ماذا تطبخ لعيد الفصح. وصفات لأطباق عيد الفصح الاحتفالية

أطباق عيد الفصح الإلزامية هي أطباق الباسكا والكراشينكي المورقة. لكنك تحتاج أيضًا إلى طهي العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى لعيد الفصح ، خاصةً من تلك المنتجات التي كان يُمنع تناولها أثناء الصوم الكبير. ما هي الأطباق لطهيها لعيد الفصح - اقرأ.

لمساعدتك في إنشاء قائمتك في 24 ، يقدم 24 11 طبقًا شهياً. وهي رائعةتكمل طاولة عيد الفصح.

أول شيء يجب التفكير فيه ، بالطبع ، كعكة عيد الفصح، والتي بدونها يكون الاحتفال بعيد الفصح مستحيلاً. بالإضافة إلى الكيك التقليدي مع كريمة التزيين البيضاء ، هناك العديد من الوصفات الممتعة والغريبة - الخيار لك.

أطباق اللحوم لعيد الفصح 2019

بالنسبة لطاولة عيد الفصح ، من الأفضل اختيار أطباق دسمة ، ولكن ليس دهنية. بعد كل شيء ، بعد فترة طويلة من الامتناع عن تناول الطعام الحيواني ، يجب ألا تفرط في تحميل الجسم على الفور.

أرنب مخبوز مع إكليل الجبل: وصفة

مكونات:
أرنب - 800 جم
مايونيز محلي الصنع - 2 ملعقة كبيرة.
كريمة حامضة -3 ملاعق كبيرة.
الثوم - 4 فصوص
صلصة ورشيسترشاير - 2 ملعقة كبيرة
خردل بالحبوب - 2 ملعقة صغيرة
نفط جوز- 2 ملعقة كبيرة.
أعشاب بروفانس حسب الرغبة
فلفل مطحون حسب الرغبة
إكليل الجبل - 1 غصن
ملح للتذوق
حليب - 1 كوب

إنه لذيذ حقًا وسوف يتناسب تمامًا مع قائمة عيد الفصح!

طبخ:

1. قطع جثة الأرنب إلى أجزاء كبيرة. يُسكب الحليب ويُترك طوال الليل في مكان بارد.

2. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المسحوق وصلصة رسيستيرشاير والخردل والزيت والملح في وعاء. افركي لحم الأرانب بهذا الخليط. اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات أخرى.

3. يرش اللحم أعشاب بروفنسالوالفلفل المطحون ، يضاف إكليل الجبل. ضعي في كيس الخبز مع الصلصة. اربط الكيس بإحكام واصنع بعض الثقوب في الأعلى.

4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم افتحي الكيس واتركيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أضلاع لحم الخنزير مع صلصة تشيميتشوري: وصفة

مكونات:
ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم

لخليط تشيميشوري الجاف:
زعتر طازج - 4 أوراق
فلفل حار - 0.5 جراب
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
الثوم - 5 أسنان
بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
عصير نصف ليمونة
زيت عباد الشمس- 100 مل
خل التفاح- 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيرة داكنة - 1 لتر
كمون - 1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر- 2 قطعة.
زعتر - 1-2 أغصان

لتحضير صلصة تشيميشوري:
البقدونس الطازج - 1 حفنة
الكزبرة - 1 حفنة
لون أخضر فلفل حلو- حاسب شخصي 1.
الثوم - 6 فصوص
خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
عصير ليمونة
رقائق الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة
الكراث - 2-3 قطع.

ريش بالصلصة الاصلية

طبخ:

1. قطع الضلوع بالطول. في هاون ، اخلطي الثوم المفروم والملح والفلفل والكمون والفلفل الحلو والبصل المفروم والفلفل الحار. يضاف الزيت الساخن ويقلب.

2. افركي الضلوع بخليط التشيميتشوري الجاف. أضف البيرة والأوريجانو وعصير الليمون وخل التفاح والزعتر. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

3. تقلى الضلوع على نار مفتوحة حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع الصلصة.

أطباق السمك لعيد الفصح 2019

فيليه سمك القد الأسود مع طلاء برتقاليمن هيكتور جيمينيز برافو: وصفة طبخ

مكونات:
فيليه سمك القد الأسود
ملح ، فلفل - 2 جم
الحليب - 0.1 لتر
برتقالي - 0.2 كجم
الهيل - 0.5 جم
نشا الذرة - 1 جم
نبات الكبر - 10 جم
سكر - 15 جم
زعتر (طازج) - 2 جم
زبدة - 5 جم

وصفة عيد الفصح لمحبي الأسماك

طبخ:

1. اقلي سمك القد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. اسكبي الحليب في قدر صغير ، وضعي السمك في الفرن حتى ينضج لمدة 5-7 دقائق.

3. يُسكب عصير البرتقال في قدر ساخن مع السكر ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. يُضاف الهيل (المطحون) والنشا والزبدة وتثخن وتوضع الصلصة جانبًا.

4. قدمي السمك مع الصلصة. يمكنك تزيينها بشرائح من البرتقال أو الليمون.

سمك السلمون المشوي: وصفة طبخ

مكونات(لحصة واحدة):
شريحة سمك السلمون - 1 قطعة.
ليمون
توابل (فلفل ، ريحان مجفف ، ملح)

طبخ:

1. اغسلي شرائح السلمون وملحها من الجانبين ، وضعيها على صينية خبز ، ثم ضعيها على صينية خبز.

2. رشي البهارات وضعي شرائح الليمون. لف ورق القصدير لعمل مظروف.

قائمة عيد الفصح: هذا الطبق سهل التحضير

3. اخبزيها في فرن محمى على 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

أطباق السمك لعيد الفصح

سلطات عيد الفصح 2019

سلطة الكمثرى والتفاح والسبانخ: الوصفة

اعتمادًا على الموسم وتوافر المنتجات ، يمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبن أو المكسرات أو الفواكه المجففة إلى السلطة.

مكونات:
الكمثرى الصلبة - 2 قطعة.
تفاح صلب - 2 قطعة.
السبانخ الطازجة - 4 أكواب
1/4 كوب من التوت البري المجفف / الزبيب
الملح والفلفل حسب الرغبة

مقادير الصلصة:
إكليل الجبل المفروم - 1 ملعقة كبيرة
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
خردل - 1 ملعقة كبيرة.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
زيت زيتون - 1/3 كوب

سلطة الكمثرى والتفاح والسبانخ لقائمة عيد الفصح

طبخ:

1. نفرم الكمثرى والتفاح ناعما ، ضعي أوراق السبانخ في وعاء عميق ، ضعي الفواكه ، ورشيها التوت البري المجففأو الزبيب.

2. بشكل منفصل ، اخلطي زيت الزيتون (1/3 كوب ، معصور على البارد) والخردل والعسل (أو مربى البرتقال) وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة وإكليل الجبل.

3. قدمي السلطة مع الصلصة. يمكن إضافة جبنة البارميزان المقطعة إلى شرائح رقيقة أو جبن الماعز إذا رغبت في ذلك.

سلطة كول سلو: وصفة الطبخ

مكونات ل مايونيز صناعة منزلية :
بيضة نيئة - 1 قطعة.
مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 2 1 ملعقة صغيرة
فلفل - 1/8 1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - 150 مل
زيت الزيتون - 50 مل
عصير ليمون - 1 ليمون أو خل - 3 ملاعق كبيرة.

مكونات السلطة:
رأس الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
تفاحة خضراء- 2 قطعة.
عصير ليمون - ½ ليمون
جزر - 3 قطع.
بصل أخضر - 5 قطع.
بَقدونس

أطباق عيد الفصح: يجب نقع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا

تحضير المايونيز:

امزج جميع المكونات في الخلاط على سرعة عالية. ثم أضيفي تدريجياً نصف الزيت النباتي وعصير ليمونة أو خل. عندما يصبح المزيج ناعمًا بدرجة كافية ، أضف ببطء باقي الزيت النباتي.

يجب أن يكون المايونيز ناعمًا وسميكًا. يمكنك التخزين في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.

تحضير السلطة:

ضعي الكرنب المقطع جيدًا في وعاء كبير ، أضيفي التفاح والجزر والبصل الأخضر والبقدونس المفروم.

لكي يصبح Cole Slow لذيذًا حقًا ، عليك تركه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

من بين العديد من الأعياد المغرمة جدًا بالاحتفال في روسيا ، لقرون عديدة ، بقيت القيامة المشرقة للمسيح منفصلة عن بعضها البعض. عيد الفصح ، أكثر عطلة الربيع بهجة وبهجة ، يرمز إلى انتصار الحياة على الموت ، والربيع على الشتاء ، وتجديد الطبيعة والناس. وبطبيعة الحال ، فإن هذا العيد المشرق يجلب معه الإيمان والحب والأمل ، ويوقظ الدفء واللطف فينا.

وغني عن القول أنه لا توجد عطلة ، بل وأكثر من ذلك عيد الفصح ، لا يمكنها الاستغناء عن وليمة وفيرة. اسستاري طاولة عيد الفصحتختلف عن أي طاولة احتفالية أخرى في رونقها الخاص وتنوع أطباقها وجمالها. في المنازل المزدهرة ، تم تقديم مائدة عيد الفصح تقليديًا 48 أطباق متنوعةحسب عدد أيام الصوم الكبير الماضي. بدأوا التحضير للمائدة الاحتفالية من خميس العهد. مخبوز ملح يوم الخميس، رسمها ورسمها بيض عيد الفصحثم نضعها على خضار الشوفان أو القمح الذي نما خصيصًا لقضاء الإجازة. لقد طبخوا عيد الفصح ، والفطائر المخبوزة ، وكعك عيد الفصح ، والنساء ، وخبز الزنجبيل في عيد الفصح على شكل حمام ، وكوكريل ، وأرانب وبيض. لا تنسى طهي بعض الأطعمة السريعة. كانوا يخبزون لحم الضأن ولحم الخنزير المطبوخ ولحم العجل. لم يتم تقديم أطباق السمك على طاولة عيد الفصح على الإطلاق. لم يكن من المعتاد تقديم الأطباق الساخنة أيضًا ، لأن طاولة عيد الفصح لأسلافنا ظلت مغطاة طوال الأسبوع المشرق.

احتل الطعام الطقسي مكانًا خاصًا بين جميع أطباق مائدة عيد الفصح الاحتفالية - جبن الفصح عيد الفصح والبيض الملون. تم إعداد هذه الأطباق الثلاثة في كل منزل ، حتى في أفقر المنازل. وحتى الآن ، تحتفظ كل عائلة بعناية بوصفاتها المفضلة التي تم اختبارها عبر الزمن لكعكات عيد الفصح وعيد الفصح. هذه الوصفات لا تعد ولا تحصى ، والمضيفات لا يستخدمن أي شيء لجعل مكافآت عيد الفصح التقليدية الأكثر لذة ، والأكثر غرابة ، والأكثر أناقة. المكسرات النادرة والتوابل والفواكه المسكرة و فواكه طازجةوالمربى والصلصات الحلوة والروم والشيري وماديرا - من المستحيل سرد كل شيء. عيد الفصح هو عطلة خيالية حقيقية لربات البيوت من ذوي الخبرة واختبار للقوة والمهارات لربات البيوت المبتدئين.

سنشاركك اليوم نصائح ووصفات حول ما يجب طهيه لعيد الفصح ، والتي ستساعدك بالتأكيد على تحضير أطباق عيد الفصح اللذيذة حقًا.

1. لتحضير عيد الفصح ، ستحتاج بالتأكيد إلى صندوق معجنات - شكل خاص قابل للفصل يتكون من أربعة أطباق. عادة ما يتم تزيين الجانب الداخلي لألواح مربي النحل بالأحرف XB وصور للصليب والحربة والبراعم والزهور. تُصنع علب الخرز من مجموعة متنوعة من المواد ، لكن الصناديق الخشبية التقليدية أو البلاستيكية الحديثة تعتبر الأفضل اليوم. بالطبع ، يعتبر صندوق المعجنات البلاستيكي أكثر ملاءمة من وجهة نظر صحية (من الأسهل غسله ، ولا يمكن انسداده ببقايا الجبن والقشدة ، وما إلى ذلك) ، ولكن كيف يمكن مقارنة البلاستيك البارد بالدفء وحنان الخشب؟ بطريقة أو بأخرى ، الخيار لك. عند شراء صندوق خرز ، تأكد من التحقق مما إذا كان من السهل تجميعه وتثبيته بشكل مريح. لوحات لبعضها البعض.

2. يتم تحضير عيد الفصح من الجبن والقشدة والزبدة والنكهات المختلفة (المكسرات والفاكهة المسكرة والقشر والتوابل). من المهم جدًا اختيار المنتجات المناسبة التي ستطبخ منها. انتبه بشكل خاص لنضارة الجبن والزبدة والقشدة! فقط من المكونات الطازجة للغاية يمكنك طهي عيد الفصح اللذيذ والعطاء حقًا. حاول اختيار الجبن الطازج والموحد والجاف. قم بتمريره من خلال غربال مرتين قبل الطهي. يُفرك الجبن من خلال غربال ، وسوف يتحول إلى طري وخفيف وجيد التهوية. حاول أن تأخذ كريم 30٪ دهني وسميك ، زبدة- لينة ، بلاستيكية وطازجة. بالنسبة لخفق كتلة الخثارة ، من الأنسب استخدام الخلاط ، ثم يتحول عيد الفصح إلى أن يكون طريًا وطريًا ومشبعًا بالهواء والخفة.

3. لكل فرد الحرية في اختيار المواد المضافة لعيد الفصح حسب ذوقه وإمكانياته. يجب أن يكون المعيار الرئيسي عند اختيار المواد المضافة هو نضارتها. بعد كل شيء ، حتى الرائحة الخفيفة للعفن أو العفن من المكسرات أو الفاكهة المسكرة يمكن أن تبطل كل ما تبذلونه من جهود لإعداد عيد الفصح. قم بفرز المكسرات بعناية وتقشيرها وتحميصها وتقطيعها. اشطف الزبيب والفواكه المجففة جيدًا وجففها على منشفة ، واقطع الفاكهة المسكرة جيدًا وانقعها في الروم أو الكونياك ، وابشر الحماس مسبقًا. تُطحن البهارات الجافة (الهيل ، اليانسون ، الزنجبيل) في مطحنة القهوة. يمكن استبدال الفانيليا الطبيعية بخلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا (يفضل الأول).

4. يتم تحضير عيد الفصح في ثلاثة أنواع - خام ، مسلوق وكاسترد. لنبدأ بالأبسط عيد الفصح الخام. يمسح كيلوغراما من الجبن بعناية من خلال غربال. 150 غرام فرك زبدة طرية بيضاء مع 150 غرام. الصحراء. بدون توقف عن الطحن ، أضف 150 مل إلى الزبدة مع السكر. قشدة حامضة ملعقة كبيرة في كل مرة. افركي كل شيء معًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. الجمع بين الكتلة الناتجة مع الجبن و تغلب جيدًا باستخدام الخلاط. في النهاية ، أضيفي المكسرات والفواكه المسكرة والتوابل واخلطيها جيدًا ولكن برفق. ضع كتلة الخثارة النهائية في باسوكنيك مبطنة بشاش ، وقم بتغطيتها بقاع أو صحن وضعها في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة.

5. من الأصعب قليلاً طهي مغلي عيد الفصح. افركي كيلوغرام واحد من الجبن من خلال غربال ، أضف 200 غرام. الزبدة المذابة ، تخلط جيدا ، تضاف 400 غرام. قشدة حامضة وتخلط مرة أخرى. دون التوقف عن فرك الكتلة ، أدخل بدوره 5 البيض الطازج. انقل الكتلة إلى قدر بقاع سميك ، واشعل النار واتركها حتى الغليان مع التحريك المستمر. راقب بعناية حتى لا تحترق الكتلة! بمجرد أن تغلي كتلة الخثارة ، أخرج المقلاة من على النار ، وإذا أمكن ، تبرد بسرعة (على سبيل المثال ، عن طريق وضعها في وعاء مع ماء بارد) بدون توقف عن التحريك. أضف 2 كوب إلى اللبن الرائب المبرد سكر ناعموالمكسرات والفواكه المسكرة والتوابل حسب الرغبة. تغلب على كل شيء مع الخلاط. ضع كتلة الخثارة النهائية في باوتشنيك وضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

6. الأكثر رقة ولذيذ هو عيد الفصح كاسترد. تمر من خلال منخل 500 غرام. جبن. ضعي صفارين من البيض مع نصف كوب سكر ، واسكبي 2 كوب من الحليب وسخني الخليط في حمام مائي حتى يصبح سميكًا ، مع التقليب كثيرًا. تأكد من أن الخليط لا يغلي! يُسكب المزيج الساخن في وعاء عميق ويُضاف 100 غرام. دسم تخلط الزيوت وسكر الفانيليا والمكسرات والفواكه المسكرة كل شيء جيدًا. أضف الجبن القريش تدريجيًا إلى الخليط ، واخلطه جيدًا ، وفي نهاية الطهي ، تغلب بسرعة على عيد الفصح باستخدام الخلاط. ضع عيد الفصح النهائي في مربي النحل وضعه في البرد.

7. يمكن لعدد لا حصر له من الوصفات لطهي كعك عيد الفصح أن تدهش أي خيال بتنوعها. عادة ما يتم خبز كعك عيد الفصح في وقت مبكر من صباح يوم الجمعة العظيمة. ومع ذلك ، كل شيء العمل التحضيرييجب أن يتم ذلك مسبقًا. قشر المكسرات وتحميصها وسحقها ؛ يغسل وينقع ويجفف الزبيب والفواكه المجففة ؛ قم بفرز وتقطيع الفواكه المسكرة (لا تنس أن تنقعها لمدة 10-12 ساعة في الروم أو الكونياك ، فهذا سيمنحها نكهة وطعمًا وطراوة إضافية). اغسلي قوالب الكيك مقدمًا ، ودهنوا الجدران الداخلية بالزيت ، وغطوا الجزء السفلي بورق الخبز المدهون بالزيت ، ورشوا الحوائط والقاع بفتات خبز مطحونة ناعماً. لا تنس أن تجف وتنخل الدقيق. من الأفضل استخدام الخميرة مضغوطة وليست جافة.

8. مثل غيرها من المنتجات من عجينة حلوة، يمكن طهيه بطريقة مزدوجة وغير عجينة. دعونا نطبخ أسهل كعكة آمنة. مخفف 30 غرام. الخميرة في كمية قليلةحليب دافئ. اخلطي كوبين من الدقيق مع كوب من الحليب الدافئ ، ثم أضيفي الخميرة الرغوية ، واعجن العجين جيدًا ، وانقله إلى قدر ، وغطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجينة ، أضيفي 5 صفار ، مهروسة مع نصف كوب سكر ، 250 غرام. الزبدة المذابة (ولكن ليست ساخنة!) والملح حسب الرغبة وتخلط جيدًا. اخفقي بياض خمس بيضات بالخلاط حتى تصبح الرغوة متماسكة وقلبيها برفق في العجين. إذا كان العجين سائلًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق إلى القوام المطلوب. أضف إلى ملف عجين المكسرات والفواكه المسكرة وقشرها والتوابل حسب الرغبة. دع العجينة ترتفع مرة أخرى ، ثم اعجنها جيداً ورتّبها على صفائح الخبز. املأ الاستمارات بما لا يزيد عن نصف حجمها. تُترك العجينة ترتفع حتى مع حواف الشكل وتُخبز في الفرن ، وتُسخن على حرارة 180 درجة ، حتى تنضج.

9. هناك خيار آخر لما يجب طهيه لعيد الفصح ، والذي تم نسيانه تمامًا في أيامنا هذه ، كان نساء عيد الفصح - معجنات خفيفة ، مسامية ، جيدة التهوية وذات مذاق رقيق. دعونا نعيد العدالة ونخبز بابا الدانتيل لعيد الفصح! افركي عشرة صفار بيضاء مع كوبين من السكر ، أضيفي كوبين من الدقيق و 50 غرام. خميرة مخففة في 1/3 كوب حليب. تغلب على كل شيء معًا باستخدام الخلاط لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل ، اخفقي 10 بياض بيضات حتى تصبح الرغوة قاسية. أضيفي بياض البيض إلى العجين واخلطيهم برفق. عجينة جاهزةنصف صحن خبز مدهون بالزبدة. نترك العجينة تتدفق مع الحواف وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

10. أكثر لذيذ وعطر هو بابا عيد الفصح ، المطبوخ مع الجبن والزبيب. أربعة صفار فرك بيضاء مع 1 ملعقة كبيرة. سكر يضاف 500 غرام. الجبن ويفرك بعناية مرة أخرى. اخفقي بياض البيض المتبقي حتى تتشكل قمم متيبسة. إلى كتلة اللبن الرائبيضاف 2 كوب زبيب ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وبياض بيض مخفوق وملح حسب الرغبة. اخلطي العجين برفق ولكن جيدًا. يُدهن طبق الخبز بالزبدة المذابة ويُرش بفتات الخبز. صب العجين في القالب وافرده برفق. يرش على القمة السمنويرش باللوز المطحون. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قلنا لكم اليوم فقط عن أبسط قواعد وأسرار الطبخ التقليدي أطباق عيد الفصح. يمكنك دائمًا العثور على المزيد من وصفات عيد الفصح التي أثبتت جدواها ، ونصائح حول ما يجب طهيه لعيد الفصح لجدول عيد الفصح على صفحات موقعنا على الإنترنت.

طاولة عيد الفصح هي دائمًا كعكات عيد الفصح والبيض الملون ، لكن عليك أن تقتصر على هذه الأطباق ليس فقط. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بشكل لائق مع الأشياء الجيدة الأخرى. في هذا ، سنخبرك بالأطباق التي يمكن تحضيرها لعيد الفصح ، بحيث يكون لدى الضيوف والأقارب ما يفطرونه بعد صيام متمرس.

تقاليد طاولة عيد الفصح

دائمًا ما تكون مائدة وجبة عيد الفصح مميزة ، لأنها غنية بالأطباق المختلفة ، بما في ذلك أطباق اللحوم والأسماك. بعد الاحتفال بالصوم الكبير ، أفطر الناس على نطاق واسع حتى يكون العام القادم بأكمله مرضيًا وغنيًا. دعنا نقدم لك بعض تقاليد مائدة عيد الفصح التي أتت إلينا لفترة طويلة:

يجب أن يشبه الجدول الربيع بكل مظهره. يجب أن يحتوي على أطباق متعددة الألوان من منتجات مختلفة. في العصور القديمة ، وضع الأثرياء المائدة بحيث كان هناك حوالي 50 نوعًا مختلفًا من الأطباق الشهية. دعوا الجميع إلى الوجبة ، ضيوفهم المدعوين ، الخدم.
يستحيل عدم ترك مساحة على المائدة يوم قيامة السيد المسيح للأطباق التي تعتبر تقليدية - المناحل والبيض الملون. تم تزيين عيد الفصح بالجليد ورشها بالمكسرات والرش والفواكه المسكرة وغيرها من الأشياء الجيدة. تستخدم ربات البيوت الحديثات المصطكي بدلاً من الصقيل.
الزهور ، الخضرة ، أعشاش الطيور تقف دائمًا على الطاولة في يوم عيد الفصح. كل هذه رموز الربيع ، والتي ترمز إلى أنه مع قيامة المسيح ، تعود الحياة أيضًا إلى جميع الكائنات الحية ، ويذهب الشتاء للراحة.
في العائلات الحديثة ، لعدة سنوات متتالية ، وضعوا أرنبًا مصنوعًا من الشوكولاتة أو البسكويت على الطاولة. الأرنب هو رمز لعيد الفصح الذي جاء إلينا من أوروبا الغربية.
يجب أن يكون هناك نبيذ أحمر على مائدة عيد الفصح ، يرمز إلى دم ابن الله. لا يمكن أن يكون النبيذ مجرد عنب. الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على لون أحمر.

أطباق على مائدة وصفات عيد الفصح بالصور:

تفكر كل ربة منزل مقدمًا في كيفية إسعاد ضيوفها وأحبائهم خلال وجبة عيد الفصح. كما ذكرنا أعلاه ، يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة على الطاولة.

رموز عيد الفصح وصفة كعكة عيد الفصح والجبن المنزلية عيد الفصح والبيض

كيف لطهي عيد الفصح مع الجبن:

خذ 1 كجم من الجبن. يُنصح باختيار منتج يحتوي على نسبة 18٪ من الدهون. مرر هذا الجبن من خلال غربال حتى يصبح جيدًا.
اشطف 200 جم من الزبيب.
خذ 200 غرام من الزبدة وقم بتذويبها. بمعنى آخر ، يجب أن يكتسب اتساقًا ناعمًا.
قم بغلي 250 جم من الكريمة الثقيلة (لا يمكن أن تقل نسبة الدهون في هذا المنتج عن 33٪).
صب 300 غرام من السكر في وعاء ما (الأفضل إذا كان قدرًا عميقًا) ، امزجهم مع 5 صفار و 1 ملعقة صغيرة. فانيلين. تغلب على هذه المكونات بالخلاط أو المخفقة العادية. تحتاج إلى تحقيق كتلة بيضاء خصبة.
بمجرد الحصول على كتلة بيضاء رقيقة ، اسكب الكريمة الدافئة فيها والسائل الكريمي النهائي من الزبدة. استمر في الخفق حتى ترى أن لديك قطعة عمل متجانسة في التناسق والهيكل.
يبقى إضافة الجبن و 100 غرام من الزبيب فقط (يستخدم الباقي للزينة ، ولكن إذا كنت تريد أن تسمع طعم التوت بوضوح في عيد الفصح ، فاستخدم 200 جم). امزج كل شيء جيدًا.
ضع الفراغ الخاص بجبن الفصح في شكل خاص بحيث يكون كل السائل الزائد زجاجًا.
أرسل عيد الفصح إلى الثلاجة ، حيث يجب أن يكون 7 ساعات على الأقل.
قم بإزالة عيد الفصح من القالب وزينه كما يحلو لك.

وصفة لكعكة عيد الفصح التقليدية:

خذ 200 جرام من الزبيب ، واغسلها واتركها جانباً في ماء دافئ حتى تنتفخ قليلاً.
أثناء تحضير الزبيب ، خففي 20 جم من الخميرة الجافة في 50 مل من الحليب الدافئ ، والتي يجب خلطها أولاً مع 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. يجب ترك السائل الناتج لفترة حتى يتخمر قليلاً. غطي الحاوية التي تحتوي عليها بمنديل وضعها جانباً في مكان دافئ.
نخل 700 غرام من الدقيق (تحتاج فقط إلى استخدام منتج عالي الجودة يحمل علامة "أعلى درجة") حتى يتم إثرائه بالأكسجين. لتحقيق أقصى قدر من روعة عيد الفصح ، من الأفضل غربلة الدقيق عدة مرات.
صب 200 مل من الحليب في وعاء عميق. من المستحسن أن تكون دافئة.
أضف 2 زوجًا من البيض و 1.5 كوب من السكر ورشة ملح إلى الحليب ، ثم اخلط كل شيء جيدًا.
في هذه المرحلة ، تحتاج إلى صب الخميرة المعدة بالفعل في قطعة العمل الناتجة ، ثم خلط كل شيء جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، في هذه المرحلة يمكنك أيضًا إضافة ملف مختلف إضافات النكهة- دوقة ، برباريس ، فانيلين.
أضف 350 جم من الدقيق وجميع الزبيب لتحضير كعكة عيد الفصح. اعجن العجينة ، واسكب الدقيق المتبقي فيها تدريجياً. بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق بيديك ، يمكنك القول بالفعل أن العجين جاهز.
أنت الآن بحاجة إلى وضعه جانبًا لمدة ساعتين حتى يصل. قم بتغطيته بمنشفة حتى لا يجف. لا تنسى بشكل دوري أن تثقب العجين حتى لا "ينفد".
جهز الأشكال التي ستخبز بها كعكات عيد الفصح. إذا كان لديك أوراق عادية وليست ورقية ، فيجب دهنها بالزبدة.
أضف العجين إلى القوالب. مهم! املأ ثلثي صينية الخبز لأن خبز عيد الفصح سيرتفع بسرعة تحت حرارة الفرن.
سخن الفرن إلى 200 درجة ، وأرسل بعض كعكات عيد الفصح إليه. وقت تحضير كعكة عيد الفصح - 30 دقيقة.

عندما تصبح الكعك جاهزة ، قم بتزيينها مسحوق السكر, عجينة الشوكولاتةأو قناع. هنا يمكنك التصرف كما يحلو لك.

كيف ترسم البيض على طاولة عيد الفصح؟

كثيرون اليوم لا يرسمون البيض على الإطلاق ، لكن يرسمونهم بعلامات الطعام أو يلصقونها بملصقات خاصة. أسهل طريقة هي تلوين البيض:

يمكنك استخدام الأصباغ الكيميائية. يتم بيعها في أي متجر. إذا كنت ترغب في الحصول على صورة ، فيمكنك قص الأشكال من شريط لاصق ، ولصقها بالبيض. ثم يتم رسم السطح بالكامل قشر البيضباستثناء المناطق المغلقة.
يمكنك استخدام مرق البصل. للقيام بذلك ، ببساطة قم بغلي قشر البصل. احصل على مرق غامق. اربط الأوراق أو الزهور بكل بيضة ، ولفها بالشاش ، ثم انزلها في مرق البصل.

سلطة ، وصفة

ما هي طاولة احتفالية بدون سلطات؟ عيد الفصح ليس استثناء. ندعوك لطهي الطعام اللذيذ سلطة دسمة"عيد الفصح" ، المكون الرئيسي الذي هو لسان مسلوق:

خذ 400 غرام من الملفوف وقطّعه ناعماً قش رفيع. بعد ذلك ، اهرسي الملفوف بيديك.
قم بغلي لسان واحد ، وعندما يصبح جاهزًا ، قم بتقطيعه إلى شرائح أيضًا.
قطع 100 جرام من المخللات بنفس الطريقة. ما عليك سوى تجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية مسبقًا حتى يتم تصريف كل السوائل منها.
خذ 10 غ من حبات البصل الأخضر واقطعها. يمكنك أيضًا استخدام أعشاب أخرى إذا أردت.
هذه السلطة مغطاة بزيتون عادي. يجب إضافة الملح والفلفل. لم نشير إلى عدد البهارات بنسبة تناسبية ، لأن هذا المؤشر يعتمد على الأذواق الشخصية.
السلطة مزينة بالمكسرات ، لكن هذه ليست خطوة إلزامية في تحضير السلطة.

هناك خيار سلطة آخر جيد لطاولة عيد الفصح الاحتفالي - سلطة قوس قزح:

خذ 1 رأس من الكرنب الأحمر ، اقطعها إلى شرائح صغيرة.
افعل نفس الشيء مع جزرة واحدة وتفاحة حلوة وتفاحة حامضة.
ضعي عصير ليمونة واحدة في هذه المكونات ، أضيفي 100 غرام من المشمش المجفف ، و 10 حبات من المكسرات.
تبلي السلطة بالفلفل والملح ، واسكب الزيت النباتي. كديكور وإضافي المضافات الغذائيةيمكنك استخدام قشر الليمون.
ضع كل الطبقات في صفوف ، كما هو موضح في الصورة أدناه:

أطباق اللحوم والوصفات

لا يمكن تخيل وجبة يوم قيامة ابن الله بدون أطباق اللحوم. في شكله النقي ، تقديم اللحوم ليس ممتعًا جدًا ، لذلك نقترح عليك استخدام وصفات أطباق اللحوم:

رغيف اللحم

تُسلق 5 بيضات مسلوقة جيدًا وتقشرها بعناية من القشرة.
خذ 500 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر. مرر لحم اللحم عبر مفرمة اللحم.
ستحصل على لحم مفروم ، حيث تحتاج إلى دفع بيضة واحدة و 100 غرام خبز الجاودار(يُنقع الخبز مسبقًا في الماء ، كما هو الحال في شرحات).
نقطع 2 بصل ونضيف الشرائح الناتجة إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
انشر اللحم المفروم على ورق الخبز حتى تحصل على طبقة منه.
توضع بيضة في وسط طبقة اللحم المفروم ، ثم نلفها في لفافة.
سخني الفرن إلى 180 درجة ، وأرسل اللفافة إليه لمدة نصف ساعة.
عندما تكون اللفة جاهزة ، قم بتزيينها بالخضار.

أسبك:

يغلي 4 أرجل لحم الخنزير. سيستغرق هذا 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، من الضروري إزالة خاصية المرق الدهني من الدهون بملعقة.
بعد ساعتين من طهي الساقين ، أضيفي 500 غرام من اللحم البقري إلى الماء. يجب تنظيفها مسبقًا من الأوردة وتقطيعها إلى قطع.
بعد 1.5 ساعة من إضافة اللحم البقري ، أضيفي نصف الدجاج ، 500 جم ، إلى المرق بطون الدجاج، مقطعة إلى شرائح أو شرائح من الكرفس (نصف جزء من الجذر) ، 3 جزر و 1 بصلة.
بعد 40 دقيقة بعد ذلك ، يجب ترشيح المرق وإزالة اللحم من العظام وتقطيعه إلى قطع.
ثم أضف اللحم المحضر والبهارات إلى المرق المصفى (تحتاج بالتأكيد إلى الفلفل الأسود - 8 قطع ، و أوراق الغار- 2-3 قطع).
انتظر حتى يغلي المرق ، ثم ارفعه عن النار واسكب المرق في أواني هلامية خاصة. بمجرد أن يصبح درجة حرارة الغرفة، أرسلها إلى الثلاجة لتتصلب.

لحم الخنزير المسلوق:

خذ لحم الخنزير. قم بوزنها وملحها ، مع مراعاة حقيقة أن 20 جرامًا من الملح يجب أن يسقط على 1 كجم من اللحم. يجب أن يملح اللحم خلال 24 ساعة.
بعد يوم ، نقطع جلد لحم الخنزير ونفركه بالتوابل. يمكن أن يكون الفلفل والثوم والتوابل الأخرى.
سخن الفرن مسبقًا ، ضعي لحم الخنزير المحضر على صينية خبز (تحتاج إلى إضافة الماء إلى صينية الخبز).
عندما يتحول لحم الخنزير إلى اللون البني من جانب واحد ، يجب قلبه حتى يصبح كما هو في الجانب الآخر.

دجاج "موناستيرسكايا":

خذ 1 كجم فيليه دجاجوضربه.
تحضير كوبين من الجوز (يجب تقشيرها وقليها في مقلاة). إذا أمكن ، أضف 1 كوب من الكاجو والبندق. سيتم استخدام هذه المكسرات في الخلط.
أولاً ، اغمس كل قطعة فيليه في الدقيق ، ثم في البيضة ، وأخيراً في الجوز.
تقلى الفيليه زيت الزيتونوتقدم مع بعض الصلصة.

وصفة أطباق السمك

إذا كان على طاولة عطلتك أولئك الذين لا يحبون اللحوم كثيرًا ، فمن المؤكد أنهم سيستمتعون بالأسماك. ما يمكن تقديمه:

ماكريل مخبوز بصلصة الطماطم:

نظف 4 أسماك من الداخل واشطفها جيدًا.
قم بإزالة الزعانف ، ثم قم بعمل 4 قطع مائلة على طول الذبيحة. يجب أن تكون التخفيضات عميقة.
ضع غصنًا من الشبت في كل قطعة وأرسل الماكريل إلى الثلاجة.
أثناء ارتفاع السمك ، قم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، اقطع بصلة واحدة وفص ثوم ، واقليها كلها من أجل زيت نباتي، وبعد ذلك يجب إضافة 200 غرام من الطماطم إلى القلي الناتج ، والتي يجب أن تعجن أولاً بشوكة. في غضون 15 دقيقة ، يجب طهي هذه الصلصة.
في مقلاة أخرى ، سخني 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. اغليها كلها على نار خفيفة ، وعندما تحصل على كتلة سميكة ، اخلطيها مع صلصة الطماطم. تُسلق الصلصة وتُمرر من خلال منخل. أضف 11 جم من الزيت النباتي والأعشاب إلى الصلصة المصفاة ، والتي يجب تقطيعها مسبقًا. يضاف الفلفل والملح إذا رغبت في ذلك.
يُحمص الماكريل ملفوفًا بورق برشمان في الفرن على حرارة 190 درجة. يجب طهيه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه بالفعل مع صلصة الطماطم.

سمك في أواني:

خذ 500 جم فيليه سمك القد وقطعها إلى قطع. قم على الفور بتتبيل السمك بالفلفل والملح وقليه على كعكة الغريبة من كل جانب حتى تحصل على قشرة ذهبية جميلة.
أضف في عملية قلي السمك 3 ملاعق كبيرة. نبيذ أبيض جاف. يجب أن يتبخر.
في مقلاة أخرى ، حضري الصلصة للسمك. يقطع 500 جرام من المشروم إلى شرائح ويقلى بالزبدة. بمجرد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، اسكب فيه 100 غرام من الكريمة (10٪ دهون) والفلفل. أضف الملح حسب الرغبة.
نضع السمك في قاع الأواني ، املأه صلصة الفطر، ثم نرسلها لتخبز في الفرن ، تسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفة الفطائر والفطائر

لعيد الفصح ، يمكنك طهي فطيرة لذيذة تسمى "السمكة الذهبية". لتحضيره تحتاج:

اشترِ من المتجر أو اطبخ بنفسك 1 كجم من عجين الفطير. تحتاج فقط إلى لفها وحشوها وخبزها.
كيف يتم تحضير حشوة هذه الفطيرة؟ تتكون من ثلاث طبقات ، لذلك يجب عليك القيام بما يلي:

خذ أولاً 200 جم الفطر الخامنقطعها إلى شرائح ونخلط كل شيء مع البصل المفروم وملعقة كبيرة. الزبدة (إذا كنت ترغب في ذلك ، فأنت بحاجة إلى إضافة البصل الأخضر إلى نفس الخليط) - كل شيء مقلي في مقلاة ؛
يخنة نفس الكمية من السبانخ في 100 جرام من الكريمة ، ويضاف البصل المفروم (رأسان) والثوم (3 فصوص) وملعقة كبيرة. زبدة؛
يُقطّع 1 كغم من السلمون الوردي إلى لحم مفروم ، يُضاف رأسان إلى اللحم المفروم بصلة، 1 جزرة ، أي خضار تريدها ، توابل (يجب خلط جميع المكونات في كتلة متجانسة) - كل شيء مقلي في مقلاة.

افردي العجينة ، وضعيها في منتصف الحشوة بالترتيب الذي تم طهيه في الوصفة.
أعط العجينة شكل سمكة ، دهنها صفار البيضوترسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 160 درجة. ستخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب العجين بعصا.
أثناء خبز الكعكة ، حضري لها صلصة الحليب: تذوب 1 ملعقة كبيرة. يُضاف إليها الزبدة الطحين و 200 مل من الحليب. يُملح الصلصة بالفلفل ، ثم يُجمع كل ذلك معًا حتى يصبح كثيفًا.

ستكون فطائر Yantar مناسبة جدًا على الطاولة. ستكون لذيذة ليس فقط طازجة ، ولكن باردة أيضًا. لعملها ، عليك اتباع هذه التعليمات:

اعجن العجينة: خذ 3 أكواب من دقيق القمح الممتاز ، أضف 200 جرام من الزبدة إليها (يمكن أيضًا استخدام السمن بدلاً من الزبدة) ، اروي ملعقة صغيرة بالخل. الصودا ونضيفها إلى الدقيق. يُسكب أيضًا 300 جرام من القشدة الحامضة ، ويُعجن العجينة ويُترك جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يصبح مناسباً.
أثناء ارتفاع العجينة ، قم بإعداد الحشوة: اقلي البصل المفروم في مقلاة (ستحتاج إلى 3 رؤوس كبيرة). اسلقي 3 بيضات وقطعيها إلى قطع صغيرة ، أضيفي 3 الجبن المطبوخ(من الأفضل أن يبشرها).
شكلي العجينة على شكل كرات ، احشيها بالحشوة ، ثم أرسلها إلى الفرن ، تسخينها حتى 180 درجة ، بحيث تُخبز الفطائر لمدة 35 دقيقة. لا تنس أن تدهن كل فطيرة بصفار البيض حتى تحصل على قشرة ذهبية جميلة نتيجة الخبز.

وصفة الحلويات

لا تشمل حلويات عيد الفصح كعكة عيد الفصح فحسب ، بل يمكنك خبز كعك الزنجبيل الأصلي وكعك المافن:

كعكة الجبن بالشوكولاتة البيضاء:

نأخذ صحن خبز بقطر 24 سم ونغلف قاعه وحوافه برق.
كرامبل 200 جم بسكويت رقائق الشوكولاتة. أضف إلى الفتات الناتجة 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، ثم تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. يجب سكبها في طبق للخبز بحيث تكون متساوية في هذا الشكل ، ثم إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق.
مفروم ناعم 150 جرام شوكولاته بيضاء. تذوب 75 جم في حمام مائي ، أضف 600 جم من الليونة جبنة الكريمة(فيلادلفيا مثالية) ، 300 غرام من القشدة الحامضة وكوب من السكر. يجب ضرب كل هذه الكتلة بخلاط ، مع إضافة 3 بيضات كبيرة تدريجياً.
عندما تصبح الكتلة خصبة ، أضف الشوكولاتة المتبقية - 75 جم و 60 مل من مشروب Baileys. صب هذه الكتلة على سطح الكعكة في قالب وإرسالها إلى الفرن على الرف الأوسط. من المستحسن أن يكون هناك صفيحة خبز مع الماء على الرف السفلي للفرن. ستكون كعكة الجبن جاهزة في غضون 60 دقيقة.
عندما تصبح الحلوى جاهزة ، افتحي الفرن لترك التشيز كيك حتى تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
تُزين الحلوى بالكريمة المخفوقة قبل التقديم. التوت الطازجورقائق الشوكولاتة.

الفطائر من دقيق الشوفانمزين بالتوت الأزرق وكريم التيراميسو:

اطحن 2 بيضة دجاج مع 30 جرام سكر. أضف 250 مل من الحليب و 4 جم من الزبدة إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا بإضافة 3 جرام من الملح و 250 جرام من دقيق الشوفان.
من العجينة الناتجة ، تُخبز الفطائر بحيث يكون لها قشرة ذهبية جميلة على كل جانب.
يطبخ الكراميل المملح. تذوب 100 جرام من السكر بإضافة 35 جرام كريمة (33٪ دهون). تأكد من أن الكريم لا يغلي. نخفق بيضة واحدة ، عند إخراج الكراميل من الموقد ، 10 جرام من الملح و 15 جرام من الزبدة.
تحضير التيراميسو: اخفقي 15 غرامًا من السكر مع صفار واحد ، أضيفي 150 غرامًا من الماسكاربوني و 100 مل من الكريم هنا. اخفقي كل هذا ، ورشي مسحوق الكاكاو في الأعلى ، ولجمال ، شراب القهوة.
رتبي الفطائر على طبق وزينها بالتوت الأزرق والنعناع الطازج ومسحوق الكاكاو.

فطائر التفاح:

في 300 مل من الحليب الدافئ ، قم بتخفيف 15 خميرة جافة. بعد تقليب كل شيء ، أضف 4 ملاعق كبيرة. زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح.
نخل 450 جرام من الدقيق ثم نسكبه في العجينة المحضرة. اعجن العجينة وقم بتغطيتها بمنشفة. يجب أن يظل في هذه الحالة لمدة 60 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستحتاج العجينة إلى أن تعجن ، ثم تترك لمدة نصف ساعة أخرى.
أثناء طهي العجين ، اصنع حشوة كعك الجبن. خذ 3 تفاحات متوسطة الحجم وقشرها وقطّعها إلى مكعبات ورشيها عصير ليمون، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر ويخلط كل شيء.
يُسخن المقلاة ويُذوّب 30 غرامًا من الزبدة عليها ، ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل وصب التفاح في الكتلة الناتجة. رشهم بالقرفة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق. إذا قمت بتشديد الوقت ، فسوف يتحول التفاح إلى هريس.
تُشكل العجينة من العجين وتُملأ بحشوة التفاح ثم تُرسل إلى الفرن وتُسخن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون ورقة الخبز التي ستضع عليها كعك الجبن مبطنة بالرق.

نبيذ البيت ، وصفة

من المشروبات الكحولية ، كما ذكرنا بالفعل ، يجب أن يكون النبيذ على طاولة عيد الفصح. نقترح عليك طهي نوعين من النبيذ لعيد الفصح:

من العنب:

خذ 10 كجم من عناقيد العنب ، واقطع التوت منها ، ثم اضغط لأسفل في دلو حتى يبرز العصير.
اترك هذا العصير في مكان دافئ لمدة 5 أيام حتى يبدأ في التخمر. لا تنسى التقليب مرتين في اليوم عصير العنبباستخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض.
صفي عصير العنب حتى يبقى السائل نقيًا بدون الثفل. أضف 3 كجم من السكر إلى العصير واخلطه جيدًا.
صب العصير في جرة ، ضع عليها قفازًا طبيًا ، وثقبه في عدة أماكن. لمنع القفاز من الطيران ، قم بتثبيته بشريط مطاطي. في هذه الحالة ، يجب أن يكون النبيذ 3 أسابيع. بمجرد أن يفرغ القفاز ، فهذا يعني أن النبيذ جاهز. يحتاج فقط إلى تصفيته وصبه في زجاجة نظيفة ، والتي يجب أن تكون محكمة الغلق بغطاء من الفلين.
يتم أخذ الزجاجة التي تحتوي على النبيذ الجاهز إلى القبو ، حيث يجب أن تقف لمدة 30 يومًا على الأقل قبل أن تتمكن من تذوقها.

من الفواكه المجففة:

أولاً ، قم بإعداد 10 لترات من كومبوت الفواكه المجففة. لتحضيره ، خذ كوبًا من الزبيب ، و 2 كجم من السكر ، و 1.5 كجم من البرقوق تفاح مجفف، 2.5 كجم من المشمش المجفف والكمثرى المجففة ، 10 لترات من الماء.
اترك هذا الكومبوت في مكان دافئ لبدء التخمير لمدة 1.5 شهر.
بعد ذلك ، عليك اتخاذ نفس الإجراءات كما هو الحال مع النبيذ من العنب. سلالة ، ضع القفاز ، صفي مرة أخرى وانزل في القبو للتخزين. سيصبح هذا النبيذ لذيذًا جدًا إذا تم غرسه في القبو لمدة 7 أشهر.

قائمة طاولة عيد الفصح التقليدية

نقدم لك العديد من خيارات القائمة التي يمكنك استخدامها عند التحضير لعيد الفصح:

القائمة رقم 1:

عيد الفصح من الجبن وكعكة عيد الفصح والبيض الملون (المائدة التقليدية مستحيلة بدونها) ؛
بطاطس مهروسة
سلطة من فطر محار مقليوالبيض المسلوق وخردل ديجون والبصل الأخضر والمايونيز ؛
خضروات مقطعة - طماطم وخيار وفلفل.
لحم خنزير مقدد؛
كباب؛
تقطيع الجبن
علب الفاكهة
النبيذ "Cahors" ، كومبوت أو عصير ؛
كعكة الجزر مع الليمون الرائب.
حلوى الشوكولاتة كعكة الغريبةو خبز الزنجبيل.

القائمة رقم 2:

عيد الفصح من الجبن ، كعكة عيد الفصح والبيض الملون ؛
البطاطا المخبوزة باللحم والفطر في الأواني ؛
سلطة "بلوز" من صدور الدجاج ، الجبن المطبوخوالأناناس والبيض المسلوق والمايونيز والثوم.
الماكريل المخبوز في الفرن مع صلصة الطماطم ؛
سلطة "حديقة" - شرائح خضروات طازجة ؛
أوكروشكا.
دجاج مع التفاح مخبوز في الفرن ؛
فواكه مقطعة - كيوي ، موز ، برتقال ، تفاح ؛
كعكة "الأحد". يتم تحضيره على أساس البسكويت مع حشوة المشمش.
كب كيك الرائب
كومبوت ، شاي ، قهوة ، نبيذ كاهور.

اختر مناديل مشرقة جميلة بنمط احتفالي. سيخلقون جوًا خاصًا في الغرفة التي سيقام فيها العيد. ستبدو المناديل الخضراء أو الأرجواني رائعة. ستبدو المناديل المزينة بتطريز الأزهار أو صورة كعكة عيد الفصح والبيض الملون رائعة.

ركز على الرموز الرئيسية لعيد الفصح - تزيين وسط الطاولة بطريقة أصلية - عن طريق وضع عش مصنوع من الأغصان هناك ، والذي سيحتوي على كعكة عيد الفصح والبيض وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على شكل أرنب عيد الفصح أو دجاج.

ضع كل ضيف على طبق كعكة عيد الفصح الصغيرةأو 1 بيضة مصبوغة. لف كل شيء في ورق تغليف. يمكن للضيف إما تناولها على الفور أو أخذها معهم.

تخلق الزخرفة الإضافية جوًا جميلًا ومهيبًا أثناء الاحتفال بعيد الفصح. ليس عليك شرائه ، يمكنك صنعه بنفسك. نقدم لك عدة خيارات:

في وسط الطاولة ، يمكنك وضع إكليل خشبي جميل من الأغصان ملفوفة بخيوط متعددة الألوان وشرائط وخرز.

ابحث عن قطعة جميلة من الخشب أو نظفها أو دهنها بطلاء أبيض أو لفها بشريط زخرفي. ضع هذا الفرع في إناء وزين قاعه بالحصى وعلق البيض الملون على الأغصان.

يمكنك إنشاء فراش زهور من زهور الأقحوان أو زهور الربيع الأخرى في وسط الطاولة مباشرةً. سيبدو لطيفًا جدًا ، وأصليًا.

المنسوجات وأدوات المائدة لطاولة عيد الفصح

الخيار رقم 1:

إذا كنت تحب الكلاسيكيات في كل شيء ، فقم بشراء مفرش طاولة مشرق جميل مع طباعة مطابقة لتزيين طاولة عيد الفصح. ابحث عن المناديل المطابقة لكل ضيف. مفارش المائدة المصنوعة من الكتان المغسول والمناديل الورقية ليست من الأشياء التي يمكن استخدامها للاحتفال بعيد الفصح. هذه عطلة مشرقة ونظيفة. كأطباق ، استخدم الخزف العادي ، والذي يمكن ربطه بشكل إضافي بشرائط متعددة الألوان للزينة.

الخيار 2:

اليوم هو اتجاه الموضة عدم استخدام مفارش المائدة وغيرها من المواد كديكور. للاحتفال بعيد الفصح ، سيكون من المناسب الجلوس على طاولة خشبية جميلة ، في حين أنه من المرغوب فيه أن تكون الأطباق مصنوعة أيضًا من الخشب. تبدو أنيقة وفي نفس الوقت عرقية تشبه الربيع.

عيد الفصح هو عطلة عائلية خاصة تخلق جوًا روحيًا وانسجامًا وفرحًا وسعادة في المنزل الذي يقام فيه الاحتفال. تستعد بشكل صحيح وعناية لهذه العطلة المشرقة الرائعة ، ستمنح نفسك وضيوفك تجربة لا تُنسى.

فيديو: "طاولة عيد الفصح"

تقترب عطلة عيد الفصح المشرقة. في هذا اليوم (وطوال أسبوع العطلة بأكمله) ، نريد مفاجأة أحبائنا بطاولة احتفالية غنية ورائعة. يستخدم شخص ما وصفات تم اختبارها على مدار الوقت ، بينما يتجول شخص ما في الإنترنت بحثًا عن غير عادي أو حتى أطباق غريبة. ربما ستفعل قائمة عيد الفصح لدينا؟

بالطبع ، الوصفة الأولى هي كعكة عيد الفصح. أتذكر أننا كأطفال أحضرنا كعكات عيد الفصح إلى المدرسة التي خبزتها أمهاتنا ، وكنت دائمًا مندهشًا من أن كعكات عيد الفصح الخاصة بأصدقائي تقريبًا لم تختلف في الذوق عن اللفائف المشتراة المعتادة ، باستثناء المزيد من الزبيب ... ولكن في القديم يومًا ، تم وضع كل شيء بسخاء في العجين لكعكات عيد الفصح اللذيذة والطازجة والحلوة ، وبلغ عدد البيض في بعض الوصفات 60 (!) قطعة.

أولاً ، بعض القواعد المهمة:

1. أثناء الطهي ، لا تصدر ضوضاء ، لا تقسم.
2. أخرج الجميع من المطبخ.
3. يجب غربلة دقيق كعك عيد الفصح.
4. أنت بحاجة إلى أصغر سكر (أو مسحوق السكر).
5. يجب أن يكون الحليب والقشدة في درجة حرارة الغرفة.
6. لجعل كعكة عيد الفصح صفراء ، أضف الزعفران إلى العجينة أو اختر البيض مع صفار مشرق (محلي الصنع). إذا لم يكن من الممكن الحصول على بيض محلي الصنع ، فاخذ البيض المعتاد ، وافصل الصفار عن البياض ، واخلط الصفار بالملح واتركه دافئًا طوال الليل.
7. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة التي تعجن فيها العجين 25 درجة مئوية على الأقل.
8. لا تفتح النوافذ!
9. تحتاج إلى عجن العجينة لفترة طويلة وبعناية. وفقًا لمثل قديم ، يجب ضرب العجين 300 مرة ، بحيث يمتدح الضيوف فيما بعد كعك عيد الفصح 300 مرة.
10. يجب أن ترتفع العجينة ثلاث مرات على الأقل: عند تحضير العجين ، وعجن العجين كله ، وعندما يصبح في شكله.
11. لا ينبغي أن تكون عجينة كعكة عيد الفصح سائلة للغاية - وإلا فإن كعك عيد الفصح سوف يتلاشى ويخرج بشكل مسطح. ولكن لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار أيضًا - ستصبح الكعكة ثقيلة وسرعان ما تصبح قديمة.
12. حاول تقطيع العجينة بسكين - إذا لم تلتصق بالسكين ، ولم تصل إليها ، فيمكن وضعها في أشكال.
13. أشكال كعك عيد الفصح تشحم بسخاء مع زبدة طرية (غير مذابة!) ، يمكنك رشها بفتات الخبز أو السميد.
14. نضع العجينة في أشكال جاهزة ، نملأها حتى النصف. عندما ترتفع العجينة مع تدفق الحواف ، ضع القوالب بحذر في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
15. من أجل أن ترتفع الكعكة بشكل متساوٍ ، تحتاج إلى لصق شظية طويلة في المنتصف وتخبز بها. بعد 1 - 1.5 ساعة (حسب حجم الكعكة) ، يتم إخراج الشظية: إذا كانت جافة ، تكون الكعكة جاهزة.

إذن الوصفة

مكونات:
800 جرام زبدة
1 كجم الصحراء ،
20 صفار ،
1.5 لتر حليب،
120 جرام خميرة مضغوطة
200 غرام زبيب
50 غرام كونياك ،
2 ملعقة كبيرة. ل. سميد لرش القوالب ،
3 كجم دقيق (تقريبا) ,
الفانيلين ، قشر الليمون ، المكسرات ، بذور الخشخاش ، الفاكهة المسكرة - اختياري.

طبخ:
خميرة مخففة في 1 كومة. ماء دافئ ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق لمدة 20 دقيقة. الى مكان دافئ. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف الكونياك مع الفانيليا والحليب والخميرة. يُمزج ويُسكب في الدقيق ، ويُعجن لمدة 15 دقيقة. صب تدريجيا في الزبدة المذابة ، والجافة (وهذا مهم!) الزبيب ، نكهة. اعجن العجينة لمدة 40 دقيقة على الأقل. يتم تحديد جاهزية العجين على النحو التالي: إذا خرج الزبيب من العجين ، و "صرير" نفسه ، فهو جاهز. يوضع في مكان دافئ مغطى بمنشفة. عندما يكون ذلك مناسبًا ، ضع في نماذج معدة ، وملءها بما لا يزيد عن 2/3 ، اترك المسافة. اخبز 40-60 دقيقة (حسب الحجم). تبرد من جانبها (أي اخرج من القالب على وسادة ناعمة ، ضعه على جانبه واتركه ليبرد ، اقلبه بحذر).

كعكة الكاسترد (مع الشاي)

مكونات:
12 كومة. طحين،
1 كومة حليب،
4 بيضات،
1 كومة الصحراء ،
70 غرام خميرة مضغوطة ،
2 كومة شاي قوي
½ كومة الزبدة المذابة،
1 كومة زبيب،
2 ملعقة صغيرة ملح،
الفانيلين أو الهيل.

طبخ:
في الليلة السابقة (حوالي الساعة الثامنة) ، اسكب ½ كومة من الخميرة. الماء الدافئ ، دعنا نرتفع. ½ كومة المشروب الدقيق ½ كومة. يغلي الحليب ويقلب جيدا. تبرد لتدفئ ، تخلط مع الخميرة ، يضاف كومة. الحليب الدافئ والملح والبيض المخفوق قليلاً ، أضف كمية كافية من الدقيق لعمل عجينة سميكة إلى حد ما. اعجنها حتى تصبح ناعمة ، ولفها جيداً واتركها في مكان دافئ حتى الصباح.

في الصباح الباكر (الساعة 6-7) صب كومة في العجين. يُحرك الزيت الدافئ ويُحرَّك ويُسكب تدريجياً في الشاي الدافئ الممزوج بالسكر. ثم نضيف البهارات ونضيف الدقيق المتبقي شيئًا فشيئًا ونفرغ العجينة على المنضدة ونضربها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور فيها. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك لمدة ساعة. ثم ضعه على الطاولة مرة أخرى ، واعجن برفق ، وأضف الزبيب تدريجياً ، ثم عُد إلى الوعاء واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم انتشر في أشكال ، اتركها. اخبز كالمعتاد.

قائمة عيد الفصح لا تكتمل بدونها عيد الفصح الجبن. علاوة على ذلك ، منذ العصور القديمة ، كان عيد الفصح هو أهم طبق يتم تناوله طاولة العطلة. الآن يتم طهيها بشكل غير منتظم ، وعبثًا - هذا ليس فقط معلمًا ، ولكنه أيضًا طبق لذيذ جدًا. لكي يكون عيد الفصح ناجحًا ، عليك اتباع بعض القواعد:

1. يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة.
2. يجب الضغط على الجبن القريش لإزالة مصل اللبن الزائد (من الأفضل القيام بذلك مسبقًا عن طريق وضع الجبن القريش في منديل من الشاش والضغط على شيء ثقيل في الأعلى).
3. يجب فرك الجبن المعصور من خلال غربال مرتين (لا تمر عبر مفرمة اللحم!).
4. كريم - 30٪ دهن على الأقل.
5. من الأفضل استبدال السكر بالسكر البودرة.
6. قم بتبطين القالب (pasochnik) بشاش رطب قليلاً. إذا لم يكن هناك شكل ، فيمكنك تكييف أي طبق لا تمانع في إحداث ثقب فيه (دلو بلاستيكي مربع ، على سبيل المثال) وعمل الكثير من الثقوب حتى يمكن تصريف مصل اللبن.

عيد الفصح مع صفار مسلوق

مكونات:
1200 خثارة ،
400 غرام زبدة
4 أكواب كريمة ثقيلة
15 صفار مسلوق جيدا
السكر والفانيلين حسب الرغبة.

طبخ:
افركي الجبن الطازج من خلال غربال ، ضعي الزبدة ، وامسحي صفارها من خلال غربال. امزج معًا وافرك لفترة طويلة جدًا للحصول على كتلة صلبة. ثم صب الكريم ، وأثناء السكب ، اطحن دون توقف. عندما يتم سحق كل شيء بما فيه الكفاية ، ضعه في قالب ، ضعه تحت ضغط حتى يتم تصريف كل مصل اللبن. يحفظ في مكان بارد.

قبل الاستخدام يوضع على طبق ، يزين.

مكونات:
2 كجم تخثر،
10 بيضات
400 جرام زبدة
800 جرام كريمة حامضة
700 جرام سكر
100 لوز مقشر
100 زبيب ،
فانيلين.

طبخ:
افركي الجبن والزبدة من خلال غربال ، وأضيفي البيض والقشدة الحامضة. لتقليب جيدا. ضعي الأطباق على الموقد واجعلي الكتلة تغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. يُرفع عن النار ويبرد بأسرع ما يمكن (على سبيل المثال ، يوضع في ماء مثلج) ، مع التقليب المستمر أيضًا. أضيفي السكر والفانيلين والزبيب والمكسرات إلى الكتلة المبردة ، واخلطيها وضعيها في وعاء ، ودك الكتلة بإحكام. ضع وزنًا صغيرًا في الأعلى. ضع في البرد ليوم واحد.

بيض- سمة إلزامية لجدول الأعياد. رسم قشر البصلملفوفة في السليلويد مشرق أو مطلية يدويا. ولكن ليس فقط البيض المسلوق يمكن تقييده عند تجميع قائمة عيد الفصح. ها هي وصفة المقبلات

مكونات:
5 بيضات
250 جرام لحم
1 قطعة خبز ابيضبدون قشور
1 بصلة
100 فتات خبز
100 غرام فتات الخبز الأبيض المجفف ،
2 ملعقة صغيرة خردل،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
تحضير اللحم المفروم والبصل والخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو الماء. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل والخردل إليها. 3 بيضات مسلوقة. لف كل بيضة في كعكة لحم مفروم ، على شكل كرة "علبة". 2 بيض نيءتغلب. اغمس "العلبة" أولاً في البيضة ، ثم بداخلها فتات الخبز، مرة أخرى في بيضة ، ثم في فتات الخبز الأبيض. قلي عميق.

يمكن ترتيب المعتاد في شكل بيض ، إذا أظهرت مهارة وتركت القشرة بأكملها بيض الدجاج(على سبيل المثال ، استخدام البيض عند خبز كعكة عيد الفصح أو عند تحضير عيد الفصح). للقيام بذلك ، يجب كسر البيض بعناية من الطرف الحاد لعمل ثقب من 1 - 1.5 سم ، صب المحتويات ، وشطف القشرة ، وتجفيفها ووضعها في قالب البيض. حضري أي حساء (من الدجاج أو اللحم البقري أو السمك) ، فقط قطعي المنتجات فيه إلى قطع حوالي 1 سم ، أضيفي الجزر والفلفل الأحمر والأصفر لإضفاء السطوع. تخلط مع الجيلاتين المذاب في المرق ويصب فوق القشرة. ضعه في البرد. قبل التقديم ، قم بكسر القشرة بعناية وإزالة الشحوم. رتب على طبق مع الخس والأعشاب. سهل وجميل!

دعونا نملأ قائمة عيد الفصح بوصفة أخرى طبق اللحم، والتي قد تبدو في البداية صعبة الأداء ، ولكن القليل من المهارة - وكل شيء سينجح. هو - هي . لهذه الدجاجة (يفضل أن تكون غرفة بخار ، ولكن يمكن أيضًا إذابة الجليد عنها) تحتاج إلى "خلع ملابسك". نقطع الجلد على طول الظهر ونزيله بعناية مع اللحم من الأضلاع والأجنحة والساقين ، ونقطع حول العظام. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على طبقة من اللحم على الجلد. ننشره على السبورة مع وضع الجلد لأسفل ، ونضربه بأكبر قدر ممكن (حوالي 1-1.5 سم) ، ونرش بالملح والتوابل ، و- الانتباه! - جيلاتين جاف. يمكن أن تكون حشوة اللفة عبارة عن خضروات مجمدة - مزيج من الجزر والبازلاء والمشرقة فلفل حلو، الفصوليا الخضراء. ننشر مزيج الخضار على طبقة اللحم ونلفها بحذر على شكل لفافة. نلف اللفة بعدة طبقات من الرقائق بإحكام قدر الإمكان. نضع في فرن مسخن ونخبز لمدة 40-50 دقيقة. ترطيب. يقدم هذا الطبق باردا. الجيلاتين ، الانتفاخ ، يثبت الرول معًا ، ولا ينهار عند القطع.

يمكن أن يكون kvass الروسي الحقيقي إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. اخترع هذا المشروب منذ أكثر من ألف عام ، ولا يعرف أي شيء. تظهر تجربة عمرها قرون أن الكفاس يساهم في الحفاظ على الصحة ويزيد من الكفاءة. لكن قبل كل شيء ، إنها فقط شديدة مشروب لذيذ. العديد من وصفات بسيطةلفت انتباهكم.

مكونات:
3 لترات من الماء
700 جرام تفاح
300 جرام سكر
30 جم خميرة.

طبخ:
يُسلق التفاح ويُضاف السكر. قم بتبريد المرق لدرجة حرارة الغرفة. يصفى ويضاف المخفف ماء دافئخميرة. اتركيه ليتخمر لمدة 12-15 ساعة. تصب في زجاجات وتخزينها في الثلاجة.

إذا وضعت 150 جرامًا من العسل و 70 جرامًا من الفجل الحار مبشورًا على مبشرة خشنة في كفاس التفاح المخمر ، فإنك تصبح قويًا بتروفسكي كفاس.

إذا كنت صائمًا ، فأنت بحاجة إلى تركه بسلاسة تدريجيًا. لا ينبغي أن تكون قائمة عيد الفصح وفيرة ومتنوعة كما هي مدروسة جيدًا. اختر أخف الوجبات. سلطات - مع كمية كبيرةالخضر ، ولكن ليس وحوش المايونيز متعددة الطوابق ، ولكن الوحوش الكلاسيكية المكونة من 2-4 مكونات (مثل "اليونانية" أو "القيصر") مع الضمادات المختلفة. اللحوم - يفضل أن تكون مفرومة أو مطهية أو مطبوخة على البخار. والأهم من ذلك - لا تأكل! بعد كل شيء ، ليس من قبيل الصدفة أن كلمة "فطر" تعني "جرب قليلاً".

لاريسا شفتايكينا

لطالما كان الأحد المشرق للمسيح منتمًا ليس فقط للأعياد الرئيسية للمسيحيين ، ولكن أيضًا لأحد أكثر الأعياد المحبوبين.

لطالما تم الاحتفال بهذه العطلة على نطاق خاص. وهذا ينطبق على كل من تحضير وتحضير الحلويات المعدة لعيد الفصح.

تقاليد عيد الفصح

تقليد وضع موائد غنية ومتنوعة لعيد الفصح له جذور تاريخية عميقة.

بدأت الاستعدادات للاحتفال الكبير في وقت مبكر من يوم خميس العهد ، عندما صنعت مضيفات ماهرة عجينة لكعكات عيد الفصح الغنية ، ووضعت الأسس لها ، وبدأت في رسم بيض عيد الفصح ورسم بيض عيد الفصح الفريد.

خاصة في العطلة ، نمت خضار القمح أو الأغنام الصغيرة. تم وضع بيض عيد الفصح الملون على هذه المساحات الخضراء الرقيقة.

في المنازل المزدهرة ، استسلم 48 طبقًا على الأقل إلى طاولة الأعياد.

يرتبط هذا التقليد بحقيقة أن الاسم استمر لمدة 48 يومًا.

تقليديا ، تم تقديم الفطائر والنساء على مائدة عيد الفصح ، بالإضافة إلى خبز الزنجبيل الأصلي في عيد الفصح ، والذي كان يُخبز لقضاء العطلة على شكل أرانب أو حمام صغير.

تأكد من استسلام الطاولة للحوم المشوية.

عادة ما يكون الدجاج المشوي أو لحم خنزير مقدد، لحم الضأن الصغير أو لحم العجل.

لم تستسلم الأطباق الساخنة على الطاولة ، لأن طاولة عيد الفصح كانت موضوعة لفترة طويلة وكانت جاهزة لاستقبال الضيوف لمدة أسبوع كامل.

بالنسبة للمسيحيين الأرثوذكس ، بدأت عطلة عيد الفصح مع نهاية عيد الفصح نفسه ، والذي استمر حتى 7 أسابيع. بدأ العيد الاحتفالي بالفطر الذي كان ممتعًا بشكل خاص بعد الامتناع الطويل عن الوجبات السريعة.

من أجل الإفطار ، تم عرض تلك المنتجات التي تم تكريسها خلال خدمة عيد الفصح. كان أول ما تم تناوله ، بالطبع ، البيض وقطعة من كعكة عيد الفصح.

خلال صيام طويل ، تم حظر استهلاك أي منتجات حيوانية.

لذلك ، حاولت ربات البيوت تحضير أكبر عدد ممكن من أطباق اللحوم والأسماك لطاولة الأعياد ، وكذلك سلطات معقدةو معجنات غنية.

تحاول ربات البيوت المعاصرات ، بغض النظر عما إذا كانت الأسرة أن تلتزم بالصيام ، مواكبة جداتهن العظماء ، وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق لطاولة عيد الفصح.

ستكون هذه كعكاتك المفضلة ، عيد الفصح الجبن، إلى جانب بيض ملون، والتي ستحتل مركز الصدارة على الطاولة الاحتفالية التي يتم تقديمها وفقًا لموضوع عيد الفصح.

بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من اختيار المضيفات وصفات شيقةلتحضير أطباق جديدة تكمل أنجحها روائع الطهي.

أطباق اللحوم والوجبات الخفيفة عيد الفصح

سلطة عيد الفصح القلبية

من الصعب تسمية مثل هذا الطبق بالسلطة. هذا ، في الواقع ، مرضي تمامًا وجبة خفيفة من اللحوم. لكن هذا كل شيء لطاولة عيد الفصح. اضبط كمية المكونات بنفسك ، اعتمادًا على عدد الضيوف.

مكونات:

دهن مدخن
سجق محلي الصنع;
لحم الخنزير المتن؛
البيض المسلوق;
الجبن الطري
الفجل المبشور مع البنجر.
أوراق الخس؛
الشبت الخضر.

قطع جميع مكونات اللحوم على شكل سجق ولحم مقدد ولحم خنزير مسلوق إلى شرائح جميلة وأنيقة.

تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، امزج بضع ملاعق كبيرة من الفجل مع الجبن الطري، الشبت المفروم جيدًا وصفار البيض المبشور ، الأمر الذي سيستغرق حوالي ثلاث إلى أربع قطع.

اخلطي جميع مكونات اللحم مع الصلصة في وعاء منفصل.

كمكونات لحم لمثل هذه السلطة ، يمكنك استخدام كل من اللسان المسلوق و صدر دجاجوأنواع اللحوم الأخرى.

تحضير أوراق الخس بغسلها وتجفيفها وتمزيقها بيديك. ضعيها ممزقة في وعاء سلطة أوراق الخسومزيج اللحوم.

زين الجزء العلوي من السلطة ببياض البيض الذي يجب تقطيعه إلى شرائح.

بالطبع ، بعد فترة طويلة من الامتناع عن ممارسة الجنس ، تريد الاستمتاع بالعديد من الأشياء الجيدة القلبية.

لكن الانغماس في مثل هذه الشراهة لا تحظره الكنيسة فحسب ، بل لا ينصح به الأطباء أيضًا.

تنويع جدول عيد الفصح الخاص بك. لا يجب أن يكون ما كانت الأسرة تأكله خلال الأسابيع السبعة الماضية.

مضاف في الخضار الخفيفةسلطة ، نفس البيض ، اجعل الطبق يلعب بألوان جديدة.

مكونات

فجل - 200 غرام ؛
طماطم - 600 غرام ؛
صدر دجاج - 1 قطعة ؛
بصل أخضر
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
الكريمة الحامضة؛
فجل حار؛
صلصة الصويا؛
ملح وفلفل.

تحضير صلصة الكريمة الحامضة صلصة الصوياو اللعنة. سيحتاج كل مكون إلى 1 ملعقة كبيرة.

نقطع البيض المسلوق إلى غسالات ونقطع الفجل والطماطم وصدور الدجاج إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات ماعدا البيض.

ضعي وعاء السلطة مع أوراق الخس ، وضعي فوقه خليط السلطة المحضرة. ضعي البيض على الوجه ورشي البصل الأخضر المفروم.