Aluat de shortbread cu smantana si ou. Cum se prepară acasă aluat de paine scurte (clasic, moale, cu smântână)? Aluat scurt pentru tartele

Există multe rețete de copt foarte gustoase, a căror bază este aluatul de smântână. De obicei, acest aluat este ușor și rapid de preparat. Smântâna îi dă un foarte gust delicat, și ei înșiși cofetărie iesi frumos si roz. Acest fond de ten se potrivește cel mai mult diferite umpluturi- de la carne la fructe de padure. Așa că vă puteți folosi imaginația și puteți completa rețetele prezentate aici cu produsele preferate.

Această rețetă de aluat de smântână este universală. Dintr-o astfel de bază poți face orice dorește inima ta. De la biscuiți și prăjituri până la o plăcintă mare tocată.

Se poate varia prin adăugare după gust ingrediente diferite ex. ardei rosu sau cascaval ras pt fursecuri sarate sau nuci - pentru dulciuri.

Folosiți o abordare creativă, totuși, nu uitați de principalul lucru - totul ar trebui să fie cu moderație.

• smântână - un pahar;
• unt (poate fi înlocuit cu margarină) – un pachet;
• făină - 2,5 căni;
• sare;
• sifon.

Procesul de gătit arată astfel:

1. Untul trebuie folosit moale sau topit într-o tigaie.
2. Se toarnă într-un recipient cu smântână și se amestecă.
3. Adăugați sare și bicarbonat de sodiu în făină, amestecați și apoi amestecați treptat cu amestecul de smântână. Este bine să îndepărtezi bulgări.

Aluatul rezultat este neted și elastic. Ar trebui să se întindă bine și să nu se lipească. Îl poți ține ceva timp sub un prosop sau folie alimentară, astfel încât compoziția să dobândească proprietățile dorite. Și apoi - nu există nicio limită pentru energia ta creativă, creează tot ce vrei din această fundație. Rezultatul va fi cu siguranță grozav.

Pentru plăcinte

Aluatul rapid cu smântână pentru plăcinte este o oportunitate de a economisi timp și efort, dar totuși răsfățați familia cu ceva delicios. Puteți folosi orice umplutură - carne tocată, ouă cu ceapă, fructe de pădure, mere, brânză de vaci, fructe uscate.

Trebuie să luați următoarele produse:

• jumătate de pahar de chefir și smântână;
• un pahar de faina si inca putin pentru stropire;
• ou;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• lingură de zahăr granulat;
• sare;
• sifon.

Algoritmul acțiunilor:

1. Combinați produsele lactate, amestecați cu zahăr și sare, adăugați sifon.
2. Acum trebuie să așteptați câteva minute pentru ca reacția să înceapă și să apară bule. Apoi aluatul va crește foarte bine la cuptor.
3. Apoi, trebuie să începeți încet să adăugați făină, formând un aluat fraged și moale, lipicios. În total, nu va dura mai mult de cincisprezece minute pentru a pregăti.

În timpul tăierii, acest aluat trebuie stropit cu puțină făină pentru a nu se lipi de mâini. Ar trebui să fie împărțit în bucăți separate, iar din ele trebuie făcute plăcinte și cheesecake. Astfel de plăcinte pot fi coapte sau prăjite într-o tigaie în ulei.

Inainte de a introduce produsele la cuptor, ar fi bine sa le ungeti cu ou, astfel incat sa devina roz si foarte atractiv la aspect.

Baza de pizza

Pizza aprinsă o remediere rapidă– ce ar putea fi mai bine dacă oaspeții sunt în prag? Aceasta este o gustare gustoasă și sățioasă pe care copiii o iubesc în special. Există multe opțiuni pentru pizza, puteți folosi orice aveți la îndemână - ciuperci, sosuri și brânzeturi soiuri diferiteși, bineînțeles, roșii. Cu toate acestea, una dintre componentele principale pizza delicioasă este, desigur, aluatul. Iată o rețetă minunată pentru o bază de smântână foarte plăcută și fragedă.

Trebuie să luați următoarele produse:

• smântână - puțin mai puțin decât un pahar, aproximativ 180 g;
• făină - 400 g;
• ulei vegetal– 3 linguri. linguri;
• zahăr - linguriță;
• putina sare;
• drojdie uscată.

Pregătiți aluatul cu smântână pentru pizza:

1. Mai întâi trebuie să faceți un aluat. Turnați apă călduță într-un pahar, adăugați puțină făină, o linguriță de zahăr și turnați drojdia în el. Ambalajul cu drojdie conține întotdeauna instrucțiuni despre cât de mult din această pulbere trebuie să luați per kilogram de făină. Prin urmare, calculul trebuie făcut pe baza jumătății din doză.
2. Puneți aluatul pregătit într-un loc cald timp de zece minute. Dacă apare spumă și amestecul începe să crească în dimensiune, aceasta înseamnă că drojdia și-a început activitatea.
3. Între timp, într-un alt recipient potrivit, amestecați smântâna, uleiul vegetal și sarea. Trebuie remarcat faptul că smântâna ar trebui să fie temperatura camerei sau un pic mai cald.
4. Când totul este gata și drojdia a ajuns deja, o combinăm cu cea mai mare parte a aluatului viitor.
5. Adăugați făină în porții mici. Aluatul iese fraged, nu lipicios. Acum ar trebui acoperit cu un prosop (sau mai bine, film) și așezat într-un loc cald să se odihnească.

După 40 - 50 de minute, volumul acestuia va crește semnificativ și după aceea poți lucra cu el: stropește-l cu făină, scoate-l din bol și începe să rulezi cea mai frumoasă pizza din lume.

Aluat de plăcintă cu smântână

Plăcintele sunt întotdeauna potrivite ca desert sau fel principal. Bucată placinta delicioasaÎl poți lua cu tine la serviciu, pe drum sau la dacha. Acest produs de patiserie consistent este întotdeauna binevenit de oaspeți, indiferent de umplutură - pește sau căpșuni. O gospodină bună este cea care are întotdeauna produse de copt pufoase, roz și neobișnuit de gustoase. Acesta este exact genul de plăcintă care poate deveni cu ușurință „ punctul culminant al programului„pentru masa ta o poți coace cu smântână.

Trebuie să luați următoarele produse:

• smântână - jumătate de pahar;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - trei linguri. linguri;
• sare.

Poți frământa aluatul cu smântână pentru o plăcintă foarte repede, ceea ce este important atunci când ai puțin timp.

1. Mai întâi trebuie să amestecați untul cu smântână, iar într-un alt recipient - făină și sare. Apoi adăugați încet făină în amestecul de smântână, frământând aluatul puțin câte puțin. Nu trebuie să adăugați prea multă făină deodată, chiar dacă aluatul pare gras și lipicios.
2. Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru 10 minute.
3. Apoi, presărat ușor cu făină, îl puteți scoate din recipient și puteți începe să întindeți baza pentru plăcintă.

Acest aluat face produse de copt excelente cu orice umplutură. Puteți folosi fructe uscate, mere, fructe de pădure, brânză procesată, ou cu ceapa si chiar bucati de pui tocate marunt cu ceapa si condimente.

Pentru cookie-uri

Toată lumea iubește prăjiturile sfărâmicioase și topite în gură, în special copiii. Este bine să-i oferi copilului tău o geantă cu tine prăjituri de casă la școală ca să nu cumpere dulciuri îndoielnice din banii de buzunar. Nu poate fi nimic mai bun decât prăjiturile de casă ale mamei. Și puteți coace o asemenea bucurie cu smântână bună de fermă.

Trebuie să luați următoarele produse:

• smântână - jumătate de pahar;
• făină - jumătate de kilogram;
• unt – o jumătate de pachet;
• o pereche de ouă mari;
• un pahar de zahăr granulat;
• sifon;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Untul trebuie mai întâi topit într-o tigaie.
2. În timp ce se topește, puteți pregăti baza pentru aluat: bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați smântână, un praf de sare și sifon pe vârful unui cuțit, turnați untul. Amesteca totul si adauga putina faina.
3. Aluatul pentru fursecuri trebuie să fie moale, neted și nu lipicios.

Acum puteți întinde aluatul într-un strat, puteți chema copiii și, împreună cu ei, puteți decupa fursecuri foarte frumoase cu forme. Acesta va fi un joc distractiv care va aduce multă distracție întregii familii. Și cu câtă nerăbdare vor aștepta copiii până când minunatele lor prăjituri, pe care le-au făcut împreună cu mama lor, vor fi în sfârșit coapte!

Baza de nisip pentru coacere

Aluat de shortbread Pentru plăcinte și fursecuri, puteți pregăti din timp și congela.

In timpul saptamanii, cand nu ai timp de un tam-tam lung la aragaz, poti scoate o portiune din aluat, il poti dezgheta si il dai repede in folosinta. Acest lucru este foarte convenabil, economisește mult efort și, în același timp, face posibil să vă mulțumiți familiei. produse de patiserie delicioase. Baza de nisip poate fi făcută cu smântână.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele produse:

• smântână - 70 g;
• unt – 75 g;
• ou;
• făină - un pahar;
• zahăr - câteva linguri;
• sare;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit (praf de copt - conform instrucțiunilor de pe ambalaj).

Algoritmul acțiunilor:

1. Luam untul de la frigider si il radem. Turnați zahăr și făină în el și începeți să măcinați tot amestecul, mai întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâinile, pentru a obține firimituri fine.
2. Acum puneți smântâna într-un bol, spargeți oul și începeți să frământați aluatul. Daca iese putin lichid, adauga putina faina.

Aluatul nu trebuie să fie omogen, vor fi bucăți de unt, stropi de smântână, iar pe alocuri vor fi puncte galbene din gălbenuș.

După coacere, acest aluat va fi fraged și sfărâmicios, dar nu se va sfărâma când este atins. Și acum puteți pune aluatul „pentru viitor” în congelator sau îl puteți lăsa la frigider pentru câteva ore și apoi coaceți din el orice îți dorește inima.

Aluat de drojdie cu smantana

Folosind smântână, puteți face surprinzător de fragedă, moale, „pufoasă” aluat de drojdie. Este perfectă atât pentru plăcinte mici și chifle, cât și pentru o plăcintă dulce mare. Aluatul este perfect, smantana ii face gustul mai bogat si mai luminos. Prin urmare, tot ce coaceți din el va „zbura” de pe masă în câteva minute.

Trebuie să luați următoarele produse:

• smântână - două linguri pline;
• lapte - un pahar;
• zahăr - trei linguri;
• unt - 50 g;
• ou;
• drojdie - așa cum este scris în instrucțiunile de pe ambalaj;
• făină – 600 g (aproximativ trei pahare);
• sare.

Toate produsele trebuie să fie calde, așa că laptele trebuie încălzit puțin, iar untul și smântâna trebuie scoase în prealabil din frigider.

1. Adăugați drojdia și o linguriță de zahăr la laptele încălzit și puneți amestecul rezultat într-un loc cald. Apoi ar trebui să așteptați aproximativ zece minute până când apare spumă groasă pe suprafața lichidului.
2. În timp ce drojdia crește, să lucrăm cu alte produse. Trebuie să amestecați oul cu zahărul rămas, să adăugați unt moale și smântână și să adăugați sare. Și amestecați totul bine pentru a obține masa totală.
3. Turnați laptele și drojdia în acest amestec și agitați bine. Se adauga treptat faina si se framanta aluat fraged. Dacă este puțin lichid, adăugați făină până nu se mai lipește de mâini și devine plastic.
4. Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie alimentară și puneți la loc cald timp de o oră și jumătate. În acest timp, aluatul trebuie cel puțin să își dubleze volumul.

Acum totul este gata, puteți începe să tăiați aluatul - plăcintele, plăcintele, rulourile, chiflele vor fi foarte gustoase. Doar nu uitați să le demonstrați.

Rețeta perfectă pentru pui

Această plăcintă are sute de ani. Mâncare tradițională Bucătăria rusă are o istorie lungă. În diferite regiuni ale Rusiei a fost pregătit în felul său. De fapt, în fiecare familie, secretul acestei plăcinte uimitor de gustoase și, mai presus de toate, rețeta unică de aluat s-a transmis din generație în generație.

De exemplu, în unele sate au pregătit un pui de nuntă uimitor, a cărui umplutură era în straturi de bucăți de pui, cereale și legume, stratificate cu clătite. Kurnik a fost copt la sărbătorile majore și pentru sosirea oaspeților.

Astăzi, această plăcintă este încă populară. Acesta este preferatul meu tratat de casă se poate prepara folosind aluat de smantana.

Trebuie să luați următoarele produse:

• smântână - 3 linguri pline;
• unt sau grăsime topită de pui – 70 g;
• lapte – o jumătate de pahar;
• făină - aproximativ 3 căni, ținând cont de adăugarea periodică;
• sifon - un sfert de lingurita sau praf de copt (conform instructiunilor de pe ambalaj);
• zahăr - linguriță;
• ou.

Algoritmul acțiunilor:

1. Untul sau grăsimea de pui trebuie topite într-o tigaie, apoi amestecate cu smântână și lapte.
2. Se toarnă bicarbonat de sodiu (sau praf de copt), zahăr, sare în făină și se amestecă.
3. Apoi turnați amestecul de făină în amestecul de lapte-smântână și frământați aluat moale. Trebuie să adăugați făină câte puțin și să frământați, rupând cu grijă toate cocoloașele. Aluatul trebuie să fie omogen, neted, moale, nu lipicios.
4. După aceasta, acoperiți recipientul cu aluatul cu o cârpă sau folie și lăsați-l să stea o jumătate de oră pentru ca făina să absoarbă umezeala, să înceapă să se umfle, iar aluatul să devină elastic și ușor de lucrat.

Aluatul de shortbread se prepară pentru fursecuri, plăcinte și prăjituri. Are o textură sfărâmicioasă delicată. Aluatul poate fi făcut numai din făină, unt și apă, sau cu adaos de ouă sau nuci, fulgi de cocos, stafide, fructe uscate, smantana, branza de vaci, martipan, condimente, zahar, praf de copt, drojdie. Dar toate soiurile de astfel de aluat au principalul lucru - acesta este principiul frecării aluatului foarte rece cu făină, ceea ce vreau să arăt.

Mulți sunt familiarizați cu acest test de mult timp și l-au pregătit de mai multe ori. Dar dintr-un motiv ciudat, pe internet văd aproape întotdeauna o metodă de frământare a aluatului care diferă de cea clasică, și care este publicată în elveția cărți de bucate. Deja în câteva dintre rețetele mele am arătat cum se prepară. Desigur, îl puteți pregăti folosind un mixer de bucătărie, ceea ce ușurează procesul. Dar cel mai fraged aluat vine din lucrul cu mâinile. Aluatul de shortbread cu smântână rămâne proaspăt o lungă perioadă de timp și este ideal pentru prăjituri și plăcinte moi, învârtite. Acum să începem!

Pasul 1: pregătiți merele.

Mai întâi, clătiți merele sub jet de apă și apoi puneți-le pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul în două jumătăți și imediat după aceea tăiați miezul din fiecare parte a mărului. Atenţie: Dacă doriți, puteți tăia coaja fructelor, dar dacă merele sunt tinere, atunci puteți lăsa coaja, deoarece se va înmuia în timpul procesului de gătire. Acum, tăiați fiecare jumătate de măr în bucăți mici și subțiri și transferați-le într-o cratiță medie. Turnați rom sau coniac în recipient și, după ce amestecați bine ingredientele până la omogenizare, puneți tigaia la foc mai puțin decât mediu. Gatiti pana se inmoaie merele. La sfârșit, adăugați stafidele și amestecați totul bine din nou folosind echipamentul disponibil. Opriți arzătorul și lăsați recipientul cu umplutura de plăcintă deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 2: preparați untul.

Pune untul rece pe o placă de tăiat și folosește un cuțit pentru a tăia ingredientul în pătrate mici. Transferați componenta de smântână zdrobită pe o farfurie și lăsați-o deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3: pregătiți lămâia.

De fapt, nu avem nevoie de lămâia în sine, ci doar de coajă. Cu o răzătoare fină, rade coaja de lămâie. Obținem un adevărat coajă, care va adăuga o acrișoare delicată picantă aluatului și o aromă de citrice abia vizibilă. Imediat după aceasta, transferați componenta într-o farfurie.

Pasul 4: pregătiți aluatul.

Pune untul moale într-un castron adânc și, de asemenea, adaugă smântână, zahăr, zahăr vanilat și, bineînțeles, coaja. Folosind o lingură, amestecați bine ingredientele până se formează o masă omogenă. Apoi, turnați făina și praful de copt într-o sită și cerneți aceste două componente în același bol. După aceasta, cu mâinile curate și uscate, frământați aluatul până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie foarte moale și să nu se lipească deloc de mâini sau de sucitor.

Pasul 5: pregătiți plăcintă cu smântână.

Formați aluatul într-o bilă cu mâinile și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul în două jumătăți egale și lăsați una dintre părți deoparte deocamdată. Asezati a doua parte de aluat pe masa de bucatarie, presarata cu o cantitate mică făină și, folosind un sucitor, întindeți un cerc din componentă, care să fie puțin mai mare decât dimensiunea vasului de copt. Între timp, acoperiți tava de copt cu hârtie de copt dacă este necesar și apoi transferați cercul de aluat direct în recipient pe hârtie. Nivelăm aluatul cu mâinile, astfel încât să se potrivească perfect pe părțile laterale ale tăvii și, de asemenea, creăm manual părți mici de aluat canelate de-a lungul marginii tăvii de copt. Cu o lingura, asezati umplutura de mere in mijlocul aluatului si nivelati uniform bucatile de mere folosind echipamentele disponibile pe toata suprafata vasului. Cu ajutorul unui sucitor, întindem și bucata de aluat rămasă într-un cerc, același ca diametru ca prima, și cu ajutorul unui cuțit o tăiem fâșii de aproximativ 2 centimetri lățime. Asigurați-vă că puneți benzile de aluat deasupra umpluturii în cruce și, de asemenea, astfel încât să existe un spațiu mic între benzi. La final, apăsați ușor aluatul de-a lungul marginii cu degetele. Pune plăcinta într-un cuptor preîncălzit la temperatură 180°С si coace vasul pt 40 de minute la crusta aurie. Între timp, pregătim preparatele de copt, turnăm zahăr pudră și scorțișoară într-un castron și, folosind o linguriță, amestecăm bine cele două componente până se omogenizează. Dacă doriți, după ce coacerea este gata, stropiți plăcinta încă fierbinte cu un amestec de scorțișoară și zahăr pudră.

Pasul 6: serviți plăcinta cu smântână.

Placinta cu smantana iese fabulos de aromata, foarte gustoasa, cu o umplutura delicata care se topeste in gura si o crusta crocanta la exterior. Puteți servi cu plăcere această plăcintă la masă cu ceai și să vă răsfățați oaspeții dragi sau pe cei dragi cu produse de patiserie atât de delicioase. Strângeți ușor tortul de jos cu o spatulă de lemn, transferați-l într-un vas de servire, iar dacă ați lăsat hârtie de copt pe marginea vasului de copt, atunci puteți trage echipamentul de margini și astfel transferați vasul într-un alt recipient.

Poftă bună! - – Pentru gătit paine scurte puteți folosi orice umplutură. De exemplu, ca să nu fie bucăți de mere în farfurie, după gătire fructele pot fi zdrobite cu un piure pentru piure și apoi adăugați încă 1 lingură de gris. De asemenea, puteți utiliza dulceata groasa

- – Înainte de coacere, puteți acoperi plăcinta nu numai cu fâșii de aluat, ci și cu flageli într-un cerc la mică distanță unul de celălalt, sau acoperiți umplutura cu un cerc de aluat și faceți o gaură în mijloc cu un cuțit. .

- - În loc de unt Puteți folosi margarina pentru a pregăti aluatul. Abia atunci trebuie sa fie cremos si sa aiba un procent mare de grasimi.

- – Pentru a prepara un aluat sfărâmicios delicios, asigurați-vă că folosiți făină premium, măcinată fin și o marcă de încredere.

- – Pentru a pregăti umplutura, cel mai bine este să luați mere dulci, tari.

Buna ziua sa ai o zi delicioasa, dragi cititori! Îmi plac foarte mult produsele de la aluat praf. În copilărie, mama coapse din el prăjituri sfărâmicioase și fragede. Și ce este de două ori frumos este că poate fi folosit atât pentru produse de patiserie dulci, cât și sărate. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă clasică de prajitură, potrivită pentru a face plăcinte, prăjituri și chiar prăjituri.

Rețeta clasică de aluat praf constă din unt, făină și zahăr luate în diferite părți.

De exemplu:

• 100 de grame de zahăr;
• 200 de grame de unt;
• 300 de grame de făină.

Toate alimentele trebuie să fie reci înainte de a fi gătite, altfel pot intra în conflict între ele și se pot separa. Aluatul se va dovedi a fi strâns și greu de întins, iar produsele de copt vor deveni dure.

• Primul pas este să amesteci zahărul și untul. Am tăiat untul în bucăți pentru comoditate. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta aluatul cu mainile pana se sfaramiciaza. Doar faceți acest lucru rapid, înainte ca untul să se topească. Ultimul pas este sa framantati foarte repede aluatul cu mainile, sa il rulati in minge, sa il inveliti in folie alimentara si sa il dati la frigider sa se odihneasca 30 - 50 de minute.
• Aceasta este cea mai simplă rețetă de prăjitură scurtă. Este ideal pentru plăcinte dulci, prăjituri și prăjituri.

Aluat prajit fara oua

Versiunea mea preferată a acestei rețete este fără ouă. L-am adaptat la preferințele mele de gust.

Ce vei avea nevoie:

• unt - 170 grame;
• zahăr - 80 de grame;
• făină de grâu - 210 grame.

Preparare:

• Il fac intr-un robot de bucatarie. Într-un castron, bate zahărul și untul la viteză mare, tăiate în bucăți pentru comoditate. Lăsați untul să stea puțin înainte până se înmoaie ușor pentru a fi mai ușor de batut.
• Apoi adaug faina. Bateți puțin la viteză mică până începe să formeze cocoloașe. După aceea, îl transfer în matriță și îl compactez. Aceasta este rețeta pe care o folosesc pentru a face batoane de lămâie, puteți vedea versiunea completă.
• Pentru alte produse de copt, rulați amestecul într-o bilă, într-o pungă și lăsați-l la frigider.

Aluat scurt pentru tartele

Îmi place să servesc aperitive sub formă de tarte. Este atât plăcut estetic, cât și gustos. Dar din nou este bogat în calorii, deoarece conține unt. În acest caz, puteți lua o umplutură mai ușoară pentru a echilibra sănătatea și conținutul de calorii.

Ce ne trebuie?

• Unt sau margarină 200 de grame;
• făină 250 grame;
• Ou 1 bucată;
• Un praf de sare.

Preparare:

• De data aceasta vom prepara aluat neindulcit. Este ideal pentru tartele și plăcinte deschise, ca o quiche sau o tartă... În primul rând, tăiați untul în bucăți. Dar trebuie să fie frig. Se amestecă cu făina până se omogenizează.
• Rupeți oul într-un castron separat și adăugați un praf de sare. Bateți totul și puneți-l într-o cană cu făină și unt. Se amestecă bine și rapid aluat delicios pentru tartele de acasă.
• Invelim bila de aluat finita in folie alimentara sau o punem intr-o punga de plastic si o punem la frigider sa se odihneasca. În acest timp puteți pregăti umplutura.

Opțiuni pentru umpluturi pentru tartele:

1. Fabricat din ouă, brânză și usturoi;
2. Prăjiți ciupercile cu ceapă;
3. Şuncă cu brânză şi castraveţi;
4. salata Olivier;
5. Batoane de crab cu ou;
6. Caviar;
7. Pește roșu cu cartofi;
8. Pate de ficat.

• Nu mă voi opri asupra umpluturilor în detaliu - nu sunt dificil de preparat.
  După ce aluatul s-a odihnit, întindeți-l într-un strat subțire și tăiați adâncituri cu o matriță sau pahar. Dacă aveți forme de prăjitură, atunci puneți acolo preparatele noastre. Nu trebuie să ungeți pereții, deoarece consistența aluatului este foarte grasă din cauza uleiului. Înțepați cu o furculiță peste tot fundul.
• Puteti presara pe fund mazare prespalata, fasole sau alte boabe pentru ca aluatul sa nu se ridice si sa arate frumos. Puteți, desigur, să-l frământați în formă cu mâinile. Dar, în acest caz, este puțin probabil să se realizeze o suprafață plană, iar acest lucru va fi urât. Prin urmare, vă sfătuiesc să întindeți mai întâi un strat de aluat.
• Dacă nu aveți forme, puteți tăia pătrate sau dreptunghiuri cu un tăietor de pizza sau un cuțit obișnuit, le puteți înțepa și le puteți coace, apoi le puteți folosi ca pe niște biscuiți. Aceasta va face și o prezentare originală pentru decorarea mesei.
• Coaceți la cuptor (aveți grijă să preîncălziți) la o temperatură de aproximativ 180-190 de grade timp de 7 - 12 minute. Fiecare cuptor are propriile caracteristici, așa că dacă coaceți pentru prima dată, monitorizați temperatura și starea tartelelor. Imediat ce sunt acoperite cu un bronz uniform, scoate-le si lasa-le putin sa se raceasca. Și numai după aceea, eliberați-le din matriță, după ce le îndepărtați ușor de pereți cu un cuțit.

Aluat de shortbread cu smantana

Aluatul cu adaos de smântână este mai moale și mai flexibil. Face prăjituri excelente pentru prăjitură scurtăși cookie-uri. Puteți găti și cele fragede.

De ce vei avea nevoie?

• făină 180 grame;
• Unt 75 grame;
• zahăr sau zahăr pudră 50 de grame;
• Smântână 75 grame;
• Gălbenușul unui ou.

Preparare:

• Ca întotdeauna, produsele trebuie să fie răcite pentru o amestecare mai bună și corectă. Taiati untul rece cubulete, adaugati faina cernuta si zaharul. Frecați rapid cu mâinile până se sfărâmiciază. Dacă intenționați să coaceți prăjituri cu o înălțime mai mare de 1 centimetru, adăugați o jumătate de linguriță de praf de copt. Adauga galbenusul si smantana intr-o cana cu firimituri sfaramicioase.
• Principalul lucru aici este să nu exagerați cu mâinile. De obicei iau o bucată de aluat, o strâng în mâini și o arunc înapoi în ceașcă. Și fac asta de mai multe ori până când se adună într-un singur bulgăre. În același timp, contactul cu testul este minim, ceea ce este necesar. Am înfășurat bulgărea rezultată în folie și o pun la frigider pentru iarnă. Aluatul de shortbread cu smântână este gata de mâncat în 20-40 de minute.
• Face prăjituri sau plăcinte excelente care se topesc în gură cu fructe de pădure sau gem.

Aluat de caș

Aluatul de shortbread cu adaos de brânză de vaci este potrivit pentru plăcinte, prăjituri și straturi de prăjituri. Este mai ușor și mai sănătos în comparație cu rețeta clasică. Îmi place gustul brânzei de vaci în masă. Mai mult, consistența aluatului depinde de granularea brânzei de vaci. Dacă brânza de vaci este uscată, atunci aluatul absoarbe mai puțină făină. Dacă este umed, atunci în mod corespunzător mai mult. Aici trebuie să urmăriți și să reglați cantitatea de făină în timpul procesului de gătire.

Așadar, de ce avem nevoie pentru aluatul de prăjitură și caș:

• Brânză de vaci cu orice conținut de grăsime 200 de grame;
• unt 120 grame;
• Zahar 50-70 grame in functie de preferinta (mai dulce sau nu);
• Făină 200-250 grame;
• O jumătate de pachet de praf de copt;
• 1 ou;
• Un praf de sare.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untul în bucăți, păstrați la frigider, apoi amestecați cu zahărul;
2. Adăugați oul și amestecați bine, dar rapid din nou;
3. Puneți brânza de vaci într-o ceașcă și zdrobiți amestecul cu o furculiță până la omogenizare;
4. Adăugați puțin din făină, praful de copt și un praf de sare. Uite aici, dacă masa se lipește prea mult de mâini, atunci mai adaugă făină. Ar trebui să obțineți o bucată de aluat omogenă;
5. Înveliți în celofan și păstrați la frigider.

Aluatul de paine scurte este gata pentru creativitate. Ce să gătești din el este limitat doar de imaginația ta.

Tehnologia de preparare a aluatului pentru shortbread

Pentru a pregăti corect aluatul, trebuie să respectați anumite reguli. Acum ne vom uita la ele.

1. Toate produsele trebuie să fie refrigerate. Doar in aceasta conditie se obtine aluatul elastic corect;
2. Folosiți numai produse de înaltă calitate. Puteți înlocui untul cu margarină, dar nu l-aș recomanda. Calitatea margarinei este inferioară untului;
3. Nu puteți frământa aluatul pentru o lungă perioadă de timp - va deveni dens, este mai dificil să-l întindeți și când este terminat devine tare și aspru;
4. Dacă transferați uleiul, acesta se va topi și produsele vor deveni prea sfărâmicioase. Același lucru se poate întâmpla dacă în masă se adaugă prea multe gălbenușuri;
5. Cantitățile excesive de făină și apă duc la deteriorarea calității produsului - acesta devine etanș și neplastic. Eu nu adaug apa.
6. Aluatul trebuie întins la o grosime de 3 mm până la un centimetru. Dacă este mai groasă, adăugați praf de copt.
7. Dacă tortul este ars pe alocuri, înseamnă că l-ai întins neuniform;
8. Pentru a obține o structură mai uniformă, este mai bine să folosiți zahăr pudră în loc de zahăr;
9. Coacem pe o tava de copt pe hartie de copt fara sa ungem nimic. Există multă grăsime în aluat.

Puțină istorie

Te-ai întrebat vreodată de unde provine aluatul de praf? Și am devenit interesat de istoria originii reteta delicioasa, și am început să-l studiez. Din păcate, pe internet au existat foarte puține informații despre asta.

Se știe doar că rețeta a apărut undeva în secolele al XII-lea și al XIII-lea în Scoția și Marea Britanie. Inițial, pâinea era coaptă, iar bucăți mici de biscuiți sau chiar firimituri erau uscate din aluatul rămas la temperaturi scăzute. Apoi au început să adauge unt și zahăr și așa, treptat, aluatul a devenit ceea ce îl cunoaștem acum.

Mai mult, componentele aluatului pot fi variate - făcute cu sau fără ouă, adăugați smântână sau brânză de vaci, înlocuiți untul cu margarină zile de post. Calitatea produselor de patiserie nu s-a schimbat. Trebuie doar să ții cont de faptul că dacă în aluat există unt, produsele de copt sunt foarte bogate în calorii.

Și dacă ești la dietă, atunci ar trebui să te abții de la deserturi delicioase care adaugă volum taliei tale. Dar dacă vara este încă departe și nu te-ai alăturat echipei de slăbit, atunci te poți răsfăța cu produse de patiserie delicioase. Nu vei regreta.

Altul fapt interesant din istorie. Se spune că împărătesei noastre Ecaterina a II-a îi plăcea foarte mult sfărâmiciosul și desert delicios. Și începea fiecare dimineață cu o ceașcă de cafea aromată și un coș dulce cu aluat care se topea în gură. Haideți să aflăm cum să faceți aluat pentru paine scurte.

Dacă respectați aceste cerințe simple, veți reuși întotdeauna să faceți aluat de paine scurte și îi veți încânta pe cei dragi. prăjituri de casă folosind nu numai reteta clasica aluat praf, dar si toate variantele enumerate mai sus. În curând vă voi spune ce puteți găti din el. Dacă vrei să fii la curent, abonează-te la actualizări! Vă doresc ceai plăcută!

Compot pentru iarnă. Compot de câini. Reteta cu poza. Vara este momentul să închidem compoturile pentru iarnă. Compotul de câini este bogat și are un gust dulce și acru. Ingrediente: lemn de câine, 1 kg zahăr granulat, 2 linguri. Inventar: borcan 2l, 1 buc. Capac metalic pentru conservare, 1 buc. Cheie de conserve Fierbător cu apă clocotită Tigaie pentru sterilizare Nu există etichete pentru această postare.

Tăierea unui pulpă de miel. Fotografie....

Tăierea unei pulpe din spate de miel. Fotografie. Cel mai bine este să cumpărați carne proaspătă bucata mare si taie-l singur acasa, planificand simultan ce vei gati din fiecare bucata sau os. De data aceasta am reușit să cumpăr trei kilograme din acest pulpă de miel de la piață (bazar). Mielul era proaspăt, conform vânzătorului, mielul alergase dimineața și...

Pui Lavangi. Lavangin. Reteta cu poza....

Pui Lavangi. Lavangin. Reteta cu poza. Ce nume ciudat, spui. Dar, în principiu, acest lucru este obișnuit pui umplutîn cuptor, cuvântul lyaviangi înseamnă „înăuntrul burtei”. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria Talysh, un popor care trăiește în sudul Azerbaidjanului. Puteți umple nu numai pui, ci și pește, iar apoi obțineți pește lavangi. Fotografia arată o bucată de pui deja tăiată, în special...

Borș verde cu măcriș și ou. Borș cu măcriș. Re...

Borș verde cu măcriș. Reteta cu poza. Borșul verde este un prim fel cald foarte gustos și sănătos. Gătitul borș verde necesită mult timp și ierburi proaspete, dar familia mea îl iubește mai mult decât borșul obișnuit cu sfeclă (borș), așa că îl gătesc destul de des, dar în același timp, ca să nu devină plictisitor. Mai jos va fi...

Cotlet cu garnitură. Fotografie.

cotlet. Hrişcă. Piure. Cotlet delicioase. Fotografie Toate aceste feluri de mâncare le-am pregătit separat: cotlet, hrișcă, piure. Prin urmare, astăzi vor fi doar fotografii cu prezentarea generală a cotletelor cu oricare dintre garniturile enumerate. Tags: fel principal, fel principal, cotlet, bucatarie ruseasca

Inima de porc. Marinada pentru inima de porc...

Marinada pentru inima de porc Inima de porc pentru gratar. Fotografie. Prin analogie cu marinada de porc cu lamaie si prune cirese, in aceeasi zi am marinat inima de porc. Inima de porc face foarte kebab delicios. Dacă nu l-ați încercat încă, asigurați-vă că îl încercați! Ingrediente: inimă de porc, 5 buc. Ceapa, 3 buc. Lămâie, 1 buc. prune cireșe, 5-6 buc. Untura de porc sare, piper...

Galuste lenese. Reteta cu poza....

Cum să gătești găluște leneși? Blogul avea deja un articol despre cum să faci găluște de casă din pui tocat, astăzi vom pregăti găluște leneșe din carne de porc tocată. De ce găluștele sunt de fapt leneși? Vom folosi un formular pentru găluște - un aparat de găluște! Ingrediente: aluat de găluște carne tocată de porc verdeata sare, piper supa de pui Nu există etichete pentru această postare.

Plăcinte la cuptor. Plăcinte cu cartofi. Delicios pentru...

Plăcinte la cuptor. Plăcinte cu cartofi. Plăcinte cu cartofi. Reteta cu poza. După plăcintele cu carne, cele mai populare și răspândite sunt plăcintele cu cartofi. Deși cartofii au apărut în Rusia nu cu mult timp în urmă după standardele istorice, la sfârșitul secolului al XVII-lea, la început dezvoltarea noii rădăcinoase a fost lentă, dar până la începutul secolului al XX-lea, cartofii au devenit „a doua pâine”. . Și acum...