Cotolette surgelate in pasta lievitata. Cotolette in pasta, al forno o fritte

1. Prendi il latte, devi averlo temperatura ambiente, ma non freddo o caldo. Aggiungete un cucchiaino di zucchero e lievito, mescolate e mettete da parte affinché il lievito inizi a lavorare.

2. Sbattere bene l'uovo con un mixer, aggiungendo 2 cucchiai di zucchero lungo il percorso.

4. Per chi non lo sapesse vi svelo un piccolo segreto: affinché l'impasto lieviti meglio è necessario setacciare la farina 2-3 volte. In questo modo si saturerà di ossigeno e l'impasto lieviterà meglio.

5. Seleziona un contenitore in cui lavorerai l'impasto. Invia lì il lievito già gonfio e l'acqua (ricorda, dovrebbe essere a temperatura ambiente). E poi aggiungere la farina in piccole parti e aggiungere mezzo cucchiaino di sale. Mescolare bene, aggiungendo l'uovo precedentemente sbattuto con lo zucchero e il burro fuso (o la margarina). Successivamente, impastiamo la nostra pasta fino a renderla liscia. Se usi un mixer, saranno sufficienti 5 minuti, ma se impasti con le mani, dovrai impiegare almeno 15 minuti.

6. Impasto pronto insistere in una casseruola in un luogo caldo (30-40 minuti). Puoi usare un multicooker ungendo prima il fondo della ciotola olio di semi di girasole(non è necessario lubrificare i lati!) e attivando la funzione corrispondente.

7. Successivamente, mettete sul tavolo l'impasto, pre-cosparso con 100 grammi di farina setacciata. Impastalo accuratamente finché non smette di attaccarsi alle mani e lascialo fermentare per 10 minuti.

8. Per comodità divido l'impasto in 2 parti e inizio a stenderlo uno per uno. Scegli tu stesso lo spessore dell'impasto, io cerco di renderlo il più sottile possibile, mi piace di più. Ho tagliato la sfoglia stesa in strisce larghe 5-6 cm (a seconda della grandezza delle cotolette). Ho anche tagliato le strisce in più parti.

Mi piace davvero no pasticcini dolci, e tutta la mia famiglia lo adora. Gustoso, soddisfacente, fatto in casa. Puoi portarlo con te durante un picnic o al lavoro, in viaggio e fare un piccolo spuntino.

O semplicemente a casa davanti alla TV con una tazza di tè.

I bambini della mia vicina adorano davvero questi panini e, quando viene a trovarmi, preparo appositamente per loro delle cotolette nell'impasto. Le loro parole di gratitudine mi danno gioia.

Da questo articolo imparerai:

Ingredienti per cucinare le cotolette nell'impasto al forno:

Per il test:

Latte o acqua - 1 cucchiaio;
Lievito - 1 cucchiaio. loggia;
Farina - 3-4 cucchiai;
Sale - 1,5 cucchiaini;
Zucchero - 1-2 cucchiai. falso;
Olio vegetale – 2-3 cucchiai. falso;

Riempimento:

Cotolette di carne già pronte.

Come cucinare le cotolette nell'impasto al forno?

Mettete lo zucchero e il sale nella ciotola in cui lavorerete l'impasto. Aggiungi latte o acqua. Può essere impastato pasta lievitata sul kefir.

Io uso il lievito secco istantaneo, ne basta un solo cucchiaio. Mettere subito nel latte tiepido. Se sei abituato a usare il lievito compresso, avrai bisogno di 25-30 grammi. Devono essere impastati con le mani e inviati al liquido.

Mescolare finché non saranno completamente sciolti.

Leggi più ricetta:

Aggiungi olio vegetale o margarina fusa.

setacciato Farina di frumento mettetelo in una ciotola, va setacciato per arricchirlo di ossigeno, poi l'impasto risulterà più leggero e la pasta frolla sarà più morbida e soffice.

Impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Aggiungere la farina gradualmente, in piccole porzioni.

Tutto l'impasto è pronto. Lasciarlo per 30-40 minuti in un luogo caldo in modo che lieviti.

Ricetta per una corretta alimentazione per mantenere la salute:

Se la stanza è fresca, o avete bisogno che l'impasto lieviti più velocemente, c'è un piccolo trucchetto che mi ha insegnato mia nonna. Versare nel contenitore acqua calda, mettilo sulla ciotola in cui giace il nostro impasto, come a bagnomaria. Assicurarsi che il contenitore con l'impasto non tocchi l'acqua. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate riposare per un po'.

Avremo bisogno di cotolette fredde, preparate secondo la tua ricetta preferita. Se sono molto grandi e vuoi che i prodotti siano più piccoli, tagliali in più parti.

Quando l'impasto è lievitato, è necessario impastarlo. Rivestire la tavola con la farina, dividerla in più parti, arrotolarla in uno strato. Tagliare a listarelle larghe 5 centimetri e lunghe circa 15-20.

Avvolgere la cotoletta in una striscia di pasta sovrapposta.

Prova una ricetta economica con foto:

Disporre i prodotti su una teglia rivestita con carta da forno o unta olio vegetale. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti finché la cotoletta nell'impasto non lievita.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura potete spennellare con l'uovo sbattuto, questo conferirà ulteriore lucentezza al prodotto.

Togliere le cotolette nell'impasto dal forno. Lasciate raffreddare leggermente i panini e sono pronti per essere serviti. Molto gustosi quando sono caldi. E sono buonissimi freddi, soprattutto perché si possono sempre riscaldare nel microonde.

Buon appetito e buona cucina! Condividi la ricetta delle Cotolette in pasta al forno con i tuoi amici sui social se ti piace!

Le cotolette hanno un sapore migliore con la carne macinata fatta in casa, cioè fatta con le tue mani. Se prendi la proporzione tra carne di maiale e manzo 50/50, le cotolette saranno succose e saporite. Cotolette di manzo o pollo tritato potrebbe risultare secco, quindi è necessario aggiungerlo patate crude o carne di maiale macinata.

Cotolette in pasta ben noti a molti fin dai tempi della scuola, hanno aiutato più di una volta. Ma anche un piatto così semplice può essere preparato diversi modi, determinando al contempo quello più accettabile per te stesso.

L'impasto per le cotolette può essere lievito, sfoglia o liquido (pastella).

Ricetta per cotolette in pasta lievitata

Prodotti per preparare le cotolette pasta lievitata servono questi:

- 0,5 kg di carne macinata assortita (maiale e manzo oppure maiale e pollo);
- 1 cipolla di media grandezza;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 uovo;
- spezie qb, sale;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- briciole di pane;

Il tempo di cottura delle cotolette in pasta lievitata è di 40 minuti, previsto per 4 persone.

La pasta lievitata può essere acquistata già pronta, oppure potete prepararla in casa, soprattutto perché non è affatto difficile.

Prepareremo la pasta lievitata in questo modo:

Mettete il lievito (1 cucchiaino) nel latte riscaldato (1 bicchiere), aggiungete un cucchiaino di zucchero, mescolate e mettete in un luogo caldo per 5 minuti.

Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta. Dovrebbe uscire sciolto, ma non allargarsi. Una volta impastato bene, aggiungiamo olio vegetale in modo che il nostro impasto non si attacchi alle mani e diventi malleabile. Lasciarlo per altre 2 ore in un luogo tiepido finché non aumenterà di volume.

Ora cucineremo le cotolette, ma non lo sarà ricetta normale e con formaggio. Per fare questo, mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e le erbe tritate (facoltativo), l'uovo, il sale e il pepe nero. Mescolare il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Ora formiamo le cotolette. Bagnati bene le mani acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi. Facciamo una torta di carne macinata sulla nostra mano, mettiamo al centro un paio di pezzettini di formaggio e formiamo una cotoletta in modo che il formaggio sia all'interno.

Avvolgere la cotoletta briciole di pane e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Potete anche cuocerle in forno a 200 gradi per 15-20 minuti. Tira fuori le cotolette finite e lasciale raffreddare.

Tagliare l'impasto a nastri e avvolgervi attorno ciascuna cotoletta. Disporli su una teglia, unta con olio vegetale o cosparsa di farina, e infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Potete preparare delle cotolette anche al forno utilizzando la pasta sfoglia; risulteranno altrettanto gustose.

Per cucinare le cotolette in pasta sfoglia al forno, è necessario preparare i seguenti prodotti:

- sfoglia 250 g;
- cotolette già fritte 4 pezzi;
- 1 uovo.

Cuocete le cotolette di pasta sfoglia in forno per 50 minuti e servite 4 porzioni.

Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi carne macinata, anche con il pesce.

Per prima cosa scongelare la pasta sfoglia. Poi lo stendiamo e lo tagliamo a strisce larghe 10 cm Ora con un coltello tagliamo la pasta in quadrati della dimensione di una cotoletta. Disporre la cotoletta al centro e sigillare i bordi. Praticare 3 tagli nella parte superiore con un coltello e adagiarli su una teglia. Queste cotolette verranno cotte per 40 minuti e la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.

Per preparare le cotolette fritte in pasta, prendiamo:

5-6 cotolette già pronte;

Per la pastella (pastella):

- 1 bicchiere di farina;
- 2 uova;
- 100 g di maionese;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- olio vegetale per friggere.

È ora di prepararsi cotolette fritte nel test ci vorranno 20 minuti. La ricetta è per 5 persone.

Lo prepareremo così:

Per prima cosa prepariamo la pastella. Iniziamo a sbattere le uova con un mixer, aggiungiamo gradualmente la maionese, la farina setacciata, la soda e il sale. Sbattere fino ad ottenere una pastella senza grumi.

Scaldare bene l'olio vegetale in una casseruola. Immergi ogni cotoletta pastella su entrambi i lati e abbassarlo nella casseruola. Quando la cotoletta sarà dorata, puoi tirarla fuori. Per rimuovere l'olio in eccesso, è meglio posizionare le cotolette finite su un tovagliolo di carta.

Ricordiamo tutti dai tempi della scuola le cotolette da tavola nell'impasto, ma non pensare che questo sia un piatto banale e non sia degno di essere nel tuo arsenale culinario di ricette. Oltre alle versioni classiche di tali cotolette, esistono molte ricette con interessanti interpretazioni di questo piatto.

Ecco perché propongo di ravvivare il tuo amore per loro e di padroneggiare due ricette semplici e meravigliose. Questa è forse la mia ricetta preferita per le cotolette nell'impasto. Non lasciarti scoraggiare dal fatto che sia lievito. Prepararlo è facile come sgusciare le pere e sono sicuro che chiunque, anche la casalinga più inesperta, può farcela. Quindi iniziamo!

Ricetta per cotolette in pasta lievitata

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola per impastare; setaccio; spatola in silicone; spazzola in silicone; mattarello; teglia; pergamena; pellicola trasparente.

ingredienti

Per quanto riguarda il latte, va bene il 2,5% di grassi. L'ingrediente principale di questo piatto può essere quello che preferisci. Adatte per questa ricetta sono le cotolette carne di manzo macinata-, dalla carne di maiale e anche -.

Preparazione passo dopo passo

In una ciotola mescolare 5 g di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero e 0,25 cucchiaino di sale. Mescolando con una spatola, versare 70 ml di latte tiepido.
Sbattere 1 uovo e mescolare. Setacciare metà (125 g) di farina in una ciotola e la stessa quantità su una superficie di lavoro.
Mescolare la farina in una ciotola e versare il composto sulla farina sulla superficie di lavoro.
Iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente pezzi di ammorbidito burro(totale 30 g).
Impastare l'impasto per 5-7 minuti fino ad ottenere una struttura omogenea. Non dovrebbe attaccarsi alle mani o al tavolo. Ungete una ciotola pulita con un filo di olio vegetale, metteteci dentro l'impasto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.
Togliere l'impasto dal frigorifero, modellarlo a salsicciotto e dividerlo in 9 parti uguali.
Arrotolare ogni pezzo in un rettangolo in modo che la sua larghezza sia leggermente inferiore alla cotoletta stessa.
Avvolgete la cotoletta con questo impasto e sigillate bene i bordi. Piega la cucitura e fissala.
Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra tutte le cotolette. Lubrificarli con tuorlo utilizzando una spazzola in silicone.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20-25 minuti.

Videoricetta

Prima di iniziare a prepararli cotolette deliziose, consiglio di guardare il video. Dopotutto, è meglio vedere una volta che leggere.

Ricetta cotolette in pasta sfoglia

Ed ecco un'altra meravigliosa ricetta di cotolette o, come le chiamo anche io, palline, ma in pasta sfoglia, che necessitano anch'esse di essere cotte in forno.

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 16 cotolette
Contenuto calorico per 100 g: 269,14 kcal
Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola per mescolare carne macinata; tagliere; coltello; mattarello; coltello da cucina per tagliare l'impasto; teglia; pergamena; spazzola in silicone.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Mi piace cucinare queste polpette con pollo tritato, ma puoi sceglierne un altro, oppure cucinarle se sei a dieta e non mangi carne. In questo caso, consiglio di realizzare questi o quelli che tutti conoscono. Non aver paura di sperimentare e cercare le tue opzioni.

Quando scegli la pasta sfoglia, dai la preferenza all'impasto senza lievito, altrimenti i tuoi prodotti risulteranno troppo soffici. Per quanto riguarda i condimenti, è una questione di gusti. Puoi cavartela solo con sale e pepe, ma se ti piace il piccante, scegli i condimenti a tua discrezione.

Preparazione passo dopo passo

Come servire e con cosa: Le cotolette nell'impasto sono buone non solo calde, ma anche fredde. E puoi servirli caldi Brodo di pollo. Forse questa è l'opzione più ideale.

Videoricetta

Puoi vedere come preparare correttamente la pasta sfoglia e formare delle cotolette in questo breve video, che mostra tutte le fasi della preparazione secondo la ricetta.

Come decorare un piatto

Utilizzando le ricette suggerite, potete preparare delle deliziose cotolette che stanno bene su un piatto da sole, ma potete decorarle con erbe aromatiche, verdure fresche tritate o adagiarle su foglie di lattuga.

Verità fondamentali

Per cucinare impasto dritto L'ideale è il lievito di birra secco.
È necessario versare il lievito secco con latte caldo, ma in nessun caso freddo o caldo.
Quando si impasta la carne macinata, è meglio batterla. Ciò gli conferirà succosità e la struttura diventerà più uniforme ed elastica.

Altre possibili opzioni e farciture

Capisci già che le cotolette possono essere avvolte sia con lievito che con sfoglia e la cotoletta può essere qualsiasi cosa. Puoi preparare le cotolette non solo con carne macinata o pollo, ma anche con pesce. E chi non mangia carne può sperimentare le cotolette di verdure.

Ricette per questo semplice e piatto universale grande quantità. Probabilmente ogni casalinga ha i suoi “trucchi” per preparare le cotolette nell'impasto, quindi mi piacerebbe conoscere le vostre tecniche culinarie e le vostre ricette preferite.

Per la prima volta ho imparato che una cotoletta può essere avvolta nell'impasto. Risulta così panini di carne, in cui c'è molto ripieno e poco impasto.

La cotoletta nell'impasto può essere consumata a colazione, pranzo o cena. Comodo da portare con te in viaggio o all'aperto. Nel mio caso, l'opzione è costringere mio marito a mangiare una cotoletta. Quelli comuni in padella non sono tenuti in grande considerazione).

Non ho scritto una ricetta per l'impasto, prendi qualsiasi ricetta ti piaccia. Ce ne sono molti anche sul nostro sito web. Tutto è adatto per ricche torte o focacce.

Le cotolette possono anche essere preparate secondo la solita ricetta. Mi piace questa opzione da carne di maiale macinata. Le cotolette risultano morbide e molto succose. In combinazione con un delicato "involucro" di pasta: molto gustoso e, ovviamente, abbondante.

Versare il latte sul pane.