recept za brownie od bundeve Paleo brownie bundeva bez brašna i šećera

Tjestenina s piletinom i gljivama- jedno od svakodnevnih jela u našoj obitelji, što ne čudi. Recept za tjesteninu s piletinom i gljivama je jednostavan, sastojci su gotovo uvijek pri ruci, ne treba dugo kuhati. Čudo!

Tjestenina s piletinom i gljivama odlična je večera, gotovo svečana. S obzirom na to da svi vole tjesteninu ili špagete, tjestenina s piletinom i gljivama samo je delicija radnog dana! Bit će jako dobro ako piletinu marinirate ujutro ili dan prije. Tjesteninu s piletinom i gljivama možete poslužiti s bijelim vinom za neku obiteljsku blagdansku večeru, a možete je jednostavno skuhati radnim danom za večeru, nakon posla, jer recept za tjesteninu s piletinom i gljivama ne zahtijeva dugu pripremu. Sretno i dobar tek!

Sastojci za deset porcija:

Makaroni - 300 grama
Pileća prsa - 300 grama
Gljive - 10 komada
Krema 18% - 200 mililitara
Mlijeko - 150 mililitara
Bijelo vino - 130 mililitara
Škrob - 2 žličice
Soja umak - 2 žlice. žlice
Mljevena paprika - 1 \ 2 žličice
Suha majčina dušica - 1 \ 2 žličice
Sol - po ukusu

Priprema korak po korak:

Piletinu narežite na komade.
U maslinovo ulje dodajte 4 žlice. l vino., dodajte majčinu dušicu.
Namočite piletinu u marinadi 1 do 12 sati.
Na zagrijanoj tavi popržite piletinu jednu minutu sa svake strane.
Stavite piletinu u zdjelu.
Šampinjone izrezati na 8 komada i popržiti maslinovo ulje.
U gljive dodajte vrhnje, razrijedite škrob u mlijeku.
Umak s gljivama promiješajte, zakuhajte i kuhajte 1 minutu dok se ne zgusne.
Dodajte piletinu.
Dodajte kuhanu tjesteninu, dobro promiješajte.
Uživajte u jelu!

Tjestenina s gljivama i piletinom - večeras za večeru

Piletinu operite, osušite i narežite na manje komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Gljive obrišite suhom krpom i narežite na komade.
U tavi zagrijte biljno ulje, pržite piletinu 2-3 minute, zatim dodajte luk i gljive, pržite sve zajedno dok ne porumeni. Ulijte vrhnje, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno posoljene vode da bude al dente. Ocijedite vodu i stavite tjesteninu u tavu, dodajte sitno sjeckani list peršina, sve zajedno zagrijte i poslužite.

Tjestenina s piletinom i gljivama: najbolja kombinacija pilećeg filea i tjestenine

tjestenina - tradicionalno jelo koji je izumljen u Italiji. Iako se danas ovaj izraz odnosi na razne tjestenine isključivo od pšenice durum sorte: na primjer, špageti, tagliatelle, spirala, capellini, fettuccine i drugi. Međutim, bez obzira što oni rekli, ali za većinu ovaj izraz evocira slike mirisa talijanska hrana. Mnogi su navikli vjerovati da ga možete kušati samo u specijaliziranim restoranima i kafićima - ovo je pogrešno mišljenje. Pozivamo vas da napravite ukusnu tjesteninu s piletinom i svježe gljive vlastitim rukama. Vidjet ćete kako je lako.

Pileća tjestenina s vrhnjem i gljivama

Tjestenina s piletinom i gljivama - idealna za romantična večera ili prijateljsku gozbu. Možete ga skuhati za samo pola sata, što je, vidite, vrlo zgodno, s obzirom na moderan ritam života. Još jedan plus: recept uključuje korištenje proizvoda koji se nalaze u svakom hladnjaku.

Sastojci:

jedna mala glavica luka
crni papar (po želji)
100 grama suhe tjestenine
300 grama svježeg pilećeg filea
sol po izboru
50 mililitara gustog vrhnja (uzmite 35%)
40 grama svježe nasjeckanog peršina ili kopra
3 velike žlice (jušne žlice) maslinova ulja
150 grama svježih (ili suhih) gljiva

Način kuhanja:

File narežite na srednje komade, a šampinjone i luk na sitne kockice. Sada u već zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje (bolje je rafinirano, ne daje gorčinu) i pržite pileće meso dvije do tri minute, zatim dodajte povrće i držite na vatri dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja.
Nakon toga uliti količinu vrhnja koja je navedena u receptu, pustiti da prokuha, malo maknuti vatru i još malo prokuhati umak? sati.
Sada trebate pripremiti tjesteninu - skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ipak, maknite ih sa štednjaka nekoliko minuta prije vremena koje preporučuje proizvođač. Trebali bi izaći pomalo nedovoljno pečeni - tako to rade u Italiji.
Pomiješajte tjesteninu i umak izravno u tavi i dobro promiješajte žlicom. Peršin sitno nasjeckajte (možete ga zamijeniti koprom) i, stavljajući tjesteninu s piletinom i svježim gljivama na prekrasan tanjur, pospite začinskim biljem.
Recept možete diverzificirati dodavanjem, na primjer, ribanog sira (za to je prikladan parmezan). Neobičan okus jelo će dobiti cedar ili orasi(Prvo ih razbijte).

Špageti s umakom od sira i gljiva i piletinom

Ovaj recept je posebno koristan u onim trenucima kada želudac zahtijeva hranu, a vremena za kuhanje je katastrofalno malo. Ova tjestenina s piletinom i gljivama ispada vrlo zadovoljavajuća, može se poslužiti sa sokom od povrća ili sa alkoholna pića. I nježan kremasti okus topljeni sir dodaje jelu.

Sastojci:

jedno pakiranje (oko 400 grama) špageta
400 grama bilo kojih gljiva (svježih ili suhih iz konzerve)
200 grama ukusnog topljenog sira
350 grama piletine (mi smo koristili filete)
kuhinjska (ili morska) sol - količina po izboru
začini po želji
3-4 žlice maslinovog ulja

Način kuhanja:

U početnoj fazi skuhajte špagete u dovoljnoj količini slane vode. Zatim ocijedite preostalu tekućinu (da biste to učinili, bacite ih u cjedilo). Prekrijte tjesteninu debelim ručnikom da ostane topla.
Sada trebate pripremiti umak. Da biste to učinili, izrežite meso i gljive na male kockice. Uzeli smo svježe, ali možete sigurno promijeniti recept po svom ukusu, koristeći konzervirane ili sušene. Dakle, piletinu staviti u tavu (prethodno zagrijati) na maslinovo ulje, dodati prstohvat stolna sol,malo popržiti sa svih strana pa dodati povrće. Kad gljive puste sok, dresing držite na laganoj vatri uz stalno miješanje žlicom još desetak minuta.
Sad narendajte sir na rende srednje veličine i sjedinite sa ostalim sastojcima, pričekajte da se rastopi. Špagete prelijte pripremljenim umakom i poslužite vruće. Ako želite "ukrasiti" jelo, koristite svježe začinsko bilje kao ukras.
Da biste malo "oživjeli" takvu tjesteninu s piletinom i gljivama, možete dodati u umak mala količina kiselo vrhnje, kao i talijanski začini. Ovaj proizvod neće postati lošiji, već će, naprotiv, samo imati koristi! Probaj!

Tjestenina posebno za berače gljiva

Ako vaša obitelj ima strastvene berače gljiva, onda će vam ovaj recept sigurno dobro doći. Zar stvarno mislite da se darovi šume mogu samo sušiti i sačuvati? Od njih možete kuhati bilo koje jelo. Danas predlažemo da napravite mirisnu tjesteninu, u kojoj su piletina i vrganji dio umaka.

I Sastojci:

dvije velike žlice (jušne žlice) maslinovog ulja
luk - jedan komad
500 grama svježeg pilećeg filea
200 grama bilo kojeg tjestenina(koristili smo špagete)
soja umak - dvije velike žlice
250 grama bijelih gljiva
bilje i začini - izborno
100 grama gustog vrhnja ili kiselog vrhnja
kuhinjska sol - po vlastitom nahođenju
70 grama sira (tvrdog)

Način kuhanja:

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Pileće meso najprije skuhajte, ostavite da se ohladi, a zatim ga nožem narežite na sitne trakice ili ga rukama razvrstajte u vlakna.
Sada skuhajte špagete (ili neku drugu tjesteninu, kako god želite), ostavite da se ocijede. Glavno pravilo da bi tjestenina s piletinom i gljivama izgledala kao prava talijanska je da se makne sa štednjaka malo nedovoljno kuhana, odnosno, kako kuhari kažu, "al dente". Pokapajte s nekoliko kapi maslinova ulja da se tjestenina ne zalijepi.
Čini mirisni umak: Da biste to učinili, vrganje narežite na kockice, luk na srednje kolutiće i popržite u prethodno zagrijanoj tavi s uljem (uzmite maslinovo ulje). Kad povrće pusti sok, rasporedite piletinu, promiješajte nekoliko sekundi i zalijte srednje masnim vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Kako se mliječni proizvodi tijekom kuhanja ne bi zgrušali, prethodno ih malo zagrijte. Sada posolite i popaprite (možete posuti začinima ili provansalsko bilje) sve sastojke i pirjajte na laganoj vatri. Smjesa se treba malo zgusnuti. Ulijte soja umak. Ne sviđaju svi ovaj proizvod, pa ako vam se baš ne sviđa, jednostavno ga nemojte koristiti.
Ukusna tjestenina s piletinom i vrganjima poslužuje se na lijepim velikim tanjurima, prelivena umakom i prelivena svježim šarenim začinskim biljem i ribanim sirom. Daleko od jeftinog parmezana smatra se najprikladnijim, pa ga možete zamijeniti drugom sortom. Nadamo se da će vam ovaj recept postati nezaobilazan alat u pripremi ukusnih jela!

Tjestenina "Vino-gljive" sa pilećim fileom

Izvanredno ukusna tjestenina s piletinom i gljivama dobiva se ako ga kuhate s umakom od vina. Želim pokušati? Zatim pročitajte recept, kupite proizvode i krenite!

Sastojci:

250 grama suhe tjestenine (mi smo koristili fettuccine)
100 grama pikantnih kobasica
60 ml maslinovog ulja (po mogućnosti rafinirano)
dva mala češnja češnjaka
0,5 kg svježih šampinjona
1/2 šalice suhog vina (idealno bijelo)
malo svježeg peršina
250 mililitara gustog vrhnja
30 grama elitnog parmezana

Način kuhanja:

Posolite vodu i u njoj prokuhajte fettuccine do "al dente", odnosno trebali bi ispasti malo sirovi. Da biste to učinili, maknite ih s vatre nekoliko minuta prije nego što je navedeno u uputama, zatim ih preklopite i pustite da se ocijede.
U dubokom loncu zagrijte ulje i pržite kobasice dok se ne stvore korice (možete zamijeniti kobasicama).
Gljive narežite na srednje kocke i pomiješajte s prethodnim proizvodom, zajedno s prethodno nasjeckanim režnjevima češnjaka.
Sada ulijte vino, povremeno miješajte žlicom i kuhajte dok većina tekućine ne ispari.
Lagano zagrijte vrhnje da se ne zgruša i, miješajući, pošaljite u umak.
Namažite pastu veliko jelo, pospite parmezanom i začinskim biljem.

Tagliatelle s piletinom i umakom od gljiva

Unatoč činjenici da se topla sezona primjetno približava kraju, nitko nije otkazao odmor. Započnite dan uz ukusno talijansko jelo. Sve to možete skuhati za samo pola sata, a zatim otići sa svojom obitelji u šetnju selom. Recept je za dvije velike porcije.

Sastojci:

300 grama tagliatelle
200 grama suhog ulja
2 žlice (žlice) umak od soje
maslinovo ulje
jedan veliki file
2 velike žlice mirisnog zlatnog meda
par prstohvata morske soli
50 grama svježeg maslaca

Način kuhanja:

Namočite maslace 15-20 minuta kako ne bi postali žilavi. Zatim filete i šampinjone sitno narežite. Stavite maslac u zagrijanu tavu, nakon - gore navedene proizvode.
Kad poprime zlatnu nijansu i karakterističnu aromu, posolite i dodajte malo soja umaka, meda i sve držite na štednjaku još oko pet minuta.
Dok se preljev kuha skuhajte tagliatelle. Zatim ih stavite na veliki tanjur, prelijte medom- umak od gljiva s piletinom. Želite li tjestenini dati ljepši "restoranski" izgled, pospite je ribanim tvrdim sirom i svježim začinskim biljem. Čini li vam se recept dosadnim? U ovom slučaju unesite egzotičnije sastojke - pinjole ili komadiće suhih šljiva.
Ukusnu i mirisnu tjesteninu možete pripremiti od raznih proizvoda koji se nalaze u vašem hladnjaku. Glavna stvar je da je raspoloženje izvrsno - tada će svako jelo ispasti dobro!

Tjestenina s piletinom i gljivama umak od vrhnja Pokazat ćemo vam kako kuhati!

Luk sitno nasjeckajte, pržite na jakoj vatri 3 minute.
Dodajte nasjeckanu piletinu.
Nakon 2 minute dodajte gljive, narezane na ploške.
Dodati sitno nasjeckani češnjak, kuhane fettuccine, vrhnje. Umjesto soli dodala sam 1/3 kockice šampinjona, sitno sjeckanog peršina.
Nakon minute rasporedite po tanjuru, pospite naribanim parmezanom.

Uživajte u jelu!

Tjestenina s piletinom i gljivama

Sastojci:

Pileći file: 300 g
Špageti: 400 g
Šampinjoni: 200 g
Rajčice: 1 komad
Začini: po ukusu
Sol: po ukusu
Mljeveni crni papar: po ukusu
Majoneza: 1 žlica
Pasta od rajčice: 1 žlica
Češnjak: 2 češnja
Luk: 1 glavica
Biljno ulje: 1 žlica

Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama:

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom, narežite na trakice od 1 cm.
Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Šampinjone (srednje) iseći na 4-6 delova, dodati u pileći file i malo propržiti.
Dodajte luk i češnjak.
Pržiti 5 minuta na laganoj vatri.
Dodati sitno narezanu rajčicu.
Dodati pasta od rajčice i majonezu, dobro promiješajte.
Dodajte sol, papar i začine.
Pirjati na laganoj vatri.
U međuvremenu skuhajte špagete, operite ih.
Na gulaš rasporedite špagete i poslužite.

Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama

Sastojci za sljedeći recept:

Pileći file - 1 komad
Šampinjoni - 150 gr
Pola pakovanja makarona
Maslinovo ulje
začini talijanski
Bijelo vino - 0,3 šalice
Krema - 100 mililitara
Parmezan sir - 200 gr.

Korak po korak:

Pileći file izrezati na male - trakice.
Šampinjone sitno narežemo, popržimo na maslinovom ulju do pola i dodamo pileći file. Sve zajedno pržimo 10-15 minuta.
Tjesteninu skuhajte prema uputama u slanoj vodi. Kad je kuhano, ocijediti u cjedilu.
U tavu s pilećim fileom ulijte suho bijelo vino i pustite da se malo prokuha, dodajte vrhnje, posolite, popaprite i pospite začinima. Krema se treba malo zgusnuti, pa tek onda rasporediti tjesteninu i sve ubrzano izmiješati, umak treba ispasti gust. Opet vrijedi isprobati sol i provjeriti pliva li tjestenina (tijesto) u umaku, inače će biti suha.
Naribajte sir na sitno ribež i po vrhu pospite našu kuhanu tjesteninu s piletinom i gljivama.
Vaš kremasta pasta s piletinom i gljivama je spreman, pozivamo sve za stol i polako uživamo u rezultatu.

Budite sigurni i uspjet ćete!!!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Tjestenina s piletinom i gljivama u umaku od vrhnja, recept s fotografijom koju nudimo, idealna je za večeru. Umak od kiselog vrhnja voli se zbog svoje ugode bogat okus, jednostavnost pripreme i svestranost upotrebe. Pogodan je za gotovo svako jelo od mljevenog mesa, mesa, piletine i ribe, možete dinstati i peći krumpir, gljive, karfiol, tikvice i patlidžane. Posebno ukusan umak dobiva se u kombinaciji s prženim gljivama i nježnim pilećim fileom. Priprema se brzo i jednostavno, može se poslužiti s bilo kojim prilogom - što nije opcija za obilnu obiteljsku večeru.

Najlakši prilog za pripremu je tjestenina ili tjestenina od durum pšenice. Čitamo upute na pakiranju i rasporedimo faze kuhanja tako da i prilog i pileći file s gljivama u umaku od vrhnja. U prvoj fazi sve ćemo izrezati i pržiti. Zatim skuhajmo tjesteninu. Dok se tjestenina kuha (obično 8-10 minuta), pripremite umak od vrhnja i začinite pržene gljive s piletinom. Možda se čini da je proces rastegnut, ali zapravo se sve priprema vrlo brzo - za 25-30 minuta ukusna večera bit će na stolu.

Sastojci:

- pileći file - 250-300 gr;
- luk- 2 kom;
- šampinjoni - 150 gr;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- brašno - 1 žlica. l;
- voda - 0,5 šalice (ili više - do željene gustoće umaka);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 žlice. l;
- crveni i crni papar, bosiljak - po ukusu;
- tjestenina - 100 gr. po porciji.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

Kladimo se na srednja vatra lonac sa velika količina voda. Dok voda za tjesteninu kuha, pripremite sve sastojke. Pileći file prelijte vodom, osušite i narežite na kockice srednje veličine, računajući na jedan zalogaj.

Dvije manje glavice luka nasjeckajte na sitne kockice. Općenito, možete staviti više luka - on će zgusnuti umak i dati njegov okus.

Uzimamo bilo koje gljive - obične ili kraljevske (tamnije su). Režemo sitno - kockice ili ploške, ako su gljive male.

Zagrijte ulje, dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Čim počne smeđiti - luk je spreman, ne pržite duže da se ne presuši.

Pileći file rasporedite po luku, promiješajte. Pržite nekoliko minuta dok komadići ne posvijetle sa svih strana.

Posolite, začinite piletinu začinima (možete uzeti one navedene u receptu ili odabrati po svom ukusu). Poklopite i pustite da lagano kuha desetak minuta.

U to vrijeme voda proključa, ulijemo tjesteninu brzinom od stotinu grama suhe tjestenine po porciji (ili kako vam odgovara). Vodu posolimo. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakiranju - slijedite ove preporuke. U međuvremenu, piletina je gotovo gotova, možete dodati gljive. Promiješajte, pojačajte vatru i isparite sok od gljiva.

Dok se gljive prže, napravite umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, soli i paprom.

Sve je potrebno dobro samljeti da ne bude grudica. Masa mora biti potpuno homogena, inače će se grudice brašna kuhati i neće ih se moći mijesiti.

Umak stavite u tavu s piletinom i gljivama. Miješajte dok se umak ne počne zgušnjavati.

Ulijte pola čaše ili više vode (možete vodu od tjestenine) neprestano miješajući da se umak ne skupi u grudice. Zakuhajte i kuhajte pet minuta.

Tjestenina je kuhana. Bacimo ga u cjedilo. Ostavimo malo juhe da po potrebi razrijedimo umak. Prebacite u posudu, dodajte malo ulja i držite na toplom.

Umak dovedemo do željene gustoće, dodajući izvarak tjestenine. Zagrijavamo se. Stavite tjesteninu na tanjur, nadjenite komade piletine i šampinjone i prelijte umak od kiselog vrhnja. Ili odmah dodajte tjesteninu u umak, sve promiješajte i rasporedite na tanjure. Prilikom posluživanja, gotovo jelo možete posuti naribanim sirom ili začinskim biljem.

Uživajte u jelu!
Također pokušajte

Među brojnim receptima za torte i kolače, opisi pripreme browniesa privlače svojom neobičnošću, popraćeni pohvalnim recenzijama okusa ovog slasticarnica. Riječ "brownie" (brownie) u Američka kuhinja označavaju čokoladne kolačiće ili pravokutne komade čokoladna pita. Brownies se razlikuju po osebujnoj smeđoj boji.

Poznato je da se uz bundevu dobro slaže okus čokolade. U nastavku su neki recepti za kolače od bundeve. Krajem ljeta i u jesen, kada bundeve sazriju, ovi će recepti dobro doći domaćicama koje žele počastiti svoje najmilije ukusnom i originalnom slasticom.

Recept za klasični brownie od bundeve

Najbolje je započeti s klasičnim čokoladnim browniejem od bundeve koji je lakši za napraviti. Jedini uvjet, osim želje da se napravi pravi brownie od bundeve, je prisutnost mješalice, jer većina faza kulinarskog procesa zahtijeva visokokvalitetno mućenje proizvoda.

Osnovni sastojci

Za pripremu 12 porcija Pumpkin Chocolate Brownieja trebat će vam:

gorka čokolada ̶400 g;
bundeva ̶ 800 grama;
pšenično brašno - 2 šalice;
jaja ̶ 10kom;
šećer - 2 šalice;
maslac ̶ 220 g;
krem sir ̶ 200 g;
masno mlijeko ̶ 140 ml;
ekstrakt vanilije - 2 žličice;
prašak za pecivo ̶ 2 žličice;
sol - prstohvat.

Neki se sastojci mogu zamijeniti pristupačnijim bez ikakve štete na okusu gotovog brownieja. Na primjer, krem sir kremasti proizvod mascarpone ili masni svježi sir; ekstrakt vanilije ̶ za vanilin šećer. Gorka čokolada ima bogat miris, ali je mnogi ne vole zbog gorkog okusa. Umjesto tamne čokolade možete uzeti tamnu. Umjesto bundeve - koristite gotovu pire od bundeve.

Proces kuhanja

Kuhanje traje oko sat vremena, a kod upotrebe gotove bundeve proces se malo smanjuje.

Pripremite pire od bundeve. Bundevu ogulite, narežite na manje komade, pojedinačno zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pečenu bundevu malo ohladiti i izmiksati u blenderu.
U jednoj posudi otopite 200 g maslaca i čokoladu izlomljenu na male komadiće u vodenoj kupelji.
Umutite 8 jaja mikserom sa čašom šećera, pa dobivenu masu uz stalno miješanje ulijte u otopljenu čokoladu.
Tako dobijenu masu sjediniti sa brašnom, solju i praškom za pecivo. Ulijte isto mlijeko i dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije (ili vanilin šećera). Dobro promiješajte lopaticom. Sada čokoladno tijesto pripremljeni.
Pomiješajte pire od bundeve sa mascarponeom (svježi sir, krem sir) i dodajte preostale proizvode: čašu šećera, 2 jaja, žličicu vanilin šećera. Istucite mikserom.
Kalup namazati ostatkom ulja. Ulijte čokoladnu smjesu u kalup i na vrh izlijte smjesu od bundeve. Po prilično gustoj smjesi od bundeve možete crtati šare drvenim štapićem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva) oko 40 minuta.

Kada je brownie od bundeve spreman, što se može odrediti prekrasnim mirisom gotovog čokoladni desert, malo se ohladi, mora se izrezati na dijelove.

Pumpkin Brownie Video

https://youtu.be/0-LT5-wVdCs

Brownie s bundevom i orasima

Postoje i drugi recepti za kolače s bundevom koji uključuju dodatne sastojke koji kuhanom jelu daju poseban okus. kvalitete okusa. Kao primjer, sljedeći je recept u kojem osnovni sastav sastojci dopunjeni orašastim plodovima, medom i kakaom.

Sastojci

Morate pripremiti sljedeće proizvode:

500 g pirea od bundeve;
300 g tamne čokolade;
0,5 kg raženog brašna;
8 jaja;
300 g šećera;
400 g maslaca;
4 žlice. l. kakao u prahu;
200 g jezgre oraha;
2 žlice meda;
2 žličice prašak za pecivo;
sol - prstohvat.

U usporedbi s klasičnim, ovaj recept ne sadrži krem sir i mlijeko, što značajno smanjuje sadržaj kalorija u gotovom jelu.

Preporuča se koristiti ne gorak, već se lakše topi i nema gorak okus. tamna čokolada. Značajna je upotreba raži, a ne pšenično brašno i dosta maslaca.

Kako kuhati jelo korak po korak

Priprema pirea od bundeve. Oguljenu bundevu skuhati u malo vode i zgnječiti. Dok se pire hladi, priprema se čokoladno tijesto.
Otopite čokoladu (200 g) u vodenoj kupelji, a maslac u mikrovalnoj.
Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
U dobivenu masu dodajte otopljenu čokoladu i otopljeni puter. Ponovno istucite.
Smjesi dodajte kakao prah i ponovno promiješajte. Čokoladno tijesto je spremno.
Tijesto prebacite u namašćenu i malo pobrašnjenu pravokutnu posudu za pečenje.
U malo ohlađen pire od bundeve dodajte med i nasjeckane orahe. Miješati.
Pire s orasima rasporedite u ravnomjernom sloju na sloj tijesta u obliku.
Preostalih 100 g čokolade sameljite na ribež i njome pospite površinu pirea.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 50 minuta.
Gotov i još vruć kolač izrežite na četvrtaste komade.

Po želji, porcije ovog čokoladnog brownieja od bundeve i lješnjaka mogu se ukrasiti kriškama ili listićima bijele čokolade.

Tajne uspješnog kuhanja

Pravilno kuhani brownie od bundeve trebao bi imati okus čokolade. Stoga je za pripremu potrebno dosta čokolade, gorke ili crne. Ostale vrste čokolade se ne preporučuju.

Po svojoj konzistenciji, gotovo pečenje ispada malo viskozno, što se postiže uvođenjem proizvoda poput krem sira, meda i maslaca u sastav. Da biste dobili ovu konzistenciju gotovog brownieja, preporuča se strogo slijediti recept i ne presušiti kolač tijekom pečenja.

Iako postoje vrlo različiti recepti za brownie od bundeve u pogledu sastojaka, svugdje je naglasak na temeljitom mućenju izvornih proizvoda. Ako se to zanemari, tijesto će ispasti teško, a okus kolačića će se izgubiti.

U šalicu uspite potrebnu količinu šećera u prahu i umutite jaja.

Mikserom mutiti jaja sa šećerom dok masa lagano ne pobijeli i stvori se pjenasta pjena.

U posebnu zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i prašak za pecivo za tijesto, dobro promiješajte žlicom. Mikserom dobro umutite dok ne dobijete homogeno viskozno tijesto, nalik na gustu kiselu pavlaku.

U manju posudu staviti potrebnu količinu pirea od bundeve, u koji dodati biljno ulje, promiješati žlicom.

Tamnu čokoladu izlomite na male komadiće i stavite u zdjelu otpornu na toplinu, dodajte maslac. Otopite maslac tamne čokolade na ili u mikrovalna pećnica na 750 W oko 2 minute. Evo i drugih.

Miješajte žlicom dok ne postane glatko.

Od prethodno pripremljenog tijesta 1/3 tijesta odvojiti u drugu šalicu.

U preostalo tijesto dodajte otopljenu tamnu čokoladu. maslac i dobro umutiti mikserom dok ne postane glatko. Čokoladno tijesto je spremno.

U šalicu s preostalim tijestom dodajte pire od bundeve sa biljno ulje, također temeljito tucite mikserom dok ne postane glatko. Tijesto od bundeve je spremno.

Pokrijte formu papirom za pečenje. Stavite čokoladno tijesto, ostavljajući 8 žličica, zagladite slastičarskom lopaticom.

Na bilješku

Koristila sam formu 10*25 cm.

nad čokoladno tijesto poslagati bundevu, ravnomjerno je rasporediti slastičarskom lopaticom po cijeloj površini.

Ostatak čokoladnog tijesta nasumično izlijte na vrh, žličicu po žličicu.

Pecite brownies s bundevom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40-45 minuta dok ne budu pečeni.

Gotov proizvod iznutra trebao bi biti malo vlažan. Preporučljivo je ne presušiti ga. Da biste provjerili, probodite tijesto šibicom - mora biti malo vlažno.

Pečeni brownie izvadite iz pećnice, ohladite do mlakog, narežite na porcije i poslužite. Uživajte u jelu!

Bok svima. Jesen je, a to znači da je vrijeme bundeva! Naravno, nisam mogao proći pored takvog proizvoda i pozvao vas da mi se pridružite i zajedno skuhamo nevjerojatan kolač od sira. Pikantni nadjev s cimetom i muškatnim oraščićem, plus brownie baza s orasima - to je bajka!

Bundeva u desertu?! Nekako nisam mislila da bundeva daje tako zanimljiv okus pecivima. Krem juha ili kaša s bundevom su moji favoriti i dan danas.

Ali sada, sada se stalno sjećam mirisa i okusa ovog kolača od sira i jedva čekam da ga opet ponovim. Sve što se u njoj nalazi čini jednu sliku. Podloga za brownie s hrskavim orasima najdelikatnije punjenje na pire od bundeve i sve skupa dekorisano dobrim slojem karamele...

Dobro? Nije valjda da se lučenje sline znatno pojačalo?!

Neću vam više dosađivati, počnimo!

Dakle, kako napraviti tortu od bundeve kod kuće, recept s fotografijama korak po korak.

Sastojci za cheesecake promjera 24-26.

Za bazu nam je potrebno:

80 grama tamne čokolade
120 grama maslaca
130 grama šećera
2 jaja
70 grama brašna
50 grama oraha po izboru (ja sam imala orahe)

Za punjenje:

500 grama pirea od bundeve
500 grama kremasti sir
300-350 grama kiselog vrhnja 25-30% ili 150 grama vrhnja od 30%
150-170 grama šećera
4 jaja
0,5 žličice cimet
0,25 žličice muškatni oraščić

Kuhanje:

Počnimo s pripremom baze.

Da bismo to učinili, moramo otopiti čokoladu. Možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara, rastopiti u vodenoj kupelji ili staviti u vrećicu i uliti Vruća voda. Ja obično topim u mikrovalnoj u impulsima od 10-15 sekundi, ovdje je glavno svaki put dobro promiješati masu i ne pregrijati čokoladu.

Otopljenu čokoladu ohladiti dok sobna temperatura.

Mekani maslac (sobne temperature) zajedno sa čokoladom i šećerom mutite mikserom velikom brzinom nekoliko minuta dok ne postane pjenasto.

Zatim, ne prestajući tući, dodajte jaja, jedno po jedno. Svaki put mutite otprilike minutu.

Na kraju bi masa trebala izgledati ovako.

Za to vrijeme prosijte brašno.

U umućenu masu dodati brašno i orahe i lagano kuhačom promiješati. Orahe je potrebno prvo oprati i pržiti u suhoj tavi. Zatim malo samljeti. Možete uzeti apsolutno sve orašaste plodove, vrlo ukusne s pistacijama i indijskim oraščićima. Ako ste alergični na orašaste plodove, ovu stavku možete izostaviti.

Dobiveno tijesto staviti u kalup. Imam prsten koji sam omotao folijom odozdo, bolje je položiti pergament kako biste kasnije mogli brzo prebaciti gotov kolač od sira u posudu.

Stavite naše tijesto da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180º 20-25 minuta.

Zatim ga izvadite i ohladite. Temeljac se može pripremiti unaprijed i ostaviti u hladnjaku.

Krenimo s pripremom nadjeva.

Bundevu je potrebno pretvoriti u pire, za to ju je potrebno ispeći u pećnici ili pirjati. Pirjala sam u laganom kuhalu 15-20 minuta dok ne omekša.

Zatim sam to prošla kroz blender. Pire sam napravila večer prije da se dobro ohladi u hladnjaku. Ako je bundeva vrlo sočna, bolje ju je ostaviti na gazi preko cjedila nekoliko sati, tako da će višak tekućine iscuriti.

Pomiješamo pire od bundeve, krem sir, začine i šećer. To se može učiniti ručno ili mikserom pri maloj brzini. Od krem sira preporučujem sireve kao što su Almette, Violette, Hochland ili Kremette. Skrećem vam pažnju da sir ne smije biti otopljen, već kremasti svježi sir, to je jako važno!

Na kraju dodajte kiselo vrhnje (ili vrhnje), miješajte dok ne postane glatko. Ako nema takve masne kisele pavlake, kupite 15-20% i unaprijed je izvažite preko cjedila. Samo u ovom slučaju, masu kiselog vrhnja treba povećati za 30%, jer se sirutka otprilike cijedi.

Ovako bi trebala izgledati konačna konzistencija.

Izlijemo našu masu na podlogu i pošaljemo je u pećnicu sat i pol na 160º.

Vrijeme pečenja može varirati, glavno pravilo za sve torte sa sirom je da se sredina trese prilikom ljuljanja. Nakon otprilike sat vremena možete provjeriti spremnost.

Ako se vaša pećnica jako prži odozgo, pokrijte oblik folijom 20-30 minuta nakon početka pečenja. Tako ćete spriječiti da vrh kolača od sira zagori. Dodatno, na dno pećnice možete staviti posudu s kipućom vodom, pa će se kolač od sira ravnomjernije ispeći.

Ovako izgleda nakon pečenja. Pekao sam u promjeru 22, ali imam visoki oblik, ako je vaš oblik nizak, onda uzmite promjer 24-26 cm, inače cijeli volumen neće ući u obrazac.

Najviše važna točka Gotov kolač od sira ostavite u pećnici s odškrinutim vratima oko sat vremena. Zatim ga izvadite i stavite na stol da se ohladi. Zatim ga stavimo u hladnjak na 6 sati, a po mogućnosti noću. Sve te akcije potrebno stanje ako ne želiš da ti kolač od sira popuca!

Kalup oslobađamo tek nakon što se kolač od sira potpuno ohladi i sazrije. Da bih to učinio, nožem prelazim preko rubova obrasca, oslobađajući ga. I tek tada otvaram mehanizam.

Ovdje imamo tako zgodnog muškarca! I to još nije inzistirao, vrhunac okusa pada na 3. dan!