Narezane šampinjone. Kako kuhati najukusnija jela od šampinjona

Prvo, želim vam reći o prednostima ovih gljiva. Ovo je niskokalorični proizvod. Svježe gljive imaju samo 27 kalorija. Pržene sadrže nešto više - 47 kalorija na 100 g.

Ovaj proizvod je klasificiran kao biljni proteini. Budući da 100 g sadrži 4,3 g proteina i samo 1 g ugljikohidrata i masti. Niskokalorična Proizvod je zahvaljujući sadržaju vode do 92%. Stoga ih svatko tko sjedi može sigurno kuhati

Dok se krumpir prži, možete pripremiti šampinjone. Izrežite na male ploške. Pogledajte krumpire, veličine bi trebale biti približno iste. Trebamo i luk. Nasjeckajte ga na polu kolutiće, pa stavite u drugu tavu zajedno sa šampinjonima. Pržite hranu oko 15 minuta.

Vodite se lukom; čim se pojavi zlatna boja, smjesa je gotova. U gotov krumpir treba dodati gljive i luk. Sve pomiješajte, smanjite vatru i začinite vrhnjem odn. Obično uzmem oko 200 ml vrhnja. I majoneze se dodaje po ukusu, obično oko 100 gr.

Zamrznute šampinjone možete pržiti i s krumpirom. Ovdje će redoslijed pečenja biti drugačiji. Zagrijte tavu, u nju ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Dodajte gljive i pržite ih 10-15 minuta. Dok se prže ogulite krumpir i narežite ga na trakice. Dodati šampinjonima i pržiti dok se krumpir potpuno ne skuha. Ne zaboravite stalno miješati hranu. U pravilu, jelo je gotovo za 20-30 minuta.

Radi jasnoće, evo još jednog dobar video:

Kako pržiti šampinjone s lukom u tavi

Prženje gljiva s lukom savršeno se nadopunjuje jela od mesa I tople salate. Kao i razni prilozi. Može biti zasebno jelo. Recept je sasvim jednostavan. Za njega će nam trebati:

šampinjoni - 500-700 g;
1-2 luka;
sol;
crni papar, drugi začini po ukusu;
rafinirano ulje;

Prije kuhanja hranu je potrebno oprati i osušiti. Šampinjone narežite kako želite - mogu biti velike ili male ploške. Luk treba izrezati na pola prstena. Zagrijte tavu i na nju ulijte rafinirano ulje. Prvo se poslažu šampinjoni. Treba ih pržiti 5-7 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Zatim se smanji vatra i doda luk. Prženje je potrebno stalno miješati. Nakon nekoliko minuta, luk će dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nekoliko minuta prije nego je jelo gotovo, popaprite i posolite. Na kraju možete dodati vrhnje ili vrhnje. Pirjajte još 5 minuta.

Ako su šampinjoni bili zamrznuti, uzmite srednji luk za pola kilograma proizvoda. Peče se u tavi dok ne porumeni. Zatim dodajte gljive i pržite još 15 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Dodajte nježnost jelu kremasti okus Možete koristiti maslac ili vrhnje. Također će dati posebnu pikantnost jelu. krem sir. Ove sastojke treba dodati u zadnjih nekoliko minuta kuhanja. Probajte, ispada da je vrlo delikatan okus.

Kako kuhati šampinjone s kiselim vrhnjem u tavi

Gljive s lukom u vrhnju su jednostavne, ali vrlo zadovoljavajuće i zdravo jelo. Imajte na umu da će jelo imati intenzivniji okus gljiva ako su komadi veći. Ako su šampinjoni mali, možete ih ne rezati, već ih cijele pržiti.

Trebat će nam 400-500 gr. gljive i 1 glavica luka. Nekoliko žlica kiselog vrhnja, nekoliko žlica biljnog ulja. Sol i začini po vašem ukusu.

Dakle, operite i osušite proizvod. Režemo kako hoćemo, ja sam šampinjone isjekla na 4 dijela. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i rasporedite naše komade. Morate ih pržiti najmanje 10 minuta. Referentna točka je tekućina, trebala bi sva ispariti. Luk ne režemo na pola prstena, već na kockice. Dodajte prženju. Tamo ulijte kiselo vrhnje ili majonezu. Smanjite vatru i ostavite da se naša smjesa kuha 10-15 minuta bez poklopca.

Tijekom prženja gljivama možete dodati 1 žlicu. brašno. Zatim, ako ih kuhate s vrhnjem, umak će biti gušći. Možete dodati zelje - 3 žlice. nasjeckanog peršina ili 1-2 žlice. kopar. Za ukrašavanje gotovog jela možete koristiti cilantro.

Na kraju kuhanja možete istisnuti češanj češnjaka. Ako želite kuhati julienne, stavite gotovo jelo u lonce. I pecite doslovno 15 minuta u pećnici. Poslužuje se uz stolno bijelo vino.

Bilješka: Neke domaćice u gotovu smjesu dodaju razmućeni žumanjak. To se radi kako bi se riješio kiselog okusa kiselog vrhnja. Jelo će biti još ukusnije ako mu na kraju dodate naribani sir. I ostaviti u tavi dok se ne rastopi.

Kad zamirišu pržene gljive, sjetim se kako smo tata i ja išli u lov na gljive. Šetate šumom, udišete borove arome drveća, trule trave i mahovine. Ovo je jebeno super.

Kako kuhate gljive? Možda vi imate svoju zanimljivi recepti. Podijelimo tajne kuhanja šampinjona. Ne zaboravite na ažuriranja. Dovedite svoje prijatelje i podijelite linkove. Uvijek sretan. Bok.

Šampinjoni su možda jedna od najpristupačnijih vrsta sirovina za pripremu raznih ukusnih kulinarskih remek-djela. Većina poznatih kuhara koristi recepte sa šampinjonima u svom arsenalu. Ove gljive su lako dostupne u prodaji, na vrtnim parcelama i tako dalje. Šampinjone možete pripremiti na potpuno drugačiji način, kako prema receptu, tako i ovisno o vašoj mašti i ukusu.

Šampinjoni, ove gljive se također nazivaju pecheritsy, imaju divna kulinarska svojstva, izvrsnog okusa i mirisa. Imaju jedinstven sastav i korisne mineralne spojeve, vitamine i aminokiseline. Šampinjone vole vegetarijanci, a neizostavni su i za one vjernike koji se strogo pridržavaju prehrambenih preporuka tijekom korizme.

Šampinjone nije potrebno prati prije kuhanja. Ostatke zemlje očistite četkom i lagano obrišite vlažnom krpom. No po želji se šampinjoni mogu oprati vodom blago zakiseljenom octom odn sok od limuna. Time se osigurava da gljiva neće naknadno potamniti.

Svježe gljive mogu se jesti i sirove, bez dodatne toplinske obrade! Primjerice, sitno se nasjeckaju za neke salate ili se koriste na tanke kriške za sendviče.

Obično je većina recepata za šampinjone dizajnirana za prženje, kuhanje, pirjanje, pečenje i druge kombinirane vrste toplinske obrade.

Možete ugodno iznenaditi svoje goste i ukućane isprobavanjem nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje šampinjona kod kuće.

Ćevap od šampinjona

I obični ćevap od šampinjona može se modificirati dodavanjem raznih dodataka sastojcima, poput krumpira, te se tako dobivaju novi recepti. Dakle, upoznajmo se s još jednim načinom kako napraviti šiški od šampinjona s krumpirom.

Potrebne komponente:

300-400 gr. svježi šampinjoni;
700 gr. kuhani krumpir (u košuljici) do pola kuhan;
1 žlica. l. maslinovo ulje;
1-2 vezice svježeg bilja;
začini - po ukusu.

Krumpir se kuha u ovojnici do pola kuhan, kako bi se izbjegla lomljivost i moguća oštećenja. Pripremite marinadu od sitno nasjeckanog zelenila (osim stabljika) uz dodatak začina, soli i biljnog ulja. Zatim dodajte kuhani krumpir narezan na oguljene ploške zgodne za navlačenje na ražnjiće i svježe gljive prethodno oguljene.

Sve pažljivo promiješajte i dajte marinadi malo vremena da upije. Zatim se kriške krumpira s gljivama naizmjenično nanižu na ražnjiće i kebab se prži na roštilju na ugljenu dok ne porumeni. Šiški kebab je spreman! Jelo se poslužuje sa svježim povrćem, začinskim biljem i sok od rajčice. Uz to je dobro napraviti i krutone.

Špageti s kremastim umakom

Vrlo jednostavno i ukusno Talijansko jelo. Za pripremu će vam trebati:

Potrebno je kuhati špagete u kipućoj vodi do pola kuhati. Ako je na pakiranju naznačeno vrijeme kuhanja od 15-20 minuta, tada za ovaj recept špagete treba kuhati 7-10 minuta u slanoj vodi.

Istovremeno možete krenuti s pripremom umaka za koji je poželjno sačuvati 1 šalicu tekućine od tjestenina .

Nakon što ste završili s kuhanjem, špagete ih filtrirajte i operite hladna voda. Zatim lagano dodajte biljno (maslinovo) ulje i dobro promiješajte.

Istovremeno se priprema i umak. Šampinjoni narezani na tanke ploške se prže u dubokoj širokoj tavi. Gljive treba staviti u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pečerice pržite 7-10 minuta uz stalno miješanje. Po mogućnosti prije nego što ispari tekućina koju gljive ispuštaju prilikom prženja.

Češnjak se sitno nasjecka i doda gljivama u tavi. Nekoliko minuta kasnije, nakon što se pojavi ukusna aroma, dodaju se sušene gljive bilje i žlica brašna koje se ravnomjerno pospe odozgo. Sve se prži uz stalno miješanje još otprilike minutu. Zatim se dodaje vrhnje, a dobiveni umak treba kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Posolite i popaprite umak po ukusu.

Prethodno kuhani špageti dodaju se dobivenom sastavu, sve se pažljivo miješa i na niskoj temperaturi jelo treba lagano prokuhati. Jelo je obilno posuto začinskim biljem i može se poslužiti. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, ali krajnji rezultat je prefina delicija!

Salata "Olivier"

Originalni recept za svakoga poznata salata Olivier se može pripremiti i za one koji u prehrani ne konzumiraju meso. Energetska vrijednost Ovu salatu možete puniti šampinjonima!

Bit će potrebno:

3 kom. krumpir;
1 komad mrkva;
300-350 gr. šampinjoni;
1 komad Luka;
2−3 kom. kiseli krastavci;
3 kom. jaja;
4-5 riječi. žlice konzerviranog graška;
2 žlice. žlice biljnog ulja;
začini po ukusu.

Gljive narežite na ploške ne premale da prženjem ne izgube oblik. Luk je izrezan na srednje kocke. Gljive se dodaju u zagrijanu tavu s biljnim uljem, koje se prže dok se ne pojavi žućkasto-zlatna boja. Zatim morate dodati nasjeckani luk. Sve zajedno pržiti još nekoliko minuta uz stalno miješanje.

Dobivenu smjesu treba začiniti začinima po ukusu. Dok se gljive prže, možete skuhati mrkvu, ljusku i tvrdo kuhana jaja. Svo povrće se prije kuhanja dobro opere. Nakon što prokuhaju, ogulite krumpir i mrkvu. Jaja se stave u hladnu vodu da se bolje čišćenješkoljke.

Sljedeći korak je ukiseljene krastavčiće narezati na kockice, pa ih pomiješati sa ohlađenom smjesom gljiva i luka. Sve se temeljito izmiješa u zdjeli. Skuhano i oguljeno povrće narežemo na sitne kockice i dodamo u zdjelu u kojoj se priprema salata. Isti postupak ponoviti sa kuhanim i oguljenim jajima.

Na kraju dodati u salatu konzervirani grašak, ponovo sve promiješajte, dodajte začine i majonezu (pavlaku) po ukusu. Lijepo je ukrašena, na primjer, salatu možete posuti začinskim biljem.

Nekoliko juha

Ima ih mnogo razne recepte vrlo aromatične i hranjive juhe te kremaste juhe od šampinjona.

Za pripremu obične juhe trebat će vam:

500 gr. šampinjoni;
1 komad mrkva;
1 komad žarulje srednje veličine;
3−4 kom. krumpir srednje veličine;
150 gr. tjestenina, na primjer, vermicelli - gossamer;
začini po ukusu;
zelje - 1 hrpa;
kiselo vrhnje - izborno.

Očišćene, bolje oprane šampinjone stavite u lonac s vodom i ostavite da se sve kuha da se dobije juha. Vodu je prethodno potrebno posoliti. Povrće se kuha dok se juha kuha. Ogulite mrkvu, krumpir, luk. Luk se izreže na sitne kockice. Mrkvu je bolje naribati. Krumpir se reže na trakice kad je juha skoro gotova, da krumpir ne pocrni.

Nakon što su gljive kuhane, bacaju se u cjedilo, a u kipuću juhu dodaje se nasjeckani krumpir. Luk se prži na biljno ulje u tavi dok ne bude napola kuhano, zatim se u to doda mrkva, a mješavina povrća se prži dok nije potpuno kuhana. Kada juha s krumpirom prokuha, potrebno je smanjiti vatru i u tavu dodati prženi luk i mrkvu te pripremljene šampinjone. Kuhajte još 3-5 minuta na laganoj vatri.

Posebno skuhajte vermicelli. U lonac juhe dodajte kuhani vermicelli i ostavite da se kuha još nekoliko minuta. Pospite začinskim biljem. Uz gotovu juhu možete poslužiti kiselo vrhnje.

Krem juha od šampinjona

Ukusno jelo od jednostavnih namirnica.

Sastojci:

150 ml pileće juhe;
400 gr. šampinjoni;
800 ml mlijeka;
50-60 ml gustog vrhnja;
30 gr. pšenično brašno;
1 žlica. žlica biljnog ulja;
50 gr. maslac;
1 mali luk;
50 gr. poriluk;
40 gr. stabljike celera;
sok od limuna;
1 prstohvat suhog bosiljka;
začini - po ukusu.

Potrebno je sitno nasjeckati luk, stabljike celera i poriluk. Od šampinjona se odvoje peteljke i klobuci. Butovi se sitno isjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim povrćem. Kapice se također sitno nasjeckaju. Par šaka nasjeckanih klobuka doda se u mješavinu povrća i gljiva.

U tepsiju sipati 2 vrste ulja. Čim se smjesa ulja ugrijala, u tavu se dodaje mješavina povrća i gljiva, koja se prži uz stalno miješanje 2 minute, zatim se tava poklopi i sve pirja još 2-3 minute. Često se više ne možete miješati. Smjesu pospite tankim slojem brašna i sve ponovno uz miješanje pržite još 3 minute.

Dok se smjesa prži potrebno je zagrijati mlijeko i juhu. Vruće se sipaju u tepsiju. Dodajte sol, papar i suhi bosiljak. Uz stalno miješanje potrebno je nastaviti kuhati dok se smjesa ne zgusne. Dobiveni umak se umuti mikserom dok ne postane kremast. Juha treba ponovno prokuhati i odmah isključiti. Zatim dodajte limunov sok i vrhnje po ukusu. Posebno je ukusna juha s krutonima.

Šampinjoni punjeni sirom

Još jedan odličan recept za ono što možete napraviti od svježih šampinjona. Za pripremu vam je potrebno:

500 gr. šampinjoni;
150 gr. tvrdi sir;
1 mali luk;
mljeveni crveni i crni papar - po ukusu;
maslinovo ulje;
sok od limuna;
sol.

priprema:

Šampinjoni se prvo moraju oprati u zakiseljenoj vodi, za što se uzimaju 2 žlice na 1 litru vode. žlice soka od limuna ili jabučni ocat. Zatim se klobuci pažljivo odvajaju od dna gljiva. Osušite gljive na papirnatom ubrusu. Stabljike gljiva se sitno nasjeckaju i šalju u posudu, gdje se zatim doda sir nariban na srednje ribež i sitno nasjeckani luk.

U tavi sa zagrijanim biljnim uljem, sva pripremljena mješavina proizvoda prži se 7-10 minuta. Nakon hlađenja, dobivena sirna masa se puni klobucima gljiva.

Gotovo jelo možete poslužiti uz pire od krumpira ili kao samostalan međuobrok.

Pečena svinjetina s umakom od gljiva

Ako želite iznenaditi svoje goste, možete koristiti još jedan recept za pravljenje šampinjona.

Za pripremu ovog toplog jela, potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kg svinjskog filea;
500-600 gr. svježi šampinjoni;
0,5 čaše mlijeka;
1 sirovo jaje;
2−3 kom. male žarulje;
maslac- po ukusu;
100 ml kiselog vrhnja;
začini po ukusu;
1-2 vezice peršina;
kumin - po ukusu.

Svinjetinu dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zatim se mora dobro marinirati u mješavini soli, papra i začina. Ostavite da malo odstoji radi boljeg mariniranja.

Sljedeći korak: pripremljenu svinjetinu trebate staviti u zagrijanu pećnicu i peći do kraja. Dok pečete pečeno meso potrebno ga je s vremena na vrijeme podliti sokom koji je pustio.

Dok se svinjetina peče, potrebno je narezati gljive na ploške, a luk nasjeckati na sitne kockice. Dobro zagrijte tavu i popržite mješavinu nasjeckanih gljiva i luka.

Pri kraju kuhanja dodaju se kiselo vrhnje, mlijeko i začini. Sve se pirja dok ne zakuha 7-10 minuta. Trebali biste dobiti gusti umak od gljiva. Gotovo meso malo ohladite, narežite na kriške i stavite u duboku posudu. Odozgo obilno zalijte meso umak od gljiva. Za dekoraciju se koristi peršin.

Ovako kuhamo šampinjone, recepti su nevjerojatni.

Dobar tek!

Šampinjone možete kupiti u gotovo svakom modernom supermarketu. Svatko zna s čime skuhati ove gljive iskusna domaćica. Ali u kuhanju postoji toliko različitih recepata koji koriste ovaj proizvod da ćete zahvaljujući današnjem članku vjerojatno pronaći nešto novo.

Opcija sa smrznutim kukuruzom

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje korištenje sporog kuhala. Omogućuje vam da relativno brzo napravite vrlo ukusnu i ukusnu hranu. izdašno jelo. Prije nego što skuhate šampinjone s krumpirom, svakako provjerite imate li pri ruci sve što vam je potrebno. U ovom slučaju trebat će vam:

Kilogram svježih gljiva.
Šest žlica maslaca.
Par čaša kiselog vrhnja.
Tri žlice brašna.
Čaša smrznutog kukuruza.
Par stabljika celera.
¾ šalice ribanog parmezana.
Glavica luka.
Par mrkvi.
Četiri gomolja krumpira.

Kao začini obično se koriste samo obična sol i mljeveni papar. Njihov broj može varirati ovisno o osobnim preferencijama samog kuhara i članova njegove obitelji.

Opis procesa

Prije nego što kuhate ukusne šampinjone, trebali biste se pobrinuti za povrće. Oprati ih, oguliti i zgnječiti. Luk, mrkvu i celer narežite na tanke kolutove. Krompir - velike kocke.

Stavite luk, mrkvu i celer u multicooker zdjelu namazanu maslacem, a zatim ih pržite, stalno miješajući. Sedam minuta kasnije tamo se šalju krumpir i gljive i nastavljaju kuhati. Nakon otprilike četvrt sata dodajte kukuruz, brašno i kiselo vrhnje u sporu lonac. Sve se to posoli, začini paprom i majčinom dušicom, a potom lagano promiješa i prelije procijeđenom vodom ili juhom.

Zatvorite uređaj poklopcem, uključite način "pirjanje" ili "prženje" i pričekajte pola sata. Nakon završetka programa jelo se može poslužiti. Po želji pospite ga sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Opcija s mljevenim mesom

Ovaj recept će biti pravi božji dar za one koji imaju šampinjone u hladnjaku. S čim kuhati ovaj proizvod? To je upravo pitanje koje se postavlja među mnogim neiskusnim domaćicama. Ove popularne i pristupačne gljive dobro se slažu s većinom sastojaka pa se od njih mogu pripremiti razna ukusna jela. Jedan od njih su punjeni šampinjoni mljeveno meso. Za njihovu pripremu trebat će vam:

Trideset šampinjona.
Dvjesto grama tvrdog sira.
Sto osamdeset mililitara kiselog vrhnja i paste od rajčice.
Četiri stotine grama mljevenog mesa.
Par žlica majoneze.
Luk.

Prije kuhanja šampinjona u pećnici, svakako imajte malo soli i začina pri ruci.

Redoslijed radnji

Prethodno opranim i osušenim gljivama skinite peteljke. Preostale klobuke punimo mljevenim mesom, prethodno pomiješanim s nasjeckanim lukom, soli i začinima. Ovako pripremljene pečurke složiti u dublji pleh i posuti rendanim sirom.

U posebnoj zdjeli sjediniti pasta od rajčice, kiselo vrhnje i majoneza. Sve dobro promiješajte. Prije kuhanja šampinjona u pećnici, preliju se dobivenim umakom. I tek nakon toga lim za pečenje šalje se u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Doslovno za pola sata jelo se može poslužiti.

Opcija u loncima

Ova tehnologija je poznata od davnina. Možete ga koristiti za izradu neobično zadovoljavajućih i aromatično jelo, čija su osnova šampinjoni (sa čime kuhati ove gljive naučit ćete u današnjem članku). Za pripremu ovog hranjivog i ukusnog krumpirića trebat će vam:

Šest stotina grama krumpira.
Dvjesto pedeset mililitara vrhnja.
Šest stotina grama šampinjona.
Žličica muškatnog oraščića.
Luk.
Stotinu i dvadeset grama tvrdog sira.

Tehnologija korak po korak

Prije nego što kuhate šampinjone s krumpirom, morate se pobrinuti za povrće. Ogule se, operu i zdrobe. Luk se izreže na polu kolutiće, krumpir na tanke ploške, a gljive na četvrtine. Povrće pripremljeno ovom metodom poslagano je u slojeve u lonce. Zatim se sve zajedno prelije umakom od vrhnja, soli, muškatnog oraščića i mljevenog papra.

Napunjeni lonci stavljaju se u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon četrdeset minuta vade se iz pećnice, posipaju ribanim sirom i vraćaju. Nakon što se na površini pečenja pojavi lijepa zlatnosmeđa korica, posipa se nasjeckanim začinskim biljem i poslužuje.

Opcija s lukom

Ovaj recept će biti pravi nalaz za one koji još nisu odlučili što kuhati od šampinjona brzo i ukusno. Dobiva vrlo ukusne pržene gljive koje se dobro slažu s gotovo svim prilozima. Da biste nahranili svoju obitelj takvom večerom, morate unaprijed kupiti sve potrebne sastojke. U ovom slučaju trebat će vam:

Šest stotina grama gljiva.
Luk.
Pedeset mililitara biljnog ulja.
Sol i začini.

Algoritam akcija

Prije kuhanja šampinjona u tavi, potrebno ih je oprati, osušiti i narezati na prilično velike komade. Nakon toga možete raditi luk. Oguli se, zdrobi i prži u biljnom ulju. Nakon par minuta u zapečeno povrće dodaju se gljive, sol i začini. Sve dobro promiješajte i ostavite na umjerenoj vatri. Budući da će tijekom prženja šampinjoni ispustiti dosta tekućine, tava se ne smije pokrivati poklopcem.

Nakon što iz gljiva ispari višak vlage, prže se dok se ne pojavi ugodna zlatna nijansa, a tek tada se uklone sa štednjaka. Po želji par minuta prije nego što ugasite vatru u tavu dodajte par režnjeva češnjaka. Najčešće se ovo jelo poslužuje s kuhanim krumpirom.

Opcija s kiselim vrhnjem

Ovaj jednostavan recept može se sigurno preporučiti onima koji ne mogu odlučiti što kuhati od šampinjona brzo i ukusno. Kombinacija gljiva i vrhnja odavno se smatra kulinarskim klasikom. Stoga će se ovo jelo svidjeti svima bez iznimke. Dobro je jer se može poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i kada stignu gosti. Prije nego što priđete štednjaku, provjerite ima li vaša kuhinja sve što vam je potrebno. Ovo jelo uključuje:

Pola kilograma svježih gljiva.
Pet žlica kiselog vrhnja.
Slatka paprika.
Mrkva.
Luk.
Zrela velika rajčica.
Pedeset grama svinjske masti.

Prije nego što pripremite ukusne šampinjone, dodatno se opskrbite s par češnjaka, soli i začina.

Prije svega, morate se pozabaviti povrćem. Oprati ih, po potrebi oguliti i nasjeckati. Gljive se izrežu na ploške, mrkva na tanke trakice, rajčica na ploške, luk i paprika na pola kolutića.

Nakon što su povrće i šampinjoni nasjeckani (razgovarali smo o tome kako pripremiti ovaj proizvod malo gore), možete prijeći na sljedeću fazu. Na suhu zagrijanu tavu stavite mast narezanu na male kockice i otopite je. Nakon toga se dobiveni čvarci izvade, a luk se sipa na vruću mast. Kada postane prozirno dodajte ostalo povrće (osim gljiva) i posolite. Sve dobro izmiješajte i pržite pet minuta. Zatim u tavu dodajte šampinjone, kiselo vrhnje i začine, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. U pravilu, trajanje ovog procesa ne prelazi dvadeset minuta. U tom slučaju preporučljivo je povremeno promiješati sadržaj posude kako ne bi zagorio.

Gotovo gotovom jelu dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak i pržite bez poklopca oko pet minuta. Usput, šampinjoni se mogu kombinirati ne samo s rajčicama, babura paprika i mrkve. Često se pripremaju s drugim povrćem ili bez njega.

Opcija sa šunkom i sirom

Ovaj recept će sigurno dobro doći onima koji ne znaju što brzo skuhati od šampinjona. Proizvodi vrlo zadovoljavajuće i aromatično jelo izvanrednog okusa. Osim toga, može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i na blagdanskom stolu. Prije nego započnete s postupkom, provjerite imate li sve pri ruci potrebne proizvode. U ovom slučaju trebat će vam:

Dvanaest šampinjona.
Sto šezdeset grama šunke.
Veliki luk.
Četiri žlice kiselog vrhnja.
Sto šezdeset grama tvrdog sira.
Kopar, sol i biljno ulje.

Prije kuhanja gljiva, šampinjoni se operu i osuše. Nakon toga se od njih izrezuju noge zajedno s dijelom pulpe. Dobivene kape se odlažu, a ostatak se zgnječi i pošalje u zagrijanu tavu namazanu biljnim uljem. Tamo se dodaje i nasjeckani luk. Nakon otprilike četvrt sata u tavu za pečenje dodajte sitno nasjeckanu šunku, kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje, sol i malo ribanog sira. Sve dobro izmiješajte i pržite sedam minuta.

Dobivenim nadjevom odmah se pune klobuci šampinjona, slažu u lim za pečenje i posipaju preostalim ribanim sirom. na sto devedeset stupnjeva ne duže od pola sata.

Opcija s jetrom

Ovo jelo je drugačije ne samo istančan okus, ali i izvanredna jednostavnost pripreme. Stoga će recept vjerojatno završiti na stranicama vaše početne stranice. kuharica. Da biste hranili svoju obitelj hranjivo i ukusno, opskrbite se svime unaprijed potrebne sastojke. U ovom slučaju trebat će vam:

Sto grama šampinjona.
Tri male glavice luka.
Dvjesto grama jetre.
Žlica maslaca.
Češanj češnjaka.
Pola konzerve paradajza iz konzerve.
Sol, papar, bosiljak.

Jetrica oprati, osušiti, narezati na ploške i popržiti na otopljenom maslacu. Nakon što se na njegovoj površini pojavi ugodna smeđa nijansa, stavite je u lonac i odložite.

Oprane i nasjeckane šampinjone popržite na preostalom ulju i sjedinite s jetricama. Tu se dodaju i usitnjeni. rajčice iz konzerve, sol i začini. Sve dobro izmiješajte, dobro pokrijte poklopcem i stavite na štednjak. Nakon desetak minuta u lonac dodajte sušeni bosiljak i nasjeckani češnjak. Kao prilog ovom jelu često se služi tjestenina. kuhana riža ili pire krumpir.

Sadržaj članka:

Šampinjon je gljiva koja pripada rodu pločica, obitelji šampinjona. Ova ljepotica ima klobuk promjera 2-6 cm, njegove početno bijele ploče s vremenom potamne i postanu pomalo ružičaste. Upravo ova značajka razlikuje šampinjone od njihove otrovne braće, čije ploče poprimaju žućkastu ili snježnobijelu nijansu. Najpopularnije su među gljivama koje se koriste u kulinarstvu. Poznato je da su dosta izbirljive, ali tlo pri uzgoju treba održavati vlažnim. Ove se gljive dobro osjećaju kada rastu na otvorenom tlu, u zatvorenom prostoru ili staklenicima. Još u 17. stoljeću Francuzi su ih aktivno počeli uzgajati, a danas je tehnologija dosegla automatizam.

Sastav i kalorijski sadržaj šampinjona

Svježi šampinjoni sadrže takve vrste vitamina kao što su B, D, E, PP, kao i mineralne elemente - fosfor, mangan, željezo, selen, kalij i bakar, cink, kalcij, 2 tuceta aminokiselina, od kojih je većina esencijalna i nisu sintetizirani unutar ljudi. Proteini, koji su lako probavljivi, dobra su alternativa proteinima iz mesa.

Kalorični sadržaj šampinjona na 100 g proizvoda je 27 kcal, od čega:

Proteini - 4,3 g;
Masti - 1,0 g;
Ugljikohidrati - 0,1 g;
Dijetalna vlakna - 2,6 g;
Voda - 91 g;
Pepeo - 1,0 g.

Vitaminski sastav šampinjona na 100 g proizvoda:

Vitamin A (VE) - 2 mcg;
Beta karoten - 0,01 mg;
Vitamin B1 (tiamin) - 0,1 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,45 mg;
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 2,1 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,05 mg;
Vitamin B9 (folat) - 30 mcg;
Vitamin C (askorbinska kiselina) - 7 mg;
Vitamin E (alfa tokoferol, TE) - 0,1 mg;
Vitamin PP (NE) - 5,6 mg;
Niacin - 4,8 mg.

Makroelementi na 100 g proizvoda:

Kalij, K - 530 mg;
Kalcij, Ca - 4 mg;
Magnezij, Mg - 15 mg;
Natrij, Na - 6 mg;
Fosfor, Ph - 115 mg;
Klor, Cl - 25 mg.

Mikroelementi na 100 g proizvoda:

Željezo, Fe - 0,3 mg;
Jod, I - 18 mcg;
Kobalt, Co - 15 mcg;
Molibden, Mo - 3 μg;
Rubidij, Rb - 26 μg;
Fluor, F - 14 mcg;
Krom, Cr - 13 μg;
Cink, Zn - 0,28 mg.

Od probavljivih ugljikohidrata u šampinjonima su prisutni samo mono- i disaharidi (šećeri) u količini od 0,1 mg na 100 g.

Masne mononezasićene, polinezasićene i zasićene kiseline na 100 g:

Omega-6 masne kiseline - 0,49 g;
Kaprinska kiselina - 0,001 g;
Myristic - 0,033 g;
Palmitinska - 0,059 g;
Stearinska kiselina - 0,008 g;
Palmitoleinska - 0,072 g;
Oleinska (omega-9) - 0,037 g;
Linoleinska kiselina - 0,491 g.

Šampinjoni sadrže gotovo sve postojeće mikro- i makroelemente, kiseline i vitamine.

Korisna svojstva šampinjona

Blagotvorna svojstva ove gljive su neosporna, čak i ako je dijabetičari pokušavaju jesti, jer sadrži mala količinašećera i masti. Šampinjone je preporučljivo jesti tijekom dijete jer sadrže malo kalorija, ali veliku količinu proteina koji se lako probavljaju.

Evo prednosti svježih šampinjona:

Borba s viškom kilograma. Ove svježe gljive često zamjenjuju obično meso u raznim dijetama i "posnim" danima. Također su relevantni za sportaše pri izgradnji mišićne mase tijekom velikih opterećenja. Jesti šampinjone je pogodno ako ste na nutritivnoj dijeti. Najveću korist od njih imaju ljudi koji nisu ljubitelji mesnih proizvoda. One opskrbljuju tijelo esencijalnim proteinima. Njihov nizak sadržaj natrija znači da se mogu jesti i na dijetama bez soli.
Uklanjanje kolesterolskih plakova i sprječavanje ateroskleroze. Šampinjoni djeluju kao idealan diuretik, što zauzvrat smanjuje razinu šećera u krvi. Uopće ga (šećera) ne sadrže.
Lijek koji pomaže u izbjegavanju glavobolje. Ova gljiva zamijenit će tablete protiv glavobolje, a pomoći će i kod migrene. Takve korisne tvari u šampinjonima kao što su lizin i arginin poboljšat će radnu produktivnost i pamćenje.
Potpora bubrezima. Umjesto skupog Canephrona, redovita konzumacija jela od šampinjona potiče normalan rad ne samo bubrega, već i cijelog probavnog sustava i gušterače.
Izvrstan antioksidans. Korisna svojstva šampinjona mogu pomoći u oslobađanju tijela od toksina i uklanjanju toksina iz tijela, koji zatim imaju štetan učinak na ljudsko zdravlje.
Sedativ. Ako imate problema s nervozom, ove gljive će vam dobro doći. Sadrže vitamine B skupine koji pozitivno djeluju na živčane stanice i dovode ih u stabilno stanje.
Poboljšan vid. Velika količina korisne tvari a mikroelementi u šampinjonima dobro djeluju na mrežnicu oka, a to poboljšava kvalitetu vida.
Jačanje tjelesnih vezivnih tkiva. Ova gljiva sadrži velike količine kalcija, bakra, mangana, magnezija, cinka, fosfora i vitamina D (ponekad u našoj prehrani nedostaje ovih tvari) koji jača kosti, kožu, kosu, nokte i zube.
Dezinfekcija! Sok od šampinjona dostojna je alternativa dezinficijensima.
Prevencija akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija. Askorbinska kiselina i vitamin B, koji se nalaze u ovoj gljivi, imaju blagotvoran učinak na tijelo.
Stabilizacija živčanog sustava tijekom trudnoće. Folne kiseline, važne za normalan rad živčanog sustava, u velikim količinama ima u šampinjonima, ali je nema u voću i povrću. S obzirom na to, ženama koje očekuju dijete savjetuje se korištenje ovih gljiva u prva tri mjeseca, ali u malim dozama.

Korisne komponente ovih gljiva određuju njihovu popularnost. Poznato je da su to živa bića koja imaju svojstva životinja i biljaka. Ovo objašnjava prisutnost velike količine ugljikohidrata, masnih kiselina, proteina, kao i vitamina, minerala i aminokiselina u šampinjonima.

Zanimljiv! Šampinjoni ne sadrže ništa manje fosfora od ribe i drugih plodova mora.

Šteta i kontraindikacije za jelo šampinjona

Smatra se da je šampinjon bezopasna vrsta gljive. Nutricionisti ga preporučuju čak i djeci, ali ne zaboravite da prekomjerna konzumacija nikako nije prihvatljiva. I djeca bi trebala biti oprezna.

Kakvu štetu mogu uzrokovati šampinjoni?

Bolesti gušterače, jetre, gastrointestinalnog trakta. Hitin, koji je prisutan u šampinjonima, može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Sadrži se u staničnoj membrani gljivice, ne otapa se s klorovodičnom i sumpornom kiselinom i, prema tome, u želucu.
Posljedice izloženosti otrovnim tvarima. Ako pronađete šampinjone u blizini močvare, odlagališta i drugih sličnih mjesta, imajte na umu da vam gljive uzgojene u takvim uvjetima neće donijeti nikakvu korist, a zajamčeno će naštetiti tijelu. Budući da mogu apsorbirati sve otrovne tvari, njihov položaj je vrlo bitan i na to treba obratiti pozornost!
Usporavanje probavnog sustava. Doze šampinjona za djecu stariju od 5 godina trebaju biti minimalne, jer su teške i pogoršavaju rad djetetovog gastrointestinalnog trakta.
Smanjena apsorpcija hranjivih tvari u tijelu. Za dobru apsorpciju drugih korisnih vitamina i mikroelemenata, šampinjone je preporučljivo konzumirati u ograničenim količinama.

Općenito, šampinjoni nemaju kontraindikacija, osim osobne netrpeljivosti ljudi.

Obratite pozornost na vanjsku sličnost šampinjona s žabokrečinom i razne vrste muharice. Gljivari trebaju biti oprezni pri berbi gljiva u šumi, jer se mladi šampinjoni vrlo lako mogu zamijeniti s otrovnim vrstama. Razlikuju se samo po prisutnosti volve u podnožju noge.

Recepti za jela sa šampinjonima

Još u 17. stoljeću, stanovnici Francuske počeli su aktivno koristiti šampinjone u nacionalne kuhinje. Danas je ova poslastica postala popularna ne samo kao samostalni zalogaj i prilog, već i kao sekundarna komponenta. gurmanska jela. Sa šampinjonima možete raditi što god želite: sušiti, pržiti, marinirati, soliti, kuhati juhe od njih, ali okus uvijek ugodno iznenađuje. Odlično se slažu s mesom i povrćem. Postoji mnogo načina za pripremu šampinjona, ali oni istinski zadovoljavajući i jednostavni nisu dovoljni.

Evo nekoliko svestranih i brzih metoda kuhanja:

"Harmonika krumpir". Ovaj jednostavan recept sa šampinjonima prikladan je za svaku domaćicu. U svakom krumpiru napravite proreze, ali nemojte rezati do kraja. Za nadjev uzimamo srednje velike nasjeckane gljive, nasjeckano bilje, koje smo začinili paprom. Zatim se punjeni krumpir stavlja na željezni lim, namašćen maslinovo ulje. Zatim prekrijte folijom i pričekajte 30 minuta. Harmonika od krumpira je spremna.
"Dvorac Francuske". Ako ste gurman, preferirate “meso na francuski” i ako vam je majoneza neprihvatljiva, onda je ovaj recept idealan. Njegov specijalitet je Bechamel umak s kojim ćemo i započeti. U tavu stavite maslac i brašno, zatim malo muškatnog oraščića. Zagrijte na vatri uz stalno miješanje pa dodajte mlijeko, smjesa treba izgledati ovako gusto kiselo vrhnje, a umak se može koristiti. U silikonski kalup Za pečenje dodajte nasjeckanu rajčicu i prelijte bešamelom. Treći sloj su nasjeckane gljive, te ih napunite umakom. Dodati luk po želji. Posljednja komponenta je svinjetina koju također prelijemo bešamelom. Na kraju na posudu stavimo foliju i pričekamo sat vremena. I ovo jelo će vas oduševiti! Ako ste ljubitelj začinskog bilja i ribanog sira, koristite ih prilikom posluživanja.
Pašteta “Nježnost”. Blanš grah namočite u hladnoj vodi 4 sata, zatim ga skuhajte (upute na pakiranju), ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Tijekom kuhanja popržite nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu. U tavu s povrćem ubacite male komadiće šampinjona. Preporuča se pržiti dok ne nestane tekućina iz gljiva. Ohlađeno povrće sa šampinjonima sjediniti sa grahom. Začini, bilje i sol po vašem ukusu. Zatim tucite u blenderu dok ne postane glatka i pahuljasta. Rezultat je izdašna, zdrava i “šumska” pašteta. Dobar tek!
Juha “Ne može biti jednostavnija”. Prokuhajte vodu. Na suncokretovo ulje pržiti šampinjone 5 minuta, kao i nasjeckani luk i mljeveno meso. Obavezno posolite i popaprite. Krompir ogulite i naribajte na sitno ribež. U kipuću juhu dodajte poprženo mljeveno meso s gljivama, topljeni sir i restani krumpir. Ovu smjesu potrebno je kuhati oko 15 minuta. Po želji začiniti po ukusu. Gotova juha Poslužite sa zelenilom. Nevjerojatno je jer je za kuhanje potrebno samo 20 minuta. Uživajte u okusu!
Usitnite u tijestu. Prvo će nam trebati sastojci za pripremu tijesta: maslac u količini od 2 žlice i prokuhana voda, te 350 g brašna; Ulijte kipuću vodu i maslac u posudu s brašnom, dobro promiješajte i pričekajte dok se ne ohladi. Pripremite nadjev-umak: šampinjone narežite na sitne ploške, poprskajte limunovim sokom, posolite i popaprite, pa pustite da odstoji; zatim tu masu popržiti i na kraju dodati kašiku brašna. Tijesto razrežemo na 8 dijelova, razvaljamo na tanko i namažemo umakom, na svaki komad stavimo kotlet. Sljedeći sloj je tijesto kojim pokrivamo naše meso. Pržiti dok zlatnu koricu. Prije posluživanja možete posuti začinskim biljem. I obradujte svoje voljene ovim ukusnim i neobičnim jelom.
Salata "Stari grad". Brzo, jednostavno i ukusno - ali takva salata može ukrasiti i blagdanski stol. Na sloj kuhanog pileći file, narezati na trakice, dodati popržene gljive i luk, pa prekriti sirom, pa paradajzom. Ovu “kulu” napunimo kiselim vrhnjem ili majonezom i ukrasimo komadićima maslina. Salata izgleda kao neosvojiva tuča, ali okus vas neće razočarati.

Kao što vidite, čini se da su recepti jednostavni, ali jela imaju izvrstan okus i prikladna su za svakodnevni život i svečani stol. Šampinjoni mogu biti komponenta kao lagana salata, te biti sastojak izdašnog mesnog jela.

Zanimljivosti o distribuciji ovih divnih gljiva, dugogodišnjem iskustvu u njihovoj uporabi, tajnama skladištenja i izvrsnim beračima gljiva. Tako:

U svijetu postoji 60 vrsta šampinjona, ali je u poljoprivredi najzastupljeniji kultivirani i dvosporni šampinjon.
Šampinjone u kulinarstvu preferira većina zemalja svijeta, čak i one koje imaju predrasude prema gljivama, primjerice Velika Britanija.
Iako su zbog toplinske obrade šampinjoni zasićeni aromom gljiva, u neobrađenom obliku imaju okus sličan orašastim plodovima.
Za bolje očuvanje gljiva nemojte ih ispirati vodom. Zamotajte u prehrambeni papir i stavite u plastičnu posudu s rupama u zamrzivač.
Nepoželjno je čuvati šampinjone dulje vrijeme, jer što se ove gljive duže čuvaju, to se više kitina nakuplja, a ova tvar šteti tijelu.
U Rusiji je ovaj proizvod postao relevantan početkom 19. stoljeća, unatoč ogromnom izvoru - šumi.
Danas se šampinjoni uzgajaju u svakom kutku planete gdje je jedino prihvatljiv: u Aziji, Africi, Australiji, Južnoj i Sjevernoj Americi i Europi. Prvo mjesto u uzgoju su Sjedinjene Američke Države, nešto iza Francuske i Engleske.
Berač gljiva iz Italije na jednoj je vlastitoj plantaži uzgojio šampinjon težak 14 kilograma.

Pogledajte video o šampinjonima:

Sve gljive su već jedinstvene po svom sastavu, jer su nešto između životinja i biljaka. Ali šampinjoni se "izdvajaju iz gomile" zbog svog sastava, svestranosti, korisnih svojstava i kompatibilnosti s mnogim proizvodima. Nije uzalud okus ovih gljiva oduševljava ljude u mnogim zemljama svijeta, unatoč njihovoj izvornoj nacionalnoj kuhinji.

Šampinjoni su vrlo zgodan sastojak za kuhanje. razna jela. Lako ih je pronaći u bilo kojoj trgovini. Čak i zimi uvijek postoji izbor između smrznutog i svježe gljive. Ne zahtijevaju čišćenje niti prethodnu obradu. Ali ne znaju svi kuhati svježi šampinjoni iz trgovine kako bi sačuvali njihove prednosti i okus.

Izbor i priprema

Ako neko jelo želite pretvoriti u kulinarsko remek djelo, onda biste trebali pažljivo odabrati proizvode. Neki jednostavna pravilaŠampinjoni također imaju:

Koliko dugo se šampinjoni mogu čuvati u hladnjaku ovisi o tome kako su tamo postavljeni. Možete ih pokriti salvetama, a onda ih možete spremiti korisna svojstva još 4 dana.

Ako postoji potreba za dugotrajnim skladištenjem, šampinjoni se mogu lako zamrznuti. Glavna stvar je da ih prije toga ne smočite, jer će upiti vodu i okus će im se značajno pogoršati. Ali nakon zamrzavanja mogu ostati jestivi 6 mjeseci.

Vrijedno je saznati koliko se dugo mogu čuvati ukiseljene gljive domaća izrada, ako je nabava provedena po svim pravilima. Maksimalni rok trajanja je 1 ili 2 godine.

Korisno je imati na umu podatke o tome koliko možete pohraniti kuhane gljive u hladnjaku da se ne pokvare: rok trajanja im je samo 3 dana, a tada mogu pocrniti i postati nejestivi.

Jedenje sirovih šampinjona

Često se postavlja pitanje jestivosti sirovih šampinjona. Neki ljudi ne znaju što mogu jesti sirovi šampinjoni iz trgovine, protestirajući. Ali zapravo je sve jasno - proizvod je jestiv. Postoji samo jedan uvjet - moraju se temeljito oprati.

Glavna prednost ovog pristupa je da će bez toplinske obrade gljive zadržati mnogo više korisnih tvari. Šampinjoni se sastoje od 90% vode. Sve ostalo u njima su aminokiseline, vitamini i minerali.

Japanci imaju svoju vrstu ove gljive, a zove se maitake. Tamo on nije samo ukusan dodatak svakodnevnoj prehrani, već i čuvar mnogih ljekovita svojstva. Na primjer, može se koristiti za normalizaciju krvni tlak i ojačati imunološki sustav.

Ne mora se konzumirati sirove gljive u svom izvornom obliku. Mogu biti odličan dodatak sendviču, salati ili djelovati kao ukras. Potpuno su bez šećera i masti., što znači da su prikladni za dijabetičare i osobe koje paze na svoju figuru.

Jesti sirove šampinjone vrlo je jednostavno. Možete uzeti mali komad, staviti ga na tost i krišku rajčice, pokapati sokom od limuna na vrh i umak od soje. Zatim u sredinu zabodite čačkalicu i dobit ćete odličan kanape. A takav zalogaj neće koštati ništa.

Pržene gljive u tavi

Prženje šampinjona je vrlo jednostavno. Ne morate ih ni prati prije kuhanja. Možete jednostavno prebrisati vlažnom krpom, pričekati da se osuše i izrezati na jednake dijelove. Potrebno ih je držati u tavi 15 minuta, bez pokrivanja poklopcem i stalno miješajući.

Možete i pržiti konzervirane gljive. Samo ih trebate isprati kako biste se riješili octa. Nakon toga ih samo trebate držati na vatri par minuta. Na samom kraju dodaju se začini i sol. To je zato da šampinjoni ne puste sok ranije nego što je potrebno.

Klasičan prilog za gljive je krumpir. Glavna tajna pripremanje takvog jela je tako da se dva glavna sastojka prže odvojeno. Za krumpir će trebati oko 20 minuta, a treba ga posoliti najranije 5 minuta prije nego što bude spreman. Gljive i luk treba pržiti oko 15 minuta, ovisno o boji smjese. Kad poprimi zlatnu boju, možete ga dodati u pripremljeni krompir i promiješati.

Nakon toga se sve začini vrhnjem ili kiselim vrhnjem i pirja još oko 5 minuta. Po želji jelo možete ukrasiti začinskim biljem ili lijepo nasjeckanim povrćem.

Umak s vrhnjem

Gljive se savršeno slažu s kiselim vrhnjem i lukom. Okus gljiva možete pojačati krupnijim rezanjem šampinjona. A ako su premali, onda ih možete cijele staviti u jelo. Mnogima se posljednja opcija čak i više sviđa.

Trebat će vam:

0,5 kg svježih šampinjona;
kiselo vrhnje;
1 luk;
malo biljnog ulja.

Izbor začina u potpunosti ovisi o preferencijama kuhara.

Prvo, gljive treba oprati i osušiti. Zatim izrežite i stavite u zagrijanu tavu. Prženje će trajati oko 10 minuta. Zatim je potrebno dodati malo tekućine, kiselo vrhnje i luk. Zatim kuhajte smjesu još 15 minuta bez pokrivanja poklopcem.

Neki vole prženim gljivama dodati žlicu brašna. To pomaže postići veću viskoznost umaka.

Na kraju se sve pospe s par žlica sušenog cilantra i peršina. I od ovog trenutka jelo se smatra spremnim. Ujedno je i priprema za julienne, a ako želite razmaziti svoje najmilije, smjesu jednostavno rasporedite u posude i stavite peći 15 minuta.

Pažnja, samo DANAS!