Jelovnik
DomMeso i riba

Pileći kotleti su sočni. Ukusni pileći kotleti

Korak po korak recepti za izradu pahuljastih pilećih kotleta s rižom, ječmom i zobenim pahuljicama

2017-12-26 Rida Khasanova

Razred
recept

6018

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

14 gr.

212 kcal.

Opcija 1: Pahuljasti pileći kotleti - klasičan recept

Obično je mljevena piletina tekuća, a kotleti od nje su više poput palačinki. Ali sada je sve drugačije. Ove kotlete možete kuhati u tavi, u pećnici ili na pari. Dodatni proizvodi daju im volumen i lepršavost - sirovi krumpir, kuhana riža ili biserni ječam ili suha zobena kaša. A za sočnost i mekoću zaslužni su vrhnje, mlijeko, umak od majoneze ili mast.

Sastojci:

  • 300 g pulpe pileće meso;
  • 60 g krumpira;
  • ½ glavice luka;
  • režanj češnjaka;
  • 1 žlica. l. pšenično brašno;
  • malo jaje;
  • par prstohvata soli;
  • začini;
  • paniranje krušnih mrvica;
  • biljno ulje.

Korak po korak recept za pahuljaste pileće kotlete

Sve povrće za kotlete operite i ogulite. Meso oprati i narezati u velikim komadima. Kruh izlomite na komade i pomiješajte s vrhnjem.

Nasjeckajte piletinu, luk, češnjak te kruh i vrhnje. Krumpir naribajte i ocijedite višak soka – od njega će mljeveno meso biti tekuće.

U jednoj zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće i meso s brašnom, jajetom, soli i paprom. Podijelite na komade kotleta. Prikladno je oblikovati mljeveno meso žlicom. Svaki komad panirajte prezlama i kotletima dajte ovalno-spljošteni oblik.

U tavu ulijte ulje i lagano ga zagrijte. Položite komade, a kada im donji sloj bude prekriven zlatno smeđom koricom, okrenite ga. Zatim se preporuča smanjiti toplinu i pržiti proizvode sa zatvorenim poklopcem.

Nakon 7-8 minuta kotlete izvadite iz tave i poslužite.

Prilog za ovo jelo od piletine Bit će tu klasični pire krumpir i salata sa svježim povrćem ili kuhanim žitaricama i začinskim biljem s maslinovim uljem.

Opcija 2: Brzi recept za pahuljaste pileće kotlete

Prednost pilećih kotleta je što se brzo kuhaju. Zato zadržite u svom kuharica Nekoliko ovih recepata za one trenutke kada trebate na brzinu pripremiti ručak ili večeru.

Sastojci:

  • 250 g mljevena piletina;
  • glavica luka;
  • 100 g suhog kruha (pšenični ili raženi);
  • 3-4 žlice. l. teška krema;
  • jedan žumanjak;
  • 1,5 žlice. l. brašno;
  • sol, začini;
  • ulje.

Kako brzo skuhati pahuljaste pileće kotlete

Suhi kruh namočite u vrhnje (ako nemate kod kuće, koristite obično). prokuhanu vodu). Nakon par minuta smjesu sameljite u blenderu ili zgnječite vilicom.

Naribajte luk. Pomiješajte s mljevenim mesom, kruhom i vrhnjem, žumanjcima, brašnom, soli i začinima. Dobro promiješajte dok masa ne postane homogena.

Mljeveno meso podijelite na komade jednake težine i oblikujte loptice. Ovo je zgodno raditi s rukama umočenim u hladna voda.

Zagrijte tavu na ulju i stavljajte kuglice. Lagano ih pritisnite na vruću površinu da budu niže. Nakon par minuta okrenite i ispecite drugu stranu. Pržite kotlete dok ne porumene sa svih strana.

Nemojte se bojati ako mljeveno meso ispadne malo tekuće. Formirani i prženi kotleti ostat će sočni iznutra zahvaljujući ovom mljevenom mesu.

Opcija 3: Pahuljasti pileći kotleti s rižom (pečeni u umaku)

Kotleti pečeni u umaku od povrća i vrhnja ne zahtijevaju nikakav drugi prilog. Možete ih poslužiti izravno na stol na širokom tanjuru ili pladnju. Pripremite kotlete pečene u umaku ne samo za svakodnevni ručak, već i za blagdanski stol.

Sastojci:

  • 300 g mljevene piletine;
  • 3 žlice. l. okrugla riža;
  • jedan žumanjak (ili jedan bjelanjak);
  • sol, začini;
  • paniranje;
  • ulje;
  • 100 ml vrhnja (ili kiselog vrhnja);
  • glavica luka;
  • jedna mrkva;
  • 50 g tvrdog sira.

Kako kuhati

Najprije pripremite umak. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na ribež (možete na korejski). Pomiješajte s vrhnjem, malo posolite. Umak za sada ostavite sa strane.

Ukuhati slana voda okrugla riža Neće trajati dugo, najviše 15 minuta. Zatim ocijedite juhu, ali nemojte ispirati žitarice.

Dakle, u zdjelu staviti meko mljeveno meso, žumanjak, rižu, sol i začine. Promiješati. Mljeveno meso malo istucite radi sočnosti. Oblikovati kotlete i panirati ih u prezlama. Zatim ih kratko popržite u tavi na maslacu dok ne porumene. Neka vatra bude jaka. Nije važno što će proizvodi iznutra biti sirovi, jer će se zatim peći u pećnici.

Pripremiti manji pleh za pečenje. U nju stavite kotlete odmah nakon prženja. Prelijte umakom i pospite nasjeckanim sirom. Stavite u pećnicu na 200˚C pola sata.

Nakon nekog vremena u pećnici će vas čekati prekrasan pileći kotlet. A sir za zlatno smeđu koricu možete koristiti po svom ukusu - tvrdi ili mekani, ljuti ili slan.

Opcija 4: Pahuljasti sjeckani pileći kotleti s ječmom i mljevenom govedinom

Sjeckani kotleti su jelo koje bi svaka domaćica trebala pripremiti. U ovom receptu biserni ječam i kukuruzni škrob dodaju pahuljast proizvodima. Potonji se može zamijeniti običnim krumpirom.

Sastojci:

  • 250 g pileće pulpe;
  • 50 g mljevene govedine;
  • 20 g mast;
  • par zelenog luka;
  • 1 žlica. l. suhi biserni ječam;
  • 1 žlica. l. umak od majoneze;
  • jedno malo jaje (C2);
  • 1 žlica. l. kukuruzni škrob;
  • začini, sol.

Korak po korak recept

Kuhajte biserni ječam dok ne bude gotov. To je lakše učiniti ako prvo namočite žitarice u vodi sat vremena ili malo više. Zrna trebaju biti nabubrena i mekana. Ocijedite juhu.

Sastavite stroj za mljevenje mesa s nastavkom za mljeveno meso. Prolistajte opranu i nasjeckanu piletinu. Zatim promijenite roštilj na obični plitki i provucite kroz biserni ječam, luk i mast.

Cijelu smrvljenu smjesu proizvoda temeljito pomiješajte s mljevena junetina, majoneza, jaje, škrob, sol i začini po ukusu. Korijander, muškatni oraščić, obična mljevena paprika ili mješavina raznih paprika – uzmite jednu vrstu ili par prstohvata mješavine.

Kotleti se mogu pržiti u tavi, u sporom štednjaku ili kuhati u parnom kotlu. Ovaj recept ima posljednju opciju. Uključite kuhalo za paru i ulijte tekućinu u odjeljak za vodu do označene oznake. Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice i stavite ih na perforirani umetak kuhala za kuhanje na pari. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko sat vremena. Ako voda brže ispari, možete dodati još, ali samo vruće.

Svinjska mast daje kotletima mekoću i nježnost. Možete uzeti sirovu mast ili slanu mast (tada mljeveno meso nemojte soliti), poslužit će i dimljena mast. Ovaj, kao i drugi recepti iz članka, također se mogu koristiti za pripremu ribljih ili purećih kotleta. Konzistencija ovog mljevenog mesa je bliska piletini.

Opcija 5: Pahuljasti pileći kotleti sa zobenim pahuljicama

Zobene pahuljice dobro upijaju vlagu i bubre, tvoreći lijepo gusto mljeveno meso s pilećom pulpom. Ali ovaj se recept može i modificirati - zobene pahuljice zamijenite suhim grizom. Pripremite kotlete prema korak-po-korak receptu, a zatim pokušajte dodati gljive u mljeveno meso. Sitno nasjeckana kuhana šumska odn sirovi šampinjoni. Nabavite novo originalno jelo.

Sastojci:

  • 200 g mljevene piletine;
  • 2 žlice. l. zobena kaša"Herkules";
  • 2 žlice. l. mlijeko;
  • glavica luka;
  • par listova začinskog bilja (ili 1 žličica sušenog bilja);
  • malo jaje;
  • sol i začini;
  • brašno za pohanje;
  • ulje.

Kako kuhati

Zobene pahuljice ostavite cijele ili ih sameljite u brašno. Dodajte prokuhano mlijeko zobena kaša i promiješati. Zatvorite poklopac i ostavite par minuta.

Listove začinskog bilja (menta, origano, peršin, cilantro ili nešto drugo) sitno nasjeckajte. Naribajte luk. Pomiješajte s mljevenom piletinom, jajetom, soli i odabranim začinima. Dodajte zobene pahuljice i ponovno promiješajte.

Čistom rukom namočenom u hladnu vodu uzimati komad mljevenog mesa i valjati u kuglice. Umočite ih u pohanje od brašna i stavite na dasku za rezanje.

Pecite kotlete u tavi na ulju dok ne porumene sa svih strana. Zatim isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Ostavite proizvode na toplom još nekoliko minuta - malo će se ispariti i postati mekši.

Ove kotlete možete pripremiti i sa nadjevom. U tu svrhu pripremite nasjeckana kuhana jaja, nasjeckano bilje, komad maslac ili ribani sir. Svakako isprobajte jedan od ovih sastojaka i nabavite potpuno novi recept za sebe. Dobar tek!

Dobro jutro svima! Ekaterina je u kontaktu s vama. Dugo nisam nešto objavio jela od mesa, ispravljam se. 🙂 Danas ću vam pokazati najpopularnije recepte za kotlete, i to ne one najobičnije, već vrlo neobične, napravljene od mljevene piletine.

Prije samo dvije godine nisam ni znala za takve delicije, uvijek sam radila i jela tradicionalne, od govedine i svinjetine. Ovu vrstu, kao i one klasične, za upotrebu možete i zamrznuti, a zatim brzo staviti u tavu ili pećnicu. I eto mesne kotlete piletina na stolu!

Ova je opcija najlakša i najtradicionalnija, vjerojatno je svatko kuha bez iznimke. Zato što je vrlo jednostavan, apsolutno bez nepotrebnih sastojaka. Ovi se kotleti poslužuju u našoj školskoj kantini. Kotleti će biti pohani, imajte to na umu.

Trebat će nam:

  • Mljevena piletina - 1 kg;Pileće jaje - 2 kom.Luk - 2 kom. Sol - po ukusu Papar - po ukusu Brašno - 2 žlice. Krušne mrvice - 200 gBiljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Gotovu mljevenu piletinu stavite u čistu šalicu, posolite i promiješajte, pa popaprite po želji. Umutiti jedno ili dva jaja.

2. Rukama temeljito umijesite i promiješajte ovu konzistenciju.

Ako mljeveno meso ispadne tekuće, nemojte se uzrujati, dodajte mu malo brašna, oko 4 žlice brašna, i problem će nestati sam od sebe.


3. Pripremite se krušne mrvice ki za filcanje naših mesnih grudica. Radije kupujem gotove prezle, ali radite li vi sami? Jednom sam ih čak kupila sa začinima, ispalo je jako ukusno.


4. Od mesne smjese rukama prvo oblikujte kuglice, a zatim ih rukama spljoštite tako da budu okrugle ili ovalne. Uvaljajte u prezle i voila, već su u tavi!

Važno! Prije nego što počnete pržiti, potrebno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem, zatim smanjiti vatru, a zatim pržiti.

Pokrijte poklopcem i pržite oko 3 minute, kada otvorite poklopac, vidite blago zlatni rub, što znači da je vrijeme da ih okrenete na drugu stranu.


5. Ovo su ispale takve ljepotice, vrlo sočne i aromatične od najvažnijeg ukusnog i dijetalnog sastojka, poput aromatične piletine.


Pileći kotleti u pećnici, pečeni sa sirom

Ova opcija je jednostavno nevjerojatno ukusna, jer koristi krumpir i topljeni sir. Krompir daje mekoću, a sir mekoću i kremastost, ali i sočnost ovakvim aromatičnim kotletima. A najvažnije je da se ovo jelo peče direktno u pećnici, što znači da je i zdravo. Možete li zamisliti kako to već primamljivo zvuči?

Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Trebat će nam:

  • Pileći file – 1 kg g Krumpir – 2 kom. Topljeni sir– 2 pakovanja po 80 g. Sol – po ukusu Mljevena paprika – po ukusu Pileći proteini – 1-2 kom. (za podmazivanje kotleta) Začini - po vašem ukusu Osušeno bilje - po ukusu Biljno ulje - 1 žlica. (za podmazivanje pleha) Prezle – po želji

Način kuhanja:

1. Pileći file je potrebno nasjeckati i istući tako da se pretvori u kašu, otprilike kao što je prikazano na slici. Ako nemate puno vremena, samo izmiksajte komade filea u blenderu.


2. Topljeni sir je najbolje naribati na sitno ribež. Zatim dodajte smjesi s piletinom. Pročišćena svježi krumpir brzo i njega naribajte i dodajte tamo.

Važno! Umjesto čipsa možete uzeti tikvice, npr. ljeti kad je sezona, s tikvicama će ispasti još mekše


3. Popaprite, posolite, dodajte omiljeno bilje i začine. Volim dodati mljeveni korijander ili curry.


4. Uzmite keramički kalup, volim ove kalupe jer se na njih ništa ne lijepi i bezopasni su za naše zdravlje od onih s neprianjajućim premazom. Namažite ga silikonskom četkom ili običnim rafiniranim biljnim uljem po cijeloj površini.


5. Rukama ili žlicom oblikujte naše pileće golubove 😆


6. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Sve što vam treba je bjelanjak, potrebno ga je malo umutiti pjenjačom.


7. Gornji dio kotleta premažite bjelanjkom. Zatim ih uvaljajte u prezle.


8. Pecite jednu stranu na 180 stupnjeva oko 20 minuta, zatim ih okrenite, drugu stranu opet premažite umućenim bjelanjkom i pospite pohanjem, stavite u pećnicu i pecite još 15 minuta.


Ovo je takva ljepota, nedvojbeno se nećete moći otrgnuti od takve slasti!

Kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku, dijetetski

Sve češće koristim multicooker u svojoj obitelji, gdje bih bez ovog pomoćnika. Imate li ovo čudo?

Opcija u ovom multi-pomoćniku je prilično zanimljiva i neobična; koristi se bijela štruca ili se može zamijeniti kruhom. Da bi se dodala aroma, u sastav se dodaje zelje. Ovi se kotleti doista mogu nazvati dijetalnim, jer će biti kuhani na pari.

Sasvim je moguće dati takve kotlete dojiljama ili hraniti djecu. Uklanjanjem papra i začinskog bilja iz sastava možete hraniti čak i vrlo malu djecu, na primjer jednogodišnje dijete.

Trebat će nam:


Način kuhanja:

1. Pileća prsa, filet treba uzeti ohlađen i izrezati na male komade.


2. C luka trebate učiniti isto.


3. Štrucu prelijte mlijekom i premjesite rukama, a zatim iscedite i iscjedite mlijeko da štruca omekša i postane mekana.


4. Kuhinjskim nožem nasjeckajte zelje što sitnije.


5. Luk i filete propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.


6. Dodati nasjeckano začinsko bilje. Temeljito promiješajte. Posolite i popaprite.


7. Oblikujte ove ovalne kuglice i stavite ih u posebnu zdjelu kuhala na pari. Ulijte vodu u samu zdjelu multicookera. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Steam" ili "Steam" i kuhajte oko 25 minuta.


8. Ovo je tako sočan, jednostavan i lagan užitak! Dobar tek!


Korak po korak pripremanje kotleta u tavi s dodatkom krupice

Svi proizvodi su dizajnirani tako da će vam trebati 1 kg domaćeg mljevenog mesa; ako imate manje, jednostavno smanjite točnu količinu sastojaka. Kiselo vrhnje se može zamijeniti majonezom za veću sočnost, ne sadrži češnjak, ali možete ga dodati.

Trebat će nam:

  • Mljevena piletina - 1 kg Luk - 2 kom. Kiselo vrhnje (majoneza) - 1 žlica. Jaje - 1 kom. Krupica - 7-8 žlica. Sol, papar na okus Biljno ulje za prženje


Način kuhanja:

1. Najprije kuhinjskim nožem nasjeckajte luk na sitne kockice. Zatim ga dodajte u mljeveno meso i posolite.


2. Dodajte griz, umutiti jedno jaje. I tek nakon toga dodajte kiselo vrhnje. Bit će ukusno i bez kiselog vrhnja. Promiješati.

Važno! U kotletima se uopće ne osjeti griz pa ga bez straha dodajte.


3. Ovo je smjesa koju smo dobili! Ostavite poklopljeno da odstoji 20 minuta da griz nabubri.


4. Zagrijte tavu s uljem na najjačoj vatri, pa smanjite vatru, oblikujte kotlete proizvoljnog oblika i pecite ih prvo s jedne strane do lijepe korice, a zatim s druge strane.


5. Lijepo, rumeno, ukusno, o, njam!!!


6. Ovo su mekane "pahuljice" koje smo dobili. Okus im je jednostavno odličan. Pokušajte kuhati koristeći ovu ekonomičnu i pristupačnu opciju.


Kotleti s mljevenom piletinom i zobenim pahuljicama

Jeste li ikada probali kotlete sa zobenim pahuljicama? Sigurna sam da ne, iako možda znate za ovu vrstu jako dugo, ja sam nažalost saznala tek nedavno, bila sam tamo na rođendanu prijatelja i probala ovu deliciju.

Iznenadila sam se što postoje ove žitarice, a ne štruca ili kruh, kada sam pitala za sastav. Savjetujem vam da ih pokušate skuhati kod kuće, pogotovo jer možete koristiti gotovu pileću mljevenu iz trgovine. Jednostavna, lagana i brza opcija.

Trebat će nam:

  • mljevena piletina - 250 g; jaje - 1 kom .; zobena kaša instant kuhanje- 0,3 žlice; mlijeko (ili voda) - 0,3 žlice; luk - 1 kom .; češnjak - 1 češanj; paprika; mljeveni crni papar; sol;

Način kuhanja:

1. Uzmite zdjelicu i u nju ulijte svježe kravlje mlijeko, u njega dodajte zobene pahuljice. Zatim u ovu smjesu razbijte jedno jaje. Dobro promiješajte. Dobivenu smjesu ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu.

Važno! Nemojte zanemariti ovu radnju, ako zobena kaša ne odstoji neko vrijeme, pahuljice neće nabubriti, a kotleti neće biti baš ugodnog okusa i ne tako prozračni.


2. Naribajte luk i češnjak ili ga možete propasirati kroz blender i dodajte u mljeveno meso. Zatim ulijte smjesu žitarica. Posolite, popaprite, sve pomiješajte u posudi. Za one koji vole papriku mogu je dodati. Jelu će dodati pikantnost i originalnost.


3. Ako mljeveno meso ispadne tekuće dodajte mu 2 žlice brašna.

Važno! Ako želite kotlete raditi na kopnu, tada luk i češnjak jednostavno nasjeckajte, a ne ribajte!


4. Mesne ljepotice žlicom stavljajte u zagrijanu tavu na ulju.

U ovoj varijanti masu je bolje razvlačiti žlicom nego oblikovati rukama.


5. Ove kotlete treba pržiti na laganoj vatri dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica. Lijepa kao na ovoj fotografiji. Pogledajte kako je pahuljasto i prozračno prženi kotleti upalilo je! Nadam se da će vam se i ova poslastica jako svidjeti! Dobar tek!


Mljeveni pileći kotleti sa sirom

Trebat će nam:

  • mljevena piletina - 600 g, luk - 1 kom., sir - 150 g, kokošje jaje - 2 kom., kiselo vrhnje ili majoneza - 2 žlice, sol i papar po ukusu, kopar po ukusu, griz - 2-3 žlice

Način kuhanja:

1. Sir naribati, a luk nasjeckati na kockice. U mljeveno meso dodajte sve navedene sastojke. Posolite i popaprite.


2. Dodati griz i kopar.


3. Rukama i žlicom oblikujte ove mesne grude. Pržite ih u tavi na biljnom ulju s obje strane na srednjoj vatri. U početku tava treba biti vrlo vruća.


4. Vilicom pažljivo preokrenite kotlete čim na dnu vidite zlatno smeđu koricu.

Zanimljiv! Znate da se ovi kotleti zovu "male žabe". 😆

Stoga neka vas vaše male žabice svakako oduševe svojim okusom!


Kotleti od pilećih prsa

Postoji i opcija s dodatkom svježeg sira, ali nemojte misliti da će se svježi sir osjetiti u njima, koristi se kao tajni sastojak, a ako ne kažete o tome, nitko neće pogoditi. Želiš li znati zašto je on tamo? Zatim pogledajte ovaj video s YouTubea s Irinom Khlebnikovom:

Trebat će nam:

  • Glavni sastojci: pileći file - 500-600 g, luk - 1 kom., svježi sir - 1 pakiranje 200 g, kiselo vrhnje - 1 žlica, griz - 2 žlice, sol, papar po ukusu, brašno umjesto krušnih mrvica
  • Jastuk od povrća: luk - 1 glava. mrkva - 1 kom., paprika - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pileći file operite u vodi, sitno narežite, a luk ogulite. Ova dva glavna sastojka provucite kroz mlin za meso.

Važno! S domaćim mljevenim mesom kotleti uvijek ispadnu ukusniji. Jer u njemu nema ničega osim piletine i luka.


2. Zatim dodajte svježi sir, kiselo vrhnje, jaje te sol i papar. Dodajte i griz, od njega jelo neće biti tečno. Dobivenu masu ostaviti da odstoji 20 minuta da griz nabubri. Umjesto griza možete staviti 1-2 žlice brašna ili škroba.


3. Za izradu jastuka od povrća unaprijed pripremite svježu naribanu mrkvu, nasjeckani luk i naravno narezane na komadiće babura paprika.


4. Mljeveno meso oblikujte u pileći kotleti, otprilike ovako, možete ga napraviti u okruglom obliku, nema razlike. Uvaljati ih u brašno.

Važno! Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, uvaljajte ih u griz. Nemojte misliti da nije ukusno ili da će vam griz škripati po zubima, ispadne jako hrskavo. Ja ga inače uvijek uvaljam u griz. Probajte, nećete požaliti. 🙂


5. Pržite u vrućoj tavi s biljnim uljem i zatvoreni poklopac, dok ne vidite ono što se vidi odozdo zlatnu koricu. Okrenite na drugu stranu i dovršite pečenje.


6. Sve povrće za jastuk od povrća stavite u tavu i pržite do kraja. Ne zaboravite miješati. Pržiti 5-7 minuta.



8. Napunite ih tople vode otprilike do polovice povrća, bez dodirivanja kotleta.


9. Pirjajte poklopljeno oko 20 minuta.

10. Dogodilo se takvo čudo! Poslužite s povrćem i pire od krumpira.


Pileći kotleti od tikvica

Došlo je vrijeme i sezona tikvica, već ih možete pronaći na policama trgovina. Uskoro će se pojaviti u vrtu. Pa zašto ih ne bismo upotrijebili u ovom jelu.

Trebat će nam:

  • pileći file - 300 g, tikvice - 1 kom. mala, mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., omiljeni začini, sol i papar po ukusu


Način kuhanja:

1. Prvo naribajte mrkvu i oguljenu tikvicu. Luk i pileći file narezan na kockice stavite u blender i procedite. Pomiješajte sve sastojke. Posolite i popaprite. Začinite, bit će jako mirisno. Dobro umijesiti.

Važno! Možete dodati 1-2 žlice griza da mljeveno meso ne bude vodenasto.


2. Sada oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno ili pohanje. Uključite multicooker u način rada "Prženje", ulijte biljno ulje na dno posude i zagrijte ga.

Važno! Namjestite temperaturu na 150 stupnjeva kako bi se maslac brže razdvojio;

Naše prekrasne grudice i spljoštene kuglice stavljajte jednu po jednu na vruću površinu 😛


3. Pržite s obje strane dok ne porumene.


4. Ovako su ispali pileći pijetlovi! Ovo ime su im dali naši ruski ljudi) Mekani, sočni, pahuljasti i nježni, a što je najvažnije tope se u ustima, oduševit će sve vaše voljene ukućane. Tikvice će dodati nježni okus. Ova originalna verzija zaslužuje vašu pažnju, a usput, ovo jelo u konačnici može poslužiti i za hamburgere.


Mljeveni pileći kotleti sa kupusom

Neobična varijanta, bez jaja, štruce, kruha i bez mlijeka, ali sa super sastojkom kupusom koji diverzificira ove mesne delicije. Takvi kotleti korisni su ne samo za odrasle, već i za djecu; pecite ih u pećnici samo za dobrobit!

Možete ih i pržiti, ali pržene, naravno, sadrže puno kancerogenih tvari, koje su vrlo štetne za apsolutno sve.

Trebat će nam:

  • ohlađena pileća prsa - 600 g
  • kupus - 500 g
  • luk - 1 kom.
  • sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileće meso sameljite u blenderu. Zatim nasjeckajte kupus na komade i pošaljite ga tamo.


2. Zatim luk naribati na krupnije ribež. Oh, luk te može rasplakati.

Važno! Ako ne želite suze od luka, stavite luk unaprijed u hladnjak da leži sat vremena. I koju metodu koristite, napišite komentare kako biste izbjegli ovaj problem.

Posolite i popaprite po svom ukusu. Sve ručno izmiješati.


3. Sljedeći korak je modeliranje. Kako pravilno napraviti kotlete? Od mljevenog mesa prvo je potrebno oblikovati kuglicu, a potom je dlanom spljoštiti.

Važno! Svaki put nakvasite ruke vodom. Tako vam se neće lijepiti za ruke i ispasti će pravilnog oblika.


4. Obložite formu posebnim papirom i stavite pileću poslasticu.


5. Pecite na temperaturi od 180-190 stepeni, kada vidite da je korica postala zlatna, izvadite je i okrenite na drugu stranu. Ovo je takva ljepota i naravno da će ispasti mesna delicija! Po ovom receptu kotleti savršeno zadržavaju svoj oblik! Dobar tek!


Najčešći način kuhanja pilećih kotleta bez jaja

U ljetna sezona Korisno je pripremiti ovu vrstu, uz dodatak bundeve i začinskog bilja. Za zelje koristite špinat. Zašto ne? Bundeva će dodati slatki okus, špinat će dodati sočnost. Ova se opcija može smatrati vitaminsko-dijetalnom, jer je bez jaja i bez kruha. Stoga, ako pazite na svoju figuru, upotrijebite ovaj vodič korak po korak.

Trebat će nam:

  • mljevena piletina - 500 g, kuhana bundeva - mali komad, luk - 1 kom. špinat - 150 g, sol i papar na okus

Način kuhanja:

1. Trebat ćete skuhati bundevu, odnosno komad, zgnječiti je gnječilicom za krumpir da dobijete pastu. Jedan dio luka naribajte na krupnije rende, a drugi dio sitno nasjeckajte nožem. Uzmite zdjelu i pomiješajte sve sastojke. Posolite i popaprite.


2. Špinat dobro isperite vodom, a zatim ga jednostavno i lagano usitnite rukama. Možete ga rezati, ali rukama će biti brže. Kako lijepo i cool već izgleda. Takva svjetlina nijansi. Promiješati.


3. Napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno i pecite u tavi na zagrijanom biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem dok se ne vide zlatni rubovi, zatim okrenite na drugu stranu i nastavite pržiti.

Važno! Odaberite bilo koji oblik kotleta, okrugli ili duguljasti. To ni na koji način neće utjecati na okus. 😀


4. Možete ispeći i u pećnici. Da biste to učinili, stavite list folije u posudu i na nju mesne delicije. Peći na 180 stupnjeva do kraja.


5. Odabirom bilo koje metode dobit ćete vrlo aromatične i hrskave pileće kotlete koje će cijeniti i mali gurmani) 😆 Poslužite ih uz bilo koji prilog, poput pire krumpira ili povrća. Ukusne priče za vas!

Savjeti o tome kako kuhati najukusnije i najsočnije mljevene pileće kotlete?

To je sve, pecite, pržite, pirjajte s užitkom! Vidimo se opet!

p.s. Gljivama ili sitno nasjeckanim jajima možete puniti bilo koji kotlet, a vjerojatno ćete na kraju dobiti, rekao bih, zrazy. Također će biti zanimljivo ako napravite gnijezda.

Možete im dodati rižu i oblikovati ćufte. Kako vam se sviđa ova ideja? Čime puniš?

Zapravo, postoji puno opcija, postoje ministarski kotleti, pa čak i francuski, kijevski i židovski. Ne možete pisati o svemu u jednoj bilješci. Stoga pričekajte i pretplatite se na ažuriranja bloga kako ne biste propustili nešto novo i zanimljivo.

Iskreno,

Za one koji su umorni od kupovnih poluproizvoda, kobasica i kobasica, informacije iz našeg članka o tome kako pripremiti sočne pileće kotlete i kako ih pravilno zamrznuti bit će vrlo korisne kako biste mogli jesti izdašna i raznolika jela kod kuće tijekom cijelog tjedna.

Zatim ih, bez odmrzavanja, možete ispeći u tavi na maslacu ili biljnom ulju, a zatim ih zapeći s komadićem sira na vrhu u pećnici. No, ako ih skuhate odmah, od svježih namirnica, bit će zdravije i puno ukusnije.

Za pripremu kotleta trebat će vam mljeveno meso peradi, možete ga kupiti u supermarketu (ali to nije preporučljivo, ne znate koji su proizvodi korišteni za pripremu) ili ga možete napraviti sami od pilećih prsa s dodatkom sivog mesa s butova. U mljeveno meso preporuča se dodati malo pileće kože, masti ili maslaca radi sočnosti.

Kako pravilno kuhati sočne kotlete od mljevene piletine

Možete ga čak i trebate dodati u mljeveno meso luka Nakon što ga izrežete i popržite na maslacu ili biljnom ulju, sameljite ga u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Bilo bi dobro koristiti i svježe začinsko bilje, poput peršina, koje će istaknuti okus pilećeg mesa.

Kako učiniti sočne kotlete— vrijedi okrenuti pileća prsa, ali bolje je sivo meso s nogu izrezati oštrim nožem na male komadiće.

Dodatni sastojci uključuju heljdu ili rižu, kuhanu do pola kuhane, bundeve, mrkve, tikvice ili tikvice. U ovom slučaju nema potrebe za prilogom za jelo, dovoljno je poslužiti salatu od svježeg povrća ili domaće konzerve.

Kako napraviti sočne kotlete od mljevenog mesa s dodatkom začina i začina stvar je ukusa kuhara koji će kotlete pripremati, ali slatka paprika (kao i svježa paprika babura), kumin i korijander te ljuta čili papričica hoće dobro pristaju uz pileće meso.

Za one koji žele napraviti kotlete s nadjevom, prikladne su sljedeće opcije:

  • Gljive s lukom s vrhnjem;
  • Heljdina kaša s povrćem i biljem;
  • Kuhana riža sa začinskim biljem i našom omiljenom vrstom sira;
  • Svježi sir (možete koristiti dijetetski proizvod);
  • Kriška slanine ili maslaca.

Pa, kada ste proučili tehnologiju pravljenja kotleta i već znate kako učiniti kotlete sočnima i pahuljastima (a to je jednostavno - samo ih pržite dok ne porumene i pirjajte/zagrijte ispod poklopca), kuhanje će postati jednostavno i ugodan.

U iskusna domaćica Vjerojatno će se u kulinarskim zapisima naći recept koji se pažljivo prati tijekom procesa kuhanja. Naravno, omjeri se mogu mijenjati, kao i sastojci koji se dodaju u jelo. Pa, za one koji tek počinju svoje kuharsko znanje, dobro će doći naš recept za pravljenje pilećih kotleta, kako napraviti pileće kotlete sočne.

Sastojci koji će vam trebati

  • File od pilećih prsa - 500 g;
  • 2 pileće noge;
  • Luk - 2 kom .;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 3 kriške jednodnevnog bijelog kruha;
  • Čaša mlijeka normalne masnoće;
  • Malo krupna sol, svježe mljeveni crni papar;
  • Začini i začini - po ukusu;
  • 50 gr. maslac;
  • 50 ml. biljno ulje.

Kuhanje sočnih kotleta

Uklonite pulpu s bataka, sameljite u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom zajedno s fileom, okrećući mljeveno meso najmanje 2 puta za pahuljicu i sočnost. Obavezno dodajte luk i češnjak.

Jučerašnju bijelu lepinju prelijte mlijekom, pustite da se kruh natopi, malo ocijedite i dodajte u mljeveno meso. Poželjno je da krušna masa bude bez kore.

Dobiveno mljeveno meso dobro posolite, dodajte crni papar i začine. Možete dodati malo svježeg začinskog bilja, žlicu kiselog vrhnja, ribani ili topljeni sir.

Kako napraviti sočne pileće kotlete - samo izmiksajte mljeveno meso, malo ga potucite po dnu posude i stavite u hladnjak na neko vrijeme da se masa ohladi.

U tavi s visokim stranicama otopite maslac da ne zagori, dodajte biljno ulje. Ruke navlažite vodom, oblikujte kotlete od mljevenog mesa i pržite s obje strane 5-7 minuta. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta dok se meso ne skuha.

Nekoliko savjeta za pripremu ukusnih i sočnih pilećih kotleta

Kotletima možete dodati sočnost koristeći povrće; tikvice ili tikvice, cvjetaču ili bijeli kupus, svježe mrkve i bundeve. Ako se mljevenom mesu dodaje povrće, na popis sastojaka treba staviti kokošja jaja ili kiselo vrhnje/majonezu. Sočni kotleti od pileća prsa može se dodatno pohati u žitu ili kukuruzno brašno ili domaće mljevene krekere.

Tu je i jednostavan i banalan kulinarska metoda dodajte sočnost kotletima od bilo koje vrste mesa. Unutra mljeveno meso Samo dodajte mali komad smrznutog maslaca.

A ako prethodno omekšate maslac, dodate mu svježi češnjak protisnut kroz kuhinjsku prešu, koricu limuna ili limete sa sokom, sol, krupno mljeveni crni papar i vrlo sitno nasjeckano svježe začinsko bilje - dobit ćete aromatičan i pikantan maslac. Savršena je za nadjev ili za dodavanje komadića vrućem kotletu kao jednostavan umak.

Mljeveno meso peradi je najčešće tekuće, kupovni poluproizvod sadrži mnogo masnoće i kože, škroba i drugih vezivnih sastojaka za vezivanje mase. Stoga je za pripremu kotleta preporučljivo napraviti ga sami, od malo smrznutog mesa, te ga obavezno ohladiti prije kalupljenja.

Ako se masa ipak pokaže tekućom, u mljeveno meso možete dodati malo suhog griza, zdrobljenih zobenih pahuljica i krušnih mrvica. Jelo će ispasti ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

Kotlete pržite samo u dobro zagrijanom ulju, inače će upiti puno masnoće, kalorijski sadržaj jela će se povećati, a okus će patiti.

Naš današnji jelovnik uključuje kotlete od pilećih prsa. Glavni problem s pilećim prsima je taj što često ispadnu prilično suha kada se kuhaju. Činjenica je da vlakna fileta ne sadrže masnoću koja bi mogla iscuriti i pritom omekšati. toplinska obrada, kao što je slučaj s masnim mesom kao npr svinjski vrat. Stoga, ako odlučite pržiti kotlete od pileći file potrebno ga je nekako omekšati: u mljeveno meso možete dodati malo masnijeg mesa, sitno nasjeckane svinjske masti ili kao u mom receptu dodati naribani smrznuti maslac koji kotletima osim mekoće daje neusporediv okus i miris .
Za sočnost, vrlo je važno mljevenom mesu dodati ne otopljeni maslac, već njegove male komadiće, a zatim će se tijekom prženja maslac postupno otopiti dok ostane unutra, dajući pilećim kotletima sočnost i nježnost.

Sastojci:

  • 2 pileća prsa (500 g)
  • 2 osušena komada štruce
  • 1 srednji luk
  • 50 g maslaca (1/4 pakiranja)
  • 1 sirovo jaje
  • 1 šalica brašna (za pohanje)
  • rafinirano ulje za prženje
  • sol (1 žličica bez vrha)
  • crni papar po ukusu

Zamotajte maslac (50 grama = 1/4 pakiranja) u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20...30 minuta.

Sipati krušne mrvice (bez kore) hladna voda za namakanje.

Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili sjeckalice napravite mljevena pileća prsa. (Ako naiđete na vodenasta prsa i mljeveno meso je malo tekuće, ne trebate dodati 4 žlice vode u koraku br. 6).

Luk jako sitno nasjeckajte, što sitnije to bolje. Možete ga naribati.

Priprema mljevenog mesa za kotlete.
Pomiješajte mljevena pileća prsa sa namočenim kruhom (malo ocijedite), jajetom i lukom.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte, dodajte sol (1 žličica bez vrha), papar (manje od 1/3 žličice), dodajte 4 žlice za sočnost. vode, u kotletima će se pretvoriti u juhu i zadržat će se u krušnim mrvicama unutra. Mljeveno meso može ispasti tekuće - miješajte ga žlicom 5 minuta. ili tucite tako da rukom otkidate komade mljevenog mesa i vraćate u zdjelu, voda će se upiti u meso i možete raditi s mljevenim mesom.

Vrlo ukusni i sočni kotleti od mljevene piletine. Ponekad vam svinjski kotleti dosade i poželite napraviti laganije i nježnije dijetalne kotlete od peradi. Ovo jelo je manje masno, odlično za djecu i jednostavno ukusno. Prilog može biti pire krumpir, razne žitarice, tjestenina, pečeno povrće i naravno možete poslužiti salatu od svježeg povrća.

Ako ste kupili mljevenu piletinu, preporučamo da kotlete pripremite po našem receptu; mekoća i sočnost su zajamčeni! Ovo jelo također je pogodno za svečani stol. Prednosti takvih kotleta su pristupačnost, jednostavnost i brzina pripreme i, što je najvažnije, odličan okus! A ako kuhate kremasto umak od gljiva i prelijte preko kotleta, jelo će ispasti doista kraljevsko!

Sastojci:

  • Mljevena piletina - 500 g
  • Jaje - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Komad bijelog kruha- 2 kom.
  • Mlijeko - 3 žlice
  • Biljno ulje- 50 g
  • Sol i mljeveni papar- po ukusu

priprema:

Pripremite mljeveno meso. Možete ga kupiti već gotovog, ili ga napraviti sami tako da pileći file sameljete kroz mašinu za mljevenje mesa.

Štrucu preliti mlijekom i ostaviti da odstoji par minuta. Zatim morate iscijediti tekućinu i samljeti je kroz mlin za meso.

Očišćeni luk također sameljemo u mašini za mljevenje mesa.

Dakle, sameljemo sastojke, sada ih treba pomiješati.

Pomiješati luk, mljeveno meso i štrucu i dodati kokošje jaje. Posolite i popaprite, opet dobro promiješajte.

Sada treba formirati kotlete, treba ih dobro istući, to se radi tako što se mljeveno meso baca iz jedne ruke u drugu. Pa da ispadne šamar.

Zagrijte tavu sa mala količina biljno ulje i rasporedite pileće kotlete. Pržite sa svih strana tri minute.

Zatim dodajte malo vode u tavu, smanjite plin na minimum i poklopite poklopcem. Pirjajte ispod tave 10 minuta.

To je sve, ukusni i sočni kotleti od mljevene piletine su spremni!

Može se poslužiti. Sa pire krumpirom i svježim krastavcima - najbolja opcija) Možete i zalijevati ukusan umak od vrhnja i šampinjona.

Dobar tek!

  1. U mljeveno meso možete dodati malo češnjaka, propuštenog kroz prešu. Ako volite okus češnjaka, ovo je vaša opcija jer se češnjak odlično slaže s piletinom.
  2. Također, dodajte malo nasjeckanog bilja u mljeveno meso, tada će kotleti postati privlačniji.

(funkcija(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funkcija())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");