Συνταγή για ζύμη για τηγανίτες με γέμιση κρέατος. Τηγανίτες με γάλα και κρέας

Θέλετε να μαγειρέψετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες με κρέας στον κόσμο; Πολύ απλό και νόστιμη ζύμη, οι τηγανίτες γίνονται λεπτές, με τραγανή κρούστα, και η γέμιση είναι απλά μια λάμψη! Είναι ζουμερό, απαλό και ακόμη και αέρινο-κρεμώδες, το να γεμίζεις τηγανίτες με αυτό είναι απόλαυση, γιατί δεν θρυμματίζεται και διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Ποιο είναι το μυστικό ενός τέτοιου θαύματος; Θα ξέρετε τα πάντα αν μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας μαζί μου, η συνταγή με μια φωτογραφία επισυνάπτεται βήμα προς βήμα.

Υλικά (για 12 τηγανίτες)

Ζύμη για τηγανίτες:

500 ml γάλα
2 αυγα,
240 γραμμάρια αλεύρι (1,5 φλιτζάνια με όγκο 250 ml με μια μικρή διαφάνεια),
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι,
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Γέμιση κρέατος:

600 γραμμάρια κρέας (έχω βραστό μοσχάρι),
1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι,
αλάτι και πιπέρι για γεύση (δοκιμάστε)
20 γραμμάρια βουτύρου,
½ αγ. κουταλιές αλεύρι
180 γραμμάρια γάλα ή κρέμα γάλακτος (2/3 φλιτζάνι)

Πώς να φτιάξετε νόστιμα pancakes με κρέας

1. Ψήνουμε τηγανίτες.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε μέσα το γάλα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν (αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα).

Ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις, το οποίο είναι πολύ επιθυμητό να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο και κάθε φορά το ανακατεύουμε στη ζύμη για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και χτυπήστε ξανά - θα πρέπει να πάρετε μια υγρή, λεία ζύμη.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο λάδι, πιάνουμε το ταψί από το χερούλι, το ανασηκώνουμε ώστε να έχει ελαφρώς κλίση, ρίχνουμε τα 2/3 της κουτάλας της ζύμης στον πάτο και στρίβουμε το ταψί σε διάφορες κατευθύνσεις ώστε η ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα.

Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ. Φτιάχνει περίπου 12 τηγανίτες.

2. Μαγείρεμα της γέμισης κρέατος.

Χρησιμοποιούμε βραστό κρέας για τη γέμιση. Το έκοψα σε μικρά κομμάτια, το έβαλα σε μια κατσαρόλα, το έριξα με νερό, το αλάτισα, έβαλα μαϊντανό και δύο αρακά πιπέρι (δεν μπορείς να το βάλεις) και μαγείρεψα μέχρι να μαλακώσει (40 λεπτά).

Στη συνέχεια, το κρέας κύλισε μέσω ενός μύλου κρέατος. Μην προσθέτετε ζωμό στον κιμά!

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και να έχει χαρακτηριστικό νόστιμο άρωμα. μπορεί να γίνει κύλιση τηγανητό κρεμμύδιμέσω ενός μύλου κρέατος, αλλά δεν το έκανα αυτό.

Τώρα ας παίξουμε λίγο με τη σάλτσα. Βάζουμε το βούτυρο στο μπολ. Λιώνουμε.

Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε στο λάδι για 2 λεπτά.

Βάλτε τη σάλτσα που προκύπτει στον κιμά, ανακατέψτε. Προσπαθούμε. Προσθέστε αλάτι, αν χρειαστεί, πιπέρι για γεύση. Ζυμώνουμε καλά. Η γέμιση μαζεύεται σε τέτοιο σβώλο πολύ εύκολα. Έχει κρεμώδη και αέρινη γεύση.

3. Γεμίζουμε τηγανίτες με κρέας.

Για να γίνει η τηγανίτα πυκνή και όμορφη, βάλτε τη γέμιση κρέατος περίπου 1 εκατοστό από την άκρη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Τυλίγουμε την πίσω άκρη και μετά τις πλαϊνές άκρες σαν να πρόκειται να φτιάξουμε ταχυδρομικό φάκελο.

Στη συνέχεια, γυρίστε προς τα εμπρός. Εάν η μπροστινή άκρη είναι ελαφρώς πιο φαρδιά από τη τηγανίτα κιμά, προσαρμόστε την έτσι ώστε να είναι πιο στενή. Τυλίγουμε περαιτέρω, παχουλό, αλλά φροντίζουμε να μην υπάρχει ένταση, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να σκάσει η τηγανίτα.

Αυτές είναι οι τηγανίτες που πρέπει να πάρουμε. Ομαλή και τακτοποιημένη.

Παίρνουμε ξανά το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, απλώνουμε το έτοιμο γεμιστές τηγανίτεςκαι τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Η τομή μιλάει από μόνη της :)

Αν θέλετε να δείτε όλη αυτή τη διαδικασία σε βίντεο και ταυτόχρονα να μάθετε το μυστικό των περισσότερων λεπτές τηγανίτες, τότε φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο με ηχογράφηση του προγράμματος του διάσημου σεφ.

Μαντέψτε το αίνιγμα: «Σε ένα ζεστό τηγάνι, πρέπει να τα ψήσετε πολύ έξυπνα. Συζήτηση χωρίς κενά - θα γίνουν αμέσως ένα κομμάτι. Και με τη γέμιση, πόσο νόστιμα - γεμιστά...»

Φυσικά - τηγανίτες!

Το ψήσιμο αυτών των μικρών βρώσιμων απομιμήσεων του ήλιου είναι αρκετά εύκολο και απλό. Και υπάρχουν ήδη πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Και τα έχουμε ήδη ετοιμάσει ναι .

Σήμερα όμως αποφασίσαμε να ευχαριστήσουμε το δυνατό μας μισό. Όπως δείχνει η εμπειρία, πολλοί άντρες είναι πολύ ικανοποιημένοι όταν το κρέας είναι το κύριο συστατικό της γέμισης. Σε αυτή την περίπτωση, για αυτούς, αυτό το πιάτο γίνεται πλήρες. Και για να διαφοροποιήσετε ελαφρώς το υλικό πλήρωσης κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια και οποιαδήποτε άλλα συστατικά σε συνδυασμό με κιμά.

Και σήμερα θα ετοιμάσουμε νόστιμα γεμιστά με διάφορα γέμιση κρέατος.

Αρκετά ενδιαφέροντα και τρυφερά γευστικά είναι λεπτοί μικροί «ήλιοι» γεμισμένοι με τρυφερό χοιρινό κιμά και βραστά αυγά.

Στα χωριά έβαζαν την άνοιξη πολλά πράσινα πρώτα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια, αυτό το πιάτο αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, επειδή τα κρεμμύδια είναι το καλύτερο φάρμακο για το beriberi. Αλλά επειδή είναι χειμώνας τώρα, φρέσκο κρεμμυδάκιεξαιρέστε από τη συνταγή ή αντικαταστήστε το με κρεμμύδι.

Θα χρειαστούμε:

χοιρινό - 500 γρ
γάλα - 1,5 φλιτζάνια
αλεύρι - 1 φλιτζάνι
ωμό αυγό - 3 τεμ
βραστό αυγό - 2 τεμ
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
ηλιέλαιο- 3 κ.σ. κουταλιές + 2 κ.σ. κουτάλια
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. φρέσκα αυγάσπάστε απαλά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσπαθώντας να μην αφήσετε μικρά θραύσματα από το κέλυφος. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρίσει.

2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε δόσεις στο μείγμα γάλακτος-αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

3. Ρίξτε ηλιέλαιο (3 κουταλιές της σούπας) και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή ζύμη.

4. Ρίχνουμε μια μερίδα από τη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε ζεστή επιφάνεια και από τις δύο πλευρές. Έτσι, ψήνουμε όλα τα προϊόντα και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

5. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, αφαιρέστε τις περιττές φλέβες και στρίψτε το κρέας σε έναν μύλο κρέατος.

Το χοιρινό μπορεί να αντικατασταθεί φιλέτο κοτόπουλο. Τα τελικά προϊόντα θα αποδειχθούν λιγότερο ικανοποιητικά σε αυτή την περίπτωση.

6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο, όπου προσθέτουμε πρώτα 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

7. Στη συνέχεια βάλτε το έτοιμο χοιρινός κιμάςκαι μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν.

8. Βραστά αυγά κομμένα σε κύβους, ή θρυμματίζονται με ειδικό αυγοκόφτη με ένα τμήμα σε μορφή κύβων. Ρίχνουμε στον τηγανητό κιμά.

9. Αλατίστε, προσθέστε φρέσκο αλεσμένο μπαχάρι για γεύση και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το αυγό θα πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον κιμά.

10. Βάλτε ένα μέρος της γέμισης στο έτοιμο τεμάχιο εργασίας με ένα κουτάλι και διπλώστε το σε ένα φάκελο με τη μορφή σφραγισμένου σωλήνα.

11. Στρώνετε όμορφα γεμιστά κατακόκκινα ρολά και σερβίρετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο πράσινο ή να διακοσμήσετε κατά την κρίση σας.

Απλό, νόστιμο και πολύ νόστιμο!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες με κιμά

Ο κιμάς, φυσικά, μπορεί πάντα να αγοραστεί στο κατάστημα. Αλλά αν θέλουμε να το κάνουμε πραγματικά νόστιμο και εύθρυπτο, τότε είναι καλύτερα να ετοιμάσετε τη γέμιση μόνοι σας, παίρνοντας ένα καλό κομμάτι μοσχάρι για αυτό. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε επιλεγμένο κρέας για αυτούς τους σκοπούς· ένα κομμάτι με χωρίσματα συνδετικού ιστού και μικρή ποσότητα λίπους ταιριάζει καλύτερα για κιμά.

Χρησιμοποιώ το πίσω μέρος. Ο κιμάς από αυτό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμος, αλλά και γρήγορα μαγειρεμένος.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος σίγουρα δεν είναι πολύ γρήγορη. Το αποτέλεσμα όμως είναι δικαιολογημένο. Και προσέξτε εδώ τη συνταγή για ζύμη γάλακτος. Είναι απλά τέλειος. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη γέμιση. Το κρέας είναι πάντα διαφορετικό, το μοσχαρίσιο είναι πιο τρυφερό και ψήνεται πιο γρήγορα, το βόειο κρέας είναι σκληρό και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

Εδώ είναι η συνταγή και οι ενέργειες βήμα προς βήμα, αλλά σε κάθε περίπτωση, καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια γέμιση από οποιοδήποτε κρέας και μπορείτε επίσης να συνδυάσετε δύο ή τρεις τύπους. Πιο ζουμερό, τρυφερό και απαλό, θα αποδειχθεί αν συνδυάσετε βοδινό με χοιρινό.

Μαγειρέψτε, πειραματιστείτε και αφήστε σας να έχετε πάντα νόστιμες τηγανίτες.

Συνταγή για τηγανίτες γεμιστές με κρέας και ρύζι

Για κάποιο λόγο, στον κόσμο, τα γλυκά μας με κιμά και ρύζι έχουν γίνει τα πιο δημοφιλή. Ναι, κατ 'αρχήν, είναι ήδη σαφές - αυτή η γέμιση είναι η πιο θρεπτική.

Άλλωστε, ο κορεσμός προέρχεται τόσο από πρωτεΐνες κρέατος όσο και από υδατάνθρακες ρυζιού με μεγάλη πέψη. Επομένως, ακόμη και ένας πολύ πεινασμένος άντρας μπορεί να ταΐσει μόνο με πέντε γεμισμένους «όμορφους άντρες». Ταυτόχρονα, θα βιώσει ένα αίσθημα κορεσμού πολύ περισσότερο από ότι από άλλα παρόμοια πιάτα.

Θα χρειαστούμε:

έτοιμες τηγανίτες - 15 τεμάχια
ρύζι - 3/4 φλιτζάνι
βραστό κρέας - 250 γρ
κρεμμύδι - 1 τεμ.
ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι
πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό μέχρι να ξεπλυθεί όλο το υπόλευκο αλεύρι και το νερό να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια το βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε ελαφρά με χλιαρό βραστό νερό.

Για να γίνει το ρύζι εύθρυπτο, πρέπει να το βράσετε σε μεγάλη ποσότητα νερού, προσθέτοντας λίγο αλάτι και κυριολεκτικά 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό.

Οι πιο ιδανικές ποικιλίες που δεν βράζουν ποτέ μαλακές, και βραστό ρύζινα παίρνετε πάντα ένα κόκκο σε ένα κόκκο - αυτό είναι το "Pearl" και το "Krasnodar" στρογγυλά στον ατμό. Χρησιμοποιούνται κυρίως και για πιλάφι.

2. Πάρτε τη ζύμη και ψήστε τηγανίτες. Δεδομένου ότι η συνταγή τους έχει ήδη δοθεί παραπάνω, και μπορείτε να δείτε το blog, τότε θα εξετάσουμε την προετοιμασία μόνο της ίδιας της γέμισης για γέμιση.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε τους μικρούς κύβους μέχρι να γίνουν διάφανοι. Με ένα μικρό κουτάλι με τρύπες ή μια τρυπητή κουτάλα το βάζουμε πάνω στο ρύζι. Το λάδι αφήνεται καλύτερα στο τηγάνι.

Το βραστό κρέας κόβεται σε μικρές λωρίδες ή στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια τη τσιγαρίζουμε λίγο σε λάδι κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι. Αν δεν θέλετε η γέμιση να είναι υπερβολικά θρεπτική, τότε μπορείτε να αφήσετε το κρέας χωρίς να τηγανίσετε.

Συνδυάστε με το κρεμμύδι και το ρύζι και ανακατέψτε καλά.

4. Βάλτε ζεστό ζουμερός κιμάςκαι το τυλίγουμε σε φάκελο, σε μορφή σωλήνα κλειστού και από τις δύο πλευρές.

5. Αν θέλετε λίγη τραγανή φρυγανισμένη κρούστα, τότε γεμιστή προϊόντα αλευριούΜπορείτε να ψήσετε στο φούρνο, ή να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Και μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε ως έχουν.

Για τέτοια γεμιστά προϊόντα, τόσο η ξινή κρέμα όσο και το σπιτικό σνακ από χρένο, ακόμη και η μουστάρδα, είναι πολύ κατάλληλα.

Μαγειρέψτε λοιπόν και τρώτε υγιεινά. Αυτό είναι νόστιμο!

Τηγανίτες με μανιτάρια και βραστό κρέας (συνταγή βήμα προς βήμα)

Από τότε που το σούσι έγινε δημοφιλές στη Ρωσία, πολλοί άνθρωποι άρχισαν να προτιμούν όχι μόνο αυτά, αλλά και ζεστά ρολά.

Έχουμε όμως και πολύ νόστιμο παραδοσιακό φαγητό! Τι γίνεται όμως αν δώσεις μια ζουμερή απάντηση σε μια ιαπωνική λιχουδιά και μαγειρέψεις απίθανα παναρισμένα τρίγωνα από γεμιστό με κρέαςκαι μανιτάρια τηγανίτα; Πιστέψτε με, μετά από αυτό το ορεκτικό δεν θα θέλετε καν να δοκιμάσετε άλλα σούσι και ψωμάκια. Και γίνετε αληθινοί οπαδοί της ρωσικής κουζίνας!

Θα χρειαστούμε:

έτοιμες λεπτές τηγανίτες - 10 - 15 τεμάχια
φρέσκο κρέας - 350 γρ
μανιτάρια - 300 γρ
αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ
ηλιέλαιο - 1,5 φλιτζάνια
αλεύρι - 100 γρ
κρεμμύδι - 1 τεμ.
τριμμένη φρυγανιά - 100 γρ
άνηθο, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι κρέατος και βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως σε αλατισμένο νερό. Κομμάτια καρότα, κρεμμύδια, δάφνηκαι ένα δυο αρακά μπαχάρι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να προστεθούν 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Και όλα τα μπαχαρικά για 5 - 7 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Αλλά αν δεν σας αρέσει το επιπλέον πρόσθετα γεύσης, τότε το κρέας μπορεί να βράσει χωρίς να προσθέσετε λαχανικά και μπαχαρικά.

2. Τρίψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι με βολικό τρόπο. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι στέλνουμε πρώτα το κρεμμύδι να τσιγαριστεί και μετά, όταν αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, βάζουμε τις φέτες των μανιταριών. Ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε τα μανιτάρια να εξατμιστούν και να τα φέρετε σε κατάσταση πλήρους ετοιμότητας.

3. Περάστε το κρύο βρασμένο κρέας από έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε.

4. Τρίβουμε φρέσκο άνηθο και τον συνδυάζουμε με ψητό κρέας και μανιτάρια. Καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Να έχω κιμάςεμφανίστηκε χυμός, μπορείτε να ρίξετε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό στο προκύπτον μείγμα και να ανακατέψετε ξανά.

5. Διπλώστε τα τελικά προϊόντα σε ένα σωρό και κόψτε τα στη μέση.

6. Βάζουμε σε κάθε «ημιάλιον» μια ζουμερή γέμιση με ένα κουτάλι από τη μία άκρη και μετά τυλίγουμε σε τρίγωνα.

7. Ρίχνουμε το αλεύρι και το πανάρισμα σε ξεχωριστά πιάτα. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αβγά με σύρμα ή πιρούνι αλατίζοντας τα ελαφρά.

9. Ζεσταίνετε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και, προσπαθώντας να μην καείτε, τηγανίζετε μέσα τριγωνάκια πανέ, όπως σε βαθύ λίπος. Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας μόλις το πανάρισμα αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

10. Τα εκπληκτικά νόστιμα παναρισμένα τρίγωνα σερβίρονται καλύτερα ζεστά για να μην καούν.

Και αν δεν σας αρέσουν πραγματικά τα έντονα τηγανητά προϊόντα, τότε δώστε προσοχή στην παρακάτω συνταγή.

Μια απλή συνταγή για γέμιση κιμά για τηγανίτες

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το διαιτητικό κρέας γαλοπούλας. Είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή γεμίσεων για λεπτούς ηλιόλουστους βρώσιμους γύρους. Μπορεί είτε να κοπεί σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια, είτε να στρίψει σε έναν μύλο κρέατος. Και μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο - αγοράστε φρέσκο κιμά και μαγειρέψτε ήδη ένα πιάτο από αυτόν.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιοδήποτε διαθέσιμο κρέας, ή κιμά. Και σήμερα θα μαγειρέψουμε με κρέας πουλερικών, δηλαδή με γαλοπούλα.

Θα χρειαστούμε:

έτοιμες τηγανίτες - 15 - 20 τεμάχια
κρέας γαλοπούλας - 350 γρ
κρεμμύδι - 2 τεμ
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Στρίψτε τον πολτό της γαλοπούλας σε έναν μύλο κρέατος ή μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά από το κατάστημα.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι στα δύο και μετά το κόβουμε σε μικρότερους κύβους.

3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε πάνω το κρεμμύδι μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο.

4. Προσθέστε κιμά γαλοπούλας στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε αμέσως. Και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει. Για να μην αποδειχθεί στεγνή η γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Το ανακατεύουμε στο περιεχόμενο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο ώστε ο κιμάς να κορεστεί με όλους τους χυμούς και τις γεύσεις.

Όσο πιο νόστιμο βγαίνει το filler, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα. Αυτό είναι το τελειωμένο μας πιάτο.

5. Βάλτε την έτοιμη γέμιση στα έτοιμα προϊόντα και τυλίξτε τα με φακέλους.

6. Λιώστε τη σωστή ποσότητα σε ένα τηγάνι βούτυρο, και τηγανίζουμε τους διπλωμένους φακέλους και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν τραγανά.

Αντί να τηγανίζετε για 5 - 7 λεπτά, μπορείτε να ψήσετε «γλυκά» στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για να ροδίσουν όμορφα από όλες τις πλευρές. Εκεί θα γίνουν κατακόκκινοι μονομιάς από όλες τις πλευρές.

Καλή όρεξη!

Γέμιση για τηγανίτες με κρέας και τυρί

Ευγενής κιμάς κοτόπουλου... Τραγανή κρούστα ... Τυρί που τεντώνει ... Το έχετε φανταστεί;

Αλλά είναι αυτός ο συνδυασμός που λατρεύουν πολλοί καλοφαγάδες. Και τώρα δεν μιλάμε για κάθε λογής ψήγματα και μπιφτέκια, αλλά για τηγανητές τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί! Ας μαγειρέψουμε πρωτότυπο πιάτοσίγουρα θα ευχαριστήσει ενήλικες και παιδιά!

Θα χρειαστούμε:

κρέας - 500 γρ
κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
τυρί - 350 γρ
έτοιμες τηγανίτες - 15 - 20 τεμ
κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε επίσης και κοτόπουλο, ξεπλύνετε καλά, χωρίς φλούδες και μεμβράνες. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και στρίψτε με ένα μύλο κρέατος.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε αρκετά μικρά κυβάκια.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το έτοιμο κρεμμύδι. Θα πρέπει να γίνει πιο απαλό και ελαφρώς ημιδιαφανές.

4. Στείλτε εκεί τον κιμά να τηγανιστεί. Αλατοπιπερώνουμε όσο τηγανίζουμε. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο.

5. Όταν η γέμιση γίνει ροζ-λευκή, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για 5-7 λεπτά. Μετά αφήστε το να κρυώσει θερμοκρασία δωματίου.

6. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και ανακατεύουμε με τον κρυωμένο κιμά.

7. Ενεργό έτοιμα προϊόντααπλώστε ένα κουτάλι με μια διαφάνεια από τη γέμιση που προκύπτει. Στη συνέχεια, ισοπεδώστε το στη μία πλευρά του προϊόντος με τη μορφή μιας μικρής ορθογώνιας λωρίδας.

8. Διπλώστε τα σε ελαφρώς πεπλατυσμένους φακέλους.

9. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν όμορφα τραγανά.

10. Αν τα σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά, το τυρί θα τεντώσει ελαφρά όταν δαγκώσει. Αν τα αντιμετωπίσετε ελαφρώς κρυωμένα, τότε το τυρί με κοτόπουλο θα είναι ήδη μια ολόκληρη γέμιση.

Υψηλά νόστιμο πιάτοπου όλοι αγαπούν. Και ελπίζω να το απολαύσετε κι εσείς.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας και φρέσκο λάχανο

Δεν μπορείτε να αγνοήσετε τους ανθρώπους που αγαπούν πολύ το λάχανο σε όλες τις μορφές παρασκευής του. Αποδεικνύεται ότι ο κιμάς με φρέσκο λάχανο ταιριάζει και στα γλυκά μας.

Δεν είχα ξαναμαγειρέψει τέτοια γέμιση, μέχρι που δοκίμασα αυτό το πιάτο σε ένα πάρτι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Τώρα μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο για την οικογένειά μου.

Θα χρειαστούμε:

κιμάς - 350 γρ
λάχανο - 300 γρ
έτοιμες τηγανίτες - 15 - 20 τεμ
σκελίδα σκόρδου - 2 τεμ
κρεμμύδι - 2 τεμ
ηλιέλαιο - 2 + 1 κ.σ. ένα κουτάλι
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Θρυμματίστε τους βολβούς σε μακρόστενες λωρίδες. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδου με μια πρέσα ή απλά ψιλοκόψτε τη με ένα μαχαίρι. Εάν δεν σας αρέσει το σκόρδο, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε λάδι (2 κουταλιές της σούπας). Στείλτε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει. Όταν το κρεμμύδι είναι ήδη διάφανο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

3. Τεμαχίστε λεπτό άχυροφρέσκο λάχανο.

4. Ρίχνουμε τις λωρίδες λάχανου στο ψητό κρεμμύδι-σκόρδο, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί ανακατεύοντας.

Για να μην καεί, πρέπει να προσθέσετε περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού νερού. Στη συνέχεια, ανακατεύετε περιοδικά και τηγανίζετε κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμίζεται, αλλά, αντίθετα, βοηθά στο στιφάδο. Το λάχανο σε αυτή την περίπτωση δεν θα αποδειχθεί στεγνό.

5. Σπρώξτε λίγο προς τα πίσω βραστό λάχανοστη μία άκρη του τηγανιού, και ρίχνουμε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι στην κενή θέση και βάζουμε τον κιμά, αλατοπιπερωμένο από πριν, για τηγάνισμα. Περιοδικά ανακατεύουμε ξεχωριστά το λάχανο και τον κιμά, μέχρι να αναμειχθούν μεταξύ τους.

Αντί για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς κοτόπουλο.

6. Όταν ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμος, θα χρειαστεί να ανακατευτεί με λάχανο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ή αποξηραμένα). Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Αφήστε το να σταθεί για λίγο κλειστό καπάκικαι μετά κρυώστε.

7. Δροσίστηκε νόστιμη γέμισηβάλτε τα προψημένα προϊόντα και τυλίξτε τα με ένα φάκελο ή ένα σωληνάριο. Σε ποιον αρέσει περισσότερο.

8. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω τα γεμιστά μέχρι την επιθυμητή κατάσταση. Σε κάποιον αρέσει μια τηγανητή τραγανή κρούστα και κάποιος μπορεί να θέλει να ζεστάνει ελαφρώς το έτοιμο πιάτο.

Τόσο νόστιμο και όχι αρκετά κανονική συνταγήμε λάχανο και κρέας.

Θα υπήρχε μια επιθυμία, αλλά πάντα υπάρχει κάτι να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για γεμιστά γλυκά. Ο κιμάς, είτε είναι κοτόπουλο, είτε μοσχαρίσιος είτε ανάμεικτος, ταιριάζει με πολλά φαγητά και λαχανικά.

Στις παραπάνω συνταγές, ένας κιμάς ή είδος κρέατος μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο. Από αυτό δεν θα γίνουν λιγότερο ικανοποιητικά. Και ίσως το αντίστροφο - θα είναι πιο κορεσμένα και αρωματικά.

Καλή όρεξη και απόλαυση από γεμιστούς μικρούς «ηλίους», που με την πρωτοτυπία και τη γεύση τους μπορούν να ξεπεράσουν εύκολα οποιοδήποτε άλλο ξένο προϊόν!

Καλή διάθεση και ό,τι καλύτερο!

Περιγραφή

Τηγανίτες με κρέας- ορεκτικό, χορταστικό, νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, όχι πολύ υγιεινό πιάτο. Ωστόσο, στη Ρωσία, στο σπίτι, ετοιμάζονταν, ετοιμάζονται και, είμαστε βέβαιοι, ότι θα παρασκευάζονται τακτικά τηγανίτες κρέατος. Οι άντρες αγαπούν ιδιαίτερα αυτό το πιάτο, και ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, που σας επιτρέπει να τρώτε τηγανίτες όσο το δυνατόν καλύτερα.

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μια από τις καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για να φτιάξετε τηγανίτες με κρέας σε γάλα, συνοδεύοντάς την με αναλυτικές φωτογραφίες για να καταλάβετε ευκολότερα τη μαγειρική. Η συνταγή είναι απλή τόσο από πλευράς προϊόντων όσο και από άποψη τεχνολογίας, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά pancakes. Και για να μειώσετε ελαφρώς την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, πάρτε άπαχο κιμά, για παράδειγμα, βοδινό (αυτό κάναμε). Μερικές από αυτές τις τηγανίτες κρέατος είναι απίθανο να κάνουν πολύ κακό στη σιλουέτα σας, αλλά θα έχετε τεράστια ευχαρίστηση από το να τις φάτε.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε αυτές τις καταπληκτικές τηγανίτες!

Συστατικά

(17 κουταλιές της σούπας)
(400 γρ.)
(2 τεμ.)
(1 l)
(1 PC.)
(1 κουταλιά της σούπας)
(7 κουταλιές της σούπας για τη ζύμη + 3 κουταλιές της σούπας για τη γέμιση)
(1 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη + 1 κουταλάκι του γλυκού στη γέμιση)
(1/2 κ.γ.)
(γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε και βάζουμε στο τραπέζι όλα τα προϊόντα που χρειαζόμαστε.

Χτυπάμε ελαφρά δύο αυγά κοτόπουλου με 1 κουτ. αλάτι και ½ κουτ. σόδα. Ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σταδιακά, με συνεχές ανακάτεμα (για να μην υπάρχουν σβώλοι), ρίχνουμε 17 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι ψιλό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό λίτρο γάλα, προσθέτουμε 7 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια τηγανίζουμε λεπτές κατακόκκινες τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι με τον συνηθισμένο τρόπο.

Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεστό και λαδωμένο τηγανίζουμε 400 γραμμάρια κιμά (στην περίπτωσή μας μοσχαρίσιο, αλλά μπορείτε να πάρετε) μαζί με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ένα ψιλοκομμένο κεφάλι. κρεμμύδι. Θα χρειαστούν έως και 25 λεπτά για να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά.. Στο τέλος, προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά (αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το κάνετε χωρίς) και αφαιρέστε τη γέμιση από τη φωτιά. Είναι έτοιμη.

Απλώνουμε τη γέμιση κρέατος σε κάθε τηγανίτα και αρχίζουμε να τυλίγουμε.

Καλύπτουμε τον κιμά με την άκρη της τηγανίτας.

Αφού γυρίσουμε τα πλαϊνά.

Γυρίζουμε τη τηγανίτα προς την ελεύθερη άκρη.

Τώρα στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν νόστιμες τηγανίτες με κρέας.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με κρέας - γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι τηγανίτες με κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά από ζύμη και κρέας. Αν μείνει λίγο μετά το μαγείρεμα το δεύτερο ή το πρώτο πιάτο βραστό κρέας, μπορείτε να το στρίψετε και να γεμίσετε τηγανίτες με αυτό. Η ζύμη για τηγανίτες με κρέας πρέπει να είναι ήπια ή ελαφρώς αλμυρή. Συνήθως η ζύμη παρασκευάζεται σε γάλα με την προσθήκη αλευριού, αυγών, μια μικρή ποσότηταζάχαρη και αλάτι. Η ζύμη για τηγανίτες με κρέας πρέπει να έχει υγρή σύσταση.

Ο πιο συνηθισμένος τύπος γέμισης κρέατος είναι το βραστό κρέας στριμμένο σε μηχανή κοπής κρέατος και τα τηγανητά κρεμμύδια. Μερικές φορές τα κρεμμύδια τηγανίζονται μαζί με τα καρότα και αλείφονται στον κιμά. Το κρέας μπορεί να είναι οποιοδήποτε: βοδινό, αρνί, μοσχαρίσιο, χοιρινό κ.λπ.

Για να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά και απλά να τον τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσει. Για πικάντικο και πικάντικο, στον κιμά προστίθεται σκόρδο, τοματοπολτόςκαι μπαχαρικά. Η γέμιση για τηγανίτες κρέατος μπορεί επίσης να περιλαμβάνει βραστά αυγά, τουρσιά, ντομάτες, τηγανητό λάχανο, φασόλια ή μπιζέλια σε κονσέρβα, μανιτάρια, τυρί και κάθε άλλο φαγητό που ταιριάζει με το κρέας.

Οι τηγανίτες με κρέας σερβίρονται ζεστές ή κρύες, με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά, μουστάρδα ή τριμμένο τυρί. Οι τηγανίτες τυλίγονται σε ρολά ή φακέλους. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι με βούτυρο ή να ζεσταθούν στο φούρνο.

Τηγανίτες με κρέας - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Από μαγειρικά σκεύηθα χρειαστείτε: μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι, ένα ταψί για το ψήσιμο των τηγανιτών, μια κουτάλα, ένα μπολ για ζύμη, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, ένα μύλο κρέατος, έναν τρίφτη και ένα μίξερ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τη ζύμη, ζεσταίνουμε τα αυγά και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρέας για τη γέμιση πλένεται, βράζεται και τυλίγεται σε μύλο κρέατος. Πρέπει επίσης να σοτάρετε τα λαχανικά για τη γέμιση.

Συνταγές για τηγανίτες με κρέας:

Συνταγή 1: Τηγανίτες με κρέας

Τηγανίτες με κρέας - ένα win-winγια πρωινό, μεσημεριανό ή σνακ. Μπορείτε να πάρετε ένα σνακ μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στη δουλειά. Τηγανίτες με γέμιση κρέατοςΙδανικό για ένα εορταστικό γλέντι ή οικογενειακό δείπνο. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και να μαγειρευτούν οποιαδήποτε στιγμή στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Απαιτούμενα Συστατικά:

3 αυγά κοτόπουλου;
3 ποτήρια γάλα?
Ενάμιση ποτήρι αλεύρι?
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Λίγο αλάτι?
Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
400 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό ή μοσχαρίσιο)
3 μικρά κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε το κρέας, περάστε από ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια. Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή.

Ψήνουμε τηγανίτες σε ζεστό και λαδωμένο ταψί. Περιχύνουμε με βούτυρο τα ζεστά pancakes, βάζουμε τη γέμιση στη μέση κάθε pancake και τυλίγουμε τους φακέλους. Θερμότητα γεμιστές τηγανίτεςμπορεί να είναι στο φούρνο ή σε τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 2: Τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια

Η προετοιμασία τηγανιτών με κρέας και μανιτάρια είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη και να κάνετε αρκετή ποσότητα γέμισης.

Απαιτούμενα Συστατικά:

500 ml γάλα;
Αυγά - 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
Αλεύρι - με το μάτι.
Μισό κιλό κρέας?
Champignons - 250-300 g;
2 μικρά κρεμμύδια?
Καρότα - 1 τεμ.;
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το γάλα, το αλεύρι και τα αυγά. Ψήνουμε τηγανίτες από ζύμη. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί με φύλλο δάφνης, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε φυτικό λάδι. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε και αλείφουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε το κρέας με τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τυλίγουμε τη γέμιση σε pancakes, βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 3: Τηγανίτες με κρέας και λάχανο

Η συνηθισμένη γέμιση κρέατος για τηγανίτες μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας κρεμμύδι και λάχανο στον κιμά. Πάρτε πρωτότυπο και πολύ νόστιμο σνακγια αύριο ή μεσημεριανό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

3 φλιτζάνια αλεύρι?
4 ποτήρια γάλα?
Αυγά - 4 τεμ.;
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Μισό κιλό λάχανο?
300 g βοδινό κρέας?
1 μικρό καρότο?
1 κεφάλι κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να αποφύγετε τους σβόλους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Αλείφουμε το καυτό τηγάνι με λίπος και ψήνουμε τηγανίτες. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, μετακινηθείτε σε έναν μύλο κρέατος.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε μαζί σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το απλώνουμε πάνω από τα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι με τα λαχανικά και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.

Στη μέση κάθε τηγανίτας απλώνουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και την τυλίγουμε με ένα φάκελο. Τηγανίζουμε σε βούτυρο τις γεμιστές τηγανίτες με κρέας και τις σερβίρουμε ζεστές.

Συνταγή 4: Τηγανίτες με κρέας και φασόλια

Πολύ νόστιμο σνακ τηγανίτα. Τέτοιες τηγανίτες με κρέας και φασόλια μπορούν να αντιμετωπιστούν με ασφάλεια σε φίλους και συγγενείς σε οποιαδήποτε εορταστική εκδήλωση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

6 αυγά?
3 ποτήρια γάλα?
Μισό κιλό αλεύρι?
Μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ?
Ένα κιλό κιμά?
2 ματσάκια μαρούλι?
400 g κρεμμύδια?
2 σκελίδες σκόρδο?
90 ml φυτικού ελαίου.
4 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
800 γρ φασόλια σε κονσέρβα;
2 ποτήρια ζωμό κρέατος;
3 ποτήρια μεταλλικό νερό?
Βούτυρο - 80 g;
200 γρ κρέμα γάλακτος και σκληρό τυρί;
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε τη ζύμη και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με τον κιμά. Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ψηθεί σε φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε τον ζωμό στον κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα φασόλια. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ρίξτε μεταλλικό νερό στην εμποτισμένη ζύμη, ανακατέψτε και ψήστε μικρές τηγανίτες. Σε κάθε τηγανίτα βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, από πάνω βάζουμε τη γέμιση και λίγη κρέμα γάλακτος. Διπλώστε τις τηγανίτες στη μέση. Πασπαλίζουμε ζεστές τηγανίτες με τριμμένο τυρί.

Συνταγή 5: Τηγανίτες με κρέας και αυγά

Αντί για τον συνηθισμένο κιμά, οι τηγανίτες μπορούν να τυλιχτούν με γέμιση κρέατος και αυγού. Τέτοιες τηγανίτες με κρέας είναι νόστιμες, χορταστικές και πολύ ορεκτικές.

Απαιτούμενα Συστατικά:

Αυγά - 5-6 τεμ.
Γάλα - 3 φλιτζάνια?
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..;
Αλεύρι - ενάμισι ποτήρια.
30 ml φυτικού ελαίου.
Κρέας;
2 κεφαλές κρεμμυδιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι. Ψήνουμε τηγανίτες σε λαδόκολλα. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.

Τρίβουμε το βραστό κρέας με μύλο. Βράζετε τα αυγά, κρυώνετε, ψιλοκόβετε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Αλείφουμε το κρεμμύδι με τα αυγά στο κρέας.

Απλώνουμε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας και τυλίγουμε τη ζύμη με ένα φάκελο. Τηγανίζουμε τους φακέλους στο βούτυρο.