Вкусни палачинки от пълнозърнесто брашно. Тънки оризови палачинки на вода

Палачинки от пълнозърнесто брашнопрактически не се различават от онези продукти, които се приготвят с помощта на обикновен премиум продукт. Трябва да се отбележи, че споменатото ястие е по-полезно за стомашно-чревния тракт. В края на краищата, абсолютно всеки знае, че подобрява храносмилането и почиства добре червата.

Пълнозърнесто брашно стъпка по стъпка

Всеки може да направи този десерт. В крайна сметка няма нищо сложно в това. Такива продукти се пържат по същия начин, както в класическата версия.

Какви съставки трябва да закупите в магазина, за да печете палачинки от пълнозърнесто брашно на кефир? За да направите това, подгответе:

голямо яйце - 1 бр.;
питейна топла вода - около 100 ml;
пълнозърнесто брашно - около 350 г (добавете по ваша преценка);
дебел кефир с високо съдържание на мазнини - около 200 ml;
обикновена сол - 1/2 малка лъжица;
трапезна сода - 1/2 малка лъжица.

Омесване на тесто за палачинки на кефир

Как да приготвите палачинки с пълнозърнесто брашно? За да направите това, добавете трапезна сода към кефир и ги разбъркайте добре. Веднага щом продуктът спре да "пухти", те го разбиват яйце, сипете средно голяма захар и малко сол.

След смесване на съставките към тях постепенно се добавя пълнозърнесто брашно. В процеса на това продуктите постоянно се намесват. Това е необходимо, за да не се образуват бучки в тестото.

След приключване на всички стъпки се получава много вискозна основа. За да го направите, задължително трябва да се втечни. За да направите това, топла питейна вода се въвежда в тестото. В този вид се оставя настрана за известно време (за 12-13 минути).

Процесът на приготвяне на вкусни и здравословни палачинки

Палачинките, направени от пълнозърнесто брашно на кефир, се пържат в тиган точно по същия начин като обикновените продукти. За да направите това, тенджерата се загрява силно, след което се добавя Слънчогледово олио. След това малко количество тесто се изсипва в съдовете с кръгови движения. При това трябва да покрива равномерно цялото дъно на тигана.

В този вид палачинките от пълнозърнесто брашно се пържат, докато горната им част изсъхне. След това се обръщат и отново се пекат до лек загар.

Как да представим пълнозърнести палачинки на масата?

Палачинките от пълнозърнесто брашно се сервират горещи само на гостите. Освен това всеки продукт е старателно смазан с разтопено или прясно масло. Можете да използвате и растителна мазнина.

Гостите трябва да сервират готов десерт заедно с чай и сладкиши като конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко и др.

Приготвяне на палачинки от пълнозърнесто брашно с мляко

Домашните палачинки с мляко са по-плътни, отколкото с кефир. Те обаче имат и своите верни фенове.

И така, за приготвянето на такива продукти се нуждаем от:

голямо пилешко яйце - 1 бр.;
високомаслено краве мляко - около 250 ml;
средно голяма захар от цвекло - 1,5-2 големи лъжици (по ваш вкус);
пълнозърнесто брашно - около 250 г (добавете по ваша преценка);
растително масло - използвайте по преценка;
обикновена сол - 1/2 малка лъжица;
трапезна сода - 1/2 малка лъжица.

Как да си направим домашен десерт

Този десерт се приготвя по същия начин като предишния. Пилешкото яйце се разбива в млякото и се добавят захар, сода и обикновена сол. След като смесите добре съставките, изсипете пълнозърнесто брашно в тях. На изхода стават красиви тестотъмен цвят.

Запържете с тиган с дебели стени. Загрява се силно заедно с олиото, след което се нарежда част от основата. След изпържването на едната страна на продуктите се обръщат с шпатула.

След като изпечете всички палачинки, те се намазват обилно с масло. В тази форма е домашно лакомстводонесени на масата с чай.

Обобщаване

Пълнозърнестото брашно се получава чрез еднократно смилане на зърното. Обикновено такъв продукт се състои от зърнообразуващи частици. Освен това, от външен виднаподобява грис.

Палачинките от такава съставка са по-груби, но в същото време са много полезни за човешкото тяло. По-специално, те са полезни за тези хора, които страдат от чревни заболявания.

Един от най апетитни ястия, който има огромен брой възможности за готвене, е, разбира се, палачинки. Въпреки това, за хора, които внимателно следят теглото си или се хранят с диета, такава храна може да се окаже твърде калорична. Ако избягвате да ядете храни с високо съдържание на хранителна стойностили отидете на диета, компромисен вариант биха били палачинки, направени от пълнозърнесто брашно.

съставки

1¼ чаши пълнозърнесто брашно (200 грама) (може да бъде пшенично, ръжено, елда, овесено брашно - всяко ще свърши работа);
½ чаша мляко (100-120 милилитра);
1 чаша топла вода(250 милилитра);
2 яйца;
2 супени лъжици растително масло;
1 супена лъжица захар;
½ чаена лъжичка сол.

Количество: 15-16 бр. Време за готвене: 30 минути.

Тази рецепта практически не се различава от рецептата за обикновени тънки палачинки. Единствената му характеристика се крие в пълнозърнестото брашно, получено от цели зърна. Тъй като смилането е еднократно, големите частици зърна запазват много повече полезни свойства.

Готвене на палачинки от пълнозърнесто брашно:

Стъпка 1. В дълбока купа разбийте яйцата със сол и захар с помощта на размахване (или миксер на минимална скорост). След това бавно изсипете млякото и отново разбийте масата.

Стъпка 2. Изсипете брашното в купа и разбъркайте добре съдържанието на купата до хомогенна консистенция. Едва след това добавете вода и растително масло. Разбийте всичко отново.

За да получите тънки палачинки, готово тестотрябва да е доста течен.

Стъпка 3. Препоръчително е да оставите тестото да престои известно време - 5-10 минути. По това време сложете нашия тиган на огън (малко над средния) и го намажете с растително масло. За да не загори, се стараем след всяка нова палачинка да намазняваме тигана, докато се напои достатъчно.

Полезни съвети: Ако пърженето на палачинки в олио ви се струва твърде мазно, тогава използвайте тиган с незалепващо покритие - палачинките няма да залепнат в горещ тиган. И ако палачинките са разкъсани и не искат да се обърнат, тогава добавете една супена лъжица нишесте към тестото.

Стъпка 4. Нека започнем да печем. С помощта на черпак събираме тестото и го изсипваме върху ръба на тавата, като едновременно го обръщаме в различни посоки. Това ще гарантира, че печените изделия имат еднаква дебелина. След 1-2 минути, когато се образуват сухи ръбове, трябва да издърпате палачинката с шпатула и да я обърнете на другата страна. Още няколко минути от обратната страна - и можете да снимате. Плоска широка чиния е подходяща за поставяне на получените палачинки на купчина.

Пълнозърнестите палачинки са много по-ниски от класическите палачинки по отношение на калориите (150-200 калории). Допустимо е напълно да изключите млякото от рецептата, за да направите ястието по-диетично или да го приготвите на кефир. Можете дори да готвите минерална вода- палачинките ще бъдат ефирни.

От ръжено брашно на кефир

Необходими съставки:

2 чаши пълнозърнесто ръжено брашно (320 грама);
2 чаши кефир (500 милилитра);
3 яйца;
1 супена лъжица кафява захар;
около 2 чаши вряща вода (400-500 милилитра);
Шипка сол.

Замесваме тестото по горния алгоритъм. Консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Кефирът трябва да се налива бавно, за да се намали образуването на бучки. След това залейте всичко с вряла вода. Не се притеснявайте, ако тестото стане много течно – така трябва да бъде. Достатъчно е да изпечете такива палачинки за 30-40 секунди от двете страни на силен огън, те излизат надупчени и тънки.

Какви са ползите от пълнозърнестото брашно? На първо място, той е богат на фибри, мастни киселини, протеини и витамин Е. Освен това съдържа много минерали и микроелементи. Обикновеният съдържа в пъти по-малко, тъй като при многократно смилане повечето от полезните елементи се елиминират (фибрите, например, почистват червата и насърчават здравословното храносмилане). Така че тялото възприема бялата пшеница като бърз въглехидрат. Утолява глада, но не за дълго и след известно време отново искате да ядете.

Ако пълнозърнестите палачинки изглеждат свежи по ваш вкус, добавете малко сироп (горови плодове, кленов) или мед. Разнообразие от пълнежи могат да направят ястието по-вкусно: гъби, с варено пиле, зеле. От сладките пълнежи изварата ще бъде най-полезната и нискокалорична.

Пълнеж от извара

За готвене пълнеж от извараще имаш нужда:

½ килограм извара;
2-3 супени лъжици захар;
250 грама заквасена сметана;
½ чаена лъжичка ванилова захар;
можете да добавите и малко сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, стафиди).

Рецептата е изключително лесна. Необходимо е да смесите всички съставки и, като поставите на свой ред всяка палачинка, я увийте с тръба или плик. Ако искате да направите по-задоволително ястие, предлагаме ви рецепта месен пълнежс гъби.

Пълнеж от месо и гъби

½ килограм мляно месо (за предпочитане говеждо);
½ килограм гъби (всички ще направят);
2 глави лук;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
1½ чаена лъжичка сол;
сухи подправки за месо.

Преди всичко нарежете лука и гъбите. В предварително загрят тиган първо сложете лука, малко по-късно - нарязаните гъби. Запържваме всичко заедно и посоляваме.

Сега запържваме каймата, като също я посоляваме. 2-3 минути преди готовност, смесете го с гъби и лук, добавете подправки.

Готова плънкаУвиваме палачинките вътре на равни части, слагаме ги на купчина. Преди сервиране можете да запържите до хрупкавост. Перфектен като добавка сметанов соссъс зеленина.

Приятен апетит!

Приготвянето на палачинки с пълнозърнесто брашно не се различава от класическа рецепта. Приготвяме тестото, оставяме го да престои известно време и печем палачинки!
Този пълнеж ми е любим, зелето дава сочност, а месото - ситост. Може да се използва всякакво месо варено пиле, телешко, свинско, агнешко, а също и подходящи накълцано месо, предварително изпържени. Освен това вместо месо можете да добавите гъби.
От това количество продукти получих 16 пролетни рулца. Пекох в тигани за палачинки с диаметър 22 и 24 см.

В дълбока купа разбийте с бъркалка яйцата със захарта и солта. Добавете млякото, разбийте още. Добавете брашното, разбъркайте добре, за да няма бучки. Налейте вода и растително масло, разбийте малко с бъркалка. Тестото е готово - оставете го за 20-30 минути!

Пригответе пълнежа: запържете малко ситно нарязания лук в растително масло. Добавя се настъргано зеле, разбърква се, залива се с вода, захлупва се и се оставя да къкри на среден огън 10 мин. След това се добавя прясното мляко, зелето се разбърква, похлупва се и се оставя да къкри още 10 мин, докато омекне.
Нарежете на ситно свареното месо, можете да го превъртите в месомелачка, но се оказва по-бързо с нож. Добавете месото към зелето, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Подправете готовия пълнеж със сол, черен пипер, разбъркайте и охладете.

Печем палачинки: загрейте тигана добре, на огън малко над средния и намажете с растително масло или мазнина. Намаслявам тигана непосредствено преди да изпека първата палачинка.
Добре е да се намазва със свинска мас (разтопена мас), тъй като тя не попива в палачинките, а създава тънък мазен филм по повърхността на тигана и палачинките не залепват.
Вземете тестото в черпак, изсипете го върху ръба на тавата, като го завъртите в кръг, за да се разпредели тестото равномерно и да няма празнини. Печете палачинката за една-две минути, докато краищата изсъхнат, издърпайте с шпатула и обърнете на другата страна. След минута-две извадете от формата и прехвърлете в чиния.
Покрийте купчина готови палачинки с втора чиния с по-голям диаметър, така че палачинките да са напълно покрити. Оставете така за известно време, палачинките ще станат еластични.

Започваме палачинките: разделяме плънката в тигана с шпатула на сегменти, равни на броя на готовите палачинки. В центъра на палачинката, по-близо до долния ръб, поставете пълнежа в пързалка, увийте долния ръб върху него, след това страничните и го навийте на руло. Първата палачинка е готова, започнете и останалите.

Подредете палачинките с шевовете надолу. Може да се консумира веднага или да се претопли микровълнова печка, а може и допълнително да запържите до хрупкавост в тиган с масло.
Сервирайте пълнозърнести палачинки със зелев и месен пълнеж със заквасена сметана. Вкусно за хапване с горещ чай!
Сърдечен и весел карнавал!

Ако никога не сте правили палачинки с пълнозърнесто брашно, тогава определено трябва да опитате това. Съставът и свойствата на пълнозърнестото брашно се различават значително от първокласното пшенично брашно. Пълнозърнестото брашно е богато на витамини и минерали. И дори от него можете да готвите доста тънки палачинки. И най-важното - те са много вкусни и със сигурност ще зарадват вас и вашите близки.

Автор на публикацията

Първоначално от Беларус. Майка на две деца - Мирослава и Воислава, любяща и обичана съпруга. По образование преподавател в класа по акордеон. Творческият човек иска да може да прави всичко: да шие, да извайва от полимерна глина, да готви и, разбира се, да прави снимки. Тя вярва, че има към какво да се стремим и най-важното е, че има желание, така че съм сигурен, че всичко ще се подобри с времето.

Автор на рецептата: Екатерина Пацкевич
След готвене ще получите 10 бр.
Време за приготвяне: 50 мин

съставки

2 бр. яйце
20гр захар
550 мл мляко
200 гр пълнозърнесто брашно
1/2 ч.ч сол
10 гр растително масло
масло

Метод на готвене

Подгответе съставките.

Разбийте яйцата в купа, където ще месите тестото. Добавете захарта и разбийте старателно с бъркалка, докато се разтвори. В получената смес добавете половината мляко, цялото брашно и солта.

Разбъркайте старателно тестото, докато стане гладко без бучки. Изсипете останалото мляко, растително масло и отново разбъркайте тестото, докато съставките се смесят напълно. Оставете тестото за 20-30 минути.

Загрейте добре тиган с незалепващо покритие (в рецептата е използван тиган с диаметър 20 см). Преди да направите първата палачинка, намазнете тигана малка сумарастително масло, не е необходимо да повтаряте това по време на процеса на готвене. Разбъркайте отново тестото и започнете да печете палачинки: изсипете черпак тесто в предварително загрят тиган и завъртете тигана в кръг, така че тестото да се разпредели по цялото дъно.

Гответе, докато горната част и краищата на палачинката леко покафенеят. Внимателно обърнете палачинката със силиконова шпатула и изпечете от другата страна за около минута.

По желание топлите палачинки се намазват с масло. Палачинки с пълнозърнесто брашноготов! Препоръчваме да сервирате с мед или сладко. Приятен апетит!

Как се пече вкусни палачинки: Съветът на Кук

За пореден път изправени пред труден избор какво да сготвим за вечеря: нещо вкусно или здравословно, най-често избираме първото.

За да забравите за тези терзания веднъж завинаги, предлагаме да се научите как да си приготвяте здравословни и същевременно апетитни у дома. тънки палачинкипълнозърнесто брашно без яйца. Любимите сладкиши, направени от ценни за здравето продукти, могат да се пекат както на кефир и мляко, така и на минерална вода - просто вариант за вегетарианска диета.

Пълнозърнесто, ръжено, пшенично: кое брашно да изберем?

Ако възнамерявате да зарадвате семейството си с друга палачинкова новост, първо трябва да решите на каква основа ще правите палачинки. Най-често върви Пшенично брашнонай-висок клас - бял, като сняг, и мек, като памучна вата.

Палачинките от него се получават за празник за очите и, за съжаление, за добавяне на допълнителни сантиметри към талията. Освен това полезни компоненти в пшенични продуктисъвсем малко - всичко ценно ще бъде премахнато от брашното по време на процеса на смилане.

Съвсем различно нещо е пълнозърнестото брашно. Както подсказва името му, при получаване на този продукт се използва цялото зърно, включително обвивката, а не само средата.

Този продукт е по-груб и се състои от частици, които лесно се виждат с просто око.

С него се работи малко по-трудно (пълнозърнестото тесто е по-тежко и малко лепкаво), но високото му съдържание на фибри (отговорни за прочистването на червата) и минерали (подобряват здравето) го прави популярно. Пълнозърнестото брашно се получава не само от пшеница, но и от зърна от ръж, елда, овес, ечемик.

към съдържанието

Домашни пълнозърнести палачинки: основна рецепта стъпка по стъпка

съставки

Мляко (прясно) 1 чаша
Кокоши яйца 1 бр.
Пълнозърнесто брашно 9 с.л
Растително масло 2 с.л
Бяла кристална захар 1 ч.ч
Сол на вкус
Сало (пресно) 20гр

Печене на домашни пълнозърнести палачинки

Една от тайните за получаване на вкусни тънки хлебчета е правилният тиган. Идеалният вариант е тиган с дебело дъно или незалепващо покритие.

Ние също така наблюдаваме консистенцията на тестото: колкото по-рядко е, толкова по-тънки и ноздри ще се окажат палачинките. За да станат още по-дантелени, можете да добавите към тестото 0,5 ч.л. сода за хляб.

Взимаме по-дълбока купа и изсипваме брашно в нея.
Разбийте яйцето, налейте половината мляко и разбъркайте всичко.
Добавете останалото мляко, посолете полуготовото тесто и го подсладете.
Сега основата за палачинки трябва да престои, така че глутенът да се освободи от смлените зърна и тестото да „цъфти“.
Сложете тигана да се загрее, добавете масло към масата на тестото.
За да не стане първата палачинка на бучка, намажете обилно дъното на тигана с прясно парче свинска мас. Когато дъното се затопли добре и палачинките спрат да залепват, смазването може да бъде спряно.
Отново премесваме тестото и с черпак започваме да го изсипваме в тавата на части. Изпечете палачинки от двете страни до златисто.

Трябва да обърнете всеки от тях, когато ръбовете станат кафяви и започнат да изостават от дъното, увивайки се. Първо, трябва да печете сладкиши на максимална топлина, докато тиганът се загрее, и след това го намалете малко.

Домашните палачинки, направени от пълнозърнесто брашно, са вкусни и здравословни, а калоричното им съдържание е много по-ниско от това на тортилите на първокласен продукт.

Пълнозърнести веган палачинки без яйца

Яйцата в тестото действат като сгъстител и свързващо вещество. Именно поради тази причина начинаещите вегетарианци се отказват от удоволствието да ядат любимите си палачинки. Но е напълно възможно да се справите без такива гастрономически жертви, като приемете тази рецепта без яйца.

съставки

Пшенично брашно (високо качество) - 1,5 чаши;
Пълнозърнесто пшенично и ръжено брашно - по 0,5 чаши;
Мляко - 3-4 чаши;
Сода - 1 ч.л.;
Сол - 0,5 ч.л.;
Захар - 1 супена лъжица;
Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Печене на палачинки без яйца с пълнозърнесто брашно

Първо обединяваме и разбъркваме всички насипни продукти, след което на тънка струя добавяме мляко със стайна температура.
След като оставите готовата палачинкова маса да престои известно време, добавете към нея масло, разбъркайте отново и продължете с печенето.
Трябва да изсипете малко тесто: първо го оставете да се разпръсне на тънък слой в тавата и ако някъде останат празнини, те могат да бъдат допълнително запълнени.

Палачинките по тази рецепта са надупчени, с лек аромат на хляб. Те могат да бъдат напълнени с всякакъв пълнеж по ваш вкус, но най-добре - извара или лучено-гъбена кайма. След това готовите ролки или пликове могат да се пекат в пълнеж от заквасена сметана.

Трябва да навигирате колко мляко да излеете според консистенцията на тестото: то трябва лесно да се разпространи върху тигана. Твърде дебел трябва да се разреди;
Ако палачинките упорито не искат да се обърнат и се късат, можете да добавите 1-1,5 с.л. нишесте, то ще "скрепи" съставките.
Не забравяйте да намажете тигана за първите няколко палачинки.

За повече съвети относно приготвянето на тесто за палачинки и печенето им вижте статиите, свързани по-долу.

Как се пекат палачинки на тиган
Защо палачинките са твърди?
Защо палачинките залепват за тигана и се късат
Какво да направите, ако палачинките изгорят

Да осигурите на семейството си здравословна и вкусна домашна храна е най-доброто нещо, което можете да направите за тези, които обичате. Ще станат домашно приготвени палачинки от пълнозърнесто брашно, приготвени от собствените си ръце най-доброто началоден и перфектен завършек. Някои палачинки могат да се носят и на работа или училище като здравословна и засищаща закуска.