مخمر پنکیک روی شیر روباز سریع. پنکیک نازک با مخمر "توری"

طرز تهیه دستور پخت پنکیک توری مخمر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

در این دستور، در مورد روش جدیدی برای تهیه پنکیک های نازک خوشمزه، به همان اندازه که اشتها آور هستند و به همین دلیل توری نامیده می شوند، صحبت خواهیم کرد. با دستور غذا آشنا شوید - مفید خواهد بود، زیرا Maslenitsa در پیش است!

خیلی زود یک تعطیلات فوق العاده - Shrovetide، که امسال در 16-22 فوریه است، و در این زمان مهمانداران "معجزات پنکیک" واقعی ایجاد می کنند: آنها پنکیک را به روشی متفاوت می پزند، آنها را با انواع محصولات سرو می کنند، کیک های پنکیک درست می کنند. و پای از آنها و غیره

دستور العملی که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد موهبتی برای متخصصان آشپزی خواهد بود که به دنبال درک علم ساخت پنکیک بسیار نازک، شفاف و روباز هستند. آی تی پنکیک مخمرکه در شیر پخته می شوند - زمان می برند، اما زمان و تلاش صرف شده به طور قابل توجهی نتیجه خواهد داد!

دستور تهیه پنکیک مخمر نازک "توری"

100 گرم کره
25 گرم مخمر تازه
2.5-3 فنجان شیر
2 عدد تخم مرغ
1.5-2 فنجان آرد

1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجاتو شکر
1 پیمانه نمک

روش پختن:

چگونه توری نازک درست کنیم پنکیک مخمر. مخمر را در یک کاسه خرد کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید، آسیاب کنید، یک لیوان شیر گرم بریزید، کمی نمک اضافه کنید، 2/3 فنجان آرد الک شده را اضافه کنید، مخلوط کنید - نباید گلوله باشد، خمیر را در یک ظرف قرار دهید. حمام آب گرم، پوشیده شده با یک حوله. بعد از 30-40 دقیقه، خمیر باید بلند شود، زرده تخم مرغ، کره ذوب شده گرم، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. روغن نباتی، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، بقیه آرد را اضافه کنید، ابتدا آن را الک کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. کاسه را در حرارت قرار دهید، وقتی خمیر برای بار دوم بلند شد، سفیده تخم مرغ را که به صورت کف زده شده اضافه کنید، خمیر را به آرامی مخلوط کنید، 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید. باید حباب های زیادی در خمیر وجود داشته باشد. خمیر را با ملاقه در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است، با یک تکه بیکن بدون نمک یا روغن نباتی چرب کرده اید، بریزید، از دو طرف بپزید تا پخته شود - به روش معمول. نوش جان!

اگر خمیر به خوبی در ماهیتابه پخش نشد - کمی شیر گرم بریزید، خمیر را مخلوط کنید، اگر خیلی مایع است (این را با این واقعیت نشان می دهد که پنکیک ها پاره می شوند و ضعیف می شوند) - کمی آرد اضافه کنید. .

برای همه نانوایان پنکیک خوشمزهاین دستور العمل قطعاً برای شما جذاب خواهد بود ، ما مطمئن هستیم که سعی کنید روی آن پنکیک های روباز نازک درست کنید و ناامید نخواهید شد ، موفق باشید!

و چگونه پنکیک های روباز نازک را می پزیم؟ نظرات خود را در این مورد در نظرات به اشتراک بگذارید.
توصیه می کنیم به انتخاب نگاه کنید - پنکیک با مخمر.

دستور ویدیویی برای تهیه پنکیک توری

ویدئو: طرز تهیه پنکیک توری

ویدئو: طرز تهیه مخمر پنکیک نازک

ویدیو: تماشای پنکیک مخمر - طرز تهیه پنکیک مخمر

طرز تهیه پنکیک مخمر روباز "توری"

سلام، خوانندگان عزیز دفتر خاطرات آشپزی!

Shrovetide دور نیست. من یک هفته تمام خانواده ام را با پنکیک خوشحال خواهم کرد. بنابراین، من فوراً قصد دارم چندین دستور العمل جدید برای پنکیک را امتحان کنم تا هر روز Shrovetide را منحصر به فرد کنم. خوشمزه - لذیذ پنکیک کاستارداز بطری قبلاً آزمایش شده و به تصویب رسیده است. پنکیک لطیف است، با سوراخ های زیبا.

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد ، من می خواهم به نظر من بازترین و توری ترین آنها را به شما ارائه دهم.

چنین پنکیک های مخمری به سرعت پخته می شوند، آنها به طرز شگفت انگیزی برمی گردند. آماده سازی خمیر 2 الی 3 ساعت طول می کشد، اما هیچ تلاش خاصی از طرف شما نخواهد شد.

اما پنکیک ها به سادگی غیرواقعی لطیف، ظریف و توری خواهند بود. و به تعداد ستاره های آسمان سوراخ خواهد بود!

طرز تهیه پنکیک مخمر روباز (محصولات)

• شیر - 3 فنجان و (1/4 فنجان برای خمیر)؛
• مخمر خشک فوری - 11 گرم (1 بسته). معادل 60 گرم تازه (یا "تر")؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. و (1 قاشق غذاخوری برای خمیر)؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 تا 3 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک مخمر روباز "توری"

تعداد سوراخ هایی که ظاهر می شوند شما را خوشحال می کند.

ببینید چند نفر هستند!

و اگر در نور به پنکیک نگاه کنید، آنچه می بینید شما را فوق العاده خوشحال می کند!

حالا شما یکی دیگر دارید دستور پخت جدیدپنکیک برای Shrovetide و می دانید که چگونه می توانید بیشترین پنکیک مخمر روباز "توری" را درست کنید. اشتراک در به روز رسانی های خاطرات آشپزی - بهترین دستور العمل هادر پیش.

پنکیک نشت مخمر.

خوانندگان عزیز و عزیز وبلاگ من!
در تعطیلات روشن پنکیک، پیراهن، آرزو می کنم بهترین، خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین پنکیک ها را بچشید، با شرکت در جشن ها و جشن ها روح خود را بگیرید و البته این روزها را بگذرانید تا بعداً چیزی برای شما باشد. به یاد داشته باشید تا Maslenitsa بعدی.
همه ما پنکیک دوست داریم، یکی خودش آن را می پزد، یکی سراغ پنکیک می رود.
من به طور خاص با کسانی که نانوایی می کنند ارتباط دارم. برای من، یک پشته پنکیک بپزید، مانند دم کردن چای.
سریع ترین، لطیف ترین، شاید بتوان برای هر روز گفت، من پنکیک کاسترد کفیر دارم. اگر پر شود، من پنکیک خشک می پزم. برای موارد خاص، فقط برای Maslenitsa بزرگ - نازک ترین پنکیک پنکیک شفاف.
و البته، چگونه می تواند بدون آنها باشد - اینها پنکیک های توری مخمر، سوراخ دار هستند. من آنها را پادشاه می نامم. این پنکیک ها طعم متفاوتی دارند، بیشتر شبیه یک محصول نان لطیف هستند. درست به موقع برای خاویار قرمز. چنین پنکیک هایی را وقتی می پزم که تمام خانواده به سراغ دوستانشان در حمام می روند. خودت را تا حد مرگ بخار خواهی کرد، در آب یخی فرو می روی و به سر میز می روی! و روی میز، یک کوه کامل سلطنتی با خاویار، و یک آبجو خنک.

من مدت زیادی است که از دستور پخت استفاده می کنم.
من قصد ندارم به دیگری تغییر کنم، زیرا پس از شکست های متعدد از دستور العمل های شبه، دیگر تمایلی به خراب کردن غذا و اعصاب ندارم.
راستش را بخواهید، چه چیزی را در اینترنت نمی نویسند، چه چیزی را داخل پنکیک نمی اندازند، که به خودی خود خوشمزه است، چرا.
چرا چرخ را اختراع کنیم
اگر تا به حال پنکیک مخمر نپزیدید یا تجربه داشتید، اما با پایانی غم انگیز، پس با لذت فراوان، پخت را طبق دستور من پیشنهاد می کنم.
به خصوص، برای پیراهن عالی، برای خوانندگان من.
راه بروید، مردم، ماسلنیتسا روی آستانه پا گذاشته است! بگذارید پنکیک روی میز هر خانه بوی خوشی بدهد، این هفته قبل از عید هیچ کس احساس گناه نکند. برای خانواده شما صلح، انسجام، صمیمیت، حمایت متقابل و بهروزی آرزومندم. دوست داشتن و دوست داشته شدن.

مواد لازم برای یک پشته بزرگ پنکیک:

1 لیتر شیر گرم (روستا) یا حداقل 3.2 درصد چربی خریداری شده در فروشگاه
10 گرم مخمر خشک ACTIVE روی بسته خوانده شده است. این مخمر با تخمیر طولانی تر در هر سوپرمارکتی فروخته می شود.
2 عدد تخم مرغ
500 گرم آرد
1.5 قاشق غذاخوری شکر به اضافه 1.5 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک، زیاده روی نکنید، مخمر خمیر پنکیکنمک زیاد دوست ندارد
10 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای خمیر
روغن نباتی برای پخت
100 - 150 گرم کره با کیفیت بالا برای برس زدن پنکیک

و اینجاست که برخی توصیه ها وارد می شود. من به شما توصیه می کنم که کل دستور را با دقت بخوانید ، اگر در مورد تهیه خمیر سؤالی دارید ، فقط در نظرات این مقاله سؤالی بنویسید ، من با کمال میل به همه پاسخ خواهم داد. بنابراین، بیایید شروع کنیم. بهتر است خمیر را از صبح، ساعت ۷ تا ۸ شروع کنید.
من می خواهم بلافاصله به شما هشدار دهم، صبور باشید. خمیر مایه است، یعنی باید 100 درصد بماند. ما مخمر را در طول رشد تغذیه می کنیم و در نتیجه فرآیند تخمیر را طولانی تر می کنیم. و به عنوان پاداش، برای گرمی دستان خود، مراقبت ملایم، پنکیک توری سرسبز، اما در عین حال نازک دریافت خواهید کرد.
در یک لیوان شیر گرم، از حجم کل، 1 قاشق غذاخوری شکر را با مخمر رقیق کنید.
نمک نپاشید.
هم بزنید و در جای گرم بگذارید تا شکوفا شود.

این تقریباً 15 دقیقه طول خواهد کشید. داخل فر از قبل گرم شده کمی گذاشتم. دوباره کمی گرم می نویسم. 30 درجه سانتیگراد است، کمی بالاتر دمای اتاق. نه بالاتر!
یعنی فر را 3 دقیقه گرم کردند و خاموش کردند و باز گذاشتند تا حرارت یکنواخت پخش شود.
و فقط پس از آن، یک فنجان شیر و مخمر قرار دهید، در را تا آخر نبندید.
فراموش نکنید که فنجان را با حوله بپوشانید. من فیلم را توصیه نمی کنم. خوب، یا در موارد شدید، آن را نزدیک باتری قرار دهید.
در این زمان آرد را الک کرده، نمک، نصف قاشق چایخوری شکر (1.5 قاشق چایخوری باقیمانده را برای بعد بگذارید)، مخلوط کنید. با چنگال تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.

شیر باقی مانده را گرم می کنند و در یک قابلمه بزرگ 5 لیتری (نه آلومینیومی) با گردن پهن می ریزند، نه کمتر!
سپس خواهید فهمید که چرا در یک بزرگ. برای اینگونه موارد من یک سطل مخصوص دارم. تخم مرغ و مخمر احیا شده را به شیر اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید.
سپس نیمی از آرد را با نمک و شکر اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس، بقیه شیر را بریزید. دوباره و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر نباید خیلی مایع باشد.
باید اینطور باشد، هرگز شیر اضافه نکنید.

در طی فرآیند تخمیر، خمیر از هم باز می شود. در پایان تخمیر، خمیر دقیقاً همان خمیر پنکیک مخمری می شود.
خمیر کفی، با حباب های متعدد و به قدری زنده خواهد بود که در حین پخت پنکیک، به نظر شما کاهش نمی یابد، بلکه بیشتر می شود. انگار یکی داره میریزه
یک بار دیگر خوب مخلوط کردند و روی آن را با یک حوله سبک نه فیلم پوشاندند و در فر گذاشتند. دیگر نمی توان فر را گرم کرد، هیچ آبکشی وجود ندارد و این مکان ایده آلی برای تخمیر خمیر است. چراغ فر را روشن کنید و در را با احتیاط ببندید.
این مرحله اول است. زمان را طوری ثبت کنید که بدانید تقریباً چقدر خمیرتان ور می‌آید. در مرحله اول 1 ساعت و 15 دقیقه زمان برد.
بنابراین می توانید با خیال راحت به کارهای روزمره خود بپردازید.
اینم خمیر بعد از یک ساعت.

خمیر ما اکسیژن مصرف کرده است، دی اکسید کربن زیادی به دست آورده است، روند تخمیر شروع به فروکش کرده است. ما چه کار می کنیم؟ نصف قاشق چایخوری شکر را داخل خمیر بریزید و خمیر را به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا خمیر از بین برود. با یک حرکت، خمیر را با قسمت جدیدی از اکسیژن اشباع می کنیم، مخمر را با شکر تغذیه می کنیم (نصف قاشق چای خوری بریزید، نه بیشتر).
تخمیر جدیدی آغاز می شود. اما، با سرعت بیشتر. از آنجایی که مخمر زیاد شد و خمیر قوی تر و زنده تر شد.
فنجان را می پوشانیم و دوباره در فر قرار می دهیم، منتظر رویکرد دوم هستیم. تست را دنبال کنید!
اگر هرگز فرار خمیر را ندیده اید، پس چنین شانسی دارید. 1 ساعت را با کمی مشخص می کنیم.
خمیر در مرحله دوم به این صورت است.

برای بار سوم این روش را ادامه می دهیم. نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید، مخلوط کنید، خمیر را کم کنید.
آیا توجه کرده اید که خمیر چگونه زنده شده است، سعی می کند از ماهیتابه خارج شود و قوی شده است؟
هنگام مخلوط کردن، مقاومت می کند و نمی خواهد بیفتد. روند در حال انجام است.
بار سوم، خمیر من در حال حاضر در 50 دقیقه فرار کرد. مجبور شدم بیرون بیاورم و هم بزنم. من دیگر شکر اضافه نکردم، زیرا آزمایش نشان داد که گرسنه نیست، زیرا "مثل یک کودک عجله نمی کند".
وقت چربی است. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.

مدتی روی میز زیر حوله می گذاریم. به مدت 15 دقیقه.

در این مدت (برای همه چیز در مورد همه چیز 3-4 ساعت)، خمیر کاملاً شکوفا شده و تخمیر شده است. من به شما توصیه نمی کنم که آن را بیشتر نگه دارید، پراکسید می شود. اما، اگر دیر کردید، می توانید همه چیز را درست کنید و فقط 1-1.5 قاشق چایخوری شکر. البته این روی طعم پنکیک های آماده تاثیر می گذارد؛ بهتر است از قبل برای زمان خود برنامه ریزی کنید. از این گذشته ، چنین پنکیک هایی را اغلب در مناسبت های خاص نخواهید پخت ، به همین دلیل است که آنها سلطنتی هستند.
در این زمان تابه ها را آماده کنید.
ماهیتابه ای با اندازه متوسط ​​انتخاب کنید و حتما ته آن ضخیم یا نچسب باشد. اگر یک ماهیتابه چدنی دارید، خوش شانس هستید!
کره را برای پنکیک ذوب کنید. روغن را ذوب نکنید روغن نباتی را در یک کاسه کوچک بریزید تا تابه را بپوشاند.
همچنین به 2 برس نرم یکی برای پنکیک و دیگری برای تابه نیاز داریم.
ماهیتابه را گرم می کنیم، آتش را کم می کنیم، روی آن را با روغن نباتی می پوشانیم و صبر می کنیم تا حرارت به حد متوسط ​​برسد.

خمیر را به آرامی مخلوط کنید، با یک ملاقه عمیق اسکوپ کنید.
برای پنکیک مخمر، مقدار خمیر در یک زمان کمی بیشتر از حد معمول نیاز دارد. خمیر مطبوع و سبک است. شما باید به چنین آزمایشی عادت کنید.
دو برابر آهسته تر از حد معمول پخش می شود. پس وقت خود را صرف کنید.
همه چیز درست می شود. اولین پنکیک خود را از یک خمیر معمولی به یاد داشته باشید، بعید بود که گرد و حتی شکل باشد!
اینجا هم همین داستان است، انگار دوباره راه رفتن را یاد می گیری.
اما، در نتیجه. در پنکیک پنجم، همه چیز مانند ساعت پیش خواهد رفت.

خمیر را در یک لایه بریزید. دو طرف سرخ کنید. سعی کنید قدرت آتش را از قبل روی اولین پنکیک تنظیم کنید. زیاد سرخ نکنید


پنکیک تمام شده را به یک بشقاب صاف منتقل می کنیم و سخاوتمندانه چرب می کنیم کره. همه پنکیک ها را با سرعت یکسان می پزیم.

خمیر در حین پخت بلند می شود، گاهی اوقات آن را به آرامی و بدون حرکت ناگهانی پایین بیاورید.
همانطور که در بالا نوشتم، خمیر کم نمی شود، بلکه اضافه می شود. زمان و صبر برای ایستادن پشت اجاق گاز با انتقام لازم است. عزیزان را غافلگیر کنید و خودتان را خوشحال کنید - ارزشش را دارد.
در اینجا یک دسته بزرگ از پنکیک های نازک و مخمری وجود دارد.

اکنون، می توانید با اطمینان بگویید که می دانید چگونه پنکیک های مخمری و سوراخ دار بپزید. بله، زمان زیادی طول می کشد، اما سخت است، اما چه کسی گفته است که پختن پنکیک کار آسانی است؟
به همین دلیل است که بیشتر مردم هنوز به سراغ پنکیک می روند و آن را درمان نمی کنند.
به همین دلیل است که Maslenitsa بزرگ هنوز وجود دارد!
با تمام آداب و رسوم زیبا و لذت واقعی!
حالا این شما هستید که تصمیم می گیرید در کدام روز از Maslenitsa چنین پنکیک هایی بپزید.
P.S - از آنجایی که پنکیک مخمر متعلق به پخت نان است، بهتر است چنین پنکیک ها را در قسمت هایی گرم کنید، چه مقدار در یک زمان خورده می شود.
ولی بهترین گزینههمه چیز را در یک جلسه می خورد

اسلاویانا، سلام؟ باور کنید یا نه، من چندین بار دستور را دوباره خواندم و متوجه خطایی در کلمه مخمر فوری نشدم))))))))
من t9 را روشن کرده ام، آنچه او می خواهد، او انجام می دهد))). برای این دستور العمل، غذاهای سریع مناسب نیستند، زیرا خمیر در چنین دوره ای به سادگی ترش می شود. و اینجا، فعال، همین است. عکس های فعال و سریع را در اینترنت سرچ کردیم تا به قول خودشون به طور حتم بشناسیمشون.. و تشکر ویژه بابت تعریفت، در عرض نیم ساعت کل پشته پنکیک را پاک کردند. فقط توری و سوراخ باقی مانده است)))

ناتاشا، خیلی خوشمزه است و آنها من را در عرض چند دقیقه جارو می کنند))))
روز قبل با پنیر کلوچه پنکیک درست کردم نه پر شده پنیر دلمه و خمیر، خوشمزه هم شد
منم میخواستم بپرسم ولی مخمر خام اینجا جواب نمیده.

ناتالیا بالدوک

خام خواهد شد.زمانی که ما در قزاقستان زندگی می کردیم من فقط از آنها استفاده می کردم.چون زنی که می شناختم آنها را فروخت و من همیشه از تازگی آنها مطمئن بودم.در ضمن ماسلنیتسا مبارک. امروز اولین روزی است که میپزم

پنکیک مخمر، پنکیک توری

پنکیک توری مخمر

آنها زندگی آرامی داشتند

عادات شیرین قدیمی،

آنها شرووتاید روغنی دارند

پنکیک های روسی بود. (A.S. پوشکین."یوجین اونگین")

و این سخنان هنوز هم مطرح است. من فکر می کنم بسیاری از آنها اغلب و با لذت پنکیک می پزند و این فقط برای Shrovetide ضروری است.

نازک، ضخیم، روباز، روی شیر، روی کفیر - تعداد زیادی دستور العمل پنکیک وجود دارد و هر مهماندار دستور العمل مورد علاقه خود را دارد و به احتمال زیاد بیش از یک.

من یک استثنا نیستم. من همچنین یک دستور العمل های مختلفپنکیک و امروز پنکیک توری را با مخمر می پزیم.

این دستور العمل جالب است زیرا بسیار سریع انجام می شود، البته با مخمر. پنکیک لطیف، خوشمزه، با سوراخ است. بیا شروع کنیم.

پنکیک مخمر توری - دستور تهیه

• 3 عدد تخم مرغ
• 3 لیوان آرد
• 800 گرم شیر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

طرز تهیه پنکیک توری با مخمر

1. نصف شیر را بردارید، آن را گرم کنید. شیر گرم را با مخمر مخلوط کنید. اجازه دهید کمی بماند تا مخمر پخش شود.
2. تخم مرغ، نمک، شکر را اضافه کنید - با همزن بزنید.
3. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود. خمیر باید 20 دقیقه گرم بماند.
4. شیر باقی مانده را بجوشانید، بلافاصله آن را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و می توانید پخت را شروع کنید.

قبلاً گفته بودم که چگونه پنکیک می پزم ، خودم را تکرار نمی کنم ، اگر این سؤال هنوز جالب است ، آن را اینجا بخوانید. در همان زمان و به دستور العمل پنکیک روی کفیر نگاه کنید.

امیدوارم از پنکیک توری با مخمر لذت ببرید.

P.S. به نوعی چنین عبارتی را شنیدم - "اگر از قبل کلوچه هشتم را دارید، تف کنید ... و توده ها را بپزید." من مطمئن هستم که این اتفاق با پنکیک توری با مخمر نمی افتد. آیا می دانستید که عبارت "اولین پنکیک گلوله است" در ابتدا معنای کاملاً متفاوتی داشت. اگر علاقه مند هستید، به صفحه "People's holiday Shrovetide" نگاه کنید.

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

پنکیک مخمر "توری"

کلیه حقوق مطالب موجود در سایت www.RussianFood.com. مطابق با قانون قابل اجرا محافظت می شود. برای هر گونه استفاده از مطالب سایت، یک لینک به www.RussianFood.com مورد نیاز است.

مدیریت سایت مسئولیتی در قبال نتیجه اعمال موارد فوق ندارد دستور پخت، روش های تهیه آنها، توصیه های آشپزی و سایر موارد، عملکرد منابعی که لینک ها به آنها قرار می گیرد و محتوای تبلیغات. مدیریت سایت ممکن است نظرات نویسندگان مقالات ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد.

پنکیک روباز: زیبا، خوش طعم و مقرون به صرفه

ما از مادرانمان مثال می زنیم که هر آخر هفته پنکیک روباز می پختند، مادران می دانند که اگر بچه ها اصرار چیزی خوشمزه می خواهند، بهتر است فوراً آن را بپزند. در غیر این صورت، در نهایت به فروشگاه می رود و شیرینی های البته خوش طعم، اما مضر خریداری شده از فروشگاه می خرند. ما از مادرانمان مثال می زنیم که هر آخر هفته پنکیک های روباز می پختند. هم خوشمزه بود و هم مقرون به صرفه. و با آنها پذیرایی شد مربای تمشک، عسل طلایی معطر. لذیذ!

پنکیک نازک Vologda با آب جوش

چرا این پنکیک ها چنین نامی دارند؟ و پاسخ ساده است: این پنکیک بسیار شبیه توری است که تبدیل شده است کارت تلفناستادان ولوگدا این پنکیک ها کاستارد هستند، بنابراین با آب جوش پخته می شوند، اما به دلیل وجود کفیر، نازک، لطیف و در یک سوراخ می شوند.

• لیوان متوسط ​​آرد گندم؛
• یک لیوان بزرگ کفیر، به اندازه یک لیوان روکش؛
• تخم مرغ؛
• یک پنجم ماسه سوخاری؛
• یک چهارم فنجان روغن نباتی متوسط؛
• 1/3 قاشق چایخوری سنگ نمک و سودا؛
• نصف فنجان متوسط ​​آب جوش.

پنکیک ها نازک و لطیف هستند

1. تخم مرغ، شکر گرانول، نمک را در مخلوط کن بریزید. هم بزنید.
2. بدون توقف روند شلاق زدن، کفیر را در یک جریان نازک بریزید.
3. آب جوش را در یک فنجان بریزید و جوش شیرین را در آن حل کنید.
4. به سرعت آب جوش را داخل مخلوط همزن بریزید. با سرعت بالا بزنید.
5. یک ربع بگذارید تا خمیر دم بکشد.
6. دوباره هم بزنید و روغن نباتی اضافه کنید و می توانید فرآیند پخت خمیر را در تابه ای که از قبل گرم شده و چرب شده است شروع کنید اما هنگام سرخ کردن باید درجه حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید.

پنکیک توری شکلاتی

این پنکیک‌ها را بچه‌ها مثل هیچ‌کس دوست ندارند. از این گذشته، چنین توری نه تنها خوردن به شکل خالص آن لذت بخش است، بلکه ساختن یک توری واقعی از آنها نیز لذت بخش است. کیک پنکیک. درست کردن آنها آسان است و بهتر است فرزندتان را در این فرآیند مشارکت دهید.

این مقاله به بسیاری از باغبانان کمک کرده است که از کار بیش از حد بر روی زمین خود دست بکشند و در عین حال برداشت سخاوتمندانه ای داشته باشند.

من هرگز فکر نمی کردم که برای بدست آوردن بهترین برداشت در نقشه شخصی خود در کل "حرفه ویلا" ، فقط باید از کار بیش از حد خود در تختخوابها دست بکشم و به طبیعت اعتماد کنم.
از زمانی که به یاد دارم، هر تابستان را در کشور سپری می کردم. اول از طرف پدر و مادر، و سپس من و شوهرم خودمان را خریدیم. از اوایل بهار تا اواخر پاییز تمام وقت آزاد صرف کاشت، وجین، گره زدن، هرس، آبیاری، برداشت و در نهایت حفظ و تلاش برای حفظ محصول تا سال آینده می شد. و به همین ترتیب در یک دایره.

برای تهیه آنها باید مصرف کنید:

• چند فنجان شیر گرم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک سوم فنجان پودر کاکائو؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• کمی شکر گرانول؛
• یک کم نمک؛
• چند قطره اسانس وانیل؛
• یک قاشق غذاخوری از هر روغنی از کره ذوب شده تا سبزیجات.

بچه ها این پنکیک ها را مانند هیچ چیز دیگری دوست دارند.

1. جزء پروتئینی تخم مرغ ها را جدا کرده و با نمک بزنید تا کفی پایدار و قوی به دست آید. اگر کاسه ای را که در آن شلاق زده اند را بچرخانید، کف نباید از آن بیفتد.
2. زرده ها را با همزن با شکر خرد کنید تا دانه ها کاملا حل شوند.
3. آرد و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
4. آرد را به مخلوط زرده اضافه کنید. خمیر کاملا سفت و سخت خواهد بود.
5. خمیر غلیظ را با شیر گرم رقیق کنید، که باید در قسمت ها و در یک جریان نازک ریخته شود.
6. داخل روغن بریزید و مخلوط کنید.
7. به آرامی در فوم پروتئینی بریزید.
8. فوراً شروع به پخت کنید تا کف زمان ریزش نداشته باشد و از تشکیل حباب های زیبایی که توری روی پنکیک ایجاد می کند جلوگیری کنید.

اگر قصد دارید از آنها کیک درست کنید، بهتر است از هر نوع خامه ای یا خامه ای استفاده کنید کرم روغن. بهتر است روی کیک را با شکلات آب شده پر کنید و روی آن مغزهای درشت خرد شده بپاشید.

دستور العمل پنکیک "بطری"

این یک دستور العمل نسبتاً ساده است که حتی یک پسر مدرسه ای نیز قادر به انجام آن خواهد بود. همچنین راحت است زیرا پنکیک از یک بطری داخل تابه ریخته می شود، در حالی که هیچ ظرف دیگری کثیف نمی شود. پختن آنها آسان است. این پنکیک خوشمزه را هم می توان با آب و هم با شیر درست کرد. در حالت اول کالری کمتری دارند اما خشک می شوند و شیر باعث نرمی پنکیک ها با رنگ زیبا و طعم شیری می شود.

• تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر یا آب؛
• کمی شکر گرانول؛
• کمی بیشتر از نصف لیوان آرد؛
• یک کم نمک؛
• نصف بسته چاک دهنده؛
• کمی وانیلین؛
• یک چهارم فنجان روغن نباتی.

این یک دستور العمل نسبتاً ساده است که حتی یک دانش آموز هم می تواند انجام دهد.

1. یک بطری لیتری تمیز بردارید.
2. یک قیف را داخل آن قرار دهید و محصولات را به ترتیب زیر بریزید: تخم مرغ، شکر دانه ریز، نمک، وانیلین، روغن نباتی، آرد، چاک دهنده.
3. درب آن را ببندید و بطری را به شدت تکان دهید تا مخلوط موجود در آن یکدست شود.
4. بگذارید یک ساعت یا چند ساعت در یخچال بماند.
5. مخلوط را قبل از پخت به خوبی در بطری تکان دهید و فرآیند را شروع کنید.

کلوچه ها با سوراخ شایعه می کنند

مادران و مادربزرگ‌های ما می‌دانستند که اگر پنکیک با مخمر درست شود، توری خوشمزه درست می‌شود. پختن آنها را نمی توان ساده نامید، اما نتیجه ارزش آن را دارد. جای تعجب نیست که به دلیل آماده سازی پر زحمت، سعی می کنند آنها را فقط برای تعطیلات بپزند.

برای تهیه آنها باید مصرف کنید:

• بسته لیتری شیر چرب؛
• شیشه نیم لیتری آرد الک شده؛
• یک کم نمک؛
• شکر گرانول به مقدار دلخواه، اما نه بیشتر از نصف لیوان؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک چهارم فنجان کره ذوب شده؛
• وانیلین اختیاری

پنکیک ها نرم هستند و فقط در دهان ذوب می شوند.

1. باید با تهیه خمیر شروع به پخت پنکیک کنید. برای این کار یک سوم آرد را با آن مخلوط کنید مقدار کمیشکر دانه ریز و مخمر خشک. مخلوط کردن. به آرامی یک سوم شیر با دمای گرم را در اینجا بریزید و مدام هم بزنید. با فیلم چسبناک بپوشانید. قبل از شروع مایه خمیر را در جای گرمی قرار دهید.
2. تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده، کره ذوب شده، وانیل خرد کنید.
3. آرد باقی مانده را در اینجا اضافه کنید و با قاشق خمیر یکدستی را ورز دهید.
4. خمیر و خمیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
6. پس از سپری شدن زمان لازم، خمیر را مخلوط کنید و کمی آن را پایین بیاورید. دوباره با فیلم چسبناک ببندید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا تخمیر شود.
7. از تابه ای با روکش مخصوص بدون روغن زدن استفاده کنید. خمیر را بعد از یخچال مخلوط نکنید بلکه با احتیاط آن را بردارید و در تابه بریزید.

چنین پنکیک مخمری با سوراخ های بزرگ به دست می آید.

پنکیک با مخمر

دستور پخت داشته باشید امتحان سریعروی مخمر پنکیک ها سوراخ های کمتری در این تست دارند، اما توری همچنان وجود دارد.

برای تهیه آنها باید مصرف کنید:

• چند فنجان شیر؛
• مقداری شکر و نمک؛
• یک لیوان با یک اسلاید آرد؛
• کیسه چاک دهنده;
• یک کیسه کوچک مخمر خشک؛
• یک پنجم لیوان روغن نباتی؛
• تخم مرغ.

پنکیک خانواده را خوشحال می کند

1. در آرد الک شده چند بار ریپر و مایه خمیر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. بدون تعصب، فقط باید مخلوط را یکدست کنید.
3. شیر را گرم کنید تا گرم شود، اما هرگز داغ نشود.
4. تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید. مخلوط کردن.
5. این مخلوط را به صورت جریان نازک داخل آرد بریزید. خمیری یکدست و بدون گلوله درست کنید.
6. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در حرارت قرار دهید.
7. پس از افزودن روغن نباتی، مخلوط کرده و در تابه داغ و روغنی شده شروع به پخت کنید.

پنکیک توری خوشمزه: دستور گام به گام (ویدئو)

پنکیک روباز رژیمی با کاسترد پنیر (فیلم)

همانطور که می بینید، برای پختن پنکیک های روباز خوشمزه، نیازی به داشتن مهارت های یک سرآشپز فوق العاده ندارید. کافی است یک آرزو داشته باشید دستور پخت خوبو کمی پشتکار و این دومی است که کلید موفقیت زنان خانه دار خوب می شود.

برای اینکه مطالب را از دست ندهید، با کلیک بر روی دکمه زیر، مطمئن شوید که آن را در شبکه اجتماعی Vkontakte، Odnoklassniki، Facebook ذخیره کنید:

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر

پنکیک توری، نازک، روباز، بسیار خوشمزه (بدون بوی مخمر) است.

پنکیک توری کمی بیشتر از تهیه پنکیک نازک معمولی به شما نیاز دارد. اما من مطمئن هستم که نتیجه ناامید نخواهد شد و این دستور العمل توسط هر مهماندار پذیرفته خواهد شد.
پنکیک های توری نه تنها با طعم لطیف خود، بلکه با ظرافت خود نیز لذت خواهند برد. اساسا دستور غذا بسیار ساده است. فرآیند پخت به دلیل تهیه خمیر مخمر طولانی می شود.

شیر - 750 میلی لیتر.
مخمر خشک - 8 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 500 گرم.
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

شکر را در شیر گرم (1/3 فنجان) حل کنید. مخمر خشک را اضافه کنید. هم بزنید و در جای کافی گرم قرار دهید.


از زمانی که مایه ما شروع به کار کرد و خوب بلند شد شروع به تهیه خمیر می کنیم.


بقیه شیر را کمی گرم کنید. تخم مرغ ها را داخل آن بریزید ، نمک و همچنین توده مخمر و کمی آرد الک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند. بگذارید دوباره در جای گرم دم بکشد.


وقتی خمیر ور آمد، آن را به آرامی مخلوط کنید تا بیفتد و دوباره در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.


بعد از ورقه دوم روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر در قوام خود باید شبیه یک کف سرسبز باشد. تابه را بعد از چرب کردن با روغن روی آتش می گذاریم. مقداری از خمیر پنکیک را با ملاقه بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.


بعد از اینکه یک طرف پنکیک قهوه ای شد، با احتیاط لبه های آن را با کاردک جدا کنید و به طرف دیگر برگردانید...

«آنها زندگی آرامی داشتند عادات شیرین قدیمی، آنها شرووتاید روغنی دارند پنکیک های روسی بود. - A.S. پوشکین."یوجین اونگین".و این سخنان هنوز هم مطرح است. نازک، ضخیم، روباز، روی شیر، روی کفیر - تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. امروز ما پنکیک نازک با سوراخ، دستور مخمر پخته می کنیم.

این دستور العمل جالب است زیرا بسیار سریع انجام می شود، البته با مخمر. پنکیک ها لطیف، خوشمزه، روباز هستند. بیا شروع کنیم.

پنکیک نازک با سوراخ - دستور مخمر

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ
• 3 لیوان آرد
• 800 گرم شیر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

طرز تهیه پنکیک روباز نازک با مخمر:

1. نصف شیر را بردارید، آن را گرم کنید. شیر گرم را با مخمر مخلوط کنید. بگذارید کمی بماند تا مایه پراکنده شود، باید فعال شوند و کار خود را شروع کنند.
2. تخم مرغ، نمک، شکر را اضافه کنید - با همزن بزنید.
3. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود. خمیر باید 20 دقیقه گرم بماند.
4. شیر باقی مانده را بجوشانید، بلافاصله آن را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و می توانید پخت را شروع کنید.

امیدوارم از دستور تهیه پنکیک نازک با سوراخ مخمر لذت ببرید.

P.S. به نوعی چنین عبارتی را شنیدم - "اگر از قبل کلوچه هشتم را دارید، تف کنید ... و توده ها را بپزید." من مطمئن هستم که با پنکیک طبق دستور من این اتفاق نمی افتد و شما پنکیک مخمری نازک و لطیف و مهمتر از همه را برای دلخوشی عزیزانتان به دست خواهید آورد.

پختن سخت تر است، اما ارزشش را دارد، باور کنید، اما بهتر است بررسی کنید.

پنکیک مخمر روی کفیر - دستور العمل ویدیویی

پنکیک ها با مخمر نه تنها با استفاده از شیر تهیه می شوند، بلکه می توانید روی آب یا کفیر بپزید. دستور پخت را در ویدیو ببینید، جالب است زیرا به خمیر پنکیک سمولینا اضافه می شود.

نوش جان!
النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

مرحله 1: شیر را آماده کنید.

شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن قرار دهید آتش متوسط. گرمش کنیم به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه. بلافاصله بعد از این کار شعله را خاموش کنید و شیر را در ظرف بزرگی بریزید.

مرحله 2: مخمر را آماده کنید.

در یک کاسه شیر گرم (دمای آن باید حدودا باشد 36-39 درجه سانتیگراد) مخمر خشک را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا آخرین جزء کاملاً حل شود. می بینید که کف سبکی روی سطح ظاهر می شود.

مرحله 3: آرد را آماده کنید.

آرد را در صافی بریزید و روی یک کاسه متوسط ​​الک کنید. این باید انجام شود تا با اکسیژن اشباع شود. این روش به خمیر کمک می کند تا نرم تر و لطیف تر شود.

مرحله 4: خمیر پنکیک را آماده کنید - مرحله 1.

در یک کاسه با مایه حل شده، موادی مانند شکر، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی، همه چیز را کاملاً بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

بعد در ظرفی بریزید. در بخش های کوچکآرد الک شده و در عین حال به مخلوط کردن همه چیز با تجهیزات بداهه ادامه دهید تا توده ها ظاهر نشوند. باید خمیر شبیه پنکیک بگیریم. بلافاصله کاسه را با فیلم چسبناک بپیچید و در جای گرم قرار دهید. به مدت 30-40 دقیقه.

خمیرمون ور بیاد و بلند بشه 2-3 بار.

مرحله 5: آب را برای خمیر آماده کنید.

آب جوشیده را داخل قابلمه کوچکی می ریزیم که از قبل زیر آب جاری شیر آب می شوییم و روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. بگذارید بجوشد. بلافاصله پس از آن شعله را خاموش کرده و به پخت پنکیک ادامه دهید. توجه:وقتی حجم خمیر زیاد شد و حباب زد آب را می جوشانیم.

مرحله 6: خمیر پنکیک - مرحله دوم را آماده کنید.

کاسه را با خمیر برآمده از فیلم جدا می کنیم و روی تخته برش می گذاریم. آب جوش را در یک جریان نازک در اینجا بریزید، در حالی که به طور همزمان همه چیز را با همزن دستی مخلوط کنید. باید یک جرم مایع بدست آوریم. اگر اینطور نیست، بگذارید خمیر خنک شود و فقط کمی دیگر به آن اضافه کنید. آب گرم. در پایان، روغن نباتی را به کاسه اضافه کنید، یک بار دیگر همه چیز را با تجهیزات بداهه کاملاً مخلوط کنید و به تهیه پنکیک ادامه دهید.

مرحله 7: پنکیک های نازک را با مخمر بپزید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و خوب حرارت می دهیم. سپس کمی روغن نباتی را اینجا می ریزیم، اما فقط برای اولین بار، زیرا از قبل به اندازه کافی از این ماده در آزمایش وجود دارد، بنابراین پنکیک ما نباید بسوزد و به ته ظرف بچسبد. بعد با ملاقه کمی جرم مایع جمع می کنیم و داخل تابه می ریزیم. مهم:در این لحظه ظرف را در دست گرفته و به آرامی از این طرف به سمت دیگر می چرخانیم تا خمیر روی تمام سطح پخش شود.

پنکیک را از دو طرف سرخ کنید هر کدام 1-1.5 دقیقهتوجه به لبه های ظرف اگر طلایی کم رنگ شدند، وقت آن است که آن را برگردانید. به هر حال، پنکیک ظاهربه نظر می رسد سوراخ و روباز است. خیلی اشتها آور به نظر می رسد! آن را با کفگیر چوبی به یک بشقاب صاف مخصوص منتقل می کنیم و به جای آن قسمت بعدی خمیر را داخل تابه می ریزیم. توجه:توده مایع را مدام هم بزنید تا راکد نشود. تمام پنکیک های سرخ شده را در یک توده می چینیم تا خمیر تمام شود.

مرحله هشتم: پنکیک های نازک را با مخمر سرو کنید.

پنکیک مخمر بسیار خوشمزه و زیبا است. بسیاری از خانم های خانه دار به ندرت غذا را طبق این دستور تهیه می کنند، اما بیهوده. البته، شما باید خمیر را سرهم کنید، اما در پایان پنکیک های شگفت انگیزی به دست می آوریم که می توان با پر کردن شیرین و خوش طعم از آن لذت برد. یک بشقاب با ظرف را به همراه مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده و سایر سس ها روی میز ناهارخوری می گذاریم.
نوش جان!

به عنوان پر کردن چنین پنکیک ها، می توانید مرغ آب پز، رنده شده را مصرف کنید پنیر سفت, پوره سیب زمینیبا پیاز سرخ شده، ژامبون ، خاویار قرمز و همچنین انواع مرباها ، پنیر دلمه شیرین با کشمش و موارد دیگر.

برای پخت و پز پنکیک خوشمزهمن به شما توصیه می کنم استفاده کنید آرد گندمفقط بالاترین درجه و سنگ زنی خوب. ضمناً من معمولاً از مواد تشکیل دهنده آن استفاده می کنم علامت تجاری، که قبلا تست شده و مطابق با کیفیت است.

برای سرخ کردن پنکیک می توانید یک ماهیتابه چدنی یا یک تابه مخصوص با کناره های کم بردارید.

به طور سنتی غذای روسی- پنکیک مخمر، نازک، در شیر. به خصوص هنر در آشپزی در این واقعیت آشکار می شود که پنکیک ها تقریباً شفاف و در عین حال رضایت بخش هستند. نکاتی وجود دارد که در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. آنها را می توان به تنهایی یا با مواد افزودنی برای هر سلیقه ای سرو کرد.

پنکیک مخمر با شیر

عناصر

• شیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 40 گرم؛
• آرد - 600 گرم؛
• روغن - 200 میلی لیتر؛
• بسترهای مخمر - 7 گرم؛
• نمک - 5 گرم.

آشپزی

1. خمیر پنکیک را در شیر آماده کنید. آرد باید دو بار الک شود.
2. شیر را تا دمای بیش از 36 درجه حرارت دهید.
3. در شیر، بستر مخمر را رقیق کنید تا کاملا حل شود، 1/3 شکر، آرد را به حالت خامه ترش غلیظ اضافه کنید.
4. خمیر را در جای گرم و مطمئنی مثلا نزدیک اجاق گاز قرار دهید.
5. پس از اینکه مخمر شروع به "کار" کرد، باید اساس مخلوط پنکیک را ایجاد کنید.
6. زرده را از پروتئین جدا کنید. پروتئین را با شکر بکوبید و در یک جریان نازک بریزید.
7. با مخلوطی از آرد، نمک ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید.
8. به خمیر زمان دهید تا "بازی" شود، باید شروع به حباب زدن کند. 2 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید تا پنکیک مایه نچسبد
9. یک ماهیتابه را با کمی روغن گرم کنید.
10. با ملاقه مخلوط پنکیک را در وسط تابه بریزید و با حرکاتی در جهات مختلف سطح آن را صاف کنید.
11. پنکیک مخمر را از دو طرف بپزید تا پخته شود، به هر شکلی سرو کنید.

پنکیک نازک از پودر شیر با مخمر تهیه شده است

عناصر

• شیر خشک - 50 گرم؛
• آرد - 600 گرم؛
• آب - 450 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• مخمر - 7 گرم.
• روغن نباتی، تصفیه نشده - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 20 گرم.

آشپزی

1. مخلوطی از شیرخشک را برای پنکیک از قبل آماده کنید. بدون توده در آب حل می شود.
2. بیشتر را کنار بگذارید. از یک کوچکتر - یک خمیر آماده کنید.
3. مخمر خشک به طور کامل در "شیر" حاصل حل می شود. چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، مخلوط کنید. 5 گرم شکر را به مخلوط اضافه کنید، با یک حوله گرم بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
4. سفیده تخم مرغ را با شکر با همزن یا همزن بزنید تا سفت شود. زرده ها را در یک جریان نازک بریزید و کاملا مخلوط کنید و به خمیر پنکیک اضافه کنید.
5. با گذشت زمان، مراقب باشید که خمیر چگونه بلند می شود. اگر فرآیند فعال است، می توانید آرد را شروع کنید و مرتباً هم بزنید.
6. سپس شکر، آرد باقی مانده و کمی روغن را اضافه کنید تا پنکیک به سطح تابه نچسبد.
7. پنکیک ها را با پودر شیر در ماهیتابه داغ با حداقل مقدار روغن بپزید.
8. محصول را با دقت برگردانید، سعی کنید آسیب نبیند و بر پخت آن نظارت کنید.

هنگام تهیه پنکیک مخمر نازک در شیر، نکته اصلی پخت آنها است. بدون افزودن روغن درست می شود. روغن اضافی باعث می شود پنکیک در لمس بیش از حد چرب شود و طعم آن تغییر کند.

چنین پنکیک هایی را در تابه ای بپزید که مخصوص پخت آنها طراحی شده است. روکش تفلون نچسب به آنها اجازه پخت بیش از حد را نمی دهد. لازم است به دقت بر روند نظارت و به موقع چرخانده شود.

در ابتدا، وقتی اولین پنکیک به تابه می خورد، ممکن است اثر مورد نظر ظاهر نشود. این به این دلیل است که تابه به اندازه کافی گرم نشده است. راز ساده است. لازم است یک آتش قوی قرار دهید و سپس آن را کاهش دهید. روغن باید "جوش بیاید" و نوعی فیلم روغن تشکیل دهد. روغن اضافی با یک دستمال پاک می شود.

اگر چنین تابه ای وجود ندارد، به یک چدن با دیواره ضخیم نیاز دارید که پخت واقعی را تضمین می کند.

برای چرب کردن تابه های پنکیک با شیر و مخمر، مادربزرگ های ما از بال غاز، کبک یا پرهای بلند استفاده می کردند. امروز این کار ضروری نیست. در میان ظروف آشپزخانههمیشه باید یک برس شیرینی پزی وجود داشته باشد. در آینده در ساخت ظروف دیگر مفید خواهد بود. در صورت عدم وجود آن، یا برای صرفه جویی در هزینه، یک برس ساخته شده از موهای واقعی را برای کار نقاشی در بازار مصالح ساختمانی خریداری کنید. در خانه، لبه آن را با دقت برش دهید، آن را از موهای زائد پردازش کنید، و می توان از آن هنگام پخت پنکیک نازک روی مخمر استفاده کرد. بر اساس شیر. برای راحتی، روغن در یک کاسه جداگانه ریخته می شود. این باعث می شود که برس راحت تر فرو بریزد. پس از استفاده، کاملاً بشویید و خشک کنید. او برای مدت طولانی دوام خواهد آورد.

پنکیک ها اگر حتی پخته شده باشند زیباتر می شوند. برای این کار خمیر را در وسط قالب بریزید و به آرامی تا لبه آن صاف کنید.

آمادگی پنکیک مخمر را می توان با تغییر خواص سطح آنها بررسی کرد. در ابتدا، پنکیک حباب می کند، لاکی می شود. با پختن رنگ لبه ها تغییر می کند و کمرنگ می شود. این یک سیگنال است که زمان آن است که پنکیک را برگردانید.

می توان از جایگزین ها برای تهیه پنکیک نازک با مخمر و شیر استفاده کرد. مخلوط شیر خشک با آب رقیق می شود. همین کار را می توان با شیر یا خامه غلیظ که به نسبت های مختلف رقیق می شوند انجام داد.

تازگی تخم مرغ ها، تعداد کافی آن ها تضمین کننده نازک شدن پنکیک است. اگر در حین پخت یا چرخاندن شکست، همیشه می توانید یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.

آیا دقت کرده اید که خمیر خیلی غلیظ است؟ سپس می توانید با خیال راحت با آب رقیق کنید. بهتر - آب معدنی، که اثرات اضافی خواهد داشت، پنکیک توری می شود.

یکی از گزینه های پخت و پز، استفاده از بستر مخمر خشک طبیعی، زنده، فشرده است. آنها در هر بازاری فروخته می شوند. آنها باید با آب رقیق شوند، شکر اضافه کرده و مدتی بگذارید تا شروع به کار کنند. به محض شروع کار، مخلوط حباب می شود، یک فرآیند فعال قابل مشاهده خواهد بود. در این مورد، مخلوط زیر لایه مخمر فشرده برای کار بیشتر آماده است.

اگر می خواهید کالری یک غذا را کاهش دهید، به جای شکر از فروکتوز استفاده کنید یا تا حد امکان کمتر از آن استفاده کنید. در واقع فقط به این نیاز است که قارچ مخمری با بقیه مخلوط واکنش نشان دهد و پنکیک نازکمی تواند شبیه تصویر باشد

آیا اغلب پنکیک می پزید؟ می توانید از انواع مختلف استفاده کنید وسایل اشپزخانه. بنابراین، در یک دستگاه نان، خمیر سریعتر جا می شود، یک میکسر به مقابله با کار مخلوط کردن اجزا کمک می کند.

در هر صورت، یادگیری طرز پخت پنکیک نازک، هنری است که می توان به آن مسلط شد. تمرین مکرر اهمیت ویژه ای دارد. با آنها سرو می شود پر کردن های مختلفو پرکننده ها پنکیک شیر یک صبحانه فوق العاده است که خانواده ها همیشه آن را دوست دارند. پنکیک مخمر دارای عطر لطیفی از شیرینی های تازه پخته شده است، شفافیت آن تضمینی برای هنر آشپزی واقعی مهماندار است.