Πώς να φτιάξετε μια μαλακή βάση πίτσας. σπιτική πίτσα

Υπάρχουν καλεσμένοι στο κατώφλι, αλλά το ψυγείο σας δεν είναι χοντρό; Μια τέτοια κατάσταση, όταν ακούτε ένα τηλέφωνο να χτυπά, και στον δέκτη - είμαστε ήδη στο δρόμο μας, ... μπορεί να συμβεί σε όλους. Έχω έτοιμη βάση πίτσας στην κατάψυξη σε περίπτωση απρόσμενων καλεσμένων. Αυτό είναι δικό μου μικρό μυστικόπώς να μαγειρέψω γρήγορα δείπνο ή ένα σνακ με έχει σώσει περισσότερες από μία φορές. Εξάλλου, δεν μπορείτε να προσφέρετε συνηθισμένα σάντουιτς στους φίλους σας, ειδικά αν περνούν με ένα μπουκάλι καλό κρασί.

Πρέπει να δώσετε τα εύσημα σε όποιον σκέφτηκε την παγωμένη έτοιμη βάση πίτσας. Γρήγορο, εύκολο και δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη ζύμη όταν δεν έχετε καθόλου χρόνο.

Έτσι, έχω στη διάθεσή μου μια συσκευασία έτοιμες ήδη ψημένες κρούστες πίτσας σε ποσότητα δύο τεμαχίων. Μπορείτε σχεδόν πάντα να τα βρείτε στα τμήματα κατεψυγμένων φαγητών.

Η γέμιση για μια τέτοια express πίτσα σε έτοιμη βάση παρασκευάζεται από αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο. Κομμάτια βραστό κρέας, κοτόπουλο στο φούρνο, τηγανητό κιμά. λουκάνικα ή αλλαντικά. Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε κατεψυγμένα λαχανικά, το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε ακόμα τυρί και ντομάτες στο χέρι, σε ακραίες περιπτώσεις, πάστα ντομάτας ή κέτσαπ - και μια νόστιμη πίτσα σε έτοιμη βάση δεν θα είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γρήγορη. έχω σε ετοιμότητα για απλή συνταγήΗ πίτσα αποδείχθηκε ότι ήταν η ακόλουθη λίστα προϊόντων:

Συστατικά:

• έτοιμες παγωμένες κρούστες πίτσας - 2 τεμ.,
• ζαμπόν,
• μανιτάρια τουρσί (ή τηγανητά),
• ελιές,
• ντομάτες,
• πιπεριά,
• μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Με τις κρούστες πίτσας, είναι καλύτερα να κάνετε όπως αναφέρει ο κατασκευαστής στη συσκευασία, θα υποδείξει εάν η βάση πρέπει να ξεπαγώσει ή όχι. Οι οδηγίες μου είπαν να ξεπαγώσω τις κρούστες πίτσας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε απλά να το βγάλετε και να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει μόνο του. Μπορεί να αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Και μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο για 5 λεπτά σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται για ψήσιμο, τα κέικ θα ξεπαγώσουν.

Μαγειρικά υλικά για γρήγορη πίτσα.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, μπάρες ή μεγάλους κύβους. Τα μανιτάρια τουρσί πρέπει να φιλτραριστούν. Κόβουμε μεγάλα μανιτάρια σε κύβους, μικρότερα σε πιάτα. Στραγγίζουμε την άλμη από τις ελιές και τις κόβουμε σε ροδέλες. Οι ντομάτες γρήγορης πίτσας μπορούν να ζεματιστούν αν δεν σας αρέσει η φλούδα τους. Κάντε μια τομή στο δέρμα και αφαιρέστε το δέρμα. Επιλέγουμε μεγάλες ντομάτες. Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Για ομορφιά, πάρτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - έτσι η πίτσα από την τελική βάση θα φαίνεται πιο πολύχρωμη. 2 μισές μέτριες πιπεριές θα είναι αρκετές.

Η επιφάνεια του κέικ πρέπει να αλειφθεί με κάποιο είδος σάλτσας, μέσα γρήγορη επιλογή- μαγιονέζα, γιατί η βάση είναι λίγο στεγνή. Μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι, δεν είχα ούτε ένα πακέτο μαγιονέζα στο ψυγείο, οπότε ετοίμασα γρήγορα σπιτική μαγιονέζαχρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ φυτικό λάδικαι κρόκος.

Απλώστε τις επικαλύψεις πίτσας πάνω από την έτοιμη βάση.

Βάλτε το ζαμπόν ή το κομμένο σε φέτες στην πρώτη στρώση. Προσπαθούμε να απλώσουμε μεγάλες φέτες έτσι ώστε όλα να πάνε σε ένα κομμάτι κρέας.

Τώρα απλώστε τις φέτες ντομάτας.

Περιχύνουμε ξανά με μαγιονέζα αν θέλουμε και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μια στρώση τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Βάζουμε στην έτοιμη βάση σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 5-8 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πίτσα στην προετοιμασμένη βάση στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα σε αυτόν.

Ρυθμίστε την ισχύ στα 700 W και το χρόνο μαγειρέματος στα 3 λεπτά. Όταν χτυπήσει η συσκευή, η πίτσα είναι έτοιμη.

Πίτσα σε έτοιμα κέικ σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να ψήσετε πίτσα στην τελική βάση σε αργή κουζίνα. Το μόνο αρνητικό είναι ότι πρέπει να μαζέψετε τα κέικ ακριβώς σε διάμετρο ή να τα κόψετε με ένα μαχαίρι (κάτι που δεν είναι πολύ βολικό να το κάνετε). Διαφορετικά, το κέικ δεν θα χωρέσει στο μπολ.

Μην ρίχνετε τίποτα στον πάτο, απλά ξαπλώστε τελειωμένο κέικ, και πάνω του - γέμιση. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" για 20 λεπτά. Το τυρί θα λιώσει, αλλά η κορυφή δεν θα ροδίσει αν δεν έχετε τρισδιάστατη θερμότητα. Αφήστε την πίτσα να κρυώσει ελαφρώς και γυρίστε το μπολ ελαφρά στο πλάι, η ίδια η πίτσα θα πέσει στο χέρι σας.

Αυτό είναι το πόσο γρήγορα και νόστιμα μπορείτε να ταΐσετε απροσδόκητους καλεσμένους ή έναν πολύ πεινασμένο σύζυγο με πίτσα.

Καλή όρεξη και καλές συνταγές!

Η πραγματική πίτσα μπορεί να γίνει στο σπίτι και η ζύμη πίτσας μπορεί να γίνει τέλεια στο σπίτι. Η σπιτική ζύμη πίτσας πρέπει να πληροί το βασικό κριτήριο για τη ζύμη πίτσας: πρέπει να είναι ελαστική για να μπορείτε να την τεντώσετε καλά με τα χέρια σας και να την πάρετε στο τέλος λεπτό κέικ. Πώς να φτιάξετε σωστά τη ζύμη για πίτσα; - εσύ ρωτάς. Λοιπόν, ας δούμε πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη πίτσας γρήγορα και σωστά. Η συνταγή για τη ζύμη πίτσας αναγνωρίζεται ως ακόμη πιο σημαντική από τη συνταγή για τις επικαλύψεις της. Νόστιμη ζύμη πίτσας - όρκο νόστιμη πίτσα. Είναι πολύ σημαντικό να αδυνατίσεις ζύμη πίτσας. Συνταγή λεπτή ζύμηγια την πίτσα περιλαμβάνει παραδοσιακά μαγιά. Μπορεί όμως να γίνει και ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά. Η συνταγή ζύμης πίτσας χωρίς μαγιά χρησιμοποιεί παραδοσιακά ορεκτικά με προζύμι. ζύμη χωρίς μαγιάπροϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ζύμη πίτσας σε κεφίρ, ζύμη πίτσας σε γάλα. Μια γρήγορη και εύκολη ζύμη πίτσας μπορεί να γίνει με στιγμιαία ξηρή μαγιά. Ακόμα κι αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία με τη ζύμη, πιθανότατα μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή ζύμη πίτσας. Άλλωστε για την παρασκευή του χρειάζεστε αλεύρι, νερό, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και βούτυρο. Ιδανικά, η ζύμη πίτσας με μαγιά παρασκευάζεται από μείγμα συνηθισμένου και σκληρού αλευριού, αλλά είναι κατάλληλο και το συνηθισμένο μας αλεύρι. Ταυτόχρονα, συνήθως πολλοί τείνουν να μαγειρεύουν γρήγορα τη ζύμη της πίτσας. Πραγματικά, γρήγορη ζύμηγια πίτσα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε 20 λεπτά.Σας συνιστούμε να μην βιαστείτε να την πάρετε καλή ζύμηγια πίτσα. Απλά αφιερώστε 10-15 λεπτά παραπάνω. Πρώτον, για να το κάνετε ζύμη πίτσαςλεπτό, πρέπει να το ζυμώσετε καλά. Αυτό είναι όλο το μυστικό για το πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας: τη ζυμώνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική, να μην σκίζεται, ώστε, σαν γνήσιο pizzaiolo, να την απλώσετε με τα χέρια σας στο μέγεθος μιας μελλοντικής πίτσας. Η συνταγή για τη ζύμη ιταλικής πίτσας συνιστά να την αφήσετε να σταθεί για 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων το αλεύρι θα φουσκώσει και η μαγιά θα παίξει. Ως αποτέλεσμα, η σπιτική σας ζύμη πίτσας δεν θα σκιστεί, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για να φτιάξετε μια νόστιμη λεπτή ζύμη πίτσας. Επιπλέον, η ζύμη για ιταλική πίτσα προετοιμάζεται απαραίτητα με την προσθήκη ελαιολάδου. Αν εξακολουθείτε να έχετε απορίες, δείτε πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας με οδηγίες φωτογραφιών. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα-βήμα και θα έχετε πραγματική ζύμη πίτσας. Μια συνταγή φωτογραφιών θα βοηθήσει κάποιον που είναι ακόμα στο "εσείς" με τη δοκιμή. Και μην φοβάστε ότι θα τα καταφέρετε ξηρή ζύμηγια την πίτσα, η πραγματική πίτσα δεν πρέπει να είναι βρεγμένη. Ωστόσο, σε κάποιους αρέσει χοντρή κρούσταγια την πίτσα, που είναι μαγειρεμένο υγρό. Το κουρκούτι για πίτσα παρασκευάζεται συχνά με κεφίρ ή ξινή κρέμα, το αλεύρι κοσκινίζεται έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο, η σόδα σβήνει με ξύδι. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο ροπαλοφόροςτο οποίο χύνεται σε ταψί.

Η απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε θα είναι παρόμοια. ζύμη πίτσαςσε ένα αρτοποιείο. Όλα είναι ακόμα πιο απλά εδώ, αφού το κύριο πράγμα είναι να βάλετε τα υλικά της ζύμης με τη σωστή σειρά, το μηχάνημα θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς.

Για πολύ καιρό προσπαθούσα να πετύχω το τέλειο ζύμη πίτσαςγια να λειτουργήσει λεπτό και τραγανόόπως σε μια πραγματική ιταλική πιτσαρία. Και τελικά, νομίζω ότι βρήκα επιθυμητή συνταγή. Ζύμηγίνεται πολύ απλά, μην φοβάστε την παρουσία μαγιάς στα συστατικά, γιατί. είναι ασφαλές ζύμη μαγιάς, και είναι πολύ δύσκολο να κάνεις κάτι λάθος εδώ, όλα τα συστατικά απλά αναμειγνύονται μαζί.

Όπως σε όλες τις συνταγές ιταλική κουζίνα, το κλειδί για την επιτυχία ενός ιδανικού βάσεις πίτσας- ποιοτικά συστατικά. Πάρτε καθαρό πόσιμο νερό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε χλωριωμένο νερό βρύσης, πάρτε αλεύρι υψηλής ποιότητας και φυσικά δεν θα το αντικαθιστούσα ελαιόλαδοστον ηλίανθο. Αλλά, όπως πάντα, η τελική απόφαση εξαρτάται από εσάς, σας συμβουλεύω μόνο πώς να το κάνετε καλύτερα, κατά τη γνώμη μου.

Από την αναγραφόμενη ποσότητα συστατικών, 3 βάσεις πίτσας, το καθένα με διάμετρο περίπου 30-32 εκ., απλά αυτό είναι το μέγιστο μέγεθος που χωράει στο ταψί μου. Εάν χρειάζεστε μόνο μία βάση, διαιρέστε όλα τα συστατικά με 3, αν δύο - θυμηθείτε τα σχολικά μαθήματα μαθηματικών. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση φρέσκο.

Συστατικά

• νερό 250 ml
• αλεύρι 500 γρ
• ζωντανή μαγιά 25 g (ή 7 g στεγνό)
• ελαιόλαδο 20 γρ
• ζάχαρη 5 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
• άλας 5 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Μαγείρεμα

Σε ένα μεγάλο φαρδύ δοχείο, στο οποίο θα είναι βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη, ρίξτε ελαφρώς ζεστό νερό (περίπου 30 ° C), το νερό δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά ούτε και καυτό, γιατί. στους 50°C, η μαγιά σταματά τη δράση της. Βάζουμε τη μαγιά στο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει να μην μπουν περιττές ακαθαρσίες στη ζύμη, αλλά και θα εμπλουτίσουμε το αλεύρι με οξυγόνο, που αναμφίβολα θα βελτιώσει τη ζύμη μας. Επίσης, προσέξτε, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερη ποσότητα αλευριού από αυτή που υποδεικνύεται στα συστατικά, δυστυχώς, είναι αδύνατο να πούμε με σιγουριά εδώ, γιατί. διαφορετικό αλεύρι έχει διαφορετικές ιδιότητες. Αν βοηθάει κάποιον, χρησιμοποιώ αλεύρι Preportovaya (μάλλον πωλείται μόνο στην Αγία Πετρούπολη) ή Makfa, και βάζω ακριβώς 500 γρ.

Τώρα το πιο σημαντικό είναι να ζυμώσουμε καλά τη ζύμη μας. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα πρέπει να σταματήσει εντελώς να κολλάει στα χέρια και στο μπολ σας, αλλά να παραμένει απαλή και ελαστική. Αν ζυμώνετε αρκετό καιρό, και η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει δυνατά στα χέρια σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα, αν αντίθετα - η ζύμη έχει γίνει πολύ απότομη, προσθέστε λίγο νερό και ζυμώστε ξανά καλά .

Έτσι μοιάζει μια καλά ζυμωμένη ζύμη.

Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη, αν υπάρχουν λέπια, τη ζυγίζουμε, κάθε μέρος ζυγίζει περίπου 270 γραμμάρια, το ένα μέρος είναι μια βάση πίτσας. Τυλίγουμε κάθε μέρος σε μπάλα, το βάζουμε σε πλαστική σακούλα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε αμέσως 3 πίτσες, τότε αφαιρέστε τη ζύμη που δεν χρειάζεται πλέον στο ψυγείο, θα φουσκώσει και εκεί, αλλά όχι τόσο γρήγορα. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε και να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά για την πίτσα σας.

Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από τη σακούλα, έχει αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο. Συνήθως απλώνω τη ζύμη σε περγαμηνή, πασπαλισμένη με αλεύρι και την ψήνω, γιατί. είναι πολύ δύσκολο να μεταφέρετε μια αρκετά λεπτή ζύμη σε ένα ταψί για να μην παραμορφώνεται, γι 'αυτό χρειάζεστε ένα ειδικό μεγάλο φτυάρι πίτσας, όπως στις πιτσαρίες, αλλά δεν έχω.

Τώρα λίγα περισσότερα για το άνοιγμα της ζύμης. Φυσικά οι Ιταλοί θα σας πουν ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τυλίγεται η ζύμη της πίτσας με πλάστη, πρέπει να τεντώνεται με τα χέρια σας χωρίς να ακουμπάει τις άκρες της ζύμης, έτσι σχηματίζεται μια πλευρά πίτσας. Πρέπει επίσης να στρίψετε τη ζύμη στα χέρια σας με διαφορετικούς τρόπους, να την στρίψετε, συμπεριλαμβανομένου του κεφαλιού σας, και στη συνέχεια, φυσικά, θα αποδειχθεί τέλεια. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να τεντώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, δοκιμάστε το. Πειραματίστηκα πολύ με αυτό και συνειδητοποίησα ότι για να τεντώσω ποιοτικά τη ζύμη σε τέτοια μεγέθη με τα χέρια μου, ώστε να είναι ομοιόμορφη σε πάχος, πρέπει να το κάνετε κάθε μέρα πολλές φορές την ημέρα, δουλεύοντας σε μια πιτσαρία. Αν είσαι καλός σε αυτό, είσαι μάστορας της πίτσας, αλλά μου παίρνει πάρα πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα δεν είναι τέλειο. Ανοίγω λοιπόν τη ζύμη με τον πλάστη, αλλά ας μην το πω στους Ιταλούς.

Πασπαλίστε, λοιπόν, λίγη περγαμηνή με αλεύρι.

Ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος 2-3 χιλ., προσπαθούμε να απλωθεί ομοιόμορφα και να έχει στρογγυλό σχήμα. Εάν δεν μπορείτε να ανοίξετε έναν ομοιόμορφο κύκλο, βάλτε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο και απλά κόψτε τα χτυπήματα κατά μήκος του. Αλλά δεν μου αρέσει να το κάνω αυτό, γιατί δεν είναι σαφές πού να βάλω τα αποκόμματα και πού να βρω ένα πιάτο τόσο μεγάλων μεγεθών. Έτσι, απλώς προσπαθούμε να ανοίξουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο - δεν είναι πολύ δύσκολο.

Για το ταψί μου ανοίγω έναν κύκλο 34-36 εκ. Λυγίζουμε τις άκρες 2-3 εκ. προς τα μέσα και τις κλείνουμε καλά για να μην ξεκολλήσουν στο ψήσιμο - έτσι θα φτιάξουμε τα πλαϊνά για την πίτσα μας , κατασκόπισα αυτή τη μέθοδο σε μια από τις πιτσαρίες. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια πίτσα με διάμετρο 30-32 cm.

Βάζουμε τη σάλτσα που σας αρέσει στη βάση (μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή).

Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Μαζί με την περγαμηνή, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (250-270°C), ψήνουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά στον πάτο.

Ψήνουμε το κέικ χωριστά για να γίνει η ζύμη τραγανή και καλά ψημένη. Πράγματι, αν βάλουμε ωμή ζύμηγέμιση και στείλτε το στο φούρνο, τότε το τυρί θα αρχίσει ήδη να καίγεται και η ζύμη δεν θα τηγανιστεί ακόμα σε τραγανή. Επίσης, η σάλτσα θα παραμείνει υγρή μέσα και η γέμιση μπορεί να απομακρυνθεί από την τελική πίτσα, αλλά δεν το χρειαζόμαστε αυτό, σωστά; Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε ότι η βάση της πίτσας πρέπει να ψηθεί εκ των προτέρων, θυμηθείτε ότι οι πίτσες ψήνονται σε φούρνους στους 350-400 ° C και κανένας φούρνος δεν θα μας δώσει τέτοια θερμοκρασία, οπότε πρέπει να βγείτε έξω.

Απλώνουμε τα υλικά στην ψημένη βάση, σύμφωνα με την επιθυμία ή τη συνταγή σας και ψήνουμε, τώρα στο πάνω επίπεδο του φούρνου. Ορίστε λοιπόν, η τέλεια βάση για την τέλεια πίτσα σας! Χρησιμοποιώντας αυτή τη βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε, ή οποιαδήποτε άλλη του γούστου σας.

Παρόλο που η πίτσα είναι παραδοσιακή ιταλικό πιάτο, κατάφερε να μπει σταθερά στο μενού των Ρώσων. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς πίτσα σήμερα πλούσιο πρωινό, πάρτι νεολαίας, γρήγορο δάγκωμα, ένα πικνίκ στη φύση ή φιλικές συγκεντρώσεις σε μεγάλη παρέα. Αν αρχικά η πίτσα θεωρούνταν τροφή για τους φτωχούς, σήμερα είναι ένα πιάτο που τρώγεται με την ίδια ευχαρίστηση τόσο από απλές νοικοκυρές όσο και από εκατομμυριούχους.

Μπορείτε να παραγγείλετε μια έτοιμη πίτσα σε ένα καφέ ή να την αγοράσετε σε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τη σπιτική πίτσα που φτιάχνετε μόνοι σας. Η κλασική ιταλική πίτσα έχει λεπτή κρούστα και ζουμερή γέμιση. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν σάλτσα ντομάτας και τυρί, και τα υπόλοιπα συστατικά - μανιτάρια, κρέας, ζαμπόν ή θαλασσινά - προστίθενται κατά βούληση.

Για να μην επισκιάσει το αποτέλεσμα τις προσδοκίες σας, θα πρέπει να θυμάστε τους βασικούς κανόνες για να φτιάξετε αυθεντική ιταλική πίτσα. Η ζύμη της πίτσας πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να φουσκώσει καλά. Περισσότερο πολύς καιρόςη ζύμωση βοηθά τη ζύμη να αυξηθεί σε όγκο και επίσης την κάνει πιο γλυκιά γεύση. Το ζύμωμα της ζύμης δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται με φανατισμό: αυτό πρέπει να γίνεται μόνο μέχρι να φτάσει στην απαιτούμενη συνοχή - παύει να είναι κολλώδες και θα τεντωθεί καλά. Το υπερβολικό ζύμωμα της ζύμης μπορεί να προκαλέσει έτοιμη πίτσαθα είναι πολύ εύθραυστο.

Πριν ανοίξετε τη ζύμη, αφήστε τη να σταθεί σε ζεστό μέρος ώστε η ζύμη να γίνει απαλή και εύπλαστη. Μερικοί επαγγελματίες πιστεύουν ότι η βάση της πίτσας πρέπει να μαγειρευτεί εν μέρει νωρίτερα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ψήσετε ελαφρά την τυλιγμένη ζύμη στο φούρνο, στη συνέχεια να βάλετε τη γέμιση και να την φέρετε σε ετοιμότητα. Αυτό γίνεται για να μην παραβράσει η γέμιση και να καεί το τυρί, καθώς η ζύμη χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

Για να έχετε την τέλεια τραγανή κρούστα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ψωμιού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αν ο στόχος σας είναι μια πίτσα με μαλακή, αφράτη βάση, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό στη ζύμη ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι. Η πιο υγρή ζύμη θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο μαλακή κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Αποφύγετε τη χρήση ακριβών υλικών - χρησιμοποιείτε πάντα άμεσα διαθέσιμα υλικά για τη γέμιση, όπως ζαμπόν, κιμά, λουκάνικα, μανιτάρια, λαχανικά κ.λπ. Για περισσότερη οικονομία, χρησιμοποιήστε υλικά που έχετε ήδη στο ψυγείο σας, όπως λουκάνικο που περισσεύει από το πρωινό. Τα υλικά της γέμισης πρέπει να είναι φρέσκα. Να θυμάστε ότι τα κονσερβοποιημένα και τα υγρά τρόφιμα τείνουν να κάνουν την πίτσα να φαίνεται ωμή. Για να μην συμβεί αυτό, προσπαθήστε να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού από τέτοια προϊόντα.

Ποτέ μην τσιγκουνευτείτε τη σάλτσα, καθώς καθορίζει την τελική γεύση της πίτσας και βοηθά στο να γίνει πιο ζουμερό το κάλυμμα. Μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας, η οποία είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμη, είναι αναμφίβολα πολύ γρήγορη και βολική, αλλά μην τεμπελιάζετε να ετοιμάσετε μια σάλτσα από φρέσκες ντομάτεςκαι μπαχαρικά, που μπορούν πραγματικά να εμπλουτίσουν τη γεύση της πίτσας. Αν έχετε καλής ποιότητας τυρί μοτσαρέλα, μην το «θάψετε» κάτω από τα άλλα υλικά, αλλά τοποθετήστε το από πάνω. Να θυμάστε ότι δεν είναι κάθε γέμιση κατάλληλη για ζύμη διαφορετικού πάχους. Έτσι, η λεπτή τραγανή ζύμη είναι καλύτερη για γέμιση κρέατος και λαχανικών, ενώ για την παρασκευή πίτσας με γέμιση πολλών ποικιλιών τυριού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια αφράτη ζύμη που θα υποστηρίξει καλά τη λιωμένη μάζα τυριού.

Αν σας αρέσει η ζουμερή πίτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην επικάλυψη. Η πίτσα πρέπει να σερβίρεται αμέσως μόλις ψηθεί, πριν δέσει το τυρί. Η παγωμένη πίτσα μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η φρεσκοψημένη πίτσα είναι η καλύτερη, καθώς τίποτα δεν ξεπερνά το άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων. Παρακολουθήστε την πίτσα στο φούρνο από καιρό σε καιρό, ειδικά προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Μπορεί γρήγορα να μετατραπεί από άψογα σε υπερβολικά ψημένα αυτά τα τελευταία λεπτά.

Το να κόψετε μια πίτσα με ένα κακό μαχαίρι μπορεί να καταστρέψει τις επικαλύψεις και να κάνει το ορεκτικό μη ελκυστικό, καθιστώντας την πίτσα λιγότερο ελκυστική. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κόψετε την πίτσα με ειδικό κοφτερό ψαλίδι αμέσως μόλις τη βγάλετε από τον φούρνο. Καλύτερα να μην διστάσετε με αυτό το θέμα, αφού όσο κρυώνει η πίτσα, η ζύμη θα σκληραίνει και θα είναι πιο δύσκολο να την κόψετε. Χάρη στο κόψιμο με ψαλίδι, το τυρί θα παραμείνει στη θέση του και η γέμιση δεν θα χαλάσει.

Το μυστικό για μια νόστιμη σπιτική πίτσα βρίσκεται και στα ποτά που σερβίρετε με αυτό το ορεκτικό. Λάβετε υπόψη ότι τα υπερβολικά γλυκά, ο καφές και τα αναψυκτικά μπορούν να υπερνικήσουν την πίτσα. καλύτερες επιλογέςσε αυτή την περίπτωση θα είναι πράσινο τσάι, μεταλλικό νερό, ντομάτα ή χυμός πορτοκάλι, ξηρά κρασιά και μπύρα. Ακολουθώντας όλες αυτές τις απλές συμβουλές, να είστε σίγουροι ότι όλες οι γαστρονομικές σας προσπάθειες δεν θα είναι μάταιες και θα ανταμειφθούν με φιλοφρονήσεις και θαυμασμό από συγγενείς και καλεσμένους.

Η συνταγή ζύμης μαγιάς για πίτσα απαιτεί ενεργή ξηρή μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και ότι η ημερομηνία λήξης στη συσκευασία είναι ενημερωμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να φτιάξετε τη ζύμη, αλλά το ειδικό αλεύρι ψωμιού περιέχει περισσότερη γλουτένη από το κανονικό αλεύρι, κάνοντας την κόρα της πίτσας τραγανή.

Συστατικά:
1,5 φλ ζεστό νερό
1 πακέτο ξηρή μαγιά
3,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μαγείρεμα:
Ρίχνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά να διαλυθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη με τα χέρια μας ή με ένα μίξερ εφοδιασμένο με εξάρτημα ζύμης. Εάν η ζύμη σας φαίνεται πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
Αλείφουμε τη ζύμη με λάδι, τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Συνήθως διαρκεί 1-1,5 ώρα. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για μεγάλη ποσότηταχρόνος - θα βελτιώσει μόνο τη γεύση της πίτσας. Εναλλακτικά, μπορείτε να προθερμάνετε τον φούρνο στους 65 βαθμούς, να τον σβήσετε και να τοποθετήσετε το μπολ με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο, αφήνοντας τη ζύμη να φουσκώσει.

Φτιάχνοντας ζύμη πίτσας παραδοσιακό τρόποΗ χρήση μαγιάς διαρκεί λίγο χρόνο, κατά τη διάρκεια του οποίου η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο. Ζύμη χωρίς μαγιάιδανικό για πίτσα όταν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη. Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται πολύ απλά και η σπιτική πίτσα που βασίζεται σε αυτήν αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη.

Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι γάλα
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα πλαϊνά του μπολ. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και σχηματίζουμε χοντρές άκρες που θα συγκρατούν τη γέμιση. Προσθέστε γαρνιτούρες και ψήστε την πίτσα στους 220 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Το κλειδί για την υπέροχη πίτσα είναι, φυσικά, νόστιμη ζύμη. Ενώ μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια απαλή, αφράτη βάση, όπως και σε πολλούς αρέσει μια λεπτή, τραγανή κρούστα. Λεπτή ζύμη πίτσας σημαίνει ότι δεν χρειάζεται επιπλέον χρόνο για να επεκταθεί, οπότε είναι έτοιμη σε λίγα μόνο λεπτά. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή έχει τραγανή κρούστα, αλλά είναι αρκετά πλαστική.

Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά βότανα

Μαγείρεμα:
Διαλύουμε τη μαγιά σε νερό. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ιταλικά μυρωδικά και ανακατέψτε. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε μια λεία ελαστική ζύμη για περίπου 5 λεπτά. Εάν η ζύμη κολλάει δυνατά στα χέρια και στον πάγκο, όπως οι τσίχλες, προσθέστε επιπλέον αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μπολ και σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
Όταν όλα είναι έτοιμα, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και σχηματίζουμε έναν μεγάλο δίσκο από κάθε μέρος. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος όχι μεγαλύτερο από 6 mm. Για να αποκτήσετε μια πολύ λεπτή βάση, πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη με έναν πλάστη. Αν η ζύμη αρχίσει να συρρικνώνεται, αφήστε τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά συνεχίστε να τυλίγετε.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 4-5 λεπτά. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο, βάζουμε τη γέμιση και ψήνουμε για άλλα 6-8 λεπτά.

Πίτσα με λουκάνικο, τυρί και ντομάτες - κλασική συνταγήγνωστό σε πολλούς. Εάν δεν έχετε σχεδόν τίποτα στη διάθεσή σας, εκτός από ένα κομμάτι λουκάνικο, ντομάτες και τυρί, αυτή η συνταγή θα γίνει πραγματική σωτήρια για εσάς. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή αυτής της υπέροχης λιχουδιάς προσθέτοντας μανιτάρια, ελιές, πιπεριάή καλαμπόκι.

Συστατικά:
Για δοκιμή:
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ποτήρι ζεστό νερό
Για γέμιση:
5-7 ντομάτες
200 γρ τυρί
200 γρ λουκάνικο

Μαγείρεμα:
Ζυμώνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας το χλιαρό νερό με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά και προσθέτοντας στο τέλος το αλεύρι. Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη που προκύπτει, σκεπάστε με μια πετσέτα και βάλτε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Όταν η ζύμη μεγαλώσει σε μέγεθος, χωρίστε τη σε δύο μέρη - θα λάβετε δύο βάσεις πίτσας με διάμετρο 25 εκ. Ανοίγετε τη ζύμη και τη βάζετε σε ταψί.
Κόβουμε δύο ντομάτες σε φέτες και τις υπόλοιπες τις κόβουμε με ένα μαχαίρι ή με ένα μπλέντερ. Αν προσθέσετε λίγο καυτή πιπεριάή adjika, η σάλτσα ντομάτας θα γίνει πιο πικάντικη. Λιπάνετε τη ζύμη με τη σάλτσα που προκύπτει.
Χωρίζουμε το τριμμένο τυρί σε δύο μέρη. Πασπαλίζουμε τη βάση με το ένα μέρος του τυριού σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε το λουκάνικο σε φέτες και τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Είναι σπάνιο να συναντήσεις άτομο που αρνείται τη σπιτική πίτσα, γιατί η σπιτική πίτσα είναι πάντα νόστιμη και κάθε φορά πρωτότυπη απόλαυση, η γέμιση της οποίας μπορεί να ποικίλλει συνεχώς ανάλογα με τις προτιμήσεις και το περιεχόμενο του ψυγείου. Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε ζουμερή πίτσα με γέμιση κοτόπουλου.

Πίτσα με κοτόπουλο, ντομάτες και κέτσαπ

Συστατικά:
Για δοκιμή:
2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι
1 ποτήρι ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
50 ml φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για γέμιση:
200 γρ βραστά φιλέτο κοτόπουλο
2 ντομάτες
1 πιπεριά
1 λάμπα
150 γρ τυρί
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
χόρτα για γεύση

Μαγείρεμα:
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, η ποσότητα του οποίου εξαρτάται από την ποιότητα και την ποικιλία του. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη μαγιάς. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, το πάχος της οποίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-4 mm. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με κέτσαπ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τα χέρια σας. Βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, τη λιωμένη πιπεριά και τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους ή κύβους. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.

Η σωστή πίτσα είναι τέλειος συνδυασμόςζύμη και γαρνιτούρες. Η συνταγή για πίτσα με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας είναι ακριβώς η περίπτωση. Αυτή η πίτσα έχει μια λεπτή, τραγανή κρούστα, ακριβώς τη σωστή ποσότητα μανιταριών και έναν υπέροχο συνδυασμό μπαχαρικών - όλα αυτά τα συστατικά μετατρέπουν ένα συνηθισμένο ορεκτικό σε νόστιμο. Ιταλική πίτσαάξια κομπλιμέντα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ούτε μια αγορασμένη σάλτσα ντομάτας δεν μπορεί να συγκριθεί με μια σπιτική σάλτσα που παρασκευάζεται από τον ίδιο. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα ενθουσιαστείτε.

Πίτσα με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:
Για δοκιμή:
3 φλιτζάνια αλεύρι
25 γρ φρέσκια μαγιά
1 ποτήρι ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Για γέμιση:
2 μέτρια μανιτάρια
6 ελιές
1/4 φλ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
100 γρ τυρί μοτσαρέλα
Για σάλτσα ντομάτας:
3-4 ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 δάφνη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαγιά διαλυμένη στο νερό στο αλεύρι μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει με το χέρι με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ζεματισμένες ντομάτες. Τρίψτε τα λαχανικά από μια λεπτή σήτα, περάστε από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι για λίγα δευτερόλεπτα και μετά ανακατεύουμε με την πάπρικα και τις πολτοποιημένες ντομάτες. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και στη συνέχεια ανοίξτε σε κύκλο με διάμετρο περίπου 30 cm. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και αλείψτε με σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τις ελιές ψιλοκομμένες και τους κόκκους του καλαμποκιού. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η σπιτική πίτσα δεν είναι τόσο δύσκολη. Αν ακολουθήσουμε το δικό μας απλές συμβουλέςκαι χρησιμοποιώντας μόνο φρέσκα υλικά, η σπιτική σας πίτσα είναι βέβαιο ότι θα είναι μια πραγματική γαστρονομική επιτυχία. Πείραμα!

Πίτσα στο φούρνο σε έτοιμη βάση, από τα λίγα πιάτα που μαγειρεύονται γρήγορα και γίνονται νόστιμα. Το Flight of Fantasy, πώς να διακοσμήσετε μια πίτσα, δεν περιορίζεται. Μπορείτε να πειραματιστείτε, να δοκιμάσετε να βάλετε οποιαδήποτε υλικά στην πίτσα, να την τακτοποιήσετε όπως σας αρέσει, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πάντα το ίδιο... Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, ορεκτικό και όμορφο, και το πιο σημαντικό είναι ένα δώρο θεού για κάθε νοικοκυρά. Με αυτή τη συνταγή δεν θα αφιερώσετε μισή μέρα από τον χρόνο σας στην κουζίνα ετοιμάζοντας πίτσα, θα χρειαστείτε μόνο 20 λεπτά. Δοκιμάστε λοιπόν, φανταστείτε και απολαύστε το μαγείρεμα της πίτσας στο φούρνο από έτοιμη ζύμη.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε

• 1 PC.
• 100 γρ. βραστό-καπνιστό
• 100 γρ.
• 2-3 τεμ. φρέσκο
• 4-5 τεμ
• 200 γρ. σκληρές ποικιλίες
• 0,5 κ.σ
• 0,5 κ.σ
• 1 κουτ
• μαϊντανός για διακόσμηση

Να προετοιμαστούμε

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των συστατικών: κόψτε το χοιρινό λαιμό σε λεπτά πλαστικά. κομμένο σαλάμι λεπτούς κύκλους; Κόψτε τα μανιτάρια champignon σε λεπτά πλαστικά. Τοματίνια κομμένα σε δύο μέρη.
   
   
2. Τρίβουμε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη.
   
   
3. Παίρνουμε την έτοιμη βάση πίτσας, τη βάζουμε σε ένα στρογγυλό, επίπεδο πιάτο.
   
   
4. Βάλτε σε ένα μικρό μπολ τοματοπολτός, μαγιονέζα, μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
   
   
5. Με ένα πινέλο ή ένα κουτάλι σιλικόνης, επικαλύψτε την έτοιμη βάση πίτσας.
   
   
6. Τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη, χωρίστε περίπου σε δύο ίσα μέρη. Πασπαλίστε το ένα μέρος της βάσης της πίτσας που έχετε αλείψει με σάλτσα.
   
   
7. Βάζουμε το βραστό καπνιστό χοιρινό λαιμό κομμένο σε λεπτά πλαστικά πάνω στο τυρί. Τοποθετούμε το σαλάμι κομμένο σε λεπτούς κύκλους στο λαιμό και δίπλα, όπου υπάρχουν κενά. Τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτά πλαστικά, απλώνονται κυκλικά πιο κοντά στο κέντρο της πίτσας. Τα κεράσια κομμένα στα δύο στρώνονται επίσης κυκλικά. Πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.
   
   
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτσα για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε την πίτσα μας από το φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια και διακοσμούμε με μαϊντανό.