نان های سرخ شده سریع و خوشمزه. نان های صاف شیر در ماهیتابه

همه خانم های خانه دار عاشق شیرینی پزی نیستند. یا خمیر مناسب نیست، سپس محصولات از "سیستم اشتباه" هستند، سپس در سراسر آشپزخانه آرد وجود دارد ... به طور کلی، این یک سردرد است، نه لذت. اما چنین شیرینی وجود دارد که هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را انجام دهد - به سرعت پخته می‌شود، به حداقل مواد اولیه نیاز دارد، می‌تواند شیرین، شور، بدون چربی، بر پایه مخمر باشد و قطعا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. اینها نان های تخت در ماهیتابه هستند. وقتی در نیمه شب نان تمام می شود یا واقعاً چیزی برای چای می خواهید، می توان آنها را به سرعت آماده کرد، اگر مهمانان تا 5 دقیقه دیگر می رسند و زمانی برای لذت بردن وجود ندارد، اما می خواهید غافلگیر کنید. نان های ساده ساده به عنوان غذای اول به خوبی سرو می شوند و گزینه هایی با پر کردن های هوشمندانه می توانند به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده شوند.

احتمالاً هر کشوری در جهان کشور خود را دارد غذای ملیمثل نان های تخت اینها خاچاپوری، شانژکی، تاکو، تورتیلا، کیستیبی، چالپاک، پیتا، ماتناکاش، لواش، پوری، پاتیر، کاتلاما، ماتزو، فوکاچیا هستند... زبانت را می شکنی! و این همه ماجرا نیست! صرف نظر از اینکه کدام یک از دستور العمل های زیر برای شما جذاب است، یک چیز را به خاطر بسپارید - نیمی از موفقیت در کیفیت محصولات نهفته است.

1. ساده ترین نان های مسطح را با آب و آرد با اضافه کردن مقداری نمک به مزه درست می کنند. بنابراین واضح است که در انتخاب آرد باید توجه ویژه ای شود. حتما بالاترین نمره را از آن بگیرید سازنده معروف. آرد باید خشک و کاملاً سفید باشد، سپس نان‌های تخت خوشمزه، نرم و اشتها آور می‌شوند.
2. نان های تخم مرغی گلگون تر می شوند و طعم متفاوتی پیدا می کنند. اگر تصمیم به اضافه کردن این ماده دارید، حتما مقدار آب را کم کنید یا آرد اضافه کنید خمیر آمادهدر دستانم به خوبی از بین رفت.
3. اگر می خواهید از آن در یک دستور غذا استفاده کنید، روی پنیر مرغوب یا پنیر کوتیج کوتاهی نکنید. به اصطلاح پنیر و محصولات کشک. اولی ذوب نمی شود و ممکن است طعم تلخی بدهد، دومی جدا می شود و مچاله می شود.
4. در بیشتر دستورها باید در ماهیتابه خشک سرخ شود، اما برخی افراد نان های تخت خود را در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند. این می تواند کره ذوب شده یا آفتابگردان باشد. اما بهتر است از مارگارین خودداری کنید.

بنابراین، برای تهیه رایج ترین نان های مسطح نیاز دارید:

• غربال ریز؛
• یک کاسه بزرگ و یک یا دو کاسه کوچکتر؛
• لیوان
• وردنه;
• ماهی تابه.

قبل از ورز دادن خمیر، تمام موادی که در فرآیند استفاده می کنید را آماده کنید:

• آرد را الک کنید تا هر گونه زباله از بین برود و آن را "کرک" کنید.
• تخم مرغ را بزنید؛
• کره را ذوب کنید؛
• اندازه گیری مقدار مورد نیاز محصولات مایع و فله؛
• سبزی ها و سبزیجات را خرد کنید.

به ماهیتابه توجه ویژه ای داشته باشید. در حالت ایده آل، باید چدن باشد، یا در موارد شدید، فقط دیواره ضخیم باشد. دقیقاً این نوع ظروف است که می تواند حداکثر گرمای انباشته شده را به نان های مسطح ما منتقل کند و آنها را به سرعت، یکنواخت و با پوسته اشتها آور سرخ کند. به نظر می رسد همه چیز آماده است؟ بیا شروع کنیم!

چگونه نان های تخت را در ماهیتابه بپزیم؟

فرآیند تهیه اکثر نان های مسطح بسیار ساده است، زیرا در بین همه مردم جهان این غذا در درجه اول غذای فقرا و کارگران بود - به طور کلی، کسانی که زمانی برای لذت نداشتند.

1. خمیر کردن خمیر نان های تخت را همیشه در ماهیتابه با دست ورز دهید. برای این کار مقداری از آرد الک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به شکل اسلاید در آورید. با انگشتان خود سوراخی در بالای آن ایجاد کنید و داخل آن آب بریزید. با اضافه کردن خمیر را ورز دهید مواد لازمو مدام آرد را به غلظت دلخواه اضافه می کنیم (خمیر باید سفت باشد نه چسبناک) توجه داشته باشید که بسته به کیفیت آرد، مقدار آن تغییر می کند.
2. باقی مانده. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید و روی آن را با یک کاسه بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.در این زمان یک لایه نازک آرد را روی یک تخته برش بزرگ یا مستقیماً روی سطح کار میز بپاشید و ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید.
3. نورد کردن. خمیر استراحت کرده را روی میز بگذارید و با چاقو به چند تکه برش دهید (بسته به قطر تابه، مقدار و نوع خمیر). از هر قسمت یک گلوله درست کنید، آرد بپاشید و با وردنه بغلطانید تا یک پنکیک غلیظ شود. بسیاری از خانم های خانه دار به سادگی با ورز دادن گلوله های خمیر بین کف دست خود، نان های کوچک تری درست می کنند. آنها ادعا می کنند که طعم آن بسیار بهتر است.
4. سرخ کردن. در اکثر دستور العمل ها، سرخ کردن بدون روغن انجام می شود، بنابراین ما به سرعت نان های صاف را در یک ماهیتابه درست می کنیم، خمیر را به طور مساوی و بلافاصله روی یک سطح داغ پخش می کنیم. از 30 ثانیه تا چند دقیقه طول می کشد تا هر طرف سرخ شود. نشانگر آمادگی لبه خشک شده، رنگ طلایی و "کک و مک" قهوه ای در سراسر سطح نان تخت است. اگر بعد از سرخ کردن ته ماهیتابه سوخته است، باید آن را بردارید تا قسمت بعدی طعم تلخ یا سوختگی نداشته باشد.
5. اینینگ ها نان های صاف تمام شده را مانند پنکیک روی ماسلنیتسا روی هم قرار دهید و با حوله بپوشانید تا گرم بماند. به جای نان یا شیرینی برای چای، به شکل خالص آن یا با سس ها و کنسروها در کاسه های کوچک سر میز سرو کنید.
6. ذخیره سازی. معمولاً چنین لذیذی بلافاصله روی میز پراکنده می شود ، اما اگر نان های مسطح زیاد باشد ، می توان آنها را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. وقتی کمی سفت شدند، قبل از سرو در مایکروویو گرم کنید و روی هر کدام کمی آب بپاشید.

خمیر نان مسطح (تغییرات)

این غذا را می توان از انواع مختلفی از خمیر تهیه کرد:

• مخمر یا بدون مخمر؛
• روی آب، کفیر، خامه ترش، ماست، آب پنیر؛
• کاستارد یا آب معدنی؛
• لاغر یا ثروتمند

این همه به توانایی ها و ترجیحات بستگی دارد. اغلب نصف لیوان کفیر یا ماست در یخچال باقی می ماند که به سادگی جایی برای رفتن ندارد. در این مورد، نان های تخت یک راه حل عالی هستند! طبیعی خمیر کلاسیکبا آب و آرد ورز دهید. هیچ چیز مانع از مخلوط کردن پنیر یا سبزی، دانه کتان یا کنجد، اضافه کردن شکر یا برعکس سیر ریز خرد شده نیست.

1. نان تخت در ماهیتابه (دستور پخت با کفیر)

این دستور پخت نان های تخت در ماهیتابه برای کسانی که عاشق ساندویچ هستند خوب است. طعم خنثی ظرف تمام شده به شما امکان می دهد انواع پرکننده ها را به آن اضافه کنید - از مربا گرفته تا سالامی.

برای یک لیوان آرد به 2/3 فنجان کفیر، یک تخم مرغ، کمی بیکینگ پودر و نمک نیاز دارید. در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم.

تخم مرغ را با کفیر در یک کاسه بزنید، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. کم کم آرد رو اضافه می کنیم، خمیر کشدار ولی نه خیلی سفت رو ورز میدیم و میذاریم استراحت کنه. در این زمان ماهیتابه را با روغن چرب کنید و آن را گرم کنید. نان های پهن را نسبتاً نازک می کنیم اما نه در حد نان پیتا ورقی و هر طرف را چند دقیقه تفت می دهیم.

2. نان تخت را با پنیر در تابه بپزید

این نان های تخت احتمالاً معروف ترین و محبوب ترین هستند. این سنتی است غذای گرجیبه نام خاچاپوری (بدون لهجه خواندن آن سخت است، درست است؟) گزینه های زیادی برای طرز تهیه خاچاپوری خوشمزه وجود دارد. بیایید کلاسیک را در نظر بگیریم.

با آب با مایه و شکر خمیر درست کنید. وقتی آماده شد نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و آرد را هم بزنید. در پایان ورز دادن، روغن (حداکثر 2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و خمیر را یک ساعت بگذارید - اجازه دهید ور بیاید. در این زمان، مایه را آماده کنید: سولوگونی یا پنیر مشابه دیگری را رنده کنید، چند تخم مرغ و کره ذوب شده را اضافه کنید.

خاچاپوری به روش های مختلفی تا می شود. می توانید آنها را مانند خمیر به هم سنجاق کنید یا می توانید از یک پاکت نامه استفاده کنید. به طور سنتی، آنها را به شکل چیزکیک درست می کنند و پنیر را در وسط نان تخت قرار می دهند و روی آن را با لبه های آن می پوشانند. چند دقیقه در روغن سرخ کنید و ابتدا مواد را روی آن قرار دهید.

3. کیک های پنیر با کفیر در ماهیتابه

پنیر را می توان نه تنها به پر کردن، بلکه به خمیر نیز اضافه کرد. این گزینه یک ایده عالی برای صبحانه است! خوب است که یک تکه ژامبون به فیلینگ این نان تخت اضافه کنید.

برای تهیه، مصرف کنید:

• یک لیوان کفیر ناقص؛
• پنیر و ژامبون هر کدام 200 گرم؛
• روغن آفتابگردان;
• نمک، شکر و فلفل سیاه به میزان دلخواه.

این نان های مسطح را با استفاده از کفیر با اضافه کردن بیکینگ پودر ورز می دهیم. پنیر ریز رنده شده را در خمیر مخلوط کنید. اگر تند باشد و ملایم نباشد خوب است. برای فیلینگ، ژامبون را ریز خرد کنید.

با پر کردن ژامبون کوفته‌های بزرگ درست می‌کنیم و در ماهیتابه‌ای با روغن داغ قرار می‌دهیم. دو طرف نان ها را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید.

در اصل، لازم نیست پنیر را با خمیر مخلوط کنید، بلکه آن را با ژامبون مخلوط کرده و به عنوان پرکننده اضافه کنید. می توانید این نان ها را بدون پر کردن درست کنید و به سادگی پنیر را به خمیر اضافه کنید.

4. نان تخت تاتار

البته در تاتارستان بدون نان هم نمی‌توانستند کار کنند. در اینجا به آنها یوکا می گویند و هیچ راز خاصی در تهیه آن وجود ندارد. با این حال، این گزینه عالیوقتی در سرمای زمستان واقعاً می خواهید چیزی پخته شود، اما نمی خواهید به فروشگاه بروید.

برای یک و نیم پیمانه آرد، 100 میلی لیتر کره و شیر آب شده، یک تخم مرغ، نصف قاشق نمک و دو برابر شکر میل کنید.

تخم مرغ را در ظرفی زده و مخلوط کرده و شیر و کره را به آن اضافه کنید. نمک اضافه کنید و شیرین کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید مثل همیشه استراحت کند. یوکا بدون روغن به مدت 2 دقیقه یک طرف و طرف دیگر سرخ می شود.

5. کیک سیب زمینی در ماهیتابه

و این دستور غذا نیز از تاتارستان آمده و توسط بیش از یک نسل آزمایش شده است. اینها نانهای معمولی یوکی تاتار هستند که با پوره سیب زمینی پر شده اند. در سرزمین خود آنها را kystyby می نامیدند.

یوکا را طبق دستور بالا سرخ کنید، اما فیل را از قبل آماده کنید:

• سیب زمینی را با سیر و برگ بو بجوشانید؛
• پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید؛
• آماده کردن پوره سیب زمینیبا شیر گرم و پیاز (باید قابل پخش باشد).

نیمی از یوکای آماده شده را با برس سیب زمینی بمالید و نیمی دیگر را بپوشانید. Kystyby آماده است!

6. نان مسطح بدون خمیر در ماهیتابه به جای نان

اما به این گونه نان ها در هند پوری می گویند. بیایید سعی کنیم آنها را در خانه بپزیم، خوشبختانه برای این غذا نیازی به مواد مغذی نیست.

علاوه بر آب و آرد، برای پوری به موارد زیر نیاز دارید:

• یک قاشق غذاخوری کره (کره، ذوب شده)؛
• یک لیوان روغن نباتی

آب را گرم می کنیم، نمک اضافه می کنیم و فقط پس از آن شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. تا آخر ورز دادن کره از قبل ذوب شده را اضافه کنید.

روغن نباتی را گرم کنید و پوری های نازک را در آن سرخ کنید، مثل سرخ کردن. قبل از سرو، گردهای ترد تمام شده را روی یک دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی روی آن باقی بماند و در شکم ما نباشد.

7. نان های صاف در ماهیتابه (بدون تخم مرغ)

و چنین نان های مسطحی راه حلی عالی برای روزه داران خواهد بود. یک لیوان بردار آب معدنیو یک و نیم تا دو لیوان آرد. خمیر را با اضافه کردن شکر، روغن آفتابگردان و نمک آماده کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و نان های پهن آماده شده را سرخ کنید. خوب است که به آنها اضافه شود پر کردن بدون چربی: قارچ، پیاز، سیب زمینی، کلم، مربا.

8. با شیر بدون مخمر

در اینجا یک مثال شگفت انگیز است که چگونه شما مجبور نیستید چیزی اختراع کنید تا آن را خوشمزه کنید. کافی است 1.5 لیوان شیر، دو قاشق خامه ترش و کره، یک تخم مرغ و نمک مصرف کنید. خمیر را ورز دهید - نرم و بسیار قابل کنترل خواهد بود، به شکل کیک های مسطح درآورید و در روغن سرخ کنید. آنها را نازک یا ضخیم کنید. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.

9. نان مسطح را در ماهیتابه با سبزیجات بپزید

این نان ها هم به جای نان و هم به عنوان میان وعده خوب هستند.

علاوه بر آب و آرد:

• تخم مرغ؛
• سبزیجات (به جز شوید و جعفری، خوب است پیاز سبزاسفناج)؛
• ادویه جات به میزان دلخواه

سبزی ها را بشویید و آب اضافی آن را بگیرید. می توانید آن را به سادگی با چاقو یا در مخلوط کن خرد کنید. در حالت اول، تکه های سبزه با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است، در حالت دوم خود خمیر به رنگ سبز زیبایی تبدیل می شود. تخم مرغ و سبزی را با خمیر مخلوط کنید، سپس نان های صاف را به روش معمول سرخ کنید.

با تهیه فیلینگ می توانید این غذا را متنوع کنید تخم مرغ آب پز، سبزی خرد شده و پنیر نمکی. در این مورد، پنیر کوتیج را با سبزیجات روی هر نان تخت کلاسیک قرار دهید و با لبه آزاد آن (مانند چبورک) ببندید. به همین ترتیب سرخ کنید.

10. نان تخت را در ماهیتابه ای از آرد و آب بپزید

فقط یهودیان می توانستند چنین غذای بسیار مقرون به صرفه ای تهیه کنند. آرد و آب اساس دستور العمل لاکونیک غذای یهودی ماتزو است. یک لیوان آرد را با 100 میلی لیتر آب مخلوط کنید، خمیر به دست آمده را به صورت دایره های نازک درآورید، آنها را با چنگال در تمام قسمت سوراخ کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و شکننده شوند.

11. کیک آرد ذرت

با این حال، مکزیکی های فقیر نیز تورتیلاهای معتبر خود را بدون افزودن مواد عجیب و غریب تهیه می کردند. فقط اساس نان های مسطح آنها آرد ذرت است. وقتی می توانید چیز واقعی را تهیه کنید، به خصوص ریز آسیاب شده (ماسا هارینا) - عالی است. اگر نشد با گندم رقیق کنید و کمی روغن اضافه کنید.

برای 2 فنجان هارینا، کمی بیشتر از یک فنجان مصرف کنید آب گرم. خمیر را درست کنید و بگذارید جا بیفتد و تورتیلاها را در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید.

12. نان تخت هندی

چرا، در هند نیز در تهیه نان های مسطح تشریفاتی خاصی نداشتند. در اینجا به آنها چپاتیس می گویند و از آرد گندم معمولی اما ترجیحاً درشت آسیاب شده تهیه می شوند. راز این است که هنگام سرخ کردن، طوری پف می کنند که انگار در شرف ترکیدن هستند، و اگر آنها را باز کنید، می توانید هر پرکننده ای را در "جیب" حاصل قرار دهید!

برای دو لیوان آرد، یک پیمانه نمک و 100 میلی لیتر آب جوش بریزید. خمیر را خوب ورز دهید و اجازه دهید برای چند ساعت کامل شود (حتی می توانید یک شب آن را بگذارید). گردهای خمیر چاپاتی را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و بدون روغن دو طرف آن را سرخ کنید.

13. کیک جو دوسر در ماهیتابه

و این یک دستور العمل برای کاهش وزن است. چیزی مشابه در اسکاتلند برای صبحانه اما ترجیحا در فر تهیه می شود.

بگیرید غلات، آنها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، اما نه به صورت گرد و غبار. برای نیم کیلو از این آرد، دو قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کنید (حاوی گلوتن است، به همین دلیل کیک ها "خزش" نمی کنند). خمیر را در آب جوش با کمی روغن اضافه کرده ورز دهید. دایره ها را خیلی نازک نکنید و در ماهیتابه آغشته به چربی سرخ کنید.

14. نان چاودار

و در اینجا نسخه دیگری از نان ادویه دار برای گیاهخوارانی است که در حال کاهش وزن هستند و به سادگی می خواهند رژیم غذایی خود را متنوع کنند. در هر لیوان آرد چاودارشما به نصف مقدار آب، 2 قاشق غذاخوری روغن، نمک، پاپریکا، مورد علاقه خود نیاز دارید ادویه هاو پیاز سبز همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر آمادهپنکیک چاودار نازک درست کنید.

مراقب باشید، خمیر به اندازه آرد گندم سفت نیست و نان های صاف ترد تر و ترد تر خواهند شد.

15. کیک برنجی

برای عاشقان تغذیه سالمنان های مسطح از آرد برنج(درشت آسیاب بهتر است). به آنها تیریمگوبی می گویند و آماده می کنند به روش کلاسیک - در آب جوشبا اضافه کردن تخم مرغ و کره

تیریمگوبی را می توان به سادگی به عنوان نان خورد، اما سعی کنید با استفاده از سبزی، ماست و سبزیجات ترشی ریز خرد شده برای آن سس درست کنید.

16. کیک کشک در ماهیتابه

در داغستان به چنین نان های مسطحی با پنیر دلمه ای معجزه می گویند. خمیر برای آنها بدون اضافی ورز داده می شود - با آب و آرد، و برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پنیر دلمه؛
• تخم مرغ؛
• کره

پس از وردنه کردن، شروع به آماده سازی فیلینگ کنید. برای این کار پیاز ریز خرد شده را با نمک در کره تفت دهید. سپس تخم مرغ و پیاز آماده را به پنیر اضافه کنید. فیلینگ را روی نان های تخت گذاشته و ببندید.

چنین معجزاتی در کره سرخ می شوند تا پخته شوند. آماده و قهوه ای طلایی، آنها را با خامه ترش آغشته کرده و در کیسه ای قرار می دهند تا نرم شوند - آماده!

17. با پنیر در ماهیتابه

گزینه ای عالی برای میان وعده یک رفع سریعدر یک روز تعطیل، در حالی که گل گاوزبان در حال جوشیدن است و گوشت در حال خورش برای یک شام خانوادگی است.

بگیرید:

• نیم کیلو آرد و پنیر؛
• یک لیوان کفیر و بکینگ پودر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سبزی و کره

یک تخم مرغ را در یک کاسه با کفیر بزنید، کره و بیکینگ پودر را اضافه کنید. در حین افزودن آرد ورز دهید. وقتی خمیر استراحت کرد، پنیر را رنده کنید، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. فیل را وسط خمیر گرد قرار دهید، مانند خینکالی، لبه های آن را از بالا فشار دهید. این نان های تخت برای چند دقیقه از دو طرف پخته می شوند.

18. کیک پیاز

ساخت ازبکستان هستند. ارزان و شاد، اما با این وجود پیش پا افتاده نیست. علاوه بر آب و آرد، یک دو عدد پیاز، روغن (ترجیحا آفتابگردان)، نمک، شکر، سبزی و یک قاشق کوچک مایه خمیر را نیز بردارید.

انجام دادن خمیر مخمربه روش معمول و بگذارید تا تمام شود. پیاز و سبزی را ریز خرد کرده و پس از آماده شدن داخل خمیر هم بزنید. کیک های پیاز را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای شوند.

19. نان پهن با گوشت در ماهیتابه

در اصل، بسیاری از مردم نان های تخت خود را با گوشت درست می کنند. اما بیایید روی غذاهای عربی و غذای لوکس گوشت چرخ کرده آنها به نام لحمجون تمرکز کنیم.

خمیر: روی تلی از آرد را سوراخ کنید، مایه خمیر و شکر را اضافه کنید و مقداری آب اضافه کنید و بدون مخلوط کردن با آرد مخلوط کنید. بعد از یک ربع خمیر را ورز دهید، نمک اضافه کنید، آب باقیمانده را اضافه کنید و روغن زیتون. خمیر را یک ساعت بگذارید تا ور بیاید.

پر کردن: گیاهان، ادویه جات ترشی جات، گوجه فرنگی یا پاستا، فلفل دلمه ایدر مخلوط کن خرد کرده و اضافه کنید گوشت خرد شده. نمک، فلفل، کمی روغن اضافه کنید.

نان های پهن نازک را در ماهیتابه بریزید و گوشت چرخ کرده را روی آن بمالید و درب آن را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. سبزی های تازه را خرد کرده و قبل از سرو روی لاماکون بپاشید.

20. کیک های شیرین

خب، اصلاً تعجب آور نیست که نان های معمولی در همه کشورهای جهان شیرین درست می شدند. در هند روتی است و در میان یهودیان آلمویشاونا است. برای ما، این فقط یک کیک شیرین برای چای است.

یک لیوان آرد بردارید تخم مرغ، شکر 2 قاشق غذاخوری و همان مقدار کره، کمی نمک، وانیل و دارچین، بکینگ پودر.

خمیر را ورز دهید و آن را تکه تکه کنید و هر کدام را در نازک ترین پنکیک نیمه شفاف بغلتانید. پنکیک ها را با شکر بپوشانید و به شکل رول های سفت درآورید. از هر رول یک "حلزون" را بچرخانید و دوباره آن را به شکل یک کیک صاف نازک باز کنید و آن را سرخ کنید.

نان های صاف تمام شده شیرین، ترد و کمی پوسته پوسته هستند. قبل از سرو، آنها را با دارچین بپاشید.

21. کیک عسلی

نسخه دیگری از نان های مسطح که نمی توانید از گوش کودکان و بزرگسالان نیز بکشید.

برای چند لیوان آرد، مصرف کنید:

• نصف لیوان شیر (می توانید از آب استفاده کنید)؛
• عسل 3-4 قاشق؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• نصف قاشق نوشابه و نمک؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• کنجد و خشخاش.

همه مواد را به جز دو مورد آخر با هم مخلوط کنید. نصف عسل را مصرف کنید. حلقه های عسل شیرین را در کره سرخ کنید، در ظرفی بچینید و روی عسل باقی مانده بریزید و کنجد و دانه خشخاش بپاشید.

22. تورتیلا مکزیکی

اینها نان های مسطح سنتی مکزیکی هستند که گفته می شود دستور تهیه آن از آزتک ها قرض گرفته شده است. در خانه ترجیحاً از آنها تهیه می شوند آرد ذرتاما در شرایط ما گندم کاملا مناسب است. تورتیلاهای آماده که از مخلوط آرد گندم و ذرت تهیه می شوند طعم جالبی پیدا می کنند.

هنگام ورز دادن خمیر به روش کلاسیک، 50 گرم کره بردارید و آن را با آرد آسیاب کنید. توده به دست آمده را به خمیر اضافه کنید و کمی جوز هندی برای طعم تند اضافه کنید.

پنکیک تورتیلای رول شده باید نازک باشد - فقط 1-2 میلی متر. آنها را بیش از یک دقیقه یک طرف و طرف دیگر سرخ نکنید.

23. تاکو

خوردن نان با انواع و اقسام سیرها اصلاً سنت ما نیست، بلکه به اصطلاح جهانی است. شاورما، لاهمانجون و حتی پیتزا نمونه‌های کلاسیک این نوع غذاها هستند کشورهای مختلف. در مکزیک اینها تاکو هستند. اینها پاکت های ساخته شده از تورتیلاهای معمولی هستند که طبق دستور بالا تهیه شده اند پر کردن آبدارو سس ها

برای پر کردن کلاسیکگوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سیر، فلفل دلمه ای، سبزی، زیتون. همه مواد را می جوشانیم. قبل از اینکه سرد شوند، تورتیلاها را از وسط تا کنید، سپس مواد را داخل آن بریزید، سبزی بپاشید و برگ های کاهو را اضافه کنید. تاکوهای ما آماده است.

پر کردن می تواند سبزیجات، لوبیا، غذاهای دریایی، فقط میگو و غیره باشد.

24. نان تخت ازبک

نان مسطح ازبکی پاتیر نامیده می شود. شکلی مشخص دارد و در سرزمین خود فقط در تنور پخته می شود. آنها اغلب در رستوران‌های قومی یافت می‌شوند، جایی که آنها را چاق و بزرگ (به اندازه یک کاسه سوپ) با مرکز صاف و لبه‌های بلندتر سرو می‌کنند. در خانه، پاتیر را می توان در ماهیتابه چدنی بلند یا در فر درست کرد.

برای نیم کیلو آرد به جای آب یک لیوان شیر، 25 گرم مایه خمیر، 50 میلی لیتر کره، کمی شکر و نمک میل کنید.

خمیر را با حل کردن مخمر و شکر در شیر گرم آماده کنید. در حالی که استارتر در حال تخمیر است، نمک و کره را به آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و یک ساعت و نیم استراحت دهید. خمیر تمام شده را برش دهید، از هر قسمت کیک های صاف باز کنید، وسط آن را با انگشتان خود گودی ایجاد کنید و با چنگال آن را سوراخ کنید. خمیر را با روغن چرب کنید و به مدت یک ربع یا کمی بیشتر در فر قرار دهید.

نان های تخت پاتیر را می توان به خوبی در یک ماهیتابه چدنی بلند یا در اجاق گاز آهسته سرخ کرد. وقتی داغ هستند، بهتر است آنها را در کیسه ای قرار دهید یا با حوله بپوشانید تا نرم شوند.

25. نان تخت در فر

1. بهتر است نان های تخت ازبک را در فر در میان نان های خوش طعم بپزید. آنها را مطابق دستور العمل شرح داده شده در بالا آماده کنید و آنها را به مدت ¼ ساعت در دمای 220-250 درجه سانتیگراد بپزید.
2. کیک سیب زمینی فنلاندی در فر نیز خوب است. خمیر پوره سیب زمینی نمکی را با تخم مرغ و آرد آماده کنید. به شکل کیک های مسطح درآورید، با قلم مو روغن بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. بپاشید گیاهان پروانسالیو دانه های کنجد را با چنگال سوراخ کنید و بپزید تا پخته شود. با خامه ترش، قارچ سرو کنید، خامه های کشکبا ادویه جات ترشی جات تحکیم!
3. یک نسخه عالی از یک نان شیرین در فر، almoixavena که قبلا ذکر شد. برای 100 گرم آرد به همان مقدار شکر و تقریباً به همان مقدار کره، یکی دو عدد تخم مرغ و دارچین میل کنید. آب را در یک کاسه عمیق گرم کنید، اضافه کنید کره ذوب شده، مقداری نمک اضافه کنید. پس از جوش آمدن، آرد را با دقت اما سریع اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. کمی خنک کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید. خمیر تمام شده را به طور مساوی روی ورقه پختی که با کاغذ روغنی پوشانده اید پخش کنید، شکر دارچینی بپاشید و به مدت ¾ ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آلمویکسونای تمام شده را پاره یا برش دهید و با چای سرو کنید.

شما می توانید بسیاری از دستور العمل های مختلف را برای نان های مسطح ارائه دهید، اما حتی نوع بدون چربی معمولی نیز جایگزینی عالی برای نان است، و با یک تکه پنیر روی آن، یک صبحانه کامل است، و با مربا پخش شده یک دسر است. این واقعا یک غذای جهانی و ساده است که می تواند هر بار متفاوت باشد و برای همه اعضای خانواده جذاب باشد.

نان تخت با شیر یکی از بهترین هاست گزینه های سریعتهیه محصولات مخمری که به راحتی می توانند جایگزین نان شوند. و در یک خانه دوستانه خوب همیشه بوی نان می آید. و اگر خانم خانه به راحتی اهمیت می دهد، خودش آن را می پزد و فضای خاصی ایجاد می کند، حتی اگر زمان زیادی صرف شود. نان های شیری به سرعت آماده می شوند، زیرا خمیر در دستگاه نان ورز داده می شود. خود محصول فوق العاده هوا و نرم به نظر می رسد. شما می توانید نان های تخت را با گوشت، سبزیجات یا فقط میل کنید کرهبرای صبحانه.

عناصر

• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 300 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات- 1.5 قاشق غذاخوری
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.

اطلاعات

خمیر نان های مسطح تهیه شده با شیر بسیار قابل کنترل است و نان های تخت تمام شده کاملاً نرم و لطیف هستند. راز اصلی- خمیر خوب ورز داده شده در حالی که هنوز داغ است، نان های تخت را باید با کره چرب کنید و اجازه دهید زیر دستمال یا حوله قرار گیرند و سپس به جای نان روی میز سرو شوند.

1. محصولات مورد نیاز: آرد، تخم مرغ، شیر، نمک، روغن آفتابگردان.

2. آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید.

3. شیر گرم را اضافه کنید.

4. خوب مخلوط کنید.

5. تخم مرغ را اضافه کنید.

6. هم بزنید و روغن اضافه کنید.

7. خمیر را ورز دهید، در صورت لزوم آرد اضافه کنید. خمیر باید خنک باشد و به دست نچسبد. کمی نرم تر از کوفته ها

8. خمیر را به صورت توپ جمع کنید و 100 مرتبه روی میز بکوبید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند و دوباره هم بزنید. روش اجرا را 2 بار دیگر تکرار می کنیم. خمیر صاف و یکدست می شود.

9. یک تکه کوچک از خمیر را بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید و به صورت لایه ای به ضخامت 1-2 میلی متر بغلتانید.

10. نان تخت را در ماهیتابه خشک دو طرف سرخ کنید. و بلافاصله با کره یا روغنی چرب کنید.

11. نان های تخت را داخل پرز قرار دهید و با حوله بپوشانید، بگذارید کمی استراحت کنند. این نان های تخت را می توان به تنهایی به جای نان سرو کرد یا می توان از آن به عنوان نان پیتا استفاده کرد و با فیلینگ بسته بندی کرد.

همچنین می توانید کیستیبی - تاتار را درست کنید. فرنی یا پوره سیب زمینی را روی نیمی از نان تخت قرار دهید، نیم دیگر نان را بپوشانید، دوباره با روغن چرب کنید و سرو کنید یا در پیک نیک شرکت کنید.

نوش جان!

چگونه نان های تخت را با شیر در ماهیتابه بپزیم؟ پاسخ به سوال شما را می توانید به راحتی در مقاله ما پیدا کنید. خوشمزه رضایت بخش نان خانگیهمیشه مکمل یک وعده غذایی خانوادگی است و مهمانان را خوشحال می کند.

نان تخت با شیر ترش در ماهیتابه

آیا می خواهید برای صبحانه چیزی جدید و غیر معمول طبخ کنید؟ سپس به این دستور غذا توجه کنید. روی نان های تازه و خوش طعم را می توان با پنیر، سوسیس یا کره ریخته و می توانید آن ها را برای ناهار یا شام سرو کنید.

عناصر:

• شیر ترش - 100 میلی لیتر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• آرد - 300 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• پنیر رنده شده - 50 گرم؛
• نوشابه آب شده - یک سوم قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

چگونه نان های تخت را با شیر در ماهیتابه بپزیم؟ دستور آشپزی نان خوشمزهبسیار ساده:

• ابتدا شیر ترش را با تخم مرغ، نوشابه و نمک مخلوط کنید. پس از این، آرد، پنیر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
• قطعه کار را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت یک لایه نازک رول کنید.
• با استفاده از چنگال، چندین سوراخ در مرکز و اطراف لبه های کیک ایجاد کنید.

خمیر را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید و بلافاصله غذای داغ را روی میز سرو کنید.

نان تخت با سبزیجات و پنیر

سیر و سبزیجات تازه طعم و عطر خاصی به غذای مورد علاقه شما می بخشد. غذاهای زیر را از قبل آماده کنید:

• یک لیوان آرد گندم؛
• تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری شیر کم چرب؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 70 گرم پنیر؛
• یک دسته شوید؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• دو حبه سیر

حتی یک آشپز بی تجربه می تواند به راحتی نان های تخت را با شیر در ماهیتابه بدون مخمر تهیه کند:

• آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید سپس نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
• داخل بریز تخم مرغ خامبه شیر
• سیر و سبزی را در مخلوط کن خرد کنید، پنیر را رنده کنید. مواد آماده شده را به بقیه محصولات اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید و سپس آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به آرامی با وردنه باز کنید و سپس در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

کیک ها را کمی خنک کنید. آنها را با چای و خامه ترش سر میز سرو کنید.

با شیر در ماهیتابه

نان های پر شده همیشه خوشمزه و رضایت بخش هستند. این بار دستور پخت را برای شما می آوریم غذاهای اصلیکه اقوام و دوستان شما با اشتیاق خاصی از آن استقبال خواهند کرد.

عناصر:

• کفیر - یک لیوان؛
• نمک، سودا و شکر - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• پنیر سخت و ژامبون رنده شده - هر کدام یک لیوان؛
• آرد - دو لیوان.

نان های شیری در ماهیتابه با پنیر طبق این دستور تهیه می شود:

• کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، شکر و سودا را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. پنیر و آرد را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
• خمیر غلیظی را ورز دهید و به چند قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک کیک مسطح کوچک بغلتانید.
• ژامبون ریز خرد شده را در مرکز هر تکه قرار دهید. لبه ها را نیشگون بگیرید و دوباره کیک ها را باز کنید.

آماده سازی را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود.

نان تخت با آجیل در ماهیتابه

نان های پف دار خوشمزه برای عزیزانتان تهیه کنید. این غذا کاملا مکمل صبحانه، ناهار و شام شما خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم پودر قند؛
• 500 گرم آرد گندم؛
• 70 گرم گردو؛
• 60 گرم پنیر سخت؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• کمی نوشابه و سرکه.

دستور پخت نان های مسطح در ماهیتابه با شیر را در زیر به طور کامل شرح خواهیم داد:

• تخم مرغ ها را بزنید و شکر پودر شدهسپس کره (باید آب شود)، نوشابه و سرکه را اضافه کنید.
• پنیر و آرد را داخل خمیر بریزید. همه محصولات را دوباره مخلوط کنید.
• مغزها را در فر سوراخ کرده و خرد کنید. آن ها را به بقیه مواد اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
• کیک های نسبتاً ضخیم را باز کنید و با یک چنگال چندین سوراخ در مرکز هر کدام ایجاد کنید.

نان را در ماهیتابه زیر سرخ کنید درب بسته. وقتی یک طرف آن سرخ شد، تکه ها را برگردانید و مدتی دیگر بپزید. نان ها را با شیر گرم یا کفیر سرو کنید.

نان تخت با پنیر آب شده

یک غذای دلچسب برای چای را می توان تنها در نیم ساعت آماده کرد.

عناصر:

• 300 گرم آرد گندم؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده.

تهیه نان های شیری در ماهیتابه با پنیر بسیار آسان است:

• آب داغ را با آرد ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
• محصول نهایی را به چند قطعه کوچک تقسیم کنید و سپس هر کدام را با وردنه بیرون بیاورید.
• پنیر را رنده کرده و در مرکز خمیر قرار دهید.
• تورتیلاها را از وسط تا کنید و نیشگون بگیرید. لبه ها را با چاقوی فرفری کوتاه کنید.

تورتیلاها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

نان تخت با پیاز و پنیر

برای تهیه این غذا استفاده کنید انواع مختلفپنیر. در این صورت طعم کیک ها هر بار به شکلی جدید آشکار می شود.

عناصر:

• پارمزان - 40 گرم؛
• چدار - 40 گرم؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن زیتون - یک قاشق؛
• آرد - 175 گرم؛
• نمک، پودر خردل و فلفل کاین - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• کره - 25 گرم؛
• تخم مرغ؛
• شیر - سه قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده به مزه

برای پخت کیک های شیری در ماهیتابه از دستورالعمل های زیر استفاده کنید:

• پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
• آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، پودر خردل، نمک و هر دو نوع فلفل را اضافه کنید.
• تخم مرغ ها را با شیر هم زده و با مخلوط خشک مخلوط کنید. کره گرم، پنیر رنده شده (یک سوم از کل مقدار را بگذارید) و پیاز سرخ شده را به خمیر اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید و بلافاصله با وردنه باز کنید. با استفاده از یک نعلبکی، تکه های گرد را برش دهید و به سرعت آنها را در ماهیتابه تقریباً خشک سرخ کنید.

تورتیلاهای آماده را می توان در آن نگهداری کرد فریزر. در صورت لزوم، می توان آنها را به سرعت در فر یا مایکروویو گرم کرد.

نان های مسطح کوچک با پنیر

این غذای خوشمزهشبیه یک کوکی بزرگ است شاید به همین دلیل است که کودکان این درمان را بسیار دوست دارند. برای اسکون پنیر مصرف کنید:

• دو لیوان آرد گندم؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم پنیر سفت.

بنابراین، بیایید آماده کنیم:

• برای شروع، آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید هر گونه ادویه و معطر را در این مرحله اضافه کنید.
• مخلوط خشک را با کره نرم بمالید تا خرد شود.
• بعد از این کار در ظرفی ریخته و شیر را داخل آن بریزید.
• خمیر کنید خمیر الاستیکو بلافاصله آن را به صورت یک لایه رول کنید. عرض قطعه کار باید حدود یک سانتی متر باشد.
• با استفاده از یک لیوان، دایره هایی را از خمیر جدا کرده و روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

تورتیلاها را به سرعت از یک طرف سرخ کنید، سپس آنها را برگردانید و با پنیر رنده شده بپاشید. روی خوراک را با درب بپوشانید و چند دقیقه دیگر بپزید. بقیه مواد را به همین ترتیب آماده کنید.

امیدواریم لذت ببرید بیسکویت پنیر. همانطور که می بینید این غذای ساده خیلی سریع تهیه می شود و نیازی به دانش و مهارت خاصی از آشپز ندارد. بنابراین، هر دستور العملی را برای یک غذای دلچسب و زیبا انتخاب کنید و با خیال راحت آن را در آشپزخانه خود اجرا کنید!

اگر خرده نان باقی نمانده است، اما نمی خواهید به فروشگاه بروید، می توانید نان های تخت را با شیر درست کنید. همه اعضای خانواده آنها را دوست خواهند داشت و فرآیند پخت و پز آنقدر ساده است که حتی یک کودک هم می تواند از عهده آن برآید. ترکیب را می توان به صلاحدید شما متفاوت کرد: پنیر، سبزی یا هر پرکننده را اضافه کنید.

چگونه با شیر نان تخت درست کنیم؟

برای تهیه کیک های خوشمزه شیر پف دار به نکات زیر توجه کنید:

1. شیر و آرد تنها موادی نیستند که می توان از آنها استفاده کرد. آرد گندمبا ذرت، گندم سیاه یا برنج و شیر با کفیر، ماست یا خامه ترش جایگزین شود.
2. برای تنوع بخشیدن به طعم، پر کردن را اضافه کنید. از پنیر، گوشت، قارچ، پنیر دلمه، سبزیجات یا میوه ها تهیه می شود.
3. ادویه ها و گیاهان مختلف طعم غذا را بیشتر می کنند.

نان تخت را با شیر و آرد در ماهیتابه بپزید

بسته به نوع نان های شیری (شیرین، سیری، کره ای) که تهیه می شود با چای، غذای اول یا دوم و یا به عنوان پیش غذا سرو می شود. آنها به سرعت گرم یا از قبل سرد شده خورده می شوند. گردهای بدون مایه پایه بسیار خوبی برای پنیر هستند. یک روش محبوب پخت و پز سرخ کردن آنها در ماهیتابه است.

عناصر:

• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 220 میلی لیتر؛
• کره - 60 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. آرد را الک کرده و با نمک و سودا و فلفل مخلوط کنید.
2. یک چاه در مرکز ایجاد کنید و شیر را در آن بریزید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
3. خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید، هر کدام را با وردنه باز کنید
4. نان های تخت را در شیر در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.

نان تخت با شیر ترش

اگر شیر ترش را در یخچال پیدا کردید، برای دور ریختن آن عجله نکنید. می توانید برای صبحانه یا به جای نان برای سوپ و غذای اصلی غذاهای خوشمزه تهیه کنید. هنگام سرو، کره را روی مواد بریزید و با گیاهان تزئین کنید. به درخواست مهماندار می توان آنها را پخته یا سرخ کرد.

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• شیر ترش - 200 میلی لیتر؛
• سودا و نمک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی

1. آرد را با سودا و نمک مخلوط کنید.
2. کره ذوب شده را در آن بریزید و تا دمای اتاق خنک شود. خمیر را ورز دهید.
3. آن را به شکل یک لایه نازک بغلتانید، که از آن دور برش دهید.
4. تورتیلاها را روی آن سرخ کنید شیر ترشدر ماهیتابه ای روی حرارت ملایم.

کیک های پنیر با شیر در ماهیتابه

کیک های پنیری که با شیر درست می شوند طعم بی نظیری دارند. مهم است که فقط از آرد مرغوب برای ظرف استفاده کنید. بهتر است آنها را در تابه چدنی یا نچسب بپزید. طعم غذا را می توان با افزودن سیر، سبزی و مجموعه ای از ادویه ها با توجه به میل فردی مهماندار بهبود بخشید.

عناصر:

• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 220 میلی لیتر؛
• پنیر رنده شده - 0.5 فنجان؛
• سیر - 2 حبه؛
• کره - 60 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. آرد را با نمک، سودا و فلفل مخلوط کنید.
2. در مرکز لام یک سوراخ ایجاد کنید تا شیر را در آن بریزید. خمیر کشسان را ورز دهید و به شکل یک توپ در بیاورید.
3. آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. پنیر را با سیر ترکیب کرده و مخلوط کنید.
5. خمیر را به سوسیس به قطر 3-4 سانتی متر تبدیل کرده و به صورت دایره هایی به ضخامت 0.8 سانتی متر برش دهید.
6. هر دایره را به شکل یک کیک صاف بغلتانید و فیلینگ را در مرکز قرار دهید.
7. لبه ها را جمع کنید و به صورت گره در بیاورید، سپس با دست فشار دهید تا دوباره حالت گرد پیدا کند.
8. نان های تخت را در شیر از هر طرف در ماهیتابه خشک به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

کیک های شیر پخته شده

دستور پخت نان های شیری با طعم بسیار اصلی وجود دارد. این به این دلیل است که برای تهیه آنها از قیسی استفاده می شود. محصول شیر. خانم‌های خانه‌دار اغلب ادویه‌ها و سبزی‌ها را اضافه می‌کنند، اما می‌توان دور آن را نیز شیرین کرد. برای این کار شکر یا عسل را به خمیر اضافه کنید. وانیلین برای بهبود طعم غذا نیز مناسب است.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• شیر پخته - ¾ فنجان؛
• نمک و سودا - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزیجات، روغن نباتی.

آماده سازی

1. شیر، سودا و نمک را مخلوط کنید.
2. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. سبزی ها را اضافه کنید.
3. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را تکه تکه کرده و پهن کنید.
5. نان های تخت را در شیر پخته شده در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

کیک مخمر با شیر

خمیر نان های مسطح با شیر که با مخمر درست می شود بسیار خوشمزه است. تفاوت خاصی وجود دارد: پایه را نمی توان با میکسر یا مخلوط کن، فقط با دستان خود ورز داد. علاوه بر این، باید بگذارید به درستی دم بکشد، این کار از 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. پس از سرخ شدن در ماهیتابه، توصیه می شود نان تخت را دو طرف با کره بمالید.

عناصر:

• شیر - 550 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 50 گرم؛
• آرد - 1 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. مایه را بریزید مقدار کمیشیر.
2. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد و شکر را مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
3. خمیر را با شکر، تخم مرغ و نمک باقی مانده بزنید.
4. تمام شیر را در آن بریزید، خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. صبر کنید تا 2 برابر بالا بیاید.
5. از خمیر گردها درست کنید، آنها را با روغن نباتی چرب کنید، نان های تخت سرخ شده با شیر در عرض 5 دقیقه آماده می شود.

نان های شیر بدون تخم مرغ

افرادی که به رژیم غذایی پایبند هستند قدردانی خواهند کرد نان های مسطح مخمراز شیر ترش بدون تخم مرغ هر خانم خانه دار انتخاب می کند که چه اندازه باشد، اما قطر بهینه آن 7-10 سانتی متر است و ضخامت مناسب آن 3-4 سانتی متر است قبل از ریختن شیر باید کمی گرم شود. می توان آن را در مایکروویو یا اجاق گاز گرم کرد یا می توانید آن را از قبل از یخچال خارج کنید.

عناصر:

• آرد - 210 گرم؛
• شیر - 160 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 1 قاشق چایخوری. l.
• نمک.

آماده سازی

1. آرد، نمک و سودا را با هم مخلوط کنید.
2. کره و شیر را اضافه کرده و ورز دهید.
3. خمیر را به قطعات تقسیم کرده و پهن کنید.
4. کیک های سریع را با شیر در ماهیتابه سرخ کنید.

تورتیلا ذرت با شیر

دستور العمل ساده دیگری وجود دارد که با آن می توانید نان های لذیذی با شیر درست کنید که برای صبحانه ایده آل هستند. آنها به جای نان سرو می شوند و می توان از آنها به عنوان میان وعده استفاده کرد. یک افزودنی عالی برای آنها شیرین خواهد بود یا سس شور. برای اینکه کیک ها کاملا گرد شوند، باید خمیر را روی کل ته قالب صاف کنید.

عناصر:

• آرد ذرت - 2 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - 1 لیوان؛
• آب جوش - 30 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم.

آماده سازی

1. آرد را با کره و نمک مخلوط کنید.
2. شیر و آب را داخل مخلوط خشک بریزید. خمیر را ورز دهید.
3. کمی خمیر را با قاشق اندازه کنید و در تابه قرار دهید.
4. نان های تخت را از دو طرف سرخ کنید.

نان های شیری با فیلینگ

به شدت گزینه خوشمزهمیان‌وعده‌ای که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می‌برند – با شیر درست شده است. می توانید آنها را در حالی که گرم هستند بخورید یا سردشان را به محل کار ببرید. آنها یک افزودنی ایده آل برای انواع مختلف غذاهای اولیه خواهند بود یا می توان از آنها به عنوان نان، غذاهای جانبی و گوشت استفاده کرد.

عناصر:

• شیر - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 2 فنجان؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• نمک؛
• پنیر - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی، فلفل.

آماده سازی

1. سیب زمینی را آب پز کنید. پیاز را سرخ کنید.
2. مقداری نمک، فلفل، پنیر رنده شده، سبزی و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید. با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
3. آرد را با نمک، شیر و کره باقی مانده مخلوط کنید.
4. خمیر کشسان را ورز دهید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
5. خمیر را ورز دهید، به قطعات برش دهید، رول کنید.
6. هر کدام را از وسط تا کنید، مواد را در جیب قرار دهید و لبه ها را ببندید. تورتیلاها را سرخ کنید.

کیک برنجی با شیر

غذاهای خانگی که با شیر درست می شوند، جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند، اما طعم دلپذیرتر و لطیفی دارند. در کمتر از یک ساعت آماده می شوند و در صورت تمایل می توان با فیلینگ از مجموعه محصولاتی که در یخچال هستند، اضافه کرد. ژامبون مناسب، پنیر، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، سوسیس، سبزیجات و سایر گزینه ها برای مواد تشکیل دهنده.

عناصر:

• آرد برنج - 1.5 فنجان؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 1 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی

1. هر دو نوع آرد را با نمک و شکر مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را با هم بزنید.
2. هر دو قسمت را با هم ترکیب کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. بگذارید کمی بنشیند.
3. خمیر را ورز دهید، به قطعات کوچک برش دهید و به شکل کیک های صاف بغلتانید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید.

نان های صاف شیر در فر - دستور پخت

یک گزینه خوشمزه محصولات پخته شده معطرکیک ها با شیر در فر درست می شوند. خمیر طبق این دستور العمل تازه به نظر می رسد ، بنابراین تکمیل آن جالب است با پر کردن های مختلف. اگر به تنوعی از نان نیاز دارید که به عنوان مکمل غذای دوم باشد، سیر، ادویه ها و سبزی ها به تندتر شدن آن کمک می کنند. ورز دادن باید به گونه ای انجام شود که یک تکه وجود نداشته باشد.