Pui cu suc de lamaie. Pui în marinată de lămâie

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Să începem cu usturoiul. Separați cățelul de capul de usturoi. Cu ajutorul unui cuțit, decojiți-l și clătiți-l sub jet de apă. Apoi tocați mărunt ingredientul pe o masă de tăiat. Apoi, puneți un cățel de usturoi tocat pe fundul vasului de copt. Apoi, folosind o cană de măsurat, amestecați într-o carafă. Suc de portocale si lamaie, amestecati lichidul cu o lingura. Și începem să turnăm sucul rezultat în vasul de copt. În același timp, turnați doar jumătate din volumul de suc. Și punem deoparte jumătatea rămasă de lichid pentru o vreme, vom reveni la el mai târziu. Să trecem la pui. Trebuie să ne clătim bine piept de pui sub jet de apă. Apoi, pe o placă de tăiat, tăiați carnea de pui cu ajutorul unui cuțit în bucăți aproximativ late 2,5 - 3 centimetri, într-un unghi ușor. Puneți ingredientul preparat într-o farfurie și lăsați deoparte. Deschide borcanul cu piper, aseaza legumele pe o tabla de taiere si taie bucati medii, aproximativ de aceeasi dimensiune cu frunzele de busuioc. Aici s-au terminat pregătirile noastre și începem să punem toate ingredientele în formă. Începând de la colțul formei, trecem la așezarea ingredientelor. Mai întâi, luați o bucată de pui și puneți-o într-o tavă de copt, astfel încât să fie în colț. Asezati apoi ardei rosu tocat pe bucata de carne, iar pe ea frunza proaspata bazilică Apoi din nou pui, ardei și busuioc. Continuăm să alternăm ingredientele până umplem întregul vas de copt.

Pasul 2: pregătiți vasul pentru coacere.

Odată ce avem totul frumos aranjat, stropim cu sare și piper negru măcinat. Luați carafa cu sucul rămas și turnați totul uniform bucăți de pui lichid. Scoateți untul din frigider și tăiați cantitatea necesară. Așezați-l pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați untul în cuburi mici, așezați-le deasupra vasului, la aceeași distanță unul de celălalt.

Pasul 3: coace vasul.

La cuptorul preincalzit pana 170 - 180 de grade, punem matrita si coacem vasul nostru cca 30 - 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca puiul să se gătească complet. Pe măsură ce trece timpul, opriți cuptorul, scoateți puiul copt și puteți trece la servire.

Pasul 4: Serviți puiul în sucul de portocale-lămâie.

Cu o spatulă de metal, așezați bucățile de pui pe farfurii și turnați zeama deasupra. Acest fel de mâncare se servește fierbinte și poate fi însoțit de orice garnitură, cum ar fi orez fiert, paste, terci de hrișcă, piure de cartofi si orice altul dupa gustul tau. Acest fel de mâncare poate fi decorat cu crenguțe de ierburi și felii de lămâie. Pui în portocală suc de lamaie perfect pentru masa festiva ca fel al doilea sau un prânz sau o cină minunată. Aroma plăcută și carnea fragedă nu vor lăsa pe nimeni indiferent!

Dacă nu găsești la magazin un borcan cu ardei roșii prăjiți, nu-ți face griji. Se poate prepara si acasa. Ardeii roșii îl clătim sub jet de apă, îi tăiem în jumătate, cu un cuțit scoatem semințele de pe legume, presam ușor ardeii decojiți cu mâna pentru a obține o suprafață netedă, netedă. Pune folie pe o tavă de copt și pune pielea în sus și coace la cuptor la 150 - 180 de grade. Până obțineți o crustă crocantă. După ce ardeii sunt prăjiți, scoateți foaia de copt din cuptor. Conectam toate părțile foliei și o răsucim într-un tub. Lăsați ardeiul în această stare 15-20 de minute, pe măsură ce trece timpul, desfaceți folia și îndepărtați pielea arsă de pe ardei. Gata, noi am făcut acasă ardei roșii prăjiți. Apoi poate fi folosit conform rețetei.

Puteți adăuga orice condimente la acest fel de mâncare care se potrivește cărnii de pui.

Dacă nu ai găsit frunze proaspete de basel, le poți înlocui cu altele uscate. În acest caz, este mai bine să le sfărâmiți și să le presărați deasupra.

DESPRE bucatarii nationaleștim că franceza este rafinată, italiana este divină, engleza este plictisitoare și Bucătăria americană nu - nu o poți considera fast-food! Și cum rămâne cu americanul retete clasice caracterizat printr-o inocență incomparabilă, dacă nu simplitate, prin urmare este imposibil de descris „gust rafinat”, „eleganță a formei” și „aromă delicată” - acesta nu este formatul potrivit!

Da, tradiția culinară a Lumii Noi este practică, felurile de mâncare sunt ușor de preparat și lipsite de „clopote și fluiere”. Dar acesta este farmecul tradiției! Recomand să înveți să gătești simplu, retete clare- rareori dau greș, te încântă cu rezultate și îl ajută pe bucătarul începător să devină mai încrezător pe calea spre măiestrie. Rețete americane- o alegere bună.

Puiul în sos de lămâie sau „Puiul cu lămâie” este un fel de mâncare din bucătăria americană „țară”: este o gospodină locală rară care nu știe să gătească pulpe de pui cu ierburi și marinată de lămâie. Puiul copt se dovedește atât de tentant, încât, privindu-l, începi să adulmeci aerul pradător și să te întrebi: „Ce altceva?” alimentatie sanatoasa, când se întâmplă asta aici?”

Între timp, rețeta este grasă și bogată în calorii. Nu se prepară fileul, ci pulpele și se recomandă să nu se îndepărteze pielea - pe motiv că răul pielii de pui este foarte exagerat și pisica strigă după colesterol din el. În plus, acest conținut de grăsime „extra” este neutralizat de sucul și coaja de lămâie.

Se folosesc ierburi provensale - rozmarin și cimbru, 2 căței de usturoi pentru a „sigila” aroma de plante și a o face mai distinctă, piper negru proaspăt măcinat.

Acest lucru creează un gust echilibrat al preparatului. Rămâne doar să încerci și, dacă vrei, să experimentezi. Ungeți carnea de pui cu muștar de Dijon. Sau miere. Schimbați rozmarinul cu pătrunjel sau busuioc. Folosiți boia de ardei în loc de piper negru.

Timp de gătire: 10 minute + 2 ore + 45 minute / Randament: 2-4 porții

Ingrediente

• pulpe de pui 4 bucăți
• coaja de lamaie de la 1-2 lamai
• suc de lamaie proaspat stors
• usturoi 2 catei
• cimbru proaspăt câteva crenguțe sau uscat 3-4 lingurițe. linguri
• rozmarin proaspăt 1 crenguță sau 1 lingură. uscate
• sare 1 lingura.
• piper negru proaspăt măcinat ½ linguriță
• topit unt 2 linguri. l.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Faceți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ierburi (pulbere ruptă proaspătă sau uscată), piure de usturoi (treceți cățeii printr-o presă), coaja de lămâie, suc de lămâie, sare și piper.



Intepare pulpele de pui, spalate si uscate cu un prosop de hartie, in mai multe locuri pentru ca carnea sa fie bine marinata. Încercați să faceți perforații în locuri adânci.



Frecați carnea cu marinată pe ambele părți, apoi acoperiți vasul care conține puiul și sosul cu folie alimentară și dați la frigider pentru o oră sau două. Două ore sunt de preferat; pulpele de pui vor fi mai aromate.



Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Ungem o tava de copt cu ulei si punem marinatul pulpe de pui. Turnați restul de marinată deasupra, dar îndepărtați orice fragmente de ierburi proaspete - ierburile se vor arde în timpul coacerii. Ungeți partea de sus a cărnii cu uleiul rămas folosind o perie (dacă a mai rămas). De asemenea, puteți stropi cu puțin suc proaspăt de lămâie.



Coaceți puiul pentru 40-45 de minute - timpul depinde de mărimea coapsei și de caracteristicile cuptorului, poate dura mai mult. În timpul acestui proces, ungeți coapsele de două ori propriul suc, care se formează pe fundul cratiței. Această tehnică clasică de preparare a cărnii coapte ajută la crearea unei cruste crocante frumoase.

Inainte de a scoate pulpele din cuptor, pentru orice eventualitate, verificati-le daca sunt gata, strapungand carnea cu un cutit intr-un loc gros: daca cutitul intra usor si iese fara icor, puiul este gata.

Înmuiați-vă coapsele servetele de hartie si serveste cu felii de lamaie. Poti garni piure sau orez.

Pui înăuntru marinata de lamaie – un exemplu viu de combinație armonioasă de citrice și carne. În general, putem spune că indiferent de citricele pe care le luați, cu excepția grepfrutului, care se caracterizează nu numai printr-un gust dulce și acru, ci și prin amărăciune, va merge bine cu diferite tipuri carne - porc, rață, gâscă, vită (vițel), iepure.

Dacă doriți să încercați o nouă și delicioasă marinată dulce-acrișoară, atunci asigurați-vă că țineți cont de această rețetă de pui în marinată de lămâie. Apropo, marinatele acrișoare sau dulci și acrișoare pentru carne, în special pentru copt sau kebab, sunt foarte populare astăzi. Să ne amintim de marinada făcută din merișoare, kiwi, suc de rodie, cireșe, coacăze roșii și așa mai departe.

Lămâile sunt, de asemenea, grozave pentru a face marinate pentru pui și alte cărnuri. Acizii organici incluși în compoziția lor înmoaie perfect carnea, făcând-o suculentă și moale la gust, în plus, îi vor conferi o aromă delicioasă de citrice. Pentru a da marinatelor un gust dulceag, li se adaugă miere, zahăr din trestie, arțar sau alte tipuri de siropuri și oțet balsamic.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pui, sau mai degrabă pulpe de pui, într-un sos de lămâie, care va include miere, ulei de măsline, condimente și usturoi. Din această combinație de ingrediente iese foarte sos delicios. Această rețetă nu este mai rea decât rețeta.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum se prepară pui în marinată de lămâie - reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 1 kg.,
• Lămâie - 1 buc.,
• Usturoi - 3-4 catei,
• Miere - 1 lingura. linguriţă,
• Sare - 1 lingurita,
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri,
• Condimente pentru pui, boia de ardei - 10 g fiecare.

Pui în marinată de lămâie - rețetă

Gătitul puiului într-o marinată de lămâie începe cu prepararea unei marinate sau a unui sos de lămâie. Stoarceți sucul unei lămâi într-un castron.

Tocați mărunt cățeii de usturoi sau treceți-i printr-o presă. Adăugați în bol cu ​​suc de lămâie.

Adăugați miere în marinadă, ceea ce va face sosul dulce și acru. În plus, mierea va da crusta aurie pe puiul copt la cuptor.

Sareți marinada după gust.

Adăugați ulei de măsline la ingredientele pentru sosul de lămâie. ulei vegetal. Uleiul, la fel ca mierea, va da o culoare aurie pielii puiului.

Pui în marinată de lămâie. Fotografie

Bună ziua, dragi cititori, mă bucur foarte mult că ați vizitat site-ul nostru!

Odată cu debutul primăverii, mulți oameni au inevitabil dorința de a fi mai aproape de natură. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun după frigul și întunericul iernii decât un picnic sub soarele cald într-un mediu plin de viață și cald, de aer curat și proaspăt, plin de mirosul plantelor care încep să înflorească, cântatul păsărilor care sosesc și foșnet de frunziș care începe să înflorească. Un element tradițional al acestei distracție pentru majoritatea oamenilor este gătitul cărnii la foc.

Adesea alegerea noastră în acest caz cade pe carnea de porc. Și acest lucru este destul de rezonabil - acest produs foarte hrănitor, felul de mâncare se dovedește gustos și suculent.

Dar vreau să vă invit să experimentați, pentru că gătitul este un proces creativ și chiar și o mică schimbare a preferințelor și a setărilor poate deschide orizonturi gustative necunoscute până acum. Excelent și kebab suculent se poate face din carne de pui. Și anume din coapse.

Acest produs este ușor de preparat - nici măcar nu trebuie să tăiați carnea în bucăți porționate, desigur, dacă totul a fost achiziționat în magazin sub formă tăiată. Puiul este puțin mai greu de marinat decât carnea de porc, dar această problemă este ușor de rezolvat în rețeta de mai jos. Dacă urmați toate instrucțiunile, veți ajunge cu un preparat excelent și gustos.

Așadar, să nu mai vorbim și să trecem la rețetă...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BZHU: 13/13/1.

Kcal: 176.

GI: scăzut.

AI: medie.

Timp de preparare: 60 minute activ + 2 ore marinare carne.

Numar de portii: 2,3 kg.

Ingrediente ale preparatului.

• Pui (pulpe) - 1 kg 800 g.

Marinada de kefir pentru pui.

• Apă minerală carbogazoasă - 250 ml (1 lingură).
• Chefir - 250 ml (1 lingură).
• Lămâie - 170 g (2 buc).
• Condimente pentru carne - 5 g (1 lingura).
• Sare - 25 g (1,5 linguri).
• Ceapa - 90 g (1 bucata).

Reţetă.

Să pregătim ingredientele. Scoateți puiul din ambalaj. Clătiți carnea și lămâile sub jet de apă apa rece. Curățați ceapa. Deoarece carnea de pasăre este mai dură decât, de exemplu, carnea de porc, conținutul de grăsime al chefirului ar trebui să fie de cel puțin 2,5%.

Un punct important este că această rețetă vă permite să gătiți până la 5 kg de carne, dar indiferent de masa produsului principal, nu recomand schimbarea cantității de ingrediente pentru marinată - principiul detartrajului nu funcționează în acest caz.

Puneți pulpele de pui într-o cratiță mare. Turnați și apa carbogazoasă acolo. apă minerală(1 lingură) și chefir (1 lingură).

Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-un castron cu carne, presărați ingredientele cu condimente (1 lingură) și sare (1,5 linguri) deasupra.

Rulați lămâile pe tablă. Apoi împărțim fiecare dintre citrice în două jumătăți și stoarcem sucul din ele în tigaie. Apoi tăiați coaja în inele.

Amestecați ingredientele în tigaie, asigurându-vă că toate componentele sunt distribuite uniform. Marinada trebuie să acopere ușor carnea. În 2 ore puiul se va marina și va fi gata de prăjit.

Asamblam gratarul si aprindem carbunii in el personal, eu folosesc cei cumparati din magazin. Pana cand focul este gata, carnea va fi marinata.

Pentru prăjirea puiului, în opinia mea, cel mai convenabil este să folosiți un grătar. Gătiți șașlikul peste cărbuni, întorcându-l ocazional și evitând focul deschis.

Pentru 1 kg 800 g de carne de pasăre va dura aproximativ 50 de minute. Determinăm disponibilitatea prin străpungerea cărnii cu un cuțit, prin absența sângelui în suc.

Asezati pulpele de pui fierbinti in farfurii si serviti alaturi de legume pentru a imbunatati gustul, recomand sa adaugati ketchup;

Poftă bună!

Îmi amintesc când eram copil, bunica mea gătea adesea pui Tabaka. Probabil că nu există persoană care să nu cunoască gustul acestui fel de mâncare. Cea mai fragedă carne de pui cu o aromă unică și un gust minunat. Eram prea mic ca sa ma intereseze reteta, iar cand am vrut sa aflu secretele pregatirii acestui fel de mancare, din pacate, nu era pe cine sa intreb.

Cu toate acestea, am decis să reconstruiesc eu rețeta din memorie, bazându-mă pe propriul meu gust. Au fost o mulțime de mostre ale mele. Încă nu am reușit să repet capodopera bunicii mele. Dar acum am propria mea rețetă de pui. Sincer vorbind, gustul preparatului este într-un fel chiar superior celui pe care am încercat să-l reînvie.

Vă sugerez să gătiți pui după rețeta mea.

Nu există secrete specifice. Dar există câteva particularități în pregătire. Prima este marinada. Trebuie să marinați strict în ordinea pe care am indicat-o. Al doilea este un amestec de ardei. Nu trebuie să folosiți ardeiul deja zdrobit; mazărea este mult mai bună și mai aromată (acest lucru nu se aplică piperului negru măcinat). Vor da puiului un gust deosebit.

Și, în sfârșit, a treia caracteristică este prăjirea. Este necesar să se prăjească numai într-o tigaie cu fund gros. De asemenea, este important ca puiul să se sprijine strâns pe fund. Dacă nu există un capac care să poată apăsa ferm pasărea, utilizați o presă suplimentară.

Etape de gătit:

8) Puneți puiul finit pe un vas, ornat cu lămâie și legume proaspete. Se serveste fierbinte