Риба под марината без пържене. Маринована риба

Обичаш ли риба толкова, колкото аз? предпочитам рибни ястияпер уникален вкуси разбира се, за невероятната полза. Всеки знае факта, че рибите са много полезен продукти като го добавите към вашата диета, вие правите важна стъпка към здравето и дълголетието. Много хора са свикнали да готвят риба като второ горещо ястие, но днес искам да предложа на вашето внимание една проста рецепта. студено предястие - маринована риба с моркови и лук. Така че да се приготвим!

съставки

За да приготвите риба, маринована с моркови и лук, ще ви трябва:
300 г рибно филе;
2 глави лук;
2 моркови;
2 с.л. л. растително масло;
2 с.л. л. доматена паста;
2 с.л. л. оцет;
1 ст. л. брашно;
1 ст. л. морска сол;
5 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
щипка кристална захар.

Стъпки на готвене

Рибното филе се нарязва на малки парчета, овалва се в брашно и се запържва (аз направих по-диетичен вариант - филе от рибаварени със сол). След това охладете.

Свареното рибно филе се нарязва на ситно с вилица.

Настържете морковите на едро ренде.

Лукът се нарязва на половин пръстени.

Прехвърлете лука и морковите в малка тенджера или съд за яхния, добавете дафинов лист, черен пипер, малко вода и се слага да къкри за 15 минути.

Добавете захар, сол, доматена паста, вода (ако е необходимо).

Разбъркайте и оставете да къкри още 7 минути.

Копърът се нарязва на ситно.

AT зеленчукова яхниядобавете оцет. Разбъркайте. Добавете парчета риба, копър към готовата марината от моркови и лук. Покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути при слаб кипене. Успокой се.

Сервирайте рибата, маринована с моркови и охладен лук, гарнирана със стрък зеленина.

Приятен апетит!

Яжте с удоволствие!!!

Как да приготвите риба, за да бъде вкусна, обилна и полезна? Опитайте прости и апетитно ястие- риба под марината, която също се нарича риба под кожено палто. "Шуба" или марината се прави от зеленчуци и домати, овкусени с подправки - резултатът е много вкусна маринована риба и много други вкусен сос, който върви с гръм и трясък с всякакви гарнитури!

Съставки за маринована риба

• 1-2 бр. прясно замразени нискомаслени морска риба(мерлуза, треска, минтай);
• 4-5 супени лъжици брашно;
• 3-5 моркови;
• 2-3 средни крушки;
• 2-3 с.л доматено пюре (може да се замени пресни доматиили доматен сок)
• 1 чаша вода;
• сол - около 0,5 супени лъжици;
• зърна черен пипер - 10-15 бр.;
• дафинов лист 1-2 броя;
• Слънчогледово олио.

Как се готви маринована риба

Нарежете рибата на филийки с ширина 2-3 см, посолете и оваляйте добре от двете страни в брашно. Важно е рибата да е напълно размразена - в противен случай при нагряване брашното ще се смеси с вода и парчетата ще залепнат за тигана. Завийте внимателно, за да не се разпадне рибата по време на пържене: благодарение на брашното върху нея се образува лека златиста коричка.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган, наредете парчетата риба и ги запържете първо от едната страна на средно силен огън. Пържете не до готовност, а леко - докато се образува лека златиста коричка. Обърнете парчетата с вилица или шпатула и изпържете от другата страна. След това извадете рибата в чиния и оставете настрана за момента.

Междувременно рибата се запържва, обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени или малки парченца, морковите настържете на едро ренде.

След като извадите рибата от тигана, добавете растително масло и разпределете лука. При бъркане задушете лука до омекване и добавете настъргания морков.

След като смесим морковите с лука, продължаваме да задушаваме зеленчуците до омекване. Сол и черен пипер на вкус и прехвърляме зеленчуците в чиния.

След това можете да изберете една от двете опции: гответе рибата под марината в тиган или във фурната. В първия случай се оказва по-бързо, във втория - малко по-дълго, но по-богато от гледна точка вкусови качестваи ползи, като всички печени ястия.

Ако сте избрали фурна - рибата се слага в намазана с олио тавичка, отгоре зеленчуците, залива се с чаша вода с разреденото в нея доматено пюре, посолява се, добавят се зърна черен пипер, покрива се с лист фолио и се пече на 180 градуса. °C, около 35-40 минути.

Ако изберете тиган - като добавите малко олио, сложете отново парчетата риба в тигана и върху рибата сложете зеленчукова "шуба" на равен слой. Колкото повече "марина", толкова по-вкусно!

Изсипете в тигана 0,5–1 с.л. вода, така че рибата да е покрита до половината, покрийте с капак. Оставете да къкри на слаб огън, при слабо кипене, около 20 минути.

След това добавете доматено пюре, леко разредено с вода, и подправки: черен пипер и дафинов лист. Варете още 2 минути и вкусната маринована риба е готова.

Такава апетитна риба под „кожух“ от моркови-лук-домати може да се сервира с всякаква гарнитура, особено вкусна е с картофено пюре, ориз или паста.

Леко сладък нюанс доматена маринатас пикантен послевкус на босилек е перфектната компаниясочна бяла риба зелен грахпридава на ястието оригинална текстура и свежест.

Може да се сервира топло, с картофено пюре или варен ориз, а студено - като отлична закуска.

РЕЦЕПТА ЗА РИБА ПОД МАРИНАТА

Необходимо:
6 големи домата или 400 г чери домати
няколко листа зелен босилек
1 ч.ч доматена паста
0,5 ч.л оцет - по желание
1 среден лук
2 скилидки чесън
зехтин
500 г филе от бяла риба
няколко стръка магданоз
0,5 ст. замразен или пресен зелен грах
сол, захар и черен пипер - на вкус

Как се готви:

1

1. Бланширайте доматите

2

Отстранете ципите и семките

3

2. Смелете доматите в блендер заедно с босилека. Прехвърлете масата в тенджера, оставете да заври, намалете топлината до минимум и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.

4

Добавете доматеното пюре и разбъркайте. В самия край сол, черен пипер и добавете захар. Сладкият тон трябва да преобладава. По желание може да се добави оцет.

5

3. Нарежете лука на половин пръстени

6

Чесънът се счуква и нарязва на едро

7

4. Загрейте тиган със зехтин и запържете лука на слаб огън за 10 минути. 1 минута преди готовност добавете чесън.

8

5. Измийте добре рибното филе, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки парчета.

9

6. Сложете запържените лук и чесън на дъното на съд за печене

1. Използвам филета от треска за тази рецепта, но вие можете да изберете рибата по ваш вкус. Можете да готвите рибни пържоли по същия начин, например обикновен минтай, но не обичам да отнемам костите, така че веднага вземам филето.

Избирам прясно замразен продукт, който не е бил подложен на многобройни студове и не е загубил своите ползи и вкус. Можеш ли да споделиш кои риби си използвал?

При пържене рибата може да започне да се разпада, особено за пресен продукт. За да избегна това, вземам половин чаена лъжичка сол и я смесвам с вода (достатъчни са около 50-100 грама).

Разбърквам и заливам рибите с получената саламура. Оставям да кисне 5-7 минути.

2. В това време почиствам и измивам добре всички зеленчуци. Добавям черен пипер по свое усмотрение, така че може да го изключите от рецептата, ако имате непоносимост.

Нарязах лука на тънки полукръгчета и го сложих в купа.

3. Нарязвам моркова тънка сламкатака че ястието беше не само вкусно, но и привлекателно. Ако нямате време и желание за това, просто го настържете на едро ренде. Аз също го слагам в отделна купа.

4. Български пипер вземам сладък, богат червен цвят, който ще донесе цветове на готовото ястие. Нарязвам го на тънки красиви сламки. Изсипвам разфасовката в третата купа.

Отстранявам сърцевината на доматите. Добри, вкусни доматипрез зимата могат да бъдат трудни за намиране, така че можете да ги замените с доматено пюре или домати в собствен сок.

5. Слагам тиган на котлона и го загрявам растително масло.

6. Отцеждам водата от рибата и я поръсвам с лимонов сок, за да се отърва от силната миризма.

Всяко парче риба подсушавам с хартиена кърпа, навивам на руло и разпределям върху сгорещен тиган. Ние не сгъваме парчетата плътно, по-добре е да не бъдете мързеливи.

7. Запържете всичко в два комплекта. Печа при отворен капак на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

8. В друг тиган започвам да варя зеленчуците. Наливам растително масло и го загрявам.

Започвам да пържа зеленчуци с лук. Достатъчно е да го варите половин минута, докато стане прозрачен.

10. След това намалявам котлона на минимум и разпределям половинките домати върху сместа от моркови и лук.

11. Покривам всичко с капак и го оставям за няколко минути. През това време кожата ще се отдалечи и аз спокойно ще я махна.

12. След няколко минути отварям капака и слагам доматите в купа да изстинат малко. Добавям в тигана чушкаи отново добавям огън, настройвайки го на средна стойност.

13. По това време обелвам доматите.

14. Нарязвам ги на средно големи кубчета.

15. Изпращам домати към останалите зеленчуци в тигана и добавям подправки, захар. За да добавите киселинност, можете да налеете малко оцет или сол, но това зависи от вас. Как да направите по-гъвкав и силен вкус?

16. Разбъркайте всичко старателно, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути.

17. Сега задушено Зеленчуков микссе разделя на две части. Взимам друга тава и я намазвам с маринатата, като оформям възглавничка за рибата. Върху него се нарежда пържена риба.

18. Покривам рибата с "одеяло" от останалата марината.

19. Изсипете малко преварена вода в тигана.

20. Оставям всичко заедно да се задушава на слаб огън под капак за 10 минути. Можете също така да го доведете до готовност във фурната.

21. След това време изключете котлона и махнете капака. За да използвате рибата като горещо ястие, достатъчно е да я оставите да вари за един час и можете да я сервирате.

Марината за риба страхотен начиннаправи го по-вкусен, по-мек и по-богат. Правилен избормарината е първото условие, гарантиращо кулинарното качество на готовото ястие.

Класическата рецепта е най-простата, но не по-малко вкусна.

Необходими продукти:

• захар, сол, черен пипер - по една щипка;
• един морков и лук;
• две супени лъжици доматено пюре.

Процес на готвене:

1. Почистваме зеленчуците, нарязваме ги по всякакъв начин и запържваме в тиган за няколко минути.
2. Овкусете с подправки, добавете доматено пюре, по желание можете да налеете малко оцет. Изчакваме сместа да заври, маринатата е готова.

Зеленчукова марината от моркови и лук

Необходими продукти:

• 0,25 литра доматен сок;
• два моркова и две глави лук;
• подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, нарязани на кръгчета лук, поставени в тиган, запържени до красив цвят и смесени с настъргани моркови. Задръжте няколко минути на огън и изсипете доматен сок.
2. Овкусете сместа с избрани подправки, гответе около 10 минути, след което можете да пуснете рибата в марината.

Готвене в сладко-кисел марината

Необходими продукти:

• всякакви подправки на вкус;
• лъжица лимонов сок;
• 20 грама доматено пюре;
• моркови и лук;
• малка лъжичка мед

Процес на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с меда и се слага в тава. След това добавете счукан чесън, подправки и доста малко растително масло.
2. Изпращаме там и настъргани моркови, оставяме да къкри за няколко минути и смесваме с доматено пюре.
3. Минута преди готовност налейте лимонов сок и по желание сложете зеленчуци.

Горчица-соев сос

Рибата, маринована по тази рецепта, се оказва много интересна и пикантна на вкус.

Необходими продукти:

• голяма лъжица горчица, не много пикантна;
• три супени лъжици соев сос;
• 20 милилитра зехтин.

Процес на готвене:

1. Този сос се приготвя много лесно - просто смесете всички съставки. Можете да добавите още малко подправки на вкус.
2. 2. Рибата се поставя в маринатата, престоява поне 20 минути, след което се готви.

Марината за червена риба с чесън и червен пипер

Можете да приготвите всякаква марината за червена риба, пак ще се окаже вкусна, но тази рецепта ще придаде на ястието специален чар.

Необходими продукти:

• пет супени лъжици зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• голяма лъжица смлян червен пипер;
• всякакви други подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Чесънът се обелва, първо се нарязва на ситно, а след това се счуква с нещо твърдо.
2. Добавете към него червен пипер, избрани подправки, можете да добавите малко сол. Добавете олиото и разбъркайте до гладкост. Резултатът трябва да е каша. С него намазваме добре рибите и печем във фурната.

Сос за риба на пара

Ястията на пара не винаги са вкусни и почти винаги не са много красиви. Освен това по време на такава обработка много подправки губят свойствата си.

Можете да направите рибата наситена и ароматна с помощта на марината.

Необходими продукти:

• билки и подправки по ваш вкус;
• малка лъжица горчица;
• един жълтък;
• лъжица лимонов сок;
• 40 грама заквасена сметана.

Процес на готвене:

1. Отделяме прясна зеленина от клоните, смиламе в блендер и леко сол, след това слагаме заквасена сметана, горчица, посоченото количество лимонов сок и жълтък към него. Разбийте всичко отново и оставете за малко в хладилника.
2. Приблизително 20 минути по-късно гореща рибаможе да се залее с охладен сос. Опитайте, може да се наложи да го посолите още малко.

Скумрия има вкус на червена риба: рецепта за марината

Приготвянето на вкус на скумрия като червена риба с марината е много лесно. Нека да разгледаме рецептата.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици оцет;
• малко смлян черен пипер;
• сушен карамфил - пет клона;
• 3 грама кориандър;
• 0,3 литра вода;
• 5 зърна черен пипер;
• две малки лъжици сол;
• 30 милилитра растително масло.

Процес на готвене:

1. Налейте указаното количество вода в тигана и изчакайте да заври.
2. Добавяме всички посочени съставки от списъка с изключение на оцета във водата и я държим на котлона за не повече от две минути.
3. Оставете марината да се охлади, след това сложете оцета, разбъркайте добре. Сместа се изсипва върху рибите и се оставят за 24 часа в хладилника.

Вкусна марината за речна риба

Общо взето това универсална рецептаможе да се използва за мариноване както на речна, така и на морска риба.

Необходими продукти:

• 100 грама сол и същото количество захар;
• три дафинови листа;
• литър вода;
• кориандър, черен пипер, карамфил;
• 0,1 литра оцет.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тигана, загрейте и когато съдържанието заври, добавете всички компоненти, изброени в списъка, с изключение на оцета. Дръжте на котлона, докато солта и захарта се разтворят.
2. Оставете сместа за малко да изстине добре, и разбъркайте с оцета.
3. Напълно покриваме рибата с приготвения пълнеж и я оставяме да кисне за един ден на студено място.

Необикновена марината от джинджифилова мента

Въпреки това име, маринатата е лека и придава на ястието свежест.

Необходими продукти:

• пресен корен от джинджифил;
• Шипка сол;
• 40 грама листа от мента;
• зехтин - 2 големи лъжици.

Процес на готвене:

1. Почистваме корена на джинджифила, измиваме го, оставяме да изсъхне и след това го смиламе с фино ренде. Коренът се нуждае от малък - дълъг около пет сантиметра.
2. Първо нарежете пресни листа от мента на парчета, след това ги сложете върху джинджифила и натъркайте с нещо тежко.
3. Изсипете зехтин в тези съставки, сол и разбъркайте всичко старателно.
4. Трябва да намажете цялата риба с готовата марината. За вкус можете да поставите вътре няколко резена лимон и стръкчета мента. Оставете и малко сос, ще е добре да полеете отново рибата отгоре, преди печене.