پنکیک با موز بدون شیر. پنکیک موز - دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه خمیر و رویه با عکس
از چغندر خوشمزه و سالم چه می توان تهیه کرد؟ ما برای شما جمع آوری کرده ایم بهترین دستور العمل ها- ساده، سریع، خوشمزه!
همه چیز بسیار ساده است، اما به نظر می رسد بسیار زیبا، علاوه بر این - خوشمزه!
برای پنکیک:
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- چغندر آب پز - 120 گرم؛
- آرد - 90 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن زیتون- 2 قاشق غذاخوری l.
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری
برای پر کردن:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - ¼ قاشق چایخوری
هر پنکیک را به 5-6 قسمت تقسیم می کنیم، به سلیقه تزئین می کنیم. طرز تهیه پنکیک چغندر بسیار آسان است و پیش غذا نیز دیدنی، غیر معمول و خوش طعم است.
دستور 2، مرحله به مرحله: ترشی چغندر با سیر
برای چغندر
- چغندر (کوچک) - 2 عدد
- پاپریکا شیرین - 1 عدد.
- رزماری (خشک) - 1 پیمانه
- نعنا (خشک یا 1 شاخه تازه) - 1 خرج کردن.
- خردل (جدول) - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
برای سالاد
- چغندر (ترشی) - 2 عدد
- پنیر کوتیج (نرم بدون چربی یا پنیر دلمه) - 200 گرم
- سیر - 1 دندان.
- گردو - 1 مشت.
- برگ کاهو (برگ، اختیاری) - 3 قطعه
- باگت (اختیاری) - 5 برش.
چغندرها را بپزید یا بجوشانید. پوست کنده، به حلقه های نازک یا چوب های نازک برش دهید، نیازی به رنده کردن نیست، چغندرها را از قبل مرینیت می کنیم.
نعنا، رزماری و پاپریکا را در ظرفی که چغندرها در آن خوابانده می شوند، بریزید.
خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
با چغندر مخلوط کنید، 10-24 ساعت مارینت کنید. روزها مرینیت کردم.
سپس چغندرها را روی الک بیندازید تا روغن اضافی آن شیشه شود.
به پنیر لپه نرمسیر خرد شده، کمی روغن چغندر را اضافه کنید، کاملاً خرد کنید.
سپس به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد یا در یک بشقاب قرار دهید. اگر از یک حلقه آشپزی استفاده می کنید، یک لایه چغندر.
لایه ای از پنیر دلمه با سیر.
باگت را به برش های نازک برش دهید، در تابه خشک کنید.
حلقه را برداشته، به دلخواه با آجیل، کاهو و کروتون تزئین کنید.
دستور 3: طرز پخت وینگرت چغندر در فر
چه چیزی از چغندر پخته می شود، اگر در فر پخته شود، سعی کنید از سبزیجات پخته یک وینگرت درست کنید!
- چغندر - 430 گرم
- سیب زمینی - 230 گرم
- نخود سبز - 170 گرم
- هویج - 130 گرم
- خیار شور - 120 گرم
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر
- جعفری - 2-3 عدد (شاخه)
- شکر - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چغندرها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. چغندرها را با نمک و روغن در فر بپزید. حدود 30 دقیقه بپزید.
همین کار را با هویج و سیب زمینی انجام دهید. بگذارید همه سبزیجات خنک شوند.
همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید. به آنها اضافه کنید نخود فرنگی تازهاگر یخ زده است، آن را با آب جوش بجوشانید.
در پایان سبزی، شکر، روغن و نمک را به سالاد اضافه کنید. ظرف را مخلوط کنید. نوش جان!
دستور 4: طرز تهیه دیپ چغندر آب پز تند
- چغندر 1-2 عدد.
- گشنیز 0.5 قاشق چایخوری
- سیر 2 حبه
- زیره 0.5 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری.
- نمک 0.5 قاشق چایخوری یا به سلیقه
چغندرها را در فر بجوشانید یا بپزید، پوست بگیرید، درشت خرد کنید.
با مخلوط کن خرد کنید، اضافه کنید رب گوجه فرنگی، زیره، گشنیز، سیر ریز شده، نمک و فلفل.
هم بزنید، در روغن نباتی بریزید، مخلوط کنید.
با نان یا سبزیجات سرو کنید. نوش جان!
دستور 5: چغندر از چغندر جوان روی کواس نان
از چغندر جوان با تاپ می توانید یک ناهار سالم بسیار خوشمزه بپزید!
- چغندر جوان با تاپ - 2 عدد
- سرکه سفره 9٪ - 1 هنر. یک قاشق
- کواس نان - 1 لیتر
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد
- خیار تازه - 2-3 عدد
- پیاز سبز، شوید، جعفری - 1 دسته
- شکر - 1 هنر. یک قاشق
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- خامه ترش - به مزه
فرآورده های چغندر را تهیه کنید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. آرام شدن. خیار، تخم مرغ، کواس فعلاً بهتر است در یخچال بگذارید.
من قبلاً سر چغندرها را بریده ام ، لازم نیست آنها را دور بیندازید ، آنها به کار خواهند آمد. خود چغندرها را پوست بگیرید، بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید. در قابلمه ای بریزید و 100 میلی لیتر آب بریزید و سرکه را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
رویه چغندر را بشویید، به اندازه متوسط برش دهید و به چغندر خورشتی اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر روی آن را بجوشانید.
چغندرهای آماده با رویه باید کاملاً خنک شوند.
خیار و تخم مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و به چغندر اضافه کنید.
مقدار زیادی سبزی خرد شده را اضافه کنید: شوید، جعفری، پیاز سبز.
مرحله آخر: نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، کواس، خامه ترش را اضافه کنید. چغندر را کاملا هم بزنید، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چغندر روی کواس نان آماده است! تلاش كردن!
دستور 6 مرحله به مرحله: پخالی از چغندر با آجیل
اگر غذاهای مورد علاقه خود را با چغندر آماده کرده اید، وجود خواهد داشت تاپ چغندر- قسمت مفید سبزی از رویه و برگ چغندر چه چیزی می توان تهیه کرد؟ از دستور پخالی گرجی ما استفاده کنید - بسیار خوشمزه!
پخالی در گرجستان از انواع گیاهان و برگ های تازه از جمله اسفناج، گزنه، کلم و چغندر تهیه می شود. پخالی را می توان از سبزیجات نیز با اضافه کردن آن تهیه کرد گردو.
- 1 کیلوگرم برگ چغندر (با ساقه)
- گردو 250 گرم
- 30 گرم سبزی تازه گشنیز،
- 30 گرم جعفری تازه،
- 6 شاخه پیاز سبز،
- 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک،
- 1 قاشق چایخوری رازک سانلی (شنبلیله آبی آسیاب شده)،
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
- 2 حبه سیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برگ های چغندر را به طور کامل در آب سرد بشویید.
برگ ها را از ساقه جدا کنید، می توانید با قیچی برش دهید.
ساقه ها را در قابلمه ای عمیق با آب نمک بریزید و روی آتش بگذارید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
برگ های چغندر را در قابلمه ای دیگر با آب نمک بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
برگ ها و ساقه های پخته شده چغندر را خنک کنید. سپس با دقت فشار دهید و سعی کنید تا حد امکان مایع را خارج کنید.
اینها توپ های بعد از فشار دادن هستند:
در زیر توپ هایی با رنگ های مختلف را مشاهده می کنید، آنهایی که تیره تر هستند برگ هستند.
ساقه های چغندر را از چرخ گوشت رد می کنیم. و برگها را ریز خرد کنید.
مثل عکس زیر در ظرفی ریخته و با بشقاب مخلوط می کنیم.
گردو و سیر را از چرخ گوشت رد می کنیم و با ادویه های گرجی ترکیب می کنیم. کاملا مخلوط کنید.
جعفری، پیاز سبز و گشنیز را ریز خرد کنید. مخلوط کرده و با مغزها و سیر مخلوط کنید.
سبزی ها را با آجیل با برگ چغندر ترکیب می کنیم.
کاملا مخلوط کنید، سپس به شکل توپ های کوچک در آورید.
همین، سالاد سبزیجاتآماده! پخالی سرد همراه با نان سرو می شود. نوش جان!
دستور 7: طرز تهیه ترشی چغندر (عکس مرحله به مرحله)
اول از همه، شما باید انتخاب کنید چغندر درستبرای فرآیند تخمیر به طور طبیعی، شما باید فقط چغندر سالم با اندازه کوچک با رنگ قرمز تیره مشخص مصرف کنید. اگر چغندرها خیلی روشن هستند، اگر رگه ها یا حلقه های سفید دارند، از مصرف آن خودداری کنید. بطور کلی، بهترین انواعبرای خمیر مایه - مصری و بوردو.
- چغندر - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چغندر را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
برای پوست کندن.
برش هایی به شکل دلخواه برش دهید و در ظرفی که چغندرهای ما در آن نگهداری می شود قرار دهید.
یک آب نمک از آب و نمک درست کنید.
چغندرها را با آب نمک بریزید.
وزنه را روی آن قرار دهید و با یک درب بپوشانید. من یک لیوان به عنوان بار داشتم که با آب نمک پر شده بود و چغندرها را محکم له می کرد.
ما 2 هفته صبر می کنیم، هر از گاهی می ریزیم و قالب و کف را از بین می بریم. و از یک غذای ساده و بسیار خوشمزه و مهمتر از همه سالم لذت ببرید!
دستور 8: کواس قرمز چغندر (گام به گام با عکس)
چه نوع نوشیدنی هایی را می توان از چغندر به طرز خوشمزه ای تهیه کرد؟ سعی کنید کواس درست کنید! با طراوت و خنک.
- آب 2 لیتر
- چغندر 1 کیلوگرم
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- نان 1 عدد
برای دستور پخت به چغندر، آب، نان چاودار، قند.
نان را به قطعات متوسط برش دهید.
ساقه چغندرهای شسته شده را جدا کنید. چغندر را به قطعات متوسط خرد کنید.
شسته و خشک شده ظرف سه لیترینان و چغندر ورقه شده بریزید.
شکر را در یک شیشه بریزید.
همه چیز را با دو لیتر آب جوش بریزید و با یک حوله بپوشانید (تا گرد و غبار پرواز نکند، اما هوا وارد شود). پس از حدود 1 روز، حباب ها روی سطح ظاهر می شوند - آغاز تخمیر. اگر تخمیر شروع نشد (تقویت می شود) ، می توانید 3 قطعه کشمش شسته نشده را در یک شیشه قرار دهید - این روند تخمیر را تسریع می کند.
پس از 3 روز کواس آماده است. نوشیدنی را در یخچال خنک کنید و می توانید از این نوشیدنی لذت ببرید و یا می توانید هنگام تهیه گل گاوزبان از آن استفاده کنید.
دستور 9: بورش قرمز با گوجه فرنگی شور
- هر گوشتی (این بار گوشت گاو خوردم)؛
- سیب زمینی؛
- هویج؛
- گوجه فرنگی شور؛
- سبزی و خامه ترش اختیاری.
ابتدا یک قابلمه آب روی اجاق گذاشته و آبگوشت را می جوشانند. زمان پخت به نوع گوشتی که انتخاب کرده اید بستگی دارد. وقتی آبگوشت آماده شد باید شروع به سرخ کردن کنید.
چغندر و هویج را رنده کنید، سمت رنده را با سوراخ های بزرگ انتخاب کنید.
سبزیجات را به تابه بفرستید. در این زمان، شما باید با پیاز و سیب زمینی مقابله کنید. آنها باید به مکعب بریده شوند و در ظرفی غوطه ور شوند که در آن ما آب گوشت. اول پیاز و چند دقیقه بعد سیب زمینی.
در مرحله بعد باید گوجه فرنگی های نمکی را از پوست جدا کرده و با رنده خرد کنید. شما یک نوع گوجه فرنگی دریافت خواهید کرد. آن را به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید و روی آتش بگذارید تا آب نمک گوجه فرنگی تبخیر شود.
محتویات تابه را به آبگوشت حباب‌دار اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بپزید.
در این زمان، ما مشغول کلم هستیم، باید خرد شود.
اگر شما هم مثل من کلم جوان دارید، چند دقیقه قبل از خاموش کردن آن را به گل گاوزبان با ترشی گوجه فرنگی اضافه کنید. و اگر کلم کهنه است، بلافاصله بعد از چغندر و هویج آن را داخل آبگوشت بریزید.
این کل دستور غذاست. گل گاوزبان قرمز خانگی ما با گوجه شور آماده است. اجازه دهید 15-30 دقیقه دم بکشد و می توانید سرو کنید.
دستور 10: سالاد چغندر با گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان
به دلایلی، گاهی اوقات چغندر همیشه در دسترس و سالم در طول دوره برداشت سبزیجات و میوه های محبوب و محبوب تر، از توجه ما خارج می شود. بیهوده است که ما دستور العمل های این گیاه ریشه شگفت انگیز را به پس زمینه منتقل می کنیم، اما شما می توانید از آن آشپزی کنید. سالادهای خوشمزهبرای زمستان و در اینجا یک استدلال غیرقابل انکار به نفع چنین سالادهایی با چغندر - با حرارت درمانیخواص مفید خود را از دست نمی دهد! و این بدان معنی است که حتی در یک شیشه کوچک می توانیم یک "بازو" کامل از عناصر کمیاب و ویتامین ها را ذخیره کنیم!
- وینگرت چغندر - 1.5 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 300 میلی لیتر
- شکر - 10 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 9 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
قبل از شروع پخت و پز، باید همه چیزهایی را که برای نورد نیاز دارید (استریل، خشک و تمیز) آماده کنید بطری های شیشه ی، درب حلبی یا خود سفت شونده و غیره) و مستقیماً تمام سبزیجات را برای خرد کردن آماده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند، از خاک و مکان های تاریک خلاص شوند، قطعات نامناسب برای کنسرو کردن، پوست، ساقه ها و دانه ها بریده شوند. بهتر است فلفل دلمه و پیاز این سالاد را با دست برش دهید و برای خرد کردن چغندر می توانید از لوازم خانگی استفاده کنید. وسایل اشپزخانه. بنابراین، فلفل را به مکعب یا نوارهای مستطیلی برش دهید.
گوجه فرنگی ها را نصف کنید، در صورت لزوم، قسمت متراکم مایل به سبز نزدیک ساقه را بردارید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید یا در چرخ گوشت بچرخانید تا پوره گوجه فرنگی بدست آید.
پیاز را نه خیلی نازک، نصف یا یک چهارم حلقه های متوسط خرد کنید.
چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید. سبزیجات آماده شده اند - می توانید شروع به پخت سالاد چغندر برای زمستان کنید!
مخلوط را در یک قابلمه بزرگ بریزید پوره گوجه فرنگی، شکر و نمک را اضافه کنید، چغندرها را جابجا کنید. پوره گوجه فرنگی را بجوشانید و سپس آتش را روی «حداقل» بگذارید و بگذارید آب چغندر جاری شود تا در 10-15 دقیقه آینده چغندرها خورش شوند. آب خود. در عین حال، فراموش نکنید که همیشه هم بزنید.
بعد از 10-15 دقیقه، پیاز را اضافه کنید، سالاد را به مدت 5-7 دقیقه ادامه دهید و شعله آتش را کمی افزایش دهید.
خرد شده را انتقال دهید فلفل دلمه ایدر روغن نباتی بریزید. از این مرحله زمان پخت سالاد 20 دقیقه (آتش متوسط) می باشد.
5 دقیقه قبل از پایان فرآیند، سرکه را به سالاد با چغندر اضافه کنید، مخلوط کنید، بگذارید بجوشد.
حالا داغ سالاد چغندرمی توان آن را برای زمستان در شیشه های شیشه ای قرار داد، کمی هم بزنید و مطمئن شوید که چغندر داخل شیشه در مقدار کافی آب سبزیجات قرار دارد.
الکسی تاتیانچنکونویسنده
15:45 17.09.2017
چغندر بسیار مفید است و محصول خوشمزهو مهمتر از همه، بسیار ارزان است. از شما دعوت می کنیم که به منوی خود اضافه کنید غذاهای مختلفاز این سبزی ریشه روشن.
هر ساله تحقیقات جدید خواص مفید جدیدی را از این محصول نشان می دهد. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم از کنار آن نگذرید و نه تنها برای تهیه گل گاوزبان و وینگرت از آن استفاده کنید. غذاهای چغندر را می توان در تنوع زیادی تهیه کرد - ما مجموعه ای از دستور العمل های بسیار ساده را ارائه می دهیم.
ساده و بسیار ترکیب خوشمزه- شروع ایده آل یا تمام عیار شام سبک. در صورت تمایل می توان آن را هم از چغندر خام و هم از آب پز تهیه کرد.
مواد لازم برای 2 وعده:
- 2 چغندر بزرگ (خام یا آب پز)
- 2 عدد سیب شیرین و ترش
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری سرکه شراب
- 100 گرم پنیر فتا
- نمک، فلفل (به سلیقه)
چغندر پوست کنده را خرد کنید نی نازک، هسته سیب ها را جدا کرده و همچنین به صورت نوار برش دهید. سیب و چغندر را در یک کاسه مخلوط کنید، سرکه، روغن زیتون، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که فتا به خودی خود شور است، پس فقط کمی نمک اضافه کنید. سالاد را در بشقاب‌ها بچینید و پنیر فتا را که به صورت مکعب‌های کوچک خرد شده، اضافه کنید.
رب چغندر با آجیل
این نوع رب گزینه عالیمیان وعده رژیمی می توانید آن را روی کراکر یا نان برشته بمالید یا حتی به عنوان سس به سالاد سبز روشن اضافه کنید.
مواد لازم برای 4 وعده:
- 250 گرم چغندر آب پز
- 1-2 حبه سیر
- گردوی پوست کنده 50 گرم
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری ل ماست طبیعی
- چند برگ نعنا
- نمک، فلفل (به سلیقه)
چغندرهای پوست کنده را به قطعات کوچک بریزید، همه مواد را در مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. هنگام سرو با برگ نعنا و گردوی خرد شده تزیین کنید.
ناخوشایندترین و دردسرسازترین چیز در پخت غذاهای چغندر، پخت واقعی آن است. جوشاندن یا تفت دادن چغندر حداقل یک ساعت و نیم طول می کشد. اغلب ما آن را نداریم. در این مورد، چغندر آب پز، که در سوپرمارکت ها فروخته می شود، راه حل ایده آل است - آنها از قبل پوست گرفته و بسته بندی شده در خلاء هستند.
سالاد چغندر با آلو
یکی دیگر از ترکیب ساده و اثبات شده طعم ها - این سالاد راه حل مناسبی برای کسانی است که از چهره خود پیروی می کنند.
مواد لازم برای 2 وعده:
- 2 عدد چغندر آب پز
- 1 خیابان ل روغن زیتون
- آلو 40 گرم
- 10 گرم جوانه آفتابگردان (قابل تعویض با آرگولا)
- ½ قاشق چایخوری سرکه بازامیک
- 20 گرم پارمزان
- نمک، فلفل (طبق ذائقه)
چغندرها را به صورت ورقه های درشت برش دهید، در ظرفی بریزید، نمک، فلفل، روغن زیتون، سرکه بالزامیک و آلوی شسته شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، در بشقاب ها بچینید، سبزی ها و پارمزان رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید.
سالاد با فتا و جعفری
یک گزینه عالی برای سالاد سم زدایی - مواد تازه و مقداری فتا برای تغذیه. این غذا راه حل مناسبی برای رژیم غذایی شما خواهد بود. از آنجایی که فتا به خودی خود نمکی است، توصیه می کنیم آن را نمک نزنید، اما در صورت لزوم می توانید کمی هم به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای 2 وعده:
- 2 عدد چغندر خام
- یک دسته بزرگ جعفری
- 100 گرم پنیر فتا
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- فلفل آسیاب شده (به سلیقه)
برگ های جعفری را ریز خرد کنید، چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. چغندر، سبزی، فلفل آسیاب شده، روغن زیتون و پنیر فتا را به صورت مکعبی در یک کاسه سالاد مخلوط کنید.
چغندر و کلم پخالی: پیش غذای رژیمی گرجی
پخالی یک میان وعده سنتی گرجی است که از سبزیجات، آجیل و گیاهان درست می شود. از شما دعوت می کنیم یک نسخه چغندر از این میان وعده فوق العاده خوشمزه و مقوی را تهیه کنید.
مواد لازم برای 4 وعده:
- 3 عدد چغندر آب پز
- 1 پیاز سفید کوچک
- 500 گرم کلم سفید
- 3 حبه سیر
- 100 گرم گردوی پوست کنده
- دسته کوچک گشنیز
- 1 قاشق چایخوری hops-suneli
- 1 خیابان ل سرکه شراب
کلم را درشت خرد کرده و داخل آب جوش بریزید و ۲ دقیقه بپزید سپس در آبکش بریزید و بگذارید آب آن خوب کشیده شود. ابتدا آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید. کلم را در مخلوط کن یا کاسه خرد کن غذاساز بریزید، پیاز و سیر خرد شده، آجیل را به قطعات کوچک برش دهید. چغندر آب پز، گشنیز خرد شده، سرکه و رازک سونلی. پاستا را به ظرفی بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس توپ هایی با هر اندازه ای تشکیل دهید. سرد سرو کنید.
عکس در مقاله: www.shutterstock.com
من می خواهم در مورد غذاهای چغندر به شما بگویم، دستور العمل هایی برای غذاهای پخته شده سریع و خوشمزه از این سبزی بورگوندی، که در مقاله امروز خواهید یافت.
فکر نکن در موردش صحبت نکنم سالادهای سادهمانند وینگرت، یک میلیون دستور پخت گل گاوزبان با چغندر و کلم بنویسید. یخچال های روی کفیر نیز در پس زمینه محو می شوند، ما زمان خواهیم داشت که در این مورد صحبت کنیم. امروز من چند دستور العمل را به اشتراک می گذارم که واقعاً آنها را دوست دارم ، که می توانید آنها را طبخ کنید و به کل خانواده غذا دهید ، نه به هزینه بودجه خانواده ، بلکه همزمان با مهماندار.
دستور العمل برای غذاهای خوشمزه و ساده و سریع چغندر
بیا شروع کنیم. همه دستور العمل ها به اندازه خانواده هستند، برای تقریبا 4-6 وعده.
کلم خورشتی با چغندر
- چغندر - 2 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- کلم - 1 کیلوگرم؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سس گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه فرنگی.
چغندر را می توان از قبل پخته یا تا زمانی که نرم شود بجوشانید. رنده یا به صورت چوب های نازک برش دهید. به یک ماهیتابه با روغن نباتی بفرستید، پیاز را به آنجا بفرستید، این دو سبزی را کمی تفت دهید.
در یک تابه دیگر باید کلم خرد شده را سرخ کنید، اتفاقاً اگر بخشی از کلم تازه نباشد، اما کلم ترش باشد، بسیار خوشمزه خواهد بود.
وقتی کلم سرخ شد، پیازها را با چغندر، هویج رنده شده، گوجه فرنگی خرد شده، 2-3 عدد یا سس گوجه فرنگیچند قاشق غذاخوری، 100 میلی لیتر آب، همه چیز را مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید، بجوشانید تا کلم آماده شود. یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید. کلم به مدت 20-40 دقیقه خورش می شود.
این غذا را می توان نه تنها در تابه پخت. یک مولتی کوکر نیز این کار را به خوبی انجام خواهد داد.
چغندر خورش شده در خامه ترش
چغندر باید پخته شود، فر برای پخت مناسب است، باید تا 200 درجه گرم شود، در سبزی آن قرار دهید، 1 ساعت بپزید. یا بجوشانید تا تمام شود. پوست کنده، رنده یا مکعبی برش دهید.
پیاز را ریز خرد کنید، آن را به یک تابه با روغن نباتی بفرستید، کمی تفت دهید، سپس سبزی شرابی را اضافه کنید، با هم به مدت 8-10 دقیقه تفت دهید. نمک، ادویه های مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید. در خامه ترش بریزید. با یک درب بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.
قبل از سرو، با توجه به فصل با سبزی خرد شده بپاشید.
در زمستان که زمان هوای سرد، اپیدمی آنفولانزا، آبریزش بینی و سایر سرماخوردگی ها فرا می رسد، هر مادر، همسری که به خود احترام می گذارد، می خواهد مصونیت خانواده خود را تقویت کند. و چه چیزی می تواند آن را بهتر از سبزیجات تازه، میوه ها تقویت کند؟ با میوه ها خیلی راحت تر است، می توان آنها را خام خورد، اما با سبزیجات همه چیز پیچیده تر است. زیاد نیست، افرادی هستند که می خواهند غذا بخورند کلم خامیا هویج اما همیشه راهی برای خروج وجود دارد. غذاهای خام چغندر، دستور پخت سریع و خوشمزه، جایگزین قرص های شما می شود و شما را از بیماری نجات می دهد.
اینجا یکی از آنها است:
کلم ترشی گرجی با چغندر
- کلم - 2 کیلوگرم؛
- چغندر - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- سیر - 1 گل؛
برای ماریناد:
کلم، چغندر را خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیر را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در یک قابلمه یا کاسه قرار دهید،
حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم: همه مواد برای ماریناد را در قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید، خنک کنید. دمای اتاق، کلم را با ماریناد بریزید ، تحت فشار قرار دهید ، بگذارید چند ساعت بماند. ما سر میز خدمت می کنیم. کلم ترشی گرجستان را در یخچال نگهداری کنید. می توان آن را برای مدت طولانی، حدود یک ماه ذخیره کرد.
کتلت چغندر با سمولینا
یک بار از یک خانمی که می شناسم در مورد چنین کتلت هایی شنیدم، آنقدر از آنها تعریف کرد. 
خوب، به نظر من شما باید سعی کنید این معجزه آشپزی را برای خودتان بپزید. اما نحوه آشپزی کتلت چغندرنمیدونستم باید بپرسم کتاب آشپزی. دستور پختی که پیدا کردم اینه:
- چغندر - 2 عدد (500 گرم)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سمولینا - 2-3 قاشق غذاخوری. لژها;
- آرد سوخاری - 3-4 قاشق غذاخوری. لژها;
- روغن سبزیجات.
ماده اصلی ظرف چغندر است، شسته شده از زمین، خاک، جوشانده شده تا پخته، خنک، پوست کنده شود.
روی یک رنده ریز رنده کنید، در قابلمه بریزید، اضافه کنید آرد سمولینا، نمک. تابه را روی آتش بگذارید، هم بزنید تا محتویات آن داغ شود، دقت کنید که نسوزد، شعله باید خیلی کم باشد.
اجازه دهید توده کمی خنک شود، کتلت ها را تشکیل دهید، آنها را بغلتانید پودرهای سوخاریو در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. گرم سرو کنید.
من اکیداً توصیه می کنم یک وعده کوچک برای خوردن در یک زمان تهیه کنید. این دستور برای 4-6 نفر برای خوردن کتلت طراحی شده است. 
این غذای دوم برای افرادی که هیکل خود را تماشا می کنند، گیاهخواران یا کسانی که روزه می گیرند، کودکان عالی است.
اگر در مورد سبزیجات خیلی قاطع هستید، فکر می کنید که بدون گوشت نمی توانید کتلت بپزید، سپس 200 گرم گوشت چرخ کرده را به مایه چغندر اضافه کنید و سپس همه چیز طبق دستور پخت، کتلت ها دلچسب و پررنگ می شوند. -کالری
ماهی خورشتی با چغندر
- ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
- چغندر - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. دروغ.
چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند، پوست آن را بگیرید، مکعبی کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، در تابه بفرستید و بجوشانید تا نرم شود، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. چغندرها را به تابه با سبزیجات اضافه کنید، کمی نمک بزنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. از آتش بردارید.
ماهی را تکه تکه کنید، نمک، نان را در آرد بریزید و سرخ کنید. ماهی و سبزیجات آماده را به صورت لایه های متناوب در قابلمه یا آرام پز بریزید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند، حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه.
از روی آتش بردارید و روی میز سرو کنید.
شما می توانید از هر ماهی استفاده کنید: کپور نقره ای، پیک، هیک، ماهی خال مخالی، به سلیقه و توانایی های مالی خود.
من برای تولدم چنین قلمه ای پختم ، مهمانان ، اقوام ، همسایه ها ، زیاد بودند. سن افراد حاضر نیز متفاوت بود. من خیلی از این غذا درست نکردم اما خیلی سریع فروخته شد. و چه خوب بود که از من خواستند برای همه دستور پخت بنویسم و بدون اینکه از حرفی دریغ کنند از من تعریف کردند. برای مراسم بعدی یک غذای ماهی دیگر آماده کردم و پشیمان شدم. همه می خواستند روی من ببینند میز تعطیلاتاین ماهی خورشتیبا سبزیجات
خورش چغندر با برنج
این یک غذای چغندر است که دستور پخت آن را می توان به عنوان سریع و خوشمزه دسته بندی کرد و مهمتر از همه غیر معمول این ها یکسان نیستند. وعده های غذایی سادهاز این سبزی که قبلاً از آن سیر شده اید. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی استفاده کرد.
- چغندر - 2 عدد؛
- برنج - 150 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 1-2 دندان.
- نمک؛
- ادویه ها؛
- سس گوجه فرنگی - 2-3 عدد. کلبه
- آب - 400 میلی لیتر.
- روغن سبزیجات.
پیاز را خرد کرده، کمی تفت دهید، چغندر رنده شده را به تابه اضافه کنید. سپس باید برنج و سس گوجه فرنگی را به سبزیجات بفرستید، آب، نمک بریزید و مخلوط کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. وقتی سبزیجات ریشه دار و برنج کاملا پخته شدند، از روی اجاق گاز بردارید، سیر را اضافه کنید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.
یک خبر دیگر، غذاهای چغندر، دستور پخت سریع و آسانی که به شما پیشنهاد کردم، تمام نمی شود، زیرا هنوز شیرینی هایی با این محصول ریشه ای فوق العاده و ویتامینه درست نکرده اید. وقتی متوجه این موضوع شدم، بسیار خوشحال شدم و شروع به آزمایش کردم، دستور العمل های زیادی برای چنین پختی وجود دارد، من همه چیز را نمی نویسم. فقط به شما چند نکته و ایده می دهد. در خمیر به مواد مایع می توانید چغندر قرمز آب پز و رنده شده یا خرد شده را با مخلوط کن اضافه کنید.
کیک با چغندر
- چغندر -1 عدد؛
- کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. لژها;
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
چغندرها را بجوشانید تا پخته شود، با مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید، اگر مخلوط کن ندارید ناراحت نشوید، محصول ریشه را روی یک رنده بسیار ریز رنده کنید. کفیر، سودا را اضافه کنید، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، به خمیر بفرستید، آرد و کاکائو را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید، خمیر باید مانند پنکیک باشد. در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
من این را خواهم گفت، شما می توانید این کیک را طبق دستوری که دوست دارید بپزید، نکته اصلی این است که سبزی آب پز و خرد شده باشد. به صورت خام بهتر است در پخت نان استفاده نشود. 
نه تنها کاپ کیک، حتی کیک Red Velvet با چغندر درست می شود.
اگر پوره چغندر را به آن اضافه کنید، غیرعادی به نظر می رسد خمیر مخمر، نان یا رول ها به رنگ تمشکی دلپذیری تبدیل می شوند.
دستور پخت چغندر کره ای
آهای آن عاشقان غذاهای کره ایکه آنها فقط با آن نمی آیند: خیار، کدو تنبل، کدو سبز، هویج، کلم به زبان کره ای. همه این غذاها بسیار خوشمزه هستند، در طعم خود منحصر به فرد هستند، توصیه می کنم سعی کنید هر کدام از آنها را بپزید.
اکنون به شما خواهم گفت که چگونه چغندر به سبک کره ای بپزید، دوستداران غذاهای کره ای از آن قدردانی خواهند کرد. اگر این نوع میان وعده را نمی شناسید، باز هم توصیه می کنم حتما آن را بپزید، ناگهان از آن خوشتان می آید و نظرتان عوض می شود.
برخی منابع آشپزی استفاده از سبزیجات خام یا نیمه سالانه را برای این سالاد توصیه می کنند. به صورت خام، فقط زمانی می توان از آن استفاده کرد که محصولات ریشه ای جوان و آبدار باشد که اخیراً از باغ بیرون آورده شده است، سپس سالاد آبدار، خوشمزه و ویتامینه خواهد شد. اما باز هم به مذاق همه خوش نخواهد آمد.
اگر در زمستان می پزید، چغندرها باید به طور کامل یا تا نیمه پخته شوند (پس از 15-20 دقیقه جوشاندن). من ترجیح می دهم تا زمانی که پخته شود بپزم، به شخصه آن را بیشتر دوست دارم.
هویج را به زبان کره ای پوست بگیرید، رنده کنید، همچنین می توانید به مکعب برش دهید.
در یک کاسه قرار دهید، سرکه 9٪، نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
سه عدد سیر روی یک رنده (می توانید از طریق پرس فشار دهید)، یک اسلاید روی سبزی بگذارید، گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده بریزید (یا از مخلوط ادویه آماده برای غذاهای کره ای استفاده کنید). اگر تند دوست ندارید فلفل تند نریزید بهتر است یک حبه سیر دیگر اضافه کنید.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، روغن نباتی داغ را روی ادویه جات ترشی جات و سیر بریزید، سریع مخلوط کنید، جرم حاصل را فشار دهید، کاسه را با درب یا کیسه بپوشانید، آن را حداقل 2-4 ساعت به یخچال بفرستید. انجام شد، آماده خدمت است. عالی با غذاهای گوشتی، مثلا: گوشت سرخ شده, کوفته, خورش دنده خوک، مرغ سوخاری. لذیذ.
تقریبا یادم رفت بنویسم که چغندر آب پز رنده شده، اگر سیر، کشمش، رنده شده اضافه کنید پنیر فرآوری شده، کمی سس مایونز. این کار نخواهد کرد پر کردن شیرینبرای پنکیک، پنکیک تمام شده را چرب کنید. قطعه قطعه کنید، به عنوان میان وعده پیک نیک، در محل کار، خارج از منزل در جاده استفاده کنید، همچنین می توانید به زیبایی تزئین کنید، روی میز جشن سرو کنید.
سال گذشته با چنین پنکیک هایی پختم چاشنی غیر معمولبرای Maslenitsa، مهمانان آن را دوست داشتند.
به نظر همه چیز همین است. به این ترتیب می توانید با تهیه غذاهای چغندر، دستور العمل های خوشمزه و موفقیت آشپزی، منوی خانواده خود را متنوع کنید.
چه چیزی را می توان از چغندر پخت - 10 دستور العمل برتر با چغندر از مجله "سایت"
چغندر یکی از سالم ترین و مقرون به صرفه ترین سبزیجات است. هم از تاپ های جوان و هم گیاهان ریشه بالغ برای غذا استفاده می شود. ظروف سنتیاز چغندر - این بورشت، چغندر، وینگرت و شاه ماهی زیر یک کت خز است. علاوه بر این، اردک و مرغ را با چغندر پر می کنند، خورش، پخته، ترشی می کنند، به سالاد، پای و کاسرول اضافه می کنند. موس، چاتنی و انواع سس ها از چغندر تهیه می شود. این سبزی با پنیر، پنیر، ماهی، آلو، آجیل، سیر و بسیاری از محصولات دیگر به خوبی می‌آید.
چغندر تفت داده شده با سیب زمینی، لوبیا سبز، هویج، کرفس، و کلم غذاهای جانبی عالی برای گوشت، مرغ یا ماهی است. برای بسیاری از زنان خانه دار، غذاهای این سبزی فوق العاده در رژیم غذایی خانواده ضروری است. دستور العمل های ساده، مقرون به صرفه، سالم و خوشمزه چغندر در این صفحه جمع آوری شده است.
دستور العمل های چغندر
دستور 1. سوپ سرداز چغندر (چغندر)
شما نیاز دارید: 2 چغندر جوان، 4 تخم مرغ, 2 خیار تازه 2 عدد سیب زمینی چند شاخه پیاز سبز نصف دسته شوید 1 عدد لیمو 2 عدد آب خامه ترش برای سرو.
تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، سرد کنید و پوست بگیرید. تخم مرغ ها را هم بجوشانید. پوست چغندرها را جدا کرده و میوه ها را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید تا نرم شوند. آبگوشت حاصل را نریزید، آن را به پایه سوپ ما تبدیل می کند. چغندر آب پز شده را وقتی خنک شد به صورت نوارهای نازک خرد کنید یا درشت رنده کنید. تخم مرغ آب پز، سیب زمینی و خیار را مکعبی خرد کنید. پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید. آب لیمو را بگیرید، آن را به آب چغندر اضافه کنید، چغندر، تخم مرغ، سیب زمینی، گیاهان و خیار را به آنجا بفرستید. چغندر را با خامه ترش سرو کنید.
دستور 2.
شما نیاز دارید: 2 عدد هویج، 3 عدد چغندر، 2 عدد فلفل دلمه ای، 2 عدد سیب زمینی، 200 گرم کلم سفیدقارچ 200 گرم رب گوجه فرنگی 50 گرم 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات 2-3 برگ بو، 1 عدد پیاز، نمک دریا، 4 حبه سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، سبزی خرد شده و خامه ترش برای سرو.
تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. کلم را خرد کنید. چغندرها را درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید. هویج ها را به حلقه های نیمه بریزید، فلفل های پوست کنده را - به صورت نوارها. کلاهک های قارچ را ورقه ای برش دهید و پاها را ریز خرد کنید. در آب جوش (3 لیتر طول می کشد)، چغندرها را بگذارید، 10 دقیقه بپزید، سپس قارچ، کلم و هویج را به تابه بفرستید و بعد از 5 دقیقه - فلفل دلمه ایو سیب زمینی پیاز داغبا سیر برگ بوو رب گوجه فرنگی یک ربع دیگر بپزید. 7-8 دقیقه قبل از آماده شدن، گل گاوزبان را نمک و فلفل کنید، در صورت تمایل ادویه های دیگر (فلفل دلمه، پاپریکا، میخک، جوز هندی) را اضافه کنید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
دستور 3. سالاد چغندر برشته با مارچوبه سبز و پنیر بز
شما نیاز دارید: 3 چغندر، 250 گرم پنیر بز نرم، 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی، 200 گرم مارچوبه سبز (قابل جایگزین با لوبیا سبز)، یک مشت آجیل کاج (می توان آن را با گردو یا گردو جایگزین کرد)، 3 قاشق غذاخوری اضافه روغن زیتون بکر، 1 پیاز قرمز، نمک، سرکه بالزامیک و گیاهان پرووانس به مزه.
چغندرها را بشویید، خشک کنید، کمی نمک بزنید، هر میوه را جداگانه در فویل بپیچید و به مدت 1.5-2 ساعت در فر بپزید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با مارچوبه و گوجه گیلاسی در روغن زیتون کمی تفت دهید. حرارت را کم کنید، سرکه بالزامیک (حدود 1 قاشق غذاخوری) را در تابه بریزید، هم بزنید و زیر آن درب بستهسبزیجات را به مدت 6-7 دقیقه بجوشانید. پنیر را خرد کنید. چغندرهای خنک شده را مکعبی خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، مزه دار کنید گیاهان پروانسالی، آجیل بپاشید و سرو کنید.
دستور 4.
شما نیاز دارید: ۲ عدد چغندر متوسط یا ۳ عدد چغندر کوچک، ۲۵۰ گرم تفاله کدو تنبل، کاهو یا آرگولا، یک مشت آجیل کاج، یک مشت از دانه کدو تنبل 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، شاخه آویشن، نصف پیاز قرمز، روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان دلخواه.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. چغندرها را خوب بشویید، پوست، نمک، سپس فلفل را جدا کنید، روغن زیتون بپاشید، در یک ورقه فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 35-40 دقیقه بپزید (اگر میوه های بزرگ دارید، حدود یک ساعت). پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. کدو تنبل پوست کنده و پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات را با چغندر پخته در یک سینی فر قرار دهید، آویشن را در همان مکان قرار دهید، همه چیز را دوباره نمک بزنید، کمی روغن بپاشید و در دمای 220 درجه به مدت ربع ساعت دیگر بپزید. آجیل و دانه ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید یا در فر خشک کنید. برگ ها را از شاخه آویشن جدا کنید. در بشقاب قرار دهید برگ کاهو. بعد از پختن همه سبزیجات، آنها را خنک کنید و چغندرها را به همان ورقه های کدو حلوایی برش دهید، سبزیجات را در بشقاب بگذارید، آجیل، دانه ها و برگ آویشن بپاشید و روی آن بریزید. سرکه بازامیک. گرم سرو کنید. زیبایی این سالاد در این است که همه سبزیجات پخته می شوند نه آب پز و آبدار بودن و تمام ویتامین های خود را حفظ می کنند.
دستور غذا 5. وینیگرت سبزیجات پخته شده با سینه مرغ دودی
شما نیاز دارید: 150 گرم کلم ترش، 2 چغندر، 2 هویج، یک مشت زغال اخته تازه یا یخ زده، 300 گرم دودی سینه مرغ 5 شاخه شوید، 3 عدد سیب زمینی، 7 شاخه پیاز سبز، 80 میلی لیتر روغن زیتون، یک پیمانه نمک. برای سس: 50 گرم کرن بری، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه، 100 میلی لیتر روغن زیتون.
هویج، سیب زمینی و چغندر را بشویید و پوست بگیرید. همه سبزیجات را به مکعب های حدود 1 × 1 سانتی متر برش دهید. به هر کاسه کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. روی یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، یک طرف سیب زمینی و هویج و در طرف دیگر چغندر را با فاصله کمی قرار دهید تا سبزیجات به یکدیگر رنگ ندهند. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس ورق فویل را بردارید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. آرام شدن. برای سس، زغال اخته ها را بشویید، خشک کنید و با مخلوط کن له کنید، عسل، نمک، روغن زیتون، فلفل و خردل را اضافه کنید، همه چیز را با لیسک بزنید. مایع اضافی کلم ترش را بگیرید و اگر درشت خرد شده بود به چند قسمت برش دهید. شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید. سینه مرغ را به برش های کوچک برش دهید، در یک کاسه سالاد قرار دهید، سبزیجات، سبزی ها و سبزیجات آماده شده را بفرستید. کلم ترشسس بریزید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، با زغال اخته تزئین کرده و سرو کنید.
دستور 6.
شما نیاز دارید: 1 چغندر، 10 گردو، 150 گرم پنیر چدار، 150 گرم آلو، 1 زرده، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش، 1 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان مزه، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش. روغن آفتابگردان(می توان آن را با زیتون یا کتان جایگزین کرد).
چغندرها را بشویید، در آب نمک بجوشانید، خنک کنید، پوست آن را جدا کرده و رنده کنید. آلو را بشویید، 45 دقیقه خیس کنید آب گرم، در یک صافی ریخته، خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. آجیل ها را پوست بگیرید، در ماهیتابه خشک خشک کنید و با چاقو به صورت خرده های درشت خرد کنید. پنیر را درشت رنده کنید. سیر را خرد کنید. زرده را با لیسک به همراه کمی نمک بزنید و کم کم در روغن ریخته و فلفل و آبلیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا یک قوام غلیظ شود، سیر خرد شده، خامه ترش را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سالاد را در یک بشقاب صاف قرار دهید: ابتدا آلو، سپس چغندر، پنیر و آجیل، روی هر لایه سس بریزید.
دستور 7.
شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم چغندر، 500 میلی لیتر سرکه میوه، 500 میلی لیتر آب، 5 دانه فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری نمک دریا، 6 میخک، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 برگ بو، 5 نخود فلفل دلمه ای.
چغندرها را بشویید و بدون اینکه غده ها را از ریشه جدا کنید و پوست بگیرید، آنها را در آب جوش بجوشانید تا نرم شوند و اجازه دهید خنک شوند بدون اینکه از آبگوشت خارج شوند. سپس چغندرها را از پوست جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. برای ماریناد، آب و سرکه میوه را در قابلمه بریزید، نمک، شکر، برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای، میخک را اضافه کنید، حرارت دهید، بگذارید چند دقیقه بجوشد و سپس خنک شود. برش های چغندر را در یک شیشه بریزید، روی ماریناد سرد شده بریزید، با روغن پخت بپوشانید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
دستور 8.
شما نیاز دارید: 5-6 عدد. انجیر تازه، 2 چغندر، 50-70 گرم پنیر آبی، 2 گلابی بزرگ، 1 دسته کاهو، کره، 1 قاشق غذاخوری شکر. برای سس: 1 قاشق چایخوری عسل، شاخه رزماری، آب 1 لیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
تمام سبزیجات و میوه ها را بشویید و خشک کنید. گلابی ها را از هسته جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید و در آن مرینیت کنید آب لیموبا رزماری چغندرهای پوست کنده را خیلی نازک (به صورت دایره ای) برش دهید، در شکر بغلتانید و در کره تفت دهید. بگذارید خنک شود. انجیرها را به 4 قسمت تقسیم کنید. برگ های کاهو را در یک بشقاب صاف قرار دهید، گلابی ها را روی آن پهن کنید (چند برش را یکباره کنار بگذارید)، دایره های چغندر روی آن ها (چند تا برای تزئین بگذارید). روی آن انجیر، پنیر و گلابی باقیمانده را بریزید. از برش های باقی مانده چغندر گلبرگ درست کنید و در وسط ظرف قرار دهید. عسل، روغن زیتون را به ماریناد باقی مانده از گلابی اضافه کنید، همه چیز را با لیسک بزنید و با این سس روی سالاد بریزید. در این میان وعده اصلیشیرینی، تندی، و ترشی وجود دارد - بسیاری آن را دوست خواهند داشت!
دستور 9.
شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم سیب، 270 گرم پیاز، 500 گرم چغندر، ریشه زنجبیل به اندازه گردو 350 گرم شکر، 700 میلی لیتر سرکه شراب قرمز، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده.
سیب و چغندر را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. زنجبیل را تمیز کنید، رنده کنید. پیاز، زنجبیل، سیب و چغندر را با هم ترکیب کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید: شکر، سرکه شراب، فلفل دلمه ای و نمک. خوب مخلوط کنید، در یک قابلمه قرار دهید، به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزید و مدام هم بزنید - تکه های چغندر باید نرم شوند. ظرف تمام شده را در شیشه های از قبل آماده و استریل شده، چوب پنبه درب دار بچینید و پس از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید. چنین نسخه چغندر-سیب از چاتنی به طور هماهنگ طعم سینه مرغ پخته شده، گوشت خوک، بوقلمون را ایجاد می کند. شما همچنین می توانید مقداری کشمش سبک به این سس تند و شیرین اضافه کنید - یک پیچ و تاب به این غذای هندی اضافه کنید تا حتی غیرعادی تر و خوشمزه تر شود.
دستور 10.
شما نیاز دارید: 200 گرم آرد گندمتخم مرغ 1 عدد نمک 100 گرم خیلی سرد کره. برای پر کردن: 150 میلی لیتر خامه با 20% چربی، 1 عدد چغندر کوچک، 4 عدد تخم مرغ، یک پیمانه نمک، 150 گرم پنیر فتا، یک لیوان لوبیا (برای وزن کردن)، یک فرم جداشدنی 24 سانتی متر، روغن نباتی.
کره را با چاقو در یک کاسه خرد کنید، آرد الک شده با نمک را به آن اضافه کنید، کره را با آرد خرد کنید، تخم مرغ را بزنید، خمیر غلیظی را ورز دهید، آن را به شکل توپ درآورید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آن را با فیلم بپیچید و بگذارید حداقل ساعت ها در یخچال بماند. در حالی که خمیر در حال استراحت است، چغندرها را (40-50 دقیقه تا نرم شوند) در آب بدون نمک بجوشانید. می توانید چغندر را در فر نیز بپزید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر خنک شده را به صورت دایره ای به اندازه 3.5-4 سانتی متر بزرگتر از قطر قالب جدا شونده باز کنید، با وردنه آن را به قالب منتقل کنید، اغلب با چنگال سوراخ کنید، کناره ها را درست کنید و خمیر اضافی را جدا کنید. روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و حبوبات را روی آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید و سپس "وزن دهنده" و کاغذ را بردارید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. برای فیل کردن، تخم مرغ ها را با خامه بزنید، پنیر له شده را با چنگال اضافه کنید، با لیسک و نمک بزنید. چغندرها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. 3/4 از فیلینگ را روی کیک قرار دهید، چغندرها را روی آن بمالید، باقی مانده فیل را بریزید و به مدت 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، بفرستید. کیک را فقط بعد از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید.
رنگ روشن، طعم لطیف، کم کالریو فواید بسیار زیادی برای سلامتی - همه اینها چغندر را به یکی از محبوب ترین سبزیجات تبدیل می کند. و همچنین - یکی از حساس ترین ها، زیرا چغندر می تواند با بسیاری از محصولات دوست شود.
بسیاری وجود دارد دستور العمل های خوشمزهاز چغندر ما قبلاً با برخی آشنا شده ایم و هر مهماندار می تواند خودش دیگران را ایجاد کند. تنها چیزی که نیاز دارید یک آرزو است حال خوبو کمی تخیل از این گذشته ، من خیلی می خواهم خانواده ام را هر روز متنعم کنم تا آنها را با موارد جدید خوشحال کنم. دستور العمل های اصلی. موفق باشی آزمایش های آشپزیو غذاهای خوشمزهاز چغندر!
