Votkada sarhoş üzüm. Üzüm tentürü nasıl hazırlanır? Güçlü alkolle ilgili basit kendin yap tarifleri

Orta enlemlerimizin üzümleri şarap, likör ve tentür yapmak için daha uygundur. Yeterli miktarda şarap meyvesi varsa, bu tür içeceklerin hazırlanması zor değildir.

Üzüm tentürünün faydaları: Üzüm her meyvesinde ve her yaprağında bir sağlık deposudur. Gençliği uzatır, zihnin tazelenmesine ve kan damarlarının güçlenmesine katkıda bulunur, kemiklerden özütler hatta kanser hücreleriyle savaşır. Ve bu vitaminlerden, minerallerden, şekerlerden vb. bahsetmiyoruz. meyvelerde.

Tentür kontrendikasyonları: diyabet, obezite, akut gastrointestinal hastalıklar, alerjiler, gebelik ve emzirme.

Genel kurallar yemek pişirme:

Üzüm tentürü, beyaz, siyah, mavi, kırmızı, pembe veya yeşil olsun, herhangi bir renkteki üzümlerden yapılır.

Üzüm tentürünün tat tomurcuklarını memnun etmesi ve ruhu memnun etmesi için, meyveler sadece olgunlaşmış, temiz ve bozulma belirtileri olmadan alınmalıdır. Bu konuda ona çok benziyor. Ancak şarabın aksine, tentür için meyveler yıkanır ve kurutulur ve yoğrulmaları gerekmez.

İçeceğin temeli "klasik" alkol olabilir - votka, konyak, seyreltilmiş alkol veya saflaştırılmış çift damıtılmış kaçak içki. İkinci durumda kullanmak sadece mükemmel olurdu üzümlü ayçiçeği, Fincan.

İçindeki bazı şarap meyvelerini kiraz veya frenk üzümü meyveleri ile değiştirirseniz, üzüm tentürü daha ilginç hale getirilebilir.

Üzüm tentürü (tarifi)

Bu tarif için herhangi bir üzüm uygundur, ancak çoğu zaman kırmızıdan yapılır.

HAZIRLAMA:

alkol bazı (votka, %45 alkol, kaçak içki) - 1,5 litre (2 litreye kadar)
üzüm meyveleri - 3 litrelik dolu bir kavanoz
şeker - 3 yemek kaşığı

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Üzümleri ayırın, yıkayın, kurutun, kavanozu meyvelerle doldurun (dalsız).
Tüm şekeri kavanoza dökün, boyuna alkol dökün.
Kavanozu kapatın, kolayca sallayın (şeker ve alkolün daha eşit dağılması için) ve 15-20 gün boyunca (ışık olmayan bir yerde) bir dolaba koyun.
Her 3-4 günde bir kavanozu çıkarın ve sallayın.
2-3 hafta sonra bitmiş içeceği bir pamuk ve gazlı bez filtreden geçirin ve daha fazla saklama için şişelere dökün.

İstenirse alkol daha tatlı hale getirilebilir. şeker şurubu veya fruktoz.

Üzüm tentürü, 2 yıl boyunca ışığa erişimi olmayan serin bir odada sıkıca kapalı olarak saklanmalıdır. Gücü yaklaşık %25-30'dur.

Beyaz üzüm tentürü "Sarhoş üzümler"

HAZIRLAMA:

su - 500 ml
beyaz üzüm - 1 kg
limon - 2 adet.
şeker - 400 gram
vanilya şekeri - 30 gram
karanfil - 8 adet
tarçın - 1 çubuk

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Üzümleri ayıklayın, yıkayın ve kurutun.
Toz şeker ve vanilya şekerini suda eritin, kaynatın ve 3-5 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz. Bitmiş şurubu soğutun.
Yıkanmış limonların kabuklarını rende ile çıkarın (sadece sarı tabaka)
Limondan elde edilen alkol bazını, karanfil tomurcuklarını, tarçın çubuğunu ve lezzetini birleştiriyoruz. Mantar ve 3-3,5 saat ayrılıyoruz. Gerginlik.
Tentür hazırlamak için tabakları üzümle dolduruyoruz ve aromatik alkol ve şeker şurubu ile dolduruyoruz. 2-3 ay boyunca bir dolaba (ışıksız) mantar ve infüzyon göndeririz.
Bitmiş tentürü süzün, şişelere ve mantarlara dökün.

Tentür, 1 yıl (veya biraz daha fazla) boyunca ışığa erişimi olmayan serin bir odada saklanır. Mukavemeti yaklaşık %20-25 civarındadır.

Üzüm kabuğu tentürü

Bu tarif için şarap veya yabani üzüm yapıldıktan sonra kalan üzüm posası uygundur.

HAZIRLAMA:

alkol bazı (votka, %45 alkol, kaçak içki, chacha) - 1,5 litre
üzüm meyveleri (veya prina) - 2 litre
şeker - 3 yemek kaşığı

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

3 litrelik bir kavanoz şarap malzemesi ile doldurulur ve alkol ilave edilerek karanlık bir yerde 1-1,5 ay dinlendirmeye gönderilir.
Tentürü süzün ve istenirse taze şeker şurubu veya fruktoz ile daha tatlı hale getirin.
Devamında, tentür muhafaza edilebilir meşe fıçı(meşe mandallarında), bu da ona eşsiz, lezzetli bir tat verir.

Tentür, ışığa erişimi olmayan serin bir odada sıkıca kapalı olarak saklanır. Tadına bakmak, müstahkem şarap veya iyi porto şarabı ile karşılaştırılır.

Üzüm taraklarında akşamdan kalma önleyici tentür

Brezhnev'in emriyle icat edilen alkol, mağazaların raflarını hiç görmedi, ancak üç ünlü bilim adamının fikri korundu.
HAZIRLAMA:

alkol bazı (votka, %45 alkol, kaçak içki) - 1 litre
üzüm tarakları (kurutulmuş ve bir kahve değirmeni ile öğütülmüş) - 6 çay kaşığı
glikoz / fruktoz - 0,5 çay kaşığı

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Kurutulmuş ve öğütülmüş üzüm taraklarından elde edilen tozu alkolle dökün ve karışımı her gün sallayarak 7 gün boyunca inkübe edin.
Bileşimi filtreden geçirin, glikoz veya fruktoz ekleyin, biraz şeker şurubu alabilir, 2-3 gün daha bekletin.

Bu tentür, konyak rengine ve tadı chacha'ya benziyor.

üzüm çekirdeği tentürü tarifi

Yavaş yavaş "geri dönüştürülebilir" üzümlere yaklaştığımızı düşünmeyin - bu bitkinin her parçası kendi yolunda benzersizdir. Bu nedenle, eğer deniz tarağı bir flavonoid kaynağıysa, o zaman kemikler de antioksidandır.

Bir gün önce şarap veya chacha yaptıysanız, meyvelerden her bir kemiği seçmenize gerek kalmayacak - filtrelenmeden önce hepsi bu içeceklerin dibinde olacak. Sahip olduğunuz hammaddelerden en iyi şekilde yararlanın.

HAZIRLAMA:

alkol bazı (votka, %45 alkol, kaçak içki) - 0,5 litre
üzüm çekirdeği - 0,5 litre kavanoz

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Hamurun kalıntılarından kemikleri yıkar ve kuruturuz.
alıyoruz litrelik kavanoz, kemikleri uykuya dalıyoruz, alkol ekliyoruz, kapatıyoruz ve karanlık bir yerde 6-8 ay gönderiyoruz.
İşlem bitince filtreliyoruz.

Bu tentür konyak andırıyor. Bu arada, bir "kova" içmezseniz akşamdan kalmalığa neden olmaz.

Bu içecekten terapötik bir etki elde etmek istiyorsanız, o zaman alın: gün aşırı, 1 ay boyunca yemekte 1 damla (2-3 ay ara verdikten sonra) veya arka arkaya 5 gün, 1 çay kaşığı . yemek yerken (beş günlük bir aradan sonra). Tedavi 1 ayı geçmemelidir.

Seyreltilmiş bir biçimde, tentür boğaz ağrısı ile iyi yardımcı olur: durulama için, bir bardak ılık su / bitkisel kaynatma içinde 2-3 damla çözülür.

üzüm yaprağı tentürü tarifi

Tarif için, üzümlü ayçiçeği, chacha mükemmel olacak.

HAZIRLAMA:

alkol bazı (votka, %45 alkol, kaçak içki) - 1 litre
üzüm yaprağı - 1 litre kavanoz

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Üzümlerden genç yaprakları yıkayın, süzün, bir kavanoza koyun, alkol dökün.
İstenirse, bileşime 1 yemek kaşığı eklenebilir. meşe kabuğu, 1 yemek kaşığı. siyah kuru üzüm, 0,3 gr vanilya (1/3 standart poşet), 0,5 çay kaşığı. fruktoz. Katkı maddeleri %100 temel bileşenler değildir.
İçeceği 3 gün boyunca ve katkı maddelerinin varlığında - 5-7 gün düzenli olarak sallayın.
Süzün, dökün, mantarlayın.

Bu tentür üzüm gibi kokar ve oldukça hoş bir tada sahiptir. Öksürmeye yardımcı olur ve gücü artırır, mide ve bağırsakları iyileştirir. Bununla beraber, varisli damarlar, bacakların şişmesi için eşsiz kompresler yapabilirsiniz. Saçları durulamak için suya eklenen tentür, büyümelerini destekler.

Üzüm pek çok şekilde muhafaza edilebilir, ancak özel günler için mağazada bir seçeneğim var. “Sarhoş üzümler” Her zaman kış için saklarım. Bu tarif votka ile yapılır, ancak şarap da vardır.

Böyle bir boşluğu kapatma prosedürü çok basittir, bu nedenle herhangi bir ev hanımı, hatta en yeni başlayanlar bile ustalaşacaktır. Üzümler mevsiminde ucuz olduğunda, daha fazla satın alın ve ona göre hasat edin. orijinal tarifler.

Herhangi bir çilek çeşidi, votkada üzüm konservesi için uygundur. Isabella çeşidine benzer renkte üzümlerim vardı ve sen kendin olanı kullan. Belki köyden akrabalarınız size bol bol mavi üzüm getirir, oradan da harika bir hazırlık çıkar. Bu tür üzümleri sadece yetişkinler için güçlü içecekler için servis ediyorum ve çocukları hemen bu tedavinin onlar için olmadığı konusunda uyarıyorum. Çocuklar için yemek pişirebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

- 400 gram üzüm;
- 1 tarçın çubuğu;
- 3-5 adet karanfil;
- bir tutam vanilya şekeri;
- 150 gram toz şeker;
- 200 gram votka.

Bir kavanoza baharat koydum: karanfil, tarçın çubuğu. Bu baharatlar işe yarayacak ve üzümleri kokulu ve baharatlı yapacaktır.

Üzümleri püskül ve dallardan ayırıyorum.

Yıkayıp kavanoza koyuyorum.

Votkayı derin bir kaseye döküyorum.

Aynı toz şekeri ve ardından vanilya şekerini döküp 30 dakika bekletin, böylece gevşek olanlar tamamen çözülür.

Sonra böyle bir turşuyla üzümleri kavanozlara dolduruyorum.

Kavanozları sıkıca kapatıyorum ve kışa kadar bodruma koyuyorum.
1-1.5 ay içinde bir yerde, votkadaki üzümler gerçekten "sarhoş" olacak. En iyi atıştırmayı denemedim ve herkese tavsiye ediyorum! sık sık meyve kavanozları açarım yeni yıl tatilleri, çok misafir olduğu için onları bir şeylerle tedavi etmek ve şaşırtmak gerekir. Böyle özel günler için her zaman lezzetli sarhoş üzümlerim var!

Afiyet olsun!
Ayrıca yemek yapmayı dene

Votka üzerinde üzüm tentürü için bu tarifi kullanarak, bu pişirme sırasını takip edin alkollü içki:

Üzümler salkımlarından ayrılmalı, iyice yıkanmalı, doğal olarak kurutulmalı ve temiz suyla doldurulmalıdır. üç litrelik kavanoz. Üzümlerin üzerine şeker serpin. Kavanozu tamamen votka ile doldurun.

Cam kabı bir kapakla kapatın, tüm bileşenlerin eşit olarak dağılması için içeriğini birkaç kez iyice çalkalayın. Kavanoz 2-3 hafta karanlık bir odaya yerleştirilmelidir. oda sıcaklığı. Şekerin daha iyi çözünmesi için kavanoz içeriği 3-4 günde bir iyice çalkalanmalıdır.

İçecek hazır olduğunda, pamuklu gazlı bez filtreden süzülmelidir. Üzüm tentürünü küçük kaplara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın. Raf ömrü 2 yıldır.

beyaz üzüm tentürü tarifi

Bu üzüm tentürü tarifi için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

1 kg beyaz üzüm;
400 gram şeker;
bir litre votka;
yarım litre su;
30 gr vanilya şekeri;
iki limon;
Tarçın çubuğu;
karanfil - 8 adet.

Bu üzüm alkollü içeceği yapma süreci şöyle görünür:

Bir tencerede suyu şekerle karıştırın - normal ve vanilya, bir gaz ocağına koyun ve bu karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra, köpüğü periyodik olarak çıkararak beş dakika kaynatın. Hazırlanan şeker şurubu ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Limonları kabuğundan çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Kalkış limon kabuğu, acı beyaz hamura dokunmamak önemlidir, aksi takdirde ev yapımı üzüm tentürü hoş olmayan bir acı tada sahip olacaktır.

Bir kavanoza rendelenmiş limon kabuğu, tarçın çubuğu ve karanfil koyun, votka dökün, birkaç dakika iyice karıştırın, sonra 3-4 saat bekletin. Üç litrelik bir kavanozu soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş üzümlerle doldurun.

Baharatlarla doldurulmuş votkadan tarçın çubuğunu çıkarın ve bu aromalı alkolle üzümleri dökün, şeker şurubu ekleyin ve bir kapakla sıkıca kapatın. Kavanozu 2-3 ay karanlık bir yere koyun. Odadaki sıcaklığın 18-30 derece arasında olması önemlidir.

Belirtilen süreden sonra, üzüm bazlı bitmiş alkollü içeceği birkaç kez katlanmış gazlı bezden süzün, şişeleyin ve hava geçirmez şekilde kapatın. Bu üzüm tentürü karanlık bir yerde serin bir sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanabilir. Bu tarife göre tentür hazırlama sürecinin oldukça uzun olduğu göz önüne alındığında, büyük miktarlarda pişirilmesi tavsiye edilir.

Alkolde üzüm posası tentürü nasıl yapılır

Bu tarife göre alkol için bir üzüm tentürü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

bir buçuk litre alkol %45;
2 litre üzüm posası;
3 sanat. ben. Sahra.

Çilek posasını kullanarak alkol için üzüm tentürü nasıl yapılır?

Bu alkollü içeceği hazırlamak için şu talimatları izleyin:

Üç litrelik bir kavanozu üzüm posası ile doldurun.

Üzüm prinasının üzerine şeker dökün, her şeyi alkolle dökün.

Bu karışımı karanlık ve serin bir yerde bir buçuk ay demlenmeye bırakın.

Özel bir elek veya pamuklu gazlı bez filtre kullanarak içeceği süzün. Tentürü daha tatlı hale getirmek için şeker şurubu veya fruktoz ekleyebilirsiniz. Hazır alkollü içecek, ışığa erişimi olmayan serin bir yerde saklanmalıdır.

Asma yaprağı tentürü

Lezzetli bir alkollü içecek hazırlamak için sadece meyveler değil, üzüm yaprakları da kullanılır. Üzüm yaprağı kullanarak votka üzerine üzüm tentürü nasıl yapılır?

Bu malzemeleri hazırlayın:

1 litre votka;
litre kavanoz üzüm yaprağı.

bunu pişir lezzetli içecek Yani:

Genç üzüm yapraklarını iyice yıkayın, kurutun, bir litrelik kavanoza koyun. Yaprakları votka ile doldurun.

İçeceğe özel bir tat ve aroma vermek için tentürün bileşimine 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. kuru üzüm ve meşe kabuğu, ½ çay kaşığı. fruktoz, 1/3 poşet vanilin.

Üzüm yapraklarının votkada ısrar etmesi 3 gün olmalı ve katkı maddeleri kullanırken - bir hafta içinde. İçecek karanlık ve serin bir yerde demlenmeli, kavanoz periyodik olarak çalkalanmalıdır.

Alkollü tentür hazır olduğunda. Filtrelenmeli, küçük kaplara dökülmeli, kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Evde Isabella üzümlerinin tentürü nasıl yapılır

Isabella üzüm tentürü tarifini kullanarak aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

3 litrelik bir kavanozu onlarla doldurmaya yetecek miktarda çilek;
1,5 litre votka;
3 sanat. ben. Sahra.

Evde Isabella üzümlerinin tentürü nasıl yapılır?

Üzüm likörü yapmak için şu talimatları izleyin:

Önceden seçilmiş, yıkanmış ve nemden kurutulmuş meyveleri üç litrelik bir kavanoza katlayın. Kabı şeker ekleyin ve alkolle dökün.

Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve likörü hazırlamak için oda sıcaklığında karanlık ve serin bir yere koyun. Kabı periyodik olarak içerikle sallarken 2-3 hafta dayanmanız gerekir. Likör hazır olduğunda, filtrelenmesi gerekecektir.

Votka üzerinde üzüm "Isabella" tentürü tarifi

Üzüm likörü hazırlamak için, şenlik masasında şarabın yerini alabilecek votka üzerinde Isabella üzüm tentürü için bu tarifi kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

1 litre votka;
2 kg Isabella üzümü;
5 sokak. ben. Sahra.

Isabella likörünü yapma süreci şöyle görünür:

Üzümlerin suyu sıkılmalıdır. Bunu yapmak için bir pres veya meyve sıkacağı kullanabilir, elinizle de sıkabilirsiniz.

Üzüm suyu bir tencereye dökülür ve küçük bir ateşe verilir, sıcaklığı 90 dereceye ulaşmalıdır, ancak kaynatamazsınız, aksi takdirde herkes kaybolur faydalı özelliklerçilek.

Meyve suyu istenilen sıcaklığa gelince ocaktan alınır, şeker ilave edilir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Votka önceden yıkanmış ve kurutulmuş şişelere dökülür: kabın hacminin ¼'ü. Hacmin geri kalanı doldurulur üzüm suyu. Likör şişelenir ve saklama için buzdolabına gönderilir. Isabella likörü uzun süre saklanamadığından, bu tarif alkollü bir içeceğin sık sık hazırlanması için uygundur.

Alkollü koyu üzüm tentürü için hızlı bir tarif

Çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan alkol için kara üzüm tentürü için böyle bir tarif popülerdir.

Gerekli bileşenler:

koyu üzüm meyveleri;
üzümleri iki kez tamamen doldurabilecekleri miktarda alkol.

Bu dolgu şu şekilde hazırlanır:

Üzüm - seçilmiş ve yıkanmış, bir cam kapta uykuya dalın ve üstüne tamamen alkol dökün. İçki içeren kap sıkıca kapatılmıştır. naylon örtü ve üç gün boyunca karanlık bir yere koyun, 4. gün kavanoz iyice çalkalanmalı ve bir gün bekletilmelidir.

Alkol ayrı bir kaba boşaltılır, kalan yarısı alkolle tekrar üzümlere dökülür, karanlık ve serin bir yerde 5 gün bekletilir. Üçüncü gün, kavanozun içeriği iyice çalkalanmalıdır. Beş gün sonra likör süzülür, iki kısım alkol birleştirilir, daha küçük kaplara dökülür ve buzdolabında saklanır.

Moonshine üzerinde üzüm ve kiraz tentürü nasıl yapılır

Sıcak bir arkadaş ortamında tadını çıkarmak için üzüm ve kaçak içki tentürü nasıl yapılır?

Likörü hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

üzüm - 2 kg;
1 kg şeker;
1 litre moonshine;
birkaç olgun kiraz.

Bu ev yapımı alkollü içecek şu şekilde hazırlanır:

Meyveleri iyice yıkayın ve kurulayın, bir cam kap hazırlayın - kavanozlar veya bir şişe. Bir cam kabın dibine küçük bir tabaka üzüm ve birkaç kiraz koyun, üstüne ince bir şeker tabakası dökün. Kavanoz üste dolana kadar bu katmanları değiştirin. Son katmanşeker olmalı.

Çilek ve şeker katmanlarını alkolle üstüne dökün, naylon bir kapakla sıkıca kapatın. Kavanozu ısıtın ve şekerin tamamen çözülmesi için zaman zaman iyice çalkalanması gerekir. Bu tarife göre likör hazırlama süreci uzundur, yaklaşık bir buçuk ay beklemesi gerekir.

Likörün hazır olup olmadığını belirlemek zor değil: göre deneyimli ev hanımları, üzüm meyveleri beyaz olmalıdır. Bu alkollü içeceği içmeden önce ev yemeği, tentürün tadına bakılmalı, biraz şeker eklemeniz gerekebilir. Bu durumda kavanozun içindekiler tekrar iyice çalkalanır ve birkaç gün ılık bırakılır.

"Kızlık üzüm" meyvelerinden tentür nasıl yapılır

İhtiyacın olacak:

yabani üzüm meyveleri - 1 l;
500 ml votka.

Bu tarifi kullanarak kızlık üzümü tentürünü nasıl yapacağınızdan emin değil misiniz? Öncelikle genellikle marketlerde satılan yabani üzümlerin meyvelerini bulmanız gerekiyor. Dove veya Amur gibi uygun çeşitler, diğerlerini de kullanabilirsiniz.

İçecek şu şekilde hazırlanır:

Çilekleri ayırın, yıkayın, kurutun ve bir litre kavanozla doldurun. Votka dökün ve buzdolabında 2 ay boyunca yan rafta bırakın.

Tentürü filtrelemek gerekli değildir, içeceği bir bardağa dökerken meyveler kavanozda kalır. Dilerseniz damak zevkinize göre şeker ekleyebilirsiniz.

Şarap ve chacha'ya (grappa) ek olarak, üzümler votka veya diğer güçlü alkoller üzerinde mükemmel tentürler yapar. Bu lezzetli ve orta derecede sağlıklı tatlı içecekleri hazırlamak çok kolay, sadece sabırlı olmanız gerekiyor. Pratikte kanıtlanmış en iyi iki teknolojiyi kullanarak evde üzüm tentürünü nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İlk tarife göre üzüm tentürlerinin hazırlanması için, bir mağazadan satın alınan veya ülkede hasat edilen herhangi bir üzüm çeşidi (beyaz ve kırmızı) uygundur, bu prensipte önemli değildir. Örneğin, Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak ve diğerlerinden mükemmel içecekler elde edilir.

Daha önce, üzümler leke, küf veya çürüme olmadan tentürler için sadece olgun ve sulu meyveler kullanılarak sıralanırdı. Her meyve salkımlarından ayrılmalı ve iyice yıkanmalıdır.

Alkol bazı olarak votka, konyak (ilk tarifte) veya 45 dereceye kadar seyreltilmiş alkol kullanmanızı tavsiye ederim. Aşırı durumlarda, iyi temizlenmiş bir kaçak içki yapacaktır.

Basit üzüm tentürü

İçindekiler:

üzüm - 1 adet üç litrelik kavanoz;
votka (alkol, kaçak içki) - 1.5-2 litre;
şeker - 75 gram (3 yemek kaşığı).

Yemek tarifi

1. Üzümleri salkımlarından ayırın, yıkayın, kurutun ve üç litrelik bir kavanoza dökün.

2. Şeker ekleyin.

3. Kavanozda kalan boş alanı votka ile doldurun.

4. Kapağı sıkıca kapatın, birkaç kez iyice çalkalayın ve 2-3 hafta oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Şekeri daha iyi çözmek için kavanozun içindekileri 3-4 günde bir sallayın.

5. Bitmiş tentürü birkaç kat gazlı bez ve pamuktan süzün, ardından şişelere dökün ve mantarlarla sıkıca kapatın. Karanlık, serin bir yerde raf ömrü 2 yıla kadardır. Kale - 25-30 derece.

Tentür "Sarhoş üzümler"

Nispeten çok sayıda bileşen gerektiren enfes bir tarif, ancak sonuç çabaya değer. Tercihen çekirdeksiz beyaz üzüm çeşitleri bazında yapılır.

İçindekiler:

beyaz üzüm - 1 kg;
şeker - 400 gram;
votka - 1 litre;
su - 0,5 litre;
vanilya şekeri - 30 gram;
limon - 2 adet;
tarçın - 1 çubuk;
karanfil - 8 adet.

Yemek tarifi

1. Suyu şekerle (vanilya ve normal) bir tencerede karıştırın, karışımı kaynatın, ardından köpüğü çıkararak 3-5 dakika kaynatın. Elde edilen şeker şurubunu oda sıcaklığına soğutun.

2. Limonların (kabuğun üst sarı kısmı) kabuğunu çıkarın ve ince rendeleyin. Beyaz acı ete dokunmamak çok önemlidir, aksi takdirde bitmiş ev yapımı üzüm tentürü acı olacaktır.

3. Lezzet, karanfil ve tarçını karıştırın. Karışımı votka ile dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 3-4 saat oda sıcaklığında tutun.

4. İnfüzyon kaplarını yıkanmış ve kurutulmuş üzümlerle doldurun. Aromalı votkadan tarçını çıkarın.

5. Üzümlerin üzerine votka dökün, şeker şurubu ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın.

6. Kavanozu, sıcaklığı 18-30°C olan karanlık bir odaya 2-3 ay koyun.

7. İçeceği gazlı bez ve pamuktan süzün, ardından saklama için şişelere dökün ve mantarlarla kapatın. Karanlık ve serin bir yerde üzüm tentürü bir yıldan fazla saklanabilir. Kale - 20-25 derece.

Likörler inanılmaz lezzetli ve sağlıklı alkoldür. Bunlardan biri de üzümdür. O kadar uzun zaman önce yapılmaya başlandı ki kesin bir tarih vermek zor. Üzümden elde edilen alkolün her zaman en iyilerinden biri olarak kabul edildiği söylenebilir - tanrıları memnun etmek için onunla birlikte kaplar sunaklara yerleştirildi, kralların sağlığı için saraylarda köpüklü bir içecekle bardaklar yükseltildi, doktorlar onlara tedavi etti. birçok hastalık, bitkinlik, yorgunluk, depresyon.

Üzümün faydaları uzun zamandır kanıtlanmış ve başarıyla kullanılmaktadır. modern dünya hem tedavi hem de ilaç olarak. Üzüm bileşimi, sinir sistemini ve kan bileşimini geri kazanmanıza, cildi ve kalbi gençleştirmenize, toksinleri ve kolesterolü temizlemenize, kanser hücrelerini yenmenize izin verir. Ve en önemlisi, herhangi bir işlemden sonra, harika meyveler tüm faydaları ve özelliklerinin tamamını korur.

Üzüm likörü şaraba harika bir alternatiftir ve çoğu kişi onu daha lezzetli ve daha zengin olarak kabul eder. Ayrıca mağazalarda satılmamaktadır. Ama beğenirseniz - sağlığınıza pişirin!

Bu içeceğin kullanımına kontrendikasyon sadece birkaç sağlık sorunudur: obezite, diyabet, akciğerlerde pürülan süreçler.

Evde yüksek kaliteli likör hazırlamak için bunun için yüksek kaliteli hammaddeler seçmeniz gerekir. Bunu yapmak için, Rus Concord, Lydia (pembemsi) veya Isabella (mor) gibi tatlı misket çeşitlerinin (beyaz veya kırmızı) üzümlerine ihtiyacınız var. Küçük mavi üzüm veya ev yapımı muadilleri en iyi şaraba gönderilir.

nüanslar:

Havanın kuru ve sıcak olduğu bir zamanda olgun veya fazla olgunlaşmış likör için üzümleri hasat edin.
İçki için meyveler yıkanmaz, sadece onları dallardan ayırmanız ve ayırmanız gerekir. Kötü olanlar - atın (veya şarap, chacha vb. yapmak için kullanın)
Doğal mayanın (üzüm kabuklarından) yeterli olmadığını fark ederseniz, yani. fermantasyon süreci başlamadı, ardından "boş" a bir avuç ekleyin - iki kuru üzüm.
Likörün tatlılığı ve gücü, ekleyerek veya çıkararak ayarlanabilir. küçük bir miktarşeker veya alkol (votka).

Klasik üzüm likörü

Bu tarif tamamen doğal malzemelerden oluşuyor. Hiçbir katkı maddesi içermez ve votka kullanılmadan hazırlanır. Tatlılığı çeşitlendirilebilir. kale hazır içecek – 11-14%.

HAZIRLAMA:

tatlı üzüm - 2 kilo
şeker - 0,5 - 0,7 kilo
su - 0,5 litre (bazen gücü arttırmak için su miktarı bir bardağa düşürülür)

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Şekeri suya dökün ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 5 dakika daha tutun. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. Şurubu ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
Üzüm meyvelerini (biraz ezilmiş) bir cam kaba dökün ve zar zor ılık (oda sıcaklığında) şurupla doldurun.
Kabın boynunu bir parça gazlı bezle bağlayın (kalıntılardan koruma vb.) ve 2-3 gün ısıya koyun (seçilen yerdeki sıcaklık 18-25 ° C olmalıdır).
Fermantasyonun başladığını fark ettiğinizde, gazlı bezi çıkarın ve bunun yerine bir su sızdırmazlığı takın veya parmaklardan birinde delik olan bir lastik eldiven kullanın. Bazı ustalar bu amaçla eldiven yerine delinmiş bir prezervatif kullanır (kullanılmaz!) - genel olarak, bu bir zevk meselesidir.
Artık her şey hazır olduğuna göre likörünüzü güneş görmeyen ılık bir yerde 1-1.5 ay bekletin.
Fermantasyonun tamamlandığından emin olduktan sonra, likörü pamuklu gazlı bez filtreden geçirin (pamuk ve gazlı bez steril olmalıdır) ve steril (kaynatılmış veya 30 dakika dinlendirilmiş) içine dökün. sıcak fırın) şişeler.
Mutlaka tadım yapın ve likörünüzü serin bir yerde (kiler, kiler, buzdolabı) 2-3 yıl saklayın.

Isabella üzümlerinden

Likör için üzüm seçerken, Isabella'nızın yetersiz şeker içeriği sizi üzebilir. Rusya ve Beyaz Rusya'nın orta bölgesi için bu normal bir olgudur. Bu tür üzümler likör için de uygundur. Sadece güçlendirilmesi gerekiyor (%20-24).

HAZIRLAMA:

Isabella üzümü (çilek) - 1,5 kilo
toz şeker - 0,5 litre
su (kaynatılmış / şişelenmiş) - 250 ml
votka (seyreltilmiş alkol) - 0,5 litre

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Üzümleri cam bir kapta ezin.
İçlerine şeker dökün ve suya dökün, sallayın, böylece her şey karışır.
Kabın boynunu bir parça gazlı bezle bağlayın ve fermantasyon başlayana kadar (2-4 gün) ılık bırakın.
Fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, kabın üzerine bir su sızdırmazlığı veya parmağında delinmiş bir lastik eldiven takın.
Bir ay sonra (belki biraz daha fazla), fermantasyon tamamen tamamlandığında, likörü pamuklu gazlı bez filtreden geçirin (hem pamuk hem de gazlı bez steril olmalıdır) ve alkol ekleyin. Votka ve seyreltilmiş alkole ek olarak, kaçak içki kullanmak oldukça mümkündür. Ancak çok kaliteli olmalıdır (2-3 kez damıtılıp saflaştırılmıştır). Her iki sıvıyı da karıştırın, tadın ve ürünün tatlılığını ayarlayın (100-150 gram şeker ekleyerek şekerlendirebilirsiniz).
4-5 gün boyunca ışıksız serin bir yerde likörü saklayın, bir kez daha steril pamuklu gazlı bez filtreden geçirin ve steril (kaynatılmış veya sıcak fırında 30 dakika eskitilmiş) şişelere dökün.
İçeceği tadın ve yaklaşık 3 yıl ve hatta biraz daha uzun süre (serin bir yerde) güvenle saklayabilirsiniz.

Güçlendirilmiş üzüm likörü

Bu tarifte güçlü alkol (votka, iyi saflaştırılmış ayçiçeği, seyreltilmiş alkol) kullanacaksınız, ancak su kullanmayacaksınız. Böyle bir dolgu hızlı bir şekilde hazırlanır. Gücü yaklaşık %15 olacaktır.

HAZIRLAMA:

tatlı üzüm - 2 kilo
votka (seyreltilmiş alkol) - 0,5 litre
toz şeker - 0,5 kilo.

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

Şurubu şeker ve sudan kaynattıktan sonra minimum ateşte 5 dakika kaynatarak kaynatın.
Üzüm meyveleri ezilir ve soğutulmuş (oda sıcaklığına kadar) şurubu dökün. Alkole dökün ve her şeyi karıştırın.
Likörü 2 hafta boyunca kapağın altında karanlıkta ara sıra sallayarak demleyin.
Steril pamuklu gazlı bez filtreden süzün, tadın, sertliğini (votka) ve tatlılığını (şeker şurubu) ayarlayın ve steril cam şişelere dökün.

"Hızlı" dökme

Rengi harika, tadı ve aroması unutulmaz. Ancak çok uzun süre saklanmaz, bu yüzden misafirler gelmeden 3-5 gün önce pişirmeniz gerekir.

HAZIRLAMA:

üzüm suyu - 1,5 litre
şeker - 0,5 - 0,7 kilo
votka - 1 şişe (0,5 l.)

Böyle hazırlanın:

Üzüm suyunu ısıtın, ancak kaynatmayın (90º'den yüksek değil). Tencereden buhar çıkıyor - ocaktan alın.
Şekeri ekleyip eritin.
100 ml votka ve 300 ml tatlı suyu 5 cam şişeye (tercihen steril) dökün ve iyice çalkalayın. Bir günde tadabilirsiniz.