Come stufare le frittelle con la ricotta. Deliziose frittelle con ricotta con panna acida o salsa di panna acida - ricetta passo passo fatta in casa con foto

Tutti sanno che le frittelle fragranti con ricotta in panna acida o salsa deliziosaÈ delizioso da leccarsi le dita! E quanto è salutare un piatto del genere! Questa è un'ottima soluzione per arricchire il corpo con calcio naturale e divertirsi colazione deliziosa, pranzo o cena.

Per pasta per frittelle con latte:

un bicchiere di latte;

2 cucchiai. cucchiai di zucchero;

un bicchiere di farina;

olio vegetale.

Da riempire:

200 gr. fiocchi di latte;

200 gr. panna acida;

2 cucchiai. cucchiai di zucchero (per la ricotta);

1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero (per panna acida);

Come cucinare frittelle con ricotta

Iniziamo a cucinare preparando le frittelle con il latte. Per fare questo, sbatti le uova nella farina e nello zucchero. Mescolata.

Versare poco a poco il latte nell'impasto lavorato.

Come puoi vedere nella foto, risulta essere abbastanza liquido.

Ogni casalinga lo sa buona padella Non è necessario versare costantemente l'olio: basta aggiungerlo all'impasto. Per i prodotti indicati nella ricetta ne basta un cucchiaio. Se il fondo è graffiato, dovrai aggiungere olio nella padella ogni volta. In questo caso bisogna cercare di non versarne molto, in modo da non ottenere “torte” troppo grasse invece di frittelle sottili.

Come preparare il ripieno di cagliata

Aggiungi lo zucchero alla panna acida e un pizzico di vaniglia. Mescolata. Assicurati che il ripieno sia di medio spessore. Se lo si desidera, integrarlo con uvetta o albicocche secche.

Riempire le frittelle con la ricotta e avvolgerle in una busta. Foto passo dopo passo aiuterà coloro che lo fanno per la prima volta.

Metterli in un piatto fondo e riempirli con panna acida.

Possiamo sostituire la semplice panna acida salsa di panna acida. Per fare questo, aggiungi semplicemente lo zucchero. La quantità di zucchero dipende da quanto ti piacciono i dolci. Io non ne metto più di un cucchiaio, non ci piace la salsa molto dolce.

In linea di principio, le frittelle con ricotta in panna acida sono pronte, ma è meglio dare loro il tempo di fermentare leggermente. Questo non richiede molto tempo, bastano 15 minuti.

In linea di principio non è necessario integrare il piatto con altro. Beh, forse tè caldo o cioccolata. Buon appetito!

Ricetta per preparare frittelle con ricotta, cotte al forno con panna acida e zucchero. Molto gustoso, abbondante e piatto sano per tutta la famiglia.

Tempo di cottura- 50-60 minuti.

Contenuto calorico per 100 g- 200 kcal.

I pancake sono un piatto incredibilmente gustoso e molto popolare. Lo farei ancora! Dopotutto, questo non è solo capolavoro di cucina Cucina slava, ma anche un simbolo dell'allegra e amata festa di Maslenitsa. Tradizionalmente si celebra alla vigilia della Quaresima ed è accompagnato non solo dalla cottura e dal consumo di frittelle, ma anche da allegre feste. Quest'anno, 2017, Maslenitsa cade dal 20 al 26 febbraio, il che significa che devi iniziare urgentemente a cuocere i pancake. Dopotutto, i pancake preparati questa settimana non sono solo un'aggiunta preferita al tè, ma un piatto con un significato simbolico speciale (sito web). Questa settimana li preparano tutti: le nuore per i parenti del marito e le suocere per i generi. Sono trattati dai propri cari e dai parenti, sono anche il piatto principale tavola festiva. Pertanto, anche se ti piacciono i pancake, cuocerli per Maslenitsa è semplicemente necessario. Bene, affinché il piatto piaccia a tutti i membri della tua famiglia, preparalo in un modo speciale: con l'uvetta e cuocilo in forno con panna acida. I pancake con ricotta al forno con panna acida risultano sorprendentemente gustosi, teneri e succosi. Il successo dei tuoi pancake è semplicemente assicurato!

Come cucinare frittelle con ricotta cotte al forno

Per prepararlo, prendi:

0,5 litri di latte.
300 g di farina (forse un po' di più, dipende dalla sua qualità).
2 uova.
Un pizzico di sale.
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto.
2-3 cucchiai di olio vegetale.
2 cucchiai di zucchero (2 andranno nell'impasto, 1 per il ripieno e 1 per la panna acida).
300 g di ricotta (preferibilmente non secca).
100 g di panna acida.
Una manciata di uvetta senza semi.
30 g burro (per ungere la teglia)

Per prima cosa preparate l'impasto. Setacciare la farina. Sbattere le uova nel latte, aggiungere il sale, mescolare e aggiungere gradualmente la farina. Aggiungere la soda schiacciata e l'olio vegetale. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una sottile panna acida (guarda la foto).

Scaldate una padella e versateci sopra una parte dell’impasto. Se non usate la padella in teflon, potete bucherellare con una forchetta un pezzetto di strutto fresco e spennellarne la superficie prima di infornare ogni frittella. Ciò eviterà che l'impasto si attacchi alla padella. Non è necessario farlo con le pentole in Teflon.

Friggere ogni pancake su entrambi i lati e impilarli.

Mentre prepari i pancake, puoi iniziare a farcirli. Per prima cosa mettete a bagno l'uvetta per 15-20 minuti acqua fredda. Unisci la ricotta con un cucchiaio di zucchero. Spremete l'uvetta e aggiungetela lì. Se la ricotta è un po 'secca, puoi aggiungere un po' di panna acida. Basta non esagerare per evitare che il ripieno risulti troppo scarso. Mescola tutto.

Metti una parte del ripieno sulla frittella.

Arrotolatelo, piegando con cura i bordi della frittella verso l'interno. Metti le frittelle risultanti in una padella unta.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Quanto sono deliziose le frittelle con ricotta cotte al forno? Per me la ricetta con panna acida è l'ideale. Risultano un sapore leggermente dolce, quindi si sposa molto bene con loro. ripieno dolce. Se il ripieno non è dolce, potete aggiungere un po 'meno zucchero all'impasto, anche se io lo stesso carne macinata Non ho ridotto la quantità di zucchero nell'impasto. Non è necessario cuocere i pancake nel forno. Tutto è secondo i tuoi desideri. Una volta ho provato questi pancake al forno in un ristorante e ora li cucino solo così. Risultano più morbidi e aromatici.

Ingredienti:

Per il test:
- uova – 4 pezzi,
- farina – 3 tazze,
- latte – 500 grammi,
- acqua – 300 grammi,
- soda – ¼ cucchiaino,
- zucchero – 3 cucchiai,
- sale – 1 cucchiaino,
- olio di semi di girasole– 5 cucchiai.

Da riempire:
- ricotta – 300 grammi,
- panna acida – 2 cucchiai,
- zucchero – 2 cucchiai,
- uvetta - una manciata.

Da riempire:
- zucchero – 2 cucchiai,
- cacao – 1 cucchiaio,
- panna acida o panna – 2 cucchiai,
- acqua – 100 grammi.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Passo 1
Mescolare uova, zucchero, sale e soda. Sbattere leggermente con una frusta o un cucchiaio.

Passo 2
Poi aggiungete gradualmente la farina e mescolate bene. Da notare che è la farina che viene aggiunta prima del latte.

Passaggio 3
Mescolare l'acqua con il latte e versare gradualmente il latte nell'impasto, mescolando a filo. La cosa principale è non affrettarsi, ma mescolare accuratamente tutti i grumi. Perché se versi molto liquido in una volta, sarà difficile eliminare i grumi nell'impasto in seguito.

Passaggio 4
Alla fine aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare.

Passaggio 5
L'impasto avrà la consistenza della panna acida liquida.

Passaggio 6
Scaldare molto bene la padella senza aggiungere grassi. Aiutandovi con un mestolo, versate l'impasto nella padella e stendetelo velocemente fino a formare una palla uniforme su tutto il fondo.

Passaggio 7
Quando la frittella sarà dorata da un lato, giratela dall'altro lato con l'aiuto di una spatola. Friggere i pancake a fuoco medio.

Passaggio 8
Mentre le frittelle friggono, preparate il ripieno. Mescolare la ricotta, la panna acida e lo zucchero.

Passaggio 9

Passaggio 10

Passaggio 11
Disporre tutte le frittelle ripiene in una teglia.

Passaggio 12
Cospargere generosamente di zucchero sopra.

Passaggio 13

Passaggio 14
Spolverate il cacao sopra i pancake. Non devi usare il cacao se non ti piace con la ricotta.

Passaggio 15

Servire i pancake finiti caldi. Conservare le frittelle con la ricotta in frigorifero, coperte con pellicola trasparente. Questo li manterrà freschi e una volta riscaldati saranno freschi come appena usciti dal forno.

Buon appetito! Provane anche alcuni fantastici.

- Questo è un piatto così incredibile che è delizioso di per sé. Ma se vuoi diversificare un po' la tua dieta dei pancake, prova a cuocerli sotto uno “strato” di panna acida.

Le frittelle al forno ripiene di ricotta e formaggio, condite con panna acida, risultano molto tenere!

Questa idea mi è venuta un giorno in cui volevo mascherare in qualche modo la mia prima brutta esperienza nel cuocere i pancake. I pancake si sono rivelati gustosi, ma erano strappati in alcuni punti e non avevano proprio la forma giusta. nessuno noterà i tuoi piccoli segreti della panna acida.

Certo, puoi usare qualsiasi ripieno per i pancake, ma "come si suol dire", la ricotta con panna acida è un classico del genere. Ho avuto la fortuna di trovarne uno vegetariano formaggio affumicato, quindi vi propongo una versione di un ripieno così saporito.

A proposito, e con i dolci ripieno di cagliata Anche i pancake sono molto gustosi.

Composto:

forma rettangolare che misura 25 x 30 cm

10 frittelle
400 g di ricotta
10 strisce di formaggio suluguni affumicato vegetariano (circa 85 g)
200 g di panna acida
aneto e prezzemolo (a piacere)
pepe nero macinato (a piacere)

Frittelle al forno con ricotta - ricetta:

Precuoci i pancake usando il tuo metodo preferito. L'ho usato qui.
Pancake da cuocere
Mentre si prepara il ripieno, accendere il forno per scaldarlo (160-180 gradi), quindi schiacciare la ricotta con una forchetta o macinarla al setaccio.
Aggiungere sale e pepe nero macinato alla ricotta a piacere.
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo con un coltello.
Adesso farciamo i nostri pancakes. Può essere imbottito modo tradizionale- una busta, o forse un tubo. Dato che avevo una striscia di scamorza per tutta la lunghezza della frittella, ho utilizzato il secondo metodo. E a proposito, risulta molto interessante quando si alternano uno strato di pancake e uno strato di ripieno.
Parlando di formaggio. Ho avuto la fortuna di trovarne uno affumicato, molto gustoso, moderatamente denso, ma non gommoso. Ecco come appare:

Formaggio affumicato
Distribuire uniformemente la ricotta su tutta la frittella, lasciando un po' di spazio attorno ai bordi per piegarla. Cospargere con le erbe tritate e posizionare una striscia di scamorza più vicino al bordo.
Pancake ripieni
Arrotolare il pancake in un tubo.
Giralo
Disporre i pancake strettamente insieme su una teglia.
Mettere in una teglia
Ora dobbiamo coprire le nostre frittelle con un delicato “cappotto” bianco. Distribuire uniformemente la panna acida sulla parte superiore e sui lati.
Ungere le frittelle con panna acida
Cuocere le frittelle in forno per circa 30 minuti in modo che la maggior parte della panna acida venga assorbita e una piccola parte rimanga in superficie.
Cuocere in forno

Servire le frittelle cotte calde.

Grazie alla panna acida, le frittelle si uniscono abbastanza bene nel forno. Pertanto, possono essere serviti in due modi: semplicemente in tubi per pancake separati o tagliando la casseruola per pancake in rettangoli arbitrari.

Il mio formaggio affumicato si è sciolto un po' e generalmente ha mantenuto la sua forma. Quindi per me e mio marito è stato più conveniente mangiare un tubetto intero, senza nemmeno usare le posate.

Aiutati per la tua salute!

Nastia Bordeianu autore della ricetta

Sai in cosa differiscono i pancake dai pancake? NO? Allora proveremo a spiegarti.

I cerotti sono sottili frittelle all'uovo, che sono necessariamente preparati con ripieno. La ricetta è scelta in modo che il gusto delle frittelle non interrompa in alcun modo, ma evidenzi solo il gusto del ripieno. Il fogliame molto spesso richiede un'ulteriore lavorazione, come cuocere al forno, friggere o stufare.

Dato che la settimana di Maslenitsa è appena iniziata, penso che la ricetta dei pancake ti tornerà utile.

Ingredienti:

0,5 litri di latte;

6 cucchiai di farina;

sale sulla punta di un coltello;

1 cucchiaio di olio vegetale;

2 cucchiai di burro fuso;

zucchero a piacere.

Da riempire:

2 cucchiai di zucchero;

200 g di ricotta;

Per la preparazione:

burro;

Rompete le uova, aggiungete il sale, lo zucchero e aggiungete la farina. Mescolare bene con una frusta, quindi aggiungere il latte ed entrambi i tipi di burro. Mescolare ancora e lasciare riposare per 10 minuti in modo che tutti i grumi si disperdano.

Cuocere in una padella preriscaldata su un lato frittelle sottili e metterli in una pila. I pancake sono piuttosto unti, quindi non si attaccano, ma se siete ancora preoccupati, disponeteli su 2 piatti in modo che quello inferiore abbia il tempo di raffreddarsi.

Per il ripieno, mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero e la vanillina in una massa omogenea. Metti un cucchiaio di ripieno sul bordo della frittella e arrotolala in un tubo.

Versare il burro in una teglia e adagiarvi sopra le sfoglie ben unite.

Versare il burro sullo strato di sfoglie, cospargere di zucchero e stendere il secondo strato. Coprite la teglia con un coperchio e mandate le frittelle a cuocere a fuoco lento in forno per 20 minuti a 190 gradi. 5 minuti prima della fine, togliere il coperchio in modo che le frittelle siano cotte e dorate.

Suggerimento: puoi cuocere a fuoco lento con panna acida; per fare questo, metti le frittelle in una padella profonda, versa la panna acida liquida, copri con un coperchio e fai sobbollire sul fuoco per 20 minuti.

Buon appetito!