Рибни котлети с грис. Котлети от минтай - най-добрите рецепти за просто ястие за цялото семейство! Котлети от сьомга с грис

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Приготвянето на вкусно и в същото време много интересно ястие не е трудно, ако знаете как да изненадате и зарадвате любимите си хора. рибни сладкишимакар и да не са новост, напоследък са малко позабравени. Струва си да коригираме това злощастно недоразумение и да създадем малък готварски шедьовърсъс собствените си ръце. Мнозина, които не са опитвали това ястие преди, определено ще бъдат възхитени. След всичко вкусови качестваи външен видтой е отгоре.

Една от най-популярните риби, подходящи за приготвяне на котлети, е минтай. Има много месо и почти никакви кости. Вкусовите качества също са много достойни и с помощта на определени продукти те се увеличават с порядък. Освен това тази опция е и бюджетна. Не е необходимо да използвате скъпа океанска червена риба за тази рецепта, но минтай ще бъде идеален вариант.

Как да готвя риба

Мнозина смятат минтая за неподходяща риба поради неговата сухота и безвкусен вкус. Но умелите домакини много добре знаят как да го поправят. Освен това, поради определени съставки, винаги можете да обогатите палитрата от вкусове и да премахнете сухотата с помощта на малки трикове. В резултат на това месото е необичайно сочно и вкусно.

В идеалния случай трябва да използвате цяло филе при готвене. Не е толкова скъпо, но отнема порядък по-малко време за готвене. По този начин могат да се избегнат ненужните кости. Ако нямаше филе, тогава можете сами да опитате да нарежете трупа на порции.

Най-често труповете се продават вече без глава и люспи и можете да ги изкормите без никакви проблеми. За целта се измиват добре и се подсушават. Главата се отделя преди края на хрилете, а опашката внимателно се отрязва преди началото на скелета на рибата. Изрежете перките с ножица. Разрежете корема с остър нож и внимателно изтеглете от началото до края на корема. Извадете излишното и отстранете филма. Изплакнете добре.

На рибата направете спретнат надлъжен разрез на гърба и корема. С помощта на нож повдигнете месото и отделете филетата. Направете същата процедура и от другата страна. Костите са добре разделени. Резултатът е добро пълноценно филе без излишни костни образувания.

Не е трудно сами да отделите месото от костта. Основното нещо е да положите поне малко усилия и да придобиете точност. И тогава първокласното филе след 10 минути ще бъде готово за готвене на котлети.

Класическа рецепта със снимка стъпка по стъпка

Този вариант е лесен за приготвяне и невероятно вкусен. Може да се създаде както от начинаещ готвач, така и от опитен готвач. Основното нещо е да искате да направите нещо оригинално и интересно.

съставки:

Свинска мазнина - 150 грама.
Минтай - 600 грама.
Пълномаслено мляко - 1/2 чаша.
Отбрано яйце - 2 бр.
Лук - глава.
Овесена каша - чаша.
Растително масло - 1/2 чаша.
Подправки.

Ястието е предназначено за 6 души.

Процес на готвене:

1. Нарежете мазнината и филето на филийки. Прекарайте през месомелачка.

2. Направете същата процедура и с лука.

3. Разбийте яйцето. Поръсете с нужното количество подправки. Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна гъста маса.

4. Налейте постепенно млякото и разбъркайте каймата. Извършете процедурата, докато придобие вискозна консистенция и спре да залепва по съдовете.

5. Разбийте яйцето с черен пипер. Смелете овесените ядки до получаване на фини трохи. Изсипете в купа за паниране.

6. Загрейте тигана. Полейте го с олио. Оставете да заври. Направете банички с мокри ръце. Потопете първо в яйцето, след това в нарязаните овесени ядки, сложете в тавата.

7. Щом кората се запече, обърнете от другата страна. Румените котлети трябва да се задушат малко до пълна готовност за още 5-6 минути.

8. Обърнете отново, за да стане хрупкава коричката.

Сервирайте със зеленчуци и ориз. Черупката е румена и хрупкава, а котлетите буквално се топят в устата поради деликатната си текстура.

Вижте и нашата видео рецепта:

Приятен апетит!

Как се приготвят кюфтета на фурна

Мнозина с право твърдят, че минтай е такъв най-деликатната рибаот които можете да направите всичко. И в същото време е нискокалоричен, така че е чудесен за диетична диета. Ако подредите всички компоненти правилно и направите оригинален сос, резултатът ще бъде отличен.

съставки:

Филе от минтай - 700 грама.
Грис - 1/4 чаша.
галета.
Яйце по избор.
Батон - плоча.
Подправки.
Масло - 50 грама.
Пълномаслено мляко - чаша.
Растително масло - 50 грама.
Лук - 2 глави.
Каротели от моркови - 2 кореноплодни култури.
Заквасена сметана 15% - 50 грама.

Ястието е предназначено за 8 човека.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички храни.

2. Изсипете млякото в дълбок съд. Добавете грис и парче хляб. Разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса. Оставете да набъбне. Залива се с разтопеното масло.

3. Внимателно обработете филето, прекарайте през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер. Смесете с млечна маса. Добавете подправки.

4. Обелете морковите и лука от излишъка. Нарежете кореноплода на тънки ивици, накълцайте добре лука. Смесете заквасената сметана с яйцето и млякото. Добавете подправки на вкус. От котлетната маса направете малки котлети и оваляйте всяка галета. Въпреки факта, че масата не е гъста, трябва да се опитате да оформите същите топки. В бъдеще минтай, приготвен по този начин, буквално ще се стопи в устата ви.

5. Смажете тавата за печене с растително масло. Подредете внимателно котлети. Поръсете с лук и моркови. Залейте със соса. Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Поставете ястието за 20-30 минути, печете на 180 градуса.

6. Вземете и подредете в порционни чинии. Отгоре поръсете със зеленина.

Съвсем бързо и в същото време невероятно вкусно, можете буквално да създадете кулинарен шедьовър, който се топи в устата ви. Минтай се оказва невероятно сочен благодарение на прост сос.

Рибни котлети с грис

Лесно е да зарадвате себе си и близките си с нещо необичайно. За тази цел си струва да отидете на малък експеримент. Резултатът определено ще надмине очакванията и ще бъде извън похвала.

съставки:

Филе хек - 800 грама.
Свинска мазнина - 200 грама.
Яйце по избор.
Грис - 1/2 чаша.
Подправки.
Лук - няколко глави.
галета.

Ястието е предназначено за 7 човека.

Процес на готвене:

1. Подгответе филето.

2. Нарежете мазнината на порции и завъртете пулпата в месомелачка, добавете лука също и рециклирайте. Поставете яйцето и подправките в получената маса.

3.Налейте гриси разбъркайте. Налейте супена лъжица растително масло и повторете процедурата.

4. Оставете каймата да настоява, за да набъбне гриса. Оформете котлети от масата. Поръсете с галета.

5. Загрейте тигана. Изсипете растително масло. Изсипва се в затоплено масло. Пържете от двете страни до хрупкавост.

6. Прехвърлете котлетите в тенджера с дебело дъно. Добавете малко количество вода. Сложете на бавен огън да се гасят за 5-8 минути.

7. Поставете в чиния и украсете с билки.

Приятен апетит на всички!

За двойка

Тази опция е чудесна за диетична диета. Деликатната храна ще се хареса на ценителите на здравословния начин на живот. В същото време това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин.

съставки:

Филе от минтай - килограм.
Лук.
Масло.
Яйце по избор.
Подправки.

Ястието е предназначено за 9 души.

Процес на готвене:

1. Преработете филето от минтай в мляно месо. Смесват се с подправките.

2. Разбийте яйцето и разбъркайте.

3. Навлажнете ръцете с вода. Оформете заготовки.

4. Намажете решетката на парния котел с масло.

5. Налейте вода във формата. Подредете заготовките във формата.

6. Гответе поне 20 минути.

7. Сервирайте котлети, поръсени с билки и с нискомаслена заквасена сметана.

Много просто и много бързо можете да приготвите ястие, което е идеално за диетата на деца и възрастни. Освен това е много лек и вкусен.

С извара

Заклетите готвачи са наясно, че ако добавите интересен продукт към проста рецепта, тя ще блести с нови цветове. В този случай резултатът ще бъде отличен и много интересен.

съставки:

Филе от минтай - 600 грама.
Натурална извара - 120 грама.
Лук - глава.
Батон - 2 филийки.
Мляко - 50 милиграма.
Брашно - 2 супени лъжици.
Яйце по избор.
Подправки.

Ястието е предназначено за 4 човека.

Процес на готвене:

1. Подгответе филето.

2. Обелете лука. Нарежете на ситно. Запържете на горещ скород с малко добавка на растително масло до получаване на златист цвят.

3. Нарежете филето на малки парченца. Така ще се получат кълцани кюфтета.

4. Претрийте изварата през сито и прехвърлете върху рибата.

5. Поставете лука в съда.

6. Отрязваме корите от питката. Накиснете в мляко за 5 минути. Вземете, изстискайте, поставете с други продукти.

7. Добавете яйцето към каймата с подправките. Да се разбъркат старателно.

8. Омесете отново с ръце. Това ще помогне да се създаде най-добрата консистенция на каймата и да се насити с кислород.

9. Оформете заготовки. Оваляйте ги в брашно. Загрейте тигана. Добавете Слънчогледово олио. Поставете котлетите в сгорещено олио. Намалете огъня до среден.

10. Вземи, вода сметанов соси украсете със зеленина.

Благодарение на един необичаен продукт, резултатът е изключителен както като вкус, така и като полезност.

диетичен

Тази опция е идеална за буквално всички едновременно, дори въпреки определени трикове, вкусът остава на същата височина. И най-важното е, че такава рецепта ще се хареса на всички без изключение.

съставки:

Минтай - 700 грама.
Яйце по избор.
Пшенични люспи.
галета.
Лук - две глави.
сметана - 1/2 чаша.
Сух копър - чаена лъжичка.
Подправки.

Ястието е предназначено за 8 човека.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите продукти.

2. Обработете филетата и лука с блендер.

3. Добавете сметана, копър, зърнени храни, подправки. Разбъркайте старателно.

4. Разбъркайте масата, докато стане хомогенна и гъста.

5. Направете котлети. Поръсете с панировка.

6. Смажете формата с масло. Публикувайте заготовките. Добавете в купа с вода. Поставете за готвене за 15-20 минути.

7. Извадете от формата и украсете със зеленина

Такова ястие е идеално в диетичната диета и децата, които опитват нови храни, също ще го харесат.

Велики пост

Тази опция е невероятно търсена в периода на православния пост. В същото време липсата на животински продукти изобщо не се отразява на вкуса. Единственото, което трябва да знаете, е тайният продукт, който ще задържи цялата маса и ще създаде уникален вкус.

съставки:

Филе от минтай - 600 грама.
Грис - 60 грама.
Лук - глава.
Сусам - 10 грама.
Пшенично брашно - 40 грама.
галета.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Подправки.

Ястието е предназначено за 6 души.

Процес на готвене:

1. Изплакнете и подсушете филето.

2. Отделете пулпата от билото.

3. Поставете порциите в блендер. Добавете гриса, яйцето, лука, подправките и брашното. Преработете внимателно.

4. Отровете натрошените храни да „почиват“ за половин час. Това ще позволи текстурата да стане по-твърда и глутенът от зърнените храни и брашното да набъбне по-добре.

5. Форма от масата на детайла. Използвайте галета за намазване.

6. Оваляйте част от заготовките в сусам. Запържете до златисто кафяво в тиган със слънчогледово олио.

Прекрасните румени продукти, особено в сусам, ще се харесат на всички. Резултатът е невероятно вкусен и питателен.

Рецепта в бавна готварска печка

Тази опция е невероятно вкусна, особено като се има предвид, че има много повече ползи от стандартните полуготови продукти. Ако се направи правилно, резултатът определено ще надмине очакванията.

съставки:

Филе от минтай -90 грама.
Лук.
Овесени ядки - 150 грама.
Избрано яйце - няколко парчета.
Крем - 70 милиграма.
Растително масло - 150 милиграма.
брашно.
Подправки.

Ястието е предназначено за 7 души:

Процес на готвене:

1. Прекарайте лука, филето през месомелачка.

2. Добавете сметаната, яйцата и подправките. Омесете.

3. Изсипете овесените ядки и разбъркайте добре. Оставете масата да престои. Важно е овесената каша да е набъбнала. От това ще зависи сочността на каймата.

4. Оформете заготовки от масата и ги оваляйте в брашно.

5. Налейте олио в мултикукъра. Поставете котлетите спретнато. Запържете в режим "Риба" за около 10 минути. Ако е с отворен капак, тогава поне 15.

6. Обърнете от другата страна и печете още толкова.

7.Издърпайте. Сервирайте с гарнитура.

Истинските ценители на рибните деликатеси определено ще харесат този вариант.

Калорично съдържание на рибни сладкиши

Всеки ценител на стройните форми е наясно, че тортите с минтай са идеални. диетично ястие. Ако ги готвите в двоен котел или печете, тогава калоричното съдържание на една порция ще бъде не повече от 100 kcal.

Рецептите с пържена риба са по-хранителни и съдържат около 150 kcal на 100 грама. Те обаче съдържат повече хранителни веществанеобходими за тялото, така че диетолозите препоръчват да се яде такава риба поне няколко пъти седмично. Колкото по-голям, толкова по-добре. Това ще бъде от полза за организма като цяло.

Тайните на приготвянето на рибни сладкиши

Изтънчените любители на рибата знаят, че минтаят принадлежи към сухите сортове. Но това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на резултата, ако добавите свинска мас. Това ще подобри вкуса и ще добави сочност.
Хлябът, предварително накиснат в мляко или сметана, прави продуктите по-сочни и не увеличава броя на калориите.
Прясното зеле не само ще добави сочност, но и ще създаде специален вкус. За да се получи еднаква консистенция, трябва да се усуче на място с филето. Така могат да се използват и пресни картофи.
Заготовките за паниране трябва да бъдат много внимателно. Това ще предотврати изтичането на сока. Първото печене е бързо, докато стане хрупкаво. Това ще ви позволи едновременно да получите хрупкава повърхност с деликатно съдържание.
Сирене, билки, подправки и много други любими храни ще помогнат за разнообразяване на вкусовата палитра. Почти всичко върви идеално с минтай.
Котлети от минтай могат да се приготвят с различни устройства: фурна, скари, тигани, уреди за готвене на пара и мултикукъри. Крайният вкус на продукта ще зависи от метода.

Котлетите от минтай са нещо, което си струва да приемете и опитате при първа възможност. Те със сигурност ще удивят с вкусовата си палитра и ще се харесат на истинските любители на морски дарове.

туит

Кажете на VK

Месото от треска има голямо количество полезни вещества, съдържа животински протеин и има ниско калорични. Ето защо домакините предпочитат да използват филе от треска като основа на всякакви ястия. Опитайте се да приготвите рибни сладкиши от треска по рецепти. Ще се окаже много вкусно, нежно и елегантно.

Рибните котлети по тази рецепта са много меки, нежни. Могат да се сервират с всякакви гарнитури.

Списък на компонентите:

Филе - 0,5 кг;
Бял хляб - 0,2 кг;
1 глава лук;
2 яйца;
Грис - 0,05 кг;
Смлян черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

Първата стъпка е филето. Изплакнете и подсушете, превъртете в месомелачка, като използвате голяма решетка. Поръсете сол и черен пипер в рибната маса.
Нарежете обеления лук на ситно и го натрошете в месото от треска.
Работим за хляб. Накиснете парчетата в мляко, след което ги изцедете.
Отделно счупете едно по едно яйцата в купа, поръсете яйчената маса с грис и смесете заедно с филийките на питката. Получената смес се изсипва в каймата и всичко се разбърква.
От основата се оформят котлети и се прехвърлят в тавата. Изчакайте, докато двете страни станат кафеникави.

Как да приготвим котлети от треска във фурната

Рибно филе - 1 кг;
Бял хляб - 0,2 кг;
1 яйце;
Растително масло от всякакъв вид - 35 g;
майонезен сос - 40 гр;
Половин глава чесън;
Сол - 30 гр;
черен пипер - 5 гр;
Захар - 50 гр.

Как се готвят сладкиши от кайма от треска:

Потапяме хляба в млякото, след което го изваждаме и изстискваме.
Почистваме лука и го нарязваме на малки кубчета.
Изсипете всякакъв вид масло в тиган и обработете в него парченца лук.
Включваме месомелачката и минаваме през нея чисто обезкостено филе, чесън, лук и филии хляб.
Изстискайте майонезата в месната маса, разбийте яйцето, изсипете сол и подправки.
В сместа се налива масленият сок, който остава след лука.
От него правим кюфтета. Каймата трябва да е достатъчна за 20 парчета.
Листът за печене трябва да се намаже с масло и да се постави върху него със специален филм.
С четка можете да намажете всеки котлет с майонеза, преди да ги подредите върху лист за печене.
Включваме празната фурна, след минута бъркаме котлетите в нея.
Пече се около 45 минути. Температурният индикатор е 150.
Готовото ястие може да бъде красиво украсено с домати, краставици и сервирано с гарнитура.

Вкусни котлети в мултикукър на пара

С умен кухненски уредище отделите 2 пъти по-малко време. Котлети на пара са буйни, ефирни и вашето домакинство няма да се оплаква от сухотата на месото.

Рецепта съставки:

Филе от треска - 0,45 кг;
Сив хляб - 0,08 кг;
5 крушки;
1 яйце;
Галета за паниране - 0,03 кг;
Няколко скилидки чесън;
Сол и подправки на вкус.

Как да готвя

Оставете сивия хляб да се накисне в мляко или вода.
Обработете лука, филийките хляб и чесъна в месомелачка заедно с филето.
Разбийте яйцето в натрошената смес и добавете галетата.
Поставете купата с месната маса в хладилника за 60 минути.
През това време каймата ще стане по-силна и можете да направите котлети от нея.
Сложете бучки сурова каймана дюзата за пара за мултикукъра.
Включете функцията "пара". Времето е 25 минути.

Рибни сладкиши от треска с овесени ядки

Вместо хляб готвачите понякога използват овесени ядки в рецептите. Така че котлетите са по-задоволителни.

Списък на съставките:

1 кг кайма
Две яйца
един лък
0,2 литра мляко
135 г овесени ядки
Зелените, подправки и масло - на вкус

Метод на готвене:

Справям се с овесена каша. Изсипваме ги в отделна купа, наливаме там мляко и добавяме суров жълтък с протеин. Оставете така за половин час.
Изсипете сместа в кайма от рибаи добавете подправки.
Отбиваме много месо и люспи и извайваме заоблените форми на бъдещите котлети.
Сега остава да ги запържите, докато се образува лека коричка.

Рецепта за рибни сладки с грис

Грисът върви по-добре с риба, отколкото с брашно. Грисът предпазва ястието от разпадане, но не го прави прекалено твърдо и сухо.

Набор от съставки:

Филе от треска - 0,5 кг;
Грис - 0,1 кг;
Един лък;
Едно яйце;
Млечна сметана - 0,1 кг;
Черен смлян пипер и сол на вкус.

Как да си направим най-крехките кюфтета:

Смелете рибното филе. За това е подходяща месомелачка или блендер.
Извършваме същата процедура с лък и го добавяме към марша.
Изсипете сметана, яйце в тази смес, изсипете грис, черен пипер и сол.
Слагаме всичко в хладилника за 1 час.
След време извайваме котлети от охладената кайма.
Потопете ги в брашно и ги сложете в сгорещен тиган. Пържете.

Дори и на диета можете да ядете вкусна храна и да сте сити. Специално за това адаптирахме рецептата за рибни котлети.

Ще имаш нужда:

Филе от треска - 0,4 кг;
Един лък;
Моркови - 0,60 кг;
Соев сос - 55 ml;
Връзка стръкове зелен лук;
Подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

Накълцайте рибното филе.
Зеленчуците се обелват и нарязват на ситно.
Направете същото с зелен лук. Добавете обработените съставки към каймата.
Изсипете отгоре соев сос, поръсете с черен пипер и сол.
Намокрете ръцете си и оформете котлети от месото, сложете върху тава, покрита с хартия за печене.
Задайте режим на фурна на 200 градуса, поставете тава за печене там. Гответе 40 минути.

Ако сте на диета, не сервирайте варена риба с мазна гарнитура. Най-добре е да украсите ястието с пресни зеленчуци. Котлети от кайма от треска ще ви зарадват с деликатен вкус и ниско съдържание на калории.

Филе от треска със сметана

Заквасената сметана ще даде рибни ястияневероятно мек вкус, а кюфтенцата няма да са сухи след фурната.

Свикнали сме месни котлети, и след като чухме за риба, ние неволно трепваме. Много хора обичат рибата във всякаква форма: пържена, варена, задушена със зеленчуци и печена във фурната. Но обикновено малко хора харесват рибни сладкиши. Но съм сигурен, че абсолютно всички ще харесат рибни котлети с грис, приготвени по нашата рецепта. Те са меки, сочни, нежни с вкусна златиста коричка.

Мляното рибно филе със зеленчуци е много леко, но не забравяйте да го разбиете добре с ръце в купа. Грисът трябва да набъбне добре, за да не се усеща вкусът му в готовото ястие. Ето защо, изсипвайки грис в кайма, оставете го да вари поне 30 минути.

Не забравяйте, че котлетите се поставят в добре загрят тиган, довеждат се до златисто кафяво, след което огънят трябва да се намали до минимум и котлетите се държат още 3 минути, така че да се изпържат добре.

Опитайте се да приготвите риба по нашата рецепта и няма да съжалявате - наистина е много вкусно!

съставки

костур 600 г;
бял кок 1 бр.;
пилешко яйце 1 бр.;
грис 3 с.л (плюс за панировка 5 с.л.)
сол 0,5 ч.л.;
морков 0,5 бр.;
малък лук 1 бр.;
чесън 2 скилидки;
пресни билки на вкус;
масло 50 г;
растително масло 100 мл.

готвене

За приготвянето на рибни сладкиши използвайте всяка бяла риба. Може да е като Речна риба, както и морски. Днес котлетите ми ще са от речен костур. За 2-3 порции от тези котлети са ви необходими три средни кацалки. Тази риба е много трудна за почистване, но предлагам да заобиколите тази точка. Първо отрежете главите на рибите. След това извадете всички черва и изплакнете вътрешността. Направете надлъжен разрез по гръбначния стълб по протежение на кожата на рибата и я отворете. След това просто нарежете всичко с нож филе от рибаизхвърлете кората.

Сложете рибното филе в купа. Костурът е добър, защото практически няма кости.

Малка кифличка или филия бял хлябнакиснете предварително в мляко.

Разбийте едно яйце към рибата, добавете шепа настъргани моркови и ситно нарязан лук. Изцедете няколко скилидки чесън.

Изцедете излишната течност от кифличката и добавете към купата със съставките за баницата.

За да направите кайма, прекарайте всичко през месомелачка или накълцайте с блендер до гладкост.

Изсипете грис (3 супени лъжици) в каймата. За да стане въздушна плънката, можете да я разбиете малко, като я хвърлите с ръце в купа.

Добавете нарязани билки на вкус. Разбъркайте и оставете за 10 минути, така че грисът да поеме влагата и да набъбне добре.

За оформянето на рибни сладки ще ви трябва малко повече грис, за да получите красива златиста коричка. Може да използвате и домашна галета.

Изсипете зърнените култури върху дъската и я поставете отгоре малко количество откотлетна маса.

Оформете котлет с ръцете си, можете да поставите парче в центъра масло, намажете с галета и оставете настрана. По същия начин оформете всички котлети.

В добре загрят тиган растително маслоизпържете котлети до златисто кафяво.

Сервирайте рибни сладки с грис в чиния с листа от салатаили с пресни зеленчуци. Изберете сос за тези кюфтета по ваш вкус. Тези котлети са особено добри за онези деца, които не обичат пържена или варена риба. В тези котлети практически няма рибен вкус.

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Рибните сладкиши с грис, приготвени по тази рецепта, са много вкусни. Те перфектно поддържат формата си, така че можете да ги приготвите в тиган и във фурната, на пара или без пържене, залейте със соса и доведете до готовност в казан. Както можете да видите, има много опции за всеки вкус.
Обикновено филетата се купуват за кайма морска рибаили пригответе котлети от щука, толстолоб. В нашата рецепта котлетите се приготвят от нототения. Тази малка морска рибка не е много мазна, месото е вкусно и сочно. На практика няма малки кости, така че не е необходимо да купувате филета - вземете трупове и ги нарежете у дома, приготвянето им ще отнеме около десет минути, не повече. Можете да премахнете кожата или да я оставите - както ще, но по принцип тя изобщо не се усеща в готовите котлети.
В каймата освен грис се добавят подправки, зеленчуци и филия хляб. Хлябът е необходим, за да запази сока, който ще изтече от каймата при пържене. Без хляб те ще се окажат гъсти и сухи. Можете да пържите зеленчуци, но ако приготвяте котлети за деца или като диетично (нискокалорично) ястие, тогава е по-добре да ги добавите към каймата сурово.

съставки:
- нискомаслена морска риба (нототения) - 500 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 1 среден лук;
- моркови - 1 малък;
- грис - 2 супени лъжици. л;
- сол - на вкус (около 0,5 ч.л.);
- прясно смлян черен или червен пипер - на вкус;
- пълнозърнест или сив хляб - 1 дебела филия;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Размразете рибните трупове, изстържете остатъците от люспите. Отрежете перките. Измийте рибата. Подсушете и разделете на филета, като разрежете по ръба. Ако кожата се отделя лесно, отстранете с чорап, движейки се към опашката. При някои породи кожата трудно се отделя, тогава може да се остави. Изберете малки кости от филето. Нарежете месото на парчета, прекарайте през месомелачка.

Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на четири части, морковите се настъргват на ситно ренде.

Превъртете лука през месомелачката след рибата, след това пропуснете хляба, напоен със студена вода (изстискайте леко парчето). Добавете лук, хляб, настъргани моркови към каймата. Посолява се, подправя се с прясно смлян пипер - черен или червен. Можете да добавите подправки за риба по ваш вкус.

Смесете всички съставки за рибни сладкиши. Разбийте едно яйце, смесете с каймата.

Изсипете гриса. Разбъркайте каймата първо с лъжица. Ако стане на трохи, добавете малко студена вода.

Когато мляната риба стане по-хомогенна, разбийте леко, така че всички компоненти да се комбинират и масата да се окаже стегната, вискозна. Покрийте каймата, поставете я в хладилника за половин час - през това време грисът ще набъбне и ще можете да извайвате котлети, без да се страхувате, че ще се разпаднат по време на пържене.

мокри ръце студена водаиначе плънката ще залепне. Наберете около една супена лъжица кайма, навийте колобки. След това натиснете с дланта си, направете пухкави сладкиши.

В дълбок тиган загрейте толкова олио, че котлетите да се покрият с около 1 см и да се изпържат равномерно от всички страни. Поставете заготовките, като оставите разстояние между тях. Настройте огъня на среден или малко под средния. Запържете котлети за 3-4 минути до златисто кафяво. След около две минути отлепете и проверете степента на изпичане - ако още не се е появила коричка, добавете малко огън, ако е вече златисто - намалете малко, за да не изгорят.

Котлетите се обръщат с шпатула и се довеждат до пълна готовност, като се запичат и от другата страна. Времето за печене е приблизително същото, но трябва да гледате цвета на кората.

Обикновено рибните сладкиши с грис се сервират с гарнитура от картофено пюреили варени, печени картофи. Но други опции също са подходящи -, варен ориз, елда, а може и просто да нарежете зеленчуците и да сервирате с гарнитура от пресни зеленчуци. Приятен апетит!

Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Рибата, за разлика от много видове месо, практически не съдържа мазнини, така че рибните сладкиши могат да се окажат меки и сухи на вкус. За да не се случи това, често се препоръчва да добавите малко мазнина към каймата. А какво да кажем за тези, които по някаква причина не го използват? Можете да добавите грис. Рибни котлети с грисса ефирни, деликатни на вкус и много сочни. Можете да ги приготвите от всяка морска риба, която имате. Използвах хек в моята рецепта.

Съставки за котлети:

Прясно замразена риба - 700-800 гр.,
Яйца - 2 бр.,
палка - 3 бр.,
Грис - 2 с.л. лъжици,
Лук - 1 бр. (малък размер)
Сол,
Подправки за риба или смлян черен пипер,
Слънчогледово масло (рафинирано)

Рибни котлети с грис - рецепта

Размразете леко замразения рибен труп. Факт е, че ще бъде трудно да се отдели месото от костите на напълно размразена риба. Обелете, ако е необходимо, от кората, отстранете вътрешностите, отстранете кожата. С помощта на нож отделете филето от ръба. Отстранете големите кости, ако има такива. Накиснете филийките хляб (бял хляб) в мляко или вода. 2-3 минути ще са достатъчни. След това го изцедете с ръце и натрошете на ситно.

Прекарайте филето през месомелачка или го накълцайте в купа на блендер.

Към каймата добавете ситно настъргания лук.

Чукнете две яйца.

Към плънката се добавя блат.

Сложете грис.

Каймата за котлети е почти готова. Остава да добавите подправки и сол.

Разбъркайте, така че консистенцията му да стане хомогенна. Снимката показва, че каймата трябва да се окаже доста плътна по структура. Поставете го в хладилника за 30 минути. През това време грисът ще се намокри и ще се насити с влага. След това време ще можете да започнете да оформяте вкусни котлети.

С мокри ръце оформете котлетите в продълговата форма и ги изпържете в добре загрят тиган с олио.

Формата им се оказа почти същата като тази на. Освен това не започнах да панирам котлети в галета или в брашно, тъй като кората им, благодарение на грис, вече се оказа червена и пържена.

А ако навиете каймата на топки и ги запържите, ще получите много вкусни рибни крокети. За гарниране рибни сладки с грисможете да готвите картофи, ориз, каша от елда. Приятен апетит.