Класически Великден с извара. Великден с извара: рецепта за традиционно лечение

Здравейте всички. Великден наближава, а аз идвам при вас с още един десерт за този светъл празник. Чийзкейкът е много вкусен! По някаква причина никога преди не съм го приготвял и не разбирах възторжените отзиви. Е, извара, добре, стафиди ... Но, реших да експериментирам и ви подготвих истински празник на корема!

Харесвате ли бонбони Raffaello или Bounty bar? Аз съм много!

Обичам всичко кокосово. И като измислих за вас своя собствена версия на паска с извара, реших да направя печеливша опция.

Просто прочетете съставките! Извара, Анлес крем върху сметана, бял шоколад, кокосова паста и стърготини и дори плюс бадеми ...

Е, не е ли вече интересно?! Но! Ако всичко кокосово ви е чуждо, не сменяйте! В крайна сметка можете спокойно да промените съставките и да приготвите своя собствена версия на великденския десерт с извара.

Повече няма да ви отегчавам! Да сготвим.

Как да си направим Великден с извара у дома, рецепта със снимки стъпка по стъпка.

съставки:

200 грама сметана (имам 33%)
6 жълтъка
150 грама захар
100 грама бял шоколад
180 грама масло на стайна температура
100-150 грама кокосови стърготини
50 грама кокосова паста (можете да вземете кокосово млякоили крем)
700 грама мазна извара (имам 9%)
200 грама заквасена сметана (имам 22%)
100 грама смлени бадеми (ядки по избор)

готвене:

Веднага ще направя резервация, че всички съставки на теория трябва да са с максимално съдържание на мазнини, толкова по-вкусно! Но разбирам, че тежка сметана, извара и заквасена сметана не винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините. Затова вземете каквото ви е на разположение!

Без крем от 30%? Така че вземете 20 или 10%. Няма ли такива? Така че вземете мляко.

Не можете да си купите кокосова паста, мляко или сметана? Просто пропуснете тази стъпка. Вкусът ще се промени малко, но не критично!

Cream Angles е по-добре да се готви само на жълтъците, но можете да вземете само 3 яйца.

Изварата е най-добре мазна, домашна точно. Но намерих само 9% и десертът стана страхотен.

Ако не обичате кокос, просто премахнете целия кокос и добавете всякакви захаросани плодове, сушени кайсии, ядки, сушени череши или боровинки. Всяка комбинация по ваш вкус е подходяща тук!

Сега нека да преминем към същинското готвене. И между другото е много бързо и лесно.

Първо трябва да приготвим Английския крем.

За да направите това, сложете сметаната (млякото) в тенджера и я оставете почти да заври.

В това време в купа се смесват жълтъците (яйцата) със захарта.

Веднага щом кремът започне да кипи, изсипете около половината от жълтъчната маса в жълтъчната маса, като непрекъснато разбърквате масата с размахване.

Изсипете тази маса към останалото мляко и задайте средно !!! Огънят. Не оставяйте котлона, трябва да бъркате крема през цялото време. Не го преварявайте, в противен случай масата ще се навие и ще трябва да се готви отново.

Веднага щом видите първото балонче на повърхността, свалете от огъня. Ето как трябва да изглежда нашия крем.

Прекарваме крема англез през цедка, така ще отстраним евентуалните бучки и сварените яйца.

Тогава, маслостайна температура и кокосова паста (мляко или сметана) и кокосови стърготини.

Смелете изварата през сито или пробийте с блендер, комбинирайте със заквасена сметана.

Добавяме ядки там и комбинираме и двете ни маси - извара и крем. Смесете до гладкост.

Разстиламе нашата пасочка, затваряме краищата на марлята отгоре и я поставяме върху чиния, така че излишната течност да се отцеди. По-добре е да поставите товар върху зърното - сложих 0,5 литров буркан с вода.

Тук си струва да се отбележи, че колкото по-мазни са продуктите, които използвате за Великден с извара, толкова по-малко течност ще бъде. Имам чаша само 20 грама.

Изваждаме нашите пасочки в хладилника за един ден.

От тази порция получих 4 паски с тегло 450-500 грама.

Ако нямате чанта с боб, не се притеснявайте. Можете да го направите сами, просто вземете всяка пластмасова чаша и направете дупка в дъното. Всичко, пасторът е готов!

Срокът на годност е кратък, само 2-3 дни, тъй като е изварен продукт.

Можете да украсите отгоре по ваше желание, аз изсипах ганаш (има рецепта тук -) и наредих плодове от кумкуат.

Това и направих.

Най-вкусната и бърза паста с извара направи си сам е готова!

Не пропускайте да почерпите себе си и семейството си!

Между другото, този десерт може да се приготви не само за Великден, защото е толкова вкусен!

Приятен апетит.

Извара Великден, заедно с , е основен атрибут на Великден празнична трапеза. Ако никога не сте готвили Великден от извара, препоръчвам да опитате, много е вкусно и просто!

Предлагам ви рецепта за Великден със сурова извара. Оказва се истински деликатес, който отлита за миг!

За да го приготвите, ще ви е необходима специална форма, кутия за сладкиши, под формата на пресечена пирамида, която, мисля, няма да е трудно да се намери в продажба преди Великден. Те биват пластмасови и дървени. Вместо него обаче можете да използвате обикновена саксия или гевгир, тоест всеки съд с дупка на дъното, през която ще изтече суроватката.

Съединение:

Чаша - 250 мл

500 гр. извара (за предпочитане домашна, без зърна)
1/2 чаша захар
1 пакетче ванилова захар
1/2 чаша заквасена сметана (20-25%)
100гр масло
1/2 чаша стафиди
1/2 чаша ядки (орехи или други)
1/2-3/4 чаша захаросани плодове

Великденска видео рецепта от извара:

Как да готвя Великден с извара - рецепта със снимка:

Пригответе храна за Пасха. Оставете маслото на стайна температураза да стане меко. Нарежете ядките не много на ситно. Ако захаросаните плодове са големи, тогава ги нарежете на парчета. Посочените в състава продукти са достатъчни само за формата, както е на снимката, с обем 1л.
Необходими продукти за извара Великден без яйца
Сортирайте стафидите и ги залейте с вряща вода за 10 минути.
накиснати стафиди
Отцедете водата, изстискайте стафидите и ги оставете да изсъхнат.
Готови стафиди за извара Великден
Претрийте изварата през ситно сито, за да стане въздушна и хомогенна. Много е просто - изсипете част от изварата в цедка и я разпределете с лъжица :-). Най-добре е, разбира се, да използвате изварасредно мазнина, без зърна. Но ако имате извара, закупена от магазина, тогава е препоръчително да я избършете няколко пъти. Ако няма сито, тогава можете да превъртите изварата в месомелачка или да накълцате с блендер.
Избърсваме изварата
Смесете заквасената сметана с ванилията и обикновената захар и разбъркайте, за да се разтвори.
Добавете получената сладка заквасена сметана към изварата.
Извара със сметана
Добавете към него омекотено масло. Разбъркайте добре, може да използвате миксер.
Изсипете ядки, стафиди и захаросани плодове в масата на изварата. (Можете също да добавите портокалова или лимонова кора, ако желаете.)
Разбъркайте.
Приготвяне на великденска извара
Поставете формата за козунак с извара върху чиния и сложете вътре марля.
Pasochnik покрит с марля
Напълнете извара маса.
Форма, пълна с извара маса
Прегънете краищата на марлята отгоре, както е показано на снимката.
Натиснете с товар, например трилитров буркан с вода, затворен капак. Оставете на хладно място за 10-12 часа. (Моят Великден под товар беше 10 часа в кухнята при стайна температура.) Периодично източвайте суроватката от чинията.
Извадете товара и поставете Великдена в хладилника за няколко часа или за една нощ.
Извадете готовия козунак с извара от формата, като отстраните едната страна на кутията (или я обърнете върху чиния, ако формата е цяла).

Изваждане на Великден от калъпа
Отстранете марлята.
Украсете по желание с цветни пръски, захаросани плодове и др.

Това е всичко! Красив и вкусен Великден с извара е готов! Най-добре е да го приготвите в събота сутринта, в навечерието на Великден, успоредно с двете, ако го пазите, в четвъртък или петък.

Ако ви е харесала рецептата

Здравейте скъпи читатели на моя блог! Великденската седмица е точно зад ъгъла. Семейството ни обича този празник и великденската извара винаги се излага на масата ни. Знаете ли как да направите такова ястие наистина вкусно и красиво? Събрах за вас селекция от 8 страхотни рецепти и няколко варианта за декорация.

Също така в древна русвсеки готвеше храната, но по различен начин. По-богатите хора имаха възможност да купуват отвъдморски подправки и сушени плодове, захаросани плодове за ястието. Но бедните хора нямат такъв късмет. Задоволяват се с извара, яйца, заквасена сметана и най-добре с лешници. Сега всички ние имаме възможност да направим шедьоври с помощта на ванилин, захаросани плодове, ядки, стафиди, сушени кайсии, кокосови стърготини и т.н.

Какво символизира Великден с извара? Той символизира планината, на която е разпнат Христос. От тук идват формите на пасок - те се правят под формата на планина или пирамида.

Празнично ястие от извара се приготвя сурово или с крем. И двата варианта се приготвят много лесно. Мога да предпиша само една разлика: при метода на крем продуктите се подлагат на допълнителна топлинна обработка, тъй като тестото се нагрява допълнително на печката. Съответно вкусът е малко по-различен от този на сурова паска. Съветвам ви да готвите варен вариант, ако го ядат деца - пак е по-безопасно.

Формата за съда може да бъде различна - специален пчелар, нова саксия, проста формабез дъно, гевгир или форма за торта. Основното е, че на дъното на формата има дупки за изпускане на суроватка.

Класическа великденска рецепта за извара без яйца със стафиди и захаросани плодове

Подготовката на такова лечение е много проста, без термична обработка. И изварата в него се оказва невероятно нежна. Най-често използвам тази опция за готвене, като понякога променям състава на пълнежа. Моето семейство винаги е във възторг - трябва да опитате и вие!

Подгответе се по рецептата:

600 г извара;
100 г масло;
0,5 чаши захар;
0,5 чаши заквасена сметана;
ванилова захар на вкус;
1 лимон (кора);
50 г захаросани плодове;
50 г стафиди;
3-4 бр. сушени кайсии;
сладкарски поръски за украса.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта и ваниловата захар със заквасената сметана. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

2. Измийте добре стафидите, залейте ги с вряла вода и ги оставете във вода.

3. Претрийте изварата през сито или разбийте с потопяем пасатор. Натрийте в него лимоновата кора на ситно ренде, трябва да използвате само жълтата част.

4. Към тази смес добавете заквасена сметана със захар и масло на стайна температура. Пасирайте всичко с блендер.

5. В получената маса добавете стафиди, задушени и изсушени с хартиена кърпа, нарязани на кубчета сушени кайсии, захаросани плодове и разбъркайте всичко. Можете да добавите всякакви ядки тук, ако желаете.

6. Вземете торба за боб, постелете я на един слой с влажна марля. Изправете марлята, така че гънките да са в ъглите. Поставете изварената маса във формата и покрийте с краищата на марля отгоре. Допълнително можете да завържете формата с конци, за да не се разпръсне. Поставете купата за сладкиши в чиния, а върху изварата поставете буркан с вода като преса.

Периодично отцеждаме суроватката, която ще се отцеди в чиния.

След 12 часа отстранете конците, отворете формата и отстранете марлята. Насладете се на деликатния вкус!

Извара Великденски царски крем с лимонова кора и сушени плодове

Изненадайте семейството и гостите си с това вкусно ястие! Лек кремообразен вкускато сладолед, свеж аромат на лимон и вкус на захаросани плодове. Препоръчвам да приготвите лакомство по начин на крем, сравнете със сурова версия.

Ще имаш нужда:

500 г извара;
120 ml заквасена сметана;
100 г масло;
100 г захар;
1 пакетче ванилова захар;
2 яйца;
1 ч.ч лимонова кора;
80 г стафиди;
80 г сушени кайсии;
Шипка сол.

Как се готви:

1. Първо смелете изварата по удобен за вас начин.

2. Добавете омекотено масло, заквасена сметана (по-добре е да вземете домашна), захар, ванилова захар, щипка сол и лимонова кора. Разбъркайте. Добавете яйцата там и разбийте с миксер или потапящ се блендер до гладкост.

3. Shift извара тестов тенджера, за предпочитане с дебело дъно, за да не загори. Сложете тенджерата на бавен огън, довеждайте почти до кипене, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула. При нагряване масата става по-течна. След 10 минути ще се появят първите мехурчета, което означава, че е време тигана да се свали от огъня.

4. Поставете го на водна баня с много студена вода, за да се охлади. Масата трябва да се охлади до стайна температура. След това го покрийте с капак и го поставете в хладилника. След 1,5 часа ще се охлади напълно и ще се сгъсти.

5. Добавете стафидите, нарязаните на парчета сушени кайсии и разбъркайте. Стафидите и сушените кайсии трябва да се измият предварително и да се изсушат с кърпа.

Можете да добавите всякакви сушени плодове, горски плодове или захаросани плодове - зависи от вашето желание.

6. Подгответе формата за паска: сложете я в чиния, постелете я с влажна марля отвътре и изправете гънките. След като поставите изварата, затворете горната част на формата със свободните краища на марлята. И отгоре сложете буркан с вода, за да излезе цялата излишна суроватка. Отцеждайте го периодично.

7. Оставете цялата тази конструкция да престои една нощ в хладилника, но най-добрият вариант, оставете за един ден.

8. След това разгънете марлята и обърнете формата върху чиния. Внимателно отстранете формата и отстранете марлята.

Остава да украсите този вкусен. Използвайте сладкарски поръски или мастика. Гответе с удоволствие, помогнете си с апетит и удоволствие!

Как да си направим домашен Великден от извара, изпечена във фурната?

Тук тестото за извара се прави без брашно и ястието се получава сочно, с много богат вкус. Готвенето не е толкова бързо, колкото описаните по-горе ястия, но си заслужава!

Ще имаш нужда:

1 кг 9% извара;
6 яйца;
1 чаша 21% заквасена сметана;
100 ml 10% сметана;
1 с.л примамки;
1 с.л нишесте;
1 ч.ч с пързалка бакпулвер;
1 с.л лимонов сок;
50 г стафиди;
50 г сушени боровинки;
180 г захар;
2 опаковки. ванилова захар;
0,5 ч.л индийско орехче;
0,5 ч.л кардамон;
канела на вкус;
0,5 ч.л сол;
1 с.л глазура.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Както във всички рецепти, смилайте изварата през сито или прекъсвайте с блендер.

2. Отделете белтъците от жълтъците. Сложете белтъците за малко в хладилника. Жълтъците се разбиват със захарта до пухкава смес.

Не вземайте цялата захар, а само половината. Ако обичате много сладко, можете да увеличите количеството.

3. Добавете разбитите жълтъци към изварата и разбъркайте. Сега добавете заквасена сметана, сметана, пресято нишесте, пресят бакпулвер и грис. Разбъркайте добре съставките.

4. Сипете лъжица лимонов сок, ванилова захар, индийско орехче, кардамон, канела и всичко се разбърква.

5. Добавете към всичко това предварително подготвени стафиди и сушени боровинкии разбъркайте. Колкото по-дълго месите, толкова по-въздушно ще бъде лакомството.

6. Сега оставете тестото да бухне гриса, а през това време разбийте белтъците.

7. Белтъците се посоляват и се разбиват на пухкав сняг. Сега постепенно добавете захарта и разбийте, докато получите твърди върхове.

8. Отделете 1/3 от разбитите белтъци за великденска украса и охладете. Останалото смесете с изварената маса: разбъркайте белтъците с движения отдолу нагоре.

9. Включете фурната на 160 градуса. Постелете формичките с хартия за печене, намажете я с масло и напълнете 3/4 от обема.

10. Поставете ги върху тава за печене и покрийте с фолио. Налейте вода в тава за печене (1/3 от тавата). Сложете във фурната за 40 минути. След това отстранете фолиото и оставете за още 20 минути във фурната.

Когато изключите фурната, не изваждайте сладкишите още 20 минути, в противен случай ще се утаят много бързо. И извадете от формата само след пълно охлаждане.

11. Добавете суха глазура към оставените разбити белтъци, разбъркайте, добавете малко лимонов сок за киселинност и разбъркайте.

12. Намажете с четка великденски белтък и гарнирайте със сладкарска пръска.

Сега деликатесът трябва да престои в хладилника за около ден. След това можете да сервирате.

Бърза извара Великден с желатин без варене

Той е най-лекият и бърза рецепта, което може да ви помогне, когато нямате време. Това е методът на сурово готвене. Оказва се много вкусно и ароматно, с леки нотки на мед. За посоченото количество съставки използвам за форма пластмасова кофичка с вместимост 750 мл.

Какво ви трябва за бързо хранене:

420 г извара;
3 с.л сметана;
60 г стафиди;
60 г орехи;
20 г желатин;
80 - 130 ml мляко;
3 ч.ч пчелен мед;
1,5 портокала (кора).

Стъпка по стъпка стъпка за готвене със снимка:

Изсипете желатина в отделен съд, налейте мляко в него и оставете желатина да набъбне за 10 минути.

1. Залейте стафидите с вряла вода и оставете настрана за 15 минути.

2. Сложете орехите в найлонов плик, сплескайте и разточете с точилка на масата. Изберете от натрошени фрагменти от ядки, ако има такива.

3. Настържете кората на ситно ренде от 1,5 портокала.

4. Сложете набъбналия желатин на бавен огън, разбъркайте, оставете да заври, но не кипете.

5. Изплакнете добре стафидите и ги подсушете с хартиени кърпи.

6. Поставете извара, портокалова кора, мед, заквасена сметана в купа на блендер. Разбийте до гладка смес.

Ако масата е твърде гъста, добавете 3 супени лъжици мляко.

7. Добавете желатина и разбийте отново. Поставете изварената маса в купа, добавете орехи стафиди и се разбъркват.

Смажете формата Слънчогледово олиоза по-лесно извличане на Великден. Поставете получената маса в него. Приберете съда в хладилника за 1,5 часа. След това обърнете в чиния, украсете и вкуснината ви е готова!

Рецептата за традиционен Великден на заквасена сметана със захаросани плодове от Юлия Висоцкая

Представям ви невероятна рецептаот Юлия Висоцкая. Това лакомство се прави с разбита сметана и яйчен белтък. От това деликатесът се оказва ефирен и много нежен. А за пикантност и допълнителен вкус можете да добавите любимите си подправки.

Как да приготвите прост великденски крем със стафиди в бавна готварска печка?

Вкусът на такъв деликатес наподобява вкуса на истински сладолед. Приготвя се лесно и не изисква много време от вас. Чудесен вариант за промяна на празничната трапеза.

съставки:

750 г мека извара 9%;
125 g захар;
180 г масло;
60 г 25% заквасена сметана;
4 яйца;
8 g ванилова захар;
90 г стафиди;
масло за паста.

Подробности за готвене:

1. Поставете меката извара в купа за смесване. Добавете захарта и ванилина, мекото масло, нарязано на парчета, яйцата и сметаната. Всичко се разбърква добре.

2. Разбийте първо на ниска скорост на миксера, а след като всичко се смеси добре, увеличете скоростта и разбийте, като добавите стафиди. Трябва да се излее с вряща вода за 10 минути предварително, след това да се изплакне и изсуши.

3. Изсипете масата в купата за мултикукър, задайте програмата "Млечна каша" за 15 минути.

4. След края на програмата разбъркайте, затворете капака, оставете да се охлади за 30-40 минути. Изключете автоматичното отопление.

5. Намажете сладкарската купа с размекнато масло. В купата поставете цедка с фини отвори, така че да не стига до дъното. Там ще се отцеди суроватката от изварата. Върху ситото поставете обърната пастичка и изсипете там топлата изварена маса.

6. Отгоре се покрива със стреч фолио. Оставете да се охлади на стайна температура. След като масата се охлади, поставете я в хладилника за поне 12 часа.

След изтичане на това време извадете формата и сложете Великдена върху чиния. Подравнете страните - може да изтекат малко. Всичко е готово, можете да украсите както искате!

3. Сега комбинирайте сместа от извара и сметана и я превърнете в хомогенна маса, удобно е да направите това с блендер.

4. Сега добавете захаросани плодове, ядки или стафиди (предварително накиснати и измити) там, каквото искате. Разбъркайте всичко с лъжица.

5. Вземете влажна марля, облицовайте формата за великденска извара отвътре и разпределете готовата маса. Затворете отгоре с останалите краища на марлята. Направете гнет, като върху формата поставите чиния, а върху нея буркан с вода. Приберете в хладилника за една нощ.

2. Разбийте изварата предварително с потапящ се блендер. Добавете маслото, останалата сметана, пудра захари разбийте всичко добре.

3. Комбинирайте изварената маса с шоколада и разбъркайте добре всичко до гладкост. Поставете масата в чаша, покрита с влажна марля на два слоя. Увийте свободните краища на марлята, поставете чинийка отгоре и поставете потискане върху нея.

4. Поставете формата върху чиния, за да освободите излишната суроватка. Оставете всичко в хладилника за една нощ.

На сутринта отстранете потисничеството, обърнете формата върху друга чиния, отстранете внимателно тензуха, за да не повредите Великден. Вече всичко е готово, можете да залеете с глазурата и да поръсите сладкарската украса.

Как бързо и лесно да украсите Великден?

Празничното лечение може да бъде украсено различни начини. Тук простор за вашето въображение. Можете да украсите с пръски за готвене, хранителни оцветители (безопасни), мармалад, захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, кокосови стърготиниили бонбони. Сложете боядисаните яйца едно до друго сладкарски цветяили фигурки от мармалад.

Уважаеми читатели, надявам се, че моята селекция от рецепти ще ви помогне да изберете опцията, която ви подхожда най-добре по отношение на състава и скоростта на готвене.

Както можете да видите, има много разновидности. Ако сте харесали някой от методите за готвене, споделете с приятелите си, може би те просто търсят интересна рецепта. И ако имате рецепта, която съдържа съставки, които не са изброени тук, моля, напишете в коментарите за това.

Гответе с удоволствие и яжте с наслада, насладете се на храната си! И аз поздравявам всички със Светлото Христово Възкресение!

Добре дошли на тази страница, скъпи гости! Хубаво е, че мислите ни се събират. И на Светлото Възкресение Христово трапезите ни ще се похвалят не само козунак, но и извара Великден. Решихте ли вече какъв Великден ще готвите от извара? Сурови, сварени или варени? Да, всички са толкова вкусни, че не попречи на всеки да готви едно по едно! Освен това те имат различен срок на годност. Така че нека да разгледаме 5 прости рецептиизвара Великден със снимки, които лесно можете да направите със собствените си ръце у дома!

Суровината може и трябва да разгости в първия ден на празника. Кремът се отдаде на секундата. Е, на третия ден и пийте малко чай с варен чай. клас! Но нищо не ни пречи да превърнем мечтите си за извара в реалност.

Великденът със сирене се приготвя бързо и без много проблеми. Да, и рецептите са под ръка - специално подбрах най-разнообразните и според всички методи на готвене. Така че четете, избирайте и гответе с удоволствие.

Сурова извара Великден с варено кондензирано мляко

Тази изключително вкусна великденска извара принадлежи към суровите продукти. Това означава, че трябва да съхранявате в хладилника и дори тогава не за дълго. Най-добрият вариант: осветен в църквата и изяден в същия ден.

Различава се от аналоговете на сиренето с добавянето на варено кондензирано мляко. Осигурява сладост и придава изключителен вкус. Дори бих казала шоколадова, предвид факта, че пасочката е поръсена с настърган шоколад. С една дума, струва си да опитате.

Преди да започна кулинарния процес, бих искал да подчертая характеристиките на приготвянето на празнични продукти от кисело - млечен продукт. Те ще ви помогнат да се ориентирате във времето, а с избора на продукти и кухненски прибори. И така, на какво трябва да обърнете внимание

Формата. Според християнските традиции Великденът с извара трябва да има формата на висока, пресечена пирамида, напомняща на Божи гроб. Предполагам, че не всеки дом има специален инвентар. Какво използват предприемчивите хостеси? Обикновено сито или гевгир, чиито отвори позволяват да се отстрани излишната влага. А също и ренде. Като цяло идеален. И има дупки, и пирамидалната форма е подходяща. Така че изберете инвентара, който е удобен за вас.
време. За да може продуктът да придобие необходимата консистенция, влагата трябва да се отстрани от изварата. Това става с помощта на преса за 10-15 часа. Колкото по-сух е продуктът, толкова по-малко продуктът ще бъде под налягане. Помислете за този нюанс, за да подготвите Великден навреме.
Извара. Изберете мазна, гладка и суха. И определено пресни! Продуктите ще се окажат вкусни и желаната структура.

Сега можете да подготвите съставките и да започнете да готвите.

Необходим набор от продукти

Масло 250 гр.
Варено кондензирано мляко 400 гр.
Извара 1 кг.
Черен шоколад 25 гр.
Кедрови ядки 50 гр.
Разноцветни захаросани плодове малко количество отпо ваш вкус (приблизително 100 гр.).

Процес на готвене

Подгответе контейнер, който не се страхува от вряща вода.
Изпратете захаросани плодове в него, залейте ги с вряща вода. Оставете да престои така 10 минути, изпарете.
Започнете да приготвяте основната съставка. то важен моменткойто се нуждае от специално внимание. Изварата трябва да се претрие през сито или да се усука през месомелачка. Направете това два пъти, ако е необходимо.
Пропуснете маслото през фино ренде.
Вземете удобен съд, изпратете изварената маса, маслото в него. Смесете добре.
Изпратете варено кондензирано мляко тук, разбъркайте.
Сега трябва да източите водата от контейнера със захаросани плодове. Изстискайте добре цветния чар.
Добавете захаросани плодове и ядки към общата маса, разбъркайте добре.
Вземете гевгир, покрийте голямо парчемарля в два слоя. Това трябва да се направи така, че ръбовете да висят навън.
Поставете масата в гевгир, уплътнете и изравнете с лъжица.
Покрийте с изпъкнали ръбове на марля.
Отгоре се поставя чиния с обиколка, по-малка от размера на гевгира.
Поставете гевгира в дълбока купа.
Поставете някакъв товар върху чиния или поне буркан с вода. Тук трябва да вземете предвид факта, че цялата тази купчина ще бъде изпратена в хладилника. Така че увеличете размера.
Изпратете дизайна в хладилника.Съхранявайте 12 - 15 часа.
След изтичане на времето извадете сашето. Шоколадът се нарязва с ренде. Натрийте ги върху горната част на изварата Великден.

Изключително красива и вкусен великденготов за употреба. Приятен апетит!

Рецепта за Великденски яйчен крем със захаросани плодове, ядки и стафиди

Знаете ли, приятели, седя и си мисля как да опиша предимствата на великденския крем с извара. Това е трудна задача, но няма достатъчно думи. Че е много вкусно, няма нужда да обяснявам, май. И предимствата, може би, включват по-дълъг срок на годност в сравнение със суровия. Все пак тук яйцата и сметаната се подлагат на топлинна обработка. Нека да видим как изглежда това на практика.

Комплект за готвене на храна

Извара 1 кг.
Масло 200 гр.
сметана 200 мл.
Яйца 5 бр.
Захарно стъкло двеста грама
Ванилин 1 ч.л
Захаросани плодове 100 гр.
Стафиди 100 гр.
Орехи белени 100 гр.

Как да приготвим крем версия на великденска извара

Яйцата се разбиват със захарта и ванилията. 3 минути поне.
Изсипете сметаната в сместа.
Слага се да се вари на водна баня. Това трябва да стане преди масата да се сгъсти. И не забравяйте да бъркате непрекъснато.
Извадете от фурната, когато сте готови. Оставете да се охлади до стайна температура.
Смелете извара през сито или завъртете в месомелачка.
Добавете маслото, разбъркайте добре.
Комбинирайте сместа от извара с яйцето, разбъркайте.
Изпратете стафиди, захаросани плодове, нарязани ядки в общия котел. Смесете масата старателно.
Покрийте формата с голямо парче марля на два слоя. Краищата му трябва да висят надолу, така че по-късно да могат да покрият състава на изварата.
Поставете изварената маса във формата, покрийте с марля. Поставете плоска чиния отгоре. Поставете формата в дълбока купа или чиния. Заредете товара отгоре.
Поставете устройството в хладилника за 10 часа.
Извадете Великден, украсете по свое усмотрение.

Буквите "ХВ" могат да се превърнат в тържествена украса, известяваща, че Христос Воскресе. При вида на такава красота всеки ще отговори "Воистина, Той възкръсна!"

Да, напълно забравих: ако е необходимо, стафидите трябва да се задушат предварително. Изведнъж ще попаднете на сухо. А ядките могат да се запържат леко.Това ще подобри както вкуса, така и вида.

Как се готви варена извара Великден

Вече разбрахте със сигурност, че варената извара Великден ще изисква повече топлинна обработка. Всичко е точно. Поради това може да се съхранява по-дълго от другите варианти на извара. Вкусови свойстваотлично. Това е по подразбиране, както се казва.

съставки

Извара 1 кг.
Заквасена сметана (20 процента мазнини) 3 супени лъжици
Яйца 3 бр.
Масло 100 гр.
Захар две трети от чаша (чаша от 200 мл.)
Пакет ванилова захар
Захаросани плодове 100 гр.
Стафиди 30 гр.
Всякакви ядки gr.30 - 50.

Стъпка по стъпка готвене на варено извара Великден със снимка

Вземаме яйцата, отделяме белтъците от жълтъците.
Разтрийте жълтъците със захарта, включително ванилията.
Привеждаме изварата до деликатна текстура. Минах 2 пъти през месомелачка. Това може да стане и със сито. Някои използват блендер. Но трябва да работи на най-ниската скорост.
Взимаме тенджера, изпращаме в нея преработеното извара, катериците и заквасената сметана. Разбъркайте добре масата. Изберете тенджера с такова внимание, че след това да го варите в нея.
Добавете омекотено масло в съд с жълтъци и захар. Разбъркваме.
Изпращаме получената смес в тенджера с извара. Смесете добре.
Тук добавяме захаросани плодове, ядки, стафиди. Смесете до гладкост.
Слагаме тигана на най-малкия огън. Докато разбърквате, загрейте масата. Когато видите големи мехурчета да се появяват от дъното, изключете котлона. В никакъв случай не трябва да се вари.
Докато тиганът е запален, пригответе голям леген или купа със студена вода. Тук ще трябва да охладите изварената маса.
Спускаме тигана в купа със студена вода. Охладете, като разбърквате често.
Формата се застила с марля на два ката. Не забравяйте, че краищата на тъканта трябва да висят свободно.
Изпращаме охладения състав на изварата във формата.
Изграждаме структура: поставяме формата в дълбока купа. Поставяме товара отгоре.
Изпращаме го в хладилника за 12 часа.
Изваждаме пасочката, украсяваме.

Каква красота получаваме, не откъсвайте очи. Най-добрият великденски десерт!

Великденска рецепта за извара без яйца

Вкусен Великден със селски продукти. Имам предвид мазна домашна извара и сметана. Приготвен от суров начин. Ако имате възможност да закупите такива продукти, не забравяйте да използвате рецептата.

И още една особеност: тук не използвах никакви захаросани плодове или други индустриални декорации. Опитах се да направя натурален продукт.

Списък с продукти

Домашна извара 500гр.
Пудра захар 90 гр.
Селска сметана половин чаша двеста грама
Масло 100 гр. (имаме нужда от омекотени)
пакетче ванилия
Стафиди gr.30
Счукан лешник гр. тридесет
Сушени кайсии гр. петдесет
За украса няколко ядки (кедрови ядки, кашу).

Готвене вкусно

Преди всичко попарете стафидите и сушените кайсии с вряща вода. След това не забравяйте да го изсушите.
Смелете изварата през сито.
Комбинирайте заквасена сметана с прах и ванилия, разбъркайте.
Добавете готовата заквасена сметана и омекотеното масло към масата на изварата. Получената смес разбийте леко с миксер.
Добавете натрошени ядки, сушени кайсии и стафиди. Да разбъркаме.
Формата се покрива с марля на 2 - 3 пласта с висящи ръбове. Имах гевгир като пчелар.
Поставете изварата „тесто“, покрийте с висящите ръбове на марля.
Поставете плоска чиния отгоре.
Поставяме напълнения гевгир в дълбока купа, поставяме товара върху плоска чиния.
Ще изпратим устройството в хладилника за 12 - 15 часа.
След това ще освободим пасочката, украсете със сушени кайсии и ядки.

Можем само да посветим Великден и да разгостим. Приятен апетит и Весели празници!
Между другото, вкусът на Великден ще бъде по-богат и по-богат, ако стафидите и сушените кайсии се накиснат в коняк.

Великден с ягодова извара

Страхотна рецепта. Ако имате сушени или замразени ягоди, задължително си пригответе такава паста. Няма да съжалявате - вкусът и ароматът са невероятни!

Състав на продукта

Извара 450 гр. (имах 9 процента)
Захар 120 гр.
Масло 100 гр.
Сол една четвърт ч.л.
Кора от половин лимон
Сушени ягоди 130 гр.
Ванилова есенция половин ч.л.

готвене

Изстискайте течността от изварата. За да направите това, трябва да го завържете в марля и да го изстискате добре. Можете дори да го окачите над мивката - оставете серума да се отцеди сам.
Комбинирайте омекналото масло със захар, сол, лимонови кории ванилова есенция. Разбийте леко с миксер до гладкост.
Добавете масата към изварата, разбъркайте с лъжица.
Сега добавете ягоди към общата маса, разбъркайте добре. Ягодите трябва да бъдат равномерно разпределени в цялата маса.
Изграждаме преса и поставяме в хладилника за 12 - 15 часа.
След изтичане на времето украсете и сервирайте. Повярвайте ми, всички ще оценят празничната почерпка.

Е, избрахте ли правилната рецепта? Така че това е страхотно. Както се казва, винаги на ваше разположение. Остава да ви пожелаем богата и изискана трапеза за Великден 2018! Заповядайте при нас, ще сготвим вкусни лакомства!

Класическият Великден с извара със захаросани плодове без печене е истинско спасение за тези, които са заети на работа. Ако живеете във вечна вихрушка от дела, тогава е трудно да намерите време да се подготвите за тържествената великденска трапеза. Можете да си купите козунак, но за обикновен Великден с извара трябва да потърсите 10 минути свободно съботно време.

Разбира се, Великден ще трябва да пренощува в хладилника, но в неделя сутринта ще извадите снежнобялата красота от формата и гордо ще я поставите в центъра на масата. Вместо стафиди, трябва да вземете многоцветни захаросани плодове, за да се насладите на красив разрез с цветни петна от тропически сладки кубчета.

Запишете най-простата рецепта за великденска извара със захаросани плодове и стафиди, определено ще ви бъде полезна. Такъв Великден с извара се приготвя бързо и просто от извара, заквасена сметана и масло, тази рецепта се счита за класическа.

Класически Великден от извара със захаросани плодове

Продукти:

извара - 550 г,
масло - 100 г,
мазна заквасена сметана - 120 г,
захар 150 г,
захаросани плодове - 40 г,
ванилова захар - 1 ч.л.,
цветна поръска.

Извара Великден със захаросани плодове без печене - стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

По традиция Великден се правеше от най-добрата домашна извара, с безброй примери на пазара. Но сега в супермаркетите можете да намерите много високо качество мека изварас висок процент мазнини.

Когато става въпрос за малки количества храна, лесно се справя с дълбока купа и потапящ се блендер.
Първо, те се грижат за приятната миризма на предстоящия Великден - изсипете ванилова захар в купа.

Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не трябва да бъде под 25%.

Маслото се изважда предварително от хладилника, за да има време да стане меко-меко. Втвърденото охладено масло може да се постави в масата на изварата при приготвянето на Великден, но то ще бъде разпределено неравномерно, когато Великден се сервира на празничната трапеза, тук-там ще се намерят малки маслени бучки.

В купа сложете гранулирана захар, заквасена сметана и масло. С пълнеж на купа правилните съставкище имате време да се справите за 2 минути, следващите 2 минути са предназначени за разбиване извара тестоза великденски блендер.

Започнете да разбивате изварата на средна скорост, след това увеличете скоростта до максимална. Блендерът се изключва, когато изварата стане като крем.

Тропическите захаросани плодове се изсипват, изварата, разбита с блендер, бързо се разбърква.

Необходимо е да се гарантира, че захаросаните плодове са равномерно разпределени в масата на изварата. Никой не иска да получи парче Великден без цветен пълнител.

Формата не се навлажнява и не се смазва. Стените на великденската форма просто се покриват с тънка марля.

Изварената маса със захаросани плодове се прехвърля във форма, уплътнява се и се изравнява. Всички върхове на марля се повдигат нагоре, подреждат се един върху друг.

Избраният товар определя текстурата на повърхността на великденската извара. Ако вземете лек товар, получавате Великден с гладки страни. Тежък товар ще се превърне в мощна преса, клетки от марля ще бъдат отпечатани върху повърхността на Великдена, ще изглежда като старо платно с интересно тъкане на нишки.

Извара Великден със захаросани плодове във формата под товар трябва да бъде в хладилника за 12-15 часа. През това време от него ще се изпекат 50-100 милилитра течност, така че формата се поставя върху чиния.

Готовият козунак се обръща, формата се стяга или разглобява. Свалят марлята. Отгоре Великденът се поръсва с цветни захарни гранулки, а в основата се разпръскват захаросани плодове. Две или три малки живи цветя ще съживят композицията.

класически Великденот извара със захаросани плодове е готова, можете да почерпите гости. Ако решите да приготвите домашно приготвено извара за Великден, по-долу е проста рецепта за домашно приготвено извара от кисело мляко.

Извара Великденски крем със заквасена сметана и яйца

Подготовката за големия празник Великден изисква много разходи от стопанките, какво да сготвят, как да сготвят, за да стане по-вкусно и интересно. Ето и аз, щях да готвя великденска извара, крем, веднъж опитах и много ми хареса. Има вкус на сладолед. Чудесен вариантза вашата празнична трапеза!

Продукти:

500 г извара;
100 г захар;
75 г масло;
125 г заквасена сметана;
2 малки яйца;
ванилин;
70 гр. стафиди;
ядки на вкус.

Как да готвя Великденски крем от извара без печене - стъпка по стъпка инструкция:

Разтрийте изварата през сито, добавете сол, захар. Разбъркайте.
Разтопете маслото, добавете заквасена сметана и изсипете всичко в масата на изварата.
Яйцата се разбиват 3-5 минути, изсипват се в изварата и отново се разбиват с миксер.
Прехвърлете цялата маса в купа с дебело дъно, загрейте на умерен огън, докато се появят мехурчета. Не оставяйте да заври!
Поставяме тигана с изварената маса в по-голяма купа, пълна със студена вода с лед (може и без лед).
Бъркайте докато изстине, като смените студена вода, минути 10-15.
Постелете форма за извара Великден или гевгир с марля (краищата на марлята трябва да висят надолу), изсипете масата. Оставете суроватката да се отцеди малко, за уплътняване (10-15 минути), увийте краищата на марлята и поставете преса отгоре. Приберете в хладилника за 15-10 часа. Честит Великден!

Видео: Извара Великден "Роял" със сметана

Как да си направим домашна извара от кисело мляко

Вкиснало ли ти е млякото? Нищо, с кого не става! Нека се опитаме да коригираме ситуацията и да направим качествено кисело мляко от кисело мляко, а от него - домашно приготвено извара.

Домашната извара може да се приготви в различни текстури – ронлива или мека. Можете да регулирате съдържанието на мазнини в домашното сирене, като използвате пълномаслено или обезмаслено мляко за ферментация. Всичко зависи от вашето желание. Но във всеки случай не можем без кисело мляко.

Домашната извара се приготвя от козе мляко по същия начин, както от краве мляко. Единственото неудобство е, че трябва да изчакате повече, докато млякото се превърне в кисело мляко. Козето мляко дори без варене и съхранявано на стайна температура не вкисва 4-5 дни. Никога не използвам ускорители като лимонена киселина, лимонов сок или калциев хлорид (ампули се продават в аптеката). Разбира се, всеки път в аптеките можете да купувате торби със сух кристален стартер от сирище, но ще бъде доста скъпо.

За да ускоря процеса на превръщане на млякото в подварено мляко, използвам "живи" ферментирали млечни продукти. Желателно е те да имат кратък срок на годност и да имат БИО префикс - биокефир, биокисело мляко, биозаквасена сметана, биобифидок.

Първоначалният стартер за мляко се взема в съотношение 1: 5, т.е. за 1 литър мляко трябва да добавите 1 чаша добро качество ферментирал млечен продукт. Това ще бъде първичната, т. нар. майчина закваска.

Обикновено ферментацията на млякото отнема около 2 дни (важно е да не прекалявате!) на стайна температура и винаги на тъмно място (покрийте буркана с дебела кърпа или го поставете в шкаф).

За получаване на висококачествено кисело мляко са важни само тези три фактора - закваска с "живи" кисело-млечни биокултури, температура на зреене и време на задържане.

Два дни след подквасването изцеждам подквасеното мляко от 3-литров буркан, като на дъното оставям около 2-3 чаши от майчиния продукт. Веднага след това добавям в буркана прясно козе мляко (може и с магазинно краве). И отново го поставих на ферментация за два дни.

А подквасеното мляко отива направо на огъня за загряване (не завиране!!!). Подвареното мляко трябва да се загрее до не повече от 70 ° C. В противен случай зърната на бъдещата извара ще се окажат твърди, сякаш са „гумени“.

Киселото мляко на огън започва да се свива на бучки и да се разслоява. Всички, време е да изключите огъня.

Веднага изхвърляме изварената маса върху сито или гевгир с много малка клетка. Течната част ще се отдели от изварата. Колкото по-дълго (до 24 часа) се отцежда вашата извара, толкова по-сух и ронлив е крайният продукт. Обичам да ям мека крехка домашна извара, затова оставям изварата да се отцеди за не повече от половин час.

Но ако планирате да направите в бъдеще домашно сиренекато сулугуни, моцарела, сирене или адиге, тогава домашното извара трябва да е много сухо и плътно. Не само се оставя да се отцеди много добре и продължително през плътен ленен филтър, но след това се поставя и под преса за пълно изстискване.

от трилитров бурканподквасено мляко Обикновено получавам 600 грама мека домашна извара. Оказва се нежно, не кисело, топящо се в устата. Ще кажа още повече, че започнах да храня децата си на 3 месеца с домашна извара. Качеството е отлично! Няма сравнение с купената от магазина извара.

Нашата домашна извара е готова! Можете да добавите любимите си горски плодове, мед или парченца шоколад - каквото ви харесва.