Палачинки на липсващия кефир. Пържени от кисел кефир

Как да готвя рецепта за кисели палачинки на кефир - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Ако кефирът е застоял в хладилника, не бързайте да го изхвърляте веднага, защото този продукт може да се използва за приготвяне на буйни и апетитни палачинки! Чрез бързо смесване на прости съставки и изпълнение на няколко елементарни кулинарни стъпки, ние ще подготвим вкусен десертза цялото семейство.

Палачинките от кисел кефир не се различават от обикновените - с изтекъл срок на годност ферментирал млечен продуктизобщо не разваля вкуса на ястието! И много готвачи дори вярват, че палачинките са много по-добри с кисел кефир. Опитайте се да готвите и преценете сами резултата! Сигурни сме, че ще ви харесат палачинки на кисел кефир!

съставки:

кисел кефир - 250 мл;
яйце - 1 бр.;
захар - 2 с.л. лъжици (или на вкус);
ванилова захар - 10 g;
сол - щипка;
сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
брашно - около 200 г;
растително масло - 4-5 супени лъжици. лъжици.

Как да си направим палачинки на кисел кефир

Захарта, чиято доза може безопасно да варира, бързо се разбива с голямо яйце. Хвърлете щипка сол, добавете ванилова захар за подобряване на вкуса. Работим енергично с бъркалка, комбинирайки белтък и жълтък, както и разтваряме захарни зърна.
Изсипете киселия кефир, като го загреете предварително микровълнова печка. Ферментиралият млечен продукт трябва да е топъл, но не горещ!
Добавете частично пресятото брашно, смесено със содата.
Омесваме вискозно, умерено плътно тесто, напомнящо заквасена сметана. Дозировката на брашното може да варира - много зависи от неговото качество, както и от съдържанието на мазнини в използвания кефир, така че ние се фокусираме върху консистенцията на масата на брашното. Колкото по-дебело е тестото, толкова по-високи ще се повишат нашите палачинки от кисел кефир при пържене.
Загряваме тигана с рафинирано масло. Разпределете тестото във формата за сладки с лъжица. Пържете на умерен огън до зачервяване от долната страна.
С помощта на шпатула обърнете сладките от другата страна. Отново чакаме появата на "тен". След това оформяме следващата порция и така докато свърши тестото.
Ако палачинките са твърде мазни, подсушете ги. хартиени салфетки. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюри или други добавки. За сладки зъби можете да поръсите готови палачинкивърху кисел кефир, пресят със сладък прах. Не забравяйте да допълните десерта с чай или други напитки.

Киселите палачинки на кефир са напълно готови! Приятен апетит!

Ако харесвате рецептата, оставете коментар

Напиши коментар

Популярни рецепти

Не винаги развалените продукти трябва да се изхвърлят, често е възможно да се готви отлично и много разнообразие от ястия. Един от примерите за такива ястия са палачинки на кисел кефир, ферментирал млечен продукт с изтекъл срок на годност придава на печенето великолепие и пикантен вкус. Домашно приготвени палачинки с кисело мляко, пълни с плодове, ароматен мед или конфитюр ще допълнят приятно пиенето на чай, правейки го незабравимо.

Тортите, приготвени в кисело мляко, ще се окажат много по-вкусни, ако добавите парчета към тестото свеж плод. Това могат да бъдат всякакви кисели, сладки и дори много екзотични на вкус плодове, какво точно да добавите зависи от вас.

Ние обаче искаме да ви предложим една любима и доказана от мнозина рецепта за пърленки с бананов пълнеж. Можете да получите цяла порция такива екстри само за час. И повярвайте ми, този деликатес със сигурност ще събере цялото ви семейство на трапезата.

съставки

Кефир (изтекъл) - 250 мл (1 чаша) + -
Сода - 1 ч.л + -
Захар - 3 супени лъжици + -
Сол - щипка + -
Пшенично брашно - 12 супени лъжици със слайд + -
Яйце - 2 бр. + -
Банан - 1 бр. + -

Добави Всичкикъм списъка за пазаруване изтрий всичкоот списъка за пазаруване Списък за пазаруване

Как се готвят палачинки

В отделна купа разбийте яйцата, солта, захарта.
Добавете кефир към яйчената смес, разбъркайте всичко старателно.
Изсипете пресятото брашно в кефирно-яйчната маса, добавете към нея 1 ч.л. сода и разбъркайте всичко с бъркалка. Важно е тестото да се превърне в хомогенна маса (без бучки) и да стане подобна по консистенция на гъста заквасена сметана. Именно в плътността на тестото се крие тайната на буйни и вкусни палачинки.
Нарежете обеления банан на малки парчета, след което преместете разреза в тестото.
Когато тестото достигне желаната консистенция, оставете го за 15-20 минути на стайна температура, така че да се влива и глутенът да има време да набъбне.
Загрейте тигана за растително маслои вече на горещото дъно на свой ред поставете палачинките върху кисел кефир.
Печем палачинки за 1-2 минути под затворен капакна умерен огън до леко зачервяване. Веднага щом едната страна стане „златна“, обръщаме сладките на другата страна. Правим това с цялата порция пържени.

Можете да ядете новоизпечени палачинки от стар кефир със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюр или мед. Ние сервираме сладкиши не само с топли напитки, като чай или кафе, но и с всички видове плодови сокове, смутита, целувки, компоти и др.

Палачинките, приготвени в кисело мляко, имат няколко незаменими тайни за успех. Те се състоят в тънкостите на месене на тестото, в правилното съотношение на основните съставки, температурата на кефира и много други нюанси, без които готвенето въздушни пърленкиневъзможен.

Как да готвя палачинки от кисело мляко

Правим тесто за палачинки изключително на топъл кефир. стайна t°C кисело мляко- най-добрият вариант за създаване на буйни торти. Що се отнася до степента на киселина, не забравяйте, че колкото по-дълго кефирът стои в хладилника, толкова „по-стар“ ще стане, което означава, че палачинките на негова основа ще се окажат по-добри.
Тайна добър тест- неговата плътност. За да го постигнете, трябва да сложите повече брашно. Ако използвате 1 литър кисело мляко за приготвяне на пърленки, тогава 1-1,5 чаши брашно няма да са достатъчни. Вземете поне 2 големи чаши, но не забравяйте, че основното е да не прекалявате.
Трябва да разбъркате тестото старателно, но не за дълго. Ако разбиете брашното твърде активно, тогава пищните палачинки няма да работят.
Когато използвате плодове за приготвяне на палачинки, не забравяйте да вземете предвид степента на тяхната сладост. Ако самите плодове са достатъчно сладки, тогава сложете захарта до минимум, в противен случай ястието ще се окаже твърде тръпчиво.

Всяка домакиня рано или късно се сблъсква с факта, че в нейния арсенал от продукти в най-необходимия момент няма необходими съставки. За да не отлагате приготвянето на ястието за по-късно, просто заменете компонентите на състава, които липсват в къщата, със съществуващите.

И така, какво може да се замени в рецептата за пърленки с кисело мляко.

Содата може да бъде заменена с бакпулвер, с изключение на случая, когато към тестото за палачинки се добавя мед. При наличието на мед - содата в тестото е задължителна. В други случаи може безопасно да се използва бакпулвер.
Идеалната пропорция се счита за не повече от 10 g прах на 400 g брашно.
Захарта в палачинките може да бъде заменена с всякакви сладости: конфитюр, конфитюр, мед, шоколад (не горчив), кондензирано мляко, кисело мляко и др.
Не само всички видове плодове могат да действат като пълнеж, но и зеленчуци, горски плодове, сушени плодове, гъби, ядки, овесени ядки, извара и много други.

Опитайте се да направите палачинки на кисел кефир - и ще видите колко вкусно и непретенциозно е ястието в готвенето. Плоските торти, изпечени в тиган от развален кефир, несъмнено ще бъдат отличен показател за вашите кулинарни умения, чийто аромат ще привлече всички членове на домакинството.

Гответе палачинки от кисело мляко възможно най-често, поглезете себе си и семейството си с домашно приготвени лакомства.

Приятен апетит!

Кисел кефир? Не бързайте да го изхвърлите! В случая Плюшкин има страхотна рецепта- пържени на кисел кефир, те ще се окажат още по-великолепни и по-вкусни от пресни. И всичко това, защото киселината, когато взаимодейства със содата, повдига добре тестото, пържените на кисел кефир ще бъдат буйни, ефирни, с приятна киселинност. Ще ги харесате веднага, палачинките на кисел кефир ще ви харесат! Към тях можете да добавите плодове, плодове, стафиди, подправки, извара и много други. Проблемът ще бъде решен и ще имате практична рецепта за кисели пържени кефир, които ще ви бъдат полезни повече от веднъж.

съставки

За да изпечем палачинки от кефир с изтекъл срок на годност, се нуждаем от:

пшенично брашно - 280 г;
яйце - 1 бр.;
дебел кисел кефир - 1 чаша;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л;
сол - една трета от чаена лъжичка;
сода - 0,5 ч.л + оцет 1 с.л. л;
рафинирано слънчогледово масло за пържене.

Как да готвя палачинки на кисел кефир

Разбийте яйцето с бъркалка или вилица, докато белтъкът и жълтъкът се комбинират. Изсипете в кефир, предварително загрят до топла температура.

съвет. Когато загрявате кефир в микровълновата, задайте мощността на средна. На котлона се загрява на слаб огън, като се бърка непрекъснато, за да не прегрее до стените и да не се навие.

Добавете захар и сол, разбъркайте. Можете да увеличите количеството захар, аз правя палачинки на кисел кефир почти неподсладени, така че да е вкусно с всякакви добавки. За вкус ви съветвам да добавите ванилова захар, ванилин или канела.

Пресейте брашното в кефирената смес, като добавяте на части. Количеството може да варира в зависимост от маслеността и плътността на кефира, качеството на брашното, съдържанието на влага и други фактори.

Разбърквайки хомогенно тесто, ние се фокусираме върху неговата консистенция: плътността трябва да е такава, че бъркалката да оставя забележими следи и те не изчезват веднага, а бавно се влачат. от течно тесто пухкави палачинкина кисел кефир няма да работи, колкото по-дебела е сместа от брашно, толкова по-добре ще се повишат палачинките при пържене.

Ние гасим содата, като изсипваме маса или ябълков оцет в праха.

След добавяне на сода, тестото няма да бъде толкова гъсто, ще бъде вискозно, вискозно, наподобяващо много гъста заквасена сметана.

Загрейте тиган с олио на среден огън. Разстиламе тортите на разстояние и пържим, докато се появи руменина от долната страна. Горната част постепенно ще стане матова, ще се появят мехурчета, а след това дупки - време е да се обърнете.

съвет.Използвайте рафинирано масло за пържене, нерафинираното ще горчи.

Успях да обърна палачинките с две вилици: едната мушвам отдолу, втората държа отгоре, за да не се изплъзне. Обърнете бързо и изпържете другата страна. Палачинките от кисел кефир се пържат бързо, от всяка страна за две до три минути. След като извадите една партида, поставете следващата.

Готовите палачинки на кисел кефир ще бъдат златисто-румени, буйни. За да не изстине, покрийте с нещо, например обърната купа. Ако не сте изчислили палачинките с масло и кисел кефир се оказаха мазни, мазни, поставете салфетка или хартиена кърпа върху чиния, за да премахнете излишната мазнина.

Взимаме заквасена сметана от хладилника, мед от килера, буркани със сладко. Аз съм най сметанаУважавам палачинки на кисел кефир - разбивам заквасена сметана със захар с вилица и изсипвам върху палачинки. Успех и вкусни палачинки за вас! Вашият Плюшкин.

Киселият кефир е отлична основа за печене, например за палачинки. Не напразно опитни готвачи са на мнение, че колкото по-кисел е кефирът, толкова по-добре се надига тестото и толкова по-великолепни ще се получат сладкишите. В случая с палачинките това е вярно: палачинките, направени от кисел кефир, ще бъдат буйни и апетитни. Обърнете внимание на тази рецепта и вече няма да се укорявате за забрава, ферментирал млечен продукт с изтекъл срок на годност ще се използва в домашни сладкиши.

съставки:

Кисел кефир с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша;
яйца - 2 бр;
пшенично брашно - 250 гр;
захар - 2-3 с.л. л;
сол -1/3 ч.л.;
сода - 1/3 ч.л.;
трапезен оцет 9% - 0,5 супени лъжици. л.
растително масло - колко ще отнеме за пържене.

Как да готвя палачинки на кисел кефир

Разбийте яйцата, докато се появят мехурчета и пяна. Можете веднага да добавите захар и сол или да добавите тези добавки заедно с брашното.

Необходимо е да загреете кисел кефир на едва забележим огън, в противен случай той моментално ще се ексфолира и ще се свие. Изсипете ферментиралия млечен продукт в малка тенджера или купа, поставете на минимален огън. Разбърквайте непрекъснато, като отдалечавате от стените. Щом се затопли стайна температура, спрете отоплението. Залейте яйцата със затопления кефир. Ние бием.

Пресейте брашното, като го добавяте към тестото на части. Количеството му може леко да варира и зависи от плътността на кефира и от това как искате да готвите кисели палачинки на кефир - буйни или по-нежни, меки. За нискомаслено или обезмаслено брашно ще отидат около 230-250 грама, за по-дебело 2-3% масленост са достатъчни 200 грама.

Добавете захар и сол, ако не сте я добавили при разбиването на яйцата. За сладки палачинки можете да добавите ванилова захар или малко смляна канела.

Разбъркваме. Първоначално ще получите груба маса на бучки, но с разбиването ще стане хомогенна и не толкова гъста.

След като постигнем хомогенна, гладка консистенция, добавяме гасена сода в тестото. За конвенционална рецептаима нужда от повече, палачинките на кисел кефир са буйни с минимално количество добавена сода.

Не е нужно да правите много гъсто тесто. Основното нещо е да се постигне еднородност, така че да не се срещат бучки сухо брашно. Консистенцията е приблизително същата като тази на домашно приготвената гъста заквасена сметана или кондензирано мляко. Оставете да вари 10 минути.

Налейте олио в тиган, като покриете напълно дъното му с 1-1,5 см. Загрейте на средно силен огън. Намалете пламъка, намалете топлината до средна. Прибираме тестото, слагаме го в сгорещено олио. За да видите колко добре се нагрява, капнете няколко капки от тестото и вижте дали наоколо се появяват мехурчета. Ако има много мехурчета - температурата е нормална, можете да изпържите палачинки. Ако почти няма мехурчета, нагряването е недостатъчно. Пържете палачинките две-три минути от едната страна, докато на повърхността започнат да се пукат мехурчета.

Разбийте с вилица или шпатула, внимателно обърнете, запържете дъното. След като се обърнат, палачинките ще се надигнат и ще станат като понички-плоски.

Прехвърлете горещите палачинки върху хартиена кърпа и отстранете излишното масло. На вкус палачинките от кисел кефир са дори по-добри, отколкото от пресен продукт. Имат приятна киселинност, но няма чужд привкус. Можете да ги сервирате с всякакви добавки от кондензирано мляко до разтопено маслоили сметана. Приятен апетит!

Пищни млечни палачинки без рецепта за мая

съставки:

Кисел кефир с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша,
яйца - 2 бр.,
пшенично брашно - 250 г,
захар - 2-3 с.л. л,
сол - 1/3 чаена лъжичка,
сода - 1/3 ч.л.,
трапезен оцет 9% - 0,5 супени лъжици. л.
растително масло - колко ще отнеме за пържене.

Как да готвя палачинки на кисел кефир

Необходимо е да загреете кисел кефир на едва забележим огън, в противен случай той моментално ще се ексфолира и ще се свие. Изсипете ферментиралия млечен продукт в малка тенджера или купа, поставете на минимален огън. Разбърквайте непрекъснато, като отдалечавате от стените. Веднага щом се затопли до стайна температура, спираме отоплението. Залейте яйцата със затопления кефир. Ние бием.

След като постигнем хомогенна, гладка консистенция, добавяме гасена сода в тестото. За обикновена рецепта се нуждаете от повече от него, палачинките на кисел кефир са буйни с минимално количество добавена сода.

Източник: pechembliny.ru

Пържени на кисел кефир

Кисел кефир? Не бързайте да го изхвърлите! Plyushkin има отлична рецепта за този случай - палачинки на кисел кефир, те ще се окажат още по-великолепни и по-вкусни от пресни. И всичко това, защото киселината, когато взаимодейства със содата, повдига добре тестото, пържените на кисел кефир ще бъдат буйни, ефирни, с приятна киселинност. Ще ги харесате веднага, палачинките на кисел кефир ще ви харесат! Към тях можете да добавите плодове, плодове, стафиди, подправки, извара и много други. Проблемът ще бъде решен и ще имате практична рецепта за кисели пържени кефир, които ще ви бъдат полезни повече от веднъж.

съставки

За да изпечем палачинки от кефир с изтекъл срок на годност, се нуждаем от:

пшенично брашно - 280 г,
яйце - 1 бр.,
гъст кисел кефир - 1 чаша,
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л,
сол - една трета от чаена лъжичка,
сода - 0,5 ч.л + оцет 1 с.л. л,
рафинирано слънчогледово масло за пържене.

Как да готвя палачинки на кисел кефир

Разбърквайки хомогенно тесто, ние се фокусираме върху неговата консистенция: плътността трябва да е такава, че бъркалката да оставя забележими следи и те не изчезват веднага, а бавно се влачат. Пухкави палачинки на кисел кефир няма да се получат от тесто, колкото по-дебела е сместа от брашно, толкова по-добре ще се надигнат палачинките при пържене.

Ние гасим содата, като изсипваме маса или ябълков оцет в праха.

съвет.Използвайте рафинирано масло за пържене, нерафинираното ще горчи.

Взимаме заквасена сметана от хладилника, мед от килера, буркани със сладко. Най-много уважавам палачинки на кисел кефир със заквасена сметана - разбивам заквасена сметана със захар с вилица и изсипвам палачинки. Успех и вкусни палачинки за вас! Вашият Плюшкин.

Източник: reception-plushkina.ru

Палачинки на кисел кефир

Тортите, приготвени с кисело мляко, ще се окажат много по-вкусни, ако към тестото се добавят парчета пресни плодове. Това могат да бъдат всякакви кисели, сладки и дори много екзотични на вкус плодове, какво точно да добавите зависи от вас.

Ние обаче искаме да ви предложим една любима и изпитана рецепта за палачинки с бананов пълнеж. Можете да получите цяла порция такива екстри само за час. И повярвайте ми, този деликатес със сигурност ще събере цялото ви семейство на трапезата.

Пържени на кефир с изтекъл срок на годност

съставки

Кефир (изтекъл) - 250 мл (1 чаша) + -
Сода - 1 ч.л + -
Захар - 3 супени лъжици + -
Сол - щипка + -
Пшенично брашно - 12 супени лъжици със слайд + -
Яйце - 2 бр. + -
Банан - 1 бр. + -

Как се готвят палачинки

В отделна купа разбийте яйцата, солта, захарта.
Добавете кефир към яйчената смес, разбъркайте всичко старателно.
Изсипете пресятото брашно в кефирно-яйчната маса, добавете към нея 1 ч.л. сода и разбъркайте всичко с бъркалка. Важно е тестото да се превърне в хомогенна маса (без бучки) и да стане подобно по консистенция на гъста заквасена сметана. Именно в плътността на тестото се крие тайната на буйни и вкусни палачинки.
Нарежете обеления банан на малки парчета, след което преместете разреза в тестото.
Когато тестото достигне желаната консистенция, оставете го за 15-20 минути на стайна температура, така че да се влива и глутенът да има време да набъбне.
Загряваме тигана в растително масло и на горещото дъно слагаме палачинките на кисел кефир на свой ред.
Печем палачинки за 1-2 минути под затворен капак, на умерен огън, докато леко покафенеят. Веднага щом едната страна стане „златна“, обръщаме сладките на другата страна. Правим това с цялата порция пържени.

Можете да ядете новоизпечени палачинки от стар кефир със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюр или мед. Сервираме сладкиши не само с топли напитки като чай или кафе, но и с всякакви плодови сокове, смутита, желета, компоти и др.

Палачинките, приготвени в кисело мляко, имат няколко незаменими тайни за успех. Те се състоят в тънкостите на месене на тестото, в правилното съотношение на основните съставки, температурата на кефира и много други нюанси, без които приготвянето на въздушни палачинки е невъзможно.

Как да готвя палачинки от кисело мляко

Правим тесто за палачинки изключително на топъл кефир. Киселото мляко със стайна температура е най-добрият вариант за приготвяне на пухкави сладки. Що се отнася до степента на киселина, не забравяйте, че колкото по-дълго кефирът стои в хладилника, толкова „по-стар“ ще стане, което означава, че палачинките на негова основа ще се окажат по-добри.
Тайната на доброто тесто е неговата дебелина. За да го постигнете, трябва да сложите повече брашно. Ако използвате 1 литър кисело мляко за приготвяне на пърленки, тогава 1-1,5 чаши брашно няма да са достатъчни. Вземете поне 2 големи чаши, но не забравяйте, че основното е да не прекалявате.
Трябва да разбъркате тестото старателно, но не за дълго. Ако разбиете брашното твърде активно, тогава пищните палачинки няма да работят.
Когато използвате плодове за приготвяне на палачинки, не забравяйте да вземете предвид степента на тяхната сладост. Ако самите плодове са достатъчно сладки, тогава сложете захарта до минимум, в противен случай ястието ще се окаже твърде тръпчиво.

Как да заменим съставките в рецепта

Всяка домакиня рано или късно се сблъсква с факта, че в нейния арсенал от продукти в точното време няма необходимите съставки. За да не отлагате приготвянето на ястието за по-късно, просто заменете компонентите на състава, които липсват в къщата, със съществуващите.

И така, какво може да се замени в рецептата за пърленки с кисело мляко.

Содата може да бъде заменена с бакпулвер, с изключение на случая, когато към тестото за палачинки се добавя мед. При наличието на мед - содата в тестото е задължителна. В други случаи може безопасно да се използва бакпулвер.

Абонамент за портал „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), посочете вашите имеи електронна поща

Ако кефирът е застоял в хладилника, не бързайте да го изхвърляте веднага, защото този продукт може да се използва за приготвяне на буйни и апетитни палачинки! Чрез бързо смесване на прости съставки и изпълнение на няколко елементарни кулинарни стъпки, ще приготвим вкусен десерт за цялото семейство.

Пържени от кисел кефир не се различават от обикновените - ферментирал млечен продукт с изтекъл срок на годност изобщо не разваля вкуса на ястието! И много готвачи дори вярват, че палачинките са много по-добри с кисел кефир. Опитайте се да готвите и преценете сами резултата! Сигурни сме, че ще ви харесат палачинки на кисел кефир!

съставки:

кисел кефир - 250 мл;
яйце - 1 бр.;
захар - 2 с.л. лъжици (или на вкус);
ванилова захар - 10 g;
сол - щипка;
сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
брашно - около 200 г;
растително масло - 4-5 супени лъжици. лъжици.

Как да си направим палачинки на кисел кефир

Захарта, чиято доза може безопасно да варира, бързо се разбива с голямо яйце. Хвърлете щипка сол, добавете ванилова захар за подобряване на вкуса. Работим енергично с бъркалка, комбинирайки белтък и жълтък, както и разтваряме захарни зърна.
Залейте с киселия кефир, като предварително го загреете в микровълновата. Ферментиралият млечен продукт трябва да е топъл, но не горещ!
Добавете частично пресятото брашно, смесено със содата.
Омесваме вискозно, умерено плътно тесто, напомнящо заквасена сметана. Дозировката на брашното може да варира - много зависи от неговото качество, както и от съдържанието на мазнини в използвания кефир, така че ние се фокусираме върху консистенцията на масата на брашното. Колкото по-дебело е тестото, толкова по-високи ще се повишат нашите палачинки от кисел кефир при пържене.
Загряваме тигана с рафинирано масло. Разпределете тестото във формата за сладки с лъжица. Пържете на умерен огън до зачервяване от долната страна.
С помощта на шпатула обърнете сладките от другата страна. Отново чакаме появата на "тен". След това оформяме следващата порция и така докато свърши тестото.
Ако палачинките са твърде мазни, попийте ги с хартиени кърпи. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюри или други добавки. За сладък зъб можете да поръсите готови палачинки върху кисел кефир с пресят сладък прах. Не забравяйте да допълните десерта с чай или други напитки.

Киселите палачинки на кефир са напълно готови! Приятен апетит!

Не винаги развалените продукти трябва да се изхвърлят, често е възможно да се приготвят отлични и много разнообразни ястия от тях. Един от примерите за такива ястия са палачинки на кисел кефир, ферментирал млечен продукт с изтекъл срок на годност придава на печенето великолепие и пикантен вкус. Домашно приготвени палачинки с кисело мляко, пълни с плодове, ароматен мед или конфитюр ще допълнят приятно пиенето на чай, правейки го незабравимо.

Пържени на кефир с изтекъл срок на годност

съставки

Кефир (с изтекъл срок на годност)- 250 мл (1 чаша) + -
Сода - 1 ч.л + -
- 3 супени лъжици + -
- щипка + -
- 12 супени лъжици с пързалка + -
- 2 бр. + -
Банан - 1 бр. + -

Как се готвят палачинки

В отделна купа разбийте яйцата, солта, захарта.
Добавете кефир към яйчената смес, разбъркайте всичко старателно.
Изсипете пресятото брашно в кефирно-яйчната маса, добавете към нея 1 ч.л. сода и разбъркайте всичко с бъркалка. Важно е тестото да се превърне в хомогенна маса (без бучки) и да стане подобно по консистенция на гъста заквасена сметана. Именно в плътността на тестото се крие тайната на буйни и вкусни палачинки.
Нарежете обеления банан на малки парчета, след което преместете разреза в тестото.
Когато тестото достигне желаната консистенция, оставете го за 15-20 минути на стайна температура, така че да се влива и глутенът да има време да набъбне.
Загряваме тигана в растително масло и на горещото дъно слагаме палачинките на кисел кефир на свой ред.
Печем палачинки за 1-2 минути под затворен капак, на умерен огън, докато леко покафенеят. Веднага щом едната страна стане „златна“, обръщаме сладките на другата страна. Правим това с цялата порция пържени.

Палачинките, приготвени в кисело мляко, имат няколко незаменими тайни за успех. Те се състоят в тънкостите на месене на тестото, в правилното съотношение на основните съставки, температурата на кефира и много други нюанси, без които приготвянето на въздушни палачинки е невъзможно.

Правим тесто за палачинки изключително на топъл кефир. Киселото мляко със стайна температура е най-добрият вариант за приготвяне на пухкави сладки. Що се отнася до степента на киселина, не забравяйте, че колкото по-дълго кефирът стои в хладилника, толкова „по-стар“ ще стане, което означава, че палачинките на негова основа ще се окажат по-добри.
Тайната на доброто тесто е неговата дебелина. За да го постигнете, трябва да сложите повече брашно. Ако използвате 1 литър кисело мляко за приготвяне на пърленки, тогава 1-1,5 чаши брашно няма да са достатъчни. Вземете поне 2 големи чаши, но не забравяйте, че основното е да не прекалявате.
Трябва да разбъркате тестото старателно, но не за дълго. Ако разбиете брашното твърде активно, тогава пищните палачинки няма да работят.
Когато използвате плодове за приготвяне на палачинки, не забравяйте да вземете предвид степента на тяхната сладост. Ако самите плодове са достатъчно сладки, тогава сложете захарта до минимум, в противен случай ястието ще се окаже твърде тръпчиво.

Как да заменим съставките в рецепта

И така, какво може да се замени в рецептата за пърленки с кисело мляко.

Содата може да бъде заменена с бакпулвер, с изключение на случая, когато към тестото за палачинки се добавя мед. При наличието на мед - содата в тестото е задължителна. В други случаи може безопасно да се използва бакпулвер.
Идеалната пропорция се счита за не повече от 10 g прах на 400 g брашно.
Захарта в палачинките може да бъде заменена с всякакви сладости: конфитюр, конфитюр, мед, шоколад (не горчив), кондензирано мляко, кисело мляко и др.
Не само всички видове плодове могат да действат като пълнеж, но и зеленчуци, горски плодове, сушени плодове, гъби, ядки, овесени ядки, извара и много други.

Приятен апетит!

Всички сме свикнали с факта, че се получават добри вкусни кисели палачинки пшенично брашносмесени с мляко или най-пресния кефир. Но това не е така, буйни палачинки могат да се готвят и на кисел кефир или мляко, от това те няма да се „развалят“, а напротив, те ще придобият нов специален вкус, който ще се хареса на много хора, които обичат кисели ястия и добавя към много за това лимонов сок. Децата могат да сервират такива палачинки със сладко сладко и тогава това ще бъде пълноценен десерт за вашия сладък зъб. В допълнение, такива палачинки са подходящи за тези, които се опитват да се ограничат в сладкишите и да се наслаждават вкусни палачинкиВсе пак понякога ти се иска.

- съставки

съставки

Кефир с изтекъл срок на годност - 250-350 мл;

Брашно - 10-12 с.л. л.;

Яйца - 1-2 бр.;

Сол на вкус;

Сода или бакпулвер;

Захар - на вкус.

Готвене на палачинки на кисел кефир е вкусно

Ястие като палачинки, дори и да не са пресни, но на базата на кисел кефир, има свой набор от задължителни съставки, без които палачинките няма да работят. Както вече беше отбелязано, можете да омесите тестото за палачинки дори с развалено мляко или кефир и това няма да повлияе на тяхното качество или да развали вкуса на ястието.

За да приготвите вкусно кисели палачинки, трябва правилно да изчислите количеството на съставките

Затова не бързайте да изхвърляте ферментиралия млечен продукт с изтекъл срок на годност, той все още ще ви служи вярно.

Всички сме свикнали с факта, че брашното е основен елемент за палачинките.

Тя може да бъде:

Класическо пшенично брашно;

брашно от елда;

Овесена каша с добавка на пшеница;

Трици, преработени в брашно;

Такава съставка ще направи вашите палачинки още по-здравословни.

Палачинки, приготвени на базата на брашно от кефир и трици с изтекъл срок на годност, ще бъдат полезни за хора с чревни проблеми, за деца и възрастни хора. Приготвянето на тези палачинки не е трудно и не изискват много продукти. Всъщност това е същият комплект като за обикновени палачинки с мляко или кефир. Можете да добавите допълнителни съставки, например банан, ягода, ябълка или праскова, но плодовете, добавени към тестото, трябва да бъдат ситно нарязани или смлени.

Правим палачинки на кисел кефир буйни и вкусни

След като се подготви правилните съставки, можете да започнете да приготвяте тестото за кисели палачинки.

Всичко това е най-добре да се прави на етапи, за да се оптимизира и ускори работата.

Обмисли класическа рецептапалачинки на стар кефир.

Тя включва следното:

Разбийте яйцата, добавете към тях сол, захар на вкус и разбъркайте отново.

Изсипете киселия кефир в сместа и отново разбъркайте всичко добре до хомогенна маса. Най-добре е кефирът да е на стайна температура, тоест да се сложи на масата преди готвене, за да се затопли. Това ще позволи на тестото да стане възможно най-буйно.

Смесваме предварително приготвеното и пресято брашно на порции в смес от кефир и яйца, докато тестото стане близко по плътност до 30% или по-гъста заквасена сметана. Пищността и ефирността на палачинките ще зависят от плътността на тестото.

След това можете да добавите допълнителна съставка под формата на всякакви плодове. Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и нарязани, най-добре до състояние на пюре. Добавете получената плодова каша към тестото и отново разбъркайте всичко добре.

След като тестото е омесено, добавете гасена сода или бакпулвер, след което го оставете да "почине" за 16-19 минути на стайна температура. Можете да покриете отгоре с чиста кърпа.

Докато тестото втасва, сложете тиган на котлона, налейте олио. При необходимост може да се добави допълнително масло.

Палачинките трябва да се пекат за около 1,5-2 минути до златисто кафяво от двете страни.

След като палачинките се охладят малко, можете да ги сервирате на масата.

Оригинални палачинки на кисел кефир: бърза рецепта

Както можете да видите, не е трудно да се готвят палачинки на базата на кисел кефир или мляко.

Дори тийнейджър, който иска да се научи как да готви нещо вкусно бързо и лесно, може да се справи с такава рецепта.

Когато вашите палачинки са готови, можете да ги украсите преди сервиране.

Готвенето на оригинални палачинки с кисело мляко е доста лесно и просто, което дори и начинаещите могат да се справят добре

Можете да украсите с всичко:

Парчета плодове.

Рисунки върху чиния и палачинки. Такива рисунки могат да бъдат пълни с конфитюр, многоцветни конфитюри или дори шоколадов сос. Такива декорирани десерти са спечелили голяма популярност сред децата и тийнейджърите.

Зелените, комбинирани с пикантни сосове, ако палачинките се сервират на по-зряла група гости.

Вкусна комбинация е дует от кисели палачинки и мед. Медът ви позволява да се съсредоточите върху необичаен вкуссъдове.

хранителни вещества кисели пърженина кефир (видео)

Сред напитките е най-добре да се даде предпочитание не само на горещ сладък чай, но и на различни прясно изцедени сокове, желе или плодови смутита, които също е по-добре да направите сами.

Пържени на кисел кефир: рецепта (снимка)

Първо трябва да подготвите всички необходими продукти