Նրբաբլիթներ տաք մածունով. Բլիթներ տաք կեֆիրի վրա բաղադրատոմսը

Իսկ ամռանը մատուցում են հատապտուղներով։

• - հավի ձու - 3 հատ,
• - կեֆիր - 500 մլ,
• - շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.,
• - աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• - խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ,
• — արևածաղկի ձեթ- 1 ճ.գ. լ.,
• - ցորենի ալյուր - 2,5 tbsp.

Հարիչի ամանի մեջ ավելացնել տաք կեֆիր, որի մեջ խառնել են սոդան, հավի ձվերը շաքարով և աղով։ Խառնել ամեն ինչ հարիչով մինչև հարթ: Այժմ ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և նորից խառնեք։
Ցորենի ալյուրը մաղում ենք թթվածնով հագեցնելու համար։ Ապա քիչ-քիչ շարունակաբար հարելով լցնում ենք խմորի մեջ։
Պատրաստի խմորպետք է նման լինի հաստ թթվասեր.
Տաք յուղած տապակի վրա (խոզանակով թեթև յուղ քսում ենք), լցնում ենք խմորի մի մասը։ Այն հավասարաչափ տարածեք թավայի մակերեսին և ծածկեք կափարիչով։
Հենց որ նրբաբլիթի եզրերը սկսում են չորանալ, անմիջապես սպաթուլայի միջոցով այն շրջում ենք մյուս կողմը։ Տապակել ևս կես րոպե և դնել ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Խմորիչ փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա

• Ալյուր - 250 գ,
• հավի ձու - 2 հատ,
• թարմ խմորիչ - 25 գ,
• կեֆիր - 200-250 մլ,
• կարագ - 50 գ,
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• աղ - դանակի ծայրին

Մի ամանի մեջ միացնում ենք՝ մաղած ալյուրը, մանրացրած խմորիչը, ձուն, հալած կարագը և աղը շաքարով։

Կեֆիրը լցնում են վերջինը (կարևոր է նշել, որ այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ սառը):

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք մինչև համասեռ խտությունը, կարող եք հարել բլենդերի վրա: Խմորիչով հաստ նրբաբլիթների պատրաստի խմորը մի փոքր մածուցիկ է:

Խմորը 15 րոպե թողնում ենք հանգստանա և ուռչի տաք տեղում։ Հետո նորից խառնել ու սկսել թխել։

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը չոր թուջե տապակի կամ չկպչող տապակի մեջ: Եթե ​​չկա, բայց կպչեք սովորական նրբաբլիթներին, յուղեք հատակը փոքր քանակությամբյուղեր.

Կեֆիրի վրա խմորիչով նրբաբլիթները խիտ են և փարթամ, մատուցեք տաք վիճակում՝ եփելուց անմիջապես հետո:

Բաղադրատոմս 3. Կեֆիրի վրա հաստ փափուկ բլիթներ

• Յուղոտ կեֆիր 300 մլ.
• Հավի ձու 2 հատ.
• Շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ 1 պտղունց
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 300 գր.
• Փոշի փխրեցուցիչ 2,5 թեյի գդալ
• Կարագ 100 գր.
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել ձվերը պարունակության մեջ։ Զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք պատառաքաղով կամ հարումով, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։

Առանձին խորը ափսեի կամ ամանի մեջ խառնել նախկինում մաղած բարձրակարգ ցորենի ալյուրը աղի և փխրեցուցիչի հետ և խառնել բաղադրիչները։

Աստիճանաբար ալյուրը լցնել ձվերով կեֆիրի մեջ և անընդհատ հարել զանգվածը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Զանգվածը մանրակրկիտ հարել և բավականին հաստ խմոր հունցել։

Հալեցնել տապակի մեջ կարագապա լցնել այն հարիչի ամանի մեջ։ Եվս մեկ անգամ լավ խառնել։

Խմորը ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողնել 5 րոպե:

Նրբաբլիթները տապակելու համար նպատակահարմար է ընտրել չկպչող թաղանթով տապակ։ Կարելի է օգտագործել նաև նրբաբլիթի հատուկ տապակ, որն ունի բարակ հատակ, հարթ մակերես, տեֆլոնային ծածկույթ և ցածր կողքեր։

Տապակը դնում ենք միջինից ցածր կրակի վրա և լավ տաքացնում։

Դրանից հետո դրա մակերեսը պետք է յուղել բուսական յուղով։ Կարևոր է. պետք չէ յուղ լցնել, դրանք պարզապես պետք է յուղել տապակի հատակը: Դա կարելի է անել հատուկ խոզանակով կամ մաքուր սպունգի մի կտոր յուղով թրջելով։

Այնուհետև խմորը խորը գդալից լցնել տապակի մեջ և շրջանաձև բաժանել՝ թավան շրջանաձև պտտելով՝ բռնելով բռնելով։ Քանի որ խմորն ունի լավ հեղուկություն, այն կտարածվի թավայի մակերեսի վրա: Պետք է նրբաբլիթ պատրաստել այնպես, որ թավայի մեջ խմորի շերտը մոտ 4-5 մմ լինի։

Նրբաբլիթը տապակում ենք 1-2 րոպե, որից հետո փայտե թիակով շրջում ենք և թխում ևս մեկ րոպե։

Պատրաստի նրբաբլիթը հեռացնում ենք ափսեի մեջ։ Վերևից քսել մի կտոր կարագ։

Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Նրանք լավ համադրվում են մեղրի, մրգային մուրաբայի, թթվասերի կամ օշարակի հետ։

Բաղադրատոմս 4. Կրեմի բլիթներ կեֆիրի վրա բարակ փարթամ

Նրբաբլիթների համար խմորը հունցվում է կեֆիրի վրա, այնպես որ դրանք դառնում են փափուկ և փափուկ։

• 2 ճ.գ. սովորական կեֆիր;
• Գրեթե մի բաժակ շաքարավազ;
• Ալյուր (նախընտրելի է ցորեն) 2 բաժակ;
• 5 գրամ աղ;
• 4 հավի ձու;
• Մոտ 10 գ սոդա;
• Մի պտղունց կիտրոնաթթու;
• շաքարի փոշի;
• 80 գրամ արևածաղկի ձեթ։

Կաթսայի մեջ հարել ձվերը և ավելացնել շաքարավազը։

Այնուհետեւ զանգվածը հարում ենք հարիչով, որպեսզի շաքարավազը լավ լուծվի։

Լցնել կեֆիրը, աղ դնել և նորից հարել։

Լցնել ալյուրը և հարել հարիչով, որպեսզի ստացվի միատարր, առանց գնդիկավոր խմոր։

Անընդհատ խառնելով բարակ հոսքով լցնում ենք թարմ եռացրած ջուրը՝ դրանով իսկ եփելով խմորը։
Խմորի մեջ ավելացնել սոդա կիտրոնաթթուև խառնել սպաթուլայի կամ գդալով: Խմորը պետք է պատված լինի բազմաթիվ փուչիկներով։

Լցնել ձեթը, խառնել և անմիջապես սկսել թխել բլիթները։ Քանի որ ձեր խմորը կստացվի ավելի հաստ, քան նախկինում, այս նրբաբլիթները կլինեն փարթամ և մի փոքր հաստլիկ: Որպեսզի նրբաբլիթները պտտվելիս չպատռվեն, յուրաքանչյուր հաջորդ մատուցումից առաջ տապակը լավ տաքացրեք:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լցնել ժելեով և փաթաթել:

Բլիթները շաղ տալ շաքարի փոշի.

Բաղադրատոմս 5. Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա՝ անցքերով

Նուրբ նրբաբլիթներ փոքրիկ-փոքր փոսում!! շատ համեղ!

• 1 փ. կեֆիր
• 2 ձու
• 1 ¼ փ. ալյուր
• 2/3 փ. տաք ջուր
• 2 ճ.գ Սահարա
• մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ չոր խմորիչ
• 2 ճ.գ բուսական յուղ.

1. ½ բաժակ ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խմորիչը։
2. Լցնել մի բաժակ շատ տաք կեֆիր, հարել հարումով։
3. Ծածկեք ամանը սրբիչով և թողեք տաք տեղում 30 րոպե։
4. Ձվերը թեթեւակի հարում ենք հարածով և լցնում խմորի մեջ, խառնում։
5. Լցնել մնացած ալյուրի մեջ։
6. Դանդաղ ավելացրեք տաք ջուր՝ անընդհատ հարելով հարելով։
7. Խմորը թողնում ենք ևս 20 րոպե տաք տեղում։
8. Այնուհետև ձեթը լցնել, խառնել և թխել բլիթները։

Բաղադրատոմս 6. Նրբաբլիթներ կեֆիրի խմորիչի հաստ փարթամ

Փափուկ, փափուկ բլիթներ չոր խմորիչով փոքր փոսում: Փորձեք դրանք կաթնաշոռ-սխտոր-սամիթի միջուկով:

• 2 բաժակ կեֆիր
• 2 ձու
• 2 բաժակ ալյուր (գուցե մի քիչ ավելի)
• 2 ճ.գ Սահարա
• մի պտղունց աղ
• 2 ճ.գ չոր խմորիչ
• 2 ճ.գ հալած կարագ

Բարակ բաց բլիթներ թխելու եղանակներից մեկը դրանք կեֆիրի վրա պատրաստելն է: Բայց ոչ հենց այնպես, հիմքը պետք է մի փոքր տաքացվի: Տաք կեֆիրի վրա նրբաբլիթները ստացվում են որպես կրեմ՝ բարակ, փափուկ և ամենափոքր անցքերով։ Տարբերակ է դասական բաղադրատոմսկեֆիրի բլիթներ. Խմորը կարող եք փոփոխել ըստ ցանկության։ Ինչպես դա անել:

• փորձարկման համար օգտագործեք ցանկացած հացահատիկային ալյուր կամ միացրեք այն ցորենի ալյուրի հետ;
• հավի ձվի փոխարեն մի փունջ խմորի համար վերցրեք մեկ բանանի պյուրե կամ ավելացրեք 40 մլ ավելի շատ բուսական յուղ, քան բաղադրատոմսում;
• Խմորը կարող եք քաղցրացնել քաղցր խնձորի կամ տանձի խյուսով։

Որպես բաղադրատոմսի հիմք՝ ցանկացած կեֆիր՝ հեղուկ կամ թանձր, հարմար է, կարելի է նույնիսկ մածուն ընդունել։

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր - 1 tbsp. (մոտ 250 մլ);
• Կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 2 պտղունց;
• Ցորենի ալյուր (ցանկացած բազմազանություն) - 150 գ;
• Խմելու սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Կեֆիրը տաքացրեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Պետք չէ եռման ջրին հասցնել, բայց այն պետք է տաք լինի։ Եթե ​​տանը ջերմաչափ ունեք, չափեք ջերմաստիճանը։ Պետք է լինի մոտ 50-60 աստիճան:

Շաղ տալ աղ և շաքարավազ: Կարելի է քաղցրացնել ըստ ճաշակի մեղրով կամ ֆրուկտոզայով սովորական շաքարի փոխարեն: Մի փոքր հարեք, որպեսզի խառնուրդը սառչի։ Ծեծել երկու հավի ձու: Այստեղ ձվերը փոքր են, երկրորդ կարգի, եթե մեծ ընտրյալ կա, վերցրեք մեկ ձու։

Զանգվածը հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով մինչև հարթ:

Մաղել ալյուրը անմիջապես խառնուրդի մեջ: Այստեղ դա ցորեն է, բայց ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել ցանկացած հացահատիկ՝ եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար։ Համար նրբաբլիթի խմորԿարևոր չէ, թե ինչպիսի ալյուր, պետք չէ ամենաբարձր գնահատականը վերցնել, առաջինը կամ նույնիսկ երկրորդը:

Կրկին զինվեք հարելով։ Զանգվածը հասցնում ենք միատարր ջրային խմորի վիճակի։ Գնդիկները չպետք է լինեն:

Շաղ տալ խմելու սոդաով։ Պետք չէ սոդան քացախով մարել, քանի որ խմորն արդեն թթու կեֆիր է պարունակում։ Եթե ​​այնպես եղավ, որ ձեռքի տակ սոդա չկա, վերցրեք փխրեցուցիչ, դրա ազդեցությունը նույնն է լինելու։

Լցնել տաք կաթի մեջ։ Այն կարելի է փոխարինել կրեմով, բայց հետո բուժման կալորիականությունը մի փոքր կավելանա։ Մի փոքր հարել, մի երկու վայրկյանը բավական է։

Ավելացնել յուղեր: Այն օգտագործելը պարտադիր է, բուսայուղի շնորհիվ նրբաբլիթները չեն կպչի թավայի վրա։ Կրկին հարել։ Զանգվածն արդեն սառչել է սենյակային ջերմաստիճանում և պատրաստ է օգտագործման։

Թխել բլիթները տաք կեֆիրի վրա, ինչպես սովորական բլիթները: Նախ տաքացրեք նրբաբլիթի հատուկ տապակը մինչև տաքանա: Լցնել խմորի մի մասը: Վերցրեք թավան ձեր ձեռքում և շրջանաձև շարժումներով պտտեք։ Խմորը կտարածվի լայն շրջանակի մեջ։ Հենց ներքևի մասը տապակվի, անմիջապես փայտե սպաթուլայի միջոցով շրջեք առաջին նրբաբլիթը։ Մեկ րոպեից էլ պակաս, և դուք կարող եք հեռացնել պատրաստի նրբաբլիթը:

Օգտագործեք ամբողջ խմորը: Եվ նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ: Կարող եք դրանք անմիջապես պտտել ռուլետի, եռանկյունիների կամ լցնել ցանկացած միջուկով։

Խմորեղենը մատուցեք տաք կամ սառը վիճակում: Պատրաստեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք քաղցր սոուսկամ թթվասեր: Այն շատ համեղ կլինի մեղրով, ջեմով կամ տնական ջեմով։ Բարի ախորժակ!

Համեղ բլիթները գրավիչ անցքերով տապակելու բաղադրատոմսը, որն այժմ առաջարկվում է, ավելի հավանական է, որ կհամապատասխանի այն խոհարարներին, ովքեր բաց չեն թողնում իրենց խոհանոցում փորձարկումներ անելու թավայի մեջ թխելու հետ: Մեր առաջարկը համեղ թխելն է բացված նրբաբլիթներտաք կեֆիրի վրա. Այո, այո, այո, նրբաբլիթների համար խմորը հունցվում է տաքացրած կեֆիրով: Սրանց պատրաստման մանրամասները ստորև ներկայացված են բաղադրատոմսում՝ քայլ առ քայլ արված լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կեֆիրի ցանկացած յուղայնություն - 250 մլ;
• ալյուր (բարձրորակ, ցորեն) - մի բաժակից մի փոքր պակաս;
• ջուր (կարող եք կաթ վերցնել) - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - մոտ 2,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձեթ (օգտագործվում է արևածաղիկ) - 3 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ տաք կեֆիրի վրա

Նրբաբլիթի խմորը պատրաստելու համար մենք այժմ կօգտագործենք ոչ թե սովորական աման, այլ կաթսա, քանի որ բաղադրատոմսն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է վառարան։ Փաթեթից (փաթեթավորումից) ճիշտ քանակությամբ կեֆիր լցնել տապակի մեջ։ Դնում ենք վառարանը, հարելով հարելով, բերում ենք եռման աստիճանի։

Կաթսան հանում ենք տաք կեֆիրով և մեկ ձուն կոտրում մեջը։

Բաղադրիչներին լցնում ենք շաքարավազ (այն չափով, որը անհրաժեշտ եք համարում) և աղ։

Հարածով լավ խառնել այն բաղադրիչները, որոնք գտնվում են թավայի մեջ։

Ստացված թթու-կաթնային տաք խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը և նորից խառնել։

Սոդա ենք ավելացնում։

Այնուհետև նրբաբլիթի խմորի խտությունը հավասարեցնում ենք տաք եռացրած ջրով կամ կաթով։ Ավելացնել ձեթ, նորից հարել։ Սպասում ենք, որ նրբաբլիթի խմորը սառչի:

Բլիթները պարզ ու սովորական ուտեստ են, բայց բաղադրատոմսերի բազմազանությունը զարմանալի է։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ավանդական բաղադրիչների հիման վրա (կաթ, կարագ, ջուր և ձու) կամ մի օրիգինալ բան հորինել և միաժամանակ փորձարկել:

Առանձնահատուկ են նաև եռացող ջրով կեֆիրի վրա պատրաստված նրբաբլիթները։ Նրանց առավելություններն են.

• դասական արտադրանքի հավաքածու,
• տարբեր միջուկներ օգտագործելու ունակություն (պանիր, միս, ձուկ, սունկ, քաղցր կամ աղած կաթնաշոռև սոուսներ (նարնջագույն, շոկոլադ, խտացրած կաթ),
• ծառայելով որպես երկրորդ ճաշատեսակ կամ դեսերտ:

Կրեմի բլիթներ կեֆիրի վրա

Կրեմով բլիթներԿեֆիրի վրա եռացող ջրով, դրանք ներառում են բաղադրիչները խառնել և շատ տաք ջրով եփել: Դրանից հետո խմորը դառնում է առաձգական, իսկ թխելու ժամանակ խոհարարական մթերքները օդում են՝ խմորի մեջ հեղուկի բարձր պարունակության պատճառով։ Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ձևավորվում է գոլորշի, որը ձգտում է դուրս գալ դրսում և դրանով իսկ ձևավորելով նրբաբլիթի ծակոտկեն կառուցվածքը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 160 գ;
• բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 250 մլ;
• տաք եռացրած ջուր- 250 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• նատրիումի կարբոնատ (սոդա) - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

1. Խորը ամանի մեջ հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ ձվերը աղով։ Վերջին բաղադրիչը կարագացնի հարելու գործընթացը և հաստ փրփուր կձևավորի:
2. Առանց թափահարելը դադարելու, բարակ հոսքով լցնել մի բաժակ եռման ջուր, կեֆիր, սոդա, ալյուր, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ։
3. Խմորը պատրաստելուց հետո թող «հանգստանա» 30–40 րոպե։
4. Ջեռոցը երկու կողմից տաք տապակի վրա։

Բլիթներ եռացող ջրով կեֆիրի վրա՝ առանց ձվի

Եռացող ջրով և առանց ձվի այս բաղադրատոմսը հիանալի է լցոնման համար, քանի որ նրբաբլիթները դուրս են գալիս բավականին առաձգական, համեղ և գեղեցիկ (անցքերով):

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն:

1. Սոդա ավելացնել կեֆիրին (սպասել, մինչև այն մարի), շաքարավազ, աղ;
2. Աստիճանաբար ավելացրեք ամբողջ ալյուրը՝ ուշադրություն դարձնելով հարելու գործընթացին, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
3. Արագ թափահարելով զանգվածը, լցնել մի բաժակ եռման ջուր։
4. Ավելացնել բուսական յուղ։
5. Թխել։ Այս գործընթացը պահանջում է որոշակի հմտություններ՝ չկպչող տապակի մակերեսի պարտադիր յուղով յուղում; խմորը դանդաղ տարածելով ներքևի երկայնքով՝ սահուն շրջելով տապակը; եզրերը կարմրելու պահին նրբաբլիթը մյուս կողմ դարձնելով։
6. Օգտագործեք կարագ ըստ ցանկության՝ յուղել խոհարարական արտադրանքը թավայից հանելուց անմիջապես հետո։ Սա կտա նրբաբլիթները յուղալի համև փայլուն տեսք:

Կարևոր. Կեֆիրի կամ կաթնաշոռի յուղայնությունից կախված՝ ալյուրի քանակը կարող է լինել 250 գ-ից պակաս կամ ավելի, արժե ուշադրություն դարձնել պատրաստի խմորի խտությանը։ Այն պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ ջրային, ի տարբերություն թթվասերի։

Կրեմի բլիթներ կեֆիրով ավելի մեծ անցքերով

Եռացրած ջրով կեֆիրի վրա բլիթները մեծ քանակությամբ անցքեր ունեն միայն այն դեպքում, եթե դրանք տապակված են լավ տաքացրած թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ալյուր (մաղած) - 320 գ;
• կեֆիր - 450 մլ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• ձու - 2 հատ. (եթե փոքր է - 3 հատ);
• սոդա - անավարտ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը միացնում ենք ձվի, աղի, ալյուրի և շաքարավազի հետ (կարելի է շաքարի փոշի պատրաստել) և հարում ենք հարիչով (հարումով) բարձր արագությամբ։
2. Սոդան լցնել եռացող ջրով տարայի մեջ և արագ խառնել։
3. Նախօրոք հարած զանգվածին ավելացրեք մեկ բաժակ եռման ջուր՝ սոդայով և հարեք։
4. Թողեք եփվի 5 րոպե։
5. Ավելացնել ձեթ։
6. Կրկին խառնել։

Նիհար նրբաբլիթներ

Կեֆիրի վրա եռացող ջրով բարակ բլիթների բաղադրատոմսը համոզում է, որ ոչ միայն բլիթները կարելի է թխել ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա: Խմորի օդային կառուցվածքի շնորհիվ խոհարարական ապրանքները պարզապես հալչում են բերանում և լավ համադրվում ցանկացած միջուկի հետ։

Բաղադրությունը:

• ճարպային կեֆիր - 0,5 լիտր;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի (հետ քաղցր լցոնում- ավելի, աղով - ավելի քիչ, 2-3 ճ.գ. գդալներ);
• սոդա - դանակի ծայրին;
• զտված բուսական յուղ- 4 ճաշի գդալ գդալներ;
• եռման ջուր - 1 բաժակ:

Խոհարարություն:

1. Ձվերը հարել պատառաքաղով կամ հարել։
2. Կեֆիրին ավելացնել հարած ձուն, աղ, շաքարավազ։
3. Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Բովանդակությամբ երկաթե տարան դնել այրիչի վրա և տաքացնել մինչև 60 աստիճան։
5. Տապակը վերցնել կրակից և անընդհատ խառնելով արագ ավելացնել ալյուրը։
6. Սոդան նոսրացնում ենք մի բաժակ եռման ջրի մեջ և լցնում արդեն պատրաստված խմորի մեջ։
7. Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել։
8. Խմորը թողնում ենք 40 րոպե հանգստանա։

Կրեմի բլիթներ կեֆիրով, կաթով և թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը մյուսներից տարբերվում է նրանով, որ տաքի փոխարեն
օգտագործվում է ջուր, կաթ, իսկ մեղրը կարող է ծառայել որպես շաքարի փոխարինող (ցանկալի է թարմ, իսկ եթե դա այդպես չէ, ապա թանձրը պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում)։ Նման այլընտրանքը կհեռացնի թթվայնությունը և կբարելավի խմիչքների համը, որոնք կարելի է մատուցել նույնիսկ առանց լցոնումների կամ օշարակի:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 տուփ (800 մլ);
• կաթ - 250 մլ;
• թթվասեր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի կամ մոտ 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր - մոտ 0,5 կգ (նայեք խմորի հետևողականությանը);
• կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Հարումով հարում ենք կաթնամթերքձվի հետ։
2. Ավելացնել աղ, շաքար, օսլա;
3. Ստացված զանգվածը հարիչով ցածր արագությամբ հարում ենք, ավելացնում ենք նախապես մաղած ալյուրը։ Պետք է ուշադրություն դարձնել հետևողականությանը, այն պետք է լինի միջին հաստության, ինչպես եռացող ջրով կեֆիրի վրա նրբաբլիթների բաղադրատոմսում։
4. Լցնել բուսական յուղի մեջ։

Կարևոր. Եթե ​​հիմքը շատ հաստ է, այն կարելի է նոսրացնել կաթով։

Զարդարեք սեղանը նրբաբլիթներով

Համեղ նրբաբլիթներով տարբեր լցոնումներիսկ օրիգինալ տեսքը կզարդարի սեղանը ցանկացած տոնի համար։ Այդպիսինների ընդգծումը խոհարարական գլուխգործոցներգտնվում է ժամանակակից ձևով և անգերազանցելի համով: Դրանք ներառում են.

• Բազային նրբաբլիթներ. Նրանք կզարդարեն սեղանը նույնիսկ տոնական ճաշի ժամանակ։ Դրանք կարելի է թխել ամեն օր Մասլենիցայի շաբաթվա ընթացքում՝ փոխելով լցոնման տարբերակները։

Խոհարարության գործընթացում հիմնական հատկանիշն է
պլաստիկ շիշդիսպենսերով, որով խմորի ցանց է պատրաստում չկպչող կամ կերամիկական ծածկով չոր տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները սառչելուց հետո դրանք կարելի է ապահով կերպով լցնել տարբեր միջուկներով։ Օրինակ, բացված արտադրանքի վրա դրեք հազարի տերեւ և եփած մակարոնեղեն: վերամշակված պանիրև սխտոր պահածոյացված ձուկև այլն։

• Ռուլետներ. Քաղցր նրբաբլիթի ռուլետները շատ ժամանակակից և օրիգինալ տեսք ունեն սեղանին դեսերտ մատուցելիս։

Առաջին անգամ թխված բարակ նրբաբլիթներանցքերով. Միաժամանակ շոկոլադը հալեցնում են, վրան լցնում են ամբողջ կեղևավորված բանանները։ Այնուհետև հարկավոր է պտուղները դնել նրբաբլիթների վրա և խողովակով փաթաթել։ Շոկոլադը պնդանալուց հետո կարող եք ռուլետները ռուլետներով կտրատել և լցնել քաղցր սոուսով կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։ Կարող եք փորձարկել նաև այլ մրգեր:

• Ծիածանի (գունավոր) բարիքներ. Նրբաբլիթների այս տեսակը օգտակար կլինի նավթային շաբաթվա համար, քանի որ խորհրդանշում է մոտալուտ գարունն ու ամառվա վառ գույները։

Ծիածանի նրբաբլիթների խմորը բաժանեք այնքան մասերի, որքան գնել եք: սննդի ներկ. Թխելուց հետո բազմագույն խոհարարական արտադրանքլցնել դրանք մրգային օշարակով կամ ջեմով:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Նրբաբլիթներ կարող է իրեն թույլ տալ ցանկացած եկամուտ ունեցող մարդը, քանի որ ինչպիսի բլիթներ չկան՝ ջրի վրա, շիճուկի, կաթի, խմորված թխած կաթի վրա, դրանք նույնիսկ կան։ Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ նրբաբլիթներտաք կեֆիրի վրա. Ինչպես կտեսնեք իմ լուսանկարով բաղադրատոմսից, դրանք պատրաստվում են պարզապես և այն ապրանքներից, որոնք հասանելի են ցանկացած դրամապանակի համար։ Նման նրբաբլիթները պարզապես կարելի է մատուցել թթվասերով, կամ բլիթները միշտ կարելի է լցոնել ցանկացած միջուկով՝ քաղցր թե աղի, ըստ ձեր հայեցողության։ Եթե ​​երբեք չեք փորձել կեֆիրի վրա բլիթներ, ապա անպայման փորձեք այսօրվա բաղադրատոմսը, կարծում եմ այն ​​ձեզ դուր կգա, ապագայում այն ​​հաճախ կօգտագործեք։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի և սկսենք:

- կեֆիր - 125 մլ,
- կաթ - 50 մլ,
- ցորենի ալյուր - 70 գ,
- սոդա - 0,3 թեյի գդալ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- աղ, շաքար - 0,3 թեյի գդալ,
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Կեֆիրը լցնել կաթսայի կամ թավայի մեջ, ես 2,5% յուղ ունեի։ Կեֆիրը տաքացրեք մինչև 60 աստիճան: Հետո անմիջապես ավելացրեք մեկ մեծ ձու, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար։




Թանն ու ձուն հարում ենք մինչև հարթ լինի։




Բոլոր 70 գրամը միանգամից լցնել հեղուկ հիմքի մեջ ցորենի ալյուրբարձրագույն դասարան.






Բաղադրիչները կրկին հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի։ Նետում է մեկ երրորդը թեյի գդալ սոդա: Խառնել։




Նախկինում եռման աստիճանի հասցրած կաթը ավելացնել հաստ խմորին, խառնել։




Լցնել բուսայուղի մեջ, խառնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանմինչև ամբողջովին սառչի: Երբ խմորն ամբողջությամբ սառչի, կարող եք սկսել բլիթներ տապակել։






Տապակը տաքացնել, լցնել 4-5 ճաշի գդալ խմոր, տապակը թեքել կողքերին, որպեսզի խմորը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ թավայի վրա։ Բլիթները արագ տապակել երկու կողմից և անմիջապես մատուցել սեղանին։




Բարի ախորժակ!
Փորձեք կրկին պատրաստել