Przygotuj dżem z czerwonych wiśni. Dżem wiśniowy: jak prawidłowo ugotować dżem wiśniowy

W zimowe wieczory, gdy słonecznego lata już tak mało, zachwycą Cię słoiczkiem smacznych, aromatycznych i piękny dżem z wiśni. Nie ma wstydu serwować gościom taki przysmak, zwłaszcza jeśli w jagodach nie ma nasion, bo jedzenie go to prawdziwa przyjemność. Jak przygotować oryginalny przysmak?

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych

Zanim zaczniesz szukać odpowiedni przepis, warto zwrócić uwagę na wskazówki doświadczone gospodynie domowe który już musiał przygotować konfiturę wiśniową.

Przygotowanie jagód

Przy wyborze jagód do konserwacji ważne są 3 punkty:

Dżem można zrobić z dowolnej odmiany wiśni, ale najbogatszy i najbardziej aromatyczny przysmak pochodzi od Franciszka, Truszeńskiej i Napoleona (czarny i różowy).
Wybieraj tylko dojrzałe owoce, aby uzyskać słodki, ale nie mdły smak.
Zepsute, zgniłe jagody należy natychmiast wyrzucić: takie owoce nadają się tylko do robienia dżemu.

Do przygotowania dżemu nadają się wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone jagody, bez śladów zgnilizny.

Wybrane do konserwacji jagody dokładnie umyj ciepłą bieżącą wodą i usuń sadzonki. Następnie zacznij usuwać nasiona. Współczesny konsument może z łatwością znaleźć w sklepach ze sprzętem i supermarketach specjalnie zaprojektowane do tego urządzenie, dzięki czemu proces ten będzie szybki i łatwy. Możesz jednak poradzić sobie z improwizowanymi środkami, używając agrafki lub spinki do włosów. W takim przypadku usunięcie kości przebiega w następujący sposób:

Weź jagodę jedną ręką.
Drugą ręką włóż szpilkę lub szpilkę (pętlę w dół) w środek owocu, w miejscu przymocowania łodygi.
Podnieś nasiono i usuń je okrężnymi ruchami.

Wideo: jak usunąć nasiona z jagód za pomocą szpilki

Subtelności gotowania

Przygotowywać pyszny dżem Proste zalecenia pomogą Ci bez żadnych problemów:

przysmak gotujemy w emaliowanym rondlu lub naczyniu ze stali nierdzewnej z grubym dnem, mieszając drewnianą szpatułką;
Przygotowanie do konserwacji odbywa się w kilku etapach: podgrzewać przez pewien czas, ostudzić, powtórzyć kilka razy, technologia ta pozwala zachować kształt jagód;
Aby wydłużyć czas przechowywania, gorący dżem umieszcza się w sterylnych słoikach i zamyka wysterylizowanymi pokrywkami.

Słoiki można sterylizować na parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w powolnej kuchence i na inne sposoby, gospodynie domowe często używają w tym celu piekarnika:

Sprawdź słoiki: nie powinno być żadnych wiórów ani pęknięć, w przeciwnym razie pojemnik eksploduje pod wpływem wysokiej temperatury.
Pojemniki umyj mydłem do prania lub sodą, wytrzyj do sucha czystym ręcznikiem.
Słoiki ustawiamy na zimnej kratce piekarnika, spodem do góry.
Włącz mały ogień i rozgrzej piekarnik do 130–150°C.
Sterylizuj słoiki przez kwadrans. Czas przetwarzania pojemników trzylitrowych wynosi 25 minut.
Zakładając rękawice kuchenne (muszą być suche, w przeciwnym razie szkło może pęknąć pod wpływem zmian temperatury), wyjmij pojemnik i odwróć go do góry nogami na czyste ręczniki.

Słoiki przeznaczone na konfiturę wiśniową można sterylizować w dowolny sposób, na przykład w piekarniku

Umyj pokrywki sodą lub mydłem do prania, oparz wrzącą wodą lub gotuj przez 5-7 minut.

Aby konfitura nie spleśniała, przed zwijaniem zaleca się przykryć ją krążkiem namoczonego papieru pergaminowego olej roślinny lub alkohol.

Wideo: sterylizacja słoików w piekarniku

Przepisy

Dżem z pestek wiśni można przygotować na kilka sposobów, my skupimy się na tych najpopularniejszym i „pysznym”.

Baza

Bardzo bogaty smak dla przysmaków gotowanych bez dodatku wody:

Przygotowane wiśnie włóż do rondelka, w którym będzie przygotowywany dżem.
Jagody przykryj równą ilością cukru i odstaw na 5–6 godzin: owoce powinny puścić sok.
Postaw naczynie na ogniu, po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5 minut, okresowo mieszając, aby uniknąć przypalenia. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką: pozwoli to szybciej odparować nadmiar wilgoci.
Wyłącz ogrzewanie, poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie i powtarzaj podgrzewanie przez pięć minut, usuwając powstałą pianę i pozostaw do ostygnięcia.
Gotuj mieszaninę ponownie na małym ogniu przez 5 minut.

Aby nadać przysmakowi lekką kwaskowatość i cytrusowy aromat, można posypać jagody cukrem, a także polać sokiem wyciśniętym z jednej cytryny.

Wideo: wiśnie we własnym soku

Z żelatyną

Miłośnikom naleśników z gęstym, nierozpływającym się dżemem przypadnie do gustu ten przepis z żelatyną:

2 kg wiśni zasypać 600 g cukru i odczekać 5-6 godzin, aż owoce puszczą sok.
Zagotować, usunąć pianę i dusić na małym ogniu przez 5-6 minut.
W tym czasie rozpuścić 60 g żelatyny w 400 ml zimnej wody.
Przygotowany płyn wlewamy do rondelka z dżemem i od razu dokładnie mieszamy, w przeciwnym razie powstaną grudki.
Po ugotowaniu gorące konfitury przelać do sterylnych słoików.

Dodana do konfitury wiśniowej żelatyna nada smakołykowi gęstą konsystencję przypominającą dżem.

Aby wzmocnić bukiet smakowy do przygotowania przysmaków, możesz wziąć wiśnie i wiśnie na pół.

Z białej wiśni

Wychodzi z białej wiśni oryginalny dżem, zawarte w nim jagody mają piękny bursztynowy kolor:

Do rondelka wlać 100 ml wody i dodać 1 kg cukru.
Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzewaj płyn, aż cukier się rozpuści.
Do syropu włóż 1 kg jagód tak, aby owoce były całkowicie zanurzone w płynie.
Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wyłączyć kuchenkę.
Po 3-4 godzinach powtórzyć pięciominutowe ogrzewanie. Schłodzić przez 3-4 godziny.
Zagotuj dżem po raz trzeci, do mieszanki dodaj ćwiartkę cytryny pokrojonej w plasterki wraz ze skórką.
Dusić na małym ogniu przez 15–20 minut.
Na kilka sekund przed wyłączeniem kuchenki dodać 1 g waniliny, wymieszać dżem i przełożyć do sterylnych słoików.

Wideo: dżem z białej wiśni

Bez cukru

Obserwatorzy postaci mogą zwrócić uwagę na przepis bez cukru; do przygotowania takiego dżemu zaleca się użycie słodkich żółtych wiśni:

Do rondelka włóż 1 kg wiśni.
Wlej wodę do miski i zanurz w niej rondelek z jagodami, podpal.
Poczekaj, aż płyn się zagotuje i gotuj owoce na łaźni parowej przez 2 godziny: w duże ilości Sok powinien wypłynąć.
Zdejmij patelnię z wiśniami z pieca, przykryj folią spożywczą i odstaw na kwadrans.
Umieść mieszaninę w sterylnych słoikach i zwiń.

Z owocami

Do różnych dżemów lepiej jest używać czarnych i czerwonych wiśni:

Do dużego rondla włóż 1 kg wiśni i startych jabłek (2 owoce).
Do całości wlać sok z 4 pomarańczy, skórkę z cytrusów posiekać na drobne kawałki i również przełożyć na patelnię.
Do jagód i owoców dodać 1 kg cukru i postawić na małym ogniu.
Po ugotowaniu gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gotuj mieszaninę na dużym ogniu przez 5-8 minut, gorącą przelej do słoików i zwiń.

Zamiast jabłek i pomarańczy możesz wziąć 0,5 kg truskawek – aromatyczny i słodki dżem zrobi furorę.

Z orzechami włoskimi

Dżem wiśniowy z „jadalną pestką” zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych:

Zamiast pestki do każdej wiśni włóż kawałek orzecha włoskiego (będziesz potrzebować 1 kg jagód).
Na 1 kg cukru wlać 350 ml wody, zagotować i podgrzewać aż cukier się rozpuści.
Syropem wlewamy do rondelka z przygotowanymi owocami i odstawiamy na 3 godziny.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż jagody staną się przezroczyste.
Dodać sok wyciśnięty z jednej cytryny i wanilię (na czubek noża), a po 2 minutach wyłączyć kuchenkę.
Gorący dżem włóż do sterylnych słoików.

Dżem wiśniowy bez pestek podawany jest jako samodzielny poczęstunek do herbaty, można go smarować chrupiącymi tostami lub stosować jako nadzienie do słodkich ciast i naleśników, dodawać do koktajli, kaszek i sałatki owocowe. Mądra gospodyni domowa potrafi rozpieszczać swoich bliskich soczystymi jagodami nawet zimą.

Proponuję na zimę zrobić dżem z pestek wiśni. Okazuje się gęsty, aromatyczny i bardzo smaczny. Oprócz tradycyjnego picia herbaty, dżem można wykorzystać do wypieków – zrobi to pyszne nadzienie w przypadku ciast i placków syrop można rozcieńczyć i namoczyć w ciastach, a jagody można zmiażdżyć w blenderze i ułożyć warstwę w ciastach. Nie wspominając już o tym, że dżem tradycyjnie podaje się z naleśnikami, naleśnikami, naleśnikami i sernikami. Tak więc, póki sezon na świeże wiśnie jeszcze się nie skończył, nie przegap okazji i uzupełnij swoje pojemniki aromatycznym dżemem z całych jagód. Nasiona wiśni są usuwane, dzięki czemu przedmiot wytrzyma rok lub dwa.

Składniki:

dojrzałe ciemne wiśnie – 500 g;
cukier – 350 gr;
kwas cytrynowy - na czubku noża.

Jak zrobić dżem z pestek wiśni

Do miski wsypać wiśnie zimna woda. Pozostaw na 10-15 minut, aby owady wydostały się z jagód. Jeśli wiśnie nie są robaczone, natychmiast je umyj, oderwij łodygi i zanurz je jeszcze dwa lub trzy razy w czystej wodzie.

Nasiona usuwamy za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłej szpilki lub szpilki (nasienie usuwamy zaokrągloną stroną, jakbyśmy je podważali i wyciągali z jagody).

Przygotowane wiśnie posyp cukrem. Jeśli ugotujesz dużą ilość (ponad kilogram), wlej ją warstwami, na przemian wiśnie i cukier.

Przykryj naczynia. Pozostaw na 5-6 godzin o godz temperatura pokojowa. Wiśnie dadzą dużo soku, w którym cukier się rozpuści i powstanie duża ilość syropu.

Umieść pojemnik z jagodami na małym ogniu. Podgrzewaj aż do wrzenia. Podczas gotowania zacznie się unosić piana, którą należy zebrać zwykłą łyżką lub łyżką z małymi dziurkami.

Konfiturę wiśniową ugotować w jednym kroku, odparowując syrop na małym ogniu. Po 20-25 minutach syrop zgęstnieje, a jagody stracą objętość. Podczas gotowania nadal będzie pojawiać się piana, jeśli to możliwe, należy ją również zebrać.

Bierzemy małe słoiki po dżemach, aby później nie zaśmiecały lodówki. Optymalne jest przyjmowanie pojemników o pojemności 300-350 ml. Słoiki gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku. Nie zapomnij gotować pokrywek w rondlu przez około pięć minut. Dodaj kwas cytrynowy do dżemu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie do trzech minut. Syrop i jagody nabrać łyżką i włożyć do słoika, wypełniając go po szyję.

Wiśnie to pierwsza letnia jagoda, którą lubimy i którą staramy się przygotować na zimę. W zimnych porach roku otwórz słoik pachnący dżem i pamiętaj o ciepłym lecie. Dżem wiśniowy nadaje się do nadziewania ciast, ciasteczek, muffinek, dania z twarogu i dekorowanie tortów urodzinowych.

Podczas konserwowania ważne jest, aby dżem przygotować tak, aby można go było przechowywać zimą i konserwować w nim. przydatny materiał, a owoce pozostały smaczne i aromatyczne.

Na obróbka cieplna Jagoda zachowuje większość witamin i mikroelementów. Dowiedz się, jak wiśnie są przydatne od naszych.

Klasyczny dżem wiśniowy z pestkami

Wybierz szerokie, ale niezbyt wysokie naczynie do gotowania; zaleca się używanie go wyłącznie do robienia dżemu. Jeśli chodzi o objętość, lepiej napełnić garnki i umywalki do połowy i gotować nie więcej niż 2-4 kg jagód na raz.

Jagody w dżemie nie wypływają na powierzchnię, ale są równomiernie rozmieszczone w pojemniku. Gdy pianka zgromadzi się na środku naczynia, przysmak jest gotowy, można go zwinąć w słoiki.

Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość cukru. Aby zapobiec cukrzeniu się produktu, spróbuj dodać do dżemu 20 gramów. sok z cytryny lub 150 gr. melasa na kilogram jagód.

Czas przygotowania dania to 1 dzień.

Wydajność: 5 słoików po 0,5 litra każdy.

Składniki:

wiśnie czerwone – 3 kg;
cukier – 3 kg;
kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki.

Metoda gotowania:

Wiśnie opłucz pod bieżącą wodą, włóż jagody do rondla i dodaj cukier. Aby jagody puściły sok, pozostaw je na 10-12 godzin lub na noc.
Doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu. Mieszaj drewnianą łyżką i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie wyłącz kuchenkę, przykryj pojemnik i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Zrób to kilka razy.
Podczas gotowania na powierzchni dżemu tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
Pod koniec gotowania dodaj do dżemu kwasek cytrynowy.
Sterylizuj słoiki, ostrożnie napełnij je dżemem i zwiń pokrywki, które również wymagają sterylizacji.
Obrót zamknięte słoiki do góry nogami, pozwól im ostygnąć.
Zimą lepiej przechowywać otwarty dżem w lodówce, pod plastikową pokrywką.

Do gotowania używaj naczyń miedzianych lub ze stali nierdzewnej, a w skrajnych przypadkach emaliowanych.

Aby zapobiec stłuczeniu szklanego słoiczka podczas dodawania gorącego dżemu, mieszankę należy umieścić w gorącym pojemniku i dodatkowo włożyć do słoiczka żelazną łyżkę.

Składniki:

wiśnie białe – 2 kg;
woda – 0,7-1 l;
cukier – 1,5-2 kg;
cukier waniliowy – 10-20 g;
mięta zielona – 1-2 gałązki;
cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

Usuń nasiona z jagód umytych pod bieżącą wodą.
Przygotuj w naczyniu do gotowania syrop cukrowy z wody i cukru, gotować przez 5 minut.
Włóż wiśnie do syropu i zagotuj mieszaninę. Gotuj przez godzinę i w trakcie gotowania zbieraj pianę łyżką cedzakową.
Skórkę z cytryny zetrzyj na tarce, wyciśnij sok i dodaj do dżemu.
Pod koniec gotowania dodać cukier waniliowy.
Gotowy dżem Ułożyć w przygotowanych słoikach, udekorować listkiem mięty, zwinąć pokrywki i odstawić do ostygnięcia.

Dżem wiśniowy z pestkami i cynamonem

Do tego dania nadają się jagody dowolnego koloru, można przygotować różne, najważniejsze jest to, że wiśnie są dojrzałe.

Aby usunąć pestki z wiśni, użyj wykałaczki lub zapałki. Przebij jagodę po przeciwnej stronie otworu w łodydze i wybij przez nią nasiona.

Czas gotowania – 24 godziny.

Wydajność: 5-6 słoików po 0,5 litra każdy.

Składniki:

wiśnie – 3 kg;
cukier – 2-2,5 kg;
cynamon – 1-2 łyżeczki;
goździki – 5-6 szt.;
wanilina – 2 gr.

Metoda gotowania:

Wiśnie dokładnie umyj, posortuj, usuń uszkodzone jagody i usuń nasiona.
Jagody włóż do miski, posyp cukrem. Przykryj pojemnik i pozostaw na 10-12 godzin.
Pojemnik z dżemem postaw na małym ogniu i zagotuj. Gotuj mieszaninę przez około pół godziny, mieszając.
Ostudzić dżem i pozostawić na 4 godziny.
W ten sposób zagotuj dżem w kolejnych dwóch partiach. Po trzeciej dodaj wanilinę i cynamon.
Gorący dżem wlewamy do słoików, na wierzch dodajemy 1-2 goździki.
Zwiń gorące, wysterylizowane pokrywki, schłódź słoiki w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem wiśniowy z cytryną

Dżem ten jest spożywany natychmiast lub przechowywany na zimę. Cytrynę można pokroić w kostkę lub półpierścienie. Dodaj ilość cukru według własnego uznania. Piankę powstającą podczas gotowania lepiej usunąć łyżką cedzakową – ułatwi to nalewanie syropu i zapobiegnie zakwaszeniu dżemu.

Słoneczne lato...Bogactwo kolorów, smaków i aromatów. Żadna inna pora roku nie cieszy nas warzywami dojrzewającymi w grządkach, ani dojrzewającymi w ogrodzie, pachnące jagody i owoce. Po wystarczającym podziwianiu tego obrazu czas pomyśleć o zrobieniu dżemu na zimę. Jak przyjemnie jest pić herbatę z pachnącym dżemem w zimowy wieczór i wspominać minione lato! Ach, dżem! Cóż za słodkie, niesamowicie smaczne słowo! Na Z jakiegoś powodu słowo „dżem” od razu przywodzi na myśl Carlsona z jego bezgraniczną miłością do dżemu i jego babcię, która ogromną drewnianą łyżką zbierała pachnącą piankę z dżemu. I jak tu nie kochać dżemu! Łatwe w przygotowaniu i przyjemne w jedzeniu. A wszystko, czego potrzebujesz, to jagody i cukier. Z jakiego dżemu nie robi się? Oprócz tradycyjnych jagód i owoców używają nawet ogórków i mniszek lekarski, płatków róż, a wielu po prostu zachwyca się dżemem z cukinii. Każdy dżem ma swój własny niepowtarzalny smak i aromat. Ale nieważne z czego jest zrobiony, dżem to dżem. Ulubiony, domowy, zdrowy i przypominający słodkie, szczęśliwe dzieciństwo. Dziś porozmawiamy o konfiturach wiśniowych, które są nie tylko pyszne och, ale także niezwykle przydatne. Przecież same wiśnie to prawdziwy kompleks witaminowo-mineralny, który wchłonął ogromną ilość witamin C, karotenu, PP, grupy B, potasu i magnezu, które podobnie jak powietrze są niezbędne dla mięśnia sercowego, wapnia, żelaza, sodu , itp. .

Wiśnie uprawiano w starożytnej Grecji. Słodycz wiśni przyciągała ptaki, stąd jej łacińska nazwa – „czeremcha”. Istnieje wersja, w której wiśnie przybyły do Europy właśnie dzięki ptakom, na długo przed przybyciem tu ludzi. Miało to miejsce także na Rusi Kijowskiej, o czym świadczą wzmianki w starożytnych pieśniach ukraińskich. Wcześniej dżem gotowano z dodatkiem miodu, a czasem bez niego: w rosyjskim piekarniku jagody gotowano do dziesięciokrotnej redukcji objętości. Każda przyzwoita młoda dama powinna znać zawiłości robienia dżemu.

Zrobienie dżemu to prosta sprawa, ale do tego procesu trzeba podejść przygotowany i uzbrojony w wiedzę. Pierwszym krokiem jest dobór odpowiednich naczyń i sprzętu, aby konfitura wiśniowa mogła być przechowywana dłużej i nie straciła swoich walorów odżywczych właściwości smakowe. Na początek należy pamiętać, że lepiej gotować dżem na patelniach ze stali nierdzewnej, mosiądzu lub aluminium, których objętość powinna wahać się od 3 do 7 litrów. Nie zaleca się używania większych pojemników, ponieważ jagody rozgniatają się pod naciskiem własnego ciężaru, a dżem okazuje się zbyt miękki. Aby nie zepsuć koloru przyszłego dżemu, podczas gotowania należy go wymieszać drewnianą szpatułką, a pianę zebrać łyżką cedzakową ze stali nierdzewnej. Musisz wlać gotowy dżem wiśniowy szklane słoiki o pojemności do 2 litrów, ale najpierw dokładnie je przed zapakowaniem umyj, wyparz wrzątkiem, a następnie wyłóż na ręcznik i osusz (słoiki muszą być całkowicie suche!)

Nasze dania są gotowe! Teraz zacznijmy przygotowanie jagód. Dżem wiśniowy wytwarza się z pestkami lub bez. Jednak pachnące i walory smakowe dżemy z nasionami są nieco ulepszone ze względu na specyficzny smak migdałów. Poza tym oddzielenie miąższu od nasion jest dość pracochłonne i nie każdy ma do tego cierpliwość.

Jeśli nadal zdecydujesz się zrobić dżem z pestek wiśni, będziesz musiał zaopatrzyć się nie tylko w cierpliwość, ale także w specjalne kamienne kołatki. Te proste urządzenia pozwalają zminimalizować utratę soku i korzystnych składników z miazgi. Jeśli nie ma specjalnych urządzeń, możesz po prostu użyć zwykłej szpilki lub ostrej drewnianej wykałaczki.

Przed zrobieniem dżemu z wiśni z pestkami zalecamy najpierw przekłuć owoce szpilką lub wykałaczką, albo zalać wiśnie przez minutę wrzącą wodą o temperaturze 90 stopni, aby syrop mógł szybciej wniknąć w nie.

O tym też trzeba powiedzieć właściwe przechowywanie Dżem wiśniowy. Należy go przechowywać w ciemnych, chłodnych i suchych pomieszczeniach w temperaturze nie wyższej niż 8-12°C, najlepiej pod ziemią lub w innym miejscu wyznaczonym do przechowywania. Niższa temperatura sprzyja słodzeniu dżemu, a wyższa zwiększa wchłanianie wilgoci z powietrza, co prowadzi do szybkiego psucia się produktu.

Opanowaliśmy część teoretyczną, od razu przechodzimy do praktyki i gotowania.

Dżem wiśniowy (bez pestek)

Składniki:
1 kg wiśni,
1200 g cukru,
200 ml wody,
szczypta wanilii (cukier waniliowy).

Przygotowanie:
Zebrane owoce dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą, pozostawić do wyschnięcia i usunąć nasiona za pomocą prostych narzędzi (na przykład spinki do włosów lub zwykłej szpilki).

Przygotuj syrop: do przygotowanej miski wsyp cukier, dodaj wodę (zimną) i ciągle mieszając doprowadzaj do wrzenia. Dodaj jagody do wrzącej mieszanki. Gdy dżem wiśniowy się zagotuje, natychmiast wyjmij go z pieca i pozwól mu parzyć przez dziesięć do dwunastu godzin. Po tym czasie ponownie postaw dżem na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie ponownie ostudź. Powtórz tę procedurę 3-5 razy. Robiąc to po raz ostatni, do konfitury wiśniowej dodaj szczyptę wanilii lub cukru waniliowego. Gotowy schłodzony deser wlać do słoików (1 litr), zwinąć lub przykryć szczelnymi plastikowymi pokrywkami.

Dżem wiśniowy (z pestkami)

Składniki:
1 kg wiśni,
1 kg cukru,
200 ml wody.

Przygotowanie:
Natychmiast wyrzuć zepsute i uszkodzone owoce; w tym przypadku potrzebne będą tylko całe, wysokiej jakości jagody. Opłucz je i osusz. Syrop przygotować według tej samej zasady co w pierwszym przepisie, tylko dodać mniej cukru. Po ugotowaniu do syropu dodać jagody. Gdy dżem zacznie bulgotać i na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij go z pieca i postępuj zgodnie z pierwszym przepisem, z tą tylko różnicą, że dżem wiśniowy z pestkami należy parzyć nie przez 10-12 godzin (jak w pierwszym wersja), ale tylko 3-4. Gotowy deser zapakuj do słoików.

Dżem wiśniowy z pestkami i orzechami włoskimi

Składniki:
1 kg wiśni,
1 kg cukru,
350 ml wody,
cytrynowy,
¼ łyżeczki waniliny,
300 g orzechów włoskich.

Przygotowanie:
Przygotuj jagody i usuń z nich nasiona w dogodny dla Ciebie sposób. Plasterek orzechy włoskie na kawałki równe nasionom (możliwe jest trochę więcej) i włóż każdy kawałek do jagody wiśniowej. Następnie przygotuj syrop: do cukru dodaj wodę, zagotuj, nie zapominając o częstym mieszaniu, zdejmij syrop z kuchenki i polej nim wiśnie nadziewane orzechami, tak aby syrop całkowicie pokrył jagody.
Pozostawić do zaparzenia na trzy godziny, następnie postawić na małym ogniu (syrop nie powinien się gotować, aby jagody się nie rozpadły) i gotować konfiturę wiśniową, aż owoce będą przezroczyste. Na 2-5 minut przed końcem gotowania dodać do dżemu sok cytrynowy i trochę wanilii. Wlać gotowy dżem na gorąco i szczelnie zamknąć pokrywki.

Dżem wiśniowy z pomarańczą i jabłkiem

Składniki:
1 kg wiśni,
1 kg cukru,
2 jabłka (drobno starte na puree),
sok i skórka z 4 pomarańczy.

Przygotowanie:
Obierz umyte i osuszone wiśnie. Dodać sos jabłkowy, cukier, skórkę i sok z pomarańczy (pomarańczę pokrojoną w kawałki można zmielić w blenderze, należy usunąć nasiona, w przeciwnym razie produkt będzie gorzki). Umieść mieszaninę owoców na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gotuj, odtłuszczając, aż cały cukier się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Gorący dżem przelej do słoików, zamknij i ostudź do góry nogami. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Otwarte słoiki przechowuj w lodówce.

Dżem z białej wiśni z cytryną

Składniki:
1kg białych wiśni,
1 kg cukru,
1 cytryna.

Przygotowanie:
Posortuj wiśnie i dokładnie je umyj, a następnie osusz (możesz do tego celu użyć czystego, suchego ręcznika lub ściereczki). Usuń nasiona z jagód i umieść jagody w pojemniku o odpowiedniej wielkości, do którego dodaj cukier. Pozostaw pojemnik z jagodami na noc, aby wydobyć sok. Następnego ranka gotuj przez pięć minut i pozostaw do ostygnięcia. Podczas studzenia delikatnie potrząsamy pojemnikiem tak, aby jagody równomiernie namoczyły się w syropie. Gdy konfitura wiśniowa całkowicie ostygnie, dodaj plasterki cytryny i gotuj przez kolejne pięć minut. Po ostygnięciu ponownie gotować przez około kwadrans, a następnie, gdy będzie gorące, przełożyć do słoików i zwinąć pokrywki.

Przepis na konfiturę wiśniową z cynamonem (kuchnia ormiańska)

Dżem ten okazuje się mieć bursztynowy kolor, jest bardzo smaczny i zdrowy.

Składniki:
1 kg białych wiśni,
1 kg cukru,
laski cynamonu - do smaku,
0,5 szklanki wody.

Przygotowanie:
Posortuj wiśnie, opłucz zimna woda i usuń nasiona. Do pojemnika do robienia dżemu wsypać cukier, zalać wodą i zagotować syrop. Następnie zanurzamy wiśnie w syropie i bardzo ostrożnie potrząsamy miską tak, aby wiśnie zanurzyły się w syropie i gotujemy do całkowitego ugotowania (około 2-3 godziny). Dżem ten najlepiej gotuje się z cynamonem i tylko w formie paluszków i należy go dodać na początku gotowania. Gdy dżem będzie gotowy, usuń cynamon i zwiń dżem.

Dżem wiśniowy z wiśniami

Składniki:
6 kg wiśni,
3 kg wiśni,
5 kg cukru,
100 gramów kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Dodaj cukier do jagód, aby puściły sok. Dodać kwasek cytrynowy i gotować. Gdy na patelni będzie dużo soku, przelej go do osobnej miski i gotuj osobno. Dżem należy gotować przez 3-4 godziny. Gdy sok zacznie gęstnieć, dodaj go do jagód i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie włóż dżem do słoików, które najpierw należy wysterylizować we wrzącej wodzie i zwinąć pokrywki.

To wszystkie sztuczki dotyczące robienia dżemu wiśniowego. Teraz wyobraź sobie, jak w mroźne zimowe wieczory, otulony ciepłym kocem, zaczynasz pić herbatę o niezwykle aromatycznej i zdrowy dżem z wiśni.

Ciesz się herbatą!

Larisa Shuftaykina

Dzień dobry przyjaciele!

Dziś robimy konfiturę wiśniową na zimę. Owoce tej jagody są wysoko cenione ze względu na przyjemny słodki smak. Najlepiej spożywać je na świeżo. A jeśli zbiory są bogate, chcesz je zapisać i przetworzyć na zimę, aby cieszyć się wspaniałymi jagodami przez cały rok!

Przepisów na deser wiśniowy jest wiele, można go przygotować z pestkami lub bez, z dodatkiem orzechów lub w połączeniu z owocami cytrusowymi. Możesz także użyć różne drogi gotowanie, z którego skorzystamy w tym artykule. Więc zacznijmy!

Jak zrobić gęsty dżem z pestek wiśni (lub wiśni)?

Do tego przepisu wybierzemy żółte lub białe odmiany wiśni. Odmiany te mają jędrny miąższ i małe nasiona i dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu.

Składniki:

wiśnie - 800 gr.
cukier granulowany - 1 kg
woda - 0,5 l
kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

Wybieramy duże i mocne owoce, myjemy je dobrze w dużej ilości wody i usuwamy łodygi.

Usuwanie kamieni stało się dziś znacznie łatwiejsze; z pomocą gospodyniom domowym przybyły specjalne wyciskacze do kamieni. Szybko wykonują swoją pracę, nie tracąc soku ani miąższu.

Aby przygotować syrop, należy rozpuścić cukier w wodzie i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.

Umieść jagody we wrzącym syropie i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie ponownie zagotuj, odłóż na bok i ostudź.

Gotuj po raz trzeci do pożądanej grubości.

Pod koniec gotowania można opcjonalnie dodać do smaku kwasek cytrynowy lub sok z cytryny. Dzięki temu dżem nabierze pięknego, bursztynowego koloru i zapobiegnie zasłodzeniu.

Zdejmij gotowy wiśniowy przysmak z ognia. Wyciągamy owoce i wkładamy je do suchych słoików.

Syrop gotuj przez kolejne 20 minut i zalej nim wiśnie.

Zwiń słoiki z pokrywkami i zawiń je w koc. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Słodki przysmak jest gęsty, aromatyczny, jagody wyglądają jak kawałki bursztynu. Weź taki kawałek bursztynu do ust, a napełni Cię ciepłem lata.

Dżem wiśniowy z pestkami i cytryną

Dżem przygotowany według tego przepisu jest gęsty i bardzo smaczny. Z aromatem migdałów, który nadają nasiona i kwaskowatością cytryny.

Składniki:

wiśnie - 1 kg
cukier granulowany - 1,2 kg
woda - 1 łyżka.
sok z cytryny - 1 szt.

Przygotowanie:

Obierz wiśnie z liści i łodyg. Aby pozbyć się muszek i robaków, namocz je w słabym roztworze słonej wody i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Jagody nakłuj widelcem, aby dobrze namoczyły się w syropie.
Przygotowane wiśnie zasypać cukrem i odstawić na co najmniej 5 godzin. W tym czasie jagody dadzą sok.
Najlepiej gotować w naczyniach miedzianych lub ze stali nierdzewnej.
Postaw na małym ogniu; jeśli nie ma wystarczającej ilości soku jagodowego, dodaj wodę i stale mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ ogień i zagotuj syrop.
Ostrożnie zbieraj pianę dużą drewnianą łyżką z długą rączką. Nazywamy taką łyżkę „komunistyczną”. Starsze pokolenie zgadnie dlaczego.
Gdy tylko syrop zacznie gęstnieć, okresowo sprawdzaj jego gotowość. Upuść kroplę na kawałek cukru lub spodek. Nierozlewająca się kropla potwierdza, że produkt jest gotowy.
Dodaj sok z cytryny. Jeśli chodzi o to, czy dodać kwas, czy nie, ktoś może się sprzeciwić. ale po posłodzeniu całego słoika dżemu zawsze dodaję trochę soku z cytryny.
Gorące rozlewamy do wyparzonych słoików i szczelnie zamykamy pokrywkami. Przechowywać w chłodnej, ciemnej piwnicy.
Jeśli przechowujemy go w lodówce, należy go najpierw ostudzić, zapakować do suchych słoików, przykryć papierem i zawiązać sznurkiem.

Okazało się, że to pachnąca, lepka słodka uczta! Ciesz się herbatą!

Pyszny przepis na dżem wiśniowy z orzechami włoskimi

„Dżem carski” –

Przez następny przepis przygotowanie” dżem królewski„- bajeczny przysmak, cudowna uczta, pyszny dżem!

Składniki:

wiśnie - 1 kg
cukier granulowany - 1,2 kg
orzech - 250 gr.
sok z cytryny - 1 szt.
woda - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Za pomocą zwykłej szpilki ostrożnie usuń pestki z wiśni.

Do tego przysmaku można użyć dowolnych orzechów, w zależności od upodobań: sosny, orzeszków ziemnych, orzechów laskowych itp. Orzechy sprzedawane są już w łupinach, dlatego należy je wypalić w piekarniku. Za pomocą wałka do ciasta rozbij na średnie jądra.

Nadzienie obranych wiśni jądra orzecha włoskiego i umieścić w przygotowanym syropie cukrowym.

Gotuj według przepisu na konfiturę z pestek wiśni.

Sok z cytryny zapobiega słodzeniu się smakołyku i nadaje mu piękny kolor.

Pięciominutowy dżem wiśniowy, prosty przepis

Przepis na konfitura wiśniowa z pomarańczą

Duet cytrusów i wiśni tworzy nowe nuty smaku i aromatu. Okazuje się, że jest to wspaniała, gęsta galaretka. Można go stosować jako nadzienie do bułek i ciast.

Składniki:

wiśnie - 1 kg
cukier granulowany - 1,2 kg
pektyna - 1 łyżeczka
duża pomarańcza - 1 szt.

Przygotowanie:

Obierz wiśnie, nie uszkadzając miąższu.
Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą drobnej tarki. I wyciśnij sok z pomarańczy.
W rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę i cukier. Postawić na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Wiśnie włożyć do przygotowanego syropu, gotować 5 minut i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Następnie ponownie zagotuj mieszaninę i gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw, aż całkowicie ostygnie.
Zagotuj dżem po raz trzeci, aż osiągnie pożądaną gęstość, dodaj łyżeczkę pektyny.
Gorącą mieszaninę wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Chciałbym zakończyć mój artykuł słowami Carlsona ze słynnej kreskówki: „Czy chcesz uszczęśliwiać ludzi? Podaruj im radość, miłość i trochę dżemu!

Jeśli znalazłeś przydatne informacje w tym artykule, kliknij „Klasa” i udostępnij znajomym w mediach społecznościowych. sieci. Chętnie odpowiem również na Twoje pytania w komentarzach. Dziękuję!