پنکیک سمولینا با مخمر بدون آرد. پنکیک روی سمولینا: دستوری که شما را جلب خواهد کرد

مرحله 1: شیر و آب را آماده کنید.

اول از همه، همه چیز را روی میز قرار دهید مواد تشکیل دهنده مناسب. سپس دو مشعل را روشن کنید آتش متوسطروی یکی یک کتری با آب تصفیه شده و روی دومی یک قابلمه با شیر قرار می دهیم. حرارت دادن مایعات تا 36-38 درجه سانتیگرادبه طوری که آنها هستند فقط گرم، اما نه داغ، و ادامه دهید.

مرحله 2: خمیر را آماده کنید.

شیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید و مایه خشک را به همراه شکر و نمک داخل آن بریزید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملاً تکان دهید تا یکدست شود، ظروف را با مخلوط به دست آمده با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. 15-20 دقیقهتا خمیر بلند شود.

مرحله 3: مخلوطی از آرد و بلغور را آماده کنید.

در این زمان، از یک الک با توری ریز در یک کاسه عمیق خشک به مقدار مناسب الک کنید آرد گندمتا نرم تر و خشک تر شود. همچنین، این فرآیند به خلاص شدن از شر هر نوع زباله کمک می کند، که اغلب در کیسه های با دانه های آسیاب شده به گرد و غبار در کارخانه ها وارد می شود. سپس بلغور را به آرد می فرستیم و با لیسک یا قاشق غذاخوری آن ها را کاملاً مخلوط می کنیم تا یک قوام یکدست شود.

مرحله 4: خمیر را آماده کنید.

وقتی لرزش تزریق شد و با یک کلاه کرکی شکوفا شد، یک جفت خام به آن اضافه کنید تخم مرغو همه چیز را با همزن بزنید تا پف کند. سپس مخلوط آرد و بلغور را داخل آن بریزید. دوباره همه چیز را شل می کنیم تا توده ای بدون توده به دست آوریم ، روغن نباتی را داخل آن بریزیم ، آب گرم را از کتری بریزیم و دوباره خمیر را بزنید تا یکدست شود. پس از آن، کاسه را با محصول نیمه تمام آرد با فیلم چسبناک پلاستیکی سفت می کنیم، روی آن را با حوله آشپزخانه می پوشانیم، آن را در جای گرمتر ترجیحا نزدیک اجاق گاز روشن قرار می دهیم و آن را برای مدتی می گذاریم. 1.5-2 ساعت.

مرحله 5: پنکیک مخمر را با سمولینا سرخ کنید.

وقتی خمیر 2 تا 2.5 برابر شد، دوباره آن را بزنید و به مرحله بعدی و تقریباً آخر بروید. یک ماهیتابه پهن و ترجیحا نچسب را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و با استفاده از یک باند استریل معمولی که 2 تا 3 بار تا شده است، کف آن را با یک لایه بسیار نازک روغن نباتی چرب می کنیم. اکنون تمام مهارت دست ها مورد نیاز است ، ظروف بسیار داغ را با زاویه 25-30 درجه کج می کنیم و یک ملاقه کوچک خمیر را داخل آن می ریزیم.
سپس با حرکت دایره ای دست تابه را باز می کنیم تا خمیر به صورت یک لایه گرد به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر پخش شود و دوباره آن را روی اجاق روشن قرار می دهیم. پنکیک را سرخ می کنیم تا جایی که هیچ جرم مایعی در اطراف لبه ها باقی نماند و لبه رنگ بژ به خود بگیرد.

سپس مرد خوش تیپ گرد را با کفگیر آشپزخانه پر می کنیم و با یک حرکت ماهرانه آن را به طرف دیگر منتقل می کنیم و قهوه ای می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. برای درست کردن آن حدود 1 پنکیک لازم است. 3-4 دقیقه، بر 1.5-2 هر طرف، اما مدت زمان ممکن است بسته به گرم شدن ظروف متفاوت باشد. وقتی همه محصولات آماده شد، آنها را به یک ظرف بزرگ مسطح منتقل می کنیم و به مزه می رویم!

مرحله 6: پنکیک را با مخمر و بلغور سرو کنید.

پنکیک مخمر با سمولینا گرم سرو می شود. در صورت تمایل، قبل از سرو، آنها را با ذوب شده خیس می کنند کرهیا بلافاصله با عسل، مربا، خامه، خامه ترش، میوه های تازه برش داده شده، انواع توت ها، پنیر دلمه، با شیر و شکر روی میز قرار دهید. همچنین، چنین پنکیک ها اغلب با گوشت خورشتی، آب پز یا پخته شده و ریز خرد شده، گوشت چرخ کرده، مرغ، سبزیجات، مخلوطی از کله پاچه، تخم مرغ و سبزی، شیر تغلیظ شده، برنج، قارچ، پر می شوند. پوره سیب زمینییا هر چی دلت بخواد خوب، می توانید آنها را با چای تازه، شیر، کفیر، ماست، کاکائو یا نوشیدنی های مورد علاقه دیگر میل کنید. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
نوش جان!

تابه را می توان چرب کرد روغن سبزیجات، اما با یک تکه بیکن و فقط یک بار، قبل از سرخ کردن اولین پنکیک، زیرا از قبل چربی در خمیر وجود دارد.

پنکیک درست کنید برای چاشنی شیرین? اگر چنین است، در صورت تمایل، می توانید با افزودن شکر وانیل و دارچین به خمیر، طعم غلیظ تری به آن ها بدهید و سبزی های خشک برای انواع تند مناسب است.

آیا پنکیک شما هنگام سرخ کردن پاره می شود؟ با خیال راحت آرد بیشتری اضافه کنید! بهتر است یک تخم مرغ خام دیگر را به کل جرم بریزید. سپس خمیر را بررسی کنید، اگر محصولات همچنان پاره می شوند، آرد را اضافه کنید.

پنکیک های سرسبز، ضخیم و معطر اگر از سمولینا پخته شوند - برای تعطیلات و برای هر روز به دست می آیند!

• سمولینا - 250 گرم
• آرد گندم / آرد (قابل تعویض کامل با بلغور) - 250 گرم
• مخمر (خشک، ابتدا توصیه های روی بسته را بخوانید. مال من باید با مواد خشک مخلوط شود.) - 7 گرم
• نمک (بدون اسلاید. اولین پنکیک را امتحان می کنیم و در صورت لزوم به طعم اضافه می کنیم.) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر (پشت شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد
• شیر (دمای بدن) - 0.5 لیتر
• آب (دمای بدن) - 0.5 لیتر
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• کره (ذوب در مایکروویو، برای چرب کردن پنکیک های آماده) - 180 گرم

آرد، بلغور و مخمر خشک را با هم مخلوط کنید. فوراً رزرو کنید - دستورالعمل مخمر را با دقت بخوانید - برخی از آنها باید در مایع حل شوند. شکر، نمک را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید تا یکدست شود (در کمال تعجب من تخم مرغ را با دو زرده خریدم، بنابراین از سه تخم مرغ در یک کاسه 6 زرده دارم). آب، شیر را اضافه کنید و همه چیز را با یک مخلوط خشک مخلوط کنید.

خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و به مدت 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید. من صادقانه اعتراف می کنم، وقتی برای اولین بار این پنکیک ها را پختم، در این مرحله احساس ناراحتی کردم ... دوغاب دردناک آبکی و زشتی به من دست داد ... اما چه کار کنم، آن را برای مدت زمان تعیین شده گذاشتم ... و چه تعجبی داشتم، وقتی که بعد از 45 دقیقه، در یک کاسه یک کاسه عالی و سرسبز پیدا کردم خمیر پنکیک! بنابراین - وحشت نکنید - صبر کنید!

بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر آماده است - می توانید بپزید. اگر ماهیتابه معمولی بود با روغن چرب کنید. اگر یک تابه مخصوص پنکیک با پوشش نچسب است، پس نیازی به روغن کاری ندارید.

هر پنکیک را بپزید و با قلم مو کره آب شده بمالید. توجه شما را جلب می کنم - کره یا روغن گیاهی در خمیر وجود ندارد!

نوش جان!

دستور العمل 2، مرحله به مرحله: پنکیک های سرسبز با سمولینا روی کفیر

پنکیک روی سمولینا بدون آرد تقریباً به همان روش پنکیک معمولی تهیه می شود. تنها تفاوت آنها این است که یک گرم آرد در آنها وجود ندارد. پنکیک سمولینا روی کفیر بدون آرد به دلیل اینکه سمولینا بسیار بزرگتر از آرد است و خمیر غلیظ تر از حد معمول است. اما چنین پنکیک هایی را می توان سریعتر سیر کرد (وزن یک پنکیک سمولینا تقریباً سه برابر بیشتر از یک پنکیک نازک معمولی است). اگر همه چیز به درستی انجام شود، پنکیک سمولینا روی کفیر قرمز و بسیار خوشمزه می شود. از آزمایش نترسید، نکته اصلی این است که تمام توصیه های زیر را دنبال کنید و موفق خواهید شد.

• 1 لیوان کفیر
• نصف لیوان آب
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• بلغور 4 قاشق غذاخوری
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• یک کم نمک

خمیر خیلی راحت آماده می شود.

کفیر و آب، روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و همه چیز را خوب بزنید (همه اجزای مایع (آب و کفیر) باید باشد. دمای اتاق، در غیر این صورت سمولینا پف نمی کند).

بلغور را با نوشابه، شکر و نمک مخلوط کرده و به خمیر بفرستید. همه چیز را مخلوط کنید و 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا بلغور مایع را به خود جذب کند و پف کند.

بعد از نیم ساعت، روغن نباتی به سمت بالا بالا می رود و بقیه مواد به ته می روند.

خمیر باید خوب مخلوط شود. از نظر قوام، شبیه کفیر چرب است.

ماهیتابه را گرم کنید و قبل از اولین پنکیک با روغن نباتی چرب کنید. با ملاقه مقداری از خمیر را داخل تابه بریزید، در حالی که آن را بچرخانید تا یکنواخت پخش شود. طرف اول را به مدت یک و نیم تا دو دقیقه سرخ کنید، در طرف دوم - یک دقیقه. وقتی پنکیک شروع به جدا شدن از لبه ها کرد آن را برگردانید. حواستان به گاز باشد تا پنکیک ها نسوزند اما در عین حال باید خوب سرخ شده و پخته شوند.

پنکیک های آماده از دستور بلغور بدون آرد با عکس مرحله به مرحله که به تازگی مشاهده کردید را می توانید با چای با هر نوع پر کردن یا به سادگی در مربا یا عسل آغشته کنید. نوش جان!

دستور 3: پنکیک مراکشی با سمولینا در شیر با مخمر

پنکیک روی سمولینا بسیار زیبا، متراکم، اما نرم است. و در ترکیب با سس عسل، که با آن باید روی میز سرو شود، تبدیل به یک دسر جشن واقعی می شوند.

• آب گرم - 2.5 فنجان
• شیر گرم - 2 فنجان
• آرد سمولینا- 2 لیوان
• آرد - 2 فنجان
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.

مایه خمیر را با یک قاشق شکر در نصف لیوان آب گرم بریزید و کنار بگذارید. آرد را با بکینگ پودر، باقیمانده شکر، نمک و بلغور مخلوط کنید.

مخلوط آرد را با آب داخل شیر بریزید و مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید.
در یک یادداشت! نسبت شیر ​​و آب را می توان کمی تغییر داد. اما به خاطر داشته باشید که هرچه شیر بیشتری استفاده کنید، پنکیک غلیظ تر و غلیظ تر می شود.

بریز بیرون خمیربه دم کردن.

خمیر پنکیک را با سمولینا با همزن مخلوط کنید. می توانید این کار را به صورت دستی انجام دهید، اما به خاطر داشته باشید که پخت و پز زمان و تلاش بیشتری را می طلبد. خمیر آمادهباید یکنواخت شود و حباب های کوچک روی سطح داشته باشد.

خمیر را به مدت 40 دقیقه در جای گرمی می گذاریم، حجم آن تقریبا دو برابر شود و کمی شروع به کف زدن کند. پنکیک را با بلغور در تابه داغ سرخ می کنیم. برای اولین پنکیک سرخ شده، سطح آن را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید. پنکیک سرخ شده خشک را با سس عسل سرو کنید.

در یک یادداشت! برای پخت و پز سس عسل 50 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و به همان مقدار عسل به آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود و روی پنکیک های پخته شده بریزید.

دستور 4: پنکیک ضخیم تاتار روی سمولینا (گام به گام با عکس)

دستور العملی برای دوستداران پنکیک مخمری شاداب و سبک و کسانی که هنوز آنها را امتحان نکرده اند. من این پنکیک ها را خیلی دوست داشتم! علیرغم مجموعه محصولات اسپارتان، یک پشته بزرگ به نظر می رسد. به هر حال، این دسته با لذت توسط "عاشقان" پنکیک های ضخیم خورده شد))

گذاشتن پنکیک در شب راحت است و صبح خانواده خود را با شیرینی های معطر تغذیه کنید.

من انواع زیادی از این پنکیک ها را دیده ام، مطمئن هستم که همه آنها خوشمزه هستند، اما این یکی با بودجه و طعمش من را جذب کرد!

• سمولینا - 160 گرم (1 فنجان)
• آرد - 300 گرم (تقریباً 2 پشته)
• آب - 0.5 لیتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• مخمر - تازه - 15 گرم

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• سودا - حدود 5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

برای روغن کاری و تامین:

• کره
• خامه ترش
• مربا
• سس های شیرین
• ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، خاویار

اول بپزیم 1 قسمت، می توان آن را اسفنج نامید.

مخمر باید با شکر مخلوط شود تا یک توده همگن مایع به دست آید.

در یک کاسه بزرگ، برای اینکه فرار نکنید، خمیر را ورز دهید.

من یک کاسه 5 لیتری دارم.

آب، بلغور، آرد، مخمر را مخلوط کنید.

خمیر را به همان اندازه زیبا ورز دهید خامه ترش غلیظ.

بگذارید برای تخمیر یک شبه یا حداقل 5 ساعت بماند. می توانید آن را صبح بگذارید و عصر بپزید، خوب، متوجه شدید - باید اجازه دهید مخمر کار کند))

فقط آن را روی میز می گذاریم، نیازی به گذاشتن آن در یخچال نیست.

پس از مدت زمان مشخص، به تدریج، با هم زدن، محصولات را از لیست 2 به خمیر اضافه کنید: نمک، تخم مرغ، شکر، روغن نباتی، سودا.

نوشابه را می توان در یک قاشق غذاخوری آب رقیق کرد تا به طور مساوی در خمیر دخالت کند.

کاملا مخلوط کنید.

خمیر باید جاری شود.

برای من 50 گرم آب می گیرد، گاهی اوقات بلافاصله سودا را در آن رقیق می کنم.

ضخامت پنکیک به تراکم خمیر بستگی دارد - هر چه خمیر ضخیم تر باشد، پنکیک ضخیم تر است.

اگر وقت داشتید می توانید 10 دقیقه بگذارید بماند و اگر نه می توانید بلافاصله بپزید.

بیایید سرخ کردن را شروع کنیم.

چیز جدیدی نیست - همه چیز طبق معمول است.

تابه را گرم می کنیم، آن را فقط قبل از اولین پنکیک چرب می کنیم، پنکیک ها به تابه نمی چسبند.

روی حرارت متوسط ​​دو طرف بپزید.

اینها چقدر ظریف هستند.

هر چه پنکیک ضخیم‌تر باشد و بتوان آن‌ها را خیلی غلیظ کرد، آتش آرام‌تر می‌شود تا پنکیک پخته شود.

پنکیک های تمام شده را با کره چرب کنید.

با مربا، خامه ترش و ... سرو کنید.

اینها خیلی باشکوه هستند پنکیک مخمر.

تعداد آنها زیاد است و کاملا راضی کننده هستند.

دستور 5: طرز پخت پنکیک موردووی غلیظ روی سمولینا

دستور تهیه پنکیک سمولینا به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد، اما پنکیک ها همیشه زیبا، ضخیم، قرمز و سوراخ دار هستند. با این دستور پنکیک، حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند بدرخشد.

• شیر - 1 لیتر؛
• سمولینا - 0.5 فنجان؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد گندم - 4.5 فنجان؛
• مخمر خشک - 1 کیسه (11 گرم)

آرد این پنکیک ها حتما باید الک شود! تنبل نباشید، این رمز موفقیت است.

در یک قابلمه بزرگ (توجه داشته باشید که حجم خمیر افزایش می یابد، بهتر است یک 4-5 لیتری بردارید) 750 میلی لیتر شیر بریزید، حرارت دهید (با دمای حدود 37 درجه)، نمک، شکر، بلغور، مخمر، شکر، آرد. همه چیز را خوب مخلوط کنید (خمیر در این مرحله کاملاً غلیظ است) و 30-40 دقیقه در جای گرم بگذارید. با درپوش نپوشانید، باید نفس بکشد! می توانید با حوله بپوشانید.

حجم خمیر باید سه برابر شده باشد. و به نظر می رسد این است.

حالا تخم مرغ ها، روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سپس شیر باقی مانده (250 میلی لیتر) را بجوشانید و خمیر را دم کنید. 15-20 دقیقه دیگر منتظر می مانیم و داخل تابه می رویم. این شکلی است که خمیر قبل از پخت به نظر می رسد.

گاهی اگر سمولینا زیاد متورم شود، مقدار کمی مایع دم‌آوری بیشتری لازم است. در این صورت می توانید با خیال راحت مقداری آب از یک کتری آب پز اضافه کنید. به طور کلی، در پایان، خمیر باید مانند یک خامه ترش متوسط ​​باشد - کاملا غلیظ و چسبناک باشد، اما در عین حال به طور مستقل در یک تابه پخش شود.

تابه را درست قبل از اولین پنکیک چرب کنید. پنکیک خیلی سریع پخته می شود. از یک طرف ، آنها اینگونه می شوند (من سرخ شده را دوست دارم):

و این طرف دیگر است.

از این مقدار خمیر 35-40 عدد پنکیک متوسط ​​به دست می آید.

دستور 6: پنکیک روی سمولینا و آب در خانه

پنکیک ها ضخیم، سرسبز، با سوراخ هایی شبیه به خورشید می شوند. پنکیک های سمولینا را به صورت توده ای بریزید و روی هر کدام را کره آب شده بمالید. با عسل و خامه ترش سرو کنید.

• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1/3 فنجان + 0.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 1/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• کره ذوب شده برای چرب کردن پنکیک

شکر و مخمر را در آب جوشانده گرم (1/3 فنجان) حل کنید. آب باقیمانده را در یک کاسه با دیواره های بلند بریزید، با بلغور مخلوط کنید، مخمر رقیق شده را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و آرد الک شده را اضافه کرده، مخلوط کنید. جرم باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. اگر خیلی غلیظ شد مقداری آب گرم اضافه کنید. روی کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 5 تا 6 ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

بعد از 5-6 ساعت تخم مرغ ها و روغن نباتی را در ظرف دوم هم بزنید. این مخلوط را به کاسه همزن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. روغن را اضافه کنید تا پنکیک ها به تابه نچسبند. هنگام پخت، ماهیتابه نیازی به روغن کاری ندارد.

ماهیتابه را خوب گرم کنید. یک ملاقه خمیر را در وسط تابه بریزید. خمیر به طور مساوی بدون کمک بیرونی و حرکات چرخشی پخش می شود. تابه را با درب بپوشانید و پنکیک را به مدت 1 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​بپزید.

دستور 7، ساده: پنکیک با سمولینا در شیر و مخمر

پنکیک مخمر با بلغور، با وجود عجیب بودن مواد، بسیار آسان آماده می شود و همیشه مطبوع، لطیف، متخلخل، خوش طعم و همچنین معطر است. این دسر در تعطیلاتی مانند سال نو، کریسمس ، Maslenitsa ، اگرچه برای شیرینی مورد علاقه خود می توانید حداقل هر روز آن را بپزید!

• سمولینا 1.5 پیمانه
• آرد گندم 1 لیوان
• شیر کامل پاستوریزه 500 میلی لیتر
• آب تصفیه شده 150 میلی لیتر
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ خام 2 عدد
• مخمر گرانول خشک 1 قاشق چای خوری (انباشته)
• نمک 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری و ½ قاشق چایخوری برای سرخ کردن

اول از همه، تمام مواد لازم را روی میز قرار دهید. سپس دو شعله را روی حرارت متوسط ​​روشن می کنیم و روی یکی کتری با آب تصفیه شده و روی دومی قابلمه شیر می گذاریم. مايعات را روي 36-38 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم تا فقط گرم باشند ولي داغ نباشند و ادامه مي دهيم.

شیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید و مایه خشک را به همراه شکر و نمک داخل آن بریزید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملاً تکان دهید تا یک قوام یکدست شود، ظرف ها را با مخلوط به دست آمده با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر پف کند.

در این زمان مقدار مناسبی از آرد گندم را از صافی با توری ریز در یک کاسه عمیق خشک الک می کنیم تا شل شود و خشک شود. همچنین، این فرآیند به خلاص شدن از شر هر نوع زباله کمک می کند، که اغلب در کیسه های با دانه های آسیاب شده به گرد و غبار در کارخانه ها وارد می شود. سپس بلغور را به آرد می فرستیم و با لیسک یا قاشق غذاخوری آن ها را کاملاً مخلوط می کنیم تا یک قوام یکدست شود.

وقتی لرزش دم کرد و با کلاه کرکی شکوفا شد، دو عدد تخم مرغ خام به آنها اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید تا پف کند. سپس مخلوط آرد و بلغور را داخل آن بریزید. دوباره همه چیز را شل می کنیم تا توده ای بدون توده به دست آوریم ، روغن نباتی را داخل آن بریزیم ، آب گرم را از کتری بریزیم و دوباره خمیر را بزنید تا یکدست شود. پس از آن، کاسه را با محصول نیمه تمام آرد با فیلم چسبناک پلاستیکی سفت می کنیم، آن را با یک حوله آشپزخانه می پوشانیم، آن را در جای گرمتر، ترجیحا نزدیک اجاق گاز روشن قرار می دهیم و 1.5-2 ساعت در آنجا می گذاریم. .

پنکیک سمولینا معمولاً به افتخار یک مهمان عزیز و محترم توسط مادربزرگ من تهیه می شد. او همچنین برای تعطیلات آشپزی می کرد. به روشی ساده با عسل و خامه ترش روستایی از سپراتور سرو کردم. همه مهمانان از مادربزرگ خود دستور تهیه این پنکیک های پف دار ضخیم را خواستند. و آنها شگفت زده شدند که سمولینا در ترکیب پنکیک گنجانده شده است.

عناصر

• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1/3 فنجان + 0.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 1/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• کره ذوب شده برای چرب کردن پنکیک

شکر و مخمر را در آب جوشانده گرم (1/3 فنجان) حل کنید. آب باقیمانده را در یک کاسه با دیواره های بلند بریزید، با بلغور مخلوط کنید، مخمر رقیق شده را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و آرد الک شده را اضافه کرده، مخلوط کنید. جرم باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. اگر خیلی غلیظ شد مقداری آب گرم اضافه کنید.

روی کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 5 تا 6 ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

خمیر

بعد از 5-6 ساعت تخم مرغ ها و روغن نباتی را در ظرف دوم هم بزنید. این مخلوط را به کاسه همزن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. روغن را اضافه کنید تا پنکیک ها به تابه نچسبند. هنگام پخت، ماهیتابه نیازی به روغن کاری ندارد.

در ماهیتابه

ماهیتابه را خوب گرم کنید. یک ملاقه خمیر را در وسط تابه بریزید. خمیر به طور مساوی بدون کمک بیرونی و حرکات چرخشی پخش می شود. تابه را با درب بپوشانید و پنکیک را به مدت 1 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​بپزید.

پنکیک مخمر روی بلغور سرسبز، با سوراخ های زیبا و بسیار آسان تهیه می شود. با این حال، روند بسیار سریع نیست، زیرا جرم باید قبل از پخت به خوبی بایستد و بالا بیاید. اما در نهایت، انتظارات شما کاملاً توجیه خواهد شد، زیرا پنکیک ها فوق العاده هستند! چنین پنکیک هایی را می توان همراه با مربا به شکل لوله درآورید یا به سادگی می توانید آنها را روی میز سرو کنید و هنگام غذا خوردن آنها را چرب کنید. برای چای صبحگاهی و همچنین برای میان وعده یا دسر بعد از ظهر عالی است.

برای تهیه پنکیک روی سمولینا با مخمر، همه چیز را آماده کنید محصولات مورد نظراز لیست

شیر گرم را در یک کاسه بریزید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، مخلوط کنید. توده را به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.

در ظرفی جداگانه بلغور و آرد الک شده را مخلوط کرده نمک و شکر وانیل را اضافه کنید.

بعد از 15 دقیقه تخم مرغ را به مخلوط مایه اضافه کنید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید.

مخلوط خشک را در قسمت هایی اضافه کنید، مالش دهید تا هیچ توده ای باقی نماند.

سپس مخلوط را رقیق کنید آب گرمو دوباره در جای گرم ضد باد تمیز کنید و روی کاسه را با حوله بپوشانید.

در این مدت خمیر حجمش زیاد می شود و با حباب پوشیده می شود. روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید، هم بزنید و می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

تابه را قبل از اولین پنکیک با روغن چرب کنید، سپس روغن کاری کنید - در صورت نیاز. تابه را خوب گرم کنید و مقداری از خمیر را داخل آن بریزید و تابه را کمی کج کنید تا خمیر به خوبی پخش شود. سطح پنکیک با سوراخ های زیادی پوشیده خواهد شد. به محض اینکه دیدید سطح مات شده است، می توانید آن را برگردانید.

پنکیک را از طرف دیگر سرخ کنید.

همه پنکیک ها را در بشقاب روی هم می چینیم. ببین چقدر فوق العاده هستند!

پنکیک مخمر را روی سمولینا با مربا، عسل، شیر تغلیظ شده یا هر چیزی که دلتان می خواهد سرو کنید. من - با مربای تمشک-پرتقال.

نوش جان!

طرز تهیه پنکیک با سمولینا بدون آرد - شرح کاملی از آماده سازی، به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

همه خانم های خانه دار نمی دانند که می توانید پنکیک را بدون آرد و حتی بدون نشاسته بپزید. اکثر این دستور العمل ها بدون تخم مرغ، شیر یا آب تهیه می شوند. و کسانی هستند که روی کفیر اما بدون آرد و شکر تهیه می شوند. بله، در واقع، این تخیلی نیست، بلکه حقایق واقعی است. علاوه بر این، چنین پنکیک ها کمتر خوشمزه نیستند، و در عین حال، پنکیک های رژیمی بدون آرد به شما امکان می دهند آن پوندهای اضافی را از دست بدهید.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

دستور العمل های پنکیک بدون آرد: گزینه های مختلف

دشوار است تصور کنید که چقدر این محبوب، سنتی، چقدر شادی و گرما است غذای روسی. فقط مراحل آماده سازی آنها به صورت مرحله به مرحله نوعی فضای جذاب را وارد خانه می کند ، همه خانواده را در یک میز جمع می کند ... علاوه بر این ، پنکیک های بدون آرد که دستور پخت آنها بسیار ساده است ، فوق العاده رضایت بخش است. . و سبکی و هوای ظرف تمام شده می تواند قلب پیچیده ترین لذیذ را آب کند. به ویژه ارزش برجسته کردن ظریف ترین را دارد پن کیک های موزی.

پنکیک بدون آرد که دستور العمل های آن در زیر ارائه شده است برای هر خانواده کاملاً مقرون به صرفه است. با این حال، شایان ذکر است که اگر تکه ای از روح خود را در آن قرار ندهید و صبور باشید، هر پنکیک گلوله می شود.

پنکیک بدون آرد با سمولینا

این پنکیک ها بدون نشاسته سیب زمینیو آرد، اما به طرز شگفت انگیزی لطیف و ترد به نظر می رسد.

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 2.5 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر و نمک به مزه.

پنکیک سمولینا بدون نشاسته بسیار ساده تهیه می شود. پس از قرار دادن تمام محصولات و ظروف روی سطح کار، می توانید مستقیماً به فرآیند پخت و پز بروید.

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را هم بزنید، سپس به تدریج بلغور را به آن اضافه کنید، در یک لیوان شیر گرم شده بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، همه مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد.
2. در این مدت سمولینا کمی پف می کند.
3. حالا می توانید 1.5 قاشق غذاخوری دیگر بریزید. شیر، خمیر را ورز دهید و پنکیک های خوشمزه را با بلغور سرخ کنید.
4. از آنجایی که ماسه ها همچنان متورم می شوند، بهتر است خمیر را قبل از پختن هر پنکیک هم بزنید.
5. در صورت نیاز می توانید کمی شیر اضافه کنید.

پنکیک پنیری رژیمی بدون آرد روی آب

حتی جذب روزانه خوراکی های خوشمزهکمر شما را نازک نگه می دارد همه چیز در مورد ترکیب شگفت انگیز اجزای پنکیک رژیمی است، آنها بدون آرد گندم تهیه می شوند. همه چیز در آن با کوچکترین جزئیات فکر شده و توسط متخصصان تغذیه تایید شده است. اجازه دهید زنان خانه دار خجالت نکشند که آنها بر روی نشاسته بدون آرد ایجاد می شوند، تعداد کالری در آنها حداقل است.

• تخم مرغ - 2 عدد.
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر بدون چربی - 100 میلی لیتر.
• پنیر کم چرب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ماست خانگی - 1 دس. ل
• آب جوش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1 پیمانه.
• نمک و شکر به میزان دلخواه.

برای پختن پنکیک های کم کالری بدون آرد، به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارید. این به دستور غذا کمک می کند، که در آن هر مرحله مرحله به مرحله در نظر گرفته می شود.

1. ابتدا باید آماده شوید وسایل آشپزخانهو محصولات
2. سپس تخم مرغ ها را با شیر و نمک با همزن بزنید تا کف کند.
3. پنیر کوتیج، ماست و نوشابه را جداگانه با هم مخلوط کرده و این مخلوط را بدون آرد به خمیر اضافه کرده، مخلوط کنید.
4. سپس شکر، نشاسته را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. اگر خمیر خیلی آبکی بود، نشاسته ذرت را به غلظت غلیظ تری اضافه کنید.
5. در آخر آب جوش بریزید و خمیر را ورز دهید و در قالبی که با روغن چرب کرده اید شروع به پخت کنید.

پنکیک های کم کالری و بدون آرد نازک و معطر هستند.

سرخ کردن سیب روی نشاسته بدون آرد

• سیب - 6 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• بلغور جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نشاسته - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل (بستگی به شیرینی سیب دارد).
• دارچین و نوشابه - روی نوک چاقو.
• وانیلین - 1 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

1. غذا و ظروف را آماده کنید.
2. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، هسته آن ها را جدا کنید و روی کوچک ترین رنده رنده کنید.
3. بلغور جو دوسر، تخم مرغ و همه مواد دیگر را به سیب اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه پف کند.
4. سپس می توانید پنکیک سیب را در روغن نباتی سرخ کنید.

شما همچنین می توانید کفیر را به این دستور اضافه کنید، پنکیک کفیر باشکوه تر خواهد بود.

پنکیک موز بدون آرد و شکر

ترکیب اجزاء بسیار ساده و حداقل است. پنکیک بدون نشاسته سیب زمینی تهیه می شود که ارزش غذایی آنها را دو برابر می کند.

• تخم مرغ - 2 عدد.
• موز رسیده - 1 عدد.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

1. ابتدا باید همه چیز را روی سطح کار قرار دهید محصولات لازمو ظروف، این روند پخت و پز را تسهیل می کند.
2. سپس موز را بشویید، پوست آن را بگیرید و له کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا کفی پفکی به دست بیاید و به پوره موز اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. باید یک خمیر هوادار بدست آورید.
5. حالا می توانید پنکیک موز را بدون آرد و بدون نشاسته در روغن زیتون سرخ کنید.

دستور تهیه پنکیک روی کفیر بدون آرد

در نتیجه پخت و پز، بهترین و فوق العاده است پنکیک خوشمزهروی کفیر آنها را می توان با هر تاپینگ دلخواه سرو کرد.

یک عکس: پنکیک نازکروی کفیر بدون آرد

• کفیر - 0.5 لیتر.
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1 پیمانه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. اول از همه، شما باید غذا و ظروف آشپزخانه را تهیه کنید.
2. سپس کفیر، تخم مرغ، سودا، شکر و نمک را با همزن یا همزن بزنید.
3. سپس باید به تدریج اجزای نشاسته، روغن نباتی را با هم مخلوط کنید.
4. بهتر است خمیر را قبل از پختن هر پنکیک هم بزنید، زیرا نشاسته تمایل به ته نشین شدن دارد.
5. دستور تهیه پنکیک روی کفیر بدون آرد بسیار ساده است و غذای تمام شده آنقدر خوشمزه به نظر می رسد که در عرض چند دقیقه خورده می شود و باعث خوشحالی در چشم خانواده ها و مهمانان می شود.

پنکیک موز: ویدیو

پنکیک از سمولینا بدون آرد روی کفیر

عناصر

• 1 لیوان کفیر
• نصف لیوان آب
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• بلغور 4 قاشق غذاخوری
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• یک کم نمک

زمان پخت: 60 دقیقه (10 دقیقه برای آماده کردن خمیر، 30 دقیقه صبر کردن و 20 دقیقه برای سرخ کردن پنکیک).

پنکیک روی سمولینا بدون آرد تقریباً به همان روش پنکیک معمولی تهیه می شود. تنها تفاوت آنها این است که یک گرم آرد در آنها وجود ندارد. پنکیک سمولینا روی کفیر بدون آرد به دلیل اینکه سمولینا بسیار بزرگتر از آرد است و خمیر غلیظ تر از حد معمول است. اما چنین پنکیک هایی را می توان سریعتر سیر کرد (وزن یک پنکیک سمولینا تقریباً سه برابر بیشتر از یک پنکیک نازک معمولی است). اگر همه چیز به درستی انجام شود، پنکیک سمولینا روی کفیر قرمز و بسیار خوشمزه می شود. از آزمایش نترسید، نکته اصلی این است که تمام توصیه های زیر را دنبال کنید و موفق خواهید شد.

طرز تهیه پنکیک سمولینا بدون آرد روی کفیر

خمیر خیلی راحت آماده می شود.

کفیر و آب، روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و همه چیز را خوب بزنید (همه اجزای مایع (آب و کفیر) باید در دمای اتاق باشند، در غیر این صورت سمولینا متورم نمی شود).

بلغور را با نوشابه، شکر و نمک مخلوط کرده و به خمیر بفرستید. همه چیز را مخلوط کنید و 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا بلغور مایع را به خود جذب کند و پف کند.

بعد از نیم ساعت، روغن نباتی به سمت بالا بالا می رود و بقیه مواد به ته می روند.

خمیر باید خوب مخلوط شود. از نظر قوام، شبیه کفیر چرب است.

ماهیتابه را گرم کنید و قبل از اولین پنکیک با روغن نباتی چرب کنید. با ملاقه مقداری از خمیر را داخل تابه بریزید، در حالی که آن را بچرخانید تا یکنواخت پخش شود. طرف اول را به مدت یک و نیم تا دو دقیقه سرخ کنید، در طرف دوم - یک دقیقه. وقتی پنکیک شروع به جدا شدن از لبه ها کرد آن را برگردانید. حواستان به گاز باشد تا پنکیک ها نسوزند اما در عین حال باید خوب سرخ شده و پخته شوند.

پنکیک های آماده از دستور بلغور بدون آرد با عکس مرحله به مرحله که به تازگی مشاهده کردید را می توانید با چای با هر نوع پر کردن یا به سادگی در مربا یا عسل آغشته کنید. نوش جان!

دیگران را ببینید دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس

پیتزا با قارچ و سوسیس بدون مخمر

سالاد با آناناس و سینه مرغلایه ها (دستور پخت با عکس)

رول مرغ با ژلاتین در فیلم غذا در فر

کاپ کیک کشک - دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

پنکیک روی کفیر و شیر

پنکیک از کدو سبز - دستور پخت با عکس (+16 دستور العمل)

پنکیک روی سمولینا: دستوری که شما را جلب خواهد کرد

عادت به Maslenitsa برای طبخ غذای اصلی به طور انحصاری بر روی آرد، حتی اگر روش های مختلف، بسیاری از خانم های خانه دار با شنیدن خبر پنکیک سمولینا بسیار متعجب می شوند. در همین حال، دستور پخت جدید نیست، از زمان های قدیم به ما رسیده است، زمانی که پنکیک های شاداب، ضخیم و رضایت بخش به عنوان پنکیک روسی واقعی به حساب می آمدند و به هیچ وجه شفاف و توری نبودند. بیایید بکوشیم روزگار قدیم را تکان دهیم و سنت ها را احیا کنیم. در عین حال، بیایید مقایسه کنیم که چگونه آنها از نظر طعم متفاوت هستند و کدام بهتر است - پنکیک های معمولی آرد یا سمولینا. دستور غذا با عکس، اگر چیزی باشد، یک جایگزین بسیار اشتها آور ارائه می دهد.

پنکیک شیر با سمولینا

بیایید با یک گزینه کمتر پیچیده شروع کنیم. بگذارید اولین پنکیک "اوایل" روی سمولینا باشد. البته دستور العمل با مخمر به طور سنتی صحیح تر در نظر گرفته می شود، اما همیشه قرار است از ساده به دشوارتر تبدیل شود. شیر و آب به مقدار مساوی مصرف می شود - هر کدام دو لیوان. مایع کمی نمک زده می شود و پس از آن شکر درون آن ریخته می شود. مقدار توصیه شده سه قاشق است، اما این مقدار با ذائقه خواران تنظیم می شود. همزمان پنج قاشق بلغور هم معرفی می شود. سپس چهار تخم مرغ داخل آن ریخته می شود، روغن آفتابگردان در آن ریخته می شود (همچنین پنج قاشق) و خمیر را به دقت با همزن هم می زنیم. وقتی به درجه یکنواختی مطلوب رسید نیم ساعت می گذارند تا غلات پف کند. اگر بعد از آبکی به نظر می رسد می توانید کمی آرد اضافه کنید. کار مقدماتیکامل شد، می توانید سرخ کردن را شروع کنید.

بسیار اصلی، خوشمزه و پنکیک لطیفروی انبه من فکر می کنم دستور العمل برای کسانی که از این شکل محافظت می کنند جالب توجه خواهد بود. اولین مرحله این است که یک لیوان بلغور جو دوسر بدون لعاب را از طریق چرخ گوشت یا (بهتر) مخلوط کن رد کنید. "آرد" به دست آمده را با یک لیوان بلغور مخلوط می کنیم، با کفیر کم چرب (نیم لیتر) می ریزیم و یک یا دو ساعت کنار می گذاریم. به طور جداگانه، سه تخم مرغ را با شکر (دو قاشق پر شده)، نوشابه و نمک (هر کدام نصف قاشق چایخوری) می زنیم. خمیر را ورز می دهیم - کاملاً اما بدون تهاجمی زیاد - و پنکیک ها بلافاصله پخته می شوند. آنها سرسبز و پر از سوراخ خواهند شد.

بیایید به ادامه مطلب برویم ایروباتیک. طرز تهیه پنکیک سمولینا واقعی و مناسب را در نظر بگیرید. دستور تهیه مخمر به شما می گوید که چهار فنجان آرد را الک کنید و با شکر (همان دو قاشق)، نصف فنجان بلغور، یک بسته مایه خشک و نمک (نصف قاشق) ترکیب کنید. از یک لیتر شیر یک لیوان می ریزند و کنار می گذارند. بقیه کمی حرارت داده می شود و در مخلوط خشک ریخته می شود. خمیر ورز داده می شود و از مگس پوشانده می شود و با حوله پیچ می شود و به مدت یک ساعت و نیم جا می گیرد. سپس پنج عدد تخم مرغ داخل آن ریخته و نصف لیوان می ریزند روغن آفتابگردان. توده را ورز می دهیم تا کاملاً یکدست شود. شیر باقی مانده را می جوشانند، به سرعت وارد خمیر می شوند، که در همان زمان به شدت مخلوط می شود تا دلمه نشود. پس از یک سوم ساعت "بالا رفتن"، مهمترین بخش شروع می شود - پخت.

اگر می خواهید یک غذای واقعی قدیمی روسی را امتحان کنید، طرز پخت پنکیک غلیظ با سمولینا را یاد بگیرید. دستور غذا نیز مخمر و اسفنج است. در قدیم، چنین پنکیک هایی "Ageevsky" نامیده می شد. برای ایجاد آنها، دو رویکرد مورد نیاز است.

1. اوپارا. از عصر شروع شد. نیم لیتر آب به سختی گرم در یک تابه نسبتاً حجیم ریخته می شود. یک قاشق غذاخوری مخمر خشک در یک سوم لیوان آب گرم شده رقیق می شود و با دو قاشق غذاخوری شکر شیرین می شود. هنگامی که یک درپوش کف از فنجان بالا می رود، مخمر را در آب می ریزند، یک لیوان بلغور، کمی نمک و کمی آرد در آنجا می ریزند - به طوری که پس از مخلوط کردن جرم شبیه خامه ترش بازار شود.
2. در صبح به ایجاد پنکیک مخمر با سمولینا ادامه می دهیم. دستور پخت سه عدد تخم مرغ را داخل خمیر ریخته، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و ورز دهید. اگر آبکی بود، کمی آرد اضافه می شود. غلیظ - آب گرم اضافه می شود.

شما می توانید پخت! خمیر غلیظ برای برشته کردن خوب است، به طوری که پنکیک ها پفی و نرم شوند.

پنکیک سمولینا کاملاً غیرمعمول اما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است که دستور پخت آن شامل پنیر کلوچه نیز می شود. اما آرد اصلا لازم نیست! در مایکروویو یا روی اجاق، یک تکه کره 20 گرمی حل می شود، با چهار تخم مرغ، بلغور (دو قاشق)، شکر (سه قاشق)، پنج قاشق غذاخوری شیر و یک چهارم کیلوگرم پنیر دلمه متوسط ​​​​چرب مخلوط می شود. اگر پیدا شد - آن را صاف بردارید، نه - باید آن را از صافی بمالید یا در چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن بزنید. باقی مانده است که نصف قاشق بیکینگ پودر را اضافه کرده و خوب ورز دهید. پنکیک ها پف دار بیرون می آیند و فقط در دهان ذوب می شوند.

در گزینه های بالا، غلات، در اصل، جایگزین آرد یا ترکیب با آن، و در نتیجه پنکیک بر روی سمولینا. دستور العملی که اکنون توضیح داده شد اساساً با موارد قبلی متفاوت است. یک لیوان شیر روی آن می جوشانند، سه چهارم لیوان بلغور و نیم قاشق غذاخوری کره در آن می ریزند و معمولی ترین «فرنی بچه» را می جوشانند. وقتی خنک شد، با آرد (یک لیوان ناقص، شاید کمتر - باید آن را به تدریج اضافه کنید)، دو لیوان اضافه می شود. شیر ترش(شیر ترش، شیر پخته تخمیر شده مایع، کفیر)، دو عدد تخم مرغ، نمک و شکر. "خمیر" آماده است. و پنکیک ها به معمول ترین روش پخته می شوند.

برای موفقیت آمیز بودن آزمایش، نکات ظریفی را در نظر بگیرید:

• اگر پنکیک نرم می خواهید؛ کره داخل خمیر ریخته می شود. برای خشک، علاوه بر تخم مرغ کامل، زرده نیز معرفی می شود.
• مقدار زیادی شکر در خمیر به سوختن پنکیک کمک می کند. بهتر است علاوه بر این آنها را به شکل تمام شده شیرین کنید.
• به ظرف طلایی و سوراخ خاصی می دهد کره ذوب شدهوارد خمیر می شود. با این حال، سپس مقداری از برشته بودن از بین می رود.

چرا به یک جیب کوچک روی شلوار جین نیاز دارید؟ همه می دانند که یک جیب کوچک روی شلوار جین وجود دارد، اما تعداد کمی از آنها فکر کرده اند که چرا ممکن است به آن نیاز داشته باشد. جالب اینجاست که در ابتدا مکانی برای کوه بود.

اشتباهات نابخشودنی فیلم که احتمالاً هرگز متوجه آنها نشده اید احتمالاً تعداد کمی از مردم هستند که دوست ندارند فیلم تماشا کنند. با این حال، حتی در بهترین سینما هم خطاهایی وجود دارد که بیننده می تواند متوجه آنها شود.

10 کودک مشهور شایان ستایش که امروز متفاوت به نظر می رسند زمان می گذرد و یک روز افراد مشهور کوچک به بزرگسالانی غیرقابل تشخیص تبدیل می شوند. پسران و دختران زیبا تبدیل به s می شوند.

7 عضو بدن که نباید آنها را لمس کنید بدن خود را مانند یک معبد در نظر بگیرید: می توانید از آن استفاده کنید، اما مکان های مقدسی وجود دارد که نباید با دست آنها را لمس کنید. نمایش تحقیق

11 نشانه عجیب که نشان می دهد در رختخواب خوب هستید آیا شما هم می خواهید باور کنید که در رختخواب به شریک عاشقانه خود لذت می دهید؟ حداقل شما نمی خواهید سرخ شوید و عذرخواهی کنید.

فرم بینی در مورد شخصیت شما چه می گوید؟ بسیاری از متخصصان بر این باورند که با نگاه کردن به بینی می توان چیزهای زیادی در مورد شخصیت یک فرد گفت. بنابراین، در اولین جلسه، توجه به بینی ناآشنا است.

پنکیک مخمر روی سمولینا: غلات به جای آرد

پنکیک قدیمی ترین محصول تهیه شده از آرد است که قرن ها و هزاران سال می گذرد اما تا به امروز باقی مانده است. انواع آنها را می توان در تمام غذاهای جهان یافت، اما بیشتر از همه، روس ها عاشق پنکیک هستند. از این گذشته ، باید اعتراف کنید که هیچ یک از اعضای خانواده شما از یک پنکیک توری با مربا یا خامه ترش برای صبحانه امتناع نمی کنند. اما در این مقاله در مورد پنکیک سمولینا غیر معمول صحبت خواهیم کرد. اگر هرگز در مورد چنین دستور العمل هایی نشنیده اید، نباید چشمان خود را بچرخانید، زیرا این غلات است که سطح مناسب کشسانی و طعم خاصی به آنها می دهد.

پنکیک سمولینا با شیر

پنکیک سمولینا یک دستور غذای غیرمعمول و جالب برای هر خانمی است، زیرا پنکیک ها نازک و معطر هستند، زیرا این همان چیزی است که ما هنگام سرخ کردن آنها تلاش می کنیم به آن برسیم. بگذارید در مورد یکی از بهترین ها به شما بگویم بهترین دستور العمل هاپنکیک با سمولینا در شیر.

• شیر - 2 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل
• مانکا - 5 قاشق غذاخوری. ل
• آرد روی چشم؛
• نمک در نوک یک قاشق چایخوری.

1. شیر باید با آب و کمی نمک مخلوط شود.
2. سپس شکر را اضافه کنید (پنکیک با بلغور دستورالعمل خاصی در مورد مقدار شکر ندارد، بنابراین می توانید به اندازه ای که صلاح می دانید اضافه کنید).
3. بعد از اضافه شدن شکر، تخم مرغ ها را با همزن مخلوط کرده و بلغور را داخل آن بریزید.
4. روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط حاصل را با همزن شروع کنید. اگر خمیر به اندازه کافی برای پنکیک غلیظ نیست، می توانید آرد را به چشم اضافه کنید. خمیر را نیم ساعت بگذارید تا بلغور زمان خیس خوردن داشته باشد.
5. بعد از نیم ساعت می توانید پنکیک را در تابه سرخ کنید.

همانطور که می دانید برای یکپارچگی پنکیک یک ماهیتابه تمیز لازم است، اگر به کیفیت آن شک دارید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی یک نعلبکی بریزید، یک دایره را از یک سیب زمینی خام جدا کنید و آن را روی یک چنگال خار کنید. پس از آغشته به روغن، تابه را با دقت دایره سیب زمینی بپوشانید. پنکیک ها به تابه نمی چسبند و کامل می شوند.

پنکیک سمولینا پنکیک کاملی با سوراخ های زیاد و طعم "مخمر" است، به همین دلیل است که بچه ها آنها را بسیار دوست دارند. البته، چنین پختن پنکیک مخمر روی سمولینا کمی بیشتر طول می کشد، اما باور کنید ارزشش را دارد و خانواده شما مطمئنا از زحمات شما قدردانی خواهند کرد.

• شیر 1 لیتر؛
• میمون نصف لیوان;
• نمک نصف قاشق چایخوری؛
• شکر 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی نصف لیوان؛
• آرد 4 پیمانه؛
• تخم مرغ 5 عدد؛
• مخمر خشک 1 بسته؛

1. آرد را الک کرده و با مایه خمیر خشک، بلغور، شکر و نمک مخلوط کنید.
2. 750 میلی لیتر شیر باید به حالت کمی گرم گرم شود. سپس می توان آن را با آرد مخلوط کرد و خمیر را ورز داد.
3. خمیر را در یک قابلمه یا فنجان باید با یک حوله یا درب بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت و نیم ور بیاید.
4. اگر خمیر سه برابر شد، تخم مرغ و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. شیر باقی مانده را به جوش آورده و در سریع ترین زمان ممکن داخل خمیر بریزید تا مخلوط به دست آمده مخلوط شود. خمیر را 20 دقیقه دیگر بگذارید.
5. تابه را از قبل گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و پخت را شروع کنید پنکیک خوشمزه. پنکیک ها باید از هر دو طرف سرخ شوند. کالاهای تمام شدهبا روغن روغن کاری کنید

برای اینکه پنکیک در شیر نرم شود، لازم است روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، و اگر برعکس، پنکیک خشک می خواهید، پس نیازی به ریختن روغن ندارید، بهتر است آن را بگذارید. مقدار زیادزرده ها

و، به یاد داشته باشید، "زمخت" پنکیک به میزان شکر موجود در خمیر بستگی دارد. اگر شکر زیاد باشد، پنکیک ها می سوزند و سرخ نمی شوند.

پنکیک روی کفیر بدون آرد

پنکیک با سمولینا روی کفیر به طور قابل توجهی متفاوت از دستور العمل کلاسیک است، اما به نظر می رسد کمتر خوشمزه و زیبا نیست. چنین پنکیک هایی بیشتر برای پر کردن شیرینی به شکل مربا، شکلات یا شیر تغلیظ شده مناسب هستند. می خواهم از خودم بگویم دستور العمل آسان. که شما می توانید همین الان متوجه شوید، زیرا همه چیز مواد لازمتقریباً در هر یخچالی یافت می شود.

• مانکی - 1 لیوان؛
• بلغور جو دوسر - 1 فنجان؛
• کفیر - نیم لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سودا و نمک - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

پختن پنکیک روی کفیر:

1. ابتدا باید تمام مقدمات را انجام دهید تا همه چیز سریعتر پیش برود. آسیاب کردن غلاتدر مخلوط کن و با سمولینا مخلوط کنید.
2. همه اینها را با کفیر بریزید تا بلغور زمان خیس خوردن داشته باشد، مخلوط را یک تا دو ساعت بگذارید.
3. بعد از گذشت زمان، تخم مرغ های از قبل زده شده را با نوشابه، شکر و نمک در اینجا اضافه کنید. خمیر را به آرامی مخلوط کنید.
4. ماهیتابه داغ را باید با روغن چرب کنید و بعد از آن می توانید شروع به پخت پنکیک کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود.
5. پنکیک های آماده باید پر از سوراخ و شاداب باشند.

برای اینکه پنکیک ها تا آخر پخت تازه و گرم به نظر برسند، می توانید به کمک بخار آن ها را داغ نگه دارید. ظروف با پنکیک را در یک قابلمه آب جوش بریزید و در فر قرار دهید.

پنکیک با سمولینا یک غذای شگفت انگیز است که حتی خواستارترین لذیذین را نیز نمی تواند بی تفاوت بگذارد.

چرا بلغور را به پنکیک های نازک در شیر اضافه کنیم؟ برای بدست آوردن طعمی جدید و تراکم جدیدی از یک غذای آشنا. این یک نوع تنوع در تم پنکیک، غیر معمول، خوشمزه و وسوسه انگیز است. دستور غذا خوب است زیرا برای پخت و پز به حداقل نیاز دارید. ظروف آشپزخانهو حداقل موادی که اغلب در مزرعه هستند. در اینجا، مانند بسیاری دیگر دستور العمل های کلاسیکپنکیک، قانون "هرچه ساده تر بهتر" کار می کند. و پنکیک نازک با سمولینا در شیر، همراه خوبی برای چای، کاکائو یا یک فنجان قهوه غلیظ است.

عناصربرای تهیه پنکیک با سمولینا:

• شیر - 0.5 لیتر
• شکر - 100 گرم
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• آرد گندم - 1 فنجان
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزیپنکیک با سمولینا:

تخم مرغ، بلغور و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا کفی یکدست به دست آید و به مدت 5 دقیقه می گذاریم تا بلغور کمی پخش شود و بعد از آن مخلوط غلیظ تر می شود.

آرد گندم را به مخلوط بلغور و تخم مرغ اضافه کنید، ابتدا با لیسک مخلوط کنید و سپس بزنید. خمیر نسبتاً غلیظی به دست می آورید ، تعجب نکنید ، به زودی آنطور که باید باشد تبدیل می شود!

حالا باید خمیر را با شیر و روغن نباتی رقیق کنید، آنقدر بزنید تا یکدست شود تا به چگالی متوسطی برسد.

برای خوشبو شدن پنکیک ها می توانید کمی وانیل به خمیر اضافه کنید. دارچین آسیاب شده نیز موثر خواهد بود.

پنکیک های موجود در شیر با سمولینا روی حرارت کم، در یک ماهیتابه خشک سرخ می شوند که در آن نیازی به اضافه کردن روغن نیست. خمیر باید با احتیاط روی تابه پخش شود، حدود 80-100 میلی لیتر خمیر برای یک پنکیک کافی است. هر دو طرف را سرخ کنید.

پنکیک ها را با سمولینا داغ به صورت مثلث بریزید، کمی پودر بپاشید و با انواع توت ها یا تکه های میوه تزئین کنید. البته پنکیک را با هر آنچه دلتان می خواهد و سلیقه تان می توانید تکمیل کنید!

دستور العمل برای پنکیک روی سمولینا، لطیف و خوشمزه

پنکیک هایی که روی سمولینا پخته می شوند، لطیف تر و نرم تر از پنکیک هایی هستند که با آرد ورز داده شده اند. آنها معمولاً بدون پر کردن با مربا، عسل، شیر تغلیظ شده، مارمالاد و غیره سرو می شوند. دستور العمل های جالبپختن پنکیک روی سمولینا

این یکی از ساده ترین و راحت ترین دستور العمل های تهیه پنکیک سمولینا است. برای پخت و پز، علاوه بر بلغور، به محصولات آشنا مانند شیر، تخم مرغ، شکر و روغن نباتی نیاز خواهیم داشت. پختن پنکیک بیش از 60 دقیقه طول نمی کشد.

• 2 لیوان شیر.
• 2 فنجان آب جوشیده.
• 3 هنر ل صحرا.

تخم مرغ شیر سمولینا

خیابان 5 ل طعمه ها

4 عدد تخم مرغ.

خیابان 5 ل روغن سبزیجات.

1 پیمانه نمک.

پنکیک شیر را با چه می توان سرو کرد؟

پنکیک در شیر با سمولینا به عنوان یک غذای جداگانه به صورت گرم سرو می شود. این یک گزینه عالی برای صبحانه مقویدر خانواده. این غذا را می توان با:

• شکلات یا کارامل ذوب شده. این یک گزینه عالی برای دندان شیرین است. همچنین مطمئناً بچه ها را خوشحال می کند.
• بنابراین میوه تازهو انواع توت ها برای انجام این کار، می توانید یک پنکیک را روی یک ظرف قرار دهید، روی آن را با انواع توت ها تزئین کنید و روی آنها بریزید. مقدار کمی ماست طبیعییا پودر قند بپاشید.

پنکیک با میوه پنکیک با شکلات

خامه ترش با هر درصد چربی. روی آن را با کمی شکر پر کنید.

عسل. برای این منظور، عسل گل تازه یا گندم سیاه، که هنوز شیرین نشده است، بهترین گزینه است.

مربای سیب. برای اینکه عطری اشتها آور و مطبوع به غذا بدهید، می توانید روی مربا را با کمی دارچین آسیاب شده بپاشید.

شیر تغلیظ شده، با شکلات رنده شده (ترجیحا سیاه).

بستنی وانیلی. می توان پنکیک را به زیبایی روی ظرف گذاشت و کنار آن با قاشق کمی بستنی و شکلات رنده شده قرار داد.

پنکیک با بستنی پنکیک با عسل

پنکیک رژیمی

این دستور غذا در درجه اول مورد علاقه کسانی است که عاشق شیرینی هستند، اما در حال حاضر مجبور به رژیم گرفتن هستند. پنکیک ها نرم و با سوراخ های کوچک هستند.

• 0.5 فنجان بلغور جو دوسر.
• 1 لیوان سمولینا.
• 0.5 لیتر کفیر کم چرب.
• 3 عدد تخم مرغ.

شکر کفیر بلغور جو دوسر

پنکیک رژیمی را با چه چیزی سرو کنیم؟

از آنجایی که چنین پنکیک های روی سمولینا در درجه اول برای افرادی که رژیم دارند و به شکل ظاهری خود نگاه می کنند در نظر گرفته شده است، ارزش سرو کردن آنها را دارد. توت های تازهو میوه ها روی پنکیک بهتر است ماست کم چرب بدون مواد افزودنی و رنگ بریزید.

پنکیک رژیمی را می توان با:

• توت فرنگی ریز خرد شده.
• برش های سیب یا گلابی پخته شده در فر.
• توت سیاه، زغال اخته، تمشک و غیره.
• موز.

پنکیک با تمشک پنکیک با توت فرنگی

برش های پرتقال یا نارنگی.

پنکیک مخمر از سمولینا شاداب و غلیظ است.

• 1.5 فنجان بلغور.
• 1 لیوان آرد.

500 میلی لیتر شیر.

150 میلی لیتر آب آشامیدنی جوشیده.

3 هنر ل صحرا.

2 عدد تخم مرغ.

1 قاشق چایخوری مخمر خشک.

1 قاشق چایخوری نمک.

3 هنر ل روغن سبزیجات.

1. شیر را کمی گرم کنید و مایه خمیر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید یک ربع بماند.
2. به توده مخمر، تخم مرغ هایی را که قبلا هم زده اید به یک کف قوی اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده و با بلغور مخلوط کنید. توده مخمر تخم مرغ، روغن نباتی را در اینجا اضافه کنید، آب جوشو مخلوط کنید.
4. خمیر به دست آمده را با یک حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید، آن را به مدت 60 دقیقه در حرارت قرار دهید.
5. بعد از اینکه خمیر 2 تا 3 برابر شد، می توانید در تابه ای که از قبل گرم شده شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

پنکیک مخمر با چه چیزی سرو می شود؟

پنکیک مخمر با سمولینا را می توان با عسل یا کره چرب کرد. علاوه بر این، آنها با:

پنکیک سمولینا بدون چربی

پنکیک های بدون چربی با سمولینا بدتر از پنکیک های معمولی بیرون نمی آیند. آنها خوش طعم، مطبوع و لطیف هستند. این پنکیک ها بدون آرد درست می شوند.

• بلغور 1.5 فنجان.
• 1.5 لیوان آب آشامیدنی.
• 2 عدد هویج.

هویج پیاز زردچوبه