Palačinke na ruskom. Recept za palačinke "Guryevskie": nacionalno staro jelo Rusije

Palačinke su okrugli prženi, a češće pečeni proizvodi od tijesta, jedno od najstarijih jela na ljudskom jelovniku. U ovom ili onom obliku, pečenje palačinki nalazi se u kulinarskoj praksi mnogih naroda svijeta. Priprema palačinki izvorno je bila obredne naravi i vezana uz solarno-lunarne kalendarske cikluse.

U Rusiji i gotovo na cijelom postsovjetskom području palačinke su vrlo popularne. Peku se ne samo za obroke pokladnog tjedna, već iu uobičajeno vrijeme.

Prave klasične ruske palačinke izvorno su se pekle uglavnom od tijesto od kvasca Međutim, sada su vrlo popularni i recepti za mliječno tijesto sa sodom i drugim kiselo-mliječnim napitcima. U sastav tijesta za palačinke ponekad ulaze i jaja, ali i neki drugi dodaci koji poboljšavaju okus i proces pečenja. Koristi se pšenično brašno (po mogućnosti palačinka, ne premium), zobene pahuljice, heljda, ječam.

Bolje je ne pržiti palačinke (iako je i ova opcija moguća), treba ih peći u tavi namazanoj rastopljenim maslacem ili maslacem. Za pristalice nemasne hrane, bolje je dodati malo u tijesto. biljno ulje kako biste izbjegli lijepljenje.

Recept za ruske palačinke s kvascem i mlijekom

Sastojci:

• pšenično brašno (moguće pomiješano sa zobenim pahuljicama) - 1 šalica;
• mlijeko - oko 400 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• prešani svježi kvasac - oko 25 g;
• šećer - 1 žličica;
• votka - 1 žlica. žlica;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• svinjska mast - komad (ili maslac otopljen).

Kuhanje

U malo zagrijano mlijeko dodati kvasac, šećer i 3 žlice. žlice brašna. Promiješajte i stavite na toplo mjesto pola sata.

Kad je tijesto (a mi smo ga kuhali) nadošlo, izlijte ga u radnu zdjelu, dodajte ostatak brašna u potrebnoj količini, te votku i jedno jaje. Dobro izmiješajte, možete lagano umutiti mikserom ili pjenjačom ručno.

Zagrijemo tavu (po mogućnosti posebne palačinke s niskim stranama), vatra je srednje niska. Stavite komad svinjske masti na vilicu, namastite dno. Ako koristite ulje, zgodno je mazati silikonskom četkicom. Izlijemo dio tijesta. Okrenite palačinku nakon 1-3 minute.

Gotove palačinke slažite na pladanj za posluživanje.

Palačinke na ruski serviramo uz razne slatke ili slane zalogaje. Može biti usoljeni kavijar raznih riba, mesne grickalice(prepečeno mljeveno meso s lukom), razni pikantni ili delikatni umaci. Možete poslužiti i palačinke s vrhnjem, mlade kisele sireve, svježi sir, vrhnje, kiselo-mliječne napitke, voćne džemove, džemove, slatke sirupe, natur. Nadjev možete umotati u palačinke ili jesti kao međuobrok. Za nezaslađeni dio obroka s palačinkama možete poslužiti čašu gorke ili jake tinkture bobica, za desert - svježi čaj.

Debele palačinke na ruskom - recept za kefir

Sastojci:

Kuhanje

Pomiješajte prosijano brašno s kefirom i jajetom, dodajte začine, sol i sodu. Tijesto bi trebalo biti konzistencije, poput gustog kefira ili tekućeg kiselog vrhnja. Ako je gustoća tijesta nedovoljna dodajte škrob, ali ne više od 2 žlice. Temeljito umutite tijesto mikserom.

Dno zagrijane tave namazati mašću ili uljem i uliti dio tijesta. Pecite sa svake strane ne više od 3 minute. Nijansa bi trebala biti zlatno smeđa.

Debele palačinke poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem, voćnim džemovima. Ove palačinke su dobre za doručak ili ručak.

Palačinke - ruske nacionalno jelo koja je u naše domove dolazila od pamtivijeka. Koje vrste ovog kulinarskog užitka nisu izmislili naši preci. U svakoj kući domaćica je imala svoj poseban recept, koji se prenosio s koljena na koljeno. Naravno, ne može se poreći da i drugi narodi imaju proizvode od brašna slične svojim kolegama. No, najpoznatije su tanke i mirisne, koje tako podsjećaju na nježno proljetno sunce, ruske palačinke. U mnogim svjetskim restoranima poslužuju se s kavijarom i vrhnjem, s medom i svježim sirom.

Tanke zlatne pogačice od brašna nisu samo ukusan zalogaj ali i jedan od najekonomičnijih obroka te vrste. Za izradu palačinki potrebno je mala količina brašno, jer je glavna komponenta tekućina.

Najčešće se koristi mlijeko, ali palačinke je moguće peći i na vodi i na kefiru. Ispada tijesto, koji se lako razvlači po zagrijanoj tavi, što omogućuje pečenje vrlo tankih kolača s rupama. Da bi se napravilo više palačinki, jer ih nikad nema puno, u sastav sastojaka ulazi kvasac. Prema tradiciji posuđenoj iz Europe, mogu se zamijeniti sodom, ali to je strano ruskoj nacionalnoj kuhinji.

Upravo su ruske palačinke poznate po svojoj posebnoj konzistenciji, što omogućuje kuhanje mekano, pahuljasto, spužvasto i prhko, slično laganoj spužvi. kulinarska remek djela. Način pripreme, bez obzira na sadržaj testa, uvijek je isti, a da bi se postigao željeni učinak potrebno je jako se potruditi. Ali postupak korištenja može biti drugačiji za svakoga. Gotove palačinke se mogu umakati topljeni maslac ili medom, namažite ih kiselim vrhnjem ili džemom, punite ih kavijarom ili mljevenim mesom, a svaka od ovih metoda donosi nepromjenjivi užitak pravom gurmanu. Izvorno rusko jelo poslužuje se s brojnim dodacima, no osobito je bila česta uporaba uz svježi sir u raznim varijantama. Palačinke namijenjene za punjenje pečene su vrlo tanke, a za umakanje, naprotiv, bujne.

Klasičan recept za ruske palačinke

Klasični recept podrazumijeva izradu tijesta koje mora narasti barem dva puta kako bi palačinke bile mekane, prozračne i pufnaste. Moderne domaćice preferiraju više brz način kuhanje i ne dodavati kvasac. Uspješno se zamjenjuju sodom, što također daje željeni učinak. Vrlo često se čak i ovaj prašak za pecivo ne koristi. Tada palačinke ispadnu tanke i pune rupa, što je poseban šik i ukazuje na majstorstvo domaćice.

Da biste napravili istinski klasične palačinke, morate znati nekoliko osnovnih stvari.

• Tijesto treba biti dovoljno tekuće da se slobodno razlije u tankom sloju po posudi. Ali potrebno je strogo pridržavati se proporcija, inače će biti "gruda".
• Palačinke treba pržiti s obje strane. Posebno umijeće domaćice postižu kada ih okreću, bacajući u tavu. Iako to nije suština, najvažnije je naučiti pažljivo okretati palačinke bez oštećenja cjelovitosti.
• Prilikom prženja morate znati mjeru i spriječiti spaljivanje.

Palačinke su rusko nacionalno jelo koje ima svojstvene osobine u pripremi tijesta.

• Prije svega, morate napraviti tijesto, koje je napravljeno na bazi kvasca. To mora biti učinjeno unaprijed.
• Da bi tijesto odstajalo i nadošlo potrebno ga je ostaviti šest sati. U nju ide treći dio proizvoda, nakon toga se dodaju svi ostali. Sastav tijesta mora uključivati ​​sljedeće sastojke: brašno, može biti kukuruz, pšenica, heljda; biljno ulje, sol i šećer. Sve se mijesi na bazi mlijeka, u sastav možete dodati i jaja, ali nakon toga svakako morate pustiti da tijesto ponovo odstoji.
• Sadržaj tekućine i brašna treba biti ujednačen, ali tijekom kuhanja omjeri se mogu mijenjati.

U davna vremena u Rusiji se vjerovalo da je djevojka koja zna peći palačinke spremna postati supruga i majka. To govori o visokoj vještini domaćice koja priprema ovo jelo. Usput, muški kuhari također savršeno kuhaju ovo jelo.

Priprema testa ima nekoliko suptilnosti koje bi svaka domaćica trebala znati.

• u tijesto za kisele palačinke potreban je kvasac. Moraju biti svježe i u dovoljnoj količini. Važno je da ih ne smije biti previše, jer to može pokvariti okus jela.
• Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto se mora vrlo temeljito izmiješati, oslobađajući ga od grudica i dovodeći ga do homogene mase.
• Neki recepti zahtijevaju da se tijesto popari prokuhanim mlijekom. Trebalo bi biti oko pedeset stupnjeva. Da bi tijesto bilo labavo, možete dodati mješavinu proteina i vrhnja. Ove suptilnosti pomažu poboljšati okus jela.

Pečenje ruskih palačinki

Visoko važna točka u pripremi palačinki - ovo je izbor tave. Najbolja opcija Bit će posuđe od lijevanog željeza srednje veličine.

Peći palačinke nije teško, ali treba vježbati. Prvo morate u tavu uliti ulje. Ne bi trebalo biti puno, inače će palačinke biti debele i neravne, to će ih pokvariti izgled. Uz malu količinu ulja, jelo može zagorjeti, što je također nedopustivo. Potrebno je pridržavati se zlatne sredine. Da biste to učinili, nemojte ulijevati ulje u tavu, već ga namažite hrpom perja ili lukom prerezanim na pola, možete i pola sirovi krumpir. Tijesto se treba slobodno širiti po tavi, tada će palačinka ispasti ravnomjerna i tanka.

Kako bi palačinke bile mekane i rahle ne smiju se presušiti. Kad se zapeče s jedne strane, naulji se i brzo okrene. Ovaj trenutak ne treba propustiti, kako ne bi naškodio ukusnost posuđe.

Vrste palačinki prema korištenim sastojcima i načinu kuhanja

Ima palačinki različiti tipovi, ovisi kakvo je brašno osnova i kako se tijesto počne. Ovisno o tome, imaju razne titule. palačinke od griza rade se s dodatkom griza. Ispadaju vrlo mekani i pahuljasti. Prema tome, tijesto za heljdu, raž i pšenične palačinke zasađeno od odgovarajućih žitarica. U jednoj posudi možete miješati različita brašna, tada dobivaju poseban okus i miris. Palačinke od različitih žitarica razlikuju se ne samo po okusu, već i po boji.

Postoji i drugačiji recept za pravljenje tijesta. Na primjer, možete kuhati palačinke s kremom ili bez kvasca.

Svaka obitelj ima svoju tradiciju jedenja jela. Palačinke se mogu umakati u med, kiselo vrhnje, šećer ili ghee. Mogu se puniti slanom ribom, kavijarom, jajima i začinskim biljem, kao i mljevenim mesom ili povrćem. posebno ukusna i kompliciran recept različite palačinke s pripekom. U klasičnoj verziji, kao nadjev za takvo jelo korišteni su prvi listovi zelene kiselice, sitno nasjeckana jaja, luk, svježi sir ili sir.

Palačinka pita je bila jako popularna. Da biste ga kuhali, morate pokupiti punjenje i ispeći nekoliko palačinki. Sve se skuplja na lim za pečenje u slojevima, oblaže tijestom sa strane i šalje u pećnicu pet do deset minuta. Ispada neka vrsta pite s nadjevom.

Nema sumnje da su palačinke rusko nacionalno jelo, jer su stoljećima ljudi s tolikom ljubavlju sakupljali recepte i čuvali tradiciju njihove pripreme. Nijedno drugo jelo ne može se usporediti s njihovom toplinom i jedinstven okus.

Guryevskie, "Čipkana pjena" i drugi

Palačinke "Po maminom receptu"

Sastojci:
1 litra mlijeka
5 jaja
1/3 žličice l. sol
2 stol. l. Sahara
Pola žlice sode bikarbone
Malo limunska kiselina(na vrhu noža)
2-3 stol. l. biljno ulje
Jedna i pol šalica kipuće vode

Recept:
1. Prvo umutiti mlijeko sa jajima, u umućenu smjesu dodati šećer i sol, ponovo umutiti. Zatim dodajte sodu i limunsku kiselinu.
2. U smjesu dodavati brašno dok ne dobije izgled tekuće pavlake. Količina brašna ovisit će o veličini jaja. Obično je potrebno oko 4 šalice (na početku je tijesto malo deblje od obično tijesto za palačinke).
3. U dobivenu smjesu dodajte biljno ulje i kipućom vodom dovedite do željene gustoće.
4. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Zatim, kao i obično, ispecite palačinke s obje strane.

Lukav: Tepsiju namazati uljem samo jednom. Sipajte žlicu, zagrijte i ulijevajte u tijesto (pored već dodanog). Zahvaljujući ovom triku palačinke se ne lijepe za tavu. Koja bi, inače, trebala biti posebna, palačinka.

Nadjev birate po vlastitom ukusu. Možete ga puniti, možete ga posuti susamom ili namazati palačinke medom.

Gurjevske palačinke

Sastojci:
pšenično brašno - dvije šalice
jaje - 5 komada
maslac - 100 g
kiselo mlijeko (kefir) - 2 1/2 šalice
sol, šećer po ukusu.

Recept:
Ulijte u lonac žumanjci i dodajući im sol i šećer dobro samljeti. Zatim dodajte brašno, dodajte maslac, mlijeko i zamijesite prilično tekuće tijesto. Tijesto se mora jako dobro istući. Što je tijesto bolje umućeno, to će palačinke ispasti ukusnije.

Ruske palačinke

Sastojci:
Pšenično brašno - 600 g.
granulirani šećer - 1 tbsp. l.
maslac - 5 žličica
jaja - 1 kom.
kvasac - 25 g.
sol - 1 žličica
mlijeko - 4 šalice,
maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.

Recept:
Zagrijte 3 šalice mlijeka, u njemu otopite kvasac, dodajte 1/2 žlice. žlice šećera u prahu, sol, žumanjak i otopljeni maslac, promiješajte i dodajte 300 g brašna.

Umijesiti tijesto. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite da fermentira na toplom mjestu (25-30sh). Nakon 2 sata, kada se volumen tijesta udvostruči, razrijedite ga preostalim mlijekom, zagrijanim na temperaturu od 50°C, dodajte ostatak brašna i šećera i postupno ulijte dobro umućene bjelančevine. Ponovno premijesite tijesto i ostavite da naraste. Tijesto bi trebalo fermentirati ukupno oko 3 sata.

Podmažite tavu tankim slojem biljnog ulja i zagrijavajte dok dim ne nestane. Pažljivo žlicom zagrabite dio tijesta i izlijte u pleh. Kad donja strana palačinke porumeni, umočite kist u biljno ulje, premažite gornju stranu i okrenite palačinku.

Kada se i druga strana palačinke zapeče, ponovo namažite gornju stranu biljnim uljem i prebacite palačinku u tavu umotanu u ručnik. Tijekom pečenja tijesto se ne smije miješati.

Poslužite vruće ili toplo, zalijevajući medom, kiselim vrhnjem, džemom.

Palačinke "Čipkana pjena"

Sastojci:
2 jaja
3 žlice Sahara
1 žličica vanilin šećer
100 ml votke
0,5 žličice sol
1 litra kefira sa sadržajem masti od 1%
brašno
1 žličica soda
3 žlice rast. ulja

Recept:
1. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom. Dodajte vanilin šećer, votku, sol i ponovno promiješajte.
2. Ulijte kefir, pomiješajte.
3. Prosijte brašno i uz miješanje postupno ulijevajte u smjesu dok tijesto ne dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
4. U tijesto dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje. Promiješajte, ostavite stajati 20 minuta.
Zatim, miješajući tijesto, postupno ulijevajte kipuću vodu dok tijesto ne nalikuje tekućoj kiseloj pavlaci.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi. Ulijte malo tijesta, rasporedite ga kružnim pokretima po plehu. Peći. Okrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 30 sekundi. Ispeći sve palačinke.
6. Svaku palačinku malo namazati maslacem, posuti šećerom. Rolajte četiri puta. Stavite palačinke u tavu, pospite ih 2 žlice. šećera i staviti 100 grama maslaca.
Dobro poklopite i stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Zanimljivosti o palačinkama

Najviše stari recept palačinke na engleskom datira iz 15. stoljeća.

Svjetski rekord za najveću palačinku postavljen je u Rochdaleu 1994. godine. Palačinka je bila promjera 15 metara, teška tri tone i dva milijuna kalorija.

Najveći svjetski doručak s palačinkama održava se svake godine u Springfieldu, Massachusetts, SAD. Stotine volontera sudjeluju u događaju, a od 1999. više od 71.233 obroka poslužilo je više od 40.000 ljudi. Ako se sve te palačinke slože, to će biti preko 3,5 km.

Ralph Lau iz Leipziga postavio je svjetski rekord u bacanju palačinki u zrak – u dvije minute bacio ju je 416 puta. A Mike Kutsakre je trčao maraton, neprestano bacajući palačinku, 3 sata, 2 minute i 27 sekundi.

Čovječanstvo je kroz svoju povijest akumuliralo iskustvo u razvoju tehnologija za stvaranje razna jela. Palačinke su jelo popularno od davnina. Ove proizvode od tijesta posebno vole u Rusiji, pripremaju se ne samo za praznike, već svaki dan. Tradicionalni recept uključivao je izradu palačinki od tijesta s kvascem. Danas su recepti postali popularni, uključujući sodu, mlijeko i kiselo-mliječne proizvode.

Razrijedite na kefiru

• jaje - 1 kom;
• kefir 1% - pola litre;
• brašno - 2 šalice;
• kuhinjska sol - pola žličice;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 6 žlica;
• voda - jedna i pol čaša;
• maslac - 1 žlica;
• vanilin - 1 vrećica (po izboru).

Uputa:

1. Uzmite duboku posudu, a zatim ulijte ohlađeni kefir.
2. U tu posudu ulijte sol, šećer i jaje i dobro umutite mikserom.
3. Uzmite brašno i prosijte ga kroz sito.
4. U potpunosti izlijte brašno i dodajte sodu.
5. Ponovo umutiti masu.
6. Ulijte navedenu količinu suncokretovog ulja i nastavite mutiti tijesto.
7. Ulijte tečnost u ovu masu i ponovo umutite mikserom.
8. Uzmite tavu, dodajte maslac i dobro zagrijte tavu.
9. Kutlačom sipati malo tijesta i rasporediti po tepsiji.
10. Palačinke pržite na srednjoj vatri.

Palačinke je potrebno pržiti s obje strane. U procesu prženja sljedećih palačinki, nema potrebe za sipanjem suncokretovo ulje. Kao nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i džem.

Posebnost izrade palačinki je u tome što ne oduzima puno vremena, za razliku od tijesta od kvasca. A kombinacija kefira i sode je jednostavno prekrasna. Probaj ovu jednostavan recept i sami se uvjerite u prednosti. Kuhanje ruskih palačinki prema ovom receptu nije teško, čak i ako ste početnik u kuhanju.

Kolač s jabukama i bananama

Pokušajte skuhati ukusno jelo prema drugom receptu. Ovaj se recept razlikuje od ostalih po svom jedinstvenom okusu i može zadovoljiti ne samo vaše najmilije, već i goste. Eksperimentirajte u kuhinji i unesite nove artikle u svoj jelovnik, a pritom iznenadite svoje najdraže. Ovo je prilično težak recept, ali dobri deserti gotovo uvijek zahtijevaju mnogo truda.

Za stvaranje torta od palačinki uzmite sljedeće sastojke:

• brašno - 300 g;
• tekućina (mlijeko) - 1 l;
• sol - pola žličice;
• šećer - 4 žličice;
• suncokretovo ulje - 55 ml;
• banane - 2 kom;
• jabuka - 1 kom;
• maslac - 40 g;
• šećer - 25 g (za punjenje);
• pola limuna;
• konjak - 25 ml.
• Da biste napravili remek-djelo pravih ukusnih palačinki, trebat će vam:
• žele - 1 vrećica;
• orasi - 20 g;
• kiselo vrhnje - 150 g.

1. Uzmite posudu, dodajte jaja i šećer, zatim pospite solju i ulijte 100 ml mlijeka u posudu.
2. Prosijte brašno kroz sito i dodajte u posudu s dobivenom masom.
3. Dodajte mlijeko i maslac i izmiješajte.
4. Dio smjese ulijte u tavu koju želite zagrijati i ravnomjerno rasporedite po tavi.
5. Kada tijesto porumeni, okrenuti i pržiti drugu stranu.
6. Za preljev narežite banane na krugove, a jabuke na ploške.
7. Uzmite tavu i popržite kriške jabuke na maslacu i dodajte malo soka od limuna.
8. Ulijte nasjeckane banane i šećer, prelijte alkoholnim pićem.
9. Za pripremljeno tijesto i nadjev potrebno je pripremiti sklop za tortu. Za sastavljanje potrebno je pomiješati žele s vrućom tekućinom.
10. Uzmite palačinke i rasporedite nadjev, a zatim rolnice stavite u kalup i prelijte želatinom.

Premjestite u hladnjak na pola sata. Izvadite iz kalupa, premažite kiselim vrhnjem i pospite orasima.

Kao što vidite, ruske palačinke pripremaju se lako i jednostavno, a što je najvažnije, oduševljavaju svojim prekrasnim okusom i mirisom.

Kako kuhati ruske palačinke klasični recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispada vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su tradicionalno slavensko jelo, koje se sigurno priprema u svakoj ruskoj obitelji od davnina do danas. Mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje inačice palačinki: Amerikanci imaju palačinke, tanke palačinke Francuzi, Meksikanci imaju tortilje itd.

Nepromjenjiv atribut Rusa nacionalne kuhinje su palačinke s mlijekom. Tradicionalno su se palačinke pravile i na kvascu, od heljdinog brašna. Danas možete pronaći recepte s najneobičnijim sastojcima, poput rajčice, žitarice ili kazein.

Kako kuhati tradicionalne, "bakine" palačinke ili iznenaditi rodbinu neobično jelo? Koliko jaja je potrebno za palačinke? Kako kuhati ukusne dijetalne palačinke? Analizirat ćemo sva pitanja u receptima korak po korak.

Tradicionalni recept za palačinke s mlijekom

Unatoč raznolikosti recepata, većina gurmana voli tradicionalne palačinke s mlijekom. Pripremaju se s raznim nadjevima: kavijarom, ribom, mesom, gljivama, sirom, svježim sirom ili bobičastim voćem.

• 0,5 litara svježeg masnog mlijeka.
• 3 jaja.
• 1 čaša vrhunskog brašna.
• 1 žlica šećera.
• 2 žlice. žlice suncokretovog ulja.
• 1 prstohvat soli.

Kuhanje:

1. Pomiješajte jaja, šećer i sol. Prosijte brašno nekoliko puta. Miješajte pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. neprestano miješajući, u malim obrocima dodajte mlijeko. Tijesto za palačinke na mlijeku trebalo bi nalikovati gustom želeu.
2. U dobivenu masu dodajte pola ulja.
3. Tava mora biti dobro zagrijana i namazana uljem ili mašću. Da bi sloj bio ujednačen, možete koristiti salvetu.
4. Kutlačom sipati manju količinu tijesta na sredinu tepsije. Nagnite ga na strane, neka se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
5. Palačinku pečemo na laganoj vatri s jedne strane dok ne porumeni. Lagano preokrenite lopaticom i pržite minutu i pol.

Tradicionalne palačinke od brašna na mlijeku poslužuju se uz čaj s džemom od malina ili jagoda.

Za kuhanje s crvenom ribom, sirom ili kavijarom idealne su tanke palačinke. Na pola litre mlijeka dobije se 15-20 palačinki srednje veličine.

Tijesto prema ovom receptu ispada tekuće, ali zahvaljujući tome palačinke izlaze prozračne i s rupama.

• 0,5 litara toplog kravljeg mlijeka.
• 4 žlice (s toboganom) prosijanog pšeničnog brašna.
• 4 žlice (bez slajdova) krumpirovog škroba.
• 4 jaja.
• 1 prstohvat sitne soli.
• Šećer po ukusu.
• Ekstrakt vanilije po ukusu.
• 3 umjetnost žlice rafiniranog biljnog ulja.

Ove palačinke dobro se čuvaju u zamrzivaču. Po potrebi izvadite, odmrznite, dodajte željeno punjenje i podgrijte u mikrovalnoj ili pećnici.

Još jedan tradicionalni recept ruske kuhinje su palačinke s kvascem. Ove palačinke su rahle i prozračne.

• 1 litra punomasnog mlijeka.
• 3 jaja.
• 200 grama maslaca.
• 2 šalice vrhunskog brašna.
• 3 umjetnost žlice šećera.
• 1 žličica (bez tobogana) soli.
• 1/3 pakiranja svježeg kvasca
• 2 žlice. žlice bilo kojeg rafiniranog ulja.

Po ovom receptu na litru mlijeka dobijete hrpu palačinki s kojima možete nahraniti cijelu obitelj. Ako palačinke odmah pospete šećerom odn šećer u prahučini izvrsnu osnovu za desert. Odlično će pristajati i kremi od skute i bobičastom voću.

Palačinke od kreme na kipućoj vodi

Palačinke s kipućom vodom, prije svega, odlikuju se ravnom, glatkom površinom. Boja im je ujednačeno zlatna. Ove palačinke odlično idu uz marelicu ili džem od jagoda, kondenzirano mlijeko ili med.

• 1 šalica kipuće vode.
• 1 čaša mlijeka 3,2% masti.
• 2 šalice pšeničnog brašna.
• 150 grama šećera.
• 2 velika jaja.
• 1 žličica sode.
• 50 grama rafiniranog maslinovog ulja.

Ovaj recept za pravljenje palačinki savršen je za one koji nemaju mlijeka u hladnjaku. Okus ovih palačinki je vrlo nježan i nemasan.

• 4 srednja, svježa jaja.
• 300 grama pšeničnog brašna najvišeg stupnja.
• 2 žlice rafiniranog ulja.
• 1 žličica gašene sode.
• Sol na vrhu noža.
• 1 žlica šećera.
• 1 litra hladne, prokuhane vode.

1. U zdjeli pomiješajte jaja, sodu bikarbonu, sol i šećer s vodom.
2. Dodajte brašno, nakon nekoliko puta prosijanja.
3. Srednjom brzinom miksera mijesite tijesto dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična želeu.
4. Dodajte maslinovo ulje i ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
5. Palačinke pečemo na tavi namazanoj bilo kojom masnoćom.

Još jedan plus takvih palačinki je elastičnost. Ove palačinke odlično će pristajati uz meso, gljive ili jetrice. Na primjer, možete ih zamotati u obliku vrećica s različiti nadjev, vezivanje perom zelenog luka. Ovo jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Kako kuhati palačinke na vodi - video

Zračne palačinke na mineralnoj vodi

Još jedan ekonomičan recept za palačinke koje se pripremaju sa samo 1 jajetom. Ove palačinke savršene su za doručak jer se vrlo brzo spremaju, a sam recept je osmišljen za dvije porcije.

1. U posudi pomiješajte jaja, šećer, vaniliju i sol. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
2. Postupno dodajte mlijeko i mineralnu vodu. Da bi tijesto bilo homogeno, možete koristiti mikser.
3. Tava mora biti dobro zagrijana i pažljivo namazana uljem kako se palačinke ne bi lijepile.
4. Pržite proizvode s obje strane dok ne budu kuhani.

Palačinke sa mineralna voda vrlo su lagani i prozračni. Savršeno ih nadopunjuju svježe jagode, breskve, karamelizirane kruške ili bundeve.

Palačinke na mineralnoj vodi - video recept

Palačinke s grizom su zanimljive i vrlo mirisne. Može zamijeniti brašno u receptu i potpuno i polovično.

• 1 čaša toplog mlijeka 3,2% masti.
• 1 čaša tople vode.
• 2 srednja jaja.
• 2 žlice (bez tobogana) šećera.
• 3 žlice (na vrh) griza.
• 50 ml maslinovog ulja.
• 1 prstohvat soli.
• Brašno - na oko, koliko će tijesto uzeti do željene gustoće.

Griz u tijestu može zamijeniti brašno upola ili u potpunosti

1. U mlijeko dodajte sol, šećer i vodu.
2. U smjesu razbijte jaja i dobro promiješajte.
3. Postupno dodajte griz i nastavite mutiti.
4. Tijesto ostaviti na toplom oko 30 minuta da griz nabubri.
5. Uz pomoć brašna dovedemo tijesto do željene konzistencije.
6. Dodajte maslinovo ulje neposredno prije prženja.

Palačinke s grizom dobro se slažu s medom odn džem od malina. Najbolje ih je poslužiti uz čaj ili mlijeko.

Palačinke od heljdinog brašna

Ovaj recept je savršen za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.

• 0,5 litara obranog mlijeka.
• 0,5 šalice heljdinog brašna.
• 0,75 šalice integralnog pšeničnog brašna
• 1 prstohvat soli.
• 3 velika jaja.
• Velika žlica šećera.
• 50 grama maslinovog ulja.

1. Sve sastojke šaljemo u mikser i dobro tučemo.
2. Ostavite tijesto preko noći u hladnjaku.
3. Izvadimo ga sat vremena prije prženja i ponovno promiješamo. Tijesto će izgledati teška krema. Ako je tijesto pregusto - dodajte mlijeko, ako je tekuće - brašno.
4. Palačinke treba peći na podmazanoj posudi maslinovo ulje tava.

Ove palačinke odlično će se slagati s crvenim slabo slana riba i krem ​​sir. Druga popularna opcija je skuta, začinsko bilje i rajčica.

Palačinke po ovom receptu bit će odličan doručak. Napravljene od nemasnog mlijeka i jaja, ove palačinke osiguravaju proteine ​​i zobeno brašno energizirati.

• 50 grama zobenih pahuljica.
• 50 grama integralnog pšeničnog brašna.
• 2 sirova jaja.
• 1,5 šalica obranog mlijeka.
• 3 žlice rafiniranog ulja.
• Posolite po ukusu.

1. U zobene pahuljice dodajte prosijano brašno.
2. U smjesu dodajte jaja i ulje i dobro promiješajte.
3. Ulijte mlijeko u malim obrocima.
4. Ostavite tijesto pokriveno pola sata.
5. Promiješajte tijesto pjenjačom prije nego što ga pošaljete u tavu. To mora biti učinjeno tako da se zobene pahuljice ne slegnu na dno i ravnomjerno rasporede.

Ove palačinke su dosta kalorične. Mogu se poslužiti, na primjer, s medom, orasima, suhim marelicama ili grožđicama za topli čaj. Odlično će pristajati i uz slane nadjeve – svježi sir, gljive ili piletinu.

Za pripremu ovih palačinki potreban vam je protein kazein. Po njega možete otići u dućan sportske prehrane, no odnedavno se može pronaći i na policama velikih supermarketa. Nedvojbena prednost takvih palačinki je da ih možete jesti čak i navečer bez straha da ćete pokvariti svoju figuru.

• 70 grama zobenih pahuljica.
• 50 grama mlijeka s niskim udjelom masti.
• 1 mjerica proteina.
• 0,5 šalice sirovih bjelanjaka.

1. Pomiješajte sve sastojke u blenderu.
2. Dobivenu smjesu izlijte u vruću tavu i pržite s jedne strane dok rubovi ne porumene. Zatim pažljivo preokrenite i pržite još 1-2 minute.
3. Poslužite uz maslac od kikirikija, banana i bademi.

Ove palačinke svidjet će se i odraslima i djeci.

Koriste se kao boje prirodni sastojcišto će jelo učiniti ne samo lijepim i ukusnim, već i korisnim.

• 2 šalice brašna.
• 0,5 šalice mlijeka.
• 0,5 šalice kefira s niskim udjelom masti.
• 2 jaja.
• 3 žlice šećera.
• 2 žličice praška za pecivo.
• 1 žličica sode.
• 3 žlice otopljenog maslaca.

Boju palačinkama dat će sljedeći sastojci:

• 50 grama višanja (možete svježe smrznute).
• Pola vezice špinata.
• 1 srednja mrkva.
• šaka borovnica
• 1 zrela rajčica
• Žlica kakaa.

Za ružičastu, ljubičastu, čokoladna palačinka savršen krema od skute s bobičastim ili karameliziranim voćem. Izvrstan ukras za takvo jelo bili bi listovi mente ili štapići cimeta. Za zelenu, žutu i crvenu palačinku odaberite nadjev, na primjer, od nježnog skuta sir sa zelenilom i plodovima mora.

Unatoč činjenici da se palačinke smatraju jednim od najstarijih jela ruske kuhinje, ne bojte se eksperimentirati. Tradicionalno, palačinka bi trebala imati okrugli oblik, simbolizirajući sunce.

• Da bi posluživanje bilo originalno i neobično, možete ispeći palačinke u obliku mreže. Da biste to učinili, iscijedite palačinke u tavu iz kulinarske šprice. Da nadjev ne bi ispadao iz ovakvih palačinki, možete napraviti sloj od listova špinata.

• Od palačinki četvrtastog oblika možete napraviti rolice s raznim nadjevima.
• Korištenje prehrambene boje, na jelo možete složiti pravu dugu.
• Kao nadjev za palačinke prikladno je gotovo sve što je u hladnjaku: od slane ribe i kremasti sir prije maslac od kikirikija i pečenu bundevu.
• Palačinke možete poslužiti i s raznim umacima: javorov sirup, preljev od čokolade, umak od brusnica i drugi.

Klasične palačinke s mlijekom

Često se u jelovniku skupih restorana i običnih kafića nalaze domaći kolači - palačinke. Čini se da nema ništa komplicirano u pripremi ovog jela. Dugo se smatra uobičajenim, ali malo ljudi odbija kušati ukusnu vruću palačinku. Da, očito, palačinke nikada neće izgubiti svoju "kulinarsku" popularnost!

Peći ukusne palačinke moguće u mnogim raznovrsni recepti. Trajni sastojci u njima se nadopunjuju i transformiraju, ali svaka bi domaćica trebala znati kuhati klasične palačinke s mlijekom. Recept za ovaj tradicionalni domaće pečenje mora biti u vašoj kulinarskoj kasici, pogotovo jer je jednostavan.

Ukusne palačinke možete jesti s kiselim vrhnjem ili medom ili u njih umotati nadjev. S obzirom da imamo klasičan recept, nadjev može biti sladak ili slan - kako vam srce poželi.

Naoružajte se potrebnom količinom namirnica, zdjelom, pjenjačom, kutlačom i odgovarajućom tavom. Uz pomoć našeg recepta s fotografijom ispeći ćemo klasiku tanke palačinke na mlijeku. Od predloženog broja proizvoda dobivate 4 porcije, a s nadjevom bit će ih puno više. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

• Mlijeko - 500 ml;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Pšenično brašno - 180 g;
• Maslac - 1 žlica;
• Sol - 1/2 žličice;
• Šećer - 1 čajna žličica;
• Biljno ulje - za podmazivanje posude.

Za pripremu klasičnih palačinki na 1 litru mlijeka udvostručite sve sastojke.

Kako kuhati klasične tanke palačinke s mlijekom

Da biste lakše mijesili tijesto za predloženo domaće pečenje, uzmite veliku šalicu. Primjenu recepta započnite razbijanjem jaja. Nekoliko komada će biti dovoljno, ali ako su jaja mala, tada se njihov broj može povećati za jedan komad.

Jaja začinite solju i šećerom. Imajte na umu da se koristi mala količina začina, jer klasične palačinke na mlijeku ne smiju biti ni slatke ni slane.

Za daljnji postupak trebat će vam pjenjača. Istucite sadržaj posude tako da dobijete homogenu masu jaja. Mnoge hostese radije koriste "moderniji" alat - mikser. Ali ipak je bolje koristiti ručnu verziju mućenja.

Ulijte pola norme mlijeka u dobivenu masu jaja. Promiješajte sastojke.

Ulijte u dijelove pšenično brašno u šalicu. Temeljito promiješajte. Tijesto izlazi gusto, kako i treba biti u ovoj kulinarskoj fazi.

Rastopite maslac. Ulijte ga u gusto tijesto za palačinke. Također dodajte ostatak mlijeka. Sve sastojke jako dobro izmiješajte. Konzistencija tijesta za palačinke ispala je taman za pečenje!

Zagrijte tavu za palačinke. Podmažite njegovu površinu biljnim uljem. A sada krenite s pečenjem klasičnih palačinki na tavi. Kutačom grabite tijesto, izlijte ga u pleh, rasporedite ga po cijeloj površini. Pecite palačinke oko minutu sa svake strane. Nakon pečenja palačinku staviti na lim i namazati maslacem.

Palačinke s mlijekom su i primamljive i ukusne! Podnesite takve klasične palačinke s vrhnjem!

Tradicionalne palačinke: recept za kuhanje

Palačinke su nacionalno, iskonski rusko jelo. Posljednjih godina pojavilo se mnogo novih recepata za njihovu pripremu, sada ih je vrlo teško, gotovo nemoguće pobrojati. Ovo jelo priprema se od fermentiranog pečenog mlijeka, kiselog vrhnja i kefira, te povrća, također uz dodatak soka, mineralna voda, voće ili pire od povrća, kakao i voće. Razmotrit ćemo tradicionalne palačinke, recept za njihovu pripremu. Razgovarajmo o njihovoj raznolikosti, o našem najdužem ruskom prazniku - Maslenici.

Najčešći recept za palačinke

Za pet porcija trebat će vam: tri čaše mlijeka, dvije čaše pšeničnog brašna, tri žlice šećera u prahu, jedna žlica (čajna) soli, pola čaše biljnog ulja, tri kokošja jaja. Sve ovo će nam svakako trebati za kuhanje tradicionalnih palačinki, čiji je recept vrlo jednostavan. Svladat će ga, u načelu, svaka osoba. Uzimamo sve proizvode i miješamo ih, a zatim, tako da nema grudica, možete koristiti mikser. Ispada prilično tekuće tijesto. Sada pržite, uvijek s obje strane. I staviti na tanjur. Sve, naše jelo je spremno, trebate ga poslužiti s maslacem, džemom, medom ili kiselim vrhnjem. Ove palačinke možete raditi punjene - nadjevima, po mogućnosti slatkim.

Ovakav način kuhanja prelazi s koljena na koljeno, što znači da je najuspješniji i najbolji. Takve se ljepote dobivaju od prvog puta. Nikad nisu grudaste, a to posebno veseli. Mogu se poslužiti s umacima, puniti, od njih se prave palačinke i kolači. Bez obzira na opciju, zanimljivi su i ukusni. Za pripremu tradicionalnih ruskih palačinki potrebni su nam sljedeći sastojci: mali prstohvat soli, 100 grama brašna, dvije žlice šećera, dva jaja, 300 ml mlijeka i jedna žlica biljnog ulja.

Kuhanje tradicionalnih palačinki

U veću zdjelu prosijati brašno i sol i napraviti udubinu u koju ubacimo jaja. Uzimamo zagrijano mlijeko i malo ga ulijemo. Dodajte šećerni pijesak. Istucite ih pjenjačom postepeno zahvatajući brašno i ulijte malo mlijeka. Ispada, poput kiselog vrhnja, gusto tijesto. Prestajemo s tučenjem kada je potpuno homogeno. Zatim dodajte biljno ulje. Sada ćemo poslati ostatak mlijeka, bez prestanka mućenja. Tijesto treba biti konzistencije kreme s niskim udjelom masti. Čini se da su tradicionalne palačinke (čiji je recept prikazan gore) vrlo složene. Ali to nije tako, pokrijte zdjelu gotovo tijesto, poklopac, možete koristiti film za hranu i ostaviti 30 minuta.Ostaje samo pržiti. Podmažite vruću tavu s komadom masti ili biljnog ulja i ulijte malo tijesta. Nagnemo ga u različitim smjerovima kako bismo rasporedili cijelu masu po dnu. Zatim stavite na vatru i pecite palačinku oko jedne minute. Preokrenite drugu stranu lopaticom i pržite dok ne porumene. Ponavljajte dok sve tijesto ne nestane.

Kuhanje ukusnih palačinki za Maslenicu

Od zime se u Rusiji opraštaju cijeli tjedan, uz veselo i nestašno raspoloženje. Jasno je da sajmovi i fešte ne mogu bez hrane, prvenstveno palačinki, koje su nam podarili daleki preci. Uostalom, svih sedam dana ne možete jesti ništa od mesa, ali možete, koliko možete, ribu, mlijeko, jaja, sir, maslac i palačinke. Peku se u svakoj kući, časte goste cijeli tjedan. Reći ćemo vam nekoliko recepata, kako pripremiti ukusne palačinke do pokladnog dana. Za najobičnije, trebamo: dvije čaše brašna, mlijeko - četiri čaše, jaja - dva komada, kvasac - jedna žlica, granulirani šećer - ista količina, biljno ulje - dvije žlice, sol. O receptu nećemo previše ići u detalje. Izbjegavajući najmanje grudice, zamijesite tijesto i pecite u prethodno zagrijanoj tavi, prelivajući biljnim uljem. Za palačinke s kiselim mlijekom trebat će vam sljedeći sastojci: dvije čaše brašna, četiri jaja, margarin ili maslac - 100 grama, šećer u prahu - jedna žlica, pokvareno mlijeko- dvije čaše, biljno ulje - četiri žlice, sol. Ovaj recept se razlikuje od ostalih samo po tome što se u ovo tijesto unose bjelančevine, obavezno umućene i nakon što se smjesa umijesi.

Nastavljamo kuhati palačinke za Maslenicu

Palačinke na maslacu, slavenske. Trebaju: brašno - četiri čaše, kiselo vrhnje - jedna čaša, jaja - deset komada, sol. Recept je vrlo jednostavan: pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, posolite, promiješajte. Postupno ubacite žumanjke - deset komada, zatim pjenasto dodajte sve bjelančevine i vrlo pažljivo, ali pažljivo, promiješajte, Podmažite tavu uljem i ispecite palačinke. Poslužite ih uz šećerni pijesak, žele i džem. Nastavljamo kuhati tradicionalne palačinke (klasični recept). Proizvodi: mlijeko - jedna litra, dvije žlice, žlice, šećer, tri jaja, 250 grama brašna, pola žlice brašna, u tijesto - 100 ml biljnog ulja, maslac - 100 grama. Prvo pripremite tijesto kako biste napravili dobre, ukusne palačinke. Trebalo bi ispasti kao kiselo vrhnje srednje gustoće. Zatim počinjemo pržiti. To radimo u vrućoj tavi bez biljnog ulja, jer je dodano u smjesu. Rotirajte posudu kružnim pokretima dok se tijesto ravnomjerno ne rasporedi po dnu. Zatim stavite na štednjak i pržite, okrećući nakon nekog vremena, na drugu stranu. Gotova palačinka trebala bi biti svijetlo bež boje.

Kuhanje ukusnih palačinki od mlijeka

Potrebni sastojci: litra mlijeka, tri jaja, dvije čaše brašna (može i tri), jedna žličica šećera u prahu, prstohvat soli, soda bikarbona na oštrici noža, tri žlice biljnog ulja, za mazanje gotovih proizvoda - maslac . A sada recept za palačinke. Tanko, slatko - pravi užitak. Štoviše, dobivaju se s rupama. Prije miješenja tijesta izvadimo sve proizvode iz hladnjaka i odstojimo dok sobna temperatura. Zatim ga napravimo bez grudica, do stanja 10% kiselog vrhnja. Nastavljamo miješati i uliti tri žlice biljnog ulja. A sada dodamo pola čaše kipuće vode tako da se u tijestu pojave rupe. Na standardni način počinjemo pržiti palačinke. Mlijeko, brašno - gotovo svi sastavni proizvodi ukusno jelo. Ostaje samo namazati maslacem i možete nastaviti dalje pržiti.

9 slavnih žena koje su se zaljubljivale u žene Nije neobično pokazivati ​​interes za nekoga tko nije suprotnog spola. Teško da nekoga možete iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

Suprotno svim stereotipima: djevojka s rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode Ova djevojka se zove Melanie Gaidos, au svijet mode uletjela je munjevito, šokirajući, inspirirajući i rušeći glupe stereotipe.

Ovih 10 sitnica koje muškarac uvijek primijeti kod žene Mislite li da vaš muškarac ne zna ništa o ženskoj psihologiji? Ovo nije istina. Niti jedna sitnica neće se sakriti od pogleda partnera koji vas voli. A evo 10 stvari.

15 simptoma raka koje žene najčešće ignoriraju Mnogi znakovi raka slični su onima kod drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primijetite.

Neoprostive filmske pogreške koje vjerojatno niste primijetili Vjerojatno je vrlo malo ljudi koji ne vole gledati filmove. Međutim, čak iu najboljem kinu postoje pogreške koje gledatelj može primijetiti.

12 stvari koje ne biste smjeli kupovati rabljeno Provjerite popis stvari koje bi uvijek trebale biti nove i nikada ih ne kupujte rabljene.

Palačinke su nekada bile obredna hrana Slavena, a sada su postale svakodnevni obrok koji se može pripremati bilo koji dan. Zanimljivo je da su se ruske palačinke, za razliku od, primjerice, francuskih palačinki, tradicionalno mijesile s kvascem na spužvasti način. Prilikom izrade tijesta često se miješalo više vrsta brašna. Palačinke su posluživane s vrhnjem, svježim sirom i slana riba, a ponegdje i s kavijarom. U tjednu poklada svaka će domaćica barem jednom obradovati svoju obitelj rumenim palačinkama. Možda ćete htjeti upotrijebiti dolje navedene recepte i počastiti svoju obitelj pravim ruskim palačinkama.

Palačinke na ruskom sa svježim sirom i slanim ružičastim lososom recept sa fotografijom.
Da biste napravili palačinke na ruski način sa svježim sirom i slanim ružičastim lososom, trebat će vam sljedeći sastojci:
Za test:
1 kg pšeničnog brašna
4.5 čl. toplo mlijeko
3 umjetnost l. maslac
2 žlice. l. Sahara
1/3 štapića svježeg kvasca
4-5 jaja
Sol - po ukusu
Komad svježe svinjske masti za podmazivanje tepsije.
Za punjenje:
200 g slanog ružičastog lososa
200 g svježeg sira
50 g kiselog vrhnja
Sol, kopar i peršin - po ukusu.

Kako se pripremaju palačinke na ruski način sa svježim sirom i slanim ružičastim lososom:
1. U dvije čaše razmutiti kvasac Topla voda, ulijte pola čaše brašna u smjesu, promiješajte i ostavite sat vremena u toploj prostoriji bez propuha. Nakon sat vremena u tijesto dodajte žumanjke umućene sa soli i šećerom, otopljeni maslac i preostalo brašno. Kako miješati. U tijesto dodajte mlijeko, promiješajte i ostavite na toplom sat i pol. Za to vrijeme tijesto treba premijesiti 2-3 puta. Nakon navedenog vremena pažljivo ulijte bjelanjke u tijesto, miješajte pomičući žlicom gore-dolje. Pecite palačinke na jako zagrijanoj tavi namazanoj slaninom s obje strane.
2. Pripremite nadjev. Zelenje operite i nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom, solju i vrhnjem. File slani ružičasti losos izrezati na trakice. Premažite svaku palačinku nadjev od skute, prekrijte ga trakicama ribe i zarolajte palačinke u cjevčice. Cjevčice stavite na široku posudu, koso odrezane s jednog kraja, pospite začinskim biljem. Poslužiti punjene palačinke s vrhnjem.

Ruske palačinke sa lososom i crvenim kavijarom.
Da biste napravili ruske palačinke s lososom i crvenim kavijarom, trebat će vam sljedeći sastojci:
150 g heljdinog brašna
150 g pšeničnog brašna
20 g kvasca
300 ml mlijeka
2 žlice. l. topljeni maslac
2 jaja
Sol - po ukusu
400 g blago slanog lososa
200 g kiselog vrhnja
100 g kavijara.

Kako pripremiti palačinke na ruski način sa lososom i crvenim kavijarom: 1. Pomiješajte heljdino i pšenično brašno, u suhu smjesu ulijte toplo mlijeko s otopljenim kvascem, dodajte otopljeni maslac i sol. Pokrijte zdjelu s tijestom i ostavite na toplom mjestu da se približi (sat i pol).
2. Vjeverice odvojite od žumanjaka, istucite ih u čvrsti pjenast i lagano umiješajte u dignuto tijesto. Pecite palačinke s obje strane na otopljenom maslacu. Poslužite vruće uz kavijar od lososa i kiselo vrhnje.

Palačinke sa skutom

Palačinke sa grizom

Tanke palačinke - recept