Սաշա աղցան ձվի բլիթների բաղադրատոմսով. Աղցաններ տոնական սեղանի համար

Ներկայացնում ենք տոնական աղցանների պարզ բաղադրատոմսեր. Ընկերս ինձ հյուրասիրեց նման մի աղցան, ես շատ տպավորված էի դրանով, և որոշ փոփոխություններով ես կրկնեցի այս խոհարարական հրաշքը իմ խոհանոցում։ Շատ անսովոր համիսկ բաղադրիչների զարմանալի համադրությունը անջնջելի տպավորություն կթողնի ձեր՝ «Շատ համով» ընթերցողների վրա։ Պատրաստեք «տոնական» աղցանը նույնիսկ աշխատանքային օրերին, և այն կդառնա իսկական տոն:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• կիվի - 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• պանիր - 180 գրամ;
• Կորեական գազար - 80 գրամ;
• մայոնեզ - 1 փաթեթ;

Աղցան «Տոնական». Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Ֆիլե, ձուն եփել։
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել առանձին ափսեների վրա։
3. Մանրացրեք միսը։
4. Կիվին մանր կտրատել։
5. Խնձորն ու պանիրը քերել։
6. Եթե ​​ձեր գազարը երկար է, ապա պետք է այն էլ կտրատել, որպեսզի աղցան վերցնելիս չձգվի։
7. Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
8. Հավի միս, հետո կիվի, հետո ձվի սպիտակուց, քերած խնձոր, հետո պանիր, հետո կորեական գազար և վերջին շերտըվրան քերած դեղնուցներ և մայոնեզ։

Կծու, բայց միևնույն ժամանակ նուրբ աղցանկզարմացնի իր համով և հաճույք կպատճառի ձեզ և ձեր հյուրերին:

Ձեզ ենք առաջարկում տոնական աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը կոչվում է «Սաշա»: Պարզ բաղադրատոմս, որը կգնահատեն երեխաներին և մեծահասակներին:

Տոնական աղցան «Սաշա». Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ - 400 գր.
• Լոլիկ - 350 գր.
• Կանաչ սոխ - 50 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 425 մլ: (1 բանկա)
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 580 մլ: (1 բանկա)
• Մայոնեզ - 350 գր.
• Սամիթ զարդարման համար

Տոնական աղցան «Սաշա». Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, այն կարելի է փոխարինել հավի կրծքամսով
2. Արքայախնձորները մանր կտրատել, նախ քամել հյութը տարայից։
3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել
4. Լոլիկը (բալը) կտրատել շերտերով։
5. Աղցանը շերտերով հավաքում ենք՝ առաջին շերտը խոզապուխտ է, շերտը հարթեցնում ենք, մայոնեզով քսում։
6. Հաջորդ կանաչ սոխը, ապա պահածոյացված արքայախնձորև քսել մայոնեզով
7. Հետագա: պահածոյացված եգիպտացորենև ծածկել մի քիչ մայոնեզով
8. Վերջին շերտը լոլիկն է։
9. Զարդարել աղցանը սամիթի թելերով։ Թողեք եփվի կես ժամ, և աղցանը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել Սաշա աղցան ձվով բլիթներով բաղադրատոմս - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Աղցանի մեջ ձվի բլիթներ ավելացնելու գաղափարն այժմ մոլեգնում է: Զարմանալի չէ, որ նման աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, և այն ընկալվում է որպես արտասահմանյան էկզոտիկ, ինչը կապված է ճապոնական կամ չինական խոհանոցի հետ: Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են աղցան փորձում, երբեմն չեն կարողանում կռահել, թե կոնկրետ ինչից է այն պատրաստված։ Թեև սովորական աղցանից միակ տարբերությունն այն է, որ ձվերը ոչ թե պինդ խաշած են, այլ օսլայով հարած և տապակած տապակի մեջ։ Թվում է, թե մանրուք է, բայց ի՜նչ ազդեցություն կարող է ունենալ։ Մի զարմացեք, երբ հյուրերը սկսում են ձեզ հետ մրցել ձվաբլիթով աղցանի բաղադրատոմսի համար: Իրականում միայն կարևոր է բացատրել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նրբաբլիթները, և աղցանի բաղադրությունը կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված ձեր նախասիրություններից: Որոշ մարդկանց դուր կգա համադրությունը ձվի բլիթներհավով, պանրով և եգիպտացորենով։ Ինչ-որ մեկը կգնահատի ապխտած խոզապուխտով պարզ տարբերակը: Շատ համեղ է ձվաբլիթներից պատրաստված աղցան կաղամարով և չինական կաղամբով։ Բայց ամենաշատը լավագույն բաղադրատոմսը, իմ ճաշակով, երշիկով, վարունգով և կանաչ ոլոռով։ Սա հենց այն է, ինչ մենք կպատրաստենք ձեզ համար հիմա:

Ձվի բլիթների համար.

• Ձու - 2 հատ,
• Մայոնեզ կամ բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ,
• կարտոֆիլի օսլա - 1 ճաշի գդալ,
• մի պտղունց աղ

• 200 գ խաշած երշիկ
• 1 թարմ միջին չափի վարունգ
• կես բաժակ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
• մի երկու ճյուղ կանաչի
• 100 մլ մայոնեզ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան ձվի բլիթներով (բաղադրատոմսը լուսանկարով)

1. Նախ տապակում ենք ձվաբլիթները։ Սա արվում է շատ պարզ. Խմորի համար մի քանի ձու կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել օսլա և մայոնեզ (կամ բուսական յուղ):

2. Խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի:

3. Լավ տաքացրած տապակի մեջ թխում ենք երկու հաստլիկ բլիթ, որը թխելուց առաջ թեթեւակի ջրում ենք բուսայուղով։ Կարիք չկա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Խմորը պնդանալուց հետո կարող եք շուռ տալ։ Հետո ևս մեկ րոպե և կրակեք:

4. Հովացրեք ձվաբլիթները, հերթով գրտնակեք կիպ ռուլետների մեջ և կտրատեք 2-3 մմ հաստությամբ շերտերով։ Մի քանի գանգուրներ մի կողմ դրեք զարդարման համար, իսկ մնացածը դրեք խորը ամանի մեջ։

5. Վարունգը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Եթե ​​ամառ է հաստ, խիտ մաշկով, ապա ավելի լավ է հեռացնել այն։ Ջերմոցային վարունգը մաքրման կարիք չունի։ Ի դեպ, եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել համը, կարող եք փորձել փոխարինել թարմ վարունգթթու դրած. Վարունգը նախ երկայնքով կտրատում ենք, իսկ հետո բարակ շերտեր.

6. Եփած երշիկՄենք կտրատում ենք ճիշտ այնպես, ինչպես վարունգը։

7. Աղցանի համար ընտրեք մանր ու քաղցր ոլոռ։ Դրանից զգուշորեն քամեք հեղուկը, հակառակ դեպքում աղցանը ջրով դուրս կգա։ Համոզվելու համար սիսեռը մաղի մեջ եմ դնում։

8. Աղցանին ավելացնել մայոնեզը՝ ըստ ճաշակի։ Ես չեմ սիրում, երբ սոուսը շատ է, ուստի ավելացնում եմ միայն հարյուր գրամ: Բայց այստեղ կանոններ չկան, ինչպես նաև դեղաբույսերի և համեմունքների ընտրության հարցում։ Բայց եթե դուք, ինչպես ինձ, ավելացնեք մի քանի ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ, այն շատ թարմ համ կունենա։

9. Աղցանը խառնել, համտեսել, եթե աղը քիչ է, ավելացրեք աղը։ Ծառայել սեղանին, զարդարված ձվի բլիթներով և գլանափաթեթներով:

Հավով և ձվով նրբաբլիթով աղցան

Ինձ գրավեց այս աղցանը, քանի որ այն քիչ բաղադրիչներ ունի: Թե որտեղից է լուսանկարում պատկերված եգիպտացորենը, քննարկվում է ստորև:
Ինձ այն գրավեց ոչ միայն բաղադրամասերի քանակությունը, այլեւ ձվաբլիթները։ Ես երբեք չեմ փորձել այս աղցանը: Հետաքրքիր դարձավ.

Բաղադրությունը:
500 գ հավի ֆիլե
7 ձու
200 գ սոխ
աղ
մայոնեզ
բուսական յուղ

Պատրաստում:
1. Հավի ֆիլեն եփել մինչև եփվի (եռացնելուց հետո եփել մոտ 20 րոպե)։
2. Բաղադրատոմսը պահանջում է սոխ, բայց ես չեմ օգտագործել այն, երեխաները չեն սիրում այն: Եթե ​​որևէ մեկը ցանկանում է ավելացնել, ապա սոխը մանր կտրատել։ Վրան լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե, ապա քամել ջուրը, ողողել սոխը։ սառը ջուր(դա արվում է, որպեսզի սոխը դառը չդառնա)
3. Մինչ հավը եփվում է, պատրաստում ենք նրբաբլիթները։
4. Ձվերը (յուրաքանչյուրը առանձին) ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ (ես իմ նախաձեռնությամբ եմ այս պղպեղը ավելացնել)
5. Ծեծել
6. Լցնել տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի մեջ և տապակել։
7. Նրբաբլիթը շրջել, մյուս կողմից տապակել։
8. Բոլոր ձվերը տապակել այս կերպ
9. Ծալեք կույտի մեջ, կտրեք 4 մասի
10. Եվ հետո կտրեք շերտերով
11. Այս պահին հավն արդեն սառել է, մանր կտրատել
12. Ֆիլեն, նրբաբլիթները, սոխը խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել։ Համեմեք մայոնեզով։
13. Խառնել։
14. Հետո ես փորձեցի աղցանը։ Ինչ-որ բան պակասում է: Կարելի է ավելացնել թարմ վարունգ, ինչպես խորհուրդ է տալիս հեղինակը։
15. Եվ ես ավելացրեցի պահածոներ: եգիպտացորեն, ինչպես խորհուրդ է տրվում այս բաղադրատոմսի մեկնաբանություններում
16. Շատ ավելի համեղ է դարձել։
17. Բայց եթե ցանկանում եք, որ այն էլ ավելի կատարյալ լինի, ապա ավելացրեք թթու վարունգ։

P.S. Աղցանը համեղ և հագեցած ստացվեց։ Բլիթները շատ լավ տեղավորվում են։ Այսպիսով, ես կշարունակեմ պատրաստել:

Ձվի նրբաբլիթով աղցան (7 բաղադրատոմս)

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր - 4 ճաշի գդալ
• Օսլա - 1 ճաշի գդալ
• Ապխտած երշիկ – 150 գրամ
• Ձու - 3 հատ
• Թարմ շամպինիոններ - 150 գրամ
• Կանաչ սոխ - 2 փետուր
• Կոշտ պանիր - 50 գրամ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - ½ բանկա
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե

Ձվով նրբաբլիթներով և նրբերշիկով աղցանը հիանալի հյուրասիրություն կլինի ձմռանը, երբ մեր սեղանին գրեթե չկա թարմ բանջարեղեն, և օրգանիզմը լրացուցիչ սպիտակուցի և վիտամինների կարիք ունի։ Ամռանը բաղադրիչներին ավելացնելով, օրինակ, թարմ վարունգ, կարող եք այս աղցանն էլ ավելի առողջարար և կենսունակ դարձնել։ Ստորև դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձվի բլիթներ աղցանի համար, ստորև ներկայացված է լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ինչպես նաև կսովորեք ևս մի քանի բաղադրատոմս ձու-կեֆիրով բլիթներով:

Ինչպես պատրաստել ձվով նրբաբլիթով աղցան

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Ձվերը անպայման լվացեք հոսող ջրի տակ, մաքրեք և լվացեք շամպինիոնները, բացեք եգիպտացորենի տուփը։

Տաքացրած տապակի մեջ 2-3 րոպե տապակել կանաչ սոխի փետուրների սպիտակ մասը՝ օղակների կտրատած։ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, տապակել այնքան, մինչև ջուրը գոլորշիանա։ Հեռացրեք վառարանից և սառչեք։

Պատրաստում ենք ձվի կեֆիրի խմորը։ Դրա համար խորը ամանի մեջ կոտրեք 3 ձու, ավելացրեք օսլա, կեֆիր, աղ՝ ըստ ճաշակի և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի խմորի մեջ օսլայի կտորներ չլինեն։

Չոր չկպչող տապակի մեջ տապակել աղցանի ձվաբլիթները։ Դրա համար 1 շերեփ լցնել տապակի մեջ և տապակել սովորական բլիթների նման՝ երկու կողմից։ Զգուշորեն շրջեք, որպեսզի նրբաբլիթը չպատռվի։ Ես ստացել եմ 5 հատ: Համացանցում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել ձվաբլիթներ, սակայն կեֆիր + ձու + օսլա համադրությունը իդեալական է ամբողջական և միևնույն ժամանակ նուրբ բլիթների համար։

Սառեցված նրբաբլիթները կտրատել երկարավուն շերտերով։ Հարմար է դա անել տախտակի վրա սուր դանակով։

Վերցրեք մատուցվող ափսե: Խոհարարական օղակի օգնությամբ կարելի է աղցանը շերտ-շերտ փռել կամ մատուցել՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները, համը չի փոխվի։ Ես օգտագործել եմ առաջին տարբերակը. Տեղադրեք ներքևի մասում տապակած սունկսոխով։ Յուղել փոքր քանակությամբմայոնեզ.

Տեղադրել աղցանի համար թակած կեֆիր-ձվի բլիթների հաջորդ շերտը, քսել մայոնեզով:

Տեղադրել խորանարդի մեջ կտրատած ապխտած երշիկի հաջորդ շերտը։ Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք երշիկ լավ սորտեր, սա դրականորեն կազդի աղցանի համի վրա։ Մնացած թակածը շաղ տալ կանաչ սոխ, լցնել մայոնեզ։

Բանկից դրեք քամած եգիպտացորենի հաջորդ շերտը և կրկին մայոնեզի բարակ ցանց:

Վերևում փայլուն համով մանր քերած պինդ պանիր ցանել։ Ես ունեմ պանիր՝ ավելացված ոչխարի կաթով, պարմեզան կամ որևէ այլ լավ կլինի այս աղցանի մեջ կոշտ պանիր. Զարդարել և մատուցել սառեցված վիճակում։ Մեկ այլ մատուցման մեջ այս աղցանի տարբերակն է ձվաբլիթները, որոնց մեջ փաթաթված են մայոնեզով համեմված և համեմված բաղադրիչները:

Ստորև ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում համեղ աղցանների ևս մի քանի բաղադրատոմս, որոնցից յուրաքանչյուրի բաղադրիչներից մեկը ձվաբլիթներն են, որի բաղադրատոմսն ու պատրաստման տեխնոլոգիան արդեն գիտեք։

Աղցան ձվի նրբաբլիթով և ապխտած նրբերշիկով

Աղցանի ևս մեկ տարբերակ ձվի բլիթներով և ապխտած երշիկով։ Ձվի բլիթների համար 5 ձու կոտրեք ամանի մեջ, հարեք պատառաքաղով կամ հարելով և ավելացրեք աղ: Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղի մեջ կամ քսել մի կտոր խոզի ճարպ: Ձվի զանգվածը բարակ շերտով լցնել տապակի մեջ, ինչպես սովորական բլիթները տապակելիս, և տապակել երկու կողմից։ Սառեցված ձվաբլիթները ռուլետների մեջ գրտնակել և շերտերով կտրատել։ 400 գ ապխտած երշիկը նույնպես շերտերով կտրատել։ Հում գազար(1-2 հատ) քերել համար Կորեական գազար. Բահի միջով անցկացրեք 2-3 մաքրած պճեղ սխտոր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով ըստ ճաշակի:

Ձվի նրբաբլիթով աղցան հավով

Ձվի բլիթներով և հավի մսով աղցանի բաղադրատոմսը շատ տարածված է իր կատարման հեշտության և վառ համ. Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ խաշած միսհավ, 1-2 հատ. սոխ, քացախ սոխ թթու դնելու համար, 200 գ մայոնեզ, աղ, պղպեղ։ Բլիթների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 5 հատ. ձու, 5 ճ.գ. լ. օսլա, 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Նախ պատրաստեք ձվաբլիթները։ Դրա համար ձվերը, կարագը և օսլան մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ձվի խառնուրդը շերեփով լցնել տաքացրած տապակի մեջ, ձվի օսլայից խմորը լավ կտարածվի տապակի վրա, իսկ նրբաբլիթը պետք է բարակ լինի։ Բլիթները հովացրեք և կտրեք շերտերով: Հավի միսը եփել, սառչել և կտրատել շերտերով։ Կլպեք սոխը, կտրատեք կես օղակների, ցողեք մի քիչ քացախով և թողեք մարինացվի 15 րոպե։

Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք խորը ափսեի մեջ, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը համեմեք մայոնեզով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Աղցան Սաշա ձվի բլիթներով

Երկու ձուն խառնեք 1 ճաշի գդալ օսլայի և աղի հետ։ Տապակել բարակ նրբաբլիթներ, զով, կտրատել բարակ արիշտա։ Ավելացնել 1 պճեղ սխտոր, 200 գ երշիկ կամ ցանկացած այլ միս՝ կտրատած շերտերով։ Ավելացնել ½ բանկա առանց կորիզի կանաչ ձիթապտուղ կամ 2 թթու վարունգ, ինչպես նաև կտրատել շերտերով և համեմել 100 գ մայոնեզով:

Խոզապուխտով աղցան ձվաբլիթներով «Կիրակի»

Մեկ այլ համեղ ձմեռային աղցան, պարզապես անփոխարինելի, երբ ընկերները շեմին են: Առանձին-առանձին տապակել 2-3 սոխի օղակ և 1 մեծ գազար, կտրատել շերտերով բուսական յուղ, ապա զգուշորեն հեռացրեք ավելորդ յուղը։ 150 գ խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել, 4-5 պճեղ սխտորը մանրացնել հատուկ սարքի միջոցով կամ քերել մանր քերիչով։ 3 ձուն հարել 3 ճաշի գդալ կեֆիրի հետ և տապակել բարակ ձվածեղը։ Յուրաքանչյուր ձվածեղ ամուր գրտնակել խողովակի մեջ և խաչաձև կտրատել բարակ շերտերով: Խորը աղցանի ամանի մեջ խառնել խոզապուխտը, ձվի շերտերը, սոխը, գազարն ու սխտորը: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

Աղցաններ ձվի նրբաբլիթով և նարինջով

Աղցանի բաղադրիչները՝ հավ (խաշած)՝ 200 գ, սոխ՝ 200 գ, մայոնեզ՝ 2 ճ.գ. մաղադանոս - ըստ ճաշակի, ձու - 3 հատ: կեֆիր - 3 tbsp. օսլա - 1 ճ.գ. սլայդով, նարինջներ – 2 հատ.

Կեֆիրից, օսլայից և ձվերից ձվի խմոր պատրաստել և թխել բլիթներ։ Նարինջը, կեղևավորված և, հնարավորության դեպքում, սպիտակ թաղանթից, թռչնի միջուկը կտրատված է, սոխը օղակների մեջ, սառեցված նրբաբլիթները շերտերով: Միավորել պատրաստի արտադրանքը և համեմել մայոնեզով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ձվով բլիթներով գլխիվայր աղցան

Սնկով ավանդական շրջված աղցան կարելի է պատրաստել՝ փոխարինելով սովորականը խաշած ձվերձվի բլիթների համար աղցանի համը միայն կշահի դրանից:

Աղցանը դրված է շերտերով։

Խորը, մեծ աղցանի ամանը յուղեք բուսական յուղով, մարինացված շամպինիոնների (1 բանկա) գլխարկները ներքև դրեք՝ աղցանի ամանի հատակը լցնելու համար: ապա սոխ(1 հատ), նախապես կտրատել կես օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ կիսով չափ ջրով, բարակ լցնել մայոնեզով:

Այնուհետև ավելացրեք խաշած խոզի աղացած միս (200 գ) կամ տավարի միս, կրկին մայոնեզ, ապա 2 հալած քերած պանիր, մայոնեզ, 2 խաշած քերած կարտոֆիլ, մայոնեզ, կտրատած ձվաբլիթները (3 ձուն խառնեք 3 ճ/գ կեֆիրի հետ, 1 թ.գ. ձեթ և 2 ճ/գ օսլա և տապակել թավայի մեջ, ինչպես սովորական նրբաբլիթներ), մայոնեզ։ Աղցանը դնել սառնարանում 12 ժամով և մատուցելուց առաջ դնել ափսեի մեջ։

«Քնքշություն» աղցան ձվի բլիթներով

Կծու վարունգի աղցան մեկ ժամում Աղցան ձվից, վարունգից և կանաչ սոխից Վարունգի աղցան նուրբ սոուսՎարունգի աղցան (ձմռան համար)

«Ջոյ» աղցան վարունգով և պանրով Պանրի աղցան լոլիկով և ձվով Աղցան ձվով և կրուտոններով Աղցան ձվով, վարունգով և կանաչ սոխով

Salad “Tenderness” Salad “Tenderness” Salad “Tenderness” հավով և. «Նեժենկա» աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Աղցան հավի կրծքամսով Առատ աղցան հավով Կալեիդոսկոպ աղցան հավով և. Շերտավոր աղցանհավի կրծքամսով

Սրտանց աղցան հավով «Օբժորկա» աղցան հավով «Կալեյդոսկոպ» աղցան հավով և. Շերտավոր աղցան հավի կրծքամսով

Աղցան «Գարնանային զեփյուռ» Աղցան «Քնքշություն» Աղցան «Հարսնացու» Աղցան «Վենետիկ»

Հավի տավարի միս ստրոգանոֆ Հավի կրծքամիս «մուշտակի տակ», ջեռոցում Հավի կոտլետներ «Քնքշություն» չինական հավի ֆիլե

Հավի կրծքամիս «մուշտակի տակ», ջեռոցում Շատ հյութալի է հավի կրծքամիսՉինական հավի ֆիլե Հավի կոտլետներֆրանսերեն

Վարունգի ֆրիթեր Կորեական ոճի վարունգ Չինական ոճով տապակած վարունգ Զգեստ սոլյանկաների և թթու վարունգների համար

Կաթսայի «Ծույլ կինը» աղցան «Կարմիր ծով»

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում վերը նշվածի կիրառման արդյունքի համար խոհարարական բաղադրատոմսեր, դրանց պատրաստման եղանակները, խոհարարական և այլ առաջարկությունները, ռեսուրսների կատարումը, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար։ Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

• Ձու - 5 հատ:
• Հավի ֆիլե - 300 գրամ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա:
• Սխտոր.
• Բուսական յուղ.
• Օսլա - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ եւ պղպեղ։

Ձվի բլիթներ - աղցանի հիմքը

Ձվով բլիթներով աղցանը պատկանում է ճաշատեսակների այն կատեգորիային, որով հիացած են բոլորը՝ մեծ ու փոքր։ Այն կարող եք արագ և բառացիորեն պատրաստել ցանկացած ապրանքից, որը գտնվում է սառնարանում։

Աղցանի հիմքը ձվաբլիթներն են, որոնց հետ հեշտ է համադրել խաշած և ապխտած հավը, երշիկը կամ խոզապուխտը, միսը և ենթամթերքը, բոլոր տեսակի բանջարեղենները, ներառյալ պահածոյացվածները։

Սովորական ձվերը որպես նախուտեստի մաս կզարմացնեն քչերին, բայց մատուցվում են բարակ շերտերով կտրված նրբաբլիթի տեսքով, դրանք ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնեն ճաշատեսակի համը, այլև կզարդարեն այն և կդարձնեն ավելի օրիգինալ։

Ձվի աղցանի բլիթները կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը: Ամենահեշտ ձևը ձուն մեկ ճաշի գդալ կաթի հետ խառնելն է, մինչև հարթ լինի, մի քիչ աղ ավելացնել և լցնել յուղով տաք տապակի մեջ։

Տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից, մինչև կարմրի, ապա սառչի, գրտնակել և կտրատել բարակ շերտերով։ Այս կերպ կարող եք մի քանիսը պատրաստել: Երբեմն ձվածեղին ավելացնում են մի քիչ ալյուր կամ օսլա, դրանք ավելի խիտ են դարձնում նրբաբլիթի խտությունը։

Լուսանկարներով բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շնորհիվ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ տիրապետել ձվի բլիթներով աղցանին: Սա կարող է լինել պարզ աղցան ձվի բլիթներից և երշիկից, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր, կամ բուսական տարբերակ չինական կաղամբով, լոլիկով և վարունգով:

Հատուկ առիթի համար, կամ եթե հյուրերը հանկարծակի գան, դա հարմար կլինի հավով աղցանձվաբլիթներով, որոնց վրա կարելի է ավելացնել սունկ, եգիպտացորեն, թթու վարունգ և այլն։ Որպես սոուսներ հարմար են ինչպես սովորական մայոնեզը, այնպես էլ դրա հիման վրա բոլոր տեսակի սոուսները։ Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել մրգային աղանդեր, որի վրա լցնում եք թթվասեր կամ մածուն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա ձվի բլիթներով և հավով աղցանի բաղադրատոմս։ Այս պարզ, բայց սննդարար ուտեստը կարելի է մատուցել ընտանեկան ընթրիքի համար, հյուրասիրել հյուրերին կամ դպրոց տանել երեխայի համար:

Ձվով բլիթներով աղցան պատրաստվում է ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած հավ, վերջինս զգալիորեն խնայում է ժամանակը, մինչդեռ ուտեստն ավելի համեղ է դարձնում։

1. Հավի և եգիպտացորենի աղցանը լավագույնս պատրաստվում է օսլայի վրա հիմնված ձվի բլիթներով: Դրա համար ձվերը պետք է խառնել օսլայի հետ (ցանկալի է եգիպտացորենի օսլա), խառնուրդին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարածով։ Խմորի մի մասը լցնում ենք նախապես տաքացրած յուղով յուղած տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից։ Թխել բոլոր նրբաբլիթները, հովացնել, ապա գրտնակել գլանափաթեթների մեջ և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Միաժամանակ եփել աղած ջրի մեջ։ հավի ֆիլե. Երբ այն սառչի, կտրեք այն մանրաթելերի մեջ կամ կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Ձվի նրբաբլիթով աղցան լավ է կամ թարմ կամ մարինացված կամ տապակած սոխ. Վերջին տարբերակն ավելի նախընտրելի է, քանի որ այն ունի օպտիմալ հետևողականություն։ Սոխը պետք է կտրատել բարակ օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխը թեթևակի կարամելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի պտղունց շաքարավազ։
4. Սոխը խառնել հավի հետ, ավելացնել կանաչ ոլոռև նրբաբլիթներ: Համեմում ենք մայոնեզով և ճզմած սխտորով։ Մատուցելուց առաջ հավի և ձվի բլիթներով աղցան կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, ինչպես լուսանկարում, և արդյունավետ մատուցել հազարի տերևների վրա։

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է ձվաբլիթներով և եգիպտացորենով կամ լոբիով աղցան պատրաստել։

Ձվով նրբաբլիթներով, հավով և սնկով աղցանը կզարմացնի ձեր հյուրերին։ Այն պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ապխտածն է հավի միսև թթու շամպինիոններ: Այս բաղադրիչները պետք է կտրել շերտերով և խառնել տապակած սոխով։

Բլիթներ պատրաստեք ցանկացած հարմար բաղադրատոմսով, կտրեք դրանք շերտերով, ավելացրեք այլ ապրանքների մեջ։ Ձվաբլիթներով աղցանն ավելի թարմ և բազմակողմանի կդառնա, եթե այն պատրաստեք վարունգով` կտրելով դրանք բարակ շերտերով: Ամեն ինչ պետք է համեմել մայոնեզով և խառնել։

Ձվի բլիթներով աղցան կարելի է պատրաստել նաև այլ սնկով՝ թթու մեղրով սունկ, տապակած վայրի սունկ կամ շամպինիոն։

Եթե ​​ժամանակ չունեք ճաշ պատրաստելու, բայց ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ և սրտանց ուտեստ, կօգնի ձվաբլիթներից և երշիկից աղցանը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Եփած երշիկը կամ խոզապուխտը շերտերով կտրատել, խառնել քաղցր սոխի հետ, կտրատել բարակ կես օղակների և բլիթների շերտերով, համեմել սխտորով մայոնեզով։

Եթե ​​աղցանը պատրաստվում է ձվի բլիթներով և ապխտած նրբերշիկով, ապա դրա փոխարեն թարմ վարունգԱվելի լավ է աղիները ավելացնել։

Շատ սրտանց աղցանլյարդի և ձվի հետ նրբաբլիթները կարող են փոխարինել ցանկացած ճաշ: Պատրաստման համար լյարդը (հորթի կամ հավի միս) կտրատել բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել մի քիչ սոյայի սոուսի մեջ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Նույն թավայի մեջ տապակել սոխը։ Աղցանամանի մեջ ամեն ինչ խառնել ձվաբլիթների հետ, ավելացնել կանաչ սոխը, համեմել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։

Կաղամբով և ձվով բլիթներով թարմ և համեղ աղցան ոչ մեկին սոված չի թողնի։ Այն պետք է մանր կտրատել չինական կաղամբ, քերել բողկ կամ կանաչ բողկ, խառնել խաշած հավով և ձվով բլինչիկներով։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով և զարդարեք խոտաբույսերով:

Ձվի նրբաբլիթ աղցան

Ձվով նրբաբլիթով աղցան շատ արագ է պատրաստվում, և այն կարելի է պատրաստել նաև սառնարանում գտնվող գրեթե բոլոր բաղադրիչներից։ Բոլոր մարդիկ, ովքեր առաջին անգամ են փորձում նման աղցաններ, երկար ժամանակ հիացած են մնում։

Ձվի բլիթները աղցանի հիմքն են, և հենց դրանցով է, որ հիանալի համադրվում են այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են երշիկը, միսը, հավը, խոզապուխտը, խոզապուխտը և ցանկացած բուսական արտադրանք:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ձվաբլիթներով աղցան պատրաստել։ Այս աղցանները կարելի է պատրաստել ամեն օր, դրանք շատ լավ կլրացնեն ձեր կողմնակի ուտեստները։

Ձվի նրբաբլիթով աղցան հավով և կանաչ ոլոռով

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իր համար ընտրել բաղադրատոմսերի լավ ցանկ խոհարարական գիրք. Այս բաղադրատոմսը արժանի է լինել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի գրքում: Փորձեք պատրաստել այս աղցանը, և բոլոր նրանք, ովքեր կփորձեն այն, շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ: Այն ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև հեշտ է պատրաստել։

• ֆիլե (հավ) - 250 գր;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• սոխ - 2 հատ;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը կարելի է պատրաստել ինչպես ապխտած, այնպես էլ խաշած հավով, սակայն առաջինը կխնայի ձեր ժամանակը և այս աղցանը շատ ավելի ախորժելի կդարձնի: Այս աղցանը լավագույնս պատրաստվում է ձվաբլիթներով, որոնք պատրաստվում են օսլայով։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է ձուն խառնել եգիպտացորենի օսլայի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Հարել մանրակրկիտ հարումով։ Բոլոր նրբաբլիթները թխում ենք ու ժամանակ ենք տալիս սառելու։ Դրանից հետո դուք պետք է դրանցից խողովակներ պատրաստեք, որոնք պետք է կտրել փոքր շերտերով:

Հավի ֆիլեը միաժամանակ եփում ենք, թողնում ենք սառչի ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

Կտրել սոխը օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխը խառնել հավի մսի հետ, ավելացնել նրբաբլիթները և կանաչ ոլոռը։ Վերջում աղցանը համեմում ենք մայոնեզով և ավելացնում մի երկու պճեղ սխտոր, որը պետք է անցկացնել սխտորի մամլիչով։

Այս աղցանը զարդարելու համար կարելի է կանաչեղեն օգտագործել, օրինակ՝ մատուցել տերեւների վրա։

Ձվի նրբաբլիթ և հավի աղցան

Այս աղցանը պատրաստված է պարզ բաղադրիչներից և շատ առողջարար է և համեղ։ Հրավիրում ենք այն պատրաստել հաջորդ տոնին ձեր հյուրերը երախտապարտ կլինեն ձեզ նման համեղ աղցան պատրաստելու համար։

• ֆիլե (հավ) - 500 գր;
• ձու (հավ) - 7 հատ;
• պանիր (կոշտ) - 250 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 250 գր;
• վարունգ - 3 հատ;
• կաթ - 2 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախ պետք է պատրաստել նրբաբլիթները։ 2 ձուն հարել 2 ճ.գդ. կաթ, ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն 3-5 բարակ նրբաբլիթներև թող սառչի: Դրանից հետո կտրեք դրանք հավասար շերտերով:

Պանիրը, վարունգը և թխած հավը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։

Փոքր ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել պղպեղ և աղ, ինչպես նաև ավելացնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ. Դրանից հետո մանրակրկիտ խառնել։

Այս աղցանը պատրաստ է մատուցելու, եթե ցանկանաք, այն կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Աղցան ձվի բլիթներով և շամպինիոններով

Այս աղցանը կատարյալ է ձմռան ժամանակ, երբ սեղաններին թարմ բանջարեղեն չկա, և մեր օրգանիզմը պետք է վիտամիններ և սպիտակուցներ ստանա: Աղցանը շատ առողջարար է և բավականին հագեցած։ Ամռանը աղցանին կարելի է ավելացնել թարմ բանջարեղեն, օրինակ՝ թարմ վարունգ, որը աղցանը կդարձնի ավելի վառ ու գունեղ։

• ձու (հավ) - 4 հատ;
• երշիկ (ապխտած) - 200 գր.;
• պանիր (կոշտ) - 75 գ;
• սոխ (կանաչ) - 2 հատ;
• շամպինիոններ (թարմ) - 200 գր.;
• եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 150 գր;
• կեֆիր - 5 tbsp. լ.;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Շամպինիոնները մանր կտրատել և կտրատած սոխի օղակներով տապակել 2-3 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք սառչի։

Խմորը պատրաստել կեֆիրով և ձվով։ Կտրեք 4 ձու ամանի մեջ, ավելացրեք կեֆիր, օսլա, աղ՝ ըստ ճաշակի և հարեք, մինչև օսլայի կտորները լուծվեն:

Նրբաբլիթներ պատրաստել և երկար շերտերով կտրատել։ Ապխտած երշիկկտրատել խորանարդի մեջ:

Մեր աղցանը շերտեր ենք դնում. (յուրաքանչյուր շերտը յուղում ենք մայոնեզի ցանցով)

1. Տապակած սունկ սոխով;
2. Կտրտած բլիթներ;
3. Ապխտած երշիկ, կանաչ սոխ;
4. Եգիպտացորեն;
5. Քերած կոշտ պանիր։

Հարդարման համար պանրի վրա կարելի է կանաչի դնել (ըստ ցանկության)։

Աղցան ձվի բլիթներով և նարինջով

Այս աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի, այն կզարմացնի ձեզ մտերիմ մարդկանց, դուք կհիացած կլինեք ձեր աղցանի ուրախությունից և դրական արձագանքներից։ Առաջարկում ենք պատրաստել ձմռանը, տոնական օրերին կամ ավելի մոտ գարնանը, շատ լավ աղցան է ստացվում։

• հավի միս (խաշած) - 300 գր;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• սոխ (կանաչ) - 100 գր;
• նարնջագույն - 2 հատ;
• կեֆիր - 4 ճ.գ. լ.;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախ՝ օսլայից, կեֆիրից և ձվից բլիթներ ենք պատրաստում։ Թող սառչի և կտրեք դրանք շերտերով:

Նարինջները մաքրել և միջուկը կտրատել շերտերով:

Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել, եթե ցանկանաք, կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:

Աղցան ձվի բլիթներով «Արագ»

Դուք պետք է արագ պատրաստեք ինչ-որ աղցան մատչելի բաղադրիչներից, այս բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն շատ արագ է պատրաստվում, ինչպես նաև ոչ սովորական, այնպես որ կարող եք նաև զարմացնել հյուրերին։

• վարունգ (աղած) - 2 հատ;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• երշիկ (ապխտած) - 250 գր.;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Մենք կսկսենք նրբաբլիթներ թխելուց: Ձուն խառնել օսլայի հետ, հարել մինչև հարթ լինի։ Պետք է թխել 6-7 նրբաբլիթ, միգուցե ավելի շատ (որքանը դուրս կգա)։ Թող սառչեն։ Եվ հետո կտրեք շերտերով:

Վարունգները և ցորենը շերտերով կտրատել։

Խառնել արտադրանքը և համեմել մայոնեզով, ապա ավելացնել պղպեղ և աղ։ Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով և ավելացրեք մեր հարուստ աղցանին։

Աղցան ձվի բլիթներով և գազարով

Այս աղցանը բաղկացած է էժան բաղադրիչներից, որոնք մենք ունենք մեր սառնարանում գրեթե ամեն օր։ Պատրաստեք այն հաջորդ տոնին, և բոլորը երջանիկ կլինեն։ Աղցանը ստացվում է շատ հաճելի ու նուրբ համով։

• գազար (կորեական) - 300 գր;
• երշիկ կամ խաշած միս - 250 գր.;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք թխելուց բարակ նրբաբլիթներ. Դրա համար ձվերը հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք ալյուրը, ավելացնում ենք աղը և մանրակրկիտ հարում։ Թխել բլիթները և կտրատել դրանք բարակ շերտերով:

Կտրեք պատրաստի արտադրանքը փոքր կտորներով մսամթերք(Ձեր ընտրությունը)։

Այս աղցանը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խոզապուխտ, միս կամ նրբերշիկ։ Կարող եք նաև խաշել կամ տապակել տավարի, հավի կամ խոզի միսը։

Բլիթները դնել ամանի մեջ, ավելացնել Կորեական գազար, ինչպես նաև ձեր ընտրած միսը։ Ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել:

Կարող եք ավելացնել սև պղպեղ, աղ կամ խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի):

Ձվի նրբաբլիթով աղցան «Սկորենկի»

Շատ անսովոր և գեղեցիկ ուտեստ։ Այն արագ է պատրաստվում, ինչպես անունն է հուշում։ Այն հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր տոնական սեղան. Խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս աղցանը։

• կաղամբ (երիտասարդ) - 200 գր;
• խոզապուխտ - 200 գր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրատոմսով ձվերն առանձին հարել (մեկ ձուն)՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։

Ձվերով բլիթներ ենք թխում, որոնք պատրաստ են միայն մի կողմից։ Քանի դեռ դրանք տաք են, հարկավոր է դրանք գլորել խողովակի մեջ։

Դուք պետք է կտրեք խոզապուխտը և երիտասարդ կաղամբը շերտերով: Թեթև քամել կաղամբը։

Պետք է շատ մանր կտրատել սխտորը և ավելացնել մայոնեզը, ապա խառնել։

Մնում է ամեն ինչ խառնել պատրաստի բաղադրիչներ, խառնել և մեր աղցանը կարելի է մատուցել։

Աղցան ձվի բլիթներով, ֆունչոզով և նրբերշիկով

Այս աղցանը բավականին հագեցած է, դուք նույնիսկ կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել ձեր ճաշը դրանով: Խորհուրդ ենք տալիս մեկ անգամ փորձել, և կսկսեք այն տանել աշխատանքի՝ ճաշի ժամանակ։ Դա բավական կլինի ձեզ էներգիայով լիցքավորելու հետագա աշխատանքի համար։

• ֆանչոզա - 150 գր;
• երշիկ - 100 գր;
• լոլիկ - 3 հատ;
• ձու (հավ) - 3 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Երշիկը պետք է շերտերով կտրատել։

Առանձին հարել ձվերը և տապակել բլիթները միայն երկու կողմից։ Թող սառչի և կտրատեք շերտերով:

Լոլիկը կտրատում ենք կտորների, ինչպես նաև խոտաբույսերը։

Տեսեք փաթեթավորումը, թե ինչպես պատրաստել ֆանչոզա:

Մեկ ամանի մեջ ավելացնել լոլիկները, նրբաբլիթները, նրբերշիկը, ֆունչոզը և խոտաբույսերը:

Համեմում ենք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի, ավարտում ենք բուսայուղով։

Նախարարական ձվի նրբաբլիթ աղցան

Շատ լավ բաղադրատոմսայս աղցանը դուր կգա ձեր մտերիմներին, ինչպես նաև այն հյուրերին, ովքեր կփորձեն կամ գոնե նայեն: Այն անսովոր գրավիչ է, ուստի բոլորը կուրախանան, եթե այն պատրաստեք ձեր տոնական սեղանին։ Եվ այս աղցանի պատրաստումը բացարձակապես կզարմացնի բոլորին, անպայման գրեք այս հիանալի բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական գրքում:

Դրսինգից ավելի հետաքրքիր համ ստանալու համար պետք է դրան մանանեխ ավելացնել։

• կրծքամիս (հավ) - 450 գր.;
• սոխ (կարմիր) - 1 գլուխ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ձու (հավ) - 3 հատ;
• կարագ (կարագ) - համտեսել;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ (Դիժոն) - 1 թեյի գդալ;
• արգանակ - 3 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ (աղացած) - համտեսել;
• մաղադանոս - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Անհրաժեշտ է սոխը կտրատել բարակ շերտերով, կեղևազրկելուց հետո։

Թավայի մեջ լցնել կարագը (կարագը), տաքացնել և ավելացնել սոխի շերտերը։ Տապակել 3-4 րոպե, մինչև սոխը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այնուհետև պետք է կրակն իջեցնել և շարունակել տապակել այնքան, մինչև սոխը փափկի։ Թողեք, որ սոխը սառչի և դրեք աղցանի ամանի մեջ։

Ձվի բլիթներ պատրաստելը. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է արգանակ և ձու։ Արգանակը պատրաստում ենք հետևյալ մթերքներով՝ հավի միս, պղպեղ և աղ (ըստ ճաշակի)։ Միավորել ձվերը և արգանակը և հարել զանգվածը։

Այս ձվի խառնուրդով բլիթներ ենք թխում։ Ստանում ենք մոտ 4-5 բարակ նրբաբլիթ։ Բլիթները պետք է ռուլետով գրտնակել ու թողնել, որ սառչի։ Դրանից հետո ռուլետը կտրատել փոքր շերտերով և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։

Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։

Պատրաստում ենք սոուսը, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է մայոնեզ, մանանեխ և պղպեղ (աղացած): Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Եվ վերջապես, անհրաժեշտ է աղցանի մեջ ավելացնել մեր սոուսը, ևս մեկ անգամ խառնել և թողնել սառնարանում 2 ժամ:

Մատուցելիս աղցանը կարող ենք զարդարել մաղադանոսով, որը պետք է խոշոր կտրատել։

Ձվի նրբաբլիթ և հավի կրծքամիս աղցան

Ձեր բոլոր հյուրերին զարմացնելու համար հարկավոր է նման աղցան պատրաստել ձեր տոնական ընթրիքի համար։ Հյուրերի հաճոյախոսությունները իսկապես արժեն այն ժամանակը, որը դուք ծախսում եք վառարանի հետևում այս աղցան պատրաստելու համար:

• կրծքամիս (հավ) - 400 գր;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• շամպինիոններ (պահածոյացված) - 250 գր;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• մայոնեզ - համտեսել;
• տերևներ (հազար) - համտեսել;
• պղպեղ (քաղցր) - 1 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի, ապա թողեք, որ սառչի։

Ձվերը հարել և աղով տապակել բուսայուղի մեջ։ Այսպես մենք ստանում ենք բարակ նրբաբլիթներ։ Նրբաբլիթները պետք է գլանափաթեթներ փաթաթել, բարակ շերտերով կտրատել և թողնել սառչի։

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Տապակել սունկն ու սոխը միասին, մինչև մեր սոխը ոսկե դարչնագույն լինի։

Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։

Աղցանը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Աղցան ձվի բլիթներով և խոզապուխտով

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել այն մթերքներից, որոնք յուրաքանչյուր մարդ ունի սառնարանում, թեթեւ աղցանեւ շատ սննդարար, հարմար է ընտանիքի բոլոր անդամների համար, թեեւ պարունակում է բավարար քանակությամբ մայոնեզ, եւ հազիվ թե կարելի է առողջ անվանել։ Բայց մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ այն շատ համեղ է:

• խոզապուխտ - 300 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.;
• քացախ (սեղան) - 2 tbsp. լ.;
• պղպեղ (քաղցր) - 1 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ձուն և աղը պետք է խառնել ամանի մեջ։ Եվ պատրաստում ենք նրբաբլիթներ։

Պատրաստի նրբաբլիթները պետք է շերտերով կտրատել, խոզապուխտը նույնպես կտրատել։

Վերցրեք սոխը, մաքրեք կեղևը և կես օղակների կտրեք, ավելացրեք քացախ և թողեք եփվի 5 րոպե։ Որից հետո քացախը պետք է թափվի։

Թասը հանում ենք և շարում մեր բաղադրամասերը՝ խոզապուխտով և ձվով բլիթներ, որոնք շերտերով չեն կտրվում, և սոխ, որոնք կտրված են կիսաօղակների։

Աղցանը գրեթե պատրաստ է, մնում է ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզն ու խառնել։

Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Աղցան ձվի բլիթներով խոզապուխտով և կաղամբով

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և պարզ բան պատրաստել, ապա արագ գրեք այն հեշտ բաղադրատոմս. Հիանալի նախուտեստ, որը կզարդարի և կդիվերսիֆիկացնի ձեր տոնական սեղանը։

• խոզապուխտ - 200 գր;
• կաղամբ (սովորական) - 4 տերև;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ձու (հավ) - 5 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Առաջին քայլը դա անելու համար բլիթները պատրաստելն է, ձվերը խառնել աղով և տապակել բլիթները բուսական յուղի մեջ։ Պատրաստի նրբաբլիթները պետք է ռուլետի մեջ գլորել և բարակ շերտերով կտրատել։

Խոզապուխտը պետք է լվանալ և կտրել երկար շերտերով։

Կաղամբի տերեւները կտրատում ենք փոքր շերտերով, գլխավորը, որ տերեւները հաստ չեն։ Կտրված ծղոտները պետք է քամել:

Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Դրան ավելացրեք մայոնեզ։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Աղցանը պատրաստ է ուտելու։

Աղցան ձվի բլիթներով «italiana insalata (դասական)»

Հմայիչ աղցան, այն կզարմացնի բոլորին հենց իր տեսքով։ Այն հիանալի կլրացնի ցանկացած տոնական սեղան, այն նաև շատ օգտակար է և բավականին հեշտ պատրաստվող։

• կրծքամիս (հավ, ապխտած) - 300 գր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ռեհան - 0,5 փունջ;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• օսլա - 1,5 tbsp. լ.;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախ պետք է պատրաստել նրբաբլիթները։ Դա անելու համար հարկավոր է ձվերը օսլայով հարել մինչև հարթ լինի։ Բլիթներ ենք պատրաստում, սովորաբար լինում են 5-6 հատ։ Թողեք սառչի և կտրեք բարակ շերտերով։

Հավի միսը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել բարակ կտրատած նրբաբլիթները։

Լվացեք կանաչիները և մի փոքր չորացրեք դրանք խոնավությունից հեռացնելու համար: Մանրացնել և ավելացնել մեր աղցանին։

Աղցանը գրեթե պատրաստ է, այժմ պետք է պատրաստել սոուսը։

Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով և ավելացրեք մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնեք։ Լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ աղցանի ամանի մեջ։

Աղցանը պետք է խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի և թող եփվի թաղանթով ծածկված սառնարանում 30-40 րոպե։

Ձվի նրբաբլիթով աղցան «Lite»

Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, դա կարելի է հասկանալ նույնիսկ նրա անունից։ Բայց այն դեռ մնում է աստվածային համեղ և հագեցնող: Խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել այս բաղադրատոմսը ձեր բաղադրատոմսերի ցանկում, և դուք միշտ կիմանաք, թե ինչ պատրաստել արագ, և ինչը շատ համեղ կլինի։

• կրծքամիս (հավ, խաշած) - 300 գր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• քացախ (բալզամիկ) - 3 ճաշի գդալ;
• օսլա - 1,5 tbsp. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Բլիթները տապակում ենք։ Դա անելու համար մենք պետք է միացնենք 6 tbsp. լ. կաթ 4 ձվով։ Նրբաբլիթները եփելուց հետո պետք է թույլ տալ, որ դրանք սառչեն։

Հավի միսը կտրատել խորանարդիկների, իսկ բլիթները՝ փոքր շերտերի։

Լվացեք և կտրատեք վարունգը ինչպես ցանկանում եք (բայց ոչ շատ մեծ)

Ժամանակն է սկսել լիցքավորել:

Այս բաղադրատոմսում մայոնեզի փոխարեն խառնուրդ ենք օգտագործում բալզամիկ քացախև ձիթապտղի յուղ:

Լցնել հավի միսը, վարունգը և նրբաբլիթները ամանի մեջ: Համեմեք այն պատրաստված սոուսով։ Մանրակրկիտ խառնել։

Աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Հաճախ է պատահում, որ անհրաժեշտ է պատրաստել առատ ու համեղ աղցան, որը կվայելեն ողջ ընտանիքն ու ընկերները։ Ուրեմն ինչու՞ չես ավելացնում ձեր ճաշացանկին որոշակի բազմազանություն և ուրախացնում ձեր ընտանիքին Ալեքսանդր աղցանով:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դրա համար մի քանի բաղադրատոմսերի ընտրություն համեղ աղցան. Ընդ որում, այս աղցանը հարմար է ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան ու ծովամթերքի սիրահարների համար։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խաշած հավի ֆիլե – 200 գ
• կեղևավորված պնդուկ – 75 գ
• գրեյպֆրուտ վարդագույն միջուկով – 2 հատ:
• բաց խաղող – 200 գ
• բալ – 200 գ

Սոուսի համար.

• 2 ճ.գ. գինու քացախի գդալներ
• 4 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց կայենյան պղպեղ
• 1 մեծ գլուխ գազար։

Այս ուտեստի համար օգտագործեք միայն ներքին լույսի տերեւները, ոչ թե միջուկը: Լվացեք տերևները, լավ թափահարեք ջուրը և դրեք խորը ծաղկամանման ափսեի վրա։

Ընկույզները կտրատել և տապակել չկպչող տապակի մեջ, մինչև թեփուկները սկսեն առանձնանալ։ Տեղափոխեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա և շփեք այնքան, մինչև բոլոր փաթիլները հեռացվեն: Սրանից հետո ընկույզը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։

Գրեյպֆրուտները մաքրել, սպիտակ շերտը հեռացնել։ Միջուկը բաժանել շերտերի և զգուշորեն հեռացնել թափանցիկ թաղանթները, յուրաքանչյուր շերտը կտրել 4 մասի։

Լվացեք և չորացրեք խաղողը թղթե անձեռոցիկ, հատապտուղներն առանձնացնել փնջից, կիսով չափ կիսել և հեռացնել սերմերը։ Լվացեք կեռասը, հանեք փոսերը։

Սոուսի մեջ խառնել քացախը, բուսական յուղը, աղը և կայենյան պղպեղը։

Գլխի գազարն առանձնացնել առանձին տերևների։ Գրեյպֆրուտը, խաղողը, կեռասը խառնել, դնել հազարի տերեւների վրա և լցնել սոուսի վրա։ Շաղ տալ ընկույզով և մատուցել։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Այս աղցանի հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա ծովամթերքի սիրահարներին. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ արքայախնձոր - 1/2 հատ: (120 գ միջուկ և կեսը մատուցելու համար)
• կոկտեյլ ծովախեցգետին – 50 գ
• ավոկադո - 50 գ
• թարմ սաղմոնի ֆիլե – 80 գ
• մայոնեզ - 35 գ;
• կետչուպ – 5 գ
• կոնյակ – 1/2 թ/գդ.
• կիտրոն - 1 հատ.
• առանց կորիզների ձիթապտուղ – 10 հատ:
• սոյայի սոուս– 1 ճ/գ.
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սամիթ կանաչի - զարդարման համար
• կանաչ սոխ - զարդարման համար:

Սկսեք սաղմոնը եփելուց: Վերցրեք թարմ կամ սառեցված սաղմոնը, կտրատեք փոքր խորանարդիկների՝ յուրաքանչյուրը 3-5 սանտիմետր և եռացրեք աղով ջրի մեջ։ Թավայի մեջ նույնպես ավելացնել սոյայի սոուսը և կիտրոնը։ Եփել 5 րոպե։

Արքայախնձորը լվանալ, կիսով չափ կիսել և զգուշորեն հեռացնել միջուկը։ Արքայախնձորի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ քերած կեսը կարելի է օգտագործել որպես աղցան: Լվացեք ավոկադոն, կեղևազրկեք, հանեք փոսը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

Հիմա ժամանակն է սկսել ծովախեցգետին պատրաստել: Տեղադրել դրանք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Այնուհետև ծածկեք և տապակեք երեք րոպե, ապա շրջեք և տապակեք մյուս կողմից:

Պատրաստեք աղցանի սոուսը՝ խառնելով մայոնեզը, կետչուպը, կիտրոնի հյութը, կոնյակը։

Սաղմոնը դնել աղցանամանի մեջ, ապա վրան լցնել սոուսի մի մասը։ Հաջորդ շերտը արքայախնձորն ու ավոկադոն է, որը նույնպես կլցնենք սոուսի մի մասը։ Վերջում վրան դնել ծովախեցգետինն ու վրան լցնել սոուսը։ Զարդարել աղցանը ձիթապտուղներով, օղակների կտրատած, մանր կտրատած սամիթով ու սոխով։ Աղցանը պետք է նստի 15-20 րոպե սառը տեղում և կարելի է մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս թիվ 3

Ալեքսանդրյան աղցաններից որևէ մեկի գաղտնիքը հյութեղությունն ու հարուստ համն է: Այս աղցանի մեկ այլ տարբերակ բանջարեղենով և պանրով բաղադրատոմս է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լոլիկ - 1 հատ.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Նեխուր (արմատ) – 100 գ
• սեզոնային կանաչի - 50 գ
• սոճու ընկույզ – 100 գ
• Բնական յոգուրտ – 100 գ
• Մանանեխ – 1 թ/գդ.
• Խնձորի քացախ – 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ եղեգ - 1 ճ.
• Պանիր կոշտ սորտեր- 50 գ
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ պատրաստեք բանջարեղենային աղցանի հիմքը։ Լոլիկը լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Վարունգը լվանալ և կտրատել երկայնքով, ապա խաչաձև բարակ շերտերով: Լվացեք նեխուրը, կեղևը և քերեք խոշոր քերիչով։

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը և ցողունները, այնուհետև կտրեք 4 մասի, այնուհետև բարակ շերտերով: Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մի քիչ աղ։

Հիմա ժամանակն է պատրաստել սոուսը, մինչ բանջարեղենն ազատում է իր հյութը: Սոուսը պատրաստելու համար խառնել մածունը, մանանեխը, Խնձորի քացախ, շաքարավազ և կիտրոնի հյութ. Հարել և թողնել, որ սոուսը մնա 5-7 րոպե։ Աղցանը դնել աղցանամանի մեջ, համեմել սոուսով, վրան շաղ տալ սոճու ընկույզեւ քերած մանր քերիչով, հում։

Բաղադրատոմս թիվ 4

Մեկը պարզ բաղադրատոմսերաղցան «Ալեքսանդր» Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 300 գ
• պահածոյացված սպիտակ լոբի սեփական հյութ- 250 գ
• խեցգետնի ձողիկներ- 300 գ
• ապխտած երշիկ – 400 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• սոխ – 100 գ
• ուրց – 10 գ
• մաղադանոս - 50 գ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լոլիկները լվանում ենք և կտրատում շերտերով` ուղղակի շերտերով: Ամբողջ ճաշատեսակի համը կախված կլինի դրանից, քանի որ լոլիկը հյութ կտա և կդարձնի աղցանի համը:

Երշիկի և ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրել ֆիլմից և կտրատել շերտերով։ Այնուհետև երշիկը, լոլիկը, ծովախեցգետնի ձողիկները դրեք աղցանամանի մեջ և ավելացրեք պահածոները սպիտակ լոբի. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և ավելացնել չորացրած ուրցը։ Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցեք։

Բաղադրատոմս թիվ 5

Ալեքսանդր աղցանի շատ հեշտ բաղադրատոմս, որը ձեզ անպայման դուր կգա։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 200 գ
• միդիա – 200 գ
• լոլիկ - 200 գ
• մայոնեզ - 100 գ
• սոխ – 1 հատ.
• կիտրոնի հյութ - 30 գ
• սեզոնային կանաչի – 50 գ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Միդիաները հալեցնում ենք և լցնում աղած, եռացող ջրի մեջ։ Հենց ջուրը նորից եռա, միդիաները եռացրեք ևս 3 րոպե և հանեք։ Սոուսի համար խառնեք մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, աղը և աղացած սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք սունկը, կտրատեք շերտերով և աղով: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների, ապա խառնել սնկով և տապակել բուսայուղի մեջ։ Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները գնդիկների մեջ դնել աղցանի ամանի մեջ՝ սկզբում սունկը, հետո միդիան, իսկ հետո՝ լոլիկը։ Լրացրեք յուրաքանչյուր գնդակը սոուսով: Թող աղցանը եփվի և զարդարեք խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս թիվ 6

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միս (հորթի կամ նիհար խոզի միս) – 400 գր
• տապակած կարտոֆիլ- 200 գ
• սպիտակ կաղամբ թարմ – 200 գ
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կորեական գազար - 150 գ
• սոխ – 2 հատ.
• մայոնեզ - 200 գ
• բուսական յուղ - 100 գ
• սխտոր - 4 փոքր պճեղ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսեք մսից: Միսը (հորթի կամ նիհար խոզի) ողողում ենք և կտրում 4-5 սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։ Միսը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 20 րոպե։

Սոուսը պատրաստելու համար խառնեք մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորը, աղը և աղացած սև պղպեղը։

Մինչ միսը շոգեխաշվում է, ժամանակն է սկսել կարտոֆիլ պատրաստել։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և ծածկել ջրով 10-15 րոպե։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Ջուրը քամել և կարտոֆիլը տապակել բուսայուղի մեջ՝ սոխի ավելացմամբ։ Թույն.

Կաղամբը լվանալ, մանր կտրատել և աղ ավելացնել։ Լվացեք պղպեղը, հեռացրեք սերմերը և ցողունները, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր, բարակ շերտերով: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել շոգեխաշած միսը, տապակած կարտոֆիլը, կորեական գազարն ու համեմել սոուսով։

Թող աղցանը եփվի և վայելեք համը:

Քննարկում 0

Նմանատիպ նյութեր