Γαλοπούλα σε κεφίρ στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Συνταγή: Γαλοπούλα σε μαρινάδα κεφίρ - ψημένη στο φούρνο
Έτσι, για αρχή, φτιάχνουμε μια μαρινάδα από κεφίρ.
1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα φαρδύ δοχείο (όπου μπορείτε στη συνέχεια να βάλετε κομμάτια γαλοπούλας). Το κεφίρ πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου(όχι από ψυγείο)
2. Ρίξτε εκεί αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και μπαχαρικά.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρέσα σκόρδου, αλλά προτιμώ να κόψω το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Προσθέστε το σκόρδο στη μαρινάδα και ανακατέψτε τα πάντα σωστά ώστε το αλάτι να διαλυθεί όσο περισσότερο γίνεται.
5. Τοποθετούμε το φιλέτο γαλοπούλας στη μαρινάδα (μπορείτε να πάρετε και το μπούτι και γενικά οποιοδήποτε μεγάλο μέρος του πουλιού. Το κυριότερο είναι να μην είναι μικρό το κομμάτι). Αλείφουμε σωστά τη γαλοπούλα με μαρινάδα και την αφήνουμε για 3 ώρες σε ζεστό μέρος, αναποδογυρίζοντας περιοδικά το κρέας και περιχύνοντάς το με μαρινάδα. Δεν είναι απαραίτητο να κρατήσετε τη γαλοπούλα στη μαρινάδα για περισσότερο από τρεις ώρες.
6. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος του κρέατος, βγάζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα, αφαιρούμε τα περιττά υγρά με ένα κουτάλι και τοποθετούμε τη γαλοπούλα στο μανίκι του ψησίματος. Δένουμε σφιχτά τις άκρες του μανικιού, και επίσης κάνουμε μια μικρή τρύπα στο πάνω μέρος (για να μην φουσκώνει το μανίκι και βγαίνει αέρας)
7. Ψήνουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Περίπου 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να ανοίξετε το μανίκι και να συνεχίσετε να ψήνετε το πουλί μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
Η Τουρκία μέσα μαρινάδα κεφίρέτοιμος. Αποδεικνύεται ζουμερό και απαλό.
Γαλοπούλα σε κεφίρ στο φούρνο - το τρυφερό λευκό κρέας πουλερικών που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται πάντα μαλακό, ζουμερό και ορεκτικό. Σας δημοσιεύουμε αναλυτικά συνταγή βήμα προς βήμα, μια απλή επιλογή για ψήσιμο, καθώς και ενδιαφέρον βίντεο, όπου θα περιγραφεί αναλυτικά όλη η διαδικασία μαγειρέματος.
Δεν θα περιγράψουμε ειδικά μυστικά εδώ, αφού ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα. Το πιο σημαντικό, είναι απαραίτητο να επιλέγετε προσεκτικά φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Από τα μπαχαρικά, το πιπέρι, το σκόρδο, ο κόλιανδρος ταιριάζουν καλύτερα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα γλυκόξινο μήλο στο κρέας - θα δώσει στη γεύση ιδιαίτερες νότες, και θα αστράφτει με άλλα χρώματα.
Όσο για το πουλί, μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε από τα μέρη του: στήθος, φτερά, μπαστούνι ή μηρό.
Ζουμερό κρέας γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο - μια εύκολη συνταγή.
Με αυτόν τον τρόπο θα ψήσουμε το φιλέτο πουλιού σε κομμάτι, έτοιμο μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό πιάτο ή κομμένο σε λεπτές φέτες για σάντουιτς. Μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται χαμηλή σε θερμίδες, η οποία δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο. Απαιτούμενα Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 800 γραμμάρια.
- Κεφίρ χωρίς λιπαρά - 250 ml.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, σηκώστε ένα βαθύ μεγάλο δοχείο ώστε αργότερα να χωρέσει ένα κομμάτι κρέας. Ανακατεύουμε το κεφίρ, το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Μην φοβάστε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, για παράδειγμα, η ρίγανη μπορεί να μην είναι περιττή, καυτερές πιπεριέςΧιλή. Η σάλτσα πρέπει να είναι πλούσια και πικάντικη.
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κρύο νερό, αφαιρέστε μεμβράνες, φλέβες, εάν υπάρχουν.
Κάνουμε πολλές βαθιές τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι (όχι από μέσα), έτσι ώστε το κρέας μας να είναι καλύτερα κορεσμένο με σάλτσα, με αποτέλεσμα πιο πλούσια γεύση.
Με τον καιρό, είναι καλύτερο να μαρινάρετε τη γαλοπούλα για περίπου 2-3 ώρες, τοποθετώντας το μπολ με το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.
Περιοδικά αναποδογυρίζετε το κομμάτι του κρέατος, περιχύνετε την επιφάνεια με τη μαρινάδα.
Αφού μαριναριστεί καλά η γαλοπούλα, την τυλίγουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200°C.
Συνοδευτικό σε αυτό νόστιμο κρέαςτέλειο ταίριασμα βραστό ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες πουρέ. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαρινάρετε και να ψήσετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και, για παράδειγμα, μπαστούνια, φτερά, και είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Γαλοπούλα σε κεφίρ σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ψήνεται εύκολα και γρήγορα, είναι πολύ βολικό στον σημερινό γρήγορο ρυθμό της ζωής. Καλή όρεξη!
Μέθοδος βήμα προς βήμα μαγειρέματος φιλέτο γαλοπούλας σε κεφίρ στο φούρνο
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη στην εκτέλεση, και το πιο νόστιμο κρέας είναι μαλακό και ζουμερό. Για να κατανοήσετε ευκολότερα την τεχνολογία, η περιγραφή θα συμπληρωθεί με φωτογραφίες. Απαιτούμενα προϊόντα:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg;
- Κεφίρ - 250 ml;
- Κρέμα - 150 ml;
- Πράσινο μήλο - 2 τεμ.
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Ξεπλύνετε το φιλέτο πουλιού με νερό, στεγνώστε λίγο με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια όπως στη φωτογραφία. 
Περιχύνουμε το κρέας με κεφίρ, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30-35 λεπτά. 
Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι, μεταφέρετε μέσα το μαριναρισμένο φιλέτο με τη σάλτσα. Ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου με κρέμα, ανακατέψτε καλά. 
Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από τα μήλα, κόψτε σε μικρές φέτες, ανακατέψτε με το κρέας, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. 
Είναι απαραίτητο να ψήσετε το πιάτο στους t = 180-200 o C από 40 λεπτά έως 1 ώρα (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από τον φούρνο σας). 
Ελπίζουμε ότι σας άρεσε η βήμα προς βήμα συνταγή μας για γαλοπούλα σε κεφίρ στο φούρνο και ήταν χρήσιμη. Μπορεί να ψηθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας πουλερικών σάλτσα κρέμας γάλακτος. , Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα σε κρέμα γάλακτος.
Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που περιγράφει με μεγάλη λεπτομέρεια τη συνταγή για ψήσιμο φτερών γαλοπούλας σε κεφίρ με πατάτες και πιπεριές.
φιλέτο στήθους γαλοπούλας βρασμένο σε κεφίρπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 27,6%, βήτα-καροτίνη - 29,2%, βιταμίνη B6 - 14,9%, βιταμίνη PP - 16,6%, φώσφορος - 19%, σελήνιο - 23, 5%
Τι είναι χρήσιμο φιλέτο στήθους γαλοπούλας βρασμένο σε κεφίρ
- Βιταμίνη Αείναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 μικρογραμμάρια βήτα-καροτίνης ισοδυναμούν με 1 μικρογραμμάριο βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
Ο πλήρης οδηγός για τα περισσότερα χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή
Μια μοναδική συνταγή για όσους αδυνατίζουν, που αγαπούν την υγιεινή διατροφή, που έχουν πεπτικά προβλήματα, καθώς και για μικρά παιδιά από την ηλικία του ενός έτους. Αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό κρέας.
Η γαλοπούλα είναι ένα διαιτητικό κρέας, από τα πρώτα που εισήχθησαν στις συμπληρωματικές τροφές ενός παιδιού.
1. Ετοιμάστε τα υλικά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσοι πολλοί. Αν δεν μαγειρεύετε για παιδιά, μπορείτε να πάρετε το φιλέτο από τα μπούτια, για τα παιδιά παίρνω το στήθος.
2. Πλένουμε καλά το κρέας. Κόβω το κρέας όταν μόλις αρχίσει να ξεπαγώνει ελαφρά. Έτσι μπορώ να κόψω πολύ λίγα στρώματα.
3. Κόβω τις στρώσεις της γαλοπούλας σε μικρά, λεπτά κομμάτια.
4. Στέλνω το ψιλοκομμένο κρέας στην κατσαρόλα που πρόκειται να μαγειρέψω. Βλέπετε, με μια ματιά, ψιλοκομμένο, σχεδόν σαν κιμάς).
Αλάτι κρέας.
5. Ρίχνω κεφίρ στο κρέας.
6. Ανακατεύω τα πάντα καλά, το κρέας πρέπει να επιπλέει απευθείας στο κεφίρ. Σκεπάζω το ταψί με καπάκι και το στέλνω στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες να μαριναριστεί.
7. Αμέσως πριν το ψήσω καθαρίζω το κρεμμύδι μου, το τρίβω σε ψιλό τρίφτη.
8. Στέλνω κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με κρέας.
9. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο στο τηγάνι.
10. Τα ανακατεύω όλα καλά και τα βάζω στο μάτι της κουζίνας σε ισχνή φωτιά.
11. Ανακατεύετε περιοδικά το κρέας. Αφού βράσει, μαγειρεύω αυτό το πιάτο για 1,5-2 ώρες. Απλώς μαραζώνει στην πιο μικρή φωτιά. Το κρέας είναι ζουμερό και μαλακό.
12. Προσέχουμε πότε εξατμίζεται το υγρό, προσθέτουμε ζωμό ή νερό. (μην εκπλαγείτε με τη συνοχή του ζωμού, τον παγώνω και μετά για διαφορετικά πιάταΕγώ παίρνω. Στη φωτογραφία ο ζωμός μόλις έχει αρχίσει να ξεπαγώνει). Μην πάρετε κανέναν κύβο, εάν δεν υπάρχει ζωμός, είναι δηλητήριο και όλα τα είδη χημικών, είναι καλύτερα να πάρετε απλώς συνηθισμένο νερό.
13. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε μια χούφτα άνηθο.
14. Ανακατεύουμε καλά, μένει να περιμένουμε 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
15. Το Voila, διαιτητικό και τόσο νόστιμο κρέας είναι έτοιμο! Και το πιο σημαντικό, αν και χρειάστηκε πολύς χρόνος για την προετοιμασία, δεν υπήρχε πρόβλημα μαζί του.
16. Καλή όρεξη, φάτε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα κορίτσια μου είχαν ένα μείγμα λαχανικών σήμερα):
Ώρα προετοιμασίας: PT04H10M 4 ώρες 10 λεπτά
Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 40 τρίψτε.
