Ce poți găti din sfeclă veche? Ce poți găti din blaturi de sfeclă?

O folosim ca garnitură și din ea facem salate. Cum și-a câștigat popularitatea sfecla? Gust delicatși beneficiile enorme pe care le aduce organismului nostru. Și, de asemenea, cu culoarea sa roșie bogată. Când toamna își pierde toate culorile strălucitoare și este înlocuită cu gri iarna rece, atunci avem nevoie de elemente de ridicare colorate a dispoziției ca nimic altceva. Aici sfecla vine în ajutor, saturează corpul cu vitamine și încântă ochiul cu culoarea lor.

Sfecla se potrivește bine cu multe alimente, motiv pentru care probabil a primit recunoaștere de la majoritatea gospodinelor. Cu toate acestea, valoarea sa principală este în compoziția sa. Sfecla conține fibre, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc, vitaminele C, B1, B5, B6, PP, E, acid folic, provitamina A, precum și acizi organici malic, citric, oxalic, tartric și lactic, esențial pentru digerarea alimentelor. Datorită substanțelor colorante cărora sfecla își datorează culoarea bogată, cel tensiunea arterială, puterea capilară crește și funcția hematopoietică se îmbunătățește.

Se crede că felurile de sfeclă promovează eliminarea radionuclizilor, îmbunătățesc funcția hepatică și previn dezvoltarea sclerozei. Sfecla este foarte utilă pentru diabetici, deoarece zincul conținut în sfeclă mărește durata de acțiune a insulinei. În plus, această legumă rădăcină elimină toxinele din organism și stimulează sistemul imunitar, așa că iarna sfecla ar trebui să fie pe fiecare masă. În plus, are proprietăți anti-îmbătrânire și promovează sănătatea oaselor, arterelor și pielii. Și cel mai important, spre deosebire de multe alte legume, sfecla își păstrează proprietățile esențiale atunci când este încălzită. proprietăți benefice! Astăzi vă vom spune ce fel de mâncare pot fi preparate din această rădăcină de neînlocuit.

Gustul strălucitor, amar de acru al salatei de sfeclă cu suc de portocale nu numai că vă va aminti de vara însorită, dar va ajuta și organismul în lupta împotriva deficienței de vitamine. La urma urmei, merele, sfecla și portocalele conțin o cantitate destul de mare de vitamine și ulei vegetal, care face parte din salată, va facilita absorbția acestora.

Salata de sfecla cu suc de portocale

Ingrediente:
4-5 sfecla,
2 mere acre,
3 linguri. suc de portocale,
ulei vegetal,
zahăr,
sare,
piper.

Preparare:
Se fierbe sfecla, se raceste si se curata de coaja. Curata merele de coaja. Se rade sfecla și merele pe răzătoarea grosieră, se adaugă Suc de portocale, sare, zahăr, piper și ulei vegetal. Se amestecă bine și se servește.

Puteți face un sos luminos neobișnuit din sfeclă. Oarecum neașteptat, dar cel mai important - simplu, rapid, frumos și foarte gustos! Dip de sfeclă roșie este un sos cu o consistență asemănătoare smantana groasa, conceput pentru a înmuia orice mâncare care ți se pare delicioasă, fie că este vorba de chipsuri sau legume proaspete. Vă recomandăm să serviți dip-ul cu preparate din legume sau biscuiți, încercați, poate vă va plăcea atât de mult acest fel de mâncare încât veți dori să-l mâncați chiar așa!

Ingrediente:
150 de grame de sfeclă fiartă,
1 catel de usturoi,
2 linguri. suc de lamaie,
2 linguri. susan,
1 lingura. nuci
2 linguri. iaurt natural sau smantana,
piper măcinat,
sare.

Preparare:
Se fierbe si se raceste sfecla, se curata de coaja si se taie cubulete. De asemenea, curățați și tocați cățelul de usturoi. 2 linguri. seminte de susan si 1 lingura. Măcinați nucile într-o râșniță de cafea. Se amestecă toate ingredientele și se pisează cu un blender. Dip este gata!

Pe lângă vinegretă, există un număr mare de salate cu adaos de sfeclă. Una dintre ele este o salată cu sfeclă, năut și rodie. O combinație puțin neobișnuită, însă, gustul nu te va dezamăgi. Datorită proteinelor conținute de năut, salata se dovedește a fi foarte sățioasă, așa că o poți hrăni bărbatului tău iubit cu conștiința curată. Acest fel de mâncare va atrage și multe femei, deoarece salata este săracă în calorii și practic fără grăsimi, iar rodia din compoziția sa promovează digestia și întărește sistemul imunitar.

Salată cu năut, rodie și sfeclă

Ingrediente:
1 cană de năut fiert,
150-200 de grame de sfeclă fiartă,
1 cană semințe de rodie,
1 lingura. ulei de măsline,
1 lingura. suc de lamaie sau de lamaie
verde,
piper

Preparare:
Înainte de a găti năutul, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de 10 ore, apoi turnați năutul într-o cratiță, adăugați apă proaspătă, aduceți la fiert și gătiți aproximativ o oră la foc mediu. Fierbeți sfecla și dați-o pe răzătoare grosieră sau tocați-o mărunt. Se amestecă toate ingredientele și se ornează cu ierburi.

Sfecla, ca și carnea, se potrivește bine cu vinul roșu. Dacă vă plac experimentele, încercați să tocăniți sfecla în vin. Pentru ca gustul să nu vă dezamăgească, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă în alegerea vinului, amintiți-vă, dacă credeți că dintr-un motiv sau altul este mai bine să nu îl beți, atunci nu ar trebui să gătiți cu el. Sekla, fiert în vin, capătă un gust original, iar felul de mâncare se dovedește a fi o culoare visiniu foarte bogată. Exact ceea ce ai nevoie pentru a-ți surprinde prietenii! Continuând tema sfeclă roșie și vin, încercați să faceți borș de vin. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și strălucitoare, iar originalitatea nici măcar nu merită menționată.

Sfeclă roșie în franceză

Ingrediente:
400 g sfeclă,
20 de grame de ulei vegetal,
100 de grame de vin roșu,
2 catei de usturoi,
piper negru măcinat,
sare

Preparare:
Sfecla se curata si se taie felii, se prajeste putin in ulei vegetal, apoi se toarna vin, se adauga sare, piper si usturoi presat prin presa. Se fierbe până când este gata.

Borș de sfeclă copt cu vin

Ingrediente:
file de vita,
morcov,
o sticlă de vin roșu,
ulei vegetal,
verdeata proaspata,
lămâie,
sare,
piper.

Preparare:
Spălați bine sfecla și morcovii, înfășurați-le separat în folie și coaceți la cuptor. În timp ce legumele se prăjesc, se lucrează la carne. Se sare și se piperează, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei la foc mediu, astfel încât să se prăjească doar stratul superior. Apoi transferați carnea în tigaie. Leagă verdețurile cu o frânghie și coboară-le în tigaie, cu capătul frânghiei extinzându-se dincolo de marginea tigaii. Se toarnă vinul peste carne și se pune la foc mic, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o oră. Apoi scoateți verdeața și adăugați puțină apă clocotită. Curățați sfecla și morcovii copți de coajă și tăiați-i în bucăți mici, apoi adăugați în supă. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga zeama de lamaie si se serveste.

În zilele noastre, probabil că nu există o astfel de persoană care să nu încerce risotto. Suntem obișnuiți să mâncăm risotto cu carne, ciuperci, pește și fructe de mare, ierburi și chiar ciocolată, dar puțini se pot lăuda că au mâncat risotto cu sfeclă. Este timpul să ne prindeți din urmă!

Sfecla rosie si risotto cu vin rosu

Ingrediente:
șuncă,
2 sfecla,
2 capete de usturoi,
1 ceapa rosie,
2 linguri. otet balsamic,
1 lingura. orez pentru risotto,
3 linguri. bulion,
1 pahar de vin roșu
piper negru măcinat,
unt,
pătrunjel,
Parmezan,
sare.

Preparare:
Tocați mărunt ceapa și șunca. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare medie. Se caleste ceapa, sunca si sfecla, adauga otet balsamic si orez. Aduceți bulionul la fiert și adăugați 1 cană la orez și sfeclă. Așteptați până când orezul a absorbit bulionul și adăugați încă 1 cană, adăugând bulionul rămas în 15 minute. Se fierbe totul la foc mic, amestecand continuu. Cand orezul este aproape gata se toarna vinul, apoi se adauga untul, patrunjelul tocat si branza. Se prajesc felii subtiri de sunca intr-o tigaie fara ulei, se decoreaza risottoul cu ele si se serveste vasul.

Mâncărurile din sfeclă roșie nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Au fost inventate o mulțime de feluri de mâncare din sfeclă roșie, ceea ce înseamnă că este timpul să ne diversificăm borșul și vinaigretele. Vara și toamna sunt momentele în care apar o cantitate incredibilă de legume proaspete și pur și simplu nu avem dreptul să pierdem șansa de a ne răsfăța pe noi și pe cei din jurul nostru cu produse gustoase, sănătoase și preparate originale. Gătiți cu sfeclă și încântați-i pe cei dragi cu gusturi noi! Și la noi poți găsi mereu rețete noi și idei de gătit.

Alena Karamzina

CE SE POATE GĂTI DIN BLURI DE Sfeclă

Sanatoase si gustoase - blaturi de sfecla

La sfârșitul primăverii și începutul verii, începe sezonul legumelor tinere. Tarabele din piață sunt pline de culori strălucitoare și bogate, iar sfecla tânără este greu de ratat, mai ales dacă aceste sfecle au vârfuri suculente și strălucitoare. Din păcate, multe gospodine se grăbesc să taie și să arunce blaturile, complet neînțelegând cât de utile și vindecătoare sunt acestea și ce blaturi de sfeclă puteți găti multe feluri de mâncare delicioase diferite.

În vremea sovietică, oamenii de știință medicali au demonstrat că părțile cu frunze ale multor legume compozitia chimica chiar superior legumelor rădăcinoase în sine. Apropo, blaturile de sfeclă erau foarte apreciate în vremuri străvechi pentru numeroasele componente pe care le conțin substanțe utile.
De exemplu, blaturile de sfeclă, pe lângă acizii ascorbic și folic, vitaminele B1, B2, P, PP, conțin și fier, calciu, potasiu, magneziu și iod. Și există de câteva ori mai multă vitamina C decât în sfecla în sine.

Deși sfecla roșie grea nu s-a format încă, este necesar să profitați de frunzele sale valoroase mâncându-le. Din ele se pot prepara o multime de gustoase si feluri de mâncare sănătoase: salate, supe, cotlet, umplutură pentru plăcinte, sarmale, clătite și multe altele. Mâncărurile făcute din blaturi sunt foarte utile persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, diabet, anemie și persoanelor cu probleme cu glanda tiroidă.

Vitamina P, care se găsește în sfeclă și vârfurile acestora, crește elasticitatea vaselor de sânge, previne scleroza și hemoragiile interne. Săruri de fier, mangan, potasiu, calciu, fosfor, cobalt, care activează hematopoieza și reglează metabolismul.
Conține multă vitamina U, care este utilizată în terapia complexă a pacienților cu ulcer gastric și duodenal și gastrită cronică. Substanța organică a sfeclei, betaina, este implicată în formarea colinei.
Colina, la rândul său, îmbunătățește funcția hepatică și o protejează de degenerarea grasă, iar substanțele pectinice suprimă activitatea bacteriilor intestinale putrefactive. Și nu degeaba această legumă este considerată cel mai bun remediu pentru îmbătrânirea organismului.
Consiliile Populare

Dacă măcinați o frunză de sfeclă și o aplicați pe frunte pentru o durere de cap, starea dumneavoastră se va îmbunătăți în 15 minute. Frunzele zdrobite sunt utile pentru a fi aplicate pe ochi dornici. Blaturile preparate cu apă clocotită la rata unei linguri de frunze zdrobite pe pahar de apă clocotită îmbunătățește activitatea intestinală și ajută la combaterea constipației. Decoctul se ia de mai multe ori pe zi, un sfert de cană.

Efectul de vindecare a rănilor al vârfurilor este util pentru cei a căror piele este predispusă la crăpare: frunzele de sfeclă se zdrobesc și se aplică pe piele în bandaje sau se folosește un decoct din vârfuri pentru spălare și comprese. Apropo, acest decoct ameliorează și bolile articulațiilor se fac din el.

Cercetările au arătat că nu numai rădăcinile de sfeclă, ci și tulpinile și frunzele acesteia au efect antitumoral. Prin urmare, salatele și blaturile de sfeclă trebuie incluse în dieta pentru tratamentul și prevenirea cancerului.
Blaturi de sfeclă la gătit

Blaturile sunt folosite pentru alimente diferite țări diferit. În Rusia, vârfurile sunt puse în borș, care se numește popular borș de vară. Mai jos este rețeta de borș.
500 g sfeclă tânără cu blat, 4 cartofi, 300 g dovlecel, 2-3 roșii, 1-2 morcovi, 1-2 cepe, 1 lingură. lingura de otet 3%, 1 lingurita de ulei; smantana si sare dupa gust.

Spălați bine sfecla, tăiați vârfurile, curățați, puneți în apă clocotită, adăugați cartofi tăiați cubulețe și fierbeți sfecla cu cartofi. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, adăugați blaturi de sfeclă tocate mărunt, ceapa prăjită, morcovi, roșii, dovlecel în ulei, adăugați sare, oțet și zahăr. Cu 5 minute înainte de servire, scoateți sfecla, dați-o pe răzătoare grosieră și puneți-o înapoi în borș. Se serveste cu smantana.
În Georgia se gătesc din blaturi gustare rece numită „phali”. Aperitivul este generos aromat cu condimente, iar blaturile de sfeclă conferă aperitivului nu doar un gust plăcut, ci și un aspect frumos, apetisant.
Blaturi de sfeclă - 1 kg, nuci - 200-300 g, ceapa- 1 mediu, usturoi - 2-3 căței, șofran imerețian, Utskho suneli - 1 linguriță fiecare, semințe de coriandru uscate măcinate - 1/2 linguriță, verdeață de coriandru - 1 buchet mare, oțet, sare, ardei roșu iute - după gust.
Se fierb blaturile de sfeclă pentru scurt timp într-o cantitate mică de apă. Se aseaza pe o sita si se lasa apa sa se scurga. Apoi strângeți-l bine cu mâinile. Toacă blaturile de sfeclă bine stors foarte fin cu un cuțit sau măcinați într-o mașină de tocat carne cu o mașină de tocat frecvent.
Pregătiți dressingul cu nuci. Măcinați nucile cât mai fin posibil. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri. Se presară ceapa cu sare și se lasă 10-15 minute. Apoi stoarceți amărăciunea din ea. Măcinați usturoiul într-o pastă. Se toaca verdeata foarte fin sau se macina intr-o masina de tocat carne dupa blaturi.
Adăugați la nuci ceapa, usturoiul, ierburile, utskho suneli, șofranul Imeretian, semințele de coriandru măcinate uscate, oțetul, ardeiul iute roșu măcinat și sare. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza. Rulați amestecul în bile, puneți-le pe un platou de servire și răciți înainte de servire.
În Karachay-Cherkessia se pregătesc plăcinte din blaturi de sfeclă aluat nedospit. Blaturile adaugă suculent umpluturii.
făină de grâu - 170 g, brânză de casă - 175 g, ceapă verde - 15 g, blaturi de sfeclă - 300 g, unt - 20 g, sare - după gust.
Se sortează frunzele tinere de sfeclă, se clătesc, se toacă mărunt și se stoarce sucul. Se adauga tocat brânză de casăși amestecați bine. Frământați cel nerăcit aluat nedospit. Tăiați în părți egale, rulați fiecare parte la dimensiunea tigaii. Se unge o tigaie cu ulei, se aseaza un strat de aluat, se aseaza pe ea carnea tocata, se acopera cu alt strat si se prinde marginile. Coaceți în cuptor. Plăcintă gata se scoate, se face o gaura deasupra si se pune unt. Când se topește, tăiați plăcinta și serviți.

Tocană de sfeclă roșie

Ingrediente: 0,5 kg blaturi tinere de sfeclă, 2 căței de usturoi, 1-2 cepe, ardei gras 1 buc., brânză 100 g, sare, piper, boia dulce după gust, ulei de măsline sau vegetal.

Mod de preparare: Turnați ulei într-o tigaie cu laturile înalte. ceapa, ardei dulce si se toaca marunt usturoiul, se pune in ulei si se prajeste pana se rumeneste. Clătiți bine blaturile sub jet de apă, scuturați excesul de apă și tocați. Se adauga ceapa si usturoiul, se amesteca si se fierbe, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Se toarnă puțin apa rece, se amestecă, se adaugă condimente. Răziți brânza. Se aseaza tocanita fierbinte pe o farfurie, se presara cu branza si se serveste. Vă recomandăm să serviți tocanita cu pâine neagră prăjită cu usturoi.

Iubitorii de copt pot încerca să coace plăcinte și chiar plăcinte umplute cu blaturi de sfeclă și aderenți alimentatie sanatoasa- preparați cotlet originale. Pentru a face acest lucru, luați frunze mari de sfeclă, spălați-le bine, tăiați-le mărunt (cu cât mai mici, cu atât mai bine), adăugați ou crud si faina (pe baza de 6 frunze - un ou si doua-trei linguri de faina), sare, piper si amesteca. Formați mici cotlet din masa rezultată și rulați în făină, prăjiți într-o tigaie încălzită în ulei vegetal. Se serveste fierbinte cu smantana. Frunzele de sfeclă pot fi folosite pentru a pregăti nu numai mâncăruri de zi cu zi, ci și mâncăruri gourmet. gustări de sărbători, de exemplu cu nuci, - îndrăznim să vă asigurăm, va deveni decor demn masa ta.

Plăcintă cu blaturi de sfeclă

Ingrediente: faina aproximativ 300 g, unt 150 g, ou 1 buc., 2 linguri. l. apă, un praf de sare. Pentru umplutură vom avea nevoie de: blaturi tinere 1 kg, unt 30-50 g, pui tocat 400 g, 1-2 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, condimente dupa gust.

Mod de preparare: În primul rând, să ne pregătim aluat de paine scurte. Pentru a face acest lucru, turnați făină într-un recipient într-o grămadă și faceți o adâncime. Se toarnă oul, apa și sarea în fântână. Se framanta aluatul, se acopera cu un prosop si se pune la frigider. Clătiți bine blaturile sub jet de apă, scuturați excesul de apă, tocați și fierbeți timp de 10 minute. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți puiul tocat cu usturoi și pătrunjel tocat. Scurgeți excesul de apă de pe blaturi, adăugați în carnea tocată, fierbeți încă 5 minute. Întindeți aluatul în două straturi. Primul se pune intr-o forma unsa cu unsoare si se strapunge cu o furculita. Puneți umplutura, acoperiți cu al doilea strat de tort și sigilați marginile. Se da la cuptor si se coace la 180-200 de grade pentru aproximativ o ora.

Cum se prepară salata de blaturi de sfeclă?

Blaturile de sfeclă au fost folosite de multă vreme pentru a pregăti salate verzi delicioase.

Înainte de a pregăti salata, frunzele de sfeclă trebuie spălate bine, tocate fin și stropite cu apă clocotită (atunci frunzele vor fi mai moi și mai fragede, iar gustul specific va dispărea). Frunzele de sfeclă merg bine cu castraveți, ridichi, varză, spanac, salată verde, mărar, pătrunjel, coriandru, ouă și nuci.

Este mai bine să asezonați salatele cu blaturi de sfeclă cu ulei vegetal sau de măsline, care poate fi amestecat cu suc de lămâie, mere sau rodie. Dacă doriți, puteți asezona salata cu smântână sau maioneză.

Salată de frunze de sfeclă și nuci.

200 g blaturi de sfeclă
catel de usturoi,
3 linguri ulei vegetal,
patrunjel, coriandru, marar,
1/4 cană miez de nucă,
suc de lamaie,
sare dupa gust.

Se spală și se toacă mărunt frunzele de sfeclă, se fierb în apă cu sare (cca. 10 minute), se scurg într-o strecurătoare. Se macină cu o lingură de lemn și se toarnă un amestec de ulei vegetal și usturoi, tocat și pasat cu sare.
Presărați peste salată pătrunjel, coriandru, mărar, miez de nucă zdrobit suc de lamaie.

Salată de blaturi de ouă și sfeclă

200 g blaturi de sfeclă proaspătă,
50 g salata verde,
marar, patrunjel,
50 g ulei de floarea soarelui,
1 ou,
sare,
suc de lamaie

frunze de sfeclă, salata verde, se toaca marunt mararul si patrunjelul, se condimenteaza cu ulei vegetal.
Se adauga tocat ou fiert, sare si stropim cu zeama de lamaie.

Pkhali din blaturi de sfeclă

Blaturi de sfeclă - 1 buchet; usturoi - 1 catel; coriandru - 1 buchet; nuci(zdrobit) - 1 cană; ardei rosu iute, sare - dupa gust; oțet - 2 linguri. l.
Blaturi dintr-un buchet de sfeclă.
Se fierbe in apa cu sare.
5 căței de usturoi, o grămadă de coriandru, 1 cană de nuci - măcinați totul într-o mașină de tocat carne. Se adauga sare dupa gust, ardei rosu iute si 2 linguri. linguri de otet. Am folosit balsamic (mai gustos). Faceți cotlet. S-au dovedit a fi 8 cotlet. chiar mi-a placut....

Dacă ierarhăm legumele în funcție de gustul și de sănătatea lor pt corpul uman, atunci sfecla va ocupa pe bună dreptate primul loc, deoarece sfecla întărește eficient organismul, crește hemoglobina, îmbunătățește digestia și metabolismul, crește imunitatea și vă permite să luptați împotriva multor boli. Un bărbat observat cu mult timp în urmă proprietăți vindecătoare sfeclă, motiv pentru care nicio bucătărie din lume nu se poate lipsi de această minunată legumă. Și în bucătăria noastră există și multe feluri de mâncare făcute din sfeclă. Pe această pagină am adunat preparatele mele preferate din sfeclă. Sper să vă placă și să le faceți des.

Sfecla este folosită nu numai pentru a face borș, supă de sfeclă și salate, ci este coaptă, umplută, transformată în băuturi sănătoase etc. Dar toate aceste feluri de mâncare se vor dovedi gustoase și în același timp sănătoase dacă și numai dacă sfecla este selectată corect și pregătită corespunzător.

Cum să nu greșești atunci când alegi sfecla? Oricine locuiește într-un sat știe foarte bine că nu toate sfecla este la fel, că există sfeclă furajeră care se cultivă pentru a hrăni animalele. Există sfeclă de zahăr, din care se obține zahăr. Și mai există unul - sfecla de masă, care este folosită pentru gătit. Acesta din urmă ar trebui ales.
Alegem legume rădăcinoase mici de culoare bogată a sfeclei, cu un diametru de cel mult 15 cm. Greutate aproximativă 450-500g de astfel de sfeclă.
Sfecla rotundă mică, de regulă, este întotdeauna mai dulce și mai gustoasă.
Sfecla trebuie să fie destul de fermă și, atunci când este tăiată, uniformă la culoare și fără fibre dense pronunțate. Culoarea deschisă și fibrele irizate indică faptul că te uiți la sfeclă furajeră.
Cele mai multe cale rapidă fierbeți sfecla și în același timp păstrați cât mai mult posibil vitaminele și toate proprietățile benefice ale rădăcinoasei: fierbeți sfecla în coajă timp de 30-35 de minute, apoi transferați-le în apă cu gheață, puteți chiar și cu gheață . Când sfecla s-a răcit complet, se scoate din apă.
Păstrați sfecla fiartă la frigider în coajă.
Curățați sfecla de coajă imediat înainte de a pregăti salata sau alte feluri de mâncare cu sfeclă.
Puteți coace și sfeclă, dar setați temperatura cuptorului la cel mult 180C. La temperaturi mai ridicate, leguma își pierde proprietățile benefice. Coaceți până când este gata. Timp aproximativ 40-45 minute, în funcție de mărimea culturii de rădăcină.
Când prăjiți sfecla cuptor cu microunde nu este nevoie să vorbim despre conservarea vitaminelor. Convenabil, dar nu util și calități gustative vor tot ce e mai bun.

Rețete cu sfeclă cu fotografii sunt pe site pentru cei care doresc să vadă imediat preparatul finit. În rețetele de sfeclă, precum aperitive sau salate, rădăcinoasele sunt mai întâi fierte sau coapte. Se crede că mâncăruri mai gustoase cu sfecla copta. Vârfurile și rădăcinile sfeclei sunt la fel de bune. Din blaturi tinere se prepară blaturi gustoase și sănătoase. Borșul este făcut din rădăcinoase coapte. Sfecla se adaugă în salate și nu numai în vinegrete și hering sub o haină de blană. Merită să ne amintim că, dacă rețeta necesită sfeclă fiartă, atunci este mai bine să nu fierbeți legumele rădăcinoase, ci să le coaceți: clătiți, ungeți cu ulei vegetal, înfășurați în folie și trimiteți la cuptor fierbinte timp de 20-60 de minute. Timpul de coacere depinde de mărimea sfeclei. Sfecla tinere se umplu, se toaca si se prajeste intr-o tigaie, din ea se pregatesc cotlet, iar puiul si rata se umplu cu ea.

Reteta usoara O salată de legume coapte cu adaos de brânză sărată poate fi servită ca garnitură pentru carne sau pește. Pentru sos de salată se amestecă ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) cu sos de soia si otet balsamic. Un astfel de sos

capitol: Salate de legume

Heringul sub o haină de blană este pregătit după o varietate de rețete, de fiecare dată venind cu noi opțiuni de design. De exemplu, heringul poate fi servit nu numai sub o haină de blană, ci și cu rubine. Mai mult, blana de rubin este destul de comestibilă, deoarece este preparată din sărat

capitol: Salate stratificate

O reteta de salata de linte cu sfecla poate fi o alternativa la traditionala vinegreta. Per total asta salata slaba Se poate prepara in orice perioada a anului, dar dupa parerea mea este deosebit de buna pentru iarna. Pentru dressing-ul pentru salata am folosit otet balsamic.

capitol: Salate de linte

Pentru a pregăti prăjitura de ficat ficat de pui trecut printr-o mașină de tocat carne, amestecat cu ouă și o cantitate mică făină. Este ușor să coaceți prăjituri din acest „aluat” care nu se lipesc deloc de tavă. Când prăjiturile de ficat s-au răcit, împăturiți-le

capitol: Prajituri de ficat

De obicei se prepară dulceață sau sosuri din feijoa, dar vă sugerăm să faceți salata usoara cu adaos de sfeclă coptă și nuci. Pentru picant, poti adauga ceapa dulce de salata si asezoneaza cu otet balsamic. Uleiul pentru sos de salată este potrivit l

capitol: Salate de sfeclă

Dacă aveți o mașină de pâine, atunci puteți coace cu ușurință pâine neobișnuită pe aluat de secară cu sfeclă după această rețetă. Nu numai că va fi sănătos, gustos, dar și frumos. Pâinea cu sfeclă poate fi coaptă și cu drojdie obișnuită. In aceasta cu

capitol: Rețete pentru mașini de pâine

Pentru a găti pulpe de curcan în cuptor, veți avea nevoie de o pungă de prăjire. Carnea va fi coaptă în ea împreună cu legumele. Datorită abundenței de sfeclă, garnitura de legume se dovedește strălucitoare. Tot ce privește proporțiile de legume din rețetă, selectează-le după tine

capitol: Mâncăruri de curcan

Retete de gustari pentru tartele din aluat praf cu umplutură de legume. Sfecla fierte, nucile, usturoiul, maioneza și semințele de rodie sunt perfecte pentru umplutură, care adaugă suculent și note dulci preparatului. Pentru a adăuga brânză la aperitiv

capitol: Tartalete

Borșul este gătit în sute rețete diferite. De exemplu, borșul cu găluște se prepară ca borșul obișnuit cu varză și sos de sfeclă roșie-roșii, dar găluștele se adaugă la sfârșitul gătitului. Desigur, în mod ideal, găluștele de casă sunt făcute pentru o astfel de supă. Dar dacă până acum

capitol: Bucătăria ucraineană

Hreanul de masă ras dă o picantitate picant, iar smântâna înmoaie gustul hreanului. Mararul proaspat adauga savoare. În general, salata de sfeclă roșie pregătită după această rețetă s-a dovedit a fi foarte satisfăcătoare datorită brânzei și ouălor. Apropo, gătitul sfeclei are propriile provocări.

capitol: Salate de legume

Puteți face mai multe gustări dintr-un pachet de biscuiți simultan, schimbând umpluturile după gustul dvs. In aceasta reteta, sfecla usor dulci (fiarta sau coapta) este completata cu ceapa sotata si o felie de brie. Toată această compoziție este așezată pe un biscuit sărat

capitol: Gustări pe biscuiți

Această rețetă de rulada de gustare este un alt semn din cap către tradițional salata de sarbatori hering sub o haină de blană. Ne-am gândit că ar fi frumos să gătim sandvișuri delicioase sau ceva de genul ăsta de bun gust salata de pesteși, ca urmare, au început un „sat”

capitol: Rulouri de lavash

Verrinele sunt un tip de salate stratificate care sunt colectate în boluri transparente sau boluri mici de salată. Această rețetă ușurează prepararea verrinelor cu pește ușor sărat sau afumat (somon, somon etc.). Delicat, parfumat și foarte frumos

capitol: Verrines

Ouă umplute poate fi preparat cu orice umplutură după gust. Acea rețetă descrie cum se prepară umplutura de „hering sub blană”, sau mai degrabă versiunea sa simplificată. Rezultatul este o crema de gustare dintr-un amestec de sfecla fiarta rasa si file sarat

capitol: Ouă umplute

Rețeta de salată stratificată de sfeclă, alge marine și șprot se remarcă prin gustul său original și ușurința în preparare. Rețeta necesită uscare alge marine, care este mai convenabil și mai ușor de înlocuit cu conserve gata preparate. Această salată se dovedește destul de calmă

capitol: Salate de sfeclă

O altă versiune neobișnuită a vinaigretei obișnuite. De data aceasta, pe lângă setul obișnuit de legume pentru această salată, am adăugat la rețeta de vinaigretă conserve de pește. Cu sos de muștar a ieșit foarte apetisant.

capitol: Conserve de salate de ton

Oferim mod neobișnuit decor salata puful. Poti alege reteta de salata dupa gust. Al nostru este legume cu ciuperci murate. Ultimul strat decorat cu rulouri de clatite feliate, care sunt colorate cu un colorant delicios - sfecla.

capitol: Salate stratificate

Salata de sfeclă roșie va atrage toți iubitorii de simplă, retete originale, când produsele obișnuite își descoperă gustul într-un mod nou. De obicei pentru salate de legume Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți un pansament neobișnuit. Aici rolul principal este jucat de condimentul - chimen. Înainte de a adăuga

capitol: Salate de legume

Borșul bogat de culoare rubin poate fi preparat nu numai cu varză proaspătă, ci și cu varză murată. Desigur, gustul supei va diferi de cel tradițional, dar această rețetă de borș are dreptul să fie. Daca varza este prea acra, inainte de a o adauga in tigaie,

Cum să gătești sfecla rapidă, gustoasă și sănătoasă? Există multe rețete pentru mâncăruri făcute din sfeclă și blaturi - nu numai borșul preferat al tuturor, hering sub blană, vinegretă, ci și alte supe și salate mai puțin cunoscute, precum și umpluturi de plăcinte, murături și marinate. Aici vei gasi retete simple, care nu necesită mult timp și efort pentru a pregăti sfecla și blaturile pentru iarnă și pentru fiecare zi pentru tine și copiii tăi.

Care sunt beneficiile și daunele sfeclei pentru sănătate?

Datorită faptului că legumele și fructele roșii sunt bune pentru inimă și vasele de sânge și au efect antiinflamator, acestea trebuie să fie prezente în.

În plus, dacă vrei ca copiii tăi să nu aibă niciodată probleme digestive, pregătește-le în mod regulat mâncăruri cu sfeclă (dar nu uita nici de fulgii de ovăz și de produsele din lapte acru). Ajută foarte bine în cazul constipației, deoarece are proprietăți laxative. În plus, distruge bacteriile putrefactive din intestine. În sfeclă, și mai ales în vârfurile lor, există o cantitate mare fibre alimentare, care îl curăță mecanic și, datorită acestuia, elimină deșeurile și toxinele din intestine, ficat și vasele de sânge. Sfecla regleaza metabolismul si contracareaza dezvoltarea obezitatii si a cancerului.

Sfecla rosie si blaturile contin multe microelemente si vitamine. De exemplu, vitaminele C, A, B, K, acid folic, potasiu, magneziu, mangan. Astfel, corpul nostru are nevoie de mangan pentru absorbția fierului (prin urmare, consumul de sfeclă previne anemia), funcționarea normală a glandei tiroide și dezvoltarea țesutului osos și cartilajului. Blaturile de sfeclă conțin mai multe substanțe utile decât legumele rădăcinoase. De exemplu, conține de 500 de ori cantitatea de vitamina K, care este necesară pentru coagularea sângelui și vindecarea rănilor, și de 124 de ori cantitatea de vitamina A, care este esențială pentru ochi și piele.

În plus, sfecla are un efect calmant asupra sistemului nervos și îmbunătățește starea de spirit, curăță pereții vaselor de sânge, îmbunătățește compoziția sângelui și memoria.

Cu grijă! Sfecla roșie poate fi administrată unui copil cu alergii dacă nu are reacții alergice la aceasta. În plus, în cantitati mari iar sub formă de suc, sfecla este contraindicată bolnavilor hipotensivi, deoarece scade tensiunea arterială (de ce au nevoie hipertensivii!); pacienții cu diabet, deoarece provoacă creșteri ale zahărului din sânge; pentru boli de rinichi și urolitiază; cu tendință la diaree; precum și cei care iau medicamente pentru subțierea sângelui.

Apropo, mâncând sfeclă, poți afla dacă conținutul de fier din sângele tău este normal: dacă urina devine roșie, atunci conținutul său este scăzut.

Cum să gătești corect sfecla

Nu trebuie să gătiți sfeclă și să o mâncați crudă împreună cu alte legume. Dar în forma sa crudă este mai puțin digerabilă decât fiert. Alimentele fierte rețin mai multe vitamine și minerale, daca il fierbi in apa fara sare (dar adaugand putin acid citric- ca să nu-și piardă culoarea roșu aprins) și sub capac, fără a tăia sau a tăia coaja de pe acesta. Puneți legumele nedecojite în apă deja clocotită (încălzirea lentă începe să distrugă vitaminele și mineralele) și gătiți timp de 40 de minute. Dar o jumătate de oră este suficientă dacă, după gătit, pui imediat legumele sub jet de apă rece.

Puteți găti sfecla în cazan dublu; totusi, ca si alte legume. Cu această metodă de preparare, substanțele benefice nu vor intra în apă.

Și dacă coaceți sfecla în cuptor, atunci cu această metodă de gătit acestea vor avea un gust mai bun și se vor păstra mai mulți nutrienți în ele. Sfecla nu trebuie curățată înainte de coacere. Trebuie doar să-l spălați, să tăiați cozile lungi, să-l înfășurați în folie, de preferință în 2 straturi și să-l puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute până la o oră.

Dar puteți găti sfecla într-un alt mod - tocăniți-le. Și în doar 15 minute. Sfecla gătită în acest fel este, de asemenea, mai bogată decât atunci când este fiartă în apă și, cel mai important, este gătită rapid cu pierderi minime de nutrienți!

Reteta de sfecla inabusita

1 Ia sfecla cruda. Se spala cu apa rece si se curata;
2. se da pe răzătoare grosieră sau se macină în blender. În acest timp, se încălzește o tigaie la foc mic (de preferință o tigaie adâncă cu fund gros sau o fontă).
3. Puneți întreaga masă zdrobită într-o tigaie, unsă ușor cu orice ulei rafinat (asta trebuie folosit pentru prăjit și tocănit). Se acopera cu un capac si se fierbe 3-5 minute la foc mare;
4. Se amestecă din nou, se adaugă puțină apă și se închide din nou capacul și se mai fierbe încă 5 minute la foc ușor redus;
5. apoi amestecați din nou și închideți capacul pentru încă 5 minute. Focul este mic;
6. Adăugați sare, adăugați usturoi ras, amestecați și stingeți focul.

Din sfecla preparată în modul descris mai sus, zdrobită în blender, caviarul de sfeclă se va obține rapid și gustos dacă adăugați ceapă, morcovi, pasta de tomate. Sfecla fierbinte sau caviarul pot fi rulate în borcane sterile pentru iarnă și apoi folosite pentru a face supă sau umplutură de plăcintă. sau ca garnitură pentru carne și pește. În plus, puteți face diverse salate din sfeclă înăbușită adăugând ingrediente potrivite.

Salate de sfeclă. Rețetele sunt simple și gustoase

Din sfeclă fiartă, aburită, coaptă sau înăbușită, puteți pregăti rapid un foarte sănătos și salata delicioasa. Există multe opțiuni pentru salate de sfeclă. Dar nu recomandam sa le asezonam cu maioneza, deoarece maioneza este greu de digerat. În salatele destinate copiilor, este totuși mai bine să folosiți smântână.

Salata de sfecla rosie cu smantana, dacă adăugați usturoi ras, smântână, nucă tocată la sfecla înăbușită sau rasă.

Mini vinegreta, dacă adăugați aceeași sfeclă tocată la sfecla tăiată cubulețe castraveți murați si ceapa si asezoneaza cu ulei de floarea soarelui nerafinat.

Salata cu sfecla si varza murata, dacă îl adaugi la sfeclă varză murată Cu ceapași ulei de floarea soarelui nerafinat.

Salata de sfecla rosie cu ou si mere, daca la sfecla se adauga mar nedecojit taiat cubulete si ou fiert Se pot condimenta cu maioneza, smantana, smantana sau ulei de floarea soarelui nerafinat.

Salata de sfecla rosie cu branza sau branza feta, dacă să
Adăugați sfecla înăbușită sau rasă în brânză tare sau brânză rasă (brânză procesată nu este recomandată copiilor din cauza conținutului ridicat de săruri de topire) și condimentați cu ulei vegetal nerafinat sau smântână. Dacă doriți, puteți adăuga în salată nucă tocată, prune uscate sau puțin usturoi ras.

Salata de sfecla cu prune uscate, dacă la sfecla înăbușită sau rasă grosier adaugi prune uscate și nuci tocate mărunt. Puteti adauga si tocat marunt conserva de ananas, stropiți salata cu suc de lămâie sau asezonați-o cu lichid dintr-un borcan sau ulei vegetal nerafinat. Iar dacă în loc de ananas adaugi bucăți de file de pui și un măr zemos (stropești peste ele suc de lămâie ca să nu se întunece), usturoi ras - vei deveni foarte fraged și salata sanatoasa. Este mai bine să-l asezonați cu smântână.

Salata de sfecla rosie cu fructe uscate, dacă adaugi nucă tocată și fructe uscate (înmuiate în prealabil 15 minute și tocate mărunt) la sfecla înăbușită, rasă sau tăiată fâșii: caise uscate, prune uscate, curmale, stafide. Puțin usturoi tocat. Asezonați cu maioneză de casă sau miere și suc de lămâie. Super salata de vitamine gata!

Puteți adăuga legume precum în salatele de sfeclă: morcovi fiertiși cartofi, roșii; Ciupercile prăjite și calmarul conservat se potrivesc bine cu salata de sfeclă roșie.

Orice salata de sfecla va fi mult mai gustoasa daca o lasi 2 ore la frigider. Nu uitați să acoperiți salata cu folie alimentară sau cu un capac.

Reteta de salata de sfecla rosie cu hering murat si mere

4 sfeclă medie
1 măr mic 1 hering murat (file dezosat)
1/2 lingurita sau sare dupa gust
3/4 cană smântână
1/2 lingurita otet balsamic (doar pentru parinti)
mărar proaspăt pentru garnitură

Frecați sfecla fiartă sub jet de apă rece cu o cârpă moale sau hârtie de bucătărie pentru a le curăța;
sfecla si măr spălat tăiat în cuburi;
tăiați heringul în bucăți mici;
amestecați toate ingredientele; adăugați sare și smântână;
Puteți împărți salata în jumătate și adăugați o jumătate de linguriță de oțet balsamic sau de vin în porția de salată a părintelui;
se orneaza cu crengute de marar proaspat si se da la frigider.

Reteta de salata cu sfecla, piersici si bulgur

200 g piersici
200 g sfeclă
140 g bulgura
1/2 lamaie
30 g miere
40 g ulei de măsline
1 catel de usturoi
1 lingura paprika
100 g branza
15 g patrunjel

Se fierbe sau se coace sfecla până se înmoaie;
Preparați bulgurul conform instrucțiunilor de pe ambalaj (sau conform rețetei de pe);
Într-un castron mare, combinați coaja și sucul de lămâie, mierea, ulei de măsline iar usturoiul si boia au trecut printr-o presa.
tăiați piersicile în felii, rupeți brânza în bucăți;
se amesteca bulgurul cu piersici, branza feta si sfecla taiata felii, se toarna peste sos si se presara patrunjel tocat.

Cum se prepară suc de sfeclă

Înainte de a pregăti suc de sfeclă și de a-l oferi copiilor să bea, un începător trebuie să cunoască câteva nuanțe. Din cauza faptului că copiii au tensiune arterială mai mică decât adulții, nu li se recomandă să bea mult suc de sfeclă. Trebuie diluat cu sucul altor legume sau fructe, de exemplu morcov, dovleac, măr, grapefruit. În plus, sucul de sfeclă trebuie lăsat să stea cel puțin două ore, astfel încât substanțele nocive să se evapore din el.

Reteta de suc de sfecla rosie, mere si grapefruit

Pentru a prepara acest suc veți avea nevoie de:

1 sfeclă decojită (fiertă sau crudă, tăietura trebuie să fie fără dungi albe)
2-3 mere cu coaja si seminte (alegeti un soi non-acid)
1 grapefruit decojit (un copil nu poate avea mai mult de 1 bucată pe zi și numai dacă nu ia medicamente)

Tăiați în bucăți merele curate, grapefruitul și sfecla;
puneți toate ingredientele într-un storcător, iar dacă nu aveți unul, măcinați într-o mașină de tocat carne și stoarceți prin pânză;
lăsați sucul finit să stea timp de 2-3 ore, apoi beți și bucurați-vă!

Ce se poate prepara din blaturi de sfeclă

Blaturile de sfeclă, după cum știm deja, conțin chiar mai multe vitamine și microelemente decât rădăcină în sine. Dar toate dispar când tratament termic. Prin urmare, este mai bine să adăugați blaturi la salate și deja supe gata preparate. Poate fi sărat, murat sau uscat.

Frunzele de sfeclă nu trebuie să fie moale și ofilite, ci dense și cu vene roșii. Este mai bine să păstrați blaturile de sfeclă într-un pahar cu apă și la frigider. Dar sub nicio formă nu trebuie să-l spălați în prealabil sau să-l depozitați în plastic.