Pesce con marinata di pomodoro. Pollock marinato con carote e cipolle, quasi una ricetta classica

La tinta leggermente dolciastra della marinata di pomodoro con il sapore piccante del basilico lo fa compagnia ideale pesce bianco succoso e pisello verde conferisce al piatto consistenza e freschezza originali.

Può essere servito caldo, con purè di patate O riso bollito o freddo - come ottimo spuntino.

RICETTA PER PESCE CON MARINATA

Necessario:
6 pomodori grandi oppure 400 g di pomodorini
qualche foglia di basilico verde
1 cucchiaino pasta di pomodoro
0,5 cucchiaini aceto - facoltativo
1 cipolla media
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
500 g di filetto di pesce bianco
qualche rametto di prezzemolo
0,5 cucchiai. piselli surgelati o freschi
sale, zucchero e pepe - a piacere

Come cucinare:

1

1. Sbollentare i pomodori

2

Rimuovere la pelle e i semi

3

2. Macina i pomodori in un frullatore insieme al basilico. Trasferire il composto in una casseruola, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto

4

Aggiungere pasta di pomodoro e mescolare. Alla fine aggiungere sale, pepe e zucchero. Il sottotono dolce dovrebbe prevalere. Se lo desideri puoi aggiungere aceto.

5

3. Tagliare la cipolla a semianelli

6

Schiacciare l'aglio e tritarlo grossolanamente

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4. Riscaldare una padella con olio d'oliva e soffriggere la cipolla a fuoco basso per 10 minuti. Un minuto prima che sia pronto, aggiungere l'aglio.

8

5. Lavare accuratamente il filetto di pesce, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.

9

6. Metti le cipolle fritte e l'aglio sul fondo della teglia.

Pollock marinato con carote e cipolle, un piatto adatto a qualsiasi dieta, ma con due sfumature di preparazione. La marinata di pomodoro per il pesce deve essere preparata correttamente. Utilizzo pesce bollito, anziché fritti, come solitamente consigliato nella ricetta classica del pesce marinato.

Dimmi, il pesce bollito è fuuuu? Ti dirò come cucinare il pollock in modo che il solo pensiero ti riscaldi lo stomaco.

E un'altra differenza dietetica tra la mia versione di preparazione e la ricetta classica: la marinata di pomodoro per il pesce carota è preparata con una piccola quantità di olio, ma risulta molto gustosa. Anche qui c'è un segreto: leggi istruzioni passo passo attentamente!

Cosa fare se non ti piace il pollock? Prendete ad esempio il merluzzo, il nasello o lo sgombro, cuocetelo seguendo tutti i consigli e non otterrete pollock, ma, ad esempio, molto merluzzo delizioso sotto la marinata.
Prima descrizione passo passo ricetta, vorrei dare qualche consiglio a chi sta cercando di diversificare il proprio menù dietetico con il pesce, ma manca di fantasia.

A dieta, oltre al pesce marinato con carote e cipolle, puoi preparare al forno o.

Vuoi pesce salato? Utilizzare la ricetta adattata alla dieta. E al seguente link potrete scoprire i segreti su come cucinare cibi dietetici. Altre ricette con il pesce, troverete nella sezione "".

Come cucinare pesce bollito sotto marinata per dimagrire, in modo che risulti aromatico e non abbia un gusto inferiore alla ricetta classica? La particolarità del piatto è che più a lungo rimane, più ricco è il suo gusto. Pertanto, tale pesce può essere preparato in anticipo e per un uso futuro. Il pollock in marinata di carote si conserva perfettamente al freddo in un contenitore sigillato per diversi giorni.

Pesce marinato con carote e cipolle

• 500-700 grammi di pesce (nasello, merluzzo, merluzzo, limonella, spigola, sgombro)
• Mezza carota
• piccola cipolla
• Pepe di Giamaica

Marinata di pomodoro per pesce con carote

• 1 carota
• 1-2 cipolle
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o 150-200 g surgelati passata di pomodoro(un ottimo esempio di questo)
• Aceto
• Zucchero
• Piselli pimento
• Pepe nero macinato
• foglia d'alloro

Contenuto calorico del pesce marinato per 100 g - 107 kcal
proteine/grassi/carboidrati - 14,1/ 4,2/ 3,2

Come cucinare il pollock con marinata di carote e cipolle

1. Lavare il pesce, sventrarlo se necessario ed eliminare le squame. Se le carcasse sono grandi, tagliatele a metà, o in altro modo, in modo che entrino nella padella. I pezzi dovrebbero essere grandi.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere il pesce preparato, le carote, le cipolle e il pimento tritati grossolanamente e aggiungere il sale. Dovrebbe esserci così tanta acqua da coprire a malapena il cibo. Cuocere per non più di 15 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare il pollock nel brodo è d'obbligo!
3. Prepareremo la marinata per il pesce in una padella. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a dama. Friggere le verdure piccola quantità olio, aggiungere il concentrato di pomodoro. Dopo 5 minuti aggiungere 2-3 piselli di pimento, foglia d'alloro, aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pesce (direttamente dalla padella con il pesce). Salare e aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero o dolcificante.
4. Cuocere a fuoco lento le verdure fino a cottura, aggiungendo periodicamente il brodo di pesce dalla padella. La cottura delle verdure dura circa 2-25 minuti. Infine aggiungete un cucchiaio di aceto di riso e mescolate. Prova la marinata di carote e cipolle preparata. Per qualsiasi pesce, sia esso pollock o merluzzo, dovrebbe avere un sapore agrodolce pronunciato, se necessario è possibile aggiungere un po 'più di aceto, sale o zucchero;
5. Rimuovere la pelle e le lische dal pesce bollito raffreddato e, se necessario, tagliarlo a pezzetti più piccoli.
6. Disporre la marinata di pollock, carote e cipolle a strati in un'insalatiera o in un contenitore con coperchio. Il primo strato di verdure, poi i pezzi di pesce, poi uno strato sottile di marinata di verdure, ancora pesce e così via.

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Sotto la marinata puoi cucinare di più pesci diversi. Potrebbe trattarsi di pollock economico con nasello, o pesce rosso nobile o le loro controparti d'acqua dolce. Gli ingredienti per le marinate di verdure possono essere selezionati abbastanza liberamente. Inoltre, per varietà, puoi aggiungere panna acida, panna, miele o vino. Il pesce stesso può essere preparato in un modo molto diverso: friggere, bollire o cuocere a vapore, e poi portarlo a cottura con la marinata di verdure. Alla ricerca di nuove sensazioni? Allora prova queste ricette!

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di pesce marinato sono:

Ricetta interessante:
1. Pulite il pesce, sventratelo e lavatelo accuratamente.
2. Tagliare in porzioni. Sale e pepe.
3. Arrotolare con cura la farina e friggerla fino a ottenere una deliziosa doratura.
4. Friggere la cipolla, tagliata a semianelli, fino a doratura.
5. Aggiungi le carote grattugiate grossolanamente e rosola fino a renderle morbide.
6. Tritare i funghi in modo casuale e friggerli. Mescolare con le verdure.
7. Aggiungi a miscela di verdure concentrato di pomodoro diluito, zucchero, spezie aromatiche. Cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.
8. Versare il vino rosso secco. Aggiungi un po' di sale. Ridurre la salsa della metà.
9. Disporre a strati la marinata di pesce e verdure in una pirofila resistente al calore.
10. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
11. Infornare leggermente a 180° fino a quando diventa formaggioso crosta dorata.

Cinque delle ricette di pesce marinato più veloci:

Consigli utili:
. Puoi aggiungere limone, aceto di vino o mele alla marinata per conferirle un'acidità interessante.
. La marinata può essere densa o liquida. Farina o amido vengono utilizzati per addensarlo.

Un classico della cucina sovietica, il cui gusto è familiare a molti fin dall'infanzia, è il pesce con marinata di verdure. E nonostante oggi ci siano molte opzioni diverse per piatti a base di pesce e frutti di mare, questa ricetta non ha ancora perso la sua rilevanza. Polpa tenera, inzuppato sugo di verdure, non può lasciare nessuno indifferente. E se non sai ancora come cucinare il pesce marinato, annota velocemente le nostre ricette.

Preparare un delizioso piatto di pesce non è difficile. Per fare questo, devi prendere il pesce che ti piace di più e preparare la marinata.

Non ci sono restrizioni sulla scelta del pesce; puoi anche prendere il salmone rosa secco, che, grazie alla sua composizione piccante, diventerà tenero e succoso.

Per un chilo di pesce, preparatevi in ​​anticipo:

• 320 g di carote giovani;
• tre volte meno cipolla;
• 110 ml di olio vegetale (più un po' per friggere);
• cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• la stessa quantità di zucchero bianco normale;
• la stessa quantità di aceto al 9%;
• grani di pepe, foglie di alloro, chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Cominciamo con la marinata. Per fare questo, passare le carote attraverso una grattugia e tritare la cipolla a cubetti.
2. Per prima cosa fate soffriggere la cipolla nell'olio riscaldato, quindi aggiungete le carote insieme alla passata di pomodoro. Fate bollire le verdure per dieci minuti.
3. Quindi versare l'aceto, un po 'd'acqua, aggiungere tutti i condimenti e le spezie. Fai bollire la marinata per circa 20 minuti.
4. Tagliamo il pesce in porzioni e lo impaniamo nella farina insieme a sale e pepe.
5. Cuociamo troppo i pezzi su entrambi i lati, quindi stendiamo sopra il composto di verdure e scaldiamo la pirofila per un paio di minuti.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Abbiamo ereditato molte ricette semplici ma meravigliose dalle nostre nonne e mamme. piatti di pesce. Uno di questi è il pesce marinato molto gustoso. Ma lo cucineremo in un modo più moderno: in una pentola a cottura lenta. Per la ricetta, puoi prendere qualsiasi pesce del peso di un chilogrammo.

Ingredienti:

• due teste cipolle;
• cinque carote giovani;
• cucchiaio di aceto;
• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un po' di sabbia dolce;
• spezie, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzi la carcassa o il filetto di pesce, salare e mettere da parte.
2. Tritate le verdure con una grattugia e un coltello e mescolatele insieme.
3. Versare un po' d'olio nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina e mettere alcune verdure. Cospargerli con pepe in grani e aggiungere alloro e sale.
4. Disporre il pesce sopra le verdure, irrorarlo con l'olio e coprire con le restanti verdure. Aggiungere nuovamente le spezie e le foglie di alloro.
5. Ora versate un bicchiere e mezzo d'acqua in una ciotola, diluite il concentrato di pomodoro, versate l'aceto. Se la marinata è troppo acida per i tuoi gusti, aggiungi un dolcificante.
6. Metti la salsa in una ciotola e attiva la modalità “Spezzatino”. Se si utilizza il filetto, impostare il timer su 1,5 ore. Se ci sono pezzi di pesce, allora per due.

Il pesce finito può essere servito subito, ma sarà ancora più gustoso il giorno successivo.

Al sugo di pomodoro

IN paesi diversi Anche il pesce viene preparato in modo diverso in tutto il mondo. Le nostre massaie spesso lo friggono o lo cuociono al forno. Ma c'è un'altra ricetta collaudata che i nostri cuochi rispettano particolarmente: il pollock cotto nella marinata.

Prepararsi in anticipo:

• 1 kg di pollock (o qualsiasi pesce bianco);
• due carote e cipolle;
• otto cucchiai di passata di pomodoro;
• condimenti;
• cucchiaino di aceto;
• un bicchiere di brodo (acqua).

Metodo di cottura:

1. Per il piatto è meglio prendere il filetto di pesce, tagliarlo in porzioni, condirlo con le spezie, cospargerlo di farina e friggerlo su entrambi i lati.
2. Tritare la cipolla in quarti, tritare le carote su una grattugia e far rosolare le verdure per 15 minuti.
3. Appena saranno diventati morbidi aggiungere il concentrato di pomodoro. Al loro posto andranno bene il ketchup o i pomodori freschi. Versare l'aceto e il brodo di pesce, aggiungere le spezie. Fai bollire la marinata per 7 – 8 minuti.
4. Trasferire il pesce in qualsiasi contenitore e versare salsa di pomodoro, mettere in un luogo fresco per tre ore.

Come cucinare il pesce con marinata di verdure al forno

Quasi tutte le casalinghe sanno cucinare il pesce con marinata di verdure, ma questo piatto può essere variato aggiungendo condimenti e altri ingredienti. Per la ricetta, prendi un filetto del tuo pesce preferito del peso di un chilogrammo.

Prepararsi in anticipo:

• tre grandi carote;
• un paio di cipolle grandi;
• tre pomodori maturi;
• mezzo limone;
• un mazzetto di aneto;
• cucchiaino di sabbia dolce;
• zenzero, pepe, sale opzionali.

Metodo di cottura:

1. Prima di cuocere il pesce, tagliare il filetto a pezzetti, condirlo con spezie e succo di agrumi. Lasciamo “riposare” i preparativi per 15 minuti.
2. Tritare le verdure. Tagliamo a cubetti le cipolle e i pomodori, grattugiamo semplicemente le carote e tritiamo l'aneto a piacere.
3. Nell'olio riscaldato, rosolare la cipolla e la verdura all'arancia fino a renderle morbide, quindi aggiungere erbe e pomodori. Versare l'aceto e aggiungere tutte le spezie, cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere un po' di succo di agrumi.
4. Disporre il pesce nello stampo, versarvi sopra la marinata di verdure e cuocere in forno per 40 minuti (temperatura – 180 °C).

Nella marinata di senape e limone

Se il pesce al forno ti sembra un piatto noioso, cucinalo marinata di senape e limone. Questo piatto ti sorprenderà sicuramente con il suo gusto e aroma speziati. Per la ricetta, prendi qualsiasi pesce bianco, come il merluzzo.

Ingredienti:

• due cucchiai ciascuno di senape calda e di Digione;
• due cucchiai di succo di limone;
• due cipolle medie;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• spezie(maggiorana, rosmarino, timo).

Metodo di cottura:

1. Mescolare due tipi di senape in una ciotola, cospargere con un po' di zucchero e sale, aggiungere eventuali erbe aromatiche a piacere. Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di agrumi e mescolare.
2. Mettete il filetto di pesce tagliato a pezzetti in una ciotola qualsiasi e versatelo marinata piccante e mandarlo in un luogo fresco a marinare per un'ora.
3. Oliare la teglia e ricoprire il fondo con gli anelli di cipolla. Immergere il pesce direttamente nella salsa, coprire con la pellicola e infornare per mezz'ora (temperatura – 190 °C).

Ricetta per la preparazione invernale

Di norma, per cena viene preparato il pesce marinato, ma suggeriamo di prepararlo come antipasto arrotolandolo in barattoli, in modo da poter assaporare il gusto di una conservazione così insolita in inverno. Per eseguire questa ricetta è necessario prendere 5 kg di pesce qualsiasi.

Ingredienti:

• 3,5 kg di pomodori;
• un chilogrammo di barbabietole e cipolle;
• il doppio delle carote;
• un chilo di peperoni dolci;
• litro di olio raffinato;
• quattro bicchieri di sale;
• 15 bicchieri di sabbia dolce;
• litro di brodo di pesce (acqua);
• mezzo bicchiere di aceto.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto fate bollire il pesce per 10 minuti. La cosa principale è che non trabocca, ma si separa facilmente dalle ossa.
2. Macinare i pomodori con un frullatore o semplicemente tagliarli finemente con un coltello e cuocere a fuoco lento insieme al pesce per un'ora.
3. Arco e Peperone tagliare a semianelli e grattugiare le barbabietole e le carote. Friggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide.
4. Poi li uniamo al pesce e ai pomodori, condiamo con sale, zucchero e versiamo il brodo. Fate bollire il composto per circa un'ora e cinque minuti prima che sia pronto, condite la marinata con l'aceto.
5. Ora prendiamo i barattoli sterilizzati, mettiamo dentro il pesce e le verdure, avvitiamo i coperchi e li avvolgiamo finché non si raffreddano completamente.

Si scopre piatto insolito, come l'aspic. Per la ricetta avrai bisogno di qualsiasi pesce bianco del peso di un chilogrammo.

Ingredienti:

• 320 g di sedano;
• 320 g di cipolle bianche da insalata;
• 270 g di carote giovani;
• 120 ml di aceto;
• chiodi di garofano, alloro, pepe in grani.

Algoritmo delle azioni:

1. Tagliare il filetto di pesce a pezzi grossi, impanarlo nella farina e friggerlo fino a doratura.
2. Tritare le verdure e iniziare a rosolarle nell'olio. Per prima cosa friggi la cipolla fino a renderla morbida, quindi fai sobbollire insieme alle radici.
3. Versare un litro d'acqua in una casseruola, salare, aggiungere una foglia di alloro, qualche pepe in grani e chiodi di garofano. Non appena la marinata inizia a bollire, toglietela dal fuoco e mescolatela con l'aceto.
4. Disporre il pesce in un piatto qualunque, distribuirvi sopra le verdure e versare sopra il tutto la marinata. Mettiamo in frigorifero il piatto per sei ore, ma più a lungo rimarrà, più diventerà gustoso.

Ora sai che non è necessario acquistare costose prelibatezze di pesce per nutrire deliziosamente la tua famiglia. Il pesce marinato è un piatto appetitoso, semplice ed economico che piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei piatti di mare.

Qualsiasi pesce può essere cotto sotto la marinata. In questo caso, anche il pollock secco è diverso gusto delicato. Il piatto è adatto sia alla dieta quotidiana che a decorarla tavola festiva. Credimi, non c'è nulla di complicato in queste ricette. Guarda tu stesso.

Pesce marinato: ricetta classica con foto + ricetta dietetica per dimagrire

Un piatto preparato secondo questa ricetta decorerà meravigliosamente la tua tavola. Aspettati elogi e richieste di più dai tuoi cari. Qualsiasi pesce è adatto alla cottura. Ognuno ha il suo gusto. Ti suggeriamo di utilizzare quelli più comuni: nasello e pollock. Sono un po’ duri, ma in questa ricetta mantengono perfettamente la forma. Iniziamo a cucinare.

ingredienti

Porzioni: – + 4

• Pesce Pollock 800 gr.
• Carota media 2 pezzi.
• Radice o gambi di sedano 50 gr.
• Pasta di pomodoro 3 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% 1 cucchiaio.
• foglia d'alloro 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero 4 cose.
• Sale 1 cucchiaio.
• Zucchero 1 cucchiaio.
• Olio vegetale 3 cucchiai.

45 minuti Foca

Il pranzo è pronto. Buon appetito!

Delizioso pesce marinato: ricetta classica

Questa è la ricetta delle nostre nonne. Molte persone ricordano il gusto meraviglioso di questo pesce fin dall'infanzia. Una volta venivano cucinati solo il pollock e il nasello. I migliori compagni per il pesce sono cipolle, carote e pomodori. Preparando questa marinata e versandola sul pesce otterrete un ottimo antipasto.

Ingredienti:

• Filetto di pesce – 0,5 kg.
• Carote medie – 3 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Farina di frumento (Un po).
• Aceto da tavola – 1 cucchiaino.
• Piselli neri e pimento – 3–4 pezzi.
• Foglia di alloro – 2–3 pezzi.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Salsa o concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto di pesce sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzi di 4-5 cm. Prendiamo l'eventuale pesce a piacere. Se hai intera carcassa fare il filetto usando un coltello sottile.
2. Mettete i pezzi di pesce in una ciotola e cospargeteli di sale e spezie.
3. Ogni pezzo dovrebbe essere arrotolato nella farina.
4. Prendi una padella, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo a fuoco alto. Friggere i pezzi di filetto su entrambi i lati fino a doratura. L'olio in eccesso deve essere rimosso. Lo facciamo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo. Mettete il pesce fritto in una casseruola.
5. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle acqua fredda.
6. Tagliare le verdure a semianelli con un coltello affilato. Le carote possono essere grattugiate, ma tritate sono più gustose.
7. Ora stiamo preparando la marinata dalle verdure. Friggere la cipolla in olio bollente. Aggiungere le carote alla cipolla, soffriggere un po' e poi aggiungere salsa di pomodoro. Versare sale, zucchero e spezie nelle verdure fritte. Versare 0,5 tazze di acqua pulita. Fai bollire la marinata a fuoco basso per 20 minuti.
8. Versare la marinata preparata in una casseruola pesce fritto. Metti il ​​​​piatto finito in un luogo freddo per marinare per 3-4 ore.

Il gusto di questo piatto può essere variato aggiungendo spezie in proporzioni diverse. Buon appetito!

Pesce marinato

Stanco dei soliti pasti quotidiani? Vuoi qualcosa di insolito e più gustoso? Vi offriamo pesce marinato. Questa ricetta specifica il lucioperca, ma puoi usare altri pesci a piacere. Il principio della ricetta è che il pesce venga prima fritto e poi marinato per diverse ore in un luogo freddo. Può essere servito sia caldo che freddo.

Ingredienti:

• Filetto di lucioperca – 1 kg.
• Carote – 300 g.
• Cipolle – 250 g.
• Salsa o concentrato di pomodoro – 200 g.
• Olio di semi di girasole – 150 ml.
• Farina di frumento – 200 g.
• Aceto da tavola 3% – 150 ml.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Chiodi di garofano – 4 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato a piacere.
• Acqua – 50 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare il pesce sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzi medi. Cospargetelo di sale e pepe e lasciatelo riposare per 30 minuti.
2. Passare ogni pezzo nella farina.
3. Scaldare in una padella a fuoco alto olio di semi di girasole. Friggere ogni pezzo su entrambi i lati fino a doratura.
4. Ora prepariamo la marinata. Sbucciare e tritare la cipolla a semianelli sottili.
5. Friggere la cipolla nell'olio bollente per 5 minuti. Aggiungi le carote alla cipolla, mescola e cuoci per altri 5 minuti.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro alle verdure e friggerle per 6 minuti, mescolando continuamente.
7. Versare l'acqua sulle verdure fritte. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
8. Cospargete le verdure con sale, zucchero e le spezie indicate nella ricetta. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
9. Versare la marinata preparata sul pesce. Raffreddare il piatto e metterlo in frigorifero per un'ulteriore marinatura per 4 ore.

Puoi provare a servire. Buon appetito!

Pesce marinato succoso

Secondo questa ricetta il pesce viene cucinato con una notevole quantità di verdure e salsa di pomodoro. È semplice. La cosa più difficile qui è tagliare la carcassa di pesce in filetti. Di conseguenza otterrai pesce tenero, imbevuto di marinata di carote e cipolle. Ed è molto gustoso!

Ingredienti:

• Pescare (preferibilmente denso per mantenere la forma)– 500–600 gr.
• Farina di frumento – 2–3 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 70–100 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato (pizzico).

Per la marinata:

• Carote di media grandezza - 2 pezzi
• Cipolle – 2–3 pezzi.
• Olio vegetale inodore – 50–70 ml.
• Foglia di alloro – 1–2 pezzi.
• Salsa o concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai. l.
• Piselli dolci 3-4 pz.
• Cannella macinata (pizzico).
• Sale- 1 cucchiaino.
• Zucchero (pizzico).
• Acqua pura o brodo – 500-600 ml.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la cottura con la marinata. Per prima cosa prepariamo le carote. Lavatelo, pulitelo e tagliatelo a listarelle. Se desiderate che il sugo abbia una consistenza uniforme, potete grattugiare le carote.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.
3. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le verdure tritate. È meglio friggere prima le carote.
4. Friggere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide. L'aggiunta di sedano rapa e prezzemolo alla marinata conferirà al piatto un gusto speciale. Tagliare il sedano a fettine sottili e friggerlo insieme alle carote.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro alle verdure fritte. Allo stesso tempo aggiungi sale, zucchero e spezie. Mescolare tutto con attenzione. Se invece del concentrato di pomodoro aggiungi pomodori freschi, risulterà molto più gustoso. Sbucciare i pomodori e macinarli con un frullatore o un tritacarne. In questo caso puoi aggiungere meno acqua al piatto.
6. Versare 1–1,5 bicchieri d'acqua nelle verdure, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15–20 minuti fino a cottura. Aggiungi l'aceto da tavola alla marinata (se non è abbastanza acido). Per evitare l'amarezza, la foglia di alloro deve essere rimossa dalla marinata. È buona norma sostituire l'acqua potabile con brodo di pesce o vegetale. Questo darà la marinata gusto ricco. Il brodo di pesce può essere preparato rapidamente dalle pinne e dalla coda del pesce rimaste dopo il taglio.
7. Ora occupiamoci del pesce. Modo classico cucinare il pesce è friggere. Ma per ridurre il contenuto calorico, il pesce può essere bollito o cotto al forno.
8. Il pesce affettato deve essere asciugato tovaglioli di carta e rotolare dentro Farina di frumento.
9. Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura. Poiché il pesce non verrà più stufato, friggetelo subito fino a cottura in modo che non rimanga crudo all'interno. Questo viene fatto a fuoco basso. Puoi finire di cuocere il pesce in forno a 180 gradi per 5–7 minuti.
10. Metti i pezzi fritti finiti a strati in una padella profonda, versando la marinata su ogni strato. Lasciare raffreddare il piatto e riporlo in un luogo fresco per 6-8 ore.

Servire il pesce freddo, cosparso di erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta classica di pesce marinato con carote e cipolle

Questo piatto è noto a molti. Ma la cosa più importante è che il processo di preparazione non sia complicato. Può essere utilizzato qualsiasi pesce: fresco, congelato, salato, di mare o di fiume. Si consiglia di prenderne uno che contenga qualche piccolo seme. Pesce salato deve essere prima messo a bagno in acqua fredda. La marinata è classicamente preparata con carote e cipolle.

Ingredienti:

• Pezzi porzionati filetto di pesce– 400 gr.
• Cipolla grande – 1 pz.
• Carote medie – 4–5 pezzi.
• Concentrato di pomodoro o pomodori freschi – 4–5 pezzi.
• Aceto da tavola.
• Sale da cucina a piacere
• Pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Taglia la cipolla a semianelli sottili o come al solito.
2. Tritare le carote strisce sottili o grattugiare su una grattugia grossa.
3. Salare e pepare i pezzi di pesce su entrambi i lati e passarli nella farina.
4. Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco alto e friggere il pesce fino a doratura. Non è necessario portarlo a prontezza.
5. Togliere il pesce fritto dalla padella. Metti la cipolla in questo olio e friggi fino a metà cottura. Aggiungi le carote tritate alla cipolla, mescola e friggi finché sono teneri.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito fino alla consistenza della panna acida nella padella con le verdure. Se usi i pomodori, devi sbucciarli e tritarli in un frullatore.
7. Aggiungere acqua nella padella fino a coprire le carote e le cipolle. Aggiungi sale, zucchero, spezie alla marinata e fai bollire per diversi minuti.
8. Quindi aggiungerne un po' a piacere aceto da tavola. Aggiungere un cucchiaino di peperoncino sulla punta.
9. Disporre il pesce e la marinata in una padella, alternando gli strati. Lo strato superiore dovrebbe essere costituito da verdure.
10. Versare l'acqua fino al livello delle verdure, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.
11. Lascia riposare il piatto per un po', quindi mettilo in frigorifero.

Si è rivelato delizioso. Lo mangiamo caldo o freddo. Buon appetito!