Što je bolje napraviti od jagoda. Što se može kuhati od jagoda, recepti

Što se može učiniti od jagoda za uživanje u okusu bobica u bilo koje doba godine? NA kuharica Internet predstavlja veliki izbor jela: pića, deserti, kolači, pripreme za zimu. Recepti za konzerviranje jagoda korisna svojstva bobice se nadopunjuju. Dok danas uživate u smoothieju od bobičastog voća, možda se pitate što se još može napraviti od jagoda i mlijeka sutra.

Jagode, šumske jagode, viktorije ... Odmah predstavljamo vrtnu bobicu koja raste u zemlji. No svi imaju različitu strukturu, porijeklo, čak i okus, iako pripadaju istoj obitelji – Rosaceae.

Što se može napraviti od jagoda, recepti

Svijetle plodove biljke ne vole samo oni kod kojih uzrokuju alergije. Postoji mnogo recepata za izradu moussa od jagoda, džemova, pića, slastica. Neke od njih je jednostavno napraviti, dok za pripremu drugih treba vremena i truda. Ali vrijedi: ukusna bobica sadrži blagotvorno za tijelo elementi u tragovima.

Kako napraviti koktel tako da okus bude izvrstan, a recept jednostavan? Deset minuta za miješanje sastojaka - i niskokalorični proizvod je spreman! Jedna gotova porcija sadrži samo 60 kcal.

Bilješka! Koktel će u sezoni biti posebno ukusan i zdrav. svježe bobice. Ali to možete učiniti zimi, koristeći smrznuto voće.

Sastav za 2 porcije: 200 ml. mlijeko, 200 g bobica, 1 žlica. l. med.

Svježe voće čistimo, smrznuto odmrzavamo. U blenderu od njih pripremamo pire krumpir, dodamo med. Ulijte mlijeko u dobivenu masu, ponovno umutite. Koktel je spreman. Ulijte u čaše sa slamkom, ponudite gostima zdrav, niskokaloričan napitak. Na vrući dan možete ga prethodno ohladiti.

Ljeti je bolje jesti svježe bobice kako bi se sačuvali vitamini. Ali zimi se možete razmaziti ukusan kompot. Morat ćete se strpiti jer je za pripremu potrebno 1 sat.

Što kuhati od jagoda u sezoni kada se ova bobica pojavljuje u izobilju u ljetnim vikendicama i vrtnim parcelama. Recepti s jagodama tradicionalno su zastupljeni marmeladom i kompotom. Ali postoje i drugi recepti s jagodama koji uključuju kolače, kolače od sira i druge slastice. Jela od svježih jagoda pomažu izgubiti višak kilograma. Jedini uvjet je da jela s jagodama budu niskokalorična. Ova stranica sadrži recepte za jagode, pravila za njihovo spremanje u hladnjaku bez kuhanja za zimu. Svi recepti s jagodama mogu se mijenjati prema preferencijama okusa.

Ovo ljetno bobičasto voće svima je omiljeno, a donosi se ravno iz vrta.

Nastojte jesti dosta vrtnih jagoda jer im je plodonosno doba dosta kratko, pogotovo ako uzgajate samo jednu sortu. Ali ako ste posadili rane, srednje i kasne vrtne jagode, tada ćete moći uživati u bobicama nekoliko mjeseci. Alpska jagoda produžuje plodonosnu sezonu do jeseni - iako ima prilično sitne bobice, one su mirisne i ukusne. Unatoč činjenici da se obično koriste u receptima, svježe jagode ( toplinska obrada dovodi do gubitka boje i okusa), pekmez i pekmez od njega su nevjerojatni.

Kako čuvati jagode u hladnjaku: skladištenje za zimu bez kuhanja

Skladištenje jagoda je složen proces, jer se bobica brzo kvari. Nakon što su ubrane, jagode s peteljkama mogu se hladiti u posudi s poklopcem oko dan ili dva ako su bobice malo nedovoljno zrele. Prije posluživanja izvadite unaprijed iz hladnjaka da se jagode ugriju. Slijede opće informacije o tome kako čuvati jagode u hladnjaku. Dugo vrijeme.

Jagode za zimu bez kuhanja mogu se dugo čuvati bez gubitka okusa i nutritivna svojstva kada se obrađuju šok zamrzavanjem.

Vrtne jagode se ne smrzavaju tako dobro kao drugo bobičasto voće, ali nezrele bobice možete otvoreno zamrznuti ili staviti u posude za upotrebu u nekim jelima. Zamrznite vrtne jagode u obliku pirea ili pire coulissea. Ako imate veliku žetvu, napravite džem ili liker od jagoda.

Recepti sa svježim jagodama

Jagode ste donijeli iz vrta držeći ih za peteljku – pošaljite ih direktno u usta, odmah će utažiti žeđ i postati ugodan početak dana, ili za kuhanje koristite recepte sa svježim jagodama. Uklonite peteljke sa čašicama i bobičasto voće poslužite sa šećerom i vrhnjem za odličan desert. Ako su jagode doista zrele, latice se vrlo lako otkinu, ali se mogu odrezati oštrim nožem. Ako je potrebno oprati jagode, brzo ih isperite i odmah osušite. Kušajte bobice posute mala količina balzamičnog octa posutog s malo crnog papra ili umočenog u otopljenu čokoladu. Mogu se rezati u ljetnu voćnu salatu, koristiti umjesto pekmeza za nadjev biskvit torta, stavite u sladoled, izmiksajte u blenderu da dobijete ukusan smoothie.

Pire od svježih vrtnih jagoda (jagoda)

Bobičasto voće izmiksajte u blenderu tako da na svakih 100 g vrtnih jagoda stavite 2 žličice sitnog šećera za glazuru i 1 žličicu limunovog soka.

Pire-kulis od vrtnih jagoda (jagoda)

Zgnječene svježe šumske jagode razrijedite vodom u rijedak umak i u blenderu izradite u pire.

Milkshake s jagodama

Dom milk shake s jagodama je ukusniji od bilo kojeg gotovog iz trgovine.

Za 2 porcije

250 g vrtnih jagoda
300 ml mlijeka
2 kuglice sladoleda od vanilije

Pomiješajte sve sastojke u blenderu dok ne postanu glatki.

Desert "Eaton-mess".

Uvijek popularno jednostavno i lako ljetni desert.

Za 4 porcije

250 ml vrhnja za šlag
2-3 meringue
400 g vrtnih jagoda
150 ml pirea od jagoda

Umutiti vrhnje i šećer u čvrsti šlag - samo nemojte pretjerati. Meringue lagano zgnječite i umiješajte u šlag zajedno s nasjeckanim jagodama i coulisse pireom. Prebacite sve u desertne čaše.

Kolač od sira od jagoda: recept i fotografija od jagoda

Ovaj kolač od sira od jagoda na bazi kolačića ne treba peći, a koristi vrtne jagode na tri načina. Recept za tortu od jagoda uključuje korištenje gotovih prhki keksi. Za ispravnu provedbu recepta za tortu od sira od jagoda, morate odabrati visokokvalitetne kolačiće. Pogledajte gotov kolač od sira s jagodama na slici ispod. Predloženi kolač od sira na fotografiji prikazuje opciju posluživanja za ovo jelo.

Za 8 porcija

250 g dijetalnih kolačića
100 g maslaca
600 g skute
115 g sitnog šećera za glazuru
275 g vrhnja (30-48% masnoće)
400 g vrtnih jagoda
sok od 1/2 limuna

Kekse samljeti i pomijesati sa otopljenim maslac. Ovu smjesu čvrsto zložiti u podmazan kalup promjera 23 cm i ostaviti da se ohladi sat vremena.

Tucite dok ne postane glatko svježi sir finim šećerom za glazuru, ostavljajući 1 žlicu. žlica šećera. Dodajte vrhnje i ponovno tucite dok ne postane glatko.

Trećinu jagoda sitno nasjeckajte i pomiješajte sa smjesom od skute.

Prebacite na podlogu, postavljenu u kalup za pitu, zagladite površinu i ostavite 3-4 sata. Preostale jagode, osim tri bobice, stavite u blender zajedno s ostatkom šećera u prahu, limunovim sokom i 1 žličicom vode te propasirajte.

Narežite 3 jagode na kriške, rasporedite po vrhu torte od sira i prelijte pireom.

jagode u vinu

Jagode u vinu su opcija blagdanski desert. Jagode i vino možete koristiti za kasnu večeru uz svijeće za dvoje.

Za 4 porcije

500 g vrtnih jagoda
75 g šećera u prahu
sok od 1/2 limuna
1/2 boce polusuhog crnog vina s voćnim okusom

Stavite jagode u zdjelu zajedno sa šećerom i limunovim sokom, te prelijte vinom do vrha. Promiješajte, poklopite i ostavite na sobna temperatura na sat ili više. Zatim ohladite još oko sat vremena.

Poslužite jagode s malo vinskog soka.

Peciva s jagodama

Ove lepinje za čaj ili za desert poslastica su koju je teško odbiti i želite tražiti još. Umjesto vrhnja za šlag možete koristiti kremasti džem.

Za 8 porcija

100 g hladnog maslaca
sok od 1/2 limuna
350 g samodizajućeg brašna
250 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
1 sv. žlica sitnog šećera za glazuru
100 ml mlijeka
250 g vrtnih jagoda
1 jaje
3 umjetnost žlice džema od jagoda

Samljeti maslac s brašnom do stanja masne mrvice i pomiješati sa šećer u prahu. Pomiješajte sa zagrijanim mlijekom, ostavljajući 1 žlicu. žlica za kasnije, zatim s tučenim jajetom, pola ekstrakta vanilije i sokom od limuna. Rukama zamijesite tijesto.

Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 2 cm.Izrezati na 8 krugova. Gornji dio premažite odvojenim mlijekom i stavite na lagano pobrašnjen lim za pečenje. Pecite kiflice s jagodama na 220°C 10-12 minuta dok kiflice ne narastu i porumene - ako vam se čini da su prazne kada lupnete po vrhu, onda su kiflice gotove. Ohladite na rešetki.

Istucite vrhnje u čvrsti vrh, dodajte preostalu polovicu ekstrakta vanilije i sitni šećer za glazuru. Lepinje vodoravno prepolovite i obje polovice namažite pekmezom. Na džem staviti šlag, a na kremu nasjeckane jagode.

Kolač od jagoda: recept i fotografija

Ovaj recept za tortu od jagoda tako je jednostavno napraviti - skupite sve sastojke i stavite je u hladnjak. Gotov kolač od jagoda možete vidjeti na gornjoj fotografiji.

Za 4-6 porcija

150 ml sok od naranče
2 žlice. žlice likera od jagoda
400 g vrtnih jagoda
2 žlice. žlice zlatnog sirupa (light melasa)
2 žumanjka
100 g maslaca sobne temperature
24 prsta biskvita
200 ml vrhnja za šlag

Pomiješajte sok od naranče, liker i šećer. Nasjeckajte 300 g jagoda, stavite u zdjelu i prelijte mješavinom soka od naranče i likera. Pokrijte i ostavite da se marinira sat vremena.

Zagrijte zlatni sirup na laganoj vatri dok ne postane tečan, a zatim umiješajte žumanjci dok smjesa ne postane blijeda i kremasta.

Sada umutite maslac da pobijeli i postane jako mekan, postupno ga umiješajte u sirup i žumanjke.

Bobičasto voće izvadite iz marinade i u marinadu umočite osam "biskvitnih prstiju" pa ih u debljem sloju poslažite na pleh obložen papirom za pečenje.

Polovicom smjese maslaca i sirupa špatulom premazati sloj "prstića". Na vrh stavite sloj ploški jagoda. Ponovite slojeve i stavite 8 preostalih "prstiju" na vrh. Pokrijte i ostavite da se ohladi da se kolač stegne.

Prije posluživanja premažite površinu torte šlagom i ukrasite polovicama bobičastog voća.

Profiteroli od jagoda

Ako volite obične čokoladne profiterole, onda će vam se svidjeti ova opcija. Trebat će vam torba za jigging.

Za 6 porcija

125 g maslaca
150 g prosijanog brasna
4 jaja
300 g vrtnih jagoda
300 ml vrhnja za šlag
2 žlice. žlice sitnog šećera za glazuru
1 žličica ekstrakta vanilije
75 g čokolade

Otopite maslac u loncu s 300 ml vode. Pojačajte plamen i brzo prokuhajte. Maknite tavu s vatre i brzo umiješajte brašno da napravite kuglu. Malo ohladiti.

Postupno umiješajte jaja dok smjesa ne postane sasvim tekuća, poput tekućeg kiselog vrhnja. Prebacite tijesto u jig vrećicu s velikom, glatkom cijevi i istisnite ga u krugove na lagano nauljeni lim za pečenje.

Profiterole od jagoda pecite na 220°C 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 190°C i pecite još 15 minuta dok se tijesto ne digne i ne porumeni. U podnožju svake profiterole probušite rupu, zatim ih položite na stranu i pecite još 5 minuta. Stavite na rešetku da se ohladi.

Zgnječite 200 g jagoda. Tucite vrhnje sa finim šećerom za glazuru i vanilijom dok ne dobijete mekane vrhove, a zatim umiješajte pasirane jagode.

Profiterole punite kremom pomoću žlice ili sitaste vrećice (ako ćete koristiti žlicu, pažljivo zarežite uski rez i otvorite svaki profiterol - tako će vam biti lakše).

U lonac napunjen kipućom vodom stavite posudu tako da dno ne dodiruje vodu i u njoj otopite čokoladu kojom prelijte profiterole. Poslužite s preostalim narezanim jagodama.

Koktel s rumom od jagoda

Jednostavan, ali ugodan koktel koji se može pripremiti na užurbano. Ako nema bijelog ruma, upotrijebite votku.

Za 4 porcije

100 ml bijelog ruma
50 ml sirupa od šipka
sok od 1 limete
400 g vrtnih jagoda
4 kocke leda

Pomiješajte sve sastojke u blenderu. Koktel od jagoda i ruma poslužite u koktel čašama.

salata od crvenog voća

Prekrasan ljetni desert prepun različitih voćnih okusa. Poslužite s malo tučenog vrhnja.

Za 4 porcije

250 g vrtnih jagoda
100 g malina
50 g šećera u prahu
sok od 1/2 limuna
1 crvena jabuka
200 g pulpe lubenice
100 g crvenog ribiza

Stavite pola jagoda i sve maline u zdjelu, pospite šećerom i prelijte sokom od limuna. Pokrijte i ostavite preko noći. Sutradan će bobice dati sok.

Jabuke narežite na tanke ploške, a lubenici izvadite koštice i narežite na kockice. Stavite u salatu, dodajući crveni ribiz. Dobro promiješajte. Preostale vrtne jagode nasjeckajte i također dodajte u salatu.

sladoled od jagode

Ovaj sladoled poslužite uz crveno voćna salata ili jesti s pireom od jagoda.

Za 8 porcija

500 g vrtnih jagoda
500 ml vrhnja za šlag
125 g sitnog šećera za glazuru

Jagode izmiksajte u blenderu dok ne postanu glatke.

Tucite vrhnje, dodajući šećer u malim obrocima, dok se krema ne zgusne i ne pojave mekani vrhovi.

Lagano pomiješajte pire od jagoda s vrhnjem. Prebacite u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač da se djelomično zamrzne. Izvadite iz zamrzivača i umutite da razbijete sve kristale leda.

Zamrznite dok ne postane čvrsto. Ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta prije posluživanja.

Neke sorte vrtnih jagoda imaju neukusnu i prilično tvrdu bijelu jezgru u blizini peteljke, u tom slučaju bobice je potrebno prerezati na pola i izvaditi prije kuhanja.

Narezana jagoda.

Stavite vrtne jagode, šećer i sok od limuna po stopi od 2 žličice šećera i 1 žlica. žlica soka na 100 g vode - voda treba samo malo prekriti bobice. Kuhati na laganoj vatri dok ne omekša.

Pire od jagoda.

Pirjane jagode umutiti u blenderu, provjeriti na okus ima li dovoljno šećera, po potrebi dodati. Možete dodati još limunovog soka kako biste naglasili okus jagoda.

Pečene jagode.

Bobice se mogu peći cijele ili narezane. Pržite ih na srednjoj vatri s maslacem i šećerom u prahu i to 10 g maslaca i 1 žličicu šećera u prahu na 100 g jagoda. Kuhajte uz miješanje 3 minute da se šećer otopi. Poslužite s vrhnjem ili stavite na tost. Možete dodati balzamični ocat, crni papar ili sok od limuna kako biste naglasili okus jagode.

Što se može kuhati od jagoda - TOP 10 recepata iz časopisa "stranica"

Jagode su jedno od najukusnijih vrtnih bobica. Obožavaju je i odrasli i djeca. Već u proljeće na policama trgovina pojavljuju se mirisne, sočne, ukusne bobice. Naravno, najkorisnije ih je jesti svježe i bez šećera, ali nije ukusnije, jer možete skuhati puno jagoda različita jela- od ukusne slastice prije originalne salate: svijetao okus a jedinstvena aroma ove bobice ne može se usporediti ni s čim.

Jagode su idealne za izradu moussa, džemova, pita, sirupa, kompota, koktela, domaćeg sladoleda. Deserti od jagoda neobično su mirisni, i džem od jagoda pretvara svako pecivo u ukusan desert.

U kuhanju, jagode su posebno cijenjene zbog svoje svestranosti: ova bobica se kombinira s čokoladom, jogurtom, mlijekom, vrhnjem, raznim voćem i apsolutno bilo kojim tijestom.

Recepti s jagodama

Recept 1.

Trebat će vam: 1 dimljena ili kuhana pileća prsa, 150 g pekinškog kupusa, 70 g ananasa (iz konzerve), 6-7 srednjih jagoda. Za preljev: sok od pola naranče, 2-3 žlice hladno prešanog maslinovog ulja.

Pileća prsa narežite na komade ili rastavite rukama na perje. kineski kupus izrezati na trakice. Ananas narežite na kockice. Jagode operite, prosušite na cjedilu, odstranite repove i svaku voćku prerežite na 4 dijela. U zdjelu za salatu sjediniti piletinu, ananas, kupus, promiješati i staviti salatu na tanjur u toboganu, a okolo rasporediti komadiće jagoda. Prelijte salatu dresingom od maslinovo ulje i sok od naranče. Poslužite odmah.

Recept 2.

Potrebno vam je: 2 šalice očišćenih jagoda, 2 šalice obranog mlijeka, pola šalice šećera (po mogućnosti smeđeg), 2 kavene žličice soka od limuna.

Oguljene, oprane i osušene jagode stavite na papirnate ubruse u blender ili multipraktik i pasirajte. Da biste se riješili sitnih sjemenki koje se nalaze u jagodama, obrišite pire od bobica kroz sito. Dodajte mu šećer, mlijeko i sok od limuna. Sve izmiješajte pjenjačom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, desert se treba smrznuti. Nakon toga ohlađenu smjesu od jagoda prebacite u poseban stroj za sladoled (ili u običnu posudu) i pošaljite u zamrzivač. Ovaj desert se priprema vrlo brzo, za samo 10 minuta, ali ispadne osvježavajući, vrlo lagan i ne presladak - ovo je savršena poslastica za ljeto. Ako pazite na svoju figuru, možete dodati manje šećera ili koristiti prirodni med.

Recept 3. Džem od jagoda (cijele bobice, u vlastitom soku)

Potrebno vam je: 1 kg jagoda, 600-700 g šećera.

Bobice pažljivo operite i stavite na sito. Repovi se mogu ostaviti, ali je bolje pažljivo očistiti voće od njih. Za ovaj recept za džem od jagoda, bolje je uzeti guste bobice kako bi se zadržale lijep oblik u obratku. Suhe jagode posuti sa pola šećera. Ostaviti preko noći da pusti sok. Sljedeći dan procijedite u lonac, a bobice bacite u cjedilo. Prokuhajte sok i u njega ubacite bobice u cjedilo na 20 sekundi. Zatim blanširano bobičasto voće stavite u staklenke, pa u sirup od bobica Uspite drugu polovinu šećera i pustite da prokuha uz stalno miješanje. Ne smije kuhati više od 30 sekundi. Bobice prelijte vrućim sirupom, pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte 10 minuta u loncu s kipućom vodom, zarolajte staklenke i zamotajte ih preko noći.

Recept 4.

Potrebno vam je: 100 g svježih ili smrznutih jagoda, 1 banana, 200 ml jogurta ili mlijeka, 1 žlica meda (ili šećera), po želji led.

Operite banane i jagode. Ogulite bananu, narežite nasumično na komade. Suhe jagode, bez konjskih repova. Stavite voće u zdjelu blendera, pošaljite tamo med, jogurt (mlijeko) i kockice leda (po želji). Dobro tucite dok ne postane glatko. Poslužite u visokim čašama. Tako osvježavajuće slatki koktel Strawberry Banana savršena je za doručak ili međuobrok. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, led vam nije potreban.

Recept 5. Domaći sladoled od jagoda

Potrebno vam je: 300 g jagoda, 2 žumanjka ili 1 jaje, 100-120 g šećera (može i smeđi), 1 desertna žlica šećera u prahu, 400 g vrhnja (masnosti 33-35%).

Prvo pripremite bobičasto voće: ogulite peteljke, operite i osušite. 200 g jagoda narežite na sitne ploške, sjedinite sa šećerom u prahu i ostavite četvrt sata da se bobice namoče i puste sok. Preostale jagode zgnječiti u pire, pomiješati sa žumanjcima (ili jajetom) i šećerom. Dobro umutiti. Količinu šećera prilagodite ukusu, ovisno o slatkoći jagoda: ako vam je bobičasto voće kiselo, možete dodati još šećera. Pošaljite dobivenu masu u malu tavu. Bobičasto voće namočeno u šećer procijediti kroz cjediljku, a sirup koji je nastao preliti u šerpu sa slatkom masom od jaja i jagoda. Zagrijte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, uz stalno miješanje, dok masa ne postane poput želea. Ovaj kolač treba ohladiti: prvo stavite posudu s njom u hladnu vodu, a zatim je pošaljite u zamrzivač na 20-30 minuta. Masa se treba dobro zgusnuti, inače će krema pasti prilikom dodavanja kreme. Umutiti vrhnje u pjenastu pjenu, brzo umiješati kremu, dodati procijeđene komadiće bobičastog voća, dobivenu kremasto-bobičastu masu staviti u porcionirane vaze ili u posudu s poklopcem. Pošaljite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

Recept 6.

Potrebno vam je: 300 g svježih jagoda, pola vrećice vanilin šećera, 1 žlica limunovog soka, 2 žlice griza, 250 ml vode i šećera po ukusu.

Razvrstajte bobice, isperite, uklonite repove, napunite vodom, pustite da prokuha i kuhajte četvrt sata na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Dobivenu masu sameljite kroz sito. Stavite dobiveni pire u metalnu posudu (ali ne u emajliranu posudu), ulijte sok od limuna, dodajte šećer. Kolač bacite, za mousse vam treba samo pire krumpir. Ako su bobice slatke, potrebno je uzeti prilično malo šećera, oko 2 žlice. Pire od bobičastog voća uz redovito miješanje zakuhajte, dodajte griz i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Maknite lonac s vatre, ohladite masu od bobičastog voća (dok se hladi promiješajte još nekoliko puta da se ne stvori film), a zatim dobro umutite mikserom, rasporedite u zdjelice i ostavite u hladnjaku 7-8 sati. Za to vrijeme mousse će se stvrdnuti, postati gust, ali u isto vrijeme vrlo nježan i prozračan. Bolje je pripremiti takav desert navečer. Tada će vaše jutro započeti laganim i ukusan doručak koji će vas podsjetiti na bezbrižno djetinjstvo.

Recept 7.

Potrebno vam je: 100 g heljdinog brašna, 0,5 žličice soli, 300 ml vode, 400 g pšenično brašno, kiselo vrhnje (med, džem) za posluživanje. Za nadjev: 2 šalice svježih jagoda, 1 šalica šećera.

Prosijte heljdino i pšenično brašno na stol. U sredini napravite udubljenje i lagano miješajući u obrocima ulijevajte prethodno posoljenu vodu. Zamijesite homogeno tijesto, razvaljajte ga u tanki list i posebnim kalupom ili običnom čašom izrežite krugove. Bobičasto voće narežite na ploške, jagode složite u krugove, pospite šećerom, preklopite tijesto na pola i stisnite rubove. Kuhajte proizvode u loncu kipuće vode 5-7 minuta. Okruglice poslužite s džemom, tekućim medom ili kiselim vrhnjem.

Recept 8.

Trebat će vam: 1,5 šalica zobenih pahuljica i pšeničnog brašna, 10 većih jagoda, 3/4 šalice grožđica, 0,5 žličice sode, 1 jaje, 1 žličica soli, 0,5 šalice mlijeka, 1 šalica smeđi šećer, 0,5 šalice rafinirano biljno ulje, prstohvat cimeta i vanilin šećer.

Zagrijte pećnicu na 190º. Grožđice operite, poparite 15 minuta u toploj vodi i bacite na sito. Prosijte brašno u zdjelu zajedno s cimetom, soli i sodom. Ulijte žitarice. Oguljene i oprane jagode sitno narežite. Pomiješajte šećer, maslac, jaje, vaniliju, mlijeko, grožđice i jagode. Sve lagano promiješajte da ne oštetite bobice, a zatim dobivenu masu sjedinite sa smjesom od brašna. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, nauljite ga i rastanjite tijesto u obliku malih okruglih hrpica na maloj udaljenosti jedna od druge. Tijesto se dobro digne, ali se ne raširi. Potrebno je peći 20-25 minuta. Ispada vrlo mirisno, ukusno i neobično zobeni kolačići moglo bi se reći i svečano.

Recept 9.

Potrebno vam je: 150 g svježeg sira (po mogućnosti domaćeg, srednje masnoće), 120 g maslaca, 2-3 žlice šećera, prstohvat soli, prstohvat vanilin šećera, 140 g prosijanog pšeničnog brašna. Za prelijevanje: 120 ml kiselog vrhnja minimalno 20% masnoće (po mogućnosti domaćeg), 2 manja jaja, prstohvat vanilin šećera, 200 g svježih jagoda, 3-4 žlice šećera, 1,5 žlica kukuruznog škroba. .

Svježi sir temeljito samljeti s maslacem. Masi od maslaca i skute dodajte šećer, sol i vaniliju. Sve dobro promiješajte. Postupno dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto, ali ne dugo. Trebali biste dobiti mekano i ljepljivo tijesto. Razvaljajte ga u kuglice, oblikujte krugove i rasporedite u kalupe za kolače. Krugovi u veličini trebaju biti takvi da je tijesto ravnomjerno raspoređeno po dnu i stranama, debljine oko 0,4-0,5 cm. Pošaljite kalupe s tijestom 10 minuta u zamrzivač. Zagrijte pećnicu na 220º. Za nadjev pomiješati jaja, pavlaku, šećer, škrob i vaniliju. Dobivenu smjesu lagano umutiti. Zatim pripremite jagode: operite, uklonite repove, ako su bobice velike, izrežite ih. Izvadite kalupe s tijestom iz zamrzivača, po njima rasporedite jagode, a bobičasto voće prelijte smjesom jaja i vrhnja. Pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice, pustite da se keksići malo ohlade i premažite šlagom i po želji jagodama.

Recept 10.

Potrebno vam je: 750 gr kremasti sir(na primjer, Almette, Philadelphia), 1 žlica soka od limuna, 300 g svježih jagoda, 15 g škroba, 250 g šećera, 100 ml vrhnja, 0,5 žličice soli, 2 žumanjka + 3 jaja, umak od jagoda ili bilo kojeg drugog bobičastog voća. Za tortu: 200 g jubilarnih keksa ili bilo kojeg drugog ukusnog prhkog keksa, 80 g omekšalog maslaca.

Pretvorite kolačiće u mrvice (bolje je to učiniti mikserom), pomiješajte s omekšanim maslacem i ponovno pomičite u zdjelu blendera. Dobivenu podlogu za tortu stavite u kalup, dobro poravnajte i utabajte, ohladite. Sir izmiksajte da postane homogen te mu dodajte sol, šećer i škrob prosijan kroz cjedilo. Sve lagano izmiješajte dok ne postane glatko, ali nemojte tući. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i žumanjak, dodajte vrhnje i sok od limuna. Sve lagano promiješajte. Izvadite obrazac iz hladnjaka i stavite nadjev na kolač od maslaca i pijeska. Kolač pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°, a zatim oko 1,5-2 sata na temperaturi od 100°. Torta od sira je gotova kada sredina lagano podrhtava, ali iznutra ne smije biti tekuća. Gotova pita ohladite, stavite u hladnjak preko noći, a sutradan ukrasite narezanim jagodama. Poslužite cheesecake s umakom od bobičastog voća.

Recepti s jagodama oduševit će i djecu i odrasle, posebno slatka jela. Oni i svečani stol ukrasite, a običan dan lako možete pretvoriti u pravi praznik. Jela od jagoda idealna su za romantična večera, svečana gozba, dječji doručak, obiteljska večera. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati.

Želite li iznenaditi svoje goste? zamotati mirisne bobice u marcipan. Želite li ugoditi djeci? Poslužite ih u košaricama od svježeg sira - oduševljenju neće biti kraja. Vodite li računa o svojoj figuri? Napravite žele od slatkih bobica. Volite knedle? U sezoni ih pravite s jagodama. Isprobajte nove recepte s jagodama, iznenadite svoje goste, razmazite svoje najdraže i budite sretni!

Konzistencija bobica namijenjenih kompotu treba biti gusta, a bobice suhe.
Kompote od jagoda treba pripremati u malim posudama (staglice od pola litre), čime se skraćuje vrijeme zagrijavanja. Što je kraće vrijeme zagrijavanja, to je manje vitamina C, tvari za bojanje uništene, što je lijepo izgled kompot.
Važno je da bobice budu iste zrelosti i veličine.
Kod bilo koje metode pripreme kompota, priprema bobica je ista. Oprati bobice sortirane po boji i veličini hladna voda, za pranje je bolje koristiti cjedilo, uranjajući ga tri puta u kantu vode. Zatim se bobice očiste od čašica.

Prvi način. Pripremljene bobice stavljaju se u staklenke, zbijaju se lupkanjem staklenki po stolu i preliju prethodno prokuhanim i procijeđenim sirupom koncentracije 20 ... 25%. Sirup treba potpuno prekriti bobice. Zatim se staklenke pokriju poklopcima i stave u lonac s vodom da se zagriju. Ako su bobice prelivene vrućim sirupom, tada bi voda u tavi trebala biti vruća. Zatim se temperatura vode dovede do 80°C i staklenke od 0,5 litara pasteriziraju 7-8 minuta, 1 litra 12-15 minuta. Ako nema termometra, voda se dovede do vrenja i kuha se 4 odnosno 7 minuta. Ovaj način je najlakši, ali kompoti skladištenjem gube lijep izgled, bobice plivaju, ima više sirupa nego bobica.

Drugi način. Pripremljene i oprane jagode stavljaju se u emajliranu posudu, presipajući bobice šećerom u slojevima, i drže u hladnoj prostoriji dok se ne dobije sok. Zatim se tava zapali, temperatura unutar mase se dovede do 85 ... 90 ° C, lagano miješajući s vremena na vrijeme, i drži se na ovoj temperaturi 5 minuta. Istovremeno se staklenke, poklopci, žlica za izlijevanje steriliziraju u drugoj posudi. Kompot se u vruće staklenke ulijeva naizmjenično, nakon punjenja staklenka se odmah zarola. Istodobno punjenje nekoliko staklenki je neprihvatljivo, jer se kompot može ohladiti, slobodni prostor će biti ispunjen zrakom, što može uzrokovati fermentaciju tijekom skladištenja. Ova metoda se koristi ako trebate brzo obraditi veliki broj bobica. Ovom metodom bobice su više zgužvane, vitamin C se uništava brže, jer se zagrijavanje provodi u otvorenoj posudi.
Za 1 kg bobica - 200 ... 300 g šećera.

Treći način. Bobice se stavljaju u emajliranu zdjelu, posipaju šećerom u slojevima i stavljaju na hladno mjesto dok se bobice ne stisnu i ne puste sok. Nakon toga bobice pažljivo premjestimo u prethodno sterilizirane staklenke do visine ramena. Sok koji je ostao u tavi zagrijte na 80 ° C (bez vrenja), ulijte bobice u njega, pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom da se zagrije. Na temperaturi vode od 80 ° C u loncu, staklenke od 0,5 litara drže se 7 ... 8 minuta, 1 litra 12 ... 15 minuta. U kipućoj vodi, vrijeme izlaganja se smanjuje na 4, odnosno 7 minuta. Zatim se staklenke vade, zarolaju i stavljaju naopako radi dodatnog zagrijavanja poklopca. Uz dobru toplinsku izolaciju, staklenke se tijekom dana hlade, što omogućuje potpuno eliminiranje fermentacije i bombardiranja.
Za 1 kg bobica - 200 ... 250 g šećera.

Četvrti način (za dijabetičare). Pripremljene bobice se stavljaju u staklenke, preliju vrućom vodom ili sokom od odbijenih bobica bez šećera. Temperaturni režim za zagrijavanje limenki provodi se slično prvoj metodi.

Peti način. Bobice složene u staklenke do ramena prelijemo vrućim sokom od odbačenih bobica, zagrijanim na 80°C. Šećer je prethodno otopljen u soku. Vruće staklenke stavljaju se u lonac s vrućom vodom i na temperaturi od 80 °C drže se u staklenkama zapremine 0,5 l - 7 ... 8 minuta, 1 l - 12 ... 15 minuta; kada ključa - 4 i 7 minuta. Nakon zagrijavanja, banke se vade, smotaju, stavljaju naopako. Ovom metodom dobiva se kompot bolje kvalitete u odnosu na prethodnu jer se bobičasto voće bolje čuva u obliku, boji i aromi.
Za 1 litru soka - 300 g šećera.

Šesti način. Ovom metodom, kao i prethodnom, bobice se prelijevaju sokom, samo u ovom slučaju koristi se sok od crvenog ribiza, koji obično počinje sazrijevati na kraju razdoblja ploda jagode. Ovako pripremljeni kompoti smatraju se najboljima, ugodnog su skladnog okusa i mirisa. Bobice napunjene sokom i šećerom su ravnomjerno raspoređene i ne plutaju, jer želirajuće tvari crvenog ribiza obavijaju svaku bobicu. Ali što je najvažnije, boja bobica se čuva tijekom cijele zime.
Za pripremu kompota na ovaj način, sok sa šećerom se zagrije na 80 °C i u njega se sipaju bobice pakirane u staklenke. Na temperaturi od 80°C staklenke od 0,5 l drže se 6…10 minuta, 1 l 12…15 minuta.
Za 1 litru soka od crvenog ribiza - 400 g šećera.
Kao što je već spomenuto, tvari za bojanje jagoda nisu postojane, brzo se raspadaju, formiraju smećkastu boju i gube svoj atraktivan izgled. Kako bi se usporilo uništavanje bojila, u sirup se može dodati limunska kiselina u količini od 4 g na 1 litru sirupa ili 1 čaša soka od crvenog ribiza na 1 litru sirupa.

Za dobivanje soka bobice moraju biti zrele, cijele, svježe i neoštećene. Kvalitetan sok dobiva se od bobica sitnog ploda intenzivne boje.
Razvrstane bobice se operu, ocijede od vode poslažu u najlonsku ili platnenu vrećicu i iscijedi sok. Dobiveni sok se filtrira kroz konusni filtar od tkanine, izlije u posudu od emajla, zagrije na 85 ° C, drži na ovoj temperaturi 5 minuta. U vrućem stanju sipaju se u staklenke i boce zagrijane u parno-vodenoj kupelji, pokriju prokuhanim poklopcima, stave u posudu s vodom zagrijanom na 60 ° C i pasteriziraju na temperaturi od 85 ... 90 ° C: staklenke kapaciteta 0,5 l - 12 minuta, 1 l - 15 minuta, 3 l - 20 minuta. Nakon pasterizacije staklenke ili boce se odmah zatvaraju i preokreću radi dodatne sterilizacije poklopaca i hlađenja na zraku.
Pulpa dobivena nakon prešanja sadrži veliku količinu ekstraktivnih tvari i pogodna je za recikliranje. Izlaže se u emajliranu posudu, dodaje se ohlađeno na 40 ° C kuhana voda u količini od 1 litre na 5 kg pulpe, miješa se, drži se 5 sati, ponovno stavlja u platnenu vrećicu i preša. Dobiveni sok se filtrira, dodaje prvobitno dobivenom ili se na njemu priprema šećerni sirup za zaslađivanje soka.
Da biste dobili piće dobre kvalitete, 4 ... 5 kg pulpe položeno je u bocu od deset litara, preliveno toplim 35% šećerni sirup u količini od 4 litre. Grlo boce se veže gazom i stavi na toplo mjesto. Četvrtog do šestog dana, kada se pulpa digne, a sok ostane na dnu, na grlo boce se postavlja vodeni zatvarač i drži 20 dana. Zatim se pulpa iscijedi i sok se filtrira kroz platneni konusni filter. Dobiveni sok se također ulije u bocu, ponovno se postavlja vodena brtva i drži još 20 ... 30 dana. Nakon toga sok se pažljivo ocijedi od taloga i ulije u pripremljene boce koje se začepe čistim plastičnim čepovima i odnesu u tamnu, hladnu prostoriju na čuvanje.

DŽEM

Prvi način. Svježe jagode razvrstavaju se po veličini, odstranjuju se listovi, oštećene, nezrele ili prezrele bobice. Sortirane bobice se peru u cjedilu tri puta uranjanjem u kantu vode. Oprane bobice se čiste od čašica, stavljaju u emajliranu posudu ili posudu, preliju vrućim šećernim sirupom i drže 4 sata. Zatim se kuha u 3 doze.
Za 1 kg jagoda - 1,5 kg šećera i 1,5 šalice vode.

Drugi način. Džem od sočnih bobica može se pripremiti i jednim kuhanjem. Oguljene jagode posipaju se šećerom, drže 3-4 sata (za to vrijeme puste dio soka), nakon čega se kuhaju na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Za 1 kg oguljenih bobica - 1,2 kg šećera.

DŽEM

Zrele, dobro obojene jagode pogodne su za izradu pekmeza. Opere se, odstrani čašične listove i peteljke, kao i oštećene bobice.
Pripremljene bobice stavljaju se u emajliranu posudu, dodaje se polovica šećera stavljenog prema receptu, drži se 16 sati, nakon čega se ulije preostali šećer i kuha dok se ne kuha uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kod kuhanja džema pazite da šećer ne zagori. Beznačajno peckanje naglo pogoršava izgled i okus džema. Vrući džem se pakira u pripremljene suhe staklenke, poklopi poklopcima, čvrsto začepi. Pasterizirani džem se bolje čuva. Za to se vrući džem pakira u zagrijane suhe staklenke, poklopi poklopcima, labavo začepi, stavi u lonac s vodom zagrijanom na 70 °C i pasterizira na temperaturi vode od 95 °C u loncu: staklenke zapremine 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 25 minuta. Tijekom pasterizacije lonac treba pokriti poklopcem, a razina vode treba biti 3 cm ispod vrha grlića staklenki. Nakon pasterizacije staklenke se konačno začepe. Za 1 kg jagoda - 1,2 kg šećera.

ŽELE

Žele se radi od svježih nezrelih bobica intenzivne boje. Stavljaju se u cjedilo, koje se tri puta uroni u kantu vode, nakon što se voda ocijedi, očiste se od čašica i nečistoća. Razvrstane bobice polažu se u emajliranu posudu, dodaju se 2 šalice vode, stave na vatru, kuhaju 10 minuta na laganoj vatri. Dobiveni sok se ocijedi i filtrira kroz najlonsku vrećicu, nakon čega se ukuha do polovice prvobitnog volumena, skidajući pjenu i nečistoće šupljikavom žlicom. Dodati šećer u nekoliko koraka, zagrijati do vrenja uz stalno miješanje, dodati prethodno otopljenu želatinu i limunsku kiselinu. Ponovno prokuhajte i kad se šećer potpuno otopi, žličicom uzimajte uzorak za žele. Ako se žele izliven na tanjur brzo zgusne, kuhanje se smatra završenim. Ako žele nije spreman, dodajte malo otopine želatine limunska kiselina i kuhati do željene gustoće.
Za 1 kg jagoda - 2 šalice vode, 700 g šećera, 10 g želatine, 2 g limunske kiseline.

ZAMRZAVANJE

Prvi način. Odabiru se bobice tamno obojene guste pulpe i odvajaju se peteljke. Oguljene bobice peru se pod tušem ili ponovnim uranjanjem cjedila u posudu s čistom vodom, nakon čega slijedi ispiranje. Oprane bobice pažljivo poslažite u tankom sloju na čisti papir ili krpu da se suše 15-20 minuta. Osušene bobice prebacuju se u zdjelu od emajla, posipaju pijeskom u slojevima, stavljaju u donji dio hladnjaka 2-3 sata. Za to vrijeme iz bobica se pusti sok u kojem se šećer djelomično otopi i nastane sirup. Nakon toga, masa pažljivo, izbjegavajući deformaciju bobica, pomaknite pripremljenu posudu i napunite je sirupom sa šećerom. Ako se koristi kao spremnik staklene posude, napune se do ramena i stave zamrzivač do potpunog smrzavanja mase. Zatim se staklenke zatvore polietilenskim poklopcima. Kod metalnih limenki, masa se zamrzava, a zatim, držeći limenku Topla voda, izvadite smrznute brikete, stavite ih u plastične vrećice i spremite u zamrzivač.
Za 1 kg jagoda -200 ... 300 g šećera.

Drugi način. Pripremljene bobice polažu se u čistu posudu, lagano zbijaju, ali ne deformiraju. Sirup se prethodno ohladi, bobice se preliju hladnim sirupom i stave u zamrzivač na jedan dan da se zamrznu, nakon čega se staklenke zatvore poklopcima i vrate u zamrzivač na čuvanje.
Za 1 litru vode - 400 g šećera.

NAPITAK OD JAGODA

Jagode se razvrstaju, stave u cjedilo, tri puta potope u kantu vode, nakon ispuštanja vode očiste se od čašica i nečistoća, posipaju šećerom ili prahom, stave na hladno mjesto 6-8 sati. Kad bobice izluče sok, on se procijedi kroz najlonski filter ili dva sloja gaze, ocijedi, ocijedi u staklenu posudu i ohladi. Otpad nakon odvajanja soka može se koristiti za dobivanje octa.
Za 1 kg jagoda - 200 g šećera ili šećera u prahu.

MORS

Bobice se sortiraju, operu, odstrane peteljke, izgnječe i kroz gazu iscijede sok. Marc se ulije u 1 l Vruća voda i kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Zatim procijediti, dodati šećer i prethodno iscijeđeni sok.
Za 1 litru voćnog napitka - 200 g bobica, 120 g šećera.

KVAS

Za 5 litara kvasa uzeti 1 kg jagoda. Bobice se sortiraju, operu, iscijedi sok, a komina se prelije sa 5 litara vode i prokuha, nakon čega se makne s vatre i ostavi da se ohladi. Nakon hlađenja, juha se filtrira, doda se iscijeđeni sok, 100 g šećera, 25 g kvasca, 250 g meda i 5 g limunske kiseline. Smjesa se dobro promiješa i stavi 1-2 dana na toplo mjesto za fermentaciju. Zatim se kvas puni u boce, u svaku bocu se doda 5-6 grožđica, začepi i stavi na hladno mjesto.