Gătit ficat de pui rețetă delicioasă. Ficat de pui moale și suculent într-o tigaie: o selecție a celor mai bune rețete

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Ficat de pui - foarte produs util, conține vitamine din grupele B, A, C, precum și calciu, zinc, fier, cupru, colină (responsabilă pentru funcționarea normală a creierului și a memoriei), iparină (coagularea sângelui), în plus, ficatul conține amino. acizi și alte materiale utile.

Ficat de pui - fel de mâncare dietetică care este bogat în acid folic. 100 g de produs conțin 170 kcal.

Iată o astfel de utilitate, propun să gătesc. Gătitul ficatului de pui este simplu, dar pentru a obține un gust delicat, există mici secrete pe care le vom studia astăzi.

Secretul principal este că ficatul se gătește rapid, cu cât se gătește mai mult, cu atât devine mai dur.

Și așa, astăzi pregătim:

Ficat fraged de pui

Această rețetă necesită un minim de ingrediente, dar se dovedește un gust delicat al preparatului.

Avem nevoie:

500 g ficat de pui
2 capete de ceapa medie
30 g unt
sare, piper negru măcinat după gust

Gătit:

1. Spălați ficatul sub jet de apă și puneți-l într-o strecurătoare pentru a sticlă lichidul. După aceea, curățăm ficatul de grăsime, bilă, dacă apare și îl tăiem în două părți.

Secret: Înainte de a găti ficatul, acesta trebuie să fie înmuiat în apă cu gheață timp de câteva ore sau în lapte peste noapte.

2. Curatati ceapa, taiati jumatati de rondele si prajiti pana devine auriu, scoateti cu o lingura cu fanta din tigaie intr-un castron.

Secret: Când o căliți, puteți adăuga 1 linguriță la ceapă. miere, care va da un gust neobișnuit.

3. În acest ulei, prăjiți ficatul preparat până la o crustă, pe ambele părți, 7 minute. Scoatem si cu o lingura cu fanta si o punem la ceapa intr-un bol. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15 minute.

4. Topiți untul, puneți peste el ceapa și ficatul și fierbeți timp de 3 minute. În procesul de prăjire, sare, piperează vasul și amestecă continuu. Preparatul finit poate fi servit la masă, fie singur, fie cu o garnitură.

Ficat de pui dupa o reteta unica cu zahar

Avem nevoie:

1 kg ficat de pui
3 lingurite Sahara
3 linguri făină
ulei vegetal pentru prajit
sare, piper macinat dupa gust

Gătit:

1. Ficat, înainte de gătit, se spală și se înmoaie timp de câteva ore sau peste noapte în lapte. Se scurge într-o strecurătoare și se usucă cu prosoape de hârtie.

2. Dupa, punem intr-un castron in straturi, si stropim fiecare strat cu zahar, amestecam.

O punem intr-o punga de plastic si presaram faina, agitam punga astfel incat ficatul sa fie invaluit in faina.

Secret: Folosirea unei pungi de plastic va scăpa de excesul de murdărie din bucătărie.

3. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se pun bucățile de ficat în el și se prăjesc, sub capac, până se rumenesc pe ambele părți, pentru câteva minute.

Se pune pe o farfurie, iar cat este fierbinte, sare usor si pipereaza. Vasul este gata.

Ficat de pui prajit cu ceapa si smantana intr-o tigaie

Avem nevoie:

1 kg ficat de pui
2 cepe mari
2 linguri unt topit
1 lingura Sahara
2 linguri smantana 20%
Sarat la gust

Gătit:

1. Înmuiați ficatul în lapte peste noapte sau timp de câteva ore, scurgeți-l printr-o strecurătoare și un prosop de hârtie.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în unt, sare. Scurgeți uleiul, transferați ceapa într-un alt bol.

3. În uleiul de ceapă, adăugați încă 1 lingură. untul topit, se încălzește și se întinde bucățile de ficat, se presară zahăr, la prăjit, din 2 părți. După apariție maro auriu, se adaugă smântână și se adaugă ceapă prăjită. Se fierbe timp de 5 minute, nu este nevoie de sare.

Sfat: 1. Se pot adauga 200 g smantana pentru 600 g ficat, se evapora 8 minute la foc mic, sare la inceputul prajirii, piper - alaturi de smantana.

2. Se pune mai multa ceapa, se caleste impreuna cu ficatul timp de 10 minute, apoi se pune smantana, se amesteca, si se adauga marul ras.

Ficat de pui cu ardei gras in sos de smantana

Avem nevoie:

500 - 600 g ficat de pui
1 ceapă mare, mare
3-4 linguri smantana 20%
1 lingura făină
sare, piper dupa gust
1/2 st. apa fierbinte
30-50 g unt
1-2 ardei gras, culori diferite

Gătit:

1. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în unt într-o tigaie până devine auriu.

2. Curatati ardeiul gras de pe tulpini, seminte si taiati fasii subtiri, de marime medie. Se prăjește cu ceapă timp de 1-2 minute.

3. Adăugați ficatul în acest amestec și prăjiți 1 minut pe fiecare parte, umpleți cu apă, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Când apa fierbe parțial, se adaugă smântână, sare și piper, se amestecă repede, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de secunde, se oprește focul, se mai lasă 2 minute sub capac.

Ficat de pui cu ciuperci in sos de smantana

Avem nevoie:

700 g ficat de pui
300 g ciuperci champignon (puteți folosi oricare)
2 cepe
0,5 kg smantana 20%
1/2 linguriță curry
1,5 linguriță sare
0,5 linguriță piper negru
100 ml apă
3 linguri ulei de floarea soarelui
2 linguri făină
2 linguri ketchup

Gătit:

1. Pregătim ficatul pentru prăjit, așa cum este indicat în rețetele anterioare, asigurați-vă că îl uscați.

2. Amestecați curry cu sare, 1 linguriță. se adaugă la ficat. Adaugati faina si amestecati bine, pentru o acoperire mai buna.

3. Se încălzește bine uleiul într-o tigaie, se întinde ficatul și se prăjește 2 minute pe fiecare parte, apoi, deasupra, se pune ceapa, tăiată în jumătăți de rondele subțiri.

Se pune ceapa între bucățile de ficat și se prăjește timp de 2 minute.

4. Tăiați ciupercile în felii subțiri și puneți-le în masa ceapă-ficat, amestecați,

se adauga condimentele ramase cu sare, ketchup, se toarna apa si se pune smantana.

Se amestecă bine întregul amestec și se fierbe, acoperit, la foc mic, timp de 5 minute.

5. Dupa, se ia de pe foc, se pipereaza, se amesteca si se poate servi la masa, cu o garnitura - piure de cartofi sau spaghete. Se presara deasupra ierburi tocate.

Ficat de pui într-un sos cremos dintr-un aragaz lent

Avem nevoie:

500 g ficat de pui
1 ceapa, de marime medie
10 g unt
100 ml smântână 10%.
1 lingura făină
1/2 linguriță coriandru
1/2 linguriță mărar uscat

Gătit:

Pregătiți ficatul pentru prăjit (vezi mai sus)

2. Tăiați ceapa în cuburi mici.

3. Topiți untul într-un bol multicooker, setați modul „tort” sau coacere. Pune ceapa într-un bol și prăjește-o până devine auriu.

4. Pune ficatul la ceapa, sare si amesteca.

Se prăjește ușor și se toarnă smântână, se pune mărar uscat, coriandru, se amestecă.

Setați modul la „manual”, setați temperatura la 120 de grade și timpul la 25 de minute. Acoperiți cu un capac și începem.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați făină, amestecați și acoperiți din nou.

Reteta Ficat de pui inabusit cu ceapa si morcovi

Avem nevoie:

1 kg ficat de pui
2 buc ceapa
1 morcov mediu
0,5 st. făină de grâu
sare, piper macinat dupa gust
0,5 linguriță condimente pentru carne
ulei vegetal pentru prajit
1/2 st. apă clocotită

Gătit:

1. Tăiați ficatul în jumătate, ceapa - în cuburi mici, morcovii - dați pe răzătoare grosieră.

2. În ulei încins, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi morcovii, până se înmoaie.

3. Rulați ficatul în făină și adăugați în amestecul de ceapă, prăjiți 1-2 minute pe fiecare parte.

4. Turnați apă clocotită, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați condimente, sare, amestecați și continuați să fierbeți sub capac încă 7 minute. Serviți la masă cu o garnitură.

Ficat de pui la cuptor italian

Avem nevoie:

500 g ficat de pui
2 catei de usturoi
3 buc roșii roșii
200 g brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi
2 cepe
1/2 linguriță condimente hamei-suneli
ulei de măsline pentru prăjit, ulei vegetal

Gătit:

1. Tăiați ficatul pregătit în jumătate.

2. branza tare frecați pe o răzătoare grosieră.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit.

4. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pun bucatile de ficat si se prajesc 2 minute pe fiecare parte. Se pune imediat ceapa și se prăjește împreună cu ficatul.

5. Scoateți cojile de pe roșii (puneți în apă clocotită pentru câteva minute) și tăiați-le în cuburi mici.

6. Puneți bucățile de ficat în tava de copt,

blat - roșii, sare, stropiți cu condimente,

apoi se presara cu usturoi tocat si cascaval ras.

7. Se coace la cuptor, la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

Bucura-te de masa ta!

Spune-i lui VK

Ficatul de pui este o organe care se folosește foarte des pentru a pregăti cel mai mult feluri de mâncare diferite. Conține vitamine B, precum și acid folic, care este foarte necesar femeilor însărcinate. Un set de toate vitaminele și substanțe utile afectează favorabil sistemul nervos, metabolismul și activitatea mentală. Există o serie de feluri de mâncare comune care pot fi făcute cu ficat de pui. Cu toate acestea, câteva sfaturi pot fi aplicate pentru a pregăti ficat de pui delicios.

Pentru a face ficatul mai fraged, trebuie mai întâi să-l cerși în lapte.
Este mai bine să nu folosiți ficatul congelat, deoarece va fi mai uscat și mai puțin gustos.
În timpul gătitului, întindeți ficatul treptat. În viitor, acest lucru va permite ca fiecare bucată să fie prăjită uniform.
Pentru a preveni ficatul să devină tare, trebuie să-i verificați moliciunea apăsând o bucată cu un deget sau o furculiță.

Ficat de pui prajit cu ceapa

Această rețetă este cea mai economică, deoarece pe lângă ficatul de pui există un minim de produse.

Pentru a pregăti ficatul de pui cu ceapă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ficat de pui 500 gr.
Bec de dimensiune medie 2 buc. (sau 1 mare).
Făină 100-150 gr.
O jumătate de cană de ulei vegetal (de măsline).
Unt 70 gr.
Sare, piper dupa gust.

Secvențiere:

A pregati ficat de pui. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub apă rece.
Încinge o tigaie și adaugă untul.
Curățați și tăiați ceapa în rondele. Adăugați ceapa în tigaia încinsă cu ulei și prăjiți până devine ușor auriu.
Încălziți ulei vegetal (de măsline) într-o altă tigaie. Împărțiți ficatul în bucăți de dimensiunea dorită, sărați și piperați. Rulați fiecare bucată în făină și puneți ficatul într-o tigaie cu ulei încins.
Prăjiți ficatul pe fiecare parte timp de 5 minute la foc mediu. Adăugați ceapa în ficat și prăjiți-o la foc mic timp de 1-2 minute.

Ficatul de pui prajit poate fi servit cu legume sau ierburi.

Ficat de pui într-un aragaz lent

Această metodă de gătire a ficatului este una dintre cele mai ușor de preparat, deoarece un aragaz lent vă va economisi timp.

Ingrediente necesare pentru gătit:

Ficat de pui 400-500 gr.
Bec de dimensiune medie 1 buc.
Smântână 100 gr.
Morcov 1 buc.
Ulei vegetal.
Sare si piper dupa gust.
Usturoi 1 catel optional.

Secvențiere:

Clătiți ficatul de pui în apă și scurgeți excesul de apă. Apoi împărțiți ficatul în 2 părți.
Tăiați ceapa rondele și dați morcovii pe răzătoare fină. Adăugați ficatul în morcovi și ceapă, prăjiți-i într-un aragaz lent ulei vegetal prin activarea modului „Prăjire”.
Separat amestecam smantana si adaugam usturoiul tocat marunt.
Amesteca smantana cu ceapa si ficat, sare si piper. Apoi porniți modul „Stingere” și lăsați vasul să se gătească timp de 30 de minute.
Cu 7-8 minute înainte ca ficatul să fie gătit complet, deschideți capacul multicookerului și așteptați până când gătirea este completă. Acest lucru va elimina tot excesul de lichid din vas.

Ficatul fiert poate fi servit cu o garnitură, stropită cu ierburi.

Ficat de pui fiert in smantana

Ficatul gătit în smântână este perfect pentru garnituri ca fel de mâncare suplimentară. Sosul rezultat va merge bine cu cartofi, orez, paste și alte garnituri.

Pentru a pregăti ficatul cu smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ficat de pui 400-500 gr.
Ceapă 1 bucata.
Smântână 20% grăsime 400 gr.
Legume și unt.
Sare si piper dupa gust.

Secvențiere:

Clătiți ficatul și tăiați-l în bucăți mici.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-o în unt până se rumenește.
Într-o altă tigaie, la foc mic, se încălzește uleiul vegetal și se adaugă acolo ficatul de pui. Adăugați ceapa și prăjiți-o la foc mediu timp de 5 minute. Se adauga apoi toata smantana, sare si piper dupa gust. Prăjiți-le la foc mic timp de 10-15 minute.

Ficatul de pui va fi un adaos excelent pentru o mare varietate de feluri de mâncare: cartofi, paste, legume etc. Nu durează mult să gătești, dar se dovedește parfumat și gustos.

Ce este ficatul de pui - aceasta este, în primul rând, o delicatesă delicioasă pe care gospodinele le place să o gătească, iar sportivii ar trebui să o poată găti. Conține vitamina B12, un nutrient valoros pentru organism. Cu toate acestea, am dori să vă arătăm cum să gătești ficatul de pui, ca sa fie suculent si moale in tigaie. Vom arăta și câteva rețete drăguțe de ficat în aluat, ficat cu sos de soia, arc și multe altele. Care este avantajul acestui produs, și că puteți face multe tipuri de preparate din el. Să trecem la vizualizarea rețetelor de ficat de pui cu fotografii.

Cum să gătești ficatul de pui:

în primul rând, determinați calitatea produsului;
culoarea ficatului trebuie să aibă o tentă maronie cu o crustă sau o suprafață lucioasă. În cazul în care un galbenînseamnă că ficatul a fost înghețat;
dacă doriți să gătiți un tip de ficat congelat, atunci asigurați-vă câtă gheață și zăpadă este pe el de la congelator, în acest caz a fost din nou dezghețat și apoi congelat, astfel încât produsul să stea mult timp. Un astfel de ficat nu este potrivit pentru cumpărare;
cel mai bine este sa lasi ficatul sa se dezghete natural punandu-l la temperatura camerei;
durează până la 10 minute să-l prăjești, altfel va ieși uscat;
sare numai după gătire;
cele mai mici probleme cu ficatul de pui, nu are film;
smântâna dă ficatului suculenta;
observați mirosul ficatului. Dacă mirosul este puțin dulce, este bun și îl puteți cumpăra și mânca. Dacă există un miros acru, atunci un astfel de ficat de pui nu poate fi mâncat;
ficatul de pui este util mai ales sportivilor si femeilor insarcinate;
pentru ca ficatul să nu dea un postgust amar, trebuie să fie înmuiat punându-l în lapte proaspăt;
calculați întotdeauna cât de mult mâncați și gătiți la un moment dat, altfel pur și simplu se va usca în frigider;
este potrivit si pentru alt fel diete datorită conținutului ridicat de proteine.

Rețetele de preparate din ficat de pui cu fotografii sunt simple și delicioase

Există multe modalități de a găti ficatul de pui pentru a-l face gustos și suculent, așa că alegeți orice rețetă care vă place și tratați familia și prietenii.

Ficat în aluat

Ce produse sunt necesare:

ou - 1 bucată;
ficat - 500 de grame;
făină - o lingură;
piper și sare pentru gust;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

Ficatul este spălat bine sub apă și împărțit în două părți. Apoi bate oul si adauga piper, sare putin si adauga faina si agita totul bine cu o furculita. Încingem uleiul și adăugăm fiecare bucată de ficat tăiat în avans în aluat și prăjim aproximativ 7 minute pentru fiecare parte. Preparatul este gata.Pofta buna.

Ficat de pui cu smantana

Produse pentru vase:

ficat - 500 de grame;
ceapa - 2 bucati medii;
smântână - 300 de grame;
o felie de faina;
piper și sare pentru gust;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

Spălăm ficatul încet din cauza părții sale delicate. Așteptăm să se scurgă apa. Ne întoarcem la ceapă, trebuie tocată cu rondele medii și călită până când este complet gătită, apoi scoateți din tigaia încinsă. Ficatul este lăsat să se prăjească în mărime maximă. Cu toate acestea, dacă vă place tocat, atunci lăsați-l să fie.

Adăugați ulei și prăjiți aproximativ trei minute pe ambele părți. Acum adaugam smantana si ceapa. Încă 5 minute și poți închide capacul deasupra și găti timp de 25 de minute. Nu uitați să adăugați sare și piper la sfârșit.

Pregătirea corespunzătoare a garniturii din articolul cum să gătiți orezul, astfel încât să fie sfărâmicios.

Ficat de pui cu sos de soia

Produse pentru vase:

ficat - 500 de grame;
miere - 2 linguri;
un arc mare;
sos de soia - 4 linguri medii;
piper și sare pentru gust;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

Desigur, trebuie spălat. Acordați puțină atenție pentru a vedea dacă există resturi de bilă, dacă există, îndepărtați-o. Discutați cu atenție.

Se toacă ceapa și se călește câteva minute, se adaugă ficatul de pui și se prăjește pe ambele părți. Adăugați miere, sos, condimente pentru aromă deasupra și amestecați ușor încet. Acum puteți acoperi cu un capac și lăsați-l să se prăjească la foc mic până la 10 minute.

Ficat de pui cu ceapa

Produse pentru vase:

ficat - 500 de grame;
boabe de piper - 5 bucăți;
bec - 5;
Frunza de dafin;
piper;
sare;
ulei de măsline - 5 linguri;
mărar după gust;
unt - 15-20 de grame.

Cum să gătească:

Spălăm ficatul sub apă, îndepărtam diverse reziduuri. Punem o tigaie pe foc mare si incingem, nu adaugam ulei, punem ficatul. Acum întoarceți bucățile, oferindu-le o prăjire mai bună. După ce ficatul și-a schimbat nuanța, se adaugă ceapa tocată și se mai lasă la prăjit încă 3 minute. Acum punem foc mediuși continuă să gătești. La final, nu uita de ulei si condimente. Toată gătirea durează 8-10 minute. Adaos grozav la piureuri.

Ficat de pui cu ciuperci

Produse pentru vase:

cepe - 2 medii;
ficat - 500 de grame;
ciupițe - 350 de grame;
smântână grasă - 5 linguri;
ulei vegetal;
piper;
sare.

Cum să gătească:

De asemenea, ciupercile trebuie spălate. Ciupercile mari vor trebui tocate, iar cele mici sunt lăsate. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Spalam ficatul, il uscam si il prajim pana isi schimba culoarea. Acum adăugați ciuperci, stropiți cu ceapă, piper și sare și, cel mai important - smântână. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Din când în când ne uităm la modul în care este pregătit felul de mâncare.

Ficat de pui cu rosii

Produse pentru gătit:

ficat - 500 de grame;
ceapa - 1 bucata;
roșii - 3 bucăți;
ceapa rosie - 1 bucata;
făină - 3 linguri, linguri;
ulei de măsline - 20 ml;
piper;
sare;
pătrunjel mărar.

Cum să gătească:

Se toacă ceapa pentru a forma paie și se prăjește până când este transparentă. Stropiți procedurile de apă cu ficat cu făină. Acum nu ezitați să adăugați la ceapă. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește, se adaugă roșiile, sare, piper. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ cinci minute.

Ficat de pui cu adjika

Produse:

ficat - 1 kg;
ceapa - 2 bucati;
adjika - 1 lingură plină;
smântână - 3 linguri;
piper;
sare;
unt - 50 de grame;
ulei vegetal;
coriandru - un buchet mic.

Cum să gătească:

Luați o tigaie adâncă și puneți acolo ficatul, spălat în prealabil sub apă. Se sare deasupra si se adauga smantana in interiorul tavii. Acoperiți și gătiți timp de zece minute. Apa trebuie să iasă din ficatul nostru din cauza sării, este gătită într-o yushka suculentă. Gătiți ceapa într-o tigaie medie în apropiere. Este timpul să scurgi lichidul lăsând doar ficatul. Și adăugați adjika, ardeiul, ceapa, untul și lăsați 15 minute la foc mic.

Ficat fraged de pui

Produse:

ficat - 500 de grame;
smântână - 150 de grame;
cepe - 2 medii;
piper;
sare;
ulei de masline;
mărar.

Cum să gătească:

Tăiați ficatul în bucăți medii și îndepărtați venele, tăiați ceapa în inele mari. Începem să încălzim uleiul și prăjim rondelele de ceapă, reducem focul și adăugăm ficatul. Acoperiți cu un capac și lăsați la sot până la 10 minute. Deschideți, adăugați condimente, sare, piper, smântână, mărar și gătiți încă trei minute.

Ficat de pui cu legume

Produse:

ficat de pui - 750 de grame;
ceapa alba - 3 bucati;
morcovi - 2 bucăți;
măsline - necesare pentru prăjire;
condimente de legume - 1 linguriță;
sare pentru gust.

Cum să gătească:

Pune ficatul în apă timp de 20 de minute. Acest lucru va ajuta sângele să curgă rapid. Se toaca ceapa si se pune in uleiul incins anterior. În timp ce se prăjește totul, se dau prin răzătoare morcovii și se adaugă la ceapă. Continuați să treceți adăugând piper și sare. Scoatem tigaia cu legume, adaugam ulei si punem ficatul si continuam sa fiarba. Înainte de sfârșitul gătitului, este necesar să se pipereze și să se sare din nou. Vasul este gata, pune legumele fierte și ficatul prăjit pe o farfurie.

Alte retete:

Cum să gătești lasagna acasă pas cu pas rețetă cu fotografii;
Cum să gătești shawarma acasă pas cu pas rețetă cu fotografii;
Cum să faci pizza acasă rapid și ușor;

Ți-a plăcut? Spune-le prietenilor tai.

Nu vom vorbi prea mult despre beneficiile ficatului, este familiar tuturor, este o delicatesă fast food, care contine B12, este un produs nutritiv valoros. Astăzi vrem să vă oferim cum să gătiți ficatul de pui, astfel încât să fie moale și suculent într-o tigaie. Vă vom spune câteva secrete, nuanțe pentru a deveni gustoase și mancare sanatoasa. Există multe opțiuni, cu o combinație de produse diferite. Alegeți, gătiți, tratați-vă prietenii și hrăniți-vă gospodăria.

În primul rând, trebuie să acordați atenție calității produsului.
Culoarea ficatului de pui trebuie să fie maronie, fără cheaguri de sânge și să aibă o suprafață strălucitoare. Dacă are o nuanță gălbuie, înseamnă că a fost înghețat.
Dacă decideți să utilizați un ficat înghețat, asigurați-vă că acordați atenție - dacă există multă gheață și zăpadă în pachet, aceasta indică faptul că a fost dezghețat și apoi înghețat înapoi. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs.
Este mai bine să dezghețați într-un mod natural lent, cu temperatura camerei, sau pe raftul cel mai de jos al frigiderului dvs.
Prăjiți ficatul nu mai mult de 10 minute, altfel se va usca.
Sare la sfârșitul gătitului.
Mult mai puțină agitație cu ficatul de pui, nu are o peliculă care trebuie îndepărtată, ca, de exemplu, cu carnea de vită.
Smântâna (smântână) va adăuga sucul ficatului de pui.
Asigurați-vă că urmați mirosul, proaspăt - mirosul este dulceag, mirosul acru indică faptul că ficatul nu este proaspăt, a fost înghețat în mod repetat.
Ficatul de pui este foarte util femeilor insarcinate, deoarece contine acid folic.
Pentru ca ficatul să nu fie amar, trebuie să fie înmuiat în lapte proaspăt.
Gătiți suficient pentru a mânca odată, după ce a stat la frigider, ficatul de pui devine uscat.
Ficatul de pui este bogat în proteine, ceea ce înseamnă că este ideal pentru diete.
Cum să aflați dacă ficatul de pui este gata - scoateți doar o bucată din recipientul în care este gătit. Tăiați, dacă nu există sânge - ficatul este gata.

Vezi si, reteta pas cu pas cu poza.

Ficat de pui cu smantana

Produse:

500 g ficat
2 cepe albe medii
300 g smantana
niste faina
Sare piper
Ulei vegetal pentru prajit

Clătiți cu atenție ficatul, este foarte delicat și necesită o abordare specială. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați ceapa rondele, căleți până se înmoaie, scoateți din tigaie. Deoarece ficatul de pui este de dimensiuni mici, nu îl puteți toca, dar cui îi place poate, desigur, să fie tăiat în porții mai mici.

Adăugați ulei și prăjiți câteva minute, ficatul pe ambele părți, adăugați ceapa prajita si smantana. Țineți 5 minute, închideți capacul și gătiți un sfert de oră, sare și piper la sfârșitul fierberii.

Ficat de pui cu ceapa

Ficat de pui, fiert foarte repede. Vă poate ajuta cu ușurință în momentul în care oaspeții sosesc brusc, servindu-l ca fel de mâncare independent sau ca garnitură.

Produse:

Ficat de pui 600 g
Ceapa alba 300 g
Uleiuri 4-5 linguri
Făină 3 linguri
Sare piper

Pentru a lăsa sângele, înmuiați ficatul timp de 10-15 minute în apă rece, dacă bucățile sunt mari, împărțiți în altele mai mici. După spălare, lăsați tot lichidul să se scurgă. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Se toarna faina intr-o farfurie adanca si se ruleaza fiecare bucata de ficat in ea, se pune pe ulei incins, dar in acelasi timp se reduce putin focul. Dacă întreg ficatul nu se potrivește, atunci trebuie să-l prăjiți în două etape, astfel încât fiecare bucată să fie bine prăjită. Se prăjește întreg ficatul, dacă este fiert în doi pași, puneți totul într-o tigaie și adăugați ceapa deja atunci. Acum se poate mari focul pentru ca ceapa sa fie prajita bine, amestecand continuu pentru ca mancarea sa nu se arda. După cinci minute, puteți săra, adăugați piper și închideți capacul. Rămâne să așteptați nu mai mult de 10 minute, gata.

Ficat în aluat

Produse:

Ficat 500 g
Ou 1 buc.
Făină - 1 lingură
Sare piper
Ulei vegetal

Spălați ficatul, dacă dați peste unul mare, atunci îl puteți împărți în două părți. Bateți oul, adăugați sare, piper și făină, agitați cu o furculiță. Se încălzește uleiul, se scufundă fiecare bucată de ficat în aluat și se prăjește timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte.

Ficat cu legume

Produse:

ficat de pui - 800 g
Ceapa alba 3 buc.
Morcovi 2 buc.
Măsline pentru prăjit
Condimente de legume 1 lingurita

Înmuiați ficatul timp de 20 de minute în apă, astfel încât sângele să dispară. Se toaca ceapa, ca la prajit si se pune in ulei incins. În timp ce prăjim, curățăm și dam morcovii prin răzătoare, ceapa este aproape gata, atașăm morcovii de ea și continuăm să călăm, adăugând sare și piper. Scoateți legumele din tigaie, adăugați ulei și puneți ficatul, amestecând să fiarbă. La sfârșitul gătitului pentru câteva minute, adăugați sare și piper.
Pune legumele și ficatul pe o farfurie.

Vezi și: la micul dejun, o rețetă cu fotografii pas cu pas.

Ficat de pui cu sos

Produse:

1 morcov și 1 ceapă
Ficat 500 g
Sare piper
Smântână nu grasă 200 g
Făină 2 linguri
Ulei vegetal

Spălați ficatul, verificați dacă există reziduuri de bilă și împărțiți-le în bastoane. Sare usor, piper. Să lăsăm deoparte să se înmoaie.

Ceapa si morcovul se taie fasii si se calesc in ulei vegetal incins timp de 5 minute. Pentru a nu pierde timpul, se încălzește uleiul folosind un recipient mare (tigaie sau ceaun), se scufundă ficatul în făină și se prăjește câteva minute. Adăugați legume înăbușite, smântână și puțină sare, șapte minute vor fi suficiente.

Ficat cu sos de soia

Produse:

Ficat 500 g
Miere 2 linguri
Bec mare
Sos de soia 4 linguri
Sare piper
Ulei vegetal

Spălați în mod natural ficatul, asigurați-vă că nu există reziduuri biliare, uscați-l cu un prosop de hârtie.

Ceapa se toaca foarte marunt si se caleste cateva minute, se pune ficatul, se rastoarna, lasand sa se prajeasca putin. Se toarna sosul, mierea si condimentele, se amesteca usor totul, se inchide capacul si se lasa la foc mic 10 minute.

Puteți servi ficatul ca fel de mâncare separat sau cu orez fiert.

Ficat de pui suculent și moale într-o tigaie

Produse:

400 g ficat
300 g smantana fara grasime
3 puncte albe
1 lingură grămadă, făină
1 ou
¼ cană ulei vegetal
Sare piper

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până este fiartă, scoateți din tigaie. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei și întindeți ficatul preparat, într-un singur strat. Dacă nu se potrivește tot ficatul, atunci îl vom prăji în două treceri, pentru că ficatul de pui este foarte fraged, iar punând mult în tigaie, cu amestecare, se va transforma în terci. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2 minute. Prăjim tot ficatul, punem toate porțiile în tigaie, atașăm ceapa, ca și cum ar fi acoperit-o, o turnăm cu smântână, adăugam condimente. Se fierbe timp de 5-6 minute.

Ficat de pui cu ceapa

Produse:

500 g ficat
4-5 becuri
5 boabe de piper
Unul Lavrushka
Sare piper
linguri de ulei de măsline 4-5
Mărar
O bucată de unt, 20 de grame

Spălăm ficatul, dacă sunt dungi, îl scoatem, încingem tigaia la foc mare și punem ficatul fără ulei. Folosind clești de bucătărie, răsturnați fiecare piesă pe măsură ce își schimbă culoarea. Se prăjește ficatul, se toarnă uleiul și se adaugă mult ceapă tocată grosier, se prăjește 2-3 minute la foc mare, apoi se aduce la mediu și se continuă fierberea, durează aproximativ 8 minute.La final, se adaugă condimente. și ulei. Perfect pentru prânz cu piure de cartofi.

Ficat cu smântână

Produse:

3 cepe roșii mari
600 g ficat
200 g smantana (de preferinta 15%)
100 g faina de grau
măsline
Sare piper

Înmuiați ficatul în apă timp de un sfert de oră, aruncați-l într-o strecurătoare pentru ca apa să plece. Puneți făina într-un recipient adânc și rulați fiecare bucată de ficat în ea. Prăjiți ficatul în ulei încins pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute fiecare. Scoateți din tigaie, dacă este necesar, adăugați mai mult ulei și prăjiți peste el ceapa tăiată cubulețe. Acum puneți împreună, turnați smântână, sare și piper fără a cruța. Închideți capacul și lăsați timp de șapte minute. La servire, sorbiți cu mărar proaspăt.

Ficat cu ciuperci

Produse:

Ceapa 2 medie
Ciuperci 300 g
Ficat de pui jumatate de kilogram
Smântână grasă 5 linguri
Ulei vegetal
Sare piper

Ciupercile se spală, mari, se împart, mici se lasă întregi. Tăiați ceapa în rondele, jumătate de rondele, după cum doriți.

Ficat spălat și uscat din apă (altfel uleiul se va împușca), prăjiți până se schimbă culoarea. Aruncam ciuperci cu ceapa, sare si piper, smantana. Acoperim cu un capac, cine nu are, se poate folosi o farfurie si se fierbe la foc mic aproximativ zece minute.

Ficat de pui cu rosii

Produse:

3 roșii coapte
500 g ficat de pui
1 ceapa rosie
3 art. linguri pline de făină
20 ml. ulei de masline
Sare piper
Verdeturi (patrunjel, coriandru, marar)

Tăiați ceapa fâșii și prăjiți până devine transparentă. Procesați ficatul și rulați în făină, atașați de ceapă. Se prăjește pe ambele părți până devine auriu, se așează roșiile în cuburi, se presară cu sare și piper. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți timp de cinci minute.

Ficatul este sensibil

Produse:

150 g smantana 13%
500 g ficat
1 ceapa mare sau 2 mici
Sare piper
ulei de masline
mărar

Tăiați ficatul în bucăți, îndepărtați (dacă există) venele, tăiați ceapa în inele mari. Încingem uleiul și prăjim ceapa, reducem focul și punem ficatul la el. Acoperiți recipientul cu un capac, treceți timp de 10-12 minute. Deschideți sare, adăugați mărar, piper și smântână, fierbeți încă câteva minute.

Ficat cu adjika

Produse:

Adjika - 1 lingură plină
1 kg ficat
2 grinzi albe
3 linguri de smantana
piper
Unt 40 g
Ulei vegetal
buchet de coriandru

Intindem ficatul curat intr-o tigaie adanca, cu fund gros, sare si punem smantana inauntru. Se inchide capacul si se fierbe 10 minute, apa a iesit din ficat, pe masura ce am sarat, si se fierbe intr-o supa. Prăjiți ceapa într-o tigaie mică.

A trecut timpul, deschidem capacul si scurgem tot lichidul, lasam ficatul, la care adaugam ceapa, adjika, coriandru proaspat, piper, unt. Se lasa la foc mic 15 minute.

V-am spus multe moduri de a găti ficatul de pui într-o tigaie pentru a-l face moale și suculent, alegeți rețeta preferată, tratați-vă gospodăria!

gătit

Ficatul de pui este o delicatesă rafinată care se găsește în bucătării tari diferite pace. Acest produs este bogat în proteine, vitamine și oligoelemente, așa că din când în când trebuie inclus în dietă. Ficatul de pui se prepară foarte repede, iar gustul său nu îi va lăsa indiferenți nici măcar pe cei cărora nu le plac organele. Încercați preparatele din selecția noastră de rețete de ficat de pui, iar cei dragi vor fi încântați!

Tort sau salata?

O prăjitură de ficat cu morcovi și un ou este una care poate deveni decor demn masa de sarbatori. Pentru a-l pregăti, cumpărați nu un ficat congelat, ci un ficat răcit, deoarece face mai fraged și mancare delicioasa. Carnea dezghețată dă mai mult suc atunci când este prăjită, ceea ce nu este inclus în planurile noastre!

Clătiți bine 600 g de ficat de pui, îndepărtați peliculele și apoi bateți-l într-un blender cu 3 ouă, 3 linguri. l. iaurt natural, 3 linguri. l. făină integrală si un praf de sare. Veți obține o masă omogenă, din care trebuie să coaceți clătite subțiri într-o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei.

Prăjiți 3 morcovi rasi și 2 cepe tăiate cubulețe în ulei, sare și piperăm legumele. Împărțiți 3 ouă în albușuri și gălbenușuri și tocați-le separat pe răzătoare. Stoarce niște usturoi în 250 g de iaurt pentru un gust savuros și picant.

Ungeți clătita de ficat cu iaurt, puneți morcovi cu ceapă și veverițe ras pe ea, apoi acoperiți cu următorul „tort” și întindeți din nou cu umplutura. Ungeți stratul superior cu smântână și presărați galbenusuri de ou. Poți să decorezi asta capodopera gătit verdeață - se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă!

Pentru un mic dejun delicios

Pateul de ficat de pui, fraged si foarte apetisant, va fi o gustare ideala pentru micul dejun sau bufet. Chiar și copiilor le place să mănânce!

Clătiți 1 kg de ficat, îndepărtați pelicula, venele și căile biliare, apoi tăiați-l în bucăți. Fierbeți carnea în apă, reducând focul după fierbere, timp de 10-15 minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare - dacă sucul ușor iese în evidență, ficatul este gata. Nu-l gătiți prea mult sau se va dovedi tare și își va pierde din aromă.

Tăiați în cuburi mici 3 morcovi și o ceapă și prăjiți legumele în 1 lingură. l. unt.

Se amestecă legumele cu ficatul, se adaugă 3 ouă fierte și 200 g de unt rece, sare, piper, apoi răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne.

Se pune masa de ficat pe folia umezită cu apă, se pune bucăți de unt în mijloc și se rulează pateul cu folia. Dați aperitivul la frigider și serviți cu pâine parfumată, chifle cu cereale, pâine prăjită sau pâine.

Simplu și delicios

Ficatul de pui prajit cu ceapa este un alt fel de mancare simplu pentru fiecare zi. Principalul lucru este să-l gătiți corect, astfel încât ficatul să devină moale și suculent. Și pentru aceasta, ar trebui să fie înmuiat timp de 20 de minute apă rece pentru catifelare și gust îmbunătățit. Desigur, mai întâi îndepărtați toate părțile necomestibile de pe suprafața cărnii. Totuși, totul este în ordine.

Veți avea nevoie de 0,5 kg de ficat, care trebuie tăiat în bucăți groase de 1 cm.Se rulează carnea în făină și se prăjește în ulei într-o tigaie 5 minute pe fiecare parte. Nu prăjiți bucățile dintr-o dată, ci puneți-le în tigaie în porții. Puteți mări focul astfel încât pe ficat să apară o crustă aurie.

Reduceți temperatura și fierbeți vasul încă câteva minute, amestecând continuu. Sarați-l în ultima etapă de gătit pentru a păstra suculenta cărnii. Amintiți-vă schema de gătire a ficatului - foc mediu până la fiert, foc mare pentru o crustă și foc mic pentru moliciune și sfârșitul gătitului. Deci, puteți găti ficatul de pui după orice rețetă și se va dovedi delicios. Dar - un clasic al genului, mai ales dacă ceapa este caramelizată. Este incredibil de delicios!

Într-o tigaie separată, se topește 1 linguriță. unt și turnați 1 lingură. l. ulei de masline. Adaugă 2 cepe tăiate rondele, sare și piperează. Se prajesc 5 minute la foc mediu, amestecand continuu. Se toarnă 0,5 linguriță. zahăr și continuă să gătești până ce ceapa devine aurie și maronie. Ceapa dulce va oferi ficatului de pui o tandrețe și o moliciune deosebită a gustului.

Cum să vă încălziți iarna

Iarna o vreau, mai ales cu ficat de pui. Sunt foarte satisfăcătoare și se încălzesc bine, ridicând starea de spirit în zilele reci. Pentru strălucire, adăugați acolo legume de vară - iar corpul se va tonifia imediat!

Salata calda cu ficat de pui, fasole verde, oua, rosii cherry si pansament balsamic cu muștar boabe și pătrunjel – tocmai asta îți va da un nou gust și te va ajuta să trăiești până la primăvară.

Tăiați în bucăți mici 300 g de ficat spălat și curățat, apoi marinați-l, stropind cu piper și sare. Lăsați puțin, dar deocamdată aveți grijă de alte legume.

Se fierb 300 g de fasole verde si se lasa sa se raceasca. Până în acest moment, ficatul este deja marinat și rămâne să-l prăjiți în ulei vegetal la foc mediu.

Să dezvăluim încă un secret al ficatului de pui gătit corespunzător - ar trebui să fie uscat înainte de prăjire, astfel încât umiditatea să nu transforme prăjirea în tocană. Pune-l în tigaie in portii miciÎn caz contrar, carnea va da zeamă și se va înmuia. Și avem nevoie de o crustă!

Reduceți căldura și continuați să prăjiți până se înmoaie. Tăiați 2 ouă felii și tăiați roșiile cherry în jumătate. Pregătiți dressingul cu 3 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. oțet balsamic, 1 lingura muștar boabe, 1 linguriță. suc de lămâie, 0,5 linguriță miere și 1 lingură. l. patrunjel tocat marunt.

Amesteca ingredientele cu dressing, pune aperitivul pe frunze de salata verde si decoreaza frumos cu felii de oua. Un mic dejun ușor sau o cină este gata - sunați în gospodărie!

Carne cu aciditate

Ficat de pui înăbușit cu un măr poate părea exotic pentru mulți, dar încercați acest preparat și vă veți îndrăgosti de combinația de carne și fructe acre. Cu siguranță există ceva în asta!

Clătiți 500 g de ficat de pui, îndepărtați părțile necomestibile și tăiați în bucăți. Prăjiți carnea în ulei vegetal timp de 6-7 minute.

În acest moment, tăiați în felii subțiri jumătate din roșu ardei gras, Mar verde- felii, si 50 g ceapa verde - rondele.

Puneți ficatul finit într-un alt castron și prăjiți ardeiul, ceapa și mărul într-o tigaie. Adaugă la legume înăbușite ficat și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic. Nu uitați să amestecați! Există o altă modalitate de a verifica starea de pregătire a ficatului de pui - apăsați ușor cu degetul. Carnea finită va fi spălată în interior, dar în același timp ți se va părea mai densă decât atunci când este crudă. Acest lucru indică faptul că vasul este gata și că este timpul să punem masa!

Se topește în gură!

Nu este nimic cotlet mai gustoaseși chiftele de ficat de pui. Sunt gustoase, apetisante si foarte utile. Dacă folosiți secretele bucătarilor experimentați, cotleturile vor fi moi și suculente.

Tăiați în bucăți 0,5 kg de ficat și umpleți-l cu lapte timp de o jumătate de oră. Datorită acestui lucru, gustul preparatului se va îmbunătăți, iar chiftelele se vor dovedi deosebit de fragede.

Între timp, bateți 130 ml lapte cu 1 ou de gainași adăugați la acest amestec 50 g de fulgi de ovăz. Se lasa putin sa se umfle fulgii de ovaz.

Derulați ficatul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu înmuiat ovaz, ceapa tocata marunt si 2 catei de usturoi tocati. Adăugați mirodeniile preferate la carnea tocată și ierburi parfumate. Puneți masa de cotlet cu o lingură direct în uleiul încins din tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Nu prăjiți cotleturile de ficat prea mult timp pentru a nu le usca. Când sunt fierte, le puteți transpira ușor la foc mic sub capac închis- doar cateva minute. Vor deveni și mai moi și mai gustoase!

Tandrețe cremoasă

ficat de pui în sos de smântână este o altă delicatesă de care s-ar putea bucura familia ta. Ficat fraged și smântână par a fi făcute unul pentru celălalt!