كيف لطهي سمك القد. كيف لطهي سمك القد لذيذ؟ أطباق سمك القد: وصفات وصور

سمك القد صحي للغاية ومرضي وبشكل لا يصدق سمكة لذيذة. وإذا كنت تعرف أيضا كيفية طهي سمك القد في الفرن بشكل صحيح، فبالإضافة إلى كل شيء آخر، سيكون غداء أو عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة.

إذا كنت لا تعرف كيف ترضي أحبائك أم ماذا طبق غير عاديتحضر ل طاولة احتفاليةالآن سنخبرك بكيفية تحضير سمك القد بورق الألمنيوم في الفرن وبدون ورق ، على شكل قطع وعلى شكل شرائح لحم ، مع أو بدون خضار ، في صلصة وبدون صلصة. بالإضافة إلى ذلك، سنشارك بعض أسرار تحضير هذه السمكة مع كبار الطهاة في العالم.

قبل الطهي في الفرن، يجب إزالة أحشاء سمك القد، ويجب قطع جميع زعانف السمكة ورأسها وذيلها وتقشيرها، وإذا رغبت في ذلك (حسب الوصفة)، قم بإزالة العظام والجلد، ولم يتبق سوى شرائح اللحم.
إذا كان السمك مجمداً، يجب عليك أولاً تذويبه عن طريق وضعه من الفريزر في الثلاجة العادية لمدة 5-6 ساعات. إذا كنت بحاجة إلى تذويب سمك القد بسرعة، فيمكن نقع جثة الأسماك المجمدة في ماء مملح قليلا لمدة 30-40 دقيقة.
لمنع ظهور رائحة مريبة كريهة أثناء الطهي، من الأفضل أن تنقع قطعك في الأعشاب أو النبيذ أو عصير الليمون قبل الخبز.
لجعل الطبق طريًا وعصيرًا، من الأفضل خبز سمك القد مع الصلصة، يمكن أن يكون المايونيز والطماطم والقشدة الحامضة والقشدة وما إلى ذلك.
للحفاظ على عصارة السمك، من الأفضل طهيه في غلاف خاص أو في رقائق معدنية.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة جميلة قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، فأنت بحاجة فقط إلى فتح الرقاقة أو الكيس الذي تم طهي السمكة فيه.
عند الطهي، يمكنك إضافة مجموعة واسعة من البهارات، والأعشاب، وبهارات السمك، وكذلك الخردل، والعسل، صلصة الصوياوالأعشاب الطازجة والأجبان والخضروات والفواكه. تشمل الفواكه المثالية لهذا الطبق البرتقال والليمون والتفاح والخوخ. لا تخف من التجربة وبعد ذلك ستتمكن بالتأكيد من العثور على ما تفضله وصفة لذيذةسمك القد الطبخ في الفرن.

شريحة لحم سمك القد في الفرن

طبق رائع يمكن تقديمه على مائدة العشاء وفي موعد رومانسي أو استضافة عشاء لمن تحب أو من تحب.

— شرائح لحم سمك القد (يمكنك شراؤها جاهزة أو قطع السمك بنفسك، مما يجعل سمك الكومة لا يقل عن 1.5 سم) – 4-5 قطع. (600-700 جرام)
- زبدة - 60 جرام.
- النبيذ الأبيض (جاف، لاذع، طبيعي) - 120 مل.
— الطرخون – 4-5 أغصان.
- فلفل أسود وأحمر (مطحون)، ملح.
— فتات الخبزمن خبز ابيضأو الكعك.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- ملعقة مايونيز ونفس الكمية من القشدة الحامضة.

لذلك، كيفية طهي سمك القد مع الطرخون في الفرن، وصفة لذيذة خطوة بخطوة.

ضع شرائح اللحم على ورق البرشمان على صينية الخبز.
نذوب الزبدة ونضيف إليها الملح والبهارات، ثم نسكب هذا الخليط فوق شرائح اللحم.
اغسل الطرخون وجففه قليلاً ثم قطعه إلى قطع (يمكنك استخدام الخضر الكاملة أو طحنها إلى دقيق باستخدام محضرة الطعام).
اخلطي الخضار مع الكريما الحامضة والمايونيز.
نسكب النبيذ فوق السمك، ثم نرش عليه عصير الليمون، ونوزع الصلصة فوق كل قطعة.
قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم (ليس من الضروري تغطيته، اعتمادًا على النتيجة التي تريد الحصول عليها)، ضعه في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة عند 180-190 درجة.
بعد مرور الوقت المذكور أعلاه، افتحي ورق الألمنيوم قليلاً، ورشي شرائح اللحم بفتات الخبز، ثم أعيديها إلى الفرن الآن لمدة 8-10 دقائق تقريباً، للحصول على قشرة ذهبية رائعة. كل شيء جاهز!

اسأل الشيف!

لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.

سمك القد مع البطاطس في الفرن

سمك القد المخبوز في الفرن مع البطاطس - خيار عظيمأطباق لوجبة غداء كاملة. يصبح السمك طريًا وعصيرًا، بالإضافة إلى تقديمه على الفور طبق جانبي جاهزمن البطاطس.

— 700 غرام. سمك القد فيليه.
– كيلوغرام من البطاطس.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ريحان مجفف حسب الرغبة والملح.
— صلصة المايونيز (30%) – 120-150 مل.
— أوراق البقدونس – 15-20 جم.
— أي زيت نباتي — 5 ملاعق كبيرة.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

تُغسل البطاطس، وتُسلق في قشرتها حتى تنضج نصفًا، ثم تُقشر وتُقطع إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
قطعي سمك القد إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يمكنك وضعه في فمك على الفور دون كسره.
يُملح السمك ويُضاف الأعشاب والبهارات المفضلة لديك والريحان والبقدونس ويُسكب فوق المايونيز ويترك لمدة عشرين دقيقة.
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى ينضج.
دهن طبق الخبز بالزيت المتبقي، ثم وضع أكواب البطاطس في الأسفل، ثم البصل وسمك القد. نغطيها جميعًا بطبقة ثانية من البطاطس ونضيف القليل من الملح ونغطيها بالقليل من المايونيز ونرسلها للخبز. درجة حرارة خبز الطبق هي 190-200 درجة، ومدة الطهي حسب حجم قطع السمك من 35 إلى 50 دقيقة.

قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة، ويمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة الباردة أو أي صلصة أخرى.

كيفية طبخ شرائح سمك القد في الفرن: وصفة مع الصورة

سمك القد الطري والطري بشكل لا يصدق في صلصة الخردل والقشدة الحامضة، سوف تلعق أصابعك.

يجب عليك تحضير:

— فيليه سمك القد – 0.5 كجم.
— طماطم كرزية – 10 قطع.
- قشدة حامضة كاملة الدسم - 5-6 ملاعق كبيرة.
- خردل - 2 ملعقة كبيرة.
— القاسيأي جبن – 100-120 جرام.
- خضرة مقطعة.
- الفلفل والملح.

ستكون عملية الطهي لهذا الطبق كما يلي:

قطع السمك بشكل تعسفي، وليس كثيرا قطع كبيرة، ضعيها في قالب مدهون.

يُضاف الملح في الأعلى ويُضاف القليل من الفلفل ويُرش بالتوابل المفضلة لديك والأعشاب الطازجة المفرومة.

قطعي كل حبة طماطم إلى نصفين (اغسليها أولاً)، ثم ضعيها فوق سمك القد في طبق الخبز.

أضف أيضًا القليل من الملح إلى الطماطم الكرزية.

في وعاء منفصل، اخلطي الخردل والقشدة الحامضة والجبن المبشور (يمكنك بشر الجبن بشكل خشن أو ناعم كما تريد).

انتباه! إذا كان خليط كريمة الخردل الحامض سميكًا جدًا، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أو الكريمة.

اسكبي الخليط الناتج أو ضعيه فوق منتجاتك.

ضعي الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة طبخ حوالي 180-190 درجة.

من الأفضل تقديم الوجبة على شكل أجزاء عن طريق وضع سمك القد في الصلصة في أوعية جميلة. في الأعلى يمكنك إضافة بعض الزيتون أو الشبت الأخضر والبقدونس.

سمك القد في الفرن مع الخضار

سمك القد مع الخضار المخبوزة في الفرن هو وصفة أخرى لذيذة ومغذية للغاية طبق صحيوالتي من الممكن أن يلتزم بها الكثير من الناس التغذية السليمةونمط الحياة الصحي المفضل.

يجب عليك تحضير:

- حوالي 700-800 جرام من فيليه سمك القد.
- حبتان من الفلفل الحلو الكبير.
- فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
- اختياريًا، بضع زهرات من البروكلي و/أو الطماطم.
— زيت زيتون – 30 مل.
- بهارات و بهاراتخياري.
- حبتين بصل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.

عملية الطبخ.

اغسلي الفلفل وأزيلي الذيول وجميع الدواخل ثم قطعيه إلى شرائح.
نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو نصف حلقات (يمكنك تقطيع هذا المنتج إلى شرائح).
تُقطع أزهار الطماطم والملفوف حسب الرغبة، ولكن ليس جيدًا جدًا.
اشطف سمك القد واترك السمك يجف وأضف الملح ورش البهارات إذا كنت تستخدمها اتركها لمدة 15 دقيقة.
ضعي قطع السمك على صينية الخبز، ويجب ألا تكون صغيرة.
امزجي جميع الخضار في وعاء وغطي سمك القد بها.
يُسكب الزيت فوق الطعام ويُوضع في الفرن ليطهى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع السمك.

في ملاحظة! إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع سمك القد في هذه الوصفة جيدًا وخلطه مع الخضار. أثناء عملية الطهي، نوصي بتقليب المنتجات 2-3 مرات.

سمك القد خبز في الفرن في احباط

من الأفضل طهي هذا الطبق في قوارب من رقائق معدنية، وتوزيع قطعة من السمك وجزء من المنتجات الأخرى على كل منها. بعد ذلك يمكنك تقديم العلاج مباشرة بالرقائق في أجزاء. يبدو شكله أنيقًا وشهيًا للغاية، كما يحتفظ سمك القد بجميع الفوائد وجميع العصائر.

مجموعة المكونات:

- سمك القد (تؤخذ قطعة واحدة من لحم السمك بدون عظم) - 6 قطع كبيرة.
— طماطم – 2 قطعة.
— جبنة قاسية- حوالي 100 جرام.
- قشدة حامضة من أي محتوى دهني - 6 ملاعق كبيرة.
- 4-5 فصوص من الثوم.
- حفنة من الشبت والبقدونس.
- القليل من البهارات والملح حسب ذوقك.
- ورق فويل - ست ورقات.

كيفية طبخ سمك القد في رقائق معدنية إلى قطع لذيذة، وصفة خطوة بخطوة.

نشكل قوارب من ورق القصدير، ونضعها على صينية الخبز، ونغطي قاعها بالزيت.
اغسلي سمك القد، ثم ضعيه على مناشف ورقية لبعض الوقت حتى يجف. ثم نرسل كل قطعة إلى "القارب" الخاص بها.
اضغط على الثوم من خلال مكبس، واخلطه مع التوابل والملح، وافركي كل قطعة من السمك بهذا الخليط.
قطع الخضر.
وزعي الكريمة الحامضة فوق السمك، حوالي ملعقة واحدة لكل قطعة، ورشي فوقها الأعشاب.
نقطع الطماطم إلى حلقات أو نصف حلقات ليست سميكة جدًا ونضعها فوق الخضر.
نبشر الجبن ونرشه على روائع الطهي لدينا.
نغطي ورق القصدير قليلاً من جميع الجوانب، مع ترك مسافة في الوسط، وندخله إلى الفرن ونخبزه لمدة أربعين دقيقة تقريباً على درجة حرارة قياسية 180 درجة ولا تزيد عن 210 درجة.

سمك القد خبز في الفرن مع القشدة الحامضة

وصفة أخرى لسمك القد المخبوز في الفرن، حيث سيتم استخدام القشدة الحامضة كصلصة. للطبخ من الأفضل تناوله بنسبة دهون تتراوح بين 15-20٪. تبين أن الطبق مرضي للغاية، ويبدو فاتح للشهية، بالإضافة إلى أنه صحي وعطري.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:

— قطع من سمك القد يصل وزنها الإجمالي إلى كيلوغرام (800-900 جم).
— القشدة الحامضة – 180 مل.
- أبصال متوسطة الحجم – 1-2 رأس.
- عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 4 ملاعق.
— كريم (20-25%) – 70 مل.
— طماطم – 3 قطع.
- ملح وأي بهارات سمك حسب الرغبة.

عملية الطبخ.

نقطع شرائح سمك القد إلى قطع عشوائية، ويفضل أن تكون كبيرة، ونبشرها أو نرشها بالملح والبهارات، ونرشها بعصير الليمون، ونضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
نقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات.
في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة المشتراة والقشدة وأضيفي القليل من الفلفل والملح.
تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم توضع السمكة.
نغطي السمك بالطماطم ونضع البصل فوقه.
نقع الطبق صلصة الكريمة الحامضة، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم إذا رغبت في ذلك.
من خلال ضبط الفرن على "من أعلى إلى أسفل" ودرجة حرارة 190 درجة، قم بخبز الحلوى حتى تنضج.
من الأفضل تقديم هذه التحفة الفنية مع البطاطس على الطريقة الريفية أو بطاطس مهروسةتنويع المائدة بسلطة الخضار الطازجة وكأس من النبيذ الأبيض.

سمك القد في الفرن، لذيذ بجنون

مجنون طبق لذيذوالتي للأسف لا ينصح بتقديمها للأطفال بسبب احتواء الصلصة على كمية صغيرة من المشروبات الكحولية - الفودكا.

المنتجات المطلوبة:

— سمك القد – 1 كجم. (يمكنك تقطيع السمك إلى شرائح، أو استخدام قطعة لحم واحدة بدون عظم حسب رغبتك).
- 5 فصوص ثوم.
- بصلة واحدة (أبيض أو أزرق).
— صلصة الصويا – 60-70 مل.
- أي فودكا كلاسيكية - 50 مل.
- دقيق الأرز – 1.5 ملعقة كبيرة.
- خليط من الفلفل والكزبرة المجففة والملح.
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.

كيف لطهي سمك القد لذيذ في الفرن مع الفودكا وصلصة الصويا، وصفة خطوة بخطوة.

قشر البصل والثوم، ضعيهما في وعاء الخلاط، أضيفي التوابل والملح وصلصة الصويا والماء، واطحنيهما حتى يصبحا ناعمين (يجب أن يكون لديك خليط يشبه الهريس أمامك).
نسكب هذه الصلصة فوق قطع السمك ونوزع الخليط على جميع جوانب سمك القد ونغطيه ونضعه في مكان بارد لمدة 1.5 ساعة.
شرائح جاهزة ومتبلة، ولفها طحين الأرزوتوضع على ورق زبدة مدهون بالزيت الذي تحتاج إلى تغطية صينية الخبز أو طبق الخبز به.
يمكنك رش القليل من زيت الزيتون فوق السمك.
ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

يمكن تقديم هذه السمكة مع أي طبق جانبي، ساخنًا وباردًا.

سمك القد في الفرن مع الجزر والبصل

سمكة جميلة وعطرية ومثيرة للغاية وتذوب في فمك مع الخضار الزاهية التي ستسعد أي ذواق بمذاقها.

مجموعة المنتج:

— سمك فيليه سمك القد – كيلو جرام.
- بصل - 3 رؤوس.
- جزر طازج - ثلاث خضار جذرية متوسطة الحجم.
- طماطم من أي نوع، وليس بالضرورة لحمية - 3-4 قطع.
- زيت دوار الشمس لقلي وتزيين صينية الخبز.
- فلفل أبيض وأسود - رشة لكل منهما.
- عصير ليمون - حوالي 20 جم.
- ملح.

عملية الطبخ خطوة بخطوة.

يغسل سمك القد، ويجفف، ويقطع إلى قطع كبيرة، ويفرك كل منها بالملح وخليط الفلفل، ويرش بالليمون، ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
أثناء نقع السمك، ابشري الجزر المقشر، وقطعي البصل إلى نصف حلقات، واخلطيهم، واقليهم بالزيت حتى تنضج الخضار.
قطعي الطماطم إلى شرائح أو حلقات أو قطع عشوائية حسب رغبتك.
غلفي المقلاة بورق الألمنيوم، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعي نصف قطع السمك، ثم طبقة من الخضار السوتيه الطماطم الطازجة، كرر طبقاتك مرة أخرى.
يُرش القليل من زيت عباد الشمس فوق الطبق، ويُغطى بورق الألمنيوم ويُطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة.
افتح ورق القصدير، بعد الوقت المحدد، اتركه في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 5-7 دقائق أخرى. مستعد.

يُقدّم السمك على شكل أجزاء، ويوضع على أوراق الخس الخضراء، ويُرش فوقه الشبت المفروم أو البقدونس إذا رغبت في ذلك.

الآن أنت تعرف كيفية طهي سمك القد في الفرن بسرعة وسهولة طرق مختلفة. قم بالطهي والارتجال وتعديل وصفاتك واحصل على أطباق جديدة في كل مرة وأسعد أحبائك بها.

بالعافية!

في تواصل مع

سمك القد - أسماك البحر. ويبلغ طوله في المتوسط حوالي ستين سنتيمترا. يعيش في المحيط الأطلسي وبحار حوضه. كبدها غني جدًا الدهون الصحية(وهذا ما يصنع منه زيت السمك).

اللحم له طعم لطيف، ولهذا السبب يتم تحضير الأطعمة المعلبة منه. يمكنك أيضًا العثور على شرائح سمك القد المجمدة أو السمك الكامل فقط في أي متجر. لكننا لن نأكل السمك نيئاً. وكل ربة منزل يحب أفراد أسرتها السمك تطرح السؤال: كيف تطبخ سمك القد بشكل لذيذ؟

أطباق فيليه

هناك العديد من الخيارات لتحضير سمك القد: الخبز، والقلي، والغليان، والحساء، وما إلى ذلك. من المستحيل مراجعة جميع الوصفات التي تصف كيفية طهي سمك القد اللذيذ في مقال واحد، لذلك سنخبرك فقط عن أنجح وأسهل تحضير.

سمك القد المخبوز مع طبق جانبي من الخضار والأرز

هذه الوصفة بسيطة للغاية. لكن طعم سمك القد المخبوز مع الخضار مذهل، خاصة إذا اتبعت الوصفة تمامًا. للطبخ سنحتاج إلى المكونات التالية: فيليه سمك القد (2 قطعة)، الخضار - الجزر (2 قطعة)، الفلفل الحلو(2 قطعة) والبصل ويفضل أن يكون أكبر (2 قطعة) والخضر حسب الرغبة والأرز (2 كوب).

لنبدأ بالطهي

أول شيء يجب فعله هو غلي الأرز مسبقًا. ثم تقطع الخضار والأعشاب المحضرة جيدًا وتخلط هذه المكونات. بعد ذلك، قم بتقطيع سمك القد إلى قطع بالحجم الذي ستقدمه له على الطاولة. بعد ذلك، خذ ورقة الخبز. ضعي الأرز المسلوق عليها كطبقة أولى، ووزعيها بالتساوي. ضع شرائح الفيليه المقطعة إلى أجزاء فوقها. و الطبقة الأخيرة- هذه خضروات ممزوجة بالأعشاب. الآن كل ما تبقى هو إضافة الملح (حسب الرغبة) ورش عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.

مقلي في الخليط

سمك القد المقلي في الخليط هو طبق لذيذ المذاق. وإعداده، مثل السابق، سهل للغاية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: فيليه سمك القد (1 قطعة)، بيض الدجاج (2 قطعة)، كريم (2 ملعقة كبيرة)، دقيق (2 ملعقة كبيرة)، فلفل وملح (حسب الرغبة).

خطوات الطبخ

من البداية، قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة بعرض حوالي أربعة سنتيمترات. ثم ننتقل إلى تحضير الخليط للعجين. للقيام بذلك، مزيج المكونات مثل البيض والقشدة والدقيق. اضربيها حتى تصبح ناعمة، ثم رشيها بالفلفل والملح. الآن قم بإعداد مقلاة وتسخين الزيت النباتي فيها. ثم تُغمس كل قطعة في العجينة المُجهزة وتوضع في الزيت المغلي. يتم قلي السمك بهذه الطريقة لبضع دقائق فقط.

وصفة أخرى لسمك القد المضروب

للحصول على الخيار الثاني لكيفية طهي سمك القد اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية: فيليه (500-600 جرام)، بهارات (فلفل، ملح). للتزيين: ثوم (فصين)، خل النبيذ (ملعقة كبيرة)، بطاطس (ثلاث قطع)، زيت زيتون (150 جرام). للعجين: ماء - 200 جرام، دقيق - نفس الكمية، عصير نصف ليمونة، سكر وقليل من الملح. هذه المكونات ستجعل العجينة رقيقة ومقرمشة. امزج كل هذه المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ضعها كلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة - لذلك سنحقق اتساقا أكثر سمكا.

خيار الخليط الثاني لنفس الطبق

ستحتاج إلى مجموعة مختلفة قليلاً من المنتجات: دقيق - 540 جرامًا، رشتان من السكر وستة رشات من الملح، بيرة (يفضل أن تكون خفيفة) - لتر واحد، خميرة - مكعبين من الخبز الطازج أو كيسين من مسحوق الخبز الجاف - ملعقتان صغيرتان. تعتمد كمية المكونات المشار إليها على أربع شرائح سمك القد. لنبدأ بالطهي. أولاً، خذ وعاءًا عميقًا واسكب البيرة فيه، ثم خفف الخميرة فيه (إذا كانت طازجة، فقم أولاً بتفتيتها إلى قطع صغيرة، ثم أضفها فقط). امزج كل شيء جيدًا. أضف الآن المنتجات التالية هنا: السكر والملح والدقيق ومسحوق الخبز. إذا أضفت كمية سكر أقل من اللازم، سيصبح الخليط خفيفًا جدًا؛ وإذا أضفت الكثير منه، سيصبح داكنًا جدًا. نخلط جميع مكونات العجينة جيداً ونتركها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد هذا الوقت سوف يأتي ويكون جاهزا.

الجزء الرئيسي من التحضير

دعنا ننتقل إلى الأسماك نفسها. خذ الفيليه وقطعه إلى قطع مربعة صغيرة. إذا كانت الأسماك تحتوي على عظام، فمن الطبيعي أن يتم إزالتها أولاً. ثم لفة هذه القطع في الدقيق. يعد ذلك ضروريًا حتى يلتصق الخليط بالأسماك بشكل أفضل. الآن خذ مقلاة وقم بتسخينها كثيرًا زيت عباد الشمس- حوالي مائتي جرام. بعد ذلك، تُغمس قطع الفيليه المُجهزة في الخليط، مع التأكد من أنها تغطي جميع مناطقها. ضعي السمك في الزيت المغلي في مقلاة. نقوم بذلك تدريجيًا، أولاً نحضر الحافة السفلية إلى السطح، وبعد بضع ثوانٍ فقط نضع القطعة بالكامل. بعد مرور بعض الوقت، اقلبها. يستغرق القلي بضع دقائق فقط.

مقبلات للأسماك في الخليط

الثوم مفيد لها. لهذا نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. ثم نقوم بتحضير البطاطس المهروسة منها (نسلقها ونصب الماء وهرسها بينما لا تزال البطاطس دافئة). بعد ذلك، قشر الثوم. ضع ثلاثة مكونات في الخلاط: الثوم والخل وزيت الزيتون. نحن نقطع ونخلط كل هذا. الآن خذ البطاطس المهروسة وأضف الكتلة الناتجة وكذلك الفلفل والملح واخلط كل شيء جيدًا.

سمك القد المقلي مع الخضار

الوصفة التالية هي سمك القد مع الخضار المتنوعة. بالاشتراك معهم، تعطي الأسماك طعم فريد. لتحضيره ستحتاج إلى المكونات التالية: فيليه (أربعمائة جرام)، كراث (الجزء الأبيض فقط)، طماطم (اثنتين صغيرتين، ويفضل أن تكون معلبة)، فطر (125 جرام)، ليمون (نصف)، ثوم (نصف فص). ) ، نبيذ أبيض جاف (50 مل) ، بهارات (ملح ، فلفل) ، أعشاب ويفضل الريحان (غصن واحد).

عملية الطبخ

نقطع البصل والفطر منذ البداية: الأول إلى نصف حلقات والثاني إلى شرائح. بعد ذلك، اتركي الطماطم في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة، ثم اشطفيها ماء بارد. نزيل الجلد منها ثم نقطع اللب جيدًا. الآن أحضري مقلاة واسكبي عليها الزيت النباتي (ملعقتين كبيرتين). ننتظر حتى يسخن جيدًا ونضيف البصل والفطر. يقلى لمدة أربع دقائق تقريبًا، مع تذكر التحريك. ثم يضاف لب الطماطم ويقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضف الآن النبيذ إليهم، واحتفظ به في المقلاة لمدة ثلاث دقائق أخرى، حتى تختفي رائحة الكحول. في المرحلة النهائية، رشي الملح، أضيفي الريحان (اختياري)، أضيفي نكهة الليمون. هذا كل شيء، الطبق الجانبي جاهز. دعنا ننتقل إلى الأسماك. أولا، الفلفل والملح، ثم يقلى على نار متوسطة (حوالي خمس دقائق على كل جانب). يقدمها مع طبق جانبي من الخضار وشريحة من الليمون.

شرائح اللحم

لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية طهي سمك القد بشكل لذيذ، أي فيليه. ماذا عن شرائح اللحم؟ من الأفضل خبز شريحة لحم سمك القد في الفرن. أبسط وصفة هي التالية. نملح شرائح اللحم ونرشها بإكليل الجبل أو الزعتر. ضعيها على صينية الخبز وضعي قطعة من الزبدة (الزبدة) على كل قطعة من السمك. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. كما ترون، يمكن أن تكون أطباق سمك القد متنوعة للغاية سواء في الذوق أو في طريقة الطهي.

طرق الطبخ الأخرى

بالإضافة إلى الفرن والمقلاة، يمكنك أيضًا استخدام الطباخ البطيء. سيجعل الطبخ أسرع وأكثر ملاءمة. من الأفضل طهي شرائح اللحم فيه باستخدام برنامج "Steamer". سيستغرق هذا حوالي ثلاثين دقيقة. وهنا وصفة واحدة. قشري حبتين من البطاطس وقطعيهما إلى أربع قطع، ثم أضيفي الفلفل والملح وأضيفي البهارات حسب الرغبة. دهن قاع الطباخ المتعدد بالزيت وضع قطع البطاطس هناك. صب في القليل من الماء. تتبيل قطع السمك بالبهارات وعصير الليمون، ثم لفها بورق الألمنيوم. ضعيهم فوق البطاطس قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وانتظر حتى يصبح الطبق جاهزًا.

صلصة للأسماك

الأنسب لسمك القد صلصة البرتقال. سيضيف الرقي للأسماك ويجعلها ألذ. لذلك عليك أن تأخذ ستة برتقالات وبصلتين وأربعمائة جرام من الزبدة وملعقتين صغيرتين. العسل، ثلاثمائة ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل الأبيض. لتحضير هذه الصلصة، قومي أولاً ببشر القشر. ثم قم بعصر العصير من البرتقال. بعد ذلك نقطع البصل ناعما جدا. ثم قم بخلط المكونات التالية: العصير والبصل والحماس والنبيذ والعسل. ضع كل شيء في مقلاة على النار وقم بتسخينه (ولكن ليس حتى الغليان). عندما يصبح الخليط دافئًا بالفعل، أضيفي الزبدة قطعة قطعة. في هذه الصلصة، يمكنك قلي شرائح سمك القد وشرائح اللحم، وكذلك أي سمكة أخرى. لكن سمك القد هو الذي ينسجم أكثر مع الحمضيات. كما لاحظتم، استخدمنا الليمون أيضًا في الوصفات السابقة. يمكنك إعداد نفس الصلصة بالضبط، ولكن مع قشر الليمونومع ذلك، سيكون أكثر تعكرًا وحتى مرًا قليلاً، وقشر البرتقال لا يعطي طعمًا مريرًا.

مكونات:

400 جرام فيليه سمك القد،
نصف ليمونة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون،
ربع ملعقة صغيرة من الملح،
1 رأس بصل،
1 جزرة متوسطة
100 غرام من الكراث،
50 جرام زبدة،
30 جرام خردل
الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت.

سخني الفرن. تحضير فيليه سمك القد. اعصري عصير الليمون واسكبيه فوق السمك. افركي سمك القد بالملح والفلفل. ثم غطي الجانبين بالخردل. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. قطع إلى حلقات بصلةوالكراث. دهن قطعة من ورق القصدير بالزبدة. انقل سمك القد المجهز عليه. انقلي الزيت وبعض الخضار إلى السمك. ضع البصل والجزر المتبقي بجانب جثة سمك القد. لف الرقاقة بإحكام. نقل السمك إلى ورقة الخبز. ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة ساعة. احصل على السمك. انقليها إلى طبق مسطح. يرش بالأعشاب.

المعكرونة مع صلصة سمك القد والجبن

المكونات (لـ 6 حصص):

700 جرام سمك القد،
500 جرام صلصة طماطم،
6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة (يفضل أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون) ،
500 جرام مكرونة،
100 غرام من الجبن الصلب،
حفنة من البقدونس
نكهة 1 ليمونة،
الملح والفلفل حسب الرغبة والزيت النباتي لقلي السمك.

المعكرونة مع سمك القد قشرة الجبنقبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

قطع شرائح سمك القد (يمكنك استخدام شرائح اللحم المجمدة الطازجة) إلى قطع. ملح وفلفل. تقلى في كمية قليلة من الزيت. يرش مع نكهة الليمون. يضيف صلصة الطماطم. دعها تنضج قليلاً. تُسلق المعكرونة مع الصلصة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. يُصفّى السائل ويُوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضعي السمك والصلصة في طبقة متساوية فوق المعكرونة، ثم اسكبي فوقها الكريمة ورشيها بالأعشاب. صر الجبن. نرشها فوق السمك ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. عند إعداد طبق، ليس من الضروري وضع جميع المكونات في طبقات. يمكن خلطها ثم رشها بالجبن وخبزها.

فطائر سمك القد على البخار

مكونات:

50 جرام خبز القمح،
300 جرام فيليه سمك القد،
1 كوب من الحليب،
20 جرام زبدة،
3 بياض بيض،
ملح للتذوق،
فلفل للذوق،
خل.

صب الحليب على الخبز (أو الرغيف). افصلي البياض عن الصفار. مرري شرائح سمك القد ثلاث مرات مع شرائح سمك القد المنقوعة في الحليب. خبز حنطةمن خلال مفرمة اللحم. اضف إليه سمك مفرومبياض البيض وتغلب على الخليط باستخدام خلاط أو خلاط، وإدخال الحليب تدريجيا فيه. ملح وفلفل. املأ القوالب بخليط السمك (يمكنك استخدام قوالب الخبز) وضعها في حمام بخار. أخرج فطائر السمك الجاهزة من القالب وضعها على طبق مسطح. يُزيّن بالخضار الطازجة والبيض المسلوق والأعشاب. يقدم مع خل النبيذ.

حساء السمك مع سمك القد

مكونات:

200 جرام سمك القد،
2 مكعب مرقة دجاج،
3-4 حبات بطاطس متوسطة،
30 مل زيت نباتيبدون رائحة،
ملح،
خليط الفلفل,
الخضر (الشبت والبقدونس) ،
1 رأس بصل،
1 جزرة متوسطة
2 ورق غار.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم أو اقطعه إلى شرائح. إزالة الجلد والعظام من السمكة. قطع إلى قطع صغيرة. قشر البطاطا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. خففي مكعبات المرقة في الماء حسب التعليمات. دمل. تُضاف البطاطس إلى المرق وتُطهى حتى تنضج نصفًا. [المربع رقم 5] في نفس الوقت، اقلي البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. أضف الجزر المفروم إلى المقلاة، وبعد بضع دقائق أضف السمك إلى المقلاة مع الخضار. يقلى حتى ينضج. أضف صلصة الخضار المقلية والسمك إلى مرق البطاطس. ملح وفلفل. [الشريط الجانبي رقم 2] قم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى. قبل بضع دقائق من رفع الحساء عن النار، أضف ورقة الغار إلى المقلاة.
يقطع الخضر ويضاف إلى المقلاة. ارفعي الحساء عن النار. يقدم مع الخبز أو الخبز المحمص.

سمك القد مع صلصة الجبن

مكونات:

500 جرام فيليه سمك القد،
100 غرام من الجبن الصلب،
1 بصلة متوسطة،
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق،
50 مل زيت نباتي،
عصير نصف ليمونة،
ملح،
الفلفل،
خضرة.

قطع فيليه سمك القد إلى قطع. ملح وفلفل. يرش مع عصير الليمون الطازج. اتركيه لبضع دقائق. تُخبز كل قطعة من السمك في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج القشرة الذهبية. صر الجبن على مبشرة بخير. أضف المايونيز إليها واضربها بالخلاط. ضعي قطع السمك المقلية على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
نقطع البصل إلى حلقات ونرشها فوق قطع السمك. أعلى سمك القد والبصل بسخاء صلصة الجبنة. ضعي الطبق مع السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق. تحضير طبق جانبي للأسماك بطاطا مسلوقةأو البطاطا المهروسة. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

سمك القد المقلي

مكونات:

600 جرام سمك القد،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين،
ملح،
الفلفل،
زيت نباتي،
خضرة.

تعتبر البطاطس المهروسة من أفضل الأطباق الجانبية لسمك القد المقلي.

قسّم السمكة على طول التلال وأزل العمود الفقري والعظام. قطع إلى أجزاء. اخلطي الدقيق مع الفلفل والملح. تُغمس قطع سمك القد في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة. يقدم مع البطاطس أو أي طبق جانبي آخر، مع رش الأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الطبق بسبع خضار أو شريحة ليمون.

سوليانكا مع سمك القد (وصفة 1)

مكونات:

150 جرام فيليه سمك القد،
150 جرام ملفوف مخلل,
50 غراما من الجبن الصلب،
1 ورطة,
30 جرام معجون طماطم،
30 جرام زبدة،
خضرة,
مرق (أو ماء) ،
زيتون.

قشر البصل. تقطع إلى قطع وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الخضار أو سمنة. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع شرائح السمك إلى قطع ونضعها في مقلاة بالزبدة المذابة. يُسكب بعض المرق أو الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. يُضاف الخيار المخلل والبصل المقلي والكمية المطلوبة من الماء إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج. ثم نتبلها بمعجون الطماطم والزيتون. ضع بعضًا من مخلل الملفوف في المقلاة. يقدم مع سمك القد مع طبق جانبي وصلصة. غطي السمك بالملفوف المتبقي. يرش بالجبن المبشور. ضعيها في فرن محمى على حرارة 170-180 درجة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. يُقدم الطبق ويُزين بالأعشاب وشريحة من الليمون.

سوليانكا مع سمك القد (وصفة 2)

مكونات:

300 جرام سمك القد،
2-3 بصل متوسط الحجم (200 جم)،
200 غرام خيار مخلل،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم،
زيت نباتي للقلي،
1-2 طماطم،
1.5 لتر من الماء،
زيتون منزوع النوى (حسب الرغبة) ،
الملح والبهارات حسب الذوق،
1-2 ورق الغار.

نقطع السمك إلى شرائح. اصنع مرقًا من سمك القد وفضلاته (الجلد والعظام الكبيرة). صفيها من خلال منخل. [مربع رقم 4]صب المرق في قدر وأشعل النار فيه. يقطع البصل. نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات.
يقلى البصل بالزيت النباتي. أضف الطماطم و معجون الطماطم. يقلى الخيار في نفس المقلاة. انقل قطع السمك واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق. يُغلى المرق في الغليان. انقلي محتويات المقلاة (الخضار والأسماك) إليها. أضف الزيتون. ملح وفلفل. قبل التقديم، يرش بالأعشاب ويزين بشريحة من الليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الخليط بالقشدة الحامضة.

سمك القد مع الفطر

مكونات:

400 جرام فيليه سمك القد،
20 غرام دقيق،
300 غرام زبدة،
350 جرام صلصة كريمة حامضة،
150 غرام فطر،
5-6 درنات بطاطس،
1 رأس بصل،
50 غراما من الجبن الصلب،
1 بيضة،
ملح للتذوق،
فلفل للذوق.

نقطع السمك ونحضر الفيليه (أو نأخذ السمك الجاهز). قطع إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل. خبز في الدقيق ومقلي في الزبدة. سلق البيض. البطاطس ومقطعة إلى دوائر رفيعة. فطر - شرائح، بصل - نصف حلقات. يقلى الفطر والبصل بشكل منفصل. تصب في مقلاة ذات حواف عالية كمية صغيرة منصلصة الكريمة الحامضة. ضعي السمك المقلي في الوسط. ضعي شرائح البطاطس حولها. ضعي طبقات من البصل والفطر وشرائح البيض المسلوق في الأعلى. رش مع صلصة الكريمة الحامضة المتبقية. يرش بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

فطائر السمك

مكونات:
للاختبار:

350 غرام دقيق،
1 بيضة،
0.5 كوب من الماء،
ملح للتذوق،
قليل من السكر.

لملء:

350 جرام فيليه سمك القد،
50 جرام بصل،
75 جرام حليب،
ملح فلفل.

اكسري بيضة وأضيفي الملح واخفقي وأضيفي الماء. مزج. يعجن العجين. للقيام بذلك، اصنع حفرة في الدقيق و في أجزاء صغيرةصب الماء فيه. يعجن جيدا. يجب أن تكون العجينة بلاستيكية وناعمة. تحضير اللحم المفروم للزلابية. مرر الفيليه والبصل من خلال مفرمة اللحم. ملح وفلفل. صب الحليب في السمك. مزج. تشكيل الزلابية (باليد أو باستخدام صانع الزلابية). تجميد في الفريزر. حسب الحاجة، قم بغلي الزلابية في الماء المملح حتى تنضج. يقدم مع المايونيز والأعشاب.

سمك القد الصيني

مكونات:

900 جرام فيليه سمك القد،
2 بصل متوسط،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق (أو 50 غرام) من الفودكا،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق (50 جم) صلصة الصويا،
3-4 فصوص من الثوم،
خليط من الفلفل حسب الرغبة،
كزبرة حسب الرغبة،
ملح للتذوق،
80-100 غرام زيت نباتي (للقلي)،
100 جرام (3 ملاعق كبيرة) دقيق أرز (للخبز).

قشر البصل واقطعه جيدًا. قطع الثوم. يُمزج البصل والثوم والفودكا والكزبرة وخليط الفلفل وصلصة الصويا في وعاء واحد. اطحن كل شيء واخلطه بالخلاط حتى يهرس. قطع شرائح سمك القد إلى قطع صغيرة. صب في الصلصة الناتجة. يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 30-50 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب، تُلف السمكة المتبلة في دقيق الأرز المملح قليلاً وتُقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق. تبين أن سمك القد المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا: حار إلى حد ما ولاذع. يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده (الأسماك فقط) أو مع طبق جانبي: البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

سمك القد مع البطاطس

هذا الطبق هو ضيف متكرر للغاية على مائدة العشاء لدينا ويحبه جميع أفراد الأسرة لمذاقه الرقيق وكذلك لرائحته الإلهية. الحد الأدنى من الجهد والمنتجات، والحد الأقصى من المتعة والامتنان من أحبائهم! نقدم انتباهكم إلى الطبق الذي سيأخذ مكانه الصحيح حتى على المائدة الملكية - سمك القد مع البطاطس!

فيليه سمك القد بالثوم والليمون

فيليه سمك القد مع الثوم والليمون مثالي تحفة الطبخواحدة من أكثر منتجات بسيطة، مع بهارات وأعشاب طبيعية ومكافأة كبيرة في الشكل صلصة الزبادي. حتى الذواقة الأكثر إرضاءً سيحبون هذا الطبق، لأنه يحتفظ بجميع عناصره الكبيرة والصغرى المفيدة بسبب المعالجة الحرارية القصيرة في الفرن، مما يؤثر بشكل كبير على رائحة الطبق النهائي للأفضل!

سمك القد مع اليقطين

سمك القد مع اليقطين هو طبق طري وحار لتناول وجبة يومية. رائحته تثير وتبهج بشكل لا يصدق طعم غنييجلب متعة لا تنسى. هذه التحفة الفنية الطهوية ستزين طاولتك وتسعد معدتك!

سمك القد مع الفلفل الحلو والبابريكا

اليوم على العشاء نقوم بإعداد سمك القد مع الفلفل الحلو والبابريكا. لذيذة وبسيطة وصحية. أنا أحب هذه السمكة بسبب لحمها الكثيف و طعم دقيق. وسيكون الفلفل الحلو بمثابة أساس صلصة هذه السمكة. يمكنك تحضير البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

سمك القد مع البطاطس وهريس البازلاء

يعتبر سمك القد مع البطاطس وهريس البازلاء طبق غداء متكامل. تُقلى شرائح سمك القد والبطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وسنقوم بإعداد الهريس من البازلاء الخضراء المجمدة، لذلك سوف يصبح طرياً بشكل خاص.

سمك القد في الفرن هو اسم الطبق الذي سنقوم بإعداده اليوم. لا يوجد شيء صعب في التحضير، لذلك يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها سهلة دون أي ندم. ومن المعروف أن المأكولات البحرية والأسماك مفيدة جدًا لجسمنا، لأنها تحتوي على جميع العناصر الدقيقة المفيدة، وهي الفوسفور الثمين. إذا تحدثنا عن طعم سمك القد، فهذا أكثر من كلمة "رائع!" لا أستطيع أن أقول. حسنا، دعنا نذهب. إليك ما نحتاجه لسمك القد في الفرن.

سمك القد مع الخضار

يعلم الجميع فوائد الأسماك، ونحاول جميعًا إدخالها في نظامنا الغذائي قدر الإمكان. لماذا لا تجعله لتناول طعام الغداء اليوم؟ سمك القد مع الخضار هو طبق بسيط، محلي الصنع ولذيذ. يبدو فاتح للشهية وسهل التحضير. مثالية للطاولة اليومية.

سمك مع أرز في الفرن

لا ينبغي لأحد أن يقتنع بأن الأسماك صحية للغاية. وقد سمع الكثيرون أنه من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون، واختيار الأسماك هو عكس ذلك تماما. الآن بعد أن أصبح هناك وفرة من المنتجات السمكية على الرفوف، أصبح من السهل الاختيار. اليوم نقوم بطهي السمك مع الأرز في الفرن. عادة ما أخبزه دائمًا وأقدم الأرز المسلوق كطبق جانبي. في رأيي هذا هو أجمل مزيج. ولكن في الآونة الأخيرة، أثناء زيارتي، تعاملت مع الأسماك المخبوزة مع الأرز. سأخبرك بهذا، إنها قصة مختلفة تمامًا!

لفائف السمك بالسبانخ

تعتبر لفائف السمك مع السبانخ طبق البكالوريوس لأنها يتم تحضيرها بسرعة وتصبح صحية ومرضية ولذيذة. شريحة واحدة هي لفة واحدة، وهو ما يعني حصة واحدة. أضف المكونات الأخرى حسب الذوق.

فيليه سمك القد المخبوز

يعد الخبز طريقة رائعة وسهلة للحفاظ على العصير سمك مقلى. تعتبر شرائح سمك القد المقلية لذيذة بشكل خاص، فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. أوصي بتجربته!

كابريزي من فيليه سمك القد المخبوز

كابريزي من فيليه سمك القد المخبوز - طريقة عظيمةالسمك الأبيض اللذيذ. مزيج رائع من المنتجات يبدو شهياً على الطبق ويتم تناوله بسرعة كبيرة. يمكن أيضًا تقديم سمك القد المحضر وفقًا لهذه الوصفة على طاولة الأعياد!

السمك في النبيذ الأبيض

يعد السمك في النبيذ الأبيض طريقة بسيطة بشكل مدهش لطهي أي سمكة بيضاء تقريبًا بشكل لذيذ. من السهل جدًا تذكر هذه الوصفة، وصدقني، ستوفر عليك أكثر من مرة عندما لا تعرف ما الذي يمكنك طهيه بطريقة لذيذة وبسيطة في نفس الوقت. ملاحظة واحدة فقط: يجب أن تكون السمكة خالية من الدهون.

سمك فيليه بالخضار في الفرن

سمك القد خبز في الخضار

يبدو سمك القد المخبوز بالخضروات لذيذًا بنكهة كريمية رقيقة وحموضة الليمون ورائحة الخضار. فكرة رائعة لوجبة غداء أو عشاء صحية كاملة. إنه سهل التحضير بشكل مدهش!

سمك القد خبز مع الخضار

سمك القد المخبوز مع الخضار - وصفة مثاليةلجميع محبي الأسماك. طبق خفيف ومتوازن وسهل التحضير أيضًا. تبين أن شرائح سمك القد طرية مع طعم دسموالرائحة.

هناك العديد من الخيارات لإعداد الأسماك، كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. ومع ذلك، فإن الصلصات والمخللات تعمل بشكل خاص على تحسين الطعم. حتى لو لم تكن من المعجبين اطباق سمكلن يتركك السمك مع ماء مالح الخضار غير مبال. كيف لا تحب هذا الطبق العصير والعطري واللذيذ؟

سمك القد في صلصة الشبت الكريمية

يعتبر سمك القد في صلصة الشبت الكريمية طريقة سهلة لتحضير السمك اللذيذ والعطري لتناول العشاء. طعم سمك القد الطري الممزوج بالكريمة والشبت والثوم رائع! تأكد من تجربتها!

سمك فيليه مقلي

تعتبر شرائح السمك المقلية وصفة ممتازة لقائمة الطعام اليومية. سريعة ولذيذة والأهم أنها مغذية. سأخبرك بواحدة من أكثر أفضل الخياراتالاستعدادات شرائح السمكفي خبز الجوز. يصبح الجلد مقرمشًا وعطريًا للغاية، لكن طعم لحم السمك لا يمكن التعبير عنه بالكلمات.

سمك القد في طباخ بطيء

سمك القد في طباخ بطيء - لذيذ حقًا و طبق الذواقةوالتي تقدم كمقبلات على طاولات الغداء والأعياد. تُنقع قطع السمك في ماء مالح من الخضار المقلية وتتشبع برائحة لا تُنسى. هناك قطرة من الحموضة والبهارات والحلاوة اللطيفة. ينضج سمك القد بسرعة كبيرة، لذا يجب أن تجربه بنفسك وتستمتع بهذه المقبلات مع الأصدقاء.

السمك تحت معطف الفرو في الفرن

فوائد السمك معروفة للجميع. فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، والكثير منها لا يمكن الاستغناء عنه على الإطلاق، لذلك يجب تناول هذا المنتج بانتظام. السمك تحت معطف الفرو في الفرن - وصفة عظيمةطهي شرائح السمك، هذا الطبق سوف يروق بالتأكيد حتى لأولئك الذين يفضلون اللحوم حصريًا.

توفر المقالة أمثلة أطباق غذائيةفيليه سمك القد وصفات مع المكونات المتاحة. نتيجة للمعالجة، يمكن أن يكون هذا المنتج عالي السعرات الحرارية والغذائية - كل هذا يتوقف على طريقة التحضير.

يحتوي لحم هذه السمكة على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. وهذا له تأثير إيجابي للغاية على عمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا ويسمح لنا بأن نكون دائمًا في حالة جيدة. يساعد وجود الفيتامينات D و B12 في الحفاظ على صحة الأمعاء والكبد.

الآن دعونا نتعرف على كيفية طهي شرائح سمك القد بحيث يحتفظ اللحم بكل مكوناته ميزات مفيدةولم يضر هذا الرقم.

طرق الطهي

هناك طرق عديدة لطهي السمك: غليه في الماء أو طهيه على البخار، أو طهيه، أو قليه، أو خبزه في الفرن، وما إلى ذلك. ما يجب طهيه من فيليه سمك القد حتى يكون الطبق غذائيًا. إذا قمت بقليها بالزيت، فسوف تظهر رقمًا باهظًا. ستكون النتيجة مختلفة تمامًا إذا تم طهي اللحم عصير خاصفي الفرن، أو على البخار. سيكون الأمر ممتازا طبق منخفض السعرات الحراريةمع الرائعة صفات الذوق.

لا تغفل عن طهي شرائح سمك القد باستخدام طباخ بطيء. عند استخدام هذه الطريقة، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المتأصلة في هذا المنتج.

الأطعمة المجهزة صحية بالطريقة الكلاسيكيةعند غلي السمك في الماء الطعم والرائحة و العناصر الغذائيةيتم التأكيد على المرق عدة مرات أكثر.

كيفية اختيار سمك القد الصحيح

تتطلب جميع وصفات شرائح سمك القد شيئًا واحدًا - النضارة. هذا المنتجيمكن شراؤها من الأقسام المتخصصة في محلات السوبر ماركت والمتاجر العادية. يتم بيع الأسماك مبردة على صواني خاصة مع الثلج: ذبائح كاملة أو شرائح لحم.

خياشيم الأسماك الطازجة حمراء. لا يوجد مخاط أو شوائب على سطح الصفائح. العيون شفافة. سطح المقاييس ناعم ومبلل قليلاً. يجب ألا يكون هناك أي جروح أو تمزقات في الجلد، حيث يمكن أن تتراكم البكتيريا المسببة للأمراض في مثل هذه الأماكن وتسريع عملية التدهور. يجب أن تشبه الرائحة رائحة البحر، مثل أي ممثل للحيوانات البحرية.

ويباع سمك القد أيضًا مجمداً. في هذه الحالة، يكون من الصعب بالفعل تحديد ليس فقط الجودة والنضارة، ولكن أيضًا ما إذا كانت الأسماك تنتمي إلى النوع الذي نحتاجه. سعيًا لتحقيق الربح، لا يمكن للبائع غير النزيه أن يبيع اللحوم الفاسدة فحسب، بل يمكنه أيضًا استبدال أنواع الأسماك باهظة الثمن بأنواع أرخص.

قبل الذهاب للتسوق، من المستحسن معرفة الاختلافات المورفولوجية لهذه الأنواع. عادة ما يكون هناك عدد قليل منهم. هذه هي بولوك، وهو عضو في عائلة الكارب، والنازلي. التشابه الخارجي لافت للنظر، ولكن هناك اختلافات صغيرة وواضحة.

يمكن أن يصل طول سمك القد إلى مترين. الفك السفلي أقصر من العلوي وله عملية لمسية محددة. بهذا يمكنك تمييزه على الفور عن الأنواع الأخرى. الحراشف صغيرة جدًا ولها أسنان من الخارج. من السهل تنظيفها حتى بدون استخدام الأدوات. يوجد على الجسم نفسه نمط مرقط ومحدد جيدًا. وتوجد ثلاث زعانف طولية مفصولة عن بعضها البعض في الأعلى، واثنتان فقط في الأسفل.

إذا كان ظرف واحد على الأقل لا يفي بالمعايير اللازمة، فمن الأفضل عدم تناول هذه السمكة.

طبخ سمك القد في الفرن

سمك القد المخبوز مع الأعشاب

واحدة من أبسط، ولكن في نفس الوقت لذيذ و وصفات صحيةطبخ فيليه سمك القد. السمك تبين أنه طري وعصيري وعطري.

مكونات:

فيليه طازج – 650 جم؛
الثوم - 2 فصوص؛
زيت الزيتون – 25 مل؛
عصير ليمون طازج - 25 مل؛
البقدونس المجعد - 1 حفنة؛
الشبت - 1 حفنة؛
ملح الطعام - حسب ذوقك.

تحضير:

اشطف شرائح سمك القد بالماء وجففها بمنشفة ورقية.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الفيليه على صينية خبز مغطاة بطبقة من السيراميك.
اعصر الثوم من خلال عصارة في زيت الزيتون المسخن في مقلاة.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ثم أضف الأعشاب المفرومة وعصير الليمون.
التحريك، جلب ليغلي.
نسكب الصلصة الناتجة فوق السمك.
يرش بالملح.
ضع الطبق في الفرن.
انتظر 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

كطبق جانبي للأسماك، يمكنك إضافة البروكلي المسلوق، كرة قدموالكوسة والكوسة.

فيليه سمك القد المخبوز مع الخضار

لا يتطلب هذا الطبق حتى طبقًا جانبيًا، فهو في حد ذاته وجبة كاملة وغذائية وصحية.

تحتاج إلى أن تأخذ:

فيليه - 550 جم؛
الكراث الطازج - 1 الجزء السفلي؛
جزر طازج- حاسب شخصي 1. مقاس متوسط؛
زيت الزيتون – 25 مل؛
خليط توابل للأسماك – 7 جم؛
أعشاب الشبت - 1 حفنة؛
عصير الليمون الطازج - 50 مل؛
زبادي قليل الدسم - 50 مل؛
معجون الطماطم– 50 مل
القرنبيط – 150 غرام؛
أوراق الملفوف الصيني- 6 عناصر.

لنجهزها هكذا:

تحضير السمك.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
للتتبيلة، اخلطي البهارات مع عصير الليمون.
افركي الفيليه بالملح.
ثم ضعه في وعاء بغطاء.
نسكب التتبيلة ونتركها لمدة 25 دقيقة.
قطع الجزر إلى شرائح.
افصلي زهرات البروكلي وقطعيها إلى شرائح.
قطع الجزء الخفيف السفلي من الكراث إلى حلقات.
طماطم طازجةقشر وهرس في الخلاط.
اخلطي الطماطم مع الزبادي.
ضعي شرائح سمك القد المتبلة في طبق مدهون.
ضعي طبقة من الجزر على طول الحواف.
قمة مع البروكلي والكراث.
نسكب خليط الطماطم فوق الخليط وندخله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
ضعي الطبق النهائي على أوراق الملفوف الصيني ورشيه بالأعشاب الطازجة المفرومة.

تبخير

أطباق سمك القد المطبوخة على البخار ليست أقل لذيذة وصحية. كل شيء محفوظ فيهم مادة مفيدةوبالنسبة للنظام الغذائي فهي هبة من السماء حقيقية.

فيليه سمك القد مع الخضار

مطلوب:

سمك القد – 450 غرام؛
ملح للتذوق؛
عصير الليمون – 50 مل؛
الثوم الطازج - 2 فصوص؛
بلسم الليمون الطازج والنعناع - بضع أوراق؛
عشبة البقدونس – 40 جم؛
الشبت - 30 جم؛
بصل - 50 جم؛
فطر طازجفطر - 200 غرام؛
القرنبيط - 200 غرام؛
قرنبيط- 100 جرام؛
الملفوف الصيني - 6 أوراق.

عملية الطبخ:

شطف فيليه.
للتتبيلة، اخلطي عصير ليمونمع أوراق النعناع والثوم المفروم.
افركي الملح في لحم سمك القد واسكبيه فوق التتبيلة.
نقع لمدة 20 دقيقة.
خذ حاويتين للبخار. ضعي الخضار المقطعة والفطر في الوعاء السفلي، وفيليه في الوعاء العلوي.
قم بتشغيل الباخرة في وضع الطهي "السمك" لمدة 30 دقيقة.
سوف يسقط عصير السمك على الخضار وينقعها.
يُقدّم الطبق النهائي على أوراق الملفوف الصيني مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.