Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած աղացած միսով և բանջարեղենով։ Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Բարեւ բոլորին։ Եկեք այսօր ճաշի համար մի քանի համեղ կարտոֆիլ եփենք, պարզ ուտեստ. շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով – հեշտ բաղադրատոմսև արագ եփում: Կտեսնեք, ընտանեկան սեղանի շուրջ նրանք կգնահատեն դա և ավելին կխնդրեն:

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Ես ձեզ հետ կարտոֆիլը կխաշեմ խորը տապակի մեջ, եթե չունեք, լավ է: Ես հաջողությամբ պատրաստել եմ այս բաղադրատոմսը կաթսայում:

Ես գազար չեմ քերում շոգեխաշած կարտոֆիլի և նմանատիպ ուտեստների համար, այլ կտրատում եմ փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև ուտեստը շատ ավելի ախորժելի է թվում:

Դուք ունեք ընտրություն՝ կտորներն ամբողջությամբ և հեղուկ սուսի մեջ, կամ խաշած, նաև սուսով, բայց ավելի խիտ: Ամեն ինչ կախված է պատրաստման ժամանակից:

Այն պատրաստելու համար մենք կվերցնենք.

• 10-14 միջին կարտոֆիլ;
• Կես կիլոգրամ աղացած միս;
• Մի քանի միջին սոխ;
• Գազար;
• Համեմունք;
• Բուսական յուղ 100 մլ;
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ

Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները. Հալեցնել աղացած միսը, կեղևազատել և մանր կտրատել սոխը (մանր կտրատել), գազարը (խորանարդիկ կտրատած), կարտոֆիլը (միջին խորանարդիկներով)։

Տաքացնել տապակը։ մեջը յուղ լցնել։ Ավելացնել սոխը և մի փոքր տապակել։ Ավելացնել գազար:

Տապակել գազարն ու սոխը միասին։

Տեղադրել աղացած միսը, մանրացնել կամ տրորել աղացած միսը գազարի և սոխի հետ։

Լավ եփել։

Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և հարել։ Ներս լցնել տաք ջուրորպեսզի այն ամբողջությամբ չծածկի ամբողջ բովանդակությունը։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Ծածկեք կափարիչով:

Այժմ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք ուզում՝ հաստ, թե հեղուկ։ Բայց մեկը կամ մյուսը նույնքան համեղ կլինի։ Եթե ​​այն ավելի բարակ է, ապա հենց որ կարտոֆիլը հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով կամ դանակով (շոգեխաշելը կտևի մոտ 20 րոպե), ավելացնել համեմունքը։ Ես օգտագործում եմ ։ Ծածկեք կափարիչով: Մեկ րոպե անց հեռացնել կրակից։

Եթե ​​այն ավելի հաստ է, ապա շոգեխաշման գործընթացը սովորականից մի փոքր ավելի երկար է՝ մոտ 35 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը հասցնի եռալ։ Անձամբ ես այդպես եմ պատրաստել։

Կարտոֆիլով ուտեստներ

Աղացած միսով կարտոֆիլ պատրաստելու մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով, ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում - եփել քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով:

30 րոպե

133,4 կկալ

5/5 (4)

Չգիտե՞ք, թե ինչ կարող եք պատրաստել աղացած միսից և կարտոֆիլից։ Արդեն հոգնե՞լ եք կոտլետներից և կոլոլակներից։ Մենք ունենք մի քանի գաղափար, թե ինչպես պատրաստել համեղ, անուշաբույր և սրտանց կարտոֆիլաղացած միսով, և մենք սիրով կիսում ենք դրանք ձեզ հետ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սառնարանում աղացած միս են պատրաստել, և, իհարկե, բոլորն էլ իրենց խոհանոցում կարտոֆիլ ունեն։ Խոհարարության ամենատարածված բաղադրատոմսն է տապակած կարտոֆիլաղացած միսով տապակի մեջ։ Բայց մենք կբացահայտենք այս երկու բաղադրիչներից ուտեստներ պատրաստելու ևս մի քանի օրիգինալ եղանակներ։ Միևնույն ժամանակ, ամեն ինչ պատրաստվում է պարզ և արագ:

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Առաջարկում ենք կարտոֆիլը շոգեխաշել՝ աղացած մսի ավելացմամբ։ Եվ որպեսզի ճաշատեսակը չչորանա և ավելի բուրավետ ու կծու դառնա, վրան բանջարեղեն կավելացնենք՝ պղպեղ և լոլիկ։

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.

• բարձր կողքերով տապակ;
• կտրող տախտակ;

• փայտե սպաթուլա կամ գդալ;
• Գունդ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը մանրամասն կբացահայտի աղացած միսով կարտոֆիլի պատրաստման ողջ գործընթացը։

Կարտոֆիլը աղացած միսով դանդաղ կաթսայում

Սեփականատերերը ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկանախապատրաստումը դժվար չի լինի. Multicooker-ի օգտագործումը կօգնի ձեզ հեշտությամբ պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4.

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.

• multicooker;
• կտրող տախտակ;

• Գունդ;
• multicooker գդալ;
• քերիչ։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղացած միս - 350 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սոխ - 1 հատ;

• գազար - 1 հատ;
• համեմունքներ մսի, աղի և պղպեղի համար - համտեսել;
• սխտոր – 1 պճեղ։

Խոհարարության գործընթացը

1. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։
   
   
2. Միացրեք բազմաբնակարանը «Frying» ռեժիմում 15 րոպե: Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ և 5 րոպե տապակել սոխն ու գազարը։
   
   
3. Տեղադրել աղացած միսը: Խառնել և տապակել ևս 10 րոպե, կափարիչը կարող է փակվել:
   
   
4. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր խորանարդի կամ շերտի։
   
   
5. «Տապակելու» ռեժիմն ավարտելուց հետո կարտոֆիլը տեղափոխեք դանդաղ կաթսա: Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
   
   
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, փակել մուլտիօջախի կափարիչը և եփել 20 րոպե «Բազմաեփ» ռեժիմով։ Ջերմաստիճանը դրեք 120 աստիճանի:
   
   
7. Պատրաստի կարտոֆիլը աղացած միսով անմիջապես մատուցեք սեղանին։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով։
   
   

Համոզված եք, որ մուլտիօջախում կերակուր պատրաստելը հեշտ և հարմար է. պարզապես բեռնեք սնունդը և սահմանեք ճիշտ ժամանակն ու ջերմաստիճանը: Նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն օգտագործում են այս տեխնիկան խոհանոցում, առաջարկում ենք պատրաստել կամ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ աղացած միսով կարտոֆիլի վիդեո բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում աղացած միսով կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը մանրամասն կարող եք տեսնել այս տեսանյութում։

Կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Որոնում արագ ճանապարհեփե՞լ կարտոֆիլը նվազագույն ջանքերով: Եփել այն ջեռոցում!

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4.

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.

• թխում տապակ կամ թխում ուտեստ;
• կտրող տախտակ;

• Գունդ;
• խոհանոցային սիլիկոնե խոզանակ:

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղացած միս - 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;

• կոշտ պանիր - 150 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• սխտոր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Առաջարկում ենք կարտոֆիլը պատրաստել ջեռոցում՝ թխման թերթիկի վրա։ Բայց դուք կարող եք նաեւ փորձարկել մատուցման եւ սպասքի հետ, օրինակ, կաթսաների մեջ եփել կարտոֆիլը աղացած միսով։ Այս ուտեստն արդեն պատրաստվում է չափաբաժիններով, ինչը շատ հարմար է, ինչպես նաև կլինի ավելի փափուկ և հարուստ։

Կարտոֆիլը աղացած միսով կարելի է շոգեխաշել, տապակել կամ թխել։ Կախված ջերմային մշակման եղանակից և աղացած մսի տեսակից՝ առավելագույնը տարբեր ուտեստներ. Օրինակ՝ հավով կամ աղացած հնդկահավով կարտոֆիլը շոգեխաշելը ցածր կալորիականություն կտա դիետիկ ուտեստ. Եվ տապակած կարտոֆիլով աղացած խոզի միսհամար կլինի շատ ախորժելի, մի փոքր բարձր կալորիականությամբ ուտեստ սրտանց ճաշ. Կարտոֆիլին այլ բանջարեղեն և խոտաբույսեր ավելացնելը ճաշատեսակը հարստացնում է վիտամիններով, ինչպես նաև թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել պատրաստված ուտեստները: Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել հետևյալ բանջարեղենը՝ գազար, լոլիկ, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ։ Եվ եթե բաղադրիչներին ավելացնեք սերուցք, թթվասեր կամ պանիր, ապա կստանաք մի ուտեստ, որը չեք ամաչելու ձեր հյուրերին ուրախացնել տոնի համար:

Կարտոֆիլ աղացած միսով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Այս ուտեստի համար հարմար է ցանկացած կարտոֆիլ։ Անկախ նրանից, թե դա երիտասարդ է, թե վերցված է անցյալ տարվա բերքից: Գլխավորն այն է, որ վնասատուներից ու հիվանդություններից չվնասվի, փտած կամ ցրտահարված չլինի։

Կարտոֆիլը կարող եք մաքրել հատուկ բանջարեղենի կեղևահանող կամ սովորական դանակով: Առաջին տարբերակը մի փոքր ավելի խնայող կլինի։ Որպեսզի կեղևավորված կարտոֆիլը չմթնի, այն պետք է լցնել սառը ջուր.

Կարտոֆիլը եփելուց առաջ պետք է կտրատել։ Կարելի է կտրել մեծ խորանարդի կամ շերտերի։ Նույնը անում ենք կեղևավորված սոխի հետ։

Այս ուտեստի համար հարմար է նաև ցանկացած աղացած միս։ Դուք նույնիսկ կարող եք համատեղել տարբեր տեսակներմիս. Եթե ​​աղացած միսը սառեցված է, ապա այն պետք է մի փոքր հալեցնել։ սենյակային ջերմաստիճան. Գոնե մինչև այն պահը, երբ այն կարելի է կտոր-կտոր անել և ուղարկել տապակելու։ Եթե ​​ունեք մսի ամբողջական կտորներ, ապա նախ պետք է դրանք կտրատել, ապա սոխի հետ միասին անցկացնել մսաղացով։ Ավելի լավ է աղացած միսին անմիջապես ավելացնել աղ, համեմունքներ, աղացած սեւ կամ կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը աղացած միսով կարելի է շոգեխաշել կաթսայի մեջ։ Կարելի է թխել նաև թխվածքաբլիթի տեսքով կամ թեւքի մեջ ուտեստ պատրաստել։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակին պետք է ժամանակ տալ եփելու համար։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

300 գ աղացած միս;

Մեկ սոխ;

20 մլ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ;

400 գ կարտոֆիլի պալար;

40 մլ բուսական յուղ;

Աղ ըստ ճաշակի;

Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Մենք միշտ սկսում ենք պատրաստել ցանկացած ուտեստ՝ պատրաստելով ընտրված մթերքները։ Կարտոֆիլները դնել սառը ջրով ամանի մեջ և մաքրել յուրաքանչյուր պալար: Դա կարելի է անել անմիջապես հոսող սառը ջրի տակ: Տեղադրեք մաքուր կարտոֆիլը մի բաժակ մաքուր, սառը ջրի մեջ: Եթե ​​պալարները թողնեք սեղանին, դրանք կարող են արագ մթնել՝ օսլայի բարձր պարունակության պատճառով։

2. Հետո, երբ պալարները մաքուր լինեն, իսկ կեղտոտ կեղևները հանվեն սեղանից, կարող եք կտրատել կարտոֆիլը։ Սկզբում յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատում ենք մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ, այնուհետև կտրում ենք այս ափսեները երկայնքով և միջին չափի խորանարդիկների։

3. Առայժմ կտրատած կարտոֆիլը թողեք մի բաժակ սառը ջրի մեջ։

4. Սոխը ողողում ենք սառը ջրով ու կտրում նրա վիզն ու հատակը։ Հեռացրեք թեփուկները և գլուխը նորից լվացեք ջրի մեջ։

5. Կտրող տախտակի վրա դանակով կտրատել սոխը: Այժմ կտրեք այն խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Ցանկացած կտրվածք այստեղ կաշխատի:

6. Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս։ Օրինակ՝ խոզի և տավարի միս կամ խոզի և հավի միս:

7. Այսպիսով, բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանը չափավոր կրակի վրա։

8. Ջուրը կաթսայի մեջ դնել վառարանի մեկ այլ այրիչի վրա, որ տաքանա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ուշ:

9. Երբ ձեթը տաքանում է (մի փոքր նոսրանալու է), աղացած միսը լցնում ենք տապակի մեջ՝ կտոր-կտոր անելով։

10. 2-3 րոպե թավայի վրա մի՛ դիպչեք։

11. Աղացած միսին ավելացնել սոխը և խառնել սպաթուլայի հետ։

12. Երբ սոխը մի փոքր տապակվի, տապակի մեջ լցնել տոմատի մածուկը։ Խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե։

13. Վերցրեք մի գունդ կտրատած կարտոֆիլ: Դրանից ջուրը քամում ենք և լցնում մեկ ուրիշով։ Լվացեք և թափեք ջուրը:

14. Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ՝ աղացած միսով։ Մի խառնեք:

15. Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, որպեսզի գրեթե բոլոր կարտոֆիլները ջրի մեջ լինեն։

16. Բարձրացրեք վառարանի կրակը և սպասեք։

17. Երբ փրփուրը հայտնվում է, անհրաժեշտ է հեռացնել այն փորված գդալով կամ սովորական գդալով։

18. Այժմ կրակն իջեցրեք, որպեսզի արգանակը մի փոքր եփվի: Կափարիչը թույլ փակեք և եփեք:

19. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Խառնել։

20. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսն ավարտված է։ Պատրաստի շոգեխաշած կարտոֆիլի մեջ աղացած միսով պետք է մի քիչ արգանակ մնա։

21. Ուտեստը տաք ենք ուտում։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլ աղացած միսով և բանջարեղենով, թխած թևի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

400 գ կարտոֆիլի պալար;

Մեկ սոխ;

Մեկ գազար;

100 գ լոլիկ;

250 գ աղացած միս կամ հավի միս;

40 մլ բուսական յուղ;

Աղ ըստ ճաշակի;

Պղպեղ ըստ ճաշակի;

Մի փունջ թարմ մաղադանոս։

Պատրաստում:

1. Ընտրեք կարտոֆիլ, ձեզ հարկավոր կլինի մաքուր և չհարված պալար: Դուք կարող եք օգտագործել նոր կարտոֆիլ, դրանք շատ ավելի հեշտ են մաքրվում:

2. Ընտրված կարտոֆիլը մաքրել և դնել մի բաժակ սառը ջրի մեջ:

3. Ապա մանրակրկիտ ողողեք պալարները հոսող ջրի տակ:

4. Կարտոֆիլի աղացած միսով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս իրականացնելու համար պալարները կարելի է ամեն կերպ կտրատել, բայց ոչ կոպիտ, այլապես չեն թխվի։ Օրինակ՝ կարելի է այն կտրել շերտերով և դնել մաքուր սառը ջրով ամանի մեջ։

5. Եկեք զբաղվենք սոխով և գազարով: Եկեք մաքրենք և ողողենք այս բանջարեղենը ջրով: Եկեք կտրենք դրանք: Սոխ - կես օղակներով, գազար - օղակներով:

6. Լոլիկը լվանալ և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

7. Թխելու համար կարող եք օգտագործել թխման թեւ։ Սա հատուկ խոհարարական հաստ ֆիլմ է թևի տեսքով: Այնուհետև կտրում ենք թևի պահանջվող երկարությունը, մի ծայրը սեղմակով փակում (դրանք թևի հետ միասին ներառված են հավաքածուի մեջ, բայց փոխարենը կարող եք հաստ թել վերցնել)։

8. Թևի մեջ դնել բոլոր պատրաստված մթերքները՝ կարտոֆիլ, աղացած միս, գազար, սոխ, լոլիկ, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Խառնել դրանք ձեռքով։

9. Թևը սեղմեք սեղանին և կապեք դրա մյուս ծայրը:

10. Տեղադրեք թեւը փոքր թխման թերթիկի վրա:

11. Այժմ ձեզ հարկավոր կլինի ատամհատիկ կամ բարակ շեղբով սուր դանակ։ Թևը մեկ-երկու անգամ ծակում ենք եզրերի մոտ։ Սա անհրաժեշտ է ավելցուկային տաք գոլորշու ազատման համար:

12. Միացրեք ջեռոցը կամ ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180-200°C։

13. Տեղադրեք թխման թերթիկը թեւով ջեռոցում:

14. Մինչ կարտոֆիլն ու աղացած միսը եփում են, կարելի է սկսել կանաչեղենից։ Լվացեք մաղադանոսը մի բաժակ սառը ջրով։

15. Կանաչիները դրեք կտրող տախտակի վրա։ Դանակով մանր կտրատել։

16. 15 րոպե հետո հանում ենք թխման թերթիկը և զգուշորեն շրջում ենք թեւը։

17. Թող նորից թխվի։

18. Թխելու սկզբից 40-50 րոպե հետո կարտոֆիլը պետք է պատրաստ լինի։

19. Հանեք թխման թերթիկը։ Զգուշորեն դանակով մի անցք կտրեք և թողեք մեկ րոպե։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք այրվել տաք գոլորշու կողմից:

20. Հետևելով աղացած միսով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, կերակուրը դնել ափսեի մեջ (կամ մեծ) և շաղ տալ թակած մաղադանոս:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

300 գ կարտոֆիլ;

300 գ աղացած հնդկահավ (կարելի է փոխարինել Տավարի աղացած միս);

Մեկ սոխ;

Երկու մեխակ սխտոր;

30 մլ տոմատի մածուկ;

100 գ բրոկկոլի;

150 մլ սերուցք 10% յուղ;

150 գ ռուսական պանիր;

30 մլ բուսական յուղ;

Աղ ըստ ճաշակի;

Աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մաքրել կարտոֆիլը և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով:

2. Այնուհետեւ կտրեք պալարները բարակ շերտերև թողնել մաքուր սառը ջրով ամանի մեջ:

3. Մաքրել սոխը և սխտորը թեփուկներից և լվանալ ջրով: Դանակով մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է անցկացնել հատուկ սխտորի մամլիչով։

5. 10 րոպե հետո հանել կաղամբը և լվանալ մաքուր ջրով։ Կտրեք ավելի փոքր կտորներով:

6. Պանիրը կարող է լինել ցանկացած անուն, բայց պետք է լինի կոշտ։ Մանրացրեք այն քերիչով։ Պանիրը մեծ կամ փոքր անցքով անցկացնելու մեջ տարբերություն չկա։ Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր է միայն պանիր, քանի որ աղացած միսով կարտոֆիլը կլինի պանրի գլխարկի տակ:

7. Մեր բոլոր բաղադրիչները հավաքում ենք շերտերով։ Վերցրեք մի փոքր թխման թերթիկ բարձր կողմերից և քսեք այն բուսական յուղով:

8. Աղացած միսը հավասար շերտով դնել թխման թերթիկի հատակին և յուղել: տոմատի մածուկ.

9. Այնուհետև շարել սոխն ու սխտորը:

10. Հաջորդ շերտը բրոկկոլին է։

11. Վերջին շերտըհավասարաչափ տարածեք կարտոֆիլը:

12. Վրան ցանել աղ ու աղացած պղպեղ։

13. Լցնել սերուցքը և շաղ տալ պանրով։ Եթե ​​օգտագործվում է թանձր սերուցք, ապա կրճատեք քանակությունը և խառնեք ջրի հետ՝ հասցնելով մոտ 150 մլ-ի։

14. Դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի 180°C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։

15. Թող ճաշատեսակը եփվի:

16. Մատուցել՝ կաթսան մասերի կտրելով։ Զարդարեք ուտեստը թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Կարտոֆիլ աղացած միսով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) - հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Թևի փոխարեն կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ:

Կարտոֆիլի կաթսայի համար կարող եք նախ տրորել այն, որպեսզի ուտեստն էլ ավելի նուրբ ստացվի։

Դուք կարող եք ցանկացած այլ բաղադրիչ ավելացնել ձեր ճաշատեսակներին ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, սունկ կամ նույնիսկ մրգեր:

Խոտաբույսերի և համեմունքների բազմազանությունը ընդհանրապես չի փչացնի ուտեստը, այնպես որ կարող եք չափավոր քանակությամբ համեմունքներ ավելացնել:

Համար տոնական սեղանԿարելի է պատրաստել կարտոֆիլ՝ կիսով չափ կտրատած, լցոնած աղացած միսով և պանրով շաղ տալ։

Անփորձ տնային տնտեսուհիների և ամուրիների համար նախատեսված ճաշատեսակները ներառում են պատրաստում փոքր քանակությամբմատչելի բաղադրիչներ և առանց հատուկ հնարքների: Բաղադրատոմսը, որի մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում, համապատասխանում է վերը նկարագրված բոլոր պահանջներին, և դա ձեզ կդարձնի սովորական: խոհարարական գրքերև բոլոր նրանց սեղանները, ովքեր սիրում են պատրաստել պարզ և համեղ:

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• սոխ- 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• աղացած տավարի միս - 500 գ;
• տոմատի խյուս– 1 ճ/գ. գդալ;
• կետչուպ – 1 ճ.գ. գդալ;
• լոլիկ մեջ սեփական հյութ- 400 գ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• Դափնու տերեւ- 1 հատ;
• ուրց – 2 ճյուղ;
• մաղադանոս;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Սոխն ու նեխուրը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղ 10 րոպե մինչև փափկի: Հենց բանջարեղենը փափկի, թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը և մանրակրկիտ խառնել։ Տապակել աղացած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք տապակած տապի մեջ, ավելացնում ենք լոլիկի խյուսը, կետչուպը և մանր կտրատած։ Լոլիկից հետո տապակի մեջ ուղարկվում են խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ և խոտաբույսեր՝ համեմունքներով: Տապակի պարունակությունը լցնել ջրով, մինչև այն հազիվ ծածկվի, ապա եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա 40-45 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցել գազարի թարմ տերևներով։

Կարող եք նաև աղացած միսով պատրաստել դանդաղ կաթսայում, նախ բանջարեղենը և միսը տապակել «Տապակել» ռեժիմով, իսկ լոլիկը և կարտոֆիլը ավելացնելուց հետո 1,5 ժամ անցնել «Շոգեխաշման» ռեժիմին։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսն ու սխտորը։ Հենց որ աղացած միսը եփվի, վրան ավելացրեք դափնու տերեւ, սոուսներ, շաքարավազ, աղ, պղպեղ և պապրիկան, մանրակրկիտ խառնեք։

Առանձին տապակել սունկը և դնել նաև մսի վրա։ Կարտոֆիլը մաքրել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Պալարները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել թավայի մեջ։ Թավայի պարունակությունը լցնել արգանակով և եփել մարմանդ կրակի վրա 40-60 րոպե։ Թավայի մեջ աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է։

Շատ պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ Ռուսական ուտեստկարելի է պատրաստել այն ապրանքներից, որոնք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Շոգեխաշած կարտոֆիլաղացած մսով շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված ուտեստ է, ոմանք այն պատրաստում են տապակի մեջ, մյուսները՝ կաթսայի մեջ, և մենք ձեզ կասենք. դասական բաղադրատոմսլուսանկարով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստվել, իսկ պատրաստման մանրամասն քայլերն ու լուսանկարները կօգնեն դրան:

Ուշագրավն այն է, որ պարզ մթերային հավաքածուից դուք կարող եք ձեռք բերել նախ համեղճաշատեսակը՝ որպես արժանի այլընտրանք բանջարեղենային ապուրներ, իսկ երկրորդ ճաշատեսակի համար գուցե վառ շոգեխաշել։ Գաղտնիքը պղպեղի սոուսի քանակի մեջ է։

Ինչ էլ որ լինի խոհարարի ընտրությունը, վերջնական արդյունքը ախորժելի է, համեղ համադրություն նուրբ միսև բուսական բաղադրիչները կծու կծու տոմատի սոուսում:

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կալորիական պարունակությունը

Կալորիականության պարունակությունը և սննդային արժեքըաղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլը նախատեսված է 100 գրամ պատրաստի ուտեստի համար, որը ներառում է աղացած տավարի միս, բուլղարական պղպեղ և կարտոֆիլ։

Աղյուսակը ցույց է տալիս մոտավոր արժեքներ: Ճաշատեսակի BJU-ն կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչներից:

Աղացած միսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի բուլղարական պղպեղ (կարելի է փոխարինել լեչոյով), կարտոֆիլ և աղացած միս։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս տավարի մսով կամ աղացած հավ. Չկա սկզբունքային տարբերություն, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից և ժամանակից: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի արագ և դիետիկ ուտեստ պատրաստել, ապա ընտրեք աղացած հավը։

• Կարտոֆիլ (փոքր) - 7 հատ:
• Աղացած միս - 250 գր.
• Միջին չափի գազար - 1 հատ:
• Պահածոյացված բուլղարական պղպեղ (կամ լեչո) - 250 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սեւ պղպեղ;
• Չորացրած սամիթ

Նախապատրաստում

Քայլ 1.

Տապակելու համար սոխը մանր կտրատել։ Ավելի լավ է մանր կտրատել, բայց եթե ցանկանում եք զգալ սոխը պատրաստի ուտեստի մեջ, կարող եք ավելի մեծ խորանարդի կտրատել:

Քայլ 2.

Տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

Քայլ 3.

Քանի որ սոխը սկսում է «ոսկե դառնալ», ավելացնել պատրաստի աղացած տավարի միսը, աղը և համեմել աղացած պղպեղով և չորացրած սամիթով՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ 4.

Սպասում ենք, մինչև աղացած միսը կորցնի իր հարուստ գույնը և ավելացնում ենք պահածոները բիբար. Թող միսը եփվի սուսի մեջ մոտ 10 րոպե։

Քայլ 5.

Միևնույն ժամանակ մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։

Քայլ 6.

Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Այն մանր կտրատած, և ոչ քերած գազար է, որը կարող է ճաշատեսակին տալ առավելագույն համ և բույր։

Քայլ 7

Շոգեխաշած աղացած միսով և պղպեղով տապակի մեջ ավելացնել կտրատած բանջարեղենը։

Քայլ 8

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Երկրորդ դասընթաց պատրաստելիս բավարար է 150 մլ. հեղուկներ. Եթե ​​պատրաստվում է առաջին ուտեստը, ապա հեղուկի քանակը պետք է հասցնել 400-500 մլ-ի։ Կարևոր է համտեսել սուսը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համեմունքների քանակը, քանի որ տոմատի մածուկպահածոյացված սննդամթերքից կարող է բավականին կենտրոնացված լինել:

Քայլ 9

Խառնուրդը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 15-20 րոպե։

Նշանակված ժամանակն ավարտվելուց հետո սեղանին մատուցեք համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ աղացած միսով, թթու վարունգով և բանջարեղենով

Կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած աղացած միսով և գեղեցիկ բանջարեղենով դասական ուտեստ, որը յուրաքանչյուր մարդ կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել է։ Իսկ եթե սովորական համը մի փոքր ավելի հետաքրքիր դարձնեք և թթու վարունգ ավելացնեք։ Հավատացեք, որ նման մթերքների համադրությունը նույնիսկ շոգեխաշելիս շատ ու շատ համեղ է։

- Կարտոֆիլ - 7 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- աղացած միս - 250 գր.
- Սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ:
-Արևածաղկի ձեթ
- Աղ
- Պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևազրկեք։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, գազարը կարելի է կոպիտ քերել կամ բարակ շերտերով կտրատել։

2. Խորը տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթթեթեւակի տապակել աղացած միսը։ Վրան ավելացնել սոխը և շարունակել տապակել 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել եւս 7 րոպե։

3. Մի քիչ ջուր ավելացրեք, մեկ բաժակը բավական կլինի։ Համեմել աղով և պղպեղով, ծածկել կափարիչով և թողնել 10 րոպե եփվի միջին ջերմության վրա։

4. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնում ենք բանջարեղենով շոգեխաշած աղացած մսին, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնում և կափարիչով ծածկում։ Կարտոֆիլը եփեք 10 րոպե։

5. Թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ եւ ավելացնել կարտոֆիլին ու աղացած միսին։ Շարունակեք եփել ուտեստը մինչև պատրաստ լինի:

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.