Odresci coho lososa u pećnici: recepti i značajke kuhanja. Recept za odreske coho lososa u pećnici - korisne informacije o pripremi ribljih jela Odresci coho lososa u kremastom umaku

Coho losos je crvena riba iz porodice lososa koja se može pripremati u većini različiti putevi. No posebno su popularni odresci. Ipak bih!

Mogu se pržiti ili peći, prelijevati umacima, nadopunjavati povrćem, začinskim biljem, raznim žitaricama, pa čak i gljivama. Možemo li pronaći recept za najukusniji biftek?

Odrezak coho lososa - generalni principi pripreme

Coho losos za odreske možete rezati sami ili kupiti gotove presjeke. U svakom slučaju ne kupujte pretanke komade, manje od 7-8 milimetara, jer se lako mogu osušiti. Debljina odrezaka može doseći 2-3 cm, tako da će coho losos ispasti sočan, ukusan, a masivni komadi izgledaju atraktivno.

Ribu je potrebno oprati prije kuhanja. Ako na njemu ima ljuski ili bilo kakvih složenih onečišćenja, onda se sve to očisti nožem. Zatim se komadi mogu posuti začinima, preliti različitim umacima i kombinirati s povrćem.

Sa čime kuhati coho losos:

Limun (najpopularniji aditiv);

Senf, soja umak, majoneza i drugi gotovi umaci;

Razno povrće (luk, češnjak, mrkva, krumpir, rajčica, itd.);

Krema (pavlaka, mlijeko, sir).

Zapravo, veliki broj jela može se pripremiti od coho lososa. Pirja se na štednjaku, prži u tavi, peče u pećnici s raznim umacima, dodaje se povrće i voće. Odresci na žaru izvrsni su za pripremu dijetalnih i zdrava jela koristite kuhalo za kuhanje na pari. Coho losos poslužuje se s prilozima, svježim ili ukiseljenim povrćem, poškropljen limunovim sokom ili jednostavno posipan nasjeckanim začinskim biljem.

Coho losos odrezak s limunom

Limun je savršen prilog uz odrezak coho lososa. Može se koristiti u čistom obliku, ali je bolje nadopuniti ga aromatično bilje i začinima.

Sastojci

3 odreska;

Sol papar;

1 žlica. l. ulja;

0,5 žličice nasjeckano suho bilje, možete uzeti mješavinu.

Priprema

1. Limun prepolovite, iz središnjeg dijela izrežite 3 tanke kriške, stavite ih sa strane, poslužit će vam za dekoraciju. Od preostalih polovica iscijedite sok.

2. U limun dodajte sol, crni papar i eventualno suho začinsko bilje. Možete uzeti kopar, origano, provansalske mješavine. Sve samljeti u glatku smjesu, dodati žlicu ulja. Za crvenu ribu najbolje je koristiti maslinovo.

3. Oprane odreske namastiti marinada od limuna, poklopiti, ostaviti 30 minuta.

4. Stavite ribu u kalup. Možete ga pokriti folijom da ništa ne zagori ili zaprlja. Preostalu marinadu koja se ocijedila prelijte u zdjelu preko coho lososa.

5. Stavite ribu u pećnicu. Coho losos pečemo na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Ako su komadi deblji od 2 cm, tada se vrijeme može produžiti, ali se temperatura ne smije smanjivati.

6. Kuhani coho losos stavite na tanjure, na vrh stavite krišku limuna i dodajte svježe začinsko bilje.

Odrezak coho lososa u marinadi od soje

Osnova marinade je soja umak. Ove odreske coho lososa možete peći u pećnici ili na roštilju, u svakom slučaju ispadnu vrlo ukusni, rumeni i aromatični.

Sastojci

4 odreska coho lososa;

70 ml sojinog umaka;

1 žličica med;

20 ml maslinovog ulja;

1 žličica senf;

Priprema

1. Možete koristiti više senfa ako želite da riba bude malo pikantnija. Kombiniramo ga s medom, koji se može otopiti za viskoznost.

2. Limun operite i skinite malo korice. Samljeti kore i baciti ih u marinadu. Odmah iscijedite sok. Sve dobro promiješajte.

3. Razrijediti sojinim umakom, dodati ulje, promiješati.

4. Dobivenom smjesom prelijte oprane odreske coho lososa. Po želji u marinadu možete dodati malo miješanog suhog začina za ribu. No, aroma će biti dovoljno jaka i bez njih.

5. Prelijte odreske, poklopite i ostavite da se mariniraju barem pola sata. Coho losos možete čuvati duže.

6. Sada stavite ribu na foliju. Pecite u pećnici do kraja.

7. Stavite na rešetku ili na roštilj i pecite dok ne porumeni.

Odrezak coho lososa umak od vrhnja

Verzija vrlo nježnog coho lososa, kuhat ćemo ga u pećnici. Za jelo možete koristiti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po želji ga razrijedite na pola s mlijekom.

Sastojci

700-800 g odrezaka;

300 ml vrhnja;

120 g krem ​​sira;

2 žlice. l. brašno;

25 g kremastog ulja;

2 režnja češnjaka;

Crni, bijeli papar, fina sol;

3-5 grančica kopra.

Priprema

1. Ribu operite, osušite salvetama, pospite brašnom.

2. Zagrijte se maslac, pecite odreske 1-2 minute sa svake strane dok se ne pojavi lagana korica. Odmah prebacite u posudu za pečenje. Ali možete ga ostaviti u tavi, samo maknite ručku ako se boji visokih temperatura.

3. B kremasti sir Malo po malo dodajte vrhnje, svaki put dobro promiješajte. Posolite, popaprite, ubacite češnjak.

4. Odreske prelijte umakom i pecite u pećnici 10-12 minuta. Postavili smo temperaturu na oko 200 stupnjeva.

5. Izvadite, stavite coho losos na tanjure, pospite koprom. Po želji dodati u jelo kuhana riža, tjestenina, krumpir.

Odrezak coho lososa na povrću s octom

Recept nije samo ukusan. Ali također aromatično jelo od coho lososa. Odresci će biti vrlo ukusni jastuk od povrća, bit će zasićen aromom octa, a ispast će vrlo sočan i ukusan.

Sastojci

2 luka;

1 mrkva;

4 komada coho lososa;

2-3 rajčice;

20 ml octa;

Ulje, začini.

Priprema

1. Rezanje tanke trake očišćene glavice luka. Također nasjeckamo mrkvu, možete koristiti ribež za korejske salate. Dodati nasjeckanu papriku. Povrće pospite sitnom soli, prelijte octom i izgnječite rukama.

2. Postavite mješavina povrća na pleh ili u kalup.

3. Ribu natrljajte bilo kojim začinima po vašem ukusu, možete dodatno poškropiti limunom, pa uljem.

4. Na povrće stavite coho losos.

5. Rajčice narežite na tanke ploške. Na ribu stavite rajčice. Također ih možete posipati začinima odozgo, posuti biljnim uljem, ali samo malo.

6. Pecite 30-35 minuta u pećnici. Temperatura 200.

Pohani odrezak coho lososa

Brz način kuhanja coho lososa u tavi. Ako imate vremena, odreske možete unaprijed marinirati u bilo kojim začinima ili umacima.

Sastojci

2 velika odreska coho lososa;

2 žlice. l. umak od soje;

1 žlica. krušne mrvice;

Priprema

1. Natrljajte odreske soja umakom sa svih strana. Uglavnom, ne morate koristiti ništa drugo. Ali po želji popaprite, uzmite suhe začinske mješavine za ribu, ponovno utrljajte.

2. Istucite jaje dok ne postane glatko.

3. Odreske premažite jajetom i uvaljajte u prezle.

4. U tavi zagrijte dobar sloj ulja, debljine barem pola centimetra.

5. Stavite odreske. Pržite coho losos s ove strane dok ne dobije koricu.

Coho losos odrezak s krumpirom u pećnici

Opcija izdašno jelo od krumpira i coho lososa. Budući da se povrće kuha dulje od ribe, morate učiniti sve u skladu s pravilima.

Sastojci

800 g coho lososa;

800 g krumpira;

4 žlice. l. majoneza;

3 režnja češnjaka;

1 žličica začini za ribu;

Sol, ulje.

Priprema

1. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte s majonezom i posolite. Polovicu odvojiti i u jedan dio dodati začine za ribu.

2. Natrljajte komade coho lososa marinadom od majoneze i začina i ostavite ih sa strane.

3. Krompir oguliti, narezati na komade, sjediniti sa drugim dijelom umaka od majoneze, dobro izmiješati. Po želji ovdje možete dodati nasjeckani luk. Mrkva, malo tikvica, sve to dobro ide.

4. Krumpir stavite u kalup, pokrijte jednim slojem folije i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

5. Izvadite krumpir, rasporedite coho losos mariniran u majonezi.

Odrezak coho lososa kuhan na pari

Dijetalna, pravilna i sportska prehrana nemoguća je bez jela na pari. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dvostruki kotao, pladanj u multicookeru.

Sastojci

3 odreska coho lososa;

1 žlica. l. sok od limuna;

Papar, sol;

1 žlica. l. maslinovo ulje.

Priprema

1. Natrljajte oprani coho losos sok od limuna pomiješan sa soli i paprom. Možete jednostavno koristiti soja umak bez ikakvih dodataka.

2. Natrljajte ribu odozgo maslinovo ulje, potrebno ga je samo malo da coho lososu da sočnost.

3. Stavite komade na posudu za kuhanje na pari. U pretinac ulijte vodu, ubacite nekoliko zrna papra, list lovora i češanj češnjaka za aromu.

4. Pecite odrezak oko pola sata. Zatim ga pažljivo izvadite iz pleha, stavite na posudu, dodajte povrće i začinsko bilje.

Odrezak coho lososa - korisni savjeti i trikove

Coho losos pečen u pećnici postat će sočan i nježan ako komade odozgo natrljate omekšanim maslacem.

Riba ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Ako se u pećnici osuši, komade hitno prelijte vrhnjem, premažite majonezom ili kiselim vrhnjem, pokrijte posudu folijom i ostavite neko vrijeme da se jelo natopi.

Kako se riba ne bi zalijepila za foliju, prostor ispod odreska treba namazati uljem.

Limunove kore koje ostanu nakon cijeđenja soka ne morate baciti. Oni će vam pomoći da se riješite mirisa ribe. Potrebno je istrljati ruke, noževe, vilice, daske za rezanje, zatim sve isprati hladnom vodom.

Ako se coho losos kuha u foliji, na kraju ga morate otvoriti nekoliko minuta. Neka odrezak bude prekriven ukusnom koricom.

Nije preporučljivo pržiti “goli” odrezak u ulju. Coho losos je bolje uvaljati u brašno kako bi se na ribi brzo pojavila zlatno smeđa korica. Daje ne samo ukusan izgled, već i održava sočnost.

2019-12-11 820 Ispis

Losos je predstavnik vrste lososa i često ga nazivaju “kraljevskim lososom”.

Što se tiče njegovih svojstava, losos sadrži puno proteina; doslovno stotinu grama ribe sadrži više od polovice dnevnih potreba za odraslu osobu. Losos je također bogat fosforom, jodom, kalcijem, magnezijem, cinkom, fluorom, osim toga, korisnim vitaminima i kiselinama.

Ova je riba vrlo nježna i ne treba joj se dugo izlagati. toplinska obrada. Najčešće se losos koristi u juhama, peče se na žaru. Također je vrlo popularna metoda kuhanja kao što je pečenje u umaku od vrhnja, jer vrhnje graciozno naglašava nježnost lososa i čini ga još ukusnijim.

Nekoliko nijansi koje je korisno znati:

• Za pečenje lososa u kremastom umaku bolje je koristiti svježu ribu. Prikladna je i smrznuta, ali kad se riba skuha, jako će se raspasti, ali ono što ne smijete peći je soljena riba.
• Bolje je ne peći losos u vrhnju jer su za tu svrhu prikladniji riblji odresci ili fileti, što ujednačeniji.
• Bolje je odabrati vrhnje za pečenje s oko 30% udjela masti, jer će ribi dati više nježnosti, okusa i mirisa.
• Ova vrsta ribe ne zahtijeva dugu toplinsku obradu, pa će pola sata pečenja biti dovoljno da dobijete sočno i nevjerojatno ukusno jelo.
• Losos u vrhnju priprema se na različite načine: jedni ribi odmah dodaju povrće koje će poslužiti kao prilog, dok drugi, naprotiv, smatraju da povrće daje dodatni okus ribi i da je bolje pripremiti prilog jelo odvojeno.

Danas ćemo vam reći kako kuhati losos u umaku od vrhnja tako da ovo jelo postane najvažnije jelo na stolu.

Filet lososa u umaku od vrhnja

Potrebne komponente:

• Filet lososa - 900 g;
• Limun - 1 komad;
• Sol - po ukusu;
• Crni papar - po ukusu;
• Krema 30% - 900 ml;
• Dijon senf - 2-3 žličice;
• Žumanjak - 3 kom;
• Peršin, kopar, bosiljak, estragon - 30 g.

Filet lososa u umaku od vrhnja

Proces kuhanja:

1. Prvi korak je priprema limuna. Da biste to učinili, isperite ga pod tekućom vodom hladna voda pomoću četke ili stražnje strane spužve. Zatim ogulite limun i sameljite koricu u blenderu ili je jednostavno naribajte na sitno ribež.
2. Iscijedite sok od limuna u dublju posudu, pa provjerite da u soku nema suvišnih sjemenki ili pulpe.
3. Ako vaša riba nije ohlađena, već smrznuta, prvo je morate odmrznuti, ali to bi trebalo biti prirodno, odnosno ne biste trebali koristiti nikakve posebne uređaje, to može loše utjecati na okus gotovog jela.
4. Kada je losos odmrznut, isperite ga pod mlazom hladne vode, malo osušite papirnatim ubrusom, pa narežite na nekoliko komada debljine oko pet centimetara.
5. Losos natrljajte solju i paprom, dobro ih utrljavajući u file, zatim komade stavite u posudu za pečenje i prelijte svježe iscijeđenim sokom od limuna, pa ostavite losos da odstoji oko četvrt sata.
6. Dok se riba marinira, uzmite zelje i dobro ga isperite, zatim stavite na ručnik ili salvetu i pustite da se ocijedi. Odvojite zelene listove od peteljki, sitno ih nasjeckajte, a peteljke bacite.
7. Sljedeći je red na umak. Stavite u posebnu posudu žumanjci i preko njih prelijte kremu pa pjenjačom izmiješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte začinsko bilje, senf i koricu limuna, sve dobro promiješati, pripremljenim umakom preliti fil.
8. Stavite pećnicu da se zagrije na 190-200 stupnjeva. Kad je pećnica zagrijana, stavite ribu u nju i pecite oko 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da umak malo ispari, a sam losos bude zasićen nevjerojatnom aromom vrhnja.
9. Poslužite ribu u porcijama, ukrasite je kriškama limuna i svježim začinskim biljem; najčešće se koristi kao prilog. kuhani krumpiri ili pahuljastu rižu.
10. Dobar tek!

Losos odrezak pečen u umaku od vrhnja

Potrebne komponente:

• Riblji odrezak (losos) - 650 g;
• Krema - 250 ml;
• Brašno - 2-3 žličice;
• Limun - 1 komad;
• Maslac - 25 g;
• Sol - po ukusu;
• Crni papar - na okus.

Losos odrezak pečen u umaku od vrhnja

Proces kuhanja:

1. Riblje odreske prije svega isperite pod mlazom hladne vode, a zatim osušite salvetama ili papirnatim ručnicima.
2. Limun dobro operite, prepolovite i iz obje polovice iscijedite sok u duboku posudu.
3. Odreske pokapajte sokom od svježeg limuna, a zatim komade ribe začinite solju i paprom.
4. Lonac srednje veličine stavite na laganu vatru, dodajte maslac i dobro miješajte dok se ne rastopi, zatim ulijte vrhnje, umak počnite neprestano miješati, postupno dodajući brašno, malo posolite i popaprite. Zagrijte umak i ne zaboravite stalno miješati. Kuhajte otprilike sedam minuta.
5. Izlijte umak u posebnu posudu, ostavite da se ohladi i dodajte 1⁄2 žličice. sok od limuna, dobro promiješajte.
6. Uzmite grill tavu, dobro je zagrijte i na njoj pecite odreske – ne više od jedne minute sa svake strane.
7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
8. Dodajte malo umaka u posudu za pečenje, dodajte losos i pecite 20 minuta.
9. Poslužite losos s preostalim umakom od bijelog vina.

Losos u umaku od vrhnja u pećnici

Potrebne komponente:

• Losos - 200 g;
• Suncokretovo ulje - 40 g;
• Krema - 150 g;
• Vino - 100 g;
• Luk - 65 g;
• Lovorov list - 2-3 kom;
• Sol - po ukusu;
• Gorušica grah - 25 g;
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Losos u umaku od vrhnja u pećnici

Proces kuhanja:

1. Losos najprije temeljito operite pod mlazom hladne vode, izvadite mu kosti i ljuske, a zatim ga prerežite na pola.
2. Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje, malo ga namažite biljnim uljem, pa tu stavite ribu. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva i tamo stavite posudu s lososom na 6 minuta.
3. Dok se losos kuha, vrijeme je da napravite umak. Luk očistite od svega nepotrebnog i nasjeckajte na sitne kockice.
4. Stavite tavu na vatru i zagrijte u njoj malo biljnog ulja. Pržite luk dok ne porumeni.
5. U tavu s lukom dodati bijeli suho vino. Malo prokuhati da ispari višak alkohola pa uliti vrhnje, dodati listovi lovora i papar, sve dobro promiješati, posoliti i dodati senf. Pustite da umak kuha par minuta, a zatim maknite s vatre.
6. Zatim procijedite kremasti umak u posebnu posudu kroz cjedilo i prelijte preko gotovog lososa.
7. Dobar tek!

Losos s umakom od vrhnja

Potrebne komponente:

• Losos - 600 g;
• Krema - 300 ml;
• Krumpir - 10 kom;
• Maslac - 30 g;
• Mlijeko - 1 žlica;
• Parmezan - 100 g;
• Provansalsko bilje - 1,5 žličice;
• Papar - 0,6 žličice;
• Bosiljak - nekoliko listova;
• Sol - po ukusu.

Losos s umakom od vrhnja

Proces kuhanja:

1. Losos prije svega natrljajte solju i začinima, te stavite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.
2. Zatim morate pripremiti umak. Da biste to učinili, isperite i sitno nasjeckajte bosiljak, pomiješajte ga s vrhnjem, suhim biljem, paprom, soli umak i stavite na vatru. Kad prokuha maknite s vatre i bit će gotovo.
3. Kada se pećnica zagrije na željenu temperaturu, stavite posudu s ribom, pecite je ne više od 15-20 minuta, pažljivo pazite da ne izgori.
4. Parmezan narendajte na sitno ribež, krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša, ocijedite vodu iz šerpe, dodajte puter i parmezan, počnite mutiti uz dodavanje vrućeg mlijeka u malim porcijama.
5. Pire stavite u porcionirane tanjure, na pire stavite komadiće lososa, prelijte jelo umakom i ukrasite listićima bosiljka.
6. Dobar tek!

Nadamo se da ćete sigurno pokušati skuhati losos u umaku od vrhnja prema jednom od ovih recepata i da će se ovo jelo svidjeti vašoj obitelji i prijateljima!

Teško je pronaći osobu koja ne voli losos. Dobro je kako god ga skuhali. Ali losos u umaku od vrhnja, kuhan u pećnici, posebno je ukusno jelo ako ga koristite dobar recept u skladu s tehnologijom. Krema povoljno naglašava okus lososa, čineći ga još nježnijim i sočnijim. A ovo jelo izgleda izuzetno primamljivo.

Značajke kuhanja

Losos u umaku od vrhnja ispada posebno ukusan ako znate nekoliko malih tajni:

• Svježi losos je prikladniji za kuhanje u vrhnju u pećnici, ali smrznuti losos čini jelo gotovo jednako ukusnim. I ovdje slana riba nije prikladno za ovo.
• Losos u umaku od vrhnja ne kuha se cijeli. Za ovo su vam potrebni odresci ili porcionirani komadi fileta. Važno je da su glatke i ukusne. Iz tog razloga domaćicama koje nemaju vještine rezanja ribe lakše je kupiti gotove filete ili odreske. Njihova će uporaba pomoći uštedjeti vrijeme i ako imate navedene vještine. To neće utjecati na okus gotovog jela.
• Za pripremu lososa s umakom od vrhnja možete koristiti bilo koje vrhnje, ali će riba s vrhnjem većeg udjela masti ipak biti nježnija i ugodnija za okus.
• Losos se kuha prilično brzo - ne više od 30 minuta. Čak i ako vam se čini da je vrijeme kuhanja navedeno u receptu prekratko, nemojte ga produžiti jer jelo može biti manje sočno nego što bi trebalo biti.
• Možete kuhati losos u umaku od vrhnja bez nepotrebnih dodataka - u ovom slučaju trebat će vam prilog. Ako ga pripremite odmah s povrćem ili krumpirom, jelo možete poslužiti bez priloga.

Neke nijanse kuhanja izravno ovise o odabranom receptu.

Losos u umaku od vrhnja - jednostavan recept

• losos (file ili odrezak) - 0,7 kg;
• vrhnje – 0,2 l;
• pšenično brašno - 50 g;
• sok od limuna - 25 ml;
• svježi kopar - 50 g;
• sol, začini za ribu - po ukusu.

• Odmrznite losos, ako je bio zamrznut, na sobna temperatura. Isperite hladnom vodom i obrišite salvetom.
• Pospite solju i začinima s obje strane. Poškropite limunovim sokom. Ostavite 30-40 minuta da se riba marinira.
• U tavi popržite brašno, razrijedite ga vrhnjem. Dodajte nasjeckani kopar i držite na štednjaku dok se umak ne zgusne.
• Stavite ribu u pleh obložen pergamentom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
• Losos izvadite iz kalupa i stavite na tanjur. Prelijte umakom od vrhnja.

Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Kao ukras ako se koristi kao topli zalogaj, poslužit će i pečeni krumpir.

Losos u kremastom umaku od češnjaka

• file lososa - 0,6 kg;
• vrhnje – 0,25 l;
• češnjak - 3 režnja;
• začinsko bilje, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

• File operite, osušite, provjerite da li je ostalo kostiju. Ako pronađete kosti, uklonite ih pincetom. File narežite na porcije.
• Pospite komade lososa začinima, bilje, sol. Lagano namažite češnjakom koji je prošao kroz prešu.
• Stavite u posudu za pečenje. Bilo bi dobro da ga prije toga namažete uljem, iako to nije potrebno. Puniti kremom.
• Pokrijte pleh poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte 20 minuta.

Losos pripremljen po ovom receptu možete poslužiti uz pire krompir ili zalijepiti. Dobro je jelo prije posluživanja ukrasiti grančicom ružmarina ili peršina.

Losos u umaku od krem ​​sira s rajčicama

• file lososa - 1 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• masline bez koštica - 50 g;
• sir - 0,2 kg;
• krema - 100 ml;
• svježi peršin - 50 g;
• mješavina paprika, mažuran, sol - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

• Pripremite file tako da ga posolite i privremeno ostavite sa strane.
• Masline narežite na tanke kolutove.
• Peršin nasjeckajte nožem.
• U vrhnje dodajte mažuran i mješavinu papra, dobro promiješajte.
• U kremu dodajte peršin i kolutove maslina i promiješajte.
• File lososa stavite u kalup i napunite kremom.
• Rajčice narežite na male kockice ili tanke krugove i njima prekrijte losos.
• Sitno naribajte sir i pospite ga po jelu.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite formu s lososom u nju 20 minuta. Morate peći bez pokrivanja posude s poklopcem.

Prije posluživanja jelo možete posuti zeleni luk, iako i bez ovoga izgleda svečano.

Losos s krumpirom u umaku od vrhnja

• losos (file) - 0,4 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• limun - 1 kom .;
• paprika - 0,25 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• vrhnje – 0,2 l;
• maslac - 100 g;
• brašno - 15 g;
• sol, začini - po ukusu.

• Filetirajte losos ili koristite gotov losos. Provjerite da u ribi nije ostalo kostiju.
• Natrljajte solju i začinima, prelijte sokom iscijeđenim od jednog limuna. Ostavite da se marinira pola sata, au međuvremenu pripremite ostale sastojke.
• Krompir ogulite, narežite na kolutiće i skuhajte u slanoj vodi do pola. Izvadite šupljikavom žlicom i pustite da se voda ocijedi.
• Šampinjone operite i osušite, sitno ih narežite.
• Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
• U tavi rastopite pola maslaca, dodajte gljive i luk i pržite dok ne ispari višak vlage.
• Pomiješajte gljive s krumpirom. Stavite ih u posudu za pečenje i poravnajte.
• Paprike oguliti, narezati na kockice ili trakice i posuti po krumpiru.
• Na krumpir stavite komade lososa.
• U tavi otopiti preostali maslac, popržiti brašno, dodati vrhnje.
• Losos prelijte umakom od vrhnja.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.

Prema ovom receptu možete peći losos u kremastom umaku u porcioniranim kalupima. Ovaj puni obrok, hranjivo, ukusno i neobično.

Losos u umaku od vrhnja, pečen u pećnici - odlična opcija blagdansko jelo kad ne ostane vremena za pripremu večere.

Liječnici savjetuju češće jesti ribu, osobito pečenu, manje je kalorična i lakša za pripremu. Domaćica složi sastojke u lim za pečenje, uključi pećnicu i to je to. Ostaje samo zabilježiti vrijeme. Losos zapečen u pećnici je sočno, zdravo, au isto vrijeme lijepo jelo koje ima mnogo obožavatelja. Ovo je odlična ideja za ugodan obiteljski ručak, večeru, susret gostiju, doček Nove godine u krugu obitelji.

Nutricionisti crvenu ribu smatraju jednim od najvažnijih prehrambenih proizvoda i preporučuju je uključivanje u prehranu nekoliko puta tjedno. Znanstvenici su dokazali da ovaj proizvod može liječiti mnoge bolesti. I iako su cijene za to prilično visoke, još je puno toga pred nama. Nova godina, za vas sam pripremila cool, ukusno i ludo zdravi recepti od lososa.

Losos pečen u pećnici: jednostavan recept s krumpirom i sirom

Ako ima puno sastojaka i treba vam sočna riba, trebat će vam dublja tepsija. Vrijeme pripreme je pola sata, samo jelo je jednostavno, bez problema se snalaze i domaćice početnice.

Sastojci:

• losos (odresci) - 2 kom.;
• krumpir - 1 kg;
• žarulja;
• tvrdi sir (bilo koji) - 100 g;
• sol, papar, drugi začini;
• jaje – 2 kom .;
• češnjak - 3 g;
• majoneza;
• zelenilo;
• limun;
• biljno ulje.

1. Povrće ogulim i operem. Ja sam krompir narezala na tanke ploške, tako će se brže ispeći. Ja sam ga stavljala u prvom sloju na dno dubokog pleha.

2. Posolite i dodajte ostale začine. Na primjer, začini za ribu, dodam malo biljnog ulja za sočnost. Rukama izmiješam krumpir i stavim u pećnicu da se peče.

3. Riblje odreske ispisujem tako da ih izvadim iz pakiranja. Svaku podijelim na pola i u sredini izrežem košticu, dodam začine.

4. Luk sam narezala na tanke ploške, pa ih prepolovila.

5. Posebno u zdjelu narendajte češnjak i razbijte jaja. Promućkam ih pjenjačom, dodam majonezu i promiješam.

6. Nakon što ste izvadili pečeni krumpir, na vrh pažljivo stavite 4 odreska. Na svaku stavim krišku limuna, gore prelijem smjesom od majoneze i jaja, pospem lukom da završi ispod ribe.

7. Pokrijte lim za pečenje folijom i pričvrstite rubove. Stavila sam u pećnicu da se zapeče. Dovoljno je 20 minuta na 180 stupnjeva.

Dok je jelo vruće po vrhu pospite naribani sir. Poslužujem vruće!

Kako ukusno ispeći odreske lososa da budu sočni

Kako bi riba bila stvarno sočna, domaćica može koristiti nekoliko jednostavnih preporuka. Prvo, važno je kupiti svježi proizvod. U obalnim ili jezerskim gradovima nema problema s tim; današnji, ili u najboljem slučaju jučerašnji, ulov je na policama. Ako je naselje daleko od vode, donose se morski proizvodi, dugo se čuvaju i važno je pronaći svježi losos:

1. Miris. Odresci bi trebali mirisati na svježu ribu. Ovo je lagana, specifična aroma, bez kiselosti i močvarnih nota.
2. Boja – prirodna riba ima diskretnu ružičastu nijansu. Nježni koralj s jedva primjetnim tragovima masnoće duž rubova kože. Profesionalni kuhari savjetuju da uzmete cijeli trup i režete odreske kod kuće.
3. Dosljednost. Kad se pritisne, meso treba biti elastično, saviti se, ali brzo vratiti svoj oblik, a da nije ljepljivo.

Važno je kupovati ribu na službenim, provjerenim mjestima.

Začini daju sofisticiranost ribi:

• origano - daje "talijanski" motiv;
• ružmarin - može biti osušen ili grančica svježeg;
• Provansalsko bilje.

Nemojte se zanositi češnjakom i lovorovim lišćem, koje vole mnoge domaćice. Oni "depresiraju" okus. Bolje ih je dodati u prilog.

Kako ga skuhati a da zadrži sočnost:

1. Hranu čvrsto zamotajte u foliju, pazeći da izbjegnete rupe ili praznine. Tada će sokovi ostati unutra.
2. Prije kuhanja, smrznuti odrezak polako odmrznite, držeći ga na donjoj polici hladnjaka. Isperite samo hladnom vodom.
3. Peraje s repom lakše je rezati škarama.
4. Odaberite prave začine i ne zaboravite na umak. Ovo je ono što će dodati sočnost ribi!

Glavna stvar je zabilježiti vrijeme kako losos ne bi sjedio u pećnici.

Pogledajte video recept kako kuhati sočni losos u pećnici:

Pečenje lososa u umaku od vrhnja

Ovaj klasičan način Kod pripreme odrezaka zgodnije je izračunati njihovu količinu po porcijama. Ovako će se jelo odmah pojesti. Aromatična crvena riba je jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, važno je pripremiti svježe i ispravne proizvode. Jelo ispada nevjerojatno aromatično i sočno, prava delicija!

Sastojci:

• losos (odresci u porcijama) – 500 gr.;
• vrhnje (niskomasno, 10%) - 300 ml;
• jaje (žumanjci odvojeno) - 3 kom.;
• senf - 2 žličice;
• sušeni bosiljak - 1 žličica;
• peršin - hrpa;
• ružmarin – grana;
• krumpir - 300 g;
• papar, sol.

1. Ako je krumpir mlad, skuham ga “u koru” bez guljenja. Obični se može oguliti i pasirati ili narezati na velike komade. Ovo je prilog.

2. Odreske pažljivo prepolovite, skinite kožu i izrežite kost po sredini. Dobivena 4 komada staviti u duboki stakleni kalup. Začinim ih začinima, premažem s obje strane.

3. Umak. Ja pomiješam 3 sastojka: senf + 3 žumanjka i vrhnje. Sve dobro izmiješam pjenjačom. Dodajte začine (bosiljak, papar). Pripremljenim umakom prelijte ribu i na vrh stavite grančicu ružmarina.

4. Zagrijte pećnicu unaprijed, postavite je na 180 stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje i pecite 20-25 minuta.
Ribu poslužim vruću s krumpirom.

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno. Idi

Kako ispeći file lososa s rajčicama i sirom

Rezultat će biti svijetlo, sočno, ukusno i lijepo jelo sa sočnim i nježni file iznutra. Rajčice će dodati sočnost i pikantnost, a svaki prilog će odgovarati. Ova će poslastica sigurno prva otići sa stola jer svi vole crvenu ribu.

Sastojci:

• file lososa 400 gr,
• maslinovo ulje 2 žlice. l.
• Provansalsko bilje 2 prstohvata
• sol po ukusu,
• tvrdi sir 4 kriške

Ribu operem i osušim papirnatim ubrusom, podijelim na dva dijela, pospem začinskim biljem, posolim i namažem maslinovim uljem.

Stavljam u vatrostalnu posudu.

Na komade ribe poslažem kriške rajčice, sir i nasjeckani bosiljak.

Pečem u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta.

Pečeni losos s vrhnjem i senfom

Vrhnje uvijek daje pikantnost jelu. Gusti su i lijepi, izvrsni za sve vrste proteina (meso, perad ili riba).

• losos - 150 g;
• vrhnje (nisko masnoće, 12%) - 100 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• luk;
• bijelo vino (stolno, suho) - 100 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol papar;
• senf u zrnu - 20 gr.

1. Ribu oprati, pažljivo odstraniti kosti. Unaprijed uključujem pećnicu, postavljam je na 190 stupnjeva. Ribu prepolovim do kože i preklopim tako da je koža unutra. Premažem začinima, stavim komad na lim za pečenje s papirom i pečem 6 minuta.

2. Luk ogulim i operem te ga narežem na kockice. Pržite luk dok ne porumeni. Ulijem tamo bijelo vino. Čekam dok sav alkohol ne ispari. Dodam lovor, zacine, zalijem vrhnjem. Dodajte sol i senf te promiješajte umak.

3. Prilog skuham posebno. Pire krumpir, kuhana riža će poslužiti, kuhana heljda ili tjesteninu.

Ja serviram ovako: procijedim na tanjur. ljuti umak procijedivši ga kroz veliko sito. Na vrh pažljivo stavite komad lososa. Dobar tek!

Pečenje cijelog lososa u pećnici

Bit će ukusnije ako ispečete cijeli trup, bez rezanja. Možete ga rezati na porcije kasnije, kada bude gotovo. Kuhari savjetuju da se uzme riba srednje veličine; velika riba se duže kuha i teže je održati cjelovitost strukture.

Sastojci:

• losos (trup) - 2,5 kg;
• sol - 1 kg;
• jaje - 9 kom .;
• maslac (komadi maslaca) - 125 gr.;
• bijelo vino / šampanjac - 1 čaša;
• kapari - 1-2 žlice;
• sol;
• limun - pola;
• estragon (zeleni).

1. Posebno sipajte sol, odmjerite kilogram.

2. Jaja razbiti u veću zdjelu, prethodno odvojiti žumanjke. Bjelanjke sačuvam tako da ih pomiješam sa solju. Dobivena smjesa trebala bi zadržati malo vlage. Ako je potrebno, tamo možete dodati vodu.

3. Obrišite ravni lim za pečenje i na njega stavite list pergamenta.

4. Na lim za pečenje dijagonalno stavite sloj soli debljine 3 cm. Dio smjese rasporedim špatulom ravnomjerno.

5. Ribu operem, izvadim utrobu, odstranim utrobu i odrežem škrge. Namazala sam na sol. Nakon što ste otvorili trup, posolite unutra.

6. Ostatkom smjese soli premažem trup. Pritišćem ga rukama kao da je losos “sakriven” u snježnom nanosu. Rep će ostati, i to je u redu.

7. Nakon što ste zagrijali pećnicu, postavite je na 200 stupnjeva i pecite "snježni nanos" s ribom 30 minuta.

8. Umak – popecite kapare. Prvo sam, zatim zalijem vinom i dinstam dok alkohol ne ispari. Dodajte komadiće maslaca i miješajte dok ne postane glatko. Pospem listićima estragona, posolim i ostavim da se kuha.

9. Nakon što sam izvadio ribu, otvorio sam "snježni nanos", odstranio višak soli, skinuo kožu i odvojio meso, izrezao ga na komade, odstranio kosti kralježnice.

10. Prelijem pripremljeni umak preko trupa, stavljajući kriške limuna na vrh.

Kako ispeći cijeli losos u foliji tako da bude sočan

Iskusni kuhar uvijek uzima u obzir individualne karakteristike mesa. Losos je prilično masan i može ispasti sočan i bez nadjeva ili drugih dodataka.

1. Bolje je uzeti cijele trupove. Srednje veličine, 1-1,5 kg. Velikoj ribi treba duže vremena za kuhanje.
2. Prije pečenja ribu je potrebno očistiti, pažljivo joj odstraniti unutrašnjost i izrezati škrge. Pospite ga izvana, zatim iznutra začinima, poprskajte sokom od limuna i zamotajte svaki trup u poseban list folije.
3. Pečenje će trajati 40-45 minuta, ovisno o veličini ribe na 180 stupnjeva.

Uz losos se može poslužiti bilo koji prilog. Izgleda bolje jednostavno, s jednim sastojkom. Važno je ne prekidati svjetlo riblji aroma.

Odrezak coho lososa u foliji

Dobar dan, dragi čitatelji! Meso coho lososa (srebrnog lososa) vrlo je mekano, nježno i sočno, bogatog, originalnog okusa i ugodnog mirisa. Prema vlastitom kvalitete okusa nije niži od najpopularnijih - lososa, lososa, oceanskog lososa.

Od coho lososa možete pripremiti najviše jednostavna jela koji su pogodni za svečani stol i za svakodnevne ručkove. Zbog toga coho losos toliko vole profesionalni kuhari i jednostavni kuhari amateri.

Štoviše, jela od takve ribe neće biti samo ukusna, već i vrlo zdrava.

Značajke kuhanja

1. Ima vrlo malo kostiju, pa nema potrebe gubiti vrijeme na vađenje sitnih kostiju.

2. Bilo koja toplinska obrada je prikladna za to; u svakom slučaju, hrana će biti mekana i sočna.

3. Trupovi coho lososa su vrlo veliki, mogu težiti i do 15 kg; tako velike ribe teško je kuhati cijele u pećnici, pa ih je bolje podijeliti na odreske i peći u porcijama.

4. Proces pripreme ribe za kuhanje uključuje odstranjivanje glave, ljuski i iznutrica (ako prethodno nije očišćena utroba), rezanje na porcije i trljanje solju.

Zapečeni odrezak coho lososa u foliji u pećnici

Trebat će vam:

• 2-3 kom. – riblji odresci
• Sol, začini, začinsko bilje, limunov sok - po ukusu

Kako kuhati:

1. Pripremljene odreske posolite i popaprite, poprskajte limunovim sokom, a po želji dodajte začine za ribu po svom ukusu.

2. Svaki komad zamotajte u foliju, stavite u pećnicu 15 minuta na t=220-200 C, zatim otvorite foliju i pecite još 5-10 minuta da dobije lijepu rumenu koricu.

3. Ovaj odrezak najbolje je poslužiti uz rižu, povrće, začinsko bilje ili laganu salatu.

Dobar tek!

Coho losos pečen cijeli u pećnici

Ako ste dovoljno sretni da pronađete malu lešinu do 1,5-2 kg, tada je možete sigurno ispeći u cijelosti u pećnici.

Trebat će vam:

• 1,5-2 kg. – ohlađeni trup
• 1 kom. – mali
• Krupna sol, crni i crveni papar - po ukusu
• Majoneza - po ukusu
• Male vezice svježeg začinskog bilja - luk,

Kako kuhati:

1. Na pripremljenom trupu napravite nekoliko rezova u jednakim razmacima, cijeli trup (izvana, iznutra i unutar rezova) natrljajte mješavinom soli i papra.

2. Lim za pečenje (tepsiju) obložite velikim listom folije i stavite ribu.

3. Pomiješajte majonezu s limunovim sokom i premažite cijeli trup dobivenim umakom.

4. Unutar trupa stavite nasjeckano začinsko bilje i malo posolite. Zamotajte ribu u foliju, dobro pričvrstite rubove, stavite u pećnicu 25 minuta na t=200 C, zatim otvorite foliju i ostavite u pećnici 5-10 minuta dok ne porumeni.

Sadržaj kalorija na 100 g. – 139 kcal

Dobar tek!

Coho losos zapečen u pećnici u kremi s brokulom

Trebat će vam:

• 0,5-0,7 kg. – filet
• 2 žlice. žlice – sok od limuna
• 150 gr. – tvrdi sir
• 100 ml. – vrhnje 33% masti
• 2 kom. – kokošja jaja
• 1 kom. – vilice
• Prstohvat muškatnog oraščića
• Sol, začini - po ukusu

Kako kuhati:

1. File narežite na sitne komade, pospite biberom, poškropite limunovim sokom i ostavite 15-20 minuta da se marinira.

2. Pomiješajte vrhnje s jajima, dodajte sol, bilo koje začine, muškatni oraščić.

3. Kelj razdvojite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.

4. Stavite marinirane komade u posudu za pečenje naizmjence s brokulom.

5. Sve prelijte kremastom smjesom od jaja, po vrhu pospite naribani sir i stavite peći 30 minuta na t=200 stupnjeva.

Sadržaj kalorija na 100 g. – 143 kcal

Dobar tek!

Video recept: Coho losos u umaku od vrhnja i sira

Recept za coho losos s povrćem ispod kore od sira

Trebat će vam:

• 0,5-0,7 kg. – file ili odreske
• 200 gr. – tvrdi sir
• 2 kom. - Sa
• 2-3 kom. - crveni luk
• 1 kom. – mali limun
• Mljeveni crni papar, krupna sol- okus
• 2-3 žlice. žlice majoneze
• Biljno ulje za prženje

Kako kuhati:

1. Pripremljene odreske natrljajte solju i crnim paprom i poškropite limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15-20 minuta.

2. Ogulite luk, narežite na pola prstena, pržite dok ne omekša biljno ulje. Na dno posude za pečenje stavite pripremljeni luk, a na njega marinirane odreske.

3. Rajčice narežite na ploške, zapecite ih s obje strane doslovno 5-7 sekundi u vrućoj tavi i stavite na ribu.

4. Papriku očistite od sjemenki, narežite na male trakice ili kvadrate, lagano popržite i stavite na rajčice.

5. Sve premažite majonezom, pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici oko 40 minuta.

Napomena domaćici! Možete uzeti bilo koje povrće, sve po vašem ukusu! Dodajte tikvice, patlidžan, mrkvu, bit će još ukusnije i ukusnije!

Sadržaj kalorija na 100 g. – 108 kcal

Dobar tek!

Video recept: Coho losos u pećnici s rajčicama i sirom

Recept za coho losos u pećnici s krumpirom

Vrlo zgodno, lijepo, porcionirano posluživanje ribljih odrezaka ili komadića fileta.

Zahvaljujući foliji, riba ispadne unutra vlastiti sok, kojim se namače i krumpir. Odmah dobijemo ribu s prilogom! Ukusno!

Trebat će vam:

• 0,5-0,7 kg. - riba
• 8-9 kom. – mali
• 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• Sol, mljeveni crni papar, razni začini - po ukusu

Kako kuhati:

1. Pripremljeni trup narežite na odreske debljine 2,5-3 cm.

2. Krompir oguliti, narezati na ploške od 0,5 cm, podijeliti na broj odrezaka.

3. Na dno svakog lista folije stavite krumpir, zatim komad ribe, sve posolite i popaprite, namažite kiselim vrhnjem, prekrijte folijom i čvrsto zamotajte rubove. Možete ga napraviti u obliku lađica ili omotnica, što god želite!

4. Stavite sve naše omotnice na lim za pečenje, stavite u pećnicu 30 minuta na 200 stupnjeva, zatim malo otvorite foliju i stavite još 20 minuta. Odozgo možete posuti još ribanog sira, bit će ukusnije!

Sadržaj kalorija na 100 g. – 153 kcal

Dobar tek!

Kako ukiseliti coho losos kod kuće

Ovaj lagano slani coho losos dobar je za pripremu sendviča.

Trebat će vam:

• 1 kg. – filet
• 2 žlice. žlice - sol
• 2 žličice – šećera
• Nekoliko komadića lovora i zrna papra

Kako kuhati:

File narežite na sitne komade, natrljajte mješavinom soli i šećera, stavite u staklenu zdjelu, dodajte lovor, popaprite, poklopite poklopcem ili pritisnite tanjurom, stavite u hladnjak na 3-4 dana.

Sadržaj kalorija na 100 g. – 192 kcal

Dobar tek!

Video recept za soljenje

Prženi coho losos u tavi

Trebat će vam:

• 3-4 kom. – odresci
• Sol, papar - po ukusu
• Sok od limuna - po ukusu

Kako kuhati:

1. Svaki odrezak posolite i popaprite, a možete ga natrljati bilo kojim začinima za ribu.

2. Pržite u tavi s obje strane po 4-7 minuta sa svake.

3. Gotovu ribu poškropite sokom od limuna.

Napomena domaćici! Riba se može marinirati unaprijed umak od soje, a ako ga pržite na roštilju možete ga zaliti s još piva ili bijelog vina. Rezultat je potpuno drugačiji, okus same ribe nestane, ali se pojavi sasvim novi.

Sadržaj kalorija na 100 g. – 166 kcal

Dobar tek!

Video recept: Odrezak coho lososa u tavi s umakom od gljiva

U kontaktu s