Çavdar unundan krep nasıl yapılır. Çavdar unundan yapılan krepler

Krep, çok sayıda hayranı olan bir yemektir. Hem çocuklar hem de yetişkinler onu seviyor ve en çok da farklı seçenekler. Bazıları tereyağ sürülmüş lezzetli kreplerden hoşlanırken, diğerleri reçel, şurup veya çikolata parçacıkları serpilmiş tatlı krepleri tercih eder. Genel olarak ne kadar insan olursa o kadar çok tat vardır. Bu çok sevilen yemeğin çeşitlerinden biri de kreplerdir. Çavdar unu. Oldukça fazla tarif var. Onlara bakalım, ama önce anlayalım Genel kurallar yemek pişirmek.

Hamurun hazırlanması

Kreplerde ne tür un kullanıldığı önemli değil. Herhangi bir testte zorluklar ortaya çıkabilir. Başarılı bir yemek hazırlamak için ev hanımlarının en sık karşılaşılan sorunları bilmesi gerekir. Bunlardan biri kalın kreplerdeki yumuşaklık ve kabarıklığın yetersiz olması ve kreplerde lezzet eksikliğidir. ince krep. Hamur yanlış hazırlandığında da benzer bir sorun ortaya çıkar.

Krepleri mükemmel hale getirmek için deneyimli ev hanımları Hamuru yoğurmadan önce unun elenmesi tavsiye edilir. Bu işlem sayesinde oksijene doyduğu için daha havadar hale gelir. Hamur yoğurmayı kolaylaştırır. Ayrıca krep karışımına soda veya kabartma tozu eklenmesi ve yoğurulduktan sonra hamurun pişirmeden önce en az 15 dakika masada bırakılması tavsiye edilir.

Bazı ev hanımları hamura bir kaşık konyak eklenmesini tavsiye ediyor. Gözlemleri, bu bileşenin kreplerin yoğunluğunu etkilediğini gösterdi. mayasız hamur, onları daha havadar hale getirir, onlara alışılmadık, hoş bir tat ve aroma verir.

Tavayı pişirmeye hazırlamak

Sıklıkla ortaya çıkan ikinci sorun, kreplerin (çavdar unundan veya başka herhangi bir malzemeden yapılmış) tavadan çıkarılmasının, yapışmasının ve yırtılmasının zor olmasıdır. Bunu önlemek için deneyimli şefler hamura ekleme yapar. ayçiçek yağı. Sadece birkaç yemek kaşığı gereklidir. Daha sonra tavayı bir kez sıvı yağ ile yağlayın. Bu, ünlü atasözünde olduğu gibi ilk krepin topak topak olmaması için her ihtimale karşı yapılır. Aşağıdaki ürünleri pişirmeden önce tavaya artık yağ sürülmez.

Tadı alışılmadık krepler almak isteyen ev hanımları, kızartma tavasını bir parça tereyağı ile yağlayabilir. domuz yağı. Ancak bu "çalıyı" seçerken yemeğin sonuçta kalori içeriğini önemli ölçüde artıracağını unutmamak önemlidir. Obez kişilerin bu tür krepleri yemeleri önerilmez. Aşırı kilo sorunları için soya veya soya kullanmak en iyisidir. zeytin yağı. Her iki bileşen de yağ yakmaya yardımcı olur.

Sütlü çavdar krep: hazırlığın ilk aşaması

Bu yemek, tadı kökten değiştirebilecek hiçbir ekstra ürün eklenmeden standart malzemelerden hazırlanır. Büyükannelerimizin yaptığı da buydu. Yani, hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

maya - 40 gr;
çavdar ve buğday unu - 700 gr ve 300 gr;
1 litrelik süt paketi;
su - 400 mi;
yumurtalar - 2 adet;
eritilmiş tereyağı- 100 gram;
toz şeker - 50 gr;
az miktarda tuz - yaklaşık 5 g.

Sütlü çavdar unundan krep yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın. Suyu derin bir kaba dökün. Mayayı ekleyin ve karışımı karıştırın. Daha sonra buğday ununun tamamını bir elekten geçirerek bir kaba eleyin. Daha sonra çavdar unu ekleyin, ancak belirtilen hacmin tamamını değil, yalnızca 500 g elde edilen hamuru (hamuru) pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kabı bir şeyle örtün. Bir peçete veya havlu harika çalışıyor. Hamuru yaklaşık 1,5 saat (veya bir saat) ılık bir yere koyun.

Hamur ortaya çıkınca...

Yoğurduktan 1,5 saat sonra çavdar unundan sütlü krep hazırlamanın bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz. Hamurun artan hacmini karıştırın. Toz şeker, tuz, ezilmiş ekleyin yumurta sarısı. Sadece 75 gr sade yağ ekleyin. Bu malzemenin geri kalan kısmı işinize yarayacaktır (bunun yerine ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz).

Hamuru karıştırdıktan sonra kalan çavdar ununu kaba dökün. Sonunda hamuru tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın. Isıtılmış sütü ince bir dere halinde içine dökün. Kabı tekrar kapatın ve sıcak bir yerde bırakın. Bundan sonra hamur 3 kez kabarmalıdır. Her yükselişten sonra karıştırın. En sonunda, pişirmeden önce çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Hamur hazır! Çavdar unundan krep yapmaya başlayabilirsiniz. Pişirme sırasında gerekirse tavayı eritilmiş tereyağıyla yağlayın.

Kefir kullanarak tarif

Krepleri normal sütle karıştırmanıza gerek yoktur. Herhangi bir tarifte kefir ile değiştirilebilir. Bu bileşen sayesinde krepler özel bir tat ve yumuşaklık kazanır. Ayrıca kefir, besinlerin bağırsaklara daha faydalı olmasını sağlar. Hazırlanışı için gerekli malzemelerin listesi aşağıdadır:

ince öğütülmüş çavdar unu - 4 su bardağı;
su - 250 mi;
kuru maya - 3 yemek kaşığı. l.;
taze kefir - 3 su bardağı;
Yumurta;
sert peynir- 150 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
soda ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı;
az miktarda vanilin ve ayçiçek yağı.

Suyu biraz ısıtın. 1 yemek kaşığı karıştırın. l. şekeri ve mayayı ekleyin. Kabı bu karışımla örtün ve 10 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Başka bir kap alın ve yumurtayı kalan şekerle çırpın, kefiri ve çözünmüş mayayı dökün. Ortaya çıkan karışımı karıştırın.

Tarife göre çavdar unlu krep hazırlamak için başka bir kaba ihtiyacınız olacak. Bir bardak alın, içine unu eleyin, tuz ve vanilin ekleyin. Küçük porsiyonlarda kefir-maya karışımını dökmeye başlayın. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, yaklaşık bir saat kadar ılık bir yere koyun. Pişirmeden önce soda ve ayçiçek yağını ekleyin.

Hamur kalınsa yarım bardak kaynar su ekleyin ve hızlıca karıştırın. Artık pişirmeye başlayabilirsiniz. Sonuçta yemeğin orijinal olmasını sağlamak için eritin tereyağı ve peynir rendesini hazırlayın. Bu malzemeleri karıştırın. Elde edilen karışımla pişmiş krepleri yağlayın. Çavdar unundan, kefirden yapılmışlar ve hatta bu katkı maddesiyle bile olağanüstü hale geliyorlar!

Çavdar kreplerini suda pişirmek

Figürüne önem veren ve kahvaltıda çavdarlı krep yapmak isteyenler için bu yemeğin en basit tarifi uygundur - yumurta, süt ve kefir olmadan. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

elenmiş çavdar ve buğday unu - her biri 50 g;
karbonatlı maden suyu - 250 ml;
ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
şeker ve tuz - tatmak.

Peki çavdar unundan yapılan krepler için suda hamur nasıl hazırlanır? Unu, tuzu, şekeri bir kaseye dökün. Maden suyu ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Ayçiçek yağını dökün ve hamuru 10 dakika bekletin. Tavayı bir kez yağlayın, ısıtın ve pişirmeye başlayın. Büyük bir tavada pişirirken yaklaşık 5 krep elde edeceksiniz.

Sonuç olarak kreplerin buğday eklenmeden sadece çavdar unu ile pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Bu yemek oldukça sağlıklı ve doyurucudur. Kahvaltıda yenen çavdar unundan yapılan 100 gr krepin bağırsak fonksiyonuna olumlu etki yaptığı biliniyor. Bu miktardaki besin içeriği sağlıklı lif 200 gr buğday krepine eşdeğerdir.

Sütlü çavdar unundan yapılan krepler - harika hızlı yemek Ana yemek hazırlanırken ailenizin karnını doyurmak için kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için hazırlanabilen bir yemektir. Çavdar kreplerinin tadı normal buğday kreplerinden farklıdır. Daha yumuşaktırlar ve tavada kızartıldığında daha kolay dönerler. Yemek pişirmek için yalnızca çavdar unu kullanırsanız, bitmiş unlu mamullerin rengi kahverengi bir tonla koyu olacaktır. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile pişirildikten hemen sonra çavdar kreplerini servis edin.

Lezzet Bilgisi Krep

İçindekiler

Süt - 250 gr;
Çavdar unu - 100 gr;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Şeker - 2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 25 gr;
Tavuk yumurtası - 1 adet.

Sütlü çavdar krep nasıl pişirilir

Herhangi bir yağ içeriğine sahip süt alıyoruz. Ancak diyet yapıyorsanız az yağlı olanları tercih edin. süt ürünü. Sütü yüksek kenarlı bir kaseye dökün. Sürmek Yumurta. Bir mutfak mikseri veya el çırpıcısı kullanın. Karıştırmak.

Süt kütlesine tuz ve toz şeker ekleyin. Bu aşamada istenirse bir tutam vanilya veya bir kaşık vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Kristaller eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Çavdar unu ekleyin. Bu aşamada, çırpma için bir karıştırıcı kullanmak en iyisidir, çünkü gözleme hamurunu topak kalmayacak şekilde hazırlamak için mükemmel bir iş çıkarır.

Bitkisel yağı dökün. Karıştırmak. Sonuç, tavanın tabanına kolayca yayılan sıvı bir hamur olmalıdır. Hamur kalınsa biraz süt ekleyin veya tam tersi.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. İyice ısıtın. Pişirme kabının kalitesinden emin değilseniz, altını az miktarda yağla yağlamak daha iyidir. Krep hamurunun bir kısmını sıcak kızartma tavasının ortasına dökün ve dairesel hareketlerle tavanın her tarafına yayın. Her iki tarafı da pişene kadar orta ateşte kızartın.

Sütlü çavdar unundan yapılan krepler hazır. Daha sonraya bırakmanıza gerek yok, kızartmanın hemen ardından kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edin.

Krep için ekşi krema, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt sunun. Çayınızın tadını çıkarın!

Lezzetli krepler elde etmek için çavdar ununun birinci sınıf buğday unuyla eşit oranlarda karıştırılması tavsiye edilir. Bu durumda çavdar ununun nem içeriği yüksek olduğundan su veya sütün daha küçük miktarlarda eklenmesi gerekir.
Yapmak ince krep Sorun değil. Önemli olan bir nüansı bilmek - karıştırın tam yağlı süt 1:1 oranında filtrelenmiş su ile. Hazır ürün Sulu ve yumuşak çıkıyor. Krep doldurmak için harikadır.
Çavdar unundan taze sütle krep hazırlarken, hazır hamur 30-40 dakika gerektirir. Bu, süt proteininin un ile kimyasal reaksiyona girmesi için zamana sahip olması, ardından kreplerin yumuşaması ve sarılması kolay olması için gereklidir. Hamuru hazırladıktan hemen sonra pişirirseniz ürün kırılgan ve kuru olacaktır.
Dolgu olarak kullanılabilir kıyılmış et, Kızarmış mantarlar, taze orman meyveleri, havyar, hafif tuzlu balık.

Her zevke uygun basit gözleme tarifleri

çavdar unundan yapılan krepler

10-12

40 dakika

170 kcal

5 /5 (1 )

Ülkemizdeki her ailenin menüsünde krep yaygın olarak temsil edilmektedir. Süt, kefir, fermente pişmiş süt, ekşi krema ve su ile hazırlanırlar. Soda ve maya içeren seçenekler var. Onlara yumurta eklenir veya onlarsız krep pişirilir. Genel olarak pek çok tarif var. Genellikle krepler buğday unu ile pişirilir. Ancak göreviniz sadece vücudunuzu kalorilerle beslemek ve ona enerji sağlamak değil, aynı zamanda yiyecekleri daha sağlıklı hale getirmekse çavdar unundan yapılan kreplere dikkat edin.

Sütlü çavdar unundan yapılan krepler

Mutfak aletleri:

İçindekiler

Test için:

Dekorasyon için:

toz şeker	tatmak
şurup	tatmak

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bu tarif çabuk bozulabilen ürünler içerdiğinden süt, yumurta ve tereyağı satın alırken üretim ve son kullanma tarihlerine dikkat edin. Tüm bu ürünlerin buzdolabında saklanması gerekir, bu nedenle satın alırken saklama koşullarına dikkat edin.
%82 yağ oranına sahip tereyağı kullanırsanız kreplerinizin tadı daha güzel olacaktır. Bu yağ aromatik ve sağlıklıdır.
Derece ne kadar yüksek olursa buğday unu Krepler ne kadar yumuşak olursa o kadar yumuşak olurlar.
Çavdar unu diyet masasının kraliçesidir. Birçok eser element (sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir) ve vitaminler (A, E ve B grubu) içerir. Ayrıca çavdar unu bol miktarda protein içerir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. "Kaprisli" değil: iyi yoğurulur, topaklanmaz, çavdar unu ilavesiyle krepler çok yumuşak olur ve tavaya yapışmaz.
Krep için daha koyu çavdar unu seçin: daha sağlıklı kepek içerir. Ayrıca kreplere güzel bir renk verecektir.

Adım adım tarif

İlk aşama

Hamurun hazırlanması.

İkinci aşama

Krep pişirmek ve servis etmek.

Çavdar krep yapmak için video tarifi

Çavdar kreplerinin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Tüm pişirme adımlarını anlamak için videoyu izleyin.

Çavdar krepleri (Easy Cook'tan Tarifler)

Herkese selam!
Maslenitsa haftasının başlangıcında herkesi tebrik ederiz! Bugün ince hazırlayacağız çavdar krepleri.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
çavdar unu 100 gr
buğday unu 100 gr
süt oda sıcaklığı 450ml
oda sıcaklığında yumurta 3 adet
şeker 2 yemek kaşığı.
tuz 1/2 çay kaşığı.
tereyağı 50 gr

Ek açıklamalardaki videoların bağlantıları:
Muhallebi krep: https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Süzme peynirli kefir krepi: https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Peynirli kabaklı gözleme: https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Müzik: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

Bu krepleri neyle yiyorsun?

Çavdar krepleri, buğday unu ile hazırlanan kreplerle aynı katkı maddeleri kullanılarak yenir.
Geleneksel olarak ekşi krema ve çeşitli tatlı soslardır: reçel, reçel, çikolata, çırpılmış krema.
Krepler genellikle kahvaltıda hazırlanır. Bu krepler bir istisna değildir ve vücudunuzu iş gününe mükemmel şekilde hazırlayacaktır. Ayrıca sağlığınız üzerinde olumlu etkisi olacak vitamin ve minerallerin bir kısmını da alacaksınız!

Ekstra kabarıklık için unu eleyin. Bunu krep hazırlamadan önce yapabilir veya unu doğrudan hamurun içine eleyebilirsiniz.
Meşgul bir ev hanımı, krepleri olabildiğince çabuk pişirmeye yardımcı olacak bir karıştırıcıyı takdir edecektir. Mikseriniz yoksa çırpma teli veya normal çatal kullanabilirsiniz.
Hamura tereyağı yerine bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Bitkisel gıdaların ikna olmuş takipçileri, yumurtasız suda krep yapma tarifini takdir edeceklerdir.
Yumurtaya alerjiniz varsa ve lezzetli bir şeyin tadını çıkarmak istiyorsanız dikkat edin.
Çavdar krepleri, buğday unu ile yapılan kreplerle aynı şekilde doldurulabilir. Bunlar tatlı, balık veya et dolgusu olabilir.
Sadece çavdar ununu kullanarak krep yapabilirsiniz. Daha fazla kabarıklık için yarım çay kaşığı soda eklemeniz ve bitmiş hamurun oda sıcaklığında yaklaşık dörtte bir saat beklemesine izin vermeniz gerekir.
Süt ılık olursa krepler daha yumuşak olur. Ayrıca yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın.
Aşıklar için kabarık krep hoşuna gidecek.
Ajur ve delikli oldukları ortaya çıkıyor.

Kefir ile çavdar krep

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 14-16 adet.
Mutfak aletleri:çırpma teli veya karıştırıcı, kepçe, spatula, yağlama fırçası, kızartma tavası, karıştırma kabı.

İçindekiler

Adım adım tarif

İlk aşama

Hamurun hazırlanması.

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
Sürekli karıştırarak sıvıları şu sırayla ekleyin: votka, kefir, su.
Her iki tür unu ve sodayı hamurun içine eleyin.
Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Bitkisel yağı dökün.
Karıştırmak.
Hamuru 15 dakika bekletin.

İkinci aşama

Krep pişirmek ve servis etmek.

Sıcak bir kızartma tavasını sıvı yağla yağlayın.

Gördüğünüz gibi çavdar kreplerinin birçok çeşidi var. Sadece ailenizin beğeneceği tarifi seçmeniz gerekiyor. Ailenizde çavdar krepini neyle servis edersiniz?

Çavdar unundan yapılan unlu mamuller, buğdaydan yapılanlardan tamamen farklı, muhteşem bir tada sahiptir. Ve hamurun tadı, kıvamı ve dokusu. Teorik olarak çavdarlı hamur işleri daha sağlıklıdır, ancak ben genellikle buğday unuyla pişiriyorum ve bu nedenle çavdarla çalışmak benim için daha da sıra dışı :)

Çavdar krepleri beklenmedik bir şekilde ortaya çıktı: aniden bitti Beyaz un ve kefirli krep hamuru zaten karıştırıldığında, mağazaya koşmayacaksınız, bu arada hamur fazla kalabilir. Ev yapımı ekmek ve çavdar kekleri pişirdiğimden beri çavdar unu kullanıyorum. Bir çözüm bulundu ve gözleme hamuruna çavdar unu eklendi, yaklaşık 1:1 yani yarım buğday ve çavdar olduğu ortaya çıktı. Daha sonra bunun en iyi kombinasyon olduğu ortaya çıktı. Hamurun çok güzel göründüğü, çok renkli olduğu ortaya çıktı!

Ve çavdar unundan yapılan krepler kırmızımsı, normalden daha koyu ve hoş kahverengimsi altın rengi bir renk tonuna sahip. Ve alışılmadık, çok yumuşak ve biraz tatlı bir tatları vardı. Çocuklar deneyip beyaz unlu krepleri daha çok sevdiklerini söylediler ama bunu söylerken çavdarlı krepleri yemeye devam ettiler! 🙂

Ve dikkat etmek istediğim bir şey daha, çavdar unundan yapılan kreplerin çok yumuşak olmasına rağmen tavadan mükemmel bir şekilde çıkmasıdır! Aynı teknolojiyle hazırlanan buğdayların aksine yapışma ve devrilme konusunda kesinlikle hiçbir sorun yaşanmadı. Ve bu, hamura bitkisel yağ eklemeyi unutmama rağmen.

İçindekiler:

Ne kadar olduğunu tam olarak hatırlamıyorum, ilk başta fotoğraf çekmeyi düşünmedim. Ama bence orantıda hassasiyet hedeflemeye gerek yok, bu krepler öyle ki yine de işe yarayacak.

2-3 yumurta;
3 yemek kaşığı şeker;
yaklaşık 2 su bardağı kefir ve 1 su bardağı süt;
0,5 çay kaşığı soda;
un - kreplerin normal kıvamı için gerekli olduğu kadar, böylece hamur çok sıvı olmaz, ancak iyi akar: yaklaşık 1-1,5 bardak;
1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları şekerle iyice çırpın ve mikserle çırpın. Kefir dökün, kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Unu hamurun içine eleyin - birden değil, yavaş yavaş karıştırarak ve eklenecek kadar veya daha fazla olup olmadığını gözlemleyin. Aşırıya kaçtıysanız ve hamur kalınsa endişelenmeyin; planladığımız gibi hala sütümüz var. Hamurun içine dökün ve mikserle çırpın, bu en iyi yol Topaksız gözleme hamuru elde edin.

Kreplerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için hamura bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz - buğday unundan pişirirseniz bu zorunludur, ancak çavdar unu ile şaşırtıcı bir şekilde unutulan yağ kreplerin çıkarılması kolaylığını etkilemedi.

Eğer hamur hala katı ise biraz su ekleyebilirsiniz. Eğer cıvık olursa un ekleyip tekrar çırpın.
Kızartma tavasını ısıtın ve gazlı bezle sarılmış pamuklu çubuk kullanarak ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.

Hamuru kepçeyle tavaya dökün ve eşit şekilde dağılması için hafifçe çevirin. Krepleri yüksek ateşte 20-30 saniye pişirin.

Krepi bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını pişirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa çıkarın.

Deneyin, çavdar kreplerini beğendik!

Çavdar unundan yapılan kızıl krep, vücut için sağlıklı olan ve figürünüze zarar vermeyecek geleneksel bir lezzettir. Pişirme sırasında krepler çok güzel çıkıyor ve tavaya yapışmıyor. Hamur hızlı ve kolay bir şekilde yoğrulur, içinde topak oluşmaz, bu nedenle onunla yemek pişirmek zor olmayacaktır. Bu lezzeti dilediğiniz dolguyla servis edebilirsiniz.

Çavdar unundan yapılan krepler oldukça lezzetli ve sağlıklı olmasının yanı sıra diyet menülerinde de sıklıkla yer almaktadır. Ana bileşen, çok miktarda amino asidin yanı sıra lif ve çok sayıda faydalı vitamin içerir. Çavdar unu, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını önler.

Ondan yapılan ürünler çok daha uzun süre saklanır ancak çavdar unu az miktarda glüten içerir ve dolayısıyla ondan yapılan hamurun esnekliği fazla değildir. Tüm faydalı mikro elementleri korumak için çavdar unu sağlanmalıdır. doğru koşullar ve sıcaklık.

Çavdar unu 3 çeşit olabilir: tohumlu, duvar kağıdı ve soyulmuş. Türüne bağlı olarak farklı renklerde olabilir. Daha az kepek parçacığı daha açık bir renkle karakterize edilir.

Var olmak farklı tarifler Bu inceliğin hazırlanışı: Kefir ile, maya ilavesiyle, sütle, suyla.

Sütlü çavdar krep

Sütlü çavdar krepleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

çavdar unu - 2 yemek kaşığı;
süt - 500 ml;
tereyağı veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tavuk yumurtası - 4 adet;
maya - 0,5 paket;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı.

Öncelikle 400 gr sütü ısıtmanız, ardından üzerine şeker, tuz ve maya eklemeniz gerekir. İnstant maya kullanmak daha iyidir. Daha sonra yavaş yavaş tüm unu sütün içine dökmeniz, sürekli karıştırmanız gerekir, ardından kütle 20 dakika bekletilmelidir.

Tarifin ardından sütün geri kalanının da ısıtılması gerekir. Bundan sonra beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Sarıların birleştirilmesi gerekiyor sebze yağı ve sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar sütü ekleyin. Ortaya çıkan karışım yarım saat bekletilmelidir. Beyazlar köpürene kadar çırpılıp hamurun ilk kısmına eklenmelidir.

Bundan sonra, tüm bileşenlerin birleştirilmesi, iyice karıştırılması ve iyi ısıtılmış bir tavada - gözleme veya dökme demirde kızartılması gerekir. Altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda krepleri ters çevirin. Bu inceliği dilediğiniz dolguyla (ekşi krema, reçel, bal, reçel) servis edebilirsiniz.

Yemek yemek harika tarif yemek pişirebileceğiniz lezzetli krep Kefirli “Borodinskie” (şekersiz diyet). Hazırlanması çok kolaydır; her ev hanımı bunu yapabilir.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

çavdar unu - 1 yemek kaşığı;
kefir - 2 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
soda - 0,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
kimyon (tohumlar) - 1 çay kaşığı;
kişniş (fasulye) - 1 çay kaşığı.

Önce yumurtaları çırpmanız, ardından onlara tuz ve kefir eklemeniz gerekir. Krepler, önce bir tavada ısıtılması gereken kişniş ve aromatik kimyon gibi baharatlar içerir. Bu onların aromalarını daha iyi ortaya çıkarmalarını sağlayacaktır. Yumurta, kefir ve tuz karışımına un ekleyin ve hamuru 30 dakika bekletin.

Eğer hamur çok kalınsa, karışımı ilave ederek inceltebilirsiniz. kaynamış su. Daha sonra kabartma tozu eklenir - sirke ile söndürülmüş soda. Krepler ısıtılmış özel bir tavada pişirilmelidir. Yanmalarını önlemek için 20-25 saniyeden fazla pişirmemeye çalışmalısınız.

Kefirli başka bir çavdar krepi

Kefirli çavdar krepleri için başka bir tarif. Gözenekli, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyorlar!

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1 yemek kaşığı. çavdar unu ve aynı miktarda buğday;
4 yumurta;
5 yemek kaşığı. l. şeker (biraz daha azı mümkündür);
1 yemek kaşığı. su;
2 yemek kaşığı. kefir;
1 çay kaşığı. soda;
1/4 çay kaşığı. sitrik asit;
80 gr ayçiçek yağı;
0,5 çay kaşığı. tuz;
3 yemek kaşığı. l. votka.

Derin bir kapta, tuz ve şekeri ekledikten sonra yumurtaları çırpmanız gerekir. Daha sonra kefiri dökün, her iki tür unu, sodayı ekleyin ve sitrik asit. Her şey pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Kefir ile hazırlanan karışımın kıvamı gözleme hamuruna benzemelidir. Bundan sonra hamurun içine votka dökmeniz gerekir (pişirme sırasında daha gözenekli hale gelecektir).

Karışımı dövmeye devam ederek içine kaynar su dökün. Düzgün yoğrulmuş hamur, kepçeden kalın bir akıntı halinde akmalıdır. Son olarak ayçiçek yağını ekleyip tekrar karıştırmanız gerekiyor. Kızartma tavası yağla yağlanmalı, ısıtılmalı - ve krep pişirebilirsiniz. Bunun yüksek ateşte yapılması gerekiyor, ardından hamur hızla yükselmeye başlayacak ve kabarcıklarla kaplanacaktır. Baloncuklar patlamaya başladığında krepi ters çevirebilirsiniz.

Çavdar unu ile kremalı krep

Bu tarif kabartma tozu kullanımını içermiyor, ancak buna rağmen incelik yumuşak ve kabarık çıkıyor.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

çavdar unu - 1 yemek kaşığı;
yumurta sarısı - 4 adet;
süt - 250 ml;
kaynar su - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1/2 çay kaşığı.

Öncelikle yumurta sarısını çırpmanız, hamura tuz ve şeker eklemeniz gerekiyor. Daha sonra, önceden ısıtılmış süt ve unu yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Tutarlılık hazır hamur ekşi kremaya benzemelidir. Yoğurma işleminin sonunda ayçiçek yağı ve bir bardak kaynar su eklemeniz gerekir, ardından hemen kızartmaya geçebilirsiniz.

Yağda kızartmak kremalı krepönceden yağlanması gereken iyi ısıtılmış bir tavada gereklidir. Koyulmalı orta ısı. Kreplerin küçük krep boyutunda olması daha iyidir: bu onları çevirmeyi kolaylaştırır.

Bu lezzet en iyi şekilde servis edilebilir farklı dolgular ile veya bir yığın halinde katlayıp üzerini çırpılmış kremayla kaplayabilirsiniz. çiğ yumurta ve gözleme tavasını hazırlamak için fırına koyun.