Как да готвя грах без накисване рецепта. Как да готвя грахова каша - стъпка по стъпка рецепта

Граховата каша присъства в руската кухня от няколко века. Традиционно се приготвя от продукта без черупки, с добавяне на голямо количество вода. Грахът се сварява напълно и ястието се счита за успешно, когато придобие консистенция на пюре. Ядяха се с пържен лук, който се добавяше след варенето. А останалата маса за вечеря не се изхвърляше, а се използваше като пълнеж за пайове.

Предимства и недостатъци на ястието

Такова значително внимание към продукта се дължи на високото му ниво хранителна стойност. Висококалорично ястие (от 180 Kcal), много задоволително, дори без допълнителни съставки. Той е най-богатият източник на растителен протеин, който може да замени животинския протеин по време на гладуване или когато имате нужда от бързо възстановяване след тежка работа.

Днес рецептата за грахова каша е интересна за вегетарианци, които избягват да ядат месни продукти. Задължително присъства в диетата на спортисти - лека атлетика и силови култури. Но ястието ще бъде от полза и за обикновения човек, защото е богато на микроелементи и аминокиселини. Въпреки съдържанието на калории, той ще подкрепи диетата, тъй като притъпява чувството на глад за дълго време. Овесена каша може да се приготви вкусно от натрошен грах.

Предимствата на продукта включват:

способността да се използва като самостоятелно ястие. Можете да го напълните с всякакви растително маслоно не крем. Тази комбинация е твърде тежка за стомаха;
комбинация с месни и рибни продукти. Една проста и обилна гарнитура ще бъде добро допълнение към котлети, яхнии големи парчета, печена риба, пържени морски дарове.

Препоръчва се внимателно да се подходи към въпроса как да се готви грахова кашахора със стомашно-чревна дисфункция. Ако при здрав човек предизвиква лесно, но продуктивно прочистване на червата, то при болен от колит може да предизвика пристъп на газове и подуване на корема.

Вредата от продукта може да се проследи и за хора с бъбречни заболявания, с холецистит. Не трябва да злоупотребявате с него при анемия, въпреки факта, че грахът наистина подобрява кръвната картина. Ефективността на продукта е в пъти по-ниска от тази на медицинските препарати с желязо, а вероятността от лошо храносмилане или наддаване на тегло е висока.

Тънкостите на готвенето

Няма дреболии във въпроса как да се готви вкусна каша от грахово пюре. Важен е изборът на продукта, предварителната му подготовка, пропорциите, изборът на ястия и самият процес на варене. Няма рецепти за готвене, изберете всяка, основното е да знаете правилата за приготвяне и готвене на каша.

Зеленият грах се вари много бързо. Достатъчно е да се вари 20 минути и да се смели с блендер. Но не всеки ще хареса зеленото ястие. Да, и традиционната му версия се прави от сушен жълт грах.
Необходимо е предварително накисване. Той изпълнява 2 задачи: да позволи на зърната да набъбнат, което ще намали времето за готвене. И премахнете специфичната миризма, която се счита за недостатък на ястието. Тази миризма не се дава от самите грахови зърна, а от тънки прозрачни филми върху тях. При накисване филмите се отделят от ядрата, измиването в течаща вода ги елиминира напълно. Оптималното време за накисване е 8 часа.
Отцедете водата след накисване. И сварете граха в пресен, като покриете зърната с 1 см.
Ако няма време за накисване във вода, пак ще направите добра грахова каша. Рецептата без накисване ви позволява да спуснете зърнените култури във вода с разредена в нея сода (½ чаена лъжичка е достатъчна за 3 литра). След 1 час водата може да се отцеди, зърното да се измие и да се постави на огън.
Колко да готвя грахова каша зависи от качеството на граха и времето за накисване. Колкото по-набъбнало е, толкова по-бързо ще стане на пюре. Спазвайте съотношението на съставките. След 8 часа във вода е достатъчно 1,5 часа варене. Грахът може да се накисне за една нощ, за да може да се сготви на сутринта.
Използвайте дебели прибори. По-вероятно е кашата да не загори. В обикновена тенджера го разбърквайте често.
Гответе на котлона на тих огън. На силен протеинв грах ще се навие, което ще го направи жилав.
Не осолявайте. Направете това в самия край на готвенето, в противен случай грахът ще отнеме повече време за готвене.

Проверете готовността на състоянието на граха. Ако е все още твърдо и водата вече е извряла, налейте чаша вряла вода. Допълнение студена водавлошават вкуса. Ако вече е сварено и все още е останала вода, просто го отцедете и задръжте тигана на слаб огън без капак за 5 минути.

Вкусна рецепта стъпка по стъпка

Опитайте да направите обикновена рядка каша, идеална като гарнитура към месо и риба. Или пълно храненекоето изисква най-малко усилия.

Обикновена каша

Приготвено във вода или мляко може да се счита за доста диетично ястие. Усещането за ситост при употреба идва много бързо.

Ще имаш нужда:

сух грах - 1 чаша;
сол - щипка;
масло - парче.

Готвене стъпка по стъпка

Изсипете граха, напоен с вода, сложете на огън.
Оставете да заври, отстранете пяната.
Намалете огъня, покрийте с капак, варете, докато изври водата.
Проверете готовността на граха, подправете с масло, разбъркайте.

Ако част от граха е мек, но повечето запазват формата си, просто разбъркайте кашата. Готовата зърнена култура веднага ще се разпадне в картофено пюре.

с яхния

Граховата каша с яхния е много задоволителна. Това е пълноценно ястие за ежедневна вечеря за голямо семейство.

Ще имаш нужда:

сух грах - 2 чаши;
месо яхния - 1 консерва;
лук - 1 глава;
моркови - 1 корен;
масло - 40 г;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
вода - 4 чаши;
сол пипер.

готвене

Сложете готовия грах в тенджера, залейте с вода.
Оставете да заври, варете до омекване на бавен огън под капак.
Посолете и добавете масло, след като зърнените култури са готови.
Обелете и нарежете лука с морковите, запържете в олио в тиган. Сложете яхнията към зеленчуците, разбъркайте, затоплете.
Смесете кашата с дресинг за месо.

Опитайте ястието след готвене. Яхнията обикновено съдържа подправки, но ако те не са достатъчни, добавете смлян пипер, червен пипер в тигана.

С месо. Класическа рецепта

Такова ястие е необходимо и може да се сервира празнична маса. Граховата каша с месо изглежда оригинална и се оказва много вкусна (както на снимката).

Ще имаш нужда:

сух грах - 2 чаши;
вода - 4 чаши;
лук - 2 големи глави;
месо (свинско) - 300 г;
сол.

готвене

Сварете граха до омекване на слаб огън. Посолява се, разбърква се до получаване на пюре. Ако е неравномерно, намачкайте с преса за картофи.
Нарежете месото на филийки.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
Запържете лука до готовност, сложете парчетата свинско отгоре, покрийте с капак. Задушете на слаб огън, добавете подправки, сол.
Сложете пърженето върху картофено пюре, залейте със сока.
Загрейте фурната до 180°, поставете съда за 10 минути.

Можете да сервирате такава каша във вида, в който сте я приготвили. Така че ще изглежда просто луксозно. Затова преди печене го сложете в загрят керамичен съд. По подобен принцип се приготвя грахова каша с пушени меса - пиле, свински ребра.

Надяваме се, че няма останали тайни за вас по въпроса как да готвите грахова каша. Приготвянето и яденето на такава каша е много полезно. И това обилно ястие, независимо или с месо, ще заеме достойното си място на вашата маса.

Бързата грахова каша без накисване е любимата ми гарнитура от години! Това ястие е подходящо за вегетарианци, постещи и изобщо за всички!

Грахът е добър източник на много полезни веществаи растителен протеин. Пюретата и зърнените храни от него винаги се оказват сърдечни, ароматни и, разбира се, здрави.

Преди това баба ми на село често приготвяше грахова каша в чугун във фурната, кашата изчезна дълго време и се оказа изненадващо вкусна. Аз самият не готвях грахова каша често, винаги ми се струваше, че това е много дълъг процес - с накисване на грах за една нощ и след това дълго готвене на печката.

Как да сготвя бърза грахова каша, без първо да накисвам граха, ми каза мой приятел вегетарианец.

Ние ще подготвим продуктите по списък. Ще сготвим основния вариант на грахова каша, без добавки. Можете да готвите овесена каша с пържен лук и моркови или да сварите овесена каша в месен бульон или с ребра, можете да направите всичко това, след като научите как да готвите основната версия на овесената каша.

Преди всичко измийте граха няколко пъти със студена вода. Опитайте се да използвате качествен грах.

ВАЖНО: А сега ПЪРВАТА ТАЙНА - залейте измития грах с вряла вода и оставете граха в нея за 15 минути.

Отцеждаме водата от граха с течение на времето и слагаме граха в тенджера с дебело дъно или котли.

ВАЖНО: Тайна ВТОРА – добавете сода бикарбонат към граха.

Грахът отново се залива с вряла вода, така че водата да е с пръст повече от граха. Слагаме граха на бавен огън и варим 30 минути, като проверяваме дали има вода в тигана.

Щом видите, че водата е извряла и ще изглежда така, като на снимката, добавете още вряща вода - колкото първия път, така че водата да е с пръст повече от граха.

И сега добавяме сол на вкус в тигана с полусварения грах. Гответе граха още 20-30 минути - до пълна готовност.

ВАЖНО: ако водата е извряла, а грахът все още не е сварен, добавете малко вряла вода към кашата, докато стане готова и придобие желаната консистенция.

Относно консистенцията: някой предпочита каша с цели грахови зърна, някой го вари до пюре.

Граховата каша, приготвена без накисване, е готова за употреба, отстранете я от котлона и я подредете в порционни чинии. Ако подправите граховата каша със запържен лук и моркови, можете да сервирате каша като основно ястие, така се е сервирала граховата каша в Русия в древността.

Или можете да напълните кашата с масло и да сервирате като гарнитура към основното ястие.

Приятен апетит!

Граховата каша е склад за растителни протеини, витамини, хранителни вещества и аминокиселини. Благодарение на тях метаболизмът се подобрява, стабилността се повишава човешкото тялокъм различни заболявания. Полезните вещества зареждат тялото с енергия, жизненост и повишават активността.
Има доста рецепти за грах, според които той може да се готви без накисване, ако нямате допълнително време. Обикновено грахът се накисва във вода за поне 10 часа (както е в рецептата). Според рецептата можете да готвите без накисване. Основната тайнаРецептата е, че грахът трябва да се измие с топла течаща вода и след това да се изсипе вряща вода за 15 минути, за да се ускори времето за готвене.

Какво може да бъде по-вкусно и по-здравословно от грахова каша? Малко хора обаче го правят. Това е уникална каша, която ще служи като основно ястие или гарнитура към месо, риба. Най-добре се сервира за закуска или обяд. Грахът е обилно, питателно ястие, което ще облекчи глада за дълго време, ще обогати тялото ви със сила и енергия. Благодарение на това ястие се увеличава физическата активност и работоспособността. Рецептата за грахова каша е доста проста, с която всяка домакиня може да се справи. По-добре е да изберете натрошен грах, за да намалите времето за готвене. Ако обичате качамак с месо, то ето рецептата за вас.

Калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 150 килокалории на 100 грама продукт.

готвене

1. Изборът на зърнени храни. Ще ви трябва качествен счукан грах. Пресейте го през цедка и изплакнете под топла течаща вода. След това се залива с чаша вряла вода за 15 минути.

2. След това сложете тигана на котлона, изсипете граха и го залейте с вряла вода. Оставете да заври. Намалете котлона и покрийте с капак. Гответе 30 минути.

3. Междувременно можете да се заемете със зеленчуците. Морковите трябва да бъдат настъргани, а лукът нарязан на половин пръстени или кубчета (както е в рецептата).

4. Загрейте растително масло в тиган или котел. Запържете морковите и лука. Добавете готови доматена паста. Ако е кисело, можете да добавите една чаена лъжичка захар. Разбъркайте добре, за да не загори. Ако искате ястието да придобие аромат на пушено месо, смело заменете растителното масло с пушена свинска мас. Това ще овкуси кашата.

5. Проверете граха. Посолете, добавете подправки на вкус и дафинов лист. Гответе още час на този огън затворен капак. Разбърквайте от време на време.

6. След изтичане на времето добавете запържените зеленчуци към готова каша. Разбъркайте. Покрийте и гответе за 10 минути.

7. Вкусна грахова каша със зеленчуци е готова. Преди сервиране се поръсва с разтопено масло и се гарнира с листенца магданоз.

Следвайте рецептата и ще успеете готварски шедьовъркоито всички членове на вашето семейство ще харесат.

Видео рецепта

Съвети за рецепта за грах за специална рецепта

Твърде гъста ли е кашата? Не се отчайвай, разведи се с нея топла вода. Добавете парче масло.
Грахът може да се вари в бульон
За да накарате кашата да придобие изискан аромат и вкус, използвайте при готвене кориандър, бахар и други подправки.
Може да сервирате като гарнитура или като основно ястие. Граховата каша върви добре с пресни зеленчуци и салати.

Полезни свойства на грах

Граховата каша е не само сърдечна, вкусна и ароматна, но и много полезна за деца и възрастни.

Тази каша е източник на хранителни вещества, аминокиселини, витамини и минерали. Минералният състав на граха: цинк, мед, никел, желязо, калций, ванадий и много други. Богат е на макронутриенти: хлор, магнезий, фосфор, натрий и сяра. Витамини: PP, A, H, B, E.
Готовото ястие съдържа много протеини, така че е незаменима част от диетата на спортисти и хора, водещи активен начин на живот.
Грахът е част от диетата, поради ниското си съдържание на калории. Кашата, приготвена на вода без различни добавки, съдържа 90 kcal на 100 грама.
Тази каша съдържа аминокиселина като лизин, която помага да се отървете от депресия, умора, безсъние, херпес и сърдечни заболявания.
Благодарение на съдържащия се в кашата витамин А се подобрява общото състояние на организма, косата, ноктите и зъбите се укрепват. Получете здрав цвят и външен вид.
Това ястие служи като отлично средство за прочистване на тялото от вредни вещества, токсини и токсини. Подобрява метаболизма и вътрешната микрофлора.
Трябва да ядете каша 3 пъти седмично, за да усетите ползите, но не по-често. Също така помага за укрепване на имунната система и помага за преодоляване на вирусни заболявания.

Както можете да видите, редовната консумация на каша от грах има положителен ефект не само върху общото състояние на тялото, но и върху всеки вътрешен орган.

Вредни свойства на ястието

Има следните ограничения за употребата на тази каша.

Възможни са алергични реакции, непоносимост към продукта.
Не злоупотребявайте, в противен случай може да изпитате подуване на корема, газове, проблеми с изпражненията.
Лекарите не съветват добавянето към диетата на хора с болен стомах или черва.
Забранено е да се използва при подагра и диабет.

Пригответе граха според предложената рецепта и изненадайте домакинството си с вкусно ястие.

Граховата каша е ястие от грах, сварен във вода. Съгласете се, че не често се глезим с такова вкусно, но напразно! Освен че приготвянето му не изисква много усилия, то е и много полезно за нашия организъм. Това е вкусна и засищаща гарнитура, която върви добре с ястия с месо, пушени меса и пържен колбас.

Граховата каша се отличава с хранителни свойствапри сравнително ниско съдържание на калории. Съдържа елементи като цинк, желязо, магнезий, калций, витамини А, В, С, Е. С всичко това съдържанието на калории в кашата е само 90 kcal на сто грама. Това ястие се препоръчва да се консумира за поддържане на здравето на сърдечно-съдовата система, запазване на младостта, красотата, добра фигура, остро зрение и памет, стабилност на нервната система, за защита от вредни вещества, появата на рак. При значително лошо храносмилане, язва или хроничен гастрит, метеоризъм и други сериозни заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт, употребата на грахова каша трябва да бъде ограничена.

Приготвяне и варене на грах

За да направите ястието с боб вкусно, трябва правилно да готвите грахова каша. За да направите това, трябва да изберете качествен грах и да го подготвите правилно.

Най-полезният, много ценен по съдържание на витамини е необеленият грах.

Въпреки това, такъв продукт трябва да се накисва предварително в хладка вода. Фасулът се сортира, некачественият и развален грах се отстранява. Изплакнете под течаща вода. Препоръчително е да направите това няколко пъти. След това се изсипва измитият грах и се оставя за една нощ. Благодарение на процедурата грахът ще се свари добре и любимо ястиеще стане вкусно.

За бързо приготвяне на грахова каша, тя се поставя на котлона в същата вода, в която са били накиснати зърната, като се добавя липсващото количество. Тавата трябва да е с дебело дъно и стени. Всичко се слага да заври на умерен огън, посолява се и се вари около половин час на свещ.

Пропорциите вода и грах в граховата каша трябва да бъдат приблизително 2,5:1.

По време на готвене бъдещото ястие трябва да се смеси добре, така че масата да не залепне. В края на готвенето цялата маса се превръща в пюре с помощта на избутвач или блендер, както желаете. Но не забравяйте, че трябва да готвите грахова каша във вода поне половин час, в противен случай грахът ще се окаже жилав и безвкусен.

Как да готвя грахова каша в бавна готварска печка

Рецепта номер 1 - вкусно и бързо

съставки:

1 чаша грах
1 чаша вода
сол.

готвене:

Изплакнете боба, не накисвайте, изсипете в купата за мултикукър, налейте вода, сол. Водата трябва да е около сантиметър над граха, не повече. Затворете капака, след което включете режим "Гасене" за 2 часа. Можете също така да зададете режима "Елда" или "Бърнес". Ако овесената каша остане известно време в бавната готварска печка, тя ще се сгъсти, така че можете да налеете повече вода в очакване на това.

Трябва да се каже, че времето за готвене е много зависимо от вида на граха. С черупки се готви по-бързо, цели - по-дълго. Понякога има грах, който не се разварява напълно.

Рецепта номер 2 - с пиле

съставки:

400 г грах
400 гр птиче месо(гърди или изрязани от бедрата и пищялите, както желаете),
1-2 луковици
1 среден морков
сол и подправки за пиле - на вкус,
растително масло за пържене.

готвене:

Нарежете лука на кубчета или половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, сложете зеленчуците в купата за мултикукър, добавете растително масло, след което запържете в режим "Пържене" или "Печене" до прозрачност. След това добавете нарязаното на парчета пилешко месо и запържете 15-20 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете измит грах, сол, подправки, налейте вода или пилешки бульонтака че да покрие храната с два пръста, затворете капака и задайте режим „Задушаване“ за 1,5–2 часа или „Елда“ („Зърнена каша“, „Овесена каша“). След готвене добавете лъжица масло по желание и оставете да къкри на режим загряване още 10 мин. Поръсете с билки и за маса!

Рецепта номер 3 - с мляко

Зърнените култури в млякото са много лошо сварени меки. Ето защо, ако искате да получите картофено пюре, тогава предварително накиснете граха за 6-8 часа.

съставки:

грах - 1 с.л.
Мляко - 2 с.л.
Сол - 1 ч.л
Масло- 50 гр

Подготовка стъпка по стъпка:

Тъй като грахът ще се вари в мляко, предварително го накиснете за 6-8 часа. След това изцедете водата и го изплакнете.
Изпратете зърнените култури в купата на мултикукъра, изсипете млякото и веднага сложете солта.
Изберете програмата "Гасене" и задайте 2,5 часа.
10 минути преди края на готвенето добавете масло към кашата.

Рецепта номер 4 - с лук

За да приготвите каша от грах в бавна готварска печка, грахът също трябва да бъде предварително накиснат и след това да използвате режима „Задушаване“ за час до два, тогава зърнените култури ще се вари бавно и вкусът на готовото ястие ще бъде най-наситен .

Няма риск от изгаряне в бавната готварска печка, така че граховата каша в нея се оказва особено нежна и ефирна.

Най-простото пържене на лук може да му придаде специален вкус - така обичаха да ядат грахова каша в Русия, освен че я приготвяха, разбира се, във фурната.

съставки:

1 чаша грах (предварително накиснат)
3 чаши вода
1 голяма глава лук
парче масло
2 с.л. лъжици слънчогледово масло
сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Първо, в купата за мултикукър в режим „Отопление“ трябва да запържите ситно нарязан лук, след това изсипете граха към него, залейте всичко с вода, сол и задайте режим „Гасене“ за 2 часа. След готвене напълнете кашата с масло.

Вкусни рецепти за грахова каша

Как да готвя грахова каша във вода

Усвоил основна рецепта, можете да експериментирате, да опитвате нови неща, да откривате неочаквани комбинации и да „играете“ с всички сили с добавките.

съставки:

1 чаша сух грах
сол на вкус

готвене:

Измийте зърната, накиснете за поне 5 часа. Добавете вода в съотношение 1: 2, оставете да заври, след това намалете котлона, отстранете пяната, посолете, покрийте с капак и гответе, докато омекне (около 40 минути). Пюрирайте кашата с преса за картофи, сервирайте гореща.

Готвене на грахова каша във фурната

Ако готвите грахова каша във фурната, препоръчително е да добавите допълнителни съставки. чудесен вкусови качестваима грахова каша с добавка на месо.

Метод на готвене:

Сварете боба до полуготовност. Отделно запържете парчетата месо. Пригответе преваряване на лук и моркови. Затоплете душа. На дъното на тиган се слага грах, а отгоре парчета месо, преварени. За да стане кашата сочна, можете да изсипете малко количество месен бульон. Време за готвене - 1 час 30 минути.

Колко вкусно да се готви грахова каша с гъби?

Списък на съставките:

вода - 800 мл.
грах - 400 гр.
лук - 3 бр.
шампиньони - 450 гр.
слънчогледово масло - 90 мл
смес от пипер, сол

Стъпки на готвене:

Гъби, ситно нарязан лук, запържени Слънчогледово олио 12 минути.
Изсипете зърнените култури в тенджера и напълнете с вода.
Добавете лука и гъбите и разбъркайте.
Захлупваме тенджерата с капак.
Изпращаме го във фурната (200 градуса; 45 минути).
Изваждаме тенджерата, добавяме сместа от чушки и сол.
Оставете в изключена фурна за 25 минути.

Рецепта за грахова каша с яхния

Грахът, сварен във вода, е подходящ за постна или диетична храна. За мъжете, особено тези, които се занимават с активен физически труд, такова ястие трябва да се приготвя с месо или яхния.

съставки:

Вода - 4 с.л.
Грах - 2 с.л.
Моркови - 2-3 бр.
Лук - 1-2 бр.
Задушено месо (свинско или телешко) - 1 консерва
Растително масло (за пържене на зеленчуци)
Масло

Метод на готвене:

Първо накиснете боба. Изплакнете, налейте необходимото количество вода, сложете да заври. След като заври, намалете огъня до минимум, гответе до готовност, накрая сложете масло. Докато качамакът се готви, задушете морковите и лука в маслото. Зеленчуците могат да се настържат (ренде с едри дупки), могат да се нарежат - морковите на лентички, лукът на кубчета. Когато зеленчуците са готови, сложете яхнията в тигана, загрейте. Смесете с каша, оценете вкуса на ястието. Обикновено яхнията има достатъчно сол и подправки, така че не е необходимо да ги добавяте към готовото ястие. Има вариант - поръсете кашата с билки, същия копър или магданоз. И външният вид ще се подобри, и вкусът!

Как да готвя грахова каша с пушено месо

Рецептата не е твърде проста и ще ви трябват повече съставки от класическо ястие. Ястието се приготвя без предварително накисване.

Ще имаш нужда:

грах - 500 гр.
Лук и морков - 1 бр.
Вода - 1 литър
Доматено пюре - 2 големи литра.
lavrushka и други подправки
сол - вземете по ваш вкус
Растително масло - 60 мл.
Масло - на вкус

Метод на готвене:

За да направите ястието по-бързо, вземете натрошени зърнени храни, залейте с вряла вода за четвърт час.
Изцедете охладената вряла вода и я напълнете с прясна, току-що преварена вода. Когато водата заври отново, намалете котлона и гответе половин час.
Междувременно можете да направите лук и моркови. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се слагат в тиган в сгорещено олио. Леко запържване, добавете доматено пюре. Не забравяйте да го опитате и ако се окаже кисело, сложете малко захар.

Грахова каша с тиква и сметана

За дете можете да приготвите апетитна и ярка каша с тиква и сметана.

Това ще изисква:

чаша грах
1,5 чаши вода
150-200 грама тиква
1 чаша сметана
захар на вкус

Метод на готвене:

Първо сложете вода с грах да заври и след това се погрижете за тиквата. Трябва да се обели и да се нареже на ситно или дори да се настърже на едро ренде.
Когато бобът омекне (около 30-40 минути след като водата заври), сложете тиквата в тенджерата.
Качамата се вари още 10-15 минути, добавя се захарта, сметаната, сваля се от огъня и се сервира.

Грахова каша с гъби

съставки:

2 чаши грах
400 г гъби
сол на вкус
2 глави лук
3 супени лъжици растително масло

готвене:

Сварете зърнените храни. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Измийте гъбите, нарежете. Запържете лука в растително масло, докато Златисто кафяво, след което добавете гъбите. Запържете 10 минути, посолете. Поставете лука и гъбите в сварената зърнена култура, разбъркайте. Покрийте с капак, след което оставете да къкри за 20 минути. Сервирайте със зелени.

Тънкостите на готвенето на грахова каша

Довеждайки до кипене, систематично отстранявайте пяната, която се е издигнала на повърхността и разбърквайте възможно най-често, особено през първите пет минути. Докато бъркате, опитайте да достигнете дъното на тигана с лъжица и да отделите от него утаеният грах. Ако това не бъде направено, те ще залепнат за него и може да изгорят по-късно.
Случва се водата да не тече и грахът изглежда да е избран правилно и колкото и да варите кашата, тя не се оказва хомогенна. Опитайте да не варите грах, ако е мек, разбийте граха до желаното състояние с блендер.
Използването на натрошен грах или накисването му не е единственият начин да спестите време. Използването на тенджера под налягане ще го разполови, но трябва да готвите грахова каша в него изключително внимателно. На първо място, не можете да напълните тигана над препоръчаното ниво. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите на грах към вода и да не се допуска интензивно излизане на пара през вентила. Това показва силно кипене вътре и това може буквално да се окаже опасно: водата ще се изпари бързо, клапанът може да се запуши от спрей пюре от грахи тенджерата под налягане ще експлодира.
Ако нямате време да чакате толкова дълго, тогава можете да прибегнете до следния трик - залейте граха с вода и сложете в него 1/2 чаена лъжичка сода. Можете да започнете да готвите след час, но не забравяйте отново да изплакнете добре зърнените култури след „содовите бани“.
Желателно е грахът да се готви в съдове с дебело дъно и дебели стени и във водата, в която е бил накиснат.
Посолете граха малко преди да е готов - в подсолена вода се вари по-дълго и губи вкуса си.
Грахът върви добре с котлети и котлети, кисели краставици и зеле.
Останалата грахова каша може да се използва като пълнеж за пайове.
Не се опитвайте да готвите вкусен грах в двоен котел - малко вероятно е да излезе нещо добро от това.

Това, може би, е всичко. Както можете да видите, рецептите не са толкова сложни. И ако покажете въображение, можете да го направите страхотно ястие. Приятен апетит!

Снимка Shutterstock

Най-важното при готвенето на грахова каша е да изберете правилната зърнена култура. Грахът не трябва да е зелен, а жълт (тоест узрял) и разделен на половинки - този със сигурност ще се развари при готвене. Не купувайте най-евтиния грах. Запомнете: скъперникът плаща два пъти. След като купите, не забравяйте да сортирате зърнените храни, тъй като може да съдържат нежелани остатъци, включително малки камъчета.Друга тайна за бързата грахова каша е да накиснете зърнените култури за няколко часа в студена вода.

Изсипете зърнените култури с вода през нощта или сутринта, преди да тръгнете за работа. 7-8 часа е най-доброто време за набъбване на граха

Дори в бърз вариантграхова каша ще се готви за около час и ако искате да приготвите вечеря припрянопо добре пробвай нещо друго.

Класическата версия на приготвянето на грахова каша

Ще ви трябва: - 1 чаша сух грах; - сол на вкус; - масло или растително масло за дресинг. Изплакнете предварително накиснатия грах и го напълнете с хладка течаща вода, така че водата едва да покрие граха. Сложете кашата на огъня и щом водата заври, намалете котлона на слаб. Варете кашата при непрекъснато бъркане от 30 до 50 минути в зависимост от сорта грах. Резултатът трябва да бъде маса на пюре. Овкусете кашата с масло или растително масло, сол и украсете чиниите за сервиране с резенчета краставица и копър.

По желание към кашата може да добавите запържен лук

Една чиния от такава каша е обилно ястие, съдържащо много здравословни протеини и въглехидрати. За увеличаване енергийна стойносткъм него можете да добавите различни пушени меса, които перфектно подчертават вкуса на граха. Опитайте да пържите в тиган 50гр пушени гърдии 50 гр. шунка, нарязана на филийки. Или вземете колбаси, купати или други колбаси - те могат да бъдат приготвени цели, като се направят разрези по ръбовете или се нарязват на малки парчета. Можете да запържите нарязани резени бекон.

Грахова каша в бавна готварска печка

Бавната готварска печка е спасение за заетите домакини. Използването на това чудодейно устройство ви позволява да