Тахианы махнаас махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Фото зурагтай алхам алхмаар жорын дагуу татсан тахианы махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

-аас махны бөмбөг татсан тахиасоустай - миний ач охин татсан маханд сонгино, лууван дургүй байдаг тул дуртай махан бөмбөлөг. Гэхдээ би ач охиноо эрүүл хооллохгүй бол муу эмээ болно, тиймээс би эдгээр махны бөөрөнхий маханд зориулж тусгай шөл бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь би бүх ногоог хутгагчаар нухаш болгож, дараа нь буцалгадаг. Тэр ч байтугай хамгийн сонгомол хүүхэд ч гэсэн энэ шөлөнд юу байгааг таахгүй, учир нь энэ нь маш амттай болдог.

Цорын ганц тэмдэглэл: хэрэв таны хүүхэд дургүй бол хонхны чинжүү, соусанд хэрэглэхгүй байх нь дээр, энэ нь шөлөнд хүчтэй амтыг өгдөг бөгөөд та амархан ангилагдах болно)).

Бид жагсаалтын дагуу соустай тахианы махан бөмбөлөг бэлтгэх найрлагыг бэлтгэх болно.

Тахианы махны буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагч руу хийнэ. Тахианы өндөг нэмнэ.

Багц дээрх зааврын дагуу будаа бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Татсан маханд будаа нэмнэ.

Татсан махыг амтлахын тулд давс, чинжүү, татсан махны бүх найрлагыг сайтар холино.

Нойтон гараараа бид махан бөмбөлөг үүсгэдэг, би 10 ширхэг авсан.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махан бөмбөлгийг хоёр талдаа хуурч - тал бүр дээр 3-4 минут.

Одоо шөлөө бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд хутгагчаар улаан лооль, чинжүү, сонгино нухаш хийнэ.

Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Та бага зэрэг чинжүү нэмж болно.

Бөөрөнхий махны шөлийг асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Бэлэн бөмбөлөгсоустай татсан тахианы махнаас шинэхэн яншуй цацна.

Махны бөмбөгийг тавган дээр тавиад бага зэрэг шөл хийнэ.

Хоолны дуршил!

Тахианы махны бөмбөгВ улаан лоолийн соус - олон хүмүүсийн дуртай төрөл зүйл, жорыг би өмнө нь тантай хуваалцсан. Татсан мах, будаагаар хийсэн тахианы махан бөмбөлөг нь эрт дээр үеэс олон хүмүүст танил болсон цэцэрлэг. Анхилуун махан бөмбөлөгний амтыг мартах нь хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүүхдүүд тахианы махан бөмбөлөг хийх жорыг огт тоодоггүй, гол зүйл нь амттай байдаг. Өөр нэг зүйл бол амттай, шүүслэг гар хийцийн махан бөмбөлөгөөр гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг эхчүүд, гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан юм. Котлетаас ялгаатай нь махан бөмбөлөгт мах хамаагүй бага байдаг бөгөөд соус шаардлагатай байдаг. Татсан махны төрөл, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх нэмэлт найрлага, соусны жорыг өөрчилснөөр та амтлах бүртээ өөр зүйл бэлтгэх боломжтой.

Улаан лоолийн соустай татсан мах, будаагаар хийсэн тахианы махан бөмбөлөг, миний санал болгохыг хүсч буй алхам алхмаар жор бол миний бодлоор хамгийн амттай жоруудын нэг юм. Сонгино, луувантай исгэлэн улаан лоолийн соустай зөөлөн, шүүслэг бөмбөлөг мах нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Ийм махан бөмбөлөгт хөнгөн хачир бэлтгэсэн ба ногооны салат, та бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол идэх болно.

Орц:

• Тахианы мах - 600 гр.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Цагаан будаа - 150 гр.,
• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• Давс - амсах болно
• Хар чинжүү - нэг чимх
• Наранцэцгийн тос,
• улаан лоолийн соус - 1 шил,
• Турмерик - чимх.

Улаан лоолийн соустай тахианы махны бөмбөг - жор

Үүнийг хоол хийж байна амттай хоолбөөрөнхий махны массыг бэлтгэхээс эхэлнэ. Махны бөмбөгний хувьд татсан тахианы махнаас гадна бидэнд будаа хэрэгтэй болно. Давстай усанд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Байцааны ороомог хийхтэй адил будаа нь бага зэрэг хатуу, дутуу болгосон байх ёстой. Чанасан будаагаа коланд хийж, урсгал усаар зайлна.

Сонгиноыг хальсалж, нухаш болгоно. Одоо та тахианы махан бөмбөлөгний хольцыг бэлтгэж эхэлж болно. Та дэлгүүрт бэлэн татсан тахианы мах худалдаж авах эсвэл гэртээ хийж болно тахианы хөхэсвэл гуя. Дэлгүүрээс худалдаж авсан татсан мах ихэвчлэн надад тусалдаг. Тиймээс, жижиглэсэн тахианы махыг аяганд хийнэ.

Татсан тахианы махтай саванд хийнэ сонгины нухаш. Сонгины ачаар татсан тахианы махан бөмбөлөг нь амттай болно.

Цагаан будаа тавь.

Татсан махыг будаатай холино.

Тахианы махан бөмбөлөг задрахаас сэргийлж, хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд нэг тахианы өндөгийг холих хэрэгтэй.

Амт нь газрын хар чинжүү, бага хэмжээний давс нэмнэ.

Тахианы махны бөөрөнцөгт зориулсан хольцыг сайтар холино. Савыг хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Одоо та улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Цагаан будаатай махан бөмбөлөгт улаан лоолийн соус бэлтгэх олон сонголт байдаг. Улаан лоолийн соусыг кетчуп, улаан лоолийн шүүс эсвэл оо ашиглан бэлтгэж болно янз бүрийн хүнсний ногооболон халуун ногоо.

Би өөрөө ихэвчлэн туршилт хийхийг хичээдэг өөр өөр сонголтууд улаан лоолийн соусмахан бөмбөлөгний хувьд. Энэ удаад заасны дагуу бэлдсэн сонгодог жор, шарсан сонгино, лууван дээр үндэслэсэн ба лаврын гар хийцийн улаан лоолийн соусыг нэмсэн. Та энэ соусын жорыг вэбсайтаас олж болно (линкийг дагана уу). Нилээд сараалжтай лууван мөн жижиглэсэн сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ их тоонаранцэцгийн тос.

Хутгаж, лууван, сонгино 5-8 минутын турш буцалгана.

Улаан лоолийн соус нэмнэ. Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп дээр үндэслэсэн улаан лоолийн шөл бэлтгэхдээ ус нэмэх шаардлагатай.

Улаан лоолийн соусыг давс, чинжүү хийж, турмерик, бага зэрэг давс нэмнэ.

Хутгуураар хутгана. Дахин 5 минутын турш хооллоорой. Дууссан соусыг зуухнаас гаргаж ав.

Өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Бөөрөнхий махыг гартаа наалдуулахгүйн тулд гараа норгоно хүйтэн ус. Татсан мах, будаагаас ижил хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг үүсгэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь.

Бөөрөнхий махны ёроолыг чанаж дуусаад нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл энэ тал дээр хуурна.

Тиймээс, махан бөмбөлөг бэлэн болсон тул тэдгээрийг нэг аяганд нэгтгэхэд л үлдлээ. Махны бөмбөгийг улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Соусыг халбагаар авч, махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Савыг тагийг нь таглаад 10 минутын турш соустай буцалгана. Энэ хугацааны дараа таны улаан лоолийн соустай будаатай татсан тахианы махны бөмбөгбэлэн болно. Тэдэнтэй хамт гарч ирэх л үлдлээ амттай хачир. Сайхан хоолны дуршил.

Улаан лоолийн соустай тахианы махны бөмбөг. Зураг

Тахианы махны бөмбөлөг нь зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж, соус эсвэл паалантай дуртай хачиртай хамт үйлчилж болох хялбар хоол юм.

• 500 гр тахианы булан,
• 250 гр будаа,
• 130 гр лууван,
• 100 гр сонгино,
• давс, чинжүү (амсах болно),
• 1 тахианы өндөг,
• яншуй баглаа,
• нэг халбага цөцгий,
• халбага улаан лоолийн оо (та гурав дахь шил улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно)
• нэг шил буцалсан ус.

Хоолыг хөнгөн, илчлэг багатай болгохын тулд бид танд Teflon хайруулын таваг ашиглахыг зөвлөж байна. Үгүй бол бид хайруулын хувьд бага зэрэг наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно.

Тахианы махны буланг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Та асууж магадгүй, яагаад бид үүнийг огтолдог вэ, та үүнийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болох уу? Энэ нь боломжтой, гэхдээ бид илүү их эсэргүүцлийн замыг туулах болно, ингэснээр тахианы махыг махан бөмбөлөгт тодорхой мэдрэх болно. Хэрэв та тахианы махыг гараар огтолж авбал бүрэн гэсгээхгүй байхыг зөвлөж байна. Бага зэрэг хөлдөөсөн филе нь тайрахад илүү хялбар байдаг.

Лууван, сонгины хувьд одоо бидэнд хоёулангийнх нь хагас нь л хэрэгтэй. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Хүнсний ногоог гүн хутгагч саванд хийнэ. Мөн бид тэнд нилээд жижиглэсэн яншуй илгээдэг.

Жижиглэсэн филетэй хамт тахианы өндөгМөн хүнсний ногоотой аяганд будаа нэмнэ. Савны агуулгыг давс, чинжүү, холино. Бид будаа, ногоотой тахианы махыг татсан. Үүнийг хойш тавья.

Үлдсэн сонгино, луувангийн талыг дахин хэрчиж, хайруулын тавган дээр 5 минутын турш бага зэрэг хуурна. Хааяа тавь. Бид энэ шарсан махыг бага зэрэг дараа нь махны бөмбөлөгт зориулсан шөл дээр нэмнэ.

Татсан махандаа буцаж орцгооё. Татсан мах нь наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар зайлж, бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй дугуй махан бөмбөлгийг сийлж эхэлдэг. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа нэг хагас минутын турш хооллоорой.

Нөгөө талд нь хуурч ав.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Соусыг бэлтгэж эхэлцгээе. Лууван-сонгины хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгий, ойролцоогоор ижил хэмжээний улаан лоолийн оо (эсвэл шилний улаан лоолийн шүүсний гуравны нэг), нэг аяга ус нэмнэ.

Хутгаж, махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр шөл хийнэ.

Тахианы махны бөөрөнхий махыг зөөлөн гал дээр тавиад 20-25 минут буцалгана. Хэрэв шөл ууршиж эхэлбэл та өөр хагас аяга ус нэмж болно.

Тахианы махан бөмбөлөг бурханлаг болсон гэж хэлэх нь дутуу зүйл юм! Тэд нухсан төмс, Сагаган эсвэл улаан буудайн будаатай хачиртай хамт үйлчилж болно.

2-р жор, алхам алхмаар: татсан тахианы будаатай махан бөмбөлөг

Цагаан будаатай тахианы махан бөмбөлөг - хамгийн энгийн аргасайхан амттай оройн хоол идээрэй. Мэдээжийн хэрэг, махан бөмбөлгийг зөвхөн оройн хоолонд бэлтгэдэггүй. Энэ хоолыг үдийн хоол, тэр ч байтугай өглөөний цайгаар үйлчилж болно. Учир нь будаатай тахианы булангийн махан бөмбөлөг нь гайхалтай хөнгөн бөгөөд зөөлөн болж, цөцгийтэй улаан лоолийн соус нь зөвхөн амтыг нэмдэг.

• тахианы булан 900 гр;
• будаа 100 гр;
• сонгино 170 гр;
• хөх тарианы гурил 2-3 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо 100 гр;
• цөцгий 20% өөх тос 150 гр;
• чимх давс;
• ус 1.5 tbsp;
• Италийн ургамал амтлах болно.

Бүгдийг нь бэлдье шаардлагатай найрлагабудаатай тахианы махан бөмбөлөг бэлтгэх зориулалттай.

Бид тахианы булангийн хэсгүүдийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь хатааж, мах бутлуураар дамжуулна. Та мөн филеийг хутгагч ашиглан нунтаглаж болно. Бэлтгэсэн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид заасан хэмжээний будаагаа нэг аяга хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа сайтар угааж, дараа нь хагас болгосон хүртэл бага зэрэг давсалсан усаар хооллоорой.

Сонгиноыг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл нухаш болгон хутгагчаар нунтаглана. Жижиглэсэн сонгиноо нухаш болгон тахианы махтай саванд хийнэ.

Бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд чанаж болгосон будаа шигшүүр дээр байрлуулж, дараа нь хөргөнө.

Цагаан будаа хангалттай хөргөсний дараа маханд сонгино нэмж, гөлгөр болтол сайтар зуурч, давс, чинжүүг амталж, хэрэв хүсвэл тодорхой хэмжээний үнэрт хатаасан Италийн ургамал эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг гараараа нухаж, бүх найрлага нь халуун ногоотой бүрэн ханасан байна.

Бид гараа хүйтэн усанд норгоод, гараараа хийдэг татсан махдунд хэмжээний тоорын хэмжээтэй цэвэрхэн махан бөмбөлөг. Бөмбөг бүрийг гурилаар сайтар бүрсэн байна.

Хайруулын тавган дээр халаана бага хэмжээнийургамлын тос, махны бөмбөгийг хэсэг хэсгээр нь хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Бүрэн бус болгосон махан бөмбөлгийг гүн гүнзгий, тохиромжтой саванд хийнэ.

Том аяганд шаардлагатай хэмжээний өөх тос цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, соусыг жигд болтол хутгана.

Тахианы махны бөмбөгийг өмнө нь шарсан байсан хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагтай хольсон цөцгий бага зэрэг халааж, ус нэмнэ. Дээрээс нь халаасан соусаа ​​хийнэ тахианы бөмбөгсаванд. Мах, будаа нь дунд зэргийн дулаан дээр чанаж дуустал махны бөмбөгийг буцалгана хаалттай таг.

Бэлэн болсон хоолыг соусын хамт хэсэгчилсэн таваг дээр халуунаар үйлчил. Цөцгий болон улаан лоолийн соустай будаатай татсан тахианы мах бэлэн боллоо.

Жор 3: паалантай зууханд жижиглэсэн тахианы махан бөмбөлөг

Гайхамшигтай татсан тахианы махан бөмбөлөг нь амттай паалантай соустай. Зууханд шатаасан тахианы махан бөмбөлөг нь бас тохиромжтой хүүхдийн үдэшлэг, мөн насанд хүрэгчдийн ширээний хувьд, ялангуяа та анхилуун паалантай бага зэрэг халуун сумс нэмбэл.

• Тахианы мах - 500 гр
• Талхны үйрмэг - 100 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс
• Амтат, исгэлэн сумс - 100 мл
• Халуун чинжүү сумс (заавал биш) - амсах болно
• Кетчуп - 1 tbsp. л.
• Алимны цуу - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Хатаасан сонгино - 1 tbsp. л.
• Нунтагласан паприка - ½ халбага.
• Давс - ½ халбага.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 tsp.

Тахианы махны бөмбөлөг хийх бүх найрлагыг бэлдье. Тахианы махны филе хийж үзье. Цагаан талхыг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Сармисаа хэвлэлээр дамжуулъя.

Нэг аяганд татсан тахианы мах, талхны үйрмэг, өндөг, давс, перец, сармис, нунтагласан паприка холино.

Бүх татсан махан бөмбөлөг найрлагыг сайтар холино.

Гараа ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн тахианы махнаас хушга хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг үүсгэ.

Жигнэсэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, махан бөмбөлгийг цаасан дээр тавь. Махны бөмбөгийг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Татсан тахианы махны бөмбөгийг зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Бүрхүүл бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд холино чихэрлэг, исгэлэн сумс(таны амтанд дуртай) алимны цуу, кетчуп, элсэн чихэр (хүсвэл нэмнэ халуун сумсЧили).

Бид махны бөмбөгийг зуухнаас гаргаж авдаг.

Бэлэн болсон паалантай тахианы махны бөмбөлгийг бүрхэж, паалантай махны бөмбөгийг зууханд дахин 5 минутын турш тавина.

Бэлэн болсон тахианы махан бөмбөлөг рүү бид шорлог эсвэл шүдний оо хийж, жигнэсэн махан бөмбөлгийг паалантай ширээн дээр тавьдаг.

Жор 4: улаан лоолийн шүүс дэх хоолны дэглэмийн тахианы махан бөмбөлөг

Татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх энэхүү жороор та хайруулын тавган дээр нэн даруй хоол хийх хэрэгтэй - хайруулалгүйгээр. Үүнээс гадна татсан тахианы мах хэрэглэдэг тул махан бөмбөлөг нь хоолны дэглэм болж, илүүдэл өөх тос багатай байх болно. Мэдээжийн хэрэг, тэднийг уураар жигнэх нь дээр - эрүүл мэндийн шалтгаанаар энэ нь хэнд хэрэгтэй вэ.

• Тахианы мах - 200-300 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цагаан будаа - хагас шил
• Сонгино - 1 толгой
• Улаан лоолийн улаан лооль гар хийцийн- 1 шил
• Лууван - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Хар чинжүү - цөөн хэдэн вандуй
• Лаврын навч
• Махны амтлагч - нэмэлт
• Давс - амсах болно

Давстай усанд будаа урьдчилан чанаж болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Лууванг сараалж, сонгинотой хамт шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. ургамлын тос.

Сайтар хольж, давс нэмээд, амтлахын тулд газрын хар чинжүү нэмээд бөмбөлөг үүсгэнэ - бидний махан бөмбөлөг.

Улаан лоолийн улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Үүн дээр чинжүү нэмнэ, булан навч, амтлагч, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Улаан лоолийн хольцыг махан бөмбөлөгтэй хамт 30-40 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн махан бөмбөлгийг чанаж болгосон соустай эсвэл хажуугийн тавагтай хамт хийнэ.

Жор 5: татсан тахианы махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зураг)

• татсан тахиа - 350 гр;
• талх - 3-4 ширхэг;
• сүү - 1 шил;
• сонгино - 1 толгой;
• гурил - 2 түвшний халбага;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 4 үндэс ногоо;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно.

Энэ хоолыг бэлтгэх нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй. Хутга гэж юу байдгийг мэддэг, гартаа шанага барьсан хүмүүс нэг хоёр удаа барина.

Тиймээс, талхны хэсгүүдээс царцдасыг хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Үүнийг суугаад норго.

Бид татсан махыг урьдчилан гэсгээх эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Бид шаардлагатай хэмжээгээрээ саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж хаядаг. Целлюлоз цагаан талхшахаж, татсан маханд нэмнэ.

Гурил, давс нэмээд амт нь нэмээд холино.

Бөөрөнхий мах бэлтгэх нэг онцлог нь гурилаар биш харин гурилаар өнхрүүлдэг талхны үйрмэг. Энэ тохиолдолд бид татсан маханд шууд хийнэ. Хальсалж, угаасан лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, өндөр талтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Газрын тос, 0.5 аяга ус хийнэ.

Хэрэв та ус нэмэхгүй бол лууван маш хурдан тосыг шингээж, шүүсийг нь гаргаж амжаагүй, шатаж эхэлнэ. Тиймээс шүүслэг хэвээр үлдэхийн тулд бага зэрэг тусалцгаая. Бага зэрэг давс нэмээд дээр нь тавь дунд зэргийн дулаан. Хайруулын тавагны агуулгыг буцалгасны дараа татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, лууван дээр тавь.

Тагийг нь таглаад жижиглэсэн тахианы махны бөөрөнхий махыг бага дулаанаар 35-40 минут буцалгана. Энэ нь маш амттай, маш амттай болж хувирах болно эрүүл хоол. Хоолны дуршил!

Жор 6: Будаа, луувантай татсан тахианы махан бөмбөлөг

Цагаан будааны ачаар бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, тэжээллэг, хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалдаг. Энэ хоолыг төсөв гэж нэрлэж болох бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар хамгийн сайн, дуртай хоол юм. Тэд бүр тохиромжтой хүүхдийн цэс, энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж махан бөмбөлөг хоол хийх боломжийг олгодог.

• тахианы хөх - 1 ширхэг. (600-800 грамм);
• будаа - 1 шил;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Будаа дээр нэг аяга ус хийнэ, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад хутгахгүйгээр хаалттай таган дор хоол хийх нь дээр.

Тахианы махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Сонгиномөн жижиглэсэн тахианы маханд нэмнэ. Соусанд сонгино хэрэгтэй болно. Тийм учраас бид бүгдийг нь биш хагасыг нь ашигладаг.

Татсан махыг будаатай холино. Холих. Перец, давсаар амтлана. Бэлтгэсэн татсан махыг сайтар холино.

Бид бөмбөгийг үүсгэж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Нойтон гараар бөмбөг үүсгэх нь илүү хялбар байдаг. Ингэснээр тэд цэвэрхэн, жигд болж хувирдаг. Тахианы махны бөмбөгийг бүх талаас нь бага зэрэг хуурч ав наранцэцгийн тосмөн саванд хийнэ.

Махны бөмбөгийг усаар сайтар бүрхэх хүртэл дүүргэ. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, жижиг хэсэг болгон сонгино хайчилж ав. Энэ бүгдийг саванд хийж, махны бөмбөгтэй хамт буцалгана. Хоолыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд 2-3 амтат чинжүү вандуй нэмнэ.

Бөөрөнхий махыг дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 20-30 минутын турш буцалгана. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.

Жор 7: Соустай хулуутай татсан тахианы махны бөмбөлөг

Хулуутай тахианы махны бөмбөг - гайхалтай хоолны тавагхоёр дахь нь: тэдгээрийг будаагүйгээр, маш их хэмжээгээр бэлтгэдэг эрүүл хулуу, үүний ачаар тэд шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Улаан лоолийн соус нь махан бөмбөлгийг төгс нөхөж, хажуугийн таваг хэрэглэхэд тохиромжтой.

• тахианы булан эсвэл татсан мах - 500 гр.
• хулуу - 400-500 гр.
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1-2 хумс
• бяслаг - 50 гр.
• яншуй,
• давс, чинжүү

Соусын хувьд:

• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг. (эсвэл 1 халбага улаан лоолийн оо)
• 1 аяга ус,
• давс, чинжүү

Бид татсан тахианы буланг (хэрэв бид филе хэрэглэдэг бол) хийж, хулуу, сонгиноыг сараалжтай эсвэл хутгагчаар дамжуулж, бяслагыг сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, яншуй цавчих. Буталсан найрлагыг нэгтгэж, өндөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Үүссэн татсан махнаас бид жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, хэвэнд хийнэ.

Улаан лоолийн соусыг бэлтгэ: сонгино, улаан лоолийг хайчилж, усаар дүүргэж, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана. Та оронд нь улаан лооль хэрэглэж болно улаан лоолийн оо– үүнтэй хамт шөл нь илүү улаан лоолийн амт, өнгөтэй болдог.

Бөөрөнхий махан дээрээ соусаа ​​хийнэ, 180С-т 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Та мөн махны бөмбөгийг зууханд хийж болно - махны бөмбөлгийг таглаатай таглаад бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг тавган дээр тавиад тусдаа таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчил.

Та бөөрөнхий маханд дуртай юу? Амттай бөмбөгийг татсан махаар хийдэг бөгөөд ихэвчлэн үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт өөр өөр төрлийг хослуулдаг. Гэхдээ өнөөдөр бид хамгийн зөөлөн тахианы мах, тахианы махны бөмбөгний тухай ярих болно - бүх махан бөмбөлгүүдийн "хамгийн хөнгөн" бөгөөд хамгийн хоолны дэглэм юм.

Татсан тахианы махнаас яаж махан бөмбөлөг хийх вэ? Хамгийн алдартай жор бол соустай тахианы махан бөмбөлөг, зууханд, цөцгий сумс, цөцгий сумс, улаан лоолийн соусанд. Будаатай тахианы махан бөмбөлөг хоол хийх, хамгийн сайн хэсэгТахианы хөхийг татсан маханд хэрэглэдэг - туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТэд тахианы хөхний махан бөмбөлөг нь ялангуяа хоолны дэглэм гэдгийг мэддэг.

Соустай тахианы махны бөмбөг

Зарим хүмүүс энэ хоолыг "цөцгийтэй цуутай махны бөмбөг" гэж нэрлэдэг боловч цөцгий, кетчуп (эсвэл улаан лоолийн оо) хийсэн соустай махан бөмбөлөг гэж хэлэх нь илүү зөв юм.

Найрлага

махан бөмбөлөгний хувьд:

• Татсан тахианы булан 300 гр
• Цагаан будаа дөрөвний нэг шил
• Шарль 1 ширхэг
• Бөднө шувууны өндөг 1 ширхэг
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, орегано

шөлний хувьд:

• Цөцгий 30% 1 халбага
• Кетчуп 1 цайны халбага
• Гурил 1 халбага
• Давс, булан навч

Хоол хийх арга

Цөцгийн соусаар татсан тахианы махнаас махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд махан бөмбөлгийг өөрсдөөсөө эхэлцгээе.

Махны бөмбөг.
Шорооныг бага зэрэг шарж, татсан махтай холино.
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана (al dente) мөн татсан махтай холино.
Бид массыг өндөг, давс, бага зэрэг чинжүү, ореганооор амтлана (хэрэв та хүүхдэд зориулж хийж байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно).
Зуурах. Бид жижиг тахианы махны бөмбөг хийдэг.
Гурилаар талх, ургамлын тосонд хуурч, өөр өөр тал руу эргүүлнэ.

Сорс.
Бид кетчупийг хагас аяга усаар шингэлж, давс нэмээд дараа нь энэ шингэнийг хайруулын тавган дээр махан бөмбөлөг дээр хийнэ. 5-7 минутын турш буцалгана.
Бид цөцгий, гурилыг ижил хэмжээний усаар шингэлж, мөн махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
Хэрвээ хайруулын таваг нь гүехэн байвал тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрнэ, ингэснээр махны шөл, гурилыг бүх махан бөмбөлөг дээр тарааж, дараа нь тахианы махны бөөрөнхий мах, шөлийг хэсэг хугацаанд буцалгана.

Цөцгийтэй соустай тахианы махны бөмбөг

Нэг шилдэг жорМиний тааралдсан татсан тахианы махан бөмбөлөг. Орцонд нь бага зэрэг нунтагласан самар нэмбэл бэчамелийн соустай махны амтыг мэдрэх болно.

Орц:

• дунд зэргийн өөх тос 300 мл
• сүү 100 мл
• тахианы мах 300 гр
• хотын хагас талх
• дунд сонгино 1 ширхэг
• Орос төрлийн бяслаг 150 гр
• жижиг баглаа dill
• сармис 1 хумс
• давс, чинжүү амсах болно

Цөцгийтэй махан бөмбөлөг хийх жор

Махны бөмбөг үүсгэх.
Боовыг сүүнд дэвтээж эхэлцгээе.
Сонгино нилээд цавчих (бүр нухаш), тахианы махыг мушгина.
Сүүнээс боовыг шахаж, татсан маханд нэмж, тэнд сонгино нэмнэ.
Давс, чинжүүтэй амтыг тохируулна. Тахианы маханд зориулсан татсан мах бэлэн боллоо.
Одоо та татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэх хэрэгтэй. Гараар хэлбэржүүлж, жигнэж эхэлнэ.

Зууханд махны бөмбөг жигнэх.
Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минутын турш тахианы махан бөмбөлөг бүхий тос түрхсэн хайруулын тавган дээр тавина (зуухны хувийн шинж чанараас шалтгаалан танд бага зэрэг удаан эсвэл бага хугацаа шаардагдах болно).

Соус.
Соусыг бэлтгэ. Хэвлэлээр дамжин жижиглэсэн dill болон сармисыг холино. Тэнд сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Холих, цөцгий нэмж, үр дүнд нь соусыг татсан тахианы махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
Дараа нь махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Улаан лоолийн соусанд жижиглэсэн тахианы махан бөмбөлөг

Мөн өөр нэг жор - баялаг, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, гайхалтай хоолны дуршилтай.

Жорны найрлага:

• татсан тахиа 500 гр
• овъёосны будаа ½ нүүртэй шил
• дунд улаан лооль 1 ширхэг
• 1 лууван
• сонгино 1 том сонгино
• сармис 2 жижиг хумс
• яншуй хагас баглаа
• амтлах халуун ногоо
• давс, чинжүү
• сүү 50 мл
• гурил 1 tbsp. л. слайдтай
• дарсны цуу 2 tbsp. л.
• улаан лоолийн шүүс 150 мл
• оливын тос 10 мл

Улаан лоолийн соусанд тахианы махан бөмбөлөг хийх

Улаан лоолийн соустай тахианы махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Нунтагласан мах. Энэхүү тахианы махан бөмбөлөгний жорны онцлог нь овъёосны будаа агуулдаг.
Нэгдүгээрт, үйрмэгийг сүүтэй хольж, хавдаж, махан бөмбөлөгний нягтрал, эзэлхүүнийг өгөх ёстой тул татсан тахианы мах руу илгээсний дараа бид тэдгээрийг хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

Дараагийн алхам бол хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм.Яншуй, сонгино, сармисыг нилээд цавчих, луувангийн хагасыг нухаш, улаан лоолийн целлюлозыг grater дээр хийнэ.
Татсан тахианы маханд нэмнэ: сармис, яншуй, хагас сонгино, бүх халуун ногоо. Зөв зуурч, махан бөмбөлөг үүсгэ.
Халуун хайруулын тавган дээр махны бөмбөгийг царцдас үүсгэх хүртэл (гэхдээ чанаж болтол нь биш) ургамлын тосоор хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав.

Таваг "угсрах".
Сонгино, луувангийн хоёр дахь хагасыг сулласан хайруулын тавган дээр хийж, цуу хийнэ. Байнга хутгах замаар 4-5 минут буцалгана.

Гурилаар хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо цацаж, улаан лоолийн целлюлоз, улаан лоолийн шүүс нэмээд бүгдийг нь холино. Холимог нэг эсвэл хоёр минутын турш буцалгана, дараа нь бид давс, чинжүүтэй хамт тохируулж, данхнаас хагас шил буцалж буй ус асгаж, тахианы махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.

Бөөрөнхий махыг улаан лоолийн соусаар таглаад зөөлөн гал дээр 30-35 минут буцалгана. Соустай болдуртай хоол

манай эмээ нар. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн татсан мах, шувууны мах лангуун дээр байсан тэр үед ийм махан бүтээгдэхүүн Зөвлөлтийн гэр бүлийн ширээн дээр байнга "зочин" байдаг байв.

Хэдийгээр ийм бүтээгдэхүүн өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Яагаад гэвэл будаа, соустай татсан тахианы махан бөмбөлөг - энэ хоолонд 100 грамм нь 150 калори илчлэг агуулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг энгийн бөгөөд хялбархан хийдэг гэдгийг анхаарна уу.

Соустай бөмбөг

• Улаан лоолийн нухаштай татсан тахианы махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
• будаа - 250 грамм;
• тахианы филе - 500 грамм;
• давс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• яншуй;
• лууван - 130 грамм;
• чинжүү;
• сонгино - 100 грамм;
• цөцгий, улаан лоолийн оо, тус бүр нэг халбага;

ус - нэг шил.

Хэрвээ та бөөрөнхий махаа илчлэг багатай болгохыг хүсвэл Teflon хайруулын таваг хэрэглээрэй. Хэрэв танд ийм тос байхгүй бол хайруулын тавган дээр нэмэлт тос хэрэгтэй болно.

Махан хоол хийх

1. Эхний үе шат - татсан тахианы махны шөл бэлтгэх
2. Эхлээд тахианы буланг урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих (та мах бутлуураар нунтаглаж болно).
3. Сонгино, луувангийн хагасыг ав. Эхний ногоог нилээд цавчих, хоёр дахь нь сараалжтай. Дараа нь сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид түүнд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг холих болно.
4. Дараа нь хүнсний ногоотой аяганд тахианы өндөг, будаатай жижиглэсэн филе нэмнэ. Саванд байгаа холимог дээр давс, чинжүү нэмээд хутгана. Энд татсан мах бэлэн боллоо. Одоохондоо хойш тавь.
5. Үлдсэн сонгино, лууваныг авч, цавчих, таван минутын турш хуурч ав. Одоо хольцыг хойш тавь. Ингэж шарсаны дараа шөлөндөө нэмнэ.
6. Одоо бид нойтон гараар татсан мах руу буцаж, бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй махан бөмбөлөг үүсгэж эхэлнэ.
7. Дараа нь махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа нэг хагас минутын турш хуурч ав.
8. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр (зузаан ханатай) хийнэ.

Хоёр дахь шат - шөл бэлтгэх

1. Одоо шөл бэлтгэж эхэлнэ. Лууван, сонгинооор хийсэн шарсан маханд улаан лоолийн оо, ижил хэмжээний цөцгий, ус (нэг шил) нэмнэ.
2. Дараа нь хольцыг хутгаж, махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Гал дээр тавиад жижиглэсэн тахианы махны махыг соустай хамт дунд зэргийн дулаанаар хорин минутын турш буцалгана. Ингээд л бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Тэдэнтэй хамт үйлчилж болно нухсан төмс, мөн Сагаган будаатай.

Татсан тахианы будаатай махан бөмбөлөг. Цөцгийтэй амтлагчтай жор

Ийм махан бүтээгдэхүүн нь эхний хувилбараас муу биш юм.

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• филе эсвэл татсан мах (тахиа) - 1 кг;
• өндөг - нэг хэсэг;
• гурил - хагас шил (талх хийхэд шаардлагатай);
• будаа - хагас шил;
• газрын чинжүү - хагас халбага.

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цөцгий - нэг халбага, ижил хэмжээний улаан лоолийн оо;
• сонгино - хоёр толгой;
• ургамлын тос - хагас шил;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
• тахианы филе - 500 грамм;
• булан навч;
• ногоон.

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхний шат бол махан бөмбөлөг бэлтгэх явдал юм

1. Хэрэв та филе авсан бол мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь будаа, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, дөрвөн см диаметртэй бөмбөлөг болгоно.
2. Махны бөмбөг бүрийг гуриланд дүрж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хуурна. Дараа нь бөмбөгийг өргөн саванд хийнэ.

Хоёр дахь шат - үүнийг хийцгээе цөцгий сумсмахан бөмбөгний хувьд

1. Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
2. Цөцгий (½ аяга усаар шингэлсэн), улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмээд энэ хольцыг хоёр минут буцалгана. Ингээд л соус бэлэн боллоо.
3. Одоо үүссэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Энэ нь бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамрах ёстой. Эдгээрийг шөл махан бөмбөлөгхагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн бөмбөгийг жижиглэсэн dill-ээр цацна.

Бага зэрэг дүгнэлт

Одоо та махны бөмбөлгийг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Эдгээрийг бэлтгэх алхам алхмаар жор махан бүтээгдэхүүнбид танд толилуулж байна. Та эдгээр бөмбөгийг гэртээ хийж чадна гэж найдаж байна. Амжилт хүсье!