Frittelle al latte con carne macinata ricetta. Frittelle ripiene di carne macinata

Ciao a tutti!! Oggi cucineremo frittelle ripiene di carne. Penso che molte persone amino questo antipasto per la sua semplicità, velocità e prelibatezza. Ed è anche molto conveniente che un tale trattamento possa essere preparato per un uso futuro semplicemente congelandolo nel congelatore.

Nella preparazione di questo piatto, non dovresti avere difficoltà se sai come iniziare impasto giusto e cuocere le frittelle. Se hai dimenticato i segreti della cucina frittelle sottili con i buchi, puoi rinfrescarti la memoria e leggere appunti su come fare l'impasto, e.

Bene, con il ripieno, tutto è abbastanza facile. La cosa principale è decidere da quale carne la cucinerai. E poi è questione di gusto e fantasia, aggiungi le tue verdure e condimenti preferiti, oppure fallo prettamente con carne macinata. E non dimenticate di servire la panna acida o la salsa piccante con il piatto!!

Prima di tutto, voglio offrirti il più semplice e opzione abbondante il nostro pasto Trascorrerai un minimo di tempo, ma fornirai alla famiglia una colazione o una cena completa.

Ingredienti:

Farina - 2 cucchiai;
Acqua - 1 cucchiaio;
Latte - 1,5 cucchiai;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale - 2,5 cucchiaini;
Olio vegetale - 4 cucchiai;
Carne di maiale macinata - 450 gr.;
Cipolla - 1 pz.;
Aneto - 2 rametti;
Aglio - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Prendi un piatto fondo o una padella. Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e 0,5 cucchiaini di sale. Versare acqua e latte. Sbattere con una frusta. Quindi versare la farina e mescolare il tutto accuratamente in modo che tutti i grumi scompaiano. Alla fine, versare 2 cucchiai di olio vegetale.

2. Quindi scaldare la padella, ungere con olio e friggere una piccola quantità di impasto su entrambi i lati fino a doratura.

3. Quindi, prepariamo il ripieno e lasciamo raffreddare un po' i pancake per ora. Per fare questo, friggere carne di maiale macinata in padella con olio vegetale entro 10 minuti. Quindi aggiungere il sale e la cipolla tritata finemente, far sobbollire per altri 10 minuti a coperchio chiuso.

4. Alla fine, aggiungi aneto e aglio tritati, fai sobbollire per altri 5 minuti.

5. Iniziamo a confezionare le prelibatezze. Mettere 2 cucchiaini di ripieno sulla torta. Avvolgere in alto, ai lati, dando la forma di un rettangolo.

6. Friggere le frittelle arrotolate in una padella su entrambi i lati e servire.

Ricetta latte con carne macinata

Questa variante della prelibatezza è vantaggiosa per tutti, poiché tali frittelle ripiene possono essere preparate in riserva e conservate congelatore, e quando serve, fatelo scaldare in padella e gustate il gusto.

Ingredienti:

Latte - 1 l;
Uovo - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Farina - 17 cucchiai;
Carne macinata - 400 gr.;
Fiocco - 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - 3 cucchiai. + per friggere.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, sbatti le uova, aggiungi la soda e il sale. Versare metà del latte.

2. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al liquido, mescolando continuamente. Versare il latte rimanente.

3. Aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo bene. Dovresti avere un impasto liquido.

4. Scaldare la padella, ungere con olio e cuocere le frittelle.

5. Mettere la carne macinata su una padella preriscaldata con olio, sale e pepe.

6. Tritare finemente cipolla e aggiungerlo alla carne, friggere per 20 minuti. Puoi aggiungere verdure se lo desideri.

7. Mettere il ripieno su un bordo della torta e avvolgere la parte più piccola.

9. Il dolce ripieno può essere fritto nel burro prima di servire. Buon Appetito!!

Come cucinare le frittelle secondo la ricetta della nonna

E ora vi sorprenderò un po', prepareremo un piatto con il trito di cervo. È così che, nella mia infanzia, mia nonna preparava questo dolcetto. Se non hai questo tipo di carne macinata, sostituiscila con quella normale, di manzo, di maiale o mista.

Assicurati di far scorrere la carne attraverso un tritacarne, anche se hai già carne macinata, devi anche farla scorrere. Quindi il ripieno risulterà friabile.

Ingredienti:

Renna tritata - 500 gr.;
Cipolla - 1 pz.;
Uova di gallina - 3 pezzi;
Latte - 1 cucchiaio.;
Acqua - 3 cucchiai.;
Farina - 2 cucchiai.;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 cucchiaino;
Pepe nero macinato- gusto;
Olio vegetale- 4 cucchiai;
Burro - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare una padella con olio vegetale e metterci sopra la carne macinata e la cipolla preparate, salare e pepare a piacere.

2. La carne macinata deve essere fritta a fuoco medio coperchio chiuso, mescolando ogni tanto.

3. Mentre il ripieno si raffredda, preparare l'impasto per i pancake. Sbattere le uova, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale.

4. Ora aggiungi il latte e l'acqua, mescola e versa gradualmente la farina, mescolando continuamente la massa.

5. Friggere i "soli" su entrambi i lati fino a doratura.

6. Distribuiamo il ripieno sul bordo e lo avvolgiamo.

7. Se lo desideri, puoi anche friggere nel burro.

Frittelle sottili con carne e riso

E mi piace molto anche realizzare il nostro prodotto con l'aggiunta riso friabile. Quando un gran numero di ospiti viene da noi, una tale prelibatezza mi aiuta, perché dopo un paio di frittelle mangiate con ripieno, tutti rimangono soddisfatti e soddisfano rapidamente la fame. Per te, una trama dettagliata per cucinare:

Ricetta passo dopo passo di Yulia Vysotskaya

Molto gustoso è anche un antipasto con carne macinata, che è a base di carne bollita. Mi sembra che questi pancake siano molto più teneri e succosi. Provalo, forse diventerà un qualsiasi prodotto per te.

Ingredienti:

Farina - 400 gr.;
Uova - 2 pezzi;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Sale - 1 cucchiaino;
Zucchero - 1/2 cucchiaio;
Latte - 500 ml;
Acqua - 500 ml;
Olio vegetale - 7 cucchiai;
Manzo - 500 gr.;
Fiocco - 1 pz.;
Pepe - a piacere;
Brodo - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Lessate la carne in acqua salata, fatela raffreddare e passatela al tritacarne.

2. Mescolare le uova con latte e acqua, sbattere con un mixer.

3. Aggiungere sale e zucchero, versare l'olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare con un mixer a velocità media.

4. Impasto pronto lasciare in tavola per 30 minuti, quindi cuocere il dolce come di consueto.

5. Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale e aggiungere la carne macinata, versare un po' di brodo. Salare e pepare se necessario.

6. Quindi avvolgere il ripieno nei pancake. Friggere in olio vegetale.

7. Si ottiene tale bellezza.

Frittelle ripiene di carne e uova

Ora voglio offrirti ottima opzione per la colazione o uno spuntino al lavoro. E se friggi la delizia in padella, otterrai una crosta croccante e ripieno succoso. È molto gustoso, consiglio a tutti di provarlo.

Ingredienti:

Per il test:

Uova - 4 pezzi;
Latte - 1,5 cucchiai;
Acqua - 1 cucchiaio;
Burro - 6 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Farina - 2 cucchiai.

Da riempire

Carne bollita - 500 gr.;
Fiocco - 2 pezzi;
Uova sode - 5 pezzi;
Brodo - 2 cucchiai;
Sale - a piacere;
Pepe - a piacere;
Burro - 50 gr.

Metodo di cottura:

1. In un frullatore, mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto. Agitare bene e lasciar riposare per 30-40 minuti.

2. Dividere la padella e ungerla con un pezzo di strutto. Versare l'impasto e stendere uno strato sottile su tutta la superficie. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

3. Coprire i pancake finiti con un foglio in modo che durante la preparazione del ripieno non si secchino e siano morbidi.

4. Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a doratura.

5. Macina la carne con un frullatore o un tritacarne.

6. Grattugiare le uova sode su una grattugia fine, unire con carne e cipolle. Salare e pepare, aggiungere il brodo. Amalgamare bene il tutto.

7. Metti il ripieno al centro della torta.

9. Quindi scaldare il burro in una padella e friggere i pezzi su entrambi i lati. Servire con salsa di panna acida.

Video su come cucinare frittelle con carne e funghi

Il ripieno è molto soddisfacente e gustoso se si aggiungono i funghi alla carne. Inoltre, scegli qualsiasi fungo secondo i tuoi gusti, può essere champignon o funghi, o forse finferli. Guarda la storia e cucina con piacere!!

Deliziose frittelle di latte con ripieno di carne e cavolo

E dedicato a tutti gli amanti del cavolo cappuccio fresco prossima ricetta. Facendo tutto secondo questa istruzione fotografica, avrai successo. Fai la spesa e cucina per la tua salute!!

Ingredienti:

Farina - 1 cucchiaio;
Uova - 2 pezzi;
Latte - 1,5 cucchiai;
Acqua calda - 1 cucchiaio;
Olio di semi di girasole - 50 ml;
Sale - 2 pizzichi;
Manzo - 150 gr.;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Cavolo cappuccio - 200 gr.;
Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
Pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina in un piatto fondo, aggiungere il sale e sbattere le uova.

3. Impastare l'impasto con un frullatore o un mixer in modo che non ci siano grumi e lasciare per 10 minuti.

4. Scaldare la padella e spennellare con olio. Aiutandosi con un mestolo, versare una porzione di impasto, stendere sulla circonferenza.

5. Friggere fino a doratura su ciascun lato.

6. Sbucciare le cipolle e le carote e passarle al tritacarne.

7. Passare la carne attraverso un tritacarne, mescolare con le verdure e friggere in olio vegetale per un paio di minuti.

9. Alla fine aggiungi passata di pomodoro e fate sobbollire per un altro paio di minuti.

10. Metti 2 cucchiai di ripieno su ogni pancake e avvolgi.

11. Il piatto è pronto, servite caldo!!

Come cucinare le frittelle per il ripieno di carne e formaggio

E infine, la mia opzione di cottura preferita. Dato che sono un grande fan del formaggio, lo aggiungo periodicamente anche al ripieno dei pancake. Mi piace il sapore del formaggio fuso con carne e pasta sottile, e tu??

Ingredienti:

Acqua - 250 ml;
Latte - 250 ml;
Farina - 0,75 st.;
Amido - 0,75 st.;
Uovo di gallina - 4 pezzi;
Olio vegetale - 4 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
Polpa di maiale - 550 gr.;
Formaggio a pasta dura - 120 gr.;
Cipolla - 2 pezzi;
Olio vegetale - per friggere;
Sale - a piacere;
Pepe nero - a piacere;
Aneto - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Unire la farina, l'amido e il lievito.

2. Quindi mescolare il latte, le uova, lo zucchero, il sale, l'acqua. Aggiungere gradualmente la miscela di farina, infine versare l'olio vegetale. L'impasto deve essere liquido. Alla fine, aggiungi l'aneto tritato finemente. Lasciar riposare per 30 minuti.

3. In una padella preriscaldata, cuocere le torte nel solito modo.

4. Lessare il maiale in anticipo e passarlo con un tritacarne. Friggere la cipolla in olio vegetale e unire alla carne.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolare con carne macinata, sale e pepe.

I pancake ripieni di carne o carne macinata sono semplicemente deliziosi! Soprattutto se hai preparato tu stesso il ripieno e i pancake! Provalo: è facile!

Sale - 1,5 cucchiaini
Carne macinata - 0,5 kg
Riso - 70 gr.
Cipolla - 2 pezzi
Spezie per carne - a piacere

Friggere la cipolla tritata finemente.

Aggiungere la carne macinata, sale e spezie a piacere.

Friggiamo tutto insieme fino a cottura a fuoco medio.

Alla fine aggiungete il riso precotto.

Mescolate, il ripieno è pronto.

Mettiamo il pancake con il retro rivolto verso l'alto e mettiamo un po' di ripieno più vicino a un bordo.

Copriamo il ripieno con i bordi destro e sinistro.

Quindi iniziamo ad arrotolare il pancake in un tubo.

Metti il pancake finito a testa in giù.

Mentre le frittelle rimanenti friggono, farciamo tutte le frittelle in questo modo.

Ricetta 2: ripieno per frittelle di carne macinata e uova

cipolla
500 grammi di carne macinata
2 uova sode
olio di semi di girasole per friggere
erbe fresche
sale, pepe macinato - a piacere

Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale.

Nella padella aggiungete la carne macinata, sempre scongelata (se l'avete presa dal congelatore).

A fuoco abbastanza alto, soffriggete la carne macinata e le cipolle fino a quando l'acqua in eccesso non bolle, quindi coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per una ventina di minuti.

Nel frattempo fate bollire 2 uova sode. Tritare finemente le verdure. Quando la carne macinata è cotta, grattugiatela nella padella su una grattugia grossa uova di gallina, aggiungete le erbe aromatiche, il pepe e il sale.

Amalgamare bene il tutto. Il ripieno è pronto! Quando il ripieno si sarà leggermente raffreddato, avvolgetelo nelle frittelle. I pancake sono pronti per essere serviti.

Ricetta 3: come cucinare il ripieno di carne per i pancake

3 cipolle medie;
1 carota;
2 uova;
600 g di carne di maiale;
olio vegetale per friggere;
sale, pepe qb.

Lessate il maiale fino a cottura, toglietelo dal brodo, mettetelo su un piatto e fatelo raffreddare. Il brodo è adatto per la cottura di altri piatti.

Quando la carne si è leggermente raffreddata, la passiamo al tritacarne o la maciniamo con un frullatore. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di brodo alla carne.

Tritare cipolle e carote.

Versare alcuni cucchiai di olio vegetale nella padella e friggere le verdure fino a renderle morbide e gialle.

Versare la carne nella padella con le cipolle e le carote e soffriggere un po' fino a renderle appetitose Marrone dorato sui cereali.

Lessate le uova fino a quando saranno tenere, raffreddatele sotto l'acqua fredda corrente e sbucciatele. Strofiniamo su una grattugia grande.

Rimettiamo la carne macinata in una ciotola, aggiungiamo l'uovo grattugiato, sale e pepe a piacere e mescoliamo il tutto.

Ricetta 4: ripieno di carne per frittelle di carne bollita

700 grammi di manzo devono essere bolliti e raffreddati in anticipo.
Quando la carne è pronta, dovresti prenderti cura delle cipolle: sbucciare 2 cipolle medie, quindi tritarle finemente.
In una padella, scaldare a fondo l'olio per friggere, inviare lì la cipolla tritata finemente e portarla a prontezza (dovrebbe diventare "rosso").
Tutti gli ingredienti preparati vengono passati attraverso un tritacarne, condire la carne macinata con cipolle fritte con pepe e sale qb. Amalgamare bene il tutto.

Da pasta liquida per i pancake, ad esempio, cuocendo i pancake. Su ogni pancake è necessario disporre il ripieno di carne finito e avvolgerlo con una busta, un tubo o un sacchetto.

Successivamente, un piccolo pezzo Burro devi sciogliere in una padella e immergere ogni pancake nel burro fuso. Dopodiché, stendeteli su una padella o una teglia in un unico strato. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso in modo che tutte le frittelle si scaldino e siano calde. Teglia - coprire con un foglio e inviare al forno preriscaldato a 180-190 gradi per cinque minuti con lo stesso scopo.

Sarà molto gustoso se le frittelle con ripieno di carne vengono servite con panna acida.

Ricetta 5: ripieno di carne succoso e gustoso per frittelle

Ripieno di carne per frittelle fatte secondo questo ricetta semplice preparato da carne cruda. È grazie a questa tecnologia di cottura che la carne macinata risulta essere molto succosa e gustosa. Ricetta passo passo con foto.

Carne - 650 grammi (può essere maiale in umido, manzo o pollo bollito)
Burro - ½ Art. cucchiai
Lampadina - 1-2 Art. cucchiai (tritati finemente)
Uova - 6 pezzi (bollire, tritare finemente o grattugiare)
Panna acida - 2-4 Art. cucchiai
Sale/Pepe - A piacere
Brodo - 200 grammi (quello che ti rimarrà quando bollirai la carne)

Tritare la carne cotta in un robot da cucina o in un frullatore. Puoi anche usare un tritacarne.

Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla fino a doratura, condirla con sale e pepe a piacere. Grattugiare finemente le uova sode. Mescolare la carne, le uova con le cipolle fritte e versare un po' di brodo. Mescolare tutti gli ingredienti.

Avvolgere gli involtini primavera in una busta.

Ricetta 6: come fare il ripieno di carne macinata per i pancake

pollo tritato - 1 kg;
frittelle sottili - qualsiasi quantità;
cipolla - 3 pezzi;
uova di gallina - 5 pezzi;
sale - a piacere;
Pepe nero macinato- gusto;
rasta. olio per friggere- 50 ml.

Pollo fritto con cipolla olio di semi di girasole. A fine cottura aggiustare di sale e pepe.

Dividere la carne macinata in 2 parti. Lasciare la prima parte così com'è, aggiungere le uova sode e tritate alla seconda.

Riempiamo i pancake con la carne macinata risultante e la giriamo a piacere.

Dato che ci sono molti pancake (non puoi mangiare un tale volume alla volta), ne congelo alcuni nel congelatore, è molto comodo per colazione veloce. Prima di servire, friggere in padella da entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 7: ripieno di carne per carne macinata e frittelle di riso

700 grammi carne fresca(400 manzo e 300 maiale).
200 gr di cipolle e un po' di olio vegetale per la frittura
100 grammi di riso
30 grammi di aneto verde
Spezie a piacere

Giriamo la carne fresca e refrigerata in un tritacarne. La carne macinata deve essere mescolata! In caso contrario, risulterà molto calorico e molto grasso, nel senso letterale.

Cuocere la carne macinata a fuoco medio finché non sarà tenera. Primo proprio succo, e poi con l'addizione una piccola quantità olio vegetale. Assicurati di salare e pepare.

Puliamo la cipolla, tritiamo e friggiamo in olio vegetale fino a doratura con aneto. A carne macinata comune, aggiungete la cipolla senza olio. Per fare questo, basterà inclinare la padella con le cipolle, far scolare l'olio.

Lessare il riso fino a cottura, salare l'acqua in cui è bollito il riso.

riso bollito, cipolla fritta e la carne macinata fritta si amalgamano bene.
Il ripieno di carne è pronto.

Ricetta 8: Come preparare il ripieno di frittelle di pollo tritato

Il ripieno può essere preparato con pollo tritato pronto fritto in olio vegetale, oppure utilizzare una versione dietetica di carne macinata di pollo bollito. Per fare questo, cuoci la carne di pollo con l'aggiunta di cipolle, carote, sale e le tue spezie preferite. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pollo - da 30 a 50 minuti. Il brodo risultante può quindi essere meravigliosamente utilizzato per preparare un altro piatto.

Scorri la carne bollita in una ciotola profonda attraverso un tritacarne.

Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a quando non avrà un bel colore dorato. Non dimenticare di condirlo un po'.

Cipolla fritta, verdure tritate finemente e salsa di soia aggiungere alla carne macinata bollita e mescolare il tutto. A piacere potete insaporire il ripieno con una macinata di pepe o altre spezie.

A proposito, la ricetta delle frittelle di pollo tritato può essere variata aggiungendo altri ingredienti al ripieno. Possono essere riso o funghi. Puoi aggiungere tritato uovo sodo o un grano come il sago. Potete colorare la carne macinata con carote precotte e tritate finemente oppure peperone. Alcuni aggiungono i broccoli per una maggiore salute. Ci sono molte opzioni, usane una.

Le frittelle di pollo tritato saranno sul tavolo più velocemente se, durante la cottura della carne e la preparazione del ripieno, impastare contemporaneamente l'impasto e cuocere il numero richiesto di frittelle.

I pancake sono amati da ogni famiglia. Ci sono molte ricette per i pancake, ma voglio condividere una ricetta che ho imparato in Nord Africa. La ricetta è semplice e conveniente per cucinare con noi. Da un lato - frittelle ordinarie con carne macinata e dall'altro - un piatto completamente nuovo nel gusto. L'importante è provarlo per capire quanto sia delizioso.

L'impasto per tali frittelle è normale, è impastato con latte e uova.

L'unica differenza è l'aggiunta di spezie all'impasto: curcuma e peperoncino macinato. Aggiungono sia colore che sapore. Aggiungere la farina, le spezie, il sale e lo zucchero al latte e alle uova.

Spezzettate l'impasto con un frullatore a immersione. Veloce, conveniente e senza grumi. Aggiungi 3 cucchiai di olio vegetale all'impasto finito e inizia a cuocere i normali pancake in una padella.

Copriteli con un piatto mentre lavoriamo. ripieno gustoso dalla carne macinata.

Mettere in padella tutto in una volta: carne macinata, cipolla e aglio tritati e pasta di pomodoro. La carne macinata può essere presa più grassa, poiché il piatto viene servito caldo. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far sobbollire il tutto, mescolando fino a completa evaporazione.

Aggiungere le spezie, salare la carne macinata a piacere. Continuate la cottura fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere le verdure fresche e tritate finemente. Aggiungerà sapore e aroma.

Metti una striscia di carne macinata sul lato della frittella.

Arrotolare bene ogni involtino primavera, tagliare i bordi e tagliare a metà gli involtini di frittelle.

Metti le frittelle già pronte con carne macinata su una teglia o in una teglia o come me, disponili le frittelle in porzioni e cuoci direttamente nei piatti. Spremere il ketchup su ogni pancake.

Cospargete di formaggio grattugiato e cuocete in forno per 7 minuti. La chiave è sciogliere il formaggio.

Servire le frittelle calde mentre il formaggio è ancora teso.

Buon Appetito!

Frittelle ripiene- questo è piatto gustoso, che è facile da preparare da quei prodotti che sono nel frigorifero. Aggiungendo il tuo ingrediente preferito al ripieno, puoi darlo gusto unico. Questo è facile da verificare utilizzando ricette passo passo frittelle con carne macinata, che si possono fare in poco tempo.

Frittelle fatte in casa con carne macinata

Per cuocerli, devi prendere i seguenti prodotti:

3 uova;
350 grammi di farina;
150 millilitri di acqua bollente;
Sale;
Olio vegetale;
350 grammi di carne macinata;
1 cipolla;
Pepe;
15 grammi di zucchero;
350 ml di latte.

I pancake ripieni risulteranno molto gustosi se segui passo dopo passo le istruzioni per la loro preparazione:

Per preparare il ripieno, la cipolla viene tritata finemente e fritta fino a metà cottura in olio vegetale. La carne macinata viene inviata ad esso, la miscela viene salata e pepata, fritta per 15 - 20 minuti.
Per preparare l'impasto per frittelle, sale, zucchero e uova vengono uniti e macinati. La miscela risultante viene diluita con latte e acqua bollente, farina. L'impasto si amalgama bene.
Per cuocere le frittelle, la padella viene posta su un piccolo fuoco, riscaldata, lubrificata con olio. Al forno frittelle sottili.
È distribuito uniformemente sulla superficie del pancake finito ripieno di carne. Sono piegati in una busta. Prima di servire, le frittelle vengono leggermente fritte nel burro fino a doratura.

Potete usare un mixer per preparare l'impasto. Con il suo aiuto, l'impasto può essere preparato abbastanza rapidamente, non ci saranno grumi.

Frittelle ripiene di carne e riso

L'impasto per pancake è composto dai seguenti ingredienti:

0,5 litri di acqua;
3 uova;
30 grammi di zucchero;
Un pizzico di sale;
5 grammi di lievito in polvere;
350 grammi di farina;
50 millilitri di olio vegetale.

Il ripieno sarà composto da:

400 grammi di carne macinata;
300 grammi riso bollito;
lampadine;
Spezie.

Cucinare un piatto non richiederà molto tempo e fatica, perché tutti i processi sono semplici e vengono eseguiti nella seguente sequenza:

Per fare le frittelle si macinano uova, sale e zucchero. Al composto di uova si aggiungono acqua, farina mescolata con lievito e olio vegetale.
I pancake sono fritti su entrambi i lati.
Il riso viene bollito fino a quando diventa tenero, lavato bene.
Su una padella riscaldata e oliata, viene disposta la cipolla tritata, fritta. Non dimenticare di mescolarlo regolarmente.
La carne macinata viene inviata al pavimento della cipolla finita, che viene salata, pepata, condita con spezie. Gli ingredienti per il ripieno vengono fritti per 15 minuti.
La carne macinata viene combinata con il riso, languido a fuoco basso sotto un coperchio per diversi minuti. Questo è necessario affinché il riso assorba il succo che mette in risalto la carne macinata.
Il ripieno è disposto sulla frittella. Si piega a triangolo o tubo.

Alla fine della preparazione della carne macinata, puoi aggiungere un po 'di panna acida. Questo darà al piatto finito un gusto delicato.

Con carne e formaggio

Fare frittelle deliziose la carne è molto facile Integrandoli con il formaggio, puoi dare al piatto un gusto piccante o sofisticato, a seconda del tipo di ingrediente aggiuntivo. La ricetta delle frittelle ripiene di carne macinata e formaggio prevede una serie di determinati prodotti.

L'impasto è preparato da:

3 uova;
0,5 litri di latte;
250 grammi di farina;
10 grammi di zucchero;
pizzichi di sale;
30 millilitri di olio vegetale.

Per preparare il ripieno vi occorre:

0,5 chilogrammi di carne macinata (è meglio cucinarla con pollo o manzo);
1 cipolla;
300 grammi formaggio stagionato;
Un quarto di confezione di burro.

La sequenza di preparazione dei pancake è simile alle ricette precedenti. Si presenta così:

Le uova, lo zucchero e il sale vengono leggermente sbattuti.
La farina viene setacciata, aggiunta al composto di uova.
Piccole porzioni il latte viene aggiunto all'impasto. La miscela viene accuratamente miscelata, ad essa viene aggiunto olio vegetale. L'impasto viene coperto con un canovaccio e messo da parte per mezz'ora. Durante questo tempo, puoi preparare il ripieno.
La cipolla viene tagliata, fritta in olio vegetale.
La carne macinata condita con sale viene fritta in una padella separata.
La carne macinata e le cipolle pronte vengono unite, trasferite in una ciotola del frullatore e macinate fino a ottenere un composto liscio.
Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
La carne macinata macinata su una massa omogenea viene disposta sul pancake finito, sopra il formaggio grattugiato. I pancake sono avvolti in una busta, piegata in una forma resistente al calore, inviata al forno.
I pancake possono essere serviti con panna acida ed erbe aromatiche.

Se il frullatore non è a portata di mano, puoi macinare la carne macinata strofinandola con un colino.

Con pollo e uovo tritati

Frittelle con pollo tritato e un uovo: questo è un piatto gustoso e soddisfacente. Per la sua preparazione potete utilizzare sia gli albumi che le uova intere.

Ingredienti per la cottura:

750 grammi di farina;
750 millilitri di latte;
0,5 chilogrammi di filetto di pollo;
5 uova;
2 cipolle;
Verdi;
3 grammi di lievito in polvere;
Sale;
Zucchero;
Spezie;
Olio vegetale.

Preparazione del pasto:

Per l'impasto si mescolano uova e latte, uniti a farina setacciata, lievito, zucchero e olio vegetale (2 cucchiai). Il composto deve essere ben amalgamato.
L'impasto finito viene versato in porzioni su una padella riscaldata e oliata, fritta su entrambi i lati.
Filetto di pollo pre-bollito e raffreddato, passato attraverso un tritacarne. Il ripieno di carne è unito a cipolle fritte, uova sode, a dadini, erbe aromatiche. La carne macinata viene portata a piacere.
Il ripieno di carne macinata e uova viene disposto sulla frittella, dopodiché viene arrotolato.

Con carne macinata e funghi

La combinazione di carne e funghi come ripieno per le frittelle è una delle più riuscite. I funghi secernono il succo durante la cottura, come la carne macinata. A causa di ciò, il piatto risulta succoso, ha gusto ricco.

Prodotti che vi serviranno per la preparazione del piatto:

150 millilitri acqua calda;
250 millilitri di latte;
7 uova: 4 per l'impasto, 3 per il ripieno;
60 grammi di burro;
250 grammi di farina;
Sale;
0,5 chilogrammi di carne di maiale macinata;
0,5 chilogrammi di funghi;
Lampadina;
15 millilitri di maionese (circa un cucchiaio).

Avendo preparato prodotti necessari, puoi iniziare a cucinare i pancake:

Per il ripieno, la carne di maiale macinata viene fritta in padella.
Le cipolle tritate, i funghi tritati vengono disposti in un'altra padella, tutto viene fritto fino a renderlo tenero.
Le uova per il ripieno sono bollite.
La carne macinata pronta, i funghi con le cipolle e le uova vengono passati attraverso un tritacarne. La miscela risultante viene portata a piacere con sale e pepe. La maionese viene aggiunta ad esso.
Per l'impasto, le uova sono leggermente sbattute, unite alla farina. La massa risultante è mista.
All'impasto si aggiungono acqua, latte, burro, sale e zucchero. Tutto si mescola bene. Potete usare un frullatore per preparare l'impasto.
I pancake vengono fritti in una padella, spalmati su un lato con carne macinata, avvolti in un tubo. Se lo si desidera, il pancake formato può essere tagliato in due parti.

Prima di servire, le frittelle vengono riscaldate nel burro, cosparse di erbe aromatiche.

Frittelle con carne macinata (video)

Usando queste ricette per fare i pancake, otterrai un piatto delizioso che stupirà con il suo gusto. Carne tritata si sposa bene con la maggior parte dei cibi, inclusi formaggio, funghi, uova, riso. Puoi verificarlo preparando i tuoi pancake usando una delle ricette sopra menzionate.

Il ripieno di carne per frittelle è uno dei più popolari tra la gente. Questa versione del piatto è molto soddisfacente e gustosa. Altri membri della famiglia possono essere coinvolti nel processo di preparazione - mentre la prossima porzione di pancake viene fritta, qualcuno deve avvolgerci il ripieno! Le frittelle di carne possono essere in varie combinazioni con altri prodotti e di seguito troverai quelle più deliziose e interessanti.

1 litro di latte;
2 uova;
300 gr di farina;
150 gr di prugne. oli;
½ cucchiaino di sale per l'impasto e ½ cucchiaino per il ripieno;
1 cucchiaio di zucchero;
200 gr di carne macinata di maiale o manzo;
1 lampadina.

Per prima cosa, rompete le uova in una terrina. Salate e mescolate accuratamente. Versate lo zucchero nel composto di uova e mescolate ancora. Aggiungere circa ⅔ latte, mescolando con una frusta. Aggiungere la farina tre volte in proporzioni uguali e mescolare ogni volta in modo che non ci siano grumi nell'impasto.

Sciogliere il burro. Mentre si scioglie, aggiungete il resto del latte e lavorate l'impasto. Quando l'olio diventa liquido, aggiungerlo all'impasto. Questo ingrediente darà un molto delicato gusto cremoso piatto. Puoi lasciarlo fermentare per un quarto d'ora.

Ora devi preparare il ripieno. Per prima cosa tritare la cipolla e soffriggere fino a leggera doratura. Dopo aver steso la carne macinata, salare, aggiungere altre spezie se lo si desidera (pepe o un set "per carne").

Mentre il ripieno di carne frigge, cuociamo le frittelle.

Quando il ripieno è pronto, spalmare circa un cucchiaio su una frittella e avvolgerla con una busta.

Su una nota. Prima di servire, friggere la frittella ripiena finita su entrambi i lati in modo che si sbricioli.

Ricetta per cucinare con carne di pollo

La carne di pollo è considerata dietetica ed è un componente di carne molto popolare in molti piatti:

fiocco 2 pezzi;
filetto di pollo 1-2 pezzi;
Pepe nero;
lavrushka;
sale;
olio;
una porzione di frittelle già pronte.

I pancake possono essere preparati secondo il metodo precedentemente descritto.

Ed ecco come prepariamo il ripieno di pollo:

Prima di tutto, devi bollire il pollo. Abbassiamo il filetto lavato acqua fredda, salare leggermente (per 1 filetto ⅔ cucchiaio l. sale). Aggiungere i grani di pepe e la lavrushka per dare un odore speziato.
Tagliate la cipolla il più piccola possibile e fatela appassire in una padella ben calda e piena d'olio. Quando la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungete un paio di cubetti di burro per rendere il ripieno più succoso.
Mentre l'olio si scalda, tagliate il filetto raffreddato più sottile e fatelo rosolare per alcuni minuti.

Il ripieno è pronto. Frittelle con ripieno di pollo si sposa bene con la panna acida.

Con carne e funghi

Funghi e carne stanno sempre bene insieme, quindi saranno molto gustosi nelle frittelle:

1500 gr di carne macinata eventuale;
2 gol Luca;
700 gr di eventuali funghi;
pepe, sale e altre spezie;
olio.

Per prima cosa prepariamo i funghi: tagliamo le zone difettose, li laviamo, li tagliamo in piattini e li mandiamo a friggere.

In una casseruola a parte, nel frattempo, fate soffriggere la cipolla tritata e la carne macinata. È molto importante mescolare costantemente il ripieno in modo che la carne macinata non si attacchi a grumi, altrimenti sarà difficile renderlo omogeneo e conveniente per un uso successivo. Mentre si prepara il ripieno, preparate le frittelle secondo la vostra ricetta preferita.

Quando il ripieno è pronto, accendi i funghi e cuoci per altri 10 minuti Il ripieno è pronto per l'uso.

Con l'aggiunta di cavolo cappuccio

Un'altra ricetta per il ripieno di frittelle - con cavolo:

2 carote;
1 mercoledì cipolla;
300 gr di cavolo cappuccio;
700 gr di carne di maiale macinata;
2 cucchiai di salsa agrodolce;
sale e spezie.

Cucinare prima frittura semplice- Tritare finemente la cipolla in quarti, le carote possono essere grattugiate. Fate sobbollire per 5-7 minuti. Nel frattempo tritate il cavolo cappuccio e potete spalmarlo insieme a carne macinata, salsa e spezie. Non dimenticare di alleggerire un po'. Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo si sarà completamente ammorbidito e la carne macinata sarà cotta.

Con carne e uova

4 uova (sode);
un mazzetto di cipolle verdi;
cipolla;
filetto di pollo, bollito finché è tenero;
sale, pepe, curcuma.

Tagliamo la carne di pollo a pezzetti e poi la maciniamo in un frullatore. Tagliate la cipolla a pezzi più piccoli e fatela soffriggere nell'olio, aggiungendo la curcuma. Uova, pre-bollite sode, tagliate a cubetti e unirle alla carne e alla frittura. Sarà anche delizioso aggiungere le piume di cipolla verde tritate finemente. Salare e pepare il ripieno. Mescoliamo tutto bene. Controlliamo che non ci siano pezzi grandi, altrimenti strapperanno le frittelle.

Su una nota. Se il ripieno sembra troppo asciutto, puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida.

Ricetta di Yulia Vysotskaya

Ricetta frittelle deliziose per Shrovetide Week è stata descritta da Yulia Vysotskaya nel suo numero "We Eat at Home".

Composto da:

sale marino 5 g;
50 gr di farina di grano saraceno;
120 gr di farina di frumento;
100 g di farina integrale;
50 g di fragole fresche;
30 ml di yogurt naturale;
500 ml di latte;
20 g di zucchero;
10 g di zucchero a velo;
3 uova;
100 gr di olio di prugne;
20 ml di olio vegetale

Il burro deve essere sciolto: darà una piacevole sfumatura giallastra e lucentezza. Nel frattempo mescolate le uova, lo yogurt, lo zucchero e il sale. Uniamo tutti i tipi di farina insieme e aggiungiamo al composto di uova, mescolando leggermente. Versare metà della farina e del burro già fuso. A questo punto portiamo la consistenza allo stato di una piccola panna acida liquida: mescoliamo l'intera massa a bassa velocità con un frullatore, aggiungendo gradualmente il latte. L'autore consiglia: l'impasto deve essere coperto con un film e messo in frigorifero per mezz'ora. Grazie a questo trucco, i pancake saranno più facili da friggere, meglio restare indietro rispetto alla padella e raggiungere lo stato obbediente desiderato.

Friggere i pancake come al solito. Esternamente saranno un po' "lentigginosi" grazie alla farina di grano saraceno.

Laviamo le fragole e le tagliamo semplicemente a cubetti. Lo usiamo per decorare i pancake prima di servirli. Può anche essere servito con sciroppo d'acero, marmellata di frutti di bosco e altre opzioni che non devono essere dolci.

Frittelle con carne e patate

400 gr bollito di manzo;
300 gr di patate lesse;
cipolla media;
Pepe macinato;
sale.

Tagliare la carne bollita e le verdure a radice a cubetti e macinare con un tritacarne o un frullatore fino a che liscio. Tritare finemente la cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere le spezie e le cipolle al ripieno preparato, mescolare bene a mano o in una ciotola del frullatore.

Pancakes, ripieno di carne e patate, si sposano bene con panna acida e rafano.

Opzioni per preparare l'impasto per frittelle con carne

La regola principale per i pancake con ripieni salati è quella di non essere troppo dolci. E questo significa che quando si calcolano gli ingredienti principali (per 3 uova, 600 ml di latte), lo zucchero non deve essere aggiunto più di 1 cucchiaio senza vetrino. Ovviamente potete non aggiungerlo affatto, ma in questo caso l'impasto risulterà un po' insipido.

Altrimenti, puoi usare vari metodi per preparare l'impasto:

Su ricetta classica(acqua/latte, uova, farina, sale e zucchero);
con impasto;
con acqua frizzante;
con acqua bollente.

In ogni caso, è preferibile aggiungere le uova, poiché senza di esse le frittelle sono meno elastiche e c'è il rischio che si strappino durante la frittura o l'avvolgimento del ripieno. I pancake devono essere fritti sottili in modo che una volta avvolti non risultino troppo spessi.