Бисквити с много яйца. Омлетни рула

МАКОВА ТОРТА
Тесто:
2 чаши 250 гр. маково семе,
0,5 чаша стафиди.
0,5 чаша ядки
5 супени лъжици галета,
10 яйца
13 маса. лъжици захар.
крем:
1 кутия варено кондензирано мляко
0,5 кг масло,
сок от 1 лимон.
Макова пара за през нощта.
Обърнете 2 пъти през месомелачка, добавете стафиди, ядки и бисквити.
Отделете белтъците от жълтъците, разбийте до силна пяна
-белтъци със 7 с.л. л. Сахара,
-жълтъци от 6 с.л. л. Сахара.
Сложете яйцата в маково семе.
Застелете тава с фолио и намажете с масло
изсипете тестото, сложете гореща фурназа 1,5-2 часа.
Охладете напълно, нарежете на 2 или 3 торти, намажете с крем.
Полейте с шоколадова глазура.

Торта "Обичай ме"
Отделете белтъците от жълтъците. Смесете 9 белтъка и 3 чаши захар без разбиване и поставете на студено за час, след което разбийте до консистенция на меренг. Поръсете тава за печене с брашно или поставете проследяваща хартия и сложете разбитите катерици върху тава за печене на малки сладки (с размерите на съветска стотинка, за тези, които вече не помнят как изглеждаше - 3 см в диаметър), поставете в топла фурна и се сушат до готовност. Разтрийте половин килограм масло и 3/4 чаша захар до пухкава смес и постепенно добавете малко разбитите жълтъци. Ядките се нарязват на ситно или се прекарват през месомелачка. Изсипете ядки в разбитата маса, ванилия на вкус, налейте 50 грама водка и разбийте отново до пухкавост. Съберете тортата веднага в чиниите, които се сервират на масата. Намажете всяка изсъхнала торта с крем и поставете върху чиния, намажете целия хълм с останалия крем, украсете с останалите торти или поръсете с шоколад или ядки и поставете на студено.
яйца - 9 бр., захар - 3,75 чаши, орехи - 1 чаша
водка или коняк - 50 г, масло - 0,5 кг

Торта "Костенурка"
Тесто: 6 яйца + 1,5 чаши захар (разтворена) + 2 супени лъжици какао + 1 чаена лъжичка сода + 2 чаши брашно.
ГЛАЗУРА: 2 с. л. прясно мляко + 2 с. л. захар + 50 г краве масло (масло) + 2 с. л. какао. Гответе глазурата на слаб огън до състояние на течна заквасена сметана. КРЕМ: 2 чаши сметана + 200 г масло + 1 чаша захар. Разбийте всичко.
Поръсете тава за печене леко с брашно и разстелете тестото във формата на малки сладки с чаени лъжички. Пече се при t 200С. Потопете всяка тортила в крема и подредете върху мидичка. Отстрани направете 4 лапи и глава. Залейте кората с глазура (ако няма достатъчно глазура направете още една порция) Тортата се прибира в хладилника за една нощ - попива.
Яйца - 6 бр., Брашно - 2 чаши, Захар - 2,5 чаши, Какао - 4 супени лъжици. лъжици
Сода - 1 чаена лъжичка, Мляко - 2 супени лъжици, Масло - 250 г, Заквасена сметана - 2 чаши.

Кекс "Коледа"
Разтрийте маслото със захарта до побеляване, добавете жълтъците и продължете да разтривате масата, докато захарните кристали изчезнат напълно. След това добавете топъл разтопен мед с канела, добавете заквасена сметана, сол, сода, добавете брашното и добавете белтъците, разбити на стабилна пяна, бързо омесете леко дебела корапоследователност гъста заквасена сметана, също бързо се разстила във форма за тарталети, обилно намазана с омекотено масло и поръсена с брашно, внимателно се поставя във фурната и се пече при t \u003d 180C за час или малко повече.
брашно - 600 г, масло - 250 г, мед - 250 г г, пудра захар- 250 гр
захар - 1 чаша, яйца - 6 бр., сметана - 500 г, ситно нарязани ядки - 100 г
сода - 1 чаена лъжичка, канела - 1 чаена лъжичка, сол - щипка

Норвежки бисквити "Бантики"
3 яйца, 2 с.л. Брашно, 0,5 с.л. Разтопете Изцедете. масла, пудра захар.
Смелете добре жълтъка на твърдо сварено яйце. Добавете 2 сурови жълтъка и разбийте сместа до получаване на гладка маса. Залейте с 1 с.л. брашно, добавете разтопени сливи. олио и 1 с.л. брашно.Замесва се гладко тесто,от него се отделят парченца колкото орех,издърпват се на панделка и се завързват с панделка.тава.Пече се в силно загрята фурна.

"портокал"
Тесто: 8 яйца, 8 с.л. л. смлени необелени бадемови ядки, 1 портокал, 1 с.л. л. настъргана галета, 8 с.л. л. Сахара.
Крем: 4 жълтъка, 5 с.л. л. захар, 5 с.л. л. мляко, 1 портокал, 180 гр. ванилин 175 гр. сметана.
Украса: 1-2 портокала.
Жълтъци 8 яйца с 8 с.л. л. смила се захар с миксер или ръчно (20 мин). Добавете кората и сока от 1 портокал. Сложете масата в две еднакви форми, намазани с масло и поръсени с брашно.
Крем: Жълтъците, захарта, прясното мляко, сока от 1 портокал и ванилин, варете на пара до сгъстяване. Свалете от котлона и добавете парченце масло, без да спирате да бъркате. Сложете крема върху една торта и покрийте с друга. Намажете тортата отново с крем. Гарнирайте със заквасена сметана, разбита със захарта и резенчета портокал.

"Дамски пръсти"
На огъня 1,5 с.л. вода + 150 гр. олио и като заври се добавят 1,5 с.л. брашно, като се разбърква. Охладете тестото, разбийте последователно 6 яйца. Шукс тестосложете върху тава, намазана с масло, с продълговати малки колбаси.
Крем: 2 с.л. студена заквасена сметана + st. Сахара. Изпечените пръсти се потапят в сметаната и се нареждат върху съд с дървар. Отгоре поръсете какао или настърган шоколад.

кексчета с плодов сок

захар - 1 чаша;
яйце - 8 бр.;
земята орех(или лешници) - 1/2 чаша;
брашно - 1/2 чаша;
масло -3 супени лъжици;
плодов сок (за предпочитане череша) - 100 г;
настърган лимонова коралимон и портокал - на вкус;
ванилова захар - на вкус;
сметана - 1,5 чаши;
яйце - 8 бр.

Жълтъците (6 бр.), 2 яйца, 1/2 чаша захар се разбиват на пяна, след което се добавят ванилова захар, силна пяна от 6 белтъка и 3 с.л. Сахара. Смесете брашното със смлените бадеми, кората и добавете към готовата маса. След това смесете цялата маса с разтопено масло.

Намажете малки форми за мъфини с масло, напълнете до половината с масата и печете на ниска температура. Готовите мъфини се поставят върху чиния и се заливат с плодов (черешов) сок.

Разбийте сметана с 2 с.л. захар на силна пяна, напълнете ги със сладкарски шприц и украсете повърхността на кексчетата. Отгоре можете да сложите пресни или консервирани плодове.

Къпкейк с ядки и стафиди
За да направите кексчета ще ви трябва:
брашно - 1 чаша;
яйце - 6 бр.;
обелени ядки - 1 чаша;
стафиди (без костилка) - 1 чаша;
захар - 1 чаша.

Белтъците се разбиват на силна пяна, жълтъците се смилат със захарта, след което всичко това се смесва и се добавят ядките и стафидите. Разбъркайте отново добре. Готовото тесто се изсипва

Във форма с намаслена хартия, поръсена с галета. Печете във фурната на 180 градуса за 45-50 минути.

27.04.2002 18:59:43, ОксанаЕ

КАФЕ КЕЙК СЪС СТАФИДИ (КАТЕРИНА)

350 г брашно
250 г масло маргарин или масло
250 г захар (по-добре пудра)
5 яйца
100 г стафиди
1 чаена лъжичка сода за хляб, погасена с лимонов сок или оцет
2-3 с.л смляно кафе, сварени в 100 мл вода, охладени и прецедени

Отделете белтъците от жълтъците на три яйца. Смиламе белия маргарин със захарта. Без да спирате меленето, постепенно добавете 3 жълтъка и 2 яйца едно по едно, налейте кафето и разбъркайте внимателно. Ако нямате смляно кафе, може да го замените с разтворимо. Изсипете брашно и гасена сода в тестото. Оваляйте леко запарени стафиди малка сумабрашно и добавете към тестото. Всичко се разбърква старателно. След това разбийте белтъците на силна пяна и бързо ги смесете с тестото, като леко размесвате с плавни движения отгоре надолу.
Поставете тестото във форма, предварително намазана с масло и поръсена с брашно. Печете по същия начин, както в рецептата "Curd-lemon cupcake-2". Поръсете готовия кекс с пудра захар.
Можете да изпечете малки кексчета вместо цял кекс.
СОЛЕН КЕК С МАСЛИНИ (НАТИ)

200 г шунка (или варена наденица)
100 г сирене
50 г настърган кашкавал
30 г маслини б/к
50 г извара
50 г масло
4 яйца
150 г брашно
1/2 л сухо бяло вино
сол
пипер
бакпулвер

Смелете изварата и маслото до гладкост, добавете жълтъците, брашното при непрекъснато бъркане, налейте виното, сол, черен пипер, настърган кашкавал, половин пакетче бакпулвер, след това добавете шунката и кашкавала, нарязани на парчета и накрая маслините, нарязани на половинки. Сложете всичко в намаслена правоъгълна форма за кекс и печете в загрята (200°) фурна за 45 минути. Преди да сервирате, нарежете на филийки, подредете красиво върху чиния, отгоре поръсете маслини.
27.04.2002 19:04:47,

Ястията с яйца са вкусни, питателни и разнообразни. Яйцата се приготвят като самостоятелно ястие, използват се като елемент за първи, втори, десерт, както и за печене и в сосове. Нито едно ресторантско меню и, разбира се, домашната кухня не може без тях.

Дори най-простата закуска може да повдигне настроението ви за целия ден, ако е приготвена с любов и креативно декорирана.

За една порция:

яйце;
наденица;
сол, черен пипер, подправка на вкус.
За да закрепите фигурката ще ви трябва дървена клечка за зъби. При сервиране на храна трябва да се отстрани.
Първият вариант е „Сърце“: нарежете наденицата по дължина, без да режете единия край, завъртете разреза навън, като го огънете във формата на сърце.

Вторият вариант е "Лайка":

1. На колбаса направете напречни резки, без да разрязвате до края.
2. Огъване, прорези навън, затваряне в пръстен.
3. Закрепете свободните краища с клечка за зъби.
4. Запържете детайла в сгорещено олио от двете страни.
5. Изсипете яйце в центъра на фигурката. Подправете със сол, черен пипер, билки на вкус.
6. Готовите бъркани яйца прехвърлете внимателно с шпатула в чиния.
7. Украсете със зеленина, домати, надписи или шарки от гъст соси така нататък. Не забравяйте, че яйцата се сервират горещи.

яйчени палачинки

Тези палачинки не са самостоятелно ястие, а основата за пълнене с всякакъв апетитен пълнеж. Стават красиви и вкусни мезета.

Продукти:

шест яйца;
шест супени лъжици мляко;
сол.
Млякото може да бъде заменено растително маслоили сметана. Тези съставки се добавят към яйцата в съотношение 1:2.
1. Разбийте сместа леко. Малки порцииизсипете в горещ тиган.
2. Изпържете палачинки в масло от двете страни.
3. Напълнете на топло, докато се накъдрят добре.
При сервиране се прегъва на две, под формата на руло или се нарязва на рула от него.

Яйчен омлет с домати за закуска

Много хора избират ястия с яйца за закуска заради бързината и лекотата на приготвяне. Колкото и да е странно, дори един обикновен омлет може да бъде истинско изпитание за готвача. В много френски ресторантиима традиция: когато кандидатстват за работа, кандидатите преди всичко демонстрират изкуството да правят омлет.

За изпита ще ви трябва:

Три яйца;
твърдо сирене;
малък домат;
масло;
зехтин;
сол, черен пипер и пресни билки на вкус.
френски омлетподобен на тънък плосък хляб или палачинка, сгънат на две с малко количество пълнеж.

Не е обичайно да добавяте мляко, вода или брашно към яйчената смес, това се счита за лош вкус.

1. Първо трябва да приготвите пълнежа: настържете сиренето, накълцайте зеленчуците и домата. Доматът може леко да се задуши, за да омекне. Яйчената торта е много нежна, така че не можете да я претоварвате с пълнеж. Достатъчно една и половина супени лъжици сирене и домати на порция.
2. Готвачите използват две цели яйца и един жълтък, за да постигнат мека текстура и богат цвят. Яйцата за омлет не се разбиват, в противен случай ще се окаже жилав. Достатъчно е да смесите белтъците и жълтъците до еднороден цвят.
3. Посолете и поръсете с черен пипер сместа.
4. Намажете горещ тиган със зехтин. Излишъкът може да се избърше със суха кърпа. За нежно кремообразен вкустук допълнително загряват една супена лъжица олио.
5. Яйчената смес се загрява, като се следи краищата на омлета да се отделят лесно от тигана. Готви се на умерен огън, за да може белтъкът бързо да "грабне", но да не загори.
6. Докато повърхността му е все още малко течна, разпределете пълнежа върху омлета и сгънете детайла наполовина с шпатула. Понякога се сгъва на руло. Във Франция леко недопеченият омлет се счита за идеален. течен пълнеж. Долната страна трябва да запази цвета на маслото. По стандарти пържената кора е неприемлива.
7. Ястието се украсява и се поднася веднага.

Класически Croque Madame и Croque Monsieur

Още една традиционна закуска френско ястие- Тостове Croque Madame и Croque Monsieur. Те са като затворени топли сандвичи.

За класическата рецепта:

4 филийки хляб за тост;
шунка;
Пармезан;
яйце;
Дижонска горчица;
мляко;
брашно;
масло;
сол.
Всички продукти ще са необходими в малко количество за вкус.

Първо пригответе соса бешамел

1. Разтопете маслото в тиган.
2. Разбъркайте лъжица брашно в него.
3. Залейте с чаша мляко и загрейте, без да завира.
4. Сол.
5. Изсипете настърган кашкавал в тавата. Ще се разтвори в млякото, сосът ще се сгъсти. Истинският "Бешамел" не трябва да се разпространява.

Сандвичите се събират върху лист за печене

1. Отрежете корите от филийките хляб.
2. Смажете две части с масло и горчица.
3. Върху тях се нареждат шунка, резен кашкавал, втори резен шунка.
4. Останалите две парчета се намазват със сос Бешамел и с тях се заливат сандвичи. Пълнежът не трябва да наднича изпод хляба. По-добре е да отрежете излишъка, така че сандвичите да изглеждат спретнати и апетитни.
5. Croque Madame и Croque Monsieur се пекат до Златисто кафяво 8 - 10 минути. Филийките сирене вътре в сандвичите трябва да са напълно разтопени, но да не изтичат.
6. По това време пържените яйца се пържат в чист тиган. Трябва да й се обърне внимание външен вид.
Жълтъкът трябва да е течен отвътре и цял. Бърканите яйца остават леко влажни отгоре и напълно бели отдолу. Само протеинът се осолява, за да не се появят петна от пресечен жълтък върху пържените яйца.
7. Готовите сандвичи се подреждат върху чинии, украсени с билки. Върху едното сложете пържени яйца. Това е Croque Madame с шапка.
8. "Croc Monsieur" на етапа на печене може да бъде покрит с настъргано сирене.

Печено яйце в авокадо

Тази рецепта си струва да опитате привържениците на здравословния начин на живот, които предпочитат закуската диетични ястия. Авокадо с яйце съдържа лесно смилаеми протеини, много фибри, мононенаситени мазнини, които не предизвикват образуването на холестерол, и витамини от група В.

За една порция:

авокадо;
две яйца;
сол.

Плодовете трябва да се избират узрели: с тъмнокафява или патладжанена кожа, те трябва леко да пружинират под пръстите.

1. Измийте авокадото, разполовете го и отстранете костилката.
2. С остра лъжица отстранете част от пулпата, така че във всяка половинка да влезе по едно яйце. Пъдпъдъчи яйцасе поставят във вдлъбнатината от костта.
3. Не отрязвайте дъното за стабилност. По-добре сложете половинките плътно една до друга, за да не се накланят и плънката да не изтече.
4. Напълнете авокадото с яйца.
5. Овкусете със сол, черен пипер, подправки на вкус.
6. Печете в предварително загрята на 200ºС фурна за 20 минути.

Паста с яйце

Апетитни румени гювечета - паста - универсално ястие. Може да се готви с всякакъв пълнеж: гъби, месо, риба. Има дори сладък вариант.

За основата:

паста;
яйца;
мляко;
масло;
сол.
Ако искате да има хрупкава коричка отгоре, ще ви трябват галета.
1. Сложете варени тестени изделия с всякакъв пълнител в намазнена форма. Плънката се нарязва на ситно и се запържва.
Макароните се подреждат на слой не повече от 3 - 4 см. Яйцата ще се издигнат до тази височина по време на печене.
2. Леко разбийте яйцата с млякото и солта. За сладък вариант - със захар и ванилия.
3. Изсипете ги във формата. Гювечът се поръсва с галета и се залива с разтопено масло.
4. Печете на 180ºС около половин час.

Картофи с пъдпъдъчи яйца на фурна

Още един питателен универсално ястие, които могат да се сервират за закуска, обяд и вечеря - пълнени картофи.

По-удобно е да готвите малки грудки. По-лесно е да направите дълбока вдлъбнатина в тях и да поставите детайла стабилно върху тавата за печене.

Те са пълнени с пъдпъдъчи яйца, малко количество пълнеж се пече по-бързо. Ако картофите са големи се разполовяват и всяка черга се пълни отделно.

Ще има нужда от:

Средни картофени клубени;
същия брой пъдпъдъчи яйца;
твърдо сирене;
сол,
пипер.
При сервиране можете да добавите пресни зеленчуци, билки и любимия си сос.
1. Гответе картофи "в униформа" и обелете.
2. Отрежете дъното на всеки картоф, така че да може да стои плоско върху тавата за печене.
3. Направете прорез с големината на яйцето със заострена лъжица или нож за зеленчуци. В този случай картофът не може да бъде пробит.
4. Изсипете яйце във всяка вдлъбнатина. Подправете със сол и черен пипер.
5. Намажете страните с жълтък или масло, така че картофите да се запекат от всички страни.
6. Поръсете с настърган кашкавал и печете на 180ºС около половин час.

Пилешки рулца с пъдпъдъчи яйца

Месен хляб в бутер тестоще изисква малко повече проблеми от домакинята, отколкото ежедневното меню. Но неговият вкус и златиста коричка, като на пай, ще направят всяко ястие специално. Такова ястие може да се сервира дори на празничната трапеза.

Необходими продукти:

Пилешка кайма;
крушка;
масло;
сол и черен пипер;
пъдпъдъчи яйца;
брашно;
завършен бутер тесто;
жълтък за намазване на рулото.
Можете да приготвите едно голямо руло или няколко малки, те ще се пекат по-бързо и по-добре.
1. Сварете пъдпъдъчи яйца, охладете и обелете предварително.
2. Размразете тестото в хладилника, за да не вкисне.
3. Овкусете каймата със сол и черен пипер.
4. Задушете ситно нарязания лук и добавете към състав на месото.
5. Разточете тестото върху пергамент на голям правоъгълник.
6. Сложете половината кайма на лента в средата.
7. Поставете пъдпъдъчи яйца на малко разстояние едно от друго.
8. Покрийте ги с втората половина от каймата. от варени яйцаобразуват се забележими издутини. Необходимо е да се оформи равен валяк от кайма.
9. Нарежете тестото по краищата на коси ивици и ги завийте красиво върху каймата.
10. Смажете затворената ролка с жълтък.
11. Заедно с пергамента прехвърлете детайла в тава за печене и печете на 180ºС за около 40 - 50 минути.

Кюфтета с яйца

Не по-малко ефектни ястия от пъдпъдъчи яйца могат да бъдат приготвени просто в тиган.

За кюфтета ще ви трябва:

Кайма;
лук;
лъжица брашно;
мляко;
две кокоши яйца;
пъдпъдъчи яйца по брой топки;
галета;
сол и черен пипер.
За всяка топка се използва 50 - 70 г кайма, към нея може да се добави малко пасиран варен картоф или морков.
1. Сварете пъдпъдъчи яйца предварително, охладете и обелете.
2. Нарязано месоподправете със сол и черен пипер.
3. Разбъркайте брашно, мляко, сурово яйцеи задушен лук.
4. Завийте всяко яйце с кайма.
5. кюфтетапотапят се в сурово яйце, овалват се в галета и се пържат до зачервяване.

Можете да добавите малко куркума и червен пипер към панировката. Така цветът на топките ще се окаже по-наситен.

Как да си направим домашна майонеза

Пресните яйца са част от много сосове, но най-популярен е майонезата.

За класически сос ще ви трябва:

яйце;
20 г лимонов сок;
10 г захар;
10 г сол;
150 мл зехтин.
Ако добавите 20 г горчица, ще получите известния пикантен провансалски вкус. Горчицата е естествен емулгатор. Това ще опрости подготовката и ще удължи срока на годност на соса.
Яйцата трябва да се използват най-пресни и най-старателно измити, т.к топлинна обработкате не минават.
1. Подправете яйцето с лимонов сок, добавете сол, захар, горчица.
2. Разбийте всичко старателно с потапящ се блендер.
3. При работещ блендер налейте олиото на тънка струя, докато сосът стане достатъчно плътен. Количеството трябва да варира в зависимост от консистенцията на соса.
4. Срок на годност в запечатани контейнери - не повече от два дни.
Сега, ако няколко яйца лежат на рафта на вашия хладилник, винаги ще намерите нещо, което да готвите с тях. Но това не е целият списък. ястия с яйца! Експериментите тепърва започват.

Всеки път, когато готвите обикновени бъркани яйца или варите рохко или твърдо сварени яйца, губите възможността да опитате това. полезен продуктпо нов начин. Но можете да получите същото количество протеин, но в същото време да опитате оригинала, вкусно ястиеа също и естетически издържан. Ето селекция от нови начини да сготвите яйца и да разнообразите храната си.

1. Кошнички с яйца

За готвене ще ви трябват кошнички за мъфини, бекон и яйца. Навийте тънки резени бекон в кошничка, счупете едно яйце в средата на кошничката и запечете всичко във фурната.

Кошница с яйца

2. Пържени яйца с жълтък със средна готовност

Ако обичате леко течен жълтък, но не толкова, че да изтича, можете да приготвите бъркани яйца по следния начин: счупете яйцето в тиган, намазан с масло, покрийте с капак и не обръщайте, докато не се свари. Благодарение на капака, жълтъкът ще се изпече по-добре.

3. Златни яйца

Французите приготвят това ястие за Великден, но можете да го ядете поне всеки ден. Основата на ястието е сметанов сос от брашно, масло и мляко. Първо сварете твърдо сварените яйца, а след това готово яйцеотделете белтъка от жълтъка.

Ситно нарязания белтък се смесва със сметановия сос. След това готовият сос се намазва върху препечен хляб, а отгоре се натрошава жълтъкът.

4. Хрупкави поширани яйца

Такива яйца често могат да се видят в различни френски салати. Първо сварете яйцето рохко, след което го оваляйте галетаи се запържват за 30-60 секунди в намазнена тава. Ястието е хрупкаво отвън и меко отвътре.

Ако ви мързи да варите или пържите яйца сутрин, можете да го улесните. Счупете едно сурово яйце, разбийте го малко, за да смесите жълтъка с протеина, добавете зелен лук и шунка и изсипете всичко в обикновена чаша за кафе. Една минута в микровълновата и закуската ви е готова.

6. Тостове със сирене

Накиснете филиите хляб в сос на млечна основа, намажете със сирене и изпечете в съд за печене заедно с яйца, мляко и горчица.

7. Омлетни рула

Разбийте яйцата, изсипете ги в тиган, намазан с олио, така че да стане блатът сурови яйцабеше с дебелина около 2 см. Изчакайте яйцата да се сварят от едната страна, след това обърнете омлета, отгоре сложете каквото искате да завиете на руло, например нарязана шунка и чушка. След като втората страна на омлета е изпечена, просто я навийте на руло.

8. Суфле от яйца

Първоначално суфлето се правеше от яйца, просто го забравихме, откакто се появи шоколадовото суфле. Но винаги можете да си направите яйчено суфле у дома. За да направите това, имате нужда от четири жълтъка, три белтъка, малко мляко, масло и брашно. Оказва се въздушно удоволствие.

Това е датско тестено ястие, но съдържа повече яйца от истинското тесто. За начало разбийте белтъците на сняг, след което в отделна купа смесете брашното, солта, захарта, жълтъците, маслото, мътеницата и добавете разбитите белтъци.

Готовото тесто се изсипва в специална форма, намазана с масло. След появата на мехурчета палачинките трябва постоянно да се обръщат във вдлъбнатината, за да не изгорят.

Вероятно сте опитвали такъв омлет в кафенета или ресторанти, но беше невъзможно да приготвите такова великолепно ястие у дома.

Ето една рецепта, която ще ви помогне да направите наистина пухкав омлет.

За омлет ще ви трябва:

• големи яйца (отделете жълтъците от протеините) - 4 бр.;
• вода - 50 g;
• масло или маргарин - 1 ч.л.;
• Шипка сол;
• щипка смлян черен пипер.

1. Загрейте котлона на 160°C.
2. В средно голяма купа смесете белтъците, водата и солта и разбийте с миксер на висока скорост. В малка купа разбъркайте с миксер жълтъците и смления черен пипер за около три минути. Изсипете жълтъците в купата с разбитите белтъци.
3. В загрят тиган разтопете маслото и в него изсипете разбитите яйца. Бавно намалете котлона до минимум, гответе около пет минути или докато омлетът стане пухкав и долната страна стане светлокафява (внимателно повдигнете, за да видите цвета).
4. Продължете да готвите омлета за около 12-15 минути. Проверете готовността с нож: ако успеете да го забодете в средата и да го изчистите, омлетът е готов.
5. Наклонете тигана, така че омлетът да се плъзне върху чинията, внимателно го прегънете на две и сервирайте със салса или доматен сос.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас на Facebookи Във връзка с

За мнозина ястията с яйца се свързват със закуската. Те обаче могат да бъдат чудесни и за обяд и вечеря. Ястията с яйца са лесни за приготвяне, те са красиви и задоволителни. Ето защо, ако гостите са дошли при вас или не искате да се забърквате около печката дълго време, това е чудесен изход от ситуацията.

уебсайтсъбрани рецепти за ястия на базата на този продукт, сред които всеки със сигурност ще намери нещо по свой вкус.

Печено яйце в авокадо

Ще имаш нужда:

• 4 големи яйца
• 2 зрели авокадо
• зехтин
• сол, черен пипер, любими подправки

Как се готви:

• Загрейте фурната на 200 градуса.
• Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. Отстранете 2 ч.ч. пулп, така че да има достатъчно място за течащо яйце.
• Разбийте едно яйце и внимателно го изсипете в авокадото. Поръсете със сол, черен пипер, подправки.
• Поставете във фурната и печете около 15 минути до желаната готовност.

Сандвич "Крок мадам"

Croque-monsieur (от френското croquer – „хрупкам“ и monsieur – „майстор“) е известен френски сандвич със сирене и шунка. Croque Monsieur поднесен отгоре пържено яйце, се нарича "Croc Madame" - в памет на женските шапки от онова време.

Ще имаш нужда:

• 2 яйца
• 4 филийки хляб или хляб
• 50 г масло
• 4 големи филийки сирене
• 2 големи филийки шунка
• 2 листа маруля
• сол, черен пипер, любими подправки

Как се готви:

1. Намажете леко филийките хляб с масло и ги запържете в сух тиган от едната страна до златисто кафяво. Обръщане. Извадете 2 филийки от тигана, те ще ви трябват малко по-късно. Върху останалите 2 филийки хляб поставете резен сирене и покрийте с капак, за да се разтопи леко сиренето.
2. Върху сиренето се слага шунката, покрива се с листа от маруля, слага се още един резен кашкавал и се покрива с останалите филийки хляб. Покрийте и гответе за около 30 секунди. Извадете сандвичите от тигана.
3. След термична обработка листът от маруля не придобива много естетичен вид, така че можете да го направите без него, а просто сервирайте сандвич със свежа салата.
4. За да стане яйцето колкото сандвич, използвайте специална форма или ринг от фолио. Гответе пържените яйца до желаната готовност, добавете подправките и наредете върху сандвича.

Яйца, печени в картофено яке

Обилно ястие за семейна вечеря може да се превърне в страхотно предястие за празничната трапеза.

Ще имаш нужда:

• 4 печени картофа
• 4 с.л. л. масло
• 4 средни яйца
• зелен лук, наденица, сирене
• сол пипер

Как се готви:

1. Отрежете горната част на всеки изпечен картоф и направете малка вдлъбнатина с лъжица или вилица. Разпределете 1 с.л. л. масло за всеки картоф. Сол пипер.
2. След това счупете по 1 яйце във всяка "купичка". Отгоре сложете желаната плънка: наденица, лук, билки, сирене... Отгоре поръсете с любимите си подправки.
3. Печете в предварително загрята на 190°C фурна за около 10 минути или докато яйцата се изпекат до желаната готовност.

Печени яйца с кренвирши и чери домати

Топло и вкусно ястие за спокойна сутрешна закуска със семейството или любимите хора.

Ще имаш нужда:

• 100 г пушени колбаси
• 4-6 резена бекон
• 4 яйца
• 100 г чери домати, разполовени
• 1 ч.ч риган
• зехтин
• сол пипер

Как се готви:

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Намажете тава за печене с олио и наредете колбасите и бекона. Гответе до светло кафяво. Приблизително 10 минути.
3. Извадете тавата от фурната, преместете бекона и кренвиршите така, че около тях да остане празно място за 4 яйца.
4. Внимателно разбийте яйцата, без да повредите жълтъка, на празни места.
5. Добавете половинките череши и подправете с риган, сол и черен пипер.
6. Печете във фурната до желаната готовност.

Салата с авокадо, бекон и яйце

Ще имаш нужда:

• 4 големи твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета
• 1 авокадо, нарязано на кубчета
• 2 бр. зелен лук, нарязан на ситно
• 4 резена бекон, нарязани на ситно и запържени до желаната готовност
• 100 мл обезмаслено кисело мляко
• 1 ст. л. сметана
• 1 лайм
• 1 ст. л. пресен нарязан копър
• сол пипер

Как се готви:

1. Поставете яйцата, авокадото, зеления лук, бекона в купа за салата и оставете настрана.
2. В купа разбийте киселото мляко, заквасената сметана, сока от лайм, копъра, солта и черния пипер. Отново разбийте добре.
3. Изсипете в сместа за салата дресинг от кисело млякои разбъркайте добре. Гарнирайте с копър и резени бекон.

Пържени яйца на кръгчета лук

Ще имаш нужда:

• 3 големи яйца
• 1 голяма глава лук
• зехтин
• сол, черен пипер, любими подправки

Как се готви:

1. Нарежете лука на кръгчета. Вземете най-широкия, възможни са 2 слоя.
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете пръстените до златисто кафяво. След това обърнете и изпържете втората страна.
3. Във всеки кръг сипете по едно яйце, за да остане жълтъкът цял ​​и да не се разтече. Добавете сол, черен пипер, подправки.
4. Гответе като обикновените пържени яйца, докато белтъкът стане твърд и бял, жълтъкът трябва да остане течен.
5. Преди сервиране ястието може да се гарнира със зелена салата или други зеленчуци.

Салата от светъл зелен боб

Ако приготвите тази салата, тогава самата пролет ще дойде при вас в купа за салата. Приготвя се толкова лесно, че може да се приготви набързо.

Ще имаш нужда:

За салата:

• 200 г смес от салати
• 200 г зелен фасул с отрязани дръжки
• 6 твърдо сварени яйца, нарязани на половинки
• 6 резена бекон, запържени до хрупкавост и нарязани на парчета
• 1 бр. червен лук, тънко нарязан на половин пръстени
• 1 чаша препечен хляб

За зареждане с гориво:

• 70 г настърган пармезан
• 3 чл. л. зехтин
• 2 с.л. л. бял оцет
• 1 ст. л. пресен лимонов сок
• 1 ч.ч дижонска горчица
• 1 скилидка смлян чесън
• сол и прясно смлян черен пипер

Как се готви:

1. Поставете салатата в голяма купа за салата и я оставете настрана.
2. Кипене зелен бобвъв вряща подсолена вода за 3 минути. Изплакнете боба студена водада се охлади. Добавете зелен фасул към салата.
3. Сложете нарязани яйца, бекон, лук и крутони в купа за салата.
4. В купа смесете пармезана, зехтина, оцета, лимонов сок, горчица, чесън, сол и черен пипер. Разбийте до гладка смес. Ако искате по-рядка консистенция, добавете 1-2 с.л. л. вода и продължете да разбивате.
5. Изсипете дресинга в яйцето зеленчуков микс, разбъркайте добре и сервирайте.

Пържени яйца с брюкселско зеле

Ще имаш нужда:

• 8 филийки пушено пилеили пуйки
• 1 бр. шалот, нарязан на тънки половин пръстени
• 300 г обелено и нарязано брюкселско зеле
• 1 ст. л. ябълков оцет
• 4 големи яйца
• зехтин
• сол пипер

Как се готви:

1. Запържете пилешките или пуешките филийки в голям тиган на среден огън с 2 ч.л. зехтин до златисто кафяво. Извадете филийките от тигана с решетъчна лъжица.
2. Сложете нарязания шалот в тигана, добавете 1 ч.л. зехтин, поръсете със сол и черен пипер и запържете до зачервяване.
3. Добавете към лука брюкселско зелеи оцет. Гответе го, докато покафенее, но запази известна хрупкавост, около 5 минути. Добавете филийки пилешко или пуешко и разбъркайте всичко.
4. Разбийте яйцата в тиган върху зеленчуковата смес, така че жълтъкът да остане непокътнат. Намалете топлината до ниска степен и доведете до желаната готовност.