Pita "Puž" sa nadjevom od mesa. Torta od puževa, recept sa fotografijom

Na plamenik stavimo malu posudu za kuhanje krumpira. Par krumpira na brzinu ogulimo, operemo, narežemo na male kockice, do 10 mm. Kuhajte dok ne bude kuhano, ne zaboravljajući posoliti, ocijediti vodu.

U jako zagrijanu tavu staviti isto tako sitno nasjeckanu slaninu ili špek. Dok se prsa prže 2-3 minute i topi masnoća, oprani i dobro osušeni svinjski file narežemo na iste kockice. Dodajte prsima, pržite uz miješanje 4-5 minuta. Za to vrijeme, file je već spreman. Pomiješajte sa začinima i začinima, s kuhanim krumpirom. Lagano popržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte u meso s krumpirom - nadjev za pitu je spreman.

odmrznuti lisnato tijesto(1 list od 500 g ili 2 lista od 250 g) lagano razvaljati oklagijom, uzdužno prerezati na 2 duža jednaka dijela. Na svaku rasporediti polovinu nadjeva po sredini, podići i rubove pažljivo stisnuti.

Dobili smo 2 dugačke "kobasice", svaku okrenemo pužićem. Ako postoje 4 kobasice, još uvijek pravimo 2 puža, u procesu savijanja, pričvršćujući drugu na jednu kobasicu. Prije sadnje u pećnicu namažite pite umućenim žumanjkom ili samo vrhnjem, mlijekom.

Pite od puževa pečemo 25-30 minuta na 200°. Gotove pite namažite – iako to nije potrebno – komadićem maslac i pokrijte ručnikom 10-12 minuta. Izrežite i poslužite.

povarixa.ru

Pita "Puž" sa nadjevom od mesa

Sastojci za pitu od puževa:

Lisnato tijesto - 500 gr. (bez kvasca)
Mljeveno meso - 300 gr. (imam svinjetinu + junetinu)
Luk - 1 kom.
Sir - 100 gr. (ja imam solidan nizozemski)
Zelje
Mljeveni crni papar
Sezam
Jaje za podmazivanje pite

Kako napraviti pitu od puževa od lisnatog tijesta:

Meso s lukom propasirajte kroz mlin za meso, dodajte naribani sir, nasjeckano začinsko bilje, začinite, možete posoliti po ukusu, ali ja nisam solila, sir je već slan. Lisnato tijesto odmrznuti, razvaljati u jednom smjeru po dužini. Moje tijesto se sastojalo od 2 dijela, svaki sloj sam razvaljala i isjekla na 3 duge trake. Na svaku traku sam stavila nadjev od mljevenog mesa, krajeve po cijeloj dužini stisnula.

Sada naš kolač u obliku pužića poslažite na papir za pečenje (nemojte pretijesno). Vrh pite premažite jajetom i pospite susamom.

Peći u zagrijanoj na 180 gr. peći oko 25-30 minuta dok ne porumene.

Srdačna i ukusna slojevita torta "Puž" sa mesni nadjev spreman! :zviždati:

Za gledanje nudim video recept za pravljenje lisnate pite od puževa sa sirom sa kanala Simple Recipes

laskovaya-mama.ru

Puž s mesom - recept.

VLADIMIRE

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 4

Sastojci

Dizano tijesto, kiselo tijesto - 500 gr.
Domaće mljeveno meso s lukom - 500 gr.
Pileće jaje (ovo je važno) - 2 kom.
Sjemenke sezama - 50 gr.
Sjemenke timijana - 50 g
Majoneza - 2 žlice.

Kako kuhati

1. Tijesto podijeliti na potreban broj dijelova, kako bi se lakše razvlačilo, pa razvaljati u tanku DUGU traku širine 10 cm.

2. U mljeveno meso dodajte sjemenke timijana, premijesite i mljeveno meso rasporedite u tankom sloju po tijestu.

3. Uvaljamo tijesto s mljevenim mesom u cijev.

4. Tubu pretvorimo u puža, stavimo u kalup,

5. Zatim ponavljamo postupak, samo što sada gotovu cjevčicu zavrtimo oko već gotovog puža i tako dok vam ne dosadi :) šalim se, sve ovisi o vašem obliku, zadnji puž treba nasloniti na rubove kalupa. . (Imam Silikonski kalupi 22 cm)

7. Pustiti da odstoji 10 minuta da se tijesto digne i nadjev upije u našu tortu i poslati u pećnicu 30 minuta na 180 C

PS Pita je jako dobra i topla i hladna kao međuobrok.

Recept: Puž s mesom, kako kuhati brzo i ukusno kod kuće

www.koolinar.ru

Slojeviti kolač "Puž" s mljevenim mesom

Mljeveno meso - 400 g

Crni mljeveni papar - po ukusu

Proces kuhanja

Slojeviti kolač"Puž" s mesom - nevjerojatno ukusan i sočno jelo, vaša rodbina i prijatelji će ga kušati sa zadovoljstvom kao uz šalicu mirisni čaj i s raznim umacima. Nevjerojatna raznolikost opcija za izradu pita pomoći će vam da odaberete onu koja vam se sviđa, ali u ovom receptu razmotrit ćemo opciju stvaranja lisnatog tijesta tijesto bez kvasca i mljeveno meso - vrlo je slično abhaskoj achmi s mesom.

Mljeveno meso možete zamijeniti suluguni sirom ili ricottom, svježim sirom ili sirom (feta) - sve ovisi o vašoj želji. Zahvaljujući današnjoj tehnologiji, tijesto se može kupiti po pristupačnoj cijeni u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, kao i nasjeckano meso. Upamtite da će vam mljevena govedina ili janjetina omogućiti stvaranje više mirisno jelo! Pa neka sve bude spremno. potrebne sastojke i počnimo kuhati!

puf bez tijesto od kvasca odmrznite na sobnoj temperaturi jer se prodaje smrznuto i razvaljajte ga u široki pravokutni sloj. Što je tanji vaš valjani sloj, to će se kolač brže ispeći. Sloj izrežemo na uske dugačke vrpce širine 10 cm.

Na sredinu svake trake položite dugačku traku mljevenog mesa. Mljeveno meso već sadrži sitno nasjeckano luk, sol i mljeveni crni papar. Ako vam mljeveno meso nije stvoreno, onda mu svakako dodajte navedene sastojke.

Svaku traku tijesta zarolajte u roladu tako da u njenoj sredini ostane mljeveno meso. Podmažite formu biljnim uljem i u krug stavite kolutove tijesta s nadjevom.

Podmažite našu pitu s žumanjkom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 40-50 minuta na 200C. Pratit ćemo površinu pečenja, po potrebi prekriti folijom.

Lisnata pita "Puž" s mljevenim mesom je spremna. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi, a zatim prebacite u posudu za posluživanje.

Izrezana na porcije, sredina pite je neobično ukusna, a kakva aroma lebdi u kuhinji - vaša će obitelj sigurno potrčati na nju, stoga ne zaboravite staviti kuhalo na štednjak da napravite čaj!

www.iamcook.ru

Pužići od lisnatog tijesta sa nadjevom od mesa

Bez obzira koliko bismo svi htjeli imati ukusnu i svježu hranu na stolu uz pomoć čarobnog štapića ili uz pomoć stolnjaka, ali, nažalost, to se događa samo u bajkama. Htjeli-ne htjeli, ipak morate veći dio života provesti u kuhinji kako biste skuhali nešto jestivo, po mogućnosti ukusno, uz što manje vremena i truda. Stoga, svakoj domaćici ne bi škodilo imati bilježnicu jednostavni recepti"na užurbano". Na primjer, predlažemo da mu dodate takvo jelo poput puževa od lisnatog tijesta s nadjevom od mesa. Priprema se dosta brzo i bez trikova. Svaka pametna domaćica, ako ne zna sama napraviti lisnato tijesto, onda ga spremi u zamrzivač barem jedno pakiranje trgovine. Gotovo mljeveno meso također je vjerojatno u skladištima mnogih. Ostaje samo nabaviti sve unaprijed, odmrznuti i brzo pripremiti tako jednostavno jelo. Uvjeravamo vas, rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Takvi se puževi lako mogu poslužiti kao predjelo za svečanu gozbu ili ponijeti na izlet za užinu, kuhati za večeru ili poslužiti uz čaj. Štoviše, punjenje može biti bilo što (gljive ili povrće, džem ili džem) - to je već stvar fantazije.

Sastojci:

gotovo (začinjeno lukom i začinima) mljeveno meso - 600 grama;
lisnato tijesto od kvasca - 500 grama;
majoneza - 60 grama;
pasta od rajčice - 15 grama;
sir "ruski" i kobasica - ukupno 150 grama .;
biljno ulje - 30 ml;
1 kokošje jaje.
Trebat će vam i doslovno šaka brašna kojim ćete posuti stol prilikom razvlačenja tijesta.

Vrijeme kuhanja je 60 minuta.
Porcije po spremniku: 20 lisnatih puževa.

Kako kuhati puževe od lisnatog tijesta s mesom:

Mljeveno meso rasporedimo u tavu, izgnječimo (najprikladnije je to učiniti vilicom) i pržimo (radije pirjamo) dok ne omekša, dodajući ulje i malo vode. Ostavite da se ohladi na stolu.

U međuvremenu upaliti pećnicu i ostaviti da se zagrije na 200°C. Sav sir sameljite ribežom s velikim ocima i pomiješajte.

Pospite stol brašnom i razvaljajte polovicu tijesta u tanki (2 mm) pravokutni sloj. Odmah ga namažite mješavinom od pasta od rajčice i majoneze.

Mljeveno meso (pola) poslažite u ravnomjernom sloju.

Odozgo pospite sirom.

Lagano zamotajte u roladu i narežite na komade širine 1,5 do 2 cm.

Iste manipulacije radimo s drugim dijelom tijesta i preostalim nadjevom.

Narezane komade stavite na lim za pečenje s rezom prema gore (mi ga, naravno, prekrijemo silikonskom podlogom ili pergamentom) i premažite dobro razmućenim jajetom. Šaljemo lim za pečenje s prazninama u pećnicu na 30 minuta.

Rumen i mirisan puževi puževi s mesnim nadjevom izvadite iz pećnice, stavite na posudu koju ste prethodno obložili salvetama (da se tijesto ne smoči od posuđa) i još vruće poslužite na stolu, tako reći iz vrućina, od vrućine.

multivarka-recepti.ru

Mnogi ljudi poznaju grčku kuhinju kao ukusnu i zdravu, ali u isto vrijeme, u pravilu, nakon što stignu u Grčku, izgube se u jelovniku tradicionalnih taverni, a sve se svodi na poznata jela: Grčka salata, musaka, riba, janjetina na žaru. Ali grčki, i posebno Kritska kuhinja bogat svijetlim okusima i mirisima koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga u SeeCrete.com magazinu pokrećemo novu rubriku u kojoj ćemo govoriti o tradicionalnim okusima, jelima i receptima.

A mi ćemo započeti niz izvješća o kretskim jelima s jednim od najčudnijih, možda, ali ukusnih i zdravi obroci - prženi puževiΧοχλιοί Μπουμπουριστοί (Khokhli Buburisti). Kako bismo snimili proces pripreme ovog jela, otišli smo u samo središte Krete, u selo Agia Varvara, gdje nas je čekao Kostas, vlasnik taverne Drosostalis koja se nalazi na južnom kraju sela. . Kostas je ispričao i pokazao kako se pripremaju puževi po tradicionalnom bakinom receptu.

“Prije par dana skupljao sam puževe. Netko ih hrani tjesteninom, netko brašnom i tjesteninom, a ja ih volim hraniti samo brašnom, tako ispadnu ukusniji (o tome kako skupljaju puževe i prave malu farmu pričat ćemo malo kasnije - prim. ur.) . Skupljam puževe sa stranica kutije i one koji su se zalijepili za pod, jer oni koji samo leže na dnu možda nisu dobri.”

“Također je važno lupkati puža drškom noža, sa slijepe strane njegovog labirinta, malo ga razbiti kako bi se tijekom kuhanja puž ispekao do kraja, a zatim lagano napustio svoju ljušturu.”

Nakon što smo sve puževe oprali i očistili, ostavimo ih nekoliko minuta u vodi, posolimo je kako bi puževi ispuzali iz svojih ljuštura. Za to vrijeme možemo pripremiti tepsiju.

Stavimo tavu na jaku vatru, ulijemo sloj soli. Ne ulijevamo ulje, sol se sipa na suhu površinu tave. "Nikad se nemojte bojati pretjerati sa solju - puž će uzeti točno onoliko soli koliko mu treba."

Vrata puževa spustimo u tavu i čujemo kako počinju ispuštati zvukove siktanja i zviždanja. “Naravno, to nas nisu učili na fakultetu, ali većinu recepata koje danas oživljavam nisam dobio za svojim stolom, studirajući za kuhara, već u kuhinji moje bake koja je pripremala jednostavne, ali tradicionalna kretska i vrlo ukusna jela.”

Nakon par minuta odvojite višak soli držeći puževe rukom i dodajte u tavu maslinovo ulje. Prženje je u punom jeku, ispunjava kuhinju ugodnim mirisom i zviždukom puževa.

"Kada puževi prestanu plakati, došlo je njihovo vrijeme - govorila je moja baka" Kostas već drži u ruci bocu vinove loze, a kraj posude je pripremljen poklopac.

“Mnogi dodaju i grančicu ružmarina. Želite li dodati? Sviđa mi se samo čisti okus proizvoda, koji nije pomiješan s okusima začina. Stoga, u takvim jednostavna jela Trudim se izbjegavati dodavanje začinskog bilja, ali ga koristim, naravno, kada recept za uspješan okus to zahtijeva.” Kad se zvukovi počnu stišavati, vatru stavimo na maksimalnu i nakon pola minute puževe ugasimo octom, odmah zatvorimo posudu poklopcem da ne dođe do požara.

Nakon što se dim raziđe, puževi su spremni.

Cijeli proces prženja puževa nije trajao više od 10 minuta. Postavljamo stol, točimo vino u čaše i snimamo još par kadrova da pokažemo kako istjerati puževe iz kućica.

Uživajte u jelu!

Spanakopita (nisam siguran za točnu transliteraciju, čita li se [sp] ili [sp] grčki špinat?..) tradicionalna je grčka pita od špinata (kapetan Obvious je na straži!) i filo tijesta. Sastav pite također može uključivati fetu (za regionalne čistunce) ili sir, kokošja jaja, muškatni oraščić, neki drugi meki beskvasni sir (poput ricotte) ili nekakiselu skutu, pa čak i koricu limuna. Forma je također promjenjiva. Često rade spanakopitu, u čiju podlogu stave oko pet listova filo, namazanih uljem, a nadjev odozgo prekriju istim “slojem” filo.
Varijanta s pitom od puževa čini mi se ljepša s čisto utilitarnog gledišta: kad režete puža, nadjev, bez obzira na veličinu komada, ne ispada i ne istiskuje se, zgodno je poslužiti to. Ali kod velike ili vrlo velike pite može biti malih poteškoća u tom pogledu, pogotovo ako je komad iz sredine i nema stranica. Ipak, mnogi su skloni vjerovati da je više frke oko oblika puža. A ovdje su lutke.

Za pitu:
Šest standardnih filo listova*
1/4 šalice (otprilike 4 žlice) maslinovog ulja
400 grama smrznutog nasjeckanog špinata
½ žličice naribanog muškatnog oraščića
1 jaje odabrana kategorija (ili par druge kategorije)
60 grama kiselog sira (feta ili brynza)
40 grama mekog beskvasnog sira po izboru
1 veća glavica luka
Sol
Crni svježe mljeveni papar
izborno:
2-3 žlice naribanog tvrdog sira, naribanog na sitno ribež.
Veza mladog luka ili vlasca
Svježi ili sušeni kopar
Kim
Od posuđa: tava, vatrostalna posuda, papir za pečenje (ako ne želite kasnije imati poteškoće, želite izbjeći višak ulja ili ako niste potpuno sigurni u neprianjajuće osobine onoga u čemu pečete ), silikonska ili neka druga mekana četka koja ne ostavlja hrpice, velika posuda za miješanje nadjeva.
* Važna i pomalo neugodna napomena:
Ne, nemojte mijenjati filo za lisnato tijesto osim ako vam ne treba ekstreman potreba. Dobije se nešto poput medene torte lisnato tijesto ili Napoleon s biskvitom. Odnosno, može biti ukusna za jesti, ali španakopita je ipak malo o nečem drugom.
Philo u Moskvi, usput, sada se može kupiti čak iu odjelu za zamrzavanje u Auchanu, uobičajenom lancu supermarketa s pticom na crvenom logotipu. Za 120 rubalja ili nešto, paket.
A sada poziv posebno štedljivim i marljivim hostesama. Razmislite o tome: paket najjednostavnijeg niskog lisnatog tijesta koštat će 40-50 rubalja, a bit će vam dovoljno za jednu pitu. Kutsy. U pakiranju filo tijesta od 500 grama nalazi se oko 18 listova, odnosno za tri pune pite. I što je najvažnije, kao bonus temeljnom lisnatom dobit ćete dodatne kalorije od velike količine sumnjivog podrijetla margarina u bazi tijesta. U slučaju filo, uključeni su samo voda i brašno. A ulje je vaš izbor. A takva je i njegova količina.
Nadam se da sam te uvjerio.
Tako. Sada je pećnica na 170 stupnjeva, jaja, svježi sir iz hladnjaka, špinat izvaditi iz zamrzivača, osloboditi ga od ambalaže, ostaviti u cjedilu u sudoperu da se dosadi.
Bolje je staviti filo za 3 sata da se odmrzne na stolu, osloboditi ga od kartonske ambalaže, ali ostaviti u plastičnom. Ostaci su odlični u hladnjaku oko tjedan dana, od njih se rade ne samo grčke pite, već i izvrsne baklave, pa čak i munjevita štrudla. Glavno je tijesto jako čvrsto zamotati u foliju ili spakirati u vrećice, jer jedini neprijatelj fila je isušivanje.

Postupak
Staviti na srednja vatra tava. Kad se zagrije (3-5 minuta) uliti jednu žlicu ulja, ostaviti da se zagrije. Za to vrijeme ogulite glavicu luka i sitno nasjeckajte. Luk treba lagano pržiti dok se lagano ne karamelizira i ne omekša. Kako biste ubrzali proces, luk bi bilo dobro posoliti: sol će pomoći da višak tekućine brže napusti povrće, brže će se pojaviti korica, a uštedjet ćete plin ili struju.

Luku, skuhanom, dodajte dobro ocijeđeni otopljeni špinat, zagrijte zajedno, maknite s vatre, premjestite u zdjelu i pustite da se malo ohladi. Ako ispusti više tekućine, iscijediti žlicom ili rukama i ocijediti. Uopće nije potrebno.

Nadjevu u zdjelu dodajte fetu zgnječenu npr. vilicom, jaje razmućeno istom vilicom, muškatni oraščić, nekiseli svježi sir ili meki sir, sol i papar. Budite oprezni sa soli: prvo, posolili ste luk, a drugo, u sastavu je kiseli sir.
U istoj fazi nadjevu se po ukusu može dodati svježe nasjeckano ili osušeno začinsko bilje poput luka ili kopra, a za ljubitelje preporuča se dodati koricu četvrtine malog limuna očišćenu sitnom ribežom. Ljekovitost dodaje zabavnu svježu notu, a pomaže, poput muškatnog oraščića, da u potpunosti prekrije okus jajeta i modificira okus svih skuta i sireva koji se nalaze u spanakopite, ako ih volite u pečenju. Iskreno radi, vrijedi napomenuti da postoji samo jedno jaje i gotov proizvod najvjerojatnije nećete osjetiti.

Sada tijesto. Ispraznite najveći stol u kuhinji. Otklopite filo, odvojite 6 listova iz uobičajenog pakiranja (u redu je ako se nekoliko razbije u procesu), odmah pokrijte listove folijom ili vlažnim ručnikom i hermetički zapakirajte paket. Dužom stranom duž radne površine položite tri lista tako da se rubovi preklapaju (dovoljno je 4 centimetra). Dobit ćete dugačku traku tijesta. Sada brzo i brzo premažite listove s polovicom preostalog ulja četkom, također možete "zalijepiti" dodatke. Odozgo na isti način premazati i ostala tri lista i ponoviti postupak s uljem. One koje biste mogli potrgati u procesu, bolje je, naravno, položiti drugi sloj. Cilj.

Cijeli nadjev poslažite u tanku traku po dužoj strani koju ste izvrnuli uz radnu ploču, odmaknuvši se par centimetara od ruba. Smotajte rolat. Pokušajte djelovati brzo kako se ne bi osušili. Kao rezultat toga, dobit ćete dobro hranjenu i dugu kobasicu, u čijem je središtu punjenje. Pritisnite prstom jedan rep kobasice, a drugi počnite labavo uvijati oko fiksnog repa. Nabavite puža. Bit će dosta prenosiv, pogotovo ako ga otkinete širokom lopaticom, a onda ga bez problema nosite na rukama.

Gotovu spanakopitu po želji prebaciti u kalup obložen papirom. Sada malo olabavite pužiće i lagano rukom pritisnite španakopitu odozgo da se cijela priča malo spljošti i počne podsjećati na poznate pljosnate kiflice s cimetom i krema. Također i puževi, da. Kada vam oblik kolača odgovara, možete ga odozgo namazati s malo ulja, opet uviti slobodni rep radi reda i staviti u pećnicu. Pazite samo da spanakopity karike budu u kontaktu jedna s drugom kako bi torta ipak ispala.

Pecite oko 35-40 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Može se konvekcirati zadnjih 10 minuta za dodatnu hrskavost i čipkastu teksturu. Čim spanakopita porumeni kolač je gotov. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da odstoji oko 5 minuta.Inače, odličan je i hladan.

Sada malo više o varijacijama. U principu, spanakopita može postati dobar izborčak i za vegane i osobe koje poste u dane kada se mogu jesti biljno ulje. U oba slučaja u nadjev treba staviti samo pirjani luk i špinat te sol, papar i muškatni oraščić. I dalje će biti ukusno. Uglavnom, u nadjevu za ne-stroge vegetarijance možete i bez jaja, samo tada morate biti vrlo oprezni i stisnuti špinat svom snagom. I također ostavite ukiseljeni sir da leži u gazi u hladnjaku jedan dan (možete pod pritiskom), tako da u njemu ostane što je moguće manje salamure. I filo se vrlo veselo priprema kod kuće. Ali o tome drugom prilikom.

Kome je točno pala na pamet zamotati pitu u obliku puža, nažalost, nije poznato. No, možemo pretpostaviti da se radi o nekome s Mediterana, jer su pite od puževa rasprostranjene u Grčkoj.

Prednosti pite

Pite su općenito vrlo korisne, jer su vrlo ukusne. Istina, nisu korisne za figuru, već za naše okusne pupoljke. Međutim, ako ne zlorabite pite i odaberete zdrav nadjev (kao što to radimo danas, na primjer), onda neće biti problema.

Sastojci

Tijesto 1:

200 g maslaca
2/3 šalice brašna

Tijesto 2:

1 jaje
voda je hladna
2 šalice brašna
¼ žličice ocat
prstohvat soli

punjenje:

500 g svježeg sira
4 žlice. l. Sahara
2 jaja (1 za podmazivanje)

Kuhanje pite od puževa

Dakle, prvo ćemo pripremiti tijesto broj 1. Da biste to učinili, 2/3 šalice brašna, kao što je naznačeno, stavlja se u duboku zdjelu ili u miješalicu, što će značajno ubrzati i pojednostaviti proces.
Zatim uzmemo hladan maslac (vrlo hladan, iz hladnjaka), narežemo ga na sitne komadiće i stavimo u zdjelu s brašnom.
Nožem (ili nastavkom za noževe ako koristite blender) usitnite maslac s brašnom u mrvice. Ovdje je vrlo važno da nema grudica, tada će tijesto biti ravnomjernije raspoređeno u testu br. 2.
Tijesto ne mijesimo, već ga jednostavno skupimo na dlan, oblikujemo nešto poput kugle (kolobok, ako želite), umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak da se ne otopi.
Sada počnimo s pripremom testa broj 2. U duboku zdjelu uspite brašno, dodajte sol i ocat.
Posebno lagano umutiti jaje.
Dodajte vodu u jaje sobna temperatura tako da smjesa bude 2/3 šalice. Pomiješajte jaje s vodom.
Ulijte jaje s vodom u brašno.
Umijesiti tijesto. Prvo možete raditi žlicom, zatim izvadite tijesto i stavite ga na pobrašnjenu podlogu te ga dobro premijesite. Po potrebi možete dodati još malo brašna. Tijesto treba biti vrlo mekano i plastično, ali ne lijepiti se za ruke.
Tijesto razvaljamo u pravokutnik, makar i vrlo uvjetno, ali ne pretanko da se tijesto ne pokida.
Na sloj tijesta br. 2 stavljamo tijesto br. 1, ali ne u sredinu, već otprilike kao što je prikazano na fotografiji.
Počinjemo umotati tijesto br. 1 u "kuvertu" od tijesta br. 2. Zamotati počinjemo od one strane gdje je manje tijesta, zatim odozgo i odozdo te na kraju od one strane gdje je ostalo dosta tijesta.
Ovako izgleda "omotnica". Stavite tijesto s rubom prema dolje na pobrašnjeni tanjur i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ovdje je važno odoljeti iskušenju da tijesto stavite u prozirnu foliju ili vrećicu – to nije potrebno, barem u ovoj fazi, kako bi se izbjegla kondenzacija.
Tijesto izvadimo iz hladnjaka, razvaljamo i ponovno zamotamo „kuvertom“, ali bez tijesta br. 1, budući da je u procesu valjanja uspješno spojeno s tijestom br. Ponovno stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta i ponovite korak 12 još jednom.
Sada je naše tijesto spremno za rad. Ovako izgleda kao izrez. Vidite koji su lijepi slojevi vidljivi? I dobit ćete isto! Ako tijesto nećete koristiti sada, nego npr. sutra, stavite ga u vrećicu za hranu i ostavite u hladnjaku. Možete ga čuvati u zamrzivaču, a kada odlučite nešto skuhati, samo izvadite i odmrznite.
Vrijeme je za pripremu nadjeva od skute. Ovo nije lako, ali vrlo jednostavno! Svježi sir staviti u zdjelu, izgnječiti vilicom i dodati šećer.
U skutu dodajte jaje, sve dobro izmiješajte.
Zatim ćemo napraviti elemente za pitu od puževa, a to će biti cjevčice sa nadjev od skute. Tijesto prvo podijelite na 4 dijela i svaki razvaljajte u dugački pravokutnik. Nema potrebe pokušavati postići savršenstvo, budući da su rubovi tuljaca još uvijek međusobno pričvršćeni, a tijekom oblikovanja jela same tuljčice se postavljaju sa šavovima prema dolje.
Zatim na tijesto rasporedite nadjev kao što je prikazano na fotografiji.
Preklopimo svaku cijev, pažljivo pričvrstimo rubove i dobijemo tako nebolno slatku "zmiju" ili nešto nalik na jegulju. Međutim, na izgled Ova pita ionako nije bitna.
Prvu cijev položimo u spiralu, počevši od središta obrasca. Usput, poželjno je prekriti obrazac pergamentom. Promjer našeg kalupa je 24 cm.
Položimo drugu cijev, omatajući je oko prve.
Isto radimo s trećom cijevi.
I četvrtu cijev, naravno, očekuje ista sudbina. Dobili smo pitu od puževa, sasvim pristojnu i čak sirovu, vrlo ukusnu.
Premažite pitu lagano umućenim jajetom i ostavite da se diže 20 minuta. Naravno, bolje je odabrati toplo mjesto za mjesto pite.
Sada kolač šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C 25-30 minuta. Možda će trebati više vremena, tada nemojte zijevati i pažljivo pogledati svoju pitu.
Gotov i još vruć kolač prekrijte blago vlažnom krpom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ovako izgleda puževa pita u presjeku.
A ovako će izgledati na vašem tanjuru! Uživajte u jelu!

Dakle, pita od puževa od lisnatog tijesta je spremna! Možete smisliti potpuno drugačiji nadjev, po vašem ukusu. Na primjer, to može biti pita od puževa s višnjama ili špinatom. U svakom slučaju, podlogu (tijesto) i način pripreme već znate, a recept za pitu od puževa s fotografijom uvijek možete pronaći na stranicama HozOboza.

Odgovor od Korisnik izbrisan[guru]
Pužiće sa cimetom i grožđicama
recepti za salate
pite
Recepti za juhe
Jela od mesa
Riblja jela
jela od povrća
Zalijepiti
Kaša
Tepsije
Jela od skute
recepti za kolače
buffet recepti
Vegetarijanska jela
Dijetalna hrana
recepti za kruh
juha od sira recepti za kruh FONDUE RECEPTI rižoto topli kokteli i pića Kharcho juha TJEstenina pečena svinjetina BORŠ riblje salate TOPLA ČOKOLADA Savijača od jabuka pite caesar salad roll recipes pizza recipes
Gastronomske knjige, besplatna pretplata na časopis Gastronom i mnoge druge nagrade izvlače se mjesečno u natjecanjima i kvizovima na stranici gastronom.ru.
Aktualni natječaji:
Natječaj za recepte "Ukus dostojan kraljeva"
Rezultati:
Kviz "S plijesni i bez"
Posebni projekti Gastronoma:
Nova godina - nove radosti
Arhiva natječaja
Arhiva sažetka
Kulinarstvo
delikatesne knjige
novost
Recepti za djecu
Porcije: 12 kom.
Što trebaš:
prosijano pšenično brašno
500 g
grožđica
1 čaša
limunova kora
1 limun
šećer
4 žlice. l.
sol
prstohvat
instant kvasac
1 žlica
jaje
2 kom.
maslac
50 g
šećer i cimet za posipanje
ukus
pekarski proizvodi