Rolat punjen kiselim vrhnjem. Moji omiljeni recepti

Sjećam se da sam od djetinjstva samo volio peciva, ali obično smo uvijek kupovali gotove opcije. Prošle godine sam bio zbunjen ciljem da ih naučim kuhati sam. Kao rezultat toga, pronašao sam najoptimalniji omjer proizvoda, tako da ispada točno ukusno i lijepo.

Prije svega, morate se pripremiti kolač od keksa. Prvo morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka kokošjih jaja.

Zatim, redom, tucite dva sastojka, a morate početi s proteinima, jer pjenjača mora biti čista i suha, inače se proteini neće umutiti.

Morate početi srušiti samo neke proteine, a tek onda dodati granulirani šećer. Mutiti dok se šećer ne otopi i masa ne poveća volumen.

Zatim početi mutiti žumanjke uz dodatak pola žlice šećera.

zatim u žumanjke dodati sodu i izmiješati

Dobivenu masu pažljivo stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namastili u tankom sloju. biljno ulje. Po želji možete ređati na papir za pečenje.

Tijesto bi trebalo biti upravo takve konzistencije i ovo je najispravnija i najuspješnija gustoća.

Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite 7-10 minuta.

Neposredno prije nego što se ohladi potrebno ju je prebaciti na čisti ručnik i zamotati u roladu te se u tom položaju treba potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.

Trebao bi ispasti ovakav valjak.

Ako se to ne učini, onda se kolač može osušiti i uredno ga smotati u rolu, više neće raditi, raspadat će se oko rubova.

Kada se potpuno ohladi potrebno ju je pažljivo otklopiti i možete početi s mazanjem. kiselo vrhnje.

Dok je naš rolat od keksa hladi potrebno je skuhati kiselo vrhnje. To se radi vrlo jednostavno. Uzmemo pola pakiranja kiselog vrhnja i šećera, sve pomiješamo i pustimo da se šećer potpuno otopi 5 minuta. Ne treba tući. Također bih želio napomenuti da je za roladu poželjno odabrati kiselo vrhnje s visokim postotkom masti kako ne bi iscurilo.

Odozgo također premažem kiselim vrhnjem i ukrasim orasima.

Poželjno je dati takvom kolutu vremena za impregnaciju kako bi postao sočniji i natopljeniji. To bi trebalo trajati najmanje 3-5 sati u hladnjaku. Svakako što više to bolje.

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi biskvitne rolade, vrlo je lako nositi se s kuhanjem. Takav će kolut savršeno nadopuniti čajanku i, što je najvažnije, nije ga strašno dati djeci, jer ovdje točno znamo od kojih se sastojaka sastoji.

Za pripremu takve rolade vrlo brzo, cijeli proces mi je oduzeo 20 minuta, ne računajući vrijeme za hlađenje biskvita i impregnaciju.

Vrijeme za pripremu: PT00H20M 20 min.

Približna cijena po porciji: 10 utrljati.

Wow, dugo nisam pekla slatkiše! Iz nekog razloga, jako želim pečenje keksa i to iz pećnice

Dragi prijatelji, idemo peći rolat od keksa, natopite ga kiselim vrhnjem i za veselje boje dodajte komadić ljeta - maline | Što misliš? Po mom mišljenju, izvrsna kombinacija, a okus se pokazao jednostavno ukusnim!

Biskvitne rolice posebno su popularne među svečanim gozbama, ali dobro idu i samo uz čaj ili kavu | Čini se da nemamo planirane praznike, ali odlučila sam svoje ukućane razmaziti tako jednostavnim, ali vrlo ukusnim desertom.

Biskvit rolada pečena po klasični recept, koju sam prilagodila svojoj pećnici, a kremu pripremila svima poznata - kiselo vrhnje. Nadam se da vam se, dragi prijatelji, recept neće činiti teškim. A kako bi se olakšao proces kuhanja, kao i uvijek, recept će biti popraćen fotografijama korak po korak.

Za recept za biskvitnu roladu sa kiselim vrhnjem potrebno je:

za biskvitno tijesto:

jaja - 4 kom.,
šećer - 150 gr.,
brašno - 120 gr.

za kremu:

domaća pavlaka - 300 gr.,
vanilin šećer - 1 paket,
šećer - 3 žlice. žlice,
svježe maline - 200 gr.,
komad tamne čokolade - za dekoraciju,
par listova mente (po želji) - za ukras.

kako napraviti ukusnu roladu od keksa

Svako pečenje biskvita ne voli žuriti. Stoga, ako želite pripremiti nježan, prozračan biskvit, budite malo strpljivi. Ali to ne znači da je teško. Sasvim suprotno. Proces kuhanja je jednostavan, pa čak i zabavan. Pridružite nam se, idemo ispeći biskvit.

1. Za zračni biskvit Obavezno razdvojite jaja na žumanjke i bjelanjke.

Budući da se žumanjci proteina ne boje, možda ćemo početi s proteinima. Odvojene bjelančevine prvo se utiskuju u slijepu posudu (bez šećera) do zračne mase. Zatim postupno dodajte pola izmjerenog šećera i tucite dok ne dobijete gustu smjesu.

2. Nakon toga prijeđite na žumanjke. Mlaznice miksera iz proteinske mase ne moraju se prati, ali možete odmah prionuti na posao. Odnosno u žumanjke dodajte preostali šećer i tucite dok masa ne pobijeli i postane bujna.

Sada povezujemo naše dvije umućene mase.

Svaka domaćica to radi drugačije: netko dodaje žumanjke u bjelančevine, netko prvo pomiješa žumanjke s brašnom, a tek onda uvodi bjelančevine. Ja radim ovako: u žumanjke dodam umućene bjelanjke, pa prosijano brašno. Ali želim zamijeniti: u ovoj fazi ne bi trebalo biti miješalice. Samo žlica ili silikonska lopatica kao moja. Usput, vrlo zgodna i nezamjenjiva lopatica u mojoj kuhinji. Umješeno tijesto za biskvit ostaviti sa strane.

3. U međuvremenu upaliti pećnicu i pripremiti lim za pečenje. Naravno, poželjno je unaprijed pripremiti lim za pečenje, ali ako ste pametna domaćica, to neće utjecati na biskvit. Pleh obložiti papirom za pečenje, namastiti komadom šljiva. maslac i po želji pospite brašnom. Zatim naše prozračno tijesto za biskvit izlijemo na lim za pečenje,

zagladite lopaticom ili žlicom i pošaljite u zagrijanu pećnicu.

Pečemo biskvit, na 180? C, unutar 20 minuta. Ako ne možete pratiti temperaturu pećnice, vatra pećnice treba biti srednja. Spremnost role je lako odrediti. Njegova blago rumena nijansa već govori da je vrijeme da ga nabavite. Kod pečenja bilo kojeg biskvita, a posebno klasičnog, postoji samo jedna suptilnost: ni u kojem slučaju ne otvarajte pećnicu!

Pečeni biskvit zajedno s plehom okrenemo na suhi ubrus. Neki ljudi posipaju šećer po ručniku, ali ja sam to već odbila. Ne vidim potrebu. Pažljivo uklonite lim za pečenje, a zatim i papir za hranu.

Zatim pažljivo okrenuti koru biskvita i ne motati čvrsto roladu. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi dok ne postane toplo. U međuvremenu ćemo pripremiti kremu.

4. Jako volim biskvitne kiflice s kuhanim kondenziranim mlijekom, ali ovo je dosta kalorično. Ali ništa se neće uskoro ohladiti i onda si to možete priuštiti. U međuvremenu ćemo jesti biskvit sa kiselim vrhnjem. Mislim da svi znate kako napraviti ovu kremu. Ali neće biti suvišno ako vas podsjetim. Umutiti potrebnu količinu kiselog vrhnja sa šećerom i vanilijom. Domaće kiselo vrhnje jako dobro umućeno, baš kao vrhnje. Ali ako imate kupovno kiselo vrhnje, samo dodajte vrećicu fiksatora. Ako se do trenutka kada ste pripremili kremu, vaš biskvit još nije ohladio, stavite kremu “za sada” na hladno. Nakon nekog vremena biskvit oslobodimo ručnika, obilno ga premažemo kremom i rasporedimo maline u ravnomjernom sloju.

Nakon toga smotamo roladu s kremom i stavimo je na posudu. Preostalom kremom potpuno namažite roladu.

Dalje sam u toku za dekoraciju stavila maline, malo kakaa u prahu, otopljenu čokoladu i listiće mente. Biskvitnu roladu možete ukrasiti na svoj način. Preporučljivo je držati rolnu u hladnjaku najmanje sat vremena kako bi se namočila. Moja mu obitelj nije dala ni minute da stoji. Pojeo sve u jednom dahu. Jedva se uspio fotkati u odjeljku.

Ovo je tako ukusno biskvit rolat sa kiselim vrhnjem i dobili smo maline. Ako ste ljubitelj domaćeg slatkog, savjetujem vam da ispečete dvije biskvite odjednom. Onda definitivno ima dovoljno za sve.

Sretno ispijanje čaja!

S poštovanjem, Alyonka!

====================================================

U grupi Moji omiljeni recepti

Wow, dugo nisam pekla slatkiše! Iz nekog razloga, jako želim pečenje keksa i to iz pećnice

Ispekla sam biskvitnu roladu po klasičnom receptu koji sam prilagodila svojoj pećnici, a kremu sam pripremila svima znanu - kiselo vrhnje. Nadam se da vam se, dragi prijatelji, recept neće činiti teškim. A kako bi se olakšao proces kuhanja, kao i uvijek, recept će biti popraćen fotografijama korak po korak.

Za recept za biskvitnu roladu sa kiselim vrhnjem potrebno je:

za biskvitno tijesto:

jaja - 4 kom.,
šećer - 150 gr.,
brašno - 120 gr.

za kremu:

domaća pavlaka - 300 gr.,
vanilin šećer - 1 paket,
šećer - 3 žlice. žlice,
svježe maline - 200 gr.,
komad tamne čokolade - za dekoraciju,
par listova mente (po želji) - za ukras.

kako napraviti ukusnu roladu od keksa

1. Za zračni biskvit potrebno je jaja podijeliti na žumanjke i bjelančevine.

Sada povezujemo naše dvije umućene mase.

zagladite lopaticom ili žlicom i pošaljite u zagrijanu pećnicu.

Zatim pažljivo okrenuti koru biskvita i ne motati čvrsto roladu. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi dok ne postane toplo. U međuvremenu ćemo pripremiti kremu.

4. Jako volim biskvitne kiflice s kuhanim kondenziranim mlijekom, ali ovo je dosta kalorično. Ali ništa se neće uskoro ohladiti i onda si to možete priuštiti. U međuvremenu ćemo jesti biskvit sa kiselim vrhnjem. Mislim da svi znate kako napraviti ovu kremu. Ali neće biti suvišno ako vas podsjetim. Umutiti potrebnu količinu kiselog vrhnja sa šećerom i vanilijom. Domaće kiselo vrhnje jako dobro umuti, baš kao i vrhnje. Ali ako imate kupovno kiselo vrhnje, samo dodajte vrećicu fiksatora. Ako se do trenutka kada ste pripremili kremu, vaš biskvit još nije ohladio, stavite kremu “za sada” na hladno. Nakon nekog vremena biskvit oslobodimo ručnika, obilno ga premažemo kremom i rasporedimo maline u ravnomjernom sloju.

Nakon toga smotamo roladu s kremom i stavimo je na posudu. Preostalom kremom potpuno namažite roladu.

Sretno ispijanje čaja!

S poštovanjem, Alyonka!

====================================================

Tada će i naša rolada biti medena.
Sprema se vrlo brzo, naziv "rolat za 15 minuta" upravo govori o tome:
minuta za pokrivanje i mazanje pleha, 5 minuta za pripremu tijesta, 6-7 minuta za pečenje, 2 minute za mazanje kremom i motanje rolade.
Nisam uzeo u obzir vrijeme za impregnaciju, ali rola je savršeno natopljena bez našeg sudjelovanja.

U brze kiflice uvijek dodajem prašak za pecivo - malo je vremena za njihovu pripremu i treba djelovati sigurno kako kasnije ne bi bilo "neizdrživo bolno" zbog loše kvalitete jaja i drugih vanjskih čimbenika.
Rolat bi u svakom slučaju trebao ispasti.

Postoje mnoge varijante ovog biskvita - čokoladni (žlicu-dvije brašna zamijenimo kakaom u prahu), makovnjače (uz dodatak žlice maka u tijesto),
krema može biti svježi sir, komadići svježeg ili konzerviranog voća ili bobica, pekmez, džem itd. - osnovni recept i princip kuhanja ostaju isti.

1. Uključite pećnicu da se grije na 220°C.

2. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, papir dobro namazati maslacem.

3. Brašno prosijati i pomiješati sa sodom i limunskom kiselinom.

4. Izlomite u zdjelu miksera sirova jaja, odmah dodati šećer i med, te mutiti velikom brzinom dok smjesa jaja ne poveća volumen (5 minuta).
U smjesu od jaja dodajte brašno s praškom za pecivo

Sve miješajte mikserom na najmanjoj brzini – ne dugo, samo do potpunog miješanja.
Dobit ćete rahlo kremasto tijesto.
Odmah ga izlijte na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite lopaticom kako biste izbjegli nejednaku debljinu.

5. Lim s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C.
Pecite 6-7 minuta (ja imam pećnicu s gornjim i donjim grijanjem).
Glavna stvar je da se ne presuši, inače se rola neće uvijati ili puknuti prilikom savijanja.

6. Dok se biskvit peče, priprema kreme:
kiselo vrhnje pažljivo, u malim obrocima, žlicom, pomiješajte s kondenziranim mlijekom.
Treba biti gusta krema.
Umjesto kondenziranog mlijeka, kiselo vrhnje možete jednostavno pomiješati s 3 žlice šećera,
ako želiš čokoladna krema- dodati kakao prah po ukusu (dovoljna je 1 žlica).

7. Izvadite gotovu biskvitnu tortu iz pećnice, odmah vruću, namažite kiselim vrhnjem,

Pospite orasima

I ostaviti da se namače 30 minuta.

6. Zatim roladu lagano čvrsto zarolati, postepeno odvajajući papir od tijesta – ako je papir dobro nauljen prije pečenja, to neće biti problem.

Savijenu roladu ostaviti na istom papiru na kojem se pekla, uvijek sa šavom prema dolje.
Podižući za slobodne krajeve papira, pažljivo prebaciti na dugačku dasku.
Prekriti papirom (ako je moguće zamotati) i ohladiti.
Roladu treba namakati najmanje 3 sata: što duže to bolje, idealno preko noći.
U principu, rolada sa postojanijom kremom (istom marmeladom) se može poslužiti odmah nakon "slaganja" i hlađenja, ali neće biti tako lijepa i ukusna.

7. Prije posluživanja biskvitnu roladu po želji posipajte. šećer u prahu ili kakao.
Ako rolat želite preliti glazurom ili preliti otopljenom čokoladom, to treba učiniti najmanje sat vremena prije posluživanja.
Ali dobar je i bez glazure - nježan, sočan i vrlo ukusan.