طرز پخت گوشت با قارچ و پنیر در فر. گوشت گاو را با قارچ در فر بپزید قارچ گوشتی پنیر مایونز فر

من گوشت خوک را با قارچ های پخته شده با پنیر در فر درست می کنم زمانی که به ویژه می خواهم دختر کوچکم را راضی کنم، این یکی از غذاهای مورد علاقه او است.

این یک تناقض است، اما گوشت خوک و قارچ جداگانه به آن خیلی نمی چسبند، اما این گوشت با قارچ است که کاملاً لذت می برد. بنابراین من دائماً در حال آزمایش این ترکیب هستم. یا رول گوشت رو با قارچ درست میکنم بعد زرازی درست میکنم بعد تو قابلمه با سیب زمینی میپزم. اگر بچه خوشحال بود!

این دستور العمل احتمالا ساده ترین از همه است. پختن بی مزه در اینجا بسیار دشوار است، برای این، شما واقعا باید امتحان کنید. حتی برای یک مهماندار بی تجربه، همه چیز باید یکباره درست شود.

حالا در مورد ترتیب پخت و پز.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 600 گرم گوشت خوک
• 300 گرم قارچ های جنگلی
• 300 گرم پنیر
• 6 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 100 میلی لیتر سس سویا
• روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه

ابتدا گوشت را آماده می کنم. امروز من کاربناد دارم، اگرچه معمولا از گردن خوک استفاده می کنم. اما این قسمت از گوشت خوک نیز بسیار لطیف است، با مقدار کمی چربی، همان چیزی که شما نیاز دارید.

من آن را به قطعات مساوی برش می دهم:

با فیلم چسبناک بپوشانید و هر دو طرف را بکوبید، اما نه خیلی سفت:

اگر زیاده روی کنید، گوشت خشک می شود و این مجاز نیست.

حالا باید آن را مرینیت کنید. من معمولاً آن را با مقدار کمی سس سویا می ریزم ، سپس مطمئناً نرم و آبدار می شود ، طعم مشخص و رنگ زیبایی پیدا می کند:

نیازی به نمک یا فلفل کردن گوشت نیست، دقیقاً به اندازه نیاز سس جذب می‌کند و نگران نباشید که مثلاً زیاد نمک بزنید یا فلفل نکنید، درست می‌شود. !

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است و این باید حداقل نیم ساعت طول بکشد، قارچ ها را بپزید:

امروز با قارچ‌های جنگلی یخ‌زده می‌پزم، اما گاهی اوقات به جای آن از شامپینیون استفاده می‌کنم، مهم نیست.

اگرچه قارچ‌های جنگلی، حتی قارچ‌هایی که در فروشگاه‌ها خریداری می‌شوند، همچنان برنده هستند، البته فقط به دلیل عطر وصف ناپذیرشان.

ابتدا آنها را یخ زدایی می کنم، سپس آنها را به مدت سی دقیقه در آب نمک می جوشانم:

بعد از پختن آنها را در آبکش قرار می دهم تا از مایع اضافی خارج شوند:

در حین تخلیه آب، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید:

من همیشه پنیر زیاد میریزم، به نظرم هیچ وقت زیاد نمیشه و هر چی بیشتر بریزی گوشت خوشمزه تر میشه.

آن را با سس مایونز مخلوط کنید، این می شود کت گوشت ما:

می توانید حبه های سیر را که از طریق پرس فشرده شده اند به مخلوط پنیر اضافه کنید، اما امروز من این کار را نمی کنم، نمی خواهم طعم قارچ ها را قطع کنم.

در ضمن اگر من همچین گوشتی برای مهمونی درست میکردم حتما اول قارچها رو با پیاز زیاد میپزم ولی دخترم پیاز نمیخوره پس بهش امتیاز میدم و توصیه میکنم از پیاز غافل نشوید. به نظر من بسیار خوشمزه تر و حتی خوش طعم تر خواهد بود!

همه چیز آماده است، فر را از قبل با حداکثر دما گرم می کنم، اما در حال حاضر شروع به گذاشتن گوشت در یک ورقه پخت روغن نباتی می کنم:

برای هر تکه گوشت خوک، قارچ ها را با یک قاشق غذاخوری پخش می کنم:

و به نوبه خود آنها را با مخلوط پنیر و سس مایونز می پوشانم، آنقدر که آنها را محکم بپیچد:

سپس قارچ و گوشت در طول فرآیند پخت خشک نمی شوند که بسیار مهم است.

حالا شعله فر را روی 200 درجه کم می کنم و یک سینی فر با گوشت می گذارم. سی تا چهل دقیقه قبل از نتیجه نهایی صبر کنید. به محض اینکه پنیر آب شد و برشته شد فر را خاموش می کنم و ده دقیقه دیگر به گوشت زمان می دهم تا خودش را بگیرد.

و سپس ورقه پخت را بیرون می آورم:

و گوشت خوک را با قارچ روی بشقاب ها گذاشتم:

گوشت آنقدر خودکفا است که برای آن چاشنی لازم نیست، اگر فقط چند سبزی باشد.

گوشت خوک با قارچ در این نسخه همیشه بسیار آبدار، لطیف، فوق العاده معطر و در عین حال بسیار زیبا به نظر می رسد. اما خودتان می توانید آن را ببینید!

دستور العمل های بیشتر گوشت خوک:

گوشت خوک پخته شده در فر با زنجبیل
به نظر من خوشمزه ترین و آبدارترین گوشت در صورتی به دست می آید که به درستی در فر پخته شود. درسته یعنی اول درست مارینت کنید و بعد بپزید تا درست سرخ بشه و خشک نشه. امروز گوشت خوک را با زنجبیل در فر می پزیم. دستور پخت دقیق و 12 عکس.

گوشت خوک با فلفل دلمه ای
یکی از همسایه ها از من یک بسته بزرگ از انواع سبزیجات پذیرایی کرد که در میان آنها سبزیجات شیرین زیادی وجود داشت. فلفل دلمه ای. به این فکر کردم که با او گوشت خوک را بریان کنم. عزیزان من گوشتی را که طبق این دستور تهیه شده بود آنقدر دوست داشتند که به این ترتیب اکنون آن را به معنای واقعی کلمه یک روز در میان می پزم! من را بخوانید دستور پخت دقیقبا 13 عکس

گوشت خوک در سس گوجه فرنگی
سس گوشت به نظر من بهترین گزینه برای پخت گوشت است. برای سس گوشت، می توانید از هر نوع گوشت و حتی مرغ استفاده کنید، اما من گوشت خوک را ترجیح می دهم، حتی بهتر - گردن خوک. به سرعت پخته می شود، همیشه آبدار و نرم می شود. دستور پخت مرحله به مرحله با 18 عکس.

گوشت خوک با قارچ و سیب زمینی
من واقعا قارچ را به هر شکلی دوست دارم، اما همیشه برای معده خوب نیست، بنابراین سعی می کنم یک بار دیگر آنها را سرخ نکنم، اگرچه سیب زمینی سرخ شدهمن فقط قارچ را دوست دارم! اما راهی برای خروج پیدا کردم ، اکنون هم سیب زمینی و هم قارچ را در فر می پزم و گاهی اوقات گوشت را به آنها اضافه می کنم ، به نظر می رسد یک غذای غیرمعمول خوشمزه و رضایت بخش است. دستور گام به گام و 16 عکس.

گوشت، قارچ و پنیر فوق العاده محبوب و مورد علاقه بسیاری از غذاها هستند. فهمیدن اینکه چقدر آسان و مهمتر از همه خوشمزه است که یاد بگیرید چگونه غذاهای خوش طعمی را بر اساس این اجزاء بپزید دشوار نیست. غذاهای بسیار متنوعی وجود دارد که ترکیبی از انواع قارچ و انواع گوشت است. گوشت درست پخته شده با پنیر و قارچ قطعا بسیار است غذای خوشمزه، که می توانید مهمان، همسر یا همسر را خوشحال کنید.

اصول آشپزی

برای فهمیدن نحوه طبخ گوشت با قارچ در فر، باید اصول اولیه پخت چنین غذاهایی را به دقت مطالعه کنید و به درستی برای ایجاد آماده شوید. شاهکار آشپزی. انتخاب مواد اولیه برای غذای شما از اهمیت بالایی برخوردار است.

گوشت در این مورد تقریباً برای هر نوع گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا حتی بره مناسب است. برای پخت و پز، به یک فیله گوشتی یا پستان نیاز دارید. آنها باید از قبل شسته شوند و سپس با یک حوله خشک شوند. پس از آن، گوشت را تکه تکه کنید و آنها را با ادویه و نمک مزه دار کنید. سپس گوشت را مدتی بگذارید تا از عطر ادویه ها اشباع شود.

قارچ نیز می تواند کاملا باشد انواع مختلف . به عنوان مثال، قارچ، قارچ صدفی یا قارچ پورسینی مناسب هستند. در برخی از دستور العمل ها، حتی ترشی نیز استفاده می شود. قارچ ها ابتدا باید تمیز شوند، کاملا شسته شوند و به صورت ورقه ای بریده شوند و سپس سرخ شوند تا کمی قرمز شوند.

وقتی گوشت و قارچ آماده شد، می توانید به مرحله بعدی پخت بروید. پنیر را راحت تر با رنده چرخ کرده و سپس به ظرف اصلی اضافه می کنیم. گوشت، قارچ و سبزیجات را لایه لایه در یک ظرف مخصوص پخت بریزید، روی آن سس مایونز یا خامه ترش بریزید. عاشقان غذاهای عجیب و غریبگاهی اوقات میوه های خشک و آجیل های مختلف را به عنوان مواد اضافی به غذا اضافه می کنند. ظرف را بفرستید تا در فر بپزد.

چند دقیقه قبل از پخت، پنیر رنده شده از قبل آماده شده بپاشید. هر غذا با قارچ در فر به روشی مشابه تهیه می شود، اما در ویژگی ها و مجموعه مواد تشکیل دهنده آنها متفاوت است.

گوشت با قارچ و پنیر فرانسوی

گوشت پخته شده به سبک فرانسوی در فر با پنیر و قارچ به زبان فرانسوی یک غذای فوق العاده خوشمزه است که افراد کمی از امتحان کردن آن امتناع می کنند، به خصوص اگر با عطر ملایم سیر چاشنی شود. این غذا را نیز می توان سرو کرد میز جشنیا فقط عزیزان خود را با آن غافلگیر کنید.

لیست مواد لازم برای پخت و پز:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک، مرغ یا گوشت گوساله؛
• حدود 300 گرم قارچ؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو یا سه لامپ؛
• سس مایونز (حدود 200 گرم)؛
• روغن سبزیجات;
• سیر و فلفل آسیاب شده.

باید با تهیه گوشت شروع کنید. باید تکه تکه شود و دو طرف آن را بکوبید و نمک و فلفل را به دلخواه بچسبانید. مرحله بعدی آماده کردن ماریناد است. در ظرفی جداگانه یک قاشق غذاخوری سس سویا و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و سپس آب نصف لیمو را اضافه کنید.

پس از آماده شدن ماریناد، باید هر یک از تکه های گوشت را در آن فرو کنید و بگذارید تا ماریناد شود. هر چه این فرآیند زمان بیشتری ببرد، بهتر است. می توانید گوشت را تمام شب بگذارید.

ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، سپس گوشت را در ماریناد قرار دهید. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، تفت دهید و روی گوشت بچینید تا هر یک از تکه های آن با یک خلال پیاز پوشانده شود.

مرحله بعدی این است که سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید و در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. خود سبزی باید کمی خام بماند. در مرحله بعد باید قارچ ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را با پیاز و گوشت روی ظرف بچینید. قارچ و سیر ریز خرد شده را روی آن قرار دهید. سپس با پنیر رنده شده بپاشید و با توری مخصوص سس مایونز بپوشانید. در فر بپزید تا قهوه ای طلایی خوشمزه شود. به طور متوسط، این فرآیند حدود 40 دقیقه طول می کشد. گوشت به سبک فرانسوی همراه با سبزیجات تازه و سالادهای مختلف روی میز سرو می شود.

گوشت در فرانسه

گزینه های زیادی برای پخت غذاهای گوشت و قارچ در فر وجود دارد. به عنوان مثال، یکی دیگر از فوق العاده وجود دارد دستور پخت خوشمزهگوشت به زبان فرانسوی با افزودن گوجه فرنگی خوشمزه. با تشکر از آنها، ظرف بسیار غنی تر، معطر و آبدار است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 0.5 کیلوگرم گوشت؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• 2-3 لامپ متوسط؛
• 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• سس مایونز یا خامه ترش؛
• حدود 200 گرم پنیر؛
• روغن سبزیجات؛
• یک دسته شوید و جعفری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات (به طعم).

در این مورد، بهتر است گوشت را همان طور که برای خرده های خرد شده تهیه می شود، بخرید و تقریباً به همان تکه های تکه تکه شده، نمک، فلفل برش دهید، ادویه های مورد علاقه خود را به دلخواه اضافه کنید و سپس به ظرف جداگانه منتقل کنید. در مرحله بعد، هر یک از تکه های گوشت را پس از پیچیدن در فیلم غذا، بکوبید تا در نهایت ظرف نرمتر شود.

گوشت آماده شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید تا کف آن کاملا با آن پوشانده شود. سپس یک لایه متراکم پیاز بچینید، به حلقه های یکنواخت برش دهید.

بشویید، برش دهید و روی یک سبزی یا سرخ کنید روغن زیتونقارچ. وقتی آبمیوه را شروع کردند، باید بپزند تا تمام مایع اضافی کاملاً تبخیر شود. اگر قارچ صدفی یا قارچ می‌پزید، باید به آنها چاشنی اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. وقتی قارچ ها آماده شدند، آنها را روی یک ورقه پخت روی حلقه های پیاز قرار دهید.

مرحله بعدی: گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی قارچ ها قرار دهید. روی ظرف را با مش سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید، با گیاهان بپاشید.

آخرین نکته در پخت گوشت در فر فرانسوی با گوجه فرنگی، افزودن پنیر رنده شده خواهد بود. از بالا، می توانید دوباره تکه هایی از خامه ترش یا سس مایونز بکشید و ظرف را در فر قرار دهید. 35-40 دقیقه بپزید.

گوشت با قارچ در خانه

برای تهیه این غذا زحمت زیادی نیاز نیست. ابتدا در مورد انتخاب گوشت تصمیم بگیرید. این می تواند گوشت بره، گوساله یا مرغ معمولی باشد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

گوشت را به قطعات برش دهید، ماریناد را از سرکه، نمک، فلفل و سس سویا بریزید. بگذارید 2-3 ساعت بماند.

سیب زمینی، پیاز و هویج را به صورت دایره های بزرگ برش دهید. بعد از آن قرار دهید فیله مرغداخل آب جوش و حدود 30 دقیقه بپزید. سپس هویج و سیب زمینی خرد شده را به تابه اضافه کنید. بپزید تا آماده شود.

وقتی فیله مرغ و سایر مواد آماده شد، گوشت، سبزیجات، پیاز نازک خلال شده و قارچ را داخل ظرف فر بریزید. همه چیز را با سس از مخلوط سیر، سبزی و سس مایونز بریزید، ظرف را حدود نیم ساعت به فر بفرستید.

بعد از 30 دقیقه پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سیب زمینی با گوشت خوک و قارچ

با پیروی از این دستور، یک غذای شگفت آور خوشمزه خواهید داشت که یادآور کباب قابلمه است. برخلاف موارد قبلی، این دستور ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، زیرا هر جزء باید ابتدا سرخ شود.

مواد لازم:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. توصیه می شود به صلاحدید خود ادویه ها را به آن اضافه کنید. گوشت خوک را از چرخ گوشت رد کنید و با شیر مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید. قیمه باید مایع و نرم شود.

قارچ ها را خرد کنید و هویج و پنیر را رنده کنید. هویج را با شراب سفید سرخ کنید، پیاز را با قارچ سرخ کنید. پنیر را با کفیر ترکیب کنید تا یکدست شود.

مواد آماده شده را لایه لایه روی سینی فر بچینید و روی آن پنیر و سس شیر بریزید. ظرف چند لایه به دست آمده را حدود 50-60 دقیقه در فر بپزید.

گوشت پخته شده در فر با قارچ و پنیر عالی، سیر کننده، خوشمزه و فوق العاده است. ظرف اشتها آور، که می توان آن را به مناسبت یک تعطیلات مثلاً تولد تهیه کرد.

برای اینکه غذا تا حد امکان لذیذ و آبدار باشد، باید نکاتی را رعایت کنید. به عنوان مثال، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند فقط از انواع سیب زمینی غیر جوشان برای پخت و پز استفاده کنید، زیرا این خطر وجود دارد که غذا یک توده بی شکل شود. توصیه می شود برای افزایش آبدار بودن غذا به گوشت چرخ کرده خامه، شیر یا آب گوشت اضافه کنید.

گوشت گاو با قارچ در فر همیشه یک غذای خوشمزه، خوشمزه و مغذی است. اسم به تنهایی آب دهانم را در می آورد! تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد، برخی از آنها مشابه هستند، برخی کاملاً متفاوت خواهند بود. ما سعی کردیم جالب ترین موارد را در مطالب خود پوشش دهیم.

چگونه گوشت گاو را در فر با قارچ بپزیم؟

نکته اصلی رویکرد صحیح در انتخاب مواد تشکیل دهنده است. این راز نیست که قارچ ها با گوشت، چه تازه و چه ترشی، با موفقیت ترکیب می شوند. اما قارچ های جنگلی را فراموش نکنید - غذاهای با آنها بدتر نیستند.

در مورد گوشت - البته باید تازه باشد، حتی قرمز رنگ، بدون مناطق تیره و بادخیز.

هنگام خرید گوشت گاو حتما به تمام خواص فوق توجه کنید.

اغلب در فروشگاه ها می توانید گوشت ترشی شده را پیدا کنید ، اگر کاملاً وقت پختن ندارید ، می توانید آن را بخرید. اما بهتر است همه چیز را خودتان انجام دهید و از این طریق بهترین طعم و عطر ظرف را به دست آورید.

گوشت زیر پنیر "به روش تاجر"

این دستور پخت بسیار آسان است و نیاز به تلاش زیادی ندارد. ظریف ترین فیله گوشت گاو، پخته شده در زیر پوسته پنیر، حتی برای آشپزهای تازه کار نمی تواند شکست بخورد. بنابراین، برای پخت گوشت گاو با قارچ و پنیر در فر، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• پنیر - 150 گرم؛
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه، نمک.

پوست قارچ ها را کاملاً شسته شده جدا کنید. در یک قابلمه آب غوطه ور کنید، به جوش بیاورید، 15 دقیقه بجوشانید. پس از آن، آبکش را در آبکش بریزید، بگذارید خنک شود، سپس برش دهید.

پوسته را از پیاز جدا کنید، با چاقو خرد کنید.

گوشت را در آن بشویید آب سرد، به چوب (3 * 3 سانتی متر) برش دهید.

هر تکه گوشت گاو را کمی بکوبید، با نمک و فلفل بمالید.

یک ظرف پخت (ترجیحا با یک طرف کوچک) با یک تکه کره چرب کنید.

گوشت را به طور مساوی در انتهای ظرف تقسیم می کنیم ، سپس پیاز خرد شده ، قارچ ها را می ریزیم ، همه چیز را با خامه ترش چرب می کنیم.

فرم را با قطعه کار به مدت 1 ساعت در فر قرار می دهیم. دمای پخت 180-190 درجه سانتی گراد است. بعد از مدت زمان مشخص شده، ظرف را با پنیر بپاشید، 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

اکنون می دانید که چگونه به سرعت و به راحتی گوشت گاو را با قارچ در فر بپزید. نوش جان!

گوشت در قابلمه - روشی آسان برای طبخ

چگونه مهمانان را خوشحال کنیم، اما در عین حال زمان زیادی را برای آماده سازی صرف نکنیم؟ این بسیار ساده است - گوشت گاو را با قارچ در گلدان در فر بپزید. یک راه حل عالی برای مشکل، و ظرف را می توان بلافاصله به صورت لوله کشی در یک ظرف تقسیم شده سرو کرد. عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• سیب زمینی - 350 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل شیرین بلغاری - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

سیب زمینی، پیاز، هویج را پوست بگیرید، سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید. ساقه و دانه های فلفل را جدا کرده و به صورت نوار یا قطعات کوچک برش دهید.

گوشت را در آب بشویید، فیلم ها و تاندون ها را بردارید، در صورت وجود، به نوارها برش دهید.

کلاه های قارچ را از یک لایه نازک پوست جدا کنید، بشویید، به برش های کوچک برش دهید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، سبزیجات (به جز سیب زمینی) و قارچ ها را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. تکه های گوشت را در همان روغنی که سبزیجات خورش داده بودند تفت دهید تا نیم پز شوند (15-20 دقیقه).

در هر قابلمه ابتدا یک لایه سیب زمینی و سپس سبزیجات سرخ شده و گوشت را اضافه کنید. لایه ها نمک زدن و اضافه کردن ادویه ها را فراموش نکنید. مقدار کمی آب در هر ظرف بریزید (می توانید آن را با آب گوشت جایگزین کنید - طعم آن حتی اشباع تر می شود) ، با پنیر رنده شده بپاشید. گلدان ها را با درب یا فویل بپوشانید.

قارچ با گوشت گاو در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت آماده می شود.

کباب خوشمزه با قارچ کامل

یک غذای بسیار خوشمزه با سبزیجات تازه و سیر مطمئنا مهمان سفره شما خواهد شد، فقط باید سعی کنید آن را بپزید. برای تهیه رست بیف با قارچ در فر، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• قارچ (ترجیحا کوچک) - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سیب زمینی - 6-8 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن آفتابگردان؛
• شوید تازه، جعفری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

گوشت شسته شده در آب سرد را به مکعب های مساوی (حدود 3 * 3 سانتی متر) برش دهید ، 10 دقیقه در روغن نباتی با نمک و ادویه جات سرخ کنید. پیاز و هویج خرد شده را که روی یک رنده درشت رنده شده به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

سیب زمینی ها را از پوست تمیز می کنیم، به برش های کوچک برش می دهیم.

قارچ ها را در آب می شوییم، کلاه ها را از یک لایه نازک پوست جدا می کنیم.

سیب زمینی، گوشت و قارچ سرخ شده با سبزیجات را در گلدان های سفالی قرار می دهیم، به هر ظرف آب اضافه می کنیم (تقریباً نصف ظرفیت). در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت می پزیم.

خامه ترش را با سبزی های ریز خرد شده، سیر مخلوط کنید، 10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف به هر قابلمه اضافه کنید.

کلاسیک - گوشت به سبک فرانسوی با قارچ

ما نمی توانیم این دستور غذا را نادیده بگیریم و آن را حذف کنیم، که واقعاً یک کلاسیک در نظر گرفته می شود و مورد علاقه بسیاری است - گوشت گاو فرانسوی با قارچ و پنیر. لطیف‌ترین قلیه‌های پخته شده با قارچ، پنیر و ادویه‌ها در فر برای بسیاری از ما شناخته شده است. در زیر می توانید جزئیات را بیابید دستور گام به گامبا عکس عناصر:

• فیله گوشت گاو - 0.8 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 8-10 غده متوسط؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• قارچ - 350 گرم؛
• پنیر سخت - 400 گرم؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک.

مرحله 1. گوشت، که قبلا در آب سرد شسته شده است، باید آماده شود، یعنی رگ ها، فیلم ها، استخوان ها را بردارید. پس از آن، آن را از روی الیاف به صورت بلندهای نازک با ضخامت بیش از یک سانتی متر برش می دهیم، دو طرف را با دقت می زنیم (گوشت را از قبل در پلی اتیلن بپیچید تا آب آن پاشیده نشود). هر طرف را با کمی نمک و ادویه بمالید.

مرحله 2. بیایید شروع به تهیه سیب زمینی کنیم - بشویید، پوست بگیرید، دوباره در آب سرد بشویید. غده ها را به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله 3. پیازها را از پوسته پوست بگیرید، به حلقه برش دهید.

مرحله 4. آماده سازی قارچ به روش زیر انجام می شود - قارچ ها را بشویید، بگذارید چند دقیقه خشک شوند. سپس با استفاده از چاقو، مواد را به قطعات خرد کنید.

مرحله 5. پنیر سخت باید با سوراخ های متوسط ​​رنده شود.

مرحله 6. در یک بشقاب عمیق، ½ فنجان گرم بریزید آب جوشسپس مقدار سس مایونز را که در دستور ذکر شده است اضافه کنید، با چنگال کاملاً بزنید تا یک توده همگن به دست آید.

مرحله 7 کف ظرف پخت (یا یک ورقه پخت با دو طرف کوچک) را با روغن نباتی چرب کنید. مواد را به ترتیب زیر بچینید: سیب زمینی، گوشت گاو، پیاز، قارچ. با استفاده از یک قاشق بزرگ، مخلوط سس مایونز را به طور مساوی روی سطح قطعه کار پخش کنید. گوشت را به فرانسوی به مدت 30-35 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. پس از مدت زمان مشخص شده، ظرف را با ظرف بردارید، همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید، 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

مرحله 8. هنگام سرو، توصیه می شود ظرف تمام شده را با گیاهان تازه تزئین کنید. راحت تر است که با یک کاردک چوبی گسترده به بشقاب منتقل کنید. نوش جان!

به دنبال چه چیزی باشید - ترفندهای مفید.

گوشت گاو - گوشت به عنوان مثال، مرغ، گوشت خوک نرم نیست. بنابراین برای دریافت مناقصه ظرف آبدار، بهتر است از قبل آن را مرینیت کنید.

هرگز از گوشتی که کهنه، تیره یا فرسوده استفاده نکنید. بنابراین خطر دریافت یک غذای بی مزه و سخت را دارید.

اگر محصولات بیشتری مصرف کرده اید و مقداری مازاد باقی مانده است، لایه ها را می توان تکرار کرد.

تقریباً در همه دستور العمل ها از قارچ استفاده می شود. با این حال، جایگزینی آنها قارچ های جنگلی، چیزی را از دست نخواهید داد - طعم آن به هیچ وجه بدتر نمی شود. نکته اصلی این است که آنها خوراکی هستند، قارچ تازه.

همچنین می‌توانید دستور تهیه ویدیویی غذای فوق‌العاده دیگری از گوشت گاو و قارچ را در فر مشاهده کنید.

غذای نسبتاً ساده و دلچسب که با اکثر محدودیت‌های رژیم غذایی، از جمله رژیم‌های پروتئینی، مطابقت دارد. البته اگر آن را با سبزیجاتی مانند سیب زمینی تکمیل نکنید. در حال حاضر با دو ماده اصلی، کاملاً خودکفا است. تنها اضافه شده است پیازو سیر برای طعم دادن

پنج ماده متداول در دستور پخت گوشت خوک در فر با قارچ عبارتند از:

از ظروف، یک ورقه پخت، جوجه اردک، خورش، گلدان، هر شکل با دیوار مناسب است. می توانید از فویل و آستین پخت استفاده کنید.

انتخاب گوشت

گوشت خوک می تواند "اولین تازگی نیست" باشد، به خصوص اگر ظرف را در سسی بپزید که آن را آبدارتر و غنی تر می کند. علاوه بر این، گوشت را می توان با چکش زد و یا از ترفندهای اضافی برای مقابله با یک محصول گوشتی سخت استفاده کرد. البته هیچ کس استفاده از فیله را منع نمی کند، اما بهتر است آن را مثلاً برای پخت کامل نگه دارید.

گوشت خوک را می توان به صورت لایه برش داد، همانطور که برای انترکوت، مکعب، برای خورش، راه راه، و برای گوشت گاو استروگانف. این همه به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد. ساده ترین راه: گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، با قارچ و پیاز مخلوط کنید، به طور مساوی در آن پخته شود. آب خود. می توانید کمی آب اضافه کنید.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های گوشت خوک در فر با قارچ:

تقریباً هر قارچی مناسب است، تازه، ترشی، شور. این می تواند قارچ یا قارچ صدف، قارچ یا لوستر باشد - هر چیزی که خوراکی است. آنها را می توان برش داد یا به طور کامل رها کرد، به یاد داشته باشید که در طول عملیات حرارتی، بسیاری از آنها تمایل به کوچک شدن، "خشک شدن" دارند.

یکی از گزینه های محبوب پخت و پز مطابق با اصل گوشت در زبان فرانسوی است. وقتی لایه های گوشت در ته ورقه پخت قرار گرفت، کمی هم زده، نمک و فلفل بزنید. روی یک لیوان پیاز، قارچ روی آنها قرار دهید. پوسته پنیر در این مورد بسیار مفید خواهد بود.

راه حل جالب دیگر: رول های گوشت خوک، داخل آن قیمه قارچ. یا یک رول بزرگ

آشپزی با یا بدون سس - انتخاب سرآشپز. هر کدام، از گوجه فرنگی ساده گرفته تا خامه ای پیچیده، انجام می دهند. بهتر است سس را در اواخر پخت، به مدت 10-15 دقیقه بریزید. یا آن را با یک ظرف آماده که روی بشقاب ها چیده شده سرو کنید.

یاد بگیرید که فر خود را کنترل کنید - مقاله را بخوانید. از این به بعد، هر چیزی که در آن طبخ می کنید همیشه همانطور که باید در می آید!

روش های مختلفی برای پختن گوشت با قارچ و پنیر در خانه وجود دارد. ساده ترین راه این است که گوشت را با قارچ و پنیر در فر بپزید. قابلمه های سرامیکی، ظرف مقاوم در برابر حرارت، سینی یا ماهیتابه عمیق به عنوان ظرف مناسب هستند. همچنین می توانید از فویل، خمیر، دیگ، چدن و ​​موارد دیگر استفاده کنید. نسخه مناسبگوشت با قارچ و پنیر را می توان در این صفحه انتخاب کرد. در اینجا طرح های مختلفی از محصولات و روش های پخت و پز ارائه می شود. به گوشت پخته شده با پنیر و قارچ در عکس نگاه کنید و گزینه مناسب خود را انتخاب کنید.

چبورک با گوشت، پنیر و قارچ

یک دستور العمل آسان. می توانید چنین شیرینی هایی را با پنیر، گوشت و قارچ به سرعت - در 30-40 دقیقه بپزید. فیلینگ بسیار آبدار است و خمیر نازک و ترد است. برای اینکه چبورک آبدار بودن خود را حفظ کند، خمیر باید با دقت کار شود تا به پوسته آسیب نرساند و از نشت آن جلوگیری شود. آب گوشت. می توانید گوشت چرخ کرده آماده بردارید یا گوشت کلوخه را بچرخانید. برای آبدار بودن باید کمی با چربی انتخاب شود. گوشت خوک کامل است. می توان گرفت گوشت چرخ کرده مخلوطاز جانب انواع متفاوتگوشت، مانند گوشت خوک، گوشت گاو و بره، یا فقط گوشت گاو و بره.

پنیر برای مصرف هلندی یا لبنیات مطلوب است.

عناصر:

• لیوان آب،
• آرد - 500 گرم،
• یک قاشق چای خوری نمک و شکر،
• نفت رشد می کند - 50 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری).

برای پر کردن

• – گوشت خرد شده
• – 400-500 گرم، قارچ آب پز
• – 100 گرم پنیر
• - 200 گرم، 2 پیاز متوسط،
• فلفل با نمک
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پختن.شکر و نمک را داخل آب بریزید، هم بزنید تا حل شود. آرد را با کره اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. اجازه دهید حدود یک ساعت روی میز استراحت کند، اگر اتاق خیلی گرم نیست یا در یخچال باشد. با یک کاسه، دستمال سفره یا در فیلم چسبناک بپوشانید.

گوشت را بچرخانید یا گوشت چرخ کرده آماده شده را بردارید، نمک بزنید، در 100 میلی لیتر آب معمولی بریزید، فلفل و پیاز خرد شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید. قارچ ها را از طریق چرخ گوشت رد کنید یا ریز خرد کنید. قارچ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پنیر را رنده کرده و با گوشت به قارچ اضافه کنید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. کیک های نسبتاً بزرگ را با یک لیوان یا نعلبکی برش دهید، داخل آن را بریزید، لبه ها را فشار دهید و در روغن بسیار داغ یا روغن نباتی سرخ کنید.

ماکارونی با گوشت، قارچ و پنیر

پاستا "ناوی" مطمئناً هر خانم خانه دار حداقل یک بار پخته است.

پخت ماکارونی با گوشت، قارچ و پنیر در فر - راه عالییک دستور غذای آشنا را متنوع کنید

علاوه بر این، رادی به طعم مورد علاقه اضافه می شود. پوسته پنیر. این غذا مقوی و پر کالری است. برای کسانی که از شکل پیروی می کنند، می توانید جایگزین کنید گوشت خوک چرخ شدهگوشت گوساله بدون چربی، و شما نیاز دارید:

• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• پاستا - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد. یا 6 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی;
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر - 130 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل و سایر ادویه ها - به مزه.

آشپزی

1. پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید، آن را در مخلوط کن پوره کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
4. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
5. گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی خرد شده را با گوشت چرخ کرده داخل تابه بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. قارچ ها باید سرخ شوند.
7. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با خامه و نمک و فلفل هم بزنید.
8. پنیر را رنده کنید. مناسب برای پارمزان
9. نیمی از پاستا را به شکل عمیق قرار دهید، روی آنها - یک لایه گوشت چرخ کرده، قارچ، در بالا - دوباره ماکارونی.
10. پاستا را با مخلوط تخم مرغ و خامه بریزید و با پنیر بپاشید.
11. قالب را به فر از قبل گرم شده بفرستید و به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. به جای خامه شیر اضافه کنید.

گوشت با قارچ و پنیر در فر

مواد لازم برای پخت گوشت با قارچ و پنیر در فر محصولات زیر است:

• کیلوگرم گوشت بوقلمون؛
• قارچ 300 گرم؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری مخلوط ادویه جات ترشی جات؛
• دو عدد پیاز بزرگ؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• روغن زیتون 50 میلی لیتر.

روش پختن.

1. فیله بوقلمون را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. گوشت را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. خامه ترش را بریزید و با دست خوب مخلوط کنید. بوقلمون را به مدت یک ساعت بگذارید تا مارینه شود.
2. پیاز را از پوسته پوست کنده، بشویید و به صورت پرهای نازک خرد کنید. روغن زیتون را در تابه داغ کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. تفت دهید تا نرم شود، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، تفت دادن را ادامه دهید. وقتی آماده شد کمی خنک کنید.
3. گوشت ترشی شده را با آن مخلوط کنید پیاز سرخ شدهو قارچ. آن را در فرم قرار دهید. روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید و لبه های آن را بپیچید. قالب را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.
4. پس از مدت زمان تعیین شده، فرم را با گوشت از فر خارج کنید، فویل را از آن جدا کنید و بوقلمون را با چیپس های پنیر درشت بپاشید. یک ربع دیگر به فر بفرستید تا روی ظرف با یک پوسته خوشمزه پوشیده شود. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید و تزیین کنید.

رول گوشت با پنیر و قارچ

رول گوشت با پنیر و قارچ را می توان از محصولاتی مانند:

• گوشت گوساله (شما می توانید گوشت گاو (من گوشت گوساله بخار پز دارم)) - 900 گرم
• قارچ (می توانید از شامپینیون یا پورسینی استفاده کنید. (من قارچ دارم)) - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• جعفری (به مزه (من 0.5 دسته می گیرم.)) - 1 دسته.
• سیر - 3 دندان.
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل،» گیاهان پروانسالی".) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر هلندی (اختیاری) - 50 گرم
• روغن نباتی (روغن گیاهی ایده آل) - 2 قاشق غذاخوری. ل

گوشت را از طول نصف کنید و مانند کتاب باز کنید.

لایه ها و چربی اضافی را بردارید و از هر دو طرف خیلی خوب بکوبید. با نمک، فلفل و سیر خرد شده رنده کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

قارچ ها را با پیاز نگینی خرد کرده و در روغن نباتی ایده آل (کمی نمک) تفت دهید.

لبه های لایه گوشت را برش دهید (میل به مستطیل مطلوب است ..) کمی از لبه ها عقب نشینی کنید ، جعفری خرد شده را بچینید و در مرکز آن قارچ های سرخ شده را با پیاز بگذارید.

قسمت های بلند لایه گوشت را روی فیل قرار دهید و با انگشتان خود فشار دهید.

یک رول سفت را به آرامی بپیچید و با گیاهان پروونس رنده کنید.

رول را با نخ آشپزخانه ببندید (اگر در دسترس نیست، می توانید از نخ های پنبه ای معمولی، اما بدون رنگ استفاده کنید).

در صورت تمایل می توانید رول را در تابه سرخ کنید (این کار را زمانی انجام می دهم که گوشت گاو باشد. گوشت گوساله را سرخ نمی کنم).

رول را در فویل بپیچید و بفرستید تا بپزد، در فر از قبل گرم شده 190-200٪. وقتی آماده شد تماشا کنید (50-60 دقیقه طول می کشد). کسانی که پنیر دوست دارند 5 دقیقه قبل از آماده شدن بیرون بیاورند و نخ پخت را بردارید و پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

رول را از فر خارج کرده و به شکل کوفته های کوچک برش دهید.

ظرف آماده است! نوش جان!

گوشت فرانسوی با قارچ و پنیر

• 700 گرم فیله مرغ،
• 500 گرم گوجه فرنگی،
• 2 عدد پیاز متوسط،
• 100 گرم قارچ آب پز،
• 5-6 شاخه شوید،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 100 گرم پنیر سفت،
• 4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز،
• 3-4 قاشق غذاخوری ل ارد،
• ? فنجان روغن نباتی
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

برای پختن گوشت به فرانسوی با قارچ و پنیر: باید فیله را بشویید، از طول به لایه برش دهید، کمی بزنید، نمک و فلفل را بزنید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید، داخل آن سرخ کنید مقدار کمیروغن نباتی تا طلایی شود. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید. برش ها را در آرد نان کرده، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. برش ها را بگذارید، با سس مایونز بریزید، قارچ ها، برش های گوجه فرنگی، حلقه های پیاز، سبزی های ریز خرد شده را روی آن قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید. در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 160-180 درجه سانتیگراد بپزید. یک غذای جانبی عالی برای گزنه خواهد بود پوره سیب زمینییا یک سالاد سبزیجات تازه

گوشت خرد شده با قارچ و پنیر

برای تکه کردنبا قارچ و پنیر، مواد زیر مورد نیاز است:

• گوشت گوساله - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پارمزان - 100 گرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• روغن زیتون،
• ادویه ها.

برای تهیه ماریناد:

• سس سویا- 1 قاشق غذاخوری؛
• آب نصف لیمو؛
• روغن زیتون یا ذرت.

ابتدا گوشت گوساله را تکه تکه می کنیم و به آرامی با چکش می کوبیم. با ادویه ها مزه دار کنید و کنار بگذارید.

آب نصف لیمو را بگیرید، اما ابتدا میوه را له کنید. این کار استخراج آب میوه را برای شما آسان تر می کند. روغن زیتون و سس سویا را به آن اضافه کنید. سس را خوب مخلوط کنید. هر تکه گوشت را برداشته و در سس آماده شده فرو می کنیم. گوشت را در یک بشقاب صاف قرار دهید و اجازه دهید کمی مارینت شود. می توانید آن را یک شبه بگذارید اما در این صورت حتما آن را با بشقاب به یخچال بفرستید. سس باقیمانده را روی آن بریزید - اجازه دهید مارینت شود.

برای پخت قالب می گیریم. هر تکه گوشت را از ماریناد انتخاب می کنیم و سس اضافی را به آرامی با یک حوله پاک می کنیم.

نیم حلقه های پیاز را در تابه ای در روغن زیتون سرخ کنید. گوشت را در قالبی که پیاز را روی آن ریخته ایم می چینیم. گوشت باید کاملا با پیاز پوشانده شود!

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کنید و در روغن نیم پز سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. در پایان سیب زمینی ها را نمک بزنید. مخلوط کنید و در بشقاب بگذارید.

حالا بریم سراغ قارچ ها. آنها را بشویید و برش دهید. در تابه سرخ کنید، در انتها کمی نمک و فلفل اضافه کنید و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.

حبه های سیر را خرد کنید، اما از پرس عبور نکنید!

سیب زمینی ها را روی یک لایه پیاز قرار دهید، روی آن را با قارچ سرخ شده بپوشانید و روی آن را با سیر خرد شده بپاشید. هر تکه گوشت را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. از بالا یک توری سس مایونز را به زیبایی می کشیم و به مدت 45 دقیقه ظرف را می فرستیم تا در فر با دمای 180 * C بپزد.

در فر را باز می کنیم، شکل را انتخاب می کنیم و از طعم بی نظیر این شاهکار آشپزی لذت می بریم.

دستور تهیه گوشت با سیب زمینی، قارچ و پنیر

اگر به قوانین رژیم غذایی پایبند نیستید یا تصمیم دارید از آنها فاصله بگیرید. اگر می خواهید چیزی ساده اما با یک یادداشت جدی بپزید، آن را بگیرید سینه مرغ، ارزان پنیر سفتو قارچ تازه و دستور تهیه گوشت با سیب زمینی، قارچ و پنیر که کالری و مغذی بالایی دارد را دنبال کنید.

عناصر:

• سینه 4 عدد؛
• پنیر 200-250 گرم؛
• 2 سر پیاز؛
• قارچ 300 گرم، تازه متوسط؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• کره 50 گرم؛
• خامه کم چرب 100 میلی لیتر.

روش پختن:

بسته به ضخامت فیله، سینه ها را از طول به ۲ تا ۳ قسمت تقسیم کنید.

خوب است که هر قسمت را با چاقو یا چکش مخصوص بکوبید.

پیاز را پوست گرفته و با چاقو خرد کنید.

قارچ ها را خوب بشویید. پوست نازک و لطیف را از کلاهک جدا کرده و آن را نه چندان درشت خرد کنید.

در ماهیتابه ذوب شده است کرهپیاز خرد شده را بگذارید، تفت دهید تا طلایی شود. قارچ های خرد شده را بریزید و نمک بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.

سینه های زده شده را نمک بزنید، فلفل بزنید و روی سطحی پهن و آزاد پهن کنید.

قارچ های سرخ شده را وسط تکه های شکسته سینه قرار دهید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و لبه های فیله را به مرکز بپیچید، در صورت لزوم و برای اطمینان، می توانید لبه ها را با خلال دندان محکم کنید یا سینه را چند بار با نخ بپیچید.

سینه هایی که به این ترتیب آماده شده اند را در قالبی با پهلوهای بلند قرار دهید و روی خامه بریزید.

تا زمانی که فرم بگیرد بپزید قهوه ای طلاییتقریبا 30 دقیقه

قابلمه با گوشت، قارچ، سیب زمینی و پنیر

بسیاری از مردم از قابلمه برای پختن گوشت استفاده می کنند، اما اغلب گوشت کمی خشک می شود. بنابراین، برای جلوگیری از این، قارچ ها را اضافه می کنیم - آنها عطر و طعم قارچ را به گوشت می دهند و گوشت آبدار می شود. برای پخت قابلمه با گوشت، قارچ، سیب زمینی و پنیر، محصولات زیر را مصرف کنید:

1. 1. گوشت 500 گرم (گوشت خوک)
2. 2. سیب زمینی 5 عدد
3. 3. قارچ 7-8 عدد (قهرمانان) درشت
4. 4. پنیر 150 گرم
5. 5. پیاز 2 عدد
6. 6. خامه ترش 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
7. 7. نمک، فلفل به مزه
8. 8. هویج 1 عدد
9. 9. روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

هویج ها را با تقسیم های بزرگ روی رنده می مالیم. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نصف یا کوچکتر برش دهید.

قارچ من و برش به قطعات. ابتدا داخل قابلمه ها کمی روغن نباتی می ریزیم ( قابلمه را چرب می کنیم ) سپس گوشت را می ریزیم . نمک و فلفل را فراموش نکنید.

سپس یک لایه پیاز و هویج. قارچ ها را روی هویج ها قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. قارچ ها را بگذارید. نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.

پنیر را روی آن قرار دهید، می توانید آن را بمالید یا می توانید آن را تکه تکه کنید.

خوب با خامه ترش چرب کنید و با درب بپوشانید. داخل فر گذاشته و به مدت 1 ساعت با دمای 200 درجه میپزیم. با سوراخ کردن سیب زمینی ها با چنگال می توانید آمادگی را بررسی کنید.

با قارچ ها بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد ، اگرچه هنگام سرخ کردن ، تمام غذا یک سوم کاهش می یابد ، زیرا قارچ ها آب می دهند و می نشینند. اما مهمتر از همه، محتویات آن خشک و بسیار معطر نیستند.

گوشت در قابلمه با قارچ و پنیر

مواد لازم برای پخت گوشت در قابلمه با قارچ و پنیر عبارتند از:

• سیب زمینی 10 عدد
• پیاز 1-2 عدد
• قارچ (قارچ صدفی یا قارچ) 400-500
• خامه ترش 4 قاشق غذاخوری
• گوشت (هر) من گوشت خوک را گرفتم 400 گرم
• پنیر سخت
• فلفل
• سیر 5 دندان
• گیاهان پروونس (در اینجا می توانید آزمایش کنید، هر کسی که دوست دارد)
• سبزها

یک ماهیتابه را در روغن نباتی گرم کنید. سیب زمینی های سرخ شده را نه بزرگ و نه کوچک خرد شده بریزید. بعد از 5-10 دقیقه (بسته به اینکه کدام سیب زمینی باشد) پیاز را می ریزیم. لازم است نسوزد، پیاز و سیب زمینی نیم پز بود. نمک. سیب زمینی را به گلدان منتقل کنید. سیر ریز خرد شده را روی آن بپاشید. قارچ های خرد شده آماده شده را داخل تابه می ریزیم، نمک، فلفل، بعد از اینکه آب اضافی قارچ ها رفت، خامه ترش، کمی آب و ادویه اضافه می کنیم. گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید. همان تکه های سیب زمینی. 7-10 دقیقه بجوشانید. پس از آن، در قابلمه ها و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر رنده شده را روی آن اضافه کنید. قبل از سرو با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

گوشت پفکی با قارچ و پنیر

• گوشت خوک (لبه یا گردن) - 1 کیلوگرم؛
• قارچ تازه (قهرمانان) - 300 گرم؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر انواع دوروم- 6 رکورد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• جعفری - 1 دسته.

برای پختن گوشت پف کرده با قارچ و پنیر، باید گردن (یا لبه) گوشت خوک را در آب سرد بشویید و بدون اینکه برش را از داخل به انتها ببرید، به صفحاتی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید.

قارچ ها را بشویید، پوست آنها را جدا کنید، به برش ها برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ ها را در آن تفت دهید. به محض اینکه ورقه های قارچ شروع به سوختن کرد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

گوشت را با قارچ ها بچینید و آنها را متناوب کنید. هر لایه را با یک تکه پنیر پخش کنید، نمک و فلفل بپاشید. سیر را ریز خرد کرده و روی تمام گوشت بمالید.

گوشت را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود، فویل را به صورت دوره ای باز کرده و گوشت را با آب به دست آمده در حین پخت بریزید. وقتی گوشت آماده شد، آن را برای چند دقیقه بدون فویل بگذارید تا یک پوسته طلایی خوشمزه ظاهر شود.

گوشت با قارچ و پنیر آب شده

مواد لازم برای پخت گوشت با قارچ و پنیر آب شده به شرح زیر است:

• گوشت خوک - 8 عدد،
• ژامبون پارما - 8 برش،
• قارچ آب پز - 4 عدد،
• پنیر ذوب شده رنده شده - 100 گرم،
• مریم گلی ریز خرد شده - 10 گرم،
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر،
• رب گوجه فرنگی - 10 گرم،
• مارسالا ( شراب خشک) - 120 میلی لیتر،
• آرد با ادویه برای پخت نان
• برگ زعفران،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پولنتا (فرنی تهیه شده از آرد ذرت):

• آرد ذرت - 230 گرم،
• آبگوشت مرغ- 1.5 لیتر،
• فلفل سفید آسیاب شده،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن.

پولنتا را آماده کنید:آب مرغ را بجوشانید و مدام هم بزنید. در بخش های کوچکدر آن بریزید ارد ذرت، نمک و فلفل را اضافه کنید و فرنی را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

گوشت خوک را به آرامی با کف دست فشار دهید، نمک بزنید، سپس روی هر برش بگذارید. پارما ژامبونسپس قارچ های ریز خرد شده را با پنیر آب شده رنده شده و مریم گلی خرد شده بپاشید و رول ها را گرد کنید. آنها را با خلال دندان چوبی محکم کنید و در آرد و ادویه بغلتانید و از هر طرف در روغن زیتون سرخ کنید. سپس از روی حرارت بردارید و در تابه داغ بگذارید.

پولنتا را در ظرفی بچینید، رول ها را روی لبه قرار دهید، روی آنها بریزید سس گوجه فرنگیاز پوره گوجه فرنگی و مارسالا تهیه می شود و با برگ زعفران تزیین می شود.

کاسرول گوشت و قارچ با پنیر

• ¦ 400-500 گرم گوشت چرخ كرده
• ¦ 100 گرم از هر کدام قارچ تازه
• ¦ 1 شیرین فلفل سبز
• ¦ 4-5 سیب زمینی
• ¦ پیاز 1 عدد
• ¦ 300 میلی لیتر آب گوشت گاو
• ¦ 2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
• ¦ 2-3 قاشق غذاخوری قاشق شیر، پنیر
• ¦ 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
• ¦ 1 قاشق چایخوری سبزی ریحان خرد شده
• ¦ سبزیجات و کره، فلفل و نمک - به مزه

پیاز خرد شده و فلفل دلمه ایچند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را بگذارید و مخلوط را تفت دهید تا تقریباً پخته شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید تا قارچ ها نرم شوند. وارد پوره گوجه فرنگی، سس Worcestershire، آب گوشت، ریحان، نمک، فلفل و به تدریج جرم حاصل را به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. پایه قابلمه گوشت و قارچ با پنیر تقریباً آماده است، باقی مانده است که ظرف را جمع کنید تا در فر آماده شود.

سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را با چنگال له کنید، کره و شیر داغ را اضافه کنید. پوره را هم بزنید تا یکدست شود.

توده گوشت را در قالب بریزید، برش های پنیر روی گوشت، پوره سیب زمینی را روی آن قرار دهید و با چنگال آن را صاف کنید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت با قارچ و پنیر در تابه

عناصر:

• گردن خوک - 500 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گشنیز
• پنیر - 100 گرم؛
• پیاز سبز؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی

روش پخت گوشت با قارچ و پنیر در تابه به طرز شگفت آوری ساده است:

1. مهیا کردن گردن خوک: آن را بشویید و تمام رگ ها را بردارید. فقط تکه های کوچک چربی می گذاریم که به نرم و آبدار شدن گوشت بعد از سرخ شدن کمک می کند. گردن را به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت خوک را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در انتهای سرخ کردن با درب، نمک و فلفل نپوشانید.
3. در حین سرخ شدن گوشت، قارچ و پیاز را آماده کنید. قارچ ها را بشویید و به 4 قسمت برش دهید، پیاز را تمیز کنید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. گوشت سرخ شده را کنار بگذارید. قارچ ها را با پیاز به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید تا تقریباً پخته شود.
5. گوشت خوک را به قارچ ها اضافه کنید و با هم زدن چند دقیقه دیگر تفت دهید.
6. در حالی که همه چیز در حال سرخ شدن است، چند پر پیاز سبز و گشنیز را بشویید و برش دهید. البته می توانید سبزی های دیگری نیز مصرف کنید. سبزی ها را به گوشت اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در حالی که درب آن را پوشانده اید، چند دقیقه دیگر روی حرارت بسیار کم بجوشانید. در حالی که گوشت داغ است، روی آن پنیر بپاشید (فوراً آب می شود).

کیسه گوشت با قارچ و پنیر

مواد لازم برای پخت گوشت با کیسه قارچ و پنیر محصولات زیر است:

• گوشت خوک 600-800 گرم
• قارچ ترشی 200-250 گرم
• سیر 2-3 دندان
• پنیر آب شده 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه (ساییده شده) به مزه

1. گوشت را مانند خرد شده خرد کرده، نمک و فلفل را بزنید.
2. برای هر تکه گوشت خوک، یک تکه پنیر، قارچ ترشی خرد شده و چند حبه سیر خرد شده بچینید.