Sacchetti di pasta sfoglia con funghi. Sacchetti di pasta sfoglia con pollo e funghi

Come servire in modo originale un piatto banale, come le cosce di pollo. Questa domanda mi viene sempre alla vigilia delle vacanze. Oggi ho deciso di cucinare cosce di pollo fritte su un letto di purè di patate con funghi in sacchetti di pasta sfoglia: questo piatto piacerà sicuramente agli ospiti.

Nonostante la semplicità degli ingredienti e della tecnologia di preparazione, tavola festiva questo piatto apparirà presentabile e originale, sia in un piatto comune che in porzioni. È doppiamente piacevole che la combinazione di tutti i prodotti crei un aroma e un gusto unici - ripieno di patate morbide e tenere, con una spiccata nota di funghi, le cosce di pollo sono molto succose e l'impasto è tenero e croccante allo stesso tempo.

Secondo me questo piatto ha tutto quello che serve, anche spazio per i voli di fantasia e la sperimentazione. Patate e funghi possono essere sostituiti con altre verdure (zucchine, melanzane, carote e cipolle, ecc.) o anche con cereali, sfoglia per i pancake, ma quella sarà una storia completamente diversa. Nel frattempo mi presento alla vostra attenzione ricetta passo passo cosce di pollo in sacchetti con foto, che ti aiuteranno a comprendere tutte le sfumature della cucina.

Valore nutrizionale del piatto per 100 grammi.

BZHU: 16/4/24.

Kcal: 257.

IG: alto.

IA: alta.

Tempo di cottura: 50 minuti

Numero di porzioni: 8 porzioni (16 pz).

Ingredienti del piatto.

• Cosce di pollo - 2 kg.
• Patate - 1 kg.
• Funghi (freschi o congelati) - 400 g.
• Cipolle - 200 g.
• Latte - 50 ml (1/4 cucchiaio).
• Uovo (tuorlo) - 1 pz.
• Burro— 30 ​​g.
• Pasta sfoglia - 1 kg.
• Sale - 10 g (1 cucchiaino).
• Spezie - 4 g (1 cucchiaino)
• Olio di semi di girasole (per friggere) - 20 ml.

Ricetta del piatto.

Prepariamo gli ingredienti. Io ho utilizzato l'impasto acquistato in negozio, ma se avete tempo potete farne uno vostro. Scongelare l'impasto congelato, preferibilmente quando temperatura ambiente, ma potete farlo anche nel microonde.

Se tu, come me, hai funghi congelati, anche loro devono essere scongelati (io lavo acqua calda in uno scolapasta). Puoi usare quasi tutti i funghi, l'importante è che possano essere fritti (champignon, funghi, chiodini, ecc.).

Sbucciare le patate e le cipolle.

Togliere la pelle alle cosce (la parte più dannosa del pollo). Se non ti dispiace mangiare la pelle fritta e croccante, puoi lasciarla fuori.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e le patate, fate cuocere finché queste ultime saranno morbide (20-25 minuti a seconda della varietà).

Contemporaneamente friggere le cosce di pollo (circa 30 minuti), cosparse di sale e spezie a piacere (io non aggiungo olio di semi di girasole per friggere) fino a cottura (la carne si fora facilmente con una forchetta, rilasciando succo chiaro).

Tagliare la cipolla a cubetti.

Friggere olio di semi di girasole fino a doratura (5-7 minuti).

Tritare finemente i funghi.

Friggere i funghi finché tutta l'umidità non sarà evaporata (circa 10-15 minuti).

Schiacciare le patate finite fino a ottenere una purea.

Aggiungere burro e latte. Mescolare.

Connessione purè di patate, funghi fritti e cipolle. Mescolare e aggiungere sale a piacere.

Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 3 mm.

Tagliamo l'impasto in quadrati (rettangoli) di circa 15x15 cm. Con gli scarti prepariamo delle piccole “torte”.

Iniziamo a raccogliere le cosce di pollo in sacchetti.

Mettiamo una “torta” di ritagli al centro dell’impasto, così il fondo del sacchetto sarà più resistente.

Metti 1-2 cucchiai di una miscela di purea e funghi con cipolle sopra l'impasto.

Metti sopra il ripieno fritto coscia di pollo, premendo leggermente per la stabilità.

Disporre i sacchetti su una teglia infarinata. Avvolgo l'osso sporgente in un foglio di alluminio per evitare che si carbonizzi.

Mettere le cosce di pollo preparate in sacchetti nel forno preriscaldato a 180 C e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. 5 minuti prima della prontezza, i sacchetti possono essere unti con tuorlo sbattuto per aggiungere lucentezza al prodotto.

Togliere la pellicola e rimuovere con attenzione il filo di fissaggio per non danneggiare la fragile pasta sfoglia. Meglio servito caldo.

Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Di seguito il video della preparazione di questo meraviglioso piatto.

Oggi ci prepareremo, con l'aiuto ricetta dettagliata con foto passo passo, sacchetti di pasta sfoglia con pollo e funghi. Questo spuntino delizioso, che piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici. Preparare il piatto è facile come sgusciare le pere, per la ricetta la prendiamo già impasto pronto dal negozio. L'abbinamento pollo-funghi è tradizionale, quindi potete essere sicuri del risultato. Aggiungiamo anche formaggio stagionato, in sacchetti caldi già pronti darà un gusto cremoso e aggiungerà tenerezza a tutti gli ingredienti. Puoi servire le polpette in tavola proprio così, guarnite con erbe aromatiche, oppure puoi aggiungere verdure come contorno o insalata di verdure, Per esempio, .

Ingredienti:
- filetto di pollo– 120 grammi;
- funghi prataioli – 150 g;
- formaggio a pasta dura – 70 g;
- pasta sfoglia – 200 g;
- olio vegetale – 1 cucchiaio;
- tuorlo di pollo – 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Sciacquare e asciugare il filetto di pollo, tagliare il filetto a pezzetti. Lavare e asciugare i funghi prataioli, tagliarli a pezzi di media grandezza.




Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, aggiungere il pollo e i funghi e friggere per 10 minuti fino a cottura. Salare il pollo e i funghi e condire con pepe.




Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Tagliare l'impasto in rettangoli porzionati. Puoi preriscaldare immediatamente il forno, impostare la temperatura a 180 gradi.




Metti il ​​pollo e i funghi al centro del pezzo di pasta.






Tagliare il formaggio a pasta dura a fette, adagiare il formaggio sopra il pollo e i funghi.




Raccogliere i bordi dell’impasto fino a formare dei “sacchetti”. Per sicurezza potete legare i bordi dell'impasto con un filo stretto. Trasferire i pezzi su una teglia oliata e cuocere per 25 minuti. Dopo 10 minuti di cottura l'impasto può essere spennellato con tuorlo di pollo sbattuto. Servi i sacchetti finiti in tavola.




Buon appetito!
Consigliamo anche la preparazione

Perché hai bisogno di noiose cosce di pollo con purè di patate quando puoi lavorare un po' di più e creare un piatto speciale che sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti e ti renderà un maestro chef ai loro occhi? Un metodo semplice per preparare il pollo in sacchetti non interferirà con il gusto e la presentazione rilassanti ed eccellenti sulla tavola delle feste.

Tra gli altri piatti, il pollo preparato in questo modo si distinguerà per la sua versatilità: la carne nei prodotti da forno, mentre il contenuto di questo piatto ha una composizione piuttosto complessa, ma dopo il primo tentativo l'ospite sicuramente non vorrà alzarsi dal tavolo senza mangiare abbastanza. Se una volta cucini il pollo in una sacca di pasta sfoglia, questo piatto sarà per sempre nel tuo menu quotidiano.

Su quale tavolo si adatta?

Il pollo in busta può essere parte di una cena festiva o di un ottimo spuntino di mezzogiorno. Consigliamo di prepararlo per le festività come compleanni, Capodanno, Natale, 23 febbraio e 8 marzo.

Di quali prodotti avrai bisogno?

I componenti principali di un piatto pensato per 6 persone (1 porzione a persona) saranno i seguenti prodotti:

• 600 grammi di patate;
• 2 cipolle;
• 1 porro;
• 6 cosce di pollo;
• 300 grammi di funghi prataioli;
• 500 grammi di pasta sfoglia (potete utilizzare sia quella acquistata in negozio che quella fatta in casa);
• 50 ml di latte;
• 100 ml di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini di spezie per pollo;
• 1 cucchiaino di sale.

Come cucinare il pollo in sacchetti?

• Cospargere le cosce con sale e spezie e metterle in una padella calda. Il tempo di frittura in olio vegetale varia dai 25 ai 30 minuti. Le cosce fritte devono essere raffreddate immediatamente dopo la cottura.
• Nello stesso olio in cui abbiamo fritto le cosce di pollo, soffriggere le cipolle tritate e i funghi, tagliati a pezzi più grandi, a cubetti. Il tempo di frittura è determinato dalla doratura e dall'evaporazione di tutto il liquido dalla padella, ovvero ci vorranno circa 15 minuti.
• Preparazione del purè di patate. Lavare e sbucciare le patate. Se le patate sono giovani, cuocerle fino a cottura completa per 15 minuti in acqua salata. patate vecchie Ci vorranno circa 30 minuti di cottura, quindi se avete fretta è meglio comprare le patate novelle in anticipo, anche se ci vuole tempo per trovarle. Dopo aver lessato le patate in acqua salata fino a cottura completa, scoliamo il liquido caldo e schiacciamo le patate con lo schiacciapatate fino a ridurle in una purea. Aggiungi sale a piacere se vuoi. Funghi fritti Aggiungiamo le cipolle fritte al purè di patate aromatico senza grumi. Mescolare accuratamente il ripieno per pollo con funghi in sacchetti e aggiungere la quantità di sale necessaria.
• Dovremmo tagliare una piccola striscia larga circa 4 centimetri dall'impasto steso. Il resto è diviso in 6 parti identiche. Dividiamo la striscia di quattro centimetri in 6 pezzi e la posizioniamo al centro di ogni quadrato ritagliato. La rifinitura servirà come toppa per l'eventuale fondo che si forma al centro della figura di prova. Mettiamo la "toppa" al centro della figura.
• Distribuire il ripieno di patate, funghi e cipolle in circa 2 cucchiai per ciascuno dei sei quadrati. Anche il ripieno è posto al centro e rigorosamente sulla “toppa”. E poi installiamo verticalmente le cosce di pollo su ciascuna figura.
• Ora prendiamo con attenzione il quadrato per i bordi e creiamo una sacca avvolgendola attorno alla coscia di pollo in posizione verticale, che continua a rimanere al suo posto. Leghiamo la sfoglia con le piume di 1 porro tagliato a listarelle oppure con l'impasto rimasto, che possiamo anche dividere a listarelle. Cosce di pollo Avvolgere nella pellicola per proteggere il piatto dalla combustione. Dovremmo coprire la teglia con carta da forno o lavorarla un po' olio vegetale. Al termine della sesta fase posizioniamo tutti i sacchetti su una teglia.
• A questo punto cuociamo il pollo in sacchetti in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 30-40 minuti. In questo modo l'impasto cuocerà meglio.
• A fine cottura togliete la pellicola e il laccio di chiusura dal porro o dall'impasto rimasto.

Finalmente

Il piatto è pronto! Per una maggiore eleganza, soprattutto per Festa di Capodanno, il pollo nei sacchetti di pasta dovrebbe essere ulteriormente decorato con piume di cipolla verde e aggiungere verdure tritate.

Buon Appetito a tutti!

COMPOSTO:

600 g - polpa di maiale (bordo spesso);
4 pezzi - uovo;
1 pezzo - cipolla;
3 cucchiai. - Maionese;
1 bicchiere - brodo di carne;
4 cucchiai. l. - olio vegetale;
2 cucchiai. l. - vino rosso secco;
4 cucchiaini - condimento per carne;
burro per friggere

PREPARAZIONE:

1. Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle.
Tagliare le uova a metà, separare gli albumi dai tuorli.
Macinare i tuorli con 1 cucchiaino. Maionese.

Sbucciare le cipolle, tritarle e rosolarle in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere tuorli d'uovo, mescolare in modo che non ci siano grumi. Riempire le metà dell'albume con il composto ottenuto;

2. Tagliare il filetto di maiale preparato a fette spesse 1 cm, sbattere leggermente per rendere lo strato più sottile e cospargere con i condimenti a piacere. Metti un uovo alla diavola al centro di ogni fetta.

Unisci con cura i bordi delle fette di maiale a forma di sacchetto e legalo con il filo;

3. Scaldare il burro in una padella e friggere i sacchetti di maiale fino a cottura;

4. Unisci la restante maionese al vino, versa il brodo, mescola. Versare il composto sulla carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Al momento di servire, togliere i fili dai cartocci, versarvi sopra la salsa e guarnire con le cipolle verdi. Guarnire con patatine fritte.
I sacchetti di carne possono essere decorati in diversi modi. Lega la borsa con una piuma di cipolla verde o un nastro di scamorza. Puoi anche mettere un piccolo anello sopra cipolle(Sbollentare prima la cipolla).

INGREDIENTI

Per 20 pezzi:

Pasta filo - 10 sfoglie, dimensioni circa 24x24 cm

Burro-75 grammi

Petto di pollo - 2 metà, tagliato a cubetti

Cipolle verdi - 1 mazzo, tagliato ad anelli sottili

2 carote, tagliate a cubetti e sbollentate per 5 minuti

Yogurt greco (o panna acida) - 125 grammi

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Sale, pepe nero appena macinato

Paprica rossa (condimento, peperoncino) - cucchiaino

COME CUCINARE

10 minuti prima della lavorazione, togliere la pasta fillo dal frigorifero

Tagliare la carne di pollo a cubetti, salare, pepare, condire con paprika e friggere molto, molto brevemente in olio vegetale caldo

Togliere dal fuoco e raffreddare

Mescolare la carne di pollo con cubetti di carota sbollentati, anelli cipolle verdi e yogurt greco (o panna acida)

Taglia le foglie di fillo in 4 quadrati ciascuna (dovresti ottenere 40 quadrati in totale)

Sciogliere il burro

Coprire la pasta fillo con un canovaccio leggermente umido durante la lavorazione per evitare che si secchi.

Prendete due quadrati di pasta per una busta, spennellateli ciascuno con il burro fuso e disponeteli uno sopra l'altro.

Disporre un cucchiaio di composto di pollo sul fondo dei quadrati, arrotolarli, piegare le estremità e unirle tra loro.

Disporre i sacchetti su una teglia foderata con carta da forno.

Ungere i sacchetti preparati con burro fuso sopra. olio

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura.

Buon appetito!

FOTO PASSO PASSO DELLA RICETTA

Di che cosa hai bisogno:

1 radice di sedano

1 tazza di riso Basmati Mix Mistral

cipolla - 1 cipolla

0,5 cucchiaini ciascuno sale e pepe nero

3 fette sottili di pancetta 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Lavare il sedano e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Tagliare la pancetta a pezzetti. Scaldare una padella, aggiungere la pancetta e farla rosolare per 2 minuti. Aggiungere cipolla, sedano e aglio, cuocere il tutto per 5 minuti.
4. Trasferisci le verdure arrostite e la pancetta in una ciotola. Aggiungere il riso, mescolare.
Non è necessario salare e pepare il ripieno, ma potete aggiungere semi di coriandolo macinati o un po' di timo essiccato.
5. Al centro di ciascuno dei preparati cosce di pollo mettilo in un tumulo 1,5-2 cucchiai. l. otturazioni, lasciando liberi i bordi (circa 2 cm).
6. Tirare i bordi liberi verso il centro per formare una busta. Fissare i sacchetti con degli stuzzicadenti di legno, facendo attenzione che il ripieno rimanga all'interno.
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere i sacchetti con olio vegetale e avvolgerli saldamente nella pellicola. Mettere in forno, cuocere per 30 minuti.
Togliere dal forno e lasciare riposare nella pellicola per altri 5 minuti. Togliere la pellicola e servire subito.