Recepti afričke hrane. Afrička kuhinja - recepti za afričku hranu

U receptima Afrička kuhinja Uglavnom se koristi domaće povrće i voće, egzotična riba i divljač, začinjeni specifičnom marinadom starih kultura. Afrika je cijeli kontinent koji se sastoji od mnogih zemalja u kojima možete pronaći sušne pustinje, ravnice, tropske močvare i džungle, zbog čega su kulinarske tradicije ovog kontinenta višestruke i dvosmislene.

Primjerice, u Nigeriji i obalnim dijelovima istočne Afrike ne mogu zamisliti život bez čili papričica. Senegalska kuhinja je pod jakim utjecajem Francuske, gdje se naširoko koriste sitno sjeckano povrće, sok od limete, češnjak, luk i kiseli krastavci. Osim toga, afrička kuhinja s ovih prostora nije potpuna bez tropskog voća, posebice banana i kokosa.

Izvan muslimanske Afrike, gdje je alkohol tabu, jak alkohol prilično popularan. Na primjer, Južnoafrička Republika je poznata u cijelom svijetu po svojim vinima. Tamo se proizvodi i poznati liker od mandarine “Van Der Hum”. Jedno od najpoznatijih pića u Etiopiji je vino od meda “Tej” - priprema se stoljećima, a okusom podsjeća na poznatu medovinu.

Inače, što se tiče kulinarskih tradicija Etiopije, može se reći da je ovo najizoliranija afrička kuhinja, budući da je geografski udaljena od ostatka Afrike, najbliža je autohtonom stilu kuhanja. Njihova prehrana temelji se na mesnim prerađevinama na čiju svježinu starosjedioci jako paze. Popularno afričko jelo na ovim prostorima je verzija tartar bifteka, što je sirova, sitno nasjeckana govedina s raznim začinima. Uobičajeno je poslužiti brojna mesna jela s nevjerojatno ljutim Berbere umakom, koji je začinjena pasta od papra.

Što se tiče kuhinje istočne Afrike, često postoji kombinacija ribe i mesa. Slomljen i sušena riba pržene u ulju i pomiješane sa slatkim krumpirom, piletinom, lukom, vodom i čili uljem za stvaranje ukusnog gulaša. Poznato je da istočna Afrika zauzima veći dio kontinenta, ali se europski utjecaj ovdje posebno ne osjeća. Afrički recepti s istočnog dijela kontinenta temelje se na škrobnim jelima sa sirkom, prosom, mlijekom i bananama. Često se koristi i kukuruzno brašno. Posebnost je gotovo potpuno odsustvo bilo kakvog mesa, budući da se goveda ovdje sve više koriste kao valuta, a ne kao hrana.

U Mozambiku i Angoli osjeća se utjecaj Portugala. To i ne čudi, budući da su upravo Portugalci bili prvi među Europljanima koji su se naselili na jugu Sahare u 15. stoljeću. Njihov se utjecaj brzo pomiješao s lokalnim kulinarskim običajima, što je rezultiralo specifičnom kuhinjom Mozambika, baziranom na plodovima mora. Angola, s druge strane, odražava istočnjačku kuhinju, koja ima drugačiji skup sastojaka zbog suše klime. Zahvaljujući širenju katoličanstva, lokalno stanovništvo dobilo je priliku uživati u jelima od mesa i svim vrstama jela na bazi povrća i voća. Inače, Portugalci su upoznali starosjedioce s

Afrička kuhinja Afrička Nacionalna kuhinja- koncept je više nego relativan. Kombinirala je jela iz zemalja različitih kultura. Stručnjaci identificiraju nekoliko velikih kategorija, uključujući kuhinje živih, izvornih zemalja sjeverne, istočne i južne Afrike, kao i izvorna domaća jela, koja su egzotična za moderne Europljane. Na primjer, u zapadnoafričkim zemljama priprema se meso šišmiša. Prži se s curryjem ili se pravi juha.

Po čemu je afrička kuhinja drugačija?

Govoreći o egzotičnim jelima crnog kontinenta, vrijedi istaknuti neke značajke afričke kuhinje. Korištenje određenih proizvoda čini lokalna jela šarenim i jedinstvenim. Privlačna je činjenica da se danas sastojci za afrička jela mogu kupiti u običnim supermarketima.

Oni koji odluče kuhati neobičnu hranu trebaju obratiti pozornost na veliki broj biljaka i začina koji hrani daju originalan okus. Kada su u pitanju slastice, kaše i juhe, koristi se domaće voće koje jelima daje jedinstven okus.

Još jedna značajka afričke kuhinje je posebna strast prema krupici. Čak se i poznati kus-kus, koji je uobičajen u sjevernoj Africi, često priprema ne od prosa, već od pšenice ili krupice. Kaša od griza može poslužiti kao prilog mesu i jela od povrća.

Afrička kuhinja sjeverne Afrike

Sjevernoafričke zemlje - Libija, Etiopija, Tunis, Maroko, Egipat. Afričku kuhinju kuhari smatraju vrlo sličnom mediteranskoj kuhinji. Osnovni set proizvoda umnogome je sličan europskoj mediteranskoj kuhinji. Meso, plodovi mora, jaja, žitarice i veliki izbor povrća široko se koriste. Postoji ograničenje na meso - svinjetina je potpuno isključena, jer je glavna religija zemalja u ovoj regiji islam.

Jelovnik sjevernoafričkih zemalja uključuje jela sa egzotična imena, ali s nama dobro poznatim sastavom. Na primjer, matbukha - salata od rajčice sa slatkim pržene paprike, podsjeća na lecho, a shakshuka je jelo od jaja prženih u umak od rajčice, slično poznatoj kajgani s rajčicama. Ono što ih razlikuje je njihova prisutnost feferon i afričke začine.

Mnoga afrička jela, posebno slastice, pokazuju utjecaj iz susjedne arapske regije. Na primjer, baklava se priprema u Turskoj i zemljama arapskog istoka, ali Afrička ima svoju jedinstven okus. Često se priprema ne s uobičajenim orasima, već s pistacijama.

Istočnoafrička jela

Kuhinja istočne Afrike prvenstveno je jela Etiopije, jedne od najvećih zemalja u ovom dijelu kontinenta. Odlikuje se originalnim načinom posluživanja jela od mesa i povrća uobičajenim na ovim prostorima. Umjesto tanjura koristi se poseban somun od kiselog tijesta - injera. Komadići otrgnuti od njega zamjenjuju žlice i vilice.

U pripremi jela koristi se širok izbor začina, uključujući i one jako ljute: crvena paprika, đumbir. Na primjer, tradicionalna etiopska jela je mješavina maslaca i izbora lokalnih začina, koji se miješaju do kašastog stanja i poslužuju na tradicionalnom somunu.

Najneobičnija kuhinja Južne Afrike

Južnoafrička kuhinja je nevjerojatna mješavina različitih kulinarskih kultura koje su na teritorij donijeli brojni imigranti. Tradicionalna europska kuhinja nadovezala se na domaću kulinarsku kulturu. Kao rezultat toga, recepti afričke kuhinje kombinirali su poznatu hranu (meso, plodove mora, povrće) prženu, pirjanu, pečenu uz pomoć začina. Mogu biti domaći ili uvezeni iz susjednih zemalja, na primjer curry, koji dolazi iz indijske kuhinje.

Jeste li zainteresirani za neobična afrička jela koja će vam pomoći diverzificirati obiteljski jelovnik ili iznenaditi goste egzotičnim jelima? Ovdje ćete pronaći recepte iz raznih regija Afrike, atraktivne zanimljivom ponudom proizvoda i originalnim metodama kuhanja.

Afrička egzotika je najjasnije izražena u tradicionalna kuhinja naroda Južne Afrike. Ovo je pravi raj za gurmane, iako mnogi pogrešno vjeruju da je afrička kuhinja ekstremna. Da, neki restorani pripremaju jela od insekata (osobito skakavaca) i njihovih ličinki, ali to je prilično iznimka od pravila za ljubitelje okusnih eksperimenata. Glavni sastojci tradicionalnih afričkih jela su proizvodi koji su nam svima poznati: govedina, povrće, voće, riba i plodovi mora, kukuruz, riža, šparoge, razni začini. Kao veliko egzotično jelo možete kušati jela od mesa krokodila, dikobraza, nilskog konja i noja. Iako za lokalne stanovnike Južne Afrike u tome nema ništa egzotično: sasvim obične afričke životinje.

Južnoafrička kuhinja - Povijest nacionalne kuhinje

Tijek povijesti zemlje također je promijenio kulinarske preferencije ljudi koji ovdje žive. Dugo se vremena autohtono južnoafričko stanovništvo bavilo lovom i poljodjelstvom, opskrbljujući se mesom i divljim voćem. Danski doseljenici sa sobom su donijeli svoje načine uzgoja i proizvode - obični i slatki krumpir, ananas, lubenice, bundeve, krastavce, dunje i drugo voće, kao i svoju kuhinju - visokokalorične zdrave mesne namirnice s obiljem povrća. Francuski izbjeglice uveli su naviku posluživanja jela u nizu, a ne odjednom, te su počeli obrađivati vinograde koji su kasnije postali temelj izvrsnih južnoafričkih vina. Nijemci su donijeli tradicionalne kobasice i kobasice. A Britanci su uveli hladne nareske: divljač i janjetinu mariniranu začinima, narezanu na kriške i sušenu solju i začinima (čuveni “bilton”), kao i ukiseljenu ribu. Kulinarske navike Cape stanovništva dramatično su se promijenile nakon dolaska malezijskih robova, koji su dovedeni u koloniju krajem 17. stoljeća. Među njima su prevladavali iskusni ribari, a žene su bile izvrsne kuharice, začinjavajući jela s velikim izborom začina. Sa sobom su ponijeli sjemenke anisa, komorača, kurkume, lovorov list, cimet, šafran, klinčić i crvena paprika te kardamom, đumbir, curry i drugi brojni začini koji se u raznim kombinacijama koriste u mnogim jelima tipičnim za malajsku i indonezijsku kulinarsku kulturu. Tako je južnoafrička kuhinja postala nevjerojatna sinteza istočne – malajske i indijske, zapadne – nizozemske, njemačke i francuske te afričke kuhinje. Iz svake zemlje dolazili su ne samo sastojci, nego i cijela jela koja su ostala s izvornim nazivima. Rezultirajuća duga tradicija okusa i mirisa stvorila je najneobičnije i najneobičnije egzotične kuhinje po cijelom afričkom kontinentu.

Kuhinja Južne Afrike - Značajke nacionalne kuhinje

Jedenje mesa

Jedna od značajki južnoafričke kuhinje je bogatstvo mesnih jela. Meso na ugljenu je najomiljenije jelo i poslužuje se posvuda. Štoviše, ovdje se kuha ne samo meso domaćih životinja - široko rasprostranjena janjetina i govedina, već i meso divljih životinja, uključujući egzotične - bivole, slonove, majmune, žirafe, zebre, antilope, krokodile, dikobraze, bradavičaste svinje - divlje afrička svinja i sl. No, te se delicije mogu kušati samo u restoranima. A uobičajena domaća hrana Južnoafrikanaca je meso i kobasice pržene na ugljenu ili na žaru - "braaivleis".
Tradicija pečenja mesa na drvenom ugljenu ("braai"), analogija roštilju, datira još iz ranog kolonijalnog doba, kada su njemački emigranti pekli kobasice, kotlete i odreske na žaru na otvorenoj vatri ili ugljenu. Uređaj za prženje nalazi se u gotovo svakom domu. Uz “biltong” – sušeno i na suncu sušeno meso poslužuju se grickalice i pića. Recepte za ova jela nekada su donosili kolonisti, a sada su postali tradicionalni. Ovdje također vole meso noja ili piletine. Mesne okruglice od peradi ponekad se zamotaju u lišće.

Potrošnja plodova mora

Južnoafrička kuhinja u velikoj mjeri koristi morske plodove koji su ovdje predstavljeni u velikom izboru iz Atlantskog i Indijskog oceana. Nijedna druga zemlja na svijetu ne konzumira toliko ribe i plodova mora kao Južnoafrička Republika. Riba koja se najčešće konzumira je oslić. Obično se prodaje kao "fish and chips": dobro prženi komadi ribe s čipsom ili posoljeni. Među najpopularnijim plodovima mora su jastog, dagnje, hobotnice i bakalar, škampi, kamenice, jastozi i jastozi. A marinirana riba uvijek zauzima počasno mjesto na južnoafričkom stolu.

Konzumacija voća, povrća, ljekovitog bilja

Blaga klima Južne Afrike potiče uzgoj mnogo povrća i voća: luk, mrkva, bundeva, krumpir, kupus, kukuruz, suncokret, paprika i zeleni grah uzgajaju se posvuda i naširoko jedu.
Tropsko voće, kao što su banane, ananas i mango, papaja, granadela, liči, jabuke, citrusi i bobičasto voće, djeluju kao deserti u nacionalnoj kuhinji. Stanovnici u selima skupljaju ljekovito bilje: crnac, portulak, amarant, čičak i kvinoju te s njima kuhaju ukusan umak"shebu".

Jesti rižu i kukuruz

Orijentalni motivi u južnoafričkoj kuhinji izraženi su u upotrebi mahunarki i riže. Posebno su popularni u kraju gdje se kuha tandoori - piletina i janjetina sa začinima i rižom, curry umakom i povrćem.
Tradicionalna hrana crnih Afrikanaca je takozvani pap i flais. Pap - kukuruzna kaša, kao mamaliga. Flajs je meso, najčešće janjetina. Papa je obično praćen raznim pikantni začini, napravljen od zelenila i aromatiziran crvenim paprom i ponekad kikirikijem.
I kukuruz - kukuruzna krupica- jesti posvuda. Koristi se u dva oblika: "samp" i "tata". “Samp” je grublje mljevenje kukuruza, a “papa” je finije mljevenje. Kukuruz se poslužuje uz gotovo svako jelo, a ponekad i kao samostalno jelo.
Postoje i jela koja se nalaze samo ovdje i nigdje drugdje, jer samo u Južnoj Africi možete pronaći sastojke za njih. Ovo je “waterblommetjie-bredie”, nazvano po rijetkim cvjetovima čija se srž stabljike koristi za hranu. Waterblommetjie se nalaze samo u branama i močvarama. Najbolje vrijeme za uživanje u ovoj poslastici je srpanj i kolovoz, kada pupoljci cvjetaju.

Jela od mesa

"Cape dutch" je meso pirjano s tipičnim afričkim začinima i začinima.
"Boerewors" (doslovno "seljačka kobasica") su slane male kobasice od govedine ili janjetine.
Bobotie je složenac od teletine ili janjetine, s dodatkom stabljika lopoča, smeđeg šećera, žute riže s grožđicama i suhim marelicama te pečenog batata, natopljenog mlijekom i curryjem.
"Samoosas" su trokutaste pikantne pite punjene mesom.
"Braaivleis" je pečenje koje se kuha na otvorenoj vatri ili roštilju.
"Biltong" - narezan od goveđe meso, divljač, meso ili riba noja s dodatkom papra u zrnu, korijandera i soli. Pakira se u vrećice i prodaje se posvuda, kao čips.
"Sosaties" je ljuti južnoafrički kebab.
“Smoorvis” je miješano jelo od riže, ribe i jaja.
"Biriyani" - riba, perad ili meso u loncu s povrćem i rižom ili lećom.
"Vetkoek" - predjelo - pržene kuglice od tijesta
Bredies - pirjana janjetina s lukom i krumpirom ili drugim povrćem.
"Potjiekos" - meso kuhano na laganoj vatri s pirjanim povrćem.

Jela na biljnoj bazi

"Pap" - kukuruzna kaša
"Shebu" - tekući začin od povrća
"Umngqusho" je vrsta variva od zdrobljenih zrna kukuruza, slatkog graha, maslaca, luka, krumpir, crvena paprika i limun.
"Waterblommetjie-bredie" - varivo kuhano s pupoljcima lopoča.
"Sambal" - poslastica napravljena od sirovo povrće i voće
"atjar" - konzervirano povrće i voće u ljuti umak S biljno ulje ili ocat i crvenu papriku i druge curry začine

Afrička kuhinja spaja kuhinje mnogih zemalja na kontinentu, a svaka zemlja ima svoju kulinarsku tradiciju. Kuhinja primorskih zemalja bogata je jelima od ribe i plodova mora. Afrika također ima svoje mesni delikatesi. Smatraju se meso deve i golubova, i meso kornjače. Mnogo su češća jela od teletinu i janjetinu. Dnevni jelovnik Afrikanaca uključuje veliku količinu kruh, žitarice i mahunarke, masline i orasi, kao i lokalni voće i povrće.

Shakshuka- jelo od jaja pečenih u umaku od rajčice, ljute papričice, luka i začina. Vjeruje se da je rodno mjesto jela Tunis

Kuhinja Sjeverna Afrika(Maroko, Alžir i Tunis), ili kuhinja Magreba, kombinira drevne tradicije afričkih plemena i doseljenika s Bliskog istoka, ima karakteristične značajke Mediteranska kuhinja, ima i primjetan utjecaj turskog i europskog. Raznolikost se nadopunjuje okusima začini i bilje. Osobito svježe tropsko voće banane i kokos, važni su sastojci mnogih jela. Banane se, primjerice, dodaju u kaše i omlete, juhe od rajčice i salate. Isto se može reći i za povrće. Koriste se ne samo za izradu salata, već i pržene, pečene, pirjane, punjene, a rjeđe kuhane. Najviše poznato jelo U obzir dolaze zemlje Magreba kuskus uz povrće, slanutak, ribu ili meso. Kuskus (couscous) je također Pšenična krupica, koji služi kao osnova za isto ime. Povijesno gledano, kus-kus se pravio od prosa. Danas se najčešći kus-kus pravi od krupice, dobivene iz tvrda pšenica. Izvana podsjeća na okruglu rižu, promjer zrna je 1-2 mm.

Kus-kus sa povrćem i slanutkom

U zemljama zapadnoj obali Afrike poslužuju juhu fufu kraj (gusta juha, od kikirikija s palminim orašastim plodovima do povrtnih, s janjetinom, rajčicama, pireom od graha i patlidžanima, u nekim krajevima dodaju i nasjeckanu bamiju i blanširane velike brašnaste banane; Za pikantniji okus juha se začini čili papričicom i bijelim paprom). Popularna je i juha papar (Riblja juha, obilno začinjen čili papričicom). Još jedno jelo koje je dobilo posebnu pažnju stanovnika Zapadne obale je seoski kotlet. Priprema se na bazi riže kojoj je dodana izdašna porcija karija. Postoje varijante seoskog kotleta napravljenog sa škampima, janjetinom ili piletinom, a možete ga probati i sa svim tim sastojcima zajedno. Kao prilog ovom jelu komadići ananasa, nasjeckane banane, kuhana jaja, mango, kikiriki, prženi luk, konzervirano povrće koje ima slatko-kiseli okus, grožđice ili sardine. Od mesnih jela tražena je i piletina u umaku od kikirikija. Lokalno stanovništvo za vrijeme obroka najčešće pije neku vrstu piva od fermentiranog prosa ili kukuruza te svježe voćne sokove.

Piletina u umaku od kikirikija

Istočnu Afriku karakterizira ograničena ponuda proizvoda, može se pratiti utjecaj Indijanaca (konzumacija riže i čaja) i europskih kolonijalista ( švedski stol uz hladna predjela). S druge strane, neka lokalna karakteristična jela, kao npr punjena šunka pršut cariba, zauzeli su svoje mjesto u međunarodnoj kuhinji. Vrlo popularne začinske mješavine indijskog porijekla - masala, kako suhi tako i u obliku paste. Sitno nasjeckano meso, poprženo na ulju s lukom, servirano uz gusto ljuti umak. Najčešći prilog je riža sa začinima curry i prosena kaša, tapioka, kasava ili kasava. Kao samostalno jelo nudi se i korijen kasave, kuhan s naribanim kokosom i lukom. Kaše se jedu i sa špinatom, ciklom ili drugim zelenilom. Lokalno stanovništvo voli jela od mesa, prvenstveno govedine i kozletine. Starosjedioci znaju kuhati gazele i drugu četveronožnu divljač. Riba pirjana sa kokosovo mlijeko i puno estragona, začinjenog jajetom. Ovo jelo se zove girama, sviđa se i Europljanima. Nigerija i obalni dijelovi istočne Afrike preferiraju čili. Obalni recepti uključuju ribu mariniranu u đumbiru, rajčice i kajenski papar kuhan u maslac od kikirikija. Senegalska kuhinja je pod jakim utjecajem Francuske; Tamo se široko koriste sok od limete, sitno nasjeckano povrće, luk, češnjak i kiseli krastavci. Popularna su ulja od kikirikija, palme i kokosa. Bamija se koristi u gulašima i za zgušnjavanje juha. Tropsko voće, posebno banane i kokos, važni su sastojci.

Riža sa curry začinima i mrkvom

Južnoafrička kuhinja je mješavina afričke, malezijske, indijske, britanske, francuske, danske i stare burske tradicije. Drugačije je veliki iznos začini i začini, pikantni prilozi, jela od marinirane ribe i plodova mora. Mesna jela sastavni su dio burske kuhinje. U južnoafričkim obiteljima običaj je gostima poslužiti meso pečeno na žaru - braiflace. Popularan ćevape i domaće kobasice, kotlete i odreske te šiš ćevape, i Indijski curry i masala. Nacionalno južnoafričko jelo je jerky. biltong, uglavnom od goveđeg filea. Ali biltong se nalazi i od drugih vrsta mesa: divljači, noja, antilope, bivola, slona i drugih životinja. Za kuhanje se obično koriste posni komadi marinirani u octu, a zatim u mješavini soli. smeđi šećer, korijandera, crnog papra i drugih začina, nakon čega se suši u posebnim prostorijama, ormarima, pećnicama ili na zraku. Proces obično traje nekoliko dana. Tradicionalni južnoafrički prilog - kaša od kukuruzno brašno . Danski doseljenici donijeli su sa sobom svoje metode uzgoja, a britanski trgovci uveli su nareske koji sada uključuju i afričku divljač. Francuzi su uzgajali vinograde koji su danas poznati u cijelom svijetu. Malajski radnici uveli su curry. Među pićima pozornost zaslužuje trpko južnoafričko vino, raznovrsno vino " Pinotage"Proizvedeno samo u Južnoj Africi.

Domaći biltong je južnoafrička vrsta jerkyja. nacionalno jelo Afrikaneri (Boers)

Općenito, izvan muslimanske Afrike alkoholna pića prilično popularan. Južnoafrička Republika poznata je po bijelim i crvenim vinima, a proizvodi i liker od mandarine. Van Der Hum. Jedno od najpoznatijih etiopskih pića je vino od meda. Tej, koji se priprema stoljećima, od kada su se prije mnogo stoljeća počeli osnivati pčelinjaci, u isto vrijeme počelo se proizvoditi i vino na bazi meda, koje okusom podsjeća na drevno piće med ili medovinu. Govoreći o pićima, mora se reći da Etiopija tvrdi da je prva u uzgoju kave. Etiopska ceremonija kave uključuje paljenje tamjana, dijeljenje zrna kave gostima na odobrenje i njihovo prženje na licu mjesta. Iz Etiopije kava je stigla u Jemen, a odatle preko arapskih zemalja u Europu.

Kava se u Etiopiji smatra glavnim izvoznim usjevom zemlje, a sama država je najveći proizvođač okrepljujućeg pića

Afrička kultura izniman je spoj egzotike, nacionalnog kolorita i tradicije koja izaziva čuđenje i zanimanje.

Listajući ili odlazeći na putovanje ovim kontinentom, možete se upoznati sa životom njegovih ljudi, njihovom kulturom i tradicijom te neobičnom afričkom kuhinjom.

O potonjem ćemo govoriti u ovom članku. Na cijeli tijek povijesti afričkih država uvelike je utjecala činjenica da su nekoliko stoljeća imale status kolonija, što je utjecalo i na njihovu kulturu, tradiciju i nacionalnu kuhinju.

Vruća afrička klima također je doprinijela formiranju afričke kuhinje. Prije svega, prirodni uvjeti određuju raspon proizvoda koje Afrikanci koriste u pripremi nacionalnih jela.

I što je bliže pustinjskom području, to je prehrana lokalnog stanovništva oskudnija. Naravno, afrička kuhinja, kao i druge nacionalne kuhinje, ima svoje karakteristike.

Tako su juhe koje pripremaju stanovnici crnog kontinenta često bogato začinjene i prilično ljute. A moraju sadržavati kumin, šafran, papar i druge začine.

Afrička kuhinja

Afrikanci su veliki ljubitelji krupice. Prilog je jelima od mesa i povrća. Također je nemoguće zamisliti bez krupice afrički kus-kus- jedan od tradicionalna jela.

Priprema se na sljedeći način: uzme se pola kilograma griza, par čaša vode, po jedna žličica brašna i soli i maslac. Na dasku se razbaca griz i malo poškropi vodom i posoli.

Da spriječim kontakt sa zrakom, sito čvrsto zatvorim poklopcem i dodatno pokrijem ručnikom. Kuskus se priprema otprilike 60 minuta.

Kao što je već spomenuto, u tradicionalnoj afričkoj kuhinji kus-kus se jede s mesom i povrćem. Evo jedan primjer pripreme tradicionalnog Afričko meso.

Potrebno vam je: pola kilograma janjećeg mesa, janjeći bubreg, pileća prsa, par glavica luka, krastavac, 3 mrkve, 3 žlice maslaca. žlice, 200 gr. grašak, bijeli kupus 300 gr. i, naravno, začini.

Pripremite se za ovo jela od mesa na sljedeći način: grašak prethodno napunite vodom (najmanje 4 sata unaprijed). Luk se nasjecka i lagano poprži, dodaju mu se mesni sastojci i dinsta do pola.

Zatim dodajte preostalo povrće i grašak, posolite i začinite po želji. Posuda u kojoj se pirja meso i povrće može postati svojevrsni stalak za sito s kus-kusom.

To će jelu od griza dati prekrasan miris. Svaka komponenta jela poslužuje se na posebnom tanjuru.

Afrička kuhinja također ima puno toga razne recepte salate Upoznat ćemo vas s jednim od njih. Egipćani vjeruju da je to vrlo neobična salata I sama kraljica voljela je jesti, pa su ga po njoj i nazvali.

Dakle, za pripremu će vam trebati: luk, naranče, masline bez koštica, maslinovo ulje i, naravno, začini i sol.

Očišćene naranče i luk se narežu vrlo tanko na sitne ploške, dodaju im se masline i maslinovo ulje, posole i začine.

Jedno od tradicionalnih jela plemena zapadne i središnje Afrike je fufu. Ovo jelo je tekuća pasta.

Ova konzistencija se postiže dugim i temeljitim mljevenjem korjenastog povrća (batat, kukuruz, banane, itd.) u mužaru. Fufu mora biti temeljito aromatiziran raznim začinima.

Zanimljiv je i ritual jedenja fufua. Dobivenu masu razvaljajte u kuglice i gutajte ih. Žvakanje fufua je vrhunac nepristojnosti.

Ako govorimo o tradicionalnom Afričke slastice, onda većina njih sadrži banane. Na primjer, salata od banane ima vrlo zanimljiv okus.

Za pripremu će vam trebati: par banana, 2 žlice. kašike kokosovih pahuljica, isto toliko grožđica, 200 gr. šunke, 50 gr. krema, koricu limuna i lišće zelene salate.

Ova salata se priprema ovako: grožđicama prvo dodajte vodu, banane narežite na vrlo tanke i pomiješajte s pahuljice kokosa, sitno nasjeckanu šunku i namočene grožđice.

Od vrhnja i korice pola limuna napravi se preljev i doda u salatu. Nakon što pomiješate sve sastojke, ostavite salatu oko pola sata. Zatim to objave lišće zelene salate i jedu se.

Dakle, upoznali smo vas sa samo malim djelićem najzanimljivije afričke kuhinje. Njezini se recepti sa sigurnošću mogu nazvati neobičnim, pikantnim i zanimljivim.

Stoga, ako želite iznenaditi svoje najdraže ili zadiviti neobično jelo voljenu osobu, onda je afrička kuhinja najbolji pomoćnik u ovom pitanju.