Ястия с маскарпоне рецепти у дома. Чийзкейкът и трийфълът са чудесен начин да превърнете маскарпонето във вкусен десерт.

Може да добави вкус и кадифеност към зеленчукови супи-пюрета. Супа от броколи и спанак, ярка супа с пикантен опушен вкус от печени чушки, фюжън супа от моркови с къри - това не е пълният списък с първи ястия, в които трябва да сложите маскарпоне.

Типично италианско - супа от печени домати с маскарпоне. За да сготвите две големи порции от тази супа, ви трябват килограм чери домати, половин литър пилешки или зеленчуков бульон, двеста грама сирене маскарпоне, две супени лъжици зехтин, балсамов оцет, захар, малко сол и черен пипер, лъжица наситнени листа босилек. В предварително загрята на 240 градуса фурна ще трябва да изпечете доматите, залети със зехтин, оцет и поръсени с подправки. Преди печене е важно да не забравите да надупчите кожата на доматите с върха на ножа. Бульонът се загрява, в него се слагат доматите и се нарязват с блендер. Добавете сиренето и отново внимателно разбъркайте супата.

Основни ястия

Списъкът с рецепти за втори ястия, в които се предлага да добавите маскарпоне, е толкова голям, че можете да направите гъста. готварска книга. Трябва да започнете с различни видоверизото, а след това да спомена разни паста, морски дарове и завършете с разядка палачинки.

Хостесите, които искат да зарадват гурме гостите, трябва да се опитат да сервират пилешки джобове с маскарпоне на масата. От двете пилешки гърдище получите четири порции от това ястие. Разрежете всяка гърда на две и направете джобове в тях. Пържете в широка тенджера с дебело дъно зехтиннастъргани моркови, ситно нарязан лук, чесън и целина, щом зеленчуците покафенеят, добавете обелените скариди и задушете за няколко минути. От половината от получената маса, с помощта на блендер, направете пюре. Накиснете малко галета, добавете магданоз и нарязани скариди. С тази смес се пълнят пилешките джобове и се запечатват с клечка за зъби. Запържете в дълбок тиган с дебели стени. Добавете чаша бяло вино, маскарпоне и останалата маса от скариди. За да придадете красив нюанс на получения сос, можете да добавите към него малко шафран или няколко супени лъжици доматено пюре.

Разбита със сметана и пудра захарсиренето маскарпоне е страхотно съчетание за свеж плод, шоколад, кафе напитки. Деликатното кремообразно маскарпоне е страхотно в торти и сладкиши, парфето с това сирене е ефирно и ароматно. Най-простият десертс маскарпоне - вариация на ягоди със сметана. Вземете четвърт килограм големи ягоди, нарежете наполовина и сложете в купа, поръсена с няколко лъжици ликьор от касис. Оставете настрана и се заемете. Вземете същото количество ягоди, добавете към него захар, същата течност и поставете в тенджера на огъня. Гответе пет минути, като бъркате непрекъснато. Пюрирайте ягодите в блендер и охладете. Маскарпонето се разбива със сметаната, добавят се охладените пасирани ягоди. Върху формичките се разпределят филираните ягоди и сметаната. Сервирайте веднага, гарнирано с лист ягода.

сандвичи

Какво може да бъде по-лесно от сандвич? В Италия се наричат панини и се правят от две парчета. бял хляб, сто грама крема сирене и няколко филийки пресни доматиправи страхотен италиански сандвич.

Знаеш ли, какво да готвя с маскарпонеИталианците могат да опитат особено вкусни ястия, защото този продукт е особено популярен при тях.

Италиански палачинки с маскарпоне и сос от горски плодове

За 4-6 порции са ви необходими:

0,5 кг сирене маскарпоне
150 гр. източване. масла
300 гр. пшеница брашно
700 мл прясно мляко
3 яйца
1 ст. лъжи. Сахара
0,5 ч.л. сол

За соса от горски плодове:

400 гр. всякакви плодове (по-добре е да вземете асорти)
100 гр. Сахара
30 гр. източване. масла

Първо печем палачинки. За да направите това, смесете яйцата, солта и захарта в купа. Добавете една трета топло мляко, разбъркайте. След това малко по малко добавете брашното. Разбъркайте тестото до пълно хомогенизиране. След това на тънка струйка налейте останалото мляко и разбъркайте за последно.

Намажете съда за отцеждане. масло и изпечете палачинки. Поставете ги в чиния за сервиране, като всяка намажете с масло, за да не се слепят.

Пригответе соса от горски плодове: Разтопете маслото в тиган и добавете захарта. След като захарта се разтвори, добавете плодовете и запържете всичко за около 3 минути.

Сега напълнете всяка палачинка с маскарпоне. Поставете палачинката върху чинийка, а в центъра сложете 2-3 с.л. лъжи. маскарпоне (в зависимост от размера на палачинката), придайте на палачинката формата на торбичка, като повдигнете краищата й нагоре. Ръбовете могат да бъдат превързани или просто внимателно да поставите палачинката във формата на плик.

Сервирайте тези торбички трябва да са горещи, след като ги поливате със сос от горски плодове.

Тирамису у дома

30 пъдпъдъчи яйца (или 6 кокоши)
0,5 кг маскарпоне
400 гр. дамски бисквитки
300 мл. кафе еспресо
8 чл. лъжи. пудра захар
ванилин и какао - на вкус

Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се охлаждат, а жълтъците се разбиват на пухкав сняг с пудрата захар, маскарпонето и ванилията.

Разбийте охладените белтъци също до плътност. Сега на малки порции добавете разбитите протеини към жълтъчната маса и продължете да разбивате всичко до пухкав крем.

Във вазите редувайте слоеве крем с бисквитки (бисквитите трябва първо да се навлажнят от двете страни в кафе). Направете горния слой крем.

Приберете тирамисуто в хладилника до празника. Преди сервиране поръсете обилно с какао и украсете по желание.

Лимонов мус с маково семе и маскарпоне

маскарпоне - 250 гр.
сок от 2 лимона
лимонова кора - 1 с.л. лъжи.
яйце жълтък - 2 бр.
сметана - 100 мл.
захар - 70 гр.
яйце белтък - 3 бр.
желатин - 4 гр.
ликьор от мак и лимон - 2 с.л. лъжи.
горски плодове - 250 гр.
ликьор от касис - 1 с.л. лъжи.
захар - 2 с.л. лъжи.

Залейте желатина със студена вода.

Макът се запържва в сух тиган, а жълтъците се разбиват със захарта. Добавете сметаната към маскарпонето лимонов соки разбийте масата до състояние на буйна пяна. Отделно разбийте белтъците на твърд сняг.

Изстискайте желатина от водата и го разредете в топъл лимонов ликьор. В маскарпоне със сметана добавете кората, маковото семе, жълтъците и желатина. Разбийте отново сместа и започнете постепенно, на три дози, да въвеждате протеиновата маса в нея. Всичко се разбърква старателно и се нарежда в купички.

Сложете муса в хладилника за 3 часа.

Пригответе соса от горски плодове: смилайте плодовете в блендер, претрийте през сито и добавете захар и алкохол. При сервиране ги полейте с мус.

Пиле с маскарпоне

Рецепта съставки:

2 пилета
сирене маскарпоне - 4 с.л. лъжи.
зехтин. - 3 с.л. лъжи.
сок от 2 лимона
наситнени листенца розмарин - 2 с.л. лъжи.
морска сол и черен пипер

Загрейте фурната на 200С.

Изплакнете пилетата, подсушете ги, нарежете гърдите им и направете много разрези по кожата.

Смесете маскарпонето със сол (на вкус), черен пипер и розмарин. След това намажете пилетата с тази смес и напълнете с нея разрезите, които сте направили.

Изпържете пилетата от всички страни в сгорещено олио и ги наредете в тава за печене.

Пече се около 20 минути.

Прехвърлете останалата марината от маскарпоне в тигана, където са се пържили пилетата, добавете лимоновия сок и намажете до гъст сос.

Плодова салата с маскарпоне

250 гр. маскарпоне
всякакви плодове и ядки - на вкус

Плодовете се нарязват на ситно и се добавят в купата с маскарпонето. Всичко се разбърква и отгоре се поръсват нарязани ядки. Въпреки простотата на рецептата, десертът е много вкусен. Сервира се задължително охладен.

Ако наистина искате да зарадвате любимите си хора с нов вкусно ястие, но не знаете какво да готвите от маскарпоне, опитайте тези прости рецепти.

Не всяко мазно извара може да се похвали с толкова деликатна кремообразна текстура. Ето го италианеца извараМаскарпонето е изключение от правилото, създадено на базата на тежка сметана.

Истинският дом на производството нежно сиренеМаскарпоне е италианската провинция Ломбардия (по-точно югозападната част на Милано). Именно тук производителите на сирене намират пряка употреба за сметаната, която остава след вечерната утайка от млякото и трябва да бъде отстранена, преди да се приготви от нея добре познатия изключително твърд пармезан. Обезмаслената сметана се подквасвала с лимонена или оцетна киселина, нагрявала се и така се получавало световноизвестното вече извара маскарпоне.

Маскарпонето е меко сиренес много високо съдържание на мазнини, което варира от 60 до 75 процента. Полученото сирене е основната съставка в добре познатите Италиански рецептикато тирамису и чийзкейкове.

Текстурата на сиренето варира от гладка, кремообразна, без песъчинки, до маслена, в зависимост от начина на приготвяне. Външно маскарпонето изглежда като добре разбита сметана, от която трябва да се направи масло.

Ако сиренето е направено в съответствие с всички стандарти, тогава цветът му трябва да варира от бяло до кремаво. Вкусът трябва да е леко млечен с аромат, характерен за пълномасленото мляко.

Между другото, преминавайки щадящия топлинна обработка, запазва всички свойства на прясното мляко, няма консерванти и изобщо не се осолява. В производството не се използва и сирище.

Състав на сирене Маскарпоне

Много сирена, които са напълно различни от изварата, не могат да се похвалят с такъв мазен маслен вкус, както и с огромно количество полезни за тялото химически компоненти. Този вид сирене съдържа:

въглехидрати;

Есенциални аминокиселини (най-голямо количество е антиоксидантът триптофан);

витамин А;

витамини от група В (по-специално, съдържа дневната норма на никотинова киселина);

Аскорбинова киселина (витамин С);

Филохиноан (хемопоетичен витамин К);

Толкова важно минераликато калий, калций и фосфор.

Количеството мазнини в него може да достигне до 50 процента, 3 процента протеини и 5 процента въглехидрати. С такова съдържание на мазнини не може да бъде нискокалоричен продукт. Следователно съдържанието на калории в такъв мек сирене деликатесе достатъчно голям и възлиза на 412 килокалории на 100 грама продукт.

Ползите от сиренето маскарпоне

Полезни свойства на италианското крема сирене изобщо не харесват извара маса, са безценни.

Вярно е, че има определен списък с най-забележителните качества, който включва:

Намаляване на нивото на повишена раздразнителност;
Нормализиране на настроението (можете да избегнете внезапни промени в него);
Отърваване от безсъние;
Ефективна борба с депресията;
Предотвратяване на негативното въздействие върху тялото на стреса;
Укрепване на имунната система;
Стимулиране на активната хемопоеза;
Защита от негативното въздействие на замърсената околна среда;
Премахване на болката при артрит и артроза;
Укрепване на костната система;
Формиране и регулиране на работата на връзките и мускулите;
Придаване на еластичност на кръвоносните съдове;
Понижаване нивото на холестерола в кръвта;
Укрепване на сърдечния мускул.

Противопоказания

Поради високото съдържание на мазнини (въпреки изключителната си естественост), маскарпонето има доста широк спектър от противопоказания за директна употреба. Сред тях е необходимо да се подчертае:

Сирене Маскарпоне с какво да ядете и къде да използвате

Маскарпонето е собственик на мека, деликатна текстура, поради което много готвачи го наричат кремообразно маслено сирене.

Естествено лесно може да се намаже върху торта или парче хляб. Добавяйте го към супи, кнедли, ризото, понякога го замествайте със сладкиши масло.

Сиренето Маскарпоне може да се използва:

В тирамису или като пълнеж за десерти като пайове и чийзкейк. Наситеният мек кремообразен вкус на сиренето е важно свойство за приготвянето на тези ястия.
В сосове за паста.
За сгъстяване и добавяне на богатство към ястия като супи или ризото.
Вместо масло или маргарин. Предимството на тази замяна е по-ниската масленост на маскарпонето в сравнение с маслото или маргарина.
Като десерт, като бита сметана, сервирана с плодове и плодове.
Можете да го замразите като сладолед, като замените сметаната в рецептата.

Как да си направим сирене маскарпоне у дома

За направата на сирене се използва сметана, а не мляко. Това е сирене, което всяка домакиня може да направи. За приготвянето му не се използва специално сирене. екстракт от сирище. Необходим е само крем лимонена киселинаили оцет. Но първо, нека да разгледаме технологията на производство на сирене в родината му - Италия.

Прясна сметана;
Те добавят известно количество винена киселина (или по-скоро бяло вино) или лимонов сок;
След това цялата тази маса се нагрява, но не се довежда до кипене;
След това беше поставен в малки ленени торбички и окачен, за да позволи на серума да се отцеди.

Резултатът беше кремообразна "извара" (така се превежда думата "маскарпоне"), която трябваше да се консумира в рамките на максимум 24 часа.

Днес в мандрите всичко е по-просто:

Сметаната се загрява, но не се вари, заедно с известно количество лимонена киселина;
Серумът се отцежда;
Получената изварена маса се разбърква и се опакова във вакуумна пластмасова опаковка от 80-500 грама.

Производството на домашно сирене е абсолютно същото. Сметаната, в която се добавя лимонена киселина, се загрява до температура 85 градуса. При тази температура те ферментират, образувайки извара. Сега трябва да отделите изварата от суроватката. Получената изварена маса в марля се поставя в хладилник за 12 часа.

С какво да заменим сиренето маскарпоне

Подобен заместител в рецептите за сирене маскарпоне може да бъде сиренето рикота, което се прави от краве мляко или кремообразното меко сирене.

Как да съхраняваме сирене маскарпоне

Сиренето Маскарпоне е нетраен продукт. Затова трябва да го съхранявате само в хладилника. След отваряне вакуумна опаковкапо-добре е да го използвате веднага. Срокът на годност в хладилника е не повече от три дни. Тогава сиренето започва да се разслоява и разваля.

Маскарпонето е меко и пухкаво сирене. И може не само да се консумира прясно, но и да се използва за приготвяне на вкусни ястия.

Какви ястия могат да се приготвят с маскарпоне?

Какво да готвя със сирене маскарпоне? От него можете да получите много апетитни и вкусни ястия.

Рецепта №1

Направете равиоли с маскарпоне. Vamp ще се нуждае от:

200 г пшенично брашно;
2 големи яйца;
Шипка сол;
40-50 г масло;
100-150 г маскарпоне;
щипка сух или връзка пресен босилек.

готвене:

От брашно, щипка сол, масло и две яйца трябва да се омеси доста твърдо тесто(подобно на кнедли).
Разточете готовото тесто на слой с дебелина около четири до пет милиметра.
С помощта на форма (можете да използвате всеки кръгъл съд с желания размер) нарежете разточения слой на кръгове.
Поставете около една супена лъжица маскарпоне в центъра на всеки кръг. Съединете краищата на тестото и стегнете плътно, като притиснете добре.
Кипнете водата, сложете в нея равиолите и ги варете буквално две-три минути.
Поръсете равиолите с босилек и сервирайте.

Рецепта №2

Можете да направите маскарпоне.

Списъкът на съставките ще бъде:

За бисквитена основа:

три яйца;
150 г захар;
150-170 г пшенично брашно.

За нежен крем:

130-150 г пудра захар;
чаша тежка сметана;
250-270 г маскарпоне.

За импрегниране:

50 ml вода;
60-70 г захар;
1 ч.ч ром или коняк (можете да вземете алкохол).

За пълнеж и украса:

една и половина до две чаши череши (замразени или пресни);
половин блок черен шоколад.

Инструкция:

Първият етап е подготовката на бисквитената основа. Яйцата, без да ги разделяте на белтъци и жълтъци, започват активно да се разбиват заедно със захарта. След около три минути трябва да се образува въздушна пяна. Постепенно добавете брашно в него, за да го направите нежно тесто. Изсипете го в разглобяема форма, печете половин час на 170 градуса. Готовността може да се провери по познат метод - клечка за зъби или кибрит.
Докато основата се пече, направете импрегнирането. Просто разтворете захарта във вода, загрейте и варете, докато леко се сгъсти, след това добавете ром или коняк.
Изсипете готовата основа за торта равномерно с импрегниране.
Размразете черешите, ако е необходимо, измийте, отстранете семките. Поставете плодовете върху основата, като ги разпределите равномерно.
Сега сметана. За да го направите, трябва само активно да разбиете маскарпонето със захарта и сметаната до пухкава смес. Покрийте основата с череши с тази маса.
Изпратете тортата за един час в хладилника, украсете с настърган шоколад.

Рецепта трета

Пригответе, подобно на тирамису.

Ще ви трябват следните съставки:

100-120 г пшенично брашно;
3 яйца;
40 г масло;
100 г захар;
200-250 г маскарпоне;
70 г черен шоколад;
три ч.л кафе;
три ст. л. вода;
1,5 ст. л. ром (може да се замени с коняк);
какао за украса

Описание на препарата:

Направете тънка бисквитена основа. За да направите това, отделете белтъците от жълтъците, разбийте първите на пяна с 60-70 грама захар (останалото оставете за следващите стъпки). Отделно разбийте жълтъците с масло, след това добавете протеиновата маса и внимателно въведете брашното. Ще се окаже нежно тесто, трябва да се изсипе върху лист за печене, покрит с пергамент, и да се пече на 170 градуса буквално за 10-15 минути (не можете да пресушите бисквитата!).
Сега импрегниране. Разтворете чаена лъжичка кафе в две супени лъжици предварително преварена вода, добавете рома и с тази смес залейте готовата бисквитена основа.
Разтопете шоколада по произволен начин, намажете основата с него, като оставите малко глазура за украса.
И накрая крем. За да го приготвите, разтворете останалото кафе в останалата супена лъжица гореща вода, добавете цялата захар (няма да е много). Въведете този състав в маскарпоне и разбийте всичко заедно.
Намажете основата с крем маскарпоне, навийте на руло и намажете повърхността с глазура. Поставете рулото в хладилник за час, за да стегне леко.
Готов!

Рецепта #4

Направете нежен и ефирен напълно неусложнен десерт с маскарпоне.

съставки:

150 г захар;
300 г маскарпоне;
3 жълтъка;
чаша ягоди;
150 г сладки сладки;
50 гр. шоколад.

Инструкция:

Жълтъците се разбиват с половината от наличната захар до образуването на почти бяла пяна. Поставете тази маса на бавен огън и я дръжте на котлона, като бъркате непрекъснато, така че да се сгъсти.
Маскарпонето се разбива с останалата захар с миксер.
Натрошете бисквитките с ръце или с помощта на блендер или кафемелачка смелете на трохи.
Измийте ягодите и нарежете на малки кубчета или филийки.
Пригответе купички или други порционирани съдове. В тях трябва да наредите съставките на слоеве: бисквити, маскарпоне, ягоди и след това жълтъчен крем. Можете да украсите десерта с парченца шоколад.

Рецепта номер 5

Маскарпонето е страхотно предястие. За приготвянето му са ви необходими:

тънък лаваш;
200 г маскарпоне;
350 г леко осолена сьомга, сьомга или сьомга;
50-70 рукола;
30-40 г кресон.

Инструкция:

Руколата и кресонът се нарязват на ситно с нож или се смилат в блендер.
Смесете зеленото пюре с маскарпонето.
Нарежете сьомгата или сьомгата на тънки филийки или кубчета.
Намажете тънък пита хляб, намажете го равномерно със смес от маскарпоне и билки. След това поставете филийки леко осолена риба.
Увийте питата с пълнежа на руло, поставете го в хладилника за час и когато леко се втвърди, го нарежете на порционни кръгове.

Маскарпонето е универсално сирене с приятен вкус. кремообразен вкус. От него можете да направите както десерти, така и леки закуски. Също така тази съставка може да се добави към гарнитури (например картофено пюре) или горещи рибни ястия.
Важно е сиренето да е прясно.
За еднородност можете да разбиете сиренето с миксер, дори ако това не е предвидено в рецептата.

Не забравяйте да закупите сирене маскарпоне и да приготвите голямо разнообразие от апетитни ястия от него!

Маскарпоне е крема сирене с произход Италия.Може да се използва и като обикновен намазан хляб, но е по-добре да се готви красив и интересни ястиявключително десерти.

Те са разнообразни и невероятно вкусни. Рецептите за приготвяне на десерти с маскарпоне могат да бъдат както доста сложни и отнемащи време, така и доста прости.

Но основното предимство на всички ястия е зашеметяващо ефирен и деликатен вкус.

Десерт с маскарпоне - общи принципи на приготвяне

Сиренето маскарпоне е основният компонент на десертите. Можете да го купите или да си направите сами.

За да може домашното маскарпоне да не е по-лошо от закупеното, трябва да използвате сметана със съдържание на мазнини най-малко 33%.

Към десертите се добавят различни плодове. Те могат да бъдат пресни или замразени (в зависимост от сезона).

За приготвянето на десерт тирамису се използват бисквитени бисквити Savoiardi. Може да се купи или да се изпече у дома. Или заменете с домашни "дамски пръсти".

Добавя се и към десерта маслено тестопо-добре от шоколад.

Сложните рецепти са кокоши яйца. Тъй като се използват предимно сурови, трябва да се измият топла водасъс сода.

Препоръчително е да поставите жълтъците в хладилника за няколко минути.

Използваме натурално кафе на зърна. С помощта на кафемелачка го смиламе и варим по всякакъв начин.

Задължителни инструменти са: бъркалка, блендер, миксер.

1. Десерт с маскарпоне Тирамису

Известният десерт е ефирен, деликатен и много приятен на вкус.

Вдигни ме - това означава това име.

съставки:

Пет яйца.

0,500 кг сирене маскарпоне.

0,400 кг бисквити савоярди.

0,250 л сметана 33%.

0,175 кг пудра захар.

0,400 л варени натурално кафе.

0,100 кг какао на прах.

Шипка сол.

Ментови листа.

Метод на готвене:

Жълтъкът се отделя от белтъка и се изпраща в хладилника.

След две минути изсипете пудрата захар в студените жълтъци. Разбийте с бъркалка и постигнете пълно разтваряне на праха.

Превръщаме крема с блендер в гъста маса, като не забравяме да добавим малко сол.

Сложете жълтъците в купа със сиренето маскарпоне и разбъркайте с дървена шпатула. Сметаната се добавя, след като масата стане напълно хомогенна. Полагат се постепенно на малки порции.

Правим кафе.Оставяме го да изстине. Потопете бисквитките в кафето за две секунди. След това го разпределете върху подготвената форма. Отгоре внимателно покрийте с топка крем и я подравнете.

Подредете бисквитките на три слоя. От горе можете да не изравнявате крема, а да украсите с кулинарен шприц. Оставете формата в хладилника за поне петнадесет минути. През това време кремът ще напои бишкотите.

Поръсете с какао на прах точно преди сервиране. Украсете с листа от мента.

Може допълнително да поръсите с настърган шоколад.

2. Десерт с маскарпоне "Течно тирамису"

Десертът с ром е ароматен, ефирен и много пикантен. Подходящи за вечер заедно

съставки:

50 мл ром.

150 грама сметана 33%.

150 грама сварено черно кафе.

Три супени лъжици сирене маскарпоне.

Три кубчета лед.

Две парчета. бисквитки савоярди.

Какао на прах.

Метод на готвене:

Сварете кафе по всякакъв начин. Оставете да се охлади до топло състояние.

Поставете сладките в найлонова торбичка и натрошете с точилка.

В блендер смесете сметаната, кубчетата лед и кафето. Добавете сирене и ром. Включете блендера за още няколко минути.

Прехвърлете сместа в купа и поръсете бишкотите.

Смелете с какаото и гарнирайте с малини.

3. Десерт с ягодово-бананово маскарпоне

Приготвя се бързо и е подходящ за празнична трапеза. Несъмнено ще зарадва гостите с кисело-сладкия си вкус.

съставки:

0,200 кг сирене маскарпоне.

Две лъжици чл. 10% сметана.

Четири ст. лъжици пудра захар.

Пресни или замразени ягоди.

Един банан.

50 грама бисквити.

Метод на готвене:

Поставете сиренето в чаша и разбийте с миксер за пет минути.

Добавете пудрата захар и отново разбийте.

Изсипете сметаната и продължете да работите с миксера още минута.

Натрошаваме сладките с точилка.

Нарежете банана и ягодите на тънки филийки.

В десертната чиния подреждаме на свой ред: бисквитки, банан, ягоди. Отгоре поръсете сирене.

Трябва да получите поне два слоя.

Заравнете добре горния слой кашкавал и поръсете с настърган шоколад.

4. Десерт с маскарпоне на фурна

Въздушен десерт, изпълнен с аромат на сметана и ванилия, ще подобри всяко настроение.

съставки:

400 грама бисквити и сирене маскарпоне.

100 грама Вологодско масло.

Три яйца.

200 милилитра сметана 20%.

140 грама пудра захар.

Метод на готвене:

Поставете бисквитките върху стреч фолио, покрийте и натрошете на трохи.

Отгоре се поставя размекнато масло. стайна температура, и се смила с бисквитките.

Прехвърлете масата в подготвения съд за печене и направете страни от два сантиметра. Поставете в хладилника.

Смесете маскарпонето с пудрата захар с бъркалка.

Постепенно добавете сметаната към сиренето, като не забравяте да разбъркате.

Поставете яйцата в масата, изсипете лъжица чай ванилия. Разбъркайте.

Сипената смес се изсипва във формата за бисквити. Увийте самата форма с фолио на два слоя.

Печете във фурната за 80 минути (160 градуса).

Поставете охладения десерт и оставете в хладилника за два-три часа.

Сервирайте гарнирано с любимите плодове.

5. Десерт с кафе маскарпоне

Десертът може да се приготви за закуска през уикенда и бавно да се насладите на вкуса му на кафе и шоколад.

съставки:

0,400 кг маскарпоне.

Шест жълтъка.

четвърт килограм бисквити с шоколадови парченца.

80 грама пудра захар и шоколадов ликьор.

100 грама черно кафе.

Метод на готвене:

Изсипете пудрата захар в жълтъците, изчакайте малко да се поеме и започнете да разбивате с миксер.

Изсипете жълтъчната сметана в съд с маскарпонето и добавете шоколадов ликьор. Смесете и разбийте на ниска скорост.

Потопете сладките за няколко секунди в студено кафе и прехвърлете в чаша.

Отгоре намажете с маслен крем.

Разпределяме последователно бишкотите и крема до напълване на чашата.

Трябва да се напълни така, че да има бишкоти отгоре. Поставете в хладилника за поне двадесет минути.

6. Десерт с маскарпоне "Бързо"

Десертът е изпълнен със сладки малини и е ефирен маслен крем. Приготвя се бързо и се изяжда на момента.

съставки:

0,200 кг сметана 33%.

250 грама кисело мляко извара и сирене маскарпоне.

Половин килограм малини.

0,400 кг мазна заквасена сметана.

0,250 кг гранулирана захар.

0,100 кг рендосани бадеми.

Метод на готвене:

Сметаната се разбива със захарта по обичайния начин.

Добавете заквасената сметана крема сирене, кисело мляко извара и продължете да разбивате.

Слагаме десерта в чиниите на слоеве: първо плодовете, след това сметаната.

Най-горния кремов слой поръсете с бадеми и оставете в хладилника за двадесет минути.

7. Десерт с маскарпоне и лимон

Десертът е с наситен вкус на лимон и аромат на бадем. Малки торти, поръсени с шоколад, ще ви доставят удоволствие по всяко време на деня

съставки:

Две яйца.

Съгласно чл. лъжица пудра захар и масло.

0,200 кг маскарпоне.

Изкуство. лъжица бадемови люспи и захаросан лимон.

Две лъжици чл. брашно.

Метод на готвене:

Отделете жълтъците от белтъците. Поставяме ги в отделни чаши.

Белтъците се разбиват с миксер до твърд сняг. Добавете пудрата захар и разбийте още малко.

Сложете маслото и сиренето в жълтъците. Разбъркайте добре и изсипете в голяма купа.

Настържете лимоновата кора на по-дребно ренде и я преместете в масата със сиренето.

Разпределяме белтъците и постепенно разбъркваме всичко отново.

Изсипете готовата маса в отделни силиконови формичкии печете около половин час във фурната (180 градуса).

Охладете готовия десерт, прехвърлете в чинии и поръсете с млечен шоколад.

8. Десерт с маскарпоне и малинов ликьор

Десертът е по-подходящ за завършек на вечерята. Съдържа много малко силен алкохол. Малини, напоени със сладка водка, савоярди и крем от маскарпоне със сигурност ще ви харесат

съставки:

100 грама пудра захар.

Водка - 50 мл.

Малини половин килограм.

Три яйца.

Мастна сметана - 100 грама.

250 грама сирене маскарпоне.

Няколко бисквитки савоарди.

Метод на готвене:

Половината от пудрата захар щедро се залива с водка. Оставете за няколко минути, за да се разтвори напълно прахът.

Отделете жълтъците от протеините и ги разпределете в различни чинии.

Разбийте протеина по обичайния начин.

Измиваме малините, отстраняваме водата и ги заливаме с разтвор на водка.

Разбийте жълтъците, добавете останалата част от пудрата захар и продължете да работите, докато масата побелее.

Разбийте охладената сметана.

Изсипете жълтъчната маса в голяма купа и изместете маскарпонето. Смесете и разбийте леко.

Добавете първо разбитата сметана, а след това белтъците. След всяка нова съставка разбъркайте масата.

В купа първо сложете няколко кори крем, а след това бисквитки. Ако е твърде дълго, счупете го наполовина. Вземете няколко слоя.

Отгоре обилно поръсете с малини, напоени със сладка водка.

9. Десерт с маскарпоне ядки-шоколад

Когато приготвяме десерт за деца, алкохолът от рецептата трябва да бъде премахнат. Без Baileys ястието ще бъде не по-малко вкусно.

съставки:

500 грама сирене маскарпоне.

400 грама бисквити Дамски пръсти».

¾ чаша пудра захар.

Шест яйца.

Смлени ядки - 50 грама.

300 мл сварено кафе.

Две лъжици чл. ликьор Бейлис.

50 грама бял и черен шоколад.

Две лъжици чл. какао.

Метод на готвене:

Разтопете шоколада и го прехвърлете в купата с маскарпонето. Шоколадът трябва да е топъл. Смесваме, получаваме маса от светъл цвят на кафе.

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте всеки поотделно по обичайния начин. Не забравяйте да добавите пудра захар към жълтъците.

Смесете сиренето и разбитите жълтъци. Отгоре се разпределят белтъците и се разбъркват внимателно, както трябва.

Добавете ликьор към кафето и разбъркайте.

Сложете малко крем в чаша за сервиране. Поставете бисквитки отгоре. Но преди това трябва да го потопите в кафе с алкохол.

Продължете да нанасяте в същия ред, докато чашата се напълни. Отгоре трябва да има плътен слой крем.

Покрийте чашите със стреч фолио и оставете в хладилника за два часа.

Преди сервиране се поръсва с какао на прах (през цедка).

Ако приготвяме маскарпоне сами, сметаната се изсипва в студена купа.

За да е плътен десертът тирамису и да не се разпада, сиренето също трябва да е студено.

Протеините се разбиват най-добре с блендер. Той ще ги направи великолепни.

Добавете щипка сол към белтъците, докато разбивате. Това ще ви помогне да завършите процеса по-бързо.

Разбитите белтъци трябва да са толкова плътни, че когато обърнете купата, където са, да не капне и капка.

Скоростта на разбиване на протеините трябва да се увеличава постепенно.

Препоръчително е да разбиете жълтъците с бъркалка. Довеждат се до желаната плътност, ако може да се направи бразда с нож.

За подходящо импрегниране на бисквитки в кафе е достатъчно да го потопите там за две секунди. Кафето трябва да е със стайна температура или леко топло.

Десертите се приготвят най-добре с пудра захар – тя се разтваря по-бързо от захарта.