Jelovnik
DomTijesto

Recept za bijeli grah s mesom. Grah dinstan s mesom

Grah s mesom - kombinacija koja će vas oduševiti svojom zasitnošću i punom snagom hranjiva vrijednost. Unatoč činjenici da se jela od ovih sastojaka ne pripremaju vrlo brzo, budući da grahu treba dugo toplinska obrada, usuđujemo se uvjeriti da će vam konačni rezultat više nego isplatiti vaš trud i mučno čekanje. Ipak, vrijeme kuhanja graha i mesa možete značajno skratiti ako koristite grah iz konzerve.

Grah s mesom je širok izbor jela, uključujući salate, juhe, sve vrste variva, variva, kao i jela kuhana u pećnici. Koju god opciju odabrali, sušeni grah svakako treba namočiti u hladnoj vodi - to ne samo da će skratiti vrijeme kuhanja jela, već i eliminirati neželjeno stvaranje plinova nakon jela. U idealnom slučaju grah bi trebao biti namočen najmanje 8-10 sati. Ova prethodna obrada nadoknadit će se blagodatima ove vrste mahunarki – grah je izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina, vitamina, minerala i vrijednih aminokiselina koje se kuhanjem ne uništavaju. Usput, ne zaboravite na mahune - one se također savršeno slažu s mesom i vrlo su dobre za zdravlje.

Recepti za grah i meso

Grah s mesom također je dobar zbog onoga što predstavlja puni obrok, koji ne zahtijeva prilog. Dopunite ovu kombinaciju gljivama, mrkvom, rajčicom, paprikom ili začinskim biljem i dobit ćete nevjerojatno zadovoljavajuće i hranjivo jelo koje je savršeno za obiteljsku večeru, vratit će snagu i zagrijati vas tijekom hladne sezone. Bez sumnje, grah s mesom prvenstveno će cijeniti muškarci zbog njihove kaloričnosti i sposobnosti da ih brzo zasiti.

Grah salata s junetinom i kiselim krastavcima

Sastojci:
300 g kuhane junetine,
1 konzerva graha iz konzerve,
4-5 manjih kiselih krastavaca,
1 ljubičasti luk
1 paprika,
50 g listova zelene salate (mix),
100 g majoneze,
1 žličica senfa,
2-3 grančice peršina,

priprema:
Kuhanu junetinu, kisele krastavce i papriku narežite na trakice, a luk na polu kolutiće. Listove zelene salate nasjeckajte ako su jako veliki. U zdjelu za salatu pomiješajte meso, oprane i osušene mahune, povrće i zelenu salatu. Začinite majonezom pomiješanom sa senfom. Posoliti i popapriti po ukusu. Ostavite salatu u hladnjaku nekoliko sati. Ukrasite peršinom i poslužite.

Juha od graha s piletinom

Sastojci:
300 g pilećeg mesa,
100 g sušenog graha,
1 luk,
1 mrkva,
1 krumpir,
2-3 češnja češnjaka,

1 žličica šećera,
sol i začini po ukusu,
biljno ulje,
zelje kopra.

priprema:
Grah unaprijed namočite i zatim isperite. Mahune stavite u lonac, prelijte s 1,5 l vode, zakuhajte i kuhajte 40 minuta. Zatim dodajte pileće meso i kuhajte 20 minuta nakon što provrije. Dodati krumpir narezan na kockice. Kuhajte 10 minuta. U međuvremenu na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu 5-7 minuta. Dodati nasjeckani češnjak, pasta od rajčice i šećer. Pirjajte 2-3 minute pa dodajte u juhu. Posolite i dodajte začine po ukusu, kuhajte 5 minuta. Pustite da juha kuha 10-15 minuta, zatim je ulijte u zdjelice, pospite nasjeckanim koprom i poslužite.

Grah dinstan sa svinjetinom i povrćem

Sastojci:
500 g svinjetine,
200 g sušenog graha,
2 luka,
1 mrkva,
1 paprika,
4 češnja češnjaka,
4 žlice paste od rajčice,
3 lista lovora,
sol i začini po ukusu,
biljno ulje,
zelenilo.

priprema:
Mahune prethodno namočite u hladnoj vodi 6-8 sati, a vodu zamijenite nakon nekoliko sati. Mahune stavite u lonac, dodajte vodu, prokuhajte i ocijedite. Lonac s grahom napunite svježom vodom i kuhajte na srednjoj vatri oko 1 sat. Gotov grah stavite u cjedilo.
Svinjetinu narežite na male komadiće i pržite u biljnom ulju dok meso ne počne mijenjati boju. U drugoj tavi na ulju pržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu 5 minuta. Mesu dodajte povrće, promiješajte i pržite 1-2 minute. Dodajte nasjeckanu papriku, pire od rajčice i 200-300 ml vode. Posolite, popaprite i pirjajte 5-7 minuta. Dodajte grah, nasjeckani češnjak i lovorov list. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i pirjajte poklopljeno 15 do 20 minuta na laganoj vatri. Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Chili con carne

Sastojci:
500 g mljevene junetine,
400 g crvenog graha iz konzerve,
400 g rajčice po vlastiti sok,
1 veliki luk,
1 crvena paprika,
2 žlice paste od rajčice,
2-3 češnja češnjaka,
1 žličica mljevene čili papričice,
1 žličica mljevene paprike,
1 žličica šećera,
300 ml vode ili juhe,
sol po ukusu,
biljno ulje.

priprema:
Nasjeckajte luk i papriku, nasjeckajte češnjak. U tavi zagrijte biljno ulje. Luk, papriku i češnjak pržite 5 minuta, dodajući mljeveni čili i papriku. Smjesa se mora stalno miješati. U drugoj tavi pržite mljeveno meso na biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Nakon toga zalijte vodom ili juhom, dodajte rajčice u vlastitom soku, pastu od rajčice i šećer. Posolite po ukusu, dodajte mješavina povrća i kuhajte 20 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Dodajte oprane mahune, prokuhajte i kuhajte otklopljeno oko 10 minuta. Jelo treba biti dosta gusto. Po potrebi posolite, poklopite i ostavite da se jelo kuha 10-15 minuta. Po želji poslužite uz kuhana riža i kiselo vrhnje.

Mahune s mesom i gljivama u loncima

Sastojci:
500 g svinjetine,
500 g zelenih mahuna,
250 g šampinjona,
2 luka,
2 rajčice
70 g tvrdog sira,
3 žlice kiselog vrhnja,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:
Svinjetinu narežite na male komade i pržite u biljnom ulju 5 minuta. Dodajte nasjeckanu rajčicu i luk, kuhajte još 5 minuta. Na to staviti prepolovljene mahune i dodati mala količina vode, soli i papra te pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Pržite nasjeckane gljive u biljnom ulju, dodajući kiselo vrhnje. Gljive pomiješajte s mesom i mahunama, stavite u keramičke posude, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Grah s mesom i povrćem u laganom kuhalu

Sastojci:
500 g svinjetine ili junetine,
2 šalice graha
3 rajčice
1 luk,
1 mrkva,
1 paprika,
1 žličica mljevenog korijandera,
biljno ulje,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:
Mahune prethodno namočite u hladnoj vodi. Stavite meso narezano na komade u zdjelu multicookera i uključite način rada "Pečenje". Kuhajte dok meso ne porumeni. Dodati nasjeckani luk i krupno naribanu mrkvu, lagano popržiti povrće. Rajčice ogulite, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte. Mesu dodajte rajčicu i nasjeckanu papriku i popržite. Dodajte grah i 3 šalice kipuće vode. Začinite korijanderom i mljevenim paprom, posolite po ukusu i uključite način "pirjanje". Za otprilike 3 sata jelo će biti gotovo.

Grah i meso se savršeno nadopunjuju, to je činjenica! Jela pripremljena od ova dva sastojka izvrsno će diverzificirati vašu prehranu i zasititi vaše tijelo potrebnim proteinima, postajući voljena i željena u vašoj obitelji. Dobar tek!

Meso je skup esencijalnih aminokiselina. Grah je druga zamjena za meso nakon soje po sadržaju proteina. Dva proteina u jednom jelu imaju smrtonosnu moć! Odavno se vjeruje da je grah dobar u juhi, no malo tko zna da možete pripremiti jednostavno fantastično jelo dinstajući grah s mesom u umak od rajčice.

Sastojci

  • 2 šalice bijelog graha
  • 2 žlice umaka od rajčice
  • 250 g nemasne svinjetine ili piletine
  • 1 mrkva
  • Svežanj mladog luka ili 1 glavica luka
  • Zelenje (peršin ili rukola)
  • Začini
  • 3 žlice suncokretovog ulja

Način pirjanja graha s mesom

1. Grah prethodno namočite u hladnoj vodi preko noći. Ovo je obavezan postupak koji će omogućiti da se grah kuha dok ne omekša i postane mekan i ukusan.

2. Meso narežite na male kockice i popržite u loncu za suncokretovo ulje. Luk (zelen ili kapulu) sitno nasjeckajte, dodajte mesu, te dodajte mrkvu naribanu na krupnije rende. Sve pržite na laganoj vatri 3 minute. Zatim dodajte mahune.

3. Pospite ga solju, začinima i dodajte paradajz sos. Umak je neizostavan sastojak jer se odlično slaže s grahom. Umak od rajčice (može se zamijeniti kečapom) daje jelu svjetlinu i pikantan okus.

4. U lonac s grahom dodajte vodu. Količina vode određuje se ovisno o količini svih sastojaka: voda treba lagano (oko pola centimetra) prekriti sve povrće.

5. Pustite grah da prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte 2 sata. Nakon tog vremena grah se može promiješati i maknuti s vatre. Dobit će nevjerojatnu mekoću i upiti mirise mesa i začina.

6. Mahune pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Za to su idealni rikula ili peršin.

Već je jesen, postalo je prilično svježe i muškarci traže ukusniju večeru, a svinjetina? Predlažem da danas pripremite vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. pirjani crveni grah s mesom i povrćem. To je sigurno, naši će muškarci biti sretni.

Priprema za kuhanje jela

Danas za kuhanje koristim crveni, svježi grah. Najprije ga je potrebno razvrstati, odstraniti pokvarena zrna i temeljito oprati u nekoliko voda. Zatim ostavimo nekoliko sati da nabubri.

Zgodno ga je potopiti ujutro da bi se kuhalo navečer, i obrnuto, potopiti ga navečer da bi se ujutro umutilo.

Kako kuhati ukusnu pirjanu svinjetinu

Dakle, povećao se nekoliko puta. Ocijedite preostalu vodu i ulijte u lonac s debljim dnom. Sva takva jela kuham u kuhalu za patke, samo mi je to zgodnije. Grah prelijte svježom vodom tako da ga prekrije za dva prsta, poklopite, pustite da zavrije i smanjite vatru. Kuhat ćemo na laganoj vatri. Vrijeme je da malo posolite.

Dok se grah kuha dodajte povrće.

Imam prilično mršav komad svinjetine, koji nije baš lako rezati zbog nedostatka masnoće. Ali nema veze, moji kuhinjski noževi su cijeli arsenal za sve prilike, koji će uvijek doći u pomoć. Jedna stvar na kojoj kuhar nikada ne bi trebao štedjeti su noževi.

Ja sam srednje veličine, debljine oko 2-2,5 cm. Stavite ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Zatim sam meso pržila na jakoj vatri nekoliko minuta uz povremeno miješanje.

Isperite vodom i nasjeckajte na pola prstena. Stavite luk u tavu s mesom.

Mrkvu temeljito operite kako biste uklonili prljavštinu, skinite ljusku gulilicom za povrće i ponovno isperite vodom. , stavite u tavu. Povrće pomiješajte s mesom i pirjajte oko 5-7 minuta. Možete dodati pola paprike, ali ja ovaj put nisam imala.

Rajčicu oplahnite vodom i sitno nasjeckajte, dodajte mesu i povrću, te pirjajte još 10 minuta. Odlučila sam da neću, ali da stavim više svježih rajčica nego inače.

Par minuta prije kuhanja sadržaj tave posolimo, dodamo začine i nekoliko listova lovora koje ravnomjerno rasporedimo po tavi.

Grah je kuhan, u ovom trenutku i... Sadržaj tave stavimo u tepsiju s grahom i dodamo još nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka. Kao rezultat toga, nekoliko puta miješamo sve u loncu za patke.

Ako jelo ispadne presuho, savjetujem vam da dodate vruću vodu.

Pokrijte poklopcem i pirjajte nekoliko minuta. To je sve, izdašno, jesensko jelo potpuno je spremno. Sigurna sam da je ispalo jako ukusno. Uz meso poslužite grah posipan začinskim biljem raženi kruh i svježi luk. Slažem se, ovo je prava, muška večera. Dobar tek!

  • 1,5-2 šalice – svježeg crvenog graha;
  • 600-700 grama nemasne svinjetine;
  • 2 kom – luk;
  • 2 kom – mrkve;
  • 0,5 kom - slatke paprike;
  • 3-4 kom – rajčice;
  • 4-5 režnja svježeg češnjaka;
  • Sol, začini (korijander, mljeveni crni papar, mješavina bilja) - po ukusu;
  • 2-3 kom – lovorov list.

Grah s mesom ne može se svrstati u jednostavna jela. Iako ako ga jednom skuhate, tada neće biti poteškoća. Predlažem da napravite nešto originalno klasično jelo Kavkaska kuhinja.
Sadržaj recepta:

Meso je jedan od glavnih sastojaka hrane bez kojeg ne može proći gotovo nijedna proslava. Uostalom, ovo je golema zbirka esencijalnih aminokiselina. Mahunarke su, kao i grah, druga vrsta zamjene za meso po količini proteina koju sadrže. A dva proteina spojena u jednom jelu su smrtonosna sila.

Grah je vrlo jeftin i svestran proizvod. U kulinarstvu se koristi za sve vrste jela. Dobar je u juhi, kao preljev za gozbe ili samo kao obični pire. A da biste napravili zaista fantastično jelo, potrebno ga je samo pirjati s mesom u umaku od rajčice. Po mogućnosti grah se može kuhati i u loncima. Ovo jelo ispada vrlo ukusno, aromatično i ukusno. U svakom slučaju, pirjani grah je hranjiv, zasitan i vrlo ukusan ručak ili večera.

Ovo jelo se priprema dosta dugo. Iako je najduži proces namakanja graha, gotovo preko noći. A onda klasična opcija kuhanja: kuhanje mahunarki, prženje mesa i pirjanje obje komponente. Ali kao rezultat toga, okus nevjerojatnog izdašnog jela sigurno će vam se svidjeti.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 168 kcal.
  • Broj porcija - 6
  • Vrijeme kuhanja - 10 sati za namakanje graha, 2 sata za kuhanje graha, 40 minuta za pripremu jela

Sastojci:

  • Svinjetina - 1 kg
  • Grah - 200 g (bijeli, crveni, crni)
  • Luk- 1 kom.
  • Pasta od rajčice - 3 žlice.
  • Senf - 1 žličica.
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Piment u grašku - 3 kom.
  • Rafinirano biljno ulje - za prženje
  • Sol - 1 žličica. ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - 1/3 žličice. ili po ukusu

Kuhanje graha s mesom


1. Očistite grah od prljavštine i prašine, stavite ga u sito i isperite vodom. Zatim prebacite u duboku posudu i zalijte vodom u omjeru 1:2. Ostavite da se namače 10 sati. Ako je moguće, nekoliko puta promijenite vodu kako ne bi fermentirala.


2. Nakon tog vremena grah vratite u serpu, isperite i stavite u pleh. Zalijte čistom vodom u omjeru 1:2 i stavite na štednjak da se kuha. Mahune kuhajte na srednjoj vatri, nepoklopljene, inače će potamniti, dok ne omekšaju, 2 sata.


3. 15 minuta prije kraja kuhanja mahune posolite. Ako grah ranije posolite, dulje će se kuhati. Gotov grah stavite na sito i ostavite da se sva tekućina ocijedi.


4. Dok se grah kuha, operite i osušite svinjetinu. Odrežite film s venama i izrežite na srednje komade. Luk ogulite, operite, osušite i nasjeckajte na pola kolutića.


5. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i pržite meso.


6. Na jakoj vatri pržite meso s obje strane dok ne zlatnu koricu. Meso će se zapeći i zadržati sav sok.


7. Poprženo meso izvadite iz tave i u njega stavite nasjeckani luk. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane prozirno.


8. U velikoj tavi sjediniti sve sastojke: kuhani grah, meso i luk.


9. Jelo posolite, popaprite, dodajte lovorov list i papar u zrnu, dodajte kečap i senf.

Pirjani grah s mesom, recept sa slikama korak po korak

Pirjani grah s mesom izdašno je jelo za domaća večera ili večera. Recept sadrži dva glavna sastojka - meso i grah. Oba su proizvoda vrlo hranjiva i zdrava. dobro se slaže s povrćem i mesnim prerađevinama. Jedan nedostatak je dugo vrijeme kuhanja mahunarki, koje se može skratiti ako imate ekspres lonac. Prethodno namakanje graha u hladnoj vodi ubrzat će proces kuhanja. Prije posluživanja pirjani grah ukrasite omiljenim začinskim biljem, to će jelu dati dodatnu pikantnu aromu.

Potrebni sastojci:

Grah 200 gr

Mrkva 160 g

Luk 200 g

babura paprika 150 g

Paradajz pasta 85 g

Suncokretovo ulje 60 g

Svinjetina 500 gr

Češnjak 4 češnja

Voda 200-300 ml

Posolite po ukusu

Mljeveni crni papar po ukusu

Lovorov list 1 kom.

Zeleni po ukusu


Recept za pirjani grah s mesom

Krenimo od najdužeg procesa – kuhanja graha. Ako u kuhinji imate ekspres lonac, nije potrebno prethodno namakanje. Grah jednostavno skuhajte prema uputama. Inače grah temeljito isperite i ulijte hladna voda. Otprilike ulijte 2 šalice vode na šalicu graha Dugo vrijeme od 5 do 8 sati. Nakon nekoliko sati preporučljivo je ispustiti vodu i dodati svježu vodu. Prije kuhanja dodajte novu vodu i stavite na vatru. Nakon što prokuha, ocijedite vodu i ponovno dodajte svježu hladnu vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 50-60 minuta, ovisno o vrsti graha. Pokušajte povremeno. Gotovi grah treba biti mekan. Nakon kuhanja ocijedite u cjedilu.


Svinjetinu operite i osušite papirnatim ručnikom. Narežite na male komadiće. U tavi zagrijte ulje, dodajte komade mesa. Miješajući, pržiti dok ne promijeni boju.


Luk narežite na polu kolutiće ili kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Dodajte povrće u meso. Promiješati. Pržiti na laganoj vatri dok ne omekša.


Paprike babure koristite svježe ili smrznute. U tavu dodajte pastu od rajčice narezanu na kockice Babura paprika, sipati vodu. Promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.


Dodajte kuhani grah, protisnuti češanj češnjaka, sol, mljeveni crni papar, lovorov list. Promiješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.


1-2 minute prije nego što se ugasi plamen plamenika dodajte nasjeckano začinsko bilje. Možete koristiti zeleni luk, kopar, peršin, cilantro ili druge začinima. Pirjani grah s mesom je spreman. Dobar tek!