دستور تهیه خمیر پنکیک با پر کردن گوشت. پنکیک با شیر و گوشت

آیا می خواهید خوشمزه ترین پنکیک با گوشت را در جهان بپزید؟ بسیار ساده و خمیر خوشمزهپنکیک ها نازک، با پوسته ترد، و پر کردن فقط یک درخشش است! آبدار، نرم و حتی کرمی است، پر کردن پنکیک با آن لذت بخش است، زیرا خرد نمی شود و شکل خود را کاملاً حفظ می کند. راز چنین معجزه ای چیست؟ اگر با من پنکیک گوشت بپزید همه چیز را خواهید فهمید ، دستور پخت با عکس به صورت مرحله به مرحله پیوست شده است.

مواد لازم (برای 12 عدد پنکیک)

خمیر پنکیک:

• شیر 500 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ،
• 240 گرم آرد (1.5 فنجان با حجم 250 میلی لیتر با یک اسلاید کوچک)
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• یک کم نمک،
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی

پر کردن گوشت:

• 600 گرم گوشت (من گوشت گاو آب پز دارم)
• 1 عدد پیاز متوسط،
• نمک و فلفل به میزان دلخواه (امتحان کنید)
• 20 گرم کره,
• ½ خیابان قاشق آرد
• 180 گرم شیر یا خامه (2/3 فنجان)

طرز تهیه پنکیک خوشمزه با گوشت

1. ما پنکیک می پزم.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

شیر را در آن بریزید و هم بزنید تا کف کند (این کار خیلی سریع اتفاق می افتد).

آرد را تکه تکه بریزید که الک کردن آن بسیار مطلوب است و هر بار آن را در خمیر مخلوط می کنیم تا گلوله ایجاد نشود.

روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید - باید خمیر مایع و صافی بدست آورید.

ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. کمی روغن بریزید، تابه را از دسته بگیرید، آن را بالا بیاورید تا کمی مایل شود، 2/3 ملاقه خمیر را کف آن بریزید و تابه را در جهات مختلف بچرخانید تا خمیر یکنواخت پخش شود.

2 تا 3 دقیقه بپزید تا زیر آن قهوه ای شود. ورق بزنید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

با بقیه تست هم همین کار را می کنیم. حدود 12 عدد پنکیک درست می کند.

2. پخت فیلینگ گوشت.

برای فیلینگ از گوشت آب پز استفاده می کنیم. من آن را به قطعات کوچک برش دادم، آن را در قابلمه ریختم، آن را با آب ریختم، آن را نمک زدم، جعفری و دو عدد نخود فلفل (نمی توانید آن را بگذارید) و پختم تا نرم شود (40 دقیقه).

سپس گوشت از طریق چرخ گوشت چرخانده شد. آب گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید!

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی و عطر خوش طعم مشخص شود. می توان پیمایش کرد پیاز داغاز طریق چرخ گوشت، اما من این کار را انجام ندادم.

حالا بیایید کمی با سس بازی کنیم. کره را در کاسه بریزید. ذوب می شویم.

آرد را بریزید و خوب هم بزنید و به مدت 2 دقیقه در روغن بجوشانید.

سس به دست آمده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، مخلوط کنید. ما سعی می کنیم. نمک، در صورت لزوم، فلفل به مزه اضافه کنید. خوب ورز می دهیم. پر کردن در چنین توده ای به راحتی جمع می شود. طعمی کرمی و مطبوع دارد.

3. پنکیک را با گوشت پر کنید.

برای اینکه پنکیک غلیظ و زیبا شود، مانند عکس، فیل گوشت را حدود 1 سانتی متر از لبه قرار دهید.

لبه پشت و سپس لبه های کناری را طوری می پیچیم که انگار قرار است یک پاکت پستی درست کنیم.

سپس به جلو برگردید. اگر لبه جلویی کمی پهن تر از پنکیک چرخ کرده است، آن را طوری تنظیم کنید که باریک تر باشد. ما بیشتر می پیچیم، چاق می کنیم، اما مطمئن شوید که کشش وجود ندارد، در غیر این صورت خطر ترکیدن پنکیک وجود دارد.

اینها پنکیک هایی هستند که باید تهیه کنیم. صاف و مرتب.

دوباره تابه را می گیریم ، روغن می ریزیم ، تمام شده را می چینیم پنکیک پر شدهو هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

نمای مقطعی خود صحبت می کند :)

اگر می خواهید کل این روند را در ویدیو ببینید و در عین حال راز بیشتر را دریابید پنکیک نازک، پس حتما این ویدیو را با ضبط برنامه سرآشپز معروف تماشا کنید.

معما را حدس بزنید: "در یک ماهیتابه داغ، باید آنها را بسیار هوشمندانه بپزید. مکالمه بدون شکاف - آنها فورا به یک توده تبدیل می شوند. و با پر کردن ، چقدر خوشمزه - پر شده ... "

البته - پنکیک!

پخت این تقلیدهای خوراکی کوچک از خورشید بسیار آسان و ساده است. و در حال حاضر دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. و ما قبلا آنها را آماده کرده ایم، بله.

اما امروز تصمیم گرفتیم نیمه قوی خود را راضی کنیم. همانطور که تجربه نشان می دهد، بسیاری از مردان بسیار راضی هستند زمانی که گوشت ماده اصلی پر کردن است. در این صورت برای آنها این غذا کامل می شود. و برای اینکه کمی پرکننده گوشت را متنوع کنید، می توانید از قارچ و هر ماده دیگری که با گوشت چرخ کرده ترکیب شده استفاده کنید.

و امروز محصولات شکم پر خوشمزه را با پرکننده های گوشتی مختلف تهیه می کنیم.

از نظر طعم بسیار جالب و لطیف "خورشیدهای کوچک" نازک هستند که با گوشت خوک خرد شده لطیف و تخم مرغ آب پز پر شده اند.

در روستاها پیاز اول سبز را در فصل بهار زیاد می گذاشتند. سپس این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز شد، زیرا پیاز بهترین دارو برای بری بری است. اما چون الان زمستان است، پیازچهاز دستور غذا حذف کنید یا آن را با پیاز جایگزین کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت خوک - 500 گرم
• شیر - 1.5 فنجان
• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ خام - 3 عدد
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان- 3 قاشق غذاخوری قاشق + 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

1. تخم مرغ تازهبه آرامی داخل یک کاسه عمیق بزرگ بشکنید و سعی کنید قطعات کوچکی از پوسته باقی نماند. شیر را داخل آن بریزید و خوب بزنید تا کف کند.

2. آرد را با شکر، بکینگ پودر و کمی نمک ترکیب کنید. هم بزنید و در قسمت هایی داخل مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

3. در روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری) بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. باید خمیر مایع بدست آورید.

4. مقداری از خمیر را در تابه بریزید و روی سطح داغ دو طرف سرخ کنید. بنابراین، همه محصولات را بپزید و بگذارید کمی خنک شوند.

5. گوشت خوک را خوب بشویید، رگ های اضافی را بردارید و گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید.

گوشت خوک را می توان جایگزین کرد فیله مرغ. محصولات تمام شده در این مورد کمتر رضایت بخش خواهند بود.

6. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا شفاف شود و ابتدا 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید.

7. سپس آماده شده را قرار دهید گوشت خوک چرخ شدهو به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا پخته شود.

8. تخم مرغ های آب پز را به صورت مکعبی خرد کنید یا با یک برش تخم مرغ مخصوص خرد کنید. داخل گوشت چرخ کرده سرخ شده بریزید.

9. نمک، فلفل دلمه ای تازه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. در این مورد، تخم مرغ باید به طور مساوی روی گوشت چرخ کرده توزیع شود.

10. قسمتی از فیلینگ را با قاشق روی قطعه کار تمام شده قرار دهید و آن را به صورت یک لوله در بسته به صورت پاکت تا کنید.

11. رول های قرمز پر شده را به زیبایی بچینید و سرو کنید. می توانید به صلاحدید خود کمی سبزی بپاشید یا تزئین کنید.

ساده، خوشمزه و بسیار اشتها آور!

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنکیک خوشمزه با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده، البته، همیشه می تواند در فروشگاه خریداری شود. اما اگر می‌خواهیم آن را واقعاً خوشمزه و ترد درست کنیم، بهتر است فیلینگ را خودتان تهیه کنید و یک تکه گوشت خوب برای این کار بگیرید. در عین حال، لازم نیست گوشت انتخابی را برای این منظور مصرف کنید؛ یک تکه با پارتیشن های بافت همبند و مقدار کمی چربی برای گوشت چرخ کرده مناسب تر است.

من از پشت استفاده می کنم. گوشت چرخ کرده از آن نه تنها خوشمزه، بلکه به سرعت پخته می شود.

فرآیند پخت به خودی خود مطمئناً خیلی سریع نیست. اما نتیجه موجه است. و در اینجا به دستور تهیه خمیر شیر دقت کنید. او فقط کامل است. این یکی از علایق من است.

در طول فرآیند پخت، حتماً فیلینگ را امتحان کنید. گوشت همیشه متفاوت است، گوشت گوساله لطیف‌تر است و سریع‌تر پخته می‌شود، گوشت گاو سفت است و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

در اینجا دستور العمل و اقدامات گام به گام آورده شده است، اما در هر صورت، سلیقه خود را هدایت کنید.

به هر حال، طبق این دستور، می توانید از هر گوشتی یک فیل تهیه کنید و همچنین می توانید دو یا سه نوع را ترکیب کنید. آبدارتر، لطیف تر و نرم تر، اگر گوشت گاو را با گوشت خوک ترکیب کنید، معلوم می شود.

بپزید، آزمایش کنید و اجازه دهید همیشه پنکیک های خوشمزه را دریافت کنید.

دستور تهیه پنکیک پر شده با گوشت و برنج

به دلایلی در بین مردم شیرینی های ما با گوشت چرخ کرده و برنج پرطرفدارتر شده است. بله، در اصل، از قبل مشخص است - این پرکننده مغذی ترین است.

به هر حال، اشباع هم از پروتئین های گوشت و هم از کربوهیدرات های برنج دیر هضم ناشی می شود. بنابراین، حتی یک مرد بسیار گرسنه را می توان تنها با پنج "مرد خوش تیپ" پر شده سیر کرد. در عین حال، او احساس سیری را بسیار طولانی تر از سایر غذاهای مشابه تجربه خواهد کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک آماده - 15 قطعه
• برنج - 3/4 فنجان
• گوشت آب پز - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1.5 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

1. برنج را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا تمام آرد سفید رنگ آن شسته شود و آب آن شفاف شود. سپس آن را بجوشانید تا کاملا بپزد. آبکش را در آبکش بریزید و کمی با آب جوشیده گرم بشویید.

برای ترد شدن برنج، باید آن را در مقدار زیادی آب بجوشانید و کمی نمک و به معنای واقعی کلمه 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید.

ایده آل ترین گونه هایی که هرگز نرم نمی جوشند و برنج آب پزهمیشه یک دانه به یک دانه - این "مروارید" و "کراسنودار" گرد دانه بخارپز است. از آنها عمدتاً برای پلو نیز استفاده می شود.

2. خمیر را بگیرید و پنکیک بپزید. از آنجایی که دستور پخت آنها قبلاً در بالا آورده شده است و می توانید به وبلاگ نگاهی بیندازید ، پس ما فقط خود چاشنی را برای پر کردن در نظر خواهیم گرفت.

3. پیاز را خرد کرده و مکعب های کوچک را تفت دهید تا شفاف شوند. با یک قاشق کوچک سوراخ دار یا قاشق سوراخ دار روی برنج بگذارید. روغن بهتر است در تابه بماند.

گوشت آب پز را به نوارهای کوچک برش دهید یا در چرخ گوشت بچرخانید. سپس در روغن پیاز و نمک و فلفل کمی تفت دهید. اگر نمی خواهید فیلینگ بیش از حد مغذی باشد، می توانید گوشت را بدون سرخ کردن بگذارید.

با پیاز و برنج مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.

4. گرم بگذارید گوشت چرخ کرده آبدارو آن را در یک پاکت، به صورت لوله ای بسته از دو طرف بپیچید.

5. اگر می خواهید کمی کراست برشته ترد، سپس پر شده باشد محصولات آردمی توانید در فر بپزید یا در تابه ای با کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. و همچنین می توانید آنها را همانطور که هستند سرو کنید.

برای چنین محصولات پر شده، هم خامه ترش و هم میان وعده ترب خانگی و حتی خردل بسیار مناسب است.

پس سالم بپزید و بخورید. این خوشمزه است!

پنکیک با قارچ و گوشت آب پز (دستور پخت مرحله به مرحله)

از زمانی که سوشی در روسیه محبوب شد، بسیاری از مردم نه تنها آنها، بلکه رول های داغ را نیز ترجیح دادند.

اما غذاهای سنتی بسیار خوشمزه هم داریم! اما اگر به یک غذای لذیذ ژاپنی پاسخی آبدار بدهید و مثلث های نان دار شگفت انگیزی از آن بپزید چه می شود پر شده با گوشتو قارچ پنکیک؟ باور کنید، بعد از این پیش غذا، دیگر حتی نمی خواهید سوشی و رول را امتحان کنید. و طرفداران واقعی غذاهای روسی شوید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک نازک آماده - 10 - 15 قطعه
• گوشت تازه - 350 گرم
• قارچ - 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• روغن آفتابگردان - 1.5 فنجان
• آرد - 100 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• آرد سوخاری - 100 گرم
• شوید، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

1. یک تکه گوشت را کاملاً بشویید و در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد. تکه های هویج، پیاز، برگ بوو چند عدد نخود فلفل دلمه ای. پیاز و هویج را می توان 30 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کرد. و همه ادویه ها 5 تا 7 دقیقه قبل از آماده شدن.

اما اگر اضافی را دوست ندارید افزودنی های طعم دهندهسپس گوشت را بدون افزودن سبزی و ادویه می توان آب پز کرد.

2. قارچ و پیاز را به روشی راحت خرد کنید. در یک تابه از قبل گرم شده، ابتدا پیاز را بفرستید تا سرخ شود و بعد که کمی رنگ طلایی به خود گرفت، برش های قارچ را بریزید. هر از گاهی هم بزنید، اجازه دهید رطوبت اضافی قارچ ها تبخیر شود و آنها را به حالت آماده باش کامل برسانید.

3. گوشت آب پز سرد شده را از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن برای چرخ کردن استفاده کنید.

4. شوید تازه را چرخ کرده و با گوشت و کباب قارچ ترکیب کنید. با ادویه ها و نمک مورد علاقه خود مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید. داشتن گوشت چرخکردهآبدار بودن ظاهر شد، می توانید چند قاشق غذاخوری آبگوشت را در مخلوط حاصل بریزید و دوباره مخلوط کنید.

5. محصولات نهایی را در یک شمع تا کنید و آنها را به نصف برش دهید.

6. با قاشق از یک لبه روی هر "نیمه خورشید" یک فیل آبدار قرار دهید و سپس به شکل مثلث در بیاورید.

7. آرد و نان را در بشقاب های جداگانه بریزید. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال بزنید و کمی نمک بزنید.

9. روغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید و سعی کنید خود را نسوزانید، مثلث های نان زده را در آن سرخ کنید، مانند چربی عمیق. به محض اینکه نان به رنگ طلایی زیبا درآمد، آن را با قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی آشپزخانه بریزید.

10. مثلث های نان دار فوق العاده خوشمزه بهتر است گرم سرو شوند تا نسوزند.

و اگر واقعاً محصولات سرخ شده را دوست ندارید ، به دستور العمل زیر توجه کنید.

یک دستور ساده برای پر کردن گوشت چرخ کرده برای پنکیک

بسیاری از مردم گوشت بوقلمون رژیمی را دوست دارند. همچنین برای پر کردن دورهای نازک خوراکی آفتابی عالی است. می توان آن را به مکعب های کوچک یا نی برش داد یا در چرخ گوشت چرخاند. و می توانید آن را حتی ساده تر کنید - گوشت چرخ کرده تازه بخرید و قبلاً از آن غذا بپزید.

طبق این دستور، می توانید از هر گوشت موجود یا گوشت چرخ کرده بپزید. و امروز با گوشت مرغ، یعنی با بوقلمون طبخ می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنکیک آماده - 15 - 20 عدد
• گوشت بوقلمون - 350 گرم
• پیاز - 2 عدد
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. تفاله بوقلمون را در چرخ گوشت بچرخانید یا می توانید گوشت چرخ کرده آماده را از فروشگاه بگیرید.

2. پیاز را به دو نیم تقسیم کنید و سپس آن را به مکعب های کوچکتر برش دهید.

3. ماهیتابه را خوب گرم کنید، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید و پیاز را روی آن تفت دهید تا تقریبا شفاف شود.

4. گوشت چرخ کرده بوقلمون را به پیاز اضافه کنید، بلافاصله نمک و فلفل بزنید. و تفت دهید تا تمام شود. برای اینکه پر کردن خشک نشود، می توانید خامه ترش را اضافه کنید. داخل محتویات هم بزنید و بگذارید کمی دم بکشد تا گوشت چرخ کرده با تمام آب میوه ها و طعم ها اشباع شود.

هرچه فیلر خوشمزه تر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه تر خواهد بود. این غذای تمام شده ماست.

5. قیمه آماده شده را روی محصولات آماده شده بچینید و با پاکت گرد کنید.

6. مقدار مناسب را در تابه ذوب کنید کرهو پاکت های تا شده را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

به جای سرخ کردن 5 تا 7 دقیقه، می توانید شیرینی ها را در فر با دمای 180 درجه بپزید تا از همه طرف به زیبایی قهوه ای شوند. در آنجا از هر طرف به یکباره سرخ می شوند.

نوش جان!

فیلینگ برای پنکیک گوشت و پنیر

ملایم مرغ چرخ کرده... پوسته ترد ... کشش پنیر ... آیا تصور کرده اید؟

اما این ترکیبی است که بسیاری از لذیذها دوست دارند. و اکنون در مورد انواع ناگت ها و برگرها صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد پنکیک های سرخ شده پر شده با مرغ و پنیر صحبت می کنیم! بیا آشپزی کنیم ظرف اصلیمطمئناً بزرگسالان و کودکان را به طور یکسان خوشحال می کند!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت - 500 گرم
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر - 350 گرم
• پنکیک آماده - 15 - 20 عدد
• پیاز - 2 عدد. سایز متوسط
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

1. هر گوشتی، مرغ را نیز می توانید به خوبی بشویید، بدون پوست و فیلم. سپس به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

2. پیاز را به اندازه کافی مکعبی خرد کنید.

3. تابه را گرم کنید، داخل آن روغن بریزید و پیاز آماده شده را سرخ کنید. باید نرمتر و کمی شفاف شود.

4. گوشت چرخ کرده را به آنجا بفرستید تا سرخ شود. در حین سرخ کردن با نمک و فلفل مزه دار کنید. فراموش نکنید که به صورت دوره ای محتویات را هم بزنید.

5. وقتی مواد پر شده سفید مایل به صورتی شد، خامه ترش را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس بگذارید خنک شود دمای اتاق.

6. پنیر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و با گوشت چرخ کرده خنک شده مخلوط کنید.

7. روشن کالاهای تمام شدهیک قاشق را با یک اسلاید از پر کردن به دست آمده قرار دهید. سپس آن را در یک طرف محصول به شکل یک نوار مستطیلی کوچک تراز کنید.

8. آنها را در پاکت های کمی صاف تا کنید.

9. هر دو طرف را سرخ کنید تا کاملا ترد شود.

10. اگر آنها را هنوز داغ سرو کنید، هنگام گاز گرفتن پنیر کمی کش می آید. اگر آنها را کمی خنک کنید، پنیر با مرغ قبلاً یک پر کننده کامل خواهد بود.

بسیار غذای خوشمزهکه همه دوستش دارند و امیدوارم شما هم لذت ببرید.

طرز تهیه پنکیک با گوشت و کلم تازه

شما نمی توانید افرادی را که علاقه زیادی به کلم در تمام انواع آماده سازی آن دارند نادیده بگیرید. به نظر می رسد که گوشت چرخ کرده با کلم تازه نیز با شیرینی های ما سازگار است.

قبلاً چنین سیری درست نکرده بودم تا اینکه در یک مهمانی این غذا را امتحان کردم. معلوم شد خیلی خوشمزه است! الان برای خانواده ام به همین شکل غذا می پزم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت چرخ کرده - 350 گرم
• کلم - 300 گرم
• پنکیک آماده - 15 - 20 عدد
• حبه سیر - 2 عدد
• پیاز - 2 عدد
• روغن آفتابگردان - 2 + 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• کره - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه

آشپزی:

1. لامپ ها را به صورت نوارهای مستطیلی خرد کنید. حبه سیر را با پرس خرد کنید یا فقط با چاقو ریز خرد کنید. اگر سیر را دوست ندارید، می توانید بدون آن سیر کنید.

2. تابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید (2 قاشق غذاخوری). پیاز را بفرستید تا یک سایه نزدیک به طلایی سرخ شود. وقتی پیاز از قبل شفاف شد، سیر خرد شده را اضافه کنید.

3. خرد کنید نی نازککلم تازه

4. نوارهای کلم را روی کباب پیاز-سیر بریزید، نمک بزنید، با فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای مزه دار کنید. در حالی که هم می زنید تا نیمه پخته شود سرخ کنید.

برای اینکه نسوزد باید حدود یک سوم لیوان آب اضافه کنید. سپس مرتب هم بزنید و زیر درب آن را سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر نشود، بلکه برعکس به خورش کمک کند. کلم در این مورد خشک نمی شود.

5. کمی به عقب فشار دهید کلم خورشتیدر یک لبه تابه، قاشق باقیمانده روغن را در جای خالی ریخته و گوشت چرخ کرده را که از قبل نمک و فلفل زده شده، برای سرخ شدن قرار دهید. به طور دوره ای کلم و گوشت چرخ کرده را جداگانه مخلوط کنید تا زمانی که با یکدیگر مخلوط شوند.

به جای گوشت چرخ کرده می توانید به طور کامل از مرغ استفاده کنید.

6. وقتی گوشت چرخ کرده تقریبا آماده شد، باید با کلم مخلوط شود. سپس سبزی های تازه خرد شده (یا خشک) را اضافه کنید. بجوشانید تا آماده شود. بگذارید مدتی بماند درب بستهو سپس خنک شود.

7. خنک شد چاشنی خوشمزهمحصولات از قبل پخته شده را بپوشانید و آنها را با یک پاکت یا لوله بپیچید. چه کسی آن را بهتر دوست دارد.

8. کره را در ماهیتابه داغ کرده و پر شده را روی آن تفت دهید تا به حالت دلخواه برسد. کسی یک پوسته ترد سرخ شده را دوست دارد و ممکن است کسی بخواهد ظرف تمام شده را کمی گرم کند.

خیلی خوشمزه و نه کاملا دستور پخت معمولیبا کلم و گوشت

میل وجود دارد، اما همیشه چیزی برای پر کردن شیرینی های پر شده وجود دارد. گوشت چرخ کرده، چه مرغ، چه گوشت گاو و چه مخلوط، با بسیاری از غذاها و سبزیجات سازگار است.

در دستور العمل های بالا، یک گوشت چرخ کرده یا یک نوع گوشت را می توان به راحتی با هر نوع دیگری جایگزین کرد. از این پس آنها کمتر رضایت بخش نخواهند شد. و شاید برعکس - آنها بیشتر اشباع و معطر خواهند شد.

اشتها و لذت از "خورشیدهای کوچک" پر شده که با اصالت و طعم خود به راحتی می توانند از هر محصول خارجی دیگری پیشی بگیرند!

خلق و خوی عالی و بهترین ها داشته باشید!

شرح

پنکیک با گوشت- اشتها آور، رضایت بخش، خوش طعم، اما، متاسفانه، به دلیل محتوای کالری بالا، نه چندان ظرف سالم. با این وجود، در روسیه، در خانه، پنکیک گوشت آماده شد، در حال آماده شدن است و مطمئن هستیم که به طور منظم آماده می شود. مردان به خصوص این غذا را دوست دارند و دقیقاً به دلیل کالری بالای آن است که به شما امکان می دهد تا به اندازه دلخواه پنکیک بخورید.

امروز یکی از بهترین دستور العمل های گام به گام برای تهیه پنکیک با گوشت در شیر را به شما معرفی می کنیم، همراه با عکس های دقیق برای درک راحت تر آشپزی. دستور غذا هم از نظر محصولات و هم از نظر تکنولوژی ساده است، اما نتیجه پنکیک عالی است. و برای کاهش کمی محتوای کالری آنها، از گوشت چرخ کرده بدون چربی استفاده کنید، به عنوان مثال، گوشت گاو (این کاری است که ما انجام دادیم). بعید است که چند تا از این پنکیک های گوشتی آسیب زیادی به اندام شما وارد کنند، اما از خوردن آنها لذت فوق العاده ای خواهید برد.

بیایید شروع به ساخت این پنکیک های شگفت انگیز کنیم!

عناصر

• 
  (17 قاشق غذاخوری)
• 
  (400 گرم)
• 
  (2 عدد)
• 
  (1 لیتر)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (1 قاشق غذاخوری)
• 
  (7 قاشق غذاخوری برای خمیر + 3 قاشق غذاخوری برای فیلینگ)
• 
  (1 قاشق چایخوری در خمیر + 1 قاشق چایخوری در فیلینگ)
• 
  (1/2 قاشق چایخوری)
• 
  (طعم)

مراحل پخت و پز

تمام محصولات مورد نیاز خود را آماده کرده و روی میز می گذاریم.



دو عدد تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری کمی بزنید. نمک و ½ قاشق چایخوری جوش شیرین. نیم لیتر شیر را در آن بریزید، مخلوط کنید. سپس به تدریج و با هم زدن مداوم (به طوری که گلوله نباشد) 17 قاشق غذاخوری بریزید. ل آرد الک شده نیم لیتر شیر باقی مانده را بریزید، 7 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی را مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر حدود 15 دقیقه بماند و بعد از آن پنکیک های نازک قرمز رنگی را در ماهیتابه داغ به روش معمول سرخ کنید.



در یک ماهیتابه داغ و روغنی جداگانه، 400 گرم گوشت چرخ کرده (در مورد ما گوشت گاو، اما می توانید هر کدام را مصرف کنید) به همراه نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و یک سر ریز خرد شده تفت دهید. پیاز. 25 دقیقه طول می کشد تا با حرارت متوسط ​​سرخ شود.. در انتها، هر گونه سبزی خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (اگر دوست ندارید، می توانید بدون آن) و مواد را از روی اجاق گاز بردارید. او آماده است.



فیل گوشت را روی هر پنکیک پهن می کنیم و شروع به پیچیدن می کنیم.



روی گوشت چرخ کرده را با لبه پنکیک بپوشانید.



بعد از اینکه کناره ها را برگردانیم.



پنکیک را به سمت لبه آزاد برمی گردانیم.



حالا می توان پنکیک های خوشمزه با گوشت را سر میز سرو کرد.



نوش جان!

پنکیک با گوشت - اصول کلی پخت و پز

پنکیک با گوشت یکی از محبوب ترین پیش غذاها است که از خمیر و گوشت تهیه می شود. اگر بعد از پخت غذای دوم یا اول کمی باقی مانده باشد گوشت آب پز، می توانید آن را بچرخانید و پنکیک را با آن پر کنید. خمیر پنکیک با گوشت باید نرم یا کمی شور باشد. معمولاً خمیر را در شیر با اضافه کردن آرد، تخم مرغ، مقدار کمیشکر و نمک خمیر پنکیک با گوشت باید قوام مایع داشته باشد.

رایج ترین نوع پر کردن گوشت، گوشت پخته شده در چرخ گوشت و پیاز سرخ شده است. گاهی پیاز را همراه با هویج سرخ می کنند و روی گوشت چرخ کرده پخش می کنند. گوشت می تواند هر نوع باشد: گوشت گاو، بره، گوساله، گوشت خوک و غیره.

برای کاهش قابل توجه زمان پخت، می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید و به سادگی آن را سرخ کنید تا نرم شود. برای تندی و تندی، سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. رب گوجه فرنگیو ادویه جات ترشی جات پر کردن پنکیک گوشت نیز ممکن است شامل شود تخم مرغ آب پز، ترشی، گوجه فرنگی، کلم سرخ شده، کنسرو لوبیا یا نخود فرنگی، قارچ، پنیر و هر خوراکی دیگری که با گوشت به خوبی ست می شود.

پنکیک با گوشت گرم یا سرد، با خامه ترش، سبزی، خردل یا پنیر رنده شده سرو می شود. پنکیک ها در رول یا پاکت پیچیده می شوند. پنکیک های شکم پر را می توان در تابه با کره سرخ کرد یا در فر گرم کرد.

پنکیک با گوشت - تهیه غذا و ظروف

از جانب ظروف آشپزخانهشما نیاز دارید: یک قابلمه، یک ماهیتابه، یک تابه برای پخت پنکیک، یک ملاقه، یک کاسه برای خمیر، یک چاقو، یک تخته برش، یک چرخ گوشت، یک رنده و یک همزن.

آرد خمیر را الک کرده، تخم مرغ و شیر را تا دمای محیط گرم کنید. گوشت برای پر کردن شسته شده، آب پز شده و در چرخ گوشت چرخانده می شود. همچنین باید سبزیجات را برای فیلینگ تفت دهید.

دستور پخت پنکیک با گوشت:

دستور 1: پنکیک با گوشت

پنکیک با گوشت - یک برد-بردبرای صبحانه، ناهار یا میان وعده. می توانید یک میان وعده با خود به پیک نیک یا محل کار ببرید. پنکیک با قیمه گوشتایده آل برای یک جشن جشن یا شام خانوادگی. پنکیک های شکم پر را می توان در فریزر نگهداری کرد و در هر زمان در فر یا مایکروویو پخت.

مواد لازم:

• 3 تخم مرغ;
• 3 لیوان شیر؛
• یک و نیم لیوان آرد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• کمی نمک؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• 400 گرم گوشت (گوشت خوک یا گوساله)؛
• 3 عدد پیاز کوچک.

روش پختن:

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود روغن سبزیجات. گوشت را بپزید، از چرخ گوشت رد کنید و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی کاملاً هم بزنید، یک لیوان شیر بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. آرد را الک کرده و اضافه کنید در بخش های کوچک. خمیر را با همزن مخلوط کنید سپس بقیه شیر را در آن ریخته و روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر باید کاملا مایع باشد.

پنکیک ها را روی تابه داغ و روغنی می پزیم. پنکیک های داغ را با کره می پوشانیم و وسط هر پنکیک فیل می کنیم و پاکت ها را می بندیم. حرارت پنکیک پر شدهمی تواند در فر یا در ماهیتابه باشد. گرم یا سرد با خامه ترش سرو کنید.

دستور 2: پنکیک با گوشت و قارچ

تهیه پنکیک با گوشت و قارچ بسیار ساده است. نکته اصلی این است که خمیر را به درستی آماده کنید و به اندازه کافی پر کنید.

مواد لازم:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد. (بسته به اندازه)؛
• آرد - با چشم؛
• نیم کیلو گوشت؛
• قارچ - 250-300 گرم؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• برگ بو.

روش پختن:

شیر، آرد و تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید. از خمیر پنکیک می پزم. گوشت را بپزید تا با برگ بو پخته شود، در چرخ گوشت بچرخانید. هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. پیاز را با هویج در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را می شوییم، برش می دهیم و روی سبزیجات پخش می کنیم. قارچ ها را با هویج و پیاز تفت دهید تا نرم شوند. گوشت را با سبزیجات سرخ شده و قارچ مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. مواد را در پنکیک می پیچیم و به مدت 5 دقیقه در فر قرار می دهیم و با خامه ترش سرو می کنیم.

دستور 3: پنکیک با گوشت و کلم

با اضافه کردن پیاز و کلم به گوشت چرخ کرده، می‌توانید پر کردن گوشت معمولی پنکیک را تغییر دهید. اصلی و بسیار میان وعده خوشمزهبرای فردا یا ناهار

مواد لازم:

• 3 فنجان آرد؛
• 4 لیوان شیر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• نیم کیلو کلم؛
• 300 گرم گوشت گاو؛
• 1 هویج کوچک؛
• 1 سر پیاز.

روش پختن:

تخم مرغ ها را با شکر و نمک چرخ کرده و در شیر بریزید و آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. برای جلوگیری از توده، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. ماهیتابه داغ را با چربی چرب می کنیم و پنکیک می پزیم. گوشت را بپزید تا نرم شود، از طریق چرخ گوشت بچرخید.

پیاز را خرد کرده، هویج را رنده کرده و با هم در روغن نباتی تفت دهید. کلم را ریز خرد کرده و روی سبزیجات پخش کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا تمام شود. گوشت را همراه با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و کمی بیشتر تفت دهید.

وسط هر پنکیک، یک قاشق از فیلینگ بریزید و آن را با یک پاکت بپیچید. پنکیک های پر شده با گوشت را در کره سرخ کنید و داغ سرو کنید.

دستور 4: پنکیک با گوشت و لوبیا

میان وعده پنکیک بسیار خوشمزه. چنین پنکیک هایی با گوشت و لوبیا را می توان با خیال راحت با دوستان و بستگان در هر رویداد جشن پذیرفت.

مواد لازم:

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 3 لیوان شیر؛
• آرد نیم کیلو؛
• نصف کیسه بیکینگ پودر؛
• یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 دسته کاهو؛
• 400 گرم پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 90 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 800 گرم کنسرو لوبیا;
• 2 لیوان آب گوشت;
• 3 لیوان آب معدنی؛
• کره - 80 گرم؛
• 200 گرم خامه ترش و پنیر سفت;
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پختن:

تخم مرغ ها را با شیر هم زده، خمیر و بیکینگ پودر را اضافه کرده، خمیر را با همزن مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد. سیر و پیاز را پوست گرفته، خلالی کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. مخلوط را تا زمانی که در روغن نباتی پخته شود سرخ کنید.

آب گوشت را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و رب گوجه فرنگی و حبوبات را اضافه کنید. مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

آب معدنی را داخل خمیر دم کرده بریزید، پنکیک های کوچک را مخلوط کرده و بپزید. در هر پنکیک یک برگ کاهو بریزید، فیلینگ و کمی خامه ترش روی آن قرار دهید. پنکیک ها را از وسط تا کنید. پنکیک های داغ را با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور 5: پنکیک با گوشت و تخم مرغ

به جای گوشت چرخ کرده معمولی، پنکیک را می توان با گوشت و تخم مرغ بپیچید. چنین پنکیک هایی با گوشت خوشمزه، رضایت بخش و بسیار اشتها آور هستند.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 5-6 عدد؛
• شیر - 3 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l..
• آرد - یک و نیم لیوان؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• گوشت؛
• 2 سر پیاز.

روش پختن:

تخم مرغ ها را با شکر و نمک زده و شیر را در آن ریخته و به هم زدن ادامه می دهیم و آرد را می ریزیم و خمیر را هم می زنیم تا یکدست شود. روغن نباتی را اضافه کنید. پنکیک ها را روی تابه چرب شده می پزیم. گوشت را در آب نمک همراه با برگ بو و دانه فلفل سیاه بپزید تا نرم شود.

گوشت آب پز را با چرخ گوشت چرخ می کنیم. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، ریز خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را با تخم مرغ روی گوشت پهن می کنیم.

فیل را وسط پنکیک پهن می کنیم و خمیر را با پاکت می بندیم. پاکت ها را در کره سرخ کنید.

• پنکیک با گوشت را می توان در فریزر گذاشت و سپس بیرون آورد و دوباره در مایکروویو یا فر گرم کرد.

• برای تهیه فیلینگ می توانید از 2 نوع گوشت یا بیشتر استفاده کنید.

• اگر کمی کره به فیلینگ اضافه کنید، نرم تر و آبدارتر می شود.