Մենյու
տունՔաղցրավենիք

Նրբաբլիթի խմոր եռացող ջրի վրա։ Նրբաբլիթներ կաթով և եռացող ջրով - համեղ ապացուցված բաղադրատոմսեր բարակ կրեմով բլիթների համար

Maslenitsa (2019) համարձակ աղմկոտ տոն է ռուսական հոգով, և այժմ, շատ տարիներ անց, այն շատ տարածված է: Իսկ այս տոնի գլխավոր հերոսը մի խրտվիլակ էր, որը ձեռքում բռնած էր ձեթով բլիթ։ Ընդունված է հսկայական քանակությամբ բլիթներ թխել ու հյուրասիրել հարազատներին, ընկերներին ու անցորդներին։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխել կրեմով բլիթներ (եռացող ջրի մեջ) Շրովետիդի համար:

Կրեմով նրբաբլիթները, հավանաբար, ամենահամեղն ու հուսալին են, դրանք չեն փռվում և դրանց մեջ կարելի է փաթաթել ցանկացած միջուկ։ Գտեք հոդվածում համեղ բաղադրատոմսըստ ձեր ճաշակի և թխեք կրեմով բլիթներ Shrovetide 2018-ի համար:

Հարգելի ընթերցողներ, նախ ուզում եմ խնդրել ձեզ մի փոքր ուշադրություն դարձնել և մի փոքր շեղվել բուն թեմայից։ Որովհետև ուզում եմ հիշեցնել ձեզ, որ շատ շուտով` հունիսի 14-ին, գիրք կթողարկվի այն մասին, թե ինչպես ստեղծել և պահպանել ձեր սեփական բլոգը, իմ նման մի բան: Բլոգի շնորհիվ դուք կարող եք բիզնես վարել ձեր տան հարմարավետությունից՝ ձեռքի տակ ունենալով համակարգիչ և ինտերնետ հասանելիություն: Մնացած ամեն ինչը դուք կգտնեք հենց Դենիս Պովագայի խմբագրած գրքում: Ավելի վաղ մենք արդեն խոսել ենք այս մասին և առանձին գրառում կար այս բլոգում ():

Ուռա՜ Այսօր՝ հունիսի 14-ին՝ Բլոգերի օրը, դուք ստանում եք հղում դեպի հատուկ էջի, որտեղից կարող եք անվճար ներբեռնել գիրքը՝ սահմանափակ ժամանակով։ Որոշակի ժամկետում գիրքը հասանելի կլինի, բաց մի թողեք սա կարևոր կետներբեռնել հենց հիմա: Այս հղումն արդեն ակտիվ է գրքի անվճար ներբեռնման համար: Հիմա վերադառնանք մեր բաղադրատոմսերին: կրեմի բլիթներ.

Եթե ​​սիրում եք սփրինգ ռոլլեր, ապա եփած նրբաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Ի վերջո, թխելուց հետո ստանում ենք փափուկ, նուրբ, կարմրավուն նրբաբլիթ՝ առանց խրթխրթան եզրերի։ Այն կարելի է հեշտությամբ ծալել եռանկյունու մեջ, գլորել խողովակի մեջ, լցնել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով։

Միացություն:
Հավի ձու - 2 հատ:
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
Աղ - 1/2 թ/գդ
Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
Կեֆիր (յուղայնություն 3,2%) - 1 բաժակ
Ջուր (եռացող ջուր) - 1 բաժակ
Սոդա - 1/4 թ/գդ
Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ. և մի քանիսը տապակը յուղելու համար

Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ կեֆիրի և անցքերով բարակ եռացող ջրի վրա

Բաղադրիչները չափելու համար օգտագործում ենք 250 մլ ծավալով բաժակ։ Ալյուրը մաղում ենք սոդայի հետ, կեֆիրը կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ։



Աղն ու շաքարավազը լցնում ենք համապատասխան ամանի մեջ, ավելացնում ձվերը, հարում ենք հարումով, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն, և մինչև ձվերը թույլ փրփրանան։ Միաժամանակ մի բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի, մեզ եռման ջուր է պետք։




Ձվերը ծեծելուց չդադարելով, եռացրած ջուրը լցնել ամանի մեջ, ապա մի բաժակ կեֆիր:



Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրն ու սոդան՝ շարունակելով հարել եռանդով հարել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։


Արդեն իսկ պատրաստի խմորլցնել ներս բուսական յուղև նորից խառնել։ Ստացվում է հեղուկ նրբաբլիթի խմոր՝ առանց գնդիկների։ Թողեք 5-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։



Նրբաբլիթներ թխելու համար նախատեսված տապակը խոզանակով յուղեք բուսական յուղով:
Խմորը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ թափահարելով, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի։ Հենց որ ծայրերը սկսեն կարմրել, նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք: Մենք թխում ենք բարակ նրբաբլիթներմիջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ նրբաբլիթները պատրաստ են։ Մենք դրանք դնում ենք կույտի մեջ կամ լցնում ենք ցանկացած միջուկով, որը ցանկանում եք։ Բարի ախորժակ!

Lacy pancakes կաթի և եռացող ջրի մեջ

Այս բաղադրատոմսով կպատրաստենք բարակ, նուրբ և բուրավետ բլիթներ։ Նրբաբլիթի խմոր ենք եփում, արդյունքում խմորը հարթ է առանց գնդիկների, իսկ նրբաբլիթները ժանյակ են։

Միացություն:
Ջուր - 1 բաժակ
Սոդա - 3 գր
Աղ - 5 գր
Կաթ - 2 ճ.գ.
Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
Հավի ձու - 2 հատ:
Ցորենի ալյուր - 325 գր
Զտված արևածաղկի ձեթ - 8 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարություն:



Ձվերը ճեղքել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, սոդան և հարել լավ հարել։



Կաթը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ և խառնել։



Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը՝ խառնելով, մինչև գնդիկները անհետանան։



Խմորին ավելացնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։



Խմորը եռացրած ջրով նոսրացրեք և արագ խառնեք։ Եռման ջուրը վերցնում ենք ըստ ցանկության՝ 1/2 բաժակից մինչև 1 բաժակ։ Տեսեք, որ խմորը թանձր կաթի նման լինի, այն պետք է հեշտությամբ և արագ հոսի շերեփից։ Թխելու ընթացքում մնացած խմորը կարելի է «ավարտել»՝ ավելացնելով ավելի շատ եռման ջուր։



Կրեպ պատրաստող սարքը նախապես տաքացրեք, այնուհետև խոհարարական խոզանակով յուղեք բուսական յուղով:
Խմորը լցնում ենք կրեպ պատրաստողի վրա և, մի ձեռքով բռնելով, թափահարում ենք քաշի վրա, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի։ Նրբաբլիթները տապակել միջին ջերմության վրա կամ միջինից մի փոքր պակաս: Մի կողմից `մոտ մեկ րոպե: Մինչեւ ամբողջ նրբաբլիթի փուչիկները և խմորի վերին մասը բռնել:



Այնուհետև մյուս կողմից մինչև պատրաստ լինի:



Պատրաստի նրբաբլիթները կույտի մեջ դնել ճաշատեսակի վրա։ Ստանում են 16-18 հատ։ Մատուցել ձեր սիրած մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի կամ մեղրի հետ թեյի կամ սուրճի համար։ Բարի ախորժակ!

Կրեմի բլիթներ թթու կաթով (կաթնաշոռ կաթ) և եռացող ջրով

Շատ համեղ և շատ պարզ բլիթներ մածունի վրա։ Նրանք միշտ դա ճիշտ են հասկանում առաջին անգամ: Հիանալի է նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար՝ ջեմով, մուրաբայով, մեղրով կամ քաղցր սոուսով:

Միացություն:
Ցորենի ալյուր - 120 գր
Թթու կաթ - 250 մլ
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
Աղ - մի պտղունց
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
Ձու - 2 հատ:
Եռման ջուր - 125 մլ

Խոհարարություն:



Թթու կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, հարել և թողնել, մինչև սոդան սկսի փոխազդել կաթի հետ։ Կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան.



Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Զանգվածը հարում ենք հարումով։



Այնուհետև ավելացրեք բուսայուղ և նորից լավ հարեք։



Թթու կաթը սոդայով ավելացնել ամանի մեջ, խառնել։



Ալյուրը գդալով ավելացնել և խառնել հեղուկ հիմքի հետ։



Այնուհետև նորից հարում ենք հարումով։



Շերեփի մեջ եռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և կաթիլ-կաթով ավելացրեք խմորին՝ անմիջապես խառնելով։
Նրբաբլիթի հարթ խմոր կստանաք։



Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղել բուսայուղով, լավ տաքացնել։ Խմորը լցնում ենք շերեփի մեջ՝ տապակը մի փոքր թեքելով, որպեսզի խմորը հավասարապես տարածվի։ Նրբաբլիթը թխում ենք այնքան ժամանակ, մինչև մակերեսը ազատվի թաց տարածքներից:



Շրջեք և տապակեք նրբաբլիթը մյուս կողմից:



Տեղադրել բոլոր նրբաբլիթները ափսեի մեջ:



Կրեմով նրբաբլիթներ վրա թթու կաթ(եռացող ջրով) պատրաստ է։ Լցնել թեյ կամ այլ ըմպելիք, մատուցել նրբաբլիթներ համեղ ջեմ. Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բարակ կրեմով բլիթներ անցքերով կաթի մեջ

Նրբաբլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, բարակ են և ծակոտկեն:

Բարի ախորժակ!

Կրեմի բլիթներ թթվասերի և եռացող ջրի վրա՝ սոդայի ավելացումով

Միացություն:
Թթվասեր - 200 գր
Հավի ձու - 2 հատ:
Ցորենի ալյուր - 300 գր
Ջուր - 600 մլ
Սոդա - 1 ճ/գ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Շաքարավազ (սլայդով) - 1 tbsp. լ.
Վանիլային շաքար (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
Կարագ

Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ թթվասերի վրա


Թթվասերն ու ձուն պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Մեծ ամանի մեջ չափեք թթվասերի ցանկալի քանակությունը։



Ավելացնել արագ սոդա, լավ խառնել։



Սպասեք փուչիկների հայտնվելուն:



Ձվերը հերթով հարում ենք։ Լավ հարում ենք հարածով։




Ավելացնել աղ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել վանիլային շաքար։



Ալյուրը մաղում ենք։



Իսկ խմորը գդալով հունցել։



Խմորը շատ հաստ կլինի։



Ջուրը եռացնելու համար։



Աստիճանաբար, փոքր մասերում, ջուրը լցնում ենք խմորի մեջ։ Փորձում ենք լցնել գդալի վրա։ Անմիջապես լավ խառնել։



Խմորն աստիճանաբար կցրվի։



Հաջորդը, գդալի փոխարեն, վերցրեք հարել:



Երբ խմորը հասցվի ցանկալի խտության, լցնել բուսական յուղի մեջ։ Խառնել։



Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։



Բլիթները սովորականի պես թխում ենք երկու կողմից։


Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով։



Բլիթները շարել ափսեի վրա։


Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա
Յուղը տալիս է նուրբ համ և հաճելի բուրմունք։ Հետեւաբար, այն ավելացնելը միշտ խորհուրդ է տրվում:

Անյուղ կրեմով բլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի՝ պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է ոչ միայն ծոմ պահող մարդկանց, այլեւ նիհարելու համար։ Փափուկ, բուրավետ և շատ ախորժելի նրբաբլիթներ։
Միացություն:
Ջուր - 500 մլ
Թեյի տոպրակ - 1 հատ:
Ալյուր - 9-10 tbsp. լ.
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
Աղ - մի պտղունց
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Խոհարարություն:



Թեյի տոպրակի վրա լցնել 200 մլ եռման ջուր։ Թողեք եփվի 5 րոպե։


Ամանի մեջ ավելացնել 300 մլ սառը ջուր. Ավելացնել շաքարավազ, աղ և խառնել։



Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։



Խմորին ավելացնել բուսական յուղ և խառնել։



Ապա անջատեք սոդան կիտրոնի հյութև ավելացնել խմորին։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ լավ խառնել։



Թխել բլիթները տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա
Ալյուրը հունցելուց առաջ անպայման մաղով անցկացրեք։ Ալյուրը լցնել խմորի մեջ փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով, մինչև գնդիկները անհետանան։

Ինչպես թխել կրեմով բլիթներ կաթով և կեֆիրով

Միացություն:
Կեֆիրի յուղայնությունը 2,5% - 300 մլ
Կաթ - 500 մլ
Ալյուր - 2 բաժակ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Կաթով և կեֆիրով բլիթների պատրաստում



Կրեմով բլիթների համար խմորը եփում են տաք թավայի մեջ։ Դա անելու համար մի փոքր կաթսա դնել ամենադանդաղ կրակի վրա և լցնել կեֆիրը: Տաքացնում են, որ կեֆիրը չգանգուրվի ու կրակն անջատեն։



Տաք կեֆիրին ավելացնում են ձվերը, աղը, շաքարավազը և հարում են հարիչով։ Սոդան լցնել տաք զանգվածի մեջ և նորից խառնել։ Պետք է սպասել 5 րոպե, որպեսզի սկսվի սոդայի ու կեֆիրի արձագանքը։ Երբ կեֆիրի խառնուրդը փչում է, ավելացնել ալյուրը։



Հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։



Կաթը տաքացնել, եռալուց առաջ հանել և բարակ հոսքով լցնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ։


Նրբաբլիթները տապակելուց առաջ տապակը վառել աղով, ապա յուղել բուսայուղով։
Տապակելուց անմիջապես առաջ խմորին կարող եք մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։ Տապակել նրբաբլիթները տաք թավայի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե:



Մատուցել խրթխրթան նրբաբլիթներ տոնական սեղանտաք կարագով, ջեմով, մեղրով, կաթնաշոռով և այլ միջուկներով։ Բարի ախորժակ!

Նիհար բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով

Կեֆիրի վրա անցքերով բարակ բլիթներ՝ համեղ, հագեցնող և գեղեցիկ։ Կատարյալ նախաճաշ կամ ընթրիք ամեն օրվա համար: Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները իսկապես բարակ լինեն, վերցրեք կեֆիր՝ ցածր տոկոսային յուղայնությամբ: Իսկ խմորին անհրաժեշտ է եռման ջուր ավելացնել՝ խմորը ստացվում է կրեմ, իսկ դրանից բլիթները շատ համեղ են, բարակ և նուրբ՝ ծակոտկեն կառուցվածքով։


Միացություն:
Ալյուր - 1 բաժակ
Կեֆիր - 1 բաժակ
Եռման ջուր - 1 բաժակ
Ձու - 2 հատ:
Աղ - մի պտղունց
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
Սոդա - 1 ճ/գ

Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ կեֆիրի վրա



Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը աղի հետ հարումով և լցնում եռման ջրի մեջ՝ հարելով անընդհատ խառնելով ամանի պարունակությունը։ Ինտենսիվ աշխատեք հարիչով միատարր խառնուրդ ստանալու համար։



Հիմա եկեք լցնել կեֆիրը:



Ավելացնել սոդա և շաքարավազ։ Խմորը խառնել։ Խմորի մակերեսին փուչիկները կհայտնվեն. սա կեֆիր է, որն արձագանքում է սոդայի հետ:



Լցնել ցանկացած բուսական յուղի մեջ, ավելի լավ է, եթե ձեթն առանց հոտի։



Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը և խմորը հարումով մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։



Վերջում պետք է ստանանք նման նրբաբլիթի խմոր։ Եկեք թողնենք, որ այն նստի տասից քսան րոպե:



Թավան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, թավայի մակերեսը յուղում ենք բուսայուղով, խմորի մի փոքր մասը լցնում ենք տապակի մեջ։ Թավան շրջանաձև շարժումներով շրջեք, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի թավայի մակերեսին։



Հենց նրբաբլիթի երեսին պղպջակներ հայտնվեն, և նրբաբլիթի եզրերին շագանակագույն եզրագիծ տեսնենք, նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմը։



Թխել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդ նրբաբլիթը թխում ենք՝ այլևս տապակը յուղ չյուղելով։



Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ ձեր սիրած մուրաբաների, մեղրի, կարագի, թթվասերի հետ։ Ծառայել բարակ նրբաբլիթներնարնջի ժելեով կեֆիրի վրա անցքերով: Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա
Խմորի խտությունը որոշվում է հետևյալ կերպ՝ խմորը պետք է թանձր հոսքով թափվի գդալից, բայց չընկնի, ինչպես բլիթները տապակելիս։

Կրեմի բլիթներ տատիկի նման շիճուկով

Շիճուկը արտադրում է համեղ, նուրբ, բարակ, թավշյա-մետաքսանման նրբաբլիթներ, որոնք միևնույն ժամանակ առաձգական են եփելու շնորհիվ: Դրանց հիման վրա կարելի է պատրաստել հրաշալի լցոնած բլիթներ։
Միացություն:
Խնձոր (ըստ ցանկության) - 1 հատ:
Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
Հավի ձու - 3 հատ:
Սոդա - 1/2 թ/գդ
Աղ - 2/3 թ/գդ
Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
Ջուր - 200 մլ
Կաթ - 200 մլ
Շիճուկ - 500 մլ
Ցորենի ալյուր - 350 գր

Ինչպես թխել կրեմով բլիթներ շիճուկով


Ալյուրը մաղել, մի փոքր տաքացնել շիճուկը թարմ կաթի։


Տաք շիճուկին ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա։ Խառնում ենք։ Ավելացնել ձու, բուսական յուղ։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թեթև հարել հարածով։


Մենք ալյուր ենք ավելացնում։ Խմորը հունցել առանց գնդիկների։ Ստացվում է բավականին հաստ, գրեթե բլիթների նման։


Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, որ եռա։ Եթե ​​ունեք յուղոտ կաթ՝ 3%, ապա նոսրացրեք այն ջրով, 1։1 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ 200 մլ կաթ գումարած 200 մլ ջուր։ Ընդհանուր առմամբ, պետք է լինի 400 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթ:
Հասցնել եռման աստիճանի։ Բարակ հոսքով, հարելով անընդհատ խառնելով, խմորի մեջ լցնում ենք եռացրած կաթը։ Այսպիսով, մենք այն եփում ենք:


Խառնել մինչև հարթ լինի: Պարզվում է՝ սա բավական է ծեծել. Թող նստի 20-30 րոպե։



Այնուհետև նրբաբլիթի տապակը յուղել բուսայուղով, լավ տաքացնել։ Կրկին լավ խառնել խմորը և սկսել թխել բլիթներ։ Հարմարվում ենք, որ խմորը մի քիչ լցնել ու բարակ բաժանել։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ցանկանում եք ավելի խիտ բլիթներ, ապա պարզապես մի քիչ ալյուր խառնեք: Խմորը եփում է, և ալյուրի փոքր ավելացումը չի ազդի դրա որակի վրա։ Նրբաբլիթները չափավոր քաղցր են:


Համտեսելու համար մի քիչ կարագ քսել և մի քիչ շաքարավազ ցանել։
Նման խմորից նրբաբլիթները ձեռք են բերվում միևնույն ժամանակ քնքուշ՝ սոդայի հետ թուլանալու պատճառով, իսկ եփելու շնորհիվ՝ առաձգական։ Եվ շատ համեղ!

Քաղցրավենիքի բլիթների պատրաստում շիճուկի վրա խնձորի սոուսով

Թխելու վերջում կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել մի քանի տապակած բլիթներ: Մաքրած խնձորը մանր և շատ բարակ կտրատում ենք։ Օգտագործեք կորեական քերիչ: Պարզապես երկար շերտեր մի արեք, պարզապես բարակ են պետք։


Հազվադեպ մի քիչ քերած խնձորը լցնում ենք չոր թավայի մեջ ու թողնում, որ բռնի, մի քիչ չորանա ու կպչի թավայի վրա։ Հազվադեպ է պետք լցնել, որպեսզի խմորն ինքնին լավ տարածվի թավայի մեջ, իսկ նրբաբլիթը շրջվելիս չպատռվի։


Խմորը լցնել տապակի մեջ, հավասարաչափ բաշխել, թխել մի կողմից։


Ավելին, ավելի զգույշ, քան մենք արեցինք միայն նրբաբլիթների հետ, շրջեք և թխեք մյուս կողմից: Նրբաբլիթի վրա հետաքրքիր նախշ է ստացվում։ Իսկ նրբաբլիթներն իրենք են ձեռք բերում հավելյալ հաճելի համ և թեթև կծու թթվայնություն։ Նրանք լավ են մատուցել, կտրել կիսով չափ կամ քառորդով և շաղ տալ շաքարի փոշի.



Սիրելիներին հրավիրում ենք սեղանի շուրջ։ Իսկ մենք թթվասերով, ջեմով, մեղրով նրբաբլիթներ ենք տալիս... Կամ հենց այնպես։ Նրբաբլիթները նույնպես համեղ են: Եվ չմոռանանք նրբաբլիթները։ Բարի ախորժակ!

Ժողովուրդը պահպանում է անցյալի ավանդույթները. Իսկ արևոտ համեղ նրբաբլիթները միշտ ողջունելի են սեղանին: այն լավ դեսերտև տաք թեյ, պարզապես պատկերացրեք թարմ թխած բլիթների բույրը, բայց թարմ թթվասերով կամ քաղցր ջեմով: Հուսով եմ, որ այս հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար և կօգնի ընտրել ձեր ամենահամեղ նրբաբլիթի բաղադրատոմսը Shrovetide-ի համար: Համեղ և բավարարող լայն շրովետայդ ձեզ համար:


P.S. Հարգելի ընթերցողներ, ես սկսում եմ իմ առաջին քայլերը YouTube-ում: Ստեղծեցի և հիմնեցի իմ երաժշտական ​​շնորհավորանքների ալիքը տոների կապակցությամբ։ Աջակցեք ինձ YouTube-ում, խնդրում եմ, դիտեք Իմ առաջին վիդեոները՝ երաժշտական ​​շնորհավորանքներ ապրիլի 1-ի, Ապրիլի 1-ի տոնի առթիվ, շնորհավոր Սուրբ Զատիկ, մարտի 8, փետրվարի 23, փետրվարի 14, սիրահարների տոն, բաժանորդագրվեք ալիքին, հավանեք։ Կիսվեք ձեր սիրելիների հետ սոցիալական ցանցերում երաժշտական ​​ողջույններով: Հիմա ավելի շատ գործեր կունենամ անելու, բոլորին կշնորհավորեմ տոները, իսկ մենք շատ ունենք։

P.S. Շատ շուտով ողջ երկիրը հպարտությամբ կնշի ապրիլի 12-ը՝ որպես Ավիացիայի և տիեզերագնացության օր։ Մեր խիզախ տիեզերագնացների կողմից այդքան ջանք է ներդրվել տիեզերքի հետազոտման համար: Եվ դուք սպասում եք իմ բլոգում այս հրաշալի տոնով: Տարեցների համար սա փոքրիկ ճանապարհորդություն կլինի դեպի անցյալ, մանկության աշխարհ. հիշեք «Երիտասարդները տիեզերքում», «Սոլարիս», «Ծիր Կաթին» հոյակապ հոգևոր ֆիլմերը: Դրանցում կարմիր թելը մարդկության հույսն ու երազանքն է՝ տիեզերքի, այլ մոլորակների, աշխարհների ուսումնասիրությունը, Տիեզերքի իմացությունը: Հաճելի դիտում:

Հարգելի ընթերցողներ, ևս մեկ կարևոր և օգտակար նորություն իմ բլոգի մենթոր Դենիս Պովագից: Վաստակել ցանկացողներին խորհուրդ եմ տալիս.


Այնուհետև այսօրվա թողարկումը նվիրված կլինի այս հրաշալի խմորեղենի պատրաստման նույնքան տարածված տարբերակին, այն է՝ կրեմով բլիթները եռացող ջրի մեջ:

Խմորի հունցման գործընթացը ինքնին գործնականում չի տարբերվում մյուսներից։ Ահա միայն պատրաստի կրեմով բլիթներ, որոնք ստացվում են ժանյակավոր, հետ մեծ քանակությամբանցքեր, ինչը նրանց դարձնում է շատ գեղեցիկ և գրավիչ տեսք:

Հավանաբար կհամաձայնեք, որ նման խմորեղենները շատ տոնական տեսք ունեն և կզարդարեն ցանկացած սեղան։ Բացի այդ, Մասլենիցան մոտենում է, և ավելորդ չի լինի մի քանիսը համալրել տարբեր բաղադրատոմսերնրբաբլիթներ, քանի որ դրանք այս հրաշալի տոնի գլխավոր խորհրդանիշն են։

Եվ դա պայմանավորված է նրանով, որ պատրաստի նրբաբլիթը (բլինչիկը) շատ նման է արևին։ Նույն կլորից, նույն գույնի, և նաև շատ տաք։ Բայց Մասլենիցան գարնանը դիմավորելու և սաստիկ ցուրտ եղանակին ճանապարհելու տոն է։ Իսկ ի՞նչ է գարունը։ Ճիշտ. Սա շատ լավ, տաք եղանակ է, որը տաքացնում է գարնանային արևը։

Բայց բացի դրանից, Մասլենիցան բոլորի կողմից սիրված է ոչ միայն ձմեռ-գարուն անցման, այլև տոնակատարության համար պատրաստվող հյուրասիրությունների համար։ Այսպիսով, այս նույն ուտեստների մեջ, ինչպես ասացի, նրբաբլիթները գրեթե առաջին տեղն են զբաղեցնում։ Եվ այսպես, նրանք պետք է սովորեն ճիշտ և համեղ եփել:

Դե, եթե դա չի ստացվում, ապա ահա ձեզ համար խորհուրդ է տրվում նկարի տեսքով, թե ինչ անել այս դեպքում:

Ես պատրաստ եմ ձեզ հետ գրազ գալ, որ եթե փորձեք եփել այս հոդվածում տրված բաղադրատոմսերի համաձայն, երբեք չեք ունենա գնդիկավոր բլիթներ և նման բլիթներ կթխեք ոչ միայն տոներին, այլև սովորական օրերին: Եվ եթե ձեզ հետաքրքրում է իմանալ, թե ինչու եմ ես այդպես կարծում, ապա դուք անպայման պետք է փորձեք դրանք և ինքներդ ամեն ինչ կհասկանաք:

Կաթով բլիթների բաղադրատոմսը.

Մեզ անհրաժեշտ է 40 նրբաբլիթ.

  • ալյուր - 3 ճ.գ.
  • աղ - 1 ճ.գդ
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ.
  • կաթ - 2 ճ.գ.
  • տաք ջուր - 2-3 ճ.գ.
  • հավի ձու - 3 հատ:
  • բուսական կամ կարագի յուղեր - 2 ճ.գ.

Այս բաղադրատոմսի համար բաժակի ծավալը, որով մենք չափելու ենք բաղադրիչների քանակը, պետք է հավասար լինի 250 մլ։

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը (3 բաժակ առանց սլայդի) պետք է մաղել մաղով։ Դուք նույնիսկ կարող եք դա անել 2 անգամ:

Մաղելու գործընթացում ալյուրը շատ լավ հագեցած կլինի թթվածնով, իսկ պատրաստի նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ և ծակոտկեն, և դա հենց այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է։

2. Ավելացնել 1 ճ.գ. աղ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ և 2 բաժակ կաթ։

Կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա կապահովի, որ արդյունքում բոլոր բաղադրիչները լավ կփոխազդեն միմյանց հետ։

3. Հարածով խառնել ու ավելացնել 3 հավի ձու, որը նույնպես պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

4. Լավ խառնում ենք, մինչև միատարր խմոր ստացվի, առանց մի զանգվածի:

Խմորը չպետք է հաստ լինի, բայց ոչ ամբողջությամբ հեղուկ: Այն պետք է նմանի թթվասերի խտությամբ, միջին խտությամբ։

5. Խմորի մեջ լցնել 1 ճ/գ. ցանկացած յուղ (բուսական կամ հալված կարագ): Եվ խառնել խմորով։

Խորհուրդ. Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները լինեն ավելի նուրբ և հարուստ, ապա դեռ կարագ օգտագործեք։

6. Այժմ խմորը եփում ենք՝ լցնելով մեջը տաք ջուրբարակ հոսք.

Որքան ջուր է ձեզ հարկավոր, կախված է նրանից, թե ինչպիսի խմոր եք ցանկանում հունցել և որքան հաստ են բլիթները, որոնցով ցանկանում եք վերջանալ:

7. Խմորը թողնում ենք աշխատասեղանի վրա «հանգչի» 30-40 րոպե։

8. Իսկ այժմ կարող եք սկսել բլիթներ թխել։ Սրա համար

- Տաքացած տապակը յուղել մի քիչ յուղով։

Սովորաբար տապակը յուղում են առաջին նրբաբլիթը թխելից անմիջապես առաջ: Հետագայում դա հնարավոր չէ անել, քանի որ նրբաբլիթի խմորում յուղ կա, և դրանք հիանալի կեփվեն չոր տաք տապակի մեջ։

- Ձախ ձեռքով տապակը բռնած, աջով լցնել շերեփը խմորով;

- թեքեք տապակը և խմորը լցրեք դրա վրա՝ միաժամանակ կտրուկ շրջանաձև շարժումներ կատարելով, որպեսզի տապակի ամբողջ մակերեսը ծածկվի խմորի միատարր շերտով;

- տապակը դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև նրբաբլիթի մակերեսը չորանա, իսկ ծայրերը կարմրեն;

- Դրանից հետո նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմից և թխում։

9. Մնացած թեստի հետ մենք կատարում ենք նույն ընթացակարգը:

Ի՞նչ անել, եթե դեռ խմոր է մնացել, և ինչ-ինչ պատճառներով ժամանակ չունեք այն ավարտելու: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Լցնել այն տարայի մեջ, որը կարելի է փակել կափարիչով և դնել սառնարանը։ Այն հիանալի պահված է և հաջորդ օրը բլիթներ կթխեք առանց կորուստների։

Սրանք այն գեղեցիկ և նուրբ նրբաբլիթներն են, որոնք կարելի է ուտել ինչպես առանց որևէ բանի, այնպես էլ տարբեր միջուկներով։ Շատ լավ են պատրաստում նաև բոլոր տեսակի նրբաբլիթներ։ Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթներ կեֆիրի և անցքերով եռացող ջրի վրա

Բաղադրությունը:

  • կեֆիր
  • ռաստ. ձեթ - 4 ճ.գ.
  • ձու - 2 հատ.
  • աղ - մի պտղունց
  • վանիլին - դանակի ծայրին
  • թեյի սոդա - 0,5 թեյի գդալ
  • հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp.
  • եռման ջուր - 1 ճ.գ. (250 մլ)

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ և աղ։

Մի մոռացեք ձվերն ու կեֆիրը հանել սառնարանից, որպեսզի դրանք դառնան սենյակային ջերմաստիճան։ Հաջող նախապատրաստումը նույնպես կախված է սրանից։

2. Պետք է շատ զգույշ մանրացնել դրանք։

3. Դրանից հետո լցնել կեֆիրի մեջ և լավ խառնել։ Խառնելու գործընթացում ավելացնել մի քիչ վանիլին։

Վանիլինը պատրաստի նրբաբլիթներին հաճելի ու նուրբ բուրմունք կհաղորդի։

4. Կես թեյի գդալ սոդա լցնել եռման ջրի մեջ եւ լուծել ջրի մեջ։

5. Խմորը հարիչով խառնում ենք միջին արագությամբ։ Միևնույն ժամանակ դանդաղորեն եռման ջուր լցնել մեջը։

Եթե ​​դուք չունեք խառնիչ կամ չեք սիրում օգտագործել, ապա սովորական հարիչն այդ գործը լավ կկատարի: Պարզապես պետք է մի քիչ ավելի շատ ջանք գործադրել:

6. Ստացված զանգվածին անմիջապես ավելացրեք բուսական յուղ։

7. Այժմ շարունակում ենք խմորը հարիչով հարել, իսկ ընթացքում աստիճանաբար այնտեղ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

8. Ստացված խմորից բլիթները թխում ենք տաքացրած տապակի մեջ սովորական եղանակով, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում։

Ծակով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար տապակը պետք է շատ տաք լինի, նախքան դրա մեջ ձեթ լցնելը։

Այսքանը: Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ, և դրանք ավելի արագ են ուտվում: Պատրաստվեք առողջությանը:

Նիհար նրբաբլիթներ եռացող ջրի և կեֆիրի վրա

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան բարակ նրբաբլիթներ, որի խմորը եռացող ջրով հունցում են կեֆիրի վրա։ Եվ ահա դրանցից ևս մեկը՝ ժամանակի ընթացքում փորձարկված բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

  • 1.5 փ. ալյուր
  • 1 փ. կեֆիր
  • 1 փ. եռացող ջուր
  • 2 ձու
  • 3 ճ.գ բուսական յուղ
  • 1/4 թ/գդ թեյի սոդա
  • 1/4 թ/գդ աղ
  • 3 ճ.գ շաքարավազ
  • 1/2 թ/գդ վանիլային շաքար

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը խառնել թեյի սոդայի հետ։

2. Ձուն հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։

3. Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։

4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հարել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

5. Ավելացնել բուսայուղ և կարող եք սկսել թխել։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս բաղադրատոմսով, ապա լրացրեք և. Փորձեք և գրեք ձեր կարծիքը դրա մասին։

Համեղ խմորիչ բլիթներ եռացող ջրի վրա

Ինչ կպահանջվի.

  • կաթ - 1 լ.
  • շաքարավազ - 4 ճ.գդ
  • աղ - 1 ճ.գդ
  • արագ խմորիչ - 1 թ.գ
  • ալյուր - 800 գր.
  • ձու - 2 հատ.
  • բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
  • եռացող ջուր

Ինչպես պատրաստել.

1. Սենյակային ջերմաստիճանի կաթը լցնել ամանի մեջ և լցնել շաքարավազն ու աղը։

2. Այստեղ ներմուծում ենք նաև ձու և հարում ենք ամեն ինչ։

3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել 2 բաժակ ալյուր եւ խմորիչ։ Եվ մենք խառնում ենք:

Մի մոռացեք ամենակարեւոր պայմաններից մեկի մասին՝ ալյուրը մաղել, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով։

4. Ավելացրեք ևս 2 բաժակ և նորից խառնեք։

Արդյունքում պետք է ստանաք շատ հաստ խմոր, ինչպես բլինչիկները։ Կարող է պատահել, որ ալյուրի այս քանակությունը ձեզ չբավականացնի, և խմորը բավականաչափ հաստ չլինի։ Այս դեպքում շարունակեք ավելացնել ալյուրը, մինչև հասնեք ցանկալի խտության։

Ընդհանուր առմամբ, ալյուրի քանակը կախված է մի քանի գործոններից. Օրինակ՝ ձվի չափի, բուն ալյուրի որակի, կաթի կամ կեֆիրի յուղայնության վրա և այլն։ Հետեւաբար, բաղադրիչների քանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել:

5. Խմորը խառնել այնքան, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն:

6. Մեր սպասքը ծածկում ենք կափարիչով ու թողնում, որ խմորը «տեղավորվի»։

Խմորը լավագույնս տեղադրվում է ջեռոցում (ներառված չէ): Խնդիրներ չկան, և խմորը շատ լավ և «հարմարավետ» է զգում:

7. Մեկ ժամ հետո մեր խմորը բարձրացավ։ Այն մեծացավ չափերով և պղպջակների տեսքով:

Այժմ պետք է մեջը լցնել բուսական յուղ և խառնել։

8. Մենք պարզապես պետք է եփենք մեր խմորը: Դա անելու համար, չդադարելով միջամտել, բարակ հոսքով լցնել եռացող ջուրը: Ջրի քանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի բլիթներ եք ուզում թխել։

Եթե ​​դուք ավելի բարակ նրբաբլիթներ եք սիրում, ապա պետք է ավելի շատ եռացող ջրի մեջ լցնել, որպեսզի խմորն ավելի հաստ լինի: Եթե ​​ցանկանում եք եփել փափկամազ բլիթներ, ապա խմորն ավելի հաստ դարձրեք, հետեւաբար քիչ ջուր լցրեք։

9. Ստացված խմորից երկու կողմից թխում ենք բլիթները, մինչև եփվեն սովորական ձևով։

Սրանք ստացվում են ախորժելի, փարթամ և շատ, շատ համեղ նրբաբլիթներորով ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներն ու հյուրերը գոհ կլինեն: Այս հյուրասիրությունը դուր կգա բոլորին՝ երիտասարդից մինչև տարեց: Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ կաթով և եռացող ջրով բլիթներ պատրաստելու մասին

Հիմա ուզում եմ ձեզ հրավիրել կարդալուց հետո մի փոքր հանգստանալու և շատ տեսք ունենալու հետաքրքիր բաղադրատոմսբլոգեր Օլգա Մատվեյի տեսանյութից, որում նա շատ մատչելի և հասկանալի կերպով բացատրում և ցուցադրում է նրբաբլիթներ թխելու բոլոր քայլերը։ Բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր է և բավականին պարզ։

Հաճելի դիտում:

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները հետևյալն են.

  • կաթ - 1 բաժակ
  • եռման ջուր - 1 բաժակ
  • ալյուր - 1 բաժակ
  • ձու - 2 հատ.
  • արևածաղկի ձեթ- 3 ճաշի գդալ
  • աղ - 1/2 թ/գդ
  • շաքարավազ - 70 գր.
  • կարագ

Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ կաթով

Եթե ​​ձեզ այնքան էլ դուր չեկավ ձեր դիտած տեսանյութի բաղադրատոմսը, ապա ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկը դասական բաղադրատոմսխոհարարություն. Խմորը հեշտ է պատրաստվում և նույնիսկ ավելի հեշտ է թխվում։ Եթե ​​դուք խստորեն պահպանում եք բաղադրատոմսը, ապա ոչ մի նրբաբլիթ չի ստացվում գնդիկավոր:

Բաղադրությունը:

  • ձու - 2 հատ.
  • ալյուր - 2,5 ճ.գ.
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ.
  • բուսական յուղ - 7 ճ.գ.
  • կաթ - 0,5 լ.
  • փխրեցուցիչ - 1 թ.գ
  • աղ - 0,5 թեյի գդալ
  • եռման ջուր - 1 ճ.գ. (200 մլ)

Խոհարարություն:

Առաջին հերթին ձուն հարել կաթով։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ, աղ և փխրեցուցիչ։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ վերջում լցնել եռման ջուր։ Ավելացնել բուսայուղ, խառնել և թխել։

Ես համառոտ նկարագրեցի պատրաստման գործընթացը, քանի որ սեղմելով հղման վրա դուք կգտնեք.

Բարի ախորժակ!

Կրեմով նրբաբլիթներ՝ տատիկի նման դասական բաղադրատոմս

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

  • կեֆիր - 1 ճ.գ.
  • եռման ջուր - 1 ճ.գ.
  • ալյուր - 1 ճ.գ.
  • ձու - 2 հատ.
  • թեյի սոդա - դանակի ծայրին
  • շաքարավազ - 1 ճ.գ.
  • աղ - 0,5 թեյի գդալ
  • արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճ.գ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. թարմ ձու, սենյակային ջերմաստիճան, կոտրել ամանի մեջ։

Նրանց վրա ավելացնել աղ և շաքար:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները ավելի քաղցր լինեն, կարող եք մի քիչ էլ շաքար ավելացնել։

Ամբողջը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։

2. Չդադարելով ծեծել, ամանի պարունակության մեջ լցնել տաք ջուր։ Դուք պետք է ստանաք փափուկ փրփուր:

Ջուրը լցնել դանդաղ, բարակ հոսքով։ Այնուհետև ձեր խմորը լավ կեփվի, և դուք կստանաք շատ համեղ նրբաբլիթներ։

3. Դրանից հետո ավելացնել կեֆիրը, ալյուրը, թեյի սոդան և բուսական յուղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

4. Պատրաստի խմորդուք պետք է որոշ ժամանակ տրամադրեք հանգստանալու: Եվ միայն դրանից հետո մենք կարող ենք սկսել թխել:

Նրբաբլիթների համար ավելի լավ է ձեռք բերել առանձին տապակ կամ նրբաբլիթ պատրաստող, որպեսզի դրա մեջ բացի բլիթներից ուրիշ ոչինչ չեփվի։ Լավագույն տարբերակըԴա կլինի, եթե այն ունի չկպչող ծածկույթ: Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու են նրբաբլիթները վատ հանվում։

5. Սովորականի պես կթխենք երկու կողմից մինչև կարմրելը։

Կեֆիրի վրա բացված բլիթներ ենք թխում փոսում

Նախքան տեսանյութի բաղադրատոմսը դիտելը կրեմի բլիթներկաթի վրա, իսկ հիմա առաջարկում եմ տեսնել, թե ինչպես պատրաստել դրանք, բայց արդեն կեֆիրի վրա։ Ամեն ինչ շատ պարզ է և հեշտ, իսկ համը հիանալի է: Դիտեք, գրեք բաղադրատոմսը և սովորեք։

Բարակ կրեմով բլիթներ ջրի վրա՝ առանց կաթի և կեֆիրի

Բաղադրությունը:

  • տաք ջուր - 0,5 լ.
  • ձու - 3 հատ:
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ.
  • մի պտղունց աղ
  • փխրեցուցիչ - 1 թ.գ
  • ալյուր - 1,5 ճ.գ.
  • բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազն ու աղը լցնում ենք ձվերի մեջ և հարում ենք հարիչով կամ սովորական հարելով մինչև փրփուր առաջանալը։

2. Այս խառնուրդի մեջ լցնել տաք ջրի 1/3 մասը։ Պետք է ջուրը լցնել դանդաղ, շատ ուշադիր, որպեսզի ձվերը չեռանան։

Նկատի ունեցեք, որ եթե ամբողջ ջուրը միանգամից ավելացնենք, ալյուրը շատ դժվար կլիներ խառնել։ Քանի որ այն կլանում է ջուրը և դառնում գնդիկներ: Դրա համար ջուրը մաս-մաս կավելացնենք, որ վերջում մի կտոր չմնա։

4. Այժմ մենք արդեն լցնում ենք մնացած ջրի մեջ, մինչև մեր խմորը դառնա ցանկալի խտությունը։ Հենց վերջում լցնել ձեթի մեջ, խառնել և թողնել խմորը 15 րոպե։

Խմորը պետք է կանգնի, որպեսզի ալյուրը ցրվի, և բոլոր ապրանքները սկսեն փոխազդել միմյանց հետ։ Միայն այս դեպքում ձեր նրբաբլիթները երբեք չեն կոտրվի։

5. Նրբաբլիթները թխում ենք սովորականի պես՝ տաքացրած յուղապատ թավայի մեջ։

Խորհուրդ. Երբ նրբաբլիթը հանեք թավայից և համտեսեք, այն ձեզ համար շատ անհամ կհամարվի։ Հետևաբար, դուք պետք է անեք հետևյալը. նրբաբլիթները կույտի մեջ դնել և յուղով չյուղել: Նրբաբլիթները թխվելուց հետո ծածկել դրանք ինչ-որ կափարիչով և թողնել 10 րոպե:

Եվ դուք կզարմանաք, թե որքան լավ և համեղ են դրանք ստացվում։ Ոչ ոք չի էլ նկատի, որ այս նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց կաթի, կեֆիրի, շիճուկի և այլն։ Մի խոսքով, շատ թույն է ստացվում։ Պատրաստվեք առողջությանը:

Իսկ հիմա հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ մինչև հաջորդ համարը, մաղթում եմ հաջող թխում։ Եվ նաև շնորհավորում եմ գալիք տոնի կապակցությամբ և մաղթում ամենայն բարիք ձեզ և ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Նրբաբլիթներ են ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց, որը հատկապես հայտնի է Ավագ երեքշաբթի օրերին։ Ներկայումս կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց շատ տանտիրուհիներ կարծում են, որ դա ճաշ պատրաստելու համար համեղ նրբաբլիթներդա շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Եռացող ջրի վրա նրբաբլիթները աստվածային պարգև են յուրաքանչյուր կնոջ համար, քանի որ նման choux խմորեղենԲլիթները հարթ են, բաց եզրերով, և համը շատ նուրբ է:

Նրբաբլիթները բարակ և նուրբ թխելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի գաղտնիք, որոնց մասին այսօր կպատմենք։ Մենք նման ուտեստ ենք ուտում ոչ միայն Մասլենիցայում։ Սա մեզանից շատերի սիրելի նախաճաշն է: Տնական նրբաբլիթները հեշտությամբ կարելի է համադրել ցանկացած մուրաբայի, սերուցքի, մեղրի, մրգի հետ։ Դրանք կարելի է լցնել մսով, լյարդով, սնկով ու սոխով։ Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել քաղցր և դասական (չեզոք համով, որը հարմար է բոլոր հավելումների համար): Հաշվի առեք օրիգինալ բաղադրատոմսերնրբաբլիթներ եռացող ջրով:

Բլիթներ կաթով և եռացող ջրով

Կաթով բլիթները համարվում են ամենաքնքուշ բլիթներից մեկը, որոնցից շատերը հիշում են դրանք մանկուց։ Կատարյալ կրեմով նրբաբլիթներ պատրաստելու մի քանի գաղտնիք կա:


Օգտագործված բաղադրիչները.


Խոհարարության քայլեր.


Կարևոր է իմանալ, որ մինչև եռացող ջուր ավելացնելը խմորը հաստ կլինի, ինչպես բլիթների վրա։ Պետք է նրբորեն տաք ջուր լցնել բարակ հոսքի մեջ և միևնույն ժամանակ դանդաղ խառնել խմորը։ Բլիթները կաթի մեջ եռացող ջրով կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով։ Դա կարող է լինել թարմ մրգեր, կարտոֆիլի պյուրե, խաշած կաղամբ. Երեխաները սիրում են շոկոլադե բանանի միջուկը: Բոլորը մրգային լցոնումներ- դա ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար (սրա վրա պետք է ուշադրություն դարձնեն բոլոր երիտասարդ մայրերը):

Բլիթներ կաթով և եռացող ջրով - տեսանյութ

Կեֆիրի վրա բացված նրբաբլիթներ եռացող ջրով

Կարծիք կա, որ նրբաբլիթները ավելի հաճախ թխում են կաթի մեջ, սակայն կեֆիրով խմորն օգտագործում են բլիթներ կամ հարթ տորթեր պատրաստելու համար։ Սա հեռու է իրականությունից: Կեֆիրի վրա նրբաբլիթները շատ համեղ են և օդային։ Նրանք բարակ են, նուրբ և ունեն բաց եզրեր։ Կեֆիրը խմորին հաղորդում է օդափոխություն, իսկ եռման ջրի ավելացումը՝ մածուցիկություն։

Պահանջվող բաղադրիչները.


Խոհարարության քայլեր.


Խորհուրդ. Որպեսզի խմորը հարմար լինի լցնել տապակի մեջ և միևնույն ժամանակ հիշել ցանկալի ծավալը, օգտագործեք շերեփ կամ մեծ գդալ։

Եփած բլիթներ խմորիչով

Ոսկեգույն և նուրբ նրբաբլիթները ցանկացած սեղանի զարդարանք են։ Եթե ​​դուք որոշել եք նման բլիթներ պատրաստել ձեր ընտանիքի համար նախաճաշի համար, ապա նույնիսկ մի կասկածեք, որ տնային տնտեսությունը երախտապարտ կլինի ձեզ: Ի վերջո, դա պարզապես չէ համեղ ուտեստայլև գոհացուցիչ։

Պահանջվող բաղադրիչները.


Խոհարարության քայլեր.


Նրբաբլիթներ թխել սկսելուց առաջ անպայման տաքացրեք տապակը, ապա մի փոքր թուլացրեք կրակը և շարունակեք։ Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է լցնել տարբեր մրգերով և նույնիսկ բանջարեղենով։ Եթե ​​դա նախատեսված չէր, ապա ավելի լավ է տաք նրբաբլիթը յուղել կարագով և գլորել երկու շերտով։

Համեղ և խնայող նրբաբլիթներ եռացող ջրի վրա՝ առանց ձվի

Առանց ձվի նրբաբլիթները թխելու ամենախնայող տարբերակներից են: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի շարք բաղադրիչներ, այնպես որ դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին առանց ջանքերի և ջանքերի: համեղ նախաճաշեր. Նավթի շաբաթվա համար այս բաղադրատոմսը նույնպես հարմար է շատ ընտանիքների համար՝ գումար խնայելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.


Խոհարարության քայլեր.


Բլիթները պետք է թխել լավ տաքացրած թավայի մեջ, մինչև թաց բծերը անհետանան։ Հենց որ նրբաբլիթը դեղնում է, այն պետք է անմիջապես շրջել մյուս կողմը։ Նման նրբաբլիթները կարող եք լցնել ցանկացած բանով, ձեր երևակայությունն արդեն աշխատում է այստեղ։ Առանց ձվի նման բաղադրատոմսը նախատեսում է նրբաբլիթների օգտագործում և առանց լցնելու (միայն շաքարով, մեղրով կամ խտացրած կաթով):

Ռյաժենկա բլիթներ եռացող ջրով

Ռյաժենկայով նրբաբլիթները, հավանաբար, ամենաբուրավետ բլիթներն են։ Նրանք թխած կաթի հոտ ունեն։ Նրանց սիրում էին ոչ միայն մեծերը, այլեւ երեխաները։ Այս նրբությունը անսովոր քնքուշ և համեղ է: Իդեալականորեն համակցված են թթվասերի հետ, սակայն մսային և մրգային միջուկները նույնպես համապատասխանում են նրանց համին:

Ռյաժենկան ինքնին հաստ է ֆերմենտացված կաթնամթերք, բայց եռման ջուր ավելացնելը խմորին տալիս է ճիշտ խտություն։ Համոզված եղեք, որ սեղանի նման ձևավորումը կգրավի բոլոր հյուրերի ուշադրությունը։

Օգտագործված բաղադրիչները.

  • ryazhenka (15% յուղ կարող է լինել) - 1 փաթեթ (0,5 լ);
  • հավի ձու - 2-3 հատ;
  • եռացող ջուր - 50-80 մլ;
  • մաղած ալյուր - 1 բաժակ;
  • կարագ - ¼ տուփ (50 գ);
  • բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ;
  • աղ - մի պտղունց;
  • սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
  • քացախ - 1 թ.գ
  • շաքարավազ - 1 մեծ գդալ (կամ ավելի):

Խոհարարության քայլեր.


Այսքանը, խմորը պատրաստ է, թող մնա 15 րոպե։ Այս ընթացքում տաքացնել տապակը, յուղել կարագով։ Խմորը շերեփով լցնում ենք թավայի կենտրոնում և տապակը պտտում օդում, որպեսզի ապագա նրբաբլիթը հավասար եզրերով դուրս գա։

Շիճուկի բլիթներ եռացող ջրով

Նրբաբլիթները չեն հաշվում դիետիկ ուտեստբայց դրանք այնքան համեղ են, որ քչերը կարող են հրաժարվել դրանցից։ Շիճուկով նրբաբլիթները մի փոքր ավելի ցածր կալորիականություն ունեն, քան կաթով կամ խմորիչով նրբաբլիթները: Խմոր պատրաստելուց առաջ ջուրը դնել եռման (սա կարևոր կետ է, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք՝ սպասելով ավելի ուշ եռացող ջրին):

Այս բաղադրատոմսը նույնպես համարվում է բյուջետային, քանի որ այն օգտագործում է միայն մեկ ձու, իսկ շիճուկը, ինչպես բոլորը գիտեն, արժե մեկ կոպեկ։ Հարկ է նշել, որ օգտագործելով միայն 1 բաժակ շիճուկ՝ կարելի է ստանալ մինչև 15 նրբաբլիթ։

Հայտնի է, որ առաջին նրբաբլիթը հաճախ գնդիկավոր է լինում։ Բայց շիճուկի վրա նրբաբլիթները հազվադեպ են ձախողվում, դրանք չեն կպչում թավայի վրա, և ձեզ հարկավոր չէ ամեն անգամ այն ​​յուղել: Ընդհանրապես, այս բաղադրատոմսը սիրում են շատ տնտեսական տանտիրուհիներ:

Պահանջվող բաղադրիչները.


Խոհարարության քայլեր.


Երբ ամեն ինչ խառնվի, կտեսնեք, որ շիճուկի խմորը ստացել է ցանկալի խտությունը։ Նրբաբլիթները պետք է երկու կողմից տապակել տաքացրած թավայի մեջ։ Հենց նկատեք, որ թաց բծերը անհետացել են նրբաբլիթի վրա, կարող եք այն շրջել մյուս կողմը։

Նիհար և նուրբ բլիթներ «փոսում»՝ համեղ նախաճաշ ամեն օրվա համար։ Ծառայել դրանք միջուկով կամ առանց միջուկով, քաղցրացնել մեղրով կամ մուրաբայով, զարդարել շաքարի փոշիով, մի գդալ պաղպաղակ կամ մրգի կտորներ։ Այս նրբագեղությունը կատարյալ է ցանկացած ձևով: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ եռացող ջրի մեջ, որոնցից հնարավոր չէ պոկվել։

Բաղադրիչներ

Եփած նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Փոքր մատի մեջ միացրեք ձվերը, աղը և շաքարը: Հարեք այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Զանգվածը հարելիս ավելացնել եռման ջուր և սառը կաթ։ Ավելացնել ալյուրն ու բուսայուղը, հարել հարիչով։ Մի զարմացեք, որ աշխատանքային մասը այնքան հաստ չի դուրս գալիս, որքան պարզ խմորնրբաբլիթների համար. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և շերեփով լցնել մի փոքր խմոր։
Բլիթները եռացող ջրի մեջ ունեն հատուկ օդային կառուցվածք՝ բազմաթիվ անցքերով։Խմորը քսել մակերեսին։ Մի քանի վայրկյան հետո վրան անցքեր կհայտնվեն։ Եթե ​​դա տեղի չունենա, խմորին ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր։ Երբ նրբաբլիթի եզրը ոսկեգույն դառնա, այն դարձրեք կրակի վրա, սպասեք 30 վայրկյան։ Տարածվել պատրաստի ապրանքներճաշատեսակի վրա և անմիջապես յուղեք դրանք կարագով: Բլիթները մատուցել մինչև սառչի։

Եփած բլիթները կաթով կարելի է ուտել խտացրած կաթի, սոուսի, մուրաբայի հետ կամ եփել տարբեր միջուկներով։

Կրեմի բլիթներից կարող եք համեղ պատրաստել կրեմ տորթօգտագործել դրանք տորթերի փոխարեն:

Նրբաբլիթներ կաթով եռացող ջրի վրա - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Բացի եռացող ջրից և կաթից, խմորը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի Ցորենի ալյուր, փխրեցուցիչ, շաքար, հավի ձու, աղ, բուսական յուղ և ալյուր։ Բացի կաթից, խմորին կարելի է ավելացնել նաև այլ կաթնամթերք։

Ձուն և այլ բաղադրիչները, բացի կաթից, ավելացնում են փխրեցուցիչով մաղած ալյուրին։ Մանրակրկիտ խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթը և հունցել հաստ խմոր։ Եռման ջուրը դանդաղորեն ներմուծվում և փոփոխվում է, մինչև ստացվի ցանկալի խտության խառնուրդ:

Շաքարավազն ու աղը ճշգրտվում են՝ կախված այն միջուկից, որը կօգտագործվի բլիթների համար։

Խմորը կարելի է պատրաստել նաև խմորիչով։ Համի համար դրան ավելացնում են դարչին կամ վանիլին։ Չորացրած կամ թակած թարմ խոտաբույսերը կարելի է ավելացնել աղի միջուկով բլիթների խմորին։

Միջուկը կարող եք պատրաստել ցանկացած ապրանքից, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և համի նախասիրություններից։ Աղի միջուկը կարելի է պատրաստել սնկից, բանջարեղենից, աղացած միսից, ծովամթերքից և այլն։ Քաղցր բլիթները պատրաստվում են կաթնաշոռով, մրգերով, ջեմով և հատապտուղներով, սերուցքով։

Բաղադրատոմս 1. Նրբաբլիթներ կաթով եռացող ջրի մեջ

Բաղադրիչներ

    մի քանի բաժակ ալյուր;

    փխրեցուցիչ;

  • 60 մլ բուսական յուղ;

    խոհանոցային աղ;

    մի բաժակ եռացող ջուր;

    500 մլ կաթ;

    60 գ սպիտակ շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խորը բաժակի մեջ ձվերը աղով և սպիտակ շաքարով մանրացնել։

2. Ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչով մաղել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել։

3. Անընդհատ հարելով՝ մի քիչ կաթ ենք ներմուծում և խմորը հունցում։ Համոզվում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։

4. Ստացեք խմորը, ինչպես նրբաբլիթները: Այնուհետև աստիճանաբար ներմուծեք եռացող ջուր՝ ակտիվորեն խառնելով, մինչև խմորը դառնա բավականին հեղուկ։ մեջը լցնել բուսական յուղ և խառնել։

5. Խմորը լցնել տաքացրած թավայի հատակին՝ հավասարաչափ բաշխելով և տապակել կարմրավուն բլիթները։

Բաղադրատոմս 2. Բլիթներ եռացող ջրի մեջ՝ կաթով

Բաղադրիչներ

  • մեկ բաժակ սպիտակ շաքարի երրորդ մասը;

    կաթ - 250 մլ;

    80 մլ արևածաղկի ձեթ;

    կտրուկ եռացող ջուր - 250 մլ;

    խմորի սոդա;

    ցորենի ալյուր - 500 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Գավաթի մեջ լցնել կովի կաթը, վրան ձու լցնել ու թափահարելով թեթեւ թափահարել։

2. Ձու-կաթ խառնուրդին ավելացնել շաքարավազն ու ալյուրը։ Խմորը նրբաբլիթի պես հունցել։

3. Խմորի մեջ լցնել ապխտած սոդան։ Սրան ավելացրեք բուսական յուղ։

4. Ինտենսիվ խառնելով՝ քշում ենք եռման ջուր, մինչև ստացվի անհրաժեշտ խտության խառնուրդ։

5. Տապակել կարմրավուն բլիթները թավայի մեջ։ Յուրաքանչյուրը յուղեք կարագով և դրեք կույտի մեջ:

Բաղադրատոմս 3. Նրբաբլիթներ կաթով և կեֆիրով եռացող ջրի մեջ

Բաղադրիչներ

    ծովի աղ;

    30 գ շաքարավազ;

    500 գ ալյուր;

    զտված յուղ - 60 մլ;

  • 500 մլ կեֆիր;

    խմորի սոդա;

    250 մլ կովի կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա մինչև տաքանա:

2. Կեֆիրի մեջ լուծել սոդան, սպիտակ շաքարավազը և ծովի աղը։

3. Ձվերը լցնում ենք կեֆիրի խառնուրդով կաթսայի մեջ և հարում ենք հարել մինչև հարթ, առանց կրակից հանելու:

4. Կեֆիրի խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել ալյուրը, հունցել հաստ խմորը։ Կաթսան կրակից հանեք։

5. Խմորի մեջ դանդաղ լցնել եռացող կաթը՝ ակտիվ խառնելով։ Համոզվում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել բուսական յուղ և խառնել։ Բլիթները թխում ենք տաքացրած թավայի մեջ։

Բաղադրատոմս 4. Նրբաբլիթներ եռացրած ջրի մեջ թխած կաթով

Բաղադրիչներ

    30 գ կարագ;

    ցորենի ալյուր - 200 գ;

    թխած կաթ - կես լիտր;

    շաքարավազ - 5 գ;

    չոր ակտիվ խմորիչ - 10 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ալյուրի կեսը մաղում ենք խորը ամանի մեջ։ Լրացրեք այն մի բաժակ եռացող թխած կաթով։ Արագ հունցել բավականին խիտ խմոր։

2. Եվս կես բաժակ կաթ մի փոքր տաքացրեք և մեջը նոսրացրեք շաքարավազն ու չոր խմորիչը։ Խառնել և թողնել, մինչև մակերեսին փրփուր հայտնվի։

3. Խմորիչի զանգվածը ավելացնել խմորին, լավ խառնել և թողնել տաք, որպեսզի չափը կրկնապատկվի։

4. Մնացած կաթը եռացրեք և կարագը լուծեք մեջը։ Կաթ-կարագ խառնուրդը լցնել խմորի մեջ։ Այստեղ մենք ներկայացնում ենք 100 գ ալյուր և հունցում մինչև հարթ:

5. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը հարել խիտ փրփուրի մեջ։ Դեղնուցը ավելացնել խմորին և թողնել, որ տեղավորվի։ Այնուհետև ավելացրեք հարած սպիտակուցը և նրբորեն խառնեք։ Բլիթներ ենք թխում։ Մենք դրանք դնում ենք մի կույտի մեջ, յուրաքանչյուրը յուղով քսելով և շաքարավազով շաղ տալով։

Բաղադրատոմս 5. Եփած բլիթներ կաթով և կաթնաշոռով միջուկով

Բաղադրիչներ

Խմոր

    հավի ձու - երկու հատ;

    30 մլ բուսական յուղ;

    900 մլ կաթ;

    300 գ ցորենի ալյուր;

    40 գ հատիկավոր շաքար;

    ծովի աղ;

    100 մլ եռման ջուր:

Լցնում

    կաթնաշոռ - 300 գ;

    50 գ չորացրած ծիրան;

    100 գ ճարպային թթվասեր;

  • նարնջի կեղևի բարակ շերտեր:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խորը բաժակի մեջ հարում ենք ձվերը հարումով։ Լցնում ենք վանիլին և սպիտակ շաքարավազ, աղ։ Բուսական յուղ ու կաթ ենք քշում։ Շարունակեք թափահարել ևս մի քանի րոպե։

2. Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես կաթնային խառնուրդի մեջ՝ հարելով հարելով մինչև հարթ:

3. Նրբորեն եռացող ջուր ենք ներմուծում, ակտիվորեն հարելով՝ ձեռք բերելով հեղուկի խտություն: Թողնում ենք տասը րոպե հանգստանալու։

4. Տապակը տաքացնում ենք ու սիլիկոնե խոզանակով յուղում ենք բուսայուղով։ Տապակում ենք բարակ բլիթներ։

5. Կաթնաշոռը միացնում ենք յուղոտ թթվասերի ու շաքարավազի հետ։ Չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռացրած ջուր և տասը րոպե շոգեխաշել։ Այնուհետև արգանակը քամում ենք, իսկ չորացրած միրգը չորացնում ենք անձեռոցիկի վրա։ Կտրեք այն փոքր կտորներով: Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի:

6. Նրբաբլիթի մեջտեղում մի գդալ դրեք կաթնաշոռային զանգվածև ծայրերը հավաքեք դեպի կենտրոն՝ ձևավորելով պայուսակ։ Կապել նարնջի կեղևի շերտով։ Բլիթները լցնել հատապտուղ սոուսով կամ թթվասերով և մատուցել։

Բաղադրատոմս 6. Եփած բլիթներ կաթով և աղացած մսով միջուկով

Բաղադրիչներ

    60 գ թթվասեր;

    250 մլ մաքրված ջուր;

    300 գ աղացած խոզի և տավարի միս;

    200 մլ կաթ;

    սոխ - երկու գլուխ;

    250 գ ալյուր;

    արգանակ - կես բաժակ;

    30 գ շաքարավազ;

    փխրեցուցիչ;

    խոհանոցային աղ;

  • 100 մլ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Թափահարել ձվերը հարելով, մինչև շաքարավազը փրփրանա:

2. Առանց թափահարելը դադարեցնելու, հարած ձվերի մեջ մտցնում ենք կտրուկ եռացող ջուր: Անմիջապես ավելացնել կաթը և խառնել։

3. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ և միատարր խմոր հունցել՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել թթվասեր և մի քիչ արևածաղկի ձեթ։ Խառնում ենք ու թողնում խմորը քառորդ ժամ հանգստանա։

4. Լամպերը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում։ Տապակել սոխը արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Սոխով թավայի մեջ դնել թակած միսև շարունակեք եփել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներով չհավաքվի։ Պատրաստի աղացած միսը տեղափոխում ենք բլենդերի տարայի մեջ և ընդհատում ենք մածուցիկ վիճակի։

6. Տապակը տաքացնում ենք, ճարպով քսում և մի քիչ խմոր լցնում։ Բաշխում ենք հատակի երկայնքով՝ թավան շրջելով կողքից։ Տապակում ենք կարմրավուն բլիթներ։

7. Նրբաբլիթի եզրին մի գդալ դնել մսի միջուկև փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ: Բլիթները թեթև տապակել միջուկով կարագ.

Բաղադրատոմս 7. Եփած բլիթներ կաթով և կրեմով միջուկով

Բաղադրիչներ

    թթվասեր - 250 գ;

    չորս ձու;

    օսլա - 40 գ;

    կաթ - 800 մլ;

    վանիլին - երեք տուփ;

    մաքրված ջուր - 150 մլ;

    վեց բանան;

    կեֆիր - կես լիտր;

    խտացրած կաթ - 450 գ;

    արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;

    կակաո - 80 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերը լցնել տաք կեֆիրի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարելով, ավելացնել ալյուրն ու կակաոն:

2. Կաթը ջրով նոսրացրեք եւ խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Ներկայացնում ենք բարակ հոսքով՝ ինտենսիվ հարելով հարելով։ Խմորը պետք է լինի համասեռ և առանց գնդիկների։ Վերջում ավելացնել բուսայուղը և խառնել։ Խմորը մեծ չափաբաժիններով լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Բանանի կեղևը հանել, կտորների կտրել և դնել բլենդերի տարայի մեջ։ Մանրացրեք մինչև խյուս: Բանանի խառնուրդը տեղափոխում ենք կաթսա, վրան ավելացնում ենք խտացրած կաթ, օսլա և թթվասեր։ Մենք ամեն ինչ ծեծում ենք հարածով։

4. Կաթսան ուղարկում ենք կրակի վրա և եփում ամենադանդաղ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Մի բերեք այն եռալ: Կրեմն ամբողջությամբ սառեցրեք։

5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի եզրին մի գդալ կրեմ քսել։ Նրբաբլիթի կողային եզրերը ծալում ենք դեպի ներս և փաթաթում ռուլետով։ Պատրաստի նրբաբլիթները ցանել շաքարի փոշի կամ շոկոլադե չիպսեր։

    Կեֆիրը տաքացնելիս անընդհատ խառնել, որ չայրվի։

    Որպեսզի կաթը եռալիս չայրվի, կաթսայի հատակը մի քիչ ջուր լցրեք։

    Եթե ​​խմորին բուսական յուղ ավելացնեք, ապա կարող եք բլիթները տապակել չոր տապակի մեջ։

    Չափազանց հեղուկ խմորին ավելացնել ալյուրը։ Գնդիկներից խուսափելու համար այն նոսրացրեք կաթի կամ ջրի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացրեք խմորին։

Շոու բիզնեսի նորություններ.