Kako kuhati salatu s grahom za zimu. Zimnica sa grahom - recept

Danas ćemo vam reći kako napraviti grah za zimu kod kuće., patlidžan, mrkva i drugi proizvodi. Ukusna jela oduševit će vaše ukućane i goste zimi - nije grijeh poslužiti takve nevjerojatne salate na svečanom stolu za Novu godinu. Ovdje ćete naći zanimljivi recepti pripreme za zimu razne salate s grahom ili patlidžanom, s kojima čak i početnica domaćica može lako kuhati hranu. Naravno, u naše vrijeme svježe povrće je lako pronaći tijekom cijele godine, ali proizvod iz staklenika je sumnjive kvalitete i često se pokaže neukusnim.

Korak po korak recept s fotografijama. Za zimu napravimo salatu od graha, mrkve i rajčice, uvaljamo ih u sterilizirane staklenke.

KAKO NAPRAVITI BLANK OD PATLIDŽANA S BUGARSKIM PAPROM I ROLATI U STAKLKE .

Mnogo je isplativije ljeti i jeseni pripremati grickalice iz domaćeg uzgoja ruke povrća uključujući grah. Htjeli mi to ili ne, vlastiti konzervirani grah uvijek je ukusniji od kupovnog, jer pri njegovoj pripremi stavljamo naglasak na kvalitetu i samo na vlastiti ukus. Probajte nešto novo, pripremite grah za zimnicu u steriliziranim staklenkama.

Dopuštena je berba boba i mahuna. Mahune je potrebno kuhati samo ljeti, kada bobe još nisu jako razvijene. A danas ćemo govoriti o onim salatama koje se mogu pripremiti u jesen. U većini slučajeva salate se pripremaju kako bi se delicija otvorila i odmah poslužila.

Za salatu za zimu prikladan je i konzervirani grah, koji će uštedjeti puno vremena. Jelo ispada izdašno, a njegov miris samo slini. Ako nemate kamo žuriti, možete uzeti suho sjeme mahunarki i prethodno ga tretirati. Birajte mlade tikve ili patlidžane koji se mogu kuhati s kožom bez vađenja sjemenki.

Jednostavan recept:

Što trebate kuhati za salatu od povrća s grahom za zimu:

Dvije tegle graha iz konzerve 400 gr. ili 600 gr. suha.
Četiri kg rajčice
Kilogram mrkve
Kilogram tikvica
babura paprika- 1 kg
Dvije male oštre paprike
200 ml biljnog ulja
Četiri žličice limunske kiseline
Kilogram luka
Tri žlice soli (po želji i ukusu)
Dvije žlice šećera

Oni koji odluče napraviti jelo sa suhim grahom trebaju ga prvo navečer namočiti, a ujutro prokuhati. Pažljivo pratite proces, grah se ne smije raskuhati.

Mrkvu i tikvicu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Luk i papriku podijelimo na 2 identična dijela: jedan se šalje u mlin za meso, drugi se reže na pola prstena. Rajčice se ili sve samelju u stroju za mljevenje mesa, ili se polovica ostavi da se narežu na kriške.

Ne diramo grah, sve ostalo - u loncu, ostavite na vatri pola sata nakon vrenja, koristeći biljno ulje (ako nema dovoljno lonca, uzmite veću posudu).

Vrijeme je da se prelije kuhani grah (iz graha iz konzerve se ocijedi tekućina, zatim se proizvod ispere u hladna voda). Nakon 7-10 minuta dodajte limunsku kiselinu i vruće složite u staklenke.

Zatim 2 mogućnosti: sterilizirati (staklenke za 1 litru - trećina sata, za 0,5 litara - 12 minuta); ili zamotajte i ostavite da se ohladi. U svakom slučaju, zalogaj će dugo stajati kada sobna temperatura. Zimnica je spremna!

Sada znate kako napraviti konzerviranu salatu s grahom, patlidžanom, rajčicom, krastavcima. Jednostavno i jasni recepti početnicima će se svidjeti fotografija i bolje načine kuhanje kod kuće salate s crvenim ili zelenim grahom i krekerima, piletinom, orašastim plodovima neće ostaviti ravnodušnima čak ni iskusne domaćice koje će moći ugoditi kućanstvima i gostima novim jelom za svečani stol a zimi ukrasiti stol Nova godina obilne obroke i međuobroke.

Salata s grahom prijeko je potrebna priprema svakome od nas. Tako je ukusno krajem siječnja otvoriti staklenku i tamo vidjeti svježe povrće, koje je još zdravo.

Ali prije nego počnete kuhati, svakako morate saznati kako to najbolje učiniti kako se ništa ne bi pokvarilo i trajalo mnogo mjeseci.

Opća načela pripreme

Dakle, u konzerviranju je najvažnija sterilnost. To znači da sve staklenke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane zajedno s poklopcima. Bolje je sterilizirati poklopce 10 minuta prije nego što se staklenka zatvori, kako se ne bi nešto "pokupilo".

Kupivši sirovi grah, svakako to morate srediti. Ovo je vrlo važno: ako barem jedan pokvareni grah uđe u salatu, postoji šansa da će se oznake pokvariti, i to sve.

Klasična salata s grahom za zimu

Vrijeme za pripremu

kalorija na 100 grama

Postoji klasik koji je uvijek teško odbiti. Ukusna je i svi je vole. Podijelit ćemo ga s vama tradicionalni recept sada.

Kako kuhati:

Savjet: grah možete odabrati bilo koji, čak i iz konzerve.

šumski zalogaj

Volite li gljive? Onda je grah salata s gljivama baš za vas!

Koliko vremena - 2 sata i 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 116 kcal.

Kako kuhati:

Luk narezati na sitne kockice.
U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte luk. Miješajući, pržite dok ne bude prozirno.
Šampinjone dobro očistite, proizvoljno nasjeckajte.
Prebacite u zdjelu, prelijte vodom i ostavite sa strane. srednja vatra. Masu prokuhati. Kuhajte 15 minuta.
Nakon isteka vremena, ocijedite vodu kroz cjedilo.
Nakon toga dodajte gljive u luk i kuhajte 5 minuta, ne zaboravljajući miješati.
Grah namočen preko noći isperite tekućom vodom i ulijte u lonac.
Ulijte dovoljno vode i stavite na vatru.
Mahune skuhajte skoro do kraja.
Rajčice narežite na male kriške.
Stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Isto se može učiniti u mlinu za meso, ako postoji prilika ili želja.
Premjestite gljive s lukom u veliku tavu, dodajte im masu od rajčice i mahune, sol i šećer.
Sve pomiješajte i zatvorite poklopac, stavite na srednju vatru. Kuhajte 20 minuta.
Češnjak oguliti, nasjeckati prešom za češnjak i dodati u salatu pred kraj kuhanja.
Složite u staklenke i stavite u šerpu čije dno prekrijete ručnikom ili gazom.
Staklenke nalijte vodom "do ramena" i prokuhajte.
Sterilizirati još 35 minuta, zatim zarolati i staviti na toplo mjesto da se ohladi.

Savjet: možete odabrati bilo koje gljive. To mogu biti mliječne gljive, lisičarke, vrganji, russula, vrganji, šampinjoni itd.

spremiti konzerviranje

Ovo prazno je vrlo slično gotovom konzervirani grah ali mi smo to zvali salatom. Skuhat ćemo grah u umaku od rajčice. Zimi će vam takva oznaka svakako dobro doći.

Koliko vremena - 1 sat i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 62 kcal.

Kako kuhati:

Mahune dobro operite, sortirajte i sipajte u zdjelu.
Napunite vodom i ostavite 12 sati ili čak jedan dan.
Preporučljivo je promijeniti vodu 2-4 puta za to vrijeme, tako da grah ni u kojem slučaju ne počne kiseliti, inače ćete ga morati isključiti iz salate.
Namočeni grah operite, prelijte potrebnom količinom vode i kuhajte dok nije potpuno kuhan.
Rajčice narežite na ploške. Stavite ih u blender i ispasirajte. Možete koristiti stroj za mljevenje mesa ako nemate blender.
Dobivenu masu izlijte u šerpu i stavite na štednjak. Kuhajte 10-25 minuta, ovisno koliko želite da bude gust umak od rajčice.
Kada je umak gotov, možete ga procijediti kroz cjedilo da uklonite sjemenke i komadiće kore ili ga možete samljeti uronjenim blenderom. Učinak je gotovo isti. Gotov grah stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi.
Dodajte mahune u umak zajedno sa šećerom, soli, octom, čilijem.
Nasjeckajte češnjak. Dodati ostalim sastojcima.
Pomiješajte sve sastojke, stavite na vatru i kuhajte 20 minuta.
Nakon toga sipati u staklenke, zatvoriti i okrenuti poklopce prema dolje.

Savjet: Čili se može koristiti ne samo u obliku mljevenog praha, već i u obliku pirea, cijele svježe mahune.

Oznaka za zimu na grčkom

Izradak će vas podsjetiti na salatu iz sunčane Grčke. Ovdje su prisutni gotovo svi sastojci (osim fete, naravno) pa čak i malo više.

Koliko vremena - 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 101 kcal.

Kako kuhati:

Grah operite, sipajte u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Neka se kuha jedan dan.
Zatim isperite i kuhajte dok nije potpuno kuhano.
Rajčice temeljito operite, na svakom plodu napravite rez u obliku križa.
U veliki lonac ulijte vodu i stavite na vatru. Pustite da prokuha i ubacite narezane rajčice.
Pustite da odstoji samo 1 minutu, a zatim rešetkastom žlicom prebacite rajčice u zdjelu s hladnom vodom ili kockicama leda. Druga je mogućnost premjestiti povrće u cjedilo i jednostavno ga isprati hladnom vodom.
Nakon nekoliko minuta rajčice će se ohladiti i potrebno ih je oguliti.
Nakon toga voće narežite na kockice i ostavite sa strane.
Mrkvu operite, odrežite koru i naribajte.
Papriku prerezati na dva dijela, izvaditi jezgru s opnama i sjemenkama.
Slatku pulpu povrća narežite na trakice.
Ogulite luk od ljuske, uklonite korijenje, pazite da isperete sok koji se pusti na rezu. Izrežite na pola prstena.
Stavite rajčice, paprike, luk i mrkvu u veliki lonac ili lonac.
Mahune operite i dodajte ostalom povrću.
Ulijte ocat, ulje, dodajte šećer, promiješajte.
Začinite začinima po ukusu i kuhajte buduću salatu uz povremeno miješanje 2 sata.
Stavite masline u cjedilo, narežite na polovice.
Nakon isteka vremena dodajte masline i koricu u salatu, promiješajte.
Salatu rasporedite u staklenke, zarolajte i umotajte dekom.

Savjet: masline se mogu zamijeniti maslinama.

Salata s grahom i repom za zimu

Kad je u salati grah, rajčica, cikla, paprika, više liči na boršč nego na grah salatu s ciklom.

Koliko vremena - 2 sata i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 63 kcal.

Kako kuhati:

Cveklu ogulite, operite i narežite na kockice ili naribajte.
Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu, poput cikle, na kolutiće ili slamke.
Operite rajčice. Po želji blanširajte i ogulite. Da biste to učinili, napravite rezove na svakom povrću i spustite voće u kipuću vodu na samo 1 minutu. Nakon toga rajčice isto toliko vremena stavite u hladnu vodu. Ogulite rajčice od kore, narežite na kriške.
Luk ogulite, operite i narežite na pera.
Isperite grah, prethodno namočite u vodi 12 ili više sati. Zatim ponovno isperite, prebacite u posudu za umake.
Ulijte vodu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne bude napola kuhano (oko 15-20 minuta).
Pomiješajte ciklu, rajčicu, mrkvu, luk i papriku.
Dodajte maslac, šećer i sol.
Sve sjediniti i staviti na ringlu 2 sata.
Ne zaboravite da se masa mora miješati da ništa ne zagori.
15 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.
Još malo kuhajte, pa ulijte u staklenke i pospremite “pod bundu”.

Savjet: kao "krzneni kaput" možete koristiti veste, deke, deke, veste.

Vitaminski bum u staklenkama

Ponudit ćemo vam salatu od šparoga, čiji će se okus razlikovati od svih ostalih salata. Ali isplati se, probajte!

Koliko vremena - 1 sat i 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 88 kcal.

Kako kuhati:

Grah dobro operite, odstranite repove.
Po želji svaku mahunu prerežite na 2-3 dijela.
Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Zatim prebacite u cjedilo i odmah isperite hladnom vodom da grah više ne nabubri.
Rajčice operite, ogulite im peteljke i narežite na manje komade.
Operite mrkvu, odrežite joj koru, naribajte na sitno ribež.
Luk ogulite, operite, narežite na trakice ili pera.
U tavu ulijte pola ulja i zagrijte ga.
Stavite luk s mrkvom i pirjajte dok ne omekša. Povremeno promiješajte.
Prebacite luk i mrkvu u veliki lonac ili tavu, zajedno s rajčicama i kuhanim grahom.
Dodajte sol i šećer, preostalo ulje, promiješajte i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon toga se salata slaže u staklenke i zarola.

Savjet: Da bi salata bila svjetlija, možete joj dodati zeleni grašak.

Korisna priprema za hladne pore

Nije salata, već pravi vitaminski bum, koji sadrži bijeli grah, i patlidžan, te mnogo drugog povrća koje salatu čini nevjerojatno bogatom i zdravom.

Koliko vremena - 1 sat i 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 92 kcal.

Kako kuhati:

Papriku operite, prerežite na pola da uklonite opne i sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.
Ogulite češnjak, odrežite suhe vrhove, režnjeve provucite kroz prešu za češnjak.
Ogulite mrkvu i temeljito operite. Naribati.
Mahune navečer operite, zalijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro operite grah, prelijte ga kipućom vodom i stavite na vatru. Kuhati do kraja, ali važno je ne pretjerati.
Rajčice oprati, odstraniti peteljke, narezati na ploške.
Preskočite svaki komad kroz mlin za meso.
Operite patlidžan, odstranite repove i narežite voće na kockice.
Češnjak umiješajte u masu od rajčice i sve izlijte u šerpu.
Stavite na štednjak i prokuhajte.
Dodajte sol, šećer, ocat i ulje.
Pričekajte da prokuha pa dodajte mrkvu.
Miješajući pustiti da masa ponovo prokuha.
Dodati papar, a zatim (nakon što prokuha) i patlidžan.
Kada patlidžan prokuha, povrtnu masu kuhajte 30 minuta.
Nakon isteka vremena dodajte grah i od trenutka vrenja kuhajte salatu još 20 minuta, ne zaboravljajući miješati.
Nakon isteka vremena, rasporedite dobivenu masu u banke, smotajte.

Savjet: za okus i više dobra dodajte tikvice.

Po ukusu možete dodati bilo koje začine i začine koje volite: kardamom, cimet, čili, Provansalsko bilje, metvica, kopriva itd. Nemojte se bojati eksperimenata, jer oni pretvaraju jela u remek-djela!

Ako vam se ne da kuhati grah, imamo jedan za vas. dobar savjet: kupite nekoliko konzervi gotovog graha iz trgovine, tada će sve vaše salate biti kuhane 2 ili čak 3 puta brže.

Grah salata - zdrava i ukusno jelo. Predjelo je dobro jer može stajati godinama ako se dobro pripremi. Dobro je zimi sići u podrum i vratiti se s teglom svježeg povrća, zar ne?

Međuobrok ili zimska grah salata- Ovo je vrlo zasitno i nevjerojatno ukusno jelo koje ima veliku korist, odnosno veliku količinu proteina, što tijelu daje više snage i energije. A osim što je koristan, domaćicama u zimskom razdoblju štedi slobodno vrijeme za pripremu raznih priloga. Sljedeći recepti pomoći će vam da se inspirirate predloženim jelom, koje uključuje sve vrste dodataka u obliku povrća, bilja i raznih začina i začina. A kako biste se počastili nevjerojatnim pripravcima na hladnoći, morate potrošiti malo vremena i truda na njihovo začepljenje.

Grah salata za zimu: Grah salata s povrćem

Za konzerviranje salate od graha uzima se sljedeća količina proizvoda: 2 šalice osušenog svježeg crvenog ili bijelog graha, 1,5 kg vilica kupusa, oko 1,5-1,6 kg mladih tikvica, 1 kg crvenog zrelog i istovremeno guste rajčice, 6 glavica luka i nekoliko slatkih paprika. Također, trebat će vam 1,5 šalice pijeska-šećera, 1,5 žlica. stolna sol, 300 ml rafiniranog suncokretovog ulja i iste količine 9% octa.

I, za početak salata od graha za zimu s kupusom, pripremljeni grah se namače 5-6 sati, a još bolje noću; nakon čega se kuhaju do kuhanja. Glavicu kupusa očistiti od gornjih tromih listova i sitno nasjeckati. Bugarski papar izrezan je na tanje slamke. Tikvice oprati pod mlazom hladne vode i nasjeckati na sitne kockice. Mogu se dodatno držati u slaboj salamuri. Rajčice se moraju samljeti, uklanjajući koru s njih; a luk nasjeckajte na ne najveće kockice.

Dalje, morate napraviti marinadu. Da biste ga pripremili, trebate uzeti začine navedene u receptu i pomiješati ih sa suncokretovim uljem i octom, a zatim - sa soli i šećerom. Gotova smjesa se stavi na laganu vatru, kuha 1 minutu, miješajući tako da se komponente koje su uključene u sastav mogu pravilno zasititi jedna s drugom. Gotova marinada se izlije u prilično voluminoznu posudu, gdje je također položeno prethodno nasjeckano povrće.

Redoslijed dodavanja sastojaka je jako bitan! I nije preporučljivo mijenjati ga. Prvo u marinadu ide kupus; zatim tikvice, pa luk s paprikom. Svako novo "polaganje" mora se pirjati u začinjenom nadjevu najmanje 30-40 minuta, a tek onda miješati sljedeći proizvod. Pola sata prije uzimanja jela ukusna salata grah za zimnicu»u nju se umače grah sa štednjaka. Nakon završetka gašenja, obradak se pakira u staklenke male zapremine (maksimalno 1,5 litara) zagrijane u parnoj kupelji ili u pećnici i smotane.

"Predjelo od graha s patlidžanom"

Za sljedeći s dodatkom plavog, koji će ga savršeno nadopuniti i obogatiti, trebat će vam sljedeći popis sastojaka: oko 0,5 kg oljuštenog graha (po mogućnosti krupnog bijelog i mesnatog), 2 kg patlidžana, 2,5 kg zrelih rajčica i iste količine bugarske crvene paprike, 0,5 kg mrkve, 0,2 kg češnjaka, 2 žlice. krupne soli, 250 g šećera u prahu, 350 ml rafiniranog nemasnog ulja, 100 ml stolnog oceta. Ako još netko nije upoznat s ovom zimskom poslasticom, sigurno će je ostaviti kao napomenu; jer nevjerojatan tandem mahunarki i plavih vjerojatno neće ostaviti ravnodušnim nakon prvog testa.

Počinje kulinarska tehnologija od toga da se grah premjesti i ispere pod hladnom vodom. Mahune se potom namoče u vodu i ostave 8-10 sati da bubre na sobnoj temperaturi. Omjeri za namakanje su sljedeći: tekućina bi trebala biti dvostruko veća od glavnog proizvoda. Nakon navedenog vremena, natopljeno voće se ponovno opere; to se radi sve dok voda ne postane potpuno čista i prozirna. Sada ga treba kuhati, ali ne kuhati, prateći proces. Kao rezultat toga, grah bi trebao postati mekan.

Rajčice prema metodi " Kako kuhati salatu od graha za zimu“ također se operu, “oslobode” kore i samelju na bilo koji način u pire. Zatim se uzme češnjak, oguli i prođe kroz prešu za češnjak. Protisnuti češnjak kombinira se sa pire od rajčice i ostavi da se ulije 10 minuta. Patlidžane i paprike oprati. Paprike se nakon mokre obrade ogule i nasjeckaju na uske trakice. A plave se narežu na kockice, posole i ostave da se ocijede i tako se riješi prirodne, ali sasvim nepoželjne gorčine. Mrkve se temeljito ogule, a nakon pranja naribaju na grubo ribež.

Nakon što ste pripremili sve komponente jela, trebate uzeti pasiranu rajčicu i staviti je na umjerenu vatru. Čim počne kuhati, u nju se umiješa sol, granulirani šećer, biljno ulje i ocet. Postupno se stavlja svo povrće: mrkva (kuha se 10 minuta), paprika (još 5 minuta), patlidžan (kuha se oko pola sata). Masa se stalno miješa. I kao i u prethodnom receptu zadnji se dodaje grah koji se kuha 25 minuta. Za to vrijeme jelo će biti konačno spremno, a možete ga staviti u prethodno pripremljenu staklenu posudu i hermetički zatvoriti.

Druga opcija s plavim je jednostavna i stoga vrlo popularna. Na takvim zimska grah salata uzima se sljedeća količina proizvoda: 0,5 kg graha, oko 3 kg patlidžana, nekoliko mahuna gorke paprike i 5-7 slatkih, 300 g češnjaka, velika hrpa začinskog bilja, pola čaše biljnog ulja, soli po ukusu i 1/3 šalice oceta.

Patlidžane dobro oprati, staviti u veliki lonac s prethodno prokuhanom vodom i kuhati u njoj 7-8 minuta. Zatim se izvade, premjeste u odgovarajuću zdjelu i na njih se položi ugnjetac. Mahunarke se pripremaju na isti način kao i u drugim receptima. Luk, zelen, ljutu i slatku papriku oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Zatim se sve sjedini i dobro promiješa. Smjesa se rasporedi u staklenke i stavi na sterilizaciju 30-35 minuta, nakon čega se hermetički zatvore. Na sličan način priprema se i jelo ""; samo napravite vlastiti nadjev od rajčice.

"Grah u umaku od rajčice"

krenuo " Salata od graha za zimu. Recepti» opcije u umaku od rajčice. Oni su najukusniji i zato popularni. Jednu od ovih zalogaja možete pripremiti od: 1 kg mahunarki, 5 većih glavica luka, 1 kg slatkih crvenih rajčica,? žličica piment mljeveni papar i prstohvat crnog (ako jelo nije previše ljuto), 3 žličice. bez slajda soli, 5 listova lovora, 1 žličica. esencije octa.

Za početak, grah se sortira, temeljito opere i svakako namoči 7-8 sati. Oni bi trebali nabubriti i povećati veličinu. Nakon toga grah se kuha dok ne omekša na laganom vrenju. Sav luk očistiti i sitno nasjeckati nožem. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk dok lagano ne porumeni. Crvene rajčice se preliju strmom smolom, spuste u hladnu vodu i sada im se brzo skine kora. „Goli“ paradajz pasiramo, posolimo i stavimo na štednjak da se kuha. U prokuhanu masu stavljaju se mahune i lovor. Kuhanje traje najmanje 20-25 minuta, te zatvoriti.

"Salata od ljute paprike"

Slatka paprika će dodati pikantnost šavovima, ali češnjak će donijeti začin. Proizvodi koji će biti potrebni za recept su sljedeći: 1 kg graha (bijelog ili crvenog), paprike, mrkve i bijelog luka, 2,5 kg rajčice, 1 šalica oguljenih češnjaka, 200 ml biljnog ulja. Dodaju se šećer, sol i ocat zimska grah salata užurbano pojedinačno po ukusu.

I opet se ponavlja tehnologija pripreme mahunarki: sortiranje, namakanje, ispiranje i kuhanje (detaljnije se ti procesi mogu razmotriti u prvim receptima). Grah se kuha oko 1 sat, dovodeći ga do nepotpune spremnosti; ali to je upravo uvjet koji zahtijeva recept. Rajčice se blanširaju, oguli im se kožica, a sami plodovi se provuku kroz stroj za mljevenje mesa. Mrkvu naribati ili usitniti u sjeckalici. Luk se izreže što sitnije. Bugarski papar bez testisa i peteljki izrezan je na kockice. Svi ovi sastojci se pomiješaju, začine po ukusu i zajedno pirjaju 15-20 minuta. Nakon što je praznina spakirana vruća u staklenke, mora se odmah smotati i ukloniti nakon hlađenja ispod pokrivača na hladnom mjestu.

“Jednostavna i ukusna salata”

Za jednostavan pripremite: 1 kg mahunarki, 5-8 češnja češnjaka, 1-2 mrkve, 1 kg luka, 3 kg rajčice, po jednu čašu biljnog ulja i stolni ocat. Osim toga, lišće hrena i suhi kišobrani kopra bit će prikladni u šavovima.

Nakon namakanja glavnog sastojka 5-6 sati (još bolje ako preko noći), zatim ga nekoliko puta isperite i kuhajte dok plodovi nisu potpuno spremni. Rajčice oprati, uroniti u kipuću vodu na 30 sekundi i oguliti im koru. Zatim, rajčice treba izrezati na kriške pogodne za obradu i preskočiti u mlinu za meso ili u blenderu do stanja pirea. Mrkvu također oprati, oguliti i utrljati na srednje ribež. Luk se proizvoljno zdrobi. Češnjevi češnjaka protiskuju se kroz posebnu prešu.

Sada su sve gore navedene i nasjeckane komponente pomiješane, začinjene biljnim uljem. Grah im se još ne dodaje. Smjesa se premjesti u lonac ili dublji kotao i dinsta, bolje rečeno prokuha, na dosta jakoj vatri. I tek nakon toga, kada smjesa postane gusta, i u nju se sipa grah. Zajedno se pirjaju još 30 minuta, doslovno na samom kraju dodajući ocat u masu. Posuđe se makne sa štednjaka, a posuda " Salata od graha za zimu je ukusna» se premjesti u steriliziranu staklenu posudu. Nakon što su spremnici čvrsto zatvoreni, uklanjaju se na hladno da se ohlade i čekaju svoje vrijeme.

"Povrće za užinu"

Često se dodaju razne komponente povrća. Često je to isti skup darova prirode; samo što se uzimaju u različitim omjerima, čime se dobivaju novi okusi. Na primjer, za 1 kg graha možete napraviti kombinaciju: 1 kg crvene paprike i bijelog luka, 0,5 kg mrkve, 1 kg mesnate rajčice, 1 žlica. gruba sol i ista količina šećera, 250 ml biljnog ulja.

Grah za salatu dopušteno je odabrati apsolutno bilo koju sortu; ali najprikladnijima se ipak smatraju bijele. Uredno se prebole, temeljito isperu i prolaze kroz postupak namakanja, nakon čega se ponovno ispiru od sluzi koja se pojavila. Nakon što su plodovi napunjeni novom vodom, idu na kuhanje. U tom slučaju poželjno je uliti više tekućine kako ne bi zagorjelo. Tijekom kuhanja skida se i pjena s površine. U međuvremenu, oni se pripremaju, možete učiniti druge sastojke.

Luk, oguljen, sitno se izreže, stavi na zagrijano ulje u tavi i prži u njemu dok ne postane proziran. Važno je ne prekuhati ga, već samo dovesti do željenog stanja. Zatim se ribana ili nasjeckana mrkva šalje na luk. Nakon prženja ove dvije komponente, na njih se stavlja bugarski papar, prethodno oguljen i nasjeckan na tanke kratke trake. I zajedno čame u otvorenoj tavi 5-7 minuta. Pelate pasiramo. Dobiveni pire se ulije u gotov grah i tamo se šalje prženo povrće kada rajčica počne kuhati. Jačina vatre se smanji, a smjesa se kuha uz miješanje prilično dugo (vrijeme kuhanja varira od 40 do 60 minuta). Staklenke za zatvaranje se steriliziraju iu njih se stavlja vruća poslastica koja se odmah zatvara limenim poklopcima. prenijeti na dugotrajno skladištenje na hladnom mjestu.

Grah - izdašan je i vrlo koristan proizvod. Konzerviranje graha omogućuje pripremu zimnice univerzalno jelo- odličan samostalni međuobrok, dodatak prilozima, preljev za juhe. Vrijedi napraviti zalihe vitaminski pripravak ljeti za budućnost, da uštedite vrijeme na kuhanju zimi.

Kako kuhati salatu od graha za zimu

Zimnica od graha izvrstan je dodatak toplom obroku za ručak ili večeru. Predjelo se poslužuje hladno ili toplo. Pripravak se može napraviti u obliku paštete ili salate, kao dodatni sastojak možete uzeti gljive, kupus, ciklu, rajčicu ili zelje. Tvoj izbor. Isprobajte naše recepte za predjela i svidjet će vam se!

Pripravci od graha i povrća su ukusni, hranjivi, zdravi. Ne samo da se mogu dodati kao preljev juhama ili boršču, već i poslužiti kao puni obrok. Grah salate za zimnicu vrlo su jednostavne za pripremu: potrebno je samo skuhati grah, nasjeckati i pirjati povrće, sjediniti sastojke i rasporediti predjelo u staklenke. Važna točka kod konzerviranja domaće salate, glavna komponenta je unaprijed pripremljena. Iskusni kuhari savjetuju prethodno punjenje graha hladnom čistom vodom 12 sati.

Recepti za salatu od graha za zimu

Konzervirana salata s grahom za zimu sadrži ogromnu količinu proteina, a zahvaljujući dodatnim sastojcima (zelje, povrće) nadoknađuje nedostatak vitamina i opskrbljuje tijelo vrijednim vlaknima. Korištenjem proizvoda smanjit ćete rizik od beri-berija i dobiti dodatnu energiju za kojom su potrebe znatno veće zimi nego ljeti. Recepti za pripremu ukusnog pripravka detaljno su opisani i uz fotografiju u nastavku.

Salata od graha za zimu - recepti sa fotografijama. Ukusne salate s grahom za zimu

Snack s grahom za zimu - opća načela kuhanja

Grah za pripremu praznina uzeti bijeli, crveni ili zeleni grah. Prethodno je sortirano i oprano. Crveni i bijeli grah se namače u vodi da se brže skuha. A ph zeleni grah možete odmah poslati pirjano ili kuhano.

Uglavnom, rajčica se dodaje grickalicama od graha. Trebaju biti zreli, ali ne i pokvareni. Operu se i odstrani im se peteljka. Često se u takvim grickalicama nalazi i patlidžan, koji također treba prethodno obraditi. Povrće treba oprati, osušiti i odrezati sve nepotrebne. Narezani patlidžan nakon što ga trebate potopiti u slanu vodu ili samo posuti solju. Tako će ostaviti, potpuno nepotrebnu u zalogaju, gorčinu.

U predjelo od graha dodaju se i ljuta i slatka paprika, luk, gljive, mrkva i zelen. U više zanimljive opcije međuobrocima dodajte orašaste plodove, krumpir ili kukuruz.

Od takvih zalogaja graha mogu se pripremati juhe ili glavna jela. Može se poslužiti kao topli ili hladni prilog.

Grah s povrćem za zimu

Recepti za salatu od graha vrlo su slični, uglavnom se razlikuju u omjeru i količini sastojaka. Klasična verzija pripreme graha za zimu opisana je u nastavku. Možete ga koristiti kao samostalni međuobrok ili preljev za prva jela. Po želji možete dodati više češnjaka ili začina u konzervaciju, tada će njegova aroma i okus postati još svjetliji.

Kako kuhati grah s povrćem za zimu?

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
sol - 30 g;
mesnate rajčice - 2,5 kg;
bijeli grah - 1 kg;
glava češnjaka;
biljno ulje - 1 žlica;
crvena paprika - 1 kg;
šećer - 15 g.

Način kuhanja:

Rajčice poparite kipućom vodom, nakon čega ćete s njih lako ukloniti kožu. Voće sameljite u blenderu/mlincu za meso.
Kuhajte grah prethodno namočen 12 sati.
Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Povrće narežite na trakice ili pola prstena, poput luka.
Mrkvu krupno naribajte, češnjak protisnite pomoću preše.
U šerpi debljeg dna zagrijte ulje, stavite masu od paradajza, mahune (vodu prvo ispustite u sudoper). Morate kuhati hranu na laganoj vatri sat vremena.
Posebno treba popržiti luk s čipsom od mrkve, staviti pržiti u smjesu rajčice i graha.
Salatu začiniti začinima, prokuhati još 20 minuta, pred kraj kuhanja dodati protisnuti češnjak.
Nakon 3 minute uklonite posudu sa štednjaka, stavite je u steriliziranu posudu, začepite poklopcima.

Snack s grahom i gljivama za zimu

Sastav proizvoda:

1 kg zrelog suhog graha;
410 g šampinjona;
20 g češnjaka;
četiri glavice luka;
100 g oraha;
100 ml suncokretovog ulja;
prstohvat crnog mljevenog papra;
krupna sol po ukusu;
35-40 ml stolnog octa 9%.

Proces kuhanja:

Prvo namočite grah Topla voda 4-5 sati. Po želji, to se radi noću. Zatim isperite i napunite vodom u loncu. Kuhajte dok ne omekša. Zatim odlijemo cijelu juhu i pustimo da se mahune ohlade.
Ogulite i operite češnjak i luk. Nasjeckajte na sitno. Pržite na suncokretovom ulju (30 ml) u tavi.
Gljive očistimo i operemo ručno pod mlazom vode. Lagano ih iscijedite rukama i narežite na tanke ploške. Širimo ga u posebnu tavu i pržimo dok sva vlaga ne ispari bez ulja. Ne treba više pržiti.
Orahe stavimo u suhu tavu i pržimo da se tamna kora počne uvijati. Zatim rasporedite orahe na tanjur i ručno ih ogulite. Odbacite kore i stavite orašaste plodove u blender. Mlijete 2-3 sekunde. Usput, obični mlin za meso također je pogodan za mljevenje.
Orašastim plodovima dodajte grah, luk s češnjakom i gljive. Samljeti do konzistencije u obliku pirea.
Stavite pire u lonac i dodajte sol, papar i preostalo ulje. Smjesu kuhajte dok se ravnomjerno ne ugrije i dodajte ocat. Promiješajte i pirjajte još 3-4 minute.
Predjelo od paštete s grahom slažemo u sterilizirane staklenke i poklopimo poklopcima. Izradak steriliziramo u umjereno kipućoj vodi u loncu. Vrijeme dodatne sterilizacije ovisi o volumenu staklenke. Za posude od pola litre dovoljno je 15 minuta. Izvadimo staklenke i dobro ih zatvorimo. Prvo čistimo na toplini da se ohladi, a zatim na hladnom radi skladištenja.

Predjelo od rajčice s grahom za zimu

Sastav proizvoda:

2 kg zrelih rajčica;
1 kg graha;
pola kilograma slatke paprike;
400 g luka;
200 ml suncokretovog ulja;
hrpa peršina;
20 g granuliranog šećera;
200 ml suncokretovog ulja;
okusiti sol;
3-4 graška pimenta;
35-40 ml stolnog octa 9%.

Proces kuhanja:

Mahune operemo u čaši vode i ostavimo u vodi preko noći ili 4-5 sati. Kad zrna dobro nabubre, opet ih operemo i stavimo kuhati do poluomekšanja. Odvajamo od uvarka.
U međuvremenu prerađujemo paprike i ostalo povrće. Rajčice operemo, izrežemo mjesto gdje je bila peteljka i narežemo na ploške. S luka uklonimo suhe ljuske i izrežemo ga na pola prstena. Izrežite sjemenku iz paprike. Narežite papriku na tanke slamke. Peršin ručno sortiramo i isperemo u vodi, nasjeckamo na dasci za rezanje.
Nasjeckano povrće stavite u čistu šerpu i prelijte uljem. Stavimo na umjerenu vatru. Začinite solju, šećerom i graškom pimenta. Promiješajte i pirjajte bez poklopca dok nije napola kuhano. Uvodimo grah sa začinskim biljem i kuhamo 15-20 minuta. Pomiješajte do toplinska obrada prošao ravnomjerno. Dodajte ocat. Maknite s vatre nakon 3-4 minute.
Predjelo slažemo u čiste sterilizirane staklenke i začepimo poklopcima. Izvaditi da se ohladi.

Salata od zelenog graha za zimu

Šparoge su skladište mikroelemenata, proteina, vitamina. Osim toga, vrlo je ukusna i laka za probavni sustav. Salata od šparoga za zimu može se pripremiti prema različite recepte, ali, u pravilu, glavna komponenta je nadopunjena setom sezonsko povrće. Zimska berba sa zelenim mahunama, paprikom i slatkim i kiselim umak od rajčice ispada vrlo svijetlo, svježe, zasićeno. Zimi će takvo predjelo poslužiti kao odličan dodatak ribljim ili mesnim jelima.

Kako konzervirati zelenu salatu?

Sastojci:

luk - 3 kom .;
suncokretovo ulje- 1 žlica;
mrkva - 4 kom .;
zrele rajčice - 1 kg;
šećer - 1 žlica. l.;
grah šparoga - 1 kg;
sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

Razvrstajte mahune, isperite vodom, osušite papirnatim ručnicima. Odrežite vrhove s obje strane, pa nasjeckajte mahune na male štapiće (svaki oko 3 cm).
Skuhajte mahunarke u lagano posoljenoj vodi (trajat će 10 minuta), zatim stavite komponentu u cjedilo, pustite da voda iscuri.
Rajčice treba izrezati na kockice srednje veličine, mrkvu protrljati, luk sitno nasjeckati na pola prstena.
Zatim morate pržiti mrkvu s lukom na ulju, na srednjoj vatri.
Mahune pomiješajte s pomfritom i rajčicama, dodajte ulje, sol, šećer.
Masu kuhajte 40 minuta na laganoj vatri uz često miješanje.
Ostavite gotovu salatu da se malo ohladi, a zatim je rasporedite u staklene posude, zarolajte poklopce.

Grickalica od cikle s grahom za zimu

Sastav proizvoda:

pola kilograma mladog graha;
1 kg cikle;
1 kg mrkve;
pola kilograma luka;
1 kg zrelih rajčica;
250 ml suncokretovog ulja;
3-4 žlice. l. stolni ocat 9%;
dva prstohvata mljevenog papra;
40 g šećera;
40 g soli.

Proces kuhanja:

Mlade mahune operite u vodi. Pustite da se kuha skoro do kraja.
U posebnoj posudi skuhajte ciklu bez guljenja. Nakon toga korijenje preliti hladnom vodom i oguliti. Trljamo na ribež. Pomiješajte s octom i pokrijte poklopcem.
Dok se jelo kuha, ogulite mrkvu, rajčicu i luk. Povrće narežite na tanko, ali ne sjeckajte. Za mrkvu koristite ribež. Povrće prebacimo u lonac za pirjanje i ulijemo suncokretovo ulje. Dodajte šećer, sol i papar u prahu. Promiješajte i pirjajte povrće dok ne omekša.
U salatu dodajte zakiseljenu ciklu i grah. Promiješajte i pirjajte nešto manje od 10 minuta.
Predjelo s grahom maknemo sa štednjaka i stavimo u sterilizirane staklenke. Začepimo poklopce obrađene kipućom vodom i stavimo da se ohlade u toplom ručniku.

Zalogaj od povrća s grahom za zimu

Sastav proizvoda:

kilogram graha;
tri kilograma rajčice;
pola kilograma repa luka;
pola kilograma mrkve;
15 g granuliranog šećera;
sol po ukusu;
3 umjetnost l. stolni ocat 9%.

Proces kuhanja:

Zrna graha prelijte hladnom vodom i ostavite 3-4 sata. Isperite i ponovno ostavite sat vremena. Napunite novom vodom i kuhajte dok ne omekša.
Povrće očistimo prema popisu receptura i isperemo pod mlazom vode. Zatim luk narežemo na tanke četvrtine kolutića, mrkvu naribamo na rende, a rajčice sameljemo u pire. Stavili smo povrće u lonac. Dodajte maslac, šećer i sol. Stavite na umjerenu vatru da se kuha. Obavezno miješati da dno ne zagori.
Kad je povrće gotovo (za probu) dodajte mahune i ocat. Pirjajte još 10 minuta i maknite s vatre.
Predjelo rasporedimo u sterilne staklenke i zatvorimo sterilnim poklopcima. Nakon što se limenke ohlade, stavljamo ih u podrum do zime.

Snack s crvenim grahom za zimu

zalogaj od povrća s grahom za zimu bez sterilizacije, fotografije korak po korak

Da bismo sačuvali 3 staklenke od pola litre takvog predjela, potrebno nam je:

grah - 1 staklenka od pola litre
slatka paprika - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
sol - 1 žlica. l. s toboganom
šećer - 100 gr.
suncokretovo ulje - 200 ml.
ocat 9% - 3 žlice. l.
voda za piće - 0,5 l.

Kako kuhati grah za zimu: Grah operite i potopite u hladnu vodu 12 sati. Zatim izmjerite potrebnu količinu.

Namočeni grah skuhajte skoro do kraja.
Babura paprika uklonite peteljke i sjemenke s pulpom,
Dobro isperite pod mlazom vode i narežite na kockice.
Ogulite mrkvu, naribajte (krupno, za korejska mrkva). Pržite ga za biljno ulje do pola spreman.
Luk ogulite i narežite na kolutove (ako su lukovi veliki, možete koristiti i pola kolutića). Pržite ga također u biljnom ulju dok ne porumeni.
U loncu pomiješajte vodu, sol, šećer koji je ostao od prženja, suncokretovo ulje i ocat, zakuhajte.
Svo pripremljeno povrće i mahune stavite u kipuću marinadu.
Uz stalno miješanje pirjajte predjelo oko sat vremena.

Toplo predjelo odmah stavite u sterilne staklenke od pola litre, pokrijte sterilnim metalnim poklopcima i zarolajte. Okrenite limenke s grickalicama na poklopce i umotajte ih u deku dok se ne ohlade.

Čuvajte grickalicu s grahom za zimu na tamnom i hladnom mjestu.

Snack s grahom i kupusom za zimu

Sastav proizvoda:

pola kilograma graha;
pola kilograma slatke paprike;
dva kilograma crvenih zrelih rajčica;
410 g mrkve;
četiri žarulje;
410 g bijelog kupusa;
jedna čaša suncokretovog ulja;
4 g mljevenog papra;
sol po ukusu;
jedan sv. l. granulirani šećer;
80 ml stolnog octa 9%.

Proces kuhanja:

Počinjemo s grahom. Operite ga i kuhajte dok ne omekša u puno vode. Ako voda ispari prije nego grah omekša, dodajte još. Koristimo samo Vruća voda. Gotova zrna odvojimo od juhe.
Povrće za recept očistimo od svega suvišnog i operemo u tekućoj vodi. Sada narežite papriku, luk i kupus na trakice. Mrkvu propasiramo kroz ribež, a rajčice sameljemo u pire krumpir.
Stavimo povrće u lonac i počnemo pirjati. Uvodimo ulje. Masu od povrća posolite, popaprite i zasladite po vlastitom ukusu. Povremeno promiješajte.
Nakon otprilike pola sata u povrće dodajte grah i ocat.
Nakon još 10 minuta maknite posudu s vatre i odmah premjestite u sterilizirane staklenke. Zatvaramo konzervu poklopcima i ostavimo da se ohladi.

Recept - Predjelo od patlidžana s grahom za zimu

Sastav proizvoda:

320 g graha;
dva kilograma patlidžana;
kilogram zrelih rajčica;
290 g mrkve;
310 g slatke paprike;
15 g češnjaka;
50-55 g granuliranog šećera;
prstohvat mljevenog korijandera;
jedna čaša suncokretovog ulja;
krupna sol po ukusu.

Proces kuhanja:

Počinjemo s pripremom svih proizvoda s popisa. Grah namočite na par sati i kuhajte dok ne omekša. Ostatak povrća očistiti i oprati. Patlidžan i papriku narežite na kockice srednje veličine. Sameljite rajčice i češnjak u zdjelu.
Povrće izmiksajte u loncu za pripremu grickalice s grahom. Stavimo na umjerenu vatru i kuhamo uz lagano kuhanje. Ulje, korijander, šećer i sol stavljamo po želji. Po želji, možemo dodati vaše omiljene začine ili začine. Stalno miješamo.
Nakon 10-13 minuta dodajte zrna graha procijeđena od juhe. Kuhamo snack dok ne budemo spremni. Dodamo ocat. Okus bi trebao biti slatko-kiseo, bez izražene kiseline.
Nakon 5-6 minuta salatu staviti u staklenke i konzervirati.

Grah u umaku od rajčice

Takva je salata vrlo slična kupovnom grahu, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, zbog činjenice da se umjesto soka od rajčice koristi rajčica s pulpom, umak je gušći.

Za pripremu 4,5 litara konzervirane grah salate potrebno je:

Skuhajte kilogram graha.
Ogulite tri kilograma rajčice, prelijte ih kipućom vodom i nasjeckajte na stroju za mljevenje mesa.
Ulijte pastu od rajčice u veliki lonac. Ulijte sol (1 žlica) i dvaput više šećera, po 1 žličicu. piment i crni papar te 4 lista lovora. Kuhajte 30 minuta.
Gotov grah nakon pola sata stavite u kotlić i sve zajedno pirjajte 10 minuta.
Salatu sipati u staklenke i zarolati.

Grčka salata od graha

Tradicionalno se za pripremu ovog predjela koriste crveni grah i čili papričice u količini potrebnoj da salata bude začinjena. Za one koji ne vole ljuta jela, čilija se može staviti sasvim malo, za okus. Grčka salata za zimnicu s grahom ispadne vrlo ukusna, a crveno voće i povrće čini je i blagdanski lijepom.

Prije svega, morate pripremiti grah:

crveni grah u količini od 1 kg namočiti u vodi 12 sati (za to vrijeme vodu treba promijeniti 3 puta):
nabubrene mahune ulijte u lonac, dolijte novu vodu i pustite da prokuha;
promijeniti vodu i kuhati 30-40 minuta dok grah ne bude napola kuhan;
Mahune ocijedite u cjedilu da ocijede svu tekućinu.

Sada krenite s pripremom povrća:

A sada možete izravno početi kuhati konzervirana salata sa crvenim grahom:

Salata od graha s ciklom za zimu

Staklenka takvog predjela poslužit će ne samo ukusan prilog do pire krompir, ali i pomoći u pripremi prvih jela. Salata od cikle s grahom za zimu može se dodati umjesto svježeg povrća u boršč. Od navedene količine sastojaka treba dobiti otprilike 6,5 litara gotovog proizvoda.

Priprema korak po korak:

Prokuhajte 3 žlice. grah. Možete uzeti šećerne mahune - nisu velike, ali se brzo kuhaju.
Ciklu (2 kg) dobro operite i također skuhajte.
Kad se ohladi oguliti koru i narendati na krupnije rende.
Naribajte dva kilograma sirove mrkve na isti ribež koji ste koristili za ciklu.
Dva kilograma luka izrezati na pola prstena.
Rajčice (2 kg) s ljuskom krupno narežite.
Na tavi redom popržite luk, mrkvu i rajčicu.
Sve sastojke staviti u veliki kotao, dodati 500 g ulja i kuhana voda i 150 g octa. Ulijte čašu šećera i soli (100 g).
Izmiješajte obradak drvenom kuhačom, pustite da zavrije i kuhajte pola sata.
Ulijte u staklenu posudu i sačuvajte.

Grah salata s tikvicama

Grah, iako zdrav, malo je teška hrana za želudac. Da predjelo bude lakše, možete mu dodati mlade tikvice ili tikvice i napraviti salatu za zimnicu s grahom i tikvicama.

Za salatu će vam trebati:

2 žlice. šećerne mahune;
1 litra soka od rajčice;
3 kg tikvica;
200 g maslaca;
500 g ljute paprike;
čaša šećera;
po ukusu - sol i papar;
1 sv. l. ocat.

Grah namočite preko noći, a sutradan kuhajte dok ne omekša.
Tikvice narežite na krupne kockice tako da tijekom kuhanja ostanu cijele. Ne možete rezati koru ako je povrće mlado.
Papriku narezati na ne baš debele štapiće.
U veliki kotao stavite nasjeckano povrće, prelijte sokom od rajčice i kuhajte 40 minuta (na srednjoj vatri). Za to vrijeme će ispariti sok koji će tikvice pustiti. Zatim upalite plamenik i kuhajte salatu 20 minuta.
Kad obradak postane gušći, dodajte gotov grah, maslac i šećer (sol, papar - po ukusu). Prokuhajte još 10 minuta i ulijte ocat. Nakon 2 minute ugasiti plamenik, staviti salatu u staklenke i zarolati.

Salata s grahom za zimu nije samo obilan zalogaj, već i izvrsna priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuhate. Eksperimentirajte, grahu dodajte drugo povrće i uživajte u jelu!

Grickalica s grahom za zimu - trikovi i savjeti

Da biste duže zadržali grickalice, bolje je prethodno sterilizirati staklenke. To se može učiniti preko pare običnog kuhala za vodu, preliti kipućom vodom ili poslati u pećnicu. Možete jednostavno rasporediti grah u staklenke i poslati ga u posudu s ručnikom položenim na dno i do pola napunjenom vodom. Sve zajedno kuhajte pola sata.
Kako se međuobrok ne bi pretvorio u kašu, ne smije se prekuhati.
Bolje je napraviti međuobrok od bijelog graha. Kuha se puno brže, što čini jelo nježnijim.
Ako se predjelo priprema od različiti tipovi graha, treba imati na umu da je vrijeme kuhanja za svaki grah različito.

Salata s grahom za zimu je izdašna i korisna opcija praznine. Okus i nutritivne kvalitete, kao i njegova svestranost, doveli su do mnogih različitih recepata.

Jedan od glavnih sastojaka salate je mahune koje savršeno zadržavaju svoj izgled korisna svojstva prilikom pripreme zimnice. Mahune za salatu mogu se koristiti kao žitarice (bijele ili crvene) i mahune (šparoge). Ako se odlučite za grah zrnastog tipa, trebao bi biti gladak, s blagim sjajem i bez oštećenja. Ako više volite zelene ili šparoge, onda trebaju biti mlade i ne jako dugačke, te guste i sočne.

Kao što znate, ne podnose svi dobro grah jer može izazvati prekomjerno stvaranje plinova. Kako bi se vjerojatnost takve reakcije svela na najmanju moguću mjeru, prilikom kuhanja graha u vodu treba dodati ili čubar ili metvicu.

Osim graha, u salatu se u pravilu dodaju sve vrste povrća u raznim omjerima i kombinacijama. Tu su i recepti s gljivama, piletinom i drugim proizvodima koji salatu čine još ukusnijom i hranjivijom. Razmotrite najzanimljivije i ukusni recepti ovu salatu za zimu.

Kako kuhati salatu s grahom za zimu - 15 vrsta

Salata je blagog i sočnog okusa, poslužit će kao izvrstan međuobrok za zimnicu.

Sastojci:

Kuhani grah u zrnu - 1 kg;
Rajčice - 3-4 kom .;
Kopar, peršin - po 2 hrpe;
Ocat - 60 ml;
Pijesak - 1,5 tsp;
Sol, klinčići, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Utrljajte rajčice na ribež. Dobiveni pire prokuhajte, dodajte začine i začine te ostavite 4-7 minuta na laganoj vatri. Zatim u tavu pošaljemo ocat sa začinskim biljem i promiješamo.

Skuhani grah premjestimo u sterilne staklenke, ostavimo 3-5 cm odozgo, koje punimo pasta od rajčice. Zatim smotamo banke.

Važno je zarolane staklenke s grah salatom okrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade. Salatu držite na tamnom, hladnom i tamnom mjestu. ove jednostavna pravila dopustite da izradak ne eksplodira i ne pokvari se.

Mahune s rajčicama klasični recept pripreme za zimu.

Sastojci:

Bugarski papar - 1,5 kg;
Grah od žitarica - 800 gr.;
Twisted rajčice - 4 litre;
Biljno ulje - 1 staklo;
Šećer - 1 žlica;
Sol - 2 žlice;
stolni ocat 6% - 170 ml;
Papar, lovorov list- okus.

Kuhanje:

Kuhajte grah 20-25 minuta.
Uvrnute rajčice prokuhati, dodati začine.
Nakon 25 minuta dodajte i mahune i ulje.
Ulijte ocat 10 minuta prije isključivanja vatre, na kraju.
Dobivenu salatu složite u staklenke i zarolajte. Uživajte u jelu!

Takav povrtna salata puna hranjivih tvari, a pritom sasvim zadovoljavajuća.

Sastojci:

Grah - 2 hrpe;
Rajčice - 5 kg;.
Bijeli kupus i mrkva - po 1 kg;
Luk i slatka paprika - po 2 kg;
Biljno ulje - 3 žlice.
Ocat - ½ hrpe;
Sol i šećer - po ukusu.

Kuhanje:

Pripremiti i skuhati grah.
Rajčice obrišemo, ostalo povrće sitno nasjeckamo i sve zajedno izmiksamo dodajući ulje, šećer i sol.
Dobivenu smjesu pustite da kuha 20 minuta.
U sveukupnu smjesu dodajte ocat i grah, pirjajte još 10 minuta i ulijte u staklenke.

Visoko lagana salata od mahuna će vam se svidjeti ide i uz ribu i uz meso.

Sastojci:

Šparoge grah - 1,5 kg;
Luk, mrkva i paprika - po 0,5 kg;
Sok od rajčice - 1 litra
Ocat 9% i biljno ulje - po 100 gr;
Šećer - 100 gr.;
Češnjak - 2 režnja;
Sol - 40 gr.

Kuhanje:

Najprije pripremimo proizvode: narežemo papriku, šparoge, luk, češnjak i mrkvu.
Zatim pomiješajte sve povrće sa sokom od rajčice i stavite na vatru. Nakon što provrije dodajte šećer, maslac i sol te kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Sada salatu s grahom prebacimo u staklenke i zarolamo.

Gljive nisu klasična komponenta salata s grahom za zimu, ali njihovo dodavanje će dodati originalnost okusu.

Sastojci:

Rajčice - 3 kg;.
Maslac ili šampinjoni - 1,5 kg .;
Zrnati grah i mrkva - po 1 kg;
Šećerni pijesak - 10 gr.;
Biljno ulje - 180 ml;
Stolni ocat - ½ hrpe;
Papar, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Skuhajte grah.

Narežemo gljive (maslac može i cijeli) i tri mrkve.

Uklonite kožu s rajčica i naribajte pulpu.

Da biste lako uklonili kožu s rajčica, morate napraviti nekoliko uboda i opeći ih kipućom vodom.

Pomiješajte gljive s rajčicama i mrkvom, dodajte pijesak, ulje i sol te kuhajte pola sata.

Zatim tamo stavimo grah i kuhamo još 30-35 minuta.

Na kraju dodajte ocat.

U ovoj salati prevladava lagano povrće, što je čini izvrsnim prilogom mesu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;.
Rajčice - 1,5 kg;
Grah od žitarica - 500 gr.;
Bugarski papar - 700 g;
Biljno ulje - 200 g;
Šećerni pijesak - 150 gr.;
Češnjak - 100 gr.;
Sol, ocat - po 4 žlice

Kuhanje:

Kuhajte grah dok ne omekša. Tikvice i slatku papriku narežite, izvadite im sjemenke.
Samljeti rajčice sa češnjakom i prokuhati, dodati ulje i začine.
Kuhani grah i nasjeckano povrće ulijte u paradajz masu, salatu kuhajte oko 40 minuta pa napunite staklenke. Spreman!

Grčka salata može se pripremiti za zimu s grahom, koji nije klasična verzija, ali će vas iznenaditi neobičnim okusom!

Sastojci:

Grah - 4 hrpe;
Slatka paprika, luk i mrkva - sve po 1 kg;
Stolni ocat - 200 ml;
Biljno ulje - 300 g;
Začini - po ukusu.

Kuhanje:

Pripremiti i skuhati grah.
Rajčice sitno nasjeckajte, papriku i luk nasjeckajte, a mrkvu narežite na rende.
Masi od rajčice dodajte začine i mahune, smjesu kuhajte 25-30 minuta.
Zatim stavimo preostalo povrće, nakon što smo ga popržili, i ocat.
Ostaje gotovu smjesu malo ugasiti, uliti u staklenke i zarolati.

Grah i patlidžan su odlična kombinacija. Ova salata je vrlo zadovoljavajuća.

Sastojci:

Svježi patlidžan - 2 kg;
Zrele rajčice - 3 kg;
Ljuta paprika - 1 kg;.
Kuhani grah - 300 g;
Češnjak - 100 gr.;
Ocat - 3 žlice;
Šećerni pijesak - 1 hrpa;
Sol - po ukusu

Kuhanje:

Samljeti rajčice dok se ne prokuhaju.

Zatim dodati ljutu papričicu i nasjeckani patlidžan.

Kako patlidžani ne bi bili gorki, prvo ih je potrebno posoliti i ostaviti da se kuhaju nekoliko sati.

Dobivenu smjesu kuhajte 25 minuta. Zatim stavimo začine i kuhani grah.

Na kraju dodajte ocat i češnjak. Držimo još malo na vatri, ulijemo u staklenke i sakrijemo do zime.

Ova salata za zimu bogata je proteinima, lako može zamijeniti zaseban obrok.

Sastojci:

Kuhani grah - 1,5 kg;
Cijela piletina - 2 kg;
Luk - 0,7 kg;
Mrkva - 1 kg;.
Sok od rajčice- 1,25 litara;
Biljno ulje - 350 g;
Octena esencija - 2 žličice;
Začini - po ukusu.

Kuhanje:

Skuhajte i narežite piletinu.
Pržite mrkvu i luk odvojeno jedan od drugog.
Sve sastojke, osim piletine, pomiješajte u jednoj posudi, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još sat vremena.
U tavu s ukupnom smjesom dodajte nasjeckano pileće meso i kuhajte još 30 minuta.
Salata je gotova, ostaje je sipati u staklenke.

Salata je savršena za poklonike pravilna prehrana. Kalorični sadržaj zelenog graha je nekoliko puta manji od zrna.

Sastojci:

Grah grah - 1 kg;
Rajčice - 1 kg;.
Luk - 200 gr.;
Mrkva - 200 gr.;
Šećer - 1,5 žlice;
Sol - 1 žlica;
Češnjak - 2 režnja;
Ocat - 2 žlice.
Zeleni - na okus.

Kuhanje:

Narežite mahune i prokuhajte 5 minuta.
Mrkvu i luk narežite i popržite.
Rajčice sitno nasjeckajte i stavite na malu vatru.
Nakon 15 min. paradajzu dodajte začin. Nakon još 15 minuta u tavu dodajte mahune i poprženo povrće. Držite cijelu smjesu na vatri 20 minuta.
Nakon toga ostaje samo dodati zelje i ocat. Salata je spremna za flaširanje!

Sastojci ovog hranjiva salata za zimu može varirati ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Sastojci:

Grah - 0,5 kg;
Rajčice - 4 kg;.
Luk, mrkva, slatka paprika - po 1 kg;
Biljno ulje - 500 g;
Začini - po ukusu.

Kuhanje:

Skuhajte grah bez soli.
Nasjeckati paradajz, papriku (slatku) i luk. Naribati mrkvu.
Mahune pomiješajte s pripremljenim povrćem i ostavite u hladnjaku 7-8 sati.
Nakon hlađenja u smjesu dodajte ulje i začine te pirjajte 35-45 minuta.
Gotovu salatu ulijte u staklenke i zarolajte.

Zimska salata s paprikom, mahunama i rajčicama svidjet će se i djeci i odraslima.

Sastojci:

Grah - 0,5 l.;
bugarski papar - 1,5 kg;
Svježe rajčice - 1,5 kg;
Mrkva - 1,5 kg;
Luk - 1,5 kg;
Suncokretovo ulje - oko 200 ml;
Ocat - 50 ml;
Šećer - 75 gr.;
Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Prvo skuhajte grah.
Posebno se poprže naribana mrkva, nasjeckani luk i paprika.
Rajčice sameljite u pire i pomiješajte s poprženim povrćem i kuhanim grahom.
Dodajte začine i kuhajte još 40-45 minuta.
Salata je gotova, možete puniti staklenke.

Berba šparoga na korejski način za zimu idealan je prilog uz jelo od mesa.

Sastojci:

Mahune šparoga - 500 gr.;
Luk - 1 kom;.
Mrkva - 1 kom;.
Stolni ocat - 1 žlica;
Biljno ulje - 100 ml;
3 režnja češnjaka;
Korijander - 1 žličica;
Papar, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Luk izrezati na pola prstena.
Mrkvu sitno naribati.
Pomiješamo sve sastojke i stavimo posudu na vatru.
Nakon što salata sa šparogama prokuha, dovedite je do spremnosti na laganoj vatri.
Dobivenu smjesu konzerviramo i spremimo na čuvanje.

Ova će se salata svidjeti ljubiteljima cikle.

Sastojci:

bugarski papar - 1 kg;
Grah - 1 litra;
Luk - 7 kom .;
Cikla (kuhana) - 4 kg;.
Suncokretovo ulje - 1 žlica;
Šećer - 1 žlica;.
Sol - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Mahune skuhajte, a papriku i luk nasjeckajte.
Kuhanu ciklu naribati.
Pomiješajte sve povrće, dodajte šećer, maslac, sol.
Dobivenu smjesu kuhajte 35 minuta. Zatim dodajte ocat, provjerite spremnost i ulijte u staklenke. Uživajte u jelu!

U ovoj verziji salate za zimu klasični sastojci dopunjen ljutom papričicom.

Sastojci:

Kuhani grah - 4 hrpe;
Ljuta paprika - 2 mahune;
slatka paprika - 1 kg;
Rajčice - 2 kg;
Luk - 3 kom .;
Biljno ulje - 1,5 čaše;
Octena esencija - 1,5 žličice;
Sol - 3-4 žlice;
Šećer - 1 hrpa;

Kuhanje:

Sameljite pulpu rajčice.
Povrće sitno nasjeckajte.
Pirjajte masu od rajčice pola sata uz dodavanje začina.
Posebno popržiti slatku papriku, mrkvu.
Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se kuhaju još 15 minuta.
Salata je gotova, možete je prebaciti u staklenke.