Salata od jetrica s grahom i lukom. Salata s pilećim jetricama i bijelim grahom iz konzerve
Salata sa pileća jetra a bijeli grah – izvanredno ukusno jelo. Priprema prema predloženom receptu vrlo je jednostavna i brza. Odabrani su najčešći proizvodi koji vam omogućuju da svoju obitelj oduševite ukusnom hranom gotovo svaki dan.
Jetra je nevjerojatna iznutrica. Sadrži toliko vitamina i minerala da ga je gotovo nemoguće zamijeniti drugim proizvodom.
Dodavanjem graha možete dobiti izvanrednu kombinaciju okusa. Ostaje podsjetiti da je salata prilično kalorična zbog prisutnosti mahunarki, pa se može koristiti kao zasebno jelo.
Da biste okusili okus salate s pilećom jetrom i grahom kod kuće, morat ćete prikupiti sljedeće komponente za recept:
- 350 g pileće jetre;
- 1 limenka graha;
- 3 jaja;
- 2 mrkve;
- 2 luka;
- 50 g suncokretovog ulja;
- 70 g majoneze;
- kopar, sol, papar.
Korak po korak postupak pripreme salate s pilećom jetrom i grahom
Možete početi s pripremom sastojaka. U jednu posudu na štednjak staviti vodu u kojoj će se kuhati jetrica za salatu. Kuhajte u slanoj vodi nakon što provrije 10-12 minuta. Ne više, jer će postati neukusno i žilavo. Kuhanu jetricu izvadite i narežite na trakice, kao na slici.
Skuhajte jaja i prelijte ih hladna voda radi lakšeg skidanja ljuske. Kokošja jaja narežite na kockice bilo koje veličine.
Pripremite luk i mrkvu: ogulite ih, operite i nasjeckajte za naknadno prženje.
U tavi zagrijte ulje. Stavite pripremljeno povrće. Pržite uz povremeno miješanje dok se potpuno ne skuha.
Grah iz konzerve ocijedite od tekućine u staklenci.
Zelje sitno nasjeckajte. Ako nemate svježeg kopra, možete ga zamijeniti smrznutim koprom prema receptu.
Svi sastojci za salatu od kuhane pileće jetre konzervirani grah sjediniti u jednoj zdjeli, gdje će ih biti zgodno miješati.
Glavnim sastojcima dodajte majonezu i malo mljevenog papra kao na slici.
Salata od jetrica s grahom je jednostavna i prilično brza za pripremu. Za najviše 20 minuta na vašem će se stolu naći izvrsno predjelo salata pripremljena od najviše jednostavni proizvodi. Probajte ovu opciju salate za promjenu, možda će vam se svidjeti kao i nama.
Jetru treba oprati pod tekućom vodom, odrezati filmove i masnoću. Ogulite luk. Jetrica i jaja skuhajte u slanoj vodi. Jetrica kuhajte 7-8 minuta, jaja točno 8 minuta. Nakon kuhanja hranu treba ohladiti.
Luk narežite na pola kolutića, pospite octom i ostavite da se neko vrijeme marinira.
U duboku zdjelu stavite ukiseljeni luk. Mahune ocijedite, isperite pod mlazom vode i dodajte luku.
Kornišone nasjeckajte i dodajte u salatu.
Dok se povrće reže, jetra će biti gotova. Čim iz njega prestane teći ružičasti sok, možete ugasiti štednjak. Važno je ne propustiti ovaj trenutak, inače će jetra imati gorak okus.
Jetrica nasjeckajte i dodajte u salatu.
Zadnji koji se dodaju u salatu se nasjeckaju kokošja jaja. Salatu treba posoliti i popapriti po ukusu.
Začinite salatu maslinovo ulje, lagano promiješajte. Ako volite izdašniju salatu, možete je začiniti majonezom.
Salata s jetrom i grahom je spremna. Uživati!
Grah namočite 3-5 sati unaprijed (može i preko noći). Kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Grah treba biti mekan, ali ne smije se raspadati. Kako ne biste gubili vrijeme dok se grah kuha, krenite s pripremom jetrica.
U kipuće slane vode izostavite goveđu jetru. Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu i ohladite jetru. Jetrica se ne smiju predugo kuhati jer će inače postati žilava.
Rezanje jetre tanke trake.
Dok se grah i jetrica kuhaju pripremite povrtne dijelove jela. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež.
Sada morate zagrijati biljno ulje u tavi. Pržiti luk dok ne porumeni, a zatim dodati nasjeckanu mrkvu. Povrće lagano posolite i pokrijte tavu poklopcem. Smanjite vatru i kuhajte mrkvu dok ne bude gotova. Pripremljeno povrće - luk i mrkvu maknite s vatre i ohladite. 
U zdjelu za salatu pomiješajte kuhani grah i nasjeckana jetrica. 
Dodajte poprženi i ohlađeni luk i mrkvu. 
Dodajte češnjak, prošao kroz tisak. 
Možete koristiti suhi protisnuti češnjak.
Pažljivo promiješajte. Ako vam se čini da je salata malo suha, možete dodati biljno ulje.
Posolite po ukusu i dodajte mljeveni crni papar.
Za začin ove salate možete koristiti majonezu. Salata će ispasti još zadovoljavajuća i visokokalorična.
Ukrasite salatu začinskim biljem i poslužite. Najukusnije je toplo. Dobro se čuva u hladnjaku do dva dana. 
Tradicionalno se smatraju salate lagani zalogaji.
Ovo su nezamjenjiva jela za svečani i svakodnevni stol, koja diverzificiraju jelovnik, stvaraju raspoloženje i potiču apetit. Ali ne u slučaju izdašna salata s jetricama i grahom, koji organizmu osigurava cjelovite životinjske i biljne bjelančevine.
Ovo se jelo ne može nazvati salatom, jer može zamijeniti puni ručak ili večeru!
Možete pripremiti međuobrok od različiti tipovi jetra. Prikladno: govedina, svinjetina, piletina, puretina. Okus salate će biti vrlo različit, jer se jetra peradi ili govedine razlikuju i po okusu i po sočnosti.
Pileća jetrica je nježnija, sočnija i suptilnijeg okusa. Ljepota nusproizvoda životinjskog podrijetla je njegova gušća, cjelovitija struktura.
Boja zrna nije bitna: ni na koji način ne utječe na okus. Ali s crvenim grahom salata izgleda svečanije, svijetlije i ljepše. Jedino što ne ide je grah umak od rajčice: ima prilično jaku specifičnu aromu koja može pokvariti jelo.
Salatu začinite majonezom (običnom ili svijetlom), kiselim vrhnjem, jogurtom i preljevom od limunovog ulja. Dodatni sastojci mogu uključivati luk, Babura paprika, mrkva, soljena, ukiseljena ili svježi krastavci, masline, gljive, krumpir.
Salata s jetrom i grahom - opći principi pripreme
Za kuhanje ukusna salata Kod jetrica i graha vrlo je važno pravilno pripremiti iznutrice i raskuhati mahunarke. Odmrznutu jetru treba oprati hladnom vodom, odrezati sve kanale i filmove. Proizvod se može pripremiti na nekoliko načina: moguće je kuhanje, prženje, pirjanje. Najčešće se kuhaju salate: jednostavno je, brzo, ukusno i ima manje kalorija.
Komad jetre treba preliti hladnom vodom, prokuhati, pa pirjati na laganoj vatri. Govedina i svinjska jetra U kipućoj vodi dovoljno je provesti dvadesetak minuta (ili dvadeset pet ako je komad velik), a za piletinu ne više od deset minuta. Ako je jetrica prepečena, okus će podsjećati na komad tvrde gume koja se potpuno ne može žvakati. Nakon što jetru izvadite iz vode, ohladite je i narežite na kocke, ploške ili slamke.
Ako recept zahtijeva prženje jetrica, važno je zapamtiti nekoliko pravila:
Nemojte dodavati sol proizvodu prije nego što ga stavite u posudu;
Jetra se mora osušiti;
Možete ga pržiti samo u vrućoj tavi. u malim obrocima.
Sve je to potrebno kako jetra ne bi pustila sok, već odmah stvorila gustu koru. Inače, rezultat neće biti prženje, već pirjanje vlastiti sok. Drugi zadatak je ne presušiti iznutrice. Jetra treba biti mekana, ali ne smije lučiti ružičasti sok.
Grah se može koristiti konzerviran ili osušen. U potonjem slučaju, grah treba namakati deset do dvanaest sati (osim ako drugačije nije napisano na pakiranju određenog proizvođača). Zatim isperite, dodajte novu porciju svježe vode i nakon vrenja kuhajte oko pola sata ili malo više. Mahune trebaju postati mekane, ali ne i kašaste.
Preostali sastojci se zgnječe na uobičajeni način i pomiješaju s dvije glavne komponente.
Salata s jetricama i grahom “Ljuti jezik”
Najpopularniji recept za salatu s jetrom i grahom ispada prilično začinjen i vrlo ukusan zahvaljujući češnjaku. Pileća jetra lako se može zamijeniti bilo kojom drugom, na primjer svinjskom.
Sastojci:
Dva srednja luka;
Tri stotine grama pileće jetre;
Dvije srednje ili jedna velika mrkva;
Malo biljno ulje za prženje;
Dva režnja češnjaka;
Papar, sol;
Majoneza (dvije do tri žlice).
Način kuhanja:
Jetrica narežite na tanke trakice.
Zagrijte ulje i brzo popržite jetrice s obje strane.
Stavite na tanjur (možete papirnati ubrus, da staklo ulje), posolite, po želji popaprite.
Mahune isperite u cjedilu.
Luk narezati na kockice.
Mrkvu sitno naribati.
U posebnoj tavi popržite luk i mrkvu.
Provucite češnjak kroz prešu ili rešetku.
Pomiješajte jetru, prženu mrkvu i luk, češnjak, grah.
Začinite salatu majonezom, ostavite da odstoji pola sata ili sat.
Salata s jetricama, grahom i ukiseljenim lukom
Ukiseljeni luk jelu može dati neusporediv okus. U društvu s kiselim krastavcem bljutavom karakteru glavnih sastojaka daje ugodnu oštrinu i snagu.
Sastojci:
Četiri stotine grama svinjske jetre;
Pola čaše graha;
Veliki luk;
Žličica šećera;
Ista količina soli;
stolni ocat (dvije žlice);
Crni papar;
Veliki slani ili kiseli krastavac;
Malo vode;
Majoneza.
Način kuhanja:
Skuhajte jetru.
Skuhajte grah.
Luk narežite na prozirne kolutiće.
Marinirati kolutiće luka: sipati Topla voda(tekućina treba potpuno prekriti luk), dodajte sol, šećer i ocat. Luk se marinira pola sata.
Ohlađena jetrica narežite na kockice.
Nasjeckajte krastavac kako želite: kockice, pola kolutića, četvrtine.
Ocijedite marinadu od luka.
Pomiješajte sve sastojke.
Po potrebi malo posolite.
Salata s jetricama, grahom i sirom
Za pripremu ovog recepta za salatu od jetrica i graha trebat će vam goveđa jetrica, crveni grah, nizozemski sir i malo aromatiziranih krutona. Vrećicu možete kupiti u trgovini, ali bolje je kuhati sami koristeći svoje omiljene začine.
Sastojci:
Pola kilograma goveđa jetra;
Čaša crvenog graha;
Velika mrkva;
Dva srednja luka;
150 grama gaude ili nizozemski sir;
malo biljnog ulja;
Hrpa svježeg bilja;
Majoneza;
Dvije šake krekera.
Način kuhanja:
Skuhajte grah.
Mrkvu narežite na trakice.
Luk narežite na kolutiće.
Zagrijte ulje i na njemu prvo popržite mrkvu, a zatim luk.
Povrće treba ostati hrskavo.
Jetrica skuhajte, ohladite i narežite na sitne kockice.
Srednje naribajte komad sira.
Zelje sitno nasjeckajte nožem.
Sve pomiješajte u velikoj zdjeli, malo posolite i začinite majonezom.
Krekere stavite u zdjelu za salatu neposredno prije posluživanja, inače će se nakvasiti.
Salata s jetrom, grahom i korejskom mrkvom
korejske mrkve može dodati začin klasični recept salata s jetricama i grahom. Ovo jelo može postati standardna opcija za zaposlene žene: jednostavno, brzo, vrlo ukusno.
Sastojci:
Pola kilograma jetre;
Djelomična čaša mlijeka;
Tri stotine grama gotove korejske mrkve;
Dva luka srednje veličine;
malo biljnog ulja;
Konzerva graha iz konzerve.
Način kuhanja:
Jetrica pola sata preliti mlijekom.
Iznutrice izvadite, osušite i narežite na male ploške.
Luk nasjeckajte na kolutove. Da biste uklonili gorčinu, možete ga preliti s pola čaše kipuće vode.
Zagrijte ulje i na njemu popržite kolutove luka.
Izvadite luk.
U istoj tavi na brzinu popržiti jetrica.
Mahune isperite.
Sve sastojke pomiješati, posoliti i po potrebi dosoliti.
Ako nemate gotove mrkve na korejskom, možete ih sami skuhati.
Topla salata s jetricama i grahom “Veselo društvo”
Zadovoljavajući, originalna salata svidjet će se ljubiteljima pikantnih jela. Gljive jelu daju poseban okus, no vrhunac salate su pržene ploške mladog krumpira.
Sastojci:
Pola kilograma pileće jetre;
Četiri stotine grama graha;
Pola kilograma krumpira (po mogućnosti mladog);
Tri režnja češnjaka;
Četiri stotine grama svježih lisičarki (ili šampinjona);
Ulje za tavu;
Sol, začini i začini.
Način kuhanja:
Lisičarke kuhajte desetak minuta, ocijedite u cjedilu.
Šampinjone nasjeckajte i popržite na zagrijanom ulju.
Ako koristite šampinjone ili bukovače, možete ih jednostavno ispeći.
Skuhajte grah.
Pripremljena jetrica posebno popržite.
Krompir operite, ogulite i narežite na tanke ploške.
Pržite krumpir dok ne porumeni.
U jednu tepsiju pomiješati jetru, grah, gljive, krumpir.
Sve začinite solju, omiljenim začinima, protisnutim češnjakom.
Salatu pržite još tri do četiri minute.
Salatu s jetricama i mahunama poslužite toplu.
Salata s jetrom i grahom “Košara s gljivama”
Izvrsna opcija salata s jetrom i grahom uključuje ukiseljene gljive i kiselo vrhnje. Hranjivo i ukusno.
Sastojci:
Limenka konzerviranog graha;
Pola kilograma jetre;
Dva velika luka;
150 grama ukiseljenih gljiva;
Dvije srednje mrkve;
Sol papar;
malo biljnog ulja;
Pola šalice kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
Jetrica skuhajte i narežite na tanke trakice.
Po potrebi nasjeckajte gljive.
Luk nasjeckajte na sitne kockice.
Srednje naribajte mrkvu.
Popržiti luk.
Kada postane prozirno dodajte mrkvu.
Pržite još tri do četiri minute.
Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite kiselim vrhnjem.
Po potrebi dosolite i ponovno promiješajte.
Salata s jetricama, grahom i pečenom paprikom
Zapečena paprika daje originalni okus salati s jetrom i grahom. Ovo jelo se može pripremiti za svečani stol.
Sastojci:
Četiri stotine grama goveđe jetre;
Limenka konzerviranog graha;
Dvije srednje paprike babure;
Režanj češnjaka (jedan veliki ili dva srednja);
Pola limenke velikih maslina bez koštica;
Žlica biljnog ulja;
Preljev od majoneze ili limunovog ulja.
Način kuhanja:
Jetrica skuhajte i narežite na tanke trakice.
Stavite grah u cjedilo i isperite.
Lim za pečenje obložiti folijom, malo namazati uljem i poslagati oprane paprike.
Pecite papriku dok se ne pojave prve tamne mrlje.
Izvadite, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite dvadesetak minuta da se ohladi.
Paprike ogulite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.
Masline narežite na polovice ili kolutiće.
Češnjak narendajte ili provucite kroz prešu.
Pomiješajte sve sastojke.
Začinite salatu s jetricama i grahom majonezom.
Umjesto majoneze možete napraviti preljev. Istucite u posudi (svaka staklenka s poklopcem) dvije-tri žlice ulja sa žlicom svježe iscijeđenog sok od limuna, sol i (po želji) papar.
Salata s jetricama i grahom - trikovi i korisni savjeti
Gotova jetrica (bez obzira bila pržena ili kuhana) mekana je, elastična i ne pušta ružičasti sok kada se ubode vilicom.
Ako je popis toplinska obrada namočite u mlijeko ili vodu, ispast će mekše i nježnije.
Za pravilno natapanje graha potrebno ga je napuniti hladnom vodom "s rezervom". Treba ostati toliko vode da pokrije nabubrele mahune. Vrijeme namakanja na sobna temperatura- osam sati. Ako se grah namoči navečer, posudu treba staviti na policu hladnjaka.
Ako nemate vremena za namakanje, grah jednostavno možete dulje kuhati ili koristiti metodu brzog namakanja. Da biste to učinili, potrebno ih je napuniti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati dvije minute nakon vrenja. Zatim pustite grah da se ohladi bez skidanja poklopca. Nakon sat vremena procijedite, dodajte vodu i kuhajte sat do dva.
Kako bi grah zadržao oblik i ne bi se raspao, nakon vrenja potrebno ga je posoliti ili blago zakiseliti (poškropiti octom, dodati rajčicu).
