2 οργάνωση της τεχνολογικής διαδικασίας παρασκευής κλασικού cheesecake. Cheesecake: τι είναι, κανόνες και συνταγές
Cheesecake Νέα Υόρκη
1 ΠΕΡΙΟΧΗ ΧΡΗΣΗΣ
Cheesecake Νέα Υόρκη,παράγεται σε καφετέρια.
2. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
2.1. Για το μαγείρεμα Cheesecake Νέα Υόρκηχρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες: βούτυρο, αυγό κοτόπουλου, κρυσταλλική ζάχαρη, μπισκότα κουλουρακιών, τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος 33%.
Cheesecake Νέα Υόρκη
3. ΣΥΝΤΑΓΗ
4. Τεχνολογική διαδικασία.
4.2 Τεχνολογία μαγειρέματος: Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα, αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει (χωρίς να λιώσει), ενώστε τα τρίμματα μπισκότου και το βούτυρο. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος, βάλτε τη μάζα στη φόρμα και σφίξτε την σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βάλτε την έτοιμη βάση σε προθερμασμένο στους 185 ° C για 10 λεπτά. Μετά το ψήσιμο βγάζουμε τη βάση από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά χωρίς να σταματήσουμε, αλλά δεν τα χτυπάμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ρίξτε την τελική μάζα σε ένα καλούπι με βάση. Ισιώνουμε απαλά σε σχήμα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190°C. Μετά το ψήσιμο αφήνουμε να κρυώσει και μετά βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Σερβίρουμε με μούρα και ένα φύλλο μέντας.
4.3 Τεχνολογικός εξοπλισμός: Μίξερ, ζυγαριά, φούρνος ζαχαροπλαστικής.
5.4 Υποβολή: διακοσμημένο φρέσκα μούρακαι μέντα.
5.5 Θερμοκρασία τροφοδοσίας: +6°C.
5.6 Ημερομηνία λήξης: 62 ώρες στο ψυγείο από τη στιγμή της προετοιμασίας, 15 ημέρες. παγωμένος.
Εμφάνιση: Χωρίς φθορές, ρωγμές, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα και σμέουρα.
Χρώμα: κρέμα.
Συνοχή: μαλακό.
Μυρωδιά: τυρί κότατζ, μυρωδιά μούρων και μέντας
Γεύση: αντίστοιχη με τα συστατικά, φρέσκα μούρα.
Cheesecake Νέα Υόρκη
| № | όνομα πρώτων υλών | Βάρος προϊόντων, g | Περιεχόμενο ξηρή ύλη, % | Περιεκτικότητα σε λίπος, % | ||
| Ανά 100 γρ | Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | Ανά 100 γρ | Στον εκτιμώμενο αριθμό | |||
| 1. | Βούτυρο | 7,15 | 5,62 | 82,5 | 5,90 | |
| 2. | μπισκότα κουλουράκια | 21,43 | 86,7 | 18,58 | 2,8 | 0,60 |
| 3. | Αυγό κότας | 9,64 | 52,8 | 26,4 | 21,8 | 2,10 |
| 4. | Ζάχαρη | 10,71 | 99,8 | 10,69 | 0,0 | 0,0 |
| 5. | Τυρί κρέμα | 42,85 | 72,3 | 30,98 | 69,78 | 29,9 |
| 6. | Κρέμα 33% | 14,28 | 5,85 | 4,71 | ||
| Αποτέλεσμα | 105,4 | - | 98,12 | - | 43,21 |
Xtheor.max \u003d C o + C \u003d 1,05 + 98,12 \u003d 99,17
Xtheor.min \u003d 0,8 * (C o + C) \u003d 0,8 * 98,12 \u003d 79,33
Zhtheor.max = ∑ Zhtheor.= 43.21
Zhtheor.min = K* ∑ Zhtheor.= 0,8*43,21=34,56
Κλάσμα μάζας στερεών, % (όχι μικρότερο από) - 79,33
Κλάσμα μάζας λίπους, % (όχι λιγότερο από) - 34,56
Cheesecake Νέα Υόρκη
| Ονομασία προϊόντος | Βάρος, g | σκίουροι | Λίπη | Υδατάνθρακες | |||
| Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | |||||
| Βούτυρο | 7,15 | 0,5 | 0,03 | 82,5 | 5,90 | 0,8 | 0,06 |
| Ζάχαρη | 10,71 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 10,69 |
| Τυρί κρέμα | 42,85 | 24,28 | 10,40 | 28,60 | 12,26 | 0,10 | 0,04 |
| μπισκότα κουλουράκια | 21,43 | 8,6 | 1,84 | 31,9 | 6,84 | 54,6 | 11,70 |
| Κρέμα 33% | 14,28 | 2,2 | 0,31 | 4,71 | 0,57 | ||
| Αυγό κότας | 9,64 | 12,7 | 1,22 | 10,9 | 1,05 | 0,7 | 0,07 |
| Σύνολο | 105,4 | - | 13,8 | - | 30,76 | - | 23,13 |
EC \u003d 4 * B + 9 * F + 4 * U \u003d 4 * 13,8 + 9 * 30,76 + 4 * 23,13 \u003d 424,56 Kcal
ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΡΤΑ Νο 3
πορτοκαλί πανακότα
1 ΠΕΡΙΟΧΗ ΧΡΗΣΗΣ
1.1 Αυτός ο τεχνικός και τεχνολογικός χάρτης ισχύει για Μια πορτοκαλί πανακότα φτιαγμένη σε ένα καφέ.
2. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
2.1. Για το μαγείρεμα πορτοκαλί πανακότα
χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες: πορτοκάλι, αυγό κοτόπουλου, κρυσταλλική ζάχαρη, κρέμα γάλακτος 20%, ζελατίνη.
2.2 Πρώτες ύλες τροφίμων, τρόφιμακαι ημικατεργασμένα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του πιάτου πορτοκαλί πανακότα
πρέπει να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις των κανονιστικών και τεχνικών εγγράφων και να διαθέτει συνοδευτικά έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλειά τους (πιστοποιητικό συμμόρφωσης, υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα, πιστοποιητικό ασφάλειας και ποιότητας κ.λπ.) σύμφωνα με τις κανονιστικές νομικές πράξεις της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
3. ΣΥΝΤΑΓΗ
4. Τεχνολογική διαδικασία.
4.1 Η προετοιμασία των πρώτων υλών πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις της Συλλογής τεχνολογικών προτύπων για τις επιχειρήσεις Τροφοδοσίακαι τεχνολογική σύσταση για εισαγόμενες πρώτες ύλες.
4.2 Τεχνολογία μαγειρέματος: Μουλιάστε τη ζελατίνη βρασμένο νερόσε αναλογία 1:8. Ανακατεύουμε την κρέμα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει φωτιά χωρίς να βράσει. Αφού περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη, σβήνετε τη φωτιά και κρυώνετε. Χτυπάμε το αυγό με τη φουσκωμένη ζελατίνη και το ρίχνουμε σε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού κρυώσει και χτυπήσει καλά. Προσθέτουμε στο μείγμα το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με φέτες πορτοκαλιού και κανέλα.
4.3 Τεχνολογικός εξοπλισμός: Μίξερ, ζυγαριά, ψυγείο.
5. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΥΝΘΕΣΗ, ΥΠΟΒΟΛΗ, ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
5.7 Υποβολή: γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού και κανέλα.
5.8 Θερμοκρασία τροφοδοσίας: +6°C.
5.9 Ημερομηνία λήξης: 16 ώρες.
Σύμφωνα με το SanPiN 2.3.2.1324 - 03.
6. ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΕΠΙΔΟΣΕΙΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ
6.1 Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του πιάτου
Εμφάνιση: άθικτο, σαν ζελέ, γαρνιρισμένο με φέτες πορτοκαλιού και κανέλα
Χρώμα: ανοιχτό πορτοκαλί.
Συνοχή: ζελέ.
Μυρωδιά: κρέμα, πορτοκάλι και κανέλα.
Γεύση: ταιριάζουν με τα υλικά, κρέμα και πορτοκάλι.
6.2 Μικροβιολογικά χαρακτηριστικά της συσκευής πορτοκαλί πανακότα
6.3 φυσικούς και χημικούς δείκτες:
| № | όνομα πρώτων υλών | Βάρος προϊόντων, g | Περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία, % | Περιεκτικότητα σε λίπος, % | ||
| Ανά 100 γρ | Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | Ανά 100 γρ | Στον εκτιμώμενο αριθμό | |||
| 1. | Κρέμα 20% | 16,4 | ||||
| 2. | Ζελατίνη | 7,2 | 0,4 | 0,03 | ||
| 3. | Αυγό κότας | 52,8 | 20,06 | 21,8 | 8,28 | |
| 4. | Ζάχαρη | 99,8 | 29,94 | 0,0 | 0,0 | |
| 5. | Πορτοκάλι | 12,5 | 3,12 | 0,0 | 0,0 | |
| 6. | Νερό | 0,1 | 0,06 | 0,0 | 0,0 | |
| Αποτέλεσμα | - | 76,78 | - | 16,31 |
Xtheor.max \u003d C o + C \u003d 2,05 + 76,78 \u003d 78,83
Xtheor.min \u003d 0,8 * (C o + C) \u003d 0,8 * 78,83 \u003d 63,06
Zhtheor.max = ∑ Zhtheor.= 16.31
Zhtheor.min = K* ∑ Zhtheor.= 0,8*16,31=13,04
Κλάσμα μάζας στερεών, % (όχι μικρότερο από) - 63,06
Κλάσμα μάζας λίπους, % (όχι λιγότερο από) - 13.04
7. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΚΑΙ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
πορτοκαλί πανακότα
| Ονομασία προϊόντος | Βάρος, g | σκίουροι | Λίπη | Υδατάνθρακες | |||
| Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | Σε ένα σύνολο πρώτων υλών | |||||
| Κρέμα 20% | 2,2 | 0,88 | 1,6 | ||||
| Ζελατίνη | 87,2 | 6,98 | 0,4 | 0,03 | 0,7 | 0,06 | |
| Αυγό κότας | 12,7 | 4,83 | 11,5 | 4,37 | 0,7 | 0,27 | |
| Ζάχαρη | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 29,94 | |
| Πορτοκάλι | 0,9 | 0,23 | 0,2 | 0,05 | 8,1 | 2,03 | |
| Νερό | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | |
| Σύνολο | - | 12,92 | - | 12,42 | - | 33,9 |
Η ενεργειακή τιμή καθορίζεται από τον τύπο
EC \u003d 4 * B + 9 * F + 4 * U \u003d 4 * 12,92 + 9 * 12,42 + 4 * 33,9 \u003d 299,6 Kcal
Απίστευτη ελαφρότητα, ευελιξία και τρυφερότητα συνδυάζονται σε ένα κομμάτι αυτού του νόστιμου πιάτου. θεωρείται επάξια μια μεγάλη προσθήκη γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο αέρακαι δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν που το έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του.
Μέχρι πρόσφατα, τα cheesecakes ήταν ιδιοκτησία μόνο αμερικανική κουζίνα. Και τώρα πολλές από τις νοικοκυρές μας σκέφτονται την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Τα τυροπιτάκια δεν γίνονται εύκολα. Ωστόσο, εάν ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συστάσεις μας, όλα θα πάνε τέλεια!
Υλικά για κέικ:
- μπισκότα, αλεσμένα σε ψίχουλα (για παράδειγμα, "Anniversary") - 1,25 στοίβες.
- σάκχαρα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βούτυρο - 75 g.
Τα υλικά για τη γέμιση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου:
- Τυρί κρέμα Philadelphia - 450 g;
- ζάχαρη - 0,75 στοίβα.
- γάλα - 0,33 στοίβα.
- αυγά κοτόπουλου- 2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια?
- βανιλίνη - 1 συσκευασία.
- ξύσμα λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πώς να φτιάξετε κλασικό τσιζκέικ Νέας Υόρκης:
1. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ: μπισκότα, ζάχαρη και μαλακωμένα βούτυρο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια λιπαρή ψίχα για τη βάση.
2. Πάρτε ένα στρογγυλό αποσπώμενο σχήμα. Τυλίξτε το εξωτερικά με πολλές στρώσεις μεμβράνης φαγητού. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της μούχλας από την εισροή νερού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
3. Μοιράστε την ψίχα που προκύπτει ομοιόμορφα σε αποσπώμενο στρογγυλό σχήμα και πιέστε απαλά προς τα κάτω. Το κέικ μας πρέπει να πιάνει περίπου το μισό ύψος της φόρμας.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 6-8 λεπτά.
5. Όσο ψήνεται η βάση και μετά κρυώνει, ετοιμάζουμε τη γέμιση για μας κλασικό νεοϋορκέζικο cheesecake. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μαλακωμένο τυρί κρέμα και ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας καλά.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
7. Σπάστε τα αυγά ένα-ένα στο μείγμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τη μάζα.
8. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: κρέμα γάλακτος, βανίλια, φλούδα λεμονιούκαι αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη μάζα και να είναι ομοιογενές. Στο πλαίσιο αυτό, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή: δεν υπάρχει τρόπος να χτυπήσετε τη γέμιση cheesecake! Απλώς ανακατέψτε απαλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα.
9. Ρίξτε τη γέμιση που προκύπτει στη κρύα βάση χωρίς να την τραβήξετε από τη φόρμα.
10. Απαραίτητη η τοποθέτηση αυτής της φόρμας με τη βάση και τη γέμιση σε άλλο σκεύος, που είναι μεγαλύτερο από τη φόρμα σε όγκο.
11. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια μεγάλη φόρμα σε επίπεδο που θα φτάνει στο μισό ύψος μιας μικρής φόρμας με βάση.
12. Τοποθετούμε όλη αυτή τη δομή σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 175°C για μία ώρα. Αν μαγειρέψετε δύο μίνι τυροπιτάκια από την αναγραφόμενη ποσότητα υλικών, τότε 50 λεπτά είναι αρκετά για το ψήσιμο. Εάν το cheesecake στο φούρνο αρχίζει να φουσκώνει έντονα ή να σκουραίνει γρήγορα, τότε πρέπει να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 165 ° C.
13. Όταν περάσει ο χρόνος, σβήνουμε το φούρνο και βγάζουμε το cheesecake. Όσο είναι ζεστό, περάστε μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μαχαίρι ανάμεσα στις πλευρές του τηγανιού και στις άκρες του ζεστού cheesecake. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ραγίσει το cheesecake κατά την ψύξη, γιατί κατά την ψύξη, το μέγεθος του τελικού cheesecake θα μειωθεί σε μέγεθος.
14. Σε αυτή τη φόρμα, βάλτε το cheesecake σε μια φόρμα, αλλά χωρίς νερό, στείλτε το ξανά στο φούρνο, ο οποίος ήδη κρυώνει σιγά σιγά. Το αφήνουμε εκεί να κρυώσει.
15. Όταν το cheesecake κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε σε κρύο μέρος για μερικές ώρες. Και μόνο μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το cheesecake από τη φόρμα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τις άκρες του cheesecake και να το βάλετε σε ένα πιάτο γλυκού.
Ετοιμος κλασικό νεοϋορκέζικο cheesecakeδιακοσμήστε ανάλογα με το γούστο σας - με μούρα ή τη σάλτσα τους, φέτες ή φέτες από διάφορα φρούτα, την αγαπημένη σας κρέμα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Αυτό θα συμπληρώσει τέλεια την ήδη τέλεια γεύση ενός καταπληκτικού cheesecake. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας cheesecake Νέας Υόρκης για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το υπέροχο πιάτο της αμερικανικής κουζίνας. Και αν προσθέσετε τη φαντασία σας, τότε κάθε φορά η γεύση του cheesecake της Νέας Υόρκης θα είναι διαφορετική.
Σε επαφή με
Το cheesecake είναι γλυκό τυρόπιταπου σερβίρεται για επιδόρπιο. Παρασκευάζεται σε πολλά καφέ και εστιατόρια. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει μια μοναδική συνταγή για ένα παραδοσιακό αμερικάνικο cheesecake, γιατί κάθε ζαχαροπλάστης το προετοιμάζει με τον δικό του τρόπο: κάποιος χρησιμοποιεί ξινή κρέμα για να κάνει το γλάσο και κάποιος χρησιμοποιεί κρέμα και κάποιοι προτιμούν να προσθέτουν συμπυκνωμένο γάλα. Κάποιοι προτιμούν το cheesecake Mascarpone, άλλοι προτιμούν τη Philadelphia ή τη Ricotta. Επομένως, όλοι όσοι αποφασίζουν να μαγειρέψουν ένα κλασικό cheesecake έχουν τη δική τους συνταγή. Όποια και αν είναι όμως η συνταγή, το γλυκό δεν είναι μόνο όμορφο, όπως στη φωτογραφία, αλλά και νόστιμο.
Το Cheesecake είναι μια πίτα που το κύριο συστατικό της είναι μαλακό τυρίή απλώς τυρόπηγμα
Πολλές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουν αυτό το γλυκό στο σπίτι, επειδή η συνταγή του cheesecake είναι περίπλοκη. Θα ήταν λανθασμένη αντίληψη ότι μόνο επαγγελματίες ζαχαροπλάστες μπορούν να φτιάξουν αυτό το κέικ. Αν μάλιστα ακολουθήσεις ακριβώς τη συνταγή, καταλήγεις σε ένα υπέροχο κλασικό cheesecake. Λέγεται και «Νέα Υόρκη».
Το "cheesecake" κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "τυρόπιτα". Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει ότι το τυρί υπάρχει στη σύνθεση της πίτας. Αλλά δεν είναι κάθε τυρί κατάλληλο για μαγείρεμα. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται για την παρασκευή του "New York", ή ενός κλασικού cheesecake;
Για να ετοιμάσουμε το cheesecake της Νέας Υόρκης, όπως κάθε άλλο επιδόρπιο, χρειαζόμαστε απαλό τυρί κρέμα, έχει κρεμώδη υφή και πολύ λεπτή γεύση. Αλλά μην χρησιμοποιείτε επεξεργασμένα τυριά. Εδώ είναι εντελώς άσχετοι.
Ναι, το τυρί κρέμα μοιάζει πολύ στην υφή με το τυρί cottage. Αλλά η αντικατάστασή του με συνηθισμένο τυρί cottage δεν θα λειτουργήσει. Μετά από όλα, οποιαδήποτε τυρόπηγμαδίνει στο πιάτο μια ξινή γεύση. Ωστόσο κάποιες νοικοκυρές αντικαθιστούν ακριβά τυριάτυρί κότατζ όταν φτιάχνετε αυτή την πίτα.
Το τυρί Philadelphia είναι το καλύτερο για cheesecake. Φτιάχνεται από κρέμα γάλακτος και κρέμα. Αυτό το τυρί είναι πολύ τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Philadelphia με τυρί Mascarpone, αν το επιτρέπει η συνταγή. Το "Mascarpone" στη συνοχή του μοιάζει με παχιά κρέμα. Μπορείτε να βρείτε τη φωτογραφία του, την περιγραφή της σύνθεσης στο Διαδίκτυο. Με αυτό το τυρί ουδέτερης γεύσης, θα μπορέσετε να φτιάξετε ένα πολύ τρυφερό κλασικό cheesecake. Εκτός από το cheesecake, το "Mascarpone" χρησιμοποιείται για την παρασκευή τιραμισού - το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο.
Το τυρί για cheesecake είναι καλύτερο να αγοράσετε σε μπρικέτες
Είναι καλύτερα να αγοράσετε τυρί συσκευασμένο σε μπρικέτα. Όσα τυριά πωλούνται σε σωληνάρια έχουν ήδη χτυπηθεί. Και στη διαδικασία του μαγειρέματος, θα πρέπει να χτυπήσετε ξανά το τυρί, κάτι που θα οδηγήσει σε υπερβολική ευάερα. Αυτό είναι πολύ ανεπιθύμητο για το γλυκό μας.
Φτιάχνοντας παραδοσιακή πίτα
Αυτό το επιδόρπιο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Δεν είναι περίεργο που οι νοικοκυρές θέλουν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Έτσι, για να ετοιμάσετε 8-10 μερίδες από ένα αληθινό cheesecake της Νέας Υόρκης, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Για τη βάση:
- μπισκότα ή κράκερ (για παράδειγμα, "Jubilee") - 300 g.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βούτυρο - 150 g.
Για γέμιση:
- Τυρί Philadelphia - 450 g;
- αυγό - 5 τεμ.;
- αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- ξύσμα από μισό λεμόνι.?
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Η συνταγή είναι η εξής: πρώτα, αλέστε τα μπισκότα με μηχανή κρέατος, μπλέντερ ή απλά με τα χέρια σας, ανακατέψτε τα με ζάχαρη και βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται σφιχτά σε αποσπώμενη μορφή. Αυτή θα είναι η βάση για το cheesecake. Η βάση πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά να κρυώσει. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη βάση από το καλούπι.
Βάση περιποίησης έτοιμη για ψήσιμο
Ανακατεύουμε το τυρί Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το αλεύρι και μετά τα αυγά.
Η ομοιογενής μάζα που προκύπτει πρέπει να χύνεται σε καλούπι με βάση, αφού λιπαίνονται οι άκρες του καλουπιού με λάδι. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για μία ώρα. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
Όσο κρυώνει το γλυκό ετοιμάζουμε το frosting. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Απλώστε το frosting πάνω από το cheesecake της Νέας Υόρκης και ψήστε για άλλα 7-10 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα. Περιχύνετε με σιρόπι πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με μούρα. Για να διακοσμήσετε το γλυκό με πρωτότυπο τρόπο, μπορείτε να δείτε μερικές φωτογραφίες με παραδείγματα. Το Cheesecake "New York" είναι έτοιμο!
Οι αποχρώσεις της παρασκευής γλυκού τυριού
Το ψήσιμο ενός επιδόρπιου της Νέας Υόρκης, ή οποιουδήποτε άλλου, είναι πολύ απλό με την πρώτη ματιά, γιατί όταν μελετάτε τη συνταγή, δεν παρατηρείτε δυσκολίες. Αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να γίνει το επιδόρπιο τυριού όχι μόνο εκπληκτικό στη γεύση, αλλά και όμορφο, όπως στις φωτογραφίες που είναι γεμάτο το Διαδίκτυο.
Πρώτον, κατά τη διαδικασία ψησίματος, το κέικ δεν πρέπει ποτέ να φουσκώσει. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε καλύτερα όλα τα υλικά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε με το χέρι. Αν πάλι αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μίξερ, χτυπήστε τη μάζα στη χαμηλότερη ταχύτητα. Έτσι εισέρχεται λιγότερος αέρας.
Εκπλήξτε τους φίλους και τους αγαπημένους σας - ψήστε ένα cheesecake!
Το τυρί πρέπει να χτυπιέται μόνο μία φορά. Όταν προσθέτετε τα συστατικά αργότερα, είναι καλύτερο να ανακατεύετε απλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποφύγετε την υπερβολική είσοδο αέρα στη μάζα του τυριού.
Για να γίνει το γλυκό όμορφο και να μην ραγίσει από πάνω κατά την ψύξη, πρέπει να το ψήσετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η φόρμα cheesecake στο φούρνο τοποθετείται καλύτερα σε ένα δοχείο με νερό. Χτίζοντας ένα είδος λουτρού νερού, μπορείτε να αποφύγετε το κάψιμο του πάτου και των άκρων του cheesecake σας.
Το νερό σε αυτό το δοχείο πρέπει να χυθεί ακριβώς το ήμισυ της φόρμας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μπει στην πίτα, αλλιώς το γλυκό θα χαλάσει. Καλό είναι η διάμετρος της φόρμας με νερό να είναι μεγαλύτερη από τη φόρμα με cheesecake. Η απόσταση μεταξύ των τοίχων αυτών των δύο μορφών πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 - 5 cm.
Μπορεί επίσης να εμφανιστούν ρωγμές λόγω του πολύ μεγάλου χρόνου ψησίματος. Το κέικ θεωρείται έτοιμο όταν οι άκρες του έχουν ήδη σκληρύνει αρκετά, και η μέση του τρέμει λίγο όταν κουνηθεί. Σε αυτό το στάδιο, ο φούρνος πρέπει να σβήσει και το ίδιο το κέικ θα πρέπει να μείνει σε αυτό για άλλη μια ώρα. Μετά από αυτό, η μέση του cheesecake δεν θα φαίνεται πλέον υγρή, αλλά δεν θα εμφανίζονται ρωγμές στην επιφάνεια.
Εάν δεν ήταν δυνατό να αποφευχθούν ρωγμές στην επιφάνεια του κέικ - μην αποθαρρύνεστε, μπορούν εύκολα να κρυφτούν. Διακοσμήστε το κέικ σας με μαρμελάδα και φρούτα και οι ρωγμές δεν θα φαίνονται.
Δες κοντός ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗγια να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος απλή και απλή!
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕγια να μην χάσει!
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ στο ΚΑΝΑΛΙ μας στο YOUTUBE και σετύπος ΚΟΥΔΟΥΝΙ δίπλα στο κουμπί ΕΓΓΡΑΦΗ για να λαμβάνετε ΠΡΩΤΟΙ ειδοποιήσεις σχετικά νέες συνταγές Olesya!
Σήμερα φτιάχνουμε ένα πραγματικό κλασικό cheesecake στο σπίτι. NYσύμφωνα με την αγαπημένη μου δοκιμασμένη συνταγή. Τριγανή και τραγανή βάση από κουλουράκια, λεπτή υφή κρέμα τυριού, ελαφριά νότα λεμονιού - αυτό το cheesecake είναι πιο νόστιμο και καλύτερο από ό,τι σε ένα εστιατόριο!
Το Cheesecake είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό ζαχαροπλαστείο με τυρί cottage. ντο κέικ heeseμεταφράστηκε από τα αγγλικά ως cheese cakeή cheese cake
, ενώ άλλοι αποκαλούν Cheesecake αντί για κέικ - Τσεισκέικ
. Και οι δύο μεταφράσεις είναι σωστές cheese cakeκυριολεκτικά μεταφράζεται ως: τυρί - "τυρί" (ή τυρί cottage) και κέικ "κέικ" (ή πίτα).
Το cheesecake μπορεί να ονομαστεί κέικ, πίτα και επιδόρπιο - είναι απλά καθολική συνταγή. Η σύνθεση του τυριού περιλαμβάνει το τυρί κρέμα Philadelphia (τυρί κρέμα), χάρη στο οποίο το τυρόπιτα αποκτά μια λεπτή και λεία υφή και μια ασυνήθιστη κρεμώδη γεύση. Μερικές φορές το τυρί κρέμα αντικαθίσταται με ανάλογα ή αντ' αυτού λαμβάνεται τυρί cottage που τρίβεται μέσω κόσκινου. Μια τέτοια αντικατάσταση μπορεί να είναι επιτυχημένη και να δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, αλλά σήμερα ετοιμάζουμε μια πραγματική. κλασική συνταγή cheesecake, οπότε θα το μαγειρέψουμε με τυρί κρέμα Philadelphia. Ψιλοκομμένο ως βάση για cheesecake κουλουράκι, μπορείτε να πάρετε αγορασμένο ή μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά μπισκότα(ή κρούστα cheesecake) και την αλέθουμε στο μπλέντερ. Η ψίχα άμμου αναμιγνύεται με λιωμένο βούτυρο και διανέμεται στον πάτο του καλουπιού.
Ψήνουμε μια πίτα με τυρί cottage σε ένα λουτρό νερού - η κορυφή του cheesecake πρέπει να παραμείνει λευκή. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία. Θερμοκρασία ψησίματος από 120 έως 140 ή 160 βαθμούς Κελσίου - καθοδηγηθείτε από τον φούρνο σας, για πρώτη φορά είναι καλύτερα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία χαμηλότερα.
Δροσίζουμε το έτοιμο cheesecake μετά το ψήσιμο και τώρα μπορείτε να απολαύσετε ένα απίστευτα τρυφερό και νόστιμο cheesecake!
Αμέσως μετά τη συνταγή, δείτε άλλες συνταγές cheesecake που ετοίμασα - είναι όλες πολύ νόστιμες και διαφορετικές, και κάθε μία αξίζει να τη φτιάξετε και να τη δοκιμάσετε. επιλέγω η καλύτερη συνταγήκαι μαγειρέψτε με χαρά!
Συστατικά
| Για τη βάση άμμου (φόρμα 24 cm) | |
|---|---|
| κουλουράκι | 200 γρ |
| βούτυρο | 110 γρ |
| Για κρέμα | |
| Τυρί κρέμα Philadelphia (τυρί κρέμα) | 750 γρ |
| ζάχαρη | 210 γρ |
| ζάχαρη βανίλιας | 10 γρ |
| αυγά | 3 τεμ |
| κρέμα γάλακτος (33-35% λιπαρά) | 180 ml |
| ξύσμα λεμονιού (για γεύση) | 1 κουτ |
τσεισκέικ — κλασικό πιάτοΑμερικάνικη κουζίνα, που έχει μπει σταθερά στο μενού των καφέ σε όλο τον κόσμο. Είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του και το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ντελικάτο επιδόρπιο. Θα κάνουμε κλασικά του είδους - Cheesecake Νέα Υόρκη. Να δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε;
Το πιο δύσκολο κομμάτι για την παρασκευή cheesecake είναι να βρείτε το σωστό τυρί κρέμα. Σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές, χρησιμοποιείται τυρί Philadelphia. Το κύριο μειονέκτημα αυτού του τυριού είναι ότι είναι πλέον πολύ δύσκολο να το βρεις στα ρωσικά καταστήματα. Σε αναζήτηση αναλόγων, δοκίμασα πολλά διαφορετικά τυριά και συμφώνησα με το δανέζικο τυρόπηγμα Arla Natura Creamy. Αλλά επί του παρόντος, και πάλι, δεν μπορείτε να το πάρετε στη Ρωσία, οπότε πρέπει να το αγοράσετε τυριά τυρίΡωσικής κατασκευής, που υπάρχουν στα ράφια μια δυο φορές και τέλος. Για παράδειγμα, το Bon Cream Cream Cheese - αποδεικνύεται πολύ καλό, εκτός αυτού, είναι μια από τις πιο οικονομικές επιλογές αυτή τη στιγμή. Επίσης, νομίζω ότι οι Almette Creamy και Hochland Creamy θα κάνουν.
Δεν είναι κατάλληλα επεξεργασμένα τυριά, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος και μασκαρπόνε. Και ακόμη περισσότερο Creme bonjour και άλλα ανθυγιεινά τυριά. Δεν φτιάχνουμε κατσαρόλες.
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος για cheesecake: 8-10 ώρες (λαμβάνοντας υπόψη την «ωρίμανση» του στο ψυγείο)!
Συστατικά
- μπισκότα κουλουράκια 300 γρ
- βούτυρο 100 γρ
- τυρί κρέμα 600 γρ
- ζάχαρη 150 γρ
- αυγά 3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος 30-35% 200 ml
Αντί για βαριά κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα 20%.
Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για το ψήσιμο σε μια φόρμα με διάμετρο 20-22 cm, για μια φόρμα 26 cm αυξάνουμε τον αριθμό των συστατικών κατά 1,5-2 φορές, εκτός αν, φυσικά, σας αρέσει ένα χαμηλό cheesecake. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε μια εκδοχή του cheesecake χωρίς πλευρές, μόνο με βάση από κουλουράκια, τότε χρησιμοποιήστε 150 g μπισκότα και 50 g βούτυρο.
Το βάρος του cheesecake στην έξοδο είναι περίπου 1,5 κιλό.
Μαγείρεμα
Παίρνουμε τα πάντα εκ των προτέρων απαραίτητα προϊόντα(αυγά, τυρί, κρέμα γάλακτος και βούτυρο) από το ψυγείο και τα αφήνουμε να «ζεσταθούν» σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από 30 λεπτά, παίρνουμε τη βάση - ένα στρώμα άμμου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όποια μπισκότα κουλουράκια σας αρέσουν. Λευκό, σκούρο, με ξηρούς καρπούς - οποιοδήποτε. χρησιμοποίησα μπισκότα μωρών, στη σύνθεσή του βούτυρο, όχι μαργαρίνη. Μικρό, αλλά ωραίο. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.
Μαγείρεμα ψίχουλα άμμου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέθετε τα μπισκότα. Πλέον απλούς τρόπους- μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων Η μέθοδος είναι λίγο πιο περίπλοκη: θρυμματίζουμε και τυλίγουμε τα μπισκότα που έχουν τοποθετηθεί στη σακούλα με έναν πλάστη. 
Σε αυτό το σημείο το λάδι μας έχει λιώσει μόνο του, έχει γίνει πλαστικό και είναι έτοιμο για περαιτέρω δουλειά. Δεν συνιστώ να λιώσετε το βούτυρο, καθώς κατανέμεται στην ψίχα της άμμου με τη μορφή σταγόνων, δεν κρατάει καλά και θα ρέει έξω κατά το ψήσιμο.
Συνδυάζουμε ψίχα και βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε μια χαλαρή μάζα. 
Τώρα ρίχνουμε το κενό μας στη φόρμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα, έχω μια φόρμα με διάμετρο 24 εκ. Το κάτω μέρος μπορεί να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος - θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το cheesecake. Περνάμε ένα ομοιόμορφο στρώμα με κάτι επίπεδο - για παράδειγμα, το κάτω μέρος μιας κούπας αλουμινίου. Μπορείτε να το κάνετε με πλάγια, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς, μου αρέσει όταν ένα cheesecake έχει μια πλευρά. Βάζουμε την έτοιμη βάση για 5-10 λεπτά στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180-200 ° C. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. 
Τώρα για το πραγματικό cheesecake. Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ / το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μίξερ. Αλλά! Χρειάζεται μόνο να ανακατεύουμε ομοιόμορφα, μην χτυπάμε! Οπότε τα κάνουμε όλα με την ελάχιστη ταχύτητα, διαφορετικά θα εμφανιστούν φυσαλίδες και το cheesecake μας θα μοιάζει με τυρί τρύπα. 
Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Ανακατεύουμε πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη αυγών. Ας μη βιαζόμαστε. Προσπαθούμε να μην χτυπάμε πολύ τη μάζα - αν το μείγμα είναι υπερκορεσμένο με φυσαλίδες αέρα, πότε ψήσιμο cheesecakeμπορεί να διογκωθεί και να ραγίσει. Επομένως, δεν δουλεύουμε τώρα με μίξερ, αλλά με σπάτουλα ή σύρμα. 
Και στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (δεν χρειάζεται να τα χτυπήσουμε) και ανακατεύουμε ξανά απαλά. Ρίχνουμε τη γέμιση στη φόρμα με τη βάση. 
Χτυπάμε ελαφρά μια-δυο φορές τη φόρμα στο τραπέζι (έτσι θα αποφύγουμε τις φυσαλίδες και την ανομοιογένεια της ζύμης, αφού θα βγουν εκείνες οι φυσαλίδες που είναι κοντά στο πάνω όριο του cheesecake). 
Στη συνέχεια, θα ψήσουμε το cheesecake. Σε όλα διαφορετικές συνταγέςστο Διαδίκτυο, προτείνεται να τυλίξετε τη φόρμα σε αλουμινόχαρτο, να ρίχνετε νερό σε ένα φύλλο ψησίματος και, στην πραγματικότητα, να ψήσετε σε λουτρό νερού. Αυτό γίνεται για να μην φουσκώσει πολύ το cheesecake και να μην σκάσει. Αλλά τελικά, έχουμε μόνο μια υγρή βάση και την πολυπλοκότητα του μαγειρέματος. Θα το ψήσουμε έτσι: πρώτα το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά και μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 110 ° C και φέρνουμε το cheesecake σε ετοιμότητα για περίπου μία ώρα. Όλα εξαρτώνται από ορισμένα χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, από τη διάμετρο της φόρμας σας. Εδώ, περιηγηθείτε έτσι - το κέντρο του cheesecake πρέπει να τρέμει λίγο (αν μετακινήσετε τη φόρμα), αλλά να μην είναι πολύ ρευστό. Μου πήρε 15 λεπτά + 1 ώρα για να ψήσω ένα cheesecake 24 εκ. Συνήθως βάζω το ταψί λίγο πιο κοντά στο κάτω μέρος του φούρνου. Αν φοβάστε ότι το πάνω μέρος του cheesecake σας θα καεί, τότε ετοιμάστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο εκ των προτέρων, έτσι ώστε σε αυτή την περίπτωση να καλύψετε το πάνω μέρος της φόρμας. Το Cheesecake λατρεύει να το παρακολουθούν όσο είναι στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην το αμελήσετε. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς, αλλά μία φορά κάθε 5-10 λεπτά θα πρέπει να κοιτάτε μέσα και να κοιτάτε μέσα από το ποτήρι την κατάσταση του cheesecake. Εάν η κορυφή του cheesecake αρχίσει να ανεβαίνει και να σπάει προς το τέλος του μαγειρέματος, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι υπερβολικού ψησίματος.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Είναι επίσης σημαντικό να κρυώσετε σωστά το cheesecake. Αν το βγάλετε γρήγορα από το φούρνο, τότε μάλλον θα ραγίσει. Γιατί χρειαζόμαστε ένα σπασμένο cheesecake;! Το Cheesecake πρέπει να κρυώσει σε διάφορα στάδια. Αμέσως μετά το σβήσιμο πρέπει να μείνει για 40-60 λεπτά στο φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα και μετά να κρατηθεί για μισή ώρα στο θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πρέπει να περάσετε ένα μαχαίρι κατά μήκος των τοιχωμάτων της φόρμας και μετά να το βάλετε στο ψυγείο. Η σταδιακή ψύξη μειώνει κατά πολύ τον κίνδυνο να ραγίσει το κέικ! 
Cheesecake Νέα Υόρκηαποδεικνύεται πολύ μαλακό και ομοιόμορφο. Η υφή είναι σαν ένα πολύ λεπτό μείγμα τυριού κότατζ. Για να ολοκληρωθεί η γεύση, το cheesecake πρέπει να είναι στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες, το αφήνω πάντα ένα βράδυ και το πρωί θα είναι πιο χαρούμενο από ένα υπέροχο γλυκό μέχρι τον καφέ. Εδώ μπορείτε επίσης να εκπαιδεύσετε τη δύναμη της θέλησής σας. Η κορύφωση της γεύσης πέφτει την τρίτη μέρα, αυτό δεν είναι αστείο. Πρέπει να υποθέσουμε ότι μετά το σβήσιμο του φούρνου, η διαδικασία παρασκευής του cheesecake δεν έχει τελειώσει. Όταν κρυώσει και βρίσκεται στο ψυγείο, το cheesecake συνεχίζει να ψήνεται, αλλά με μια ελαφρώς διαφορετική έννοια από τη συνηθισμένη μας αντίληψη.
Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε στο cheesecake φέτες από ζουμερά ώριμα φρούτα ή μούρα. Ή σερβίρετε το κλασικό - ένα καθαρό cheesecake με φύλλο μέντας και λίγη σάλτσα φράουλας. Καλή όρεξη! 
Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια άλλη επιλογή για να μαγειρέψετε εάν πραγματικά θέλατε η σοκολάτα να ανεβάσει μια θαμπή διάθεση. Και αν είστε πολύ τεμπέλης για να ψήσετε ένα cheesecake ή δεν υπάρχει φούρνος, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή. 
