Домашна пилешка наденица. Домашна наденица най-вкусната рецепта за пиле

Изберете авторски изпитани рецепти за пилешки колбаси на кулинарната страница на сайта. Опитайте варианти с гъби, с добавка на различни видовемесо и вътрешности, различни пикантни подправки, крем, твърди сирена. Научете тайните на приготвяне на колбаси, които отдавна се използват домашна кухня. Създайте уникални лакомства със собствените си ръце!

За домашно приготвена пилешка наденица е подходяща всяка плът от птичи труп. От филето ще се окаже диетично, от бедрата и краката - с повече богат вкус. Основното е, че птицата е свежа! Месото се осолява и насища с аромати на подправки по-добре и по-бързо, когато е нарязано на ситно.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за пилешки колбаси са:

Интересна рецепта:
1. Убийте пилешката каша с блендер или нарязайте няколко пъти с месомелачка.
2. Овкусете със сол, черен пипер, индийско орехче, чесън и други любими подправки.
3. Оставете да се маринова в хладилник за една нощ.
4. Добавете разбитите яйца и сметаната. Разбъркайте старателно.
5. Поставете месото от колбас върху фолиото. Оформете наденица. Завийте стегнато и завийте добре краищата.
6. Увийте бъдещата наденица на три или четири слоя с хранителен филм. Завържете краищата с конец.
7. Поставете готовата наденица в широк съд, залейте с вода. Поставете малка преса отгоре, така че наденицата да е постоянно покрита с течност. Гответе на много слаб огън за 1,5-2 часа.

Пет от най-бързите рецепти за пилешки колбаси:

Полезни съвети:
. Не се препоръчва да се готви наденица в пластмасови форми за студени напитки, тъй като пластмасата, неподходяща за термична обработка, ще насити продукта с вредни вещества.
. Наденицата ще придобие интересна структура и вкус, ако към каймата се добави нарязан черен дроб или сирене.

Човек трябва само да отиде до всеки супермаркет, тъй като очите се разширяват от изобилието от различни продукти. Особено популярен е отделът с колбаси и колбаси.

Очевидно любовта към тези продукти у нас се е пренесла още от съветските времена, когато народният комисар на хранителната промишленост Анастас Микоян подписа заповед за производство на колбаси, наречени: Докторски, Любителски, Чаени и т.н.

Кухненска посуда

Не е тайна, че присъствието кухненски уредиулеснява живота на човечеството, така че сега практически няма дом, където да отсъства. Много използват електрически месомелачки, машини за хляб, сокоизстисквачки и, разбира се, блендери. Последните твърдо влязоха в живота на съвременните хора. Следователно от пилешка каймаили, например, от говеждо не е проблематично.

Отделете половин час от времето си, за да го подготвите вкусно ястие, можете да сте спокойни за качеството на продукта, защото никой няма да сложи оцветители и консерванти в домашно приготвените пилешки колбаси. Колбасите просто се топят в устата ви, а правилните подправки ще направят вкуса им уникален. Помислете за няколко рецепти за това ястие.

Пилешки колбаси в стреч фолио

Съставът на това ястие, в допълнение към пилешката кайма, включва: масло, пилешко яйце, кориандър, сол, черен пипер, червен смлян пипер и мляко.

Взема се половин килограм и се прекарва през месомелачка. Като алтернатива, вместо да овалвате месото, можете да го нарежете на ситно с нож. Петдесет грама масло се натрошават (минават през месомелачка) и се смесват с каймата.

В купа с готовата кайма се счупва едно пилешко яйце, наливат се сто грама прясно мляко, добавят се кориандър, сол, червен и черен пипер и всичко това се разбърква добре. Ако мляното месо се окаже меко и не държи формата си, тогава може да се сгъсти с две супени лъжици смлени бисквити.

процес на готвене

Следващата стъпка е приготвянето на самите колбаси. За да направите това, вземете малко мляно месо, от което се оформят малки колбаси. Всяка наденица трябва да бъде увита в хранителен филм и на няколко слоя, а краищата трябва да бъдат завързани с конци.

Сварете вода в тенджера, добавете малко едра соли един по един спуснете кренвиршите в течността. Пекат се около двадесет минути. След това трябва да ги вземете и внимателно да премахнете филма. В тиган загрейте сместа от масло и Слънчогледово олиои запържете всяка наденица от всички страни. Колбаси от пилешка кайма във филм са готови.

Като цяло рецептите за пилешки колбаси имат обща основа - самото пилешко месо, яйца, мляко и подправки. Променят се само начините на готвене и наличието на чесън и лук. Помислете за друга рецепта.

Пилешки колбаси на фурна

Съставът на това ястие включва моркови, лук, чесън, яйца, сол и пилешко филе. Вземете килограм пилешко филеи пасират в месомелачка или през блендер, но така че да се усещат парчета месо. Две глави лук и един среден морков се обелват, измиват, нарязват и се задушават в тиган до омекване за няколко минути.

В филето се слагат запържени зеленчуци, изстисква се чесън, счупва се едно яйце. Остава да посолите по ваш вкус. Всичко се разбърква добре и плънката е готова. Оставя се на масата за тридесет минути, след което се оформят наденички.

За да направите това, вземете фолиото и го нарежете на малки правоъгълници. Ако фолиото е тънко, тогава се правят два слоя, във всеки се поставя малко мляно месо и се усуква под формата на бонбон. Фурната се загрява на 180 градуса и кренвиршите се пекат тридесет минути.

Пилешките колбаси от кайма по тази рецепта са много вкусни. Пет минути преди готовност фолиото може да се разгъне, да се включи скара и да се пече до златисто кафяво. Ястието е готово.

Заключение

Такива колбаси се сервират с всякакви гарнитури - варени или пържени картофи, с картофено пюре или броколи, задушено зеле, паста с домати и др. Има голямо разнообразие, но пилето се приготвя много по-лесно и бързо.

Днес не е лесно да се намери на рафтовете на магазините вкусна наденицаподходящо качество. Съставът на повечето продукти оставя много да се желае. Затова за вашето семейство си струва да ги приготвите сами. Много вкусна и лесна за приготвяне домашна пилешка наденица.

За да направите продукта особено сочен и вкусен, трябва да вземете не само пиле, но и свинска мас. Продукти: 1,5 кг пилешко месо, 2,5 м свински черва, 280 г прясна мазнина, сол, 1 с.л. сметана, чесън и подправки на вкус.

1. Месото се отрязва от всички части на трупа и се нарязва на ситно.
2. Пилето заедно с бекона, солта, чесъна и подправките се превръща в кайма. След старателно месене сметаната се изсипва в масата и се оставя на студено място за няколко часа.
3. За пълнене на червата се използва специална дюза за месомелачка. Не запълвайте детайла твърде плътно.
4. Възлите се завързват на всеки 55-65 cm.
5. Остава червата да се пробият с игла през 8-9 см и да се варят 25 минути в солена вода.

Преди употреба можете да запържите наденицата във всяко масло.

Диета - от пилешки гърди

За намаляване на калориите готов колбас, трябва да използвате само птичи филета. Продукти: половин килограм гърди, 90 мл мляко, 2 белтъка кокоши яйца, скилидка чесън, щипка смлян червен пипер дребна. лъжица сол и същ картофено нишесте.

1. Парчетата филе се натрошават с блендер. Получената маса се посолява, поръсва се с нишесте, наситнен чесън и подправки.
2. След добавяне на мляко и протеини, съставките се смесват отново старателно. Последният продукт е необходим, за да не се разпадне ястието при нарязване.
3. Каймата се нарежда върху хартия за печене и се разпределя по цялата дължина на листа. Оформя се кренвирш и се завързва здраво с конци от двете страни. Те също увиват чантата нагоре и надолу, така че продуктът да не губи формата си.
4. Колбасът се вари във вряща вода за 40-45 минути.
5. Остава само да го извадите за няколко часа в хладилника.

За да има апетитен цвят наденицата, можете да добавите към нея сок от цвеклона етапа на смесване.

С добавка на свинско месо

Месото е по-добре да вземете постно без излишна мазнина. Продукти: 1,5 кг свинско и 800 г пилешко месо, голяма лъжица сол, цяла глава чесън, 120 мл мляко, щипка синапено семе, кориандър и черен пипер, парче масло, 3 м черва. Как да готвите пилешки колбаси у дома е описано по-долу.

1. Месото и пилето се нарязват на кубчета, посоляват се, поръсват се с подправките, прекарват се през месомелачка и се оставят цяла нощ на студено за мариноване.
2. Сутринта към масата се добавя счукан чесън и охладено варено мляко. Тя остава още няколко часа.
3. Остава да напълним черупките с получената смес, да ги завържем с пръстени, да ги надупчим на няколко места с игла и да варим в солена вода за 45 минути. По време на процеса продуктът не трябва да кипи.

Готовата наденица се смазва маслои още 25 минути печени на тава във фурната.

Пилешка варена наденица

то най-простата рецептадомашна наденица, която дори не изисква свински черва. Продукти: 960 г пилешко филе, 2 избрани яйца, 2 големи лъжици картофено нишесте, сол, подправки и чесън на вкус, 120 мл мляко.

1. С помощта на блендер или кухненски робот месото с чесън се превръща в гладко пюре. Към филето може да се добави и свинска мазнина на вкус.
2. Към каймата се добавят солта, подправките, целите яйца, нишестето и кравето мляко. Смесете добре съставките в блендер.
3. Масата се нарежда в намаслени керамични форми и се пече в много гореща фурна 40 минути.

Готовият колбас може да бъде увит във филм и изпратен в хладилника за съхранение.

С желатин във фолио

За да приготвите домашна наденица по тази рецепта, не е необходимо да използвате черва или да работите с месомелачка. Продукти: 1 кг пилешки бутчета, ½ дребни. лъжици специална подправка за пиле и смлян черен пипер, 15 г висококачествен желатин, 2 големи лъжици майонеза, малки. лъжица сол, 7-8 скилидки чесън.

1. Пилешкото месо с кожата се нарязва на малки кубчета. Посолява се, поръсва се с черен пипер, овкусява се с подбрани подправки и счукан чесън.
2. След добавяне на майонеза, каймата се разбърква старателно. Остава да изсипете желатина в масата и отново да смесите всички съставки.
3. Каймата се разделя на 4 части, всяка от които се опакова в стреч фолио. От масата се оформят чисти колбаси. Увиват се във фолио като бонбони.
4. Ястието се пече около час в силно загрята фурна.
5. След това трябва да го поставите в хладилника за цяла нощ.

Наденицата се съхранява не повече от 5 дни.

Рецепта със свински черва

Млякото или сметаната от рецептата ще направят месото меко и крехко. то задължителен продукт. Продукти: 900 г пилешки гърди и същото количество пилешки бутчета, 2 бр. лъжици гранулирана захар и същото количество червен пипер, щипка сух чесън и кориандър, 1 супена лъжица. мазна сметана или мляко, 2 големи лъжици сухо мляко, сол, свински черва, нарязани на 40-60 см.

1. Месото от бутчетата и филето се прекарват през месомелачка. Към него се добавя мляко на прах, сол, избрани подправки.
2. След това се добавя сметана или прясно мляко. Съставките се смесват добре.
3. Червата се пълнят с кайма с помощта на специална дюза на месомелачката, не много плътно.
4. Заготовките се варят 20 минути в подсолена вода.

Вместо специална дюза за месомелачка, можете да използвате гърлото на пластмасова бутилка.

Как се готви в бутилка?

За тази рецепта не забравяйте да се запасите с голямо количество пластмасова бутилка(за 1,5 л). Тя ще стане основата на пилешката наденица. Състав: цял пилешки труп, лук, сладко чушка, връзка пресни билки 3 дреб. супени лъжици сол, щипка черен пипер, 30 г желатин.

1. Пилето се вари във вода със сол, лук и половин билки до омекване. След това месото се отрязва от костите, а бульонът се филтрира.
2. От общата маса се отлива 2 с.л. течности. Когато бульонът се охлади, желатинът се разбърква в него и се оставя за половин час.
3. Останалите зелени и сладкият пипер се смилат в блендер.
4. Получената смес се смесва със ситно нарязаното пилешко месо. Масата се осолява и пипер.
5. В него също се изсипва загрят желатин.
6. Масата се загрява при непрекъснато разбъркване. Когато заври, можете да свалите съда от котлона и да охладите.
7. Охладената смес се налива в бутилка без горна част. Под филма детайлът се оставя на студено за 7 часа.

Готовият колбас се изважда от бутилката (контейнерът трябва да бъде внимателно нарязан) и се увива във филм.

съставки

За да приготвите домашна пилешка наденица в червата, ще ви трябва:
пиле - 2,5 кг;
мляко - 300 ml;
сол - 2 ч.л.;
смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
чесън - 7 скилидки;
черва - около 2м.
За готвене на наденица:
вода - 1,5 литра;
сол - щипка;
черен бахар - 5 бр.;
дафинов лист- 2 бр.
За пържене наденица:
свинска мас (или растително масло) - 2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Разделете пилето на парчета, отстранете кожата и месото от костите. Оставете месото на пилешките гърди настрана. Костите могат да се използват за приготвяне на първото ястие.

Нарежете кожата, пулпата (няма нужда да усуквате пилешките гърди) и чесъна с месомелачка.

Нарежете пилешките гърди без кожа на малки парченца.

Смесете месото, превъртено през месомелачка, и месото, нарязано на парчета, добавете сол, черен пипер и мляко.
Разбъркайте старателно получената кайма. Каймата за готвене на пилешки колбаси не е течна, но не и гъста. От пиле с тегло 2,5 килограма получих 1,6 килограма кайма. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 2-3 часа. След изтичане на времето извадете каймата от хладилника и отново разбъркайте.

Поставете червата върху специална дюза за колбаси. Прикрепете дюзата към месомелачката, завържете края на червата с конец. С помощта на месомелачка напълнете червата с готово мляно месо (ако няма специална дюза за месомелачка, можете да напълните червата с мляно месо, като поставите гърлото на нарязана бутилка в червата).

С помощта на игла трябва да убодете бъдещето пилешка наденицаот всички страни, особено на места, където има видими кухини, за да не се спука наденицата по време на готвене.

Гответе от момента на кипене 25-30 минути на слаб огън.

От 1,6 килограма пилешка кайма получих три домашни пилешки колбасис тегло 1,343 килограма. Варената наденица може да бъде замразена и след това, леко размразена, просто да се изпържи.

Домашната пилешка наденица, приготвена в червата по тази рецепта, е много вкусна, умерено солена и сочна.

Вкусни и приятни моменти!

1. Първо трябва да сварите бульона от предварително нарязано пиле. Рецептата за приготвяне на домашна пилешка наденица задължително включва бульон, в противен случай вкусът няма да бъде толкова богат. Празът може да се добави към бульона, лук, моркови, дафинов лист и други подправки на вкус.

2. Сега можете да започнете да готвите кайма. Месото се отделя от пилето пилешки гърдиизмийте, подсушете и нарежете на ситно. Смелете с месомелачка или блендер.

3. Каймата трябва да е без бучки и жилки. Налейте сметаната и добавете яйцето. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете любимите си подправки. Всичко се разбърква старателно до хомогенна консистенция.

4. Сега пригответе стреч фолио, в което да наредите част от каймата. Натискайки здраво, е необходимо да увиете камшика, за да оформите руло.

5. Краищата на филма, свободни от кайма, трябва да бъдат плътно увити, като ги завъртите. Във филма не трябва да има въздух и празно пространство, така че наденицата да има плътна структура и да запази формата си.

6. домашна наденицапилешкото у дома може да се приготви по два начина - на котлона или във фурната. Недостатъкът на първия вариант е, че трябва постоянно да следите температурата на бульона. Ето защо предлагам да направите наденица във фурната. Поставете готовите колбаси в тава за печене и полейте пилешки бульон. Отгоре покрийте с фолио, като стегнете плътно краищата. Изпратете в предварително загрята фурна за 30-35 минути. След това наденицата може да бъде извадена, охладена и освободена от филма.